Ukrajinska kuhinja nastala je tijekom nekoliko stoljeća na sadašnjem području i pod utjecajem susjednih država - Rusije, Poljske, Bjelorusije. Mnoga jela ukrajinske kuhinje postala su vrlo popularna među drugim narodima. pročitajte puno
Ukrajinska kuhinja, recepti s fotografijama
Ukrajinska kuhinja nastala je tijekom nekoliko stoljeća na sadašnjem području i pod utjecajem susjednih država - Rusije, Poljske, Bjelorusije. Mnoga jela ukrajinske kuhinje postala su vrlo popularna među drugim narodima.
Glavni čimbenik koji utječe na formiranje određene kuhinje je dom, mjesto rezervirano za kuhanje. U Ukrajini je to bila zatvorena vatra, zbog čega su najčešće metode kuhanja kao što su kuhanje, pečenje i kuhanje. Za razliku od Nijemaca, ukrajinski Kozaci, nakon snimanja divljači, kuhane juhe (Juška) iz nje, prvi će najvjerojatnije pržiti trup na ražnju.
U suvremenoj kulinarici Ukrajina koristi meso od domaćih životinja, divljih životinja i riba. Posebno mjesto zauzela je svinjska mast, koristi se u slanom, prženom i dimljenom obliku. Osim toga, žitarice i povrće (kupus, repa, luk, češnjak, itd.) Su visoko cijenjeni u Ukrajini. Plodovi nisu ništa manje popularni - uglavnom jabuke, trešnje i šljive.
U ovom izboru, naši kuhari dijele recepte za ukrajinsku kuhinju s fotografijama i korak po korak.
http://www.iamcook.ru/country/ukraine23 najbolja jela ukrajinske kuhinje
Ukrajina može biti ponosna na činjenicu da će zadovoljiti ukus čak i najzahtjevnijih gurmana. Ukrajinske blagdane opisuje Gogol u svojim "Večerima na farmi blizu Dikanke" - što znači da naši ljudi znaju mnogo o hrani i odlikuju se gostoljubivošću.
Ukrajinska kuhinja ima tradicionalna jela koja ga čine prepoznatljivim. A ako se upustite u kulinarske tradicije, onda postoje takva imena i recepti koji će vas ugodno iznenaditi.
IGotoWorld.com će vam reći o najboljim nacionalnim jelima Ukrajine. Kuhajte sami ili putujte po zemlji kako biste probali izvorna jela u područjima gdje su izumljena. I, kao što Ukrajinci kažu tijekom blagdana “kako bi mogla jesti, piti i osjećati se, i što bi mogla”!
Što je ukrajinski bez boršč? Ovaj tradicionalni prvi tečaj sigurno će biti poslužen strancima. U kulinarskim knjigama naći ćemo više od 50 recepata za boršč, jer se u svakoj regiji priprema drugačije. Kiselo meso, začinjeno slaninom... Ili mršav s grahom ili gljivama - to se kuha tijekom posta, a vegetarijanci će također biti zadovoljni. Umjesto mesa možete staviti ribu. Osim tradicionalne repe, krumpira, mrkve, luka, kupusa i rajčice, koji se ne dodaje juhi za pikantnost! U nekim receptima postoje čak i jabuke, suho voće, suhe šljive! Do juhe često poslužuju pampuški s češnjakom.
Borscht festivali se održavaju u istoimenom selu Borschev u Ternopil regiji, kao iu drugim regijama Ukrajine. U listopadu, takav festival se održao u Kharkov - već treću godinu za redom. Usput, možete odabrati hotel u Kharkov na našoj web stranici od 215 opcija.
Izvor slike: slavskoe.com.ua.
Salo je naše sve!
Nije ni čudo da kažu: mast - Ukrajinski droge. Bez nje jednostavno nigdje. I koliko viceva o mastima i Ukrajincima! Jedna sperma kaže drugoj: "Jeste li čuli da se iz masnoća razvija skleroza?" A on je odgovorio: "Mislim da ujutro jedem komadić masnoće, ne sjećam se cijelog dana koliko želim!" soljenje salo. Najjednostavnija stvar je usitniti češnjak, pomiješati ga s paprom, protrljati mješavinu s undercore ili masti i držati u hladnjaku tri dana. Možete dodati mirisne začine.
Izvor slike: varota.com.ua.
Festival masti već je postao tradicionalan u Petrikovki u regiji Dnjepropetrovsk. A u Lvivu se nalazi nevjerojatan muzej-restoran "Salo", gdje provode masne zabave, služeći jedinstvene čokolade "Salo u čokoladi" i sushi-mast.
Pronalaženje smještaja u Lvivu nije teško: na našoj web stranici naći ćete više od 700 opcija - od hostela do otmjenog hotela.
Kapustnyak Zaporizhia
Ako dođete do Khortytsya, u rubovima kozačkih slobodnjaka, za blagdane ili festival, bit će vam ponuđen Zaporizhzhya kabustnyak. Tradicionalno se pripremala bogata - svinjetina i slanina, kiseli kupus i proso. Ako kuhate na vatri s dimom - aroma i okus su ukusni. Ako putujete u Zaporožje, smještaj možete pronaći ovdje.
Ima i mnogo recepta za kupus, a festival posvećen njemu održava se u Zbarazu u regiji Ternopil.
Izvor slike: easy4cook.com.
Domaće kobasice
“Prsa od kaše, prsten kobasica” - sjećate se linije iz ukrajinske pjesme? Božićni stol Ukrajinci ne mogu bez domaćih kobasica.
U Transcarpathiji se kuhaju ukusne kobasice - možete se nadati da će vam se ponuditi "prirodni proizvod", koji se ne peče u plinskoj peći, već u seoskoj peći, potpuno drugačiji miris i okus je pikantan! Dođite u Transcarpathia: 10 najboljih restorana i kafića u Uzhgorod čekaju na vas. I možete pronaći smještaj u Uzhgorod na našoj web stranici.
Volyn također zna kuhati kobasice: u 2015. Lutsk je proizveo najdužu kobasicu - 5 metara - i zabilježio postignuće u Knjizi zapisa Ukrajine.
Izvor slike: akado.in.ua.
aspik
Nisu svi stranci će "razumjeti" naš žele - snack različitih vrsta mesa. No, Mađari će zasigurno cijeniti: oni imaju malo sapuna - to je ujedno i nacionalno jelo, pa čak se i tamo održava aspic.
Ukrajinci tradicionalno služe slanina s hrenom i senfom.
Izvor slike: happylady.in.ua.
Varya Hutsul
Ime već intrigira svojom originalnošću. Kuhanje Hutsula je salata porijeklom iz Bukovine. Dobar je za post - i hranjiv i ukusan. Uzmite kuhanu repu, grah i šljive, začinjene suncokretovim uljem. Ako idete u Bukovinu, svakako posjetite njezino srce - Chernivtsi, i možete odabrati opciju smještaja na našoj web stranici.
Izvor slike: ic.pics.livejournal.com.
Krucheniki meso
Sada idite na mesna remek-djela. Meso za kruchenikov (cesto govedina ili svinjetina) otkuca, a zatim se u njih umota nadev, svitak je vezan koncem. Možete se pržiti, a zatim kuhati. U regijama Ukrajine kuhan krucheniki s različitim punila: riža s lukom, jaje, suhe marelice, suhe šljive... Često se koristi gljiva punjenje. Prostor za eksperimentiranje je ogroman. Na primjer, za hranjive kruchenikov u Volhynia, oni su prvi stew meso na pola spreman, a zatim stavite komad slanine na njega, pokrivajući sa pirjanim kupusom na vrhu, i umotati ga.
Izvor slike: jisty.com.ua.
Polyadvitsa
Ovo jelo je iz "ukusne i jednostavne" serije. Cijela tajna je u komadu dobre svinjske ili goveđe usne. Marinirana je u kvasu, umotana u brašno, pržena na maslacu - i pečena u pećnici dok nije gotova. Polyadvitsa je svečano pripremljena za Božić i Uskrs. Moderne kućanice umjesto limuna koriste kvasac: s njima trljaju komad mesa i udobno peku u rukavu.
Izvor slike: intellect-box.at.ua.
Krumpir palačinke Zhytomyr
Ukrajinski Polesie je poznat po uzgoju krumpira i jela iz nje. U Korosten u Zhytomyr regiji čak i spomenik derun je instaliran! Ovdje se svake godine održava festival posvećen ovom jelu. A vi jednostavno ne možete isprobati palačinke od krumpira: s mesom, sirom, gljivama ili svježim sirom. Gdje odsjesti u Žitomir? Možda je to prikladna opcija koju nudimo.
Izvor slike: vkusnodoma.net.
Hutsulski cepovi
Recept njihove pripreme je vrlo jednostavan: kuhati, pržiti u biljnom ulju, kuhati u kiselo vrhnje ili vrhnje, dodati zeleni luk, peršin. Ali to je sve o samim gljivama! Za njih morate otići u Bukovinu, jer vrganj je nekretnina lokalnih šuma.
Popularne ture gljiva u Transcarpathia. No, čak i ako odete zimi, možete kupiti sušene vrgane ili ukiseljene. Odaberite gastronomsku turu "Ukusna transkarpatija" i uživajte u izvrsnoj kuhinji i predivnoj prirodi regije! Mnogi putnici vjeruju da ovdje kuhaju najukusnija jela ukrajinske kuhinje.
Izvor slike: uzumera.if.ua.
Peći s gljivama
Pečenje u loncima krumpira i gljiva se obično poslužuje u svim restoranima ukrajinske kuhinje, lako je kuhati kod kuće. No, svakako biste trebali probati ovo jelo u zapadnoj Ukrajini, gdje će vam ga poslužiti s vrganjima, a ne nekom vrstom gljiva! Hutsul pečenje je izvorno u tome što se palačinke od krumpira, meso i gljive polažu u slojevima u loncu. I sve to s kiselim vrhnjem!
Izvor slike: youtube.com.
banosh
Još jedno jelo iz hutsulske kuhinje - banosh (ili banush). Čini se, što može iznenaditi kašu? Čitava tajna je u onome što je začinjeno: pri kuhanju dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, a povrće stavite prženu salatu i sir.
Želite li kušati pravi banosh? Zatim planirajte putovanje u Transcarpathia u svibnju: festival Berlibash Banosh održava se ovdje u selu Kostylyovka, u okrugu Rakhiv. Rakhiv je slikovito mjesto za turiste, oni su uvijek spremni primiti i smjestiti goste.
Izvor slike: sergej_pozhar - LiveJournal.
Poltavski knedle
"Poltavske zečeve" se često nazivaju stanovnicima istoimenog kraja - njihova regionalna jela postala su tako prepoznatljiva. Knedle mogu biti ili bez punjenja, ili s mesom, jetrom, gljivama.
U Poltavi se održava godišnji festival posvećen knedli, a podignut je čak i spomenik uglednom jelu.
Odabir izlet iz Kijeva "Poltava vytrybenki", možete u potpunosti uživati u jelima ove regije i osjetiti njegov neopisiv okus.
Izvor slike: navkoloua.com.
knedle
“Braća” od knedle - knedle - dio su ukrajinskog folklora. Zapamtite - "A moji dragi knedle žele..."? Za razliku od knedli, punjenje knedle može biti raznovrsnije: svježi sir, povrće i bobice.
U kanadskom gradu Alberti, snage ukrajinske dijaspore instalirale su varenik 9-metarski spomenik. Postojao je takav spomenik u Ukrajini - u Čerkasi, ali, unatoč popularnosti, bio je rastavljen: sud se preselio u obližnju zgradu, a susjedstvo s knedlom smatralo se nespojivim.
U Lutsku se održava festival nacionalne kuhinje, koji je izrastao iz festivala knedle.
Izvor slike: hochu.ua.
Rolne od kupusa
Tradicionalno, Ukrajinci kuhani i punjeni kupus za blagdane: oni zamotan punjenje u kupus lišća. U Knjizi zapisa o Transcarpathiji zabilježeno je 25 vrsta kupusa, koje su kuhali na festivalu u jednom od sela. Usput, u Transcarpathia je vjerovao da ako djevojka zna kako napraviti mali kupus role, ona će se udati brže i biti dobra žena.
Izvor slike: jisty.com.ua.
Piletina u Kijevu
Zanimljivo je da se, osim u Ukrajini, Francuskoj i Americi, tvrdi “autorstvo” recepta za kotleti iz razbijenog pilećeg filea, u kojem je zamotan komad maslaca. Kulinarske legende govore da bi pileći Kijev mogao doći odatle. Bili su vrlo popularni u sovjetskim restoranima, onda su bili nezasluženo zaboravljeni, ali sada u Kijevu možete naći mjesta gdje poslužuju ovo jelo. I postoji mnogo opcija gdje ćete ostati u Kijevu - na našoj stranici ima više od 800.
Izvor slike: smachno.ua.
Mazurik
U Volynu se kuhaju ukusne pureće kobasice. U nadjev dodajte jaja, naribani sir, maslac, češnjak, začine. Zatim formirajte kobasice, pržite ih u tavi.
Izvor slike: kulinar.kollekcija.com.
Sudak u Kijevu
Smuđ se peče s krumpirom i sirom. Tajna ovisi o umaku koji se tijekom pečenja prelije preko antene. Koristi se umak od kiselog vrhnja s gljivama ili kisela vrhnja s kozicama. Sudak u Kijevu može se preporučiti u gradskom restoranu "Spotykach" ili mreži "Trump card".
Izvor slike: smachno.ua.
Perekladenets
Za slatko - velikodušno, kao i cijeli ukrajinski stol, kolači! Skimmer je pita od tijesta koja se raspoređuje u slojevima: tijesto za punjenje. Pripremite ga s makom, orašastim plodovima, trešnjama, džemom i drugim plodovima. I možete ih izmjenjivati nekoliko u jednoj piti.
Izvor slike: img-fotki.yandex.ru.
Vergunov
Verguns su također popularni u Ukrajini - proizvodi izrađeni od kvasca bez tijesta, na koje se, u pravilu, dodaje alkohol (votka, rakija). Tijesto se tanko razvalja, izreže na trake, a zatim se utkaju, stoga je druga verzija imena - vinova loza.
Stvarni ukrajinski verguns (za razliku od ruskog grmolja) ne prže se u suncokretovom ulju, već u smaltzi. Služi, u prahu s šećerom u prahu.
Izvor slike: Feme.ua.
Torta "Kijev"
Prije toga, smatra se gotovo dužnost donijeti Kievsky kolač iz Kijeva u hotel. Sada ga možete kupiti u gotovo svakom ukrajinskom gradu. Ranije u Kijevu konditorskoj tvornici, koja je sada u vlasništvu Roshen, izvorni recept je razvijen. Legenda kaže da su zaboravili staviti bjelančevine namijenjene za pecivo u hladnjak, a zatim su, skrivajući pogrešku, eksperimentirali. I tako se pojavio kolač, ljubljen više od jedne generacije.
Izvor slike: kyiv.ridna.ua.
Palačinke u Chernigovu
Ukrajinska kuhinja ima mnogo recepata za palačinke i palačinke, sa i bez punjenja. I ovdje je također ogroman prostor za kulinarsku kreativnost. I mi ćemo dijeliti izvorni recept Chernihiv regiji. Za palačinke (palačinke) pripremite punjenje mlijeka s mlijekom, šećerom, rumom, koricom naranče i grožđicama. Služi se s umakom od čokolade. Ako putujete u Chernigov, ovdje možete pronaći smještaj.
Izvor slike: bokosmart.com.
Lviv Plyatsky
Galicija je poznata po svojim prekrasnim plesovima za desert. Visoka puna pita s nadjevom peče se (mogu biti različiti), a zatim narezati na kolače. Odozgo, u pravilu, slijeva se glazurom. I pokušati samo Lviv ples reći "kolači" - oni mogu biti uvrijeđen.
Na Trgu Trga u Lvivu nalazi se slavni kafić koji se zove Lviv Dancers, gdje možete uživati u ovom prekrasnom desertu uz šalicu aromatične kave.
Izvor slike: nyam-nyam-5.com.
Nadamo se da će vas ukusni pregled najboljih jela ukrajinske kuhinje potaknuti da pripremite jedan od njih ili krenete na gastronomsku turu po zemlji.
U međuvremenu, možete dodati popis omiljenih ukrajinskih jela u komentarima ispod.
http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htmUkrajinska kuhinja
Ukrajinska kuhinja savršeno obavlja glavni zadatak bilo koje nacionalne kuhinje: iznenaditi i hraniti. Više o ukrajinskoj kuhinji.
ukrajinski
Približava se blagdan Kristova uskrsnuća, a za blagdanski stol pripremamo uskrsna jela. Na vašu pažnju donosim nježnu i ukusnu skutu (pasku) s grožđicama, šljivama i kandiranim mandarinama.
Krumpirske knedle od tijesta punjene prženom piletinom. Ukusna!
Simbol nadolazeće godine 2019. je svinja, tako da će sve vrste jela ukrašenih jestivim svinjama i svinjama biti prikladnije nego ikada prije na blagdanskom stolu. Bez želea teško je zamisliti novogodišnji stol, pa vam želim pokazati kako kuhati ukusni žele u laganom štednjaku i kako ga ukrasiti smiješnim jajima. Vrlo lijepo ispada!
Ili bolje rečeno, to je Olegov recept za mamu, a Oleg (pjevajući reper i X-faktor-2), kao što možete vidjeti, prvi put je stajao na štednjaku u televizijskoj emisiji „Sve će biti dobro“, a uz pomoć telefonskih uputa svoje majke i Nadye, pokušala je napraviti kolač. Svojom je spontanošću osvojio i mene i mene. Torta je jednostavna i vrlo ukusna. Ostavio sam samo put tamo gdje je pohvaljen francuski luk.
Kuhanje slanine? Tako pripremljena mast ne staje u slanoj vodi, ne žuti i dugo se čuva, zadržavajući izvrstan okus.
Vrlo ukusna, sočna i mirisna tsybulniki - luk palačinke. Na miris tih uštipaka cijela obitelj će trčati! Unutra, ljuštači su vrlo nježni i mekani, i nećete odmah pogoditi da su napravljeni od luka.
Tajne kuhanja savršen ukrajinski crveni boršč. Nudim recept za ukusan i bogat boršč sa svinjetinom.
Borsch je nesumnjiv favorit među prvim tečajevima. Kažu koliko domaćica, toliko boršč. I istina je da svaka kuhinja kuha svoj poseban i najukusniji boršč. Danas sam kuhala juhu u pilećoj juhi, s šljivama, grahom i dimljenom slaninom. Orezati prema ukusu dobro se slaže s repom i daje slatkoću i aromu boršču.
Vrlo ukusna i jednostavna peciva - pampuški s češnjakom. Predlažem kuhanje pampuškica u laganom štednjaku.
Benderiki su tanke palačinke s punjenjem, valjane na poseban način (trokut) i pržene u tavi u tijestu za jaja. Ovo je tradicionalno ukrajinsko jelo. Kod kuće, kuhanje benderiks je vrlo jednostavna, gotove palačinke i punjenje za njih će biti pri ruci. Nema gotovih palačinki - također nije problem, mogu se zamijeniti pitom. Danas imam bendere iz pita s svježim sirom i svježim kupusom. Brzo i ukusno!
I nemojte nam kuhati ukusnu juhu za ručak?
Tko je rekao da Kijev kotleti ne treba kuhati kod kuće u tavi? Gluposti! Pileći Kijev kotleti, recept koji vam želim ponuditi, mogu i trebaju biti kuhani! Podijelit ću svoj put. :-)
Nevjerojatno ukusne i nježne knedle s češnjakom, za boršč. Knedle su pahuljaste, mirisne, s crvenkastom koricom i vrlo prozračnom mrvicom.
Kuhajte žele - ne kuhajte juhu. Trebat će puno vremena, ali vrijedi.
Ako volite proizvode od tijesta kao što su knedle, voljet ćete i paluške. Ukrajinski palushki vrlo su slični ruskim lijenim knedlama, ali postoje neke razlike. Palyushki od krumpira i svježeg sira, za razliku od lijen knedle, koje stavljaju samo svježi sir.
Snack "Brodovi" - ukusni, zadovoljavajući, jednostavni - općenito, sviđa mi se :-) Jeste li u svojoj kući imali gotovo ništa? Da li želudac pravi revoluciju? Pomoći ćete u receptu "Brodovi". Po mom mišljenju to je trivijalno jednostavno i vrlo zgodno. Možete poslužiti "Brodove" za svečani stol, samo za večeru ili prijatelj skočio s posla, grabbing (obavijest apsolutno slučajno), bocu rakije. :-) To je vrlo lako za pripremu!
Bujne, mekane žličice od pare, a za njih i prerada mesa i povrća.
Predlažem kuhanje knedle od češnjaka za boršč - mirisne, prozračne pecivo od tijesta od kvasca bez jaja, s češnjakom i zelenilom. Čini mi se da takvi pampuški čak i svaki dan služe boršču ili juhi, ali nisu dosadni. Pripremite i počastite svoje najdraže ukusnim domaćim kolačima.
Ovo jelo je tako ukusno da će se bilo koja riječ u opisu okusa činiti skromnom. Kuhanje je jednostavno. Kuhajte palačinke od krumpira s mesom u pećnici i uvjerite se sami.
Dobar početak novog dana je ukusan doručak. Ovaj recept za lijene knedle (knedle od svježeg sira) predložila mi je moja teta, a ja je podijelim s vama.
Smazhenina je ukrajinsko jelo, čak i metoda kuhanja proizvoda prženjem (podmazivanje) u tavi ili u kotlu. Danas ćemo napraviti svinjetinu na žaru s jetrom. Muškarci će cijeniti ovo jelo!
Danas ću vam reći kako kuhati na vlastiti pravi ukrajinski domaće kobasice, što je jednostavno nemoguće usporediti s kupnjom u supermarketu.
Naši plivači su izravni rođaci litvanskih knedli. Pripremaju se gotovo jednako od krumpira, ali kupanje je ukusnije jer se dodaju pržene gljive.
Knedle s češnjakom na boršč - vrlo ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno!
Recept za boršč s piletinom i heljdinim knedlicama u Poltavi.
Pod tako neobičnim imenom kao "kapiznyak" skriva hranjiva, ukusna i jednostavna domaća jela, koja podsjećaju na pilaf. No, osim riže i mesa, treći jednako važan sastojak ide u kamen - kiseli kupus! Zbog kiselog kupusa, jelo ima ukusan okus s blagom kiselošću, riža je mrvljiva, a meso je mekano i sočno.
Tko god pokuša barem jednom takvu šmokljanicu, zauvijek će zapamtiti izvorni okus i miris hrčaka u ukrajinskom, tako ukusnom, zadovoljavajućem i mirisnom. Upozorio sam te. )
Salo je prava ukrajinska poslastica :)
Bujne, prozračne uskršnje kolače s izvrsnim okusom vanilije.
Još jedna raskošna salata od haringe. To je ne samo ukusno, nego i korisno. Salata s haringom i crvenom paprikom ukrasit će svaki odmor.
Hutsul knedle imaju vrlo ukusan nadjev od gljiva.
Za pripremu ovog borscha treba pripremiti kao za odmor. Pripremite kvas kvasca od cikle unaprijed, kupite govedinu i janjetinu, te povrće, od kojih postoje mnogi i razni boršč. Kažem - praznik okusa!
Grechenikov nazvao ukusne hamburgere od jedne kaše od heljde i kaše s dodatkom mljevenog mesa, te broj mljevenog mesa koje ste sami odredili.
Kozački kulesh sa slaninom i krumpirom vrlo je zadovoljavajuće i ukusno prvo jelo koje su kozaci nekada kuhali. Juha s prosom, krumpirom i slaninom često se naziva "polje", jer je pripremljeno u polju.
Želim s vama podijeliti recept za ukusnu slanu slaninu. Masnoća ispada mirisna, pikantna, umjereno slana. Pa, jednom riječju, ukusno!
Na dan proljetne ekvinocije, 22. ožujka, na svrakama su se dugo pečene mačke u obliku ptica. Prema nacionalnim znakovima, vjeruje se da na današnji dan, prvi larksi lete iz toplih zemalja i donose proljeće s njima. Konačno))
Curret - svježi sir sa začinima, češnjakom, lukom. U originalu, Mađari ga pripremaju od ovčjeg skuta, ali u našem Transcarpathianu češće koriste kravlje skute. Korezet je ukusna masa koja se može koristiti za izradu sendviča i mnogo grickalica.
Jela ukrajinske kuhinje. Nešto kao riba punjena jajima i zelenilom. Nježna, ukusna i niskokalorična.
Ukusna lonac s mljevenim mesom i gljivama, pomaknuta lišćem kupusa.
Grechanik s mljevenim mesom, u umaku od rajčice, je vrlo ukusna i lagana za pripremu. Pripremite grechaniki, voljet ćete ih!
Lviv cheesecake - najukusniji skutni desert. Pripremljen bez brašna.
U ovom receptu za Pascu pečem drugu godinu - ispada meka i nježna Pasca. Vrlo ukusno!
Ukusni crveni boršč, u mesnoj juhi, sa svježim povrćem.
Uštogljena grickalica prženih tikvica. Recept tikvice na ukrajinskom za zimu - što nam je potrebno!
Male ribe kao što su papalina, papalina ili inćun nisu pogodne samo za soljenje. Od takve ribe, možete pripremiti mnogo drugih jela, kao što su ribe kotleti, recept koji je vrlo popularan u Odessa. Kolači su ukusni, nalikuju punopravnim ribljim kolačima. Za užinu ili ručak - ono što trebate!
Iako su svi boršč dobro, ali hetman borsch se smatra jednim od najukusnijih. Ono se razlikuje od ostalih boršča i onoga što mu daje jedinstveni okus - patlidžan. Da, obični plavi svježi patlidžan. Pokušajte kuhati juhu s patlidžanom - mislim da će vam se svidjeti.
Preporučujem Manzari recept - ukusne pržene pite s svježim sirom, jajima i zelenilom. Manzari se mogu napraviti od kvasca ili beskvasnog tijesta.
Recept za ukusna i vrlo ukusna svinjska peciva s punjenjem luka. U punjenju ima puno luka, ali nakon toplinske obrade ispada oštar, sočan i bez karakteristične gorčine. I još će se mesne rolice s lukom kuhati u velikoj količini umaka od kiselog vrhnja, koji će kasnije postati odličan umak za prilog tim rolama.
Ovo je samo remek-djelo ukrajinske kuhinje. Sjećate li se kako je Gogol Solokha napravio knedle? Iako, kažu, ovo jelo je bassourish, došli su nam iz turske kuhinje.
Za izradu tijesta za knedle potrebno je pšenično brašno, mlijeko, jaja, šećer i sol. Osim toga, tijesto se najbolje dobiva za knedle na ledeno hladnoj vodi, jer hladna voda duže zadržava vlagu, tijesto se dugo ne suši i dobro lijepi zajedno pri izradi knedle. Ovaj recept za test knedli s dodatkom maslaca može značajno poboljšati njihov ukus.
Palačinka torta s vrhnjem kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka - elegantna i vrlo ukusna poslastica od običnih palačinki! Takva palačinka torta uspješno će se uklopiti u bilo koji svečani jelovnik, ali bit će posebno važna u Tjednu palačinki. Budite sigurni da povremeno počastite sebe i svoje najmilije ovom divnom, delikatnom i laganom tortom za palačinke!
Ukusna i bujna domaća peciva - kolači na kefiru.
Kuhajte knedle s krumpirom i mirisnim prženim lukom pod snagom bilo koje domaćice. Naš recept koji će vam pomoći!
Svinjski bubrezi su nusproizvodi drugog razreda. I sve zbog specifičnog mirisa i okusa, koji su svojstveni bubrezima. Ali možete se u potpunosti riješiti ovoga! Danas pripremamo bubrege ukiseljene u kiselo vrhnje s povrćem. Istovremeno ćemo saznati koje mjere treba poduzeti kako bi se pravilno obradili i pripremili bubrezi.
Svi znamo da je jetra koristan proizvod koji mora biti uključen u prehranu odraslih i djece. Danas ćemo u umaku napraviti palačinke od pureće jetre. Na prvi pogled - uobičajene jetre, ali ne - kremasti umak od luka je čuda. Zbog toga su palačinke vrlo mekane, sočne i nevjerojatno ukusne. Preporučujem ga svima!
Uživajte u svojoj obitelji i voljenima nježnim knedlama sa svježim sirom.
Ako želite ugoditi vašim voljenima ukusnom domaćom hranom, kuhajte patku u pećnici. Svakako će vam se svidjeti ovaj recept za pečenu patku s rižom i kiselim kupusom, jer će vam biti potrebno najmanje truda da to napravite. Zahvaljujući prženju patke u kotlu, meso je vrlo mekano i nježno. Cijela obitelj će biti zadovoljna!
Klasični recept za salatu "Mimosa" s konzerviranom ribom vjerojatno je svima poznat. No, kao eksperiment, možete kuhati ovu salatu s haringom. Zahvaljujući svjetlo soljenoj ribi, okus salate Mimosa postaje bogatija. Salata je prilično proračunska, što joj omogućuje da se priprema i radnim danom i na blagdanskom stolu.
Želite li napraviti vrlo ukusne palačinke s aperitivom s milijun rupa? Uhvatite recept palačinke krema, tijesto za koje se priprema na ryazhenka. Ove palačinke na ryazhenka su jednostavno super! Tijesto pivo kipućom vodom s dodatkom sode, savršeno mjehurića, zbog čega su palačinke mekane i nježne.
Recepti ukrajinske kuhinje, mnogi od nas doslovno apsorbira s majčinim mlijekom, jer su naše majke jeli ukrajinski jela, a naše majke su jeli ukrajinska jela. Ukrajinska nacionalna kuhinja odražava karakter ovog naroda: on je velikodušan, voli samo malo više i malo razmišlja o figuri. Pogledajte naša jela ukrajinske kuhinje s fotografskim receptima i uvjerite se sami. Posebnosti ukrajinske kuhinje su raširena uporaba svinjskog mesa, povrća kao što su rajčica, patlidžana, luk i proizvodi od pšeničnog brašna. Dva glavna načina kuhanja ukrajinske kuhinje su pečenje i kuhanje. Postoji nekoliko faza u kojima je nastala ukrajinska kuhinja. Recepti ukrajinske kuhinje evoluirali su postupno, počevši od Kijevske Rusije i završavajući 18-19. Stoljeća, kada su najvažniji proizvodi za njega došli u ukrajinsku kuhinju - rajčice, krastavci, krumpir, kukuruz, suncokret. Bez ovih proizvoda danas je teško zamisliti ukrajinsku kuhinju. Stupovi ukrajinske kuhinje, to su boršč, knedle, knedle, kašike, zrazy. Velik broj ukusnih kolača (pampuški, Vergun, pite i pite) nudi nam ukusnu kuhinju. Recepti s fotografijama svih ovih delicija pokazat će kako ih pravilno kuhati.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104Ukrajinska kuhinja
Krucheniki u umaku od bijelih gljiva
Ukusno jelo ukrajinske kuhinje - nježno meko meso s punjenjem i nevjerojatno mirisni i ukusni umak! + mali, ali vrlo važan trik ;-)
Mirisni napuhan masti
Salo. Koliko ove riječi! S češnjakom i začinima! Da, s lukom i ispod stakla. Na crnom kruhu! M-TH-TH-TH-og! Bojiš li se za lik? Ne boj se. U umjerenim količinama (20-30 g dnevno), masnoća ne utječe na sliku, pa čak i obrnuto. Štoviše, sadrži mnogo selena koji se lako apsorbira, što povećava imunitet. A sada ću vas naučiti kuhati nevjerojatnu mirisnu masnoću za samo 30 minuta!
Kolač od jetre broj 41
Vidim zbunjena lica kuhati, uzimajući u rukama tenisicu. Možda će ovaj recept za kolač od jetre izgledati kao mnogo ponavljanja, ali ga nisam mogao iznijeti - to je tako ukusno, prozračno, čak i ako ga jedete usnama. Ne vjerujem u novinske publikacije s receptima, ali nakon što sam jednom pokušao pripremiti ovu tortu po ovom receptu, bio sam ugodno iznenađen njenim nježnim i jedinstvenim okusom. Ništa manje iznenađeni su bili moji prijatelji koji se raduju sljedećem odmoru, nakon što su barem jednom okusili taj snack. Marljivo i savjesno sam pregledao svih 40 recepata za kolače - nema takvog sastava i, na vlastiti rizik da budem uklonjen, tretiram s ovom opcijom.
Draniki "ukrajinski"
Upravo ih pripremam već 7 godina. Bez brašna, ali s. sir! Prvi put sam pokušao u zapadnoj Ukrajini (otuda i ime), od tada sam bio ili na ovaj ili onaj način.
Petrovski boršč
Oprostite za tisućiti recept boršča! Ovo je debi na mojoj stranici. Odlučio sam početi s jelom, a ne jednom od mene. Ovdje nema takvog borschta, ali zaslužuje biti. Dao sam ime boršču, jer je moja draga majka, Galina Petrovna, dijelila ovaj recept sa mnom. Njezini korijeni, poput boršč, ulaze duboko u Ukrajinu. Taj je recept pripremljen kad je još bila mala. Dobio sam ga prije šest godina, ali ga koristim samo godinu i pol. Bio sam vrlo zbunjen krastavac u boršču. Skeptično, na to sam reagirao - bilo borščom, ili krastavcem... Kao što je praksa pokazala - uzalud! Ja, vjerojatno, nikad ne bih usudio ispuniti ovaj recept, ako... Mi smo nekako došli do moje svekrve cijeli dan, da pokupimo bobice. Za ručak je bila juha. Od drugog sam odbio. Nakon dvije tanjure boršča, više ne bi pristajalo. Za večeru, također sam tražio boršč. I u posudu sa mnom se izlije. Borsch kuham 17 godina. Pokušao sam hrpu različitih opcija za recepte. Za sebe sam se zaustavio na ovome. Možda će vam se svidjeti ovaj ukus.
Pečena šunka u mikrovalnoj pećnici
Naravno, na Cook-ru možete pronaći desetke pečenih svinjskih recepata. No, nitko još nije predložio da se peče po toj metodi: bez pećnice i bez folije. u mikrovalnoj! Uz minimalne probleme i izvrsne rezultate. Bez obzira koliko je neočekivana ideja bila ispeći meso u mikrovalnoj pećnici, vrlo je jednostavno (mislim da je moj recept za pečenu šunku ovdje najlakši!), A rezultat će te zadovoljiti, obećavam :) Prednost ovog recepta je da je meso vrlo teško prekuhati ili sušiti. Nema potrebe za zafrkavanjem folijom ili rukavima za pečenje. I općenito, proces prženja ne zahtijeva nikakvu kontrolu :) Kuhana svinjetina ispadne nježna i sočna, s ukusnom prženom koricom, lijepa je i kao samostalno vruće mesno jelo (s bilo kojim prilogom), te za rezanje za doručak ili sendviče - hladno. Hvala za ovu tehnologiju - moja svekrva, ona je smislila recept koji sam htio podijeliti s vama, dragi kuhari!
Kijevski klasični kotleti
U godinama moje mladosti, izraz "Pileći Kijev" bio je sinonim za riječ "Luksuz". Teoretski, svi mi, studenti tehnologije, znali smo kako ih raditi, to je detaljno objasnilo udžbenik, ali u praksi nisam poznavao ljude koji su ih često pripremali. U tim godinama na prodaju su bili samo stari plavkasti pilići s dugim nogama i vratovima. Jedina metoda toplinske obrade je dugotrajno kuhanje, jedini način da su kokoši postale relativno jestive. Pileća prsa su bila ukočena i suha, kako bi se rafinirala, donijela ovaj recept. Odlučio sam napraviti piletinu Kijev kotleta u strogom skladu s udžbenikom tehnologije tih godina: dvije mesne okruglice po obroku, s kosti, s papilotka. Uspjela sam gotovo sve, samo nisam mogla pronaći grudi koje su bile veće nego prije, sadašnje brojleri su se više nego utrostručile, pa smo dva dana jeli moje čorbe i bili zadovoljni jer su imali izniman okus.
Cheesecakes bez brašna
Nježan okus sira, koji podsjeća na kolač od svježeg sira iz mog djetinjstva.
Lijenčice "od bake"
Kuhari, nemojte odmah bacati papuče, nisam pronašao takav recept za lijene knedle na mjestu, pa vas molim da ne udarite jako. Lijen knedle - čini se, kakva sitnica, ali ne. U tom je obliku moja voljena baka kuhala za mene kao dijete, rekla je da ih se tako sjećala kad je bila vrlo mlada. Sjećam se kako je u kuhinji uvijek lijepo mirisalo na baku, uvijek je bilo nešto ukusno od čega si mogao profitirati. Uvijek je mirisalo na toplinu i dom, na nešto tako drago i voljeno, tek sada shvaćam koliko mi nedostaje taj miris. A ove nježne bake rukama, jer nisu mogle kuhati nešto ne ukusno, do sada sve najukusnije da sam jeo u mom životu, moja baka kuhala, i nemoguće je ponoviti, jer sve što naše bake pripremaju, " jedinstven. "
Pita "Jutarnja rosa"
Plyatsok Rankova Dew. Plyatsok je popularan desert u zapadnoj Ukrajini. Na internetu sam pronašao recept za ovu tortu, odmah sam se svidio kolaču zbog njegovog neobičnog izgleda i uopće ne komplicirane pripreme. Pita je ispala samo zagrljaj! Pokušajte!
Knedle s mesom "Poltava"
Ove - knedle i knedle! Fluffy, debeli, rastopiti u ustima! Oh, šteta je što su knedle u obliku raviola sada u modi - lakše ih je napraviti. Ali. ! Radim svoj dio! Ovaj recept je od moje bake, i ona ih čini tako, kao i mnogi, prije mnogo godina, kada je dobra domaćica u Poltavi bila prepoznata samo od knedle! Neka vrsta kulinarske reportaže. So.
Ukrajinski boršč iz tetke Nusi
Dragi kuhari i gosti, nudim vam boršč koji sam naučio kuhati s tetkom Nusi. Naša obitelj je provela 11 godina (!) Pucnjava iz predivne ukrajinske obitelji Petrenko. Devedeset devetnaestogodišnja baka Grunya nije mogla sama kuhati, ali je pomogla svojoj kćeri da reže povrće. Pomogla im je starija snaja, Tanya, čiji je suprug umro u ratu, ali koja je, iz ljubaznosti svoje duše, živjela s njima Agrofena Petrovna. Opisat ću sve što sam vidio i što sam naučio korak po korak. Borsch se kuha u mesu, a tijekom posta s grahom i umjesto masnoće uzima se suncokretovo ulje. Danas ćemo kuhati s masom. Nakon male pločice takvog borča dugo se ne sjećate o hrani. Jelo je vrlo visoko u kalorija, zadovoljavajući, i najvažnije, ukusna.
Domaća kobasica s mliječnom piletinom
Odbijali smo skladištiti i prodavati kobasice i dimljeno meso, sve sami pripremamo.
Priskantsy
Nama je dobrodošla ukrajinska kuhinja. Priskantsy - to nisu pite, ali ne i palačinke, ali ukusne, nježne do bjesnila. Recept se nalazi u knjizi "Pozivamo na stol" iz 1974.
Plyatsok "Color dream"
Plyatsok - peciva, koji su uobičajeni na zapadu Ukrajine. Izgleda vrlo lijepo na stolu, ukusno i vrlo originalno. Ako to mogu prikazati, onda svatko može! Oprostite zbog kvalitete fotografije, pripremala sam se da je stavim u dnevnik (kuhala sam navečer), a rezultat je bio toliko zapanjujući da bih se usudio staviti ga na glavnu.
Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Nacionalna kuhinja Ukrajine
Tradicionalna ukrajinska kuhinja svidjet će se svima onima koji vole obilan i ukusan obrok. Narodni i dokazani recepti evoluirali su kroz stoljeća, stvarajući vlastiti, jedinstveni okus. Jela iz Ukrajine mogu se lako podijeliti na prvu, drugu i treću.
Mi smo sastavili za vas mali popis nacionalnih jela Ukrajine, koje smo snažno preporučiti da pokušate. Naravno, oni nisu za one koji preferiraju vegetarijansku kuhinju ili su na dijeti. Ali ako ne pretjerujete, onda ista juha ne samo da će biti ukusna, već i korisna.
Najbolja tradicionalna jela ukrajinske kuhinje
Dakle, među najomiljenijim prvim jelima u zemlji
Boršč je omiljeno jelo svih Ukrajinaca, nadaleko poznato u inozemstvu. Naravno, borsch je dobro poznat u bliskoj inozemstvu, postoji dosta recepata za njegovu pripremu, a svaka domaćica ima svoje. Ali prije svega to je juha od povrća s repom u srcu jela, opcionalno punjenje mesa i, naravno, kiselo vrhnje kao savršeno začin.
Kupus je još jedna juha od povrća, a, kao što ime sugerira, temelji se na kupusu. To može biti svježe ili ukiseljeno, ovisi o kiselosti u okusu jela.
Rassolnik - obično se za ovo jelo uzimaju kiseli krastavci, koji daju juhi poseban kolač okusa.
Među glavnim jelima Ukrajine poznati su i cijenjeni:
Knedle - značenje ovog jela ne treba objašnjavati, poznato je svugdje, ali u Ukrajini je posebno voljeno. Knedle s trešnjama, krumpirom, gljivama, kupusom, mesom mogu se naći u popisu recepata bilo koje domaćice iu većini restorana s nacionalnom kuhinjom.
Knedle su samo komadi posebno kuhanog tijesta. Poslužite srdačno jelo s vrhnjem, od njega kuhajte juhu.
Pečena šunka - cijeli komad mesa, obično svinjetina, pečena s umakom ili maslacem. Poslužuje se kao snack ili čak odvojena čista jela, obično s kruhom.
Čvarci - sitno sjeckani i prženi komadi masti ili masnog mesa. Ovo je jelo teško nazvati čisto ukrajinskim, ali ovdje ne možete bez njega kad kuhate mnoga jela.
Zrazy je još jedna tradicionalna za istočnu Europu i, ipak, prilično ukrajinsko jelo. I opet, svaka domaćica ima svoje recepte zraz, ali obično su to mesne okruglice ili mesna štruca s punjenjem.
Među trećim jelima, ili, kako kažu, za desert, Ukrajina je sretna da služi:
Palačinke - jednostavno, to su palačinke punjene sirom ili mesom, poslužene s kiselim vrhnjem ili džemom.
Cheesecakes su male palačinke s dodatkom svježeg sira u tijesto. Obično su slatki.
Palačinke od krumpira su ukusno jelo koje se ipak poslužuje na trećem mjestu. To su uštipci od naribanog krumpira, ukusno obučeni u kiselo vrhnje.
Dobra pića u Ukrajini su također cijenjena. Među starim pićima posebno su popularna pića koja se dobivaju zbog fermentacije. Ovo je med, pivo, kvas. Uzvari i kompoti su također voljeni ovdje.
Votka kao vrsta nacionalnog pića pokazala se tek u XIV. Stoljeću, ali već na temelju njega izrađuje se veliki broj tinktura. Inzistirajte vodku na bobicama, voću, čak i sušenom voću.
Varenukha - votka, grijana, ali ne dovede do kuhanja, s dodatkom meda i začina.
Vino u Ukrajini proizvodi se u dvije regije, na jugu zemlje, uključujući regiju Kherson, te u Transcarpathiji, gdje jedinstvena topla klima omogućuje uzgoj slatkog grožđa.
http://tripmydream.com/ukraine/cuisine15 rijetkih jela ukrajinske kuhinje, koje su gotovo svi zaboravili
Tradicionalna ukrajinska kuhinja uključuje uglavnom jednostavna jela, čija priprema ne traje puno vremena. Gospodarice su koristile žitarice i povrće.
No, danas, urednici Efuns.ru prikupili 15 jela ukrajinske kuhinje za vas, koji su nepravedno sve manje i manje popularni. Gotovo su zaboravljeni, ali uzalud - ukusni su i zdravi!
Solomaha
Solomaha podsjeća na kašu. Slama je kuhana od brašna od heljde: umijesi tijesto i skuhano, ulivši u kipuću vodu. Poslužili su ga s maslacem, masti i češnjakom.
Zubi
Za pripremu jela korišten je ječam. Zubi su bili omiljena poslastica za djecu, jer je jelo bilo slatkastog okusa.
Krupnik
Domaćica je u jelo dodala sve žitarice u svojoj kući, kuhane na vodi. Odjevena u svinjsku mast, luk i mrkvu, kao i zelje.
Kvasha
Za pripremu jela, uzeto je brašno od heljde (raž), izliveno kipućom vodom i ostavljeno preko noći. Ujutro su mučili u pećnici. Kvasha je izgledao poput želea. Koristi se s sezonskim bobicama ili suhim voćem.
Dushenina
Dušenina je pripremljena od mesa s dodatkom povrća i začina. Meso i drugi sastojci bili su pirjani u loncu i posluženi s krumpirom ili kašom.
Teter (ryabko)
Kuhano od prosa, dodano brašno od heljde, kuhano u vodi ili bilo kojoj juhi. Punjena uljem ili prženim lukom.
Szulik
Takozvani desert u obliku kolača na bazi pšeničnog brašna. Pahuljice prekrivene makom i medom.
Knyshov
Knits su kolači s prženom slaninom i lukom. Za pripremu je uzela raženo brašno.
Johnny Bucyk
Butiki pripremljeni od tijesta na bazi pšeničnog brašna. Butsiki kuhana u vodi i pečena u ulju. Pojeli su ih s kiselim vrhnjem, medom ili prženim lukom.
Varenukha
Varenukha je napitak začinjen biljem s dodatkom suhih krušaka ili šljiva, kao i začina (cimet, klinčići). Ako su htjeli napraviti varenuha alkoholičar, onda su inzistirali na votki.
friedge
Hladnjak podsjeća na okrošku. Tradicionalno, bio je pripremljen na bujonu repe. U hladnjak su dodani krastavac, jaje i luk.
Shpundra
Svinjska su rebra pržena u brašnu dok se nije stvorila ukusna korica i pirjala s repom u kvasu od repe.
Tovchenyky
Takozvane riblje pljeskavice, koje se kuhaju u vodi. Spremni kotleti izli luk prženi.
Taratuta
Taratuta je juha od repe. Buku su kuhali, dodavali su soljeni krastavac i luk. Kuhali ovu juhu na juhi od repe, dodali suncokretovo ulje i krastavac kiseli krastavac.
Vergunov
Kolačići su kuhani na beskvasnom tijestu. Pecite u maslacu do lijepe kore.
Koja od ovih jela vam se najviše sviđa? Napišite u komentarima.
http://efuns.ru/15-redchajshih-blyud-ukrainskoj-kuhni-o-kotoryh-pochti-vse-zabyli/Jela nacionalne kuhinje Ukrajine
Pozdrav svima! Volite li jesti ukusno? Na primjer, ja sam vrlo)) jer je ukrajinska kuhinja iznimno raznolika! Ne mogu odbiti krišku domaće kuhane svinjetine ili kobasice, pa moram stalno održavati aktivan način života. Kao što moj dragi prijatelj kaže: - "tako da ništa dodatno ne raste." Nije iznenađujuće da je tema ovog članka došla meni na večeru.
Uživanje u juhi sa svježom slaninom i češnjakom koji mi je sinuo! Kako to? Pisao sam o tradicionalnoj poljskoj kuhinji, a Muhamed je pripremao golubove egipatske kuhinje, nedavno je objavljen članak o kuhinji Crne Gore u planovima još jedne njemačke kuhinje, ali zaboravio sam na vlastiti ukrajinski! Do emocija nakon što je borsch izblijedio, odlučio sam se popraviti i pisati o najčešćim jelima nacionalne ukrajinske kuhinje.
Sadržaj članka:
Kušajući poljsku i rusku kuhinju, mogu reći da su slične ukrajinskom, ali unatoč tome, svaka od njih je jedinstvena, šarena i vrlo bogata.
Juhe u ukrajinskoj kuhinji
Nijedan dnevni obrok Ukrajinaca nije potpun bez juhe. Barem jednom dnevno trebate pohlebat tanku juhu! Kakve juhe nisu u ukrajinskom izborniku! Rassolnik, juha od kupusa, juha od graška, riža, heljda i mnogo, mnogo više. Njihov raspon je prilično velik i raznolik. No, najtradicionalniji ukrajinski prvo jelo je crveni boršč.
Crveni boršč
Jako volim boršč i kuham s užitkom. Moja me baka naučila da je korisnije i ukusnije od kuhanja vargana bez povrća. Ukrajinski crveni boršč mora se kuhati u mesnoj juhi. Temelji se na svinjetini.
Ukrajinski boršč najbolje je jesti kada je proliven. Poslužuje se s pampuškama, premazanim umakom od češnjaka na vrhu (zdrobljeni češnjak s biljnim uljem) i posuti nasjeckanim zelenilom (kopar ili peršin). U idealnom slučaju, pampushki peći sami, ali ako nema vremena, onda možete kupiti gotove na tržištu. U juhu, u pravilu, stavite žlicu kiselog vrhnja. Daje jelu delikatan okus.
Što ukrajinski boršč bez masti. Ona nadopunjuje mnoga ukrajinska jela. Pa, da prikriju, ja također volim masnoću i jedem je s užitkom!) Prije toga, moja baka je često sipala masnoće u banke i bilo je dovoljno za cijelu zimu i proljeće. Dugo nisam jeo takvu masnoću... Tih je dana svinja spaljena slamom, a ne plinom, kao što je sada. Zbog toga je mast dobila ugodnu aromu i nevjerojatan okus. Često se jede s ukrajinskim kruhom, hrenom ili češnjakom ili lukom. Moj balavac već teče i upravo sam počeo pisati.
Jela ukrajinske kuhinje su vrlo bogata i kalorijska. Nacionalna glavna jela uglavnom se pripremaju od svinjetine. Prijavite se ide gotovo sve, pa čak i crijeva. Da! To je od njih koji prave izvrsnu domaću kobasicu i krvavicu.
Domaća kobasica
Svaka ukrajinska ljubavnica ima svoje tajne za kuhanje. Napisat ću kako moja majka kuha domaću kobasicu. Prema njezinom receptu, ovo jelo se ispostavilo izvrsno ukusno! Uzimamo tanke svinjske utrobe kako bismo ih temeljito očistili i oprali. Nadjev od kobasica je sjeckana svinjetina i mast. Drugi je dodao da je jelo ispalo sočno, a ne suho. Punjenje je potrebno sol i papar, dodati par cloves od slomiti češnjak i 50 grama. votka. Pomiješajte i uz pomoć posebne cijevi koja je pričvršćena na mlin za meso, napunite prethodno pripremljenu crijevo. Podmazujemo kobasice suncokretovim uljem, špricamo iglom po cijeloj dužini i šaljemo u pećnicu. Kada arome ispune cijelu kuću, izvadite je.
Krovyanka
Krv ili kako se popularno naziva "crijevo" priprema se u našoj obitelji kako se sjećam. Na blagdane, u pravilu Uskrs ili Božić, ubo su svinju i kuhali krvavu kožu. Osnova kuhanja "crijeva" uključuje svježu svinjsku krv, heljdu, mlijeko i podcherevinu. Potrebno je mnogo vremena da se kuhaju borovnice, jer sve sastojke treba kuhati i hladiti prije punjenja crijeva. Kuhajte heljdu do pola spremnosti, pržite podvučenu kapicu s lukom, prokuhajte mlijeko. Za krv nam treba velika svinjska crijeva. Mora se temeljito oprati i očistiti, namočiti u laganu octenu otopinu. Nakon toga se puni punjenjem, stavi u tavi i kuha tri sata na maloj vatri, ohladi, prži u tavi sa svih strana i servira za stol.
Unatoč činjenici da je kaša u ukrajinskoj kuhinji čest gost, glavna prilog je i dalje krumpir. Čim se ne skuva! Krumpir se kuha u uniformi, peče, prži, pirja, pire. Važan dodatak glavnim jelima i prilozima su povrće. U toploj sezoni - svježa, često ubrana iz vrta: rotkvice, rajčice, krastavci, kupus, paprike i sočne zelje. Zimi se koriste kiseli krastavci, ukiseljeno povrće i salate u limenkama.
Jetra u saksiji
Vrlo popularna drevna ukrajinska jela su jetra s mesom. Onaj koji je barem jednom okusio kolače kuhane u pećnici nikada neće zaboraviti izvrstan okus mesa koje se topi u ustima. Kolačići se tradicionalno kuhaju s mesom. Pržite meso, luk, mrkvu i krumpir (ljuštite i izrežite na male komadiće) u tavu. Stavite sve u lonac, dodajte začine, mirisne korijene i zelje. Pecite u pećnici. Često pravimo kolačiće kod kuće, a ne samo tradicionalno s mesom, često s povrćem, gljivama, ribom. Uvijek je ukusna i zdrava!
aspik
Nacionalno ukrajinsko jelo je jelo. Pripremljena je od pijetla i stopala svinja. Jelly bi trebao šepati na štednjaku šest sati. Nakon toga se filtrira, ulije u tanjure i stavi u hladnjak. U pravilu se služi stolu s hrenom.
Što se tiče hrena, postoji šala koju sam jednom uhvatio. Rečeno mi je da trljam hren smrdi poput benzina, pa sam šmrkala))
Rolne od kupusa
Punjeni kupus u Ukrajini sastavni je dio blagdanskog stola. U mnogim zemljama ovo jelo se priprema, ali recept i sastojci su još uvijek različiti. Osnova ukrajinskog punjenog kupusa je mljevena svinjetina ili 50/50 (govedina) i kuhana riža. Punjenje je zamotano u prethodno kuhani listovi kupusa. Palačinke poslužujemo s kiselim vrhnjem.
pite
Pečenje je od davnina štovano u Ukrajini. U svakoj kolibi bila je peć u kojoj su pečeni kruh, peciva, kolači i pite. Tijesto zamijesite rukama u velikoj drvenoj bačvi, a ja ću reći ovo, uistinu težak posao. Vremenom su pećnice nestale iz koliba, umjesto da se pojavila peć, ali tradicija peći ostala je. Zapamtite, u poljskoj kuhinji, govorio sam o pitama. Pite u ukrajinskoj kuhinji izgledaju vrlo različito, to su velike role s trešnjama, svježim sirom, krumpirom, graškom i mesom. Kuhani kod kuće, imaju nevjerojatan okus i miris.
knedle
Nije iznenađujuće da su pjesme i pjesme sastavljene o knedlama, jer su tako ukusne! Vjerojatno u jelovniku svakog restorana ukrajinske kuhinje, knedle zauzimaju časno mjesto. Asortiman nadjeva stavlja ih ispred svakog izbora. Budući da želiš puno pokušati. Knedle dolaze s krumpirom, kupusom, mesom, jetrom. Služe se uz čvarke (pržena slaninom u tavi). Tu su i knedle sa slatkim punjenjem: trešnje, jagode, svježi sir i sl. Služe se s kiselim vrhnjem.
Posebno su ukusni čvarci u ukrajinskoj kuhinji. U mom djetinjstvu na stolu je uvijek postojao tanjur sa prženjem. Fino sjeckani svinjski mast s prženim lukom u tavi. Ova zazharka upotpunila je gotovo sva jela. Konkretno, knedle, krumpir i kaša. Čak smo ga i namazali na kruh.
Banosh je uobičajeno jelo u Karpatskoj regiji Ukrajine. Napravljen je od kukuruznog brašna i kiselog vrhnja, začinjen čvarcima, gljivama i sirom. Banosh se poslužuje vruće. Ovo jelo može hraniti cijelu obitelj, jer je mali dio dovoljan za jelo. Banosh je vrlo sitan, energizira cijeli dan. Zanimljivo je da su ga izmislili kada ništa nije moglo prehraniti obitelj. Vještina domaćica uzela je što jesti i kuhala vrlo ukusno jelo!
slatkiš
Za ljubitelje slatkiša, ukrajinski izbornik pruža veliki izbor kolača: peciva, cijevi s kondenziranim mlijekom, knedle, kolače s bobicama i skutom, kolače i peciva.
Na stolovima Ukrajinaca često se nalazi zdjela s džemom, džemom ili medom. Ove se delicije rabe na kruhu, pecivima ili jedu dok pijemo čaj.
Kao dijete često sam pomagala majci u kuhinji, posebno voljela sam peći kolače. Najpopularniji među njima: Medovik, Smetannik, Napoleon, Prag i još uvijek nisu izgubili svoju popularnost.
Piće u ukrajinskoj kuhinji
Uz bezalkoholna pića, Ukrajinci vole kompot sa svježim, konzervirane ili smrznute plodine, žele (kompot s škrobom), uzvar - od sušenih jabuka ili krušaka, kvas je posebno važno u ljeto.
Što se tiče alkoholnih pića. Najtradicionalniji je mjesečina. Ime govori sama za sebe.) Votka, domaće vino od grožđa i meda, medovina i pivo.
Najčešći brandovi votke u Ukrajini: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" i "First Guild". Uz pivo: "Obolon", "Chernigov",
Tako sam bio inspiriran borščem!)) Možda sam nešto propustio, dopunio.
Možete pročitati o tematskim Lviv kafićima, kao i ono što smo hranili u Kamyanets-Podilsky klikom na linkove.
Hvala što ste pročitali naš blog. Vidimo se uskoro na stranicama našeg Dnevnika putovanja
http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/