Kada je riječ o alkoholu, mnogi se prvo sjećaju alkoholnih pića. Ali prednosti ove tvari nisu ograničene na proizvodnju alkohola. Iako se koristi u razumnim dozama može igrati korisnu ulogu za naše tijelo.

Alkohol i njegove vrste

To je engleski duh koji leži u osnovi ruskog imena "alkohol". Ova tvar je organski proizvod (derivat ugljikohidrata), čija kemijska formula sadrži hidroksilnu skupinu. Postoje različite klasifikacije alkohola. Prema jednoj od njih, razlikuju se monomatske, dijatomejske i poliatomske tvari. Također, kemičari ih grupiraju u nezasićene, zasićene i aromatične. Druga klasifikacija uključuje razdvajanje alkohola na primarnu i sekundarnu.
Jednostavni alkohol je tekućina bez boje, ali s karakterističnim mirisom i okusom, lako se otapa u vodi u svim omjerima. I što je više atoma u alkoholima, to su lakše povezani s vodom. No, za masnu i mast sadrži tvari alkohola i sama služi kao otapalo.

U prirodi je ova tvar u pravilu sadržana u sastavu eteričnih ulja. Listovi mnogih biljaka sadrže metil alkohol. Nakon fermentacije organskih proizvoda nastaje etilni alkohol. Inače, u ovu kategoriju tvari ubrajaju se i neki vitamini, npr. A, D, B8.

Kemičari definiraju alkohol kao tvar koja nastaje hidrogenacijom ugljikovog monoksida pod utjecajem katalizatora. Najčešće u različitim područjima života koriste ove alkohole:

No, danas ćemo posvetiti više pozornosti na etilnu tvar, koja se široko koristi u prehrambenoj industriji, medicini i kozmetologiji.

Kako napraviti etanol

Za tehničke svrhe, koristiti alkohol dobiven iz etilena, podložan hidrataciji pomoću sumporne kiseline. U ovom obrascu tvar je uključena u:

• lijekovi;
• različite smole umjetnog porijekla;
• eksplozivne tvari;
• aromatske tvari.

Alkohol dobiven nakon fermentacije slatkih tvari prikladan je za prehrambenu industriju. U pravilu, u ovom slučaju, sirovine su bobice, voće, kukuruz, krumpir, šećer od šećerne trske, riža, škrob. Za "početak" reakcije fermentacije korištenjem kvasca, enzima i bakterija.

Proces "rođenja" alkohola sastoji se od nekoliko faza:

• odabir i pripremu sirovina;
• cijepanje škroba na stanje jednostavnih šećera;
• fermentacija (kvasac);
• destilacija;
• proizvod za čišćenje.

No, unatoč činjenici da, teoretski, proizvodnja alkohola izgleda vrlo jednostavno, ponoviti cijeli taj proces kod kuće, pa čak i stvoriti alkohol ispravne koncentracije (od 96 do 100 vol.) Je prilično problematičan.

Značajke etilnog alkohola

Etil alkohol, poznat u svijetu po svojoj molekularnoj formuli C2H5OH, je bezbojna tekućina s točkom vrenja od 78 stupnjeva Celzija. Tvar ima oštar miris. Ona gori bezdimnim plavim plamenom, koji nije uvijek uočljiv pri dnevnom svjetlu. Fizikalna svojstva tvari određena su prisutnošću hidroksilne skupine i duljinom lanca ugljika. Etanol služi kao univerzalno otapalo za različite tvari, kao što su octena kiselina, aceton, benzen, tetraklorid, kloroform, etilen glikol.

Koristi prehrambene industrije

Alkohol je u ljudski život ušao prije mnogo tisućljeća. Povjesničari vjeruju da se prvi etil alkohol pojavio prije otprilike 8 tisuća godina. Smatra se da se tvar pojavila slučajno - kao rezultat fermentacije voćnih napitaka. A "autorstvo" prvog, laboratorijski proizvedenog alkoholnog proizvoda pripisuje se arapskim kemičarima. Suvremeni znanstvenici vjeruju da su njihovi kolege u davna vremena uspjeli stvoriti prvo piće s visokim sadržajem etanola u VI stoljeću. No u Europi su prvi etanol stvorili Talijani, vjerojatno u XI stoljeću. U Rusiji se prvi put čulo alkoholno piće 1386. godine, kada su putnici donijeli aquavit iz Genove. Tada je počela era stvaranja alkoholnih biljnih i bobičastih tinktura, tzv. Krušnog vina (od raži). Čisti alkohol vlastite proizvodnje među Rusima pojavio se više od 4 stoljeća kasnije.

Što je korisno

Kako bi adekvatno procijenili ulogu alkohola u našim životima, nije dovoljno samo podsjetiti industriju hrane i alkoholnih pića, gdje je etanol glavna komponenta alkoholnih pića. Upotreba ove tvari je mnogo šira. Bez ove supstance teško je to učiniti u medicini, kemijskoj industriji, u proizvodnji parfema i kozmetike.

• antiseptik;
• dezodorirajuće sredstvo;
• apsorber pjene za ventilaciju pluća;
• baza za tinkture;
• konzervansi za hranu;
• otapalo;
• jaka supstanca za alkoholna pića;
• agens za grijanje za trljanje;
• osnova za obloge.

I to nije sve, ali samo glavna područja primjene etil tekućine.

Terapijska svojstva etanola

Kako kažu liječnici, alkohol je i tonik i otrov. Razlika je samo u dozi supstance koja se uzima. Smatra se da umjerena konzumacija pića, koja sadrži etanol, nije loša za kardiovaskularni sustav, štite od stvaranja žučnih kamenaca i dijabetesa. No, dovoljno je prijeći granicu između "umjerenog korištenja" i "zlostavljanja", jer se vjerojatnost razvoja raka, bolesti probavnog i živčanog sustava povećava nekoliko puta.

antiseptički

U farmakologiji ova tvar služi kao univerzalno dezinfekcijsko sredstvo. Gotovo 62% antibakterijskih gelova sastoji se od etanola. To učinkovito ubija većinu bakterija i gljivica, kao i neke viruse.

Supstanca protuotrov

To je etilni alkohol koji se koristi kao protuotrov za neka otrovanja. Posebno, on je učinkovit za uklanjanje učinaka predoziranja metanolom ili etilen glikolom.

Za jezgre

Nedavna studija znanstvenika sa Sveučilišta Boston dokazuje da male količine etanola smanjuju rizik od razvoja koronarne bolesti srca. Sličan učinak, znanstvenici su primijetili u slučaju raka. No, istraživači su zabilježili još jednu, ne toliko utješnu stranu alkoholne teme: najviše samoubojstava napravljeno je pod utjecajem alkohola. A na temelju učestale konzumacije alkohola razvijaju se mnoge ozbiljne bolesti.

S biološkog stajališta, ideja da alkohol štiti od srčanih bolesti ima smisla. Umjerena konzumacija alkohola povećava razinu lipoproteina visoke gustoće (tzv. Dobar kolesterol), a oni smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, neki kemijski procesi koje tijelo pokreće pod utjecajem alkohola poboljšavaju zgrušavanje krvi, povećavaju osjetljivost na inzulin i sprječavaju stvaranje malih krvnih ugrušaka koji mogu blokirati dotok krvi u srce ili mozak.

Bolovi u zglobovima

Trljanje alkoholnih tinktura efektom zagrijavanja pomaže u ublažavanju bolova u zglobovima. Lokalni preparati etanola olakšavaju bol u mišićima.

Koristi i rizici alkohola u različitim fazama života:

• trudnice - praktično nema koristi;
• muškarci mlađi od 30 godina - u odnosu na alkohol, rizik od nezgoda se povećava, što dovodi do mogućih koristi za srce uz umjereno konzumiranje alkohola;
• muškarci mlađi od 60 godina - umjerena konzumacija alkoholnih pića može pružiti zaštitu od kardiovaskularnih bolesti, a korist potencijalno prelazi štetu (pod uvjetom da osoba nije sklon alkoholizmu);
• žene mlađe od 60 godina - teže je izračunati ravnotežu između koristi i rizika, jer otprilike jednak broj žena umire svake godine od raka dojke (rizik se povećava zbog alkohola) i kardiovaskularnih bolesti (rizik se smanjuje u odnosu na alkohol). Međutim, istraživanje je pokazalo da se žene više boje razvoja raka dojke od srčanih bolesti.

Umjerene doze alkohola: kome i koliko

Često možete čuti da konzumacija alkohola u umjerenim dozama ne šteti tijelu. Ali kako razumjeti što je "umjerena doza"? Nutricionisti su izračunali približnu sigurnu stopu alkohola za zdrave odrasle osobe. To je približno 44 ml etilnog alkohola, što odgovara 355 ml piva i 148 ml vina.

Naprotiv, doza po 7-8 g čistog alkohola na 1 kg tjelesne težine smrtonosni je dio alkohola.

Etanol kao lijek

Infuzija za liječenje upale grla, prehlade, bronhitisa

Uzmite različite udjele (oko 100 g) nevena, kalanhoe i listove eukaliptusa. Mljevena biljka prelijte alkoholom (tekućina mora pokriti biljke). Insistirajte 72 sata na tamnom mjestu. Grgljanje može pomoći riješiti se bolesti: razrijedite 1 dio tinkture s 10 dijelova vode. Ispirati tri puta dnevno.

Žučne alkoholne infuzije

Za 14 dana ubrizgajte voće žutika (40 g svježih bobica pomiješanih sa 40 g suhog). Koristite lijek 3 puta dnevno, 20-25 kapi na 50 ml vode. Tijek liječenja je najmanje 2 tjedna.

Vasokonstriktorna tinktura

Pola litre alkohola ulijte oko 10 konjskih kestena. Nakon 2-tjedne izloženosti, utrljajte alkoholnu tinkturu masažnim pokretima u mjesta proširenih žila. Za poboljšanje učinka istog alata uzeti usmeno - 30 kapi 3 puta dnevno. Učinak liječenja postat će vidljiv za mjesec dana.

Opasna svojstva

Opasna svojstva alkohola prvenstveno se suočavaju s ljudima koji rade s njihovim parama. Prekomjerni boravak u takvim uvjetima uzrokuje stanje u blizini trovanja drogom. Dulji kontakt s parama metanola ili izopropanola (nakon 8-12 sati) može uzrokovati letargičan san ili čak smrt.

Metilni alkohol je iznimno opasan otrov. Kada se proguta, uzrokuje trovanje, što dovodi do napadaja, napadaja, tahikardije, sljepoće. Dovoljno je uzeti nešto više od 30 mg tvari tako da osoba umre bez odgovarajuće medicinske skrbi. I što je najvažnije: metilni alkohol se izuzetno brzo apsorbira u organizam - otuda i visoki rizik od trovanja.

Etilni alkohol, iako se koristi u prehrambenoj industriji, također nije siguran. Brzo ulazi u krvotok (tijelo apsorbira tvar kroz sluznicu želuca i crijeva). Etanol ne djeluje najbolje na rad živčanog sustava, uzrokujući opresiju ili previše uzbuđenja.

Također je vrijedno znati da nakon svakog uzimanja alkohola (čak iu ne velikim dozama), dio moždanih stanica umre. A to je znanstveno dokazana činjenica. Čestice moždanog korteksa koje ubija alkohol izlučuju se urinom.

Pod utjecajem alkohola zahvaćeni su gotovo svi unutarnji organi. Većina "dobiva" jetru, bubrege, gušteraču, žučni mjehur. Pretjerana konzumacija alkohola uzrokuje:

• alkoholizam;
• upala jetre (alkoholni hepatitis);
• ciroza;
• hipertenzija;
• kardiomiopatija;
• rak (usna šupljina, ždrijelo, grkljan, jednjak, dojka, jetra, debelo crijevo);
• poremećaj spavanja.

Etanol i trudnoća

Folna kiselina ili vitamin B9 jedan je od najvažnijih elemenata za trudnice. Činjenica je da ovaj vitamin doprinosi pravilnom razvoju kralježnične moždine embrija, a zatim tijekom trudnoće utječe na ispravnost formiranja fetusa. Folna kiselina je potrebna za stvaranje DNA - molekule koja zapravo nosi kod za nastavak života. Osim toga, pravilna dioba stanica u već formiranom tijelu također će postati nemoguća bez adekvatnog unosa folne kiseline.

Alkohol blokira sposobnost tijela da apsorbira vitamin B9 i deaktivira tvar koja se već nalazi u tkivima i stanicama. Znanstvenici sugeriraju da je razvoj raka dojke i nekih drugih vrsta raka posljedica nedostatka folne kiseline usred zlouporabe alkohola.

Predoziranje alkoholom

Potrošnja pića koja sadrži etilni alkohol uzrokuje trovanje, čija razina ovisi o količini konzumiranog alkohola. Prisutnost alkohola u tijelu određuje laboratorij, ispitivanje krvi ili urina, ali predoziranje alkoholom također je vidljivo vanjskim znakovima. Najčešći:

• zbunjenost ili nesvjestica;
• nedostatak koordinacije;
• mučnina i povraćanje;
• sporo ili povremeno disanje;
• gubitak memorije;
• slabost.

Učinak trovanja alkoholom se još više povećava ako uzimate alkohol na pozadini nekih lijekova. Nemojte kombinirati etanol s antidepresivima, paracetamolom, lijekovima protiv bolova ili sedativima, antikonvulzivnim lijekovima.

A alkohol je potpuno odbijen:

• trudnice;
• osobe s dijagnozom alkoholizma;
• kod bolesti jetre i gušterače;
• sa zatajenjem srca i slabim srcem;
• osobe s vaskularnim bolestima.

Norme alkohola

Nije toliko važno kakvo alkoholno piće osoba konzumira, jer je alkohol prisutan u bilo kojoj od opcija. Važno je kako se konzumira alkohol. Ako tijekom subote pijete 7 obroka alkohola, to uopće nije ekvivalent za siguran unos norme: 1 posluživanje pića dnevno. U oba slučaja učinak na tijelo bit će potpuno drugačiji. No, kao što studije pokazuju, čak i ako je alkohol u malim količinama pojavljuje u prehrani 3-4 puta tjedno - to je već problem. Rezultat je povećanje rizika od infarkta miokarda za 3-4 puta. Žene u čijoj se prehrani dva alkoholna pića pojavljuju dnevno (čak i pića s niskim udjelom alkohola) imaju gotovo 40% veću vjerojatnost za razvoj raka dojke.

Alkohol i geni

Genetika, prema istraživačima, igra značajnu ulogu u određivanju alkoholnih preferencija. Pravilo nasljeđivanja, koje je otkrio Gregor Mendel, radi u slučaju alkoholizma.

U ljudskom tijelu nastaje enzim alkohol dehidrogenaza, koji pomaže apsorbirati alkohol. I ovaj enzim, u pravilu, zastupljen je u tijelu u dvije varijacije: prva vam omogućuje da brže uništite alkohol, a drugi to polako. Ljudi koji konzumiraju alkohol u umjerenim količinama proizvode obje varijante enzima. Zlouporaba alkoholnih organizama ima samo jednu od opcija, u pravilu, "brzog djelovanja". U ovom slučaju, enzim razgrađuje alkohol čak i prije nego je tijelo uspjelo izvući korist, a jedini učinak alkohola na tijelo je negativan.

Alkohol u našem svakodnevnom životu ušao je prije mnogo stoljeća. To može biti i korisna i iznimno štetna tvar, ako ne slijedite pravila korištenja, kao i dozu konzumiranja ove tvari. I to je glavna stvar koju je važno zapamtiti o duhovima. Inače, alkohol se pretvara u lijek, čiji se učinak uspoređuje s kokainom.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/spirt/

Korištenje alkohola: svi aspekti tajanstvene tvari!

Korištenje alkohola u mnogim područjima djelovanja - u medicini, kozmetologiji, industriji - čini ove organske spojeve nezamjenjivim proizvodom za ljude.

Alkoholi su fascinantni. Oni su raznoliki. Može donijeti, poput otrova, dobrobit i štetu. Oni imaju misterioznu etimologiju: riječ je došla na naš jezik zbog posuđivanja engleskog duha (od spiritus - lat. "Duše, duha, daha").

Povijest otkrića

Piće za piće, koje uključuje etanol - monatomski vinski duh, poznato je čovječanstvu od davnina. Izrađeni su od meda i fermentiranog voća. U drevnoj Kini riža je također dodavana u piće.

Alkohol iz vina dobiven je na istoku (VI - VII stoljeće). Europski znanstvenici su ga stvorili od proizvoda fermentacije u XI stoljeću. Ruski carski sud susreo se s njim u 14. stoljeću: Đenovljanska ambasada ga je predstavila kao živu vodu (“aqua vita”).

TE Lovitz, ruski znanstvenik iz 18. stoljeća, prvi put je empirijski dobio apsolutni etanol kada je destiliran s kalijevim karbonatom. Kemičar je predložio korištenje ugljena za čišćenje.

Zahvaljujući znanstvenim dostignućima XIX - XX stoljeća. postalo je moguće globalno korištenje alkohola. Znanstvenici iz prošlosti razvili su teoriju o strukturi vodeno-alkoholnih otopina, istražili su njihova fizičko-kemijska svojstva. Otvorene su metode fermentacije: ciklički i kontinuirani protok.

Značajni izumi kemijske znanosti iz prošlosti, koji su učinili korisno svojstvo alkohola stvarnim:

• ratifikacijska jedinica Barbe (1881)
• Braval ploča rastavljena Saval (1813)
• pivovara Genze (1873)

Otkrivena je homologna serija alkoholnih tvari. Proveden je niz pokusa na sintezi metanola, etilen glikola. Napredna znanstvena istraživanja poslijeratnih godina 20. stoljeća pomogla su poboljšanju kvalitete proizvoda. Podigao razinu domaće alkoholne industrije.

Raširiti u prirodi

U prirodi, alkoholi se nalaze u slobodnom obliku. Tvari su također sastojci estera. Prirodni proces fermentacije proizvoda koji sadrže ugljikohidrate stvara etanol, kao i butanol-1, izopropanol. Alkoholi u pekarskoj industriji, varenje, proizvodnja vina povezana je s korištenjem procesa fermentacije u tim industrijama. Većinu feromona insekata predstavljaju alkoholi.

Alkoholni derivati ​​ugljikohidrata u prirodi:

• sorbitol - nalazi se u bobicama oskoruše, trešnjama, ima slatki okus.

Mnogi mirisi povrća su terpenski alkoholi:

• fenhol - sastojak plodova komorača, smola četinarskih stabala
• Borneol - sastavni dio drva borneokamphornogo stabla
• mentol je sastavni dio geranije i metvice

Ljudski žuč, polioatomski alkoholi životinjskog žuči:

Štetni učinci na tijelo

Široka upotreba alkohola u poljoprivredi, industriji, vojsci, transportu čini ih dostupnim običnim građanima. To uzrokuje akutne, uključujući masovne, trovanje, smrt.

Opasnost od metanola

Metanol je opasan otrov. Otrovno djeluje na srce, živčani sustav. Gutanje 30 g metanola dovodi do smrti. Udaranje manje količine tvari uzrok je ozbiljnog trovanja s nepovratnim učincima (sljepoća).

Njegova maksimalna dopuštena koncentracija u zraku pri radu iznosi 5 mg / m³. Tekućine koje sadrže čak i minimalnu količinu metanola su opasne.

Kod lakših oblika trovanja javljaju se simptomi:

• zimica
• opća slabost
• mučnina
• glavobolje

Za okus, miris metanola ne razlikuje se od etanola. To postaje uzrok pogrešnog korištenja otrova. Kako razlikovati etanol od metanola kod kuće?

Bakrena žica je namotana i zagrijana snažno. Kada je u interakciji s etanolom, osjeća se miris trule jabuke. Kontakt s metanolom započet će reakciju oksidacije. Formaldehid će se osloboditi - plin s neugodnim mirisom.

Toksičnost etanola

Etanol ima toksična i narkotička svojstva ovisno o dozi, načinu gutanja, koncentraciji, trajanju izlaganja.

Etanol može uzrokovati:

• poremećaj središnjeg živčanog sustava
• kome
• rak jednjaka, želudac
• gastritis
• ciroza
• bolesti srca

4-12 g etanola na 1 kg tjelesne težine - jedna smrtonosna doza. Acetaldehid, glavni metabolit etanola, kancerogena je, mutagena, toksična tvar. Ona mijenja staničnu membranu, strukturne karakteristike crvenih krvnih stanica, oštećuje DNA. Izopropanol je sličan etanolu u toksičnim učincima.

Proizvodnja alkohola i njihov promet regulira država. Etanol nije zakonski priznat kao lijek. No toksičan učinak na tijelo je dokazan.

Utjecaj na mozak postaje posebno destruktivan. Njegov se volumen smanjuje. Organske promjene javljaju se u neuronima moždane kore, njihovom oštećenju i smrti. Postoje rupture kapilara.

Slomljen je normalan rad želuca, jetre, crijeva. Uz pretjeranu uporabu jakog alkohola, akutne boli, proljeva. Oštećena je sluznica gastrointestinalnog trakta, žuč stagnira.

Udisanje alkohola

Široko rasprostranjena upotreba alkohola u mnogim industrijama predstavlja prijetnju njihovoj inhalacijskoj izloženosti. Toksični učinci ispitivani su na štakorima. Rezultati su prikazani u tablici.

Prehrambena industrija

Etanol - osnova alkoholnih pića. Dobiva se iz šećerne repe, krumpira, grožđa, žitarica - raži, pšenice, ječma, drugih sirovina koje sadrže šećer ili škrob. U proizvodnom procesu koriste se suvremene tehnologije za uklanjanje fuzelnih ulja.

Sadržaj etilnog alkohola - temelj klasifikacije alkoholnih pića.

Podijeljeni su na:

• jaka s udjelom etanola 31-70% (rakija, absint, rum, votka)
• srednja čvrstoća - od 9 do 30% etanola (likeri, vina, likeri)
• niski alkohol - 1,5-8% (jabukovača, pivo).

Etanol je sirovina za prirodni ocat. Proizvod se dobiva oksidacijom bakterijama octene kiseline. Aeracija (prisilno zasićenje zraka) nužan je uvjet procesa.

Etanol u prehrambenoj industriji nije jedini alkohol. Glicerin - dodatak prehrani E422 - daje mješavinu tekućina koje se ne miješaju. Koristi se u proizvodnji tijesta, tjestenine, pekarskih proizvoda. Glicerin je uključen u sastav likera, daje viskoznost piću, slatkog okusa.

Uporaba glicerola ima pozitivan učinak na proizvode:

• smanjuje se ljepljivost tjestenine
• konzistentnost slatkiša, kreme se poboljšavaju
• sprječava brzo hvatanje kruha, progib čokolade
• proizvodi za pečenje bez ljepljenja škroba

Korištenje alkohola kao sladila je uobičajeno. U tu svrhu, manitol, ksilitol, sorbitol prikladni su za svojstva.

Parfumerijski i kozmetički proizvodi

Voda, alkohol, parfemska kompozicija (koncentrat) - glavne komponente parfemskih proizvoda. Koriste se u različitim omjerima. U tablici su prikazane vrste parfema, udjeli glavnih komponenti.

U proizvodnji parfumerijskih proizvoda, etanol najviše čistoće djeluje kao otapalo za mirisne tvari. Pri reakciji s vodom nastaju soli, koje se talože. Otopina se taloži nekoliko dana i filtrira.

2-feniletanol u industriji parfema i kozmetike zamjenjuje prirodno ružino ulje. Tekućina ima blagi cvjetni miris. Uključene su u fantazijske i cvjetne kompozicije, kozmetičko mlijeko, kreme, eliksire, losione.

Glavna baza mnogih proizvoda za njegu je glicerin. U stanju je privući vlagu, aktivno hidratizirati kožu, učiniti je elastičnom. Suha, dehidrirana koža korisna je krema, maska, sapun s glicerinom: na površini stvara film koji štedi vlagu, zadržava mekoću kože.

Postoji mit: da je upotreba alkohola u kozmetici štetna. Međutim, ovi organski spojevi su stabilizatori neophodni za proizvodnju nosača aktivnih tvari, emulgatora.

Alkoholi (osobito masni) čine proizvode za njegu kremastim, omekšavaju kožu i kosu. Etanol u šamponima i regeneratorima vlaži, brzo isparava nakon šamponiranja, olakšava češljanje, oblikovanje.

medicina

Etanol se u medicinskoj praksi koristi kao antiseptik. Uništava klice, sprječava raspadanje u otvorenim ranama, usporava bolne promjene u krvi.

Njegova sušenje, dezinfekcija, štavljenje svojstva - razlog za korištenje za liječenje ruke medicinskog osoblja za rad s pacijentom. Tijekom mehaničke ventilacije etanol je neophodan kao sredstvo protiv pjenjenja. Uz nedostatak lijekova, on postaje sastavni dio opće anestezije.

Pri trovanju etilen glikolom, metanolom, etanol postaje protuotrov. Nakon uzimanja smanjuje se koncentracija toksičnih tvari. Nanositi etanol u obloge za zagrijavanje, kada se utrlja za hlađenje. Tvar obnavlja tijelo tijekom febrilne topline i hladnih zimica.

Alkoholi u lijekovima i njihov učinak na ljude istražuje farmakološka znanost. Etanol kao otapalo koristi se u proizvodnji ekstrakta, tinktura ljekovitog biljnog materijala (glog, papar, ginseng, motherwort).

Te tekuće lijekove možete uzimati tek nakon konzultacije s liječnikom. Morate strogo slijediti propisanu dozu lijeka!

gorivo

Komercijalna dostupnost metanola, butanola-1, etanola - razlog njihovog korištenja kao goriva. Pomiješan s dizelskim gorivom, benzin, koristi se kao gorivo u čistom obliku. Smjese smanjuju emisiju ispušnih plinova.

Alkohol kao alternativni izvor goriva ima svoje nedostatke:

• tvari imaju visoka korozijska svojstva, za razliku od ugljikovodika
• ako vlaga uđe u sustav goriva, doći će do naglog smanjenja snage zbog topljivosti tvari u vodi
• postoji opasnost od zaglavljivanja pare, pogoršanja motora zbog niske temperature vrenja tvari.

Međutim, resursi plina i nafte su iscrpljeni. Stoga je uporaba alkohola u svjetskoj praksi postala alternativa korištenju uobičajenog goriva. Uspostavlja se njihova masovna proizvodnja iz industrijskog otpada (pulpa i papir, hrana, obrada drveta) - istovremeno se rješava problem zbrinjavanja.

Industrijska obrada biljnog materijala omogućuje dobivanje ekološki prihvatljivog biogoriva - bioetanola. Sirovina za to je kukuruz (SAD), šećerna trska (Brazil).

Pozitivna energetska bilanca, obnovljivi izvori goriva čine proizvodnju bioetanola popularnim odredištem u svjetskom gospodarstvu.

Otapala, surfaktanti

Osim proizvodnje kozmetike, parfema, tekućih lijekova, konditorskih proizvoda, alkoholi su također dobra otapala:

Alkohol kao otapalo:

• u proizvodnji metalnih površina, elektroničkih komponenti, fotografskog papira, fotografskih filmova
• kod čišćenja prirodnih proizvoda: smola, ulja, voskova, masti
• u procesu ekstrakcije - ekstrakcija tvari
• kod izrade sintetskih polimernih materijala (ljepila, laka), boja
• u proizvodnji medicinskih, kućnih aerosola.

Popularna otapala su izopropanol, etanol, metanol. Također koristiti poliatomske i cikličke tvari: glicerin, cikloheksanol, etilen glikol.

Površinski aktivne tvari proizvode se iz viših masnih alkohola. Potpuna njega automobila, posuđa, apartmana i odjeće moguća je zahvaljujući tenzidima. Oni su dio čišćenja, deterdženta koji se koristi u mnogim sektorima gospodarstva (vidi tablicu).

http://saovxlam.ru/nauka-i-texnika/primenenie-spirtov.html

Monohidrični alkoholi i njihova uloga u ljudskom životu

Centar za obuku kapitala
Moskva

Tečaj osvježavanja

Osnovna škola: Nove nastavne metode i tehnologije u skladu s GEF-om

Tečaj osvježavanja

Predškolsko obrazovanje: Metodološka podrška u uvjetima provedbe GEF-a

Opis prezentacije za pojedinačne slajdove:

JEDINI ATOMSKI ALKOHOLI I NJIHOVA ULOGA U LJUDSKOM ŽIVOTU.

Cilj: Proučiti svojstva monohidričnih alkohola i saznati kakvu ulogu igraju u ljudskom životu.

ETANOL - "PRIJATELJ" ILI "NEPRIJATELJ ČOVJEČNOSTI"?

"Vino uništava fizičko zdravlje ljudi, uništava mentalne sposobnosti, uništava dobrobit obitelji i, najgore od svega, uništava duše ljudi i njihovo potomstvo." LN gust

Sadržaj Određivanje alkohola i opća formula Klasifikacija alkohola Predstavnici monohidričnih alkohola Struktura molekule Svojstva alkohola Upotreba alkohola Proizvodnja alkohola Učinak na ljudsko tijelo

Alkoholi su derivati ​​ugljikovodika, u molekulama od kojih je jedan ili više vodikovih atoma zamijenjeno s hidroksoksidom - OH Opća molekulska formula

2) Prema prirodi ugljikovodičnog radikala razlikuju se sljedeći alkoholi: ograničavajući, koji sadrže samo ograničavajuće ugljikovodične radikale u molekuli, na primjer: CH3-CH2-OH CH3-CH2-CH2-OH etanol propanol (propil alkohol) je nezasićen, sadrži višestruke (dvostruke i trostruke) u molekuli ) veze između ugljikovih atoma, na primjer: CH2 = CH-CH2-OH (propen-2-ol-1 ili alil alkohol) aromatski (sadrži benzenski prsten u molekuli): C6H5-CH2-OH fenilmetanol (benzil alkohol)

HOMOLOŠKA SERIJA OGRANIČENOG JEDNOG ATOMSKOG ALKOHOLA

NOMENKLATURA 5 4 3 2 1 CH3-CH2-CH-CH-CH3 | | CH30H3-metilpentanol -2

alkohol Boja agregata Miris Topljivost u vodi Topljivost masti

Uporaba etanola Gorivo Gorivo - bioetanol, koji se sastoji od mješavine alkohola i običnog benzina

Parfumerijski i kozmetički proizvodi

Lijek Sredstvo za dezinfekciju i sušenje za liječenje kirurških ruku otapalom za lijekove, za pripremu tinktura, ekstrakata iz biljnih materijala u zagrijavanju obloga za fizičko hlađenje tijekom groznice (za mljevenje) protuotrov za trovanje etilen glikolom i metilnim alkoholom

Etanol u stočarstvu Izvana (40 - 70%) Antiseptik Intravenska (30 - 33%) Anestezija Smanjenje uzbuđenja kod životinja

IZGARANJE ETANOLA: S2N5ON + ZO2 С 2SO2 + ZN2O +1370 kJ

Svojstva etanola Interakcija alkohola s alkalnim i zemnoalkalnim metalima: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 Etanol Natrijev etilat

Svojstva etanola SN3-SN2-ON + SuO = CH3-COH + Cu + H2O ETANOL ACETNI ALDEHID PUNA OKSIDACIJA ALKOHOLA U PRISUSTVU KATALIZA:

Proizvodnja etanola Hidratacija etilena H2C = CH2 + H2O --- H2SO4 ---> H3C-CH2-OH

Proizvodnja etanola ZAMRZNJENI PROIZVODI HRANE koji sadrže šećerne tvari koje sadrže glukozu sadržavaju glukozu GRAPES, VOĆE, BERRE, NEKRETNINE, KROMPIR, BILJKE t

HIDROLIZU CELULOZA SADRŽANIH U DRVU I OTPAD PAPIRNE PROIZVODNJE CELULOZE ZA GLUKOZU H ALKOHOL OD 1T DRVENE MASE MOŽE SE DOBITI 200 L ETILOVOG ALKOHOLA. OVO JE MOGUĆE UŠTEDI 1,5 T KROMPIRA ILI 0,7 T ZRNA.

Alkohol i hemoliza čovjeka "zgrčeni mozak", ciroza jetre.

Učinak etanola na razvoj ljudskog tijela

Rascjepljenost oligofrenije rascjepa usana

Metanol - Otrov! 5-10 ml sljepila Smrt od 30 ml ili više

Je li etanol “prijatelj” ili “neprijatelj” čovječanstva? Etanol je "prijatelj" medicine; dezinfekcijska sredstva; Sintetička guma; parfemi; Octena kiselina; Gorivo Etanol - "neprijatelj" Uključeno u sastavu alkoholnih pića, čime nepovoljno utječe na ljudsko tijelo.

Je li etanol “prijatelj” ili “neprijatelj” čovječanstva? Etanol - "prijatelj" Etanol - "neprijatelj"

Izaberite jedan točan odgovor 1. Opća formula monohidričnih zasićenih alkohola: a) CnH2n-1OH b) CnH2nOH c) CnH2n + 1OH g) CnH2n-2O

Formula 4-metilpentanol-2: a) b) c) d)

Konačni monohidratni alkohol nije: a) metanol b) 3-etilpentanol-1 c) 2-fenilbutanol-1 g) etanol

4. Odaberite ispravnu tvrdnju: a) alkoholi - jaki elektroliti b) alkoholi dobro provode struju c) alkoholi - neelektroliti d) alkoholi - vrlo slabi elektroliti

Koja od sljedećih tvari ne utječe na etanol sa: a) Na b) NaOH c) HBr d) O2

6. Kada se etanol zagrijava s kisikom na bakrenom katalizatoru, slijedeći oblici: a) eten b) acetaldehid c) dietil eter d) etandiol

7. Intramolekularna dehidracija alkohola dovodi do stvaranja: a) aldehida b) alkana c) alkena d) alkina

8. Alkoholi se dobivaju iz alkohola njihovom interakcijom s: a) KMnO4; b) O2 c) CuO d) Na

9. Katalitička hidratacija etilena koristi se za dobivanje: a) metanola b) etanola c) propanola d) butanola

10. Kao rezultat alkoholne fermentacije glukoze, nastajanje: a) C2H5OH i CO b) CH3OH i CO2 c) C2H5OH i CO2 g) CH3-CH (OH) -COOH

Prezentacija "Monohidrični alkoholi i njihova uloga u ljudskom životu" pripremljena je za izvođenje teoretske nastave iz discipline "Kemija" pri proučavanju predmeta organske kemije.

Proučavanje teme „Alkoholi i njihova uloga u ljudskom životu“ važno je u oblikovanju osnovnih pojmova organske kemije među studentima. Na materijalu ove teme, prije svega, razvija se i određuje tako važan pojam kao homološka serija.

Ovaj je pojam ovdje prikazan na temelju izravnog promatranja pojedinih članova klase alkohola. A to je već korak naprijed u odnosu na proučavanje homolognih serija zasićenih ugljikovodika, gdje je vrlo teško eksperimentalno pokazati sličnosti i razlike između pojedinih predstavnika.

Zanimljivo je da je po prvi put ideja o homolognosti organskih spojeva razvijena upravo na granici monatomskih alkohola.

Razmatranje homologne serije alkohola pridonosi formiranju dijalektičko-materijalističkog svjetonazora kod učenika. Uspoređujući sastav pojedinih predstavnika homolognih serija s njihovim svojstvima, učenici su uvjereni da promjena broja atoma u molekulama alkohola neizbježno dovodi do promjene u kvaliteti.

Ova tema nije samo generalizacija prethodno prikupljenih informacija o strukturi organskih tvari, već i njihov daljnji razvoj. Ovdje učenici uče da kemijska svojstva organskih tvari ne ovise samo o prirodi veza u ugljikovom „skeletu“ molekula, već io prirodi atoma ili skupina atoma povezanih s tim „skeletom“. Činjenični materijal ove teme služi kao osnova za formiranje takvog općeg pojma u kemiji kao funkcionalnoj skupini.

Kada proučavaju ovu temu, učenici uče o važnom položaju teorije A.M. Butlerov o međusobnom utjecaju atoma u molekulama organskih tvari.

Materijal ove teme od velike je važnosti u razvoju politehničkog stajališta učenika, jer im omogućuje da se upoznaju s jednom od tipičnih industrija organske sinteze - proizvodnjom etilnog alkohola.

I, konačno, govoreći o štetnom djelovanju alkohola na ljudsko tijelo, ova tema lekcije oblikuje načela zdravog načina života među studentima.

Ova prezentacija sadrži video zapise koji prikazuju štetne učinke alkohola na ljudsko tijelo.

http://infourok.ru/odnoatomnye_spirty_i_ih_rol_v_zhizni_cheloveka-106881.htm

Prezentacija na temu: Alkoholi - u ljudskom životu

Tema lekcije: “Alkoholi u životu osobe” Predmet: Kemija Predavač: Bogdanova Elena Vladimirovna Razred: 10 (1 tečaj pedlica) na GOU SPO “Elista pedagoška škola nazvana po Kh. Kanukova " Pijana osoba nije osoba, jer je izgubio ono što razlikuje osobu od stoke - um "T.Pen

Obrazovanje: Oblikovati ideje studenata o strukturi i svojstvima alkohola. Upoznati studente s pojmovima: "Drvni alkohol - tehnički alkohol, alkoholna fermentacija, reakcije, oksidacija, reakcije esterifikacije, o korisnim i štetnim svojstvima alkohola." Razvijanje: Razviti vještine i sposobnosti za sažimanje i istaknuti glavnu lekciju u materijalu. Predmet-praktični: Upoznati studente sa stanjem povijesnog djelovanja. Eksperimentalna metoda dokazivanja procesa denaturacije bjelančevina u tijelu pod utjecajem etilnog alkohola Obrazovanje: Upoznati studente s razumijevanjem moralnih pojmova. Formiranje stavova i uvjerenja koji odgovaraju zdravom načinu života, identificirajući njegove koristi za pojedinca i društvo. Formiranje uvjerenja učenika u nemoralnost pijanstva i alkoholizma, učvršćivanje negativnog stava prema alkoholu.

http://ppt4web.ru/khimija/spirty-v-zhizni-cheloveka.html

tema eseja: “Uloga alkohola u ljudskom životu”

Područja upotrebe alkohola su brojna i raznolika, posebno s obzirom na najširi raspon spojeva ove klase. Istodobno, s industrijskog stajališta, samo mali broj alkohola čini značajan doprinos globalnom svjetskom gospodarstvu.

TOP 50 za 2002. godinu spojeva [K3], proizvedenih u američkoj kemijskoj industriji, sastoji se od alkohola samo metanola (14. mjesto) i etilen glikola (29. mjesto) [107]. Prema podacima iz 1999., sljedećih 50 najvažnijih kemijskih spojeva uključuju izopropilni alkohol, n-butil alkohol, sintetski etanol, propilen glikol, dietilen glikol, 2-etilheksanol, butandiol-1,4, sorbitol i glicerin [108].

Najčešći i najčešće korišteni alkohol na svijetu je etanol. Njegova globalna potrošnja iznosi oko 65 milijuna tona [K4]. Ukupna svjetska potrošnja ostalih alkohola (osim etanola) za različite namjene iznosi oko 70 milijuna tona (od 2009.) [K 5].

Primjena u organskoj sintezi

Glavni udio metilnog alkohola koristi se u industrijskoj sintezi formaldehida metodom visokotemperaturne katalitičke oksidacije metanola [K6] [109]. Osim toga, iz metanola dobivaju se tert-butil metil eter, octena kiselina (Monsanto proces (engleski) ruski) [110], N, N-dimetilanilin [111], metilamini [112] i klorometan [113].

Iz etanola u industriji dobiva se dietil eter (dehidracijom na 250 ° C preko Al₂O₃) [114], kloral [115], acetaldehid [116] i etil acetat [117].

Izopropilni alkohol se pretvara u aceton na 150 ° C pod katalitičkom dehidrogenacijom tekuće faze na Raney niklu na 150 ° C [118]. Butil akrilat je glavni proizvod dobiven iz butanola [119].

Upotreba goriva

Glavni proizvodi: biogorivo, bioetanol, biobutanol

Za potrebe goriva trenutno se koriste tri alkohola u industrijskim količinama: metanol, etanol i butanol-1, što je prvenstveno zbog njihove komercijalne dostupnosti i mogućnosti masovne proizvodnje od biljnih sirovina (osim metanola [K7]). Mogu se koristiti alkoholi u obliku goriva u čistom obliku, u obliku različitih smjesa s benzinom ili dizelskim gorivom [120], kao i aditivi za kisik (do 10%) kako bi se povećao oktanski broj i smanjila toksičnost ispušnih plinova [K 8] [121] [122]. Posebno područje je uporaba metanola za transesterifikaciju masti u proizvodnji biodizela [123].

Pretežni alkohol u gorivu je etanol. Prema mišljenju stručnjaka, u 2009. godini 80-90% ukupnog proizvedenog etanola u svijetu korišteno je u tu svrhu i iznosilo je 73,9 milijardi litara (≈ 58 milijuna tona) [124] [125].

Glavni razlozi aktivnog proučavanja alkohola kao alternativnog goriva su:

• povećanje cijena nafte i plina, kao i iscrpljivanje tih resursa u budućnosti;
• alkoholi imaju visoku učinkovitost, a proizvodi izgaranja sadrže manje štetnih tvari;
• Alkoholi se mogu proizvesti biokemijskom metodom iz otpada iz prehrambene, drvoprerađivačke i papirne industrije, koja usput rješava problem recikliranja.

Međutim, masovna uporaba gore navedenih alkohola kao motornog goriva, osim čisto ekonomskih razloga, ima nekoliko nedostataka [127]:

• metanol i etanol imaju nižu energetsku učinkovitost u usporedbi s benzinom i, prema tome, osiguravaju veću potrošnju;
• niska vrelišta alkohola mogu uzrokovati parne čepove, što može znatno otežati rad motora;
• higroskopnost alkohola, kao i njihova topljivost u vodi, mogu dovesti do naglog smanjenja snage kada vlaga uđe u sustav goriva;
• alkoholi imaju značajno viša svojstva korozije u odnosu na ugljikovodike;
• Relativno visoka latentna toplina izgaranja metanola i etanola može uzrokovati probleme kada se ti alkoholi pomiješaju s zrakom i dalje transportiraju kroz usisni kolektor motora.

Industrijska uporaba alkohola

Među otapalima široko se primjenjuju različite vrste alkohola: monohidrični (metanol, propanol-2) i polihidrični (etilen glikol, glicerin); alifatski (etanol, butanol-1) i ciklički (cikloheksanol). Alkoholi su polarna otapala i koriste se u raznim industrijama [128].

Najčešći alkohol među otapalima je etanol - njegova globalna potrošnja za te namjene (od 2009.) prelazi 3,5 milijuna tona godišnje [129]. Druga popularna otapala su metanol i izopropanol [76] s količinama potrošnje većim od 1 milijun tona godišnje.

Upotreba alkohola kao otapala uključuje sljedeće smjerove [130]:

• Tehnološko otapalo: ekstrakcija i pročišćavanje prirodnih proizvoda (masti i ulja, smole, voskovi, prirodne boje i arome, alginati, vitamini, alkaloidi, alge), nosač u prehrambenoj industriji, pročišćavanje, kristalizacija i taloženje organskih kemikalija.
• Otapala u proizvodnji boja i premaza: otapanje sintetičkih polimernih materijala (lakovi, smole, ljepila, itd.), Sastavni dijelovi cementa, boja i boja.
• Čistač: proizvodnja elektroničkih komponenti, metalnih površina, fotografskih filmova i fotografskih papira, brisača itd., Sastavni dio tekućeg sapuna i deterdženata.
• Otapala u proizvodnji farmaceutskih proizvoda, parfema i kozmetike.
• Otapalo u aerosolima (kućanstvu i medicini).

Osnova svih alkoholnih pića je etanol, koji se dobiva fermentacijom prehrambenih sirovina - grožđa, krumpira, pšenice i drugih proizvoda od škroba ili šećera. Osim toga, etilni alkohol se koristi kao sastojak neke hrane i aromatičnih esencija (okusa), široko se koristi u kuhanju, pečenju konditorskih proizvoda, čokoladi, slatkišima, napitcima, sladoledu, džemovima, želeu, džemovima, namirnicama itd. Međutim, popis etanola alkoholi koji se koriste u prehrambenoj industriji nisu ograničeni. Alkoholi se mogu naći među širokim izborom prehrambenih aditiva, na primjer, glicerin (E422) se koristi kao sredstvo za zadržavanje vode, otapalo, zgušnjivač, separator [K9], sredstvo za tvorbu filma [K10], sredstvo za kapsuliranje. Brojni alkoholi se koriste kao nadomjestci za šećer (ksilitol, manitol, sorbitol, eritritol), arome (mentol), boje (lutein), itd. [146]

Parfumerijski proizvodi, kozmetika i kućne kemikalije

Alkoholi su vrlo široko korišteni kao mirisi za skladanje kompozicija u parfumerijsko-kozmetičkoj industriji i proizvodnji mirisa za kućne kemikalije i druge potrošačke proizvode (geraniol, nerol, citronelol, mentol itd.). Osim davanja okusa, u parfemima i kozmetici, alkoholi se koriste u druge svrhe [147]:

• antipjenice: etanol, propanol-1, propanol-2, heksanol;
• antikorozivne tvari: 2-dimetilamino-2-metilpropanol-1;
• antimikrobni lijekovi: 2,4-diklorobenzil alkohol, (etilendioksi) dimetanol;
• antioksidansi: tiodiglikol;
• antistatička sredstva: viši masni alkoholi (C₁₂-C₁₆);
• hidrotropne tvari: heksanol;
• sredstva za maskiranje: butandiol-2,3, 2-benzilheptanol-l, borneol, 3,7-dimetilnonadien-1,6-ol-3;
• konzervansi: 2-bromo-2-nitropropandiol-1,3, benzil alkohol, 1,1,1-trikloro-2-metilbutanol-2;
• rashladna sredstva: mentol, 3-metoksipropan-1,2;
• plastifikatori: oktandiol-1,8, 2,2-dimetilpropan-1,3;
• lijekovi protiv seboreje: undekanol-1;
• veziva: dokozanol-1, viši masni alkoholi (C₂₀-C₂₂);
• omekšivači: viši masni alkoholi (C₉-C₁₆); viši glikoli (C₁₅-C₃₀);
• sredstva za kovrčanje ili ravnanje kose: ditiotreitol, 3-merkaptopropanol-1,2;
• stabilizatori emulzije: 7-dehidrokolesterol, 3- (oktadeciloksi) propan diol-1,2, viši masni alkoholi (C₉-C₅₀);
• stabilizatori pjene: dekanol-1, miristil alkohol, cetil alkohol, stearil alkohol;
• ovlaživači: heksanetriol-1,2,6, butandiol-1,2, butandiol-2,3, 2-butiloktanol-1, glicerin;
• sredstva za fiksiranje kose: 2- (2-aminoetoksi) etanol;
• emulgatori: viši masni alkoholi (C₄₀-C₆₀).

Upotreba alkohola u medicini

Glavni alkohol koji se koristi u medicinske svrhe je etanol. Koristi se kao vanjski antiseptik i iritant za pripremu obloga i trljanja. Etilni alkohol se još više koristi za pripremu raznih tinktura, razrjeđenja, ekstrakta i drugih oblika doziranja [148].

Upotreba alkohola kao lijeka sama po sebi nije tako primjetna, međutim, mnogi lijekovi, prema formalnoj prisutnosti hidroksilne skupine, mogu se pripisati klasi organskih spojeva koji se razmatraju (klenbuterol, klorbutanol, manitol, estradiol, itd.). Na primjer, na popisu 10 najvažnijih lijekova na recept u Sjedinjenim Državama 2000. godine, albuterol koji sadrži hidroksilnu skupinu zauzima šestu liniju [149].

Druge namjene

Trenutno je teško pronaći polje praktične ljudske aktivnosti u kojoj se duhovi ne koriste u određenoj ulozi. Možemo razlikovati sljedeće manje pravce korištenja:

• pjenilice za flotacijska sredstva [150];
• sirovine za proizvodnju eksploziva, kao i njihove komponente (glicerin se koristi za sintezu nitroglicerina, etilen glikol - etilen glikol dinitrat, pentaeritritol - pentaeritritol tetranitrat [151]);
• početni proizvodi za proizvodnju otrovnih tvari, kao i komponente za njihovo otplinjavanje (donji alkoholi se koriste za sintezu organofosfornih bojnih sredstava: tabun ili diizopropil fluorofosfat [152]; monoetanolamin i metilcelosolve koriste se za otplinjavanje [153]).

http://kursak.net/referat-tema-rol-spirtov-v-zhizni-cheloveka/

alkoholi u ljudskom životu

Ključni pojedinačni predstavnici:

Metanol CH3OH se koristi kao otapalo, a u proizvodnji formaldehida koji se koristi za proizvodnju fenol-formaldehidnih smola, metanol se nedavno smatra kao obećavajuće motorno gorivo. U ekstrakciji i transportu prirodnog plina koriste se velike količine metanola. Metanol je najtoksičniji spoj među svim alkoholima, smrtonosna doza za uzimanje je 100 ml.

Etanol C2H5OH je polazni spoj za proizvodnju acetaldehida, octene kiseline, kao i za proizvodnju estera karboksilne kiseline koji se koristi kao otapala. Osim toga, etanol - glavna komponenta svih alkoholnih pića, široko se koristi u medicini kao dezinfekcijsko sredstvo.

Butanol se koristi kao otapalo za masti i smole, a osim toga služi kao sirovina za proizvodnju mirisa (butil acetat, butil salicilat, itd.). U šamponima se koristi kao komponenta koja povećava transparentnost rješenja.

Benzil alkohol S6N5-CH2-OH u slobodnom stanju (i u obliku estera) sadržan je u eteričnim uljima jasmina i zumbula. Ima antiseptička (dezinfekcijska) svojstva, au kozmetici se koristi kao konzervans krema, losiona, zubnih eliksira, te u parfumeriji - kao mirisna tvar.

Fenetilni alkohol S6N5 - CH2 - CH2 - OH ima miris ruže, sadržan je u ružinom ulju, koristi se u parfumeriji.

HOCH2-CH2OH etilen glikol se koristi u industriji plastike i kao antifriz (dodatak koji smanjuje točku smrzavanja vodenih otopina), osim toga, u proizvodnji tekstilnih i tiskarskih boja.

HOCH2 - CH2OCH2 - CH2OH dietilen glikol se koristi za punjenje uređaja za hidraulične kočnice, kao iu tekstilnoj industriji za završnu obradu i bojenje tkanina.

HOCH2-CH (OH) -CH2OH glicerin koristi se za proizvodnju poliesterskih gliftalnih smola, a osim toga je sastavni dio mnogih kozmetičkih pripravaka. Nitroglicerin (slika 6) glavna je komponenta dinamita koji se koristi u rudarstvu i izgradnji željeznice kao eksploziv.

Pentaeritritol (HOCH2) 4C upotrebljava se za proizvodnju poliestera (pentaftalnih smola), kao učvršćivača sintetskih smola, kao plastifikatora za polivinil klorid, te u proizvodnji eksplozivnog tetranitropentaeritritola.

http://otvet.mail.ru/question/69443931

Alkoholi u ljudskom životu. 10. razred

Izlaganje lekcije

Upozorenje! Pregled slajdova koristi se samo u informativne svrhe i možda ne pruža uvid u sve mogućnosti prezentacije. Ako ste zainteresirani za ovaj rad, preuzmite punu verziju.

Ciljevi sata: Ponavljanje i sinteza znanja o klasi alkohola, njihovo dobivanje i primjena, prevencija alkoholizma.

Obrazovanje: Oblikovati ideje studenata o strukturi i svojstvima alkohola. Upoznati studente s pojmovima: "drveni alkohol - tehnički alkohol, alkoholna fermentacija, reakcije, oksidacija, reakcije esterifikacije, o korisnim i štetnim svojstvima alkohola".

Razvijanje: Razviti vještine i sposobnosti generalizacije i odabira glavne stvari u nastavnom materijalu.

Predmet-praktični: Upoznati studente sa stanjem povijesnog djelovanja. Eksperimentalna metoda dokazivanja procesa denaturacije proteina u tijelu pod utjecajem etilnog alkohola.

Edukativni: voditi učenike na razumijevanje moralnih pojmova. Formiranje stavova i uvjerenja koji odgovaraju zdravom načinu života, identificirajući njegove koristi za pojedinca i društvo. Formiranje uvjerenja učenika u nemoralnost pijanstva i alkoholizma, učvršćivanje negativnog stava prema alkoholu.

Oprema: Alkoholne tinkture bilja, jod (farmaceutski pripravci), losioni, parfemi, kolonjske vode, dezodoransi, otapala lakova i boja koje sadrže alkohole, metil alkohol, dušičnu kiselinu, vodu, bjelančevine jaja, epruvete; prezentacija računala na satu, računalo, multimedijski projektor, epigraf, udžbenik.

Pojmovi: Osnovni: "hidroliza", "fermentacija", "oksidacija", "razgradnja", "denaturacija", "alkoholizam".

Vrsta i vrsta zanimanja: Ponavljanje i generalizacija lekcija.

1. vojnik Strempler, G.A. Pichugin - “Obrazovne igre u nastavi kemije”, str. 203–214, Moskva, Drofa, 2004
2. SM Kurgansky - “Izvannastavni rad u kemiji”, str. 126-138, Moskva, 2006
3. AI Artemenko - “Čudesni svijet organske kemije”, str. 157-160 Moskva, Drofa, 2004
4. K. Lucis - "Velika dječja enciklopedija", str. 270-274, Chemistry, 2001
5. OS Gabrielyan, G.G. Lysova - Kemija 10, str. 138-155, Moskva, Drofa, 2005
6. N. Kuzmenko, V. Eremin, V. Popkov - Kemija. Za učenike st.kl. i ulazak u visokoškolske ustanove: udžbenik, str. 180-189, “Bustard” 2001
7. AS Egorov, K.P. Shatskaya - Kemija. Benefit - učitelj. “Phoenix” Rostov na Donu, 2002

(Slide No. 1) Tema lekcije: „Alkoholi u životu osobe“

Epigraph: "Pijani čovjek nije čovjek, jer je izgubio ono što razlikuje čovjeka od goveda." T. Pen

1. Organizacijski trenutak - 1 min.
2. Počinjemo lekciju s domaćom zadaćom.

Učitelj: U posljednjoj lekciji susreli smo se s organskim spojevima koji sadrže kisik - alkoholima.

1. Monatomski: metanol; etanol.
2. Poliatomski: dvoatomski; (etilen glikol) triatomski; (Glicerol).

Učenici samostalno bilježe homologne serije monohidričnih alkohola. Na primjer, prva dva predstavnika popunjavaju tablicu, fizikalna i kemijska svojstva metanola i etanola. (Slajd br. 2-3)

Fizikalna svojstva polihidroksilnih alkohola:

Kemijska svojstva monohidričnih alkohola (Sl. Br. 5)

Učitelj: Razmotrite načine da dobijete prva dva predstavnika homologne serije. Ispunite tablicu.

Postupci za pripravu monohidričnih alkohola (Slide br. 6)

Hidracija alkena. Supstitucija haloalkana

Specifične metode za proizvodnju alkohola

Od piljevine, reakcije hidrolize

Zaključak iz ove faze lekcije studenti samostalno formuliraju i pišu u bilježnice:

Za razlikovanje otrovnog metanola od etanola može se samo u laboratorijskim uvjetima koristiti posebna oprema. Ovi alkoholi, koji su blizu jedan drugome u homolognim serijama, imaju slična kemijska i fizikalna svojstva, vrlo ih je teško razlikovati, pa se tako često događa trovanje metanolom. Metanol je otrov. Napominjemo da su kemijska svojstva alkohola određena hidroksilnom skupinom. Alkoholi nisu kiseline, već neutralne tvari. Metilni alkohol se dobiva zagrijavanjem drva bez zraka. Nastale pare tekuće, dobivaju različite tvari. Među njima je bio i metil alkohol, koji se nazivao “drvenastim vinom”.

Učitelj: Gdje se koristi metilni alkohol?

Upotreba metilnog alkohola

Koristi se u organskoj kemiji za proizvodnju velike količine različitih organskih spojeva:

1. Čak se koristi i kao dodatak benzinu. Kao rezultat, oktanski broj benzina raste.
2. Kao sirovina za formaldehid.
3. U proizvodnji boja, lakova itd.

Nekoliko grama ovog alkohola, zarobljeno u ljudskom tijelu, na početku dovodi do potpunog gubitka vida, a malo više - do smrti.

Učitelj: Gdje se koristi etilni alkohol?

Uporaba etanola

Ova faza lekcije odvija se u obliku igre. Učenici su podijeljeni u interesne skupine. Prvi tim je “Povjesničari”, drugi je “Liječnici”, treći je “Odvjetnici”. Prva riječ za poruke daje se “Povjesničarima”.

“Povjesničari”: (Slajdovi №7-10) Ljudi su saznali o opojnim svojstvima alkoholnih pića ne manje od 8 tisuća godina prije Krista. Prva alkoholna pića načinjena su od meda, voćnih sokova, divljeg grožđa. Čisti alkohol počeo se proizvoditi u 6.-7. Stoljeću, Arapi su ga nazivali "al cohole", što znači "zapanjujuće". U drevnoj Rusiji pili su vrlo malo. Samo na odabrane praznike su kuhali medovinu, brago ili vino, čija snaga nije prelazila 5-10%. Chara je izlila u krug, a svaki od njih otpio je nekoliko gutljaja. Običaj pijenja iz jedne čaše značio je potpuno povjerenje jedni prema drugima i istovjetnost. Radnim danom nije se smjelo alkoholiti, a pijanstvo se smatralo najvećom sramotom i grijehom. Vodka je počela prodirati u zemlju iz inozemstva, prve konobe su se pojavile u Rusiji (u prijevodu s tatarskog znači gostionica). Konobe vezane uz Ivana Groznog bile su široko posađene. Stoljećima su ljudi bili usađeni pijanstvom, vladajući krugovi samo su se brinuli o primanju više novca od prodaje votke. Godine 1895. carska vlada uvela je državni monopol na prodaju votke, navodeći tu mjeru s brigom za zdravlje ljudi, ali državni monopol nije uklonio pijanstvo. Votka je prodana po višoj cijeni u bilo koje doba dana ili noći svakome. Votka je postala glavno alkoholno piće. U Rusiji, koja je zauzimala jedno od posljednjih mjesta u svijetu po potrošnji alkohola, broj smrtnih slučajeva od opijata bio je mnogo veći nego u zapadnim zemljama. Posljednji ruski car Nicholas II čak je 1914. morao proglasiti "suhim zakonom" koji je postojao do 1925. A onda je proizvodnja alkohola počela eksponencijalno rasti. Od 1940. do 1980. rusko stanovništvo poraslo je za 35%, a proizvodnja i potrošnja alkohola za 770%. Danas, za svakog Rusa, ima 24 litre vina - votku. MS je ponovno uveden u "suhi zakon". Gorbačov u 1985-1987, u tom razdoblju je rođen od 500-600 tisuća beba više nego u svakoj od prethodnih 46 godina, povećao životni vijek muškaraca za tri godine.

Učitelj: Je li izjava istinita? "Otrov, koji ne djeluje odmah, ne postaje manje opasan." "Liječnici" će odgovoriti na ovo pitanje.

"Liječnici": (Slides # 11-20) Alkohol se brzo apsorbira u krv, dobro se otopi u međustaničnoj tekućini, ulazi u sve stanice tijela, a kontakt crvenih krvnih stanica s molekulama alkohola dovodi do zgrušavanja krvnih ploča. Znanstvenici su utvrdili da, ometajući rad stanica, alkohol uzrokuje njihovu smrt:

100 grama piva - umre tri tisuće moždanih stanica;

100 grama vina - 500 stanica;

100 grama votke - 7500 stanica.

Toksični učinak alkohola utječe na aktivnost živčanog sustava. Ako je sadržaj alkohola u krvi uzet kao 1, onda je to 1,45 u jetri i 1,75 u mozgu. Čak i male doze alkohola ometaju razmjenu živčanog tkiva, prijenos živčanih impulsa. Postoji ekspanzija krvnih žila u mozgu i njihovo krvarenje. Jednom u tijelu, alkohol se razgrađuje u jetri, što dovodi do njegove ciroze. Toksični učinak alkohola na tijelo tinejdžera je nekoliko puta jači nego na tijelu odrasle osobe. To se objašnjava činjenicom da brzo rastući organizam ima intenzivan metabolizam, visoku brzinu protoka krvi i velike vaskularne praznine. Osim toga, tkivo tinejdžera je bogato vodom, što povećava štetne učinke alkohola, jer ima neograničenu sposobnost otapanja u vodi, pohlepno upija vodu, uzimajući je iz tjelesnih tkiva. Stoga je tijelo tinejdžera lako podložno učincima alkohola.

Učitelj: Iz gore navedenog, jasno je da uporaba alkohola od strane mlađe generacije nije samo poželjna, već i neprihvatljiva. Učitelj: Provedimo kemijski eksperiment o "učinku etanola na molekule proteina", pokušat ćemo pronaći uzroke ovog fenomena. Učenici provode eksperiment u kojem se tri epruvete koje sadrže pileći protein dodaju prvoj vodi, drugom etilnom alkoholu, trećoj dušičnoj kiselini (konc). Promatrajte: u drugoj i trećoj epruveti koagulaciju denaturacije proteina. Svaka skupina rezultata istraživanja bilježi se prema shemi: cilj - zaključci - argumenti.

Učitelj: Tijekom eksperimenta bili smo uvjereni da pod utjecajem etilnog alkohola, čak i njegovih manjih doza, svaka stanica, svaki organ, u dodiru s njegovim molekulama, doživljava toksični učinak.

Učitelj: A sada je riječ "odvjetnicima".

"Odvjetnici": (slajdovi br. 21-22) Ruski forenzički znanstvenici i sociolozi, na temelju rezultata istraživanja, vjeruju da je oko 93-96% zločina počinjeno u pijanom stanju, među kojima se može identificirati ubojstvo - Kazneni zakon RF čl. 105, pljačka - čl. 162, pljačka - čl. 161, teške ozljede - čl. 111, kao i smrtonosne prometne nesreće. U stanju opijenosti dolazi do agresije:

- alkohol smanjuje procese kočenja i oslobađa nasilne impulse;

- alkohol ometa središnji živčani sustav;

- alkohol dovodi do disfunkcije temporalnog režnja mozga, što doprinosi agresivnom ponašanju;

- alkohol pogoršava poremećaje u ponašanju.

Rusko zakonodavstvo određuje da osoba koja je u alkoholiziranom stanju počinila kazneno djelo ne samo da nije izuzeta od kaznene odgovornosti, već, naprotiv, u znatno većoj mjeri, jer je opijenost otežavajuća okolnost. Prema Ministarstvu unutarnjih poslova za Republiku Kalmikiju, u gradu Elisti, 2008. godine u alkoholiziranom stanju je počinjeno 288 zločina, od kojih je 16 zločina maloljetnika, 290 kaznenih djela do 2010., 23 maloljetnika. preventivni rad s mladima na prevenciji kriminala. To zahtijeva promicanje zdravog načina života kroz sport, podizanje kulturne razine.

Učitelj: Od davnina je pijanstvo destruktivna navika. Odnos prema alkoholu u svjetskim religijama je negativan:

Kršćanstvo: Već pod Petrom I. pijanice, zatočene, objesile su oko vratova tešku željeznu medalju "Za pijenje";

Islam: osnivač zabrane uporabe alkoholnih pića Magomed (570-632), koja je kasnije uključena u kodeks muslimanskih zakona - Kur'an VII.

Budizam: Osuđuje pijanstvo. Kalmičke obitelji nisu koristile votku sve do starosti. Pravili su votku od mlijeka i zvali su je “Arak”.

Ljudi su odavno dali procjenu pijanstva i pijanaca u usmenoj narodnoj umjetnosti, otkrili opasnost od zapanjujućih, katastrofalnih posljedica.

Prisjetimo se popularnih izreka, izreka i izjava poznatih ljudi. (Slajdovi br. 23-24).

Učenici: Odgovor: "Pijenje vodke - utapanje uma", "Dali vino - poludjelo", "vino dolazi na um izlazi", "Ivan je bio, postao je budala", "Pijemo za tuđe zdravlje, pijemo svoje." I u narodnoj mudrosti Kalmika postoje izreke i izreke koje osuđuju pogubnu naviku pijenja alkohola:

1. Dvorana krk uhhlarn - kүchtә,

Nrkn llaahlla - sur deesn.

(Pijanica sebe smatra herojem i općenito svemoćnom!)

2. Dassnu dusvr Mn һartl aldrdm bish.

(Loša navika ostaje do smrti)

3. nrknch etsk - әsrәs dor

Alatdg eq - Mmshgis Dor. (Otac pije - nevolja, majka pije - dvostruko nevolja).

Lәn (әsrәn) үzүddg). (Pijana osoba pokazuje svoju neadekvatnost).

Učitelj: Ne možete se prepirati s ljudima. Okrećući se popularnoj mudrosti, vidimo negativan stav ljudi prema alkoholu. Deset milijuna ljudi u Rusiji je službeno bolesno od alkoholizma. U stvarnosti, ta je brojka 2-3 puta veća i raste iz godine u godinu. Što će zaustaviti ovo ludilo? Što će spasiti naciju? Danas nitko ne bi trebao, nema pravo stajati po strani od tog društvenog zla. Svaki napor, čak i najmanji koraci na putu do trezvenosti, vode nas u svjetliju budućnost.

Učitelj: Ako su alkoholi toliko štetni, zašto ih proizvode?

Student: (Slide broj 25) Etanol se ne koristi samo za proizvodnju alkoholnih pića, nego se koristi mnogo šire. Dio je lijekova sadržanih u mnogim kozmetičkim proizvodima. Etanol je jedan od najčešćih kemijskih reagensa. Nije zamjenjiv u kemijskoj praksi i tehnologiji kao otapalo - za razrjeđivanje lakova i boja. Alkoholi služe kao izvor sirovina za proizvodnju mnogih tvari - estera, organskih kiselina, lijekova, polimera, umjetne gume.

Student: Metilni alkohol se u organskoj kemiji koristi za proizvodnju velike količine raznih organskih spojeva. Može se koristiti i kao dodatak benzinu. Kao rezultat, oktanski broj benzina raste. Metanol - Otrov. Koristi se u tehničke svrhe i uvijek je popraćena natpisom pohranjenim u posebnoj prostoriji ili sefu.

Student: Polihidrični alkoholi također se koriste u kemijskoj industriji za sintezu mnogih organskih proizvoda. Etilen glikol se koristi za proizvodnju antifriza. Glicerin se koristi u svakodnevnom životu, u medicini, prehrambenoj industriji i parfumeriji, dobiva eksplozive, polimere itd.

Pitanja koja treba riješiti: (broj slajda 26)

1. Koje se tvari nazivaju alkoholi?

2. Po kojim znakovima su klasificirani?

3. Kakva je struktura monohidričnih alkohola?

4. Kakva je struktura polihidričnih alkohola?

5. Zašto se topljivost monohidričnih alkohola u vodi smanjuje s povećanjem molekularne težine?

6. Kakvi su alkoholi po svojim kemijskim svojstvima?

7. Zašto se pijanica hladi brže od hladne osobe?

8. Koja je smrtonosna doza alkohola za odraslu osobu?

9. Koja je prosječna doza alkohola smrtonosna za djecu i adolescente?

Učitelj: (Slide br. 27) Sumirajući našu lekciju, možemo reći da su alkoholi jedan od najvažnijih proizvoda koje su kemičari ikada dobili. Možda ne postoji niti jedna klasa kemijskih spojeva koji su u suprotnosti s poviješću čovjeka, kao alkoholi, i uglavnom zbog jednog od njegovih predstavnika - etilnog alkohola.

Ponovite stavak 17, str. 138–153; Izraditi pismeni zadatak u Bilježnica br. 2, 5, 12, str. 154-155, prema udžbeniku za kemiju - razred 10. O.S. Gabrielyan, F.N. Maskaev.

http: //xn--i1abbnckbmcl9fb.xn--p1ai/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C% D0% B8 / 591402 /