Koristi od divlje riže danas su predmet žučnih rasprava među pristalicama zdrave prehrane, koje uistinu imaju zavidna svojstva. Kemijski sastav žitarica, koji nije poliran i nije podvrgnut toplinskoj obradi, uključuje ne samo mnogo vitamina i minerala, nego i 18 cjelovitih aminokiselina koje osiguravaju prevenciju i liječenje raznih bolesti. Osim toga, divlja crna riža može se koristiti kao ukusan i hranjiv proizvod, kao i koristiti u borbi za ljepotu i mlade. Članak divlja riža koristi i šteti - čeka tijelo žena, muškaraca i djece.

Iz ovog članka saznat ćete:

Divlja (crna) riža koristi i šteti tijelu

Tsitaniya voda

Uzgoj se uzgaja u mnogo manjim količinama od riže, te stoga ima visoku cijenu (iako dobar ugled proizvoda svakako ima svoju ulogu). Iako pripadaju različitim vrstama, sastav žitarica riže i cicancy je gotovo isti, samo se proporcije razlikuju. Dvije glavne vrste hrane divlje riže nazivaju se "kineskim" i "tajlandskim", ali su gotovo identične.

Sastav i korisna svojstva divlje (crne) riže

Kemijski sastav ove žitarice uključuje mineralne spojeve magnezija, kalcija, natrija, fosfora, kalija, željeza, bakra, mangana, selena i cinka, kao i vitamina B1-B6, A, C, E, K i PP. No, najveća vrijednost su brojne aminokiseline. Oni poboljšavaju stanje svih sustava unutarnjih organa, jačaju imunitet, stabiliziraju metaboličke procese. Odsutnost dvije esencijalne aminokiseline - asparagina i glutamina - lako se zamjenjuje dodavanjem graha, leće ili slanutka u žitarice.

Zapravo, mješavina smeđe i divlje riže s takvim povrćem ispunjava tijelo gotovo svim hranjivim tvarima potrebnim za dobro zdravlje.

Fotografija: divlja crna riža

To je izvrstan proizvod za one koji se bave jakom i dugotrajnom tjelesnom aktivnošću. Promovira brz oporavak zbog proteina i proteina, te stabilizira živčani sustav. Zbog visokog udjela dijetalnih vlakana, ova sapnica, kada se koristi redovito, pomaže u normalizaciji rada probavnog sustava. Divlju crnu rižu se često savjetuje da jede ljude s prekomjernom težinom i nepravilnim metabolizmom.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj divlje riže

Kalorijski sadržaj sirove divlje riže iznosi oko 330 kcal na 100 grama, ali u tom obliku, naravno, nitko ga ne jede. Tijekom procesa kuhanja zrna se pune vodom i povećavaju, pa se kemijski sastav razrjeđuje vodom.

Kako i koliko kuhati divlju rižu

Prirodnu divlju crnu rižu možete kupiti ovdje.

Prije kuhanja divlje riže, budite strpljivi, jer je potrebno barem pola sata za dobro kuhanje. U prosjeku je dovoljno 40 minuta, tijekom kojih zrna postaju 4 puta veća. Da bi bila meka i mrvljiva, ali ne i ljepljiva, trebate uzeti 3 porcije slane vode za 1 porciju riže.

Ekspresirajte recept za divlju rižu

Ako žitarice nije moguće namočiti prije kuhanja, možete koristiti brz recept:

1. Operite zrno.
2. Ulijte kipuću vodu tako da voda u potpunosti prekrije granulaciju.
3. Pokrijte posuđe poklopcem i zamotajte ga debelom krpom.
4. Nakon sat vremena ispustite vodu, ponovno isperite zrnce i nastavite kuhati.

Mješavine smeđe i divlje riže

Danas u trgovinama često možete naći pakiranu rižu s miješanom rižom, gdje se divljim žitaricama dodaju smeđe nepolirane ili parene žitarice. Na primjer, mješavina smeđe i divlje riže.

Fotografija: mješavina smeđe i divlje riže

Ovdje se može kupiti organska mješavina smeđe i divlje riže.

kontraindikacije

Dobra je divlja riža: koristi od konzumiranja divlje riže su ekstenzivne, a štetni učinci su praktički eliminirani. Doista, ova vrsta žitarica od riže ima točno iste moguće indikacije kao i njezini pandani. Prije svega, jesti velike količine divlje riže treba napustiti one koji imaju zatvor ili probavne probleme. Da biste to izbjegli, stručnjaci preporučuju kombiniranje u prehrani sa svježim voćem i povrćem.

Brašno od divlje riže u kozmetologiji: maska ​​za lice

Unatoč činjenici da se mljevenje takvih skupih sirovina kao što je divlja riža u brašno može činiti razornim, nema prepreka za žene u borbi za ljepotu. Ovo brašno ima pogodna svojstva za uporabu kao dio maske za podizanje. Za njegovu pripremu potrebno je samo 1 kokošje jaje i 1 žlica. l rižinog brašna i kiselog vrhnja. Postupak postupka:

1. Kuhati jaje i samljeti u dubokoj zdjeli.
2. Napravite kiselo vrhnje. Ako je koža suha, morate odabrati proizvod s visokim sadržajem masti. Inače će zakiseljena kiselo vrhnje.
3. Dodajte rižino brašno i sve temeljito promiješajte (možete koristiti mlin za kavu za mljevenje brašna).
4. Rezultat bi trebao biti maska ​​s konzistencijom guste kreme, inače će iscuriti iz kože.
5. Na kožu se nanosi jastučić od pamuka ili četkica debljim slojem na licu, vratu i, po želji, dekolteu.
6. Lijepo je ležati s bačenom glavom i ostati u tom položaju trećinu sata prije nego se maska ​​otvrdne.
7. Nakon toga, mješavinu treba isprati toplom vodom, a na očišćenu kožu nanijeti vrhnje ispod šminke.

Korištenje divlje riže u kuhanju i prehrani

Nutricionisti se usredotočuju na jednu ključnu razliku između divlje ili smeđe riže od bijele mljevene žitarice. Činjenica je da je ova posljednja zasićena takozvanim brzim ugljikohidratima. Smatraju se jednim od glavnih krivaca prekomjerne težine. To se događa zato što se ugljikohidrati vrlo brzo apsorbiraju, povećavaju razinu glukoze, ali se također brzo smanjuje, a nakon kratkog razdoblja ponovno se osjećate kao da jedete.

Gruba dijetalna vlakna divlje riže zapravo mehanički čiste crijeva od toksina i nježno iritiraju njegove zidove, povećavajući protok krvi. Stoga divlja riža pomaže u poboljšanju stanja pretilosti, prekomjerne težine i probavnih tegoba.

Fotografija: kako kuhati divlju rižu Saznajte kako kuhati crnu rižu >>

Divlja riža praktički nema konkurenciju među žitaricama u raznolikosti vitaminsko-mineralne baze. To u kombinaciji sa znatnom količinom proteina i "sporih" ugljikohidrata čini ga izvrsnom osnovom za dijete različitog intenziteta.

Video: korist i šteta od divlje riže

Prirodni okus prirode

Salata od karija, badema, smeđe i divlje riže

Probajte ovaj ukusan, hranjiv i zgodan ručak. Uživajte u njenom okusu zasebno ili pomiješajte ga s povrćem ili rukolom kako biste stvorili ukusno, prirodno, zdravo jelo!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Kako kuhati divlju rižu

Riža se odavno koristi kao ukusna prilog za gotovo sve proizvode. Međutim, također morate pravilno kuhati rižu tako da se prekrasna mrvica ne pretvori u kašu. U ovom slučaju, strahovi od kvarenja su prisutni ne samo među mladim domaćicama, već i među većinom vještih kuhara koji kuhaju nevjerojatno različita složena jela kod kuće.

Kuhanje riže s dugim zrnom

Prije svega, možete dobiti opuštenu rižu kupnjom pakirane verzije u vrećicama. Međutim, vrlo je skupa iu malim količinama.

Da biste kuhali ružičastu rižu, najprije morate točno odrediti njezinu raznolikost. Okrugla riža nije prikladna za ovu svrhu, jer prekomjerno upija vlagu i drži se zajedno. Ova vrsta riže prikladnija je za sushi, razne deserte i složenke. Pirinač srednje visine također ima visoku viskoznost, jer sadrži mnogo škroba, a također dobro upija vodu. Za mrvljiv prilog, riža dugog zrna je idealna opcija, i ne lijepi se zajedno s pravim pristupom kuhanju.

Kuhati mrvljivu rižu treba strogo pridržavati se uputa.

• Prije svega, važno je promatrati jasan udio riže u vodi, koja bi trebala biti 1: 2 (riža do vode). Na primjer, 1 šalica suhih žitarica na 2 šalice vode.
• Stavljanjem vode u lonac na vatru, čekajući da prokuha, rižu treba prati 3-5 puta običnom vodom. Kipuću vodu treba malo posoliti i u nju baciti opranu rižu. Dodavanje začina na početku kuhanja strogo je zabranjeno!
• Lonac treba biti pokriven poklopcem, a požar mora biti zategnut na minimum. Idealna opcija je prozirni poklopac koji vam omogućuje promatranje procesa kuhanja, a sam poklopac se ne uklanja tijekom cijelog procesa.
• Najvažnija točka pravila: vrijeme kuhanja riže. Vrlo je važno promatrati točno 12 minuta! Ispravan omjer vode i riže, minimalna vatra osigurava da riža ne gori.
• Nakon 12 minuta, riža se mora izvaditi iz peći. U ovom obliku, kaša se ostavi još 12 minuta pod poklopcem i bez miješanja.
• Nakon toga možete otvoriti poklopac, dodati začine i ulje.

Kako kuhati na pari rižu

Jednako je važno znati kuhati na pari rižu, jer je još korisnija nego inače, s obzirom na činjenicu da zadržava izvornu žućkastu nijansu zbog činjenice da nije polirana, već je obrađena parom. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, riža zadržava većinu minerala i vitamina. Kuhanje riže pretvara ga u bijelu kašu koja ostaje mrvljena, čak i nakon zagrijavanja posude. Međutim, postoji nekoliko važnih pravila koja se moraju slijediti da biste dobili lijep i ukusan prilog.

Pirinač na pari kuha se na isti način kao i riža s dugim zrnom, ali dulja, jer odsustvo faze mljevenja daje žitaricama riže veću tvrdoću, što također sprječava njegovo kuhanje. Kuhana na pari riža treba biti od 20 do 25 minuta.

Kuhanje smeđe riže

Smeđa riža daje se proizvodu očuvanjem ljuske zrna. Ova raznovrsna riža je najkorisnija zbog činjenice da u lijevoj ljusci riže čuvaju se svi najkorisniji sastojci. Kuhanje smeđe riže traje i više vremena, u prosjeku, do 40 minuta, budući da su žitarice ove sorte najteže.

Smeđa riža čisti ljudsko tijelo od toksina, a također pomaže u gubitku viška kilograma.

Prije kuhanja smeđe riže, temeljito je treba isprati hladnom slanom vodom, koja se žitaricama ulije 15 minuta. Nakon toga voda se isprazni i riža se ponovno ispere. Nakon toga žitarice se uranjaju u kipuću vodu 40 minuta.

Kako kuhati divlju rižu

Divlja riža ima karakterističnu crnu boju. U domaćim trgovinama često se prodaje u mješavini s rižom dugog zrna. Divlja riža sadrži maksimalnu količinu vlakana i drugih korisnih minerala i tvari. Ovaj prilog je savršen za riblja jela.

Za kuhanje jedne šalice divlje riže potrebno je pet čaša vode. Nakon pranja riže treba je umočiti u kipuću slanu vodu. Za kuhanje na srednjoj toplini potrebno je 10 minuta. Zatim je riža pokrivena poklopcem, vatra je smanjena na minimum, a riža je kuhana još 40 minuta uz miješanje.

Kuhanje okruglog riža

Kao što je već spomenuto, okrugla riža koristi se za sushi, složenice i pudinge, jer se savršeno stapa. Kuhati okruglu rižu treba biti u obilju vode zbog činjenice da je vrlo brzo upija. Dakle, za jednu čašu riže potrebno je tri čaše vode.

Skuhajte okruglu rižu do pune apsorpcije vode.

Kako kuhati divlju rižu korak po korak video recept

Također smo pripremili videozapis kako biste u potpunosti razumjeli proces kuhanja korak po korak.

Kako kuhati fotografije s divljom rižom

Nadamo se da ste uživali u našem članku kako kuhati divlju rižu i sada imate sve potrebne sastojke koje možete lako kuhati kod kuće.

Još ukusniji recepti:

Oznake za objavljivanje:
riža, kuhati, dugo žito, okruglo, divlje, kuhano na pari

Da li vam se svidio recept? Podijelite ga sa svima! 190 ljudi već je podijelilo!

Spremite i dijelite informacije u društvenom. mreže:

http://luzk.ru/kak-varit-dikiy-ris.html

Divlja riža: korisna svojstva, fotografija, kako kuhati

Pravilna prehrana - ključ zdravog načina života. Moderni nutricionisti primijetili su da se interes za namirnice koje imaju korisna svojstva i biljne biljke ovih dana dramatično povećao. Ljudi teže zdravoj prehrani, obogaćuju svoju prehranu novim sastojcima i ukusima. Prednosti i štetnosti divlje riže jedna su od najčešćih tema među zdravim dijetama.

Kako izgleda divlja riža i gdje ona raste?

Tsitsaniya voda, ili indijska riža - je jednogodišnja biljka, koja se može naći na obalama akumulacija u Sjevernoj Americi. U drugim zemljama, riža se uzgaja umjetno.

Značajka trave je odsutnost rizoma. Cvatnja se javlja na kraju ljeta, nakon čega žito počinje da dozrijeva. Biljka ima ravnu svijetlozelenu stabljiku i pod povoljnim uvjetima povlači se do 2 m.

Izgled žitarica ima glavnu osobinu: crne su, duguljastog i ovalnog oblika, slične strukturi uobičajenim bijelim zrncima riže.

Riža spada u najstarije žitarice, i iako je njena kultivacija započela tek sredinom prošlog stoljeća, sjevernoamerički Indijanci, koji su uspješno koristili zdravu biljku za kuhanje, znali su za sjeme prije sjemena.

Sastav i kalorijski sadržaj divlje riže

Blagotvorna svojstva divlje riže značajno se razlikuju od svojstava srodnika žitarica. Ne sadrži gluten i bogat je korisnim spojevima:

• aminokiseline (posebno izvolucin i valin);
• vitamini skupine B (s visokim sadržajem korisne folne kiseline);
• mikro i makroelementi (osobito vrijedni - kalij, magnezij, kobalt, selen).

Sastav divlje riže određuje njegovu prehrambenu vrijednost. Kalorijski sadržaj sirove riže iznosi 337 kcal na 100 g, ali proces kuhanja zasićuje rižu vodom, razrjeđuje strukturu kemijskog sastava, smanjuje kalorijski sadržaj na 101 kcal. Kuhana riža sadrži do 4 g proteina, do 22 g ugljikohidrata i oko 0,3 g masti.

Zašto je divlja riža korisna?

Prednosti i štete divlje riže za tijelo određuju svojstva kemijskih elemenata koje sadrži.

Prisutnost izoleucina među aminokiselinama doprinosi aktivnoj proizvodnji proteina u tijelu. Ova kiselina je neophodna za metaboličke procese koji osiguravaju pozitivne promjene na staničnoj razini. U kombinaciji s valinom sprječava proizvodnju serotonina.

Obje aminokiseline uključene su u proces aktivnog stvaranja potrebnih hormona, a njihova se svojstva povećavaju zajedno s enzimskim spojevima.

Folna kiselina je posebno korisna za trudnice. Crni prilog od žitarica do glavnog jela zamijenit će gotovo polovicu potrebne dnevne količine folne kiseline.

Upotreba magnezija za tijelo leži u opskrbi stanica stanicama. Pokazuje se za uporabu onima koji imaju povećano opterećenje. Njen nedostatak donosi štete tijelu, koje će se manifestirati grčevima udova, razvojem anemije.

Cink ima korisna svojstva: sudjeluje u sintezi potrebnih hormona, pomaže u normalizaciji metabolizma.

Prednosti divlje riže za gubitak težine

Žitarice se smatraju vrijednim proizvodom u pripremi dijetetske prehrane. Ne sadrži masnoće, ali je bogata "brzim" ugljikohidratima, koji imaju korisno svojstvo lako probaviti se i ne aktiviraju odlaganje masti.

Struktura riže pomaže crijevima da se oslobode toksina, ne dopušta iritaciju stijenki želuca.

Prednosti i štetnosti divlje riže za mršavljenje ovise o količini njegove uporabe.

Kako kuhati divlju rižu

Tehnika kuhanja proizvoda ima svoje osobine. Malo je izložen razgradnji toplinske obrade, pa nakon kuhanja zadržava određenu ugodnu tvrdoću. Kako bi se povećale prednosti konzumiranja proizvoda i smanjile moguće štete, ono mora biti pravilno pripremljeno:

1. Sapi su namočene u toploj vodi 5-6 sati.
2. Opran dva puta.
3. Kuhajte na srednjoj vatri nakon kuhanja oko 40 minuta.

Recepti za divlje riže

Od raznih korisnih metoda kuhanja riže, kuhanje i pečenje su najpopularniji. Svi recepti namijenjeni su za gotov proizvod.

Puding od divlje riže

Recept je vrlo čest. U okusu se značajno razlikuje od istoimene bijele varijante žitarica, a koristi od njezine uporabe su veće. Pečenje također pomaže u očuvanju osnovnih korisnih svojstava proizvoda.

Za puding uzeti:

• crna riža - 100 g;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 200 - 300 ml;
• sol, šećer, vanilija, bobice - na okus;
• maslac ili povrće.

Riža se kuha u vodi do mekoće zrna, zatim se izlije mlijeko i kuha do viskoznog stanja. U procesu kuhanja dodajte sol, šećer, vanilu po želji. Nakon što je puding spreman, prelijte ga unaprijed pripremljenim jagodičastim sirupom i ukrasite svježim bobicama. Ovaj desert se preporučuje kuhati one koji se pridržavaju zdrave prehrane, ali se želi liječiti slatko.

Divlja riža u laganom štednjaku

Moderna tehnologija donosi prednost kuhinji, što olakšava kulinarsku obradu mnogih jela. Za kuhanje divlje riže u sporom štednjaku potrebno je oko 50 minuta nakon tradicionalnog namakanja. Na dno posude izlije se biljno ulje, ispere se riža, 1: 3 se ulije s vodom, nasoli, pokrije poklopcem, kuha se u načinu "pilav".

Oštećenja divlje riže i kontraindikacije

Šteta od divlje riže razmatra se sa stajališta viška ovog proizvoda u prehrani. Preporučena dnevna doza u sastavu raznih jela ne smije prelaziti 300 g

Treba napomenuti da gotovo svaki koristan proizvod može biti štetan ako se zloupotrebljava. Glavna opasnost od takvih zlouporaba je razvoj komplikacija u probavnom sustavu.

Štetno je jesti rižu i one koji već imaju poteškoća s crijevima. Višak proizvoda dovodi do opstipacije, upale debelog crijeva.

Kako skupljati divlju rižu

Značajka kvalitete ovog proizvoda, kao i objašnjenje njegove visoke cijene, je u tehnologiji korištenja ručnog rada tijekom žetve.

Najkorisnija je trava koja raste na obalama malih svježih jezera. Skuplja se s brodova, tresući žito i stabljike na dnu. Na kopnu, riža je očišćena od gusjenica, sušena u suhom vremenu oko 3 dana. Zatim se peče u tavi kako bi se žitarice iz ljuske oslobodile. Nakon toga, riža se ponovno raspršuje, gazeći nogama da se riješe ostataka. Zatim slijedi proces puhanja, koji je potreban kako bi se uklonio meki višak. Kao rezultat svih postupaka dobivaju se crna duguljasta zrna.

zaključak

Koristi i štetnost divlje riže ovise o načinu na koji se ubiru ili pripremaju, kao io količini potrošnje proizvoda. Njen neobičan okus samo nalikuje svojstvima bijele riže. Korištenje ove vrijedne žitarice u hrani značajno obogaćuje prehranu i doprinosi razvoju nepce.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/dikiy-ris-poleznye-svoystva-foto-kak-prigotovit.html

Kako kuhati zizaniya ili crna riža

Zizania ili crna riža, kako je zovu u kuhanju, je močvarna trava koja raste u Sjevernoj Americi i Aziji. Ona je samo daleki rođak bijelih žitarica. Žitarice biljke razlikuju se u krutom pokrovu smeđe ili crne boje. Gotove žitarice imaju specifičan slatkast okus s notama orašastih plodova. Još jedna značajka crne riže je njezina relativno visoka cijena. To je zbog činjenice da se u divljini biljka rijetko nalazi, potrebno ju je ručno skupljati na teško dostupnim mjestima.

Priprema grita za kuhanje

Koliko će divlje riže kuhati ovisi o trajanju namakanja. U početku se zrna pere kako bi se uklonio škrob s njihove površine. Da biste to učinili, sipajte sapi u duboku zdjelu i prelijte ga hladnom vodom. Kada se zrnca slegnu na dno, tekućina se pažljivo izlije. Postupak se ponavlja tri puta.

Namakati takvu rižu na dva načina. Metoda Express je pogodna za one koji imaju na raspolaganju najviše 2 sata. U posudi s već čistom rižom, kipuća se voda izlije po stopi od 1 dijela žitarica i 2 dijela tekućine. Pokrijte posuđe poklopcem, žitaricama se daje sat vremena da se upari. Nakon što se voda iscijedi, divlja riža je spremna za kuhanje. Glavni nedostatak brzog namakanja je djelomično uništavanje vrijednih spojeva u travi.

Dakle, ako vrijeme dopušta, bolje je pribjeći dugoj, ali nježnoj proceduri. Temeljito oprana riža ulijevana je s mnogo hladne vode, s obzirom na to da može značajno bubriti u procesu namakanja. U ovom obliku, trava se čuva od 8 do 12 sati. To je zgodan za natapanje crne riže, na primjer, noću, a ujutro, ocijedite vodu, nastavite izravno na kuhanje.

Metoda pripreme pan

Upute o tome kako kuhati crnu rižu u loncu za emajliranje su sljedeće.

• Pripremljene čiste žitarice pomiču se u tavu. Tu također uliti vodu ili juhu od povrća. Volumen tekućine trebao bi biti 2-3 puta veći od količine riže.
• Jela stavljaju jaku vatru. Sol za rižu. Nakon vrenja temperatura ključanja se smanjuje, a još pola sata kaša se kuha pod poklopcem.
• Kada voda u posudi proključa, vatra se isključuje. Do divlje riže je napokon došlo, još četvrt sata se čuva u zatvorenom stanju.
• Prije posluživanja, lagano tučite kašu vilicom - ispada da je više prozračna i mrvljiva.

Koliko dugo će trajati kuhanje? Crvena riža obrađuje se u prosjeku od 40 do 45 minuta. Žitarice američkog podrijetla, u pravilu, imaju mekanu strukturu, tako da se kuvaju 25-35 minuta. Gusta kineska riža zahtijeva dugu toplinsku obradu: kuha se 45-60 minuta. Moguće je preciznije odrediti je li kaša spremna za oko. Kuhana zrna povećavaju se za 3-4 puta, dobivaju tamno ljubičastu nijansu.

Kako kuhati crnu rižu u laganom štednjaku

Za kuhanje korisnog priloga za tri osobe potrebno je 120 g crne riže, 320 ml vode, 15 ml maslinovog ulja i 10 g morske soli. Usjevi za višenamjensku kuhinju mogu se natopiti 5-8 sati. Prije kuhanja ulijte ulje u posudu. Rice baciti u cjedilo. Kada se sva tekućina iscijedi, ona se prenosi u zdjelu. U nju se ulije hladna voda, dodaje se sol.

Kapacitet stavite u lagani štednjak. Uređaj je zatvoren, postavite način "kaša" ili "heljda". Zvučni signal gotovo je gotov. Za kašu postignut, to je prebačen na keramičke posudu, koja je prekrivena poklopcem. Koliko kuhane mrvice divlje riže? Kuhanje u laganom štednjaku traje 40 minuta. Još jedna trećina sata kašica sazrijeva u glinenoj tavi. Dakle, potrebno je sat vremena za pripremu priloga na moderan način.

Korisni recepti

Jedan od značajnih nedostataka crne riže je nedostatak glutamina i asparagina. Kako bi se ispunile aminokiseline koje nedostaju, nutricionisti preporučuju dopunu divlje trave mahunarkama, kao što su leća, slanutak i grah. Po želji, kaša od riže može se začiniti nasjeckanim orasima ili sjemenkama.

• Topla salata s zelenim grahom

Za pripremanje jela uzeti 3-4 čaše riže. Zeleni i žuti grah (400 g) kuha se 5 minuta, izvadi iz vrele vode i pomiješa sa zizanijom. Tamo također dodajte luk rezan u tanke polu-prstenove. Ostavite salatu sjeckanim umakom od češnjaka (2 klinčića), sokom od limuna (15 ml), poletom i sezamovim uljem (30 ml).

Crna riža (250 g) kuha se u slanoj vodi (500 ml) sa sjeckanim lukom (glavom) i vrganjima (250 g). Nakon pola sata, lonac se skine s peći, dok se još jedna četvrtina kaše pusti da se skuha ispod zatvorenog poklopca. Zatim, rižoto je položen na tanjure i posut limunovim sokom. Poslužite ga zalijevanjem sa sojinim umakom i posipanjem sjeckanim peršinom. Bon appetit!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/kak-varit-chernyj-ris/

Korisna svojstva divlje i smeđe riže

Svatko je upoznat s običnom bijelom rižom, mnogi je redovito koriste. Ali postoje i druge vrste, primjerice divlje i smeđe. I oni su, usput, korisniji od običnih bijelih.

Smeđa riža

Smeđa riža je vrsta obične riže koju konzumiraju svi. Razlika leži u činjenici da ljuska nije uklonjena iz smeđe boje u koju se sastoji svako zrno.

struktura

Sastav smeđe riže vrlo je bogat i uglavnom zahvaljujući ljusci koja sadrži mnogo hranjivih tvari. U ovoj klasi možete pronaći folnu kiselinu, kalij, magnezij, fosfor, veliku količinu vlakana, selena, cinka, vitamina E, skupine B. No, gluten, koji često uzrokuje alergijske reakcije, nije ovdje.

Korisna svojstva

Prednosti smeđe riže imaju sljedeća svojstva:

• Budući da ljuska sadrži veliku količinu vlakana, ova sorta riže, prije svega, stimulira peristaltiku crijeva i time normalizira probavu, a drugo, čisti tijelo od toksina, šljake i drugih tvari.
• Celuloza bubri u želucu i omogućuje vam da osjetite sitost. A ako uzmemo u obzir da smeđa riža sadrži ugljikohidrate, glad se neće dugo osjećati čak ni nakon jedenja jedne male količine.
• Smeđa riža će pomoći u normalizaciji ravnoteže vode i soli i spriječiti razvoj edema, kao i osigurati pravilno funkcioniranje bubrega. To znači da će krvni tlak biti normalan.
• Magnezij će poboljšati funkcioniranje živčanog sustava i povećati otpornost organizma na stres te se osloboditi nesanice.
• Redovito konzumiranje smeđe riže, možete poboljšati stanje vaše kože, kose i noktiju.
• Ova sorta pomaže u smanjenju razine takozvanog "štetnog" kolesterola, čime se sprječava razvoj takve opasne bolesti kao ateroskleroza.
• Smeđa riža može se nazvati dijetetskim proizvodom, pa će biti korisna tijekom mršavljenja.
• Takav proizvod zbog svojih antioksidativnih svojstava neutralizira aktivnost slobodnih radikala i time usporava proces starenja i štiti od raka.

Kako pohraniti?

Budući da ljuska smeđe riže sadrži eterična ulja, preporučuje se da se takav proizvod čuva ne dulje od dva mjeseca i na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku. Inače će riža postati gorka.

Može li boljeti?

Šteta od smeđe riže moguća je u slučaju zlouporabe. Ako ga jedete više od tri puta tjedno, možete doživjeti zatvor, nadutost i nadutost. Osim toga, kada jedete nepravilno pohranjene žitarice, mogu se primijetiti drugi simptomi probavnih poremećaja: povraćanje ili mučnina, proljev i bol u trbuhu.

Kako kuhati?

Kako kuhati smeđu rižu? U principu se može kuhati kao i obično bijelo. No, zbog prisutnosti guste ljuske, bit će krutija i pomalo neobična u okusu. No, kako bi bila mekana i nježna, preporuča se da natopite količinu potrebnu za kuhanje u hladnoj vodi preko noći. Zatim se ljuske omekšaju, a eterična ulja djelomično isparavaju.

Zatim nastavite kako slijedi:

1. Poslije namakanja dobro isperite zrnce kako bi voda bila potpuno bistra.
2. Stavite čašu riže u vodu (potrebne su tri čaše) i stavite tavu na vatru.
3. Kuhajte rižu desetak minuta, a zatim uklonite posudu s vrućine, isperite tekućinu i isperite žitarice u hladnoj vodi.
4. Kuhajte rižu oko 15 minuta, zatim isključite toplinu, zamotajte lonac u tepih ili ručnik tako da svako zrno apsorbira preostalu tekućinu i bubri.

Također možete kuhati na pari rižu. Dobro se slaže s povrćem, morskim plodovima, gljivama i mesom.

Koliko je to?

Smeđa riža je skuplja od bijele. Cijena jednog paketa od 1 kg bit će oko 90-130 rubalja.

Divlja riža

Divlja riža nema nikakve veze s običnom bijelom, jer je to potpuno druga žitarica, koja je močvarna trava. Drugo ime je ključanje vode. Po izgledu takva riža podsjeća na trsku, čija visina može doseći i do 2-3 metra. Žitarice divlje riže vrlo su različite od bijele, jer su tamne i vrlo duge, slične štapovima.

struktura

Sastav divlje riže uključuje masu korisnih tvari: bjelančevine, vitamine skupine B, magnezij, kalcij, željezo, bakar, cink, fosfor, mangan, natrij, kao i razne aminokiseline, kao što su lizin, treonin i metionin.

Korisna svojstva

Blagotvorna svojstva divlje riže slična su svojstvima smeđe, ali ima i onih koja su karakteristična samo za ovu žitaricu:

• Budući da je željezo uključeno, redovita konzumacija divlje riže pomoći će normalizaciji razine hemoglobina i spriječiti razvoj anemije zbog nedostatka željeza.
• Fosfor je odgovoran za nesmetan rad i prehranu moždanog tkiva i stanica.
• Proteini su neophodni za normalno funkcioniranje svih tjelesnih tkiva, posebno mišića, kojima su potrebni proteini više od drugih.
• Najvažnije aminokiseline koje se nalaze u ovoj žitarici doprinose obnovi, regeneraciji i jačanju svih stanica u tijelu.
• Ova će žitarica pomoći u normalizaciji metabolizma i tako će doprinijeti ne samo poboljšanju važnih sustava, već i gubitku težine.
• Divlja riža jača krvne žile i srce, značajno poboljšavajući njihovo stanje.
• Cink, koji se ovdje nalazi u značajnim količinama, pomaže jačanju imunološkog sustava.

Može li boljeti?

Divlja riža, poput smeđe riže, može uz zlouporabu dovesti do zatvora i probavne smetnje.

Kako kuhati?

Divlja riža također treba prethodno natopiti hladnom vodom i po mogućnosti cijelu noć. Nakon toga slijedi temeljito pranje koje će ukloniti gluten. Kuhanje će biti jako dugo.

Da bi sjeme postalo mekano, morate ih kuhati na vatri oko 40 minuta. Što se tiče proporcija, onda će jedna šalica riže zahtijevati tri čaše vode ili, na primjer, juhu. Također možete kuhati žitarice u laganom štednjaku. U gotovom obliku savršeno se kombinira s ribom ili plodovima mora, te s mesom ili povrćem.

Trošak od

Divlja riža je prilično skupa. Cijena jednog kilograma takvih žitarica prosječno iznosi 450-600 rubalja.

Svakako probajte divlju i smeđu rižu i uživajte u blagodatima i ukusu!

http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/

Kako i koliko kuhati crnu (divlju) rižu?

Gospodarice koje ne znaju kuhati crnu rižu i zbog toga ne uključuju proizvod u prehranu, gube mnogo. Ova žitarica sadrži veliku količinu hranjivih tvari, nekoliko puta veće od uobičajenog proizvoda. Osim toga, crna ili divlja riža ima jedinstveni okus po nutty. Može se koristiti kao prilog, sastojak za salatu, a od nje se prave i deserti.

Ako se bojite da ćete se odmah prebaciti na proizvod takve neobične vrste, trebali biste isprobati mješavinu nekoliko vrsta riže. Vi samo trebate shvatiti koliko vam je potrebno za kuhanje proizvoda, kako ga pripremiti za obradu, s kojim sastojcima kombinirati.

Značajke pripreme crne riže za preradu

Unatoč činjenici da divlja riža ili mješavina na njoj nije jako teška u smislu pripreme, ukusna i mrvljiva, dobit će se samo u slučaju pravilno provedene pripreme. Sastoji se od nekoliko faza:

1. Na čašu proizvoda uzmite dvije čaše vode. Napunite travu tekućinom i pričekajte da se masa udvostruči.
2. Nakon toga ispustite vodu i izlijte proizvod u ploču hladnom vodom. Divlju rižu treba temeljito protrljati rukama i pričekati da se žitarice spuste na dno. Ocijedite tekućinu i ponovite manipulaciju još dva puta. Također se preporučuje obrada mješavine "4 riže" i drugih opcija za žitarice. Jednostavna manipulacija omogućuje vam da se riješite škroba, zbog čega se zrna obično drže zajedno i pretvore u kašu.
3. Zatim, djelujemo ovisno o tome koliko je vremena dostupno. Kada vrijeme dopušta, namočite divlju rižu u hladnu vodu i ostavite je preko noći. U suprotnom, odmah započnite postupak toplinske obrade.

Srećom, takva riža je izuzetna po svojoj otpornosti na fizički učinak. Ako ga držite u vodi, kao što je preporučeno, broj korisnih komponenti u njemu se neće uopće smanjiti, a tekstura proizvoda će se samo poboljšati.

Pravila i značajke kuhanja

Za konačni proizvod ispostavilo mrvljiv i ne izgledaju kao kaša, morate kuhati riža smjesu ili zasebne komponente ispravno. Ako se obrada provodi na tradicionalan način, trebala bi izgledati ovako:

• U tavi velike količine, stavite prethodno obrađenu rižu, zatim je izlijte hladnom vodom. Odnos suhog proizvoda prema tekućini je 1 do 5. Nakon toga, stavite posudu na vatru, uključite je na prosječan kapacitet.

Savjet: Unatoč činjenici da se divlja riža, koja će se koristiti kao prilog, može kuhati u povrću ili pilećoj juhi, kao i sve druge vrste proizvoda, bolje je to ne činiti. Krajnji rezultat će izgubiti svoj jedinstveni okus okusa i trava će se pretvoriti u najobičniju masu.

• Prije nego što voda počne prokuhati, proizvod je potrebno miješati nekoliko puta. Nakon kuhanja, smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu. Masu kuhajte pola sata. Ako smjesa nije prethodno namočena, može apsorbirati mnogo vode, nema potrebe za iznenađenjem.
• Tijekom ključanja nije potrebno miješati masu. Nakon što je požar isključen, morate ga ostaviti stajati četvrt sata, bez skidanja poklopca.
• Kada se sve manipulacije izvrše, divlja riža se temeljito, ali nježno miješa, tako da su sva zrna podijeljena, a sastav postaje prozračan.

Vrijedi uzeti u obzir da gotova crna riža, sve dok se ne ispere, može obojiti površinu keramičkih ili emajliranih jela. Gotov proizvod dobiva izrazito ljubičastu ili smeđu nijansu, što ukazuje na njegovu visoku kvalitetu i pravilnu obradu.

Koji je najbolji način pripreme mješavine "4 riže"?

Kada divlja riža ne djeluje kao neovisna komponenta, već kao dio smjese, morate djelovati malo drugačije. Kako bi se osigurao optimalan rezultat, najbolje je kuhati kompoziciju ne na tradicionalan način, nego pomoću laganog štednjaka.

• Ulijte pola čaše vodom i ostavite najmanje pet sati. Bolje je, naravno, podnijeti noć, ali samo ako mješavina ne sadrži previše škrobnih sorti proizvoda, koje se u hladnoj vodi pretvaraju u sluz.
• Zatim ispustite vodu, isperite masu u hladnoj vodi i naslonite u cjedilo.
• Zdjelu masnoće s više žličica s čajnom žličicom maslinovog ulja pomiješajte smjesu. Napunite proizvod hladnom vodom i dodajte malo soli.
• Izlagamo način "Heljda", obično ne zahtijeva dodatnu instalaciju timera. Ako nema takvog načina rada, podesite "Multipovar" i pokrenite timer na pola sata. Nakon isteka vremena provjeravamo kvalitetu proizvoda i inzistiramo na tome još 10 minuta s zatvorenim poklopcem.

Osim toga, ukusna crna riža ili mješavine s više sastojaka dobivaju se pomoću parnog lonca. Prvo, namočimo komponentu na nekoliko sati, preklopimo je u cjedilo i raširimo ga u tankom sloju na dnu odgovarajuće posude. Kompozicija će ispasti mekana i mrvljiva, ako je tajmer najprije postavljen na 40 minuta, stajati cijelo to vrijeme, dajte riži nekoliko minuta da "diše" i namjestite ga još 10 minuta. Tako pripremljena komponenta može se koristiti za pripremu raznih jela. Ako ode u prilog, dodajte sol, zelje i malo biljnog ulja.

Crna riža koristi se za kuhanje juha, kuhanja pilava, raznih salata. U svim slučajevima, on je prethodno namočen i kuhan barem do pola kuhanog. Inače će se trava hraniti mirisom drugih sastojaka i izgubiti svoju čistoću i originalnost okusa.

Želite li izgubiti težinu?

Prekomjerna težina je problem poznat mnogim.

• Sjedeći način života
• stres
• nezdrava prehrana
• i druge negativne čimbenike.

Dovesti do pretilosti i ozbiljne povrede u tijelu.

Znanstvenici su u šoku brzi i učinkovit način da izgube težinu su detalji OVDJE. pojedinosti OVDJE

http://povar-kulinar.ru/kak-i-skolko-varit-chernyj-dikij-ris/

Kako pravilno kuhati smeđu rižu. Načini kuhanja divlje riže.

Smeđa divlja riža smatra se osobito korisnom za ljudsko zdravlje, ali mnoge kućanice često nailaze na određene poteškoće pri kuhanju smeđe riže, što rezultira odbijanjem daljnje upotrebe ovog divnog proizvoda. Međutim, lako je kuhati ovu rižu ispravno. Postoje mnogi načini kuhanja divlje smeđe riže. Ovdje su neke od njih.

Kuhanje divlje smeđe riže je tri jednostavna načina.

Način pripreme 1. Uzmite divlju smeđu rižu, napunite je vodom i insistirajte dvanaest sati. Zatim trebate isprazniti vodu iz riže. Zatim uzmite lonac, napunite ga vodom i ulijte u njega smeđu rižu u omjeru četiri i pol šalice vode na jednu i pol šalicu riže. Dalje, kuhati na laganoj vatri pod poklopcem uz dodatak potrebnih začina i soli. Zatim morate isušiti vodu, dodati sol u divlju rižu, dodati željene začine, a zatim temeljito promiješati. Gotovo!

Način kuhanja 2. Stavite divlju rižu u zdjelu i operite je pod hladnom tekućom vodom dok je trljate rukama. Pustite da se riža smiri, a zatim izlijte vodu. Taj se postupak mora ponoviti dva do tri puta. Ovaj proces pranja i gnječenja omogućuje vam da se oslobodite škroba na površini zrna riže i da se ne lijepi zajedno. Zatim sipajte smeđu rižu s vodom i ostavite je tako za noć. Zatim ulijte vodu u veliki lonac za pirjanje, sipajte rižu razmjerno čaši riže dvije čaše vode. Umjesto vode, možete koristiti juhu. Zagrijemo, smanjimo toplinu, pokrijemo poklopcem i kuhamo na laganoj vatri dvadeset trideset pet minuta dok riža ne upije svu vodu. Zatim ugasite vatru i ostavite posudu oko petnaest minuta, a riža se ne miješa. Prije posluživanja divlje riže, ona se mora miješati kako bi bila prozračna, a zrna riže odvojena.

Priprema 3. Treba nam: smeđa riža - jedna čaša, voda - pet čaša, sol - po želji. Operite smeđu rižu u tekućoj vodi, zatim ulijte kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri. Deset minuta kasnije, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost i kuhajte još riže ispod poklopca, povremeno miješajući. Ako je potrebno, dodajte još vode. Ukupno vrijeme kuhanja za smeđu rižu trajat će oko četrdeset minuta. Prilikom kuhanja riže ne solite. Gotova riža bačena na sito, pričekajte da voda potpuno nestane. Na kraju, dobit ćete rastresitu rižu s otvorenim žitaricama. Rižu poslužite s povrćem, salatama i toplim jelima!

Imajte na umu da se divlja smeđa riža rijetko koristi kao samostalno jelo, uglavnom se ova vrsta riže koristi kao sastojak za pripremu složenih jela.

http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.html

Kako kuhati crnu rižu?

Crna riža novost je domaćih dućana, koja je već postala omiljena ljubitelja zdrave prehrane. Zapravo, to je daleki rođak bijelih žitarica i raste u Sjevernoj Americi i Aziji. Ne biste trebali brkati divlju rižu s crnim žitaricama - ovaj drugi ima mekši i ugodniji okus, a to je ono što se najčešće koristi u kuhanju.

Posebne značajke

Osobitost ove kulture u specifičnom mirisu i slatkom okusu uz suptilnu smjesu orašastih nota. Nažalost, samo je nekoliko ruskih potrošača uspjelo cijeniti svojstva okusa crne riže, čija je tajna u ispravnosti kuhanja žitarica. Da bi jelo bilo ukusno i zdravo, morate ispravno odabrati sastojke koji će se dobro uskladiti s ekstravagantnim okusom žitarica. Na primjer, crna žitarica može biti izvrsna prilog za plodove mora, a sok od limuna s povrćem dobro je prikladan kao zavoj.

Ništa gore od crne riže u kombinaciji s povrćem i salatama. Danas je predstavljen prilično širok raspon proizvođača ovog novog proizvoda, kao što su TM „Zhmenka“, „Mistral“ i „South Night“.

Korisna svojstva

Crna riža je nevjerojatno zdrava. Njegova zrna sadrže prilično visok postotak takvih korisnih tvari kao što su:

• proteina;
• vlakna;
• amino kiseline;
• fosfora;
• vitamini skupina E i B.

U Kini, crna žitarica se odavno zove "riža dugovječnosti" i to iz dobrog razloga, jer ima iscjeljujući učinak za cijelo tijelo. Ovaj proizvod je koristan za osobe koje pate od artritisa i različitih vaskularnih bolesti. Smatra se učinkovitom prevencijom raka.

Uz redovitu uporabu egzotičnih žitarica u hrani povećava imunitet, poboljšava vid, normalne nadbubrežne žlijezde.

Priprema zrna

Prije nego počnete kuhati jela od crne riže, trebate biti upoznati s primarnom preradom žitarica. Za početak, riža se sortira, uklanja napukla, napukla ili oštećena zrna. Nakon toga, žitarice se stavljaju u dubok kontejner i nastavljaju s pranjem.Za to, sadržaj posude izlijte hladnom vodom, ispirajte i namočite neko vrijeme.

Ako je potrebno, postupak pranja se ponavlja nekoliko puta. Istovremeno se uklanjaju zrna koja plutaju na površinu. Prateći pijesak, morate dobro pomaknuti ruke, što će vam omogućiti da isperete svu nakupljenu prašinu i prljavštinu. Osim toga, pri pranju riže također se uklanja i dodatni škrob, zbog čega se zrna drže zajedno tijekom kuhanja, pretvarajući sadržaj tave u ljepljivu kašu. Iskusni kuhari peru rižu najmanje tri ili četiri puta, temeljito miješajući žitarice.

Vrijeme pripreme crnih žitarica ovisi o trajanju namakanja. Namakanje može biti različito.

• Ekspresna metoda. Pogodan je ako postoji vremensko ograničenje za kuhanje. Rižu treba temeljito isprati, napuniti u duboku posudu i zaliti kipućom vodom po stopi od 1 šalice pahuljica za 2 čaše tekućine. Posuda je čvrsto zatvorena poklopcem i ostavljena da se pari 40-50 minuta. Za to vrijeme sapnica postaje meka, natapa se u vruću paru i vodu, zahvaljujući čemu se značajno smanjuje vrijeme kuhanja, ali ova metoda ima svoje nedostatke: u parenju u zrnu, spojevi se uništavaju: korisne i ukusne osobine su djelomično izgubljene. Zato je preporučljivo koristiti drugu opciju.
• Uobičajena metoda. Riža je temeljito oprana, izlivena u duboku posudu i izlivena pročišćena hladna voda 8-12 sati. Poput svih žitarica, crna žitarica će za nekoliko sati apsorbirati dio tekućine, povećavajući volumen.

Kao što praksa pokazuje, bolje je namočiti rižu za noć, tako da je do jutra sapica spremna za upotrebu.

U isto vrijeme, unatoč činjenici da druga metoda zahtijeva više vremena, namakanje u hladnoj vodi omogućuje vam spremanje svih vitamina koje je neobična crna riža bogata.

http://eda-land.ru/ris/kak-varit-chernyj/

Značajke kuhanja divlje riže

Malo ljudi zna da divlja riža nije prava riža. To su sjemenke trave koje raste u Sjevernoj Americi i služe hranu Indijancima. Ne može svatko napraviti divlju rižu ukusnom, jer postoje neke nijanse koje ga razlikuju od uobičajenog.

Da bi divlja riža bila mekana i mrvljiva, prije kuhanja ju je potrebno natopiti. Sjemenke natopljene vodom ostaju preko noći.

Namočenu divlju rižu prije kuhanja treba oprati, staviti u kipuću slanu vodu po stopi od jedne šalice riže u tri čaše vode. Žito je potrebno zagrijavati ispod zatvorenog poklopca na srednjoj temperaturi oko 40 minuta. Gotova divlja riža trebala bi se povećati.

Ako je potrebno brzo pripremiti jelo i ne postoji mogućnost namakanja riže na duže vrijeme, možete ga zaliti kipućom vodom na sat vremena. Daljnja priprema odvija se prema istom receptu.

Kuhanu rižu po mogućnosti držite pod poklopcem oko sat vremena, tako da se žitarice potpuno otvore, a zatim na okus možete dodati maslac ili biljno ulje i pomiješati s vilicom.

Za kuhanje trebat će vam: - 1 šalica divlje riže; - 1 kg oguljenih pilećih prsa; - 1 tbsp. brašna - 1 tbsp. sok od limuna; - 2-3 češnja češnjaka; - 2 žlice. maslinovo ili suncokretovo ulje; - 3 žlice. umak od soje; - Začini za okus.

Divlju rižu natopljenu 12 sati treba naliti u lim za pečenje i izlijevati tri šalice vode. U pećnici zagrijanoj na 180 ° C rižu treba čuvati oko sat vremena.

Kada postane mekša, a većina tekućine ispari, trebate joj dodati čašu pileće juhe.

Kuhana pileća prsa treba pržiti na srednjoj toplini u maloj količini biljnog ulja, dodati ribani češnjak, začine i sol za okus. Zatim, oni moraju sipati preostali juha, dodati pola čaše vode i pirjati pod poklopac zatvoren.

Za umak morate dodati brašno, limunov sok i soja umak. Dobivenu masu treba miješati dok ne postane homogena i prokuhati. Kada umak počne zgusnuti, možete završiti kuhanje. Divlja riža poslužuje se s pilećim prsima i umakom, svježim povrćem i zelenilom.

Važno je napomenuti da ne postoje ispravne ili pogrešne metode za pripremu divlje riže. Unatoč činjenici da članci i videozapisi opisuju kako kuhati divlju rižu na jedini ispravan način, svatko pronalazi najbolju opciju za sebe, a riža može biti malo oštra ili, naprotiv, potpuno kuhana mekana. Kuhanje divlje riže može se obaviti ne samo u vodi, nego i uz dodatak mesne juhe, brusnice, kadulje, đumbira, soja umaka.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/osobennosti-varki-dikogo-risa/