Gdje je većina vitamina C

Glavni Ulje

Gdje je većina vitamina C

Mnogi od nas složili bi se da je vitamin C najpoznatiji i najpopularniji među vitaminima. Svi su iz djetinjstva čuli za potrebu da se jede više voća kako bi dobili taj vitamin. Gdje je najviše vitamina C?

Ovo pitanje je od velike važnosti. Naposljetku, vitamin C nije sintetiziran u ljudskom tijelu. A za naše zdravlje, to je jednostavno potrebno.

Važno je napomenuti da su askorbinska kiselina s vitaminom C različita. Askorbinska kiselina je umjetna, pojednostavljena forma prirodnog vitamina i nastala je u laboratoriju.

Vitamin C je prirodna hranjiva tvar. Jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih načina za popunjavanje tijela je hrana, gdje je najviše vitamina C. Također se može naći samo u prirodnim dodacima ili multivitaminima. Danas se nije lako pridržavati dobre prehrane, a zatim spašavaju prirodni kompleksi vitamina.

Uloga vitamina C ne može se prenaglasiti. To je najvažnije, moglo bi se reći glavni, pomagač imuniteta. To je snažan antioksidans koji se može smatrati "vitaminom mladih". Sudjeluje u drugim vitalnim procesima u tijelu.

Dakle, tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati tako važnu tvar. Stoga se potrebna količina vitamina C mora svakodnevno nadopunjavati. Kako? Konzumiranje hrane bogate njima.

Razmotrite pitanje detaljnije - gdje najviše sadrži vitamin C? U ovaj popis možete odmah uključiti povrće, voće i bobice. Tablica u nastavku pomoći će u određivanju namirnica koje su posebno bogate vitaminom C.

Vitamin C u kojem proizvodi sadrži tablicu

Neka nas prije nego što smo popis proizvoda, gdje je najveći sadržaj vitamina C, saznajte više o njegovim koristima. Slažem se da su svi, pa čak i djeca, svjesni da je ovaj vitamin vrlo koristan. No, što točno su njegova korisna svojstva nisu uvijek odražavaju.

U hladnom zimskom razdoblju posebno je važno pitanje kako povećati unos ovog vitamina. Budući da je tijekom tog razdoblja, avitaminoza se pogoršava i povećava se rizik od sezonskih epidemija.

Kao što je ranije spomenuto, zahvaljujući vitaminu C, imunološke snage u tijelu su pojačane. Poboljšava se cirkulacija krvi, stvaranje krvi i rad endokrinog i živčanog sustava. Također, vitamin A pomaže stimulirati sintezu hormona i drugih neuro-stimulativnih tvari. To pozitivno utječe na opće stanje i raspoloženje.

Također, vitamin C doprinosi apsorpciji željeza i sudjeluje u sintezi aminokiseline carnitine. Ova aminokiselina oslobađa energiju cijepanjem masnih stanica, pomažući u gubitku težine. Osim toga, uloga vitamina C - za isporuku soli sumporne kiseline u stanice, bez dovoljnog broja mikrocrakcija u tijelu.

I još više. Već se spominje o vitaminu C kao najjačem antioksidantu. Ovo svojstvo sprječava oksidaciju tijela. Stoga uporaba dovoljne količine ovog vitamina pomaže u očuvanju mladosti stanica. To je potrebno za starije osobe, žene i sportaše, pomažući tijelu da se ne istroši.

Sadržaj vitamina C u tablici proizvoda

Tablica prikazuje sadržaj vitamina C u mg u prehrambenim proizvodima na 100 grama.

Sažetak. Tako tablica pokazuje da među proizvodima postoji neka vrsta šampiona, gdje najviše vitamina C. Više detalja, napominjemo sljedeće:

Možda ste se iznenadili što je prvo počasno mjesto psa. Važno je napomenuti da se ni u kom slučaju ne može kuhati s kipućom vodom i inzistirati u termosu. U ovom slučaju, najveći dio vitamina bit će izgubljen. Da biste dobili maksimalnu količinu vitamina C, šipak treba napuniti vodom na temperaturi ne višoj od 80 stupnjeva, pokriti poklopcem i inzistirati nekoliko sati.
Drugo mjesto na našem popisu je crvena paprika. Sadrži ne samo pet puta više dnevnog unosa vitamina C. Također se može smatrati vitaminom, jer je papar bogat vitaminima P, B1 i B2, karotenom. Slatka crvena paprika sadrži šećerne alkaloide, eterična ulja i kapsacin, što je izvrsna prevencija raka.
Na trećem mjestu je krkavina i crni ribiz.

Korisni savjeti o tome kako sačuvati najviše vitamina C u hrani

Sirovi krumpir štedi više vitamina. Stoga je najbolje peći povrće u pećnici na koži ili kuhati “u uniformi” kako bi se sačuvala njegova korisna svojstva.
Zimi je teže pronaći svježe bobice i voće. Dakle, najbolji izvor vitamina C može biti sauteed ili svježi kupus i špinat. A u rano proljeće najbolji asistent u borbi protiv nedostatka vitamina - zeleni izbojci luka. Njegova zelena pera sadrži mnogo karotena, cinka, magnezija, fluora, kalija i sumpora.
Kada je cjelovitost svježe jabuke ugrožena, oslobađa se enzim askorbinaza, koji uništava vitamin C. Stoga, kako bi se sačuvao maksimum korisnih vitamina, pokušajte ispeći cijele jabuke u pećnici ili kompotu od punih plodova, ali ne više od pet minuta.
Suprotno uvriježenom mišljenju o limunu među voćem, nesporni lider u vitaminu C je kivi. Ali malo ljudi zna da je kivi dobar za jelo zajedno s pilingom! Ta prirodna dijetalna vlakna se ne apsorbiraju u tijelu, već se nadimaju u želucu i uklanjaju sve neprobavljene otpadne proizvode, razgrađuju i raspadaju proizvode iz probavnog trakta.

Dakle, vrlo je važno napuniti tijelo korisnim proizvodima, gdje je najviše vitamina C! Tako možete ojačati i održati zdravlje, produžiti mladost i povećati učinkovitost. Gornja tablica pomoći će pri izradi odgovarajuće prehrane. Jedite više voća i povrća i ostanite zdravi!

Prirodni vitamin C može se naručiti s popularnog iHerb web-mjesta koristeći naš affiliate link od 5% od prve kupnje. Samo kliknite na link, registrirajte se na stranici i odaberite proizvod koji vam odgovara.

http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/

Hrana s najvećim sadržajem vitamina C: popis i tablica

Vitamin C je nezamjenjiva supstanca koja je neophodna za zdravlje cijelog tijela. Glavni način njegovog ulaska u ljudsko tijelo - uz hranu. Proizvodi s vitaminom C moraju biti uključeni u svakodnevnu prehranu. Pri izradi uravnoteženog jelovnika važno je uzeti u obzir razinu sadržaja vitamina C u hrani.

Što je vitamin C i zašto ga tijelo treba

To je biološki aktivan spoj, topiv u vodi, koji osigurava normalan tijek većine biokemijskih reakcija u tijelu. Ova tvar, koja se odnosi na glukozu, u obliku praha, ima bijelu boju i kiseli okus.

Drugo ime dobio je askorbinska kiselina od latinskog scorbutusa (skorbuta). Već u 18. stoljeću znanstvenici su primijetili da citrusi sadrže neku tvar koja sprječava razvoj skorbuta kod mornara. Tek kasnije je otkriveno da ascorbike, koji obiluje limunima, mandarinama i narančama, štiti od skorbuta.

Askorbinska kiselina igra važnu ulogu u stvaranju obrambene strukture tijela i stimuliranju ljudskog imunološkog sustava. Pomaže u oporavku nakon fizičkog napora i čisti tijelo karcinogena.

Morate znati koje namirnice sadrže najviše vitamina C. Prije svega, to su povrće, voće, bobičasto voće i povrće. Toplinska obrada značajno smanjuje njezin sadržaj u hrani, pa je korisnije koristiti takve proizvode u njihovom sirovom, neobrađenom obliku. Vitamin C u hrani povećava ukupnu otpornost tijela, poboljšava stanje svih njegovih funkcija.

Opis i funkcije

U procesu evolucije, tijelo je izgubilo sposobnost samostalne proizvodnje askorbinske kiseline, a hrana je postala njegov glavni izvor za ljude. Hrana bogata vitaminom C ima mnogo korisnih funkcija:

normalizira razinu kolesterola u krvi;
ojačati krvne žile;
reguliraju metaboličke procese;
borba protiv upalnih procesa;
pomoći ukloniti toksine;
sprječavanje kisikovog gladovanja;
poboljšati stanje kože;
usporiti proces starenja;
spriječiti razvoj raka;
ojačati imunološki sustav;
smanjuju rizik od ateroskleroze i pojave aterosklerotskih plakova;
su snažan antioksidans;
držite zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
sudjeluju u proizvodnji kolagena;
spriječiti razvoj alergijskih reakcija;
poboljšati apsorpciju željeza.

Morate imati ideju o tome koje namirnice sadrže vitamin C kako bi ih redovito uključili u dnevni meni.

Vitamin C bogata hrana

Većina namirnica koje sadrže vitamin C dolaze iz biljne hrane. U hrani životinjskog podrijetla količina je neznatna. Postoji mnogo tablica koje detaljno opisuju količinu vitamina C u hrani.

Treba imati na umu da zamrzavanje, soljenje, sušenje, kuhanje pa čak i rezanje smanjuje razinu askorbinke u proizvodima. Toplinska obrada smanjuje sadržaj gotovo 2 puta. Stoga se biljni proizvodi najbolje konzumiraju svježe. I povrće za salate se reže neposredno prije posluživanja, dok se razina hranjivih tvari ne smanji. Štetno je čuvati hranu u metalnim posudama.

Iznimka od pravila o preradi proizvoda je kiseli kupus. Sadrži askorbin koliko i svježe. Zimi, kiseli kupus je izvrsna alternativa odsutnom svježem povrću i voću. Možete ga koristiti svaki dan.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Najviša razina askorbinske kiseline u nusproduktima: u plućima govedine, svinjskoj jetri, bubrezima i nadbubrežnim žlijezdama. Lagane količine ascorbinke nalaze se u hrani kao što su dabar i konjsko meso. Nema vitamina C u govedini, svinjetini, piletini, iako u ovom mesu ima dovoljno drugih korisnih tvari i elemenata u tragovima.

Mliječni proizvodi

Većina askorbinske kiseline u koumisu. Iza njega je kozje mlijeko. Kod kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda, kao što su kefir, kiselo vrhnje, svježi sir itd., Sadržaj vitamina je nizak. U sir, sirevi, kao krava, i koza, ovca, ascorbinki ne.

Riba i plodovi mora

Srna od bakalara iznimno je bogata hranjivim tvarima. Trebate odabrati onaj koji je proizveden od svježe ulovljene nezmrznute ribe izravno na brodu na otvorenom moru. Također veliku količinu askorbinke u nori algi, školjkama, lignjama, mesu rakova i školjkama.

Žitarice i mahunarke

Ovdje prvo mjesto - kod graška. Drugi je svježa soja. U najprodavanijoj zdravoj hrani za klijanke postoji visoka razina askorbinke. Kada klija, količina hranjivih tvari u zrnu se povećava stotinu puta.

Sjeme i orašasti plodovi

Orašasti plodovi - hranjivi i zdravi proizvod, sadrže mnoge potrebne tvari, uključujući vitamin C. Lješnjaci, orasi i pinjole, indijski orah mora biti prisutan u prehrani. Od sjemena, najveći sadržaj askorbinske kiseline u sjemenkama bundeve. Osim ascorbinke, imaju i tvari koje imaju protuupalno, antioksidativno djelovanje.

Voće, povrće i zelje

Suprotno uvriježenom mišljenju, limun nije najbogatiji proizvod askorbika. Neosporni vođa je divlja ruža. Možete ga koristiti svježe, preporuča se izraditi izvarke od sušenih bobica. Kivi je također bogat askorbinskom kiselinom. 1-2 kom Kiwi dnevno će pokriti dnevnu potrebu za vitaminima.

U prva tri je crna ribizla. Osim vitamina C sadrži i eterična ulja, provitamine, soli kalija, fosfora i željeza.

Velika količina ascorbinka sadrži jabuke, brokulu, papriku, kupus, špinat. Iako ne u prvom, ali daleko od posljednjeg mjesta, svi agrumi - mandarine, naranče, grejpfrut, limun, grejpfrut.

Hrana s najvećim sadržajem: tablica

Tablica sadrži popis namirnica koje su najbogatije askorbinskom kiselinom. Upoznajući se s njim, možete saznati koja je hrana najviši sadržaj vitamina C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Najveći sadržaj vitamina C u proizvodima

Hrana u kojoj je najviše vitamina C

Vitamin C ili askorbinska kiselina je glavni pomagač našeg imuniteta. Čim se prehladimo ili uhvatimo virus, počnemo piti čaj s limunom i jesti druge namirnice koje imaju najvišu razinu vitamina C. Ovaj vitamin ne samo da ima imunološki stimulirajući učinak, već ima i druge važne učinke na tijelo. Na primjer, bez vitamina C nećemo moći doživjeti užitak. Vitamin je odgovoran za osjetljivost u tijelu, jer potiče stvaranje hormona i drugih neuro-stimulativnih tvari. Vitamin C svakoj stanici prenosi soli sumporne kiseline, čije nedostatak uzrokuje mikropukotine u tijelu, na primjer, na desni. Bez askorbinske kiseline, asimilacija tako važnog elementa u tragovima kao što je željezo ne može se dogoditi. Vitamin oslobađa željezo u crijevnim stijenkama i žuči, a zatim mu pomaže ući u krv, koja isporučuje elemente u tragovima u organe. Sadržaj vitamina C u hrani važan je za pretile ljude, jer je uključen u sintezu aminokiseline carnitine, koja razgrađuje masne stanice, oslobađajući energiju.

Otkrili smo da je askorbinska kiselina vrlo važna za ljudsko zdravlje. Ali ako ga uzmete u velikim količinama, to neće naškoditi tijelu? Ne, jer višak ovog vitamina nije toksičan, pa se jednostavno iz tijela uklanja bez posljedica.

Sada razmislite gdje je najviše vitamina C. Nalazi se u mnogim voćama, povrću i bobicama. Lideri u sadržaju vitamina C su: crni ribiz, morski krkavac, oblutak. Ako jedete pola šalice bilo koje od ovih bobica svaki dan, tada možete biti sigurni da ste zasitili tijelo askorbinskom kiselinom. Voće koje sadrži vitamin C široko je poznato svima - to su naranče, grejpfrut, mandarine i limuni. Dugo su se smatrali liderima u sadržaju askorbinske kiseline, sve dok znanstvenici nisu otkrili da su znatno ispred kivija. Ako ne možete zamisliti život bez mirisnog limuna, pokušajte ga pojesti s kore, jer piling sadrži glavnu količinu vitamina C. Bogata askorbinskom kiselinom su također šipak, crvena paprika, jagode, planinski jasen, zeleni grašak, prokulica, cvjetača i crveni kupus. Zimi i proljeću voće i bobice više ne sadrže mnogo vitamina. No, tu je proizvod s najviše vitamina C u beriberian sezone - kiseli kupus.

Bobice, voće i povrće treba konzumirati odmah nakon uklanjanja s kreveta ili kupiti, jer dugotrajno skladištenje smanjuje sadržaj askorbinske kiseline u njima. Vitamin se uništava utjecajem svjetla, zraka i topline. Ako pripremate salatu, a zatim pokušajte ne rezati voće i povrće na male komadiće, to će pomoći u održavanju veće količine vitamina C u proizvodima.

Ako počnete razboljeti, a nemate pri ruci hranu, gdje je većina vitamina C, onda će posebne šumeće tablete pomoći u suzbijanju nelagode. Prodaju se u bilo kojoj ljekarni. Dovoljno je staviti takav farmaceutski vitamin C u čašu vode i pomoći ćete tijelu da se nosi s prehladom ili virusom u početnoj fazi bolesti. Vitamini "askorbinska kiselina" široko su poznati svima, a njih vole i djeca i odrasli. Ako osoba ne podnosi umjetni vitamin C, onda možete pokušati piti ekstrakt acerole - to je vrsta trešnje. Ovaj ekstrakt se može kupiti u odjelima zdrave prehrane. Tako ljudi u ljekarnama također mogu kupiti sirup od šipka. Dovoljno je učinkovit za povećanje imuniteta, ali obično ne uzrokuje alergijske reakcije.

Kada odlučujete koji proizvod je najbolje konzumirati, gdje je vitamin C najviše, pokušajte ne trčati za modom i kupiti egzotično voće, povrće i bobice. Bolje je jesti hranu koja se uzgaja na našem zemljopisnom području.

Ispada da ponekad i najglasnija slava završava neuspjehom, kao što je slučaj s tim slavnim osobama.

Nikada nemoj to raditi u crkvi! Ako niste sigurni da li se ponašate ispravno u crkvi ili ne, onda vjerojatno ne radite pravu stvar. Ovdje je popis užasnih.

Ovih 10 malih stvari koje muškarac uvijek primjećuje u ženi Mislite li da vaš čovjek ne zna ništa o ženskoj psihologiji? Nije. Ni jedna sitnica neće se sakriti od izgleda partnera koji voli. I evo 10 stvari.

Kako je biti djevica na 30? Što je zanimljivo, žene koje nisu imale seks gotovo do srednje dobi.

20 fotografija mačaka napravljenih u pravo vrijeme Mačke su nevjerojatna stvorenja i svi o tome znaju. A oni su nevjerojatno fotogenični i uvijek znaju kako biti u pravom trenutku u pravilima.

7 dijelove tijela koji se ne bi trebali dirati Mislite o svom tijelu kao hramu: možete ga koristiti, ali postoje neka sveta mjesta koja se ne mogu dotaknuti. Studije pokazuju.

http://vitaminis.ru/samoe-bolshoe-soderzhanie-vitamina-s-v-produktah.html

12 namirnica bogate vitaminom C: ojačajte imunitet

Vjerojatno se nitko neće sjećati odakle potječe mit o "visokom sadržaju vitamina C" u limunama. I zašto mnogi od nas smatraju zimnicu limunom glavnim dobavljačem ascorbinke. Možda dolazi iz našeg djetinjstva, kada u hladnoj sezoni nije bilo gotovo ništa od voća u trgovinama, a limuni i mandarine iz južnih republika služili su ne samo kao simboli Nove godine, već i kao "vitaminska hrana".

I možda zato što je po prvi put vitamin C (askorbinska kiselina) dobiven iz soka od limuna. Ali ubrzam vas razočarati, u limunima i mandarinama samo 40 i 38 mg vitamina C na 100 g proizvoda. No, tu je masa povrća i voća, koju mnogi od nas vole, uobičajeno u našim klimatskim i regionalnim uvjetima, u kojima je mnogo puta više vitamina C!

Naravno, u tropskom voću ima dosta toga potrebnog i korisnog vitamina:

u kivi - 137,2 mg, u mango pulpi - 122,3 mg, u papaja - 88,3 mg, au ananasu - 78,9 mg na 100 g proizvoda. Ali što imamo od toga, osim znanja? Oni "egzotici" koji leže na policama naših supermarketa i pola tog iznosa više nisu sadržani, jer se najčešće ruše, a još uvijek nezreli, doneseni s preko trideset zemalja i "sazrijevaju" ovdje.

Zašto nam je potreban vitamin C?

I zato vam nudim naše "izvorne" izvore vitamina C. Ali prvo, dopustite mi da vas podsjetim zašto nam je to potrebno. Askorbinska kiselina, koja je snažan antioksidans, štiti organizam od bakterija i virusa, djeluje protuupalno, liječi rane i antialergijski, jača imunološki sustav i pojačava djelovanje drugih antioksidanata, kao što su selen i vitamin E.

De-stres s vitaminom c

Vitamin C utječe na sintezu određenog broja hormona, uključujući antistres, regulira stvaranje krvi i normalizira propusnost kapilara, sudjeluje u sintezi kolagenskog proteina, koji je potreban za rast tkiva, kostiju i hrskavice tijela, poboljšava sposobnost tijela da apsorbira kalcij, uklanja toksine, regulira sposobnost metabolizam. A prema najnovijim podacima, ima i svojstva protiv raka, smanjuje intoksikaciju tijela kod alkoholičara i ovisnika o drogama, pa čak i usporava proces starenja tijela.

Zašto se vitamin C ne može akumulirati u budućnosti?

Vitamin C je klasificiran kao topiv u vodi, tako da se ne nakuplja u tijelu, a njegove rezerve moraju se dopuniti izvana. Askorbinka ne voli visoke temperature, svjetlo i kisik. Dakle, za sve vrste kuhanja, većina je uništena, što se mora uzeti u obzir i češće je svježa hrana.

Tijekom ljeta i jeseni, kada voće i povrće dozrijeva, naše tijelo prima askorbinsku kiselinu u količinama koje često prelaze dnevnu potrebu, ali kasno u jesen - zimi, a osobito u rano proljeće - često nam nedostaje vitamin C. Stoga vam nudim desetak naših »Njegovi izvori.

1. Šipak (suho - 1200 mg / 100 g, svježe - 650 mg / 100 g)

Činjenica da je divlja ruža prvak u održavanju askorbinke poznata je možda čak i bebama. A okus divlje ruže svima je poznat, sigurno. Ali malo ljudi zna da naša „autohtona“ divlja ruža ima vrlo visok koeficijent antioksidativne apsorpcije slobodnih radikala (ORAC). Zapamtite hype oko acai bobice, koje su gotovo panaceja za sve bolesti? I doista, u acai bobicama, ovaj koeficijent je možda najveći - 102700, ali samo u svježim, i vrlo su hiroviti i brzo propadaju.

Za usporedbu, svi mi poznati "skladištenje" antioksidanata, kao što su borovnice ili brusnice, imaju, redom, 5905 i 9090. Tako su najbliži kukovi bili najbliži Acaiju s ORAC 96150. Ali prednosti kukova su da ne morate ići daleko ali zato što je naš prvak "preskočio" Acai bobice u svakom pogledu. A ako dodate ostatak korisnih svojstava.

2. Crvena paprika (250 mg / 100g)

Drugo mjesto zasluženo zauzimaju crvene sorte bugarske paprike, koje osim vitamina C sadrže i crveno-žuti pigment - karoten i crveni pigment - likopen - snažne antioksidanse koji smanjuju rizik od raka. Crvena paprika također je među vodećim u količini vitamina A (125 μg).

3. Crni ribiz (200 mg / 100 g)

Zatvara prva tri obožavana mnogim crnim ribizom. Zbog svojih ljekovitih svojstava često se koristi u tradicionalnoj medicini u terapijske i profilaktičke svrhe. Bobice crne ribizle, osim vitamina C, sadrže vitamine B, P, K skupine, provitamin A, šećere, pektinske tvari, fosfornu kiselinu, eterična ulja, tanine, kalij, fosfor i soli željeza. Bobice i lišće koriste se u medicinske svrhe. Važno je napomenuti da su mnoge od korisnih svojstava bobica crne ribizle pohranjene u domaćim prazninama u procesu prerade i konzerviranja.

4. Morski krkavac (200 mg / 100 g)

Crni ribiz je morski krkavac na jednoj liniji, ali sam mu dao četvrto mjesto samo zato što nije toliko uobičajeno u ljetnim kućama i dvorištima naših sunarodnjaka. Da, i po ukusu, kao što mnogi kažu, očito je lošiji od ribiza. Ali ovdje, kao što kažu, tko voli što! I voće krkavine je prirodni multivitaminski koncentrat koji se može smrznuti do proljeća.

5. Jabuke (165 mg / 100 g)

Kad bih mogao, stavio bih jabuke na prvo mjesto. Pa, morate se složiti koji od vas jede istu papriku ili morsku krkavinu s ribizom više od jabuka! I jedemo jabuke tijekom cijele godine. I "dobiti" vitamin C broj plodova jede. Ali jabuke su također najčešći izvor minerala (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, puno željeza) i drugih vitamina (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folna kiselina) u lako probavljivom obliku i najbolje kombinacije za nas.

6. Zelenilo od peršina (150 mg / 100 g)

Bogata je vitaminima C, B, PP, K, provitaminima A, sadrži folnu kiselinu, složena eterična ulja, mnoge mineralne soli kalija, natrija, kalcija, kao i magnezij, željezo, fosfor. U peršinu se koriste svi dijelovi - korijen, lišće, sjeme, svježe i sušeno. A što je još dobar peršin, pa je to prilika da ga rastemo zimi na prozorskoj dasci, svaki dan dobivamo "dio" vitamina i minerala!

7. Zelena paprika (150 mg / 100 g)

Sadrži antioksidanse likopen i karoten, pristojan dio vlakana, normalizira crijeva, kao i fitosterola - biljni analozi kolesterola, sudjeluju u metabolizmu lipida i smanjuju razinu "lošeg" kolesterola.

8. Brokula (136 mg / 100 g)

Samo idealno povrće iz svijeta zdrave prehrane, jer osim vitamina C sadrži i karoten i mnoge visokokvalitetne biljne aminokiseline - primjerice kolin i metionin koji sprječavaju nakupljanje kolesterola u tijelu. Ova "hrpa" dijetalnih vlakana masa, niske kalorijske, a osim toga, brokula ima anti-kancerogena svojstva. I još jedan plus brokule: za razliku od bijelog kupusa, ovaj kupus ne odgovara "revolucijama" u želucu.

9. Brussels rož (120 mg / 100g)

Smatra se najvrjednijim među kruništima, jer sadrži 2-3 puta više vitamina C i 2,5 puta više proteina od bijele vjeverice. U soku ima mnogo kalija, stoga se preporuča da hipertenzivi jedu kupus. Zbog činjenice da u njoj ima malo grubih vlakana, ona ne uzrokuje cvrkutanje u želucu i korisno je za sve ulkusne ventrikule.

10. Kopar (100 mg / 100 g)

Jedan od najčešćih začina koji povoljno utječe na mnoge fiziološke procese u tijelu, čija je nutritivna vrijednost povezana s prisutnošću eteričnih ulja, raznih vitamina (C, B1, B2, PP, P, provitamini A, folne kiseline) i minerala (soli željeza, kalcij, kalij, fosfor u lako probavljivom obliku).

11. Crvena crvena (100 mg / 100 g)

Bogat je ne samo askorbinskom kiselinom, već i karotenom, a po sadržaju vitamina P, koji je potreban za kapilare i pravilnu aktivnost štitne žlijezde, može se staviti na jedno od prvih mjesta među plodovima. Planinske pepela pripreme imaju antimikrobno, hemostatic, zacjeljivanje rana, diuretik, laksativ i antifungalni učinci, smanjiti kolesterol u krvi, povećati otpornost krvnih žila na štetne učinke, smanjiti sadržaj masti u jetri, normalizirati metabolizam, eliminirati nedostatak vitamina u tijelu, umjereno povećati kiselost želuca sok, imaju blagotvoran učinak kod anemije i osiromašenja tijela.

12. Cvjetača (70 mg / 100 g)

Najbliži rođak brokule. Sto grama cvjetače ne samo da opskrbljuje oko 70 miligrama vitamina C, nego i 5 grama vlakana i 5 grama proteina.

Pregledajte svoju prehranu s primljenim informacijama i budite zdravi!

Mišljenje autora Zajednice ne može se podudarati s službenim stajalištem organizacije Roskontrol. Želite li dodati ili prigovoriti? To možete učiniti u komentarima ili napisati vlastiti materijal.

http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

Sadržaj vitamina C u hrani

Nema mnogo elemenata o koristima od kojih bi toliko činjenica bilo poznato. Ljudi su zainteresirani za proizvode koji sadrže vitamin C, jer je izvor vitalnosti i imuniteta. Tvar je potrebna ljudskom tijelu, kao što je voda i zrak. Ako dopustite njegov nedostatak, možete se ozbiljno ozlijediti. Da biste dobili element u dovoljnoj količini, dovoljno je pravilno organizirati prehranu, prehranu. U razdoblju prehlada najbolja opcija - kompleksi vitamina, ali ne isključuju zdravu hranu.

Izvori vitamina C

Poznato je da se velika količina korisnog elementa nalazi u bobicama, voću i povrću. U proizvodima, njegova količina varira s velikom varijacijom - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Ako uzmete u obzir meso, onda od njega osoba gotovo ne prima vitamin C. U 100 grama svoje samo 1 mg. Oko 33 mg je prisutno u goveđoj jetri, svinjetini i piletini. Da bi svakodnevni unos tijela ušao, trebate jesti puno mesa.

Zanimljivo je da ljudi na dalekom sjeveru mogu dobiti askorbinsku kiselinu u dovoljnim količinama od mesa i ribe, jer nemaju povrće i voće. Činjenica je da takve namirnice toliko konzumiraju, koliko bi stanovnici europske Rusije mogli jesti. Drugi izvor vitamina C u njihovim uvjetima su nepretenciozne brusnice, lingonberije, bobica, borovnice i cloudberries.

Voće i bobice, najbogatije vitaminima

Iako voće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, ispred njih je povrće. Bobice, koje su popularne u našoj zemlji, sadrže po 200 mg svaki - to je morska krkavica i crni ribiz. Ta je vrijednost dovoljna za žene na položaju i dojenju. Također, ovaj iznos će biti koristan za one koji su udari hladno.

Što se tiče voća, tada je vitamin C najviše prisutan u guavi - 230 mg. Norma za djecu - samo 45 mg. Ova količina kiseline sadržana je u 100 grama kivija, dinja, ananasa, manga i jabuka.

Smatra se da je vitamin C najviše u narančama i limunima. Ali to je zabluda. Iako je čaj s limunom vrlo koristan za ljude, agrumi nisu prvaci u smislu sadržaja korisnog elementa. Mogu čak reći da su na kraju popisa. Brojevi govore sami za sebe - oko 45 mg je prisutno u 100 grama limuna. Vitamin C. Dnevni unos za odraslu osobu - 70 mg. Jasno je da je nemoguće jesti sav limun. Najčešće se dodaje u nekoliko kriški čaju, dok je doza prilično mala. Čak su i naranče korisnije - 100 grama sadrži 65 mg, a to je gotovo normalno.

Voditelj o sadržaju korisnog elementa - psa, točnije, plodova. 1500 mg je prisutno u suhom obliku. U svježem voću - 700 mg. Osobito korisna psa za vrijeme prehlade. Uz to, možete poboljšati imunitet, poboljšati kožu, nokte i kosu.

Povrće i gljive kao izvor vitamina

Popis namirnica s najkorisnijim vitaminom u ovom slučaju je širi. Element C prisutan je u svakom papriku (vrućem, slatkom, crvenom) i kupusu (prokulica, cvjetača, brokula, fermentirani). Salatno lišće i zelje također su od pomoći. Sve to sadrži dnevnu količinu vitamina C (100 grama). Usput, u svom papra 200 mg. U razdoblju prehlada možete izbjeći salate s mnogo povrća.

Mnogi korisni predmeti mogu se dobiti iz gljiva. I to se odnosi i na sušene - u njima ima više vitamina nego u svježim.

Tablica proizvoda

Možete beskrajno nabrojati ono povrće i voće koje su bogate vitaminom. Za veću praktičnost vrijedi pogledati tablicu na kojoj su navedeni neki proizvodi. Desni stupac prikazuje količinu vitamina C u 100 grama.

Kada se priprema prehrana s visokim sadržajem askorbinke, važno je zapamtiti: njezina prenapučenost jednako je opasna kao i deficit. Ali da bi se to postiglo, morat ćete koristiti ogromnu količinu divlje ruže, zelenila i papra, ali to je nemoguće.

Značajke učenja

Vitamin C se apsorbira u tankom crijevu. Neki lijekovi mogu negativno utjecati na ovaj proces. U većini slučajeva to su oralni kontraceptivi, barbiturati, tetraciklini. Također, askorbinska kiselina se slabo apsorbira u prisutnosti bolesti probavnog trakta i povećanom uporabom alkalnog pijenja.

Vitamin dobro upija čak iu velikim količinama. Glavni simptom predoziranja je proljev. Stručnjaci SZO-a izračunali su da je maksimalni dopušteni iznos za osobu dnevno 7,5 mg po kilogramu tjelesne težine.

Ako se pojave simptomi prekomjernog nedostatka vitamina C, morate ponovno razmotriti svoju prehranu.

U kojim slučajevima je potrebno prekoračiti dnevnu stopu?

Postoje odstupanja u kojima postoji još veća potreba za vitaminom:

U razdoblju bolesti stopa se mijenja. Tijelo treba dodatni resurs za borbu protiv infekcije. Obična prehlada je slučaj kada osoba treba dobiti oko 500 mg tvari iz proizvoda. Ponekad se potreba poveća na 1800-2000 mg.
Kod vježbanja osoba treba malo više ascorbicum nego obično. Norma je 500-600 mg. Isti je iznos potreban za pušače i one koji su u nepovoljnim klimatskim i okolišnim uvjetima.
Trudnice trebaju bolju prehranu - potrebno ih je do 200 mg.

Kako se manifestira nedostatak?

Ako tijelo ne dobije potrebnu količinu proizvoda, to se manifestira sljedećim simptomima:

Krvarenje desni.
Loše zacjeljuju rane i ogrebotine.
Opća slabost i umor.
Oštre promjene raspoloženja.
Razdražljivost postiže histeriju.
Depresija bez dobrog razloga.
Gubitak apetita
Krvarenja iz nosa.
Bolovi u mišićima i zglobovima.
Puffiness lica.

Poteškoća je u tome što svi ovi znakovi ne ukazuju uvijek na nedostatak kiseline. Trebali biste izbjegavati samodijagnozu i uvijek kontaktirati stručnjaka. Ako doista nedostaje problem, on će objasniti koje namirnice sadrže više vitamina C, odnosno, savjetovat će vam da konzumirate više bobica, voća i povrća.

Kako spasiti vitamin?

U određenim uvjetima, vitamini sadržani u proizvodima se gube, pa biste trebali saznati pojedinosti o skladištenju:

Kako ne bi uništili askorbinsku kiselinu u proizvodu, potrebno je izbjegavati visoke temperature.
Ne može se dugo čuvati, jer se tada količina vitamina u proizvodu smanjuje za 2 puta.
Treba izbjegavati izlaganje sunčevoj svjetlosti.
Nemojte dopustiti dugu interakciju s kisikom.
Ne dopustiti interakciju s metalom.

Da biste uštedjeli više hranjivih tvari, morate se pridržavati sljedećih pravila:

Sječene mješavine povrća ne smiju se dugo čuvati u posudama od željeza i aluminija. Bolje je koristiti staklo ili emajl.
Prilikom kuhanja potrebno je spustiti povrće u već vrelu vodu, odmah ih pokriti poklopcem.
Bobice i voće najbolje se konzumiraju svježe, a ne kuhati. Povrće je također poželjno jesti kao salata, a ne pržiti ili guliti.
Dobro je žeti krastavce, kiseli kupus i rajčice za zimu.
U jesen je vrijedno sušenja bobica za budućnost, posebno za bokove.
Gdje je najviše sadržan vitamin C? U kori. Stoga, ako je moguće, nije potrebno rezati ga iz voća i povrća.

Opisati sve prednosti askorbinske kiseline u najkraćim crtama je nemoguće. Ona je prevelika za čovjeka. Nažalost, većina ljudi još uvijek ima nedostatak ovog elementa. Zahvaljujući našem članku, možete razumjeti koji omiljeni proizvod sadrži veliku količinu korisne stavke.

Očito, među vitaminima C - jedan od najvažnijih vitalnih. Uz pravilnu prehranu i zdrav način života, možete značajno poboljšati svoje blagostanje. Dopuniti svoje tijelo s askorbinskom kiselinom nije tako teško, a doprinos zdravlju je neprocjenjiv.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Tablica sadržaja vitamina C u hrani

PROIZVODI S VISOKIM SADRŽAJEM VITAMINA SA:

Sadržaj vitamina C u voću i bobicama:

Sadržaj vitamina C u povrću i zelenilu:

ŠTO JE POTREBNO ZNATI O UNIŠTAVANJU VITAMINA C S TOPLINSKOM TRETMANOM:

Što je brže zagrijavanje, bolje je zadržati vitamin C (što je brže enzim deaktiviran, što oksidira askorbinsku kiselinu).

Ioni bakra, željeza, magnezija koji se nalaze u vodi ili zarobljeni u mediju za kuhanje sa stijenki posuđa ubrzavaju uništavanje vitamina C.

Stoga je preporučljivo kuhati povrće, odmah ih umočiti u kipuću vodu. Vrela voda gotovo da ne sadrži otopljeni kisik, a visoka temperatura dovodi do brze deaktivacije enzima.

Pri prženju, vitamin C se uništava manje nego hidrotermičkom obradom - jer tijekom prženja dolazi do brzog zagrijavanja, a razdoblje izlaganja toplini je malo, a pristup kisiku je manji.

Prilikom kuhanja povrća u kiselom okruženju, vitamin C je bolje očuvan u njima (to je posljedica slabljenja djelovanja iona bakra).

Rezanje povrća i voća dovodi do povećanja razaranja vitamina C, zbog oksidacije kisikom u zraku.

FUNKCIJE VITAMINA C U ORGANIZMU:

Sudjeluje u redoks procesima.

Osigurava stvaranje kolagenskog proteina (s nedostatkom povećane krhkosti kapilara i sklonosti krvarenju).

Povećava otpornost organizma na vanjske utjecaje i infekcije (jer ima svojstvo povećanja fagocitne aktivnosti leukocita).

Povećava antitoksičnu funkciju jetre i doprinosi najkompletnijem stvaranju rezervi glikogena u njoj.

Omogućuje formiranje neurotransmitera serotonina iz triptamina.

Regulira metabolizam kolesterola.

Stimulira regeneraciju i zacjeljivanje tkiva.

NEDOSTATAK VITAMINA C U ORGANIZMU, SIMPTOMI:

Apatija, depresivno stanje (zbog poremećaja u formiranju serotonina).

Krvarenje desni, kapilarna krhkost s pojavom hemoragičnog osipa na tijelu (zbog činjenice da je kolagen, u sintezi u koji je uključen vitamin C, važna komponenta vaskularnog zida).

Vezanje periosta na kosti i fiksacija zuba u rupama (skorbut) slabi.

Smanjen imunitet i pojava hipokromne anemije.

PREGLED VITAMINA C U ORGANIZMU, SIMPTOMI:

Crvenilo kože, svrbež kože.

Glavobolja, vrtoglavica.

Kod vrlo velikih doza može nastati bubrežni kamenac (kao posljedica prekomjernog stvaranja dehidroaskorbinske kiseline koja se pretvara u oksalnu kiselinu).

Višak vitamina C razvija se uz konzumiranje askorbinske kiseline u dozama deset i sto puta većim od dnevnog unosa duže vrijeme. Obično se višak vitamina C izlučuje kroz urin.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Hrana bogata vitaminom C

Prednosti vitamina C teško je precijeniti. Ovaj antioksidans potreban je za jačanje imunološkog sustava, eliminaciju toksina, regeneraciju tkiva i mnoge druge procese. Konzumira se u velikim količinama i ne odlaže se u tkivima, pa ga treba svakodnevno jesti s hranom. Koja hrana ima najviše vitamina C?

Što je vitamin C?

Vitamin C je vodotopiva L-askorbinska kiselina, koja se nalazi u mnogim namirnicama i koju tijelo redovito zahtijeva. Postoje 4 askorbinske kiseline:

L-askorbinska kiselina;
L-izoaskorbinska kiselina;
D-izoaskorbinska kiselina;
D-askorbinska kiselina.

Samo je L-askorbinska kiselina biološki aktivna.

U osnovi, to je ugljikohidrat s formulom C₆H₈O₆, njegova vanjska struktura nalikuje glukozi. Za fizikalna svojstva, to je bijeli kiseli kristalni prah. Dobro se otapa u vodi i alkoholu, topi se na temperaturi od +190. +192 ° C.

Otkriće vitamina pripada američkom kemičaru Albert St. Gyordy. Taj se događaj dogodio 1928. godine, a 4 godine kasnije dokazano je da izostanak ove tvari u hrani uzrokuje skorbut.

Danas se vitamin C koristi kao dodatak hrani, koji sprječava oksidaciju proizvoda, dio je kozmetike i čak ima ulogu razvojnog inženjera u fotokemiji. No, glavno područje primjene tvari bilo je i ostaje farmakologija.

Uloga u tijelu

Potreba za askorbinskom kiselinom u tijelu je velika, jer sudjeluje u različitim procesima i ne akumulira se u tkivima i organima.

Vitamin C preuzima nekoliko funkcija odjednom.

Antioksidans: uključen je u redoks procese.
Faktor vaskularne elastičnosti: kolagenski protein nastaje pod utjecajem vitamina C, kada je manjkav, posude postaju krhke.
Aktivator imunološke zaštite: povećava fagocitnu aktivnost leukocita, a time i otpornost organizma na infekcije.
Hepatoprotektor: povećava antitoksični potencijal jetre, tvori rezerve glikogena, pridonosi evakuaciji žive i olova.
Regulator metabolizma kolesterola: kolesterol pretvara u žučne kiseline.
Stimulator regeneracije: potiče zacjeljivanje tkiva.

Također, askorbinska kiselina normalizira sustav zgrušavanja krvi, nužna je za normalno funkcioniranje živčanog i endokrinog sustava, žlijezde štitnjače i gušterače. U prisutnosti vitamina C, željeza, kalcija, apsorbiraju se proteini, sintetiziraju se hormoni. Njegova prisutnost u prehrani je prevencija raka i ateroskleroze.

Dnevna cijena

Dnevna potreba za vitaminom C ovisi o dobi. Djeca do 6 mjeseci trebaju 30 mg askorbinske kiseline dnevno, do 12 mjeseci - 35 mg, u dobi od 1-3, 40 mg, 4-10 godina - 45 mg, 11-14 godina - 50 mg. Odrasli zahtijevaju prosječno 70 mg vitamina C dnevno. Trudnicama to treba 95 mg dnevno, a dojenje 120 mg.

S povećanim fizičkim i sportskim opterećenjima, potreba za vitaminom C se povećava. Pri planiranju nastave dnevna doza može biti 150-200 mg. Na dane natjecanja i ekstremnih opterećenja, od 200 do 300 mg. Uz velike doze vitamina C dnevni volumen je podijeljen u nekoliko metoda, to vam omogućuje da ga potrošiti ravnomjerno.

Sadržaj proizvoda

Većina vitamina C nije sadržana u citrusima, kao što mnogi vjeruju, nego u divljim i vrtnim bobicama, a rekorder među njima je divlja ruža. Spoj se nalazi u drugim proizvodima biljnog podrijetla - voću, povrću, začinskom bilju, gljivama. Da biste dobili predodžbu o tome gdje se vitamin nalazi i koliko trebate jesti za ispunjavanje dnevnih potreba, upotrijebite sljedeću tablicu.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Gdje je najviše vitamina C (u kojem proizvodu)

Da bi bila zdrava i snažna, osoba mora dobiti dovoljne količine vitamina iz hrane, posebno vitamina "C" (C). Kada se povećava tjelesna aktivnost, kao i tijekom trudnoće, dojenja i bolesti, potreba tijela za vitaminom C postaje veća. Ako tijelu nedostaje taj vitamin, razvija se avitaminoza: smanjuje se učinkovitost, pojavljuju se otkucaji srca, bolovi u nogama, desni počinju krvariti, zubi se pogoršavaju. Smanjena otpornost na zarazne bolesti. Da biste to izbjegli, morate jesti hranu, gdje je najviše vitamina C.

Vitamin C: gdje je najviše sadržan

Bogat je šumskim plodovima vitamina "C": bobice graška, trešnja ptica. Ali najveći dio vitamina C nalazimo u divljoj ruži.

Šipak je pravi rekorder za vitamin C. Sadrži 470 mg (na 100 g) svježih bobica i 1000 mg (na 100 g) u sušenim bobicama.

Vitamin "C" dobro je sačuvan u suhom šipku: 10 grama sadrži dnevnu količinu vitamina.

Šipak se može pripremiti za buduću uporabu, za zimu. Skupite ga prije početka mraza, jer plodovi koje je dotaknuo mraz gube značajan dio vitamina. Od suhih šipaka možete napraviti ukusne i zdrave izmišljotine. Za čašu obogaćene juhe potrebno je uzeti punu žlicu bobičastog voća. Isprane bobice sipajte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta. Tada juha inzistirati 2-3 sata, filtrirati kroz gazu, pažljivo cijeđenje sadržaja.

U gotovo svakoj šumi nalaze se šikari divlje ruže. U jesen ne možete proći, tako da se ne dive crvene placers briljantne bobice. Držite se, rastrgajte ih: pomoći će vam da održite zdravlje i snagu.

Hrana bogata vitaminom C

Puno vitamina C u kupusu, svježe i fermentirano, u hrenu, zelenom luku, rajčici, krumpiru, crnom ribizu, ogrozdu, jagodama, narančama, limunima, drenju. Neke bobice i plodovi dobro se pripremaju za buduću uporabu ne samo u sušenoj, već iu sirovom obliku. Na primjer, crni ribiz, mljeveno, a zatim pomiješan sa šećerom, koji se uzima dvostruko veći od bobica, bit će dobar izvor vitamina C zimi.

Količina vitamina u povrću i zelenilu ovisi o uvjetima njihovog rasta, načinu skladištenja i kuhanja. Dakle, rajčice koje se uzgajaju u hladu sadrže manje vitamina "C" nego što se uzgajaju na sunčanim područjima. Pogrešno oni koji zelene rajčice, uzeti iz grma, stavlja na štednjak, pokriva čvršće. Rajčica bolje dozri u suncu. Popis proizvoda s visokim sadržajem vitamina C predstavili smo u obliku tablice. Važno je napomenuti da su u različitim izvorima podaci različiti.

Tablica. Sadržaj vitamina C na 100 g proizvoda

Top list

Maksimalno čuvamo vitamin C u proizvodima

Vitamin "C" je vrlo nestabilan i propada s produljenim grijanjem. Ako se juha od kupusa s kiselim kupusom kuha sat vremena, što je sasvim dovoljno, u njima se pohranjuje polovica vitamina “C”. Ali ako se dugo vremena ostavljaju u ruskoj pećnici, vitamin se uništava, nakon tri sata ostaje samo jedna petina.

Treba zapamtiti da je vitamin štetan učinak svjetla i zraka. Stoga očistite i izrežite povrće, zelenilo bolje prije kuhanja. Kuhano povrće treba biti u dobro zatvorenoj posudi, staviti ih u kipuću vodu ili juhu. Ako stavite oguljeni krumpir u kipuću vodu, on gubi oko 7 posto vitamina "C" kada se prokuha. Krumpir u hladnoj vodi gubi do 35 posto ovog vitamina. Krumpir kuhan u koži čuva 75 posto vitamina C. Još se bolje čuva pri prženju krumpira. U gotova jela dodajte i zeleni luk, kopar.

U smrznutom povrću i bobičastom voću gotovo se potpuno čuva vitamin C. Ali kada se odmrzavanje vrlo brzo sruši. Dakle, bobice se jedu odmah nakon odmrzavanja. Povrće se stavlja u kipuću vodu smrznute. Kada kuhate kompote i žele, smrznute bobice također treba staviti u kipuću otopinu šećera u vodi.

http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/

Vitamin C proizvodi: detaljan sadržaj

Vitamin C, koji se naziva i askorbinska kiselina, jedan je od najvažnijih vitamina za ljude. Sudjeluje u velikom broju kemijskih reakcija, potrebnih za formiranje tkiva (uključujući koštano tkivo), sudjeluje u procesima oksidacije, sintezi hormona, stvaranju imuniteta. S druge strane, nedostatak istog dovodi do razvoja ozbiljnih sindroma, a kada se lansira dovodi do smrtonosnih bolesti, kao što je skorbut.

I što je najvažnije: u ljudskom tijelu ova tvar se ne proizvodi. Stoga je važno stalno jesti namirnice s vitaminom C kako bi u potpunosti pokrili potrebu za tim.

Većina ljudi općenito predstavlja koji proizvodi sadrže vitamin C - dobro je poznato da su bogati svježim bobicama, voćem i povrćem, u nekoliko manjih količina uključeni su u sastav proizvoda prerade prirodnih biljnih materijala i jela u kojima isto povrće i voće. su kuhani. Prisutna je u mesu i ribi, ali u vrlo malim količinama, a vrlo malo u mliječnim proizvodima: sadrže askorbinsku kiselinu, ali se ne smiju smatrati značajnim izvorom ovog vitamina.

Nadalje, vidjet ćemo da ni meso ni mliječni proizvodi ne mogu pokriti svakodnevnu ljudsku potrebu za vitaminom C - osoba jednostavno ne pojede takvu količinu tih proizvoda koja bi sadržavala potrebnu dozu askorbinske kiseline.

Teško je reći koliko je ljudi umrlo u cijeloj povijesti čovječanstva zbog skorbuta, zbog nedostatka vitamina C. Prije 18. stoljeća to je bila uobičajena bolest u floti, a također je pretrpjela stotine prosječnih zlatnika koji su išli na sjever - u svim tim slučajevima ljudi nisu znali koja sadrži vitamin C, pa čak i ako bi mogli konzumirati velike količine mesa i kruha, nedostajali su im proizvodi vitamina C, zbog čega se razvio nedostatak vitamina. Vjeruje se da je u dva stoljeća - od 1600. do 1800. - više od milijun pomoraca poginulo u mornarici više nego u svim morskim bitkama u isto vrijeme. Prema engleskoj floti, broj mornara ubijenih skorbutom bio je 90 puta veći od broja poginulih u borbi. I tek kada je poznati liječnik James Lind otkrio da redovita konzumacija limuna i limunovog soka pomaže u sprječavanju užasnih simptoma (na primjer, kada ljudi čiste zube), započela je priču o poznavanju osobe s vitaminom C.

U isto vrijeme, normalna uravnotežena prehrana sadrži dovoljnu količinu vitamina C i obično nema razloga za brigu o njegovom nedostatku. Razumjeti koje proizvode i kolika je količina vitamina C, obično trebaju ljude čija je prehrana iz nekog razloga vrlo ograničena. Za njih je popis takvih proizvoda vrlo važan, jer oni moraju prilagoditi prehranu i unijeti u njega proizvode koji sadrže velike količine vitamina C ili koristiti posebne preparate.

Međutim, danas, prema podacima prikupljenim u ruskim bolnicama i klinikama, pokazalo se da 80-90% djece ili trajno ili privremeno nema vitamina C (to se obično događa rano proljeće). Zanimljivo je da je ta brojka niža među djecom iz gradova - to utječe na veću dostupnost jeftinog voća u gradovima zimi. Dakle, "normalno", sa stajališta fiziologa, dijeta nije dostupna svima.

Pogledajmo popis namirnica bogatih askorbinskom kiselinom i saznajte koje od njih imaju najviše sadržaja vitamina C.

Odmah dajemo smjernicu: dnevni unos vitamina C za odraslu osobu - 60 mg. Djeci je potrebno oko 40-50 mg vitamina dnevno, trudnice - 75 mg, za dojilje - 95 mg.

Šampioni sadržaja vitamina C

Većina vitamina C nalazi se u plodu sumnjivog drveća myrzariyari ili kama-kama. Ova biljka je česta u Amazonskoj džungli u Južnoj Americi. 100 g zrelog voća sadrži do 2500 mg vitamina C. Zapravo, 2,5% mase voća je upravo askorbinska kiselina.

Čini se - savršenim načinom zaštite od nedostatka vitamina! Ali ne, zbog tako velike količine kiseline, zrele se bobice ne mogu jesti prije nego što se zakisele. S druge strane, da bi se pokrila dnevna potreba za vitaminom, potrebno je jesti samo 3 grama pulpe ovih plodova - to je vrlo jednostavno, takav komad može se progutati, čak i bez žvakanja.

Drugi prekomorski prvak u sadržaju vitamina C je Barbados trešnja, koja raste na otocima Kariba. 100 g bobica sadrži do 1600 mg askorbinske kiseline, au posebno sušenim bobicama - do 3300 mg. To je općenito najviši sadržaj vitamina C u prirodnoj hrani.

Poznato je da su kao izvor vitamina C bradadske trešnje posebno pojele Bruce Lee.

Na donjoj slici prikazan je grm višnje Barbados:

Usput, unatoč imenu, posljednja biljka nema nikakve veze s trešnjom.

Druga stvar je da se ni Kama Kama, ni Barbados trešnja u Rusiji ne mogu kupiti. No, u stvari, to nije potrebno: u našoj zemlji postoji mnogo hrane, iako s manjom količinom vitamina C, ali dovoljna da zaštiti svaku osobu od hipovitaminoze.

Na primjer, značajna količina askorbinske kiseline nalazi se u pasuljama. U svježim bobicama, njegova koncentracija doseže 800-900 mg na 100 grama, au sušenim bobicama - do 1500 mg. Neke vrste divlje ruže smatraju se prvacima za ovaj pokazatelj. Dakle, u ruža bokovi vijenac sadrži do 2400 mg vitamina na 100 grama bobica - koliko u inozemstvu Kama-Kama.

Važno je samo zapamtiti da je tijekom pripreme divlje ruže neki od vitamina uništen. O tome ćemo govoriti u nastavku.

U svakom slučaju, ako u kasnu jesen vidite grm sa crvenim zrelim bobicama, slobodno jedite jedan ili dva - to je dovoljno za opskrbu tijela vitaminom C na jedan dan.

Ovdje je popis ostalih domaćih prvaka u sadržaju vitamina C:

Crni ribiz - 250 mg vitamina na 100 grama;
Bugarska crvena paprika - 250 mg askorbinske kiseline na 100 grama;
Korijen hrena - do 200 mg vitamina C na 100 grama proizvoda;
Morski krkavac - do 200 mg na 100 grama bobica;
Peršin - zelenilo - do 190 mg na 100 grama.

Ispada da je količina vitamina C potrebna za odraslu osobu dnevno sadržana u 25 grama svježe paprike ili crnog ribiza, ili u 35 grama peršina. Oh, to nešto, i ova hrana je dostupna gotovo svakom građaninu Rusije.

No, opet, zimi i proljeću, slatka paprika ne dobiva uvijek (a ako je na prodaju, to je plastični staklenik, u kojem ima nekoliko puta manje vitamina nego na terenu), a kako bi se dnevno žvakalo 30 grama peršina, imaju jake zube (što također nije dostupno svima). Ali to nije toliko potrebno: vitamin C se također nalazi u velikim količinama u drugim proizvodima koji se lako i sa zadovoljstvom mogu jesti tijekom cijele godine u takvim količinama da tijelo neće biti ugroženo nedostatkom askorbinske kiseline.

Sadržaj askorbinske kiseline u hrani

Vitamin C je u gotovo svim voćama, bobicama, povrću i začinskom bilju. Je li sadržaj u njima različit, i zato što ih sve treba koristiti u različitim količinama za pokrivanje tjelesnih potreba za vitaminom.

U nastavku se nalazi tablica s popisom izvora vitamina C, koji pokazuje količinu ove tvari u različitim proizvodima, norme njihove potrošnje kako bi se tijelu u potpunosti osigurala askorbinska kiselina, kao i njihov sadržaj kalorija (tako da oni koji kontroliraju svoju težinu lakše navigiraju kako se svakodnevno kontroliraju. norme po slici).

Sadržaj vitamina u hrani, mg / 100 g

Dobiva se masa proizvoda. min. potrebno (60-70 mg) i preporučuje se za održavanje normalne doze (200 mg) za odrasle u vitaminu, g / g

Kalorijski proizvod, kcal / 100 g

Broj kalorija koje dobivate uz minimalnu i preporučenu dozu vitamina kcal / kcal