Riža s poštovanjem oblikovala je kruh Istoka i, vjerojatno, ne bez svrhe. Uostalom, njegova je upotreba stalno povezana s očekivanim životnim vijekom Azijata i njihovim dobrim izgledom, čak iu starosti. Izvrsno stanje kože, opreznost, fleksibilnost - sve je to inherentno njima i jednostavno im nedostaju mnogi zdravstveni problemi.

Azijati imaju visok potencijal vitalnosti i kompetentnog medicinskog pristupa svakodnevnom životu, od sna i završetka hranom. Jedno od glavnih jela za stanovništvo je nevaljana riža, koja se stalno jede i preporučuje se apsolutno svima - starijim osobama, djeci, a obvezna je za one čije zdravlje treba održavati. Svaki sportaš će potvrditi da riža uključena u prehranu skuplja snagu i energiju, čini tijelo otpornim i jakim, ali ovaj članak će vam reći više o tome za što je smeđa riža korisna.

Nepolirana riža

Istok, gdje se riža uzgaja zbog klime, oduvijek je poznat po svojoj praktičnosti i mudrosti. Ista smeđa riža, čije se prednosti i štete danas aktivno raspravljaju, nije ništa drugo do najčešća žitarica koju smo vidjeli kao bijelu. Razliku u izgledu uzrokuje samo tehnologija prerade žitarica. Na primjer, smeđa riža, neuglađena (njezine prednosti i štete su objašnjene u nastavku) prilično je jestiva i, iako izgleda malo neestetski kad se prokuha, vrlo je korisna.

Njegova ljuska, koja ostaje na zrnu, bilo u cijelosti ili djelomično, sadrži sve najkorisnije elemente u tragovima. Struktura zrna riže je izravno bijela zrna, ljuska mekinja crvene, smeđe ili crne boje i pokriva svu ovu blijedo žutu ljusku. Ako očistite potonje, smeđa riža ostat će izravno, koristi i štete od čijeg korištenja uzrokuje kontroverzu. Ali jedno je sigurno: ako znate kako ga pravilno kuhati, koristi su očite.

Kako se tretira smeđa riža?

Pročišćavanje smeđe riže uključuje uklanjanje ljuske, malo mljevenje, što vam omogućuje da zadržite značajan dio zdravih mekinja, i stoga hranjive tvari ostaju gotovo potpune. Takva svojstva obogaćena su pirinčanom rižom, čija para smanjuje do 80% mikroelemenata zrna (usprkos mljevenju). U smeđoj riži čuvaju se gotovo u izvornom volumenu.

Učinak riže na tijelo

• Smanjenje kolesterola zbog prirodnog antioksidansa gama-orizanola. Ista tvar smanjuje trigliceride (masti) u krvnom serumu, što utječe na stanje masnog sloja. Ova kvaliteta je popularna među ljubiteljima dijetetskih proizvoda, a smeđa riža ovdje nije baš štetna.
• Zasićenje aminokiselina. Kada se konzumira, smeđa riža je puna i brža jer su njezini proteini vrijedniji od drugih žitarica.
• Optimalna distribucija makronutrijenata. Najveća količina fosfora, a zatim kalija, klora, magnezija, natrija, kalcija, sumpora.
• Prisutnost elemenata u tragovima u obliku željeza, mangana, cinka, silicija, bakra, fluora, nikla, selena, kobalta, joda i drugih elemenata, što nam omogućuje da zasitimo tijelo samo korisnim tvarima.
• Zasićenost tijela vitaminima B (koji su odgovorni za stanje živčanog sustava), E, ​​PP, itd.

Međutim, ova žitarica je apsolutno bez glutena, što je vrlo korisna kvaliteta za osobe s alergijama ili dijabetesom.

Smeđa riža - koristi i šteta

Kuhanje smeđe riže uključuje namakanje nekoliko sati. To omogućuje žitaricama da dobiju vlagu i lagano nabreknu, jer je struktura smeđe riže mnogo gušća zbog kore, a tijekom procesa kuhanja jedva dopušta prolaz vode, pa se kuha duže. Ako se riža unaprijed namoči, taj proces će se ubrzati.

Otekle žitarice su oprane, izlivene vodom u spremnicima i zapaljene. U tom trenutku, kada riža počne kuhati, označite 10 minuta. Izvadite iz topline i isperite hladnom vodom. Nakon pranja, polukuhanu rižu ulijte hladnom vodom i ponovno je prokuhajte. Sada bi trebao kuhati 15 minuta. na laganoj vatri. Prilikom kuhanja nepolirane riže, kada se kuha, formiranje crnog sloja pahuljica ili pjene (na razini tekućine) na zidovima posude.

Isključivanjem lonca s rižom uklanja se s vrućine, odmah zatvara poklopcem, umotava se u toplu i dobro očuvanu toplinu, pokrivač, ostavlja se na toplom mjestu pola sata. Ova metoda kuhanja riže zadržava sve korisne kvalitete u njoj i čini ga razvaristym i bujnim.

Drugi načini kuhanja smeđe riže

Ponekad za kuhanje riže koristeći drugu tehnologiju. Receptija nekih tradicionalnih jela, primjerice u Italiji, podrazumijeva da smeđa riža treba biti malo potopljena. Možda štedi više hranjivih tvari u žitaricama, ali ih na taj način nije lako žvakati.

Mediteranski recepti ubrzavaju proces kuhanja: nakon što zagriju zrna riže u tavi, oni su bijeli, dodaju začine i sipaju vodu, kuhaju se pod poklopcem dok voda ne ispari.

Dijetalna svojstva riže

Kao biljka koja raste u vodenim prostorima, riža pomaže u normalizaciji ravnoteže vode u tijelu. Stoga ga nutricionisti često prepisuju kao prevenciju za ljude sklone edemima. Takvi dijetetski tečajevi uklanjaju višak tekućine iz tijela, što zauzvrat pomaže normalizaciji cirkulacije krvi i snižava krvni tlak (što omogućuje hipertenzivnim bolesnicima da sustavno smanjuju krvni tlak lako i bez lijekova). Nepolirana riža, ako se koristi bez soli, normalizira rad bubrega. Tijelo stanice u prehrani na smeđe riže su zasićene s mikroelementima, tako da nije oslabiti ili oslabiti.

Blagotvoran učinak smeđe riže na tijelo

Moderni liječnici preporučuju da ga uključite u prehranu, jer tvari u sastavu imaju blagotvoran učinak na tkiva zglobova, čiste tijelo od toksina i šljake.

Prednosti riže vidljive su u činjenici da njegova sustavna uporaba jača imunološki sustav; utvrđeni su procesi endokrinog sustava, normaliziran je metabolizam ugljikohidrata. Ne bojte se onih koji imaju problema s probavnim traktom. Smeđa riža u umjerenim količinama jednostavno ne može naškoditi, naprotiv, poboljšat će probavu, osloboditi žgaravice i smanjiti povećanu kiselost želuca.

Zbog strukture zrna i glutena, škroba crijevna mikroflora brže će se oporaviti uz izbor riže. Smeđa riža, čija su mišljenja samo dobra, također će utjecati na spavanje, živčani sustav, izgled kose i kože.

Što može biti šteta od smeđe riže?

Smeđa riža koristi se ne samo za dijetalna jela, svakodnevne kaserole i žitarice, već i za pilaf i pudinge, a njegov okus je naglašen povrćem i mesom, ribljim jelima, morskim plodovima i gljivama.

Unatoč činjenici da je glavna kvaliteta, koja je poznata po smeđoj riži - dobra, i šteti joj u nekim slučajevima moguće. Obično bijele polirane žitarice duže ostaju netaknute. Zbog činjenice da ljuska na zrnu smeđe riže ostaje i tvari koje sadrži, čini ga osjetljivim na oksidaciju, rok trajanja smeđe riže je mali. Otrovati s ovim zrnom, nažalost, ako je prošao njegov datum isteka. No, to je moguće bez opasnosti od zadržavanja smrznute boje, zbog čega smeđa riža neće izgubiti svojstva.

http://www.syl.ru/article/201376/new_buryiy-ris-polza-i-vred-prigotovlenie-burogo-risa

Riža, njezine vrste, koristi i šteta od crne, smeđe, smeđe, crvene riže

Danas ćemo govoriti o uobičajenoj u našoj prehrambenoj kulturi žitarica - riža, njenim blagotvornim ljekovitim svojstvima, sortama riže - od uobičajenih bijelih do crvenih, crnih i smeđih, koristima i štetnosti za zdravlje i gubitku težine određenih vrsta proizvoda i, što je najvažnije, na internetskoj stranici zdrav.ru, važne informacije o tome kako razlikovati pravi riža uzgojena na poljima ispunjena vodom, od sintetičkih...

Što je riža, gdje i kako rasti, foto

Riža je godišnja biljka iz obitelji žitarica. Uzgoj žitarica uzgaja se više od 6 tisuća godina. Domovina riže je Tajland i Vijetnam. To potvrđuju arheološka istraživanja.

Prije četiri tisuće godina rukopisi Indije i Kine opisuju uporabu proizvoda u ritualnim ceremonijama. Dar bogova - to je ime za ovu žitaricu u Aziji. Grci i Rimljani rižu smatraju lijekom. Bili su tretirani stari i bolesni.

Tek nakon 1,5 tisuća godina počelo se jesti u Europi. Kupio bi to mogao dobrostojećim ljudima, bio je korišten kao začina ili desert. Od trinaestog stoljeća, trava se počela uzgajati u Italiji, a zatim u Španjolskoj. U Rusiji, riža se uzgaja u Stavropol i Krasnodar regija. Uzgoj riže jeftiniji je od pšenice, a prinosi su veći. Glavni uvjet za dobru žetvu je topla klima i obilje vode.

Riža se proizvodi od žitarica, škroba, ulja i vina. Slama od riže koristi se u dekorativnom tkanju.

Vrste sorti riže

U svijetu postoji više od 20 vrsta riže.

• vrsta zrna - dugo zrno, srednje zrno, okruglo zrno;
• boja - bijela, smeđa, smeđa, crvena, crna;
• metoda obrade - nepolirana, mljevena, na pari.

Nepolirana riža smatra se najkorisnijom, vrijeme kuhanja se povećava tijekom kuhanja. Polirana riža oslobođena je svih ljuski zbog prerade smanjenog zrna.

Para riža zadržava gotovo sve hranjive tvari, kada se kuhanje pretvori u mrvicu.

Prema statistikama, zemljani jedu 700 milijuna tona ovog proizvoda godišnje. Ovisno o klimatskim uvjetima postoje različite vrste riže. Uzgajivači riže se šale da svako polje ima svoju raznolikost.

Najpoznatije sorte: indijska riža "basmati", "jasmin", "arborio", divlja. Popularnost riže objašnjava se ne samo njezinim korisnim svojstvima, već i njezinom pristupačnom cijenom.

Sastav, kalorijska riža

Riža je skladište raznih vitamina i elemenata u tragovima. Uključuje:

• Vitamini B, kao i vitamini K, PP, H, E);
• oko četrdeset mikro i makroelemenata (bor, kalcij, silicij, jod, bakar, željezo, nikal, fosfor, klor, cink, kalij, fluor, sumpor itd.);
• aminokiseline koje ne proizvodi ljudsko tijelo (triptofan);
• lecitin;
• aktivni biološki spojevi, biljna vlakna, jod, fosfor, kalcij, cink, željezo.

8% zrna riže sastoji se od bjelančevina, ali ne sadrži biljne bjelančevine, što mu omogućuje da ne uzrokuje alergijsku reakciju. Na 78% zrna riže čine složeni ugljikohidrati, koji su odgovorni za protok energije.

Kalorijski sadržaj riže, ovisno o sorti, kreće se od 330 do 357 kcal na 100 grama suhog proizvoda. Kuhana riža ima kalorijski sadržaj od tri puta manje, oko 114-116 kcal.

Korisna svojstva riže

Što je korisna riža?

Hranjive tvari u riži pomažu mozgu, srcu, živčanom i plućnom sustavu. Aminokiseline blagotvorno djeluju na stanje kose, kože, očiju, zadržavaju mladost i snagu. Netopiva vlakna koja se nalaze u zrnu riže smanjuju rizik od stanica raka.

• ublažava upalu želuca, crijeva, pomaže kod pogoršanja gastritisa i čireva;
• pomaže eliminirati toksine iz crijeva;
• liječi krvne žile, uklanja višak soli i tekućine iz tijela;
• Aminokiseline i vitamini sadržani u proizvodu aktiviraju mozak;
• rižina voda pomaže u liječenju upale grla, gripe, upale pluća;
• uporaba riže je indicirana za trudnice, ima pozitivan učinak na razvoj imuniteta u fetusa.
• Preporučuje se starijim osobama kao dobra hrana i za prevenciju crijevnih problema.

Korištenje riže u tradicionalnoj medicini

• Zrno riže ne sadrži gotovo nikakvu sol. U narodnoj medicini koristi se za liječenje bolesti srca i bubrega.
• Sirova riža može čistiti želudac, zdjelične organe, zglobove.
• Mješavina soka od dinja i rižinog brašna posvjetljuje i uklanja pjege.
• Kuhano rižino brašno s octom pomaže u liječenju modrica i uganuća.
• Tinktura riže, šećera i grožđica pomaže u liječenju osteohondroze, artritisa, reumatizma.

Šteta od riže

Šteta od riže je vrlo individualna. Alergije su izuzetno rijetke.

Prečesta uporaba juhe od riže kao sredstva za fiksiranje može imati suprotan učinak. Nakon olakšavanja proljeva možete kupiti zatvor ili pukotinu u debelom crijevu. Potrošnja riže s tendencijom zatvora treba biti ograničena.

Nije preporučljivo muškarcima jesti velike količine rižinih jela, jer se seksualna funkcija može smanjiti.

Osobe koje pate od različitih stupnjeva pretilosti ne bi trebale konzumirati velike količine ovog proizvoda. Rice dijeta im ne odgovara.

Ozbiljan pristup odabiru proizvođača riže štiti od kupnje proizvoda tretiranog sintetičkim tvarima od štetnika.

Smeđa riža - koristi i štetiti kuhanju

Smeđa sorta preporučuje se za brzi oporavak nakon plućnih bolesti i teških dugotrajnih bolesti. Jela od smeđe riže poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, smanjuju kolesterol.

Smeđa riža je korisna za osobe s dijabetesom, jer je glikemijski indeks manji. Smeđa riža je uključena u jelovnik ljepota, pomažući im da zadrže blistavu kožu i svilenkastu kosu.

Kada kuhate smeđu rižu, dobro je isperite, po mogućnosti tekućom vodom, zatim je prokuhajte 30 sekundi i vratite natrag pod mlaz hladne vode. Pripremljena riža može se kuhati. Vrlo dobra smeđa trava za kuhanje u laganom štednjaku. S ovom metodom kuhanja svi hranjivi sastojci ostaju u sapi.

Količina vode za višenamjensku kuhinju uzima se u omjeru od 1 do 1. Riža se može začiniti kurkumom, paprom ili zira.

Smeđa riža - koristi i štetiti kuhanju

Smeđa riža proizvodi se od sorte riža.

Pri obradi smeđe riže, osnovne tvari zadržavaju korisna svojstva. Zajedno s rižinom ljuskom ostavlja samo mali dio. Gamma oryzanol smanjuje štetne masti u krvi.

Upotreba smeđe riže pomaže u vraćanju funkcije endokrinog sustava, snižava kolesterol.

Šteta za zdravlje može biti uzrokovana samo prejedanjem smeđe riže.

Od smeđe vrste pripremaju se ista jela koja su izrađena od bijelog. Prije kuhanja riže, isperite sjeme dok voda ne bude čista. Prema receptu, preporuča se namakanje žitarica prije kuhanja, a za kuhanje će trebati manje vremena. Smeđa riža kuha se u velikoj tavi za 35-45 minuta. Služi se uz meso, ali gurmani će uživati ​​u kuhanju riže s maslacem od češnjaka.

Crvena riža - koristi i štetiti kuhanju

U drevnim vremenima u Kini za kupnju crvene riže moglo bi se osuditi na smrt. Dali su ga vojnici u vrijeme invazija i bitaka, kako ne bi izgubili snagu i hrabrost.

Crvene riže nisu tako česte kao bijela ili smeđa. Velikodušan sastav i blagi utjecaj privlači sve više potrošača u Rusiji. Šteta od crvene riže nije zabilježena.

Žitarice su korisne za avitaminozu i dijabetes. U slučaju trovanja, kaša od crvenog zrna riže smanjuje učinak toksičnih sastojaka.

Žitarice žitarica koje se rađaju koriste se u prehrani.

Prije konzumiranja crvene riže u hrani, ona se mora pažljivo ubirati, žitarice nisu mljevene, tako da su smeće i oštećena zrna. Preporuča se kuhanje crvenih žitarica u tavi s debelim dnom. Na njega najbolje odgovaraju gljive, povrće i salate.

Crna riža - koristi za tijelo

Sorte divlje riže su vrlo skupe, dugotrajne za proizvodnju, ali se smatraju elitom, s izraženijim ljekovitim svojstvima. Na primjer, vjeruje se da crna riža produžava mladost zbog povećane količine antioksidanata, što je temelj dugovječnosti. Također u ovoj sorti sadrži puno folne i nikotinske kiseline, vlakna, čak 18 vrsta aminokiselina (više nego u drugim sortama usjeva riže).

Prednosti divlje crne riže u poboljšanju metabolizma, poticanju aktivnosti mozga, čišćenju od viška kolesterola, toksina i otpada. Crna riža smanjuje krvni tlak, normalizira probavne procese, bubrege i mjehur, živčani, imunološki i mišićno-koštani sustav.

Za svjetlo energetskih i regenerativnih učinaka njegov savjetuje se koristiti nakon teške bolesti.

Divlja riža je također korisna za mršavljenje, a njegov kalorijski sadržaj je jedan od najnižih među ostalim vrstama riže. Dakle, sada crna riža pokušava pomaknuti smeđu rižu s postolja, na koju je podigla želja za ukusnim i zdravim ženama da izgube težinu.

Uz umjereno korištenje crne sorte, nema vjerojatnosti za fiksaciju crijeva, sprječava pojavu konkrementa u žučnom mjehuru i funkcionalne poremećaje u jetri, cijelom gastrointestinalnom traktu.

Smanjenje riže

Uz pomoć dijetalne riže, okrunjene glave su izgubile na težini, a djevojke na natjecanjima ljepote moraju uključiti jela od riže u jelovnik. Rice dijeta je sestra čišćenja tijela. Prilikom odabira riže za gubitak težine, ne bi trebalo biti problema s želucem i crijevima ili pogoršanjem kronične bolesti. Odabirom recepta za mršavljenje treba uzeti ozbiljno. Trava može učiniti tijelo vitkim, a može dodati i nekoliko kilograma. Izgubiti težinu s rižom može biti 3 dana, a može biti 40.

Ljudi često pitaju koja je vrsta riže zdravija, a posebno za gubitak težine? Crnu, smeđu ili smeđu rižu bolje je za normalizaciju težine. Od uobičajenih bijelih sorti, bolje je preferirati na pari ili neuglađenu rižu.

Dijete s rižom su "meke" i "tvrde". Sve ovisi o spremnosti organizma i volji osobe. Tijekom prehrane možete izgubiti težinu za 3-4 kilograma. Prije dijete, možete probati jedan dan jesti samo rižu.

Kuhani dnevni dio podijelite na pet dijelova. Ne morate piti proizvod, on mora apsorbirati višak tekućine i ukloniti ga iz tijela. Možete piti vodu za 25-30 minuta. Tijekom prehrane potrebno je popiti do 3 litre tekućine. Sol je u svakom slučaju nemoguća.

Prednosti riže za gubitak težine su velike - višak tekućine je eliminiran, oteklina nestaje, tijelo se čisti od toksina i proizvoda razgradnje. Ali ipak, čak i uz dobru podnošljivost prehrane od riže, nije vrijedno trošiti ga na neodređeno vrijeme, a osiromašenje prehrane zbog dugotrajne uporabe istih proizvoda nije dovelo ni do čega dobrog.

Odrezak od riže za proljev

Riža voda se smatra najsigurnijim lijekom za proljev. Možete ga pripremiti jednostavno - kuhajte 30-40 minuta u više vode nego za normalno kuhanje. Ovisno o dobi i intenzitetu proljeva, možete prilagoditi debljinu pića. Juha ne samo da pomaže riješiti proljev, ali i olakšava rad jetre i želuca.

I na kraju, važne informacije za one koji još nisu upoznati - kako razlikovati pravu rižu od umjetne riže?

Nažalost, kemijska dostignuća Republike Kine došla su do nas: sintetička riža od škroba i plastike već se nalazi na našim policama. I lažni se događa, kao po niskoj cijeni za čopor, i prilično na razini drugih proizvođača. Naravno, poželjno je znati što bi prava riža trebala biti...

Budući da nitko ne želi dobrovoljno hraniti sebe i svoje najmilije celofanom, uhvatite sljedeće znakove lažnog:

• Ako zakuhate bijelu rižu, pravu, uzgojenu prirodno, ona će potonuti na dno spremnika, umjetno, poput svjetlije, plutati će na površini vode;
• ako spalite žitarice riže, onda će prava riža jednostavno postati izgorjela, a plastična riža će se početi topiti, kapati u kapi, nabreknuti i mjehur, i miriše kao neka vrsta kemije;
• ako pokušate zdrobiti sjeme, pravi se pretvara u bijelo brašno, sintetička lažna je žućkasta boja;
• ako ostavite kuhanu rižu na toplom mjestu par dana, onda će prava bijela riža biti prekrivena plijesni, umjetna će izgledati prilično "vesela" za ono što će biti plastično.

Za sada je samo bijeli izgled proizvoda, poliran, na pari, krivotvoren, a obojene sorte riže još nema, pa možete izbjeći slučajnu potrošnju, ako za naš stol preferirate više egzotične sorte.

Usput, ima smisla biti oprezan i obratiti pozornost u smislu lažnog riža i restorana brze hrane i sushi barova. Riža koja čini rolice i sushi u posljednje vrijeme ostavlja puno toga za željom, a još uvijek velikodušno pokušavaju okusiti sos od soje, kiseli đumbir, wasabi i druge začine.

http://alter-zdrav.ru/ris-ego-vidy-polza-i-vred/

Smeđa riža

Riža je jedna od glavnih namirnica, tu je smeđa (smeđa) i bijela vrsta proizvoda. Zrno se obrađuje laganim brušenjem, njegova ljuska zadržava smeđkastu boju, a kuhana kaša ima pomalo neobičan okus. Dijetetičari preporučuju jesti smeđu ili smeđu rižu, koju stručnjaci nazivaju "teretom", za svakoga tko nastoji svoju prehranu učiniti racionalnom. Ova sapnica tijelu opskrbljuje svim potrebnim mineralima i daje osjećaj zasićenosti dugo vremena.

Koristi i štete od smeđe riže za tijelo

Kako bi se dobila ova vrsta žitarica, samo se zaštitna ljuska (ljuska) uklanja tijekom obrade zrna, a zrno i većina mekinja se ne dodiruju, tako da se zadržavaju gotovo sve hranjive tvari. Korisna svojstva smeđe ili smeđe riže:

• To je hranjivo i zadovoljavajuće. Ugljikohidrati, koji su u smeđoj (smeđoj) riži, potpuno se spaljuju.
• Protein, koji sadrži ovaj tip proizvoda, potreban je mišićnom tkivu, služi za formiranje stanica, osigurava njihovo normalno funkcioniranje.
• Ne sadrži gluten koji je jak alergen.
• Visok sadržaj vitamina B osigurava nesmetano funkcioniranje živčanog sustava, stvaranje energije.
• Vlakna uklanjaju toksine i troske, osiguravaju čišćenje probavnog trakta, normaliziraju crijeva, smanjuju kiselost želučanog soka.
• Smeđa ili smeđa riža može normalizirati krvni tlak i funkciju bubrega. Redovitom uporabom smanjuje se razina kolesterola u krvi, sprječava razvoj infarkta miokarda, hipertenzija.

Za razliku od bijele, smeđe (teretne) riže od velike je vrijednosti za ljude. Mljevena sapuna (bijela vrsta proizvoda) obrađuje se i sadrži nekoliko minerala i vitamina. Smeđa riža sadrži veliku količinu minerala, dijetalnih vlakana, proteina, polinezasićenih masnoća, bogata vitaminima skupine B. Korisna je za osobe s dijabetesom, jer Sapi imaju nizak glikemijski indeks i smanjuju šećer u krvi.

Uz redovitu uporabu smeđe ili smeđe riže u prehrani, javlja se:

• jačanje živčanog sustava;
• poboljšanje kardiovaskularne aktivnosti;
• jačanje mišićnog tonusa (važno za gubljenje težine);
• poboljšanje kože, struktura kose;
• Kolesterol i trigliceridne masti, koje se talože na problematičnim područjima, smanjuju se.

Ali ne možete koristiti smeđu (smeđu) rižu više od 2-3 puta tjedno, jer se inače može javiti zatvor i nadutost. Ljudi koji imaju tendenciju prema ovim stanjima, ovaj proizvod se ne preporučuje. Također, šteta za tijelo može biti uzrokovana nepravilnim skladištenjem. Nakon kupnje, potrebno je u hladnjak staviti otvoreni paket žitarica, jer njegova ljuska sadrži ulje, koje oksidira u interakciji s zrakom, sunčevom svjetlošću i proizvod počinje propadati.

Sastav i kalorijska smeđa riža

Smeđa riža ima bogati sastav (100 g proizvoda sadrži 330 kcal). Sadrži:

• vlakna;
• dijetalna vlakna;
• esencijalne aminokiseline;
• nezasićene masne kiseline;
• proteini i minimalna količina ugljikohidrata;
• vitamini C, A, E, skupina B (B1 (tiamin), B9 (folna kiselina), B3 (niacin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksin));
• magnezij, fosfor, kalij, cink.

Kako kuhati i koliko?

Za održavanje zdravlja preporučuje se u prehranu uključiti smeđu (smeđu) rižu. Prilikom kuhanja najbolje se kombinira s povrćem, ribom, može se kuhati pilav s piletinom, janjetinom ili svinjetinom. Ovaj proizvod je čvršći od bijelog, tako da je potrebno više vremena za pripremu. Ako od njega napravite prilog, kuhajte ovako:

• namočite žitarice hladnom vodom nekoliko sati (po mogućnosti preko noći);
• kuhati 10 minuta, nakon kuhanja, ukloniti iz topline, isprati;
• pokriti vodom i kuhati 15 minuta;
• izvadite iz peći, ispustite tekućinu, zamotajte pokrivač, ostavite 10 minuta.

Smeđa riža recepti

Nema ništa komplicirano u kuhanju tamne riže (tereta), ali postoje neke osobitosti. Priprema mnogo dulje od uobičajenog poliranog (bijelog) - više od 30 minuta. Kuhana žitarica može biti vrlo tvrda, a da bi se dobila mekana i mrvljena kaša, mora se preliti hladnom vodom nekoliko sati prije kuhanja, ili čak i noću. Takvo jelo izvrsno je prilog, dijetalna i niskokalorična.

S povrćem i gljivama u dvostrukom kotlu

Jela kuhana u dvostrukom kotlu su zdrava, ukusna i sočna. Smeđa riža (smeđa) kuhati pomoću ove tehnike je vrlo jednostavna. Uzimamo pripremljenu krupicu i vodu u omjeru 1: 2, dobro isperimo hladnom vodom, stavimo parne aparate u zdjelu, dodamo malo soli i sipamo griz. Tajmer smo postavili u dvostruki kotao 30-35 minuta, na kraju vremena jelo je spremno.

• češnjak - 2 klinčića;
• Bijele gljive (ili bilo koja smeđa) - 3 kom.
• povrće (brokula, cvjetača, mrkva, kukuruz, celer) - odabrati;
• voda - 2 žlice;
• riža (smeđa ili smeđa) - 1 žlica.

1. Uzimamo gljive, narezane na kockice, sitno nasjeckajte češnjak.
2. Stavite rižu (smeđu) u košaru parobroda, sipajte vodu, dodajte gljive s češnjakom.
3. Povrće stavite u drugi odjeljak. Nakon što su spremni, izrežite ih na male komadiće, dodajte u gotove žitarice.
4. Zatvorite poklopac. Jelo se infundira 10 minuta, poslužuje se za stol.

S piletinom u tavi

Za kuhanje riže (smeđe) s piletinom u tavi, puno vremena nije potrebno. Koristite duboku tavu s poklopcem. Recept za kuhanje je vrlo jednostavan, a gotova jela neće biti samo ukusna, nego i zadovoljavajuća. Pileće meso pri kuhanju postaje sočno i meko. Ali što je najvažnije, takvo jelo se smatra prehrambenim i niskokaloričnim, tako da ga možete uključiti u prehranu, čak i kod mršavljenja.

• piletina bez kože (pileća prsa, puretina ili teletina) - 200 g
• riža (smeđa ili smeđa) - 50 g
• Luk - 1 kom.
• češnjak - 1 zub
• rajčice - 1 kom.
• voda - 2-3 žlice.
• kurkuma - 1,25 tsp.
• zelenila (korijander, bosiljak, metvica) - 1 hrpa
• morska sol - na okus
• maslinovo ulje - po želji

1. Izrada mljevenog mesa sa miješalicom.
2. Popunite smeđu (smeđu) rižu vodom tako da pokriva žitarice. Stavimo gulaš na srednju toplinu.
3. Pomažemo blanširati rajčice kipućom vodom 2 minute, ukloniti ljuske od rajčice, očistiti sjeme, izrezati ih na male kockice.
4. Luk, beli luk sitno.
5. U tavi ulijte jednu žlicu maslinovog ulja i vode. Put luk, češnjak, donijeti na mekoću.
6. Dodajte rajčice, kuhajte 10 minuta, dodajte žličicu kurkume. Ako želite, možete dodati sok od limete (1 žlica. L.) i svježe sjeckani đumbir (1 žličica.).
7. Dodajte mljeveno meso u tavu, pirjajte dok ne skuhate (15 minuta).
8. Dobivenu masu pomiješajte s rižom, po želji ukrasite zelenilom.

Pilaf recept u spor kuhalo

Pilaf se kuha ne samo u kotlu, u dubokoj tavi, već iu laganom štednjaku. Kada se koristi smeđa (smeđa) riža, jelo postaje mirisno i ukusno, dobiva neobičnu boju. Sočna piletina je savršena za ovaj recept, a dodani začini će jelo učiniti originalnijim. Pilau od smeđe riže, srdačne i niske kalorijske. Za vrijeme održavanja prehrane koristi se u maloj količini.

• smeđa ili smeđa riža - čl.
• voda - 2 žlice.
• luk - 1 kom.
• paprika - po želji (1 kapsula)
• mrkva - 1 kom.
• češnjak - 2 klinčića
• sol - na okus

1. Sipajte smeđu (smeđu) rižu u šalicu, dobro operite (inače će pilaf biti sa zrnima smeća).
2. Luk, paprike i češnjak očistiti, usitniti, mrkvu tri naribati (fino).
3. Stavite pripremljeno povrće u posudu za pečenje, uključite način pečenja (prikladan za pripremu pilava), postavite tajmer na 5 minuta. Ne dodajemo ulje.
4. Ulazimo u povrće oprati rižu (smeđa), pravu količinu vode, sol, postavite način "Heljda".
5. Nakon signala završetka programa, pilaf od smeđe riže je spreman.

Što je korisno za ovu vrstu riže za gubitak težine?

Smeđa ili smeđa riža niske kalorije, 100 g proizvoda je samo 330 Kcal. To je dovoljno da se tjelesna težina počne postupno smanjivati. S visokim sadržajem vlakana i dijetalnih vlakana, radom crijeva, poboljšava se mikroflora, uklanjaju se šljake i štetne tvari, što ubrzava proces gubitka težine. Neobrađena smeđa (smeđa) riža je vrlo hranjiva, zadovoljava glad, osigurava tijelu esencijalne tvari.

Priprema smeđe (smeđe) riže za gubitak težine:

• Uzmi 1 tbsp. riža žitarica, oprana, kuhana u tavi u 2 žlice. voda (30-35 min.).
• Uklonite s vrućine, omotajte nakon 15 min. kaša je spremna.

• Dodajte smeđu rižu i kuhajte 30 minuta.
• Isključite štednjak, pokrijte lonac ručnikom, ostavite 15 minuta. za oticanje.

• 1 tbsp. oprana smeđa (smeđa) riža kuhati u 5 žlice. voda.
• Presavijte u cjedilo, isperite vrućom vodom, stavite u lonac, zamotajte ručnikom za kuhanje na pari.

• Isprana smeđa ili smeđa riža dovodi do kuhanja u 2 žlice. vodu, stavite u pećnicu na 45 minuta.
• Da bi se kaša smrvila, zrna bi trebala biti namočena nekoliko sati prije kuhanja u hladnoj vodi.

Za učinkovito mršavljenje koristi se dijeta s smeđom (smeđom) kuhanom rižom. Koristite ovu žitaricu u čistom obliku, bez ulja, šećera i soli (dio 60 g). Prehrana je stroga, riba i meso se ne koriste, stoga je potrebno diverzificirati prehranu sa svježim ili pirjanim povrćem i voćem. Morate piti najmanje 2 litre vode dnevno. Rice dijeta je dizajnirana samo za 1 tjedan. Trudnice ne mogu koristiti ovu metodu gubitka težine.

• Doručak: dio žitarica, grejpa, zelene jabuke ili kruške (ne više od 2 komada dnevno).
• Ručak: porcija kaše, šalica povrća, pari povrće ili para (cvjetača, bijeli kupus, koraba, mrkva, tikvice, repa).
• Večera: porcija kaše (nisko-masni pilaf je dopušten), šalica povrća juha, povrće salata, morate izmijeniti na pari suhe šljive (nekoliko komada) i smokve, bademi (10 kom.), Orah (4 kom.).

Dva puta popodne je dopušteno jesti med 2 tsp, voćnu salatu. U jednom danu, morate uključiti u prehrani 1 šalicu jogurta ili nemasnog jogurta. Biljna salata može se pripremiti od mrkve, kupusa, rotkvice, paprike, krastavca, rajčice, celera. Morate začiniti salatu sokom od limuna ili grejpa. Dijeta svakog dana mora biti različita od prethodne. Ako pokažete strpljenje, rezultat neće razočarati. Nakon završetka prehrane poželjno je izvršiti svaki dan istovara jednom tjedno.

Provjerite druge opcije prehrane. Saznajte više o tome što je riža korisna za gubljenje težine.

http://sovets.net/3107-buryi-ris.html

Bijela, smeđa, crvena, crna riža: korist i šteta, kalorijski sadržaj jedinstvenih žitarica. Sve o prednostima i opasnostima riže za tijelo

Rice se slučajno ne naziva darom bogova.

Najstarija žitna kultura poznata na Istoku više od četiri tisuće godina.

Europljani su je upoznali ne tako davno, ali su već uspjeli cijeniti korisna svojstva jedinstvenih žitarica.

Riža: sastav, kalorija, vrste, kako se koristi

Postoji mnogo vrsta riže: indica, basmati, japanica, arborio, Krasnodar, divlja. Sve su to vrlo bliski rođaci koji imaju mnogo sličnosti. Međutim, po izgledu i sastavu te u svojstvima hrane postojeće sorte riže razlikuju se.

Žitarice riže gotovo da ne sadrže sol, stoga su jasne i uspješno korištene u medicini, koristi od riže za "jezgre" i osobe s problemima s bubrezima. Zrno sadrži osam grama proteina, sedam grama zasićenih i nezasićenih masnih kiselina i do devedeset grama "dugih", odnosno složenih ugljikohidrata.

Kao dio zrna riže, znanstvenici su pronašli:

• bogati kompleks vitamina (gotovo cijela skupina B, vitamin K, PP, H, E);

• četrdesetak mikro i makro elemenata (bor, kalcij, silicij, jod, bakar, željezo, nikal, fosfor, klor, cink, kalij, fluor, sumpor itd.);

• nekoliko esencijalnih aminokiselina koje ne proizvodi ljudsko tijelo (na primjer, triptofan);

• biljna vlakna i aktivni biološki spojevi.

Ali u riži praktički nema vlakana. Smeđa riža je najveća količina (4–4,5 posto). U bijeloj riži vlakna nisu više od tri posto. U ovom proizvodu ima mnogo škroba (više od 55 g).

Po načinu obrade riža se može samljeti, na pari, zgnječiti. Uobičajeni bijeli proizvod, mljeven ili na pari, uobičajeniji je za ruski stol. Para riža je korisnija zbog činjenice da nakon obrade njezina ljuska daje gotovo svu korist zrnu. Ali i dalje su korisna svojstva bijele riže prilično gubila na grublje, brutalne rođake - smeđu, crvenu, crnu rižu.

Od riže kuhati kašu, kuhati pilau, paella, puddings, role, flatbread, koji se koriste u salatama. Kalorijski sadržaj riže prilično je visok, kao iu svakoj kulturi žitarica (od 300 do 370 kcal u suhom obliku), stoga oni koji paze na težinu ne smiju biti zloupotrijebljeni s rižinim proizvodima. Nutricionisti preporučuju jela s rižom jednom ili dva puta tjedno, ne prelazeći dvjesto grama po obroku.

Rice: koja je korist za tijelo?

Blagotvorna svojstva riže objašnjavaju se prisutnošću aminokiselina i vitamina. Zbog aminokiselina tijelo povećava mišićno tkivo, proizvodi antitijela i hormone, osigurava funkcioniranje mozga, srca, pluća i živčanog sustava. Uz dovoljnu količinu aminokiselina, kosa, koža i vid će dugo zadržati mladost i snagu.

Zdravstvene prednosti riže su sljedeće:

• zbog izvrsnih omotačnih svojstava kaše ili izvaraka korisno je uzimati uz prisutnost upalnih procesa u crijevima, želucu, gastritisu i čiru;

• riža savršeno uklanja toksine iz probavnog sustava i stoga je indicirana za trovanje hranom. Čisti crijevo sa zdravom mikroflorom glavni je uvjet za snažan imunitet;

• visoki sadržaj kalija jača srčani mišić, a također pridonosi evakuaciji viška tekućine i soli, što blagotvorno utječe na stanje krvnih žila;

• vitamini jačaju ne samo srce, nego i krvne žile, daju energiju;

• zbog lecitina, triptofana i vitamina B, proizvodi od riže jačaju živce, normaliziraju metaboličke procese u živčanom tkivu;

• zbog uspješne kombinacije aminokiselina i vitamina, riža je korisna za tijelo u smislu njene sposobnosti da spriječi senilnu demenciju, Parkinsonovu bolest i normalizira aktivnost mozga;

• riža ne samo da čisti crijeva, već i alkalizira krv. Zajedno s zasićenjem vitaminom, ova svojstva žitarica stvaraju uvjerljiv učinak protiv raka.

Upijajuća svojstva riže dobro su proučena. Međutim, morate znati da rižina voda ne samo da zaustavlja probavne smetnje u crijevima, nego također potiče evakuaciju sputuma iz pluća, te se stoga preporučuje u prehrani bolesnika s bronhijalnom astmom, bronhitisom.

Odvarak riže je također koristan u slučajevima kataralnih bolesti, upale grla, gripe, upale pluća. Znojenje, antipiretička svojstva izvarka olakšat će pacijentovo stanje, pomoći u ublažavanju topline i boli.

U prisustvu crijevnih čireva, moguće je ne samo uzimati rižinu vodu unutra, nego i činiti klistir s njom. Ljekovita tekućina ubrzava zacjeljivanje čireva.

Redovito uzimanje riže u malim količinama korisno je za ljude koji rade fizički teško. U ljeto, jelo od riže smanjuje žeđ.

Trudnice i dojilje bez straha mogu koristiti beskorisna jela od riže. Prednost riže za žensko tijelo je u tome što ima dobar učinak na intrauterini razvoj djeteta, doprinosi stvaranju snažnog imuniteta djeteta, poboljšava kvalitetu majčinog mlijeka.

Smeđa riža - dobra

Hranjiva vrijednost smeđe riže veća je od tradicionalne bijele žitarice. Pri preradi se uklanja samo ljuska zbog koje se čuva više hranjivih tvari i korisnih tvari. Sastav smeđe riže bogatiji je i ima više aminokiselina.

Smeđa riža sadrži gama-orzanol. Ova tvar smanjuje razinu štetnih masti (triglicerida) u krvi, ima snažna antioksidativna svojstva i minimizira štete od sunčevog ultraljubičastog zračenja.

Riža, konzumirana bez soli kao terapeutski proizvod, savršeno uklanja višak tekućine iz tijela, normalizira ravnotežu vode, pomaže da se riješi natečenosti, smanjuje visoki krvni tlak. Smeđa riža je najprikladnija za ove svrhe zbog bogatijeg mineralnog sadržaja.

Upravo se ova sorta riže preporučuje uključiti u prehranu ljudi koji su slabi nakon teške bolesti. Proizvod poboljšava san, pozitivno djeluje na živčani sustav, smanjuje rizik od atrofije mišićnog tkiva. To je smeđa riža koja je u stanju vratiti ženu privlačnost: izravnati ten, ojačati i učiniti kosu sjajnom.

Smeđa riža je dobra za zdravlje u prisutnosti brojnih teških bolesti, kao i za preventivnu hranu:

• uklanja radionuklide, toksine, troske;

• obnavlja funkciju endokrinog sustava;

• normalizira metabolizam lipida, ugljikohidrata i razinu kolesterola;

• sprječava pojavu dijabetesa;

• poboljšava probavu, smanjuje povećanu kiselost želuca.

Smeđa riža je korisnija za tijelo nego bijela. Mora se redovito konzumirati, osobito ako postoje problemi sa želucem, crijevima i srcem.

Crvena riža - dobra

S crvenom rižom nije tako jednostavno. Prije svega, jer pod tim nazivom skriva ne jednu, nego dvije potpuno različite žitarice. Prvi je bliski rođak divlje smeđe riže. U početku ima crvenkastu boju, izrazit okus okusa i miris.

Drugi je fermentirana bijela riža, prerađena gljivicama poput kvasca Monascus. Bijeloj riži daju bogatu crvenu boju. Takva žitarica koristi se u tradicionalnoj kineskoj medicini. Vrlo je dobar kao lijek, normalizira metabolizam kolesterola i sprječava kardiovaskularne bolesti.

Divlja crvena riža je također korisna zbog očuvane ljuske koja sadrži sve korisne tvari: proteine, vitamine, aminokiseline, najvrednije minerale. Zdravstvene prednosti riže nisu ništa manje nego u usjevima riže različite boje. Magnezij ublažava astmu i migrenu, snižava krvni tlak. U kombinaciji s kalcijem sprječava artritis i osteoporozu, poboljšava stanje u slučaju reumatizma i bolesti zglobova.

Crveno zrno riže dobiva zahvaljujući paraciji. Ove tvari blagotvorno djeluju na kožu: izjednačavaju bore (povećavaju se bore), povećavaju elastičnost dermisa, smanjuju broj pigmentnih mrlja.

Visok sadržaj željeza u crvenoj riži indiciran je za anemiju. Antioksidativno zasićenje smanjuje rizik od razvoja raka crijeva i dojke. Crvena riža koristi tijelu i zato što ima visoku zasićenost. Djelomično može zamijeniti meso u prehrani, što je posebno važno za osobe s netolerancijom prema životinjskim proizvodima.

To je sorta žitarica crvene riže koja ima najniži glikemijski indeks i stoga je pogodna za dijabetičare.

Smeđa riža - dobra

Smeđa riža sadrži vlakna, koja gotovo u potpunosti ne postoje u bijelom zrnu. Ima mnogo više vitamina skupine B (dva puta), a tokoferol, odnosno vitamin E, kalij, magnezij i fosfor je tri puta više. Nadmašuje smeđu rižu svojim "bijelim srodnikom" i sadržajem selena, cinka.

Zdravstvene prednosti smeđe riže su sljedeće:

• suprotstavlja se gastritisu i čirevima;

• za razliku od bijele sorte, ne uzrokuje zatvor;

• ublažava nesanicu;

• vraća ravnotežu vode;

• smanjuje razinu šećera u krvi;

• stimulira aktivnost mozga;

• minimizira učinke stresa.

Blagotvorna svojstva smeđe riže omogućuju vam da je aktivnije koristite za hranjenje bolesnika s hipertenzijom, dijabetesom, gastritisom, čirevima. Uključivanje jedinstvene žitarice u prehranu je indicirano za depresiju, neuroze, kožne bolesti.

Crna riža - dobra

Ništa manje korisno za tijelo crne riže. Zapravo, ima vrlo malo veze s bijelom rižom, kalorijski sadržaj ove žitarice je samo stotinu kilokalorija. Divlja riža je prvak u sadržaju vlakana, sadrži mnogo B vitamina, folne kiseline, minerala, orinazola. To čini proizvod vrlo korisnim za žensko tijelo. Koje su zdravstvene prednosti riže?

• Pojačava aktivnost živčanog sustava.

• Ublažava menopauzu.

• Izvrsna je prevencija ranog starenja, razvoja raka i bolesti srca.

• Sprečava patološke promjene u DNA.

• Neophodan za iscrpljenost, anemiju, tijekom postoperativnog razdoblja oporavka.

Prema sadržaju antioksidanata, crna se riža može usporediti s crvenim grožđem, borovnicama, jagodama, crvenim kupusom, crvenom narančom i lukom te prirodnim crvenim vinom.

Rice: što je štetno za zdravlje?

Šteta od riže za zdravlje vrlo je ograničena. Kuhane žitarice mogu naškoditi samo u tri slučaja:

1. postoji alergija na ovaj proizvod;

2. prejako ispoljena svojstva fiksiranja;

3. Velika količina ugljikohidrata može doprinijeti razvoju dijabetesa.

Posljednje dvije točke su posebno opasne. Šteta od riže kao fiksirajućeg proizvoda može se manifestirati u obliku hemoroida, pucanja debelog crijeva, kroničnog zatvora. Sa sklonošću konstipaciji, riža je malo vjerojatno da će imati koristi, ali će dodati probleme.

U slučaju dijabetesa ili sklonosti tome, korištenje bijele polirane riže treba ograničiti ili isključiti. Što se tiče divljih neobrađenih sorti, upitna je šteta od crne, smeđe, crvene riže. Ovaj se proizvod preporučuje za dijagnosticiran dijabetes prvog i drugog tipa, iako je potrebno da se ovaj proizvod uskladi s vašim liječnikom.

Zbog visokog kalorijskog udjela riže može pridonijeti povećanju težine. Bijela rafinirana žitarica, koja sadrži mnogo škroba, u tom je smislu posebno opasna.

Rafinirana i nepolirana riža ponekad posjeduje niz suprotstavljenih osobina. Dakle, ako se šteta od bijele riže očituje u njegovoj sposobnosti da izazove razvoj ateroskleroze, dijabetesa, onda je smeđa riža korisna kao prevencija ovih bolesti.

Međutim, ne smatrajte divlje sorte potpuno sigurnom hranom. Prekomjerna upotreba smeđe riže može dovesti do nadutosti, grčeva i drugih problema. Zlouporaba crne riže obiluje iritacijom crijeva i sluznice želuca.

Prečesta uporaba riže, primjerice u obliku pilau, smanjuje seksualnu funkciju u tijelu muškaraca. Stoga je bolje ne koristiti jela od riže više od tri puta tjedno.

Riža za djecu: dobra ili loša

Prednosti riže za dječje tijelo su velike. Nije slučajno da je rižina kaša idealna za prvo hranjenje. U zrnu riže nema glutena, a to je njegova glavna prednost u odnosu na druge žitarice. Gluten je uzrok većine alergija u djetinjstvu.

Prednosti riže za tijelo djeteta je da je dobro hranjen, energizirajući, ne oštećuje crijevnu sluznicu i želudac, sprječavajući kolike. Kalorijska riža u kuhanom obliku je niska (oko 115 kilokalorija), pa čak ni za prekomjernu tjelesnu težinu, tanjur ili drugu rižinu kašu tjedno neće boljeti.

Iskusne majke koriste blagotvorna svojstva riže ako dijete ima uzrujan stolac. Otklon riže će prirodno zaustaviti proljev, što će dovesti do crijevne mikroflore.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/belyi-buryi-krasnyi-chernyi-ris-polza-i-vred-kaloriinost-unikalnogo-zlaka-vse-o-polze-i-vrede-risa-dlia- vzroslykh-i-detei /

Svojstva smeđe riže: koristi i štete

sadržaj:

Navikli smo na posuđe od bijele rafinirane riže, a ne pomišljamo ni koliko je smeđe i neobrađene smeđe boje, kako se još naziva, smeđa riža, zdravija i ukusnija. A to nije tvrdnja.

Početkom dvadesetog stoljeća, japanski znanstvenici počeli su proučavati bolest, koja je često patila od vojnih mornara. Beriberi je utjecao na živčani sustav, inhibirao srčanu aktivnost, ograničenu pokretljivost i uzrokovao oticanje i paralizu.

Ubrzo je otkriven uzrok epidemije - ljudi su svakodnevno hranjeni poliranim bijelim zrnima na brodovima, što je uzrokovalo ovu bolest. Usput se pokazalo da mnogi mornari pate od dijabetesa. Na engleskim brodovima koji su istodobno krstali vodama jugoistočne Azije, posada je dobivala smeđu rižu, a svi su mornari bili potpuno zdravi.

Sastav i kalorija

U novije vrijeme, smeđa riža nije se mogla naći u prodaji, sada je u gotovo svakom supermarketu. Međutim, većina ljudi ne poznaje njezine vrijednosti i ne razumije zašto je sapnica tako mračna.

Prilikom obrade bijelih zrna, ljuske se u potpunosti uklanjaju, dok smeđe zrna zadržavaju vrijedne membrane koje sadrže ulje, minerale, vlakna, proteine ​​i druge korisne elemente u tragovima. Ovim tretmanom proteinski proizvod sadrži gotovo više od mesa.

Smeđa zrna imaju ugodan okus i aromu, savršeno se kombiniraju s mesom, peradi, ribom, plodovima mora, gljivama, voćem, ali priprema jela traje malo duže.

Nevjerojatne osobine smeđe riže su zbog njegova kemijskog sastava. Korisni proizvod može se jesti za djecu i odrasle, starije osobe, dijabetičare, alergije. To je zbog činjenice da ne postoji apsolutno nikakav gluten, koji je prisutan u sastavu drugih žitarica i uzrokuje alergije.

Jela iz ove žitarice indicirana su za poremećaje želuca bilo kojeg podrijetla: ne iritiraju sluznicu probavnog sustava, nježno obavijaju zidove želuca i crijeva, djeluju dezinficijensom i adstrigentno, te opskrbljuju isporukom mineralnih tvari iz tijela.

Sastav žitarica uključuje fosfor, kalij, krom, magnezij, kalcij, sumpor, željezo, mangan, silicij, bakar, fluor, nikal, jod, selen, cink, natrij, kobalt itd. Jedan dio riže zadovoljava dnevnu potrebu tijela za 88% u manganu. Žitarice su bogate vitaminima, među kojima su najviše B1, B2, B3, B6, B9, Et PP, vlakna, organske kiseline, proteini, ugljikohidrati.

Zbog značajne količine potonje, energetska vrijednost proizvoda je prilično visoka. Kalorijska vrijednost za 100 grama je 330-370 kcal.

Kao što možete vidjeti, s istim kalorijskim sadržajem kao i kod polirane riže, smeđa je mnogo bogatija hranjivim tvarima. Njegova redovita, ali umjerena uporaba donosi velike zdravstvene koristi.

Zdravstvene koristi

Ovaj proizvod je doista jedinstven, sa snažnim antioksidativnim učinkom, neutralizirajući štetne učinke UV zraka, uklanjajući kolesterol.

Ali prvo prvo. Koje su neke vrijedne osobine smeđe riže?

• Vlakna i B vitamini imaju pozitivan učinak na crijeva, očiste ga, uklanjaju upalne procese u probavnom traktu, smanjuju povećanu kiselost, uklanjaju žgaravicu, poboljšavaju pokretljivost, normaliziraju metabolizam općenito.

• Jedinstveni vitaminski sastav blagotvorno djeluje na živčani sustav, jača ga, smanjuje razdražljivost, pomaže kod depresije, nesanice, glavobolje, korisno je za ljude koji se bave mentalnim radom. U slučaju iznenadnih promjena raspoloženja tijekom menopauze i PMS-a, također se preporučuje uključiti proizvod u jelovnik.

• Sposobnost bubrenja u želucu i visok sadržaj kalorija, zasićenost mikroelementima čini smeđu rižu nezamjenjivom za sportaše i one koji su na dijeti. Vrlo mala količina zrna može izazvati val snage i osjećaj punine, koji traje dugo vremena.

• Ova žitarica smanjuje razinu šećera u krvi, otapa kolesterolne plakove na zidovima krvnih žila. Kao snažan antioksidans uklanja radionuklide i toksine iz tijela, sprječava bolesti srca i krvnih žila te eliminira neurokularnu distoniju.

• Riža se smatra učinkovitim sredstvom u liječenju bolesti zglobova i kože, osobito artritisa, artroze, dermatitisa, ekcema, dermatitisa, gihta, eliminira solne naslage.

• Žitarice su bogate vitaminima B, koji se nazivaju vitaminom za ljepotu. Redovito uključivanje smeđe riže u jelovnik omogućuje vam da zadržite kožu mladom, riješite se malih bora, dobnih pjega, upala, osipa, ojačajte nokte, dajte kosi elastičnost i zdrav sjaj.

• Tijekom trudnoće, žene koje uključuju ovu žitaricu u prehranu manje su osjetljive na žgaravicu i toksemiju, ne pate od probavne smetnje, a tijekom dojenja pahuljice stimuliraju proizvodnju mlijeka.

Ulje od smeđe riže koje se nalazi u ljusci vrijedan je izvor vitamina E potrebnog za održavanje zdrave kože, kao i za žene koje čekaju nadopunu obitelji.

Unatoč visokom sadržaju kalorija, žitarice se koriste u mnogim dijetama za mršavljenje. Najčešće je prekomjerna težina rezultat metaboličkih poremećaja. To je uzrokovano nepravilnom prehranom, upotrebom rafinirane hrane, junk foodom. Sve to uzrokuje stagnaciju masa hrane u crijevima, kao rezultat toga, osoba počinje dobivati ​​prekomjernu težinu. Oguljena smeđa riža kao četka izbacuje iz crijeva proizvode stagnacije, vraća joj rad, aktivira metaboličke procese, a tijelo sam uklanja sav višak masnoće.

Divlja crna riža često se spominje u dijetalnim jelovnicima i člancima o gubitku težine. Ova trava nema nikakve veze s smeđom rižom. Pravo ime je vodenasta, raste u vodi na obalama rijeka i močvara, ručno se skuplja iz čamaca u vrlo malim količinama.

To je iznimno rijedak proizvod visoke nutritivne vrijednosti i niskog kalorijskog sadržaja - 100 kcal na 100 grama kuhanih zrna.

Šteta i kontraindikacije

Uz svu nespornu korisnost smeđe riže može uzrokovati štetu. Često, za pošiljke na velike udaljenosti, proizvođači ovog proizvoda obrađuju zrno s talkom, a kombinirani učinci talka i glukoze u sastavu riže na ljudsko tijelo mogu izazvati neželjene posljedice.

Prilikom kupnje obratite pozornost na vrstu žitarica i zemlju podrijetla. Bolje je izabrati domaću ili onu koja se uzgaja u susjednim zemljama, a ne donositi s drugog kraja planete.

U procesu dugotrajnog skladištenja sapnik postupno gubi svoju vrijednost. Obratite pozornost na datum na paketu!

Pretjerano tvrdo jedenje smeđe riže izaziva nadutost, nadutost i zatvor.

Kako kuhati smeđu rižu. Kuharski recepti

Iz ove žitarice možete pripremiti mnogo jela: pilav, složenke, žitarice, pudinge, juhe, koristiti kao prilog za meso, ribu, gljive, plodove mora. Ukusne delicije dobivaju se od smeđih žitarica sa svježim, sušenim i suhim voćem.

Smeđa riža je za mnoge ljude tvrda i neukusna, ali to je samo zato što tradicionalni, uobičajeni način kuhanja bijele riže nije pogodan za smeđu boju.

Najbolje je koristiti parni lonac ili lonac debelih stijenki prilagođen pećnici za kuhanje.

Postoje 4 osnovna pravila koja kuhari trebaju slijediti kako bi pripremili aromatično jelo.

• Prethodno namočite žitarice u hladnu vodu nekoliko sati, po mogućnosti noću.
• Stavite otečenu rižu u hladnu vodu
• Prokuhajte žitarice 10-15 minuta, zatim isušite vodu, napunite posudu hladnom vodom i kuhajte dok ne bude gotova
• Spremna riža se ne jede odmah, već se zagrijava toplinom i ostavi da se skuha 30-40 minuta.

U tako pripremljenom jelu u potpunosti su sačuvane sve korisne tvari i vitamini.

pilav

Sastojci: 1 kg riže, 500 g pulpe od ovčetine ili teletine, 500 g mrkve, 400-450 g luka, 1 glava češnjaka, 250 ml biljnog ulja, žutika, sol i papar
Zagrijte lonac na vatri, ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte sjeckani luk. Kada postane zlatna, dodajte meso narezano na male komadiće, promiješajte, pržite 10-15 minuta. Ulje bi trebalo ponovno postati prozirno. Kada se to dogodi, dodajte sjeckanu mrkvu, promiješajte, kuhajte još 15 minuta. Sada možete dodati hladnu vodu, začine, sol, kuhati i kuhati oko 30 minuta bez poklopca. Operite rižu, ulijte u lonac, stavite vlasac, pokrijte poklopcem i držite oko 30 minuta. Ne otvarajte poklopac! Kada je jelo spremno, uklonite poklopac, pokrijte pilav platnenom krpom tako da kapljice vode ne uđu u njega i pustite da se skuha.

Riža s gljivama

Sastojci: 1,5 šalice riže, 400 g šampinjona, 400 grama patlidžana, 2 grančice bosiljka, 150 g luka, soli i začina, biljno ulje
Namočite rižu nekoliko sati, kuhajte dok se ne skuha. Luk izrezati na kockice, gljive - ploče. Pržite ih u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Patlidzana izrezati na kriške, potopiti u hladnoj vodi ostaviti gorcinu. Nakon 15-20 minuta, narežite na kockice i pržite u tavi na sve strane do zlatno smeđe. Pomiješajte gljive s lukom, rižom i patlidžanom, pospite nasjeckanim bosiljkom i poslužite.
Uživajte u okusu prekrasnih jela od smeđe riže i ostanite zdravi!

http://svoystva-produktov.com/zernovye-i-bobovye/korichnevyy-ris-polza-i-vred.html