Kako jesti i koju hranu koristiti svaki dan? Nažalost, mnogi ljudi nemaju pojma, sve to nije lako. Postoji mnogo prehrane, pravila, pristupa prehrani iz različitih kutova, sustava i programa prehrane.

Ovdje su neke jednostavne prehrambene preporuke koje mogu biti korisne.

Smjernica za prehranu # 1 - Izaberite namirnice s niskim glikemijskim indeksom.

Zvuči teško, ali nije. Glikemijski indeks je pokazatelj kojim se procjenjuje ugljikohidratni proizvod u smislu njegovog učinka na razinu šećera u krvi pomoću skale od stotinu točaka. Indeks karakterizira i mjeri brzinu kojom ugljikohidrati povećavaju koncentraciju šećera.

Osobe s dijabetesom odabiru proizvode slijedeći ovu preporuku, ali bilo bi bolje da se ostatak populacije hrani njime.

Najčešći jednostavni ugljikohidrati su bijeli kruh, tjestenina od bijelog brašna, kao i tijesto na njemu, polirana riža, krumpir i voćni sokovi.

Radi lakšeg određivanja hrane s visokim glikemijskim indeksom, označavamo njihove moguće pokazatelje:

• nizak sadržaj vlakana
• visok stupanj obrade
• konzervirana hrana i sirupi
• sadržaj bijelog pšeničnog brašna

Mogući pokazatelji za određivanje hrane s niskim glikemijskim indeksom:

• značajna količina vlakana
• nedostatak industrijske prerade
• proizvodi od cjelovitih žitarica
• nema bijelog pšeničnog brašna

Sve što trebate učiniti je odabrati hranu koja će minimalno utjecati na razinu šećera u krvi. Potrebno je dati prednost složenim ugljikohidratima, kao što su povrće i mahunarke, te kombinirati ugljikohidratne proizvode s mastima, proteinima, vlaknima, kako bi se smanjili skokovi šećera u krvi.

Možete koristiti popis proizvoda s glikemijskim indeksom i odabrati s pokazateljem ispod 25. Kao podsjetnik, ovaj popis, na primjer - objesite ga na hladnjak.

Osim toga, postoje hranjive tvari koje mogu pomoći u smanjenju razine šećera u krvi. Ovo je cimet, ekstrakt zelene kave, ekstrakt bijelog graha, koji se može uključiti u vašu prehranu.

Prehrana bogata šećerom uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme, a da ne spominjemo činjenicu da to dovodi do nakupljanja viška težine:

1. Onkološka patologija. Nedavne studije su otkrile da ljudi s uznapredovalim rakom debelog crijeva umiru češće, a isto tako i recidiv ako je njihova prehrana bogata ugljikohidratima visokog glikemijskog indeksa. Ovaj mehanizam nije posve jasan, ali znanstvenici vjeruju da šećer doprinosi rastu malignog tumora. Također, ova hrana je povezana s pojavom raka dojke i raka želuca.
2. Kardiovaskularne bolesti. Osamdesetih godina 20. stoljeća, popularnost je smanjena u prehrani i povećanju ugljikohidrata kako bi se spriječile bolesti srca. Do danas, istraživanja pokazuju da prehrana bogata ugljikohidratima povećava vjerojatnost ovih patologija. I to povezuju s dva faktora rizika: smanjenjem kolesterola visoke gustoće ("dobrim") i povećanjem triglicerida i lipoproteina vrlo niske gustoće.
3. Kognitivno oštećenje. Takva kršenja uključuju starosne uvjete u kojima se ne utječe na pamćenje, razmišljanje i prosuđivanje. Oni često dovode do ozbiljnijih problema, kao što je Alzheimerova bolest. Prema nedavnom istraživanju, stariji ljudi, čija je prehrana bogata jednostavnim ugljikohidratima, svjedočili su da je vjerojatnost takvih poremećaja 4 puta veća od onih koji su imali više proteina i masti u prehrani.

Smjernica za prehranu # 2 - Ograničite unos hrane koja uzrokuje upalu.

Upalni proces je glavni uzrok svake bolesti, a mnoge namirnice su u osnovi upalne. To su mliječni proizvodi, perad i crveno meso. Činjenica je da je životinjski protein izvor arahidonske kiseline, omega-6 polinezasićenih masnih kiselina, koje stvaraju moćne upalne spojeve:

• prostaglandini
• prostacikline
• leukotrieni
• tromboksana

To je osobito važno za osobe s kroničnim bolestima kako bi se spriječilo povećanje razine arahidonske kiseline.

Kratak popis proizvoda čija bi uporaba trebala biti ograničena ako se dogode upalne bolesti:

• crveno meso, osobito masno
• bijelo meso - piletina, patka i divlja ptica
• mliječni proizvodi
• jaja, osobito žumanjke
• sirevi, osobito tvrdi sirevi
• neke vrste riba - tilapija, som, haringa

Nema potrebe potpuno isključiti ovu hranu. Samo više pozornosti treba posvetiti morskim plodovima i proizvodima od povrća. U zdravoj prehrani treba održavati ravnotežu Omega-3 i Omega-6.

Priroda nam nudi hranu koja može olakšati upalne procese:

1. Aktivni sastojak je PUFA omega-3. Sadrži se u masnim ribama: losos, tuna, srdele, inćuni.
2. Aktivni sastojak su mononezasićene masti. U sastavu maslinovog ulja, uljane repice na bazi grožđa, oraha.
3. Sjeme i orašasti plodovi: sjemenke bundeve, lan, orasi.
4. Cjelovite žitarice: zob, raž, quinoa, ječam, bulgur.
5. Tamno voće i bobice.
6. Zeleni i crni čaj.
7. Morske alge: Wakame, Arame.

Ako postoji želja da se utvrdi da li vaša dijeta može povećati upalu u tijelu, pokušajte držati dnevnik prehrane 1 tjedan. Napravite stol koji se sastoji od 5 stupaca: meso, mliječni proizvodi, voće, povrće, cjelovite žitarice. Stavite kvačicu u odgovarajući stupac svaki put kada jedete hranu koja pripada ovoj kategoriji. Na kraju tjedna izbrojite broj potvrdnih okvira i pogledajte rezultate. Ovo je jednostavan način za procjenu vaše prehrane.

Prehrambena preporuka br. 3 - Jedite povrće

Značajan dio prehrane treba biti svježe povrće i voće, najbolje od svega, uzgojeno na području u kojem osoba živi. Plodovi su izvrsni, ali ne smijete zlostavljati domaće sokove i sokove. Ponekad sadrže velike količine šećera. Najbolje je jesti svježe voće bez ikakve obrade.

Obratite pozornost na duboke boje voća i povrća, jer sadrže najveću količinu antioksidanata.

Važno je da je prehrana različita. Nema potrebe jesti mrkvu ili špinat svaki dan. Možete odabrati proizvode u skladu s duginim bojama kako biste osigurali maksimalnu korist za vaše tijelo.

Također, ne zaboravite na orahe i mahunarke potrebne za zdravlje.

Prehrambena preporuka br. 4 - Smanjite recikliranu hranu

Ovaj savjet izgleda očigledno, ali zapravo nije. Mnogi kupuju pakirane i prerađene proizvode i nisu svjesni njihove stvarne kvalitete.

Odmah označite popis sastojaka hrane - prehrambenih aditiva, koji su svakako štetni za zdravlje:

• umjetne boje
• umjetna sladila kao što su aspartam i saharin
• Acesulfam K (E950)
• amonijev klorid (E510)
• azodikarbonamid (E927a)
• natrijev benzoat (E211)
• butilhidroksianizol (E320) i hidroksitoluen (E321)
• bromirano biljno ulje (E443)
• kalcijev stearoil 2-laktilat (E482)
• dimetilpolisiloksan (E900)
• Etoksikin (E324)
• visoko fruktozni kukuruzni sirup
• hidrogenirane masti
• djelomično hidrogenirana ulja
• mononatrijum glutamat (E621)
• nitrati / nitriti
• polidekstroza (E1200)
• kalijev benzoat (E212)
• propilparaben (E216)
• natrijev sulfit (E-221)
• sumporni dioksid (E-220)
• terc-butilhidrokinon (E319)
• tetrasodium EDTA

Što se tiče prerađene hrane: kada se proizvodi prerađuju, važni vitamini, mikro- i makronutrijenti i balastne tvari često se uklanjaju. Da ne spominjemo činjenicu da visoke temperature dovode do stvaranja kancerogenih kemikalija.

Pa ipak, nazvat ćemo nekoliko vrsta pakiranih proizvoda, koje se sigurno nazivaju zdrava hrana:

• smrznuto voće i povrće
• žitarice iz cjelovitih žitarica: zob, ječam, kukuruz, raž, quinoa, heljda, pšenica.

Najbolja opcija ako sami kuhate hranu. Ali obratite pozornost na metode kuhanja. Mnogi od njih mogu uzrokovati biokemijske promjene u hrani, što će negativno utjecati na zdravlje i doslovno ubrzati proces starenja.

1. roštilj. Ako se za kuhanje koriste vrlo visoke temperature (iznad 260 stupnjeva Celzija), mogu se proizvesti otrovne kemikalije - heterociklički amini koji oštećuju DNA i glavni su mehanizam razvoja raka. Korištenje spaljenog mesa povezano je s povećanim rizikom od razvoja raka prostate, gušterače i debelog crijeva.
2. pečenje. To nije tako bezopasno kao što mnogi ljudi vjerojatno vjeruju. Ako se hrana kuha na visokim temperaturama, počinje proces glikacije, kada nastaju toksini koji proizvode slobodne radikale u tijelu i povećavaju upalu stanica i tkiva. Hrskav kruh je dobar primjer ovog procesa.

Koje su metode kuhanja sigurne?

Hranu treba kuhati na niskoj temperaturi dulje vrijeme. Takve metode uključuju kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje. U pravilu, morate kuhati hranu na temperaturi ispod 120 stupnjeva Celzija kako biste spriječili stvaranje otrovnih spojeva.

Preporuke za pečenje u pećnici:

• koristite temperaturu ne višu od 260 stupnjeva Celzija;
• pripremiti meso ili povrće dodatkom tekućine, što smanjuje proces glikacije;
• ukloniti pržene ili spaljene dijelove iz pripremljene hrane.

Preporuke za kuhanje na roštilju:

• Zamotajte hranu u foliju koja minimalizira stvaranje heterocikličkih amina.
• Prije kuhanja, marinirajte meso nekoliko sati, marinadi dodajte ružmarin, kurkumu, maslinovo ulje i češnjak. To će pomoći neutralizirati štetne toksine.
• Uklonite spaljene dijelove.

Ne postoji takva stvar kao što je savršena prehrana ili savršena prehrana koja bi se mogla lako provesti. Ove prehrambene smjernice izvrsna su polazna točka za pronalaženje vlastitog puta.

http://properdiet.ru/osnovy_pitanija/pravila_pitanija/295-rekomendacii-po-zdorovomy-pitaniu/

Top 20: Smjernice za zdravu prehranu

Zdrava prehrana jedna je od najvažnijih komponenti održavanja zdravlja. Nije ozbiljno o prehrani može dovesti do ozbiljnih bolesti i pretilosti. Kako bi se spriječile bolesti unutarnjih organa i održalo zdravlje, potrebno je stalno pridržavati se preporuka u korištenju i skladištenju hrane, kompatibilnosti proizvoda i kuhanja.

Preporuke za zdravu prehranu pomoći će održati dobro zdravlje i dobro zdravlje, korisno za zdrave osobe koje nemaju kronične bolesti. Ovi će savjeti biti dobra prevencija mnogih bolesti i poremećaja tjelesnih sustava.

Preporuke za zdravu prehranu:

1. Potrebno je jesti 4-5 puta dnevno u malim porcijama.

2. Razmotrite troškove energije. S sjedećim mentalnim radom potrebne su kalorije mnogo manje nego za radnike teškog fizičkog rada.

3. Vaš doručak bi trebao biti oko 20% ukupnog dnevnog volumena hrane. Drugi doručak - 10%, ručak - 30-40%, popodnevni čaj - 15-20% i večera 10-15%.

4. Količina soli ne smije biti veća od 5 grama dnevno (1 čajna žličica bez klizanja). Ta masa uključuje količinu soli koja se koristi u procesu pripreme. Korisno ako se jelo priprema bez soli. Može se dodati pojedinačno u svoj dio prije uporabe.

5. Tehnologija pripreme i obrade proizvoda može biti vrlo različita. Ne preporuča se svakodnevno jesti prženu hranu. Preporučljivo je dati prednost pari, pečenju, kuhanju, kuhanju i sirovoj hrani.

6. Povoljnije je ostaviti povrće neznatno opskrbljenim. Oni će doseći željeno stanje zbog svoje vlastite temperature. Kuhati ih bolje za par ili na laganoj vatri.

7. Prilikom kuhanja, ptica, posebno tvornička, mora se očistiti od kože. Osim kolesterola i masti u njemu, uglavnom nema ništa. Prva juha od ptice treba u potpunosti isprazniti i ponovno napuniti čistom vodom, na kojoj se pripremaju juhe i juhe. Tako ste se spasili od nepotrebnih karcinogena i antibiotika, koji su uzgajali pticu. Isprva će se ova bistra juha činiti neukusnom i praznom, ali uz redovito korištenje ovog pravila osjetit ćete razliku i nećete moći izdržati ni miris primarne juhe.

8. Svako meso mora biti kuhano najmanje 60 minuta. Ne zaboravite da bakterije, paraziti i njihove ličinke koje žive u životinjama mogu biti vrlo otporne na temperature.

9. Meso mesa (janjetina, svinjetina), zamijenite s niskim udjelom masti (zec, teletina).

10. Umjesto rafiniranog šećera, dajte prednost prirodnom.

11. Umjesto jednostavnih ugljikohidrata, koristite složene. Odbacite slatkiše, bijeli kruh i pekarske proizvode. Trebaju ih zamijeniti žitarice, žitarice, pahuljice, muesli bez šećera, kruh od cjelovitog zrna i kruh od mekinja).

12. Potrebno u svakodnevnoj prehrani svježeg povrća, voća i bobičastog voća.

13. Najmanje 1 put tjedno na stolu treba biti riba. I bolje je ako je more.

14. Pokušajte zamijeniti glavni dio životinjskih masti biljnim mastima. Prvi bi trebao biti ne više od 20% od ukupnog iznosa.

15. Ne pokušavajte uključiti u prehranu egzotična jela. Ako niste navikli koristiti takve proizvode od ranog djetinjstva, onda oni neće imati koristi. Neka ove delicije budu u vašoj prehrani samo u posebne dane, au dnevnom unosu bolje je uključiti lokalne i regionalne proizvode.

16. Koristite sezonske proizvode. Vrijeme je za jabuke - jesti jabuke, jagode dozrijevaju - jesti jagode.

17. Pripremite se za zimu. Suhe gljive, meso i riba. Zamrznuti voće, povrće i začinsko bilje. Usred zime možete prokuhati voćne kompote i dodati luk i kopar juhama.

18. Dobro žvakati hranu s hranom. Proces probave i apsorpcije počinje u usnoj šupljini. A što su dijelovi manji, lakše će ih tijelo obraditi.

19. Uzmite u obzir optimalnu temperaturu unosa hrane. Ako je jelo vruće, onda bi trebalo biti između 37-38 stupnjeva. Hladna jela i grickalice oko 15 stupnjeva.

20. U dnevnom obroku potrebno je meso / perad, mliječni proizvodi, žitarice, povrće, voće / bobice, jaja / riba.

To su glavne preporuke za zdravu prehranu. Pokušajte pravilno organizirati hranu, uzimajući u obzir spol, dob, radne uvjete i način života. Zdrava uravnotežena prehrana ključ je održavanja zdravlja, visoke mentalne i tjelesne aktivnosti!

http://pitall.ru/zdorovoe-pitanie/rekomendatsii-po-zdorovomu-pitaniyu

10 preporuka za zdravu prehranu

Ekologija hrane: Sva mudrost svijeta svodi se na jednostavnu istinu: hrana je život. Obred jedenja nema vremenskog, kulturnog ili religijskog okvira.

Sva mudrost svijeta svodi se na jednostavnu istinu: hrana je život. Obred jedenja nema vremenskog, kulturnog ili religijskog okvira. Hrana je sveta, a čin njezina prihvaćanja je izravna povezanost s božanskom energijom prirode.

Prema principima ayurvede, uravnotežena prehrana podržava tijelo, um, osjećaje i dušu. Hrana nam daje snagu i energiju. Dobra stara izreka "Reci mi što jedeš, a ja ću ti reći tko si" u ayurvedi zvuči ovako: "Reci mi što jedeš, kako, kada i zašto, i reći ću ti tko si."

Osnovni princip ayurvedske prehrane: hrana mora biti ukusna i ukusna. Potom hrani osjetila i potiče čitav probavni sustav.

Šest okusa ili vodič za prehranu

Gotovo sva mudrost Ayurvede doslovno je na vašem jeziku! Prema toj izjavi, osjećaj okusa prirodni je vodič za pravilnu prehranu. Već dugi niz godina, pri odabiru zdrave hrane, ljudi su je koristili. Naši receptori ne razlikuju samo okuse; oni određuju nutritivnu vrijednost namirnica i daju početak cijelom probavnom procesu. Hrana "govori" jezikom okusa. Sočna kruška tiho nam se dopada, a gori čili viče kao da je upozorenje. Kada pronađemo prihvatljive okuse, možemo sami stvoriti savršenu prehranu.

Ayurveda razlikuje 6 okusa, prema kojima se sva hrana može podijeliti u sljedeće kategorije: slatko, kiselo, slano, gorko, začinjeno i kolač. Uključivanjem svih šest u svaki obrok postižemo sklad, prosvjetljenje i postajemo zdravi i sretni.

10 preporuka za zdravu prehranu

1. Jedite u mirnom i opuštajućem okruženju.

Tiho i opuštajuće okruženje promiče savršenu probavu. Ako gledate televiziju, čitate ili se prepirete s hranom, možete prekinuti probavni proces. Ako jedenje je još jedna obveza u vašem dnevnom popisu obveza, pokušajte se opustiti i akumulirati energiju u ovom trenutku. Usredotočite se na hranu, uživajući u njenom okusu i teksturi.

2. Prije jela, blagoslovite hranu ili mu se mentalno zahvalite.

Hrana hrani i održava život. Blagoslov, molitva ili misao zahvalnosti prije jela - glasno ili tiho - pomaže odati počast hrani i drugim darovima života. Osim toga, ovo je izvrsna prilika za usporavanje i uspostavljanje kontakta s onima koji sjedi pored vas za istim stolom. U takvim trenucima um se smiruje, jer se pažnja prebacuje na hranu i zahvalnost.

3. Jedite samo kada ste gladni

Čudno je to što je jedna od najvažnijih komponenti zdrave prehrane. Kada ste gladni, probavni požar, ili agni, gori topliji. Zato želudac može proizvesti žamor. To znači da tijelo treba hranu. Kada agni opekline vedro, probavni proces je učinkovit. Ako jedete bez gladi, možete baciti previše drveta u vatru i ona će se ugasiti. To će zauzvrat dovesti do suboptimalne probave i apsorpcije hrane, stvarajući ama - štetan nusprodukt. Stoga jedite samo kada ste gladni. Zvuči vrlo jednostavno!

4. Prije sljedećeg obroka, pričekajte da se prethodni obrok probavi.

Proces probave u pravilu traje 3-6 sati, ovisno o individualnoj konstituciji. Da biste izbjegli prigušenje vatre, trebate dati dovoljno vremena probavnom sustavu. Zbog toga Ayurveda preporučuje čekanje da se hrana u potpunosti probavi prije ponovnog obroka. Shvatit ćete da je došlo vrijeme da se osvježite kada imate osjećaj gladi i osjećaj lakoće u želucu. Za grickalice, uvijek razmislite o svom ustavu. Odabirom laganijeg snacka koji vam balansira, možete zadovoljiti žudnju za hranom između obroka bez suzbijanja probavne vatre.

5. temeljito žvakati hranu i jesti mjerljivo.

Ako vam se čini da zbog gladi gutate hranu, sjetite se da je potrebno žvakati, žvakati i žvakati. Probava i apsorpcija zahtijevaju da se hrana pravilno razdvoji i probavi prije nego što uđe u želudac. Zato imamo oštre zube i slinu, obogaćene enzimima. Prema istraživanjima, u procesu žvakanja probavimo više od 40% složenih ugljikohidrata. Ayurveda ga promatra kao sastavni dio svakog programa mršavljenja. Također automatski prilagođava stopu potrošnje hrane, doprinoseći otkrivanju istinskih okusa i kvalitete proizvoda.

6. Jedite dok ste udobni.

Koliko puta ste završili večeru s takvim riječima i mislima: "Znao sam da je posljednji komad (bez obzira na sve) bio suvišan"? Da biste to izbjegli, jedite dok se ne osjećate zasićeno, ali ne i prezasićeno. Ako previše jedete, nema dovoljno mjesta za probavni proces. Obično je desert suvišan. Stoga, unaprijed osigurajte "mjesto" za to. Kada jedemo, želudac se rasteže i morate se pobrinuti da ne osjetite lažan osjećaj gladi. Stanite i razmislite o tome trebate li dodatak.

7. Ako ste uzrujani, odgodite jedenje

Ako ste ikada jeli nakon spora (ili, još gore, tijekom spora), najvjerojatnije ste primijetili da želudac na njega loše reagira. Mršavljenje mišića i napetost ometaju probavni proces. Možda se sjećate kako vam ruka dopire do sladoleda kad ste uzrujani, ali onda se osjećate još gore. Kada ste na vrhuncu emocija, bolje je odgoditi unos hrane - osobito s negativnim osjećajima, iako prekomjerno uzbuđenje također može poremetiti normalan tijek probave. Osim toga, tijekom obrade hrane ne može se smijati ili dijeliti dojmove (a to je upravo ono što često radimo za vrijeme ručka). Naučite razumjeti sebe, procijeniti trebate li više vremena za smirenje prije jela.

8. Nikada nemojte jesti dok trčite.

U naše vrijeme, hrana u bijegu postala je norma. Međutim, vrlo je važno jesti dok sjedite i polako. Kada sjednete i jedete, pomažete tijelu da se opusti, pružajući lagan početak probavnom procesu. Kada jedete stojeći ili u bijegu, proces probave zahtijeva veliku potrošnju energije. Stoga uvijek pokušajte jesti dok sjedite, čak i grickati.

9. Jedite svaki dan otprilike u isto vrijeme.

Tijelo je zadivljujuće, ali ujedno je i osjetljiv kronometar. Njegova prilagodba prirodnim ritmovima prirode jedan je od glavnih ciljeva Ayurvede. Nije slučajno da se vrijeme ručka podudara s podne: sunce je u vrhuncu, a agni je na vrhuncu. Ako jedete u skladu s ritmovima prirode, moći ćete podržati vaš temeljni ustav. Redoviti obroci u isto vrijeme - jamstvo da tijekom dana nećete biti lišeni energije. Osim toga, to je sjajan način za kontrolu cravings za određene namirnice i izbjeći overeating.

10. Nakon obroka odmorite se nekoliko minuta.

http://econet.ru/articles/66851-10-rekomendatsiy-po-zdorovomu-pitaniyu

Cilj: naučiti kako pravilno koristiti informacije o pakiranju hrane

Što će reći pakiranju.

Cilj: naučiti kako pravilno koristiti informacije o pakiranju hrane.

1. Razmotriti klasifikaciju aditiva u hrani, njihovu važnost i učinke na organizam.

2. Provesti studiju o dostupnosti prehrambenih aditiva u hrani, koristeći informacije o pakiranju proizvoda koji se koriste u prehrani moje obitelji.

3. Provesti studiju o ovisnosti roka trajanja prehrambenih proizvoda o prisutnosti aditiva u hrani.

4. Identificirati učinak aditiva u hrani na ljudski organizam.

5. Izraditi preporuke za uporabu hrane.

6. Zaštita projekta: prezentacija, izdavanje knjižica.

Gotovo sva roba koju kupujemo u trgovini ima etiketu i ambalažu. I, naravno, svaki proizvođač nastoji osigurati da pakiranje svoje robe privuče pozornost, pobudilo je naše zanimanje. Neobičan dizajn, izvorni oblik, nestandardna boja - sve ove metode koristi proizvođač u borbi za izbor potrošača. No, osim toga, svaka ambalaža mora sadržavati dovoljnu količinu važnih informacija koje treba pročitati prije kupnje.

Obavezne informacije na pakiranju.

Državni standard dijeli prehrambene proizvode na različite skupine, svaka ima svoje specifične podatke, ali postoje i opći zahtjevi za sve skupine. Dakle, na ambalaži bezuvjetno treba navesti:

- naziv proizvođača, podatke za kontakt;

- naziv proizvoda, potrošačka svojstva proizvoda;

- datum proizvodnje i pakiranja;

Što je uključeno u pojam „potrošačke osobine proizvoda“? Ovo je vrlo važna informacija za kupca, u ovom odjeljku, proizvođač mora navesti informacije kao sastav proizvoda (sastojci su navedeni redom: najviše - najmanje), neto težina (težina robe bez pakiranja) ili volumen, sorta, nutritivna i energetska vrijednost ( proteini, masti, ugljikohidrati, kalorije na 100 grama proizvoda), uvjeti skladištenja i tako dalje. Sastav proizvoda reći će nam što je, zapravo, napravio ono što kupujemo, je li proizvod dodatno obogaćen vitaminima i mineralima, jesu li aditivi u hrani korišteni u proizvodnji.

Osim obveznih informacija, pakiranje proizvoda može sadržavati i dodatne. Primjerice, informacije o certifikaciji. Možete pronaći dobrovoljne certifikacijske oznake, ISO certifikacijske znakove za upravljanje ili certifikaciju za okoliš. To sugerira da je proizvođač na vlastitu inicijativu odlučio potvrditi jednu ili drugu kvalitetu svog proizvoda ili proizvodnje s posebnim certifikatom. Naravno, proizvod s različitim certifikacijskim oznakama kupcu daje više samopouzdanja. Znacima koji ukazuju na odsutnost određenih sastojaka u proizvodu - „ne sadrži konzervanse“, „ne sadrži GMO“ (genetski modificirani organizmi) može se pripisati ova skupina.

Druga vrsta dodatnih informacija o pakiranju je poruka da ovaj proizvod spada u posebnu skupinu proizvoda, na primjer, za osobe koje pate od alergija ili dijabetičare. To može biti samo natpis "Dijetetski proizvod", a poruka o odsutnosti alergijske komponente - "ne sadrži kikiriki." Osim toga, na ambalaži, proizvođač može postaviti znakove prestiža, poruke o primljenim nagradama - "proizvod godine", "najbolji proizvod" i tako dalje.

Navikli smo na to da svaki proizvod ima svoj jedinstveni okus i miris. Što je pomoglo osobi da razlikuje one koji su prikladni za hranu? S kojim organima smisla ljudi pronalaze prave proizvode, određuju svježinu i kvalitetu hrane?

Po okusu osoba određuje je li proizvod jestiv ili bolje da ga ne jede. Uvijek je bilo, ali ne danas. Živimo tijekom uvođenja novih prehrambenih tehnologija, kada se svakom proizvodu može dati željenu konzistenciju, okus, miris, pa čak i postaviti rok trajanja.

Sjećate li se priče o moćnim čarobnjacima i čarobnjacima, kako prizivaju preko lonca piva? Približno istim načelom priprema se moderna hrana. Samo su se tehnologije poboljšale, čarobne riječi su duga imena formula, a aditivi u hrani se koriste kao čarobni prašci.

Znate li što su dodaci prehrani? Aditivi u hrani su tvari koje se nikada ne koriste samostalno, već se unose u prehrambene proizvode kako bi im se dala svojstva: okus, boja, miris, tekstura i izgled, očuvanje hranjive i biološke vrijednosti, poboljšanje uvjeta obrade, skladištenje i transport.

Kada odete u supermarket u potrazi za nečim ukusnim, koje proizvode obično preferirate? Vodite li računa o sastavu tvari u ovom proizvodu?

Često, pored popisa svih komponenti možete pronaći složena imena i tajanstvene za mnoge "E". Koje su to supstance i je li uopće moguće imati ovo „E“? Indeks "E" označava sustav kodifikacije razvijen u Europi. Slike E121, E330 i tako dalje govore o vrsti dodatka hrani. To se odnosi na konzervanse, stabilizatore, antioksidante, emulgatore i pojačivače okusa. Zahvaljujući prehrambenim aditivima, proizvod čak i ne vrlo visoke kvalitete dobiva pobjednički okus, boju, miris i teksturu. Količina prehrambenih aditiva i asortiman prehrambenih proizvoda koji ih sadrže povećava se svake godine. Do danas, broj aditiva u hrani (PD) koji se koriste u raznim zemljama je 500. Neki su aditivi dopušteni uz ograničenja uporabe.

Zašto je uvedeno ograničenje aditiva u hrani? Je li uporaba PD nesigurna za zdravlje? A ako je PD štetan, zašto ih proizvođači hrane još uvijek koriste?

Dodaci prehrani (PD) koji ulaze u tijelo, u pravilu, ne ostaju neaktivni. Njihov utjecaj na tijelo ovisi o biološkoj aktivnosti PD, količini unosa, brzini izlaganja, sposobnosti akumuliranja, kao i učestalosti unosa. Ponekad male doze tvari s njihovom čestom primjenom mogu biti opasnije za tijelo od velikih, ali rijetko primljene. "Sve je otrov, sve je lijek, samo je doza važna", jednom je rekao kralj Solomon. Ne zaboravite na ovu drevnu mudrost.

Međunarodni odbor stručnjaka za prehrambene aditive FAO / WHO provodi daljnje istraživanje učinaka PD na ljudsko zdravlje, pažljivo proučavajući kombinirane učinke aditiva u hrani, budući da mogu međusobno djelovati, dajući neočekivane učinke. Na primjer, stručnjaci su otkrili da kombinacija nekoliko prehrambenih aditiva "E" u gaziranim pićima dovodi do stvaranja benzena.

Što je opasno za benzen? Benzen - opasan kancerogen koji može uzrokovati rak, bolest jetre, bolesti bubrega, sprečava cirkulaciju krvi.

Moderni čovjek ne može u potpunosti izbjeći uporabu prehrambenih aditiva. Ruski stručnjaci i predstavnici Svjetske zdravstvene organizacije sastavili su popis tvari štetnih za zdravlje. Zato je važno znati koji su aditivi u hrani sadržani u određenim namirnicama. Imamo pravo napraviti vlastiti izbor u vezi s ovim ili onim proizvodom, i moramo znati koje tvari koristimo. Naravno, čovječanstvo ne može objaviti rat prehrambenim aditivima. Nemoguće ih je potpuno napustiti, jer to znači prelazak na “pašu”, kao u prapovijesti.

Zajednički stručni odbor FAO / WHO za prehrambene aditive smatra da se PD ne smije koristiti u slučajevima gdje se isti učinak može postići na druge načine. Zapamtimo ovo.

Pogledajmo sada dopuštene prehrambene aditive u Rusiji, saznajte više o njihovoj vrsti, vrijednosti, učinku na tijelo i navedite primjere.

E 1 ** - boje, koje se koriste za:

• 
  obnavljanje prirodne boje izgubljene tijekom obrade i skladištenja; bojenje bezbojnih proizvoda; povećati intenzitet boje; za lažne proizvode.
  

Prirodne boje: sirovine za njih - bobice, cvijeće, lišće i korjenasto povrće. Na primjer: in-karoten ili boja za jabuke.

Sintetičke boje ne sadrže okus, vitamine, već daju svijetle boje. Među sintetičkim bojama gotovo da i nema sigurnosti. Većina njih ima alergijski, mutageni, kancerogeni učinak.

E 2 ** - konzervansi, koji se koriste za:

• 
  povećati rok trajanja, spriječiti kvarenje proizvoda nastalih djelovanjem mikroorganizama; nabava proizvoda za buduću uporabu, njihova dostava na teško dostupna područja; inhibicija rasta plijesni, kvasca, aerobnih i anaerobnih bakterija.
  

Kod kuće, to je sol, šećer, ocat.

Industrijska - sumporna, sorbinska, benzojeva kiselina, kalijev sorbitol, natrijev benzoat, sumporni spoj, konzervativni antibiotici. Sorbinska kiselina inhibira tjelesne enzimske sustave. Mala benzojeva kiselina slabo podnosi. Spojevi sumpora su otrovni. Natrijev benzonat je alergen. Antibiotici uzrokuju kršenje potrebnog omjera mikroflore u crijevima, izazivaju crijevne bolesti i rak

E 3 ** - antioksidansi, koji se koriste za:

• 
  zaštitu proizvoda od užeglosti koji sadrže masti; zaustavljanje produkata auto-oksidacije.
  

Prirodna - askorbinska kiselina, tokoferoli u biljnom ulju.

Sintetski - butiloksianisol i butiloksitalol. Oni uzrokuju osip, povisuju kolesterol i uzrokuju crijevne smetnje.

E 4 ** - zgušnjivači, oni:

• 
  omogućuju dobivanje proizvoda sa željenom konzistencijom, poboljšavaju i održavaju njihovu strukturu; Koristi se u proizvodnji sladoleda, želea, konzervansa, majoneze.
  

Prirodna - želatina, škrob, pektin, aga-agar, karagen.

Polusintetska celuloza, modificirani škrob. Oni upijaju tvari, bez obzira na njihovu korisnost ili štetu, mogu poremetiti apsorpciju mineralnih tvari, su blagi laksativi.

E5 ** - emulgatori, to su:

• 
  odgovoran je za konzistentnost prehrambenog proizvoda, njegovu viskoznost; koristi se u proizvodnji margarina, kulinarskih masnoća, mesa kobasica, u slastičarskim i pekarskim proizvodima (ne dopušta im da brzo rastu). Prirodni - bjelance, prirodni lecitin.
  

Sintetski - kalcijev i amonijev fosfat, fosforna kiselina. Korištenje fosfata može dovesti do neravnoteže između fosfora i kalcija, slaba apsorpcija kalcija pridonosi razvoju osteoporoze.

E 6 ** - pojačivači okusa koji se koriste za:

• 
  poboljšavaju naglašeni okus i aromu; davanje osjećaja sadržaja masti niskokaloričnim jogurtima i sladoledu; ublažiti oštar okus octene kiseline i ljutinu u majonezi; zaslađivače.
  

Prirodno - dobiveno od prirodnih sirovina.

Identičan prirodnim - umjetnim spojevima koji oponašaju arome prirodnih proizvoda.

Umjetni - nemaju analognu prirodu: glutaminska kiselina, maltol, mononatrijev glutamat.

Sladila koja sadrže kalorije: sorbitol, ksilitol; nekalorični: saharin, saharol, aspartam.

Natrijev glutamat uzrokuje glavobolju, mučninu, ubrzan rad srca, pospanost i može utjecati na vid ako se konzumira mnogo godina.

Saharin može uzrokovati oticanje mjehura.

Glutaminska kiselina se pretvara u aminobutričnu kiselinu, koja je uzročnik CNS-a.

Dva tjedna sam vodio dnevnik opažanja, zabilježio je sastav, rok trajanja hrane kupljene u trgovini. Podijelio sam sve proizvode u grupe:

1. Fermentirani mliječni proizvodi

2. Mesni proizvodi

5. Čips i krekeri

Stavio sam sve podatke u tablice. Iz tih tablica, vidio sam postotak proizvoda koji sadrže aditive za hranu i ne sadrže aditive za hranu. Zbog rezultata koje sam napravio

Zaključak: Od osam različitih vrsta mliječnih proizvoda - 50% sadrži aditive za hranu. Mesni proizvodi sadrže prehrambene dodatke. 100% pića, kao i mesni proizvodi sadrže aditive u hrani.

Osobito raznolik u sastavu E i drugim prehrambenim aditivima - slatkišima. Rezultati ove tablice su zaključak ove studije. Svi slatkiši sadrže sljedeće "E": E121, E171, E322, E330, E 320, E414, E421, E422, E420, E476, E466, E503, E500, E903, E950, E951, E952, E965. Također sadrži emulgatore, sojin lecitin, limunsku i jabučnu kiselinu. Svi ti dodaci štetno utječu na ljudsko tijelo, mnogi od njih uzrokuju rak, maligne tumore, osip na koži i uznemirene želuce.

Proveo sam studiju o ovisnosti roka trajanja proizvoda o sadržaju prehrambenih aditiva.

U 4 skupine proizvoda, sadržaj aditiva u hrani povećava vijek trajanja s jednog mjeseca na šest. Ova studija potvrđuje sastav fermentiranih mliječnih proizvoda, u kojima kefir i mlijeko (proizvodi s kratkim rokom trajanja) ne sadrže aditive za hranu, a majoneza i sir imaju dugi rok trajanja (od 2 do 6 mjeseci), jer sadrže aditive za hranu. Slatkiši i pića koji sadrže veliku količinu aditiva također imaju dugi vijek trajanja (od 8 mjeseci do 2 godine). Ovaj se uzorak promatra na drugim namirnicama s dugim vijekom trajanja. U tablici sam dao podatke o sastavu najčešćih proizvoda koje učenici vole.

Proveo sam sociološko istraživanje među učenicima osmog razreda naše škole koje je pohađalo 42 osobe i među nastavnicima naše škole, u kojima je sudjelovalo 28 osoba. Anketa sadrži sljedeća pitanja:

1. Kada kupujete proizvode, da li obratite pozornost na njihov sastav?

2. Znate li kako dešifrirati dodatke prehrani, označene indeksom E?

3. Znate li kako one utječu na vaše zdravlje?

Ovo sociološko istraživanje pokazalo je da više od 61% učenika i više od 32% učitelja ne obraća pažnju na sastav proizvoda. 83% učenika i 39% učitelja nije svjesno kako se dekodiraju dodaci, a 57% učenika i 18% učitelja nije svjesno svojih učinaka na tijelo.

Grafikon 1. (Dodatak 3)
Isto sam grupi ljudi ponudio još jedan upitnik, uključujući sljedeća pitanja:

1. Volite li gazirana pića, krekere, čips, itd.?

2. Često pijete gazirana pića?

3. Koristite li polugotove i instant-hranu (briketi od juha, pire krumpir itd.) Za domaću kuhinju?

Analiza ankete pokazala je da nisu svi ispitanici voljeli sokove, krekere, čips, itd., Ali među studentima je postotak takvih učenika i dalje velik - 67%, a još 9% reklo je da ne vole ove proizvode, ali ponekad korištenje. Među nastavnicima 21% ispitanika voli takve proizvode, a 8% njih voli, ali ograničava njihovu potrošnju. Manje od polovice, odnosno 48% učenika često koristi gazirana pića, a među učiteljima je taj postotak znatno manji od -11%. Brze prehrambene proizvode rijetko koriste ispitanici - to je 35% učenika i 21% učitelja, ali još 15% učitelja kaže da ponekad koriste poluproizvode.

Dijagram 2. (Dodatak 4)

- Nakon što sam proučio materijal, otkrio sam da komercijalno dostupni proizvodi sadrže opasne i sigurne prehrambene aditive.

- Nakon što sam analizirao naljepnice, doznao sam da nemaju svi proizvodi informacije o prehrambenim aditivima koji se u njima nalaze, već su u nekim proizvodima pronađeni vrlo opasni sastojci.

Nakon analize rezultata istraživanja, shvatio sam da i odrasli i djeca nisu dovoljno informirani o utjecaju na naše zdravlje konzumirane hrane. Mnogi odrasli, čak i uz takve informacije, zanemaruju je.

- Nakon što smo pronašli veliki popis štetnih aditiva u čipsu, krekerima, gaziranim pićima, razvili smo preporuke za uporabu tih proizvoda, izradili i objavili knjižice.

Preporuke za uporabu hrane

1. 
   Pažljivo pročitajte naljepnicu na proizvodu.
   
2. 
   Moramo razumjeti da bez prehrambenih aditiva danas ne može, pa nemojte paničiti strahom slovo "E" na etiketi.
   
3. 
   Nemojte biti zbunjeni "prirodnim" ili "identičnim prirodnim" bojama i okusima, ali dugi popis E-aditiva trebao bi vas upozoriti.
   
4. 
   Odbaciti od prerađenih ili konzerviranih mesnih proizvoda kao što su kobasice, kobasice, gulaš.
   
5. 
   Obratite pozornost na označavanje i rok trajanja proizvoda.
   
6. 
   Ne kupujte proizvode s neprirodno sjajnom bojom.
   
7. 
   Ako ste skloni alergijskim reakcijama, uklonite iz svoje prehrane hranu koja sadrži aditive koji uzrokuju alergije.
   
8. 
   Koristite instant hranu samo u hitnim slučajevima.
   
9. 
   Pokušajte jesti manje hrane s dugim rokom trajanja (dimljene, konzervirane).
   
10. 
    Koristite samo prirodne proizvode za prehranu dojenčadi i male djece.
    
11. 
    Pokušajte što je manje moguće koristiti sokove, čips i krekere.
    
12. 
    U prehrani, sve bi trebalo biti umjereno i, gdje je to moguće, raznoliko.
    

zaključak

Glazba reklama i glasni slogani "kemijske" hrane zvuče poput pogrebnog marša za naše zdravlje. Tekst pisan super finim tiskom na svijetlim paketima - natpis na nadgrobnoj ploči. "Otrovnici" skrivaju se iza brojeva, ne govoreći većini žrtava. Rijetki kupac će naučiti što je pozvan koristiti pod krinkom kečapa ili majoneze. Oni koji se bave ovim pitanjem moći će saznati da će zajedno, na primjer, s limunadom ili sladoledom, "obogatiti" svoje tijelo zaslađivačem, okusom, konzervansom, emulgatorom, bojom, stabilizatorom, može se dogoditi da sredstvo protiv pjenjenja. Sve te supstance su maskirane slovom E, usvojene diljem svijeta kako bi označile "otrov za hranu", od kojih svaka odgovara i trima brojevima.

Popis "otrova" počinje bojama, dodijeljen im je kod E100-199. I umjetni tartrazin, serijski broj E102. nalazi se u slatkišima, sladoledu, šarenim pićima, slasticama, pa čak i lijekovima. To je potpuno sintetska boja, u smislu toksičnosti, klase opasnosti III, jakog alergena. Osobito opasna za osobe koje pate od bronhijalne astme, može uzrokovati napad koji je teško liječiti. I bojilo E121 - boja agruma i E123 - crveni amarant prepoznati su kao „ubojite“ boje i zabranjeni su za uporabu. Međutim, zabrana ne ometa njihovu uporabu u proizvodnji mnogih proizvoda. Navaras koji proizvođači dobivaju od njih više nego pokrivaju moguće kazne.

Konzervansi, njihovi serijski brojevi počinju s E200 i završavaju s E299. ove tvari "daju" proizvode besmrtnosti, štiteći ih od truljenja, fermentacije i drugih reakcija propadanja. Mikrobi umiru od njih, riskirajući probati "kemijsku" hranu koju konzumiramo bez straha. Konzervans E282 je univerzalni inhibitor kalupa. Učinci ovog dodatka na tijelo su nadaleko poznati - od migrene do sindroma iritabilnog crijeva, depresije i kroničnog umora. Metabisulfit je skriven pod nekoliko E-211, 220, 221, 222, 223 i 224. To je najjači alergen dodan sokovima, jogurtima, čipsu, kobasicama i raznim marinadama, uzrokujući bronhijalnu astmu, urtikariju i alergijski dermatitis kod djece. Zloglasni nitrati i nitriti E250 i E251. Konzervans ne mora nužno biti unutar proizvoda. Sulfiti se prskaju povrćem i voćem tako da zadrže svoju svježinu duže, a fenolom (E230, 231, 232) trljaju kožu ploda, dajući im tržišni izgled. U malim dozama može izazvati rak, te u velikim dozama može ubiti, tako da svako voće treba oprati, čak i naranče i banane.

Sljedeći na popisu kemijskih "radosti" - antioksidansi E300-E399. usporavaju oksidaciju emulzija masti i ulja, tako da masti ne postanu užegle i ne gube boju. Ulje ili margarin koji su prerađeni i kroz stoljeća oduševit će arheologe svojom svježinom, jer je njihov polu-život sličan uranovoj rudi. Sadašnjim potrošačima ova svježina "daje" alergije i bronhijsku astmu. Većina od njih su gume za žvakanje koje sadrže antioksidanse E320 i E321. Osim alergijskih reakcija, obje ove tvari zadržavaju vodu u tijelu i sprječavaju oslobađanje kolesterola, igrajući se edemom i aterosklerozom.

Odmah nakon što su antioksidanti, zgušnjivači i stabilizatori od E 400 do E 499 i njihovi bliski srodnici, emulgatori E500 do E599 potrebni za viskoznost hrane. Ovi dodaci su sastavni dio proizvoda s niskom razinom masnoće kao što su majoneza i jogurt. Debela konzistencija stvara iluziju "kvalitete" proizvoda, a emulgatori se pretvaraju u homogenu smjesu tvari koje se ne mogu prirodno kombinirati, na primjer, voda i ulje. Dodaci oba razreda opasni su za probavni sustav, uzrokuju probavne smetnje, crijeva, kolecistitis i pankreatitis.

Nastavak popisa "divnih začina" pojačala za okus magic E600 - E699 učinit će svaki proizvod svježim i mirisnim, čak i ako je izrađen od sirovina "s mirisom", zapravo, za to se i koriste. Kralj u ovoj obitelji je natrij glutamat, koji se skromno krije iza simbola E621. Prije nego što je otvoren, cijeli svijet je konzumirao prirodne proizvode i bio je užasno neprofitabilan za njihove proizvođače. Glutamat je sve ispravio i dopustio planeti da sačuva resurse hrane. Sada ne morate staviti pravo meso u kobasicu, dovoljno je dodati malo mesnih vlakana u posudu, nadopunjeno pojačalom, a prirodni okus je zajamčen. Istina, zajedno s njom, pruža se čitava gomila bolesti, od kožnih osipa do onkologije, ali koliko je ukusno dobiti ih. Glutamat nije ništa što se zove prah sreće. Kada se proguta, lako prodire iz krvi u mozak i izravno utječe na nju. Kao rezultat toga, stvara se iluzija da jede “kemija” bila nevjerojatno ukusna, i postoji želja da se jede opet i opet. "Čarobna začina" utječe na nepce, pa osoba koja "sjedne" na glutamat, hrana bez otrova izgleda svježe i neukusno. Osobito je lako dobiti ovisnu djecu. Mnogi od njih pate od tog "sranja" u maternici, jer, kao što znate, trudnice često privlače slane.

Vosak za cipele - Candy

Popis defoamera, glazirovati, prašak za pecivo i sladila. Njihov serijski broj je od E900 do E999. U sastavu mješovitih i svijetlih AM & EMS bombona, Carnauba vosak je označen kao sredstvo za glaziranje, ili E903, koji se koristi u proizvodnji obuće i kozmetičkih proizvoda. Osigurava da krema sjaji, maskara se ne raspada, a ruž se ne širi. Naravno, u tim je proizvodima zastupljena u većim količinama nego u slatkišima, ali djeca ne jedu kremu za usne ili ruž, a vrlo često koriste atraktivnu draže pretvarajući količinu otrova u štetnu kvalitetu.

Još su opasniji simulatori šećera ili sladila. Najčešći od njih, aspartam pod simbolom E951, je slatki otrov koji dovodi do tužnih vrata. To je dvjesto puta slađe od šećera, pa omogućuje dobru uštedu na slatkoći hrane. Ovaj slatki otrov je legalno prisutan u 6.000 proizvodnih artikala, uključujući dječje vitamine, lijekove i pića, iako je službeno priznat kao genetski modificirana tvar koja je opasna po zdravlje.

Proizvodi koji sadrže taj surogat mogu se konzumirati samo hladno. Kada temperatura zraka pređe 30 ° C, aspartam se razlaže u formaldehid, kancerogenu skupinu A i metil alkohol, od koje čak i djeca znaju toksičnost u Rusiji. Ovaj zaslađivač je kontraindiciran tijekom trudnoće, jer može prodrijeti u posteljicu, oštećujući fetus. Diljem svijeta, ona je prepoznata kao tvar koja može izazvati razvoj tumora mozga, skleroze, Alzheimerove bolesti i dijabetesa. Strogo je zabranjeno koristiti dječju hranu, ali to ne znači da je nema. Kod predoziranja preparata koji ga sadrže, aspartam uzrokuje trovanje, čiji se akutni oblik manifestira vrtoglavicom, mučninom, povraćanjem, snažnim otkucajima srca, frustracijom ili čak gubitkom svijesti. Ništa manje opasna i kronična trovanja koja se javljaju tijekom dnevne fascinacije jeftinim slatkišima. Nerazumne glavobolje i umor, razdražljivost i zaboravljivost, bol u zglobovima, gubitak vida i sluha počinju uznemiravati dijete. I sve će to trajati godinama, jer će rijetki roditelj odbiti dijete razmažiti sokom ili slatkišima.

Ako želite sačuvati svoje zdravlje, pažljivo proučite oznake proizvoda i odaberite proizvode koji sadrže minimalnu količinu umjetnih dodataka. Popis štetnih tvari sa slovnom oznakom E stalno se ažurira!

Klasifikacija prehrambenih aditiva u sustavu Codex Alimentarius

Dopušteno u Rusiji.

E100-182 Boje. Poboljšajte ili obnovite boju proizvoda.

E200-299 Konzervansi. Povećajte rok trajanja proizvoda, štiteći ih od klica, gljivica, dezinficijensa.

E300-399 Antioksidansi. Zaštiti od oksidacije, na primjer, iz užeglih masti i promjene boje.

E400-499 Stabilizatori. Sačuvaj konzistentnost. Zgušnjivači. Povećajte viskoznost.

E500-599 Emulgatori. Zadržati željenu smjesu faza koje se ne miješaju, na primjer, voda i ulje.

E600-600 Pojačala okusa i arome.

E900-999 Antifen. Upozorite ili smanjite stvaranje pjene.

Sredstva za enrobiranje, sladila, sredstva za razgradnju, regulatori kiselosti i drugi neklasificirani aditivi uključeni su u sve gore navedene skupine, kao i nova skupina E1000
Opasni aditivi.

Oni uzrokuju maligne tumore E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447

Uzrok bolesti probavnog trakta E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466

Alergeni E230-E232, E239, E311-313

Uzrokuje bolesti jetre i bubrega E171-173, E320-322
Zabranjen u Rusiji.

E121 Boja citrusa

E123 Crveni amarant

E240 Formaldehid konzervansa
Nije dopušteno u Rusiji (budući da cijeli kompleks testova nije dovršen)

E103, E107, E127, E128, E140, E153-155, E160, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E, 577E, 580, E622-625, E628, E629, E632-635 E640, E641, E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924, E925, E926, E929, E943, E944-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E957

Pojačala okusa i arome E 621, E 627, E 631

«M M's s mliječnom čokoladom, prekriven hrskavim šarenilom

Okus vrhnja i sira identičan prirodnim pojačivačima okusa i okusu (mononatrijum glutamat,

Natrijev 5-ribonukleotid), prirodni i prirodni identični okusi, boje (ekstrakt paprike, kurkumin), kukuruzni maltodekstrin

http://bio.na5bal.ru/informatika/5122/index.html