Glavni Slatkiš

Kalorija Haringa hladna / do. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Haringa je rod ribe iz obitelji haringe (lat. Clupeidae). Tijelo je stisnuto sa strane, s nazubljenim rubom trbuha. Vage umjerene ili velike, rijetko male. Gornja čeljust se ne izdaje za donju. Usta su umjerena. Zubi, ako postoje, rudimentarni i ispadaju. Pera ima umjerenu duljinu i ima manje od 80 zraka. Leđna peraja iznad trbuha, raširena repna peraja.

Ovaj rod obuhvaća više od 60 vrsta raspoređenih u umjerenim i vrućim morima, a dijelom i hladnog pojasa. Neke vrste su čisto morske i nikada ne ulaze u slatkovodnu, druge pripadaju migracijskoj ribi i ulaze u rijeke (kalorijske) za mrijest. Hrana haringe sastoji se od raznih malih životinja, osobito malih rakova.

Držite haringu (soljenu i ukiseljenu) u tamnom hladnom prostoru. Pod utjecajem svjetla, zraka i vlage, ulje haringe postaje upaljeno i oksidira.

Kalorije kalorija svježe

Kalorijska haringa svježa je 161 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva svježe haringe

Haringa se lakše apsorbira u tijelu i odličan je izvor proteina, sadrži i velike količine fosfora, joda, kalcija, kalija, natrija, magnezija, cinka, fluora.

Gotova haringa sadrži do 25% masti, oko 20% proteina, vitamina B12, PP, A i D. Sastav proteina haringe uključuje esencijalne aminokiseline.

Samo 100 grama ribe sadrži do pola dnevne vrijednosti proteina. Masna riba, poput lososa ili haringe, daje tijelu barem 2 puta više kalorija od bijele ribe. Za razliku od zasićenih masti životinjskog podrijetla, nezasićene masti iz riba smatraju se najkorisnijima.

Prema znanstvenicima, masne kiseline iz obitelji Omega-3 koje se nalaze u ribama pomažu u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti, smanjuju rizik od stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama, a također pomažu u poboljšanju protoka krvi u kapilarama.

Vrlo korisna morska riba za trudnice.

Postoje dokazi da korištenje haringe smanjuje neke simptome psorijaze, poboljšava vid i moždane funkcije (kalorizator). Morska riba sadrži kompleks vitamina, posebice vitamina D.

Riblje ulje je 5 puta učinkovitije od biljnih ulja, smanjuje kolesterol u krvi. Masti koje se nalaze u ribljoj jetri bogate su vitaminima A i D. Mišićno tkivo ribe sadrži vitamine B koji pomažu tijelu da apsorbira proteine.

Studija je pokazala da haringa povećava takozvani "dobar kolesterol" u tijelu - lipoproteini visoke gustoće, koji, za razliku od "lošeg kolesterola", značajno smanjuju rizik od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti.

Upotreba svježeg haringa u kuhanju

Svježa haringa se široko koristi u kuhanju. Može se kuhati, pržiti, peći, dimiti, soliti. Slana ili marinirana haringa dodaje se raznim salatama.

http://www.calorizator.ru/product/sea/herring-1

Kalorijski haringi i BJU sadržaj, koristi i šteta za mršavljenje

U Rusiji, haringa je jedna od najpopularnijih vrsta riba. Znanstveno je dokazano da njezina umjerena uporaba blagotvorno djeluje na dobrobit ljudi. Kalorija haringa - 161 kalorija, pa liječnici preporučuju da ga uključite u svoju prehranu za osobe s prekomjernom težinom. Haringa je bogata proteinima - glavnim izvorom energije za tijelo. Sadrži i omega-3 masne kiseline koje potiču sagorijevanje masti.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

Haringa je ukusna i pristupačna riba iz koje možete skuhati veliki broj jela. Zbog sadržaja bjelančevina u sastavu dugotrajno gasi glad i blagotvorno djeluje na probavni sustav.

Kada uključite ribu u prehranu treba biti svjestan da je njegova energetska vrijednost varira ovisno o načinu kuhanja.

Hranjiva vrijednost (BZHU) na 100 grama proizvoda:

Bogat sastav ribe određuje njegova blagotvorna svojstva za ljudsko tijelo.

Uključuje vitamine skupine B, vitamin D, fosfor, jod, kalcij, omega-3 masne kiseline i mnoge druge kemikalije, bez kojih su normalni metabolički procesi nemogući.

Prednosti haringe za žene su sljedeće:

  • Vitamin E i organske kiseline u sastavu povećavaju elastičnost krvnih žila, usporavajući proces starenja stanica kože.
  • Jod je potreban u tijelu za normalno funkcioniranje štitnjače.
  • Haringa se preporučuje trudnicama jer je bogata masnim kiselinama koje su uključene u razvoj fetalnih moždanih stanica.
  • Tijekom dojenja, riba obnavlja zalihu hranjivih tvari u tijelu majke i povećava zasićenost majčinog mlijeka. Postupno ući u prehranu žena može biti drugi mjesec nakon rođenja djeteta.

Dokazane su prednosti riba za muškarce:

  • Haringa je uključena u prehranu ljudi koji se bave sportom, jer njegova redovita uporaba pridonosi skupu mišićne mase.
  • Keratin u svom sastavu neophodan je za dobivanje molekule adenozin trifosfata (ATP), koja služi kao izvor energije. Njen nedostatak u tijelu dovodi do smanjenja učinkovitosti i pojave apatije.
  • Cink je uključen u razvoj muškog hormona, a selen pomaže u poboljšanju potencije.

Najkorisnija, kuhana i pečena riba je za muškarce. Preporučljivo je odbaciti dimljenu haringu, jer pušenje tvori kancerogene tvari.

Suprotno uvriježenom mišljenju o opasnostima masne ribe, nutricionisti preporučuju uključivanje haringe u dijetu za mršavljenje.

Dovoljno je jesti malu porciju kako bi se osjećaj gladi ugasio dugo i tijelo se energiziralo.

Doktor Pierre Ducane razvio je sustav za mršavljenje koji je stekao popularnost u cijelom svijetu. U svojoj knjizi o mršavljenju, piše o prednostima ribe za tijelo i preporučuje da ga uključite u svoju prehranu. Stoga, ljudi koji slijede Dukanovu prehranu mogu sigurno jesti haringu. Glavna stvar je kuhati bez dodavanja soli, maslaca i majoneze. U salati masni umak može se zamijeniti jogurtom, a haringa slabog soljenja s octom bit će alternativa soljenoj ribi u ulju. Također, nutricionisti preporučuju umjereno korištenje kavijara, jer 100 g proizvoda sadrži 220 kalorija.

Prednosti ribe za mršavljenje:

  • Jača živčani sustav, poboljšava raspoloženje osobe i daje mu zaduženje za vedrinu. To je osobito važno kada slijedite dijetu, budući da odbacivanje uobičajene prehrane negativno utječe na emocionalno stanje gubitka težine.
  • Masnoća u svom sastavu pomaže u smanjenju adipocita - masnih stanica.
  • Omega-3 masne kiseline pomažu sagorijevanju viška depozita.
  • B vitamini su uključeni u metabolizam proteina.
  • Redovita konzumacija haringe pomaže u poboljšanju metabolizma.

U nekim slučajevima riba može naškoditi ljudskom zdravlju. Uvjeti pod kojima je potrebno smanjiti uporabu haringe u hrani:

  • Individualna nesnošljivost.
  • Sklonost nastanku edema na tijelu.
  • Bolesti bubrega i jetre.
  • Povećana kiselost želuca.
  • Gastritis i želučani čir (dimljena haringa je kontraindicirana).

I malo o tajnama.

Priča jednog od naših čitatelja Irine Volodina:

Oči su mi bile posebno frustrirajuće, okružene velikim bora- ma, tamnim krugovima i oteklinama. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oticanjem i crvenilom? Ali ništa nije tako staro ili mlado kao njegove oči.

Ali kako ih pomladiti? Plastična kirurgija? Otkrio sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverske procedure - fotorejuvenacija, plinsko-tekuće piling, radio lifting, laserski facelift? Malo dostupniji - tečaj je 1,5-2 tisuća dolara. A kada naći sve ovo vrijeme? Da, i još skupo. Pogotovo sada. Stoga sam za sebe izabrao drugi način.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/kalorijnost-seledki.html

Kalorije i nutritivna vrijednost haringe

Haringa je jedna od najčešćih riba. Jede se u mnogim zemljama. Na primjer, u Nizozemskoj se smatra lokalnom posjetnicom i stoga se može kupiti u gotovo svim trgovinama. Osim toga, pečena ili slana haringa poslužuje se u većini lokalnih restorana. Tamo možete provirivati ​​najzanimljivije recepte i saznati što bi trebao biti okus svježeg haringa.

Međutim, ova riba nije ništa manje popularna u Rusiji. Ako se ranije smatralo proizvodom za siromašne ljude, sada ga se može naći čak iu elitnim restoranima. Haringa, kuhana i pirjana, pržena i ukiseljena. Ovisno o načinu pripreme varira njegov kalorijski sadržaj i učinak na tijelo.

Kemijski sastav

Ovaj proizvod sadrži različite korisne tvari. Haringa sadrži mnoge vitamine i minerale koji pomažu ljudskom tijelu da aktivira svoj metabolizam i izjednači razinu kiselosti. Herring također pomaže u poboljšanju pamćenja. Osim toga, sadrži i Omega-3 polinezasićenu kiselinu koja pomaže u suočavanju s aterosklerozom i kardiovaskularnim bolestima.

Osim toga, haringa je vrlo masna riba. Međutim, te masti ne pridonose pojavi kolesterola. Neke majke daju malom komadu haringe prije spavanja svojoj maloj djeci tako da mogu spavati cijelu noć i ne probuditi se iz mokrih pelena (na kraju krajeva, sol zadržava tekućinu u tijelu bilo koje osobe).

Ako detaljnije pogledate njegov kemijski sastav, možete saznati koji je element odgovoran za ono što:

  • cink je odgovoran za imunološki sustav, osim toga, ovaj element u tragovima pomaže obnavljanju stanica;
  • smiriti živce pomoći će magiji;
  • izlučivanje viška vode iz tijela, kao i uklanjanje edema pomoći će kaliju;
  • haringa također sadrži fosfor i kalcij, koji su odgovorni za jačanje kostiju;
  • uz pomoć selena moguće je zaštititi štitnu žlijezdu;
  • željezo blago obogaćuje krv kisikom;
  • zahvaljujući fluoridu, vaši zubi postaju jači i zdraviji.

Osim ovih elemenata u tragovima, ne zaboravite na vitamine u haringi:

  • PP će pomoći u sintezi hemoglobina, kao iu proizvodnji hormona;
  • Vitamin E će pomoći u savladavanju bora, a koža će učiniti elastičnijom;
  • Vitamin A će pomoći u očuvanju kose i kostiju;
  • Ali vitamin D ne samo da će "spasiti" od depresije, nego će i učiniti kosti jačima i zdravijima.

Iskusni liječnici preporučuju uzimanje ovog proizvoda najmanje 2 puta tjedno - a ljudsko se zdravlje može održati u formi.

Energetska vrijednost

Da biste znali koliko se ovog proizvoda može konzumirati, morate znati kalorijski sadržaj haringe, kao i razinu BJU. Njegova energetska vrijednost izravno ovisi o načinu kuhanja. Na primjer, 100 grama svježeg haringa sadrži 17,7 grama proteina, 16 grama masti i samo pola grama ugljikohidrata. U ovom slučaju, bjelančevine koje se nalaze u njemu lako se apsorbiraju u tijelu.

Ali, ako govorimo o prednostima ulja haringe, to je prilično uočljivo. Njegov sadržaj masti premašuje sadržaj masti u bilo kojem drugom. Uz pomoć ulja haringe, možete smanjiti kolesterol, koji je u ljudskoj krvi, kao i neznatno smanjiti stvaranje krvnih ugrušaka.

Zatim morate uzeti u obzir kaloričnu haringu. Dakle, 100 grama kuhane ili pečene haringe ima najmanje kalorija - oko 170. Dimljena haringa je više kalorija, sadrži do 210 kalorija. Slana haringa sadrži oko 250 kilokalorija. Najveća količina konzervirane hrane iz haringe iznosi 320 kilokalorija.

http://eda-land.ru/seld/kalorijnost-i-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/132666

haringa

Haringa (lat. Clupea) je dubokomorska riba iz obitelji haringa koja živi u sjevernim vodama Atlantika i Pacifičkog oceana. Za sve sjeverne zemlje haringa ima najvažniju komercijalnu vrijednost.

Broj predstavnika ovog roda ribe je nevjerojatno velik. Većina vrsta haringe je korisna i jestiva riba, a samo neke vrste tropskih, rijetkih vrsta haringe su otrovne i nejestive. Haringa je vrlo pokretna riba i kontinuirano je u procesu migracije. Stoga pitanja o sortama i staništima haringe često ostaju otvorena.

Glavna svrha haringe je njezina uporaba u hrani; koristi se iu industrijske svrhe - za vađenje masti i za organsko gnojivo. Herring uključuje proteine, masti, vodu, pepeo, vitamine i minerale. Omjer ovih komponenti uvelike ovisi o starosti ribe i oreale njezina staništa. Primjerice, što se više na sjeveru ulovi riba, to je više masnoća u svom sastavu. Količina masti može varirati od 2 do 33%. Količina proteina u haringi je od 15 do 20%; sadrže mnoge esencijalne aminokiseline.

Meso haringa također sadrži vitamine A i D, vitamin C, vitamin E, gotovo cjelokupnu skupinu vitamina B. Od minerala, kalija, bakra, kobalta, fosfora, željeza, kalcija, mangana, joda, natrija, klora, sumpora, kroma, molibdena kobalta i nikla. Vrijednost haringe je uglavnom u esencijalnim aminokiselinama koje ljudsko tijelo ne proizvodi i stoga moraju doći iz hrane. Pa, masne kiseline u haringama također su izuzetno važne za ljudsko zdravlje. Haringa sadrži oleinsku kiselinu, nezasićenu masnu kiselinu koja pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava i poboljšanju moždane cirkulacije. Vitamin D koji se nalazi u haringi blagotvorno djeluje na imunološki sustav, a vitamin A ima preventivni učinak na očne bolesti.

Haringa nije samo zdrava i ukusna riba, već je i izuzetno pristupačna, za razliku od rijetkih i skupih riba. I vrlo visok u kalorijama - oko 245 kcal na 100 grama. Haringu ne preporučuju osobe s gastrointestinalnim bolestima, debljinom jetre, gastritisom s visokom kiselošću i bolestima bubrega, a ne samo meso haringe, već i kavijar, kao i mlijeko. Sadrže mnogo masnih kiselina.

Najpopularnije jelo od haringe je slana ili marinirana haringa. Prije soljenja, haringa je često namočena u čaj ili u mlijeko - onda je meso posebno nežno. U nekim je zemljama popularna i pečena haringa - primjerice u Vijetnamu. Kuhana haringa, prethodno namočena u mlijeko, pravo je dijetetsko jelo koje pomaže u jačanju tijela i oporavku od dugotrajnih bolesti.

http://sostavproduktov.ru/produkt/seld

Kalorijska haringa

* Klikom na gumb "Pošalji" dajem svoj pristanak na obradu mojih osobnih podataka u skladu s pravilima o privatnosti.

Haringa je među najčešćim vrstama ribe koju ljudi konzumiraju. U početku se pripremala samo soljenjem, a zbog velike popularnosti postala je uobičajena imenica za svaku soljenu ribu. Danas su se mogućnosti kuhanja značajno proširile - kuhane, pržene, pirjane, pečene i marinirane, koristeći svježe ili zamrznute namirnice. Sadržaj kalorija u haringi ovisi o načinu kuhanja. Najniža energetska vrijednost razlikuje se od konzerviranog u soku, ukiseljenog, kuhanog i prženog (od 160 do 185 kcal / 100 g). Dimljeni (oko 220 kcal) ima prosječni kalorijski sadržaj, a najveći je slan (do 260 kcal) i konzerviran u ulju (do 300 kcal). Treba imati na umu da su ove brojke prosječne i mogu varirati ovisno o dobi i veličini trupa, kao io mjestu i vremenu ulova.

sol

Prosječan kalorijski sadržaj slane slade, blago soljene, blago soljene i svježe je u rasponu od 160 do 260 kcal na 100 grama. Što je deblji i veći, to je veća njegova energetska vrijednost. Općenito, sve vrste masnih riba opskrbljuju tijelo najmanje 2 puta više energije od bijelih. Suvremena prehrambena industrija nudi slanu haringu u velikom asortimanu - cjelini, narezane ili u obliku fileta, sa začinima, začinskim biljem, lukom i drugim okusima. Prodaje se po težini ili u plastičnim pakiranjima različitih volumena. Kada kupujete takav proizvod, morate obratiti pozornost na rok trajanja.

Vrlo je rijetko da se danas proizvode tradicionalne limenke s velikim, ukusnim i najkorisnijim haringama, napravljene s minimalnim konzervansima i bez kemijskih dodataka. Ako je moguće, preporuča se kupiti takav proizvod, pažljivo ispitati datum proizvodnje i pregledati konzervu kako bi se osiguralo da nema oštećenja i bubrenja. Kada na tržištu kupujete bačvarsko-slanu haringu, trebate odabrati veliku ribu sa srebrnom kožom bez žute ili zarđale nijanse. Tijelo mora biti elastično i na mjestu pritiska brzo se vraća u svoj prvobitni oblik.

dimljeni

Ova vrsta toplinske obrade, kao što je pušenje, koristi se dugo vremena. Proizvodu daje poseban okus i novi okus, poboljšava njegove potrošačke karakteristike, produljuje rok trajanja. Sadržaj kalorija u dimljenoj haringi iznosi 170-220 kcal / 100 g. To je prosječna kalorijska vrijednost za takve riblje proizvode, ali se ne preporuča uporaba u velikim količinama.

Ako je uporaba haringe u slanom, kiselom ili nekom drugom obliku nesporna, onda je upitna upotreba dimljenog u industrijskim uvjetima. To je zbog činjenice da je u procesu proizvodnje podvrgnut različitim utjecajima, zbog čega se mijenja kemijski sastav i smanjuje sadržaj korisnih tvari. A u nekim slučajevima, to je korištenje dimljenog haringe može štetiti zdravlju, jer kad se puši proizvodi otrovne spojeve i kancerogene tvari, što povećava rizik od razvoja raka.

konzerviran

Među mnogim konzerviranim ribama jedan od najkorisnijih i najpopularnijih je haringa, konzervirana u vlastitom soku bez ulja. Kalorijska haringa s ovom metodom pripreme je mala i obično se kreće od 90 do 140 kcal / 100 g. Međutim, ima gotovo sve korisne osobine svježe ribe i gotovo da nema kontraindikacija za upotrebu, osim za prisutnost alergijskih reakcija na riblje proizvode ili morske plodove.

Postoji mišljenje da tako duga i značajna toplinska obrada, poput konzerviranja, ubija sve što je vrijedno u ribi. Ali ovo je daleko od slučaja. U njemu se pohranjuju mnogi minerali i vitamini, kao i omega-3 masne kiseline. U isto vrijeme, sadržaj kalorija je donekle smanjen, a kosti postaju mekše i konzumiraju se zajedno s mesom, što konzerviranu hranu čini još korisnijom od svježe pripremljene ribe na bilo koji način. Štoviše, oni su vrlo ukusni, vrlo pristupačni i mogu se koristiti i odvojeno i dodati juhama, salatama, grickalicama i pitama, bez povećanja kalorija.

Ostale konzervirane namirnice - “Haringa u biljnom ulju”, naprotiv, vrlo su kalorijske, ali poznate su po izvrsnom okusu i smatraju se jednim od najboljih izvora Omega-3 masnih kiselina, vitamina A, D, E i B12. Osim toga, ova konzervirana hrana sadrži lako probavljive elemente u tragovima koji osiguravaju normalno funkcioniranje tijela, doprinose obnovi oštećenih tkiva i ubrzavaju metaboličke procese. Takvu konzerviranu hranu moguće je koristiti kao samostalno jelo ili kao sastavni dio složenijih recepata (u ribljim salatama, juhama, nadjevu za pite).

Prosječni kalorijski sadržaj haringe u ulju je oko 300 kcal / 100 g, što ga čini korisnim proizvodom za osobe koje pate od nedostatka težine, ali ne uvijek pogodne za one koji su na dijeti. Međutim, preporuča se koristiti u svakodnevnoj prehrani uz aktivan životni stil kao izvor lako probavljive i vrlo vrijedne životinjske bjelančevine, masnih kiselina i navedenih vitamina i minerala. Ne možete koristiti takve konzervirane hrane u prisutnosti alergijskih reakcija, prekomjerne težine i gastrointestinalnih bolesti.

"Haringa u umaku od rajčice" je još jedna vrsta konzerviranih ribljih zalogaja, ali napravljena s dodatkom paste od rajčice i začina. Također sadrže biljno ulje koje povećava kalorijsku i nutritivnu vrijednost proizvoda, a začini i rajčica čine ga okusnijim i ukusnijim.

Konzervirana hrana s umakom od rajčice ima ista blagotvorna svojstva kao i gore opisana haringa u ulju ili vlastitom soku. Ali njihov sadržaj kalorija u ovom slučaju bit će prosječan između dvije druge vrste proizvoda - samo 159 kcal / 100 g. Proizvođač preporučuje korištenje proizvoda zasebno ili uz prilog, te dodavanje salata i juha. Redovitim uzimanjem takve konzervirane hrane smanjuje se rizik od ateroskleroze i kardiovaskularnih patologija. Oprezno iu maloj količini morate ih uključiti u jelovnik s visokim krvnim tlakom i zatajenjem bubrega.

Stalna povezanost između haringe i soljenja često je zbunjujuća, tako da recepti ove ribe nisu vjerodostojni. Međutim, uporaba svježeg haringa vrlo je rasprostranjena u kuhanju. Može se kuhati na gotovo svim poznatim načinima, uključujući domaći i dimljeni. Međutim, pri odabiru mogućnosti kuhanja potrebno je uzeti u obzir da svaki od njih na određeni način utječe na konačni kalorijski sadržaj posude, smanjujući ga ili povećavajući. U svakom slučaju, prije kuhanja, trup riba se čisti, pere, odsijeca glava i utrobe se uklanjaju. Nadalje, ovisno o receptu, oni su jednostavno izrezani u poprečne komade ili izrezani u filete. Da biste odvojili meso od kičme i kostiju, najprije napravite rez duž leđa, a zatim, počevši od repa, prstima uhvatite kralježnicu s obje strane i izvadite komadiće filea.

pekmez

Kuhana haringa sadrži maksimalnu količinu proteina - 23 g na 100 g proizvoda, što je jedna trećina dnevne vrijednosti proteina, i samo 16 g masti (22%).

Važno je! Za one koji su na dijeti za mršavljenje, od svih opcija kuhanja, to je kuhana haringa koja ima prosječnu kalorijsku vrijednost ne više od 162 kcal na 100 grama. Ovaj pokazatelj je praktički najmanji u usporedbi s drugim jelima od haringe, osim što se kuhanje smatra jednim od najkorisnijih načina pripreme hrane za prehranu.

Za kuhano haringu možete koristiti 2 recepta. Prvi - “Semiminutka” - osigurava običnu kuhanje u vodi, u drugom, ribe se stavljaju u vrećicu.

"Semiminutka"

Pripremljena polovica se reže na komadiće od 5-6 dijelova, širi se u tavi, doda se voda, doda papar, lovorov list i sol. Kada se ova sol preporuča uzeti 5 tbsp. l. 1 litra vode - haringa "neće previše", ali neće se raspasti. Zagrijte i prokuhajte točno 7 minuta na laganoj vatri. Poslužuje se uz prilog, najbolje od svega - s pire krumpirom.

U paketu

U običnoj, ali gustoj celofanskoj vrećici, haringa se reže na velike komade, dodaju se papar, začini i sol. Nakon toga se vrećica pritisne uz sadržaj, istisne zrak iz nje i čvrsto se veže. Uronite u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta nakon ključanja (za 2-3 trupla to će potrajati malo više vremena - oko 20-30 minuta). Izvadite paket, pažljivo odrežite vrh i raširite gotove dijelove, sipajte sok koji je skupljen u pakiranju. Tako pripremljen, okus ribe nalikuje konzerviranom u soku.

pržena

Često se izraz "pečena haringa" povezuje s neugodnim mirisom. Zapravo, ne miriše ništa gore od bilo koje druge ribe, a sličan mit nastao je iu sovjetskim vremenima, kada su vijetnamski studenti koji su živjeli u spavaonicama kuhali slanu haringu u zajedničkim kuhinjama. Imala je prilično odvratan miris. Ali svježa ili zamrznuta haringa sjajno miriše na prženje. Osim toga, kalorijski sadržaj haringe u prženom obliku nešto je niži od slanog ili pečenog, a prosječno 185 kalorija na 100 grama. To je zbog činjenice da se u procesu prženja otopi potkožna masnoća, a dio ostaje u posudi.

Za pripremu narezane lešine izlivenom soja umakom, prethodno pomiješanim sa sjeckanim češnjakom, solju i začinima. Na 4 trupla bit će dovoljno 5 žlica. l. umak i 3 češnja češnjaka, ostalo - na okus. Ostavite na nekoliko minuta da marinirate, a zatim narežite svaki komad u brašnu i raširite na vrućoj tavi s grijanim biljnim uljem. Pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje. Poslužuje se s krumpirom, kriškom limuna i začinskim biljem.

pečen

Za pečenje ribe koriste se folija i pećnica ili parobrod. Kalorija haringa, pečena u pećnici ili na pari, raste do 244 kalorija na 100 g. Ispada da je ukusno i vrlo hranjivo, ali vrlo korisno dijetetsko jelo.

Za kuhanje, riba u procesu čišćenja ne odvaja glavu, već samo uklanja škrge i oči. Ako želite, možete ukloniti kožu, ali to nije potrebno. Nakon temeljitog pranja pod tekućom vodom, trup se osuši ubrusom, a zatim se protrlja mješavinom začina (sjemenke korijandera, crnog papra i sušenog ili sjeckanog svježeg češnjaka) s limunovim sokom. Možete dodati malo soli.

Nakon obrade, trup je umotan u foliju (ako ih ima više, a zatim zasebno). Širi se na lim za pečenje, stavlja se u pećnicu, zagrijava na 180ºC i peče 30-50 minuta, ovisno o parametrima peći. Kada koristite dvostruki kotao, djelovanje će biti slično,

i vrijeme kuhanja se određuje u skladu s uputama. Gotova riba poslužuje se sa povrćem i svježim povrćem.

paprikaš

Kada se kuha, kalorijski sadržaj haringe smanjuje se dodavanjem povrća i vode. Stoga je energetska vrijednost takve posude 121 kcal na 100 g ili 1854 kcal za cijelu šaržu. Možete smanjiti te brojke uklanjanjem biljnog ulja iz recepta. Zatim će kalorijski sadržaj gotovog proizvoda iznositi 92 kcal i 1404 kcal.

Za pripremu 800 g haringe, uzmite 150 g narezane narezane mrkve i luk na pola prstena, raširite ih u tavi s debelim dnom, dodajte začine, ulijte 350 ml vode i 50 g biljnog ulja (po želji). Stavite na čir, kuhajte 20-30 minuta na laganoj vatri. Konzumirajte nakon hlađenja.

mariniran

Za kiseljenje haringe koristite posebno pripremljenu marinadu, u kojoj je natopljena određeno vrijeme. Kalorijski haringa nakon dekapiranja je 192 kcal / 100 g

Marinada se kuha, doda se 2 litre vode u 1 litru vode. l. žlice šećera i soli, lovorov list i papar po želji. Smjesa se kuha nekoliko minuta, ostavi da se potpuno ohladi i ulije 4 žlice. l. ocat. Ta količina slane vode dovoljna je za konzerviranje 1 kg pripremljene ribe. Ako trebate marinirati 2 kg, marinada će trebati odnosno 2 litre.

Pripremljena sirovina se stavlja u posudu i prelijeva hladnom marinadom, tako da je potpuno prekrije. Ako je potrebno, pritisnite gornji dio s malim opterećenjem, npr. Pločom. Ostavite na dan na sobnoj temperaturi, nakon čega još 2 dana držite u hladnjaku. Gotovo jelo poslužuje se s kiselim lukom i uljem.

dimljeni

Sadržaj kalorija u vruće dimljenoj haringi iznosi prosječno 220 kcal / 100 g. Može se sam pušiti ako postoji posebno opremljeno mjesto ili običan roštilj.

Da biste pripremili haringu za pušenje, ona nije izlučena, već samo očišćena i temeljito oprana. Zatim utrljajte solju i začinima i ostavite 2-4 sata (možete preko noći). Prije pušenja obrišite ubrusom od preostale soli i začina. Raširite na pušionici ili roštilju, ostavite 30 minuta. Tijekom tog razdoblja pažljivo pratite plamen, tako da trup ne gori, već samo pušite. Ohladite jelo prije posluživanja.

S lukom

Slana haringa koristi se u kombinaciji s raznim proizvodima i uvodi u mnoge recepte. No, najjednostavnije i najpopularnije jelo je njegova kombinacija s lukom i preljevom od octa. Sadržaj kalorija u haringi u ovom slučaju može biti u rasponu od 190 do 270 kcal / 100 g. No, treba imati na umu da će bez nafte energetska vrijednost posude biti 20-50 kalorija niža.

Recept se temelji na komadima haringe i luk narezanim na pola prstena, a za punjenje možete koristiti različite sastave. Klasik je kombinacija ulja i octa u omjeru 3: 1. Osim toga, na ove sastojke se mogu dodati i sojini umak i senf.

Nutritivna vrijednost

Haringa se lako apsorbira u tijelu i pruža joj veliku količinu visokokvalitetnih proteina, kao i vrijedne omega-3 masne kiseline, vitamine, minerale i druge korisne ljudske tvari. Zbog svog sastava, proizvod ima pozitivan učinak na zdravlje, pridonosi normalizaciji metabolizma, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Čak i relativno visok kalorijski sadržaj haringe sastoji se od izuzetno zdravih kalorija koje se nalaze u ribljem ulju. Ali slanu haringu treba konzumirati u razumnim količinama, jer prekomjerni unos soli s hranom stvara žeđ i stimulira apetit, a može dovesti i do pogoršanja bolesti bubrega, edema i debljanja.

Proteini, masti, ugljikohidrati

Haringa se smatra najkorisnijim proizvodom, ne samo u kalorijama, već iu broju BJU. 100 g morske ribe u prosjeku sadrži:

  • proteini - 17,5 g;
  • masnoća - 15,9 g;
  • ugljikohidrati - 0,5 g

Istovremeno, protein prisutan u haringi je visokokvalitetan i lako probavljiv, a esencijalne aminokiseline s kojima je bogata osiguravaju brzu regeneraciju i izgradnju novih stanica, prije svega - mišićnog tkiva. Još jedan makronutrijent, unutrašnja masnoća haringe, uglavnom je posljedica omega-3 masnih kiselina koje se nalaze u njemu, a koje su mnogo učinkovitije i korisnije od životinjskih masti i mnogih biljnih ulja. Pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi, sprječava bolesti srca i krvnih žila, smanjuje vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka, ubrzava protok krvi u kapilarama.

Makro i elementi u tragovima

Haringa sadrži vrlo impresivan popis minerala, makro i mikronutrijenata. U najvećoj količini prisutni su:

  • magnezij - smiruje središnji i periferni živčani sustav, sudjeluje u procesima sinteze masnih kiselina i proteina, kao iu više od 300 enzimskih reakcija;
  • kalij - učinkovito uklanja višak vode, brzo uklanja otekline, osigurava vitalnu aktivnost svih mekih tkiva, poboljšava provođenje živčanih impulsa;
  • Kalcij - jača kosti i mišićno tkivo, poboljšava prehranu stanica kisikom;
  • selen - štiti stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala, doprinosi punom radu štitne žlijezde;
  • cink - podržava imunitet, pomaže aktivno obnoviti stanice kože;
  • fosfor - jača tijelo, sudjeluje u svim vitalnim unutarnjim procesima, podržava zdrave i jake kosti;
  • željezo - pomaže u osiguravanju tkiva kisikom, poboljšava krvnu formulu;
  • sumpor - aktivno pomaže u borbi protiv patogenih bakterija, smanjuje upalu, štiti protoplazmu krvi, usporava proces starenja;
  • natrij - regulira ravnotežu vode, normalizira srčani ritam, povećava koncentraciju i fiziološke funkcije tijela;
  • Fluor je neophodan za razvoj kostiju i zuba.

Osim toga, prednosti takvog bogatog i raznolikog sastava je da su svi ovi elementi međusobno povezani. One ne samo da pojačavaju međusobne akcije, već u većini slučajeva ne mogu raditi bez uzajamne podrške.

vitamini

Masti sadržane u haringi (posebno u jetri) bogate su vitaminima A i D, au mišićnom tkivu nalazi se velika količina vitamina E, PP i gotovo svih iz skupine B. Njihove koristi za ljude izražene su u sljedećim aktivnostima:

  • - antioksidans, podržava zdrave kosti, kožu, kosu, normalizira imunološki sustav, poboljšava vid;
  • D - blagotvorno djeluje na funkcioniranje svih organa i sustava, sprječava gubitak kalcija, eliminira umor i depresiju;
  • E - čuva ljepotu i zdravlje ženskog tijela, sprječava pojavu bora, hrani i vlaži kožu iznutra;
  • PP - normalizira proizvodnju hormona, pomaže u sintezi hemoglobina;
  • drugi predstavnici skupine B igraju važnu ulogu u staničnom metabolizmu, odgovorni su za zdravlje čitavog živčanog sustava i osiguravaju mentalnu ravnotežu.

Postoje podaci iz studija koje potvrđuju da redovita konzumacija haringe poboljšava rad mozga, poboljšava oštrinu vida, jača kosti i zube, smanjuje manifestacije kožnih bolesti, poboljšava imunitet i općenito ima pozitivan učinak na zdravlje. Stoga liječnici i nutricionisti preporučuju unos ovog proizvoda u jelovnik 2-3 puta tjedno kako bi se osigurala potpuna i uravnotežena prehrana.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-seledki.html

Kalorija Haringa hladna / do. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Herring x / c".

Energetska vrijednost Haringa hladno dimljena čini 160 kcal.

Primarni izvor: kreirao korisnik. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/949704/

Benefit, šteta, kalorija haringa na 100 grama

Kalorija svježa haringa na 100 grama 161,2 kcal. 100 g proizvoda sadrži:

  • 16,2 g proteina;
  • 10,8 g masti;
  • 0 g ugljikohidrata.

Haringa ima bogat vitaminsko-mineralni sastav. Takva riba sadrži mnoge minerale joda, fosfora, magnezija, kalcija, kalija, fluora, cinka, natrija, vitamina A, B12, PP, D i omega 3 masnih kiselina.

Kalorijska slana haringa po 100 grama

Kalorija slana haringa po 100 grama 216 kcal. U 100 g proizvoda:

  • 19,9 g proteina;
  • 0 g ugljikohidrata;
  • 15,3 g masti.

Slana haringa bogata je vitaminima A, B12, E, PP, D, mineralima kalijem, niklom, kalcijem, magnezijem, molibdenom, kromom, cinkom, željezom, fosforom, selenom.

Kalorijska slana haringa po 100 grama

Kalorija slana haringa na 100 grama 185 kcal. U 100 g takve ribe 12,6 g masti, 0,1 g ugljikohidrata, 18,4 g proteina.

Unatoč mnogim blagotvornim svojstvima slane haringe, proizvod treba napustiti s tendencijom edema, smanjenjem izmjene tekućine i soli u tijelu, bolesti srca i krvnih žila, pogoršanjem bolesti jetre, žučnog mjehura, gušterače.

Kalorije haringe u ulju po 100 grama

Kalorijska haringa u ulju na 100 grama 302 kcal. 100 g grickalica:

  • 16,5 g proteina;
  • 26,4 grama masti;
  • 0 g ugljikohidrata.

Haringa u ulju može se koristiti kao zasebna posuda. Također se koristi kao sastojak u mnogim salatama, pitama i drugim proizvodima.

Zbog visokog sadržaja masti, haringa u ulju kontraindicirana je kod kolecistitisa, pankreatitisa, pogoršanja bolesti jetre, upalnih procesa u želucu i crijevima.

Kalorija dimljena haringa na 100 grama

Kalorija dimljena haringa na 100 grama 215 kcal. U posluživanju od 100 g:

  • 14,3 g masti;
  • 21,8 g proteina;
  • 0 g ugljikohidrata.

Vruće dimljena haringa obogaćena je fosforom, cinkom, bakrom, selenom, manganom, željezom, vitaminima B1, B2, B5, B6, K, C.

Kalorijska pržena haringa po 100 grama

Kalorija pržena haringa na 100 grama 179 kcal. 100 g hrane sadrži:

  • 11,7 g masti;
  • 16,2 g proteina;
  • 7,5 g ugljikohidrata.

Prednosti haringe

Ako nemate kontraindikacija, svakako uključite haringu u svoju prehranu. Riba ima sljedeća korisna svojstva:

  • uz redovitu upotrebu haringe u hrani, normalizira se stanje krvnih žila, srca, očiju;
  • ne dimljena i neslano haringa uključena je u prehranu s hipertenzijom;
  • Kozmetika za kožu, kosu i nokte izrađena je od kavijara i masti haringe;
  • nezasićene masne kiseline haringe smanjuju vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka, normaliziraju razinu štetnog kolesterola, potiču protok krvi;
  • haringa je indicirana za prevenciju depresije, imuniteta;
  • ribama se savjetuje da jedu kako bi se uklonili simptomi psorijaze;
  • zbog prisutnosti haringe u sastavu masnih kiselina i magnezija smanjuje rizik od razvoja artritisa i astme.

Šteta od haringe

Među kontraindikacije za korištenje haringe treba istaknuti:

  • bolesti genitourinarnog sustava, žučnog mjehura, jetre, bubrega;
  • sklonost oticanju;
  • gastritis, peptički ulkus i crijevni čir;
  • dijabetes melitus;
  • ateroskleroza;
  • redovne migrene;
  • visoki krvni tlak;
  • bolesti gušterače.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-seledki

Kalorijski haringi: slane i druge vrste

Gotovo svi mi povremeno jedemo ribu i plodove mora, a haringa je jedna od najčešćih vrsta u našoj zemlji. Potražena je na tržištima i trgovinama, a prodaje se u svježim, slanim, ukiseljenim i dimljenim uvjetima. U izvornom stanju ili kao dio drugih jela, haringa je na dnevnim i svečanim stolovima, ali malo tko razmišlja o njegovom kalorijskom sadržaju.

Nutritivna vrijednost haringe

Hranjiva vrijednost haringe je prilično visoka, jer sadrži mnoge vitamine i elemente u tragovima. Uz prosječan sadržaj kalorija, svježa i svaka druga haringa bogata je dobrim proteinima, bitnim za tijelo svake osobe.

Sve ribe iz obitelji haringi imaju vitamin D u svom sastavu, korisne omega-3 kiseline, selen i željezo. Oni su aktivno uključeni u metaboličke procese u ljudskom tijelu, a nedostatak bilo kojeg od njih krši metabolizam. Istodobno se ne preporučuje korištenje haringe, čak i malo soljene, bez ograničenja, zbog njezina znatnog kalorijskog sadržaja, ali to se razmatra u nastavku.

Sastav također sadrži fosfor, jod, kalcij, natrij i fluor, koje ljudi često nemaju. Proizvod ima lako probavljive masti, nikotinske i pantotenske kiseline. Svi oni uzrokuju dobru hranidbenu vrijednost haringe, ali ovisno o načinu njezine pripreme, sadržaj kalorija na 100 grama može varirati.

Opće informacije o kalorijama

Herring slani, soljeni, kiseli - to je sve masna riba, ali masnoća koja sadrži je dobra za tijelo, ako ne i zlostavljana. Omega-3 je potreban za normalan način života, tako da mnogi sportaši konzumiraju ove kiseline odvojeno, kupujući specijalne komplekse u ljekarnama. Ove polinezasićene masti u haringi i čine njegov kalorijski sadržaj na 100 g nisu najniže.

U 100 grama ribe može biti prisutno od 160 do 250 kcal. To je manje nego u lososu, skuši i drugim vrstama masti, ali više nego u grgeču, šaranu ili štuci. Ne zaboravite to kada planirate dijetalni obrok.

Kuhana haringa se smatra najmanje kalorijskom, a najviše kcal je 100 g dimljenog proizvoda. Također, na sadržaj kalorija utječe na vrstu haringe i stanište. Atlantska haringa smatra se najdebljom.

Koliko kalorija u svježem haringi?

Kalorija svježe haringe, kako je rečeno, ovisi o mjestu ribolova, ali u prosjeku je 160 kcal na 100 g. Omjer BZHU izgleda ovako:

  • 16,3 g proteina;
  • 10,7 g masti;
  • manje od 1 g ugljikohidrata.

Svježa riba se ne konzumira, pa ćemo razmotriti i druge oblike kuhanja haringe.

BZHU i energetska vrijednost slane haringe

U Rusiji, haringa slani i soljeni je gotovo tradicionalni proizvod, koji pada na svečane i svakodnevne stolove mnogih obitelji. Kalorijski slana haringa je oko 215-220 kcal na 100 g, a kod slabo soljenih riba kalorije nisu mnogo manje - 200-210. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata u ovim proizvodima izgleda ovako:

  • 19,8 g proteina;
  • 15,4 g masti;
  • do 0,5 g ugljikohidrata.

Proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost zbog očuvanja većine izvornih mineralnih komponenti s vitaminima.

Dimljena kalorija kalorija

Sadržaj kalorija u vrućoj dimljenoj haringi nije viši od sadržaja soljene ribe, ali ćete od nje teško dobiti bilo kakva korisna svojstva. Osim toga, dimljeni proizvodi su uvijek prisutni s kancerogenima i drugim otrovnim tvarima, tako da se često takve ribe ne mogu jesti. U vruće dimljeni haringa, do 215-220 kcal po 100 g, a u hladnom načinu kuhanja, sadržaj kalorija ne prelazi 150. Količina proteina je približno isti - 21-23 g, a tu je manje masti u hladno dimljenoj ribi (10-11 g protiv 15-16 g ).

Marinirana haringa i njezina energetska vrijednost

Marinirana haringa je proizvod namočen u slabo konzervirajući sastav. Tekućina za kiseljenje koristi se za očuvanje prehrambenih proizvoda pod utjecajem kiseline. Sadržaj kalorija takvih riba bez ulja doseže 190 kcal na 100 grama, od čega 16,5 g bjelančevina, 12-13 g masti i 3-4 g ugljikohidrata.

Imajte na umu da kupili ukiseljene haringe svibanj sadržavati više kalorija, au slučaju kršenja tehnologije pripreme od takvih riba nećete dobiti nikakvu korist (ona sadrži barem korisne tvari).

Haringa u ulju: kalorija i BJU

Popularno i ukusno jelo je haringa u biljnom ulju i s lukom. Radi se o konzerviranom proizvodu za užinu, u pripremi kojeg se prirodni okus ribe pojačava uljem sa začinima. Time se povećava sadržaj kalorija, iako takva riba ima izvrstan okus.

Kalorijska haringa u ulju i s lukom je 300 kcal. Količina masti u takvoj haringi doseže 26-27 g, a bjelančevine 14-16 g. Ne zloupotrebljavajte ovu ribu, ako gledate vlastiti lik.

Kuhana riba: koliko kalorija na 100 g?

Herring se može konzumirati u slanom ili dimljenom obliku, kao i kuhati. Možete ga kuhati u tavi s vodom ili na pari (druga opcija je najkorisnija). U ovom proizvodu broj kalorija doseže 160-170 na 100 g proizvoda, a BJU se dobiva kako slijedi:

  • 23-24 g proteina;
  • 15-17 g masti;
  • 0 g ugljikohidrata.

Čista kuhana haringa nije za svačiji ukus, pa je neki koriste s majonezom. Takva haringa po 100 g bitno će povećati kalorije - skočiti će na 300-350 kcal, pa čak i više, ovisno o količini umaka. Umjesto kuhane haringe s majonezom, bolje je jesti pečenu ribu.

Kalorija kuhana haringa u pećnici

Haringa pečena u pećnici ima prosječnu kalorijsku vrijednost od oko 200 kcal, od čega 19 g bjelančevina, 13 g masti i 1-2 g ugljikohidrata. Kod pečenja ribe, hranjiva vrijednost može se promijeniti, ovisno o dodatnim sastojcima koji se koriste. Manje kalorija će biti ako pečete haringu u foliji sa začinima i limunom, ali za okus možete dodati luk, mrkvu, koristiti marinadu na bazi biljnog ulja ili čak majonezu. U tom slučaju, sadržaj kalorija će porasti na 220-230 na 100 g, što također nije toliko.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-seledki.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem