Tradicionalna ukrajinska kuhinja uključuje uglavnom jednostavna jela, čija priprema ne traje puno vremena. Gospodarice su koristile žitarice i povrće.

No, danas, urednici Efuns.ru prikupili 15 jela ukrajinske kuhinje za vas, koji su nepravedno sve manje i manje popularni. Gotovo su zaboravljeni, ali uzalud - ukusni su i zdravi!

Solomaha

Solomaha podsjeća na kašu. Slama je kuhana od brašna od heljde: umijesi tijesto i skuhano, ulivši u kipuću vodu. Poslužili su ga s maslacem, masti i češnjakom.

Zubi

Za pripremu jela korišten je ječam. Zubi su bili omiljena poslastica za djecu, jer je jelo bilo slatkastog okusa.

Krupnik

Domaćica je u jelo dodala sve žitarice u svojoj kući, kuhane na vodi. Odjevena u svinjsku mast, luk i mrkvu, kao i zelje.

Kvasha

Za pripremu jela, uzeto je brašno od heljde (raž), izliveno kipućom vodom i ostavljeno preko noći. Ujutro su mučili u pećnici. Kvasha je izgledao poput želea. Koristi se s sezonskim bobicama ili suhim voćem.

Dushenina

Dušenina je pripremljena od mesa s dodatkom povrća i začina. Meso i drugi sastojci bili su pirjani u loncu i posluženi s krumpirom ili kašom.

Teter (ryabko)

Kuhano od prosa, dodano brašno od heljde, kuhano u vodi ili bilo kojoj juhi. Punjena uljem ili prženim lukom.

Szulik

Takozvani desert u obliku kolača na bazi pšeničnog brašna. Pahuljice prekrivene makom i medom.

Knyshov

Knits su kolači s prženom slaninom i lukom. Za pripremu je uzela raženo brašno.

Johnny Bucyk

Butiki pripremljeni od tijesta na bazi pšeničnog brašna. Butsiki kuhana u vodi i pečena u ulju. Pojeli su ih s kiselim vrhnjem, medom ili prženim lukom.

Varenukha

Varenukha je napitak začinjen biljem s dodatkom suhih krušaka ili šljiva, kao i začina (cimet, klinčići). Ako su htjeli napraviti varenuha alkoholičar, onda su inzistirali na votki.

friedge

Hladnjak podsjeća na okrošku. Tradicionalno, bio je pripremljen na bujonu repe. U hladnjak su dodani krastavac, jaje i luk.

Shpundra

Svinjska su rebra pržena u brašnu dok se nije stvorila ukusna korica i pirjala s repom u kvasu od repe.

Tovchenyky

Takozvane riblje pljeskavice, koje se kuhaju u vodi. Spremni kotleti izli luk prženi.

Taratuta

Taratuta je juha od repe. Buku su kuhali, dodavali su soljeni krastavac i luk. Kuhali ovu juhu na juhi od repe, dodali suncokretovo ulje i krastavac kiseli krastavac.

Vergunov

Kolačići su kuhani na beskvasnom tijestu. Pecite u maslacu do lijepe kore.

Koja od ovih jela vam se najviše sviđa? Napišite u komentarima.

http://efuns.ru/15-redchajshih-blyud-ukrainskoj-kuhni-o-kotoryh-pochti-vse-zabyli/

Kozak jela ukrajinske kuhinje

Zašto su Kozaci toliko jaki, hrabri i hrabri? Zato što su hranili pravo. A što su pravi kozaci jeli? Gledajmo zajedno!

Jela za prave Kozake

Kuleshov recept

Ukusna kozačka juha došla nam je iz Zaporizhzhya Sich. Salo, proso, krumpir - glavni sastojci jela, iako je u XIX stoljeću. nije dodan krumpir. Obično se kulesh kuhao na otvorenoj vatri, tako da jelo ima još jedno ime - poljsku kašu. Različite regije Ukrajine imale su vlastite recepte za kuhanje kulsha, ali danas ću vam ponuditi tradicionalnu verziju ukusnog kozačkog tretmana.

sastojci:

Priprema:

U slanoj vodi sipajte proso i nasjeckanu koru iz masti. Nakon što voda proključa, proso prokuhajte 20 minuta na laganoj vatri. U tavi popržite narezanu masti i nasjeckani luk. Dodajte kuhanu prženu kašu u prosu i kuhajte još 15-20 minuta. Nakon kuhanja ostavljamo kulesh “odmoriti” još 20 minuta ispod poklopca. Služi se na stolu s povrćem i slaninom.

Recepti za knedle

Galuški, još jedna omiljena poslastica Kozaka, odavno je simbol ukrajinske kuhinje. Nitko ne zna gdje i kada su se pojavile prve knedle. No, to je poznato za siguran da Ukrajinci uživali ovo jelo. Štoviše, toliko mi se svidjelo da sam zaslužio spomenik u svoju čast. U 2006, u Poltavi, postavljen je spomen-znak Poltavskog kontejnera ili jednostavno spomenik kontejneru.

Danas ću vam reći kako kuhati kozačke knedle.

sastojci:

• Brašno od 2,5 šalice;
• 2 jaja;
• 100 g maslaca;
• 0,5 mlijeko, surutku ili povrće.

Priprema:

Prelijte mlijekom, rastopljenim maslacem i jajima u prosijano brašno. Mijesiti ne previše zbijeno tijesto. Podijelimo ih na jednake dijelove i uvaljamo u kobasice. Kobasice izrezati u identične kriške. 10 minuta kuhati knedle u slanoj vodi ili riblje juhe, kao što je Zaporozhye Kozaci. Gotovo jelo posluženo je na stolu s kiselim vrhnjem ili bujonom.

Potaptsy

Ukusno i lako pripremiti jelo. Ukrajinski prepričavatelji kažu da su Poapti bili vrlo popularno jelo u Zaporizhian Sich.

sastojci:

Priprema:

Prereži kruh na tanke kriške i utrljajte koru češnjaka. Rastopite mast na tavi i pržite kruh s obje strane do zlatno smeđe. Služi se na stol s komadima slanine.

Vergunov recept

Mislite li da su Kozaci voljeli slatkiše? Pa, naravno, volio sam. Verguny - jednostavni, ali vrlo ukusni kolačići. Djevojke su obično kuhale i liječile dečke na zabavi ili na blagdane.

sastojci:

Priprema:

Mijesiti tijesto od brašna, sirutke i šećera. Izvaljajte tanak kolač i izrežite u pravokutnike ili dijamante. U sredini svakog pravokutnika napravimo rez. Kroz ovaj rez se proteže jedan kraj dijamanta. Vergunas pržite u velikoj količini ulja do zlatno smeđe boje. Ukusni kolačići spremni!

Kozačka pića

Uzvar

Za ukusna kozačka jela potrebno je pripremiti ukusno kozačko piće. Na primjer, uzvar. Danas mnogi vole piti uzvar, a gotovo svatko zna i recept za pripremanje ovog ukusnog pića. No, u vrijeme kozaka, recept Uzvara čuvan je u tajnosti, i nije ga svaki kozak mogao kuhati.

sastojci:

Priprema:

Suho voće isprati toplom vodom nekoliko puta. Sipajte sušene kruške vrućom vodom i postavite na laganoj vatri. Nakon 10 minuta dodajte jabuke. Nakon još 10 minuta - suhe šljive, nakon 5 minuta - grožđice. Nakon kuhanja dodajte med i stavite uzwar na hladno mjesto da se ulije.

To su jela koja su kozacima dala nevjerojatnu moć. Sada sam htjela postati kozak, pa ću brzo otići kuhati kulesh. Jeste li sa mnom )

Ovdje možete pronaći još više recepata ukusnih jela.

http://pustunchik.ua/treasure/yummy/ukrainskiye-blyuda/kozatski-stravy

23 najbolja jela ukrajinske kuhinje

Ukrajina može biti ponosna na činjenicu da će zadovoljiti ukus čak i najzahtjevnijih gurmana. Ukrajinske blagdane opisuje Gogol u svojim "Večerima na farmi blizu Dikanke" - što znači da naši ljudi znaju mnogo o hrani i odlikuju se gostoljubivošću.

Ukrajinska kuhinja ima tradicionalna jela koja ga čine prepoznatljivim. A ako se upustite u kulinarske tradicije, onda postoje takva imena i recepti koji će vas ugodno iznenaditi.

IGotoWorld.com će vam reći o najboljim nacionalnim jelima Ukrajine. Kuhajte sami ili putujte po zemlji kako biste probali izvorna jela u područjima gdje su izumljena. I, kao što Ukrajinci kažu tijekom blagdana “kako bi mogla jesti, piti i osjećati se, i što bi mogla”!

Što je ukrajinski bez boršč? Ovaj tradicionalni prvi tečaj sigurno će biti poslužen strancima. U kulinarskim knjigama naći ćemo više od 50 recepata za boršč, jer se u svakoj regiji priprema drugačije. Kiselo meso, začinjeno slaninom... Ili mršav s grahom ili gljivama - to se kuha tijekom posta, a vegetarijanci će također biti zadovoljni. Umjesto mesa možete staviti ribu. Osim tradicionalne repe, krumpira, mrkve, luka, kupusa i rajčice, koji se ne dodaje juhi za pikantnost! U nekim receptima postoje čak i jabuke, suho voće, suhe šljive! Do juhe često poslužuju pampuški s češnjakom.

Borscht festivali se održavaju u istoimenom selu Borschev u Ternopil regiji, kao iu drugim regijama Ukrajine. U listopadu, takav festival se održao u Kharkov - već treću godinu za redom. Usput, možete odabrati hotel u Kharkov na našoj web stranici od 215 opcija.

Izvor slike: slavskoe.com.ua.

Salo je naše sve!

Nije ni čudo da kažu: mast - Ukrajinski droge. Bez nje jednostavno nigdje. I koliko viceva o mastima i Ukrajincima! Jedna sperma kaže drugoj: "Jeste li čuli da se iz masnoća razvija skleroza?" A on je odgovorio: "Mislim da ujutro jedem komadić masnoće, ne sjećam se cijelog dana koliko želim!" soljenje salo. Najjednostavnija stvar je usitniti češnjak, pomiješati ga s paprom, protrljati mješavinu s undercore ili masti i držati u hladnjaku tri dana. Možete dodati mirisne začine.

Izvor slike: varota.com.ua.

Festival masti već je postao tradicionalan u Petrikovki u regiji Dnjepropetrovsk. A u Lvivu se nalazi nevjerojatan muzej-restoran "Salo", gdje provode masne zabave, služeći jedinstvene čokolade "Salo u čokoladi" i sushi-mast.

Pronalaženje smještaja u Lvivu nije teško: na našoj web stranici naći ćete više od 700 opcija - od hostela do otmjenog hotela.

Kapustnyak Zaporizhia

Ako dođete do Khortytsya, u rubovima kozačkih slobodnjaka, za blagdane ili festival, bit će vam ponuđen Zaporizhzhya kabustnyak. Tradicionalno se pripremala bogata - svinjetina i slanina, kiseli kupus i proso. Ako kuhate na vatri s dimom - aroma i okus su ukusni. Ako putujete u Zaporožje, smještaj možete pronaći ovdje.

Ima i mnogo recepta za kupus, a festival posvećen njemu održava se u Zbarazu u regiji Ternopil.

Izvor slike: easy4cook.com.

Domaće kobasice

“Prsa od kaše, prsten kobasica” - sjećate se linije iz ukrajinske pjesme? Božićni stol Ukrajinci ne mogu bez domaćih kobasica.

U Transcarpathiji se kuhaju ukusne kobasice - možete se nadati da će vam se ponuditi "prirodni proizvod", koji se ne peče u plinskoj peći, već u seoskoj peći, potpuno drugačiji miris i okus je pikantan! Dođite u Transcarpathia: 10 najboljih restorana i kafića u Uzhgorod čekaju na vas. I možete pronaći smještaj u Uzhgorod na našoj web stranici.

Volyn također zna kuhati kobasice: u 2015. Lutsk je proizveo najdužu kobasicu - 5 metara - i zabilježio postignuće u Knjizi zapisa Ukrajine.

Izvor slike: akado.in.ua.

aspik

Nisu svi stranci će "razumjeti" naš žele - snack različitih vrsta mesa. No, Mađari će zasigurno cijeniti: oni imaju malo sapuna - to je ujedno i nacionalno jelo, pa čak se i tamo održava aspic.

Ukrajinci tradicionalno služe slanina s hrenom i senfom.

Izvor slike: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Ime već intrigira svojom originalnošću. Kuhanje Hutsula je salata porijeklom iz Bukovine. Dobar je za post - i hranjiv i ukusan. Uzmite kuhanu repu, grah i šljive, začinjene suncokretovim uljem. Ako idete u Bukovinu, svakako posjetite njezino srce - Chernivtsi, i možete odabrati opciju smještaja na našoj web stranici.

Izvor slike: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki meso

Sada idite na mesna remek-djela. Meso za kruchenikov (cesto govedina ili svinjetina) otkuca, a zatim se u njih umota nadev, svitak je vezan koncem. Možete se pržiti, a zatim kuhati. U regijama Ukrajine kuhan krucheniki s različitim punila: riža s lukom, jaje, suhe marelice, suhe šljive... Često se koristi gljiva punjenje. Prostor za eksperimentiranje je ogroman. Na primjer, za hranjive kruchenikov u Volhynia, oni su prvi stew meso na pola spreman, a zatim stavite komad slanine na njega, pokrivajući sa pirjanim kupusom na vrhu, i umotati ga.

Izvor slike: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Ovo jelo je iz "ukusne i jednostavne" serije. Cijela tajna je u komadu dobre svinjske ili goveđe usne. Marinirana je u kvasu, umotana u brašno, pržena na maslacu - i pečena u pećnici dok nije gotova. Polyadvitsa je svečano pripremljena za Božić i Uskrs. Moderne kućanice umjesto limuna koriste kvasac: s njima trljaju komad mesa i udobno peku u rukavu.

Izvor slike: intellect-box.at.ua.

Krumpir palačinke Zhytomyr

Ukrajinski Polesie je poznat po uzgoju krumpira i jela iz nje. U Korosten u Zhytomyr regiji čak i spomenik derun je instaliran! Ovdje se svake godine održava festival posvećen ovom jelu. A vi jednostavno ne možete isprobati palačinke od krumpira: s mesom, sirom, gljivama ili svježim sirom. Gdje odsjesti u Žitomir? Možda je to prikladna opcija koju nudimo.

Izvor slike: vkusnodoma.net.

Hutsulski cepovi

Recept njihove pripreme je vrlo jednostavan: kuhati, pržiti u biljnom ulju, kuhati u kiselo vrhnje ili vrhnje, dodati zeleni luk, peršin. Ali to je sve o samim gljivama! Za njih morate otići u Bukovinu, jer vrganj je nekretnina lokalnih šuma.

Popularne ture gljiva u Transcarpathia. No, čak i ako odete zimi, možete kupiti sušene vrgane ili ukiseljene. Odaberite gastronomsku turu "Ukusna transkarpatija" i uživajte u izvrsnoj kuhinji i predivnoj prirodi regije! Mnogi putnici vjeruju da ovdje kuhaju najukusnija jela ukrajinske kuhinje.

Izvor slike: uzumera.if.ua.

Peći s gljivama

Pečenje u loncima krumpira i gljiva se obično poslužuje u svim restoranima ukrajinske kuhinje, lako je kuhati kod kuće. No, svakako biste trebali probati ovo jelo u zapadnoj Ukrajini, gdje će vam ga poslužiti s vrganjima, a ne nekom vrstom gljiva! Hutsul pečenje je izvorno u tome što se palačinke od krumpira, meso i gljive polažu u slojevima u loncu. I sve to s kiselim vrhnjem!

Izvor slike: youtube.com.

banosh

Još jedno jelo iz hutsulske kuhinje - banosh (ili banush). Čini se, što može iznenaditi kašu? Čitava tajna je u onome što je začinjeno: pri kuhanju dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, a povrće stavite prženu salatu i sir.

Želite li kušati pravi banosh? Zatim planirajte putovanje u Transcarpathia u svibnju: festival Berlibash Banosh održava se ovdje u selu Kostylyovka, u okrugu Rakhiv. Rakhiv je slikovito mjesto za turiste, oni su uvijek spremni primiti i smjestiti goste.

Izvor slike: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltavski knedle

"Poltavske zečeve" se često nazivaju stanovnicima istoimenog kraja - njihova regionalna jela postala su tako prepoznatljiva. Knedle mogu biti ili bez punjenja, ili s mesom, jetrom, gljivama.

U Poltavi se održava godišnji festival posvećen knedli, a podignut je čak i spomenik uglednom jelu.

Odabir izlet iz Kijeva "Poltava vytrybenki", možete u potpunosti uživati ​​u jelima ove regije i osjetiti njegov neopisiv okus.

Izvor slike: navkoloua.com.

knedle

“Braća” od knedle - knedle - dio su ukrajinskog folklora. Zapamtite - "A moji dragi knedle žele..."? Za razliku od knedli, punjenje knedle može biti raznovrsnije: svježi sir, povrće i bobice.

U kanadskom gradu Alberti, snage ukrajinske dijaspore instalirale su varenik 9-metarski spomenik. Postojao je takav spomenik u Ukrajini - u Čerkasi, ali, unatoč popularnosti, bio je rastavljen: sud se preselio u obližnju zgradu, a susjedstvo s knedlom smatralo se nespojivim.

U Lutsku se održava festival nacionalne kuhinje, koji je izrastao iz festivala knedle.

Izvor slike: hochu.ua.

Rolne od kupusa

Tradicionalno, Ukrajinci kuhani i punjeni kupus za blagdane: oni zamotan punjenje u kupus lišća. U Knjizi zapisa o Transcarpathiji zabilježeno je 25 vrsta kupusa, koje su kuhali na festivalu u jednom od sela. Usput, u Transcarpathia je vjerovao da ako djevojka zna kako napraviti mali kupus role, ona će se udati brže i biti dobra žena.

Izvor slike: jisty.com.ua.

Piletina u Kijevu

Zanimljivo je da se, osim u Ukrajini, Francuskoj i Americi, tvrdi “autorstvo” recepta za kotleti iz razbijenog pilećeg filea, u kojem je zamotan komad maslaca. Kulinarske legende govore da bi pileći Kijev mogao doći odatle. Bili su vrlo popularni u sovjetskim restoranima, onda su bili nezasluženo zaboravljeni, ali sada u Kijevu možete naći mjesta gdje poslužuju ovo jelo. I postoji mnogo opcija gdje ćete ostati u Kijevu - na našoj stranici ima više od 800.

Izvor slike: smachno.ua.

Mazurik

U Volynu se kuhaju ukusne pureće kobasice. U nadjev dodajte jaja, naribani sir, maslac, češnjak, začine. Zatim formirajte kobasice, pržite ih u tavi.

Izvor slike: kulinar.kollekcija.com.

Sudak u Kijevu

Smuđ se peče s krumpirom i sirom. Tajna ovisi o umaku koji se tijekom pečenja prelije preko antene. Koristi se umak od kiselog vrhnja s gljivama ili kisela vrhnja s kozicama. Sudak u Kijevu može se preporučiti u gradskom restoranu "Spotykach" ili mreži "Trump card".

Izvor slike: smachno.ua.

Perekladenets

Za slatko - velikodušno, kao i cijeli ukrajinski stol, kolači! Skimmer je pita od tijesta koja se raspoređuje u slojevima: tijesto za punjenje. Pripremite ga s makom, orašastim plodovima, trešnjama, džemom i drugim plodovima. I možete ih izmjenjivati ​​nekoliko u jednoj piti.

Izvor slike: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

Verguns su također popularni u Ukrajini - proizvodi izrađeni od kvasca bez tijesta, na koje se, u pravilu, dodaje alkohol (votka, rakija). Tijesto se tanko razvalja, izreže na trake, a zatim se utkaju, stoga je druga verzija imena - vinova loza.

Stvarni ukrajinski verguns (za razliku od ruskog grmolja) ne prže se u suncokretovom ulju, već u smaltzi. Služi, u prahu s šećerom u prahu.

Izvor slike: Feme.ua.

Torta "Kijev"

Prije toga, smatra se gotovo dužnost donijeti Kievsky kolač iz Kijeva u hotel. Sada ga možete kupiti u gotovo svakom ukrajinskom gradu. Ranije u Kijevu konditorskoj tvornici, koja je sada u vlasništvu Roshen, izvorni recept je razvijen. Legenda kaže da su zaboravili staviti bjelančevine namijenjene za pecivo u hladnjak, a zatim su, skrivajući pogrešku, eksperimentirali. I tako se pojavio kolač, ljubljen više od jedne generacije.

Izvor slike: kyiv.ridna.ua.

Palačinke u Chernigovu

Ukrajinska kuhinja ima mnogo recepata za palačinke i palačinke, sa i bez punjenja. I ovdje je također ogroman prostor za kulinarsku kreativnost. I mi ćemo dijeliti izvorni recept Chernihiv regiji. Za palačinke (palačinke) pripremite punjenje mlijeka s mlijekom, šećerom, rumom, koricom naranče i grožđicama. Služi se s umakom od čokolade. Ako putujete u Chernigov, ovdje možete pronaći smještaj.

Izvor slike: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

Galicija je poznata po svojim prekrasnim plesovima za desert. Visoka puna pita s nadjevom peče se (mogu biti različiti), a zatim narezati na kolače. Odozgo, u pravilu, slijeva se glazurom. I pokušati samo Lviv ples reći "kolači" - oni mogu biti uvrijeđen.

Na Trgu Trga u Lvivu nalazi se slavni kafić koji se zove Lviv Dancers, gdje možete uživati ​​u ovom prekrasnom desertu uz šalicu aromatične kave.

Izvor slike: nyam-nyam-5.com.

Nadamo se da će vas ukusni pregled najboljih jela ukrajinske kuhinje potaknuti da pripremite jedan od njih ili krenete na gastronomsku turu po zemlji.

U međuvremenu, možete dodati popis omiljenih ukrajinskih jela u komentarima ispod.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

rasprave

Stari tradicionalni recepti ukrajinske kuhinje

26 postova

Predlažem da se ovdje skupi sve davno zaboravljene recepte ukrajinske kuhinje.
Ponekad vam nešto zapne u oči i čini se da ćete napraviti nešto što ćete podijeliti s drugima, a onda ga zaboravite, jednostavno ne možete naći vremena.

Stoga ćemo barem pokupiti kulinarsko nasljeđe naših predaka.

Prvi od onoga što sam pronašao je recept, koji će uskoro biti vrlo relevantan :)

Za nastanovami predkív, ako priishov Spasitelja, Varto gouvati mittsi u rezervi. 19 Serpnya, - Spravzhniy Ostali Appleovi lječilišta.

"Siguran sam da, kad mi je dosta nečega što smrdi u crkvi ili crkvi u Spasitelju, često možete osjetiti:" Bo je spasitelj čuvara! ", Kroz glavu od odmrzavanja glavobolje. "

Uzagali se radi o tushkovane m'yaso velikom kílkostí umaku. Scob prigotovuati yogogo spašavanja, potríben veliki Chavuniy kotao, domaće pich i abo svinjetina, abo svinjetina navpíl íz yalovichinoi. U Kazanu, u smoltsi pivodgini tushkuyutit sh'mki m'yasa, zatim dodat tibuli i paradajz paste. Okreme na skovorídtsí takozh na smaltsí obsmazhuyut boroshno, sipati u Tudi okríp - i vídprylyayut umak u kotlu. Nasamkínets dodayut chasniki, s ukusom za kiseli krastavac i papar. Tada su katranizirati kotao s kukom, jak "zamaschuyut" trystom. Strava mak uprívati godin shstst je zapušen. - Ispred svete kaše koju su stavili navečer. Ako su vranijanci dolazili u crkvu, gospodin je otišao pogledati štednjak, vityaguvala kotao, znao je pečenje tri ili tri krishki i pokušao otrov, ”Galina Stovpyuk rozpovídaê. "Staviti trepavice na obvy'vazkovski zhlibom, namočiti u umak." (Nazvat ću tu ženu u Sambiršini koja se zove Machanka - s visokim glasom, s druge strane, i na drugom skladištu). Pripremite zamashanka može biti u duhu.

Za 2 legla trebate 400 grama najmanjih (pola u tavi), 2 velika tibulina, 2 karanfilića velikog urara, 200 g boroshna, 1-2 žlice umaka od rajčice. Imati pistas spašavanja govtat zamashanku na olíhis z gribív abo z ribi.

Uzmemo srebreni šarana (riječna riba je u osnovi), luk i krumpir, a sve to stavljamo u prikladne komade u međusobno podmazanu posudu. Zalijepi kiselo vrhnje, 30 minuta gulaš u pećnici ispod poklopca čvrsto zatvoren. Poslužite sa svježim začinskim biljem koje možete izravno u lonce.

Čaša omiljenog heljde u omjeru 1: 2 puni se kipućom vodom. Na pari i zapravo gotove žitarice dodamo luk i zazharku od mrkve, sjeckanu masti, malo dimljene slanine za okus i dva jaja. Iz dobivenog nadjeva napravite uobičajene olovne pljeskavice. Da biste zadržali oblik, dodajte 2 žlice. krupica i gotovi kotleti prije nego se posuda kotrlja. Za nekoliko minuta u biljnom ulju - i apsolutno puni ukusni burgeri su spremni.

Ovo je pečenje. Bogato pečenje, jer skuplja sve darove prirode. Proporcije su sljedeće: 4 šalice brašna, 8 žumanjka, 40 g kvasca, 400 g maslaca, 1/2 šalice mlijeka, 300 g marelica (suhe marelice), 1 šalica grožđica, 300 g džemova od višnje bez soka, 300 g suhih šljiva. Od tijesta, valjate četiri tanke slojeve, koje prenosite (kada dobijete ime) u sirovom obliku sa svim vrstama preljeva, počevši od šljiva, drugi sloj su suhe marelice, treći je džem od višnje, četvrti je grožđica. Pokrijte tortu s petim tankim slojem i stisnite rubove. Takav zatvoreni kolač kratko se peče - tijesto je tanko. Nakon 30 minuta u pećnici, imate crveni perekladanets, koji u dijelu daje takve bogate boje i odiše takvim mirisom...

U Ukrajini, kuhinja će moći živjeti dobro vrijeme. Osvojio zasosovuêtsya uglavnom za vigotovlennya Svyatkovikh slastičarnica virob_, sco pered píd jake infuzije rosyskoí kuhinje, ale vidosmínenih
ja se preoblikujem u ukrajini. Jedan od tih svyatkovikh konditerskih virobiv je ukrajinski paposnik, scho maê tsíliy broj rízvidív. Papošnik - ukrajinska verzija Paskija. Prote víd Paski papošnik vídríznyatsya nabagato bílshim zm_styom zhir_v (mlijeko mlijeko - zlivannya) i - Posebno - Iêts. Osim toga, priprema se obavezna komponenta u receptu partnera.
Paposhniki trebata govaty na temperaturi od oko 24 ° C u kuhinji.

Tata Ukrajinac
3 šalice brašna brašna 3 šalice vrele kreme, shvydko, pouzdano rozmíshati, nakrit i ispuniti za 10 minuta.
Ulijte u tse tisto, roztirayuchi yogo, 0,5 šalice toplog mlijeka, 1 šalicu ružinog ulja, ispunite 5 šalica krastavca, 6 šalica zbiti na gustini zhovtkí i, nareti, 200 g drždživ, rosveden u 2 šalice toplog mlijeka.
Svi put roztirati bezperpernno na tiho, nakon napuštanja testa ne pokazati bulbachi.
Píslya tsogo nakriti i ispunite p_dhodit i 2-2,5 sati.
Ako je uredan, dodajte 1 čajnu žličicu kardamoma i nebagato brašna, koji može biti bujni.
Rotirati i Vibivati ​​protispe 1 h,
Potim dosipati brašno, zamítsí tísto do normalne í gustini (schob vono viddal víd ruke) i rozpodíliti yogo na obrasce do pola njihovih.
Ako je samo do 3/4 oblika, stavite pećnicu u vruću pećnicu 1 sat i 15 minuta.

Pechínka, shpigovana masti

500 g pechinki, 85 g masti, 1 tbsp. žlicu finog ulja, 8 žlice. žlice brašna, 2 golivki tsibulí, crna čili paprika, zeleni peršin, síl.

Pechinku očistiti od plívki, promiyte, zrobít u níy nadríz i nashipuyte mast. Narizte portíynim shmatkami i roll u mutsí.

Tsibulu nízhte Kiltsyami i p_dsmazhte okremo.

U glibok posudu stavite peć u 2 / žličke žlice visokokvalitetnog ulja, stavite shmatok na kožu i kiseli krastavac s paprom, polirajte ga uljem i kuhajte na jakom vogn 20-25 hilin. Sol u kintsí tushkuvannya.

Poslužite s nauljenim kartonom, c úbélé, s yaky pechinka otushkuvalas, i i drugi narnozanyu zeleni peršin.

5-6 jaja (po mogućnosti domaće) za 0,7-0,8 litara mlijeka +1 st.lozh.smetana, 6 st.l. šećera, 0,5 tsp. soli, 10 st.lozh.muki. Tijesto treba biti debelo kao 30% krema. Napravite tijesto bez grudica. Ostavite da odstoji cijeli sat, zatim dodajte 3 žlice suncokretovog ulja i pecite. Punjenje: svježi sir, mljevena sa šećerom i žumanjkom + grožđice. Napunite uvijače s punjenjem i izrežite ih u sredini u sredini (poluch.2 polovice), stavite ih u tavi ili kotlu, (prije stavite palačinku na dno), zatim malo maslaca na vrhnje + 1 žlicu šećera i gulaš 5-6 minuta

Moj suprug i ja radili smo ovdje zimi kao učitelji skijanja u Bukovelu,
tako da u svim kafićima i restoranima u Ukrajini postoji takvo hutsulsko jelo - banosh se zove.

Naš kolega se jednom pripremao - provirio sam.

U principu, to je kukuruzna kaša kuhana na kiselo vrhnje.
U stvari, kažu - "na vrhu", to jest, to zapravo ne mora biti kiselo vrhnje, nego krema.
Ali točno sam vidio kako kuhaju na kiselo vrhnje.

Kiselo vrhnje treba razrijediti mlakom vodom, kako se ne bi uvijala, lagano solila, a zatim zagrijala i dovela do prokuhavanja, ulijevala tanku struju kukuruznog zrna.
Kaša treba biti gusta, da ne teče, već se preklapa.

Odvojeno, pržite masnoću u tavi (uz mesne rezance, slaninu), izrežite na tanke trake od 2x4x0,4 cm (otprilike),
Možete kuhati i pržiti gljive, po mogućnosti šumske bijele, a ne stakleničke gljive.
i nasjeckati sir.

Pečena svinjska mast i gljive raširile su se na kašu i sve posipale sirom.

Također učim od maminog muža - pripremaju tako zanimljive stvari - nazivaju se knedle. i pisati.

http://vk.com/topic-26482514_24850171

Ukrajinska kuhinja

Ukrajinska kuhinja nastala je tijekom nekoliko stoljeća na sadašnjem području i pod utjecajem susjednih država - Rusije, Poljske, Bjelorusije. Mnoga jela ukrajinske kuhinje postala su vrlo popularna među drugim narodima. pročitajte puno

Ukrajinska kuhinja, recepti s fotografijama

Ukrajinska kuhinja nastala je tijekom nekoliko stoljeća na sadašnjem području i pod utjecajem susjednih država - Rusije, Poljske, Bjelorusije. Mnoga jela ukrajinske kuhinje postala su vrlo popularna među drugim narodima.

Glavni čimbenik koji utječe na formiranje određene kuhinje je dom, mjesto rezervirano za kuhanje. U Ukrajini je to bila zatvorena vatra, zbog čega su najčešće metode kuhanja kao što su kuhanje, pečenje i kuhanje. Za razliku od Nijemaca, ukrajinski Kozaci, nakon snimanja divljači, kuhane juhe (Juška) iz nje, prvi će najvjerojatnije pržiti trup na ražnju.

U suvremenoj kulinarici Ukrajina koristi meso od domaćih životinja, divljih životinja i riba. Posebno mjesto zauzela je svinjska mast, koristi se u slanom, prženom i dimljenom obliku. Osim toga, žitarice i povrće (kupus, repa, luk, češnjak, itd.) Su visoko cijenjeni u Ukrajini. Plodovi nisu ništa manje popularni - uglavnom jabuke, trešnje i šljive.

U ovom izboru, naši kuhari dijele recepte za ukrajinsku kuhinju s fotografijama i korak po korak.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

Ukrajinska kuhinja

Ukrajinska kuhinja savršeno obavlja glavni zadatak bilo koje nacionalne kuhinje: iznenaditi i hraniti. Više o ukrajinskoj kuhinji.

ukrajinski

Približava se blagdan Kristova uskrsnuća, a za blagdanski stol pripremamo uskrsna jela. Na vašu pažnju donosim nježnu i ukusnu skutu (pasku) s grožđicama, šljivama i kandiranim mandarinama.

Krumpirske knedle od tijesta punjene prženom piletinom. Ukusna!

Simbol nadolazeće godine 2019. je svinja, tako da će sve vrste jela ukrašenih jestivim svinjama i svinjama biti prikladnije nego ikada prije na blagdanskom stolu. Bez želea teško je zamisliti novogodišnji stol, pa vam želim pokazati kako kuhati ukusni žele u laganom štednjaku i kako ga ukrasiti smiješnim jajima. Vrlo lijepo ispada!

Ili bolje rečeno, to je Olegov recept za mamu, a Oleg (pjevajući reper i X-faktor-2), kao što možete vidjeti, prvi put je stajao na štednjaku u televizijskoj emisiji „Sve će biti dobro“, a uz pomoć telefonskih uputa svoje majke i Nadye, pokušala je napraviti kolač. Svojom je spontanošću osvojio i mene i mene. Torta je jednostavna i vrlo ukusna. Ostavio sam samo put tamo gdje je pohvaljen francuski luk.

Kuhanje slanine? Tako pripremljena mast ne staje u slanoj vodi, ne žuti i dugo se čuva, zadržavajući izvrstan okus.

Vrlo ukusna, sočna i mirisna tsybulniki - luk palačinke. Na miris tih uštipaka cijela obitelj će trčati! Unutra, ljuštači su vrlo nježni i mekani, i nećete odmah pogoditi da su napravljeni od luka.

Tajne kuhanja savršen ukrajinski crveni boršč. Nudim recept za ukusan i bogat boršč sa svinjetinom.

Borsch je nesumnjiv favorit među prvim tečajevima. Kažu koliko domaćica, toliko boršč. I istina je da svaka kuhinja kuha svoj poseban i najukusniji boršč. Danas sam kuhala juhu u pilećoj juhi, s šljivama, grahom i dimljenom slaninom. Orezati prema ukusu dobro se slaže s repom i daje slatkoću i aromu boršču.

Vrlo ukusna i jednostavna peciva - pampuški s češnjakom. Predlažem kuhanje pampuškica u laganom štednjaku.

Benderiki su tanke palačinke s punjenjem, valjane na poseban način (trokut) i pržene u tavi u tijestu za jaja. Ovo je tradicionalno ukrajinsko jelo. Kod kuće, kuhanje benderiks je vrlo jednostavna, gotove palačinke i punjenje za njih će biti pri ruci. Nema gotovih palačinki - također nije problem, mogu se zamijeniti pitom. Danas imam bendere iz pita s svježim sirom i svježim kupusom. Brzo i ukusno!

I nemojte nam kuhati ukusnu juhu za ručak?

Tko je rekao da Kijev kotleti ne treba kuhati kod kuće u tavi? Gluposti! Pileći Kijev kotleti, recept koji vam želim ponuditi, mogu i trebaju biti kuhani! Podijelit ću svoj put. :-)

Nevjerojatno ukusne i nježne knedle s češnjakom, za boršč. Knedle su pahuljaste, mirisne, s crvenkastom koricom i vrlo prozračnom mrvicom.

Kuhajte žele - ne kuhajte juhu. Trebat će puno vremena, ali vrijedi.

Ako volite proizvode od tijesta kao što su knedle, voljet ćete i paluške. Ukrajinski palushki vrlo su slični ruskim lijenim knedlama, ali postoje neke razlike. Palyushki od krumpira i svježeg sira, za razliku od lijen knedle, koje stavljaju samo svježi sir.

Snack "Brodovi" - ukusni, zadovoljavajući, jednostavni - općenito, sviđa mi se :-) Jeste li u svojoj kući imali gotovo ništa? Da li želudac pravi revoluciju? Pomoći ćete u receptu "Brodovi". Po mom mišljenju to je trivijalno jednostavno i vrlo zgodno. Možete poslužiti "Brodove" za svečani stol, samo za večeru ili prijatelj skočio s posla, grabbing (obavijest apsolutno slučajno), bocu rakije. :-) To je vrlo lako za pripremu!

Bujne, mekane žličice od pare, a za njih i prerada mesa i povrća.

Predlažem kuhanje knedle od češnjaka za boršč - mirisne, prozračne pecivo od tijesta od kvasca bez jaja, s češnjakom i zelenilom. Čini mi se da takvi pampuški čak i svaki dan služe boršču ili juhi, ali nisu dosadni. Pripremite i počastite svoje najdraže ukusnim domaćim kolačima.

Ovo jelo je tako ukusno da će se bilo koja riječ u opisu okusa činiti skromnom. Kuhanje je jednostavno. Kuhajte palačinke od krumpira s mesom u pećnici i uvjerite se sami.

Dobar početak novog dana je ukusan doručak. Ovaj recept za lijene knedle (knedle od svježeg sira) predložila mi je moja teta, a ja je podijelim s vama.

Smazhenina je ukrajinsko jelo, čak i metoda kuhanja proizvoda prženjem (podmazivanje) u tavi ili u kotlu. Danas ćemo napraviti svinjetinu na žaru s jetrom. Muškarci će cijeniti ovo jelo!

Danas ću vam reći kako kuhati na vlastiti pravi ukrajinski domaće kobasice, što je jednostavno nemoguće usporediti s kupnjom u supermarketu.

Naši plivači su izravni rođaci litvanskih knedli. Pripremaju se gotovo jednako od krumpira, ali kupanje je ukusnije jer se dodaju pržene gljive.

Knedle s češnjakom na boršč - vrlo ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno!

Recept za boršč s piletinom i heljdinim knedlicama u Poltavi.

Pod tako neobičnim imenom kao "kapiznyak" skriva hranjiva, ukusna i jednostavna domaća jela, koja podsjećaju na pilaf. No, osim riže i mesa, treći jednako važan sastojak ide u kamen - kiseli kupus! Zbog kiselog kupusa, jelo ima ukusan okus s blagom kiselošću, riža je mrvljiva, a meso je mekano i sočno.

Tko god pokuša barem jednom takvu šmokljanicu, zauvijek će zapamtiti izvorni okus i miris hrčaka u ukrajinskom, tako ukusnom, zadovoljavajućem i mirisnom. Upozorio sam te. )

Salo je prava ukrajinska poslastica :)

Bujne, prozračne uskršnje kolače s izvrsnim okusom vanilije.

Još jedna raskošna salata od haringe. To je ne samo ukusno, nego i korisno. Salata s haringom i crvenom paprikom ukrasit će svaki odmor.

Hutsul knedle imaju vrlo ukusan nadjev od gljiva.

Za pripremu ovog borscha treba pripremiti kao za odmor. Pripremite kvas kvasca od cikle unaprijed, kupite govedinu i janjetinu, te povrće, od kojih postoje mnogi i razni boršč. Kažem - praznik okusa!

Grechenikov nazvao ukusne hamburgere od jedne kaše od heljde i kaše s dodatkom mljevenog mesa, te broj mljevenog mesa koje ste sami odredili.

Kozački kulesh sa slaninom i krumpirom vrlo je zadovoljavajuće i ukusno prvo jelo koje su kozaci nekada kuhali. Juha s prosom, krumpirom i slaninom često se naziva "polje", jer je pripremljeno u polju.

Želim s vama podijeliti recept za ukusnu slanu slaninu. Masnoća ispada mirisna, pikantna, umjereno slana. Pa, jednom riječju, ukusno!

Na dan proljetne ekvinocije, 22. ožujka, na svrakama su se dugo pečene mačke u obliku ptica. Prema nacionalnim znakovima, vjeruje se da na današnji dan, prvi larksi lete iz toplih zemalja i donose proljeće s njima. Konačno))

Curret - svježi sir sa začinima, češnjakom, lukom. U originalu, Mađari ga pripremaju od ovčjeg skuta, ali u našem Transcarpathianu češće koriste kravlje skute. Korezet je ukusna masa koja se može koristiti za izradu sendviča i mnogo grickalica.

Jela ukrajinske kuhinje. Nešto kao riba punjena jajima i zelenilom. Nježna, ukusna i niskokalorična.

Ukusna lonac s mljevenim mesom i gljivama, pomaknuta lišćem kupusa.

Grechanik s mljevenim mesom, u umaku od rajčice, je vrlo ukusna i lagana za pripremu. Pripremite grechaniki, voljet ćete ih!

Lviv cheesecake - najukusniji skutni desert. Pripremljen bez brašna.

U ovom receptu za Pascu pečem drugu godinu - ispada meka i nježna Pasca. Vrlo ukusno!

Ukusni crveni boršč, u mesnoj juhi, sa svježim povrćem.

Uštogljena grickalica prženih tikvica. Recept tikvice na ukrajinskom za zimu - što nam je potrebno!

Male ribe kao što su papalina, papalina ili inćun nisu pogodne samo za soljenje. Od takve ribe, možete pripremiti mnogo drugih jela, kao što su ribe kotleti, recept koji je vrlo popularan u Odessa. Kolači su ukusni, nalikuju punopravnim ribljim kolačima. Za užinu ili ručak - ono što trebate!

Iako su svi boršč dobro, ali hetman borsch se smatra jednim od najukusnijih. Ono se razlikuje od ostalih boršča i onoga što mu daje jedinstveni okus - patlidžan. Da, obični plavi svježi patlidžan. Pokušajte kuhati juhu s patlidžanom - mislim da će vam se svidjeti.

Preporučujem Manzari recept - ukusne pržene pite s svježim sirom, jajima i zelenilom. Manzari se mogu napraviti od kvasca ili beskvasnog tijesta.

Recept za ukusna i vrlo ukusna svinjska peciva s punjenjem luka. U punjenju ima puno luka, ali nakon toplinske obrade ispada oštar, sočan i bez karakteristične gorčine. I još će se mesne rolice s lukom kuhati u velikoj količini umaka od kiselog vrhnja, koji će kasnije postati odličan umak za prilog tim rolama.

Ovo je samo remek-djelo ukrajinske kuhinje. Sjećate li se kako je Gogol Solokha napravio knedle? Iako, kažu, ovo jelo je bassourish, došli su nam iz turske kuhinje.

Za izradu tijesta za knedle potrebno je pšenično brašno, mlijeko, jaja, šećer i sol. Osim toga, tijesto se najbolje dobiva za knedle na ledeno hladnoj vodi, jer hladna voda duže zadržava vlagu, tijesto se dugo ne suši i dobro lijepi zajedno pri izradi knedle. Ovaj recept za test knedli s dodatkom maslaca može značajno poboljšati njihov ukus.

Palačinka torta s vrhnjem kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka - elegantna i vrlo ukusna poslastica od običnih palačinki! Takva palačinka torta uspješno će se uklopiti u bilo koji svečani jelovnik, ali bit će posebno važna u Tjednu palačinki. Budite sigurni da povremeno počastite sebe i svoje najmilije ovom divnom, delikatnom i laganom tortom za palačinke!

Ukusna i bujna domaća peciva - kolači na kefiru.

Kuhajte knedle s krumpirom i mirisnim prženim lukom pod snagom bilo koje domaćice. Naš recept koji će vam pomoći!

Svinjski bubrezi su nusproizvodi drugog razreda. I sve zbog specifičnog mirisa i okusa, koji su svojstveni bubrezima. Ali možete se u potpunosti riješiti ovoga! Danas pripremamo bubrege ukiseljene u kiselo vrhnje s povrćem. Istovremeno ćemo saznati koje mjere treba poduzeti kako bi se pravilno obradili i pripremili bubrezi.

Svi znamo da je jetra koristan proizvod koji mora biti uključen u prehranu odraslih i djece. Danas ćemo u umaku napraviti palačinke od pureće jetre. Na prvi pogled - uobičajene jetre, ali ne - kremasti umak od luka je čuda. Zbog toga su palačinke vrlo mekane, sočne i nevjerojatno ukusne. Preporučujem ga svima!

Uživajte u svojoj obitelji i voljenima nježnim knedlama sa svježim sirom.

Ako želite ugoditi vašim voljenima ukusnom domaćom hranom, kuhajte patku u pećnici. Svakako će vam se svidjeti ovaj recept za pečenu patku s rižom i kiselim kupusom, jer će vam biti potrebno najmanje truda da to napravite. Zahvaljujući prženju patke u kotlu, meso je vrlo mekano i nježno. Cijela obitelj će biti zadovoljna!

Klasični recept za salatu "Mimosa" s konzerviranom ribom vjerojatno je svima poznat. No, kao eksperiment, možete kuhati ovu salatu s haringom. Zahvaljujući svjetlo soljenoj ribi, okus salate Mimosa postaje bogatija. Salata je prilično proračunska, što joj omogućuje da se priprema i radnim danom i na blagdanskom stolu.

Želite li napraviti vrlo ukusne palačinke s aperitivom s milijun rupa? Uhvatite recept palačinke krema, tijesto za koje se priprema na ryazhenka. Ove palačinke na ryazhenka su jednostavno super! Tijesto pivo kipućom vodom s dodatkom sode, savršeno mjehurića, zbog čega su palačinke mekane i nježne.

Recepti ukrajinske kuhinje, mnogi od nas doslovno apsorbira s majčinim mlijekom, jer su naše majke jeli ukrajinski jela, a naše majke su jeli ukrajinska jela. Ukrajinska nacionalna kuhinja odražava karakter ovog naroda: on je velikodušan, voli samo malo više i malo razmišlja o figuri. Pogledajte naša jela ukrajinske kuhinje s fotografskim receptima i uvjerite se sami. Posebnosti ukrajinske kuhinje su raširena uporaba svinjskog mesa, povrća kao što su rajčica, patlidžana, luk i proizvodi od pšeničnog brašna. Dva glavna načina kuhanja ukrajinske kuhinje su pečenje i kuhanje. Postoji nekoliko faza u kojima je nastala ukrajinska kuhinja. Recepti ukrajinske kuhinje evoluirali su postupno, počevši od Kijevske Rusije i završavajući 18-19. Stoljeća, kada su najvažniji proizvodi za njega došli u ukrajinsku kuhinju - rajčice, krastavci, krumpir, kukuruz, suncokret. Bez ovih proizvoda danas je teško zamisliti ukrajinsku kuhinju. Stupovi ukrajinske kuhinje, to su boršč, knedle, knedle, kašike, zrazy. Velik broj ukusnih kolača (pampuški, Vergun, pite i pite) nudi nam ukusnu kuhinju. Recepti s fotografijama svih ovih delicija pokazat će kako ih pravilno kuhati.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Ukrajinska kuhinja

Krucheniki u umaku od bijelih gljiva

Ukusno jelo ukrajinske kuhinje - nježno meko meso s punjenjem i nevjerojatno mirisni i ukusni umak! + mali, ali vrlo važan trik ;-)

Mirisni napuhan masti

Salo. Koliko ove riječi! S češnjakom i začinima! Da, s lukom i ispod stakla. Na crnom kruhu! M-TH-TH-TH-og! Bojiš li se za lik? Ne boj se. U umjerenim količinama (20-30 g dnevno), masnoća ne utječe na sliku, pa čak i obrnuto. Štoviše, sadrži mnogo selena koji se lako apsorbira, što povećava imunitet. A sada ću vas naučiti kuhati nevjerojatnu mirisnu masnoću za samo 30 minuta!

Kolač od jetre broj 41

Vidim zbunjena lica kuhati, uzimajući u rukama tenisicu. Možda će ovaj recept za kolač od jetre izgledati kao mnogo ponavljanja, ali ga nisam mogao iznijeti - to je tako ukusno, prozračno, čak i ako ga jedete usnama. Ne vjerujem u novinske publikacije s receptima, ali nakon što sam jednom pokušao pripremiti ovu tortu po ovom receptu, bio sam ugodno iznenađen njenim nježnim i jedinstvenim okusom. Ništa manje iznenađeni su bili moji prijatelji koji se raduju sljedećem odmoru, nakon što su barem jednom okusili taj snack. Marljivo i savjesno sam pregledao svih 40 recepata za kolače - nema takvog sastava i, na vlastiti rizik da budem uklonjen, tretiram s ovom opcijom.

Draniki "ukrajinski"

Upravo ih pripremam već 7 godina. Bez brašna, ali s. sir! Prvi put sam pokušao u zapadnoj Ukrajini (otuda i ime), od tada sam bio ili na ovaj ili onaj način.

Petrovski boršč

Oprostite za tisućiti recept boršča! Ovo je debi na mojoj stranici. Odlučio sam početi s jelom, a ne jednom od mene. Ovdje nema takvog borschta, ali zaslužuje biti. Dao sam ime boršču, jer je moja draga majka, Galina Petrovna, dijelila ovaj recept sa mnom. Njezini korijeni, poput boršč, ulaze duboko u Ukrajinu. Taj je recept pripremljen kad je još bila mala. Dobio sam ga prije šest godina, ali ga koristim samo godinu i pol. Bio sam vrlo zbunjen krastavac u boršču. Skeptično, na to sam reagirao - bilo borščom, ili krastavcem... Kao što je praksa pokazala - uzalud! Ja, vjerojatno, nikad ne bih usudio ispuniti ovaj recept, ako... Mi smo nekako došli do moje svekrve cijeli dan, da pokupimo bobice. Za ručak je bila juha. Od drugog sam odbio. Nakon dvije tanjure boršča, više ne bi pristajalo. Za večeru, također sam tražio boršč. I u posudu sa mnom se izlije. Borsch kuham 17 godina. Pokušao sam hrpu različitih opcija za recepte. Za sebe sam se zaustavio na ovome. Možda će vam se svidjeti ovaj ukus.

Pečena šunka u mikrovalnoj pećnici

Naravno, na Cook-ru možete pronaći desetke pečenih svinjskih recepata. No, nitko još nije predložio da se peče po toj metodi: bez pećnice i bez folije. u mikrovalnoj! Uz minimalne probleme i izvrsne rezultate. Bez obzira koliko je neočekivana ideja bila ispeći meso u mikrovalnoj pećnici, vrlo je jednostavno (mislim da je moj recept za pečenu šunku ovdje najlakši!), A rezultat će te zadovoljiti, obećavam :) Prednost ovog recepta je da je meso vrlo teško prekuhati ili sušiti. Nema potrebe za zafrkavanjem folijom ili rukavima za pečenje. I općenito, proces prženja ne zahtijeva nikakvu kontrolu :) Kuhana svinjetina ispadne nježna i sočna, s ukusnom prženom koricom, lijepa je i kao samostalno vruće mesno jelo (s bilo kojim prilogom), te za rezanje za doručak ili sendviče - hladno. Hvala za ovu tehnologiju - moja svekrva, ona je smislila recept koji sam htio podijeliti s vama, dragi kuhari!

Kijevski klasični kotleti

U godinama moje mladosti, izraz "Pileći Kijev" bio je sinonim za riječ "Luksuz". Teoretski, svi mi, studenti tehnologije, znali smo kako ih raditi, to je detaljno objasnilo udžbenik, ali u praksi nisam poznavao ljude koji su ih često pripremali. U tim godinama na prodaju su bili samo stari plavkasti pilići s dugim nogama i vratovima. Jedina metoda toplinske obrade je dugotrajno kuhanje, jedini način da su kokoši postale relativno jestive. Pileća prsa su bila ukočena i suha, kako bi se rafinirala, donijela ovaj recept. Odlučio sam napraviti piletinu Kijev kotleta u strogom skladu s udžbenikom tehnologije tih godina: dvije mesne okruglice po obroku, s kosti, s papilotka. Uspjela sam gotovo sve, samo nisam mogla pronaći grudi koje su bile veće nego prije, sadašnje brojleri su se više nego utrostručile, pa smo dva dana jeli moje čorbe i bili zadovoljni jer su imali izniman okus.

Cheesecakes bez brašna

Nježan okus sira, koji podsjeća na kolač od svježeg sira iz mog djetinjstva.

Lijenčice "od bake"

Kuhari, nemojte odmah bacati papuče, nisam pronašao takav recept za lijene knedle na mjestu, pa vas molim da ne udarite jako. Lijen knedle - čini se, kakva sitnica, ali ne. U tom je obliku moja voljena baka kuhala za mene kao dijete, rekla je da ih se tako sjećala kad je bila vrlo mlada. Sjećam se kako je u kuhinji uvijek lijepo mirisalo na baku, uvijek je bilo nešto ukusno od čega si mogao profitirati. Uvijek je mirisalo na toplinu i dom, na nešto tako drago i voljeno, tek sada shvaćam koliko mi nedostaje taj miris. A ove nježne bake rukama, jer nisu mogle kuhati nešto ne ukusno, do sada sve najukusnije da sam jeo u mom životu, moja baka kuhala, i nemoguće je ponoviti, jer sve što naše bake pripremaju, " jedinstven. "

Pita "Jutarnja rosa"

Plyatsok Rankova Dew. Plyatsok je popularan desert u zapadnoj Ukrajini. Na internetu sam pronašao recept za ovu tortu, odmah sam se svidio kolaču zbog njegovog neobičnog izgleda i uopće ne komplicirane pripreme. Pita je ispala samo zagrljaj! Pokušajte!

Knedle s mesom "Poltava"

Ove - knedle i knedle! Fluffy, debeli, rastopiti u ustima! Oh, šteta je što su knedle u obliku raviola sada u modi - lakše ih je napraviti. Ali. ! Radim svoj dio! Ovaj recept je od moje bake, i ona ih čini tako, kao i mnogi, prije mnogo godina, kada je dobra domaćica u Poltavi bila prepoznata samo od knedle! Neka vrsta kulinarske reportaže. So.

Ukrajinski boršč iz tetke Nusi

Dragi kuhari i gosti, nudim vam boršč koji sam naučio kuhati s tetkom Nusi. Naša obitelj je provela 11 godina (!) Pucnjava iz predivne ukrajinske obitelji Petrenko. Devedeset devetnaestogodišnja baka Grunya nije mogla sama kuhati, ali je pomogla svojoj kćeri da reže povrće. Pomogla im je starija snaja, Tanya, čiji je suprug umro u ratu, ali koja je, iz ljubaznosti svoje duše, živjela s njima Agrofena Petrovna. Opisat ću sve što sam vidio i što sam naučio korak po korak. Borsch se kuha u mesu, a tijekom posta s grahom i umjesto masnoće uzima se suncokretovo ulje. Danas ćemo kuhati s masom. Nakon male pločice takvog borča dugo se ne sjećate o hrani. Jelo je vrlo visoko u kalorija, zadovoljavajući, i najvažnije, ukusna.

Domaća kobasica s mliječnom piletinom

Odbijali smo skladištiti i prodavati kobasice i dimljeno meso, sve sami pripremamo.

Priskantsy

Nama je dobrodošla ukrajinska kuhinja. Priskantsy - to nisu pite, ali ne i palačinke, ali ukusne, nježne do bjesnila. Recept se nalazi u knjizi "Pozivamo na stol" iz 1974.

Plyatsok "Color dream"

Plyatsok - peciva, koji su uobičajeni na zapadu Ukrajine. Izgleda vrlo lijepo na stolu, ukusno i vrlo originalno. Ako to mogu prikazati, onda svatko može! Oprostite zbog kvalitete fotografije, pripremala sam se da je stavim u dnevnik (kuhala sam navečer), a rezultat je bio toliko zapanjujući da bih se usudio staviti ga na glavnu.

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/104/

Ukrajinska jela: povijest, značajke i najbolji recepti

Ukrajinski jela su popularna ne samo u svojoj domovini. Kulinarski uspjesi Ukrajinaca su boršč, knedle i knedle. Ukrajinska kuhinja može iznenaditi i ukusno hraniti. Iako na zapadu i istoku postoje regionalni specijaliteti od jela, kuhinja ostaje cijela i homogena.

Ukrajinski jela su značajna za složenu toplinsku obradu. Prvo, hrana je pržena ili kuhana, a zatim pirjana ili pečena. To je zbog osobitosti doma Ukrajinaca. Tih dana kuhali su hranu na zatvorenoj vatrogasnoj jami. Ta je tehnologija omogućila očuvanje okusa jela i njihovu sočnost. Budući da se većina ljudi bavila fizičkim radom, jela su morala biti visokokalorična. Ali, najvažnije, ukusno. To je zbog hirovitosti nacionalnog karaktera. Dakle, popularna jela ukrajinske kuhinje razlikuju zamršen skup komponenti.

Povijest ukrajinske kuhinje

U početku, jednostavni proizvodi su korišteni za pripremu jela ukrajinske kuhinje: žitarice, ribe, gljive, bobice, životinje. Jedite malo govedine.

Svinjetina je u jela ukrajinske nacionalne kuhinje za vrijeme mongolsko-tatarskog racija, i tako uhvaćen na. Svinje, poput prljavih životinja, nisu zanimale osvajače i gnušale su nevjernicima. Sada je svinjetina uključena u mnoga tradicionalna jela ukrajinske kuhinje.

U XI stoljeću u Kijevu-Pechersk Lavra bilo je već nekoliko kuhari koji čuvaju recepte za ukusne neobične ukrajinske kuhinje. Oni su također pomogli diversificirati popis jela ukrajinske kuhinje i donijeti neke inovacije u prehrani.

Konačno, nacionalna kuhinja Ukrajinaca je formirana prilično kasno - do početka XIX stoljeća, nakon pojave rajčice i suncokretovog ulja, bez kojih recepti izbornika ukrajinske kuhinje ne bi bilo tako ukusno.

Međutim, razlike između jela Galicians, Poltava i Transcarpathians preživio do naših dana. Dakle, zapadni ukrajinski recepti s fotografijama su vrlo različite od tradicionalnih jela iz Kharkov. Iako je, općenito, kuhinja ukrajinskog naroda prilično čvrsta.

Osobitosti ukrajinskog jela

Glavno obilježje ukrajinske kuhinje povezano je s njegovom kasnom formacijom. Nacionalni izbornik je apsorbirao najbolje recepte ukrajinske kuhinje iz različitih regija.

Posuđene metode obrade sirovina

• Takva imena jela ukrajinske kuhinje kao boršč i knedle postala su internacionalna. No, ispada, ukrajinski knedle nalikuju jela turske kuhinje dush-vara.

• Mesna jela ukrajinske kuhinje često se izrađuju od slomljenih sirovina. Ukrajinci su posudili ovu tehniku ​​od Nijemaca.
• Od Turaka i Tatara došla je takva metoda toplinske obrade kao pečenje u ključalom ulju (“smazhennya”).
• Ukrajinci su usvojili običaj jela od začina sa slatkom paprikom od Mađara.

Tradicionalna ukrajinska jela

Tradicionalna ukusna jela ukrajinske kuhinje pripremaju se od proizvoda kao što su:

• svinjski;
• riba;
• repa;
• pšenično brašno i razne žitarice;
• jaja;
• mliječni proizvodi.

Ako pogledate recepte ukrajinske nacionalne kuhinje s fotografijama, možete primijetiti takvu značajku kao prisutnost jednog glavnog sastojka, koji se kombinira s velikim brojem drugih komponenti.

U ovom dodatku naglašavajte okus glavne komponente. Klasičan primjer je boršč. Ovdje okus repe se pokreće s dvadesetak sastojaka.

Grickalice i salate ukusna jela

Salate recepti ukrajinske kuhinje uključuju i sirovo i kuhano povrće, kao i meso i ribu. Za punjenje koristite vruće prešano biljno ulje.

Neki recepti ukrajinske nacionalne kuhinje s fotografijama sadrže laneno sjeme, uljanu repicu i druga ulja.

Rezanci pečenog mesa poslužuju se kao hladna jela ukrajinske kuhinje.

Ali najomiljeniji snack Ukrajinaca je mast. Soli se, ukiseljuje, peče i peče. Salo je također uključen u razne ukusne recepte ukrajinske kuhinje.

Prva jela ukrajinske kuhinje

Obično, ukrajinska nacionalna kuhinja s videom prikazuje kuhanje juha u mesnoj juhi pomoću pečenog ili pirjanog povrća. Popularni su i recepti prvih jela ukrajinske kuhinje s ribom, gljivama i mahunarkama.

Nakon pojave krumpira, počeli su ih uvoditi u tradicionalne recepte za juhe ukrajinske kuhinje. Neki staromodni ukrajinski recepti s fotografijama ne uključuju krumpir u prvim tečajevima. Zamijenjen je žitaricama i okruglicama od brašna.

Opis ukrajinske kuhinje bit će nepotpun bez boršča. Poslužuju se tople ili hladne, s uštipcima i krutonima. Izbornik ukrajinskog jela uključuje boršč i na temelju repe kvas.

Vrlo sličan borsch pronaći solyanka. Pogledajte recept za kuhanje ovdje. Prilikom kuhanja juha, važno je ne zaboraviti na umake. U ovom članku možete saznati više o njihovim sortama.

Druga jela ukrajinske kuhinje

Najčešće, recepti za drugi tečajevi ukrajinske kuhinje s fotografijama pokazuju pripremu jela složene tehnologije. Tradicionalna ukrajinska nacionalna kuhinja s videom cjelokupnog procesa kuhanja pomoći će u razumijevanju zamršenosti kulinarskih tehnika.

Druga mesna jela su poznati zečevi i prepelice u kiselim vrhnjima, "jetri" i "palačinkama od krumpira" u loncima. Kao i omiljena jela ukrajinskog skuta i tijesta: cheesecakes, knedle, knedle, složenke.

Cijeli recept ukrajinske kuhinje namijenjen je korištenju lokalnih proizvoda. Dakle, najbolja jela ukrajinske kuhinje u zapadnom dijelu zemlje su "banosh", "bograch" i grah "kosa".

Ovdje se osjeća utjecaj susjedne Mađarske i Rumunjske.

Tradicionalni ukrajinski deserti

Ukrajinski deserti su napravljeni od voća i bobica. Peku se, zalijevaju medom, posipaju orasima i makom. Osnovni recepti za pečenje ukrajinske kuhinje s fotografijama sadrže detaljan opis svih procesa. Prašak za pečenje ovdje je soda ili alkohol.

A kruh, na koji Ukrajinci postupati s posebnim poštovanjem, slatko pečene robe je napravio na kiselo tijesto. Tradicionalno jelo ruske i ukrajinske kuhinje je baka.

U Ukrajini su pečeni za blagdane.

Svečani stol Ukrajinci

Svečana jela ukrajinske kuhinje pripremljena za vjerske praznike. Za Božić, pečena svinja, guska ili šaran. Obvezno jelo - pšenična slatka kaša (kutya).

Slike ukrajinskih jela izgledaju ukusno i slikovito. Ljudi su sretni da podijele svoje recepte. Putnici znaju da će vam u svakom selu reći i pokazati što je ukrajinska kuhinja besplatno. I stvoriti izbornik za svaki dan jednostavne recepte ukrajinske kuhinje i to nije teško uopće.

http://povarenysh.ru/kuhni-mira/ukrainskaya