Kakav je ukus mesa somova? Vrijedi pokušati? Spržiti ili kuhati?

Glavni Povrće

Kakav je ukus mesa somova? Vrijedi pokušati? Spržiti ili kuhati?

Mesni som debeli i slatki. Tko ima problema s probavom - to je bolje probati kuhana somatiny. Za razliku od kuhanog organizma, lakše ga je tolerirati. Ako je som veliki, bolje ga rezati u dio "dijelova" u rezervi. Odvojeno za prženje i odvojeno za kuhanje.

Iz glave, biča i peraja ispada nevjerojatno bogata juha, koja će za nekoliko sati postati mliječni. Som je bogat gelirajućim sredstvima. Ako je razumno raditi s začinima, jelo će biti kraljevsko.

Nije loše som vruće dimljen. Posebno - u postu (sharaban).

Ako ste uhvatili soma s naglašenim mirisom rijeke, što nije neuobičajeno za predatore na dnu, nakon uklanjanja utrobe, možete posipati (prije rezanja) unutarnju šupljinu trbuha običnom sokom. Minute na 5-7. Zatim ga operite i sve slučajeve. Također, somatina poštuje kratkotrajno namakanje u mliječnoj otopini s vodom (50/50).

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2570520-kakoe-na-vkus-mjaso-soma-stoit-poprobovat-zharit-ili-varit.html

Korisna svojstva Soma za ljudsko zdravlje i moguću štetu

Jedna od najvećih slatkovodnih riba je som. Može doseći ogromne veličine, težine do 300 kg. Ali rijetko tko ima sreće da uhvati tako veliku ribu. Ali najmanji se vrlo lako mogu uhvatiti na udicu i poslužiti na stolu kao poslastica. Užitak je kuhati somove, ne treba ih čistiti od ljusaka, nema malih kostiju, a njegova uporaba ne poznaje granica. Od soma možete kuhati širok izbor jela, počevši od juhe, koja završava mesnim okruglicama i kebabima. Istodobno, šteta na mesu soma je minimalna.

Opće informacije o ribi

Som - predstavnik predatora. Hrani se malom ribom, mekušcima, žabama, a ponekad i malim pticama. Som nije sličan drugim predstavnicima riba, pa ima zanimljivu osobinu - brkove. Oni su njegov vodič, djelujući kao pipci. Riba, opremljena tako snažnim osjetilnim organom, neće se izgubiti u mraku ili blatnjavom dnu i uvijek će moći naći hranu za sebe. Osim toga, somovi se mogu prepoznati po svom uobličenom obliku bez ljusaka, debeloj peraji, oštrim iglama na perajama.

Boja soma je smeđa, ali ponekad varira od mjesta stanovanja. Ova riba je duga jetra među svojim rođacima, njezina starost može doseći i do 100 godina, au prosjeku živi 20-30 godina.

Pronađeno je rasprostranjeno u rijekama europskog dijela Rusije, kao i diljem Europe. Som živi i raste nužno na svježoj vodi.

Nutritivna vrijednost

Meso ribe je slatko, prozračno i gotovo da nema kostiju. Kemijska svojstva soma su vrlo bogata. Sadrži sve potrebne korisne elemente za održavanje zdravlja ljudi. Postoje vitamini (A, E, C, skupina vitamina B), ogromna količina minerala.

Prednosti soma su neosporne jer su bogate aminokiselinama koje proizvode proteine za regulaciju svih tjelesnih procesa.

Korisna svojstva ribe nisu pretjerana, ali od koliko bolesti pomaže - ne prepričavati. Zbog visokog sadržaja važnih elemenata u tragovima (kalcij, cink, jod, fluor, magnezij i dr.), Somovima se preporučuje da konzumiraju pulpu za trudnice kako bi ojačale kosti, kao i za održavanje cjelokupnog zdravlja tijela, kako majke tako i bebe u maternici. Osim toga, korisno je za djevojke jesti somove, jer poboljšava izgled noktiju, daje hranu kosi, jača živce.

Meso Soma dobro se apsorbira, što je vrlo važno za osobu koja se malo pomiče, kao i za osobe s gastrointestinalnim bolestima. Wuhu je dobro uzeti za liječenje prehlade, drugih virusnih bolesti. Možete jesti i dijabetičare, riba neće nanijeti nikakvu štetu njihovom zdravlju, jer, pružajući liječenje, može regulirati razinu šećera u krvi.

Budući da je glavna komponenta ribe bjelančevina, njezin je maseni udio prilično visok - 17,2 g na 100 g. Vjeruje se da je 200 grama. Soma može zadovoljiti dnevni obrok proteina u ljudskom tijelu.
Količina masti je 5,1 g na 100 gr.
Som ne sadrži ugljikohidrate, pa se ne deponiraju "u rezervi" u obliku masnih stanica.
Hranjiva vrijednost ribe u većem volumenu sastoji se od vode - 76,7 g. na 100 gr. proizvoda. Zahvaljujući tome, prednosti mesa somova značajno se povećavaju.

Riba je ne samo ukusna i zdrava, već je i niskokalorični, dijetetski proizvod. Broj kalorija na 100 grama proizvoda je samo 100-120 kcal.

Primjena u kozmetologiji

Kozmetolozi preporučuju konzumiranje soma za žene koje pate nakon primjene pogrešne prehrane. Meso ribe kuhano u bilo kojem obliku može napuniti bjelančevine u tijelu, vratiti vanjsku i unutarnju ljepotu, zdravlje djevojke. Prednosti će biti "na licu". Ika riba koristi se za izradu kozmetike (kreme, serumi, maske za lice). Pružaju pomlađivanje i prehranu kože, regeneraciju stanica. Možete samostalno napraviti masku od kavijara kod kuće, ali u isto vrijeme s obzirom da samo svježi i ne konzervirani proizvod ima korisna svojstva. Ovo posljednje ne samo da će uzrokovati pravilan učinak, već može uzrokovati štetu.

Ograničenja i opasna svojstva

Unatoč blagotvornim svojstvima, riba ima neke kontraindikacije za konzumaciju.

Som, kao i mnoge druge ribe, alergen je i može izazvati negativne alergijske reakcije u tijelu. Stoga, kako ne bi uzrokovali štetne posljedice po zdravlje, ne smije se koristiti u slučaju individualne netolerancije proizvoda.
Dimljeno meso soma može negativno utjecati na tijelo trudnih djevojaka i djevojaka. Kao i žene i muškarci koji pate od urolitijaze, jer takva riba sadrži mnogo soli.

U drugim slučajevima, som nema kontraindikacija, siguran je za jelo.

Pravila za izbor i pripremu

Meso soma je nevjerojatno ukusno, ali njegov izbor treba pristupiti s posebnom pažnjom, s obzirom na sljedeća svojstva i značajke.

Kada kupujete, morate pogledati veličinu (što je manja, to bolje). Mali som će biti ukusniji, jer veliki ima čvrsto meso i pogodan je samo za uvijanje mljevenog mesa za mesne okruglice.

Svježa svojstva ribe mogu se odrediti glatkom i sjajnom kožom, kao i prozirnošću očiju. Ako je som prekriven sluzom, nemojte se bojati - to je još jedna značajka neispravne ribe.

Ako trebate odabrati smrznutu ribu, tada je bolje dati proizvod u vakuumskom spremniku, gdje nema leda.

Kuhanje ribe također nije teško, kao ni odabir. I žena i muškarac mogu stvoriti svoje vlastito jelo. Čak i djeca mogu kuhati soma.

Meso soma može se pržiti, pirjati, kuhati na ugljenu, peći. Ovisno o tome koji dio soma i kako će se pripremati, korisna svojstva proizvoda ovise.

U repu je više masnoće, pa je pogodan kao punjenje za pite, kebabe. Ali iz glave je super kuhati uho. Ostatak se koristi za kotlete, odreske, gulaš i druga jela.

Interakcija ribe s uljem, kao i proizvodi s visokim udjelom masti (kiselo vrhnje, vrhnje, majoneza) smanjuje njegova blagotvorna svojstva, pri čemu velika količina ulja može biti štetna. Bolje na pari.

Koristi od ribe bit će veće ako ga začinite prirodnim biljem, začinima. Žitarice i povrće pogodni su za somu.

Ako som ima miris tine, nemojte se bojati. Kada se koristi, neće biti štetna. Možete ga se riješiti namakanjem pulpe u mlijeku ili u limunovom soku.

Potrebno je držati proizvod svjež i dimljen ne više od 3 dana, u zamrzivaču - do 4 mjeseca (više može biti, ali prednosti proizvoda bit će znatno niže).

Učinkovit gubitak težine

Budući da riba ima korisna svojstva (vitamini, minerali), kao i nizak kalorijski sadržaj, pomaže kod gubitka težine. Uzimajući osloboditi od extra pounds je zbog činjenice da je pulpa je lako digested, dobro digested, ne dopuštajući mast biti pohranjena. Kada jedete ribu u svojoj prehrani za mršavljenje, morate uzeti u obzir činjenicu da je ne biste trebali pržiti u ulju ili masti. Kod takvog kuhanja sadržaj kalorija se povećava, a šteta se povećava, odnosno koristi se smanjuje. Bolje je koristiti dvostruki kotao ili samo kuhati.

Budući da proizvod ne sadrži ugljikohidrate, pogodan je kao dodatni element pri uporabi dijeta bez ugljikohidrata.

http://vseprozdorovie.ru/products/som-polza-vred.html

Som je ukusan ili ne

500g riblji file, sol, papar Kuhanje KUĆNI UMAK 2 srednje klinčića češnjaka, 30g zelenog lišća bosiljka, 1 žlica pinjola, 4 žlice maslinovog ulja,

50g Parmezan, prstohvat soli, po želji, malo peršina ili lišća celera Razbijte listove s grančica bosiljka i peršina (celer). U budućnosti, koristite samo lišće. Pržite pinjole lagano u suhoj tavi. Sira "Parmezan" naribati na finom rende. - Priprema u žbuci U žbuci pažljivo samljeti bilje sa soli. Dodajte češnjak i utrljajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte orahe i nastavite mljeti. Stavite tjesteninu u malu zdjelu. Ulijte ulje. Promiješati. Dodajte polutirani sir. Promiješati. Dodajte drugu polovicu sira. Ponovno promiješajte. - Priprema s mlinom za meso Preskočiti zelenilo, češnjak i orašaste plodove kroz stroj za mljevenje s finom rešetkom. Umiješajte sol, maslac i sir. Posudu za pečenje lagano podmažite biljnim uljem. (Da bi se manje pranje, možete staviti list folije u obliku i podmazati ga uljem.) Solite stranu jedne strane i malo papra. Stavite u obliku soli prema dolje. Nanesite sloj Pesto umaka na gornju stranu ribe. Zagrijte pećnicu na t = 200

http://touch.otvet.mail.ru/question/36375008

Som, som! Je li uopće moguće jesti?

Ovdje vičete Som, som! Je li uopće moguće jesti? Tj. Kako se kuha? Mislim da iz određene težine i duljine nije pogodna za hranu. Ili griješim.

I koliko je prikladno.
Slatkiš od somova lizati prste. (Ako je osoba nekvalificirana)

A ako je pofik vrlo velik? Čuo sam da njihovo meso počinje smrditi kad postanu vrlo velike.

Nema mnogo jesti.
Kilogrami trideset najvećih soma jeo se s praskom

Som je vrlo ukusna riba !! I što je veličina, okus nema utjecaja, to bolje to bolje (više mesa)

RIBA u kazahstanskom / BALYK.
Svi znaju da je balik delikatesa (osušena ili dimljena riba) t
U Kazahstanu, uglavnom od soma, otuda i ime.
Iz ovog zaključka __ on som iu Njemačkoj som.

/ reći istinu od jesetre ispalo nije lošije /
----------
Zadnje uređivanje: qwew u 04/05/2006 19:12:49

http://www.rybolov.de/forum/som/629

Jela od soma

Postoji pogrešno mišljenje da soja jede strvinu, ali nije. Som je grabežljiva riba. Meso joj je vrlo masno i zdravo. Sadrži veliku količinu elemenata u tragovima i aminokiselina.

Savjeti za odabir i rezanje ribe

Prilikom odabira soma u trgovini ili na tržištu, slijedite opća pravila:

Obratite pozornost na oči. Trebaju biti svijetli, bez izmaglice i krvi.
Probajte ribu dodirom. Tijelo svježeg soma prekriveno je sluzom i zbog toga se uvuče u ruke.
Riba trupla mora biti elastična. Kada je svježe, kada se pritisne prstom, brzo se vraća u oblik.
Preporučljivo je kupiti soma još živ. Ako to nije moguće, onda obratite pozornost na činjenicu da ohlađeni fileti mogu biti pohranjeni u hladnjaku ne dulje od dva dana.

Prethodno utroąeni i oprani som mogu se čuvati u zamrzivaču 2 - 3 mjeseca.

Veličina ribe. Najbolje će biti meso pojedinca čija je težina 1000 - 1500 g i duža od 50 cm, a takve veličine somova dostižu tijekom perioda puberteta (početak bacanja kavijara). Njegov ukus u ovom razdoblju je savršen.

Rezanje soma može se podijeliti u nekoliko faza:

Uklanjanje kože Poznato je da riječni kralj nema kožu, ali je njegova koža prilično gusta. Da biste ga uklonili, potrebno je napraviti rez oko glave i ukloniti čarape s prstima na rep.

Prije uklanjanja kože preporučljivo je prstima liječiti sol ili koristiti ubrus. To će spriječiti klizanje prstiju i omogućiti pažljivo provođenje postupka.

Podrezivanje glave. Oštar nož će odvojiti glavu od tijela uzduž linije prsnih peraja.
Izvaditi drob. Pažljivo otvorite trbuh do repa, pokušavajući ne oštetiti žučni mjehur, da dobijete utrobu.

Ako se žuč ulije u unutrašnjost ribe, onda će meso imati razmaženi, gorak okus.

Priprema trupa. Dobro operite utrobu ribu i uklonite film sa unutrašnjih zidova trbuha. Napravite rezove duž peraja i uklonite ih.
Dobivanje filea. Ako je za pripremu potrebno riblji file, treba ga pažljivo rezati nožem od glave do repa s obje strane. Nakon toga se meso lako odvaja od grebena.

Značajke kuhanja soma

Pri odabiru recepta od ove ribe treba uzeti u obzir značajke njegove pripreme. Ne preporučuje se korištenje velikih soma. Njihovo je meso jako teško, i gotovo je nemoguće riješiti se močvarnog mirisa velikog čovjeka.

Somovye mesa iako masnoća, ali niske kalorijske. Pogodan je za dijetalnu hranu. Pareni file, liječnici savjetuju dijabetičare i osobe koje pate od pretilosti. Meso ove ribe ima relativno nizak sadržaj vezivnog tkiva, zahvaljujući kojem se dobro apsorbira i korisno za djecu.

Što se može kuhati od soma?

Mogućnosti kuhanja za ovu ribu je mnogo. Većina njih je jednostavna i neće im trebati mnogo vremena. Ali rezultat će oduševiti svakog gurmana.

Kralj rijeke vole kuhati u pećnici. Peče se u foliji, tijestu, uz dodatak povrća. Glavno pravilo - ne pretjerivati jelo u pećnici.

Som će također biti dobar ako se kuha na vatri. Meso se može pre-ukiseliti i dobiti ukusni odrezak ili šiš kebab.

Postoje različiti načini kuhanja za filete soma: u laganom štednjaku, parobrodu, tavi. Mljeveno meso se dobiva od najrjeđih kotleta. Prvi će tečajevi također biti zdravi i hranjivi. Ovo može biti pijanka, uho, riblja juha.

Kako odbiti miris tine kada kuhamo?

Postoji nekoliko tajni, znajući da će se lakše riješiti neugodnog mirisa močvare:

Gotovo meso sipajte s malo soka od limuna ili suhog bijelog vina. Nakon 20 minuta isprati vodom.
Ribu potopite u mlijeko i ostavite 2-3 sata. Što duže ostavljate, to će bolji miris.
Ulijte očišćene i usitnjene dijelove soma u sol i pošaljite na pod - sat u hladnjaku. Zatim isperite u vodi s octom.

Rabljeni začini i začini

U pripremi bilo kojeg jela nije mala uloga dodanih začina i začina. Naš lovac je slatkovodna riba i njezin se okus bitno razlikuje od morskog života.

Njegovo meso već ima bogat i bogat okus, tako da nije potrebno mnogo se uključiti u začine. Pržiti soma je najbolje bez dodavanja ulja. Pripremajući se u vlastitom soku, zadržava više vitamina i hranjivih tvari.

Ako se riba mora ukiseliti, onda su za to najprikladniji vinski ocat i limunov sok.

Takvi začini i začini će pomoći u naglašavanju okusa i začiniti somu:

Ljute paprike (crne, crvene) i curryja;
Listovi zaljeva;
Tvrdi sirevi;
origano;
Cilantro.

Recepti za ukusna jela od soma

Tradicionalni som na ruskom jeziku

sastojci:

Mali som (do kilograma);
7 srednje krumpira;
0,5 litara prokuhane vode ili riblje juhe;
Žličice krušnih mrvica;
Začini po ukusu: sol, papar, začinsko bilje, limunov sok.

Pripremljeni file izrežite na komadiće, posolite i popaprite, pospite limunom.
Stavite kuhano do pola kuhanog i narezanog krumpira na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
Postavite soma na vrh krumpira, dodajte vodu ili juhu.
Sve posipajte mrvicama kruha.
Pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.

Kako uhvatiti više ribe?

Pržen u tijestu

proizvodi:

Som od svježe ribe (800 - 1000 g);
Sol, papar;
Ulje za prženje;

tijesto:

Jednu čašu brašna i mlijeka;
5 kokošjih jaja;
2 žlice. biljna ulja;
Soli.

Soma očisti, opere, odseče glavu.
Izrežite na dijelove bez skidanja kože.
Ribu stavite u hladnu vodu 20 minuta.
Izvadite iz vode, začinite solju i paprom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Za tuču jaja. Odvojeno pomiješajte mlijeko, sol, maslac i prosijano brašno. U smjesu dodajte jaja i dobro promiješajte.
Komadi somova, natopljenu u tijesto, stavite na zagrijanu tavu. Pržite dok se ne pojavi zlatna koža.
Poslužite s rižom, povrćem ili pire krumpirom.

Ugušiti s gljivama i vrhnjem

sastojci:

Filet soma - 0,5 kg;
Bijele gljive (ili šampinjoni) - 0,5 kg;
Ribani sir - 0,2 kg;
Veliki luk - 1 kom;
Pavlaka - 0,1 kg;
Suncokretovo ulje - 0,15 l;
Limun - 1 kom;
Začini za okus.

Izrežite file na kriške, napravite posjekotine.
Sol, papar, pospite limunovim sokom.
Pržite komade i stavite na lim za pečenje.
Nakon gljiva popržite isjeckani luk i gljive. Dodajte kiselo vrhnje i gulaš 5 minuta.
Na ribu stavite paprikaš, pospite sirom.
Posudu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva tijekom 25 minuta.

Salata od soma i kupusa

proizvodi:

Kuhani file riba - 300 g;
Slani krastavci - 2 komada;
Bijeli kupus - 200 g;
Lukovica - 1 kom;
Gomila zelenog luka;

Za preljev: maslinovo ulje, sol, limunov sok.
Predkuhani file narezan na kriške.
Ogulite krastavce i izrežite na kockice.
Kupus fino sjeckati, mljeti sa soli.
Rezati luk na pola prstena i sipati vruću vodu na nekoliko minuta kako bi gorčina nestala.
Sve komponente se miješaju i preliju.

Sada samo grizem!

Ta je štuka uhvaćena s oštrim aktivatorom. Nikad prije nisam uhvatio takve ljude, ali sada donosim trofejne kopije iz ribolova! Došlo je vrijeme da jamčite svoj ulov.

http://bagorik.ru/gotovim/zapekanietushenie/blyuda-iz-soma.html

Što je korisno som, opis i fotografija

Slatkovodni som je jedna od najvećih riba u rijekama i jezerima europskog dijela Rusije i Europe. Može narasti do gigantskih veličina i povećati težinu do 250-300 kg. Istina, nitko nije vidio takve divove dugo vremena. Ali manji pojedinci lako se uhvate u mreže ribara. Koja je korist i šteta od soma za ljudsko zdravlje - kasnije.

Kako izgleda som i gdje

Som ima veliku veliku glavu s ogromnim proždrljivim ustima, na objema stranama ima jedan veliki usa. Još 4 male vitice nalaze se na bradi pojedinca. Oni igraju ulogu ticala, uz pomoć kojih pojedinac lako pronalazi hranu, čak iu potpunoj tami. Oči soma su male, zubi su mali i oštri. Tijelo je vrlo izduženo i prekriveno sluzom, praktično nema ljusaka. Rep je okrugao i malo nalikuje ribi. Malo peraje i bodlje na perajama.

Životni vijek soma je do 35 godina. U ovoj dobi ima najveću težinu, ali meso je sada grubo i neukusno. Ribari više vole jesti mladu ribu, starosti između 4 i 20 godina. Njihova težina u ovom trenutku kreće se od 5 do 120 kg. Što se tiče boje, ona izravno ovisi o tome gdje žive pojedinci. Boja može varirati od bijele do crne. A ipak: više vole boraviti u slatkovodnim rezervoarima: u bazenima i dubokim jamama. Muti ne može podnijeti.

Sastav mesa somova

Meso soma - prozračno, meko, gotovo bez kostiju. Sadrži mnoge vitamine, uključujući: A, skupinu B, E, PP i C. Od prisutnih minerala: kalcij, mangan, fosfor, željezo, mnogo joda, kobalt i drugo. dr. (gotovo cijeli periodni sustav!). Ovaj sastav čini soma vrlo vrijednim. Njegove zdravstvene koristi teško je precijeniti. Međutim, praktički nema štete od konzumiranja proizvoda.

Kalorija i prehrambena vrijednost soma

Sastav proizvoda uključuje: proteine - 17,2 grama, masti - 5,1 g na 100 g proizvoda. No, nema ugljikohidrata, što ga čini vrlo korisnim za uporabu tijekom raznih dijeta. Hranjiva vrijednost ribe je visoka. Budući da som sadrži samo 2% vezivnog tkiva, tijelo se nakon kuhanja lako apsorbira. To je vrlo važno za malu djecu, mlade i starije osobe. Što se tiče sadržaja kalorija, to ovisi o vrsti toplinske obrade.

Vrsta liječenja

Kalorijska soma na 100 grama (u kcal)

Pečena u pećnici

pari pari

Na roštilju

s roštilja

Na temelju gore navedenih podataka, lako možete shvatiti da je najkorisnije meso - sušeno, pečeno, pirjana ili na pari.

Korisna svojstva soma

Korisna svojstva ribe zbog bogatog sastava. Soma je dobra ne samo za zdrave ljude koji žele poboljšati imunitet, već i za one koji pate od, na primjer, bolesti probavnog trakta i bolesti srca, brojnih virusnih bolesti, dijabetesa, reumatoidnog artritisa, arterijske hipertenzije. Ili samo želi poboljšati stanje njegovog živčanog sustava, noktiju ili kose. Osim toga, primijećeno je da su ljudi koji redovito koriste som za hranu manje skloni ishemiji, moždanom udaru, raku, "noćnoj sljepoći" i osteoartritisu. Stoga liječnici preporučuju njegovu uporabu za prevenciju ovih bolesti.

Riblji som za djecu

Prednosti soma za zdravlje djeteta također su vrlo opipljive. Jedenje ove ribe jača kosti, pridonosi boljoj apsorpciji kalcija i normalizira količinu dušika u dječjem tijelu. Ali budući da meso sadrži malo više masti nego što je potrebno, somovi se mogu uvesti u prehranu od mrvica tek nakon godinu dana, a ne ranije. Dopuštena količina - do 200 grama, ne više od 1-2 puta tjedno.

Upotreba ribljeg soma za mršavljenje

Korisna svojstva uključuju prisutnost u sastavu tvari koje doprinose poboljšanju metabolizma i, posljedično tome, gubitku težine. Zbrinjavanje dodatnih kilograma konzumiranjem ove ribe posljedica je jednostavne probave i asimilacije pulpe. Međutim, moramo zapamtiti da pržena u masnoći ili ulju, može učiniti više štete nego koristi. Za uporabu tijekom prehrane bolje je pustiti ga na pari ili ga jednostavno prokuhati.

Dobrobiti i štete na somovoj jetri

U međuvremenu, potrebno je reći o blagotvornim svojstvima jetre soma. Sadrži riblje ulje, koje je vrlo vrijedno za ljudsko tijelo. To znači da korištenje proizvoda omogućuje:

poboljšati stanje koštanog tkiva;
normalizira probavni trakt;
poboljšati pamćenje i imunitet;
normalizirati koncentraciju.

Međutim, okus jetre nije za svačije želje (ili, možda, vrlo malo ljudi zna kako ga pravilno kuhati?). Nema štete od potrošnje. Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija.

Je li kavijar som koristan?

Kavijar je koristan jer sadrži polinezasićene masne kiseline (posebno Omega-3). Stoga se često koristi za prženje i kuhanje uštipaka. Ali kavijar je našao najveću primjenu u kozmetologiji. Iz nje se izrađuju posebne anti-age maske za lice, kao i razne kreme i serumi koji pružaju regeneraciju kože.

Usput, kod kuće, također možete stvoriti razne kozmetike iz kavijara. No, vrijedi se prisjetiti da je koristan samo svježi kavijar. Konzervirana hrana može biti štetna.

Kako kuhati soma

Svojstva ribe su takva da od nje možete kuhati sve. Može se kuhati na drvenom ugljenu, peći, pržiti, kuhati i kuhati. Roštilji, mesne okruglice, gulaš, odresci, juhe, riblje kuglice i druga jela su vrlo ukusni. Rep se može koristiti za izradu pite i pite, a iz glave dobivate ukusno, bogato uho. Poslužite som na stol, možete uz prilog od krumpira, tjestenine, raznih žitarica.

Ova riba je dobra s kiselim vrhnjem, majonezom ili kremom. Ali to će donijeti posebnu korist ako se začinjava samo prirodnim začinima i začinima.

Kako očistiti soma kod kuće

Nakon što pročitate informacije o prednostima soma za ljudsko tijelo, možete prijeći na čišćenje iz vage i peraja. Sve se mora obaviti u sljedećem redoslijedu:

Izrežite rep (možete odmah oprati i ukloniti).
Očistite kožu sluzi, som odmah uvaljajte u grubu sol i ostavite 5 minuta.
Isperite trup, ostružite preostalu sluz tupim nožem.
Kada koža dobije laganu nijansu, nastavite s drobljenjem.
Da biste to učinili, napravite punkciju u podnožju glave i nježno izrežite kožu, krećući se prema repu.
Ako je žučna kesica slučajno poderana, soma treba pokriti solju i ostaviti na kratko vrijeme, zatim isprati.
Uklonite unutrašnjost iz trbušne šupljine, razrežite i uklonite škrge.
Kavijar, ako ga ima, uklonite i otpustite iz filma.
Očistite trup dok koža ne osvijetli.
Izvucite peraje i temeljito isperite.
Skinite kožu, napravite rez uz kralježnicu, odmah odvojite filete od kostiju, prvo s jedne strane, a zatim s druge.

Važno je napomenuti da som ima jak miris blata ili mulja. Da biste se riješili neugodnog mirisa, ribu treba namakati nekoliko sati u bijelom vinu ili mlijeku. Zatim oprati vodom i osušiti papirnatim ručnicima.

Očistite somove u prirodi pepelom. Da biste to učinili, obrišite ga sa svih strana i ostavite 5-10 minuta. Zatim dobro operite s vodom donesenom iz kuće.

Povrijediti som i kontraindikacije

Usprkos svim blagotvornim svojstvima, som ima neke kontraindikacije. Dakle, ovu ribu ne bi trebali konzumirati ljudi skloni alergijama raznih vrsta ili koji pate od individualne netolerancije na proizvod. Prejedanje može naškoditi ženama i muškarcima koji imaju probleme s bubrezima ili mokraćom. I za one koji imaju visok kolesterol u krvi.

Kako odabrati i pohraniti soma

Vrijedi odabrati, obratiti pozornost na izgled ribe i njezinu veličinu (manje je bolje). Fileti bi trebali biti bijeli, proljeće ispod prsta, ugodno mirisni. Ugodan miris bi trebao doći iz soma. Ako som nije očišćen, trebali biste pogledati i škrge. Dobro je ako su ružičaste i besprijekorne. Ako je riba zamrznuta, bolje je odabrati onu koja se nalazi u vakuumskoj posudi. Nakon što kupite soma, odmah ga skuhajte ili stavite u hladnjak jer se ubrzano pogoršava. Može se čuvati u zamrzivaču do 4 mjeseca.

zaključak

Dobrobiti i štetnosti soma za ljudsko tijelo su dvosmislene, ali postoje još korisnija svojstva. U zaključku, možete pogledati video o tome kako pravilno kuhati ovu ribu na roštilju.

Recenzije kupaca i ribari

Mnogi kažu o svojstvu somova da miriše na blato ili mulj. To plaši neke od njih i čini ih tražiti druge ribe za kuhanje kod kuće. No, oni kuhari koji se usude kupiti, napišu sljedeće recenzije.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-som-opisanie-i-foto.html

Riba Som obična - pregled

COM - ukusna, hranjiva, ali gotovo dijetalna "zubara".

Som - najveći slatkovodni grabežljivac je podmorska riba, široko rasprostranjena u gotovo svim rijekama i jezerima europskog dijela Ruske Federacije.

neki se primjeri susreću vrlo veliki.

Duljina tijela do 5 m, težina do 400 kg

Cijenjena je kao velika riba, koja je izvor dobrog mesa, bogata proteinima i esencijalnim aminokiselinama, u njoj ima puno korisnih, višestruko nezasićenih kiselina Omega 3. Također, u ribama postoje različiti mikroelementi koje naše tijelo treba za normalan rad. Među njima je i element u tragovima kao što je kalij, koji sudjeluje u mnogim procesima u tijelu i zahvaljujući njemu tijelo ne akumulira višak tekućine. Time se sprječava oticanje i normalizira krvni tlak. (infa iz "Live Healthy" s Malyshevom.)

Ako usporedimo meso raznih riječnih riba sadržaj kalija u tragovima, vodeće mjesto je som, u drugoj rijeci predator, potaša štuke je manja, ali iu dovoljnoj količini. I ovdje u skupoj pastrvi, ovaj mikroelement je praktički odsutan.

Riblji som je nevjerojatno popularan među ribarima. Vjeruje se da je vađenje somova zanimanje ribolovnih profesionalaca. To je prvenstveno zbog impresivne veličine riba somova. Ogromna trupla koja dostiže 300 kg i živi do 80 godina, to nije šala.

Naravno, takvi pojedinci su iznimno rijetki i, da bi uhvatili takvog diva, trebaju vam posebni obogaćeni ribolovni alati, kao i izuzetna snaga i vještina. Obično u našim slatkim vodama, ribari love ribu soma, koji ne prelazi 20 kg. Iako je takva težina za ribe prilično impresivna.

U ribarnici (jamstvo svježine) volio sam upravo takvu COM.

Izgledao je impozantno i vrlo primamljivo.

I dugo nisam mogao birati koji dio. Umnichka prodavatelj: ne "zaglavi" najveći komad, ali ~~isprva~~ dijelio vrijedne informacije koje jednostavno nisam znao u to vrijeme.

Nutritivna vrijednost somatinskih jela može biti različita i ne ovisi samo o metodi toplinske obrade, već io dijelu trupa soma koji se koristi za pripremu jela.

Primijećeno je da repni dio ove ribe ima najveću kaloričnu vrijednost (zbog povećanog sadržaja masti). Stoga je kod visokih troškova energije poželjno jesti upravo tu polovicu soma.

Soma Planirao sam peći u peći u vlastitom soku i uzeo srednji dio trupa.

Riba je bila svježa, ali nisam uhvatio nikakav miris blata.

Čest problem je prisutnost mirisa Tine iz ove ribe. Za borbu protiv njega koristi se otopina limunske kiseline, u kojoj se meso soma natapa 30-40 minuta, a mlijeko, u kojem namakanje traje nekoliko sati.

Možda je već prošla "pred-trening"? Nisam naveo..

Stoga sam se "ograničio" na činjenicu da malo isprati tekućom vodom. (uzmimo da se okus ispere, ali ja, ako postoji takva prilika, bolje, ipak, isprati "tragove" tuđih ruku, ja ih ne mogu jesti, čak ni nakon toplinske obrade. Čak ni vage nisu morale biti očišćene, jer u ovoj vrsti slatke vode jednostavno ne postoji.

Kora je gusta, (za brzo vađenje, riba se može zaliti kipućom vodom), ali ja je također nisam uklonila, pa sam je morala temeljito očistiti solju.

Koža soma često je prekrivena sluzom. Sluz se obično premazuje vodom. Najbolje ga je ukloniti na sljedeći način: kožu obrišite malom količinom pepela ili soli, a zatim sluz isperite kontaminiranom pepelom ili soli vodom.

Pa, i onda je sve jednostavno: na uobičajenu som dodamo malo soli i papra. Samo nekoliko minuta (manje od pola sata) u pećnici i ovdje. kuhinja je zadovoljna aromom koja potiče apetit, a sama se riba donekle promijenila, postala je poznata pojava i zaista uživala u uzorku.

Nisam ni imao vremena ~~(i nije)~~ "razabrati" jelo.

Ima vrlo malo kostiju. Okus je ugodan. Sočan, malo mekan. Nisam primijetio nikakvu super-neobičnost; "riba i riba". Ovdje je samo vrlo vrlo nježni file (slično Baikalskom omulu..). I najveći užitak bio je isti pod "kožom".

Korištenje soma je jednostavno sjajno:

Očigledna prednost soma je prisutnost elemenata kao što su kalij, magnezij, natrij, sumpor, cink, jod, kao i fluor. Vitamini skupina A, B, kao i C, E i PP u kombinaciji s niskokaloričnom somom (125 kcal na 100 grama proizvoda) čine ovu ribu ne samo zdravom, već i dijetalnom. Možda je vitaminski i mineralni sastav ribe glavna upotreba soma za ljudsko zdravlje.

Znanstvenici kažu da som sadrži sve potrebne aminokiseline za tijelo. Samo 200 grama ribe je u stanju zadovoljiti svakodnevne ljudske potrebe za proteinima prirodnog podrijetla. Ovo svojstveno somu, koji posjeduje rijetke ribe.

I, s tako velikim setom, to uopće nije kalorija

Sadržaj kalorija: 115 kcal. Energetska vrijednost proizvoda Riba som (Omjer proteina, masti, ugljikohidrata): Proteini: 17,2 g (

69 kcal) Masti: 5,1 g. (

46 kcal) Ugljikohidrati: 0 g. (

0 kcal) Omjer energije (b | W | y): 60% | 40% | 0%

Nutricionisti tvrde da riblji som treba biti uključen u prehranu svih koji brinu o svom zdravlju i obliku tijela. Riba se bolje apsorbira u tijelu, prvenstveno zbog činjenice da ne sadrži tako veliku količinu vezivnog tkiva, kao ni u najlakšem mesu životinja.

Niska kalorijska vrijednost soma, blagodati njezina mesa za zdravlje unutarnjih organa osobe, kao i koža i živčani sustav, čine ovaj proizvod i dijetetskim i hranjivim jelom koje bi trebalo biti prisutno u prehrani svake zdrave osobe.

Meso Soma je dobro za zdravu kožu, sluznicu, živčani i probavni sustav, savršeno regulira šećer u krvi, kao i antioksidans.

Dreaded u "dva računa".

I, naravno, htjela više..

I nekako su bili u Auchanu (iako su "tržišne" ribe a priori, ne pozdravljam ga i uvijek ga posebno zavodljivo odabirem), ali bio sam u iskušenju uhvatiti soma (iako je riba bila cijela - glava i rep

http://irecommend.ru/content/vkusnyi-pitatelnyi-no-pri-etom-pochti-dieticheskii-zubastik