Glavni Povrće

Nacionalna švedska jela - što Šveđani jedu

Ažurirano: 13. srpnja, 2018

Švedska nacionalna jela nedvojbeno su bliska ljudima otvorene slavenske duše. Tradicionalni skandinavski jelovnik odlikuje se sitnošću i jednostavnošću karakterističnom za seljački stol. Izbornik mnogih restorana i kafića na mnogo načina podsjeća na slavenski meni, a ako ste zainteresirani za pravu švedsku kuhinju, izvorne poslastice koje su sišle iz dubina stoljeća, bolje je otići u udaljene krajeve zemlje.

Obilježja nacionalne kuhinje Švedske

Stolovi u Švedskoj često su prepuni slastica, ali nacionalna kuhinja ne može se nazvati raznolikom. Uglavnom zbog činjenice da se za kuhanje ne koriste začini. Jedinstvenost švedske kuhinje daje se upravo prirodnim okusima. Zbog toga se mnoge nacionalne poslastice pamte i izgledaju posebne.

Tijekom mnogih stoljeća, švedska nacionalna kuhinja nastajala je pod utjecajem skandinavskih kulinarskih tradicija. Naravno, klima i položaj zemlje na svjetskoj karti imali su poseban utjecaj na domaću kuhinju. S obzirom na blizinu skandinavske zemlje prema moru i prevalenciju niskih temperatura, većina jela odlikuje se jednostavnom tehnologijom kuhanja i pristupačnim setom sastojaka, ali hranjivim i jednako ukusnim.

Zanimljiva činjenica! Osnova švedskih jela su namirnice koje se mogu dugo čuvati u hladnoj klimi. U tradicionalnom jelovniku nema izvrsnih slastica, tretira se složenim sastavom.

Glavne tehnologije prerade hrane u skandinavskoj kuhinji:

  • soljenje i konzerviranje;
  • sušenje i dekapiranje;
  • pušenje.

Tradicionalni za švedski jelovnik su masne ribe i meso. Usput, u zemlji praktično nema vegetarijanaca - s takvim kulinarskim principima vrlo je teško preživjeti u zemlji u kojoj prevladava hladna klima.

Dobro je znati! Da bi se povećao sadržaj kalorija, prehrambeni proizvodi se prže na svinjskoj mastu.

Švedska kuhinja tradicionalno se naziva domaća i rustična, u njoj dominiraju najjednostavniji proizvodi - meso, riba, sir, divljač, kruh. Također se koriste gljive, bobice, mliječni proizvodi. Mještani umjesto buketa začina dodaju pekmez od marmelade, začinite ih raznim jelima.

Mnoga švedska jela, tradicionalna u nacionalnoj kuhinji, napravljena su od obične haringe, poslužena s posebnim umakom, laganim vinom, senfom, začinjenim limunom. Svakako isprobajte jela od morskih plodova, najčešće poslužene dagnje, lignje, kamenice, rakove. Šveđani su veliki lovci, pa mogu vješto kuhati bilo koju divljač, meso peradi, svinjetinu i losovo meso.

Sigurno ljudi koji su daleko od putovanja, poznaju pojam "bife", davno je otišao izvan granica zemlje. Ova metoda posluživanja jela pojavila se u Švedskoj davno. Kada su gosti došli u švedski dvorac, a bilo je potrebno i nahraniti mnogo ljudi, gostoljubivi domaćini položili su stolove s mogućnošću samoga izbora jela.

Zanimljiva činjenica! Svake godine u prosincu, mnoge švedske obitelji polažu tradicionalni svečani stol, a jelovnik često prelazi 50 jela. Riječ je o kobasicama, mesnim delicijama, slanim, slatkim kolačima, pitama.

Mještani se strogo pridržavaju određene etikete za stolom. Ako ste pozvani na odmor, ne možete:

  • ostaviti hranu na tanjuru;
  • počnite piti dok ne napravite zdravicu;
  • izrezati tortu - uvijek je poslužena cijela;
  • jesti iz zajedničkog jela.

Šveđani se s hranom ponašaju s velikim poštovanjem i pažnjom, proizvodi se više vole soliti i peći.

Švedska kuhinja - tradicionalna švedska jela

Kulinarske ture u skandinavskoj zemlji danas postaju vrlo popularne. Objašnjenje za to je jednostavno - tradicionalna švedska jela su napravljena od ekološki prihvatljivih proizvoda i nemaju sintetičke arome. Lokalni kuhari rijetko koriste začine u svom radu, a glavni zadatak kuhara je naglasiti prirodan, čist okus svakog sastojka.

Tradicionalni buffet se sastoji od salata, krojeva, raznih sendviča. Svakako isprobajte kanapee s dimljenim lososom na grančicama smreke.

Riba i plodovi mora

Većina tradicionalnih ribljih jela sugerira korištenje haringe. Nacionalno švedsko jelo surströmming zbog mirisa, koji doslovno obara, može probati samo najhrabrije gurmane. Švedsko jelo od trulih haringi, naravno, uključeno je u top 10 švedskih jela. Riba se lovi u prvoj polovici proljeća, nekoliko mjeseci nakon konzerviranja, ukiseljenog u drvenim spremnicima.

Dobro je znati! Zbog procesa fermentacije staklenke postaju okrugle.

Švedsko jelo se tradicionalno priprema za blagdane. Da bi se sakrio specifičan miris, poslužuje se s krumpirom, kruhom, povrćem, vrhnjem i sirom. U Švedskoj jedenje trule ribe samo na ulici, jer miris kuće nije lako izdržati.

U švedskim gradovima uobičajene su tradicionalne zabave raka, koje se obično održavaju u kolovozu. Ulovljeni su slatkovodni rakovi, kuhani u velikim spremnicima s koprom i udobno smješteni na balkonu ili terasi, oni se jedu s pivom i rakijom. U 16. stoljeću jedino su predstavnici aristokracije mogli priuštiti ovo jelo, postupno rak je postao nacionalno jelo dostupno svim segmentima stanovništva.

Tako mještani nazivaju poseban koktel od škampa, koji je izrađen na hrskavom tostu. Nacionalno jelo se tradicionalno priprema za blagdane, a na vrhu je ukrašen crvenim kavijarom. Osim škampa, tu su i ukiseljeni luk, limun, kopar, Dijonska senf i majoneza. Bijeli kruh se suši u tavi ili u tosteru i širi se na salatu od škampa.

Zanimljiva činjenica! Nedjeljom mnoge švedske obitelji kuhaju morsku štuku, pečene krumpire s krumpirom i papalama, te peku skušu s vrhnjem.

Jela od mesa

Što pokušati u Švedskoj od ljubitelja hrane za mesne delicije? Posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji rezervirano je za igru. Najpopularnija jela:

  • divljač - pržena, mesne okruglice, također kuhane mesne okruglice za juhu;
  • Elk - pržena, pripremite ukusnu paštetu.

Meso se često poslužuje uz domaće mliječne proizvode - jogurt, mekani sir. Tradicionalna švedska jela su bogata kalorijama. Igra se u pravilu peče u Smalcei.

Dobro je znati! Kao prilog za jela od mesa koristite repu, krumpir. Obavezno poslužite mnogo kruha. Važno je napomenuti da se u svakoj regiji pekarski proizvodi peku po vlastitom receptu. Na primjer, u Norrlandu koristite ječmeno brašno, au središnjim regijama preferirajte crisbread.

Drevno nacionalno jelo, sačuvano iz vremena Vikinga. Postoji mnogo recepata za jelo, ali jedna činjenica ujedinjuje sve - kuhano meso (govedina, janjetina, svinjetina) i povrće (grah, kupus, grašak) su uključeni.

Postoji inačica da su recepti grutt-a sačuvani u modernoj nacionalnoj kuhinji samo zato što na području udaljenom od glavnog grada nije bilo plinskih i električnih peći, dakle proizvodi su kuhani na stari način - preko ognjišta u velikoj tavi.

Teško je zamisliti tradicionalni bife bez pikantnih svinjskih kobasica - insterband. Imaju gorak okus koji se neće svidjeti svaki turist iz Europe.

Pyutippana - nacionalno jelo koje podsjeća na tradicionalnu hrskavicu. U Švedskoj je to gulaš od raznih mesnih delicija i krumpira. Da bi ga napravili, koriste sve što je ostalo u kući - kupaty, kuhana piletina, kotleti, dodajte slaninu i gulaš zajedno s krumpirom.

Švedske mesne okruglice poznate su diljem svijeta. Ovo su uobičajene mesne okruglice sa začinima, pržene u tavi. Poslužite meso uz pire krumpir, pekmez od brusnica, slatki umak.

Zanimljiva činjenica! Cijena mesnih okruglica je niska, tako da ih studenti kupuju i jedu tijekom cijele godine.

Prvi tečajevi

Ovo je juha s pivom. Vrlo jednostavno za pripremu i bogato nacionalno jelo. Umjesto tradicionalne juhe, koristi se jedno od najpopularnijih pića na svijetu - pivo. Jelo je uobičajeno u skandinavskim zemljama i Njemačkoj, ali se najbolje kuha u Švedskoj. Smatra se da je švedski recept klasičan. Osim piva, potrebna su jaja, brašno, sol, šećer i mlijeko.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

  • prokuhati pivo;
  • Pobijedite brašno u mlijeku, ulijte u pivo;
  • dodati sol, šećer;
  • odvojiti bijelce od žumanjka;
  • bjelančevine od biča s brašnom, u kombinaciji s bazom;
  • Pobijediti žumanjke, preliti u juhu prije posluživanja.

Služi se s krekerima. U početku se jelo pripremalo za nautičare, jer juha dobro hladi u hladnom vremenu.

Graška juha s palačinkama učinit će da se osjećate kao pravi Šveđanin. Osim toga, poslastica je povezana s određenim danom u tjednu, jer se nacionalno jelo priprema samo u četvrtak. U prošlosti se rodila tradicija - uz pomoć srdačne juhe, ljudi su se pripremali za post u petak. Mnogi restorani četvrtkom poslužuju tradicionalnu juhu od graška i palačinke s džemom od brusnica.

Zanimljiva činjenica! Postoji još jedna inačica pojave zanimljive kulinarske tradicije - juha od graška s palačinkama pripremljena je za sluge, koji su radili u četvrtak ujutro.

Želite li se počastiti osjetljivim, dijetetskim jelima? Naručite juhu od kreme od ostriga nasselsuppa-jaje. Liker i zobeno brašno se dodaju u njega, a tradicionalno se poslužuju slatkim bušenjem.

deserti

Slatki zubi sigurno će pronaći zanimljive poslastice u nacionalnoj kuhinji Švedske.

Pokušajte tradicionalne vafle - sult, poslužuju se uz confiture, čokoladu, kremu. 25. ožujka u Švedskoj se slavi dan vafla, kada cijela zemlja uživa s okusom deserta s užitkom.

Uvršten na popis najukusnijih nacionalnih slastica u Švedskoj. Pripremite poslasticu od tučenog proteina, džema, čokolade, raznih bobica.

U Švedskoj je teško odoljeti iskušenju, jer pred očima turista bljeska znatna količina hrane. Da bi desertu donijeli bogat okus, lokalni kuhari dodaju bademe i rabarbaru.

Zanimljiva činjenica! Kao suvenir donosite svojim prijateljima iz Švedske prirodne marmelade i ručno rađene čokoladne bombone.

napici

Status najtraženijeg bezalkoholnog pića među Šveđanima dugo je držao kavu. Domaće sorte kave - Zoegas (bogata, tamna pečena), kao i Gevalia (s okusom lješnjaka) na prvi pogled nisu dovoljno jake, međutim, Šveđani ga piju samo s bademima i marcipanom. Slatkoća se uvijek poslužuje šalici s okusom pića. Mještani vole sjediti i razgovarati s prijateljima uz šalicu kave s konjakom.

Ljeti mještani piju puno limunade i prirodnih voćnih sokova. Što se tiče alkoholnih pića, alkoholnih pića, votke, bušiti, biljne tinkture su vrlo popularne.

Zanimljiva činjenica! Prema statistikama, Švedska je treći po veličini pijanac kave u svijetu.

Alkoholna pića su nezamjenjiv atribut domaće kuhinje i svečanog stola. Tradicionalno se priprema bušiti, a zimi se zagrijavaju glögggom - to je kuhano vino s votkom i setom začina. Za poklon čovjeku, iskusni turisti nude kupiti tinkturu marke Branvin ili Aquavit.

U regiji Scone uzgaja se grožđe i priprema dobro vino. Ječam se uzgaja na sjeveru zemlje - ovdje se proizvode pivo i viski. Najpoznatija je alkoholna marka Absolut Vodka, koja se proizvodi od 1879. godine. Oblik boce koristi se analogno s uobičajenim farmaceutskim spremnikom, a izostanak etikete omogućuje vam da vidite sadržaj. Danas koncern proizvodi votku s okusom crne ribizle, crnog papra, okusa agruma, okusa maline.

Švedska kuhinja osvaja svojom jednostavnošću, prirodnim okusima i, naravno, zajedničkim značajkama sa slavenskim kulinarskim tradicijama. Najbolji način da saznate o gastronomskim navikama i tradicijama Šveđana je ići na gastronomsku turu.

http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

Švedska nacionalna kuhinja

Švedske kulinarske tradicije pronalaze živu reakciju u širokoj slavenskoj duši. Bogatstvo, obilje i zdrava seljačka jednostavnost švedske nacionalne kuhinje djelomično podsjeća na ruski. U jelovniku restorana nalaze se kotleti, mesne okruglice, salate od krumpira i svinjska rolnica, a rogozi od kupusa dugo su se smatrali sudskim jelima.

Kakva jela kao u Švedskoj

Gourmet ture u Švedsku ušle su u modu kao priznanje strasti za ekološki način života i organsku hranu koja ne sadrži umjetne arome. Švedski kuhari vrlo su oprezni sa začinima i cijene prirodni okus proizvoda.

Međutim, tradicionalna švedska kuhinja je značajna po tome što su mnoge europske delicije dio svakodnevne prehrane masa. Klasični "sendvič stol", koji mi zovemo švedski, pruža ne samo sve vrste salata, krojeva, tosta i kanapea: Šveđani su na premiji crvena riba, plodovi mora, jastozi, jegulje, raki, a jedan od omiljenih nacionalnih jela u Švedskoj je losos dimljeni na svježim brčinama.

Haringa se konzumira s senfom, s limunastim ili bijelim umakom, te u obliku odrezka (zilbutar srednji korintzjos). U nedjelju i blagdanu poslužuju se kuhana morska štuka (zazor), lonac od krumpira s papalama i riba skuša u izvornom stilu pod majonezom i vrhnjem, začinjena zelenilom.

Mnoga svakodnevna švedska jela poznata su još iz doba Vikinga. Jutro počinje s mliječnom kašom Welling, a za ručak se obično priprema grutta - jela od kuhanog mesa i povrća: govedina s grahom, janjetina s pirjanim kupusom, grašak sa svinjetinom, govedina s repom i slično.

Vjerojatno, grutta recepti su došli do nas iz dubokog doba samo zato što švedski backwoods nisu poznati plin ili električni štednjaci za dugo vremena. Do sredine XIX. Stoljeća svi su proizvodi kuhani u jednom loncu iznad ognjišta.

Igra zauzima istaknuto mjesto u seoskoj švedskoj kuhinji - pečena divljač i losovo meso, pašteta jetre losova, sjeckane pljeskavice od jelena i juha s mesnim mesnim lopaticama. Meso, riba i korijenje nadopunjuju domaće mliječne proizvode - jogurt i meke sorte kozjeg sira „Greve“ i „Vesterbotten“.

Kao iu drugim sjevernim zemljama, tradicionalna švedska kuhinja karakterizira visok sadržaj kalorija. Mesna jela se peku na svinjskoj masti ili smalti, a zrazy, mesne okruglice, mesne okruglice, kobasice i kobasice obično se poslužuju uz prilog od kuhanog krumpira, repe ili repa.

Uobičajena ruralna navika je začiniti svako jelo kruhom, koji se peče na svoj način u svakoj regiji. U Norrlandu vole kruh uz dodatak ječmenog brašna (tunnelbred), au središnjem lancu preferiraju mirisne hrskavice (kneköbryd).

Unatoč visokoj cijeni alkohola, opojna pića u Švedskoj uvijek se pojavljuju u središtu svečane gozbe. Bez udarca iz araka i Božića nije radost, ali na sumornim zimskim večerima na stolovima se pojavljuje glögg - kuhano vino s klinčićima, kardamomom, bademima i cimetom, razrijeđenim s votkom. Švedske tinkture Branvin i Aquavit na mirisnim biljem idealne su kao darovi za rođake i prijatelje: luksuzni buket mirisa potvrđen je do posljednjeg žita.

U Skåneu, domaće grožđe proizvodi dobro vino, au sjevernim se lancima proizvode ječam, pivo i viski. Švedske kave Zoegas od tamnog pečenja i Gevalia s notama lješnjaka možda nisu dovoljno jake, ali su lokalni ljudi oduševljeni njima: Švedska je druga po veličini u Europi po potrošnji kave po stanovniku.

Strastvena strast oštre Šveđane sve vrste slastica i kolača ponekad šokiraju turiste. Kruh ima izrazito slatkast okus, meso se velikodušno puni džemom, a krvavica se sipa šećerom.

Tijekom izleta u Švedsku, sve dijete se otkazuju: nemoguće je odoljeti, kad se pred očima stalno trepere vafli s džemom, čokoladom, kolačima od rabarbare, sufle od ogrozda, kolačići i kremaste peciva te cimet. Ručno izrađene čokolade i prirodni marmelada donose se iz Švedske kao suveniri.

Izbornik restorana: što odabrati?

Trenutno, nacionalna kuhinja Švedske polako izrasta iz seljačke uloge i aktivno apsorbira dostignuća kulinarskih škola iz različitih zemalja. Vodeći restorani u Stockholmu i drugim većim gradovima ovladali su talijanskom, kineskom i francuskom kuhinjom, a brojni snack barovi aktivno promiču međunarodni jelovnik brze hrane.

Za upoznavanje s tradicionalnom švedskom kuhinjom, pobliže pogledajte restorane domaće hrane (husmanskost). Ovdje se turistima nudi kušanje pikantnih svinjskih kobasica, isterband, svinjska rolna, lavranska pasta od jetrene paštete, švedski Kottullar knedle, crni puding, palačinke, puding krvi i piletina pečena u glini - ukusna kao u djetinjstvu moje bake!

Ako ste navikli na početak obroka uz bogatu juhu, bogat izbor prvih tečajeva neće vas ostaviti ravnodušnim. Uz uobičajene juhe s rezancima, graškom i grahom, na jelovniku su prave delicije - pivo juha le ehrod, juha od rakova, juha s likerjem ili rakijom. Umak od gljiva, knedle i okruglice često se dodaju u juhu.

Prosječni ček za dvije osobe u švedskom restoranu iznosi oko 580 SEK. Neke se delicije mogu kušati besplatno tijekom brojnih kulinarskih festivala koji su Švedskoj pružili glasnu slavu gurmanske ispostave turizma.

Osim poznatog kulinarskog tjedna "Pokušajte Stockholm" u lipnju, tradicionalni gastronomski festivali u zemlji zaslužuju manje pažnje. U veljači, Linköping slavi Festival čokolade, na debeli utorak, vanilije s vrhnjem distribuiraju se na ulicama turističkih gradova, a 25. ožujka zemlja oduševljeno sultira sultat džemom i čokoladom. U Malmöu, u kolovozu, uživaju u ukusnim jelima od svježe ulovljenih rakova, u rujnu su dobrodošli prvi ulovi jegulje, a 4. listopada dolazi linija žemljica s cimetom.

Sudjelovanje u kulinarskom festivalu može biti uzbudljiva avantura, ali imajte na umu da neka nacionalna jela Švedske imaju više od specifičnog okusa. Degustacija pržene haringe, surstrominga (lagano slane haringe, lutanje vlastitim sokom) ili pastrve u marinadi "lug" obećava ekstremne senzacije na rubu neuspjeha!

http://tripmydream.com/sweden/cuisine

Švedska kuhinja - tradicionalni recepti s korak-po-korak fotografijama kuhanja nacionalnih jela

Švedska kuhinja je iznenađujuća: najobičniji proizvodi ovdje su pripremljena jela s nevjerojatnim okusom, izvrsnom aromom i izvornim izgledom.

Kuhari u Švedskoj, pažljivo birajući sastojke za kuhanje, preferiraju samo prirodne, svježe proizvode koji se kopaju po području. Hrana od ribe, morskih plodova, mesa, gljiva, povrća i šumskih plodova.

Haringa zauzima prvo mjesto po popularnosti među ribama: može se naći u gotovo svakom švedskom jelu, prvom i drugom, kao iu prilozima i grickalicama. Losos se nalazi u lokalnim vodama, pa se takva riba često koristi. To je kuhano, prženo, ukiseljeno, pečeno, dimljeno. Poznata jela su jela od pastrve, bakalara i jegulja.

Važno je da širok izbor u Švedskoj i plodovima mora: ovdje jela su nadopunjena škampima, jastozima, rakovima, rakovima i drugim plodovima mora.

U švedskom asortimanu mnogo jela od mesa. Govedina, svinjetina, perad, sitna divljač - proizvodi se najčešće koriste. Međutim, tu su, posebno u gurmanskim restoranima, jela s glavnom komponentom - meso roštilja sobova. Ovo je prava poslastica poslužena uz prilog od krumpira i gljiva. Nacionalna i možda najpopularnija mesna jela poznate su švedske mesne okruglice.

Hrana Šveđana je drugačija prehrambena, kalorijska. Zlouporaba začina, začina i raznih mješavina začina - ne u stilu švedskih kuhara, oni se dodaju u jela umjereno. Debljina hrane postiže se pomoću masti, vrhnja, maslaca, kiselog vrhnja. Od brusnica, borovnica, jagoda, brusnica i drugih šumskih plodova, Šveđani prave izvrsne umake koji služe i riblja i mesna jela, i naravno, slastice.

Kad već govorimo o slatkišima! Švedska se može pohvaliti njima: pite, kolači, keksi, peciva, palačinke, sufle, žele, sladoled s raznim dodacima - švedska kuhinja oduševit će sve ovo.

Razmazite i iznenadite sebe, članove svoje obitelji, koje su neočekivano posjetili gosti nacionalnih jela Švedske. Time će vam pomoći recepti korak-po-korak koji se nude na našim stranicama s fotografijama. I detaljnije o kulinarstvu ove sjeverne zemlje, opisujemo u nastavku.

Recepti za kuhanje s korak po korak fotografijama

Osobitosti nacionalne kuhinje Švedske

Osobitosti Švedske nacionalne kuhinje je vrlo zanimljiva: obilje riba, mesnih jela pripremljenih na razne načine, prilozi i grickalice koje ukrašavaju stol, slastice i kolače koji će odgovarati svakom gurmanu, raznim alkoholnim i bezalkoholnim pićima.

Nacionalne kulinarske tradicije temelje se na zemljopisnom položaju Švedske: ova se zemlja nalazi na sjeveru, oprana mnogim rijekama, jezerima, morima i oceanima, postoji veliki broj šuma, a opća klima u zemlji je vrlo oštra. Tradicionalno, švedska jela su pripremljena jednostavna, bez skupova, ovdje nećete naći razne ukusna jela, koja su brojna, na primjer, u francuskoj, talijanskoj, istočnoj (kineskoj, japanskoj) kuhinji. U Švedskoj se cijeni jednostavnost u kombinaciji s kalorijskim sadržajem, prehrambenom vrijednošću, zbog klimatskih uvjeta važno je da hrana bude hranjiva. Većina jela se ubire unaprijed, sve vrste konzervacije se obavljaju. Posebna pozornost posvećena je bobičastom voću i plodovima, koje je teško uživati ​​u kratkom ljetnom razdoblju. Iz tog razloga, kako bi imali priliku da se osvježite s dobrota i zimi, ukrasite stol s bobicama i voćem koje nisu komercijalno dostupne tijekom hladne sezone, pripremite jela na temelju njih, kao i umake, koji su također pohranjeni u konzervaciji.

Glavni proizvodi koji se najčešće koriste u prehrambenim receptima su povrće, gljive, meso, riba, mlijeko, voće i bobice koje su poznate mnogim europskim zemljama. Međutim, švedski kuhari imaju važnu vještinu od uobičajenog proizvoda za pripremu izvornog i uistinu jedinstvenog jela koje može dobro natjecati poznate delicije. To je glavno obilježje nacionalne kuhinje Švedske. Dobar primjer bi bila isporuka krvavih kobasica zajedno s plodovima, voćem i pićima iz njih.

Dodatak mesnih i ribljih jela sa slatkim aditivima vrhunac je švedske kuhinje, au njihovom je kuhanju česta pojava. Mesna jela tradicionalno se poslužuju s umakom od brusnica, džemom ili džemom iz ove divlje bobice. Slatki okus možete osjetiti iu prvom i drugom jelu, kao iu kruhu. Na primjer, juha s graškom ili grahom dopunjuju slaninu i šećer. Povijest takvih nestandardnih spojeva seže do antičkih vremena. Tada su samo bogati ljudi, predstavnici najviših slojeva stanovništva, mogli priuštiti ovaj sjajan bijeli prah. Kuhari su dodavali šećer u svoja jela, a takva poslastica smatrana je uistinu kraljevskom. Kasnije, kada se šećer pojavio na slobodnom tržištu, postao svima dostupan, tradicija se očuvala. Nešto drugo se razlikuje od soli, papra i drugih začina, začina: Šveđani su umjereno dodavali začine u začine.

Možda se natječe u nenadmašnoj kuhinji ribe sa Švedskom samo njezini sjeverni susjedi - Norveška, Finska, Danska, gdje se također razvija riblja industrija. U tim zemljama, riba je ključni proizvod, bez kojeg kuhinja jednostavno ne može. Tradicionalno, jelo počinje s jedenjem hrane u kojoj je ovaj sastojak prisutan. Haringa je vrlo popularna. Kuhamo na mnogo načina: dimimo, kuhamo, ukiseljujemo, solimo, pržimo i pečemo u pećnici ili na roštilju. Od ove vrste ribe jedna je od najpoznatijih namirnica pod nazivom "Surstremming". Osobitost toga je što je haringa prvi kvas, a zatim ostavljena na neko vrijeme da fermentira ribu. Miris hrane je vrlo originalan, ali privlači ljubitelje ove egzotike. Uz kamenice, rakove, škampe, lignje, rakove, jastoge, pripremaju se i veliki broj jela, osnovnih i dodatnih.

Posebno i vrlo važno mjesto u švedskoj prehrani je kruh. Najčešća sorta je poznata kao Knakerbrob. To su komadi pečeni u tankim kriškama. U drugim zemljama, ova vrsta kruha se naziva kruh. Šveđani ih razmazuju maslacem i tako jedu, unatoč činjenici da se kolači lako lome, raspadaju i lako se raspadaju.

U Švedskoj postoje tradicije vezane uz etiketiranje i posluživanje jela. Sva jela poslužena za stolom, ne šire se odmah u porcijama. Svaka osoba nameće vlastitu hranu, birajući koliko mu srce želi. Isto tako, bez rezanja na komade, poslužuju se pite i kolači. Glavni uvjet švedske kuhinje je izići iz stola u potpunosti hranjen. A potrebno je, pogotovo kada se borite na zabavi, pojesti svu hranu na tanjuru. Prema tradiciji Švedske, ostavljanje hrane smatra se manifestacijom nepoštovanja. Ne moraju se slijediti druga posebna pravila.

Postoji određeni slijed kako se jela donose na stol. Povreda ili odstupanje od odobrenog naloga je nemoguće. Obrok počinje s ribljim predjelima. Koristi se u hrani, haringi, kiseli ili u umaku. Nakon toga red je probati još jedno riblje jelo - od dimljenog proizvoda. Sve to nadopunjuju škampi, rakovi, dagnje, langoustini i drugi plodovi mora. Nakon toga na liniji je degustacija mesnih zalogaja od kuhane teletine, svinjetine, šunke te raznih vrsta dimljene i sušene kobasice. Zatim se poslužuju salate. Najčešće je to normalno s lukom i krumpirom, začinjeno biljnim uljem. Na kraju obroka počinju jesti sve vrste deserta i sireva, koji su u Švedskoj vrlo brojni. Stanovnici zemlje uživaju u pitama, kolačima, pite, pjenu, šlagu, kremama. Za punjenje peciva ili drugih slatkiša koristite bobice - borovnice, brusnice, ogrozre, jagode i druge. U nastojanju da okus slastica bude još bogatiji i ugodniji, Šveđani nadopunjuju slatkiše cimetom, šafranom, rabarbrom, bademima, vanilijom i drugim začinima.

Važno je! Švedska kuhinja ima svoju posebnost tijekom obroka: između svake promjene jela ploče se mijenjaju i poslužuju se čisto.

Šveđani ne mogu zamisliti svoj život bez kave. Ne uživajte u prekrasnom okusu ovog divnog pića barem jednom dnevno - slično da ne živite novi dan. Popularna limunada, kao i sokovi, koji često kuhaju domaćice kod kuće. Žeđ u ljeto u Švedskoj i ugasiti jednostavnu mineralnu vodu.

Među alkoholnim pićima izbor Šveđana pada na pivo, votku, liker, viski, punč, tinkture. Osnova za ovo piće je zamišljena trava ili bobica.

Dakle, u receptima kuhanja švedske kuhinje, kao i same kuhinje u cjelini, ima dovoljno posebnosti. Za izvorna jela pripremljena od običnih sastojaka, morate otići u ovu zemlju.

Glavna jela

Švedska će vas oduševiti glavnim jelima: tu su juhe od povrća, s mesom i ribom - izvrsni prvi tečajevi, punjenje energijom i energijom, riba i mesna jela za drugi. Nevjerojatni okusi i mirisi.

Budući da je Švedska sjeverna zemlja s odgovarajućim vremenskim uvjetima koji dugo ne zadovoljavaju sunce i toplinu, prva jela, koja se uvijek vruće za zagrijavanje, posvećuju posebnu pozornost profesionalnim kuharima u restoranima i domaćicama koji kuhaju kod kuće. Švedska nacionalna kuhinja - ono što trebate za one koji vole jesti čvrsto, počevši od predjela ili srdačnog prvog i završnog slatkog deserta ili mirisnog kolača.

Nakon ribljih predjela, uobičajeno je da odmah nastavite s prvim, ili da preskočite “sitnice” i nastavite na srdačnu, toplu večeru. Kao prvi obrok u Švedskoj uživaju u juhama, čiji je izbor prilično velik, ali najpopularnija jela su kamenice, gljive, zobene pahuljice, grašak, pivo, rezanci i juhe od graha. Švedski stanovnici love i ribare, a kao rezultat toga, hrana se proizvodi ili s mesom, ako u blizini ima šuma, ili s ribom, u slučaju da postoji više rezervoara - jezera, rijeke i mora. Raznolikost riba je toliko široka da se recepti za izradu takvih juha jednostavno ne računaju, sa svim vrstama ovih vodenih stanovnika.

Detaljnije ćemo ispričati neke vrste prvih tečajeva, ističući njihove osobitosti od drugih jela.

http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html

Švedska kuhinja: 10 glavnih jela

Švedska kuhinja je mnogo više od Carlsonova obroka: peciva i mesne okruglice. Na deset najupečatljivijih značajki švedske kuhinje - pročitajte ispod.

Švedska kuhinja: 10 glavnih jela

Švedska kuhinja je mnogo više od Carlsonova obroka: peciva i mesne okruglice. Na deset najupečatljivijih značajki švedske kuhinje - pročitajte ispod.

praznici

1. Marmelada od brusnice do kotleta. Zašto ne?

Uz kečap i senf, u nekim od švedskih toplih jela poslužuju se džem od brusnica: kotleti i palačinke, kaša i crni puding (blodpudding). U isto vrijeme, unatoč slatkoći, rijetko se širi na kruh. Pravi poznavatelji divljih životinja, mnogi Šveđani iz djetinjstva koristili su se za skupljanje lončića i pravljenje džema od ovih crvenih bobica.

2. Marinirani haringa - Frequenter Buffet

Bilo da se radi o Božiću, Novoj godini, Ljetnoj sezoni ili Uskrsu, niti jedan blagdanski stol u Švedskoj ne može učiniti bez kisele haringe (praga). Tradicija mariniranja haringe koja se nalazi u izobilju u Sjevernom i Baltičkom moru postoji od srednjeg vijeka. Marinade za haringu pripremaju se za svačiji ukus - s senfom, lukom, češnjakom, koprom, ciklom, curryjem - a ovo nije kompletan popis. Haringu se najčešće jede s kuhanim krumpirom, vrhnjem, sitno sjeckanim zelenim lukom, sa začinjenim tvrdim sirom, ponekad s kuhanim jajima, i, naravno, s hrskavim kruhom.

Činjenica da se na ruskom jeziku naziva "buffet", to je prije svega Božićni stol. Domaćini pripremaju raznovrsne grickalice i vruće koje možete izabrati, ali kisela haringa uvijek zauzima časno mjesto.

3. Crispbread - što želite?

Osim mekog kruha i maslaca, nepromijenjeni sastojak bilo kojeg ručka ili večere su kruhovi (knäckebröd). Njihova peć u Švedskoj počela je prije više od 500 godina, a u početku su se hljebovi smatrali hranom siromašnih. Uz pravilno skladištenje, hrskav kruh zadržava svoj okus najmanje godinu dana i još uvijek je jedan od najsvestranijih proizvoda. Različiti po obliku, debljini, sastavu, teksturi i okusu, kruhovi zauzimaju cijele police u supermarketima. Varijacije sendviča od hrskavih kruhova su beskrajne: s narezanim kuhanim jajima i kavijarom iz cijevi za doručak, sa šunkom, sirom i krastavcem za ručak ili s maslacem za večeru. Da, i sa džemom od lončića, naravno!

Crispbread da se osuši.

4. Sendvič od škampa - predak ploče

Švedska tradicija sendviča nastala je u XV. Stoljeću, kada su debele kriške kruha korištene kao ploče. U Švedskoj je sendvič s račićima (räksmörgås) još uvijek jelo dostojno kralja. Sastavljen od mješavine sitno sjeckanih kuhanih jaja, zelene salate, rajčica i krastavaca, ovaj je morski snack često nadopunjen umakom od kavijara (romsås) - kiselo vrhnje pomiješano sa grančicama kopra i kavijarom. Sendvič od škampa sastavni je dio švedske kulture, koji je stvorio popularan izraz: “glida in på en räkmacka” (doslovno “skliznuti na sendvič od škampa”), što znači iskoristiti ili postići nešto bez mnogo truda.

5. Juha od graška i palačinke - obilježava četvrtak

Za mnoge Šveđane, juha od graška i palačinke (ärtsoppa och pannkakor) četvrtkom su važna dječja sjećanja. Postoje zajednička mišljenja o podrijetlu gastronomskog rituala: prema jednoj verziji, katolici (i do 16. stoljeća Švedska je bila katolička zemlja) petkom nisu jeli meso, pa su četvrtkom koristili bogatu juhu od graška, a na drugoj strani - juhu od graška bilo je lako kuhati jelo za sluge koji su radili pola dana četvrtkom. Bez obzira na podrijetlo, ova je kulinarska osobina čvrsto ukorijenjena, au većini tradicionalnih restorana za ručak četvrtkom poslužuju juhu od graška i palačinke s marmeladom ili drugim vrstama džema (sylt).

"Princess Cake" nije samo zbog njihovih kraljevskih veličanstava. S ovom tortom stanovnici Švedske tradicionalno obilježavaju značajne događaje u svojim životima.

6. Princess Cake - kraljevska slabost

Izložba bilo kojeg slastičarnice koja poštuje sebe je potpuna bez nježne zelene princeze (prinsesstårta), nadjevljena ružičastim šećerom. Nekoliko slojeva spužvastog kolača premazanog džemom i kremom od vanilije prekriveno je šlagom i na vrhu tankim slojem slatkog zelenog marcipana. Kolač je debitirao 1920. godine laganom rukom Jenny Okerström. Bila je učiteljica kćeri princa Carla Bernadotta, brata kralja Gustava V, princeza Margaret, Marthe i Astrid, koji su toliko voljeli ovu tortu da je s vremenom postala poznata u njihovu čast. Iako je službeni princess torta tjedan je treći tjedan rujna, ovaj popularni tretman je naširoko koristi za proslavu posebnih događaja. Danas se priprema u različitim bojama - od klasičnog zelenog do žutog za Uskrs, crvene za Božić, naranče za Noć vještica i bijelog za vjenčanje.

Poznati slatkiši s cimetom, koji čak imaju svoj dan - 4. listopada.

7. Slatki blagdan - crveni datum

Šveđanin će uvijek naći razlog za blagdan slatkiša - čak su i posebni dani u kalendaru namijenjeni slatkišima. Dan peciva cimeta (Kanelbullens dag) slavi se 4. listopada. Semla peciva punjena vrhnjem i bademovom pastom (semlor) tradicionalno se jedu na “masnom utorku” (fettisdagen) - jedan dan prije početka korizme. Svježe pečeni vafli (våfflor) se jedu 25. ožujka, a kremasti kolač od biskvita ukrašen silicijom čokolade ili marcipana kralja Gustava Adolfs-bolfa (Gustav Adolfs-bakelse) uzima se 6. studenog u spomen na švedskog monarha, koji je ubijen tog dana 1632. u bitci kod Lützen.

"Rak stranke" imaju svoje atribute - jela s rakovima, kineskim fenjerima i smiješnim kapama.

8. Rak - oko glave

„Žurke raka“ (kräftskivor) u Švedskoj simbol su kolovoza. Slatkovodni i morski rakovi se jedu na toplim ljetnim večerima u vrtovima i balkonima diljem zemlje. U XVI. Stoljeću, kada se ta tradicija počela oblikovati, rakovi su bili pristupačni samo višoj klasi i aristokraciji. Tijekom vremena postali su nacionalna poslastica za svakoga. Rakov je počeo ne samo uhvatiti u Švedskoj, ali i uvezen iz drugih zemalja - a cijena za njih značajno je pala.

Fotografija: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se

9. Kisela baltička haringa - ne miriše ruže

U svakoj nacionalnoj kuhinji (barem tako misle Šveđani) postoji jelo koje užasava i domaće i goste. U Švedskoj je to uloga ukiseljene haringe (surströmming) - ona se pojavljuje na policama u drugoj polovici kolovoza. Tradicija je sljedeća: otečene limenke papaline otvaraju se na svježem zraku zbog nepodnošljivog smrada. Buket mirisa kombinira note trulih jaja i kanalizacije. Kiseli haringi su stvarno pojedeni. Šveđanima nije ništa strano: ponekad želite svježu ribu.

10. Slatkiši - subotom

Prosječna švedska obitelj, koja se sastoji od dvoje odraslih i dvoje djece, tjedno jede 1,2 kg slatkiša - većina njih u subotu, službeni dan slatkiša. Ova tradicija povezana je sa sumnjivim medicinskim eksperimentom. Tijekom 1940-ih i 50-ih godina, pacijenti u psihijatrijskoj bolnici grada Lunda hranili su se velikim brojem slatkiša kao dio studije kako bi namjerno izazvali karijes. Na temelju rezultata eksperimenta koji je uspostavio izravnu vezu između konzumiranja slatkiša i karijesa, Nacionalno medicinsko vijeće preporučilo je da Šveđani ograniče jedenje slatkiša jednom tjedno. Ovo nepisano pravilo, mnoge se obitelji drže i danas.

http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Vodič nije potreban

Putujte pouzdano

Švedska nacionalna kuhinja

Nacionalna kuhinja Švedske formirana je pod utjecajem skandinavskih kulinarskih tradicija, u kojima ključnu ulogu ima blizina mora i oštra hladna klima. Švedski jela, u pravilu, bez ikakvih frills, jednostavan za pripremu, hranjiv i ukusna. Od davnina u Švedskoj se koriste proizvodi koji se mogu čuvati dugo vremena zimi. Stoga su sve vrste marinada, kiseli krastavci, dimljeni, konzervirani, sušeni, ukiseljeni. U domaćoj kuhinji nećete naći restoranske delicije, egzotična jela, složene kombinacije sastojaka. Umjesto toga, riječ je o rustikalnoj i domaćoj kuhinji.

Osnova švedske kuhinje je riba i plodovi mora. Haringa je na prvom mjestu. Švedska haringa se soli, u senfu, s lukom, punjenim, vinom, pečenim, pečenim, prženim, dimljenim, s bijelim umakom, s limunom, u posebnoj marinadi... Posebna poslastica smatra se "surstrumingom" - fermentiranim kiselim haringom (iako svatko neće voljeti miris ovog jela). Također pokušajte:

  • "Grav" - losos u posebnoj marinadi;
  • “Lutfisk” - kuhana morska štuka;
  • "Zilbular med korintzyos" - haringa odrezak, s umakom;
  • "Riba u proljeće" - skuša s umakom od majoneze, s vrhnjem i zelenilom;
  • "Riblje pljeskavice";
  • "Krumpirska posuda s papalama".

Rakovi, rakovi, lignje, dagnje i drugi stanovnici obalnih voda vrlo su popularni.

Mesna jela, u nacionalnoj kuhinji Švedske, pripremaju se od divljači, svinjetine, divljači, peradi. Od interesa su takva jela kao:

  • "Easterbird" - začinjene svinjske kobasice;
  • “Renstek” - sjeckana divljač;
  • "Flaxtrualer" - svinjska rolna;
  • "Leverpaste" - pašteta od mesa;
  • “Untect alg” - meso pečenih losova;
  • “Kottullar” - veliki švedski knedle;
  • "Bitovi igre";
  • "Piletina pečena u glini";
  • "Mesne kuglice";
  • "Švedske mesne okruglice" od mljevenog mesa;
  • "Kotleti" od govedine, krumpira, repe i luka;
  • "Pržena svinjetina s grahom".

Ako ste navikli na ručak od prvog jela, onda će u ovom slučaju domaća kuhinja oduševiti raznim vrućim juhama:

  • “Juha od graška”, svinjetina, luk i začini;
  • "Ëlebrod" - juha od piva;
  • "Nasselsuppa-jaje" - juha od ostriga;
  • Tokmag - juha od tjestenine;
  • "Juha od graha";
  • "Zobena juha";
  • "Pileća juha u juhi od gljiva";
  • "Izvorna juha s konjakom ili likera."
    Mnoge juhe često se dodaju knedlama.

Među prilozima prvo mjesto zauzimaju krumpiri (kuhani, pečeni, prženi). Često su gljive nadopuna mesu, posebno ukusno - pržene s vrhnjem i lukom. Iako, često pržene gljive su zasebna jela. Također, na švedskom stolu možete vidjeti tjesteninu i rižu koja je došla iz susjednih zemalja.

Molimo, nacionalnu kuhinju Švedske, ljubitelje slatkiša. Za desert, Šveđani preferiraju:

  • "Puding od riže s bademima",
  • "Sufle od ogrozda",
  • "Jabuka švedska cimetova torta",
  • "Palačinke s džemom ili džemom",
  • "Vafli sa sladoledom ili raznim začinima",
  • "Čokoladni kolači"
  • "Puding sa šafranom i šlagom",
  • "Pita od borovnica"
  • "Pita od rabarbare".

Omiljeno piće Šveđana je kava. Švedska je na drugom mjestu u svijetu, nakon Finske, po potrošnji kave po stanovniku. Osim toga, popularna mineralna voda, limunada, brusnica piće, voćni sokovi, svjetlo pivo. Od žestokih pića - votke, raznih likera, viskija, tinktura na lokalnim biljkama i bobicama, punča i groga.
Dobrodošli u gostoljubivu Švedsku.

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-shvetsii

Švedska nacionalna jela

Švedska je zemlja s visokim životnim standardom. Zato hrana ovdje koristi samo visokokvalitetne proizvode, što naknadno ima pozitivan učinak na zdravlje nacije.

Čak su i alkoholna pića vrlo kvalitetna. No, njihovi stanovnici Švedske piju umjereno. Osim toga, hrana Šveđana je nevjerojatno raznolika. Vrlo su skloni mesu i ribi, ali ih uspješno kombiniraju s povrćem, voćem ili bobicama i nadopunjuju njihove juhe.

Gotovo svi sastojci za švedska jela proizvode se na području same zemlje. Na prvi pogled može se činiti da Šveđani jedu previše masne i slatke hrane. Međutim, to je nužna mjera za normalan život u prilično oštroj klimi.

Ona ni na koji način ne utječe na zdravlje nacije. Najbolji dokaz za to je statistika. Šveđani imaju očekivano trajanje života gotovo 81 godinu, a samo 11% populacije ima prekomjernu težinu. Posljednjih godina švedska nacionalna kuhinja naziva se jednom od najkorisnijih. Samo zato što se sastoji uglavnom od jela koja se temelje na morskim plodovima i rijekama.

http://www.world-card.ru/strana-sweden/4199-natsionalnaya-kukhnya-shvetsii

Što je nacionalna kuhinja, tradicionalna jela i hrana u Švedskoj?

Što vrijedi pokušati domaću kuhinju i nacionalna jela, prije svega u Švedskoj?

5 popularnih švedskih jela koje možete probati

Samo prijeđite svoju zonu udobnosti i isprobajte drugu kuhinju - najuzbudljiviji dio putovanja! Ako još uvijek niste zadovoljni idejom da pokušate nešto novo, sjetite se da će vam to pomoći da saznate više o nekoj drugoj kulturi, proširite svoje ideje o hrani, a možda i potaknete na kulinarske podvige.

Unatoč činjenici da se nacionalna kuhinja Švedske ne razlikuje od velikog broja jela, Šveđani uvijek revno služe svježu i zdravu hranu na stol. Mnoga tradicionalna jela su sezonska ili se poslužuju samo na blagdane, općenito su hranjiva, ukusna i zdrava. Općenito, nagađaju se jednostavni i elegantni okusi, a sama kuhinja temelji se na lako probavljivim mliječnim proizvodima, raznim vrstama kruha, voća, mesa i morskih plodova.

Budući da su Šveđani uvijek bili otvoreni prema svemu novom, to je dovelo do velikog broja proizvoda na policama u supermarketima. Konkretno, brza hrana iz inozemstva, pizza i hotdogs postali su sastavni dio švedske kulture mladih. Ako ste strani student u Švedskoj, isprobajte sva jela koja švedska kuhinja može ponuditi!

Švedske mesne okruglice (Kottbullar)

Da, oni koji malo znaju o Švedskoj vjerojatno su čuli za švedske mesne okruglice, pogotovo jer su IKEA trgovine sada na svakom koraku u svakom kutku svijeta. Uz pire krumpir, marmeladu od brusnice i umak možete dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Švedske su mesne okruglice lako kuhati i jeftine su, pa je ovo omiljeno jelo za studente. Iako Šveđani jedu mesne okruglice tijekom cijele godine, posebno je ugodno uživati ​​u ovom jelu u hladnom zimskom danu.

Švedski rak (Kraftor)

Kada se ljeto u Švedskoj privodi kraju, počinje vrijeme zabava s rakovima. Kao strani učenik, pozvan sam na jednu takvu zabavu, i dobio sam nezaboravne dojmove - ne samo zbog hrane, nego zato što ovdje imate priliku pjevati, piti rakije i uživati ​​u toplim ljetnim večerima s prijateljima.

Rakovi su nacionalno jelo. Prvi put su kušani u Švedskoj u 16. stoljeću. Iako se ovdje tijekom cijele godine prodaju rakovi, malo će Šveđana odustati od te tradicije.

Torta Smorgastarta

Da, to je točno... sendvič i istovremeno torta. Prvo, sendvič kolač izgleda kao običan kolač, ali nakon pažljivog razmatranja shvatite da je ukrašen škampima, dimljenim lososom, narezanim mesom, povrćem i drugim ukusnim stvarima.

Osnova je debeli sloj kruha, a umjesto glazure koristi se mješavina kremastog sira, majoneze i kiselog vrhnja. Možda vam se čini čudnim, ali to je stvarno veliki sendvič s vašim omiljenim sastojcima. U Švedskoj se sendvič obično poslužuje na krštenjima, sahranama i drugim obiteljskim praznicima.

Graška juha s palačinkama (artsoppa och pannkakor)

Znaš, osjećat ćeš se kao pravi Šveđanin kada će ovo jelo biti povezano s određenim danom u tjednu. U švedskoj tradiciji, juha od graška i palačinke se jedu četvrtkom. Kažu da se ta tradicija pojavila prije revolucije kao priprema za petak. Obično se juha poslužuje sa švedskom senfom, a zatim palačinkama s vrhnjem i džemom.

Ovo jelo je popularno u restoranima iu svakodnevnom životu, to je jednostavan, ali bitan atribut švedskog života. Graška juha i palačinke lako se kuhaju, a osim toga, omiljena je hrana odraslih i djece diljem Švedske.

Surstroming (surstromming)

Naposljetku sam ostavio najbolje ili možda nešto najgore.

Kisela haringa je poslastica u sjevernoj Švedskoj, koja je svakako amaterski orijentirana. Mala baltička haringa ulovljena je u proljeće, usoljena i ukiseljena u bačvama jedan / dva mjeseca prije konzerviranja, gdje se proces fermentacije nastavlja. Negdje između šestog mjeseca i godine formiraju se plinovi, tako da cilindrične posude poprimaju sve zaobljeniji oblik.

Gotov proizvod je kisela slana riba jakog mirisa. Zapravo, miris je toliko jak da je Surströmming s pravom zaradio titulu "najodvratnije hrane koja se može zamisliti". Kao rezultat toga, ukiseljena haringa bila je zabranjena u mnogim domovima u Švedskoj, gotovo uvijek jedeći na otvorenom.

Haringa se često poslužuje s tankim kriškama kruha, krumpirom, narezanim lukom, koprom i kiselim vrhnjem. Kao iu slučaju rakova, haringa se pojede krajem ljeta na svečanim zabavama. Naravno, ne nadamo se da će vam se ovo jelo svidjeti, ali svakako ćete dobiti dojmove i iskustva koje ne možete zaboraviti.

Zanima me što mislite o švedskoj kuhinji. Imate li omiljeno švedsko jelo? Možda znate jela koja bi trebala biti uključena u ovaj popis? Ne zaboravite podijeliti svoje dojmove u komentarima.

http://travelask.ru/questions/8405-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-shv

Švedska kuhinja

Unatoč činjenici da "buffeti" obično pršte s velikim brojem različitih jela, nacionalna kuhinja Švedske se ne razlikuje u takvoj raznolikosti. Zbog gotovo potpunog nedostatka začina, to se može nazvati prilično suzdržanim. No, u švedskoj kuhinji veliku važnost ima prirodni okus, što ga čini jedinstvenim i nezaboravnim.

Posebnosti švedske kuhinje

Skandinavske kulinarske tradicije, kao i klima i zemljopisni položaj imali su velik utjecaj na formiranje kuhinje ove europske zemlje. Upravo zbog blizine mora i oštre hladne klime koju su nacionalna jela Švedske jednostavna za pripremu, oni nisu sofisticirani, ali su hranjivi i ukusni.

Većina švedskih jela je napravljena od proizvoda koji se mogu dugo čuvati na niskim temperaturama. U švedskoj kuhinji je malo vjerojatno da će zadovoljiti ukusne deserte ili složena jela. Kod pripreme hrane lokalno stanovništvo uglavnom koristi sljedeće tehnologije:

  • kiseljenje;
  • pušenje;
  • konzerviranje;
  • kiseljenje;
  • sušenje;
  • mariniranja.

Za razliku od danske i norveške kulinarske tradicije, u nacionalnoj kuhinji Švedske koristi se više masne ribe i mesa. Zato je većini stanovnika ove zemlje strano tako nešto kao što je vegetarijanstvo. Tradicionalna švedska hrana sadrži velike količine masti i šećera, stoga se ističu po svojoj sitosti. Također u procesu prženja sastojaka koristi svinjska mast, koja također povećava kalorijski sadržaj jela.

Glavni sastojci švedskih jela

Budući da se ova kuhinja može nazvati domaćom ili rustikalnom, njezina je osnova sastavljena od najobičnijih i jednostavnih komponenti - sira, kobasica, kruha, mesa i ribe, mljevenog mesa i divljači. Nacionalna hrana Švedske također može uključivati ​​jela od gljiva, mliječne proizvode i jagode. Kako bi obogatili okus jela, neki Šveđani dodaju hrani marmeladu.

Glavne komponente tradicionalnih švedskih jela su ribe (osobito haringe i morski plodovi). U mjesnim restoranima poslužuju se slane haringe, haringe s senfom ili lukom, s bijelim umakom ili vinom, s limunom, pečenim ili na žaru.

Od morskih plodova u švedskim jelima koriste se uglavnom rakovi, lignje, rakovi, školjke i drugi stanovnici obalnih voda.

Čim su Šveđani naučili loviti losove, divljač, svinjetinu i perad dodavali su se tradicionalnim švedskim ribljim jelima.

Nacionalna švedska jela

Prva poslastica koju svaki strani turist susreće u ovoj zemlji je surstroming - fermentirana haringa. Baltičku haringu ulovimo u proljeće, na nekoliko mjeseci, kiselo u bačvama, a zatim čuvamo u staklenkama. Oko 6-12 mjeseci konzerviranja ističu se proizvodi za fermentaciju, zbog kojih obale imaju zaobljeni oblik.

Gotovo nacionalno jelo u Švedskoj je ukiseljena slana riba s jakim mirisom. Da biste prikrili ovu neugodnu aromu, krumpir, sjeckani luk, kopar, kiselo vrhnje, začinjeni tvrdi sir, kuhana jaja i veliki komadi kruha poslužuju se sa haringom. Surstremming je jedna od glavnih komponenti blagdanskog stola, koji se poslužuje na Uskrs, Novu godinu, Božić i Srednji ljetni festival (Midsummer).

Ostala tradicionalna švedska jela uključuju:

  • mesne okruglice (Kottbullar);
  • Švedski rak (Kraftor);
  • sendvič kolač (Smorgastarta);
  • juha od graška s palačinkama (artsoppa och pannkakor).

U ovoj kuhinji ljubitelji slatkiša također će pronaći mnogo zanimljivih stvari. Glavna komponenta švedskih slastica su bobičasto voće (ogrozd, borovnice, lingonije). Od njih se priprema sufles, pite, kolači, džemovi i jela. Šveđani koriste bademe, cimet, rabarbaru, šafran i druge začine kako bi obogatili okus slastica.

Omiljeno bezalkoholno piće Šveđana je kava, nakon nje - limunada, voćni i bobičasti sokovi, mineralna voda i lagano pivo. Švedska je jedna od tri zemlje koje su žestoki ljubitelji kave.

Alkoholna pića ovdje su popularni likeri, viski, votka, grog, punč i tinkture od bilja i bobica.

O bifeu

Prosječan putnik vjerojatno neće znati što je to "Smergosurd". No, pojam "buffet" je poznat čak i onima koji nikada nisu bili u Švedskoj ili čak nisu putovali izvan svoje zemlje. Buffet je odavno prošao izvan nacionalne kuhinje Švedske. On je postao vlasništvo globalnog restorana.

Ovaj način posluživanja jela ima dugu povijest. Šveđani su počeli posluživati ​​stolove u vrijeme kada su gosti iz najstarijih mjesta dolazili na svoje bankete. Kako bi nahranili sve koji su se okupili i ne ostavili nikoga gladnim, mještani su počeli služiti stolove za samoposluživanje.

Svake godine od 1. prosinca do 23. prosinca u svakoj obitelji poslužuje se božićni bife koji se može sastojati od 50 jela. Najčešće su to nacionalna jela Švedske - slana ili dimljena riba, vruća riblja i mesna jela, sve vrste kobasica, pite, kolači i slatki deserti.

Kultura prehrane u Švedskoj

Jednostavnost i jednostavnost jela ne sprječavaju mještane da diktiraju pravila prehrane. Baveći se apsorpcijom tradicionalnih jela i pića iz Švedske, ne možete:

  • ostaviti hranu na tanjuru;
  • uživajte u piću prije prve tostare;
  • rezati pite i kolače u obroke;
  • jesti iz zajedničke ploče.

Stanovnici ove zemlje vrlo poštuju proizvode, pa radije peku vlastiti kruh, kisele krastavce ili kuhaju. Unatoč tome, ovdje je popularna strana jela brze hrane. Od ostalih svjetskih kuhinja, Šveđani preferiraju kuhinje iz Francuske, Italije, Azije i Amerike.

http://womanadvice.ru/kuhnya-shvecii

Pročitajte Više O Korisnim Biljem