Svjetski poznata ruska kuhinja oduvijek je zadivila strance raznolikošću i bogatstvom. Tijekom svoje duge povijesti, ruska kuhinja je obogaćena velikom raznolikošću recepata za ukusna jela, od kojih su mnoga preživjela sve do danas uz malo ili nimalo promjena. pročitajte puno
Ruska kuhinja, recepti s fotografijama
Svjetski poznata ruska kuhinja oduvijek je zadivila strance raznolikošću i bogatstvom. Tijekom svoje duge povijesti, ruska kuhinja je obogaćena velikom raznolikošću recepata za ukusna jela, od kojih su mnoga preživjela sve do danas uz malo ili nimalo promjena.
Ruska kulinarstva stoljećima su nezasluženo smatrana barbarskim i nepristojnim, a prema jelima bilo je prezirnog stava. No, ruska kuhinja nije stajala mirno, razvijala se, usvajala i mijenjala iskustva drugih naroda, nastavljajući stvarati nova jela. Domaća kulinarska tradicija prešla je dug put prije nego su se formirale njezine glavne značajke, koje sada oduševljavaju mnoge gurmane diljem svijeta.
Interes za rusku kuhinju pojavio se u XIX stoljeću. Naša kulinarska tradicija već nekoliko desetljeća je stekla popularnost u Europi, a potom je dobila svjetsko priznanje. Od tada, ruska kuhinja ima reputaciju jedne od najukusnijih i najraznovrsnijih u svijetu, njezine tajne teže razumijevanju, a stoljetne tradicije - za učenje. U ovom odjeljku naći ćete recepte ruskih nacionalnih jela s fotografijama i korak po korak.
http://www.iamcook.ru/country/russiaRuska kuhinja
Ruska kuhinja je vrlo prostran koncept. Tu je stara, tradicionalna ruska kuhinja s palačinkama, pite, jellys. A tu je i ruska kuhinja, čiji su recepti formirani mnogo kasnije. U tom smislu, knedle, Olivier, Beef Stroganoff - također su ruska jela. Više o ruskoj kuhinji.
ruski
Ovo je jelo ruske rustikalne kuhinje. Meso vjetra u zanimljivom punjenju. Nema sira i majoneze - ovo nije meso - na francuskom, ovo je - malo meso! Iznenađujuće mekana, sočna i nemasna!
Ove se knedle mogu pripisati, možda, najliniji. Nema tijesta za gnječenje, nema kiparstva. Jednom - i "lijen" verzija knedle već su na ploči.
Za ljubitelje krumpira predložit ću testiranje recepta za krumpir u Moskvi, jeftino i veselo :)
Heljdina kaša s mesom, kuhana prema starom ruskom receptu - ukusna alternativa svakom pilau.
Mekana, prozračna, pahuljasta i ukusna rajčica na kefiru, bez kvasca. Jednostavna i brza u pripremi krafni. Punjenje može biti drugačije, danas imamo zeleni luk s jajetom.
Tinktura na votki, s medom i limunom, vrlo je jednostavna za pripremu. Za samo tjedan dana dobit ćete ugodno, aromatično alkoholno piće koje se lako pije. Medena tinktura (medovina na votki) zadržava korisnost meda i limuna, jer nije termički obrađena.
Postoji nekoliko opcija za kuhanje piletine: s palačinkama i rižom, s vrganjima i krumpirom, ali tradicionalno, u svim slučajevima, s pilećim mesom. Pile se stavljaju u kokoš u bilo kojem obliku, mogu biti bedra, noge i krila, ali za obitelj više volim kuhati pitu s pilećim fileom i krumpirom, od beskvasnog tijesta na margarinu.
Za pripremu ove poslastice upotrijebite iste proizvode od mesa kao i za poslastice u nacionalnom timu. Ali dodajte kuhani krumpir, narezan. Zahvaljujući ovom domaćem hirurškom jedu više zadovoljstva.
Pečenje palačinki u pustinji je drevni i vrlo ukusni običaj. Pružam vam pažnju jednostavan recept za vrlo ukusne palačinke, opcije za punjenje palačinki, kao i različite načine pakiranja palačinki.
Recept je gusta i srdačna juha "Stroganov", koja ima bogat okus i miris. Ugodna, topla juha za jesen.
Tanka narezana, mirisna mesa začinjena češnjakom uvijek će vam dobro doći, a za piknik ili dugu cestu, kuhana šunka će biti samo božji dar. Priprema domaće pečene šunke uopće nije teška i ne zahtijeva puno truda, a rezultat će sigurno nadmašiti sva očekivanja.
Zanimljiv, ekonomičan recept za palačinke na sodu. Ili palačinke na mineralnoj vodi, koje oboje poziva. (Tijesto za palačinke mijesimo s sodom). Jednostavno, ukusno i vitko. Postite sa zadovoljstvom, napravite palačinke na mineralnoj vodi!
U sovjetskim je vremenima ovaj kolačić pečen u gotovo svakom domu i vrlo često! Jeftini i ljuti. )))
Predlažem da skuhamo nježan, ukusan vosak s kondenziranim mlijekom i kandiranim voćem. Lako se priprema i uvijek je dobar desert za uskršnji blagdanski stol!
I opet patlidžane u različitim varijacijama! Ovaj put ćemo vam pokazati i pokazati kako ih marinirati kako biste napravili vrlo ukusan obrok za bilo koje jelo od mesa. :)
Bundeva krafne - rumen pyshechki sa svijetle mrvice i naranče okus! Kvasko tijesto, pripremljeno na bazi soka od naranče, uz dodatak pirea od bundeve. Takvo bundevino tijesto savršeno se diže, a krafne od njega postaju sjajne!
Kuhanje za večeru slano kao u restoranu.
Marinirani češnjak od ogrozda izvorni je obrok. Takav grickalica od češnjaka uvijek je velika potražnja za blagdanskim stolom, i morate je stalno dodavati jer se jede brzinom svjetlosti.
Korisna i ukusna bundeva kaša. Bundeva kaša recepti se razlikuju uglavnom u dodano žitarica. Ovdje ćemo objasniti kako kuhati kašu od bundeve s prosom.
Naravno, imate svoj dokazani recept za slane krastavce, ali uvijek želite pokušati kuhati na nove načine kako bi krastavci bili ukusni, hrskavi i mirisni. Ovi krastavci žele odmah pokušati. S našim receptom dobivate isti rezultat. Ostaje samo kuhati, a uz glasno škripanje tek se odgrizao svježe slani krastavac.
Približava se blagdan Kristova uskrsnuća, a za blagdanski stol pripremamo uskrsna jela. Na vašu pažnju donosim nježnu i ukusnu skutu (pasku) s grožđicama, šljivama i kandiranim mandarinama.
Simbol nadolazeće godine 2019. je svinja, tako da će sve vrste jela ukrašenih jestivim svinjama i svinjama biti prikladnije nego ikada prije na blagdanskom stolu. Bez želea teško je zamisliti novogodišnji stol, pa vam želim pokazati kako kuhati ukusni žele u laganom štednjaku i kako ga ukrasiti smiješnim jajima. Vrlo lijepo ispada!
Predstavljam vam popularno jelo ruske kuhinje, koje je, kako kažu, izumio francuski kuhar Urbain Dubois posebno za grofa Alekseja Orlova. U početku se jelo zvalo "Teletina u Orlovskom", ali je kasnije pojednostavljen i sada znamo jelo od pečenih slojeva mesa, krumpira, luka i sira kao "Francusko meso".
Domaća torta u tavi priprema se brzo i jednostavno, ispada vrlo ukusna i delikatna torta s kremom. Pokušajte napraviti tortu od kondenziranog mlijeka prema ovom receptu! Brzo kolač u žurbi, bez pećnice.
U pustinjskom tjednu, molimo svoje najmilije s vrlo osjetljivom kolačem od palačinke s vrhnjem. Sloj džem od marelice čini palačinku za ovaj recept posebno ukusnim.
Danas ću kuhati ukusnu tortu "Muški ideal" s orasima, koja ima okus čokolade "Snickers". Pripremite takvu tortu za drugu polovicu 23. veljače!) Samo ćete otkinuti koliko je ukusna!
Heljdina lonac - odlična opcija za raznolikost dnevnog jelovnika. Heljda - žitarice je korisna, ali vrlo malo ljudi želi jesti svaki dan. U obliku lonac heljde kaša će ići s praskom!
Knedle su uvijek čarobni štapić, pogotovo kada gotovi proizvodi završe u hladnjaku, a zamrznuti siberijski knedle uvijek dolaze u pomoć.
Ovo je moj omiljeni recept za soljenje haringe. Sviđa mi se činjenica da dobiva pikantni okus. Po mom mišljenju, ova metoda soljenja haringe je također pogodna jer se riba soli u boci i zauzima malo mjesta u hladnjaku.
Želite li učiniti vašu obitelj sretnom za ručak? Zatim kuhati borsch sa sušenim gljivama. Da, to je sa sušenim, i ništa više! Boršč sa gljivama samo vas izluđuje svojom aromom i jedinstvenim bogatim okusom.
Kokurki - pečenje stare ruske kuhinje. Cocks su različiti, ovisno o regiji. Na primjer, Volga cockours u obliku raži patties na kiselo vrhnje, a punjenje je cijeli kuhano jaje.
Izvrstan snack - slani rajčica. Pripremamo na stari način. Testirano vrijeme testiranja, preporučujemo.
Ovaj biskvit od rajčica je božji dar! Iz najmanje sastojaka ispalo je remek-djelo - mekani, bujni keks s ukusnim okusom i zapanjujućom prirodnom bojom.
Rassolnik je klasična juha ruske i sovjetske kuhinje. Tko ne zna što je krastavac, nikad nije živio u Rusiji. Bogata juha od juhe s kiselim krastavcima i ječmom bila je i ostala popularna kod svakoga tko razumije prave juhe.
Ovdje je svijetli praznik Uskrsa! A što svečani stol bez uskršnjeg sira! Ovaj recept je vrlo jednostavan i nećete morati ništa ispeći.
Torta od maka je ukusna poslastica za ispijanje duše. Oni su meki, hrskavi. Kolačiće se vrlo lako pripremaju i brzo se konzumiraju. To je tako jednostavno tijesto, izvorno iz djetinjstva, koje naše večere čini zaista ugodnima.
Moja baka me uvijek kvari nečim ukusnim. Danas ovdje peku palačinke. Pomozite sebi.
Lako se pripremaju i ukusne kefir pite, pečene u pećnici.
Za zimu pripremite adjiku od rajčice. Jednostavno, ukusno i ukusno.
Jednostavno je nemoguće odvratiti pogled od ovih peciva s džemom, oni su tako crveni i ukusni. Savršen nedjeljni doručak sa svojom obitelji.
Usred proljeća naša zemlja prekrivena je žutim "tepihom" lijepih, pahuljastih maslaca, koji su izuzetno korisni. Zahvaljujući jednom poznatom piscu, svi znaju za vino od maslačka, ali džem od maslačka nepravedno se zaboravlja. Danas želim podijeliti recept kuhanja ukusnog i zdravog prirodnog džema od maslačka.
Pekinški kupusovi listići su tanji i mekši od bijelog kupusovog lišća. Kineski kupus se brzo kuha i nježni su i mirisni. Punjenje za punjeni kupus od mljevenog mesa s rižom i lukom uvijek ispada sočno, a peciva od kupusa - posebno ukusna.
Ukusne pahuljice s kvascem i mlijekom. Kuhanje palačinki je jednostavno i lako, gotovo svatko ih može napraviti.
Ovo jelo će zasigurno biti vrhunac novogodišnjeg stola 2019. godine, jer je simbol predstojeće Nove godine svinja! Svinjski lonac od pire krumpira i mljevenog mesa izgleda smiješno, ukusno i prilično realno, gosti će biti oduševljeni! Samo po sebi, ovo jelo je hranjivo, zadovoljavajuće, morate malo zveckati, ali rezultat je vrijedan toga!
Osnovni recept može se nadopuniti mesom ili ribom, ili piletinom. A možda i vegetarijanac.
Kuhanje ovog ukusnog kupusa odvest će vas dosta vremena! Sve je vrlo, vrlo jednostavno, ali ispada ukusno! Kiseli kupus spreman je za 3 dana, tako da nije predugo čekati. Pokušajte!
Salata "Vinaigrette" - omiljeno snack jelo ruske kuhinje. I postoji mnogo recepata. Ponudit ću vam moju omiljenu verziju omiljene lean salate.
Meso u Stroganoffu pogodno je za svakodnevni i svečani stol. Olakšajte - ali kako ukusno! Klasična verzija govedine stroganoff je, naravno, govedina. Ali ovo jelo možete kuhati od bilo kojeg mesa.
Skuša posoljena sa začinima.
Recept za ljubitelje ukusnih kolača - kolač s svježim sirom i marelicama. Zadovoljite svoje rođake i goste za slatkim stolom.
Torta od palačinki s višnjama i vrhnjem izvrsna je poslastica u Maslenici! Ova kolač od palačinke odvija se na principu kolača s samostanom, što znači da je rez je spektakularan, lijep i ukusan!
Ukusan recept za kiseli krastavac u svježoj juhi pilećih srca. Rassolnik s pilećim srcima i grahom je vrlo hranjiv i mirisan. Okus ovog kubanskog krastavca je svjež i bogat. Svakako je kuhajte za ručak.
Želite li preoblikovati uobičajeni kolačić od kravljeg sira s grizom, kako bi se zdravi desert igrao novim bojama? Slijedite ovaj prekrasni recept - dodajte kivi i kriške banane kako biste napravili masnu grupu! Slatkoća masne grudice i kiselost kivija savršeno se kombiniraju, a banane dodaju ukusnu egzotičnu aromu sirovoj kaši.
Ukusna i neobična torta od sjeckanog tijesta s čokoladno-narančastim punjenjem, koji je tijekom pečenja magično podijeljen u dva sloja.
Pripremite tanke palačinke na mlijeko iz dvije vrste tijesta - bijele i s dodatkom kakaa. Da bi palačinke dobili njihov izvorni izgled, učinimo ih ne samo jednobojnim, već i polka-točkastim! Palačinke s točkicama izgledaju elegantno i čak smiješno. Sa ili bez punjenja, ali takve palačinke definitivno neće biti ignorirane! Izvrstan recept za Pustinju!
Krumpir koji je spojen s gljivama u laganom štednjaku jednostavna je i hranjiva domaća jela za obiteljsku večeru. Trebat će vam minimalno vremena za pripremu krumpira za ovaj recept, budući da će vaš kuhinjski pomoćnik, spori štednjak, preuzeti glavni posao!
Palačinka torta s vrhnjem kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka - elegantna i vrlo ukusna poslastica od običnih palačinki! Takva palačinka torta uspješno će se uklopiti u bilo koji svečani jelovnik, ali bit će posebno važna u Tjednu palačinki. Budite sigurni da povremeno počastite sebe i svoje najmilije ovom divnom, delikatnom i laganom tortom za palačinke!
Ukusne, delikatne, gotovo otvorene palačinke na jogurtu. Pecite brzo. Tijesto za palačinke priprema se na opojen način.
Lijepo dizajnirana, intrigantna lisnata salata "Gospodarica" s repom, mrkvom i sirom. U ovoj salati od cikle postoji i slatkoća i oštrina. Slojevita salata "Gospodarica" bit će neobično jelo na blagdanskom stolu na Valentinovo. Kuhanje takve salate je bolje uoči 14. veljače, tako da se može potopiti.
Ne znate gdje dodati tjesteninu preostalu iz prethodnog obroka ili želite raznolikost jela od tjestenine? Pripremite tjesteninu sa slaninom i sirom! Takva tjestenina će biti božji dar za one koji vole ukusan i zadovoljavajući obrok, ali ne mogu provesti mnogo vremena u kuhinji!
Recept je vrlo ukusna juha s piletinom i knedlama od jaja tijesta! Djeca iz nekog razloga često vole juhu s knedlama nego juhu s tjesteninom ili drugim proizvodima od brašna, iako tamo i tamo - tijesto. Pileća juha s knedlama se lako priprema, ispostavlja se bogatom. Ovo je sjajan prvi tečaj u bilo koje doba godine!
Svinjski bubrezi su nusproizvodi drugog razreda. I sve zbog specifičnog mirisa i okusa, koji su svojstveni bubrezima. Ali možete se u potpunosti riješiti ovoga! Danas pripremamo bubrege ukiseljene u kiselo vrhnje s povrćem. Istovremeno ćemo saznati koje mjere treba poduzeti kako bi se pravilno obradili i pripremili bubrezi.
Svi znamo da je jetra koristan proizvod koji mora biti uključen u prehranu odraslih i djece. Danas ćemo u umaku napraviti palačinke od pureće jetre. Na prvi pogled - uobičajene jetre, ali ne - kremasti umak od luka je čuda. Zbog toga su palačinke vrlo mekane, sočne i nevjerojatno ukusne. Preporučujem ga svima!
Recept za domaći kolač na kefiru, tijesto za koje se priprema na bazi kukuruznog brašna, uz dodatak grožđica i narančine korice. Kukuruzna torta ispada vrlo ukusna, ima crvenu koru, mekanu, mirisnu mrvicu i prekrasnu sunčanu boju. Priprema kukuruza je jednostavna. Jednako je dobar s toplim i hladnim napitcima.
Tanke palačinke od tijesta od krumpira sa zelenilom iznenadit će svakoga! Tijesto se priprema elementarno. Miješa se na pire od krumpira i mlijeka. Ni soda ni kvasac nisu dodani. Palačinke od krumpira su dobre i tople i hladne. Uz kiselo vrhnje samo ukusno!
Ako želite ugoditi vašim voljenima ukusnom domaćom hranom, kuhajte patku u pećnici. Svakako će vam se svidjeti ovaj recept za pečenu patku s rižom i kiselim kupusom, jer će vam biti potrebno najmanje truda da to napravite. Zahvaljujući prženju patke u kotlu, meso je vrlo mekano i nježno. Cijela obitelj će biti zadovoljna!
Klasični recept za salatu "Mimosa" s konzerviranom ribom vjerojatno je svima poznat. No, kao eksperiment, možete kuhati ovu salatu s haringom. Zahvaljujući svjetlo soljenoj ribi, okus salate Mimosa postaje bogatija. Salata je prilično proračunska, što joj omogućuje da se priprema i radnim danom i na blagdanskom stolu.
Želite li napraviti vrlo ukusne palačinke s aperitivom s milijun rupa? Uhvatite recept palačinke krema, tijesto za koje se priprema na ryazhenka. Ove palačinke na ryazhenka su jednostavno super! Tijesto pivo kipućom vodom s dodatkom sode, savršeno mjehurića, zbog čega su palačinke mekane i nježne.
Torta od kolača od keksa na maslacu sa slojem umaka od jabuka i kremom od maslaca u potpunosti opravdava svoje ime - stvarno je nježan - nježan! A kolač je vrlo ukusan, iako ga je lako pripremiti. Takav izvorni kolač će biti pravi ukras svečanog stola i po okusu će zadovoljiti najizbirljivije slatkiše!
Pileća srca u umaku od rajčice s kiselim krastavcima i lukom - prekrasno jelo od jednostavnih proizvoda! Srca su mekana, sočna, a umak je bogat i uravnotežen. Pripremite jednostavan prilog za takva srca, a zajamčena je ukusna večera za cijelu obitelj!
Mljeveno meso od krumpira s repom i krumpirom ukusno je, cjelovito, hranjivo i ekonomično, a također ima i neuobičajenu boju zbog ribane repe u mljevenom mesu. Tradicionalno, ove mesne pljeskavice poslužuju se s prženim lukom i kiselim krastavcima.
Ova hladna juha s dimljenom haringom prikladnija je za vruću sezonu, kada prije svega ne želite dobiti dovoljno, i cool. Okus izvorne riblje juhe podsjeća na okrošku, laganu i prehrambenu. Juha ima mnogo svježeg bilja, a osnova je kefir s pjenušavom vodom. Ali dimljena riba čini razliku u okusu jela, i po svom okusu!
Tradicionalna ruska kuhinja također uključuje juhe kao što su kiseli krastavac, botvinija, okroska. Starinski recepti ruske kuhinje rijetko koriste proizvode za pečenje, najčešće pečenje u peći, kuhanje, kuhanje. Nažalost, već postoje zaboravljena jela ruske kuhinje. Što mogu reći, ako mnogi od naših sunarodnjaka ne znaju što su pita, kulebyaka i drugi tradicionalni recepti ruske narodne kuhinje.
Mnoga jela ruske nacionalne kuhinje su dosta gusta, ruska kuhinja je drugačija u tome, popularne su i hranjive salate, što je prirodno za zemlju uglavnom s hladnom klimom. Unatoč činjenici da je ruska nacionalna kuhinja dugo bila usmjerena na žitarice (žitarice, brašno), povrće i mliječne proizvode, jelovnik ruske kuhinje također je bogat mesnim jelima. Petar Veliki pridonio je činjenici da je ruska narodna kuhinja obogaćena mnogim europskim receptima, proizvodima i tradicijom kuhanja. Posebno puno francuskih recepata prerađenih i apsorbiranih ruske kuhinje, recepti s fotografijama takvih novih ruskih jela poput Olivier, vinaigrette, govedine stroganoff, Napoleon, majoneza uživaju nepromijenjenu popularnost danas.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103grupa
RUSKA KUHINJA - knjige iz povijesti
informacije
Opis: Jeste li jeli pravu rusku juhu? A što su oni - jesu li doista Rusi? I ne samo juhu.
U našoj grupi naći ćete najzanimljivije recepte tradicionalne ruske kuhinje: kutya i shanezhki, pite i palačinke, berače i sokove i još mnogo, mnogo više.
Zahvaljujemo svima koji pozovu prijatelje u našu grupu!
drugo
akcije
132 zapisa
"- Jedem puno palačinki", nastavila je dama. "Dvadeset komada će se pojesti.
- Otrovno? - upitali su Talijani i napravili okrugle oči. - Iz biljnog kraljevstva?
- Ne, iz brašna. Brašno ne raste? Brašno u trgovini. Prikaži cijelu priču...
Ušutjeli smo i osjetili kako se između nas i lijepih Talijana prije pola sata nalazio dubok, taman ponor međusobnog nepovjerenja i nesporazuma, koji su bili u strahopoštovanju prema našoj domovini.
Pogledali su se, prošaptali.
Postalo je užasno.
- Znate, gospodo, - nije dobro ovdje nekako o palačinkama. Smatraju nas za neke lažljivce.
Situacija nije bila ugodna.
Ali među nama je bio solidan čovjek, ozbiljan učitelj matematike. Izgledao je strogo prema nama, strogo prema Talijanima, i jasno i jasno rekao:
- Sada ću uzeti čast da vam objasnim što je palačinka. Da biste dobili ovaj zadnji je uzeti krug od tri inča u promjeru. Trg piškenja ispunjen je masom brašna s mlijekom i kvascem. Tada je cijela ova struktura podvrgnuta sporom djelovanju vatre, odvojeno od nje željeznim medijem. Da bi učinak požara na PI-kvadrat učinio manje intenzivnim, željezo je prekriveno oleinskom i stearinskom kiselinom, tj. Tzv. Uljem. Kompaktni kompaktni materijal dobiven zagrijavanjem se zatim unosi kroz jednjak u ljudsko tijelo, što je u velikim količinama štetno.
Učiteljica je utihnula i svima dala pobjednički izgled.
Talijani su šapnuli i stidljivo pitali:
- I za koju svrhu radite sve ovo?
Učitelj je podigao obrve, iznenađen pitanjem i odgovorio strogo:
- Zabaviti se!
Taffy. „K vragu.” Iz zbirke "Nothing Like", 1916.
A. Cherkashin. "Mardi Gras".
Iz dnevnika Natalije Dilaktorske početkom 20. stoljeća o božićnim feštama na zemlji Tarnog (provincija Vologda).
- Oh, i jedu tamo!
Ujutro (7-8) čaj s crnim. kruh, volnushkami, krušne mrvice, muke pite. U 10 sati... Pokažite u potpunosti... Zobene palačinke - svaka se okreće na štednjaku i jede, onoliko koliko će stajati: u 11 sati shangi, masne su stare (vrlo ukusne).
U 12: 1. ručak. -
1) juha od mesa i pola masti.
2) prženi krumpir u masnoći, posut raznok.pol. ulje
3) morels
4) kaša koja pluta u ulju
5) mlijeko.
Usput se daje crno. kruh, mučitelji, pića, shangi, zob. palačinke i pšenica;
5 sati Čaj s pšenicom, mesari, brašno, bobice, kolači od sira itd. s mlijekom također
u 9 sati večera - prototip ručka.
U posta:
u 7-8 sati čaj s kruhom, "vvdenkami", krušne mrvice
u 12-1 ručak s černom. kruh i mučitelji
1 juha od gljiva
2 brusnice s zobenim brašnom
3 mučitelja s vvdenkami
u 5 sati čaj s kruhom. i tako dalje
u 9 sati večera.
Tko god želi jesti ranije - odlazi u kuhinju - “razboli” se zobena kaša i jede sve.
Odmor je izražen u boljoj i obilnoj hrani "
Hvala vam za materijalnu zajednicu @ totma35
"Vodič za proizvodnju meda-pića u Rusiji" - St. Petersburg: Vakhrameev, izdanje 1855.
Finsko-ugarske pite - wickets.
Tradicionalni recept:
Rastopite 50 grama maslaca i pomiješajte s čašom mlijeka, dodajte malo soli i dodajte raženo brašno toliko da je tijesto mekše nego za knedle. Prikaži cijelu priču...
Zatim mijesimo tijesto i napravimo kolace od kojih se valja tijesto - skeniranje.
Debljina skeniranja ne smije biti veća od 3 mm (što je tanje to bolje). Presavijte rubove skenera gore i učvrstite ga u krug, dajući vratima zaobljen ili ovalni oblik i stavite nadev.
Tijesto bolje razvaljajte na bijelo brašno.
Stvari: Na mlijeku možete napraviti gustu kašu od prosa, stavite je na skeniranje.
Također možete dodati brašno ili brašno od graška razrijeđenog mlijekom (jogurt ili kiselo vrhnje, natopljeno jogurtnim ječmom ili pire krumpir) kao punjenje.
Vrh masnoće s tučenim jajima s vrhnjem i stavite vrata u pećnicu ili u pećnicu.
Ruska kuhinja
Ruska kuhinja nije samo juha i kaša, iako ta jela zaslužuju pozornost. Poznati gurmanski Bria-Savarin priznao je samo 3 kuhinje, koje su uključivale ruski. Prije svega, ruska kuhinja poznata je po prvim krušnim jelima: juha od kupusa, soljanka, kiseli krastavac, kali, riblja juha. Primjerice, za neke juhe se prihvaća posluživanje peciva. Pite su shvaćene ozbiljno i temeljito. Kuhanje kulebyaka ili kurnika od vas će zahtijevati vrijeme i vještinu. Lakše je s palačinkama, koje su za mnoge postale zaštitni znak ruske kuhinje. Palačinke su pečene na maslacu, punjene ili dodane palačinkama. Sir je bio aktivno korišten, dodan je punjenju kolača od sira i shanega. Jela od gljiva zauzimaju posebno mjesto u ruskoj kuhinji: gljive nisu bile samo kuvane ili sušene, nego u drugim kuhinjama, ali i ubrane za buduću uporabu (soljene). Cijenjeni su i jaki napitci: znali su kuhati u opojnom medu, medu, brezi (kvasac, pivo, konačno, u 15. stoljeću). naučila se praviti "vino kruha" - votku. Do 16. stoljeća vodka je postala predmetom državnog monopola: 1533. godine u Moskvi, na Baltschugovoj ulici, nasuprot Kremlju, otvorena je prva carska konoba. Naravno, s vremenom se ruska kuhinja promijenila, s pojavom novih proizvoda, recept se promijenio, zaboravili su stari recepti. Srećom, još uvijek postoje recepti koji vam omogućuju da dobijete ideju o tradicionalnoj ruskoj fešti.
Pečeno mlijeko u laganom štednjaku
Pečeno mlijeko smatra se tradicionalnim slavenskim pićem. Ranije se kuhala u ruskoj pećnici, a sada se pečeno mlijeko može lako pripremiti pomoću laganog štednjaka. Za pripremu pečenog mlijeka, naravno, bolje je koristiti pravu kravu.
Zrazy meso s omletom
Zrazy s umućenim jajima je ukusno, izvorno glavno jelo koje će ukrasiti svaki stol. Vrlo često se meso zrazas kuha s kuhanim jajima i prženim lukom, sirom i gljivama, povrćem i drugim sličnim sastojcima. Recept zraz s umućenim jajima
Korizme
Recept za korizmene krastavce, koji je pogodan za dijete br. 1a, 16, 2 s normalnom kiselosti, br. 5p, 15. A čak i ako ne slijedite bilo koju dijetu, savjetujem vam da obratite pozornost na ovu juhu. Ništa suvišno, samo u umjerenoj mjeri, pa je rezultat svakako ugodan.
Veličanstvene vrbe na kefiru
Verguny - je pečenje zraka na kefiru. Ako tijesto umijesite u dvije čaše kefira, dobivate cijelu planinu ukusnih kovrči, slatkih i pahuljastih. Recept za Vergunov je jednostavan i brzo i lako ga kuhati. Odrezao je rupu u dijamantima od tijesta, ispružio se.
Palačinke s proljetnim lukom i sirom
Ako ne znate što kuhati - ispalite palačinke. U ovom receptu umjesto uobičajenog ribanog krumpira tijestu s krumpirom dodamo sir i sitno sjeckani luk. Ispada čak i ukusnije. I ne zaboravite umak za palačinke. Iako možete učiniti uobičajene kiselo vrhnje.,
Filippovkahs s grožđicama
Ivan Maksimovič Filippov iz dinastije poznatih pekara Filippova svakodnevno je slao svoj kruh carskom dvoru. On je bio prvi koji je organizirao trgovinu kruhom u pekari, gdje je većini Rusa ponudio jednostavne, razumljive i ugodne pečene proizvode:.
Teletina haringa ili Forshmak u Kalachu
Kao što je poznato, ne koristi se samo haringa, nego i meso za kuhanje europskog forshmaka, a predjelo je bilo vruće - svi su sastojci pomiješani i poslani da se peku. Varijante ovog jela su mnoge - bilo je dodano bilo koje meso, soljeno.
Suhi umak od šumskih gljiva
Suhi umak od gljiva jedna je od tradicionalnih jela istočnih Slavena, koja se priprema za Svetu večer i Velikodušnu večer prije nove godine. Poslužili su umak od gljiva kuhanim krumpirima ili knedlama. U modernoj kuhinji, ovaj umak ide dobro i.
Juha od kupusa s kiselim kupusom i dimljenim mesom
Za dimljenu juhu s kiselim kupusom, bilo koje dimljeno meso će učiniti. To mogu biti dimljene kobasice, šunka ili, poput mene, komad dimljene slanine. Važno je da je meso stvarno dimljeno i da nije obojeno tekućim dimom. Naravno, to će ovisiti o tome.
Vinaigrette od pečenog povrća s šipkom
Ovaj vinaigrette od pečenog povrća s nar je pravi izvor dobra. Osobito kad ne pada kiša ili pada snijeg. Da biste smanjili gubitak vitamina tijekom toplinske obrade, zamijenite kuhanje pecenjem. Da, i povrće nakon pečenja dobijete ukusnije. V.
Juha od kupusa s kiselim kupusom i repom
S početkom hladnog vremena, vruća juha s kiselim kupusom i repom bit će neophodna za one koji nisu navikli njušiti i žaliti se na jesensku depresiju. Recept za anti-flup juhu testiran je vremenom i odgovarat će svima koji vole jednostavnu domaću kuhinju.
Drochka s gljivama i šunkom (kajgana)
Drochena - rusko / bjelorusko jelo poput omleta. U ovom receptu, jaja se dodaju u pržene gljive i šunku (luk ili kuhanu kobasicu).,
Cheesecakes s prženim lisičarima i mozzarellom
Cheesecakes s prženim lisičarima i mozzarellom pripremaju se od tijesta od spužvastog kvasca. Cheesecakes se peče dvaput - prvo bez punjenja, a zatim se gredica puni prženim lisičarima s mozzarellom i kuha dok ne bude gotova.
Cheesecakes s pire krumpir i lisičarke
Tijesto za kolače s kartelnim pireom i lisičarima, kako se i očekuje, kuha se na juhi. Stoga, budite strpljivi i odredite redoslijed postupaka: umijte bejzbol - uzeli smo pire krumpir, stavili tijesto - pržili lisičarke. Zatim postupak.
Cheesecakes s krumpirom
Postoje recepti za kolače, za koje oni čine ukusne kolače od sira. Najlakše je napraviti kolače s krumpirom. Za punjenje pripremite uobičajeni pire krumpir s mlijekom, što dodatno dodaje sirovo jaje i svježe zelje.,
Cheesecake s lisičarima i prženim krumpirom
Cheesecakes ne mora nužno biti slatko. Nudimo recept za snack cheesecakes s prženim lisičarima i krumpirom. Štoviše, kolači od sira kuhaju se dva puta: najprije se peku bez punjenja, a zatim dodaju punjenje i peku dok se ne omekša. Detalji.
Boršč bez krumpira
Boršč bez krumpira je samo još jedan recept za legendarnog, ne bojim se riječi, juha. Bujon za ovaj boršč se kuha na mozgu i govedini. Cikla, naravno, bolje je sitno usitniti, ali kako bi se ubrzao proces, možete ga i rešetati. Ako.
Botvinnik
Botvinnik (ne smije se brkati s botvinijom!) Je vruća juha od povrća napravljena od svih vrsta zelenila, uključujući i mlade vrhove repe, koje su ljeti bogate. Proizvodi u receptu namijenjeni su loncu od 2,5-3 litre. Botvinnik se poslužuje vruće, s kiselim vrhnjem i po želji s.
Kaša od heljde s loncima u jetri
Heljdina kaša s jetrom u loncima je dijetetska verzija ukusnog ručka koji ne uključuje dugotrajnu pripremu proizvoda. Svi sastojci se polažu u dva koraka, au budućnosti ne zahtijevaju stalnu prisutnost u kuhinji. Kaša s govedinom.
Knedle s mesom (sirutka)
U svakoj ruskoj obitelji knedle nisu samo obična jela, već čitav ritual. I svatko ima svoj potpis recept. Nudimo testo tijesta za raviole na sirutki. Usput, iz tijesta pripremljenog prema ovom receptu može se pripremiti.
Zrazy s jajima i lukom
Zrazy se može kuhati od bilo kojeg nadjeva, ali je bolje uzeti mješavinu govedine sa svinjetinom. Na prvi pogled, zrazy izgleda kao obični burgeri. I doista, oblik zraza, kao i način na koji se kuhaju, ne razlikuje se od kotleta i priprema se za dvije sekunde.
Jutarnja juha (gulaš od krumpira)
Janjeće juhe su komadi mesa zapečenog s povrćem i mesnim mesom i začinima. Meso se prethodno umiješa u brašno i prži na koru. Kao takav, zadržava svu svoju sočnost. Oraščić se može kuhati u dubokoj tavi ili.
Rezanci s šunkom i gljivama
Aparat za kuhanje tjestenine je tjestenina s raznim nadjevima. U ovom receptu dodaju se svježe povrće i kuhane gljive. Tjestenina je prikladna, ali bolje je uzeti široke kratke rezance.
Sochni s svježim sirom i borovnicama
Sochni kuhani s različitim punjenjem. Tradicionalno se peku sa svježim sirom, u kojem možete dodati komade bobica, voća ili, kao u ovom receptu, džem od borovnice. Spremni su prozračni i nevjerojatno meki, pogotovo ako su omotani u paket i oh.
Juha od kupusa s kiselim kupusom i ječmom
Juha s kiselim kupusom i ječmom, naravno, amater. Okus je osebujan, ali mi se sviđa. Umjesto toga, stvarno mi se sviđa. Ne žali za kupus kiselog kupusa. To daje uobičajeni meso juha željeni okus i miris. Ali s bisernim ječmom.
Palačinke s punjenjem od banane
Za palačinke s punjenjem od banane, odaberite bilo koji recept za tijesto za palačinke po želji. Punjenje je banana u karameli, koja se priprema vrlo brzo i jednostavno: komadići banana stavljaju se u smeđi šećer otopljen u maslacu i.
http://www.gotovim.ru/national/russian/10 najboljih jela ruske kuhinje
Već smo razgovarali o najboljim receptima talijanske i francuske kuhinje, a sada je vrijeme za razgovor o još jednoj od mojih omiljenih kuhinja - ruskoj. Okus ruske kuhinje svi znamo iz djetinjstva, i, kao što se često događa s tako bliskim i poznatim, ponekad mi umanjujemo njegove zasluge. U međuvremenu, ruska kuhinja, iako ne uključuje broj najpopularnijih, ne može se nazvati velikim. Niti jedna druga svjetska kuhinja ne poznaje toliko različitih jela od riječnih riba i šumskih gljiva, niti jedna druga kuhinja nije dovela do takvog broja jedinstvenih recepata, čak ni vrsta jela, a zahvaljujući golemim prostranstvima i varijacijama klimatskih zona, ruska kuhinja je najraznolikija od sjevernih.
Jasno je da je iznenađenje nekoga tko čita ovaj tekst, vjerojatno da će ruska kuhinja uspjeti, pa sam otišao na drugu stranu. Ova zbirka uključuje one mojih omiljenih ruskih jela koje ne želim kuhati “za show” ili iz nužde, nego zato što je ukusna. Ruska kuhinja je podnijela mnogo testova, i ne dopustite da vas iznenadi da sam dao neke recepte u vlastitoj adaptaciji: na kraju, da napravim vlastite poteze, a onda promuklo raspravljam o tome koji je recept ispravan, a koji nije, potpuno je prirodno s kuhinjom koju znate iz djetinjstva.
Riblji namet
Tradicionalna ruska kuhinja možda nije previše elegantna, ali se ne može oduzeti: malo ljudi je došlo do toliko raznolike hrane, pisoara i krastavaca. Nije iznenađujuće da se sve to obilje nije koristilo samo u izvornom obliku, već je i postalo osnova za topla jela, juhe i juhe. Takva je poslastica: iako su njezine sorte podijeljene na meso, ribu i gljive, osnova je i dalje ista - kiselo-slanu kombinaciju krastavaca, kojima se obično dodaju kapre, masline i limun. I ta riblja hrskavica, koju ćete dobiti kao rezultat ovih jednostavnih napora, bit će ne samo sjajan prvi tečaj, već i čudesan mamuran doručak.
Gljiva julienne
Pečurke u kremastom umaku, posute ribanim sirom i pečene u čahuri do zlatne kore - to je Julien iz gljiva, i nemojte dopustiti da vas vaše francusko ime zavara: jelo je 100% rusko. Ako se po cijelom svijetu riječ "julien" naziva rezanjem u tanke slamke, onda imamo ovo vruće predjelo, jednostavno, hranjivo (ne sviđa mi se ova definicija, ali ne možete baciti riječ iz pjesme) i to je vrlo ukusno. Najukusniji je naravno julienne šumske gljive, a tijekom sezone gljiva, julienne je sjajan način da se diversificira standardni set juha od gljiva i vrućeg krumpira s krumpirom. Ostatak godine u pomoć spašava šampinjon: u Julienu je ova neprimjerena, općenito, gljiva potpuno preoblikovana i stoji prilično pristojno.
Zec u kiselo vrhnje
Kunić u svijetu gastronomija je spreman za niskokvalitetnu, ali važnu ulogu: gdje god se nalaze ove životinje, tu je zečja posuda, posebna i originalna. U Rusiji, to je zec u kiselo vrhnje. Kunići - i zečevi, usput - ugušeni su u kiseloj kremi iz istog razloga kao što je na Kanarskim otocima ugušen u salmorejo umaku, au kontinentalnoj Europi pripremaju zeca u vinu. Meso kunića, koje je u sebi potpuno ne-masno, zahtijeva poseban tretman, a sporo kuhanje u umaku od bogate degustacije najprikladniji je način kuhanja nežnog mesa, koje se samo udaljava od kostiju. Ruska glinena posuda - rječiti odgovor na pitanje zašto je naš kunić u kiselom vrhnju najukusniji.
Cruciani u kiseloj kremi i bez kostiju
Kraški šaran nije delikatesna riba, ali neke od njih štuju se kao korov za izrazitu mrlju od blata i kostiju, a obilje toga pretvara jelo kruca u pravu slagalicu. Još više iznenađuje metamorfoza koja se događa tim nepretencioznim stanovnicima ribnjaka kada se peku u kiseloj kremi: nevjerojatan okus i miris odmah ih odvode u velike lige. Problem kostiju, međutim, i dalje ostaje - ali može se riješiti. Da biste to učinili, postoji nekoliko trikova, o kojima ću raspravljati.
Sturgeon ukiseljen s kiselim krastavcima i bijelim vinom
Jetra je najrealnija i naj Ruska svečana jela, nije slučajno da se jesetra (a ne losos, kao što mnogi ljudi pogrešno misle) zove „crvena riba“. Jesetra nema kostiju, au anatomskom, a ne figurativnom smislu, njihovo je meso tako ukusno samo po sebi, da ne zahtijeva kompliciranu pripremu, a na stolu će carska riba biti glavni ukras blagdana. Za ovo jelo možete upotrijebiti jesetre: mali sterlet odgovara cijelom, a velika jesetra može se izrezati na porcije, ako je potrebno.
Prženi krumpir s gljivama
Možda, da naučiti rusku osobu da prži krumpir je pomalo drsko: svatko od nas ga ima u našoj krvi, a za mene su najživopisnija sjećanja iz djetinjstva krumpir, koji je moja baka pržila u teškoj tavi od lijevanog željeza, ribajući najukusnije od mene na dnu... krumpir, pržen s gljivama - jednostavna stvar, ali ne manje opojna nego druga pašteta ili quiche: teško je zaustaviti sve dok ne pojedete sve. Uzmi dobre šumske gljive, ali ne i neke šampinjone, inače neće biti prženi krumpir s gljivama, već čvrsta profanacija.
Pozharsky kotleti
Prema popularnoj legendi, požarni burgeri pojavili su se slučajno. Car Nikola I, prolazeći kroz Torzhok, zaustavio se u konobi Darye Pozharskaya i naručio sjeckane teleće kotlete za večeru. U kuhinji nije bilo teletine, ali pametan gostioničar nije bio zbunjen: kuhala je piletine i služila suverenu. Nije zamijetio zamjenu i srdačno se zahvalio gostioničaru za ukusnu večeru, a kad je priznala njegove trikove, pozvao je u Petersburg da obuči dvorske kuhare da pripreme jelo koje se zaljubilo u Njegovo Veličanstvo.
Najvjerojatnije, sve je bilo sasvim drugačije, ali nitko ne osporava autorstvo Pozharskog u stvaranju ovih prekrasnih kotleta. No, plameni burgeri su jako dobri: ne koriste jaja kada se kuhaju, i prave sitno sjeckani maslac umiješan u mljeveno meso, koje se topi pri prženju burgera, što ih čini nježnim i sočnim. Možda, požara burgers zahtijevaju malo više truda nego obično, ali je vrijedno toga.
Kaša od heljde s gljivama
Kuhajte heljdu je jednostavno: sipajte vodu i prokuhajte, samo se ne uvrijedite kasnije, da je rezultat izblijedio i neukusan, kao u bolničkoj kantini. Pravilna, dobra kaša od heljde je ozbiljna stvar, to je stvar sama po sebi i gotovo kruna cijele ruske kuhinje. Ona zahtijeva odgovoran i temeljit pristup, ali i nagradu za vas stostruko; Vi ćete to i sami shvatiti kada, pojedeći jednu ploču kaše, stići ćete do druge. Nećemo izumiti bicikl, samo ćemo pokušati kuhati heljdinu kašu u uobičajenoj kućnoj kuhinji na isti način kao što je kuhana u Rusiji od pamtivijeka, te s divljim gljivama.
Stvarna okroška
Koliko god to bilo tužno priznati, u Rusiji su potpuno zaboravili kuhati okrošku. U većini slučajeva - to je u kućnoj kuhinji, u restoranu - umjesto osvježavajućeg, slanog, osvježavajućeg ljetnog jela, primit ćete nerazumljiv nered s liječnikom kobasicom, izlivenom slatkim kvasom. U međuvremenu, kuhanje pravi ruski okroshka nije teže, ali rezultat je pravi delikatesa, ne gori od takvih prekrasnih ljetnih juha kao gazpacho, tarator ili visisuaz. I neugodno je, zapravo, treće tisućljeće je u dvorištu, a mi još uvijek popunjavamo Oliviera kvasom, i dobro je da nemamo majonezu.
tion
Telno je tradicionalno rusko riblje jelo koje, prema V.V. Pokhlebkinu, razlikovale su se u dvije vrste: jednodijelne i jednodijelne. Naš štednjak je samo drugi, napravljen od ribe, koja je prethodno isjeckana u malim količinama, a zatim kuhana dok nije gotova. Ispada vrlo ukusno, pogotovo s obzirom na činjenicu da je moguće (i potrebno) kuhati teln iz pristupačne i jeftine riječne ribe - smuđ, štuku, smuđ.
http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-russkoj-kuxni/Sve o ruskoj kuhinji
Knedle, juha, kaša, kvas i "labud u jabukama" su čitav nesofisticirani set koji se pojavljuje u očima većine ljudi koji čuju izraz "ruska kuhinja". Mnogi ljudi misle da je Rusija nakon revolucije izgubila kulinarske tradicije, ali to je zabluda. Nacionalna ruska kuhinja je bogata, raznolika i vrlo ukusna. Originalnošću i originalnošću ona nije niža od bilo koje druge. Uostalom, kuhinja je dio nacionalnog dostojanstva i sastavni dio ruske kulture. Na temelju ruske kuhinje, možete kuhati razna jela, kako za blagdanski stol, tako i za svaku večeru za sve prigode. Rusko kuhanje je vjerojatno prošlo sve do početka, od početka rađanja čovječanstva do danas.
Ruska kuhinja, zahvaljujući svojim specifičnim tradicijama i jedinstvenosti, zapravo je popularna u cijelom svijetu. Mnoga jela koriste se u restoranima u drugim zemljama gdje su visoko cijenjeni, kao što su juhe, žitarice i ruske pite. Ponos ruske kuhinje je prva jela, boršč, solyanka, okroshka i, naravno, uho. Rusi vole ispeći pite, palačinke i razne proizvode od brašna. Na primjer, svitci se uvijek smatraju delikatesom i služe samo za svečane stolove.
Što je na stolu?
Tradicionalno, nacionalnu kuhinju čine juha, kaša, palačinke, pite, krastavčići. Dakle, u redu.
Prvo jelo.
Juha je sastavni dio ruskog stola. I premda je sama riječ stranog podrijetla, ali juha u uobičajenom smislu (a ne juha ili juha-pire) je kuhana samo ruski kuhari. A budući da govorimo o juhi, kako ne bi hvalili Scham? Ovdje, zapravo, nigdje drugdje na svijetu ne mogu kuhati, a nacionalni stol zna više od 50 sorti! Ovdje i meso, i gljiva, i riba, i kiselo, i mršavo, i zeleno, i dnevnica - na popisu za dugo vremena, i koliko još recepata nepovratno izgubljeno, nažalost.
S juhom od juhe uspješno se natječe. Postoji i mnogo opcija. Ne bi bilo pretjerano reći da svaka domaćica kuha boršč na svoj način. Naši kiseli krastavci i šmokljani nemaju analogije u svijetu, ai ovdje također ima mjesta za kreativnost.
Kaša se hvali...
Nacionalna ruska kuhinja prepuna je vrlo različitih kaša, bogatih hranjivim tvarima, proteinima. Na neki način - to je dobar poticaj energije za cijeli dan. U Rusiji se mnoge žitarice odavno uzgajaju. Prirodno, sapi se počeo jesti. Poljubac, slomljen, tlo. Pečeni kolači, kuhana kaša. Kaša je bila jednako potrebna na ruskom stolu kao i juha. Nije prezirala ni kraljeve. Ječam je, na primjer, došao na sud toliko da je preimenovan u biser ječam (od riječi “biser”, usput, to je biser). Pro heljde se mogu skladati pjesme. Za strance je još uvijek egzotično. Riječ "kaša" na ruskom jeziku postala je vrsta zajedničke imenice, što znači zajednica. "Kuhanje u jednoj kaši" - zajednički rad, "kolege iz razreda" znači kolege studenti, kolege praktikanti.
Kruh - oko glave!
Kruh je osnova sve ruske kuhinje, bez nje ne postoji niti jedan stol. Od davnina su stanovnici sela brinuli o rastu žitarica iz kojih su proizvodili kruh. Kruh je mogao jesti i s prvim jelima, is drugim. Može se koristiti za doručak. Žitarice postaju posebno popularne, od kojih se peku palačinke, pite, licitari, peciva, peciva i još mnogo toga. Još nekoliko riječi o raženom kruhu. Ovo je također ruski proizvod. U Europi se kruh pekao isključivo od pšeničnog brašna. Bijeli kruh je kasnije došao u Rusiju. Ovdje je dobio ime role i gotovo odmah bio obrastao svim vrstama varijacija: bakalar, lisnato, rolnice, pereca.
Sunce u tavi
I gdje se bez takvog jela poput palačinki! Došli su nam od poganskih vremena. Oni su bili povezani s mnogim ritualima i vjerovanjima. Palačinke posvećene čitavom odmoru - pašnjak! Palačinke su postale brand. U cijeloj Rusiji, pa čak iu inozemstvu, otvoreni su kafići, kantine, pa čak i restorani, gdje palačinke s raznim nadjevom čine osnovu jelovnika.
Pita - od riječi "blagdan"
Pite - svečana hrana. Oni dolaze od riječi "blagdan". Domaćice su ih blagdane pečile, a neuporedivi okus pečenja proširio se na cijelo susjedstvo. Razne plombe su nevjerojatne. U tijeku je sve: meso, riba, povrće i bobice.
Pro repa i krumpir
Prije dolaska krumpira, osim kupusa, repe i mrkve, repa je bila osnova biljnog stola. Od njega je učinio mnogo svih vrsta jela, uključujući i delicije. Sada je sve to zaboravljeno, a poseban popularni proizvod je krumpir. Kuha se na razne načine: kuhana, pečena, pržena, krumpir odlazi u različite juhe. Prženi krumpir poslastica je gotovo svakog stola: svaki ima vlastite recepte za kuhanje krumpira, koji ih priprema na svoj način.
O krastavcima
Ostaje reći o krastavcima. Europljani ne znaju takve poslastice na blagdanskom stolu kao kiseli kupus, kiseli krastavci i gljive. A suhe bijele gljive također su ruski know-how. Gljive za strance - samo šampinjoni, koji nikada ne daju ni taj okus, niti taj miris. Krastavci se općenito smatraju ukrasom bilo kojeg stola, bilo da se radi o odmoru ili jednostavnom stolu, a koriste se i kao dobar obrok. Može se slobodno reći da su Rusi trendseteri u krastavcima, gdje postoji mnogo različitih recepata.
Neobični recepti ruske kuhinje
Dugo vremena, integritet svake obitelji održavao se u velikom broju uvjerenja i tradicija. Nažalost, mnogi od njih su izgubljeni, mnogi su zaboravili, a jedna od glavnih tradicija, koja je bez izuzetka bila u svakoj obitelji, tradicija je povezana s prehranom. Sada se takve tradicije sve manje i više prate i prate sve manji broj ruskih obitelji. Za one koji žele poboljšati odnose između kućanstava i postati im bliži, postoji nekoliko tradicionalnih načina održavanja obroka, koji će zasigurno učiniti da atmosfera bude toplija u obitelji, sama će se svidjeti svakom domaćinstvu i probuditi želju da redovito jede cijelu obitelj.
Sama ideja korištenja bundeve umjesto jela je vrlo originalna i privlači pažnju, a zadivljuje svojom jednostavnošću. Za kuhanje kaše u bundeve, praktički bilo kakve žitarice će učiniti, ali pšenica se smatra klasični, najprikladniji i prikladan izbor.
Kaša u bundevi
sastojci:
čašu bilo koje žitarice;
bundeve promjera najmanje 30 cm;
2 žlice. svježe mlijeko;
2 žlice. voda;
3 žlice šećera;
lonac za čaj (žlica) soli;
maslac (na okus).
Postupak kuhanja:
1. Proso treba napuniti vodom i kuhati u stanju polu-spreman.
2. Gornji dio bundeve (najpogodniji promjer je 30 cm) mora se rezati, pulpa i sjemenke se moraju ukloniti, a da se ne ošteti.
3. Šećer, kuhano proso, mlijeko (treba ga prethodno zagrijati), sol i šećer stavite u bundeve. Ako postoji takva želja, možete dodati bilo koje voće ili grožđice kao punilo.
4. Masa koja se formira unutar bundeve mora se temeljito izmiješati i staviti u pećnicu 40 minuta, a optimalna temperatura za kuhanje takve kaše je 160-180 stupnjeva.
5. Nakon 40 minuta, pustite da se napitak zakuha i doda maslac.
"Treasure Chest"
Također je vrlo lijepa, korisna i ukusna jelo od ribe. Pripremljena na isti način kao i gore opisana posuda, u bundevi. Najvažniji uvjet za ukusnu kašu je slatka bundeve.
1. Uklonite iz pulpe i sjemenki bundeve u tvrdi sloj (poželjno je da debljina nije veća od 2 cm).
2. Zatim obložite unutrašnjost bundeve uljem i začinima.
3. Začini se mogu odabrati po želji.
4. Onda bundeve s odrezanim poklopcem treba staviti u pećnicu oko 50-60 minuta.
5. Dok je bundeve u pećnici, možete pripremiti ječam:
6. 1 čašu ovog žitarica treba temeljito oprati tekućom vodom i pržiti u suncokretovom ulju.
7. Sipajte krupicu sa 4 šalice vode i kuhajte 1 sat na laganoj vatri.
8. Prokuhajte repu i mrkvu, izrežite ih na kockice i pomiješajte s kašom. Ako želite, možete dodati zeleni grašak.
9. Zatim dodajte biljno ulje gotovoj masi i ponovno stavite bundeve u pećnicu 1 sat. Čim osjetite miris pečene bundeve, izvadite je iz pećnice, očistite biljnim uljem i pošaljite u pećnicu 20 minuta.
Jelo je spremno, samo da ih tretirate gostima i rođacima!
http://ruvera.ru/rus_food