Prednosti kikirikija bile su poznate u staroj Grčkoj. Grci su dali ime "pauk" oraščićima od jagoda, jer je oblik ljuske nalikovao paukovoj čahuri.

Kikiriki je godišnja biljka koja pripada obitelji mahunarki. Uzgaja se u južnim zemljama gdje je klima topla i vlažna. Zreli plodovi se uklanjaju iz zemlje, tretiraju toplinom, a zatim šalju u trgovine.

Ukusan i mirisni orah postao je poznat kao hranjiv i zdrav proizvod.

Kikiriki - koristi, šteta i pravila prženja

Orah sadrži vitamine:

• C - 5,3 mg;
• E - 10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacin - 13,2 mg.

Vitamin B - sastav vitamina:

• Bl - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1,767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Kemijski sastav sadrži sve potrebne elemente za potpuno funkcioniranje jetre, srca, nadbubrežne žlijezde, slezene, cirkulacijskog i izlučnog sustava tijela.

Sastav kikirikija sadrži esencijalne aminokiseline:

• histidin - 0.627 g;
• leucin, 1.763 g;
• izoleucin - 0,903 g;
• metionin - 0.288 g;
• fenilalanin - 1,343 g;
• treonin - 0,744 g;
• valin - 1.247 g;
• Triptofan - 0,285 g

• glicin - 1,52 g;
• glutaminska kiselina - 5.032 g.

Kiseline djeluju na unutarstaničnoj razini, odgovorne su za izgradnju mišićne mase i stanje ljudskog živčanog sustava.

Makro i elementi praćenja:

• mangan - 1,934 mg;
• magnezij - 182 mg;
• kalij - 658 mg;
• kalcij - 76 mg;
• fosfor - 350 mg;
• željezo - 5 mg;
• Cink - 3,27 mg.

Kalorije kikirikija

Sirova matica sadrži 552 kcal na 100 grama. Od čega:

• proteini - 26,3 g;
• masti - 45,2 g;
• ugljikohidrati - 9,9 g

Zbog visokog sadržaja proteina, kikiriki su popularni kod vegetarijanaca.

Još jedan kikiriki - omiljeni proizvod od sportaša. Orašasti plodovi sadrže potrebne kiseline za dobivanje mišićne mase, kao i omega-6 i omega-3. Orah bi trebao biti prisutan u dnevnom snacku svakog sportaša, osobito tijekom priprema za natjecanje.

Prženi sastojci kikirikija

• kalij - 588 mg;
• kalcij - 15 mg;
• magnezij - 286 mg;
• natrij - 38 mg;
• fosfor - 385 mg;
• željezo - 1,7 mg.

Sastav pečene jezgre gubi svježinu na mnogo mjesta. Sadržaj vitamina u sirovim kikirikijem iznosi 49,3%, au prženim 28,7%. U prženim nema aminokiselina i nezasićenih, polinezasićenih, mononezasićenih masnih kiselina.

Energetska vrijednost pečenih orašastih plodova - 626 kcal - 49,3% dnevne vrijednosti.

Sirov proizvod se teško probavlja i uzrokuje alergije.

Blagotvorna svojstva kikirikija

Kod bolesti kardiovaskularnog i krvožilnog sustava

Znanstvenici iz Maastrichta otkrili su da su tvari koje čine crno vino slične onima koje se nalaze u kikirikiju. Oba proizvoda imaju profilaktički učinak na srce, krvne žile, kao i na dovod kisika u mozak, zahvaljujući resveratrolu kao dijelu oraha. Rizik od kardiovaskularnih bolesti i preranog moždanog udara kod konzumiranja orašastih plodova smanjio se za 23%.

Redovita primjena korisna je za sprečavanje pojave krvnih ugrušaka. Jedući orahe s dijagnozom "tromboza karijesa srca", možete spriječiti razvoj srčanog udara i moždanog udara.

Krvarenje krvnih žila i krvarenje može dovesti do nepopravljivih posljedica. Znanstvenik iz Francuske, Burdo, razvio je metodu za sprječavanje bolesti putem terapije kikirikijem, koristeći je prvi put. Godine 1957. sastavio je trodnevni tretman: 50-150 grama oraha pola sata prije jela. Jedenje sirovih ili blago pečenih oraščića eliminiralo je svako krvarenje.

Uključite kikiriki u liječenje i prevenciju hemofilije. Kikiriki će povećati razinu zgrušavanja krvi i ispuniti tijelo kalcijem i vitaminima K i E.

Za nesanicu i znakove nervne iscrpljenosti

Jedete pregršt kikirikija, punite baterije cijeli dan. Vitamini B12, B6, B2, B1 i proteini pomažu tijelu poboljšati energetski metabolizam, povećati pozornost i razviti otpornost na stresne situacije. Vraćaju san i budnost.

Opijenost tijela

Kikiriki imaju učinak fitoterapije, štiteći tijelo od opijenosti. Polifenoli su antioksidanti koji sprečavaju djelovanje slobodnih radikala na tijelo. Kvaliteta uklanjanja toksina iz tijela kikirikija samo na granatu.

Aflatoksin se bori protiv otrova u jetri, bubrezima i slezeni. Aflatoksid B1 grupe pripadaju skupini mikotoksina. Proizvode ih gljivice plijesni koje se nalaze u mliječnim proizvodima, siru, jajima, ponekad u ustajalom pivarstvu. U matici, aflatoksin ne smije prelaziti 0,005 mg / kg. Da biste izbjegli opasne posljedice - rak jetre, smanjeni imunitet i čvrstoću kostiju, obratite pozornost na rok trajanja.

Kod hormonalnih poremećaja kod žena

Jedenje kikirikija eliminira mogućnost kvarova ciklusa.

Orah je koristan tijekom restrukturiranja hormonskog sustava: tijelo će biti lakše osjetiti promjene raspoloženja, bol, nelagodu i otekline.

Kikiriki pomažu u suočavanju s gubitkom kose, lomljivim noktima i povećanjem težine - zahvaljujući biotinu i manganu. Kosa će biti sjajna i gusta, nokti - jaki. Osobito korisno za žene kikiriki, bojanje kose.

Adenom prostate i prostate

Kikiriki su korisni za muškarce s oslabljenom potentnošću i slabom erekcijom, kao i adenom prostate i neplodnošću. Vitamini B9, B12, mangan i cink pomoći će u savladavanju upalnih procesa i patologija u području muških genitalija. Cink aktivira funkciju sperme, povećava libido i stabilizira hormone. Svakodnevna uporaba oraha pomaže u sprečavanju prostatitisa i poremećaja mokrenja.

Dnevna doza kikirikija dopunit će tijelo buduće majke polifenolima, koji su odgovorni za obnovu i regeneraciju kože i funkcije srca. Biljne masti pomoći će u suočavanju s uklanjanjem žuči bez štete za fetus.

Štete i kontraindikacije kikirikija

Kod problema s probavom

Jedenje kikirikija u neočišćenoj formi izaziva probavne smetnje. Tvrda ljuska prianja uz zidove jednjaka i crijeva i dovodi do nadutosti, grčeva i zatvora.

Pretilost i pretilost

Kikiriki - visokokalorični i hranjivi proizvod. Uz pretilost, konzumacija dovodi do pogoršanja zdravlja, dobivanja na težini i problema s gastrointestinalnim traktom.

Smetnje pečenih slani kikiriki tijekom gastritisa uzrokuju žgaravicu.

Kikiriki su jak alergen. On uzrokuje svrbež, iritaciju, probavne smetnje, osip na koži, oticanje sluznice, a ponekad i anafilaktički šok. Prije uporabe, osobito tijekom trudnoće i dojenja, obratite se svom liječniku. Ako ste preosjetljivi, eliminirajte orahe iz prehrane.

Tijekom trudnoće, trudnice, također, poželjno je smanjiti uporabu kikirikija na minimum. To će učiniti više štete nego koristi zbog mogućih alergijskih reakcija.

Uz proširene vene kod muškaraca

Nogometaši, profesionalni trkači i bodybuilderi skloni su problemu povećanja vena i krvnih ugrušaka. Kikiriki imaju homeostatski učinak. Kod proširenih vena nije poželjno koristiti.

Za pretilost i trombozu kod žena

Ako slijedite sliku na vagi, prekomjerna potrošnja neće donijeti željeni rezultat u gubitku težine zbog visokog kalorijskog sadržaja.

Drugi kikiriki zgusne krv. Proizvod tretirajte oprezno u prisutnosti krvnih ugrušaka.

Ne preporučuje se uporaba oraha za artritis i artrozu - u proizvodu ima mnogo proteina. S gihtom boli zdravlje zbog purina.

Tehnike prženja kikirikija

Pečeni kikiriki su dobri za probavne smetnje. Toplinska obrada orašastih plodova pomaže tijelu da apsorbira korisne enzime i vitamine.

Postoji nekoliko tradicionalnih načina za prženje oraha.

U tavi

Sipajte oljuštenu orah u vruću tavu i pržite do zlatno smeđe boje, po mogućnosti bez ulja. Po želji dodajte sol.

Domaći pečeni kikiriki zadržava korisna svojstva, eliminira dodavanje kemikalija i konzervansa.

Ne biste trebali jesti više od 60 grama. dnevno pržena hrana. Orah je vrlo kalorija!

U mikrovalnoj pećnici

Izlijte matice na ravnu ploču, ravnomjerno raspoređujući.

Podesili smo tajmer na 7 minuta pri maksimalnoj snazi, ne zaboravljajući uzbuditi.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

kikiriki

Kikiriki - mahunarke... Čudno, ali istinito. Posebno je teško prihvatiti ljude koji nikada nisu jeli svježe ili barem sirove namočene kikirikije, koji imaju jasno izražen okus graha.

S druge strane, kemijski sastav kikirikija vrlo je sličan sastavu oraha. Uostalom, zrna kikirikija sadrže najmanje 45% masti i više od 25% proteina. Što je približno jednako sadržaju masti i bjelančevina u indijskim oraščićima. Naravno, u drugim orašastim plodovima, omjer masnoća i bjelančevina je nešto drugačiji, ali u leguminozama sve je sasvim drugačije (udio masti rijetko prelazi 3 posto).

Međutim, kikiriki su postali dio života milijuna ljudi. Naš je zadatak konačno otkriti je li ovaj "grah" koristan za ljudsko zdravlje ili je još uvijek štetan. Za nedavno je vrlo često nešto počelo govoriti o iznimno štetnim svojstvima kikirikija.

Naravno, istina, kao i uvijek, leži negdje u sredini. Ali pogledajmo bliže ovom proizvodu...

Kemijski sastav kikirikija

Kikiriki: korisna svojstva

Prije nego što počnete govoriti o blagotvornim svojstvima kikirikija, trebali biste identificirati dionike koji su financirali istraživanje ovog proizvoda. To su uglavnom poduzeća koja proizvode prehrambene proizvode kao što su maslac od kikirikija, tenisice, pečeni orasi za pivo itd. Stoga, po našem mišljenju, treba biti vrlo oprezan sa zaključcima istraživača koji proučavaju kikiriki.

Štoviše, sva korisna svojstva kikirikija opisana u nastavku odnose se isključivo na male porcije ovog proizvoda - do 10 "orašastih plodova" dnevno. Ako jedete više, primit ćete ne zlo, nego zlo. Imajte to na umu kada, nakon što pročitate o prekrasnim ljekovitim svojstvima kikirikija, zamislite cijele planine ovog pristupačnog prženog delikatesa, dok u ustima osjećate ugodan, bogati slani okus...

Dakle, prema znanstvenicima koji rade u istraživačkom laboratoriju na Sveučilištu Florida, kikiriki su sposobni za sljedeće pothvate:

• Kikiriki širi krvne žile, što znači da će biti korisno za osobe koje pate od krvnih tlaka
• Redovitom uporabom kikirikija smanjuje se stopa uništavanja stanica, a također pridonosi njihovoj regeneraciji, ali to se ne odnosi na stanice raka, koje su nemilosrdno uništeni antioksidansima sadržanim u ovom proizvodu.
• Ovaj "grah orah" aktivira neurone mozga, prisiljavajući ga da radi produktivnije (prisjetite se reklamnih snickera, kao i istraživačkih kupaca)
• Kikiriki su izvrstan alat za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, budući da aktivne tvari u njegovom sastavu oslobađaju ljudski organizam od lošeg kolesterola i povećavaju tonus krvnih žila
• Kao i sve mahunarke, kikiriki normaliziraju razinu šećera u krvi
• Zbog prisutnosti triptofana, kikiriki imaju "smijeni" učinak, ili bolje može suzbiti depresiju, jer je triptofan sirovina za serotonin (hormon odgovoran za dobro raspoloženje osobe).
• Štoviše, ovaj proizvod regulira hormonsku ravnotežu cijelog organizma, zbog čega se čak i neplodnost liječi kod muškaraca i žena.
• Obilje vlakana, koja je dio kikirikija, pomaže u čišćenju probavnog trakta od toksina, kao i za održavanje normalne mikroflore u tankom crijevu

Osim toga, kikiriki su korisni za bodybuildere i dizače utega, jer u njemu ima puno proteina, koji je građevinski materijal za mišiće.

Zanimljivo je da, po mišljenju istih znanstvenika, najkorisniji nisu sirovi kikiriki, već kuhani. U njemu je količina antioksidanata 4 puta veća nego u sirovom.

Međutim, unatoč svim gore opisanim čarima, u nekim slučajevima, kikiriki može jako naškoditi osobi. I u ovom je slučaju mnogo važnije znati o šteti nego o korisnim svojstvima.

Kikiriki šteta

Počnimo s najbezbednijim štetnim svojstvima: kikiriki potiču izlučivanje velikih količina želučanog soka, povećavajući tako apetit i dovodeći ljude do prejedanja. Neki ljudi pogrešno misle da je povećan apetit korisna osobina, ali s našim pristupom jesti nije. Budući da je poželjno jesti kikiriki odvojeno od svega (to se dugotrajno i dosadno probavlja), mi, naprotiv, u potpunosti "bacamo". Postoji apetit...

Osim toga, očite kontraindikacije za uporabu kikirikija su: pretilost, giht, artroza, artritis i gastrointestinalne bolesti tijekom razdoblja pogoršanja.

Kikiriki su strogo zabranjeni onima koji su alergični na njega. Ali to je razumljivo. Međutim, često nije jasno: kikiriki lako može uzrokovati ovu alergiju ako je zlostavljana. Osobito pržena. Osobito kod djece. Pa mislite...

Kikiriki također ima još jedno svojstvo koje se gotovo uvijek smatra korisnim - obilje omega-6 klase polinezasićenih masnih kiselina. Zapravo, unatoč njihovoj važnosti za funkcioniranje ljudskog tijela, ima ih previše u kikirikiju. A ako uzmemo u obzir omjer omega-6 i omega-3 u ovom proizvodu, onda je to jednostavno katastrofalno - oko 5000: 1. Iako je idealna opcija - 3: 1. Takva prednost omega-6 je neprihvatljiva, jer u konačnici može uzrokovati poteškoće s adekvatnošću imunološkog odgovora tijela u nekim ozbiljnim sistemskim devijacijama i bolestima, uključujući artritis, astmu i brojne zarazne bolesti.

Kuhanje kikirikija

Štogod bismo rekli gore o štetnim svojstvima kikirikija, njegove kulinarske zasluge su izvan hvale. A tu činjenicu prepoznaju desetine i stotine milijuna ljudi širom svijeta.

Danas, kikiriki se dodaju halvi, kolačima, kolačima, punjenju slatkiša, čokoladi, kolačima, pekarskim proizvodima... Općenito, posvuda, uključujući sladoled i kikirikijevu pastu.

Usput, maslac od kikirikija omiljena je poslastica američkih tinejdžera. Stoga veliki dio kikirikija na svijetu ide u proizvodnju maslaca od kikirikija (glavni sastojak maslaca od kikirikija).

Osim toga, kikiriki se koriste u domaćoj kuhinji - kao osnova za umake, kao i aditivi za salate i začine.

I, naravno, kikiriki se jednostavno žvaču sirovi ili prženi (obično sa soli).

Kako odabrati kikiriki?

Bolje je kupiti kikiriki u velikim trgovinama koje kupuju proizvode iz dobro opremljenih veleprodajnih skladišta. Naravno, potrošaču je teško ili čak nemoguće znati tko čuva gdje i što. Međutim, prema statistikama, dobri kikiriki se mnogo češće prodaju u velikim supermarketima.

Na tržištima se često prodaju kikiriki kontaminirani plijesni i gljivicama, što je jednostavno opasno za jelo, jer postoji velika mogućnost trovanja. I nemojte misliti da možete kupiti zaraženi kikiriki, onda kuhati ili pržiti, i sve će biti u redu. S plijesni i gljivicama je tako lako razumjeti. Na žalost.

Inače, prilikom odabira kikirikija, preporučujemo da se pridržavate sljedećih smjernica:

• kikiriki u konzervi moraju biti ujednačeni, čisti, suhi, cjeli i bez ikakvih razlika u boji
• sirovi oljušteni kikiriki moraju biti čisti, relativno suhi i bez neugodnih mirisa

Sa pečenim kikirikijem sve je komplicirano i praktički nepredvidljivo. Dakle, ovdje je teško dati savjet. Razmislite sami...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Kako je kikiriki koristan (sirovi i prženi), sigurna potrošnja i kada se kikiriki pretvori u alergen

Kultivirani kikiriki

Kikiriki - kultura graha. Za razliku od drugih članova obitelji, grah sazrijeva pod zemljom. Oni su prikupljeni, pažljivo povlačenjem grm iz korijena. Žitarice s naglašenim nutty okusom sadrže mnoge hranjive tvari - vitamine, vrijedna ulja, aminokiseline, mikro i makro elemente. Kikiriki se smatraju korisnim za imunitet, srce i želudac. Proizvod se koristi u liječenju neplodnosti kod muškaraca i žena.

Kikiriki se pogrešno smatraju orašastim plodovima - biljka pripada obitelji mahunarki, ali se razlikuje od graha, graška i soje na način kako rastu i sazrijevaju sjeme. Kikiriki su popularan proizvod. Ljudi ga zovu kikiriki, zemljani žir. Koje su prednosti kikirikija i moguće štete?

Botanički opis

Kikiriki je zeljasta godišnja toplina. Žbun se sastoji od velikog broja izdanaka visine 60–75 cm, cvjeta žutim ili narančastim cvjetovima nalik moljcima. Nakon oprašivanja na mjestu cvijeća pojaviti puca s sjemenjem - gynofory. Prvo odrastaju, zatim padaju na zemlju, uronjeni u nju. Plodovi kikirikija su podzemni grah koji sadrži od jednog do pet sjemenki - orašastih plodova.

Duljina graha je od 1 do 6 cm, a nakon svakog sjemena dolazi do presijecanja - suženja. Izdužena izdužena sjemena tanko su obložena. Po prvi put, uzgoj kikirikija počeo se prakticirati u Južnoj Americi. Biljka se kasnije proširila u Europu, Aziju i Afriku.

Kemijski sastav

Kikiriki imaju bogat kemijski sastav i visok sadržaj kalorija. U 100 g sirovog proizvoda sadrži 552 kcal, sušeno - 611 kcal. Kikiriki sadrži mnogo proteina i masti, što uzrokuje njegovu visoku nutritivnu vrijednost. Detaljan kemijski sastav kikirikija dat je u tablicama.

Tablica - nutritivne vrijednosti, vitamini, mikro i makronutrijenti

Tablica - Aminokiseline, masne kiseline

Prednosti kikirikija

Što je korisno za tijelo kikiriki? Zbog svog bogatog sastava, kikiriki imaju svestran učinak. Sadrži vitamine, elemente u tragovima, aminokiseline, zdrave masti - ono što tijelo treba za zdravlje.

Za tijelo

Kikiriki (kikiriki) su korisni za ljude bilo kojeg spola i dobi. Posebno je cijenjeno 11 njegovih svojstava.

1. Održava razinu šećera. U ograničenoj količini, korisna je kod dijabetesa tipa 2.
2. Normalizira pritisak i metabolizam. Ovo svojstvo je zbog visokog sadržaja magnezija u sastavu kikirikija.
3. Smanjuje rizik od razvoja bolesti srca. Vrijedne masti smanjuju razinu štetnog kolesterola, poboljšavaju stanje krvnih žila, sprječavaju razvoj srčanog udara.
4. Jača imunitet. Kompleks vitamina, minerala, kiselina pomaže u povećanju zaštitnih funkcija tijela. Kikiriki pomaže nositi se sa svakodnevnim stresom, povećava učinkovitost.
5. Djeluje kao prirodni antidepresiv. Aminokiselina triptofan stimulira proizvodnju serotonina - hormona odgovornog za dobro raspoloženje.
6. Jača živčani sustav. Kompleks vitamina skupine B ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav. Kikiriki su potrebni za mozak - poboljšava mentalne sposobnosti, poboljšava pamćenje.
7. Ima učinak protiv raka. Tvari koje čine kikiriki usporavaju rast stanica raka.
8. Antioksidans. Promiče uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari iz tijela.
9. Sprječava anemiju. Kikiriki sadrži mnogo željeza, koje je uključeno u proizvodnju hemoglobina.
10. Vraća reproduktivnu funkciju. Koristi se u liječenju ženske i muške neplodnosti - normalizira ravnotežu hormona u tijelu.
11. Pomaže u prevenciji bolesti žučnih kamenaca. Umjerena uporaba kikirikija sprječava stvaranje kamenja u žučnom mjehuru, olakšava stanje bolesnika.

Za žene

Prednost kikirikija za žene je visok sadržaj aminokiselina. Kikiriki čini lijepi seks zdravijim, blagotvornim učinkom na vanjske podatke.

• Poboljšava stanje kože i kose. Uz sustavnu uporabu male količine kikirikija poboljšava stanje kože i kose. Supstanca biotin pomaže u jačanju folikula dlake - kosa postaje gusta.
• Normalizira hormonsku pozadinu. Korisno je uključiti ga u jelovnik adolescentica i žena tijekom menopauze. Kada se trudnoća koristi s oprezom - moguće je razviti alergijsku reakciju.
• Regulira metabolizam. Mangan, koji je dio kikirikija, ubrzava metabolizam i, uz umjerenu konzumaciju, pomaže u mršavljenju. Djelovanje je pojačano svojstvom čišćenja probavnog trakta od toksina i toksina.

Za muškarce

Koristi od kikirikija za muškarce, ne manje. Posebno se cijene sljedeća svojstva.

• Spriječite ćelavost. Biotin normalizira hormone, jača folikule kose - sprječava ranu ćelavost.
• Normalizacija urogenitalnog sustava. Redovita uporaba pečenih zrna kikirikija sprječava razvoj prostatitisa, poboljšava potenciju, pomaže u borbi protiv neplodnosti.
• Skup mišićne mase. Kikiriki sadrži mnogo proteina koji sudjeluju u izgradnji mišićnog tkiva. Šačica oraha tijekom vježbanja vraća mišićnu vodljivost, ublažava bol, vraća snagu.

Kontraindikacije i moguća šteta

Kikiriki često uzrokuje alergijske reakcije, pa ga koristite u ograničenim količinama. Kontraindikacije za upotrebu kikirikija uzrokovane su ovim i nekim drugim svojstvima:

• sklonost alergijskim reakcijama;
• gastritis s kiselinom, žgaravica;
• konstipacija, proljev i drugi probavni poremećaji;
• teška bolest jetre;
• artritis, artroza, giht;
• akutna upala gušterače;
• djece do tri godine
• zabrana kikirikija tijekom dojenja

Šteta od kikirikija može se osjetiti sama u neograničenoj uporabi. Uobičajene nuspojave - pojava dermatitisa, pogoršanje crijeva i jetre. Za osobe s poremećajima probavnog sustava korisniji su pečeni kikiriki. Sirova je teže obrađena. U prženju se čuvaju najvrednije tvari. Upotreba sirovog kikirikija u kuhanju ograničena je na dodavanje u žitarice salata od svježeg povrća.

Ljekoviti recepti

Kikiriki se koristi za liječenje raznih bolesti. Temeljem toga, pripremite infuzije, izvarke i druge lijekove. Najčešćih sedam recepata.

1. Čir na želucu. U slučaju kroničnog čira na želucu, priprema se mlijeko od kikirikija. Kikiriki se melje u brašno, ulijeva kipuća voda.
2. Bolesti pluća. Nepečeni kikiriki, zajedno s kore, uliju se kipućom vodom, drže se na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta, inzistirajući pola sata. Po litri vode uzmite 100 grama kikirikija. Filtrirano, piti u malim gutljajima tijekom dana.
3. Potreba za jačanjem imunološkog sustava. Osam čajnih žličica ljuske pečenog kikirikija preliveno je bocom votke, insistirajući dva tjedna. Ujutro se deset kapi lijeka otopi u pola čaše vode ili mlijeka i pije. Počastite mjesec dana
4. Hemofilija. Kikiriki zajedno s ljuskama melje se u prah, navlažiti mlijekom. Uzmite do tri puta dnevno, 30 grama.
5. Prostatitis. Šaka pečenih kikirikija lupala je, izlila se u termos, dodala malo suhog korijena Althea. Ulijte pola litre vrućeg mlijeka. Inzistirati oko deset sati. Uzmite pola šalice tri puta dnevno. Tijek liječenja je deset dana.
6. Vrtoglavica. Dvije jušne žlice osušenog lišća oraha preliju se litrom vode, pola prokuhavaju. Uzmite tri puta dnevno pola čaše tri dana.
7. Hipertenzija. Pola šalice nerafiniranog kikirikija prelijemo jabučnim octom 24 sata. Dva puta dnevno pojede deset zrna.

Blagotvorna svojstva kikirikija prelaze njezinu štetu. Kikiriki ima pozitivan učinak na zdravlje samo ako se koristi umjereno. Dovoljno je pojesti malu šaku kikirikija dnevno kako bi tijelo dobilo aminokiseline, vitamine i mikroelemente.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Sirovi kikiriki: zdravstvene koristi i šteta

Kikiriki ima drugo ime "kikiriki", ali spada u obitelj graha. Plodovi biljke - orasi, koji imaju žućkastu boju. Odozgo su prekriveni tankom kožom ružičaste ili crvenkaste nijanse. Orašasti plodovi su u mahunama, u obliku graha ili graha.

Južna Amerika se smatra rodnim mjestom kikirikija. Odatle su ga doveli u Aziju, Afriku i tek tada je došao u Sjevernu Ameriku. Trenutno se biljka uzgaja s velikim uspjehom u Kini, Indiji. Zbog svoje prehrambene vrijednosti, kikiriki su bili u velikoj potražnji tijekom Drugog svjetskog rata.

Najpopularniji proizvod primljen u SAD-u. Konkretno, u ovoj zemlji kikiriki su naširoko koristi u prehrambenoj industriji (kao sirovina za proizvodnju maslaca). Osim toga, uključena je u obroke domaćih životinja. U Rusiji, kikiriki je našao primjenu u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Razmotrite korisne i štetne kikiriki za zdravlje.

Sastav i kalorijski sadržaj kikirikija

Sirovi kikiriki, čija je korist i šteta mnogo, vrlo su hranjivi proizvod. To je zbog prisutnosti u sastavu velike količine masti - do 50%. Proizvod sadrži do 10% ugljikohidrata i do 35% proteina (proteina). Sastav kikirikija sadrži 12 esencijalnih i 8 esencijalnih aminokiselina, bogat je arahidonskim i linolenskim nezasićenim masnim kiselinama.

Aromati sadrži vitamine B, PP, E, A, D, folnu kiselinu, nikotinsku kiselinu, kao i vrijedne makro i mikroelemente (kalij, magnezij, željezo, kalcij, selen, bakar, mangan). Kolesterol je odsutan u kikirikiju, tako da proizvod neće nauditi plovilima. Sastav orašastih plodova sastoji se od polifenola - to su tvari koje su po svojstvima slične antioksidantima.

Sadržaj kalorija u sirovim kikirikijem je 550 kcal / 100 g, pržen - 626 kcal / 100 g

Što je korisno kikiriki

1. Aminokiseline sadržane u kikirikiju reguliraju razinu kolesterola u krvi, pomažu bolju apsorpciju kalcija. Te tvari sudjeluju u procesima regeneracije tkiva, proizvodnji enzima i hormona. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, konzumiranje kikirikija pomaže povećanju mišićne mase, tako da se proizvod može uključiti u prehranu sportaša.
2. Folna kiselina, koja je dio kikirikija, potiče obnovu stanica, normalizira funkciju jetre. Nikotinska kiselina pomaže u obnavljanju membrana živčanih stanica, što je dobra prevencija razvoja kognitivnog oštećenja povezanog sa starenjem, Alzheimerove bolesti. Budući da sastav zemljine matice sadrži mnogo vitamina E, upotreba ovog proizvoda pomaže u smanjenju rizika od kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.
3. Kikiriki sadrži optimalnu količinu magnezija, potiče proizvodnju energije u dovoljnim količinama i poboljšava procese eliminacije otrovnih tvari. Magnezij, kalcij i fluor jačaju kosti. Mangan normalizira metabolizam masti, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i aktivnosti mozga.
4. Prednosti sirovog kikirikija za mozak su neprocjenjive. Redovita uporaba kikirikija poboljšava pažnju i pamćenje. Proizvod je jednostavno potreban za neurozu, depresiju, tešku iscrpljenost. Da bi se tijelo i, osobito, živčani sustav održali u dobrom stanju, dovoljno je konzumirati samo 20 oraha dnevno. Osoba će biti manje nervozna i umorna.
5. Smetnje kikiriki vam omogućuje da nadoknadite nedostatak triptofana u tijelu. Ova tvar je “odgovorna” za dobar san. Osim toga, triptofan doprinosi proizvodnji serotonina ("hormona sreće"), koji poboljšava raspoloženje. Budući da je kikiriki vrlo hranjiv, koristan je za osobe koje su pretrpjele teške bolesti. Kikiriki će brzo vratiti zdravlje.
6. Vrlo je korisno koristiti kikiriki za bolesti krvi. Proizvod smanjuje vjerojatnost krvarenja, olakšava mnoge ozbiljne bolesti (na primjer, hemofilija) i pridonosi povećanju zgrušavanja krvi. Kikiriki su bogati željezom, pa je korisno za niski hemoglobin.
7. Proizvod ima choleretic učinak na tijelo. Celuloza sadržana u kikirikiju pomaže u uklanjanju problema s gastrointestinalnim traktom. Kikiriki sadrži mnogo metionina koji regulira nakupljanje masnoća u jetri i uključen je u proces sinteze adrenalina.
8. Polifenoli (antioksidansi) dobar su način sprječavanja razvoja ateroskleroze, onkoloških bolesti, patologija srca i krvnih žila. Oni usporavaju proces starenja tijela. U prženim orasima te su tvari sadržane u većim količinama nego u sirovim.
9. Ako stalno koristite proizvod, to će poboljšati rad urinogenitalnog sustava. Kikiriki je koristan za održavanje seksualne funkcije. Povećava proizvodnju muških i ženskih hormona. Muškarci dovoljno povećavaju potenciju da koriste nekoliko oraha dnevno. Osim toga, sastav kikirikija uključuje biotin, koji pomaže izbjeći ćelavost. Žene se potiču na uključivanje ovog proizvoda u prehranu kako bi se poboljšao izgled, a kikiriki pomaže u glačanju malih bora.

Kikiriki u tradicionalnoj medicini

Za čireve u probavnom traktu, gastritis, probleme s jetrom (u remisiji), kikiriki “mlijeko” je korisno. Da biste ga napravili, morate samljeti orašaste plodove, a zatim miješati dobiveno "brašno" s prokuhanom vodom.

Za jačanje imunološkog sustava, možete napraviti tinkturu od kikirikijeve kore. Lagano pržite matice u maloj količini ulja, ohladite i zatim očistite. Ulijte 4 žličice. ogulite s 1 čašom votke i stavite posudu na tamno mjesto 2 tjedna. Uzmite gotovu tinkturu dnevno za 7-10 kapi, stisnutog mlijeka.

Kod bolesti dišnog sustava koristan je izvarak sirovog kikirikija s koricom. Ovaj alat će vam pomoći riješiti sputum. Ako dijete nema suhi kašalj, morate mu dati nekoliko puta dnevno kuhanu rižu s pečenim kikirikijem.

Kako najbolje jesti kikiriki

Mnogi se pitaju koja je vrsta kikirikija zdravija - pržena ili sirova? Za dobrobit je bolje kupiti sirov proizvod. Pečeni orašasti plodovi sa soli, koji se prodaju u šarenim torbama, sadrže konzervanse, okuse i druge kemikalije.

Ako nema problema s probavom, kikiriki ne smije biti podvrgnut toplinskoj obradi. Proizvod u čistom obliku sadrži enzime koji doprinose normalnoj probavi hrane i maksimalnoj apsorpciji hranjivih tvari. Sirovi kikiriki mogu se pretvoriti u hranjivu tjesteninu za hranjiv doručak. Da biste to učinili, pomiješajte ga miješalicom i pomiješajte s biljnim uljem, dodajte sol i šećer u prahu. Nastala masa može se proširiti na kruh.

U nekim slučajevima, sirovi kikiriki uzrokuju uzrujan želudac, a koža može izazvati alergije. U tim slučajevima bolje je koristiti samo suhe i oljuštene orašaste plodove. Kikiriki su lagano prženi u tavi (bez maslaca) ili sušeni u pećnici. Nakon toga kora se lako uklanja. Ovaj tretman poboljšava okus proizvoda. Pečeni kikiriki stimulira probavni trakt, pa se može koristiti za povećanje apetita. Američki znanstvenici su zaključili da je najkorisniji kuhani kikiriki. U kuhanim orašastim plodovima količina antioksidanata se povećava 4 puta.

Ako duže vrijeme redovito jedete pregršt oraha, vaše mentalne i fizičke performanse, aktivnost kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta značajno će se poboljšati. Da biste izgubili težinu, možete koristiti ovaj savjet. Jedite kikiriki dnevno u količini od 5-10 oraha, naizmjenično s proizvodima s niskim udjelom masti. Proizvod će smanjiti apetit, što pridonosi gubitku težine. Muškarci trebaju pojesti 1 žlicu kikirikija pomiješanog s medom 2 do 3 sata prije spavanja kako bi povećali potenciju.

Budući da sastav matičnjaka sadrži mnogo masnoća, osobe s dijabetesom trebaju ga koristiti u malim količinama. Zbog visokog sadržaja proteina, proizvod nije prikladan za bolesnike s artrozom, artritisom i gihtom. Djeci se preporučuje da ne daju više od 7-8 oraha dnevno. Ako ste preosjetljivi, kikiriki bi trebali biti isključeni iz prehrane.

Sirovi štetni kikiriki

Sirovi kikiriki štetni su za tijelo ako se konzumiraju pretjerano. Budući da je proizvod vrlo visok u kalorijama, njegov višak u prehrani može uzrokovati povećanje tjelesne težine. Ako jedete previše kikirikija, povećava se rizik od pogoršanja bolesti probavnog trakta.

Kikiriki su uključeni u popis proizvoda - alergeni s visokom aktivnošću. Čak je i nekoliko oraha dovoljno da Quincke otekne. Osim toga, najjače alergije mogu uzrokovati otrovne tvari - aflatoksine, koji se formiraju u kikirikiju kada se nepropisno skladište. Nakon jedenja oraha, obratite pozornost na reakciju organizma. Alergije se mogu pojaviti sa sljedećim simptomima:

• mučnina i povraćanje
• jake bolove u trbuhu
• osip,
• crvenilo i svrbež kože.

U teškim slučajevima, gušenje (oticanje gornjih dišnih putova), anafilaktički šok.

Kikiriki usporava cirkulaciju krvi u tijelu, čineći krv debljom. To nepovoljno utječe na stanje krvnih žila. Proizvod ne smiju konzumirati bolesnici s proširenim venama, tromboflebitisom, osobama s povećanim brojem trombocita u krvi. Žene tijekom trudnoće, dojenja, liječnici ne preporučuju uključivanje kikirikija u jelovnik, jer proizvod može negativno utjecati na fetus i novorođenče, uzrokujući alergije.

Preporučuje se pohranjivanje kikirikija u čvrsto zatvorenu posudu, stavljanje u hladnjak. U tom slučaju ostaje svježe 9 mjeseci. Orašasti plodovi moraju biti cjeloviti, inače se na njima može pojaviti otrovni plijesan. Takav proizvod ne može biti, to će uzrokovati trovanje.

Dakle, koristi i štete od sirovog kikirikija za tijelo su neujednačene. Korisne osobine kikirikija su neprocjenjive za zdravlje ako se promatra umjerenost.

http://polza-vred.su/syroj-araxis-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Sve o kikirikiju i njegovim blagotvornim svojstvima za tijelo - korištenje proizvoda od kikirikija

Kikiriki se može nazvati najčešćim proizvodom u kategoriji orašastih plodova, iako se s botaničkog stajališta smatra leguminozom. Na ovaj ili onaj način, mnogi su ljubitelji kikirikija, a široko se koriste u raznim kulinarskim poljima. Bogati sastav daje korisna svojstva širokog spektra djelovanja, za što liječnici podupiru ovaj orah.

Iz ovog članka saznat ćete:

Kikiriki kikiriki

Povijest i primjena kikirikija

Kikiriki trava, nazvana kikiriki, zapravo se odnosi na mahunarke, ako uzmemo u obzir botaničke karakteristike. Međutim, u gastronomskim i potrošačkim kvalifikacijama nigdje, osim oraha, to se ne pripisuje.

Prvi dokazi o uporabi kikirikija su ukrašene vaze južnoameričkih indijanskih plemena, stvorenih u predkolumbijsko vrijeme. Istraživači su zabilježili jasne konture ploda ove biljke. Upravo je Južna Amerika povijesni dom kikirikija, koji je u Europu uveden u doba velikih geografskih otkrića španjolskih osvajača. Oni su cijenili izvrsne nutritivne i ukusne kvalitete proizvoda s druge strane oceana.

Početkom 20. stoljeća kikiriki su se koristili ne samo u gastronomske svrhe. Lijekovi, boje, tiskarske tinte, kozmetika, pića, kućne kemikalije i tjestenina izrađeni su djelomično ili u cijelosti. Usput, maslac od kikirikija danas je jedno od glavnih područja prerade kikirikija u Americi. To je uglavnom zbog agrohemičara Georgea Washingtona Kervera, koji je popularizirao usjeve među poljoprivrednicima koji su patili od niskog prinosa pamuka. Vraćajući se na uzgoj kikirikija, većina ih se obogatila, dok su kikiriki bili ključna poljoprivredna kultura u južnim državama SAD-a.

Gdje rastu kikiriki: zemlje izvoznice

Kao što je već spomenuto, prirodni teren na kojem kikiriki raste je Južna Amerika. Prema tome, na drugim kontinentima, ova kultura dobro se uzgaja na područjima koja odgovaraju južnoameričkoj klimi. Općenito, to je temperatura od + 20 ° C do + 27 ° C. Stoga, u Rusiji i zemljama ZND-a, prirodni uvjeti za njegovu uzgoj stvoreni su na obali Crnog mora, na Kavkazu, u južnim dijelovima Ukrajine. Međutim, uz odgovarajuću njegu, kikiriki raste da raste gotovo diljem CIS-a.

Kikiriki koristi i šteti

Kemijski sastav orašastih plodova kikirikija

Kikiriki imaju nevjerojatan kemijski sastav, koji uključuje gotovo sve osnovne vitamine, mineralne spojeve, organske i masne kiseline.

Sadržaj vitamina u 100 grama (% dnevnog unosa) i njihove koristi za tijelo:

• PP (nikotinska kiselina) - 13,2 mg (60%). Stimulira cirkulaciju u malim žilama, poboljšava rad štitne žlijezde i nadbubrežne žlijezde.
• B1 (tiamin) - 0,74 mg (49%). Potreban za normalan protok metabolizma ugljikohidrata, proteina i masti.
• B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Sudjeluje u metaboličkim procesima, potiče regeneraciju i rast stanica.
• B4 (kolin) -52,5 mg (10,5%). Normalizira aktivnost živčanog sustava i mozga.
• B5 (pantotenska kiselina) - 1,767 mg (35%). Ima širok spektar djelovanja, uključujući metabolizam, protuupalni učinak, stvaranje i rast stanica tkiva.
• B6 (piridoksin) - 0,348 mg (17,4%). Pruža metabolizam na staničnoj razini.
• C (askorbinska kiselina) - 5,3 mg (5,9%). To je vrlo važan sastojak za zdravlje, koji povećava imunološke sposobnosti organizma, potiče sintezu kolagena, rano zacjeljivanje rana i oštećenja tkiva te apsorpciju željeza u tijelu.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin koji hrani stanice, jača zidove krvnih žila, te djeluje kao jedan od ključnih antioksidanata.

Sadržaj minerala u 100 grama:

• Kalcij - 76 mg (7,6%). Pruža zgrušavanje krvi, povećava brzinu prijenosa živčanih impulsa, ima antialergijsko i protuupalno djelovanje.
• Magnezij - 182 mg (45,5%). Stabilizira živčani sustav, povećava tonus kardiovaskularnog sustava, pomaže regeneraciju stanica.
• Natrij - 23 mg (1,8%). Poboljšava probavni trakt i bubrege, sudjeluje u sintezi određenih enzima.
• Kalij - 658 mg (26,3%). Regulira sadržaj vode u tijelu, izjednačava broj otkucaja srca.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Jača koštano tkivo, utječe na rad živčanog sustava, bubrega, metabolizam.
• Željezo - 5 mg (27,8%). Sudjeluje u krvi, odgovoran za razinu hemoglobina.
• Cink - 3,27 mg (27,3%). Poboljšava metabolizam, ubrzava zacjeljivanje rana, jača kosti.
• Bakar - 1144 mg (114%). Promiče apsorpciju željeza, ima dezinfekcijski učinak.
• Mangan - 1.934 mg (96.7%). Neophodan je za proizvodnju mnogih enzima, poboljšava funkciju živčanog i reproduktivnog sustava.
• Selen - 7,2 mcg (13,1%). To je važno za prevenciju raka i imunitet.

Kalorijski sadržaj kikirikija je oko 580 kcal na 100 grama. Uglavnom, to je s masti - 100 grama njihov proizvod je ne manje od 40%. Proteini čine oko 26%, a ugljikohidrati oko 10%.

Ljekovita svojstva kikirikija za tijelo

U jedinstvenom sastavu kikirikija skrivene su velike koristi za ljudsko tijelo. Redovita uporaba ovog proizvoda "pokriva" problematične i deficitarne položaje u onim hranjivim tvarima za koje je tijelo često manjkavo. Zbog toga se manifestiraju korisne promjene u različitim unutarnjim organima i sustavima:

• manifestira se anti-sklerotični učinak - unatoč mnogim masnoćama u sastavu, kikiriki, kada se pravilno koristi, smanjuje razinu kolesterola;
• pamćenje, koncentracija, pažnja se poboljšava, osoba se manje umara i postaje otporna na stres;
• primjećuje povećanje praga slušne osjetljivosti;
• stabiliziraju se funkcije imunološkog i živčanog sustava;
• očituje se kolagoški učinak;
• zgrušavanja krvi povećava.

Korisna svojstva kikirikija za tijelo

Korisna i ljekovita svojstva kikirikija pridonose poboljšanju ne samo fizičkog, već i psiho-emocionalnog stanja. To je zbog aminokiseline triptofana. Aktivira proizvodnju "hormona radosti" - serotonina, koji je jak prirodni antidepresiv. Pomaže ne samo izbjeći malodušnost i živčane slomove, već i "ustati" s kvarom.

Odvojeno, mora se reći da pečeni kikiriki sadrži četvrtinu više polifenola nego sirovih. Ovi antioksidanti poboljšavaju antikancerogene funkcije tijela i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnog sustava.

Prednosti kikirikija za žene i muškarce

Kikiriki su intuitivno voljeni od strane ljudi svih uzrasta i spola zbog činjenice da ljekovito svojstvo pomaže poboljšanju zdravlja svih.

Za žene, prednost kikirikija je u visokoj hranjivoj vrijednosti, zbog čega se često dodaje u prehranu - brzo hrani i savršeno stimulira metabolizam. Osim toga, orah pomaže vratiti ton živčanog sustava (što može biti vrlo važno tijekom hormonskih promjena), aktivno se bori protiv raka, smanjuje rizik od razvoja patologija u fetusu tijekom trudnoće, obustavlja proces starenja, sudjeluje u regulaciji hormonalne ravnoteže.

I koja je korist za muškarce? Gotovo isto. Prije svega, kikiriki je uključen u hormonsku regulaciju, a to uzrokuje pozitivne promjene u svim reproduktivnim sustavima: poboljšava proizvodnju testosterona, proizvodnju sperme, povećava libido i seksualne aktivnosti. Maslac od kikirikija često se koristi za jačanje muške moći. Antikancerozno svojstvo kikirikija također utječe na zdravlje predstavnika jake polovice čovječanstva.

Video: Kikiriki koristi i šteti

Uzgoj i njega kikirikija

Oni koji se nikada nisu susreli s procesom uzgoja kikirikija pasulja trave zainteresirani su za izgled ove biljke. U stvari, kikiriki su donekle slični krumpiru. Njihovo stablo juri prema gore, a kad se mahune formiraju na granama, grah pada na tlo i dozrijeva tamo.

U prosjeku, od sadnje do žetve zreli grah prolazi razdoblje od 3 do 4 mjeseca. Biljke kopaju i otresu grumenice zemlje, poput krumpira. Nakon prikupljanja kikiriki treba pravilno osušiti.

Kikiriki maslac (tjestenina)

Kao što je već spomenuto, uporaba maslaca od kikirikija vrlo je popularna među kikirikijevim proizvodima, au različitim oblicima - maslac od kikirikija koristi se iu kuhanju i kozmetici, te u drugim područjima. Paste od kikirikija uglavnom su popularne u konditorskoj industriji, koriste se kao samostalni proizvod i kao dodatak raznim desertima, kao što su kolači i tost.

Isprobajte autentični certificirani maslac od kikirikija!

Kikiriki i orašasti proizvodi

Organski tekući maslac od kikirikija može se kupiti ovdje.

Maslac od kikirikija poznat je svima iz holivudskih filmova, on je u Americi i upravo je u južnim državama stvarna krema od maslaca od kikirikija.

kontraindikacije

Za bilo koji proizvod, koristi i štete idu ruku pod ruku, a kikiriki nisu iznimka. Danas se smatra jednim od najčešćih alergena. Negativna reakcija se izražava u boli, mučnini i povraćanju. Stručnjaci kažu da kada jedete orah bez ljuske, rizik od alergijskih reakcija je naglo smanjen, ali ipak morate biti oprezni.

Kao takva, nema kontraindikacija. Najčešće je šteta uzrokovana prekomjernom uporabom, što uzrokuje težinu u želucu, nadutost, kolitis, mučninu i druge simptome.

skladištenje

Kikiriki se najbolje čuvaju na hladnom, tamnom mjestu, smještenom u hermetičan spremnik ili vrećicu. U modernoj kući za ovaj idealan hladnjak. No, čak iu tim uvjetima, njegov rok trajanja ne bi trebao prelaziti 9 mjeseci.

Kupi samo prirodni certificirani kikiriki i budite zdravi !!

http://orehi-zerna.ru/zemlyanoy-oreh-arahis-polza-i-vred/

Kalorijski kikiriki. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav „Kikiriki”.

Energetska vrijednost kikiriki čini 552 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE ARACHISA

Što je korisno kikiriki

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energijske i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju nadbubrežne kore. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznica.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
• Vitamin B9 kao koenzim sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folne kiseline dovodi do smanjenja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što dovodi do inhibicije rasta i podjele stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, epitelu crijeva itd. i razvojni poremećaji djeteta. Prikazana je izražena veza između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčani mišić je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza crvenih krvnih stanica i neurološki poremećaji.
• Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizma aminokiselina. Neadekvatan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
• Silicij je uključen kao strukturna komponenta u sastav glikozaminoglikana i stimulira sintezu kolagena.
• Magnezij je uključen u energetski metabolizam, sinteza proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak za membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezemije, povećavajući rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadržavaju sumpor, purina i pirimidina.
• Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak uzrokuje Kashin-Beck-ovu bolest (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshan-ovu bolest (endemska miokardiopatija), nasljednu trombustiju.
• Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
• Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

• glavni
• Sastav proizvoda
• Sastav graha
• Kemijski sastav "Kikiriki"

Tags:kikiriki kalorija 552 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, korisni Kikiriki, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kikiriki

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php