Nedjelja, 4. listopada 2015

Jeste li imali vremena za zimske praznine? Nadam se da je tako, jer kupnja sušenih gljiva u trgovini nije samo skupa. Osobno, samo prezirem: ne zna se kakvi su bili sirovi materijali - možda su to bili crvi, stare ili razmažene gljive. I danas ću vam pokazati kako sušiti vrganj kod kuće.

Zašto točno gljive? Jednostavno je: ovo je jedna od najljepših i najplemenitijih šumskih gljiva koje imaju visoka okusna i nutritivna svojstva. Osim toga, čak iu suhom obliku, bijele gljive će biti lagane, pa će jela na njima biti ukusna i lijepa.

Zapravo, možete osušiti gotovo sve gljive. Najčešće se za to koriste pečurke, ptice jasena i vrganj (koristim ih za pripremu zimskog praha od gljiva). Neki čak prave sušene lisičarke i vrganj, ali to mi se ne sviđa.

Koja jela možete dodati sušenim vrganjima? Prije svega, juhe i predjela (kako je ukusna juha od sušenih vrganja!), Variva, slane kolače, složenice, umake. Općenito, u bilo kojem mjestu gdje želite dobiti bogat okus gljiva i bogatu aromu. A suhe bijele gljive zauzimaju puno manje prostora od smrznutih gljiva, a to je važno!

Danas ćete naučiti kako se pripremaju vrganji za sušenje, kako ih pravilno sušiti i kako ih pohraniti tako da nikada ne budu pljesnivi i da ostanu jestivi dugo vremena.

sastojci:

Priprema jela korak po korak s fotografijom:

Pa, sušit ćemo vrganj! Da biste to učinili, potrebni su nam ne samo vrganj, već i mali nož, daska za rezanje, kao i nova spužva za pranje posuđa. Pokazao sam masu gljiva (u već pripremljenom obliku) isključivo zbog kamate - samo da biste razumjeli kakav je prinos gotovog proizvoda. I tako uzmite koliko jastuka kao što je.

Bilo da znate ili ne, ne morate prati gljive za sušenje, ili bolje rečeno, ne. Oni trenutačno upijaju tekućinu, poput spužve, i postaju teški i mokri. Zbog toga je potrebno preraditi vrganj suhom metodom Za početak, nožem ostružemo smeće (iglice, mahovinu i lišće), odrežemo podnožje nogu, ako ima pijesak. I naravno, provjeravamo gljive na prisustvo ličinki i crva. Osobno, znam puno ljudi koji preziru prisutnost tih zhivchikov u gljiva pulpa (kažu, onda će umrijeti svejedno), ali to je odvratno da mi čak i zamisliti da se može jesti. Odlučite sami.

A sada nam je potrebna nova spužva za pranje posuđa, koju ćete morati povremeno oprati i dobro isprati. Spužva ne smije biti mokra, već jedva mokra. Jednostavno uklonite ostatke malih ostataka i pijeska iz gljiva. Vretenac pripremljen za sušenje.

Oni moraju rezati vrlo tanke, ali u isto vrijeme ne mnogo, tanjuri. Otprilike 7-8 milimetara. Činjenica je da se u procesu sušenja tanka ploča pretvara u najtanji komad papira (poput papira) i može se zalijepiti za bazu (sušilicu ili pekač).

Sada odlučite sami kako ćete sušiti vrganj. Opcije: u sušilici, u pećnici (na temperaturi koja ne prelazi 100 stupnjeva) ili na suncu. Prva metoda je najpogodnija u svakom pogledu: u pećnici se gori mogu spaliti (stalno paziti na njih), a sunce u jesen prilično je problematično.

Imam 3 kilograma svježeg bijelog gljiva kako stane na 3 razine sušilice. Zahvaljujem svekrvi za ovaj rijetki električni aparat vremena SSSR-a

Ispravno sušene gljive trebaju izgubiti gotovo svu vlagu. Ispostavilo se da su suhi, ali istodobno fleksibilni, tj. Ne lome se i ne raspadaju. Kad se vrganj osuši, pazite da se ne spali - okrenite ih i skinite kad ste spremni.

To je ono što je proizašlo iz ukupnog broja bijelih gljiva - sve se uklapa na 1 razinu. Ali to je normalno, trebalo bi biti.

Zato sam težio početnu masu svježih gljiva - tako da možete vidjeti koliko im je težina opala. Ispalo je 152 grama, tj. Vrganje gljive osušene gotovo 10 puta. A sada o načinu skladištenja sušenih gljiva. Ovdje ima nekih zamki. Pa, prije svega, ako gljive ne potpuno osušite, one će nakon nekog vremena jednostavno biti prekrivene kalupom zbog prisutnosti vlage. Sušene gljive prikladne su samo za pripremu gljivičnog praha. Postoji izlaz: stavite sušene vrgane u vrećicu, dobro ih vežite i pohranite. zamrzivač. Tamo dugo mogu ležati - osobno sam se dobro osjećao i nakon godinu i pol.

Ali kakva prekrasna, prozirna, zlatna, ukusna i ludo mirisna gljiva se dobiva na bazi sušenih vrganja. Kako ga kuhati, pogledajte ovdje.

Nadam se i imat ćete toliko šumskog bogatstva u posudama. Pa, što jela od sušenih bijelih gljiva kuhati, odlučite sami.

http://finecooking.ru/recipe/sushenye-belye-griby

Kako pravilno kuhati sušene gljive

Gljive su za mnoge omiljeni proizvod. No sezona rasta je kratka. Štedljivi poznavatelji ovog proizvoda razborito su ga sušili kako se ne bi uskratili zadovoljstvu konzumiranja gljiva tijekom cijele godine. Sušene gljive je potrebno kuhati ispravno tako da se ne razlikuju mnogo od svježih proizvoda.

Pravila pripreme sastojka

Sušene gljive služe za pripremu juha, glavnih jela, umaka. Bit će relevantni gotovo svugdje, ako slijedite jednostavna pravila, od kojih je najvažnije unaprijed namočiti proizvod. Trajanje ovog postupka može se postaviti neovisno. Uzimaju hladnoću, sipaju toliko da su gljive skrivene, jer će se u procesu namakanja naduti. Neki kulinarski stručnjaci savjetuju namakanje gljiva (posebno sušenih bijelih) u toplom mlijeku. Tada će završno jelo biti posebno mirisno.

Nakon namakanja, kuhajte pripremljeni proizvod, osim recepata s dodatnim vrućim gljivama. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini proizvoda, njegovim sortama. Obično varira u rasponu od 20 do 60 minuta. Obično se rukovodi "ponašanjem" proizvoda: ako su gljive pale na dno, možete ih sigurno ukloniti.

Recepti juhe od gljiva

Postoji mnogo načina za kuhanje ukusnih sušenih vrganja ili bilo koje druge. Prema klasičnom receptu, potrebno je dodati krumpir, mrkvu, luk, začine i bilje.

Pečurke se pripremaju na ovaj način, izrezati na komade, jer će se tijekom kuhanja povećati. Prženje se može obaviti na biljnom ulju: najprije pržiti luk sve dok se ne pojavi ružičasto, zatim dodati mrkvu, a zatim i sami gljive. Tada zazharku je poslan u gljiva bujon, slani na okus. Nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir, kuhajte 10-15 minuta.

Prije posluživanja, preporučljivo je da se klasična juha infuzira ispod poklopca pola sata. Poslužuje se sa svježim aromatičnim biljem.

Jedan od najuspješnijih načina korištenja sušenih gljiva je pravljenje juhe od sira. Glavna komponenta za to je namočena, kuhana, smrvljena. Bujon slani, dodajte krumpir. Luk se zasebno prži, doda u gljivu i zaspe finim rezancima. Donesite u mekoću i uđite u topljeni sir, kuhajte dok se ne otopi. Ispada brzo i ukusno.

Možete napraviti suhe bijele gljive ili bukovače - kuhajte prvo jelo s dodatkom piletine. Dopušteno je eksperimentiranje sa sastojcima.

Pržene gljive

Supe bi trebale biti prisutne u prehrani cijelo vrijeme, ali možete pripremiti ukusna glavna jela iz sušenih gljiva. Za ovaj proizvod je pečena ili pržena. Za prženje:

• čaša gljiva;
• dvije žarulje;
• maslac;
• sol, papar.

1. Gljive su namočene i temeljito oprane. Luk se ljušti i reže na polukrugu.
2. U tavi rastopite maslac. Najprije pržite luk, a zatim dodajte gljive. Potrebno je intenzivno miješati, jer ovo ulje ima manje otpornosti na ljepljenje u usporedbi s biljnim uljem.
3. Na kraju prženja, jelo se soli i ukiseli na okus.

Ovo jelo će biti dobar prilog bilo kojoj ptici ili mesu. Može se poslužiti kao samostalno jelo.

Čak iu hladnom obliku, gljive su vrlo ukusne i mogu se dodati salatama i raznim grickalicama.

Stroganoffovo jelo

Vrlo je jednostavno kuhati različite juhe od sušenih gljiva, ali možete napraviti izvrsno glavno jelo koje je čak pogodno za svečani jelovnik. sastojci:

• čašu mlijeka;
• luk;
• 40 g gljiva;
• 40 g maslaca (uzmite kremu);
• 1 tbsp. l. žlica kiselog vrhnja;
• rajčica ili pikantni umak od rajčice, pšenično brašno, začinsko bilje, sol.

1. Gljive se sortiraju, peru i natapaju u kuhanom mlijeku. Nakon bubrenja, izrežite na trake, pržite u vrućem ulju, pospite žlicom brašna i ponovno pržite.
2. Dodajte ulje rajčice, kiselo vrhnje, sjeckani luk, sol na okus i toplo.
3. Jelo poslužite vruće, bogato posuto svježim biljem. Jelo dobro pristaje uz svježu salatu od povrća i pržene krumpire.

Gljive u kiselo vrhnje

Kombinacija gljiva i vrhnja uvijek je uspješna. S osušenim proizvodom nije iznimka. Slijedite sljedeće proizvode:

• 1 šalicu kiselog vrhnja;
• 20 g gljiva (bolje je uzeti bijelo rublje);
• dvije žlice brašna;
• brašno, limunov sok, kopar, papar, sol.

1. Glavni sastojak se priprema na uobičajen način, potrebno je oko šest sati.
2. Gljive se stavljaju u lonac, dodaju sjeckani luk, brašno, zagrijano u maslacu, malo razrijeđeno s pečurkama. Ulijte zagrijanom kiselo vrhnje, bič-umak ne bi trebao biti vrlo tekućina.
3. Masa gljiva se puni sokom od limuna, solju, grije, ali ne kuha.

Takvo jelo se obično poslužuje u desertnim jelima, posuta sjeckanim koprom.

Umak za rižu ili mesne okruglice

Sušene gljive se vrlo često koriste za izradu umaka. Uz to dobivaju ugodnu aromu, koju je teško odoljeti. Sastojci trebaju sljedeće:

• 30 g gljiva;
• pšenično brašno;
• maslac;
• luk, sol.

1. Kuhane gljive se zdrobe nožem, dodaju proizvoljna količina brašna i maslaca, prže se dok se ne pojavi svijetlo smeđa nijansa.
2. Razrijediti juhom i prokuhati dvadeset minuta.
3. Luk se ljušti, sitno nasjeckati i poslati u umak, posoliti, prokuhati. Možete dodati brašno ako je umak suviše tanak.

Mirisni umak obično se prelije preko pljeskavica ili kuhane riže. Pogodno za krumpir, tjesteninu, mesna jela.

Kulinarske tajne

Uspjeh jela uvelike ovisi o preliminarnoj pripremi glavnog sastojka, ali postoje i druge opće preporuke koje treba slijediti:

1. U jela od gljiva ne dodajte puno začina, kako ne bi prekinuli karakterističan okus.
2. Za kuhanje možete koristiti i pojedine vrste šumskih stanovnika i smjesu.
3. U salate, juliens, grickalice dodaju se pržene ili kuhane gljive.
4. Ako vam je potrebna čista i prilično lagana esencija, gljive se ispiru nekoliko puta, kada se namakanje mijenja i nekoliko puta, a nakon ključanja - nakon deset minuta, tamna voda se isušuje i izlijeva s novom vodom.
5. U juhama i glavnim jelima možete dodati svoje omiljeno povrće i ostale sastojke na okus - nije potrebno jasno slijediti recept. Možete smisliti nove neobične kombinacije.

http://grib.guru/blyuda/kak-gotovit-sushenyie-gribyi

Sušeni bijeli cep - opis s fotografijom, sastavom i sadržajem kalorija; kako sušiti i čuvati kod kuće; upotreba proizvoda u kuhanju; koristi i štete

Sušena bijela gljiva: svojstva

Sadržaj kalorija: 286 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Bijela gljiva osušena:
Protein: 30,3 g.
Masti: 14,3 g.
Ugljikohidrati: 9 g.

opis

Sušena bijela gljiva vrijedan je proizvod u kuhanju (vidi fotografiju), pomoću kojeg možete pripremiti mnogo ukusnih jela. Vrlo je lako vratiti se na prethodni oblik. Da biste to učinili, dovoljno je da natopite gljive u toplu vodu trideset minuta.

Danas se ovaj proizvod može kupiti u supermarketu i na tržištu. U prvom slučaju, vrganji će nužno biti hermetički zapakirani, dok se na tržištu često prodaju po težini. Ponekad u prodaji možete naći sušene gljive nanizane na žicu. U ovom obliku obično se prodaju domaće gljive. I takav se proizvod može prodavati kao prah.

Bijela gljiva smatra se najukusnijom i najplemenitijom u kraljevstvu gljiva. Čak i nakon sušenja ima nevjerojatan okus i neusporedivu ljekovitost. Također, sušene gljive ostaju mirisne i ukusne po izgledu jer su svježe.

Kako se sušiti kod kuće?

Sušenje bijelih gljiva kod kuće postalo je dugo popularno. Samo ako su se ranije sušili isključivo pod suncem, tada za to sada koriste brže metode, na primjer pećnicu ili električni sušač. U oba slučaja gljive se najprije pripremaju za sušenje. U pravilu, sastojci se jednostavno čiste, jer ih se ne preporučuje navlažiti vodom. U procesu pranja gljive mogu izgubiti neke vrijedne osobine, kao i okus i privlačan izgled.

Za sušenje bijelih gljiva u pećnici pripremljen je pladanj za pečenje. Prije stavljanja dijelova na njega, list se podmazuje ili prekriva pergamentnim papirom. Nakon što su gljive položene na lim za pečenje s kapicama gore i poslane u pećnicu. Prva dva sata proizvod se suši na temperaturi od pedeset stupnjeva. Ako odmah postavite visoku temperaturu, gljive će se početi prekrivati ​​bijelim kapljicama, a nakon toga će potpuno potamniti. Tada temperatura raste do osamdeset stupnjeva, a nakon dva sata padne na pedeset. Nakon smanjenja temperature, sastojci se suše još dva sata. U procesu sušenja preporučuje se periodično miješanje gljiva radi ravnomjernog sušenja. Da biste provjerili koliko se proizvod suši, dovoljno je samo razbiti kapu. Gljiva mora biti suha i izvana i iznutra.

Sušenjem gljiva u električnoj sušilici sve je mnogo lakše. U tom slučaju, komponente se izrežu na ploče, polažu na posebne palete i suše se dva do šest sati na temperaturi od pedeset pet stupnjeva. Ova metoda sušenja ne zahtijeva intervencije. Dovoljno je da uključite sušilicu, a dok gljive dostignu željenu strukturu, možete ići na posao.

U procesu sušenja iz gljiva isparava oko sedamdeset šest posto tekućine. Zato se nakon sušenja njihova težina smanjuje deset puta, a kalorijski sadržaj postaje višestruko veći.

Kako pohraniti sušene vrgane?

Store sušene gljive mora biti ispravno, inače oni samo pokvariti. Ova vrsta proizvoda brzo upija mirise. To znači da se prije svega gljive moraju skladištiti u dobro zatvorenoj posudi. To može biti obična staklena posuda, ili glinene posude i posebne plastične kutije za spremanje hrane.

Osim toga, sušene vrgane tijekom skladištenja trebaju biti u mračnoj i suhoj prostoriji, a vlažnost zraka u njoj ne smije biti veća od sedamdeset posto. U onim mjestima gdje vlažnost prelazi normu, proizvod se brzo formira. Rok trajanja sušenih gljiva je u pravilu jedna godina.

Obratite pažnju: s vremena na vrijeme preporuča se da se gljive pažljivo beru, jer među dobrim komadićima gljiva mogu se pokvariti.

Koristite u kuhanju

U kuhanju se sušene vrganjske gljive mogu koristiti na isti način kao i svježe. Mogu se kuhati, pržiti, pirjati i kuhati na pari. Najčešće uz korištenje sušenih gljiva pripremaju se sljedeća jela:

• juhe;
• umaci;
• preljevi za pečenje;
• salate;
• vruće grickalice.

Osim toga, možete napraviti zasebnu posudu od suhih bijelih gljiva. Da biste to učinili, dovoljno je pržiti ih u tavi ili u laganom štednjaku s lukom. Po potrebi, prženi grickalica može se napuniti kiselim vrhnjem ili kremom, tako da dobijete vrlo ukusan prilog za meso i ribu.

Vrlo često se sušene gljive koriste za izradu pizze, au tom slučaju sastojci ne moraju biti prethodno namočeni u vodi. U procesu pečenja dobivaju mekanu i sočnu strukturu. Također, izlaze vrlo ukusna krem ​​juha i julienne.

Korist i šteta

Prednost suhih bobica je da sadrže veliku količinu riboflavina. Ova tvar je odgovorna za zdravlje kose, noktiju, kao i za kožu i tijelo u cjelini. Posebno važnu ulogu ima riboflavin za štitnu žlijezdu.

Sušena bijela gljivica je nevjerojatno korisna za anginu, plućne bolesti i čir na želucu. Ovaj proizvod sadrži i antitumorske tvari, stoga se ova vrsta gljivica često preporučuje kao hrana za prevenciju raka.

Bijela gljiva je obdarena vitaminima kao što su A, B1, C. Posebno puno toga proizvoda sadrži vitamin D.

Štete suhe gljive mogu nanijeti samo djeci i osobama slabog želuca. Činjenica je da čak i nakon sušenja, u gljivama ostaje hitin, koji nije pogodan za fermentaciju želuca. Također ne zaboravite na kvalitetu proizvoda. Ako jedete samo dokazane gljive, onda ne možete brinuti o zdravlju.

Sušeni vrganji su vrlo zdrav i ukusan proizvod koji zauzima jedno od prvih mjesta u kuhanju. Međutim, uvijek treba zapamtiti da prilikom kupnje bilo koje gljive morate biti izuzetno oprezni i oprezni!

http://xcook.info/product/belyj-grib-sushenyj.html

Kako kuhati sušene gljive, u kojim jelima koristiti?

Gljive vole ako ne sve, vrlo mnogo. Međutim, njihova je sezona prilično kratka. Stoga štedljivi poznavatelji prirodnih darova razborito osuše svoj plijen kako bi uživali u njoj do sljedeće žetve. Znajući kako kuhati sušene gljive, možete uživati ​​u jelima od gljiva u zimskim mjesecima. I neće se razlikovati od onih pripremljenih od svježeg proizvoda.

Kako kuhati sušene gljive

Sušenje se koristi u juhama, glavnim jelima, umacima. I svugdje će biti prikladno, samo ako se poštuju neka jednostavna pravila.

Najvažnije od njih: prije pripreme jela od sušenih gljiva, potonje se mora natopiti. Vrijeme namakanja za različite kuhare naziva se nejednakim. Netko inzistira na satu - kažu, to je dovoljno. Netko misli da se voda mora sipati navečer, a možete ih kuhati samo ujutro. No, većina kuhara preporučuje namakanje nekoliko sati.

Voda se hladi i izlije tako da čak i rub gljivice ne strši na površinu. To je bolje čak i sipati s marginom: gljive će nabubri.

Pažnja, značajka!

Postoji suptilnost u tome kako kuhati sušene vrgane. Stručnjaci inzistiraju da namočeni vrganj ne treba u vodi, već u mlijeku, a ne hladno, ali toplo. Potom će krajnje jelo biti posebno mirisno, a njegov će okus steći profinjenu nježnost.

Ovaj tečaj, vjerojatno, može se primijeniti ne samo na bijele gljive. Ako niste skloni uštedjeti na sitnicama, možete pokušati namakati sve vrste gljiva u mlijeku. I usporedite s kontrolnom skupinom koja je ostala u vodi.

Koliko kuhati sušene gljive

Nakon namakanja proizvod se mora prokuhati. Čak i ako u budućim planovima imate pržene krumpire s gljivama. Ili čak samo pržene gljive. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti šumske proizvodnje i njezinoj veličini. Može biti u rasponu od 20 minuta do sat vremena. Lakše je usredotočiti se na "ponašanje" gljiva: ako se spuste na dno, vrijeme je da se skine.

Na napomenu: ako nakon natapanja nema ostataka u vodi i nema taloga, treba ga koristiti za juhu, tako da će ispasti mnogo ukusnije.

Samo juha

Postoji mnogo načina za sušenje juhe od gljiva. Za osnovni recept, osim stvarnog sušenja, bit će potrebni i krumpir, mrkva i luk, samo začini i zelje.

Gljive, natopljene i kuhane prema svim pravilima, ulovljene su od yushki i izrezane, ako su tijekom obrade jako porasle. Mješavina se priprema s biljnim uljem: najprije se crvenkasti sjeckani luk crveni, zatim mu se dodaju kockice mrkve i na kraju gljive. Nakon pet minuta prženja, povrće se polaže u gljivu u juhu, solju. Kuhani krumpir izlije kao čirevi, a nakon deset minuta vatra se može isključiti. Ulijte u tanjure nakon četvrt sata, kada se jelo unese. Poslužite posuto nasjeckanim zelenilom.

Juha od sira

Jedna od najboljih opcija je kuhanje juhe od gljiva iz sušenih gljiva. Glavna komponenta je natopljena, prokuhana, smrvljena. Odvarak gljiva se usoli, u njega ulaze kockice krumpira. Dok se kuha, pržite sjeckani luk, a zatim ga natočite gljivama. Przenje se dodaje u posudu, a vermicelli se sipa gotovo odmah (bolje je uzeti malo). Kada je gotovo spreman (pitajte o vremenu kuhanja u uputama na pakiranju), uvodi se topljeni sir. Juha treba miješati dok se posljednja komponenta potpuno ne otopi. Prije posluživanja juha se stavlja u posudu ispod poklopca 5-10 minuta.

U početku - piletina i gljive

Razumijevanje detaljno kako kuhati sušene gljive, možete uključiti kulinarsku maštu i stvoriti. Primjerice, obiteljsku juhu tretirati šumskim darovima i piletinom.

Bujon se kuha ili iz cijele ptice ili iz njezinih dijelova. Ne preporučuje se samo dojka: neće biti bogata. Da biste poboljšali dijetetičnost, možete isušiti prvu vodu i kuhati juhu na sekundu.

Gljive se kuhaju zasebno; po želji možete kasnije dodati juhu u juhu. Zazharka priprema tradicionalne, od luka i mrkve. Nema potrebe za dodavanjem gljiva na njih: oni su izrezati i odmah bačena u juhu. Piletina iz nje prethodno je izvučena, rastavljena na komade i vraćena natrag. Ostaje dodavanje pržene, soli i papra. U ovom receptu nema krumpira, pa je juha lagana, iako hranljiva zahvaljujući gljivama.

Bean opcija

Za ovu juhu morate pojedinačno natopiti gljive i grah. Zatim kuhajte i odvojeno. Sjeckani luk prže se u tavi (treba ga puno) uz dodatak gljiva nakon suncanja. Zatim se sadržaj posude i zrna prenose u kuhanu juhu, a juha se kuha još desetak minuta kako bi njezini sastojci bili natopljeni okusom drugih. Nakon uklanjanja tave iz peći, u posudu se ulije zelenilo.

Juha s knedlama i gljivama

Recept je višestupanjski, a rezultat je nevjerojatno ukusan. Ovaj put nećemo kuhati gljive, samo namočiti, rezati i pržiti do zlatne. U tlu bi trebalo biti 250 grama po tikvici od juhe.

Sljedeći korak: kuhajte četiri velika krumpira i zgnječite ih. Kada se ohladi, vozite jaje, dodajte četiri žlice brašna i štapiće.

Korak broj tri: napravite luk i malu pečenu mrkvu. Izrežite korijen ili utrljajte, svaka ljubavnica odlučuje pojedinačno.

Četvrta faza: trećina čaše heljde za razvrstavanje, malo pržiti na suho.

U posljednjoj fazi kuhanja sve praznine treba skupiti u jednu posudu. Prvo, heljda se ulijeva u kipuću vodu, nakon deset minuta pune gljive i knedle, nakon još pet - zazharka, papar-grašak i lovorov list. Pet minuta čekanja - večera je spremna.

Ukusna juha

Tradicionalna predjela, čak i raznolika, postaju dosadna. Ako želite toplu i tekuću, ali "standard" je već umoran, pokušajte napraviti laganu i neobičnu juhu prema ovom receptu.

Suhe gljive je bolje uzeti ili bijelu, ili skup različitih, da tako kažemo, miješati. Oni su natopljeni, kuhani i isjeckani premali. Pripremite još gljiva, jer osim njih u juhi gotovo ništa više. Paralelno, kuhan jak bujon. Preporuča se govedina, ali eksperimenti nisu zabranjeni. Osnova je glavna komponenta, a juha se neko vrijeme uzgaja zajedno s gljivama kako bi se uključio njihov okus. Kada rezultat zadovolji kuhara, u posudu se ulije desertna žlica vina i doda se mala žlica šećera. U istoj fazi, juha je soljena i paprika, a trebate preliti malo više nego što ste navikli. Jaja su dobro pretučena u zdjeli, po stopi od dvije po litri juhe. Oni se unose u juhu u tankom mlazu, uz stalno miješanje. Treba je jesti s puno zelenila i kiselog vrhnja. Vino će dati jelu elegantnu astringency, i šećer - pikantnost.

I pržiti?

Da smo svi u vezi s juhama i juhama. Budući da za nas nije tajna kako kuhati sušene gljive, vrijeme je da se sjetite drugih jela. Gljive pržene s lukom bit će odličan prilog mesu i peradi. Da biste to učinili, natopljeno sušenje treba prokuhati, ali ovom se vremenu daje manje vremena - oko deset minuta nakon ključanja. Tada se gljive iscrpljuju do maksimuma iz tekućine - samo odvojite vrijeme da izrežete luk na pola prstena.

Sada morate rastopiti maslac u tavi - idealan je za realizaciju ideje. Prvo se na njemu peku čipovi s lukom, a nakon što je porumeni, isušite gljive. Potrebno je pržiti uz intenzivno miješanje, jer maslac ima manju otpornost na ljepljenje od povrća. Na samom kraju, gljive se sole, ljušte i začinjavaju odabranim začinima.

Nemojte se lišiti gastronomskog užitka zbog činjenice da "nije sezona", jer nije teže kuhati sušene gljive nego svježe.

http://www.syl.ru/article/347107/kak-gotovit-sushenyie-gribyi-v-kakih-blyudah-ispolzovat

Sušene gljive: kako kuhati zdrav i mirisni proizvod?

Gljive su izvrstan kulinarski sastojak koji se tijekom cijele godine može dobiti u suhom obliku, uz zadržavanje maksimalne količine organoleptičkih svojstava i nakon namakanja. Da biste saznali koja su jela najpopularnija, kako kuhati sušene gljive, možete saznati iz članka.

Preliminarna priprema

Sušenje je najčešća, jednostavna i pristupačna metoda obrade i daljnjeg skladištenja. Suhe gljive su poznate ne samo po svojoj aromi i izvanrednom okusu, već i po vrlo skromnim dimenzijama. Gljive su 85% vode, tako da ne čudi što se u sušenju smanjuju za 7 do 9 puta. Postojeći sanitarni standardi dopuštaju korištenje ljudskih kišobranskih parazita, svih vrsta gljiva, kao i šampinjona, morskih sireva, bijelih, poljskih gljiva, vrganja, meda, maslaca i borovnice.

Prije podvrgavanja ovog proizvoda bilo kojoj toplinskoj obradi, moraju se prethodno natopiti. Najlakši način je:

1. Osušeni predstavnici kraljevstva gljiva ispiru se tekućom hladnom vodom kako bi se uklonili tragovi pijeska i prljavštine.
2. Za 30 g suhih kapica i nogu potrebno je 350 do 400 ml tople vode. Vrela voda u ovom slučaju ne može se koristiti.
3. Koliko će trajati namakanje? To ovisi o vrsti gljiva, ali pravila su u prosjeku: pokrijte posuđe plastičnom folijom i ostavite 30-45 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Nakon određenog vremenskog razdoblja preostala se tekućina ispušta u poseban spremnik.

Valja napomenuti da se sušene gljive nakon namakanja znatno povećavaju i mogu se koristiti za pripremu raznih jela, kao i za svježe ubrano i očišćeno od uzoraka prljavštine i filma.

Kako natopiti takve gljive? Za takve zadatke preporuča se koristiti samo čistu vodu (toplu ili hladnu). Usput, mogu se natopiti u maslinovom ulju, kojem se dodaju razni začini, začini i bilje.

priprema

Gljive možete kuhati kao samostalno jelo ili ih koristiti kao jedan od sastojaka prvog i drugog jela, topla ili hladna predjela, kao i za pripremu raznih umaka. Često uključuju ovaj proizvod i kao punjenje za pite.

Gljive su izvrstan izvor biljnih bjelančevina, čiji je koeficijent probavljivosti mnogo viši nego kod životinjskih bjelančevina. U suhom obliku, okus postaje sve izraženiji i bogatiji, stoga ih je tijekom kuhanja vrijedno koristiti u maloj količini. Primjerice, srednja šaka sušenih gljiva dovoljna je za lonac s mirisnom juhom, au ovom slučaju nije važno jesu li prethodno bili natopljeni ili ne.

Neki kuhari prave sitno mljeveni prah od sušenih gljiva, koji se kasnije mogu dodati raznim jelima kao začin ili stvoriti sve vrste umaka. Smatra se da su sušeni vrganj i lisičarke najbolje kombinirati s češnjakom, lovorovim listom, kao i crnom i pimentom.

Brownberries i Aspen gljive se ne preporučuju za kuhanje juha. Da biste ubrzali proces kuhanja lisičarke, vrijedi dodati malo količine obične sode u vodu. Definitivno nije potrebno pržiti gljive predugo jer gube korisne tvari tijekom dugotrajne toplinske obrade.

Bijeli gljiva Recepti

Kako kuhati sušene vrgane? Obično se potpuno osuše, stoga se obično kuhaju prije kuhanja, a zatim stisnu i izrežu na komade. Popularno jelo ruske kuhinje je juha koja dodaje ukusni i mirisni vrganj. Klasični recept je sljedeći:

1. Namočene gljive se pere i reže.
2. Zatim se napune čistom toplom vodom i proključaju.
3. Pola sata kasnije u juhu se dodaju sol i začini (lovorov list, papar).
4. Zatim morate sitno narezati svježu mrkvu (1 kom.), Narezati luk na prstenove (1 kom. Srednje veličine), a krumpir (5–6 kom.) - na male kriške.
5. Dodajte narezane krumpire u juhu od kupusa, mrkvu i luk kako biste ih prolijevali u maslinovom ulju.
6. Nakon 10-15 minuta dodajte 250 do 300 g svježeg ili kiselog kupusa.
7. Nakon petnaest minuta kuhanja na sporoj vatri, juha je u potpunosti pripremljena.

Pokušajte pripremiti ukusan, ali u isto vrijeme i prilično pristupačan recept, koji uključuje sušene vrgane, - tjesteninu s mirisnim vrganjima. Pripremiti potrebnu tjesteninu od duruma (tvrde pšenice). Presoaked pečurke su pržene, a zatim pomiješati s tjesteninom i poslužuju se sa zelenom.

Ne manje popularan je i umak s dodatkom juhe, koji ostaje nakon kuhanja vrganja. Za pripremu umaka koriste se takvi začini: klinčić, papar (crni grašak) i timijan.

Što još treba znati o kuhanju

Kako kuhati gljive? U slučaju da nema dovoljno vremena da ih potopite, možete staviti proizvod u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri najmanje deset minuta. Zatim isušite vodu i isperite gljive te ih upotrijebite za pripremu drugih jela.

Za one koji su zainteresirani za temu: “Sušene gljive: kako najbolje pripremiti vrganj kako bi što više očuvali svoj bogati okus i aromatične kvalitete?”, Sljedeći savjeti će biti korisni:

• Prvo, prilikom kuhanja potrebno je strogo poštivati ​​omjer 1: 6. To znači da će za 200 g sušenog vrganja trebati 1,2 litre čiste vode.
• Drugo, prije blanširanja ili miješanja s drugim sastojcima, treba ih razrezati na male komadiće.

Oh, koliko divnih recepta za gljive postoji! Ovaj je proizvod jednako dobar i koristan u svježem i sušenom obliku. Odaberite, kuhajte, pokušajte. Bon appetit!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/sushyonye-griby/

Kako kuhati suhe gnjileže?

S početkom jesenskog razdoblja prikupljanja šumskih darova, mnogi ljudi idu na "tihi lov". Gljive se beru na različite načine: slane, ukiseljene, zamrznute. No možda je najpopularniji način za žetvu gljiva da ih se osuši. U hladnom zimskom vremenu ugodno će se razmaziti prekrasnim jelima od suhih šumskih proizvoda. No, najbolje i apsolutno u bilo kojoj državi su bijele gljive. Sakupljači gljiva koji su dovoljno sretni da skupljaju dovoljnu količinu vrganja, dobro znaju kuhati sušene vrgane.

"Kralj gljiva" je upravo ono što se često naziva bijelom gljivom koja ima cjevastu strukturu i neobično jak, neusporediv miris, stečen nakon sušenja. I po svom ukusu, bijela gljiva se smatra najvrjednijom među raznolikim šumskim darovima. Svježe rezana bijela gljiva nema živopisnu aromu, ali se ističe ljepotom i dostojanstvenošću. A miris suhih bijelih gljiva gotovo je nemoguće zamijeniti mirisom drugih gljiva.

Priprema gljiva za sušenje

Za sušenje biraju najjače gljive koje se najprije moraju temeljito očistiti od prianjanja listova i trave, očistiti od zemlje ili pijeska mekom četkom. Nije preporučljivo oprati bijele gljive prije žetve, jer prisutnost vode značajno povećava vrijeme sušenja. Kontaminirani korijeni se režu. Naravno, bijele gljive možete osušiti, stavljajući kape na sito, ali je poželjno na žice ušutiti vrijedne gljive.

Kako se osušiti

Sušite bijele gljive u suhoj prostoriji, pećnici ili u zraku pod utjecajem sunca. Naravno, poželjno je da se šumski darovi osuše na suncu, da se bolje očuva kvaliteta i miris gljiva. Učenje o spremnosti je jednostavno. Ako postanu krhki, lako se savijte, gljive su spremne za daljnje skladištenje.

Kako kuhati jela od sušenih gljiva

Možete kuhati variva, juhe, razne hladne predjela, salate od suhih bijelih gljiva. Uz pravilnu berbu, bijele gljive zadržavaju sva korisna svojstva, a njihov okus gotovo da se ne razlikuje od svježih gljiva.

Juha od suhih bijelih gljiva smatra se pravim kulinarskim remek-djelom. Sretnici koji su uspjeli kušati ovo čudo kuhanja, cijenit će okus i nježnu aromu bijelih gljiva. Priprema se prema receptu, praktički se ne razlikuje od pripreme uobičajene juhe od gljiva. Namazati vrganj gljive (50 grama) u vodi sat vremena, zatim ih nasjeckati, staviti u lonac kipuće vode, dodati prženi luk (2 komada), mrkvu (2 komada), kuhati 30 minuta. Možete dodati krumpir i vermicelli. Umjesto vermicelli, možete dodati žitarice - riža ili kuhani ječam ranije. No, pravi gurmani vjeruju da je poželjno kuhati juhu od sušenih cepova s ​​rezancima, jer tjestenina naglašava neopisivi okus tih šumskih darova. Na kraju kuhanja juhe možete dodati komad maslaca koji će naglasiti okus i kušati okus gljiva.

S obzirom na pitanje kako kuhati sušene vrgane, treba napomenuti da su vrlo ukusne i pržene. Potrebno je sipati darove šume običnom vodom po stopi od: 100 grama gljiva po 600 mililitara vode. Ostavite da se nakratko nabrekne. Umjesto vode, neki ljudi više vole koristiti toplo mlijeko. Tada gljive treba oprati, sjeckati. Prije ključanja gljive ključanje ne može biti kuhana. U tavi namaženom maslacem, maslinovim uljem ili drugim biljnim uljem, pržite luk i dodajte bijele gljive.

Na kraju prženja preporuča se suhim vrganjima dodati malo žlice vrhnja, malo brašna za zgušnjavanje. Poslužili smo ukusno jelo s krumpirom, povrćem, rižom, tjesteninom. Neki kulinarski majstori preporučuju korištenje osušenih prženih bijelih gljiva za punjenje peradi.

Često su suhe bijele gljive natopljene cijelu noć, a zatim dobivaju gotovo svježi izgled koji su imali prije žetve. Nutricionisti napominju da juha od suhih bobica u kalorijama i bogatstvu gotovo se ne razlikuje od goveđe juhe. Bon appetit!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/kak-prigotovit-sushenye-belye-griby/

Što se može kuhati od suhih bijelih gljiva? Najukusniji recepti

Suhe bijele gljive vrlo su popularne u kuhanju. Na njihovoj osnovi dobiti ukusne juhe, grickalice, umake i još mnogo toga. Jedna od njihovih najznačajnijih osobina je da uz pravilnu pripremu ni na koji način ne podliježu svježim gljivama po svom okusu, hranjivim i blagotvornim svojstvima. Popularnost sušenih gljiva također je u tome što se mogu kupiti izvan sezone, a prodaju se ne samo u velikim supermarketima, već iu običnim malim trgovinama.

Kako kuhati sušeni vrganj

Pravilno kuhanim suhim vrganjima dobivate iznenađujuće ukusno, hranjivo i zdravo jelo. Razmislite o najuspješnijim receptima koji će cijeniti sve sladokusce.

Dakle, kako kuhati sušene vrgane? Ovdje je najjednostavniji i najpristupačniji recept koji čak i početnički kuhari mogu lako podnijeti. Da biste ga implementirali, trebat će vam sljedeći skup namirnica:

• suhe bijele gljive;
• maslac;
• mlijeko ili vodu;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• luk.

Recepti od suhih vrganja nisu osobito složeni:

1. Ulijte sušeni vrganj čistom vodom, zadržavajući omjer: 600 ml tekućine na svakih 100 g vode.
2. U tom stanju, ostavite ih 1 sat - za to vrijeme treba dovoljno bubriti i postići željenu konzistenciju.
3. Tako da nakon pečenja gljive imaju najdelikatniji i suptilniji okus, možete dodati istu količinu toplog mlijeka umjesto vode u procesu namakanja.
4. Nakon isteka vremena, tekućina se mora isušiti, a plodove treba oprati tekućom hladnom vodom dok ne postane kristalno čisto.
5. Prije kuhanja ukusnog jela od sušenih gljiva, moraju se pažljivo rezati na male komadiće - kako bi ih se lakše kuhalo ili pržilo.
6. Dodajte luk u lonac, zatim gljive, sol i začine.
7. Na kraju procesa kuhanja, glavne sastojke možete začiniti malom količinom maslaca ili vrhnja - pa će kuhane gljive biti najnježnije i najnježnije.

Koliko kuhati osušeni proizvod

Za pripremu ukusnog i hranjivog jela, važno je shvatiti koliko kuhati sušene vrgane.

Prema iskusnim kuharima, ovaj proces može trajati od 20 do 30 minuta. Prije nego što skuhate suhe vrgane, najprije ih namočite nekoliko sati u čistu hladnu vodu, a još bolje - u toplo mlijeko. Nakon toga - kuhajte oko pola sata. Okus gotovog jela bit će jedinstven!

Kako se pržiti

Oni koji vole pržena jela svakako žele naučiti kako pržiti sušene vrgane, tako da imaju izvrstan okus.

Za to trebate postaviti prosječnu razinu požara. Kada je posuda dovoljno topla, na nju stavite komad maslaca i pričekajte da se potpuno otopi. Imajte na umu da je bolje od maslaca, nego od maslina ili suncokreta, otkriti i prenijeti prekrasna okusna svojstva gljiva i začina.

Prije svega, sjeckani kriški luk se prže u zagrijanom ulju, a zatim se dodaju i same gljive. Kuhanje na srednjoj vrućini potrebno je petnaest minuta. Na kraju možete dodati sol i začine po želji. Poslužuje se s povrćem ili rižom, a koristi se i kao sastojak salata.

Kuhanje salate

Ukusna i hranjiva salata od sušenih vrganja bit će cijenjena za sve sladokusce. Evo najzanimljivijih recepata ovog jela.

S piletinom

Izvrsna kombinacija okusa - gljive i piletina. Da biste pripremili salatu na temelju njih, pripremite sljedeći set proizvoda:

• 400 g pilećeg filea;
• 140 g suhih bijelih gljiva;
• 3 kokošja jaja;
• sol;
• majoneza - po želji;
• peršin, kopar.

Priprema ove ukusne salate je vrlo jednostavna:

1. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i nasjeckajte.
2. Pileći file skuhajte dok se ne pripremi i raspnite u male uredne kocke približno iste veličine.
3. Za 2 sata suhe gljive natopite čistom hladnom vodom tako da dovoljno nabubre. Nakon toga izrežite iste kockice kao pileći file.
4. Ostaje samo miješati sve sastojke - gljive, meso i sitno sjeckani zelje, malo soli i papra, a zatim začiniti majonezom.

S kovrčama od rakova

Postoje i druge opcije za salate na bazi sušenog vrganja. Na primjer, salata s rakovim štapićima i rižom. Da bi to bilo potrebno:

• 100 g sira (bilo koja čvrsta sorta);
• 150 grama riže;
• 200 g štapića za rakove;
• 2 srednje velike mrkve;
• 150 suhih bijelih gljiva;
• 2 luka;
• 3 jaja;
• svježe ili sušeno bilje;
• 1-2 žlice maslinovo ili suncokretovo ulje;
• majoneze;
• sol.

1. Suho voće natopite u vrućoj vodi 30 minuta. će biti sasvim dovoljno.
2. U roku od 20 minuta, prokuhajte s dodatkom male količine soli.
3. Čim se gljive ohlade - srušite ih što je moguće manje.
4. Temeljito isperite rižu i prokuhajte tako da je mrvljena.
5. Ogulite i narežite mrkvu pomoću velikog rende. Luk narežite na male kockice, stavite na tavu i promiješajte s mrkvom, pržite.
6. Stavite gljive i lagano posolite.
7. Pre-kuhana jaja trebaju biti fino naribana i učiniti isto sa sirom.
8. Štapovi od rakova urezani su u uredne kocke.
9. Prolijte salatu na posudu u dva sloja. Prije svega - gljive, luk i mrkva, a zatim - rakovi, sir i jaja. Majoneza se dodaje između svakog sloja.

Oni koji žele stalno kuhati takve ukusne salate, svakako, informacije o tome kako rastu bijele gljivice kod kuće, bit će vrlo korisne.

Talijanska tjestenina

Iznenađujuće ukusna je tjestenina s sušenim vrganjima - ovo jelo oduševit će svakog gurmana. Priprema takve poslastice nije nimalo teška. Da biste to učinili, kuhajte bilo koju vrstu talijanske tjestenine, kao što je fettuccini. Potopite suhe vrganj gljive, a zatim ih izrezati na pola i pržiti. Brojni plodovi mogu se zdrobiti i upotrijebiti za pripremu umaka, koji će tijestu dati jedinstveni okus i miris.

Divan dodatak mnogim jelima bit će umak od sušenih vrganja. Odlična je s mnogim vrstama tjestenine, krumpira, riže i žitarica od heljde.

Pripremanje umaka ili umaka apsolutno nije teško:

1. Suho voće se 1-2 sata puni čistom vodom. Kao rezultat toga, oni dovoljno bubre.
2. Zatim trebate isušiti vodu i prebaciti gljive u tavu i kuhati jedan sat.
3. Bujicu koja se nakon kuhanja mora ostaviti ostaviti - kasnije na bazi i pripremiti umak.
4. Luk popržite na sjeckanim komadićima maslaca i dodajte gljive. Pržite ih 10-15 minuta.
5. Miješanje umutiti, lagano dodajte malu količinu brašna.
6. Ulijte pravu količinu gljiva, dodajte kiselo vrhnje i začinite aromatičnim začinima.
7. Pripremljeni umak izvadite iz topline i poslužite uz posudu.

Recepti sušenih vrganja su jednostavni za izvođenje. Koristite ih kako biste ostvarili svoje kulinarske ideje.

http://gribnoj.ru/o-borovikah/kak-zharit-i-varit-suhie-belye-griby-recepty-prigotovleniya.html

Suhi bijeli gljivarski recepti

Suhe bijele gljive prikladne su za pripremu bilo kojeg kulinarskog remek-djela: juhe, kaše, soljanke, umake. Oni mogu biti temelj jela ili veliki dodatak njemu. Jedinstvena aroma, izvrstan okus zaslužio je ove šumske darove zasluženu ljubav, pa su vijenci od sušenih gljiva - vrlo popularna priprema za zimu.

Bijele gljive i nakon sušenja ne gube okus i okus, a iz njih se mogu pripremiti brojna izvrsna jela.

Pravila za berbu sušenih proizvoda

Bijela gljiva je vrijedan proizvod koji ima dobar ukus i ima niz korisnih svojstava. Ovo je jedina gljiva koja zadržava bijelu boju kada se reže, ostatak potamni i čak pocrni. Postoji mnogo načina pripreme, ali se vrlo često koristi sušenje. Suhe gljive čuvaju se dugo vremena, bez gubitka blagotvornih svojstava, imaju snažnu aromu i zauzimaju malo prostora. Prije žetve moraju se pažljivo ubirati iz igala i lišća, očistiti i osušiti u pećnici, na otvorenom ili u prostoriji s niskom vlagom. Tada se gljive nanose na konac i skladište na suhom i hladnom mjestu. Zabranjeno je držati ih s povrćem i voćem. Obično za sušenje odaberite jak i svježi vrganj, koji nemaju nedostataka.

Sušene gljive mogu se pohraniti u kartonske kutije, tkanine ili u plastične vrećice u zamrzivaču.

Suhe gljive ne bi smjele imati plijesan, izgorjela područja. Trebaju biti lagani i suhi. Ne mogu se skladištiti duže vrijeme, a prije kuhanja potrebno je nekoliko sati namakati u hladnoj vodi ili mlijeku. Mlijeko omekšava okus i uklanja gorčinu. Voda ili mlijeko nakon namakanja treba isprazniti. Nakon namakanja proizvod je bolje i brže oprati, a zatim izrezati, jer se obično suši u cijelim komadima.

Oni mogu ukrasiti dijetu, kao ljubitelji dijetne hrane i ovih gurmana. Vrganje gljive u suhom obliku daju svakom jelu bogati okus, izvorni okus, lako se pripremaju i čuvaju vitamini bolje nego kad se sole ili zamrznu.

Oni bi trebali biti suhi, ali lagano savitljivi, ne smiju se raspasti i slomiti. Bolje ih je pohraniti u tkanine ili kartonske kutije. Ponekad se sušeni proizvod sprema u zamrzivač.

Ako su gljive vlažne, potrebno ih je hitno dotaknuti, odbaciti i ponovno osušiti, tako da se plijesan ne pojavi.

Savjeti za kuhanje

Bijele gljive, čak i kada se osuše, ostaju lagane, pa daju jelima lijep, ukusan izgled, a visoki okus i nutritivna svojstva pridonose poboljšanju čak i najjednostavnijih namirnica. Neki domaćice namočiti gljive za dugo vremena - 10-12 sati, tako da oni dobiti svjež izgled. Ako nema vremena za namakanje, gljive možete kuhati u nekoliko faza. Prokuhajte, malo prokuhajte i isušite, a zatim isperite i kuhajte neko vrijeme. Često je potrebno ukloniti pjenu.

Dio sušenog vrganja treba biti manji od svježeg. Ponekad se za brzo kuhanje gljive melje u mlin za kavu ili u mort, a zatim se prašak dodaje u juhu ili u kipuću vodu. Za umak ili juhu dobro ih ispecite uljem ili maslacem kako biste poboljšali okus.

Nema potrebe koristiti puno začina, kako ne bi pokvarili okus gljiva.

Suhi bijeli gljivarski recepti

Luk za juhu od gljiva najbolje je pržiti.

Recepti gljiva u Rusiji su zasluženo popularni. Gljive - pristupačan i ukusan proizvod.

Od borovik možete kuhati mnogo jednostavnih, ali ukusnih jela. Gljive su teško probavljive po tijelu, pa ih treba dobro kuhati, pržiti, pirjati, peći.

Da bi sušeni vrganj došao do početnog oblika i natopio se vlagom, preporučuje se da ih prethodno namočite.

Najčešća, ukusna i mirisna jela su juha od sušenih gljiva. Potrebno je malo vremena i hrane za pripremu.

• 7-10 sušenih gljiva;
• 3 luk;
• 1 mrkvu;
• rezanci.

Isperimo sušeni proizvod, napunimo ga kipućom vodom i ostavimo da se nabubri najmanje 1 sat.Nečemo luk, naribamo mrkvu, a zatim ih malo pržimo u biljnom ulju. Pečurke peremo pod tekućom vodom i sjeckamo ih na komade, pažljivo filtriramo infuziju, dodamo joj vodu i palimo najmanje 20-30 minuta. Zatim dodajte mrkvu, luk i vermicelli i kuhajte oko 30 minuta. Spremnost juhe određena je mekim komadima gljiva i rezanaca. Juha začinjena kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Ponekad dodajte sjeckani krumpir. Možete pripremiti zanimljivu salatu s dodatkom vrganja.

Gljive su prethodno namočene, kuhane do kuhane, a zatim izrezane na male kockice. Drobljene rajčice, luk, češnjak, peršin, bijeli prženi kruh i gljive peče se ne više od 5 minuta, a zatim pune limunovim sokom i maslinovim uljem. Možete koristiti i druge recepte za kuhanje zanimljivih jela. Vrlo ukusno i srdačno jelo - kuhani krumpir s gljivama i mesom. Tehnologija kuhanja je jednostavna.

Sušene gljive možete pirjati s krumpirom.

Moramo guliti krumpir, luk, mrkvu, kuhati gljive i meso. Stavite meso, krumpir, pržene gljive s lukom, mrkvu u slojevima u loncu, prelijte juhom i kuhajte barem 1-1,5 sata.Prskajte posudu zelenom povrćem, dodajte kiselo vrhnje.

Izvrsno kulinarsko remek-djelo - pileći kotleti s gljivama. Proizvodi koji se koriste:

U pileći file treba dodati 2 jaja, kuhane gljive i mijesiti nadjev. Slijepi mali kotleti, pržite u biljnom ulju, a zatim malo ugasite.

Vrlo ukusna juha od kupusa priprema se uz dodatak šumskih darova. Za kuhanje:

• bijeli kupus;
• kiseli kupus;
• sušeni vrganj;
• krumpira;
• luk
• mrkva.

Osušeni vrganj pogodan je za grickalice, variva, palačinke i pite. Oni su prethodno namočeni, oprani, kuhani i izrezani na male komadiće. Zatim, zajedno s lukom, malo kuhajte u suncokretu ili maslinovom ulju. Ovo punjenje daje svakom jelu poseban okus.

Kaša od heljde s dodatkom vrganja vrlo je korisna. Heljda se kuha na laganoj vatri jedan sat, a zatim se pokrije posudom za pečenje s ručnikom i prerađenim pečenim gljivama. Luk, mrkva i gljive, sitno sjeckani, morate pržiti s biljnim uljem dok kuhani, a zatim dodati u heljdu. Ova kaša imat će nježan okus gljiva, ukusan je i hranjiv.

Bijele gljive - izvrstan prehrambeni proizvod.

Bijele gljive vrlo je vrijedan proizvod koji raste iu Europi iu Americi. Na 100 g proizvoda sadrži najmanje 3,7 g masti. U njihovom sastavu ima mnogo korisnih tvari, ali oko 90% ukupne mase pada na vodu. Kalorijski vrganj je mali pa se može koristiti za prehranu.

Oni imaju izvrstan okus, imaju ljekovita svojstva, korisni su onima koji imaju probleme sa želucem, pate od mastopatije, angine. Suhe gljive izvrsna su prevencija raka.

Kako ne bi naštetili tijelu, moraju se sakupljati u čistim šumama i pravilno skladištiti.

Gljive su među kraljevima gljiva, jer su najukusnije i najzdravije, a njihov okus ostaje nepromijenjen, bez obzira na način pripreme.

Pravilnom uporabom, moći će zadovoljiti tijelo i zasititi korisne tvari. Osušeni vrganj se dobro apsorbira, pa nutricionisti savjetuju da ih koristite kako biste nahranili sve ljubitelje ovog divnog proizvoda.

http://1pogribam.ru/belye/belye-griby-sushenye.html