Tamno pivo smatra se jednim od najstarijih pjenušavih pića. Tehnologija proizvodnje svjetlosti složenija je i razvijena je mnogo kasnije. U svijetu postoji više od tisuću vrsta piva. Iako postoji nekoliko klasifikacija ovog pića, najčešća je podjela na svjetlo i tamno.

Povijest

Sve do devetnaestog stoljeća podijeljena je na tamne i mutne sorte. Tamno pivo seljaci su kuhali od slada u uobičajenim kuhinjskim priborom, bez primjene bilo kakve tajne tehnologije.

Njegova je domovina Bavarska. Drugo ime pića je "tekući kruh". Razlog tome nije samo sirovina za proizvodnju - ona se kuha od žitarica: pšenice, ječma. Kažu da pijenje takvog piva može ugasiti ne samo žeđ, već i glad.

priprema

Postoje razlike u boji i okusu. Oni ovise o stupnju toplinske obrade slada. Uglavnom se koristi tamna, karamela i spaljena. Sjena i dubina boje ovise o njima:

• karamela - daje boju napitka srednje intenziteta;
• izgorio - zahvaljujući njemu, pivo postaje gotovo crno;
• tamno - boja tekućine u svijetlo smeđim ili jantarnim tonovima.

Na primjer, pivo Kozel je tamno (sorta Kozel Cerny) ima neusporediv okus karamele, a boja pića definirana je kao rubin.

Fermentacija je ključni trenutak u njezinoj pripremi. Tamno pivo fermentira oko 10 dana na temperaturi od +7 0 C. Za sljedećih 21-90 dana (ovisno o sorti) dolazi do fermentacije, sazrijevanja (temperatura + 2 ° C) i obogaćivanja ugljikohidratnim dioksidom.

klasifikacija

1. Bilo koja vrsta pića, bilo da se radi o tamnom pivu ili svjetlu, može se pripisati pivu ili pivu. Sve ovisi o vrsti kvasca koji se koristi za fermentaciju. Brzo fermentira na visokim temperaturama. Proces fermentacije piva traje dulje na nižim temperaturama. 90% ukupnog konzumiranog pića se odnosi na lager - on je mekan i slab.
2. Prema vrsti korištenih sirovina. Ne samo da ječam ili pšenica mogu poslužiti kao osnova za izradu piva. Koristite raž, kukuruz, zob, rižu. Postoje vrlo egzotične opcije koje se temelje na banani ili sirku.
3. Postoji pogrešno mišljenje da je svjetlo slabije (u stupnjevima) nego tamno. Boja tekućine nije povezana s njezinom čvrstoćom. Zapravo, sve ovisi o tehnologiji pripreme, točnije o postotku sladovine:

• slaba - početna supica 5%;
• prosječno - 12%;
• jaka - više od 14%.

Jako tamno pivo "Armageddon" danas pobjeđuje sve rekorde u snazi, sadrži 65% alkohola. Ali u ime takvih pokazatelja treba žrtvovati okus. Nema jak okus alkohola, ali je i dalje vrlo gorak.

Razlike u boji daju obilježja proizvodnje pića. Slad ima odlučujuću ulogu. Za lake sorte koristite samo lagani slad.

Najčešće vrste slada za tamno pivo:

Prilikom prženja, neki se enzimi gube (bez saharifikacije sladovine), pa se najtamnije vrste slada koriste u kombinaciji sa svjetlosnim. U takvom pivu dodaje se manje hmelja nego na svjetlu. Čini ga ukusnijim. Osim tamnog i svijetlog, još uvijek je crvena, bijela.

nefiltrirani

Naziva se filtrirano pivo, koje je prošlo dvije do tri filtracije. Konačna je na posebnoj opremi koja je sposobna uhvatiti stanicu kvasca čiji je radijus samo 0,4 mikrona.

Ponovno filtriranje vam omogućuje da ih uklonite iz piva. Ali postoji negativna točka. Takav filtar zadržava neke arome i aromatične tvari, koje ne mogu utjecati na kvalitetu pića.

Obično se filtrirano piće izlije u limenke i boce, a iz tamnog stakla. To je zbog utjecaja svjetlosnih valova na kemijsku ravnotežu proizvoda.

Tamno nefiltrirano pivo - kvarljivi proizvod. Dva tjedna - to je pojam "života", tijekom kojeg su sačuvani svi organoleptički pokazatelji. Na kraju tog razdoblja gubi većinu podataka o okusu, aroma postaje “teška”. Strani mirisi koji nisu svojstveni ovom piću, a kiseli okus ukazuju na njegovu štetu. Konzumirati takav proizvod je strogo zabranjeno, to je nesigurno za zdravlje.

Tamno pivo, koje nije podvrgnuto sterilnoj filtraciji, više je zasićeno. Osjeća okus hmelja i slada, upotpunjen blago uočljivim okusom kvasca.

Korisno ili štetno

Bilo koja vrsta tamnog piva odlikuje se visokim sadržajem željeza u njoj, vitaminima skupina A i B. Koristi se kao dodatni sastojak u kuhanju. Topli napitak konzumira se u grlu i gripi.

Ne zaboravite na fenomen pivskog alkoholizma. Ukusno pivo izaziva ovisnost. Svakodnevna je uporaba opasna upravo za to. Kontraindicirano piti srce, osobe koje pate od bolesti želuca, alergije.

Egzotične sorte

Osim klasičnih vrsta, kao što je tamno pivo "Goat", postoji velik broj egzotičnih vrsta:

• Uz okus pizze. Uključuje češnjak, rajčice, bosiljak.
• Kwispelbier - psić. Nizozemci su za svoje ljubimce smislili piće slično govedini.
• Kruh i banane. Smatra se jednim od najukusnijih sorti. Za njegovu pripremu koristite banane, sirek žitarice, sokove.
• Mliječni. Pivo sadrži 30% mlijeka. Ima uobičajeni tradicionalni okus s blagim mliječnim nijansama.
• Kamenica. Pivo kuhano s kamenicama.
• Kafić Kombinira dva klasična okusa - pivo i kavu.

Indijski znanstvenici smislili su instant pivo. Način pripreme je isti - samo trebate dodati vodu. Suhi koncentrat se koristi za pripremu raznih umaka.

http://www.syl.ru/article/201013/new_temnoe-pivo-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya

Tamno pivo - kalorija, korist i šteta

Tamno pivo: svojstva

Kalorije: 48 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Tamno pivo:
Protein: 0,3 g.
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 5,7 g

opis

Tamno pivo je alkoholno piće koje se proizvodi alkoholnom fermentacijom sladovine iz ječmenog slada, hmelja i vode. Za razliku od svijetlog piva, proizvodi se od tamnog ili karamelnog slada. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, dobiva se ugodno obojen napitak s naglašenim mirisom i gorkim okusom.

Smatra se da je tamno pivo uvijek jače svjetlo, ali to nije posve točno. Svi oni koji su upoznati s tehnologijom proizvodnje piva znaju da je snaga ovog pića povezana s količinom korištenog slada i njegovom bojom. Takozvano "živo pivo" pod tim imenom često je vrlo popularno, što znači nepasterizirano pivo.

Vrste i vrste

Tamno pivo ima nekoliko sorti koje su se pojavile davno. Istina, u varenju ne postoji stroga klasifikacija. Tako je u nekim zemljama opojno piće podijeljeno na svjetlo i tamno, u drugima je klasificirano prema stupnju fermentacije.

Najpoznatija tamna piva su:

El - pivo proizvedeno u Velikoj Britaniji i Belgiji. Većina vrsta modernog piva pripadaju pivu.

Porter je tamno pivo, pripada jakim sortama (4,5-4,9%), ima karakterističan okus vina. Porter ima bogat okus, kao i izraženu aromu slada. U proizvodnji ove vrste piva koristi se spaljeni šećer i tamni slad. Vjeruje se da je portir uvijek jako pivo, iako je snaga napitaka proizvedenih u Engleskoj samo 5%.

Prvi put je vratar uspio nabaviti engleskog pivovara Ralpha Harwooda (18. stoljeće). Prvobitno je planirano proizvoditi portera kao zamjenu za pivo koje je toliko voljeno u Velikoj Britaniji. Porter je zamišljen kao piće za radne ljude, jer je vrlo hranjiv. Čak se i naziv "porter" prevodi s engleskog kao utovarivač.

Vjeruje se da je ono što se danas smatra karakterističnim značajkama nosača zapravo zapravo neka vrsta maskiranja kako bi se smanjila cijena pića.

Dakle, njegova tamna boja dopustila je da sakrije zamućenost, a gorčina slada sakrila je nesavršeni okus crnog piva. Porter je dobio izvorni kiseli okus dodajući mu kiselo pivo. Porterova tvrđava bila je danak vremena, a ne hir pivovare. Pivo je isporučeno svim kolonijama Engleske, što znači da se ne smije pogoršati tijekom prijevoza. Snaga pića samo je pridonijela tome.

Porter ima nekoliko vrsta:

• Brown Porter - različita sladna aroma i lagana pečenja. Ovaj tamno smeđi napitak smatra se klasičnim među nosačima. To se može smatrati omiljenim engleskim radnicima. Brown Porter se smatra prethodnikom debelog. Danas su nosači proizvedeni s klasičnom aromom slada i okusom čokolade. Najpoznatiji brandovi u kojima se proizvodi Brown Porter su Fuller's London Porter, St. Peters starog portira.
• Robust Porter je tamna čokoladna napitka s gustom pjenom, izrazito pijanih nota i suhim retrookusom.
• Baltic Porter - piće je dobilo ime u čast zemalja u kojima je počelo proizvoditi. Tako je ime "Baltic" dobilo pivo proizvedeno u zemljama koje graniče s Baltičkim morem. Baltic Porter ima bogat okus s naznakama karamele, slatkog korijena. Osobitost ovog tipa nosača je da nikada ne poštuje hmelj. Najpoznatija marka ovog pića je Smuttynose Baltic Porter.

Stout - opojno piće, dobiveno od nosača. U Irskoj je počeo kuhati kao najtamniju i najsnažniju nosačicu. Ime "stout" na engleskom se prevodi kao "ponosno". Po prvi put ova vrsta je opisao pivar Arthur Guinness, nakon čega su se sva jaka piva nazvala punut. S vremenom se istaknuo u zasebnom razredu. Danas se debeli proizvodi mnogo manje jak od portira, ima izgorio okus i aromu kave. Britanci su počeli s proizvodnjom ovog pića dodati zob, što je povoljno utjecalo na okus piva: postalo je mekše, s okusom nutty.

Sastav i korisna svojstva

Korisna svojstva piva zbog svog sastava. Španjolski znanstvenici zaključili su da tamno pivo sadrži više slobodnog željeza nego svjetlo pivo. To je zbog činjenice da određena količina željeza sadrži ekstrakt slada i hmelja, koji su potrebni za proizvodnju piva. Istraživanja su pokazala da je najveća količina željeza u tamnom pivu španjolske i meksičke proizvodnje.

Sada se znanstvenici slažu da je mnogo korisnije koristiti umjerenu količinu tamnog piva od laganog ili bezalkoholnog piva.

Kako i s čime piti?

Da biste osjetili pravi okus ovog opojnog pića, morate slijediti neka pravila. Dakle, bolje je ne hladiti previše piva, jer će to negativno utjecati na njegov ukus. Optimalna temperatura za percepciju piva je 12 stupnjeva Celzija.

Ovo piće izvrsno je kombinirano s krumpirovim čipsom, škampima, mesnim jelima, ribom.

Kako kuhati kod kuće?

Tamno pivo ne može samo kupiti u trgovini, nego i kuhati kod kuće. Za to nam treba vrlo malo sastojaka: 2 kg slada, 1,5 kg raženog brašna, 100 kvasaca, 200 g hmelja i 3 žlice. l. šećer.

Za početak, brašno se pomiješa s sladom i razrijedi toplom vodom do ujednačene konzistencije. Pivo se skuha u tavi, na dnu koje je potrebno bušiti rupu za spuštanje sladovine. Ova rupa je zatvorena s gazom, a masa, koja se dobiva kao rezultat miješanja slada i brašna, pažljivo se prebacuje u tavu i stavlja u pećnicu. Tijesto treba dobro pržiti. Sutradan je natopljen kipućom vodom i formirana je sladovina. Sladovina se izlije u posudu.

Zatim, hmelj zaliti vodom i kuhati jedan sat. Odrezak od hmelja se ulije u tavu s sladovinom, temeljito promiješa.

Kvasac se unaprijed razrjeđuje sa šećerom i vodom i dodaje se hortikulturi s hmeljom. Tekućina je ostavljena da fermentira preko noći, zatim se pivo puni i zatvara. Tamno pivo biti će spremno za piće za tjedan dana.

Koristite u kuhanju

U kuhanju se koristi tamno pivo za pripremu jela.

Na primjer, možete napraviti svinjetinu u tamnom pivu. Za njegovu pripremu trebat će 1 kg svinjetine, boca tamnog piva, luk, začinsko bilje, začini, škrob. Svinjetina se kuha u vodi sa začinima, zatim se meso izvlači i pivo se ulijeva u juhu, kuha se 1 sat na velikoj vrućini. Škrob je razrijeđen u maloj količini vode i lagano ubrizgan u bujon s pivom, dodani su šećer i limunska kiselina. Rezultat umak je izli kuhano svinjetinu.

Svinjetinu poslužite s krumpirom, mahunarkama, rižom.

Prednosti tamnog piva i tretmana

Prednosti piva odavno su poznate narodnoj medicini. Ovo opojno piće često se koristi kao prirodno sredstvo za stimuliranje probavnog procesa.

Čaša piva, kao i svaki drugi alkohol, uzrokuje povećanje apetita.

Mnogi ljudi izbjegavaju pivo zbog rizika dodavanja nekoliko dodatnih kilograma. To nije posve točno, jer kalorijski sadržaj tamnog piva je samo 48 kilokalorija po 100 g. Ako ga ne jedete s masnom hranom ili drugom visokokaloričnom hranom, onda ne možete brinuti o debljanju.

Šteta od tamnog piva i kontraindikacija

Šteta za tijelo može izazvati piće s individualnom netolerancijom i prekomjernom uporabom. Pivo je kontraindicirano kod trudnica, djece, osoba s kroničnim bolestima.

http://xcook.info/product/temnoe-pivo.html

Tamno pivo: prednosti, šteta, tehnologija proizvodnje, marke, zanimljivosti

Tamno pivo je vrsta piva koju karakterizira visok sadržaj krutih tvari i karakterističan gorak okus. Pjenasto piće tamnih sorti odnosi se na pivske proizvode čija se proizvodnja temelji na dnu fermentacije.

Glavne zemlje-dobavljači tamnog piva:

• Njemačka
• Češka Republika
• Španija
• Zemlje Latinske Amerike
• SAD

U proizvodnji tamnog piva koristi se tamni ječmeni slad, sirovina za koju se pečeni proklijali ječam. Tamno pivo iz napitaka lakih sorti odlikuje se suhim "prženim" okusom. Istina, ovaj organoleptički pokazatelj izraženiji je u crnom pivu.

Kratak povijesni izlet

Povijesno rodno mjesto tamnog piva - Njemačka. Sve do XIX stoljeća. pivari su dobivali slad na otvorenoj vatri. Stoga je izašao taman i s prženim (dimljenim) okusom. U početku se tehnologija proizvodnje tamnog piva temeljila na vrhunskoj fermentaciji. Kasnije je izumio donju fermentaciju, koju su brzo usvojili proizvođači tamnog pjenušavog pića.

Prvi pisani spomen tamnog piva datiran je 43 g. XVI. Stoljeća. Povijesni dokument odnosi se na pivo proizvedeno na bazi pivovarenog grada Bad Kestritsa u Tiringiji. Usput rečeno, i danas radi i voli ljubitelje piva jedinstvenim Kstritzer crnim pivom.

Guinnessovi radnici uklanjaju kvasac s vrha piva, prije nego što ga stavimo u bačve kako bi sazrli.

U to vrijeme, najveći dio tamnog piva proizvedenog u Njemačkoj odnosio se na pivovare u Tiringiji i Saksoniji, koje su u prošlom stoljeću pale na GDR-ove. Zbog toga je popularnost tamnog piva izgubljena sve do 90. stoljeća XX. Stoljeća. Zahvaljujući popularizaciji robnih marki tamnog piva, njegova je proizvodnja svladana iu drugim zemljama.

Tehnologija tamnog piva

Nijanse suvremene tehnologije proizvodnje piva na primjeru piva dobivenog iz laganog slada
Dobivanje tamnog piva je postupni proces:

Faza 1 - 7-8-dnevno klijanje slada, nakon čega slijedi sušenje od 16-24 sata. Raspon temperature - 80-85 stupnjeva.

Faza 2 - drobljenje, miješanje slada s toplom vodom. Faza završava dobivanjem sladovine, glavne komponente piva.

Faza 3 - filtriranje, vrenje s hmeljom, isparavanje sladovine.

Faza 4 - fermentacija u otvorenim ili zatvorenim spremnicima (određena raznovrsnošću piva). U prethodno dobivenu kašu dodajte kvasac, inicirajući grassroots i top fermentaciju.

Faza 5 - čuvanje pića. U ovoj fazi, dostignite željenu snagu i željene organoleptičke osobine, uključujući okus, aromu.

Nakon filtriranja, u pivnice se isporučuje pivo.

Parametri koji se održavaju u pripremi drugih vrsta slada:

• tamno: vrijeme sušenja - 24-48 sati, temperaturni uvjeti - do 105 stupnjeva;
• izgorjela: temperatura - 210-250 stupnjeva, boja gotovog slada je tamno smeđe boje, aroma je kava. Ovo je sirovina za debele;
• karamela: temperatura tijekom pečenja - 120-170 stupnjeva. Spreman slad je rezultat karamelizacije šećera.

Korisna svojstva tamnog piva

Gotovo sva alkoholna pića su korisna ako se konzumiraju u dozama koje preporučuju liječnici. Također treba shvatiti da se pozitivni učinci mogu reći samo s prirodnim alkoholnim pićima. Što je više kemije u piću, to je više štetno.

Savjet: odabirom tamnog piva kladite se na piće koje se sastoji samo od hmelja, kvasca, slada, vode. Ostavite bocu na polici koja sadrži etilni alkohol, boje, arome i šećer na etiketi. Sve to ima toksični učinak.

Usput, pivo, bogato kemijom, brzo pivo uzrokuje alkoholizam nego piće iz tradicionalnih sastojaka.

Pivo tamnih sorti nadmašuje svjetla pića u sadržaju vitamina, minerala. Blagotvorna svojstva pjenušavog tamnog napitka povezana su s hranjivim tvarima slada, hmelja.

Tamno pivo se preporučuje kao sredstvo za sprječavanje bolesti CAS-a, malignih tumora, bubrežnih kamenaca. Ima mnogo topljivih vlakana, pozitivno povezano s probavom, stolicom, gastrointestinalnom mikroflorom.

Čaša tamnog piva značajno poboljšava apetit. Piće pomaže kod gripe. On također ublažava simptome angine.

Moguća šteta

Kako ne cool, pivo - to je alkohol, koji u velikim količinama naškoditi tijelu. Mnogi ljudi piju pivo, kako kažu, u kante, jer to ne dovodi do ozbiljne intoksikacije. Zbog kumulativnog učinka, takav pristup upotrebi pivskih proizvoda u jednom trenutku još uvijek završava zdravstvenim problemima, primjerice gastrointestinalnim bolestima, kardiovaskularnim bolestima, dijabetesom i hormonalnim poremećajima.

Pivo koje sadrži alkohol uzrok je začepljenja krvnih žila i, posljedično, nedovoljne opskrbe hranjivih tvari mozgu. Glađenje kisikom dovodi do smrti stanica mozga i oštećenja pamćenja.

Jedan od simptoma piva alkoholizam - klimav psiha. Ne visi nad alkoholom postaje vrlo razdražljiv, agresivan, ljut. Osoba u ovom stanju nije predvidljiva i predstavlja potencijalnu prijetnju drugima.

Hop - je izvor tvari koje povećavaju proizvodnju estrogena - ženskog hormona. Stoga, muškarac koji zloupotrebljava pjenušavo piće dobiva sekundarne znakove suprotnog spola.

Pivo u prekomjernim količinama krši mjesečne cikluse. Sa ženskim alkoholizmom piva, tijelo se liječi hormonima koji dolaze s pjenušavim pićem. Proizvodnja estrogena se zaustavlja. Kao rezultat toga, žena dobiva muške osobine.

Reproduktivni sustav jako pati od piva. Alkohol uništava genetske čimbenike. Dakle, kongenitalni kromosomski, abnormalnosti gena.

U 90-ima u regijama s najvećim brojem alkoholičara, 80% čine anomalnu djecu u prošlom stoljeću.

Prekomjerno samozadovoljstvo pivom jedan je od uzroka pretilosti. U piću nema masti, ali u čaši pjenastog pića ima 120 kalorija. Grickalice koje se poslužuju s pivom pridonose povećanju težine. Obično jedemo pivo s kikirikijem, čipsom, štapićima od kruha. Budimo iskreni, pivo je piće ljudi koji vode pasivan način života.

Stropna doza dnevno konzumira slabo pivo - 0,7 litara.

Kako pivo ujeda u različitim zemljama?

Počnimo s jelima koja se poslužuju u pivu u njemačkim pubovima. Zašto smo odabrali Njemačku kao polaznu točku? To je jedna od rijetkih zemalja s stoljetnom tradicijom pijenja piva.

1. Nijemci radije jedu pivo s bogatim mesnim jelima, uključujući poznate bavarske kobasice, kao i slane kolače.
2. Pereci. Riječ je o njemačkoj inačici slanog pereca, za čiju pripremu se koristi mršavo tijesto.
3. Krekeri. Ljubitelji nemačkog piva daju prednost slanim mrvicama raženog kruha s češnjakom. Često, grickalice i bijele krušne mrvice, uključujući začine, začine.

Sada se selimo u Italiju:

1. Talijani vole pizu s pivom s feferonima. U ovom jelu glavno punilo je posebna dimljena kobasica, slična salami.
2. Tijekom plodova mora, na primjer, račići, rafinirani umak od češnjaka.
3. Calzone - pizza punjena šunkom, lososom.

Gotovo u svim europskim zemljama pivo se kombinira s proizvodima od sira.

Samo se pitam: irski u smislu odabira grickalica - jedini. Proizvodi od piva, oni jedu slatku hranu, uključujući tamnu čokoladu, brojne kolače (na primjer kolač od čokoladnog kolačića).

Američki potrošači piva najčešće naručuju meso i perad kuhane s začinima i začinima. Američka tradicija pijenja tamnog piva dopušta kombinaciju s svinjskim rebrima, pikantnim kobasicama, sirevima, pizzama.

Top 7 lidera tamnog piva

Ispod su tvrtke čije pivske proizvode čini više od 60% ukupnog proizvedenog piva na svijetu:

1. Petropolis. Prošle godine, 214 milijuna decalita piva napustilo je proizvodnu liniju ovog brazilskog proizvođača. Vrhunski brandovi: Crystal, Lokal, Petra i drugi.

2. Groupe Castel. To je francuski proizvođač koji je prošle godine proizveo 329 milijuna decalita. Proizvodnja glavnog dijela pivskih proizvoda organizirana je u Africi. Zastava i Castel pića zaslužuju posebnu pozornost.

3. Yanjing. To je velika kineska tvrtka koja je prošle godine proizvela 450 milijuna decalita pića.

4. Asahi je japanska tvrtka koja je proizvela 590 milijuna decalita piva u 2017. godini. Udio njegovih proizvoda čini više od 30%.

5. Danski proizvođač Carlsberg uspio je u 2017. godini proizvesti gotovo 1,17 milijardi decalita. Pokušali ste barem jednu od sljedećih: Tuborg, Baltika, Holsten, Gorkha - svi oni pripadaju ovoj tvrtki.

6. Prošlogodišnji volumen pića koje je proizveo nizozemski proizvođač Heineken iznosio je 2 milijarde decilitara. Značajne marke: Heineken, Cruzcampo, Tiger Beer i tako dalje.

7. Britanska tvrtka Diageo vlasnik je irskog branda Guinness, koji je vrlo popularan u svijetu. Diageo također posjeduje brandove kao što su Red Stripe, Tusker, Smithwick's, Windhoek, Harp Lager, Kilkenny, Kaliber (bezalkoholni).

Zanimljivosti o pivu

1. Po popularnosti, pivo je na drugom mjestu samo na vodi i čaju.

2. U Amsterdamu plaća alkoholičara koji čisti ulice uključuje euro, duhan i pivo!

3. 77. godine prošlog stoljeća Amerikanac Stephen Petrosino postavio je rekord. Trebalo mu je samo 1,3 sekunde da upije litru pjenušavog pića.

4. Moguće je da je pivo starije od ostalih alkoholnih pića. Njegova procijenjena starost iznosi 9,5 tisuća litara prije Krista.

5. U 14 g XIX čl. Londonske ulice bile su preplavljene pivom. To se dogodilo zbog eksplozije ogromne posude lokalne pivovare.

6. Najjače pivo naziva se "Zmijski otrov" - 67,5%.

7. Egipatske piramide su gradili radnici koji su svakodnevno dobivali četiri litre pjenušavog pića. Patrick McGovern, arheolog koji radi na Sveučilištu u Pennsylvaniji, više je nego siguran.

8. Ako dnevno uzmete 0,5 litara piva, vjerojatnost pojave kamena u bubregu se smanjuje za četiri deset posto. Taj zaključak su napravili američki znanstvenici, čiji su rezultati istraživanja objavljeni u American Journal of Epidemiology.

9. U Americi su zabranjene reklame s ljudima koji piju pivo.

10. Najveći dio češkog piva godišnje se troši - oko 152 litre. godišnje po osobi.

11. Da biste se pohvalili poznanicima da je moguće probati stvarno skupo pivo, morate otići u Belgiju i kupiti bocu Vielle Bon Secoursa. Cijena izdavanja - 1 tisuća dolara.

12. U drevnom Babilonu, osobi koja je proizvela pivo niske kvalitete, jedna stvar je čekala - utopiti se u propaloj stranci.

Ako pijete tamno pivo povremeno iu umjerenim količinama (u nedostatku kontraindikacija), onda ovo piće može donijeti određene koristi. Ni pod kojim uvjetima ne smijete piti pivo maloljetnim, trudnim ili dojiljama.

http://chtoikak.ru/temnoe-pivo.html

Tamno pivo: koristi i šteta

Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Danas, proizvođači prepustiti potrošačima s velikim asortimanom opojnih pića, razlikuju u načinu kuhanja, sastojci i okus svojstva.

I naravno, različito pivo ima različit učinak na ljudsko tijelo. Da vidimo koje prednosti donose tamne sorte i kako mogu nauditi.

Koja je razlika između tamnog piva i svijetlog piva?

Tamno pivo - ili, kako ga zovu i "baršun" - se, kao i svi drugi, proizvodi fermentacijom sladovine, koja uključuje hmelj, ječmen slad i vodu.

Glavna razlika između tamnih sorti piva od lakih je to što se proizvode od posebnih tamnih ili karamelnih slada. Osim toga, ovdje se koristi jedinstvena tehnika pečenja sirovina, koja mu daje pikantan, blago gorak, bogat okus s ugodnom hladnoćom.

Kalorija i sastav

Tamne sorte karakterizira visok sadržaj željeza, što ih čini u umjerenim dozama korisnim za ljudsko zdravlje. Također, piće je potpuno lišeno masti, ne sadrži nitrate i kofein, a 93% je voda.

Nažalost, pivo ne može zadovoljiti previše bogat vitamin i mineralni sastav, koji su zasićeni, na primjer, povrće ili voće.

Sadrži:

"Velvet" piće spada u kategoriju proizvoda prosječnog kalorijskog sadržaja: 48 kcal na 100 g.

Njegova energetska vrijednost predstavljena je sljedećim omjerom BJU:

• proteini - 0,3 g;
• masnoća - 0 g;
• ugljikohidrati - 5,7 g

Korist i šteta

Glavna prednost tamnog piva, za razliku od laganog piva, je povećan sadržaj željeza potreban za prevenciju anemije i proizvodnju hemoglobina.

Nego korisno

Kao što je već spomenuto, "baršunasto" piće, kada se koristi u umjerenim dozama, može imati opipljive koristi za ljudski organizam:

Za žene, pivo je korisno kao lijek za gubitak kose i jačanje, za uklanjanje akni i akni. Pozitivno utječe na psiho-emocionalno stanje, poboljšava mentalne kvalitete i poboljšava pamćenje žena balzačkog doba.

Što šteti

Budući da tamno pivo sadrži alkohol, koji se uzima u velikim dozama, samo će naškoditi ljudskom tijelu. Njegova prekomjerna potrošnja može izazvati pojavu:

• kratak dah;
• razdražljivost;
• glavobolje i migrene;
• inhibicija aktivnosti mozga;
• povrede unutarnjih organa, osobito - bubrega, srca, jetre;
• bolesti genitourinarnog sustava;
• smanjenje seksualne funkcije;
• drhtanje ruke.

Ne savjetuj piti:

• dijabetes;
• trudnice ili dojenje;
• giht;
• čir na želucu ili dvanaesniku;
• bolesti gušterače.

Treba imati na umu da tamne sorte sadrže mnogo više organske tvari od svjetlosti. Može izazvati alergijske reakcije. Stoga se ne preporuča piti ovo piće ljudima koji su skloni alergijama.

Što piju tamno pivo

Za tamno pivo doneseno je samo dobro, ne samo da se pije u umjerenim dozama, nego iu kombinaciji s pravim proizvodima. Tradicionalno, ovo piće uživa čips, krekere, slane orašaste plodove. Ova kombinacija je izuzetno štetna jer može uzrokovati pojavu viška kilograma, pa čak i pretilosti.

Pod "baršunasto" piće savršeno odgovara biljnim salatama, mesnim jelima ili ribama. Gurmani se mogu razmaziti ekskluzivnim vrstama sira - na primjer, Roquefort sir.

I takve vrste kao pivo ili pivo, stručnjaci savjetuju pijenje bez dodatnih sastojaka. Klasična grickalica sušene ili dimljene ribe, koja se prakticira u našoj državi, nije prihvaćena među stanovnicima drugih europskih zemalja, jer samo prekida izuzetan okus pića i čini ga manje zasićenim. Također ne možete miješati svjetlo i tamne sorte, jer se u takvim slučajevima okus jednostavno gubi. Prilikom odlučivanja o pitanju: “Koje je pivo štetnije - svjetlo ili tamno”, ne smije se zaboraviti da bilo koje alkoholno piće nije u skladu sa zdravim načinom života.

A ako se stvarno želite razmaziti pjenušavim, mirisnim i ukusnim pićem, uvijek se trebate sjećati umjerenosti. Nekontrolirana konzumacija piva može izazvati razvoj alkoholizma, a posebno je opasno kada ga konzumiraju djeca ili tinejdžeri.

http://lifegid.com/bok/3082-temnoe-pivo-polza-i-vred.html

Kako tamno pivo utječe na ljudsko tijelo?

Tamno ili crno pivo mnogo je bliže vinu. Najčešće se piće priprema uz dodatak karamele ili drugih kapricioznih sastojaka. Kada se piva, pivo daje sve svoje aromatične mješavine hmelja drugim komponentama jela, za koje se često koristi u kuhanju.

Što trebate znati o piću, kako to utječe na žensko i muško tijelo, te kako se razlikuje od običnog piva?

Opće karakteristike proizvoda

Tamno pivo je jedno od najnižih pića. Što je to? To je metoda proizvodnje alkohola uz uporabu posebne vrste kvasca. Metoda se smatra modernijom i uobičajenijom od vrhunske fermentacije. Prvo, tamno piće može biti pohranjeno bez pasterizacije oko 2 godine. Drugo, zbog specifične temperature, rizik od onečišćenja tekućine je minimalan.

Sam naziv sadrži glavno obilježje pića - zasićenu, gotovo crnu boju tekućine. Ova nijansa se postiže pečenjem zrna ječma. Komponenta daje tekućini određeni prženi okus, bogatu nijansu i suptilni gorak okus.

Pivo je podijeljeno u tri vrste: pivo, pivo, mješoviti. Paleta boja svake sorte varira od prozirne do crne, tako da u svakoj skupini možete odabrati određene vrste tamnog pića. Klasifikacija se temelji na karakteristikama fermentacije, koje utječu na izgled, sastav, okus i tako dalje.

Prednosti tamnog piva

Važno je shvatiti da samo prirodno pivo, koje se priprema na bazi hmelja, kvasca, slada i vode, može donijeti korist. Ako se sastav pića razrijedi etilnim alkoholom, bojama, pojačivačima okusa, šećerom i različitim aditivima, djelovanje hranjivih tvari će se izravnati toksičnim komponentama. Ne smijemo zaboraviti količinu konzumiranog alkohola. Prekoračenje norme neće zasititi tijelo dodatnim obrokom vitamina, ali će izazvati mamurluk, opijenost, a dugoročno - alkoholizam.

Benefit može donijeti samo prirodno pivo s umjerenom potrošnjom.

Kao dio pića su zaista bitni vitamini, mikro / makro elementi. Štoviše, tamna tekućina sadrži više slobodnog željeza nego svjetlo. Razlog tome je bogatstvo hranjivih tvari u sladu i hmeljnim ekstraktima, na temelju kojih se priprema piće. Tamno pivo može smanjiti razinu štetnog kolesterola i rizik od razvoja srčanih / vaskularnih patologija.

Pivo je vrijedan izvor topljivih vlakana. Piće može zadovoljiti tjelesnu potrebu za grubim dijelom biljke za 30%.

Piće stimulira organe probavnog trakta, doprinosi ubrzanju metabolizma, aktivaciji želučanog soka. To je moguće zbog visoke koncentracije polifenola (njihova razina je usporediva sa suhim crnim vinom). Također, umjereni unos tekućine pomoći će ojačati srčani mišić, spriječiti razvoj raka, bubrežnih kamenaca (zbog diuretskog učinka), zasititi tijelo dijelom vitamina B.

Ekstrakti iz tamne tekućine hmelja koriste se u profesionalnoj kozmetici za njegu lica / kose / tijela poznatim robnim markama i masovnom tržištu. Isprobajte nekoliko staklenki ili pripremite hranjivu masku kod kuće. Glavna stvar je testirati na alergijsku reakciju prije nanošenja proizvoda na cijelu površinu kože.

Kemijski sastav

Moguće oštećenje pića

Pivo je alkoholno piće koje negativno utječe na ljudsko tijelo. Većina ljudi to ne shvaća ozbiljno, pa piju u neograničenim količinama, bez osjećaja ozbiljne intoksikacije ili znakova upozorenja. Učinak je kumulativan, a ljubitelji alkohola dobivaju gastrointestinalnu patologiju, srčanu / vaskularnu bolest, pretilost, dijabetes, hormonalni neuspjeh umjesto ranijeg užitka.

Pivo je najjači diuretik, ali njegov diuretski učinak može djelovati u potpuno suprotnom smjeru. Pijenje vode do prekomjerne dehidracije, a potrebno je vrijeme i trud kako bi se uspostavila ravnoteža.

Zbog piva, bez obzira na sortu, osoba dobiva na težini nezapaženo. U alkoholnom stolu pivo je na posljednjem mjestu, jer sadrži samo 30-50 kcal na 100 grama. Ali to je trik. Osoba se rijetko može ograničiti na malu čašu ili limenku hmelja, jer piće ne uzrokuje naglo zasićenje ili osjećaj opijenosti. Osim toga, pivo se pije zajedno s raznim zalogajima i delicijama - od skupih morskih plodova do industrijskih čipsa ili krekera. Osoba prestaje kontrolirati sebe, a prejedanje se dodaje trovanju, što također dovodi tijelo u stanje stresa.

Hladno piće ima iste štetne osobine kao i svako drugo alkoholno piće. Pretjerana uporaba prepuna je razvoja toksične ovisnosti. Postoji čak i poseban pojam "pivo alkoholizam". Njegova specifičnost je da se ovisnost razvija gotovo neprimjetno, a da bi se mogla stvarati godinama. Osoba vjeruje da večernja banka alkohola ne može naškoditi njegovom zdravlju, ali liječnici alkoholni obrok nazivaju manifestacijom ovisnosti, jer je u tome važna periodičnost i značaj alkoholičara. Pregledajte svoje prehrambene navike i pokušajte prestati piti. Ako se neuspjeh dogodi bolno, obratite se stručnjaku.

Koje je pivo jače: svjetlo ili tamno

Smatra se da je tamno pivo jače od svjetlosti. Iza tvrđave nalazi se dodatna gorčina, povišen stupanj i brza opijenost. Ali nije. Utvrđeni izraz "djevojke su lagane, dječaci su mračni" apsolutno nema smisla, jer je koncentracija etanola u tamnom pivu znatno niža. Što opravdava mit o pivu? Zabluda se proteže od sovjetskih vremena. Tada tržište alkohola nije bilo osobito raznovrsno, a tamne sorte hmeljnog pića prikazivale su se samo u jakom segmentu. Na primjer, u Češkoj, gdje nije bilo nikakvih problema s asortimanom tekućine od hmelja, čaša tamnog pića uvijek će biti isporučena ženi i lagano piće čovjeku.

Što određuje količinu etanola u tekućinama? Iz šećera koji konzumira kvasac. Što je veća razlika između početne i konačne gustoće piva (u sirovinama i već pripremljenom piću), to je veća alkoholna snaga. S druge strane, količina šećera ovisi o razini komponenti slada i šećera (na primjer, dodatni obrok šećera ili maltoznog sirupa). Nijansa tekućine ovisi o sastavu, a ne o količini korištenog slada. Za tamno pivo koristite tamni, karamelni, spaljeni slad / ječam, čija kombinacija daje bogatu tamnu i ponekad neprozirnu crnu boju.

Nijansa tekućine ne pokazuje njezinu snagu. Naprotiv, s istom početnom gustoćom, tamno pivo će biti manje snažno. Razlog tome je - manje fermentacije šećera.

http://stopalkogolizm.ru/kak-temnoe-pivo-vliyaet-na-chelovecheskiy-organizm/

Za vitamine, put nije u ljekarni: koristi i štete od tamnog piva

Pivo je možda najpopularnije piće s niskim udjelom alkohola u civiliziranim zemljama. Ovaj faktor je uglavnom zbog prisutnosti u prodaji velikog broja sorti i sorti piva, koji se međusobno razlikuju po sastojcima, tehnologiji kuhanja, kao i okusu. Osim toga, ovisno o vrsti konzumiranog pića, učinak na ljudsko tijelo varira, i sa pozitivne i s negativne strane.

Što je ovo piće

Tamno pivo je alkoholno piće s karakterističnom tamnom bojom. Ovisno o marki i stupnju, boja piva varira od karamele do potpuno crne, svojstvena nosaču i punom.

Tamno pivo ima bogat buket okusa s vidljivom gorčinom i bogatim okusom. Osim toga, ona je često jača (ali u pravilu beznačajna) u usporedbi sa svijetlim kolegama.

Osim boje i okusa, ključne razlike tamnih sorti su u sastavu i tehnologiji proizvodnje. Glavni sastojci tamnog piva su ječmeni slad tamnih (tzv. "Karamela") sorti. Također, u proizvodnji tamnog piva, sirovine se peku pomoću posebnih tehnologija koje su jedinstvene za svakog proizvođača.

Nutricionisti uključuju tamno pivo za proizvode prosječne kalorije. U pravilu, oko 100 kcal na 100 g ovog pića. U ovom slučaju, nutritivna vrijednost od 100 g tamnog piva sastoji se od 0,3 g proteina i 5,7 g ugljikohidrata u potpunoj odsutnosti masti.

Pozitivne strane

Bez obzira na sortu, tamno pivo je prije svega piće koje sadrži alkohol, zbog čega je njegova uporaba povezana s određenim rizicima za ljudsko zdravlje. Međutim, umjerena uporaba ima i nekoliko pozitivnih aspekata.

Važno je! Tamno pivo sadrži veliku količinu tvari korisnih za ljudsko tijelo - vitamine (C, PP, B1, B2, B9), makro i mikroelemente (magnezij, natrij, kalij, kalcij, fosfor, mangan, željezo, bakar, cink).

Posebno, istraživači su uočili sljedeće prednosti strogo ograničene potrošnje tamnih piva:

• Za žene, prevencija gubitka kose, jačanje i normalizacija njihovog stanja, stabilizacija lojnih žlijezda kože, normalizacija općeg stanja kože, poboljšanje funkcioniranja središnjeg živčanog sustava tijekom perioda premenopauzalne i postmenopauzalne.
• Za muškarce, umjerena stimulacija seksualne funkcije i općenito poboljšanje potencije, normalizacija psiho-emocionalnog stanja, minimiziranje rizika od stresa i depresije.

Osim toga, umjerena uporaba dotičnog pića također doprinosi:

• zasićenje stanica tijela kisikom, kao i stabilizacija metaboličkih procesa;
• minimiziranje rizika od anemije, kao i bolesti kardiovaskularnog sustava;
• normalizacija probave, poboljšanje apetita i probavljivost hrane (tamno pivo se ponekad koristi i kao laksativ za zatvor);
• smanjenje negativnog utjecaja izloženosti X-zrakama na tijelo;
• normalizacija krvnog tlaka;
• smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi;
• smanjiti rizik od bubrežnih kamenaca;
• prevenciju raka zbog visokog sadržaja flavonoida u pripravku.

Međutim, gore navedene korisne osobine i svojstva karakteristične su samo za tamno pivo, koje sadrži isključivo prirodne sastojke - slad, hmelj, vodu i kvasac. Prisutnost etilnog alkohola, šećera, kao i raznih boja i aroma u sastavu piva ukazuje na njegovu nisku kvalitetu i, kao rezultat, na nedostatak bilo kakve koristi od pijenja.

Zanimljivo! Znatan broj recepata tradicionalne medicine također uključuje tamno pivo - prije svega, riječ je o anti-hladnim lijekovima koji se koriste za liječenje gripe, upale grla i bronhitisa.

Usprkos obilju gore spomenutih pozitivnih aspekata, uporaba dotičnog pića također je ispunjena nizom negativnih aspekata.

Kompozicija ima bogat skup (posebno u usporedbi sa svjetlosnim sortama) vitamina, kao i korisne elemente. Međutim, on ostaje alkoholno piće, njegova prekomjerna i nekontrolirana uporaba može prouzročiti ozbiljnu i nepopravljivu štetu tijelu.

Među negativnim stranama prekomjerne i sustavne konzumacije tamnog piva su:

• povećan rizik od razvoja ovisnosti o alkoholu (tzv. pivski alkoholizam) i pratećih fizioloških i mentalnih abnormalnosti;
• rizik od pretilosti, kao i razvoj dispneje i hormonalne neravnoteže u odnosu na ovu pozadinu (i za muškarce i za žene);
• rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava i jetre;
• smanjenje seksualne funkcije, rizik od razvoja urogenitalnog sustava;
• česte i teške migrene protiv začepljenja cerebralnih žila;
• moguće alergijske reakcije na pozadini visokog sadržaja organskih spojeva u sastavu pića.

Upotreba tamnog piva je strogo kontraindicirana za žene tijekom razdoblja trudnoće i dojenja. I kod žena, bez obzira na dob i fiziološko stanje, prekomjerna konzumacija dotičnog pića značajno povećava rizik od raka dojke.

Ipak, gore spomenuti negativni aspekti gotovo su jednako karakteristični za svako pivo, bez obzira na njegovu raznolikost. Međutim, visoka koncentracija elemenata koji blagotvorno djeluju na tijelo u sastavu tamnog piva čini njegovu uporabu manje štetnom u usporedbi s laganim pivom, osobito u uvjetima strogog racioniranja - ne više od 0,5 litara dnevno za odraslu klinički zdravu osobu. Što se tiče djece, pijenje piva, kao i bilo koji drugi alkohol, kategorički je kontraindicirano, aa priori nema pozitivnih posljedica.

Važno je! Ne smijete piti tamno pivo (kao i lagano pivo) za bolesti gušterače, giht, dijabetes, kao i čir na želucu ili dvanaesniku.

Smanjujemo rizike

Ključ za zdravstvenu sigurnost kada se konzumira dotično piće je:

1. Pijenje u kombinaciji s pravim proizvodima. Tamno pivo se ne preporuča uz tradicionalne grickalice - dimljenu ili sušenu ribu ili sve vrste grickalica (slane orašaste plodove, čips od kukuruza i krumpira, ražene krekere), jer su takve kombinacije nezdrave i mogu dovesti do prekomjerne težine. U tom slučaju najbolji izbor su vruća riblja ili mesna jela, lagane povrtne salate, sirevi ili proizvoljne kombinacije tih proizvoda.
2. Koristite u čistom obliku. Kada se pije tamno pivo, neprihvatljivo je miješati ga s laganim vrstama ovog pića ili bilo kojim drugim alkoholnim pićima. Zanemarivanje tog pravila nezamjenjivo je jamstvo teškog mamurluka, a dugoročno - alkoholizma.
3. Strogo racioniranje. Kao što je ranije spomenuto, dnevna doza tamnog piva ne smije prelaziti 0,5 litara. U slučaju da osoba pije rijetko i nema kroničnih bolesti, liječnici mogu dopustiti volumen od 1 l. Međutim, ovo se pravilo odnosi samo na sorte s sadržajem etanola od 3 do 5%. Piti tamno pivo sa sadržajem alkohola iznad granice trebalo bi potpuno napustiti.

Zanimljiv video: domaći snack

Takve grickalice mogu se pripremiti kod kuće, dok su mnogo manje štetni čips i krekeri.

zaključak

Visoka koncentracija slobodnog željeza u tamnim pivima, kao i niz drugih mikro i makro elemenata u kombinaciji s vitaminima uzrokuje njegove blagotvorne učinke na tijelo. Osim toga, u nekim slučajevima, tamno pivo u malim dozama može se koristiti kao lijek.

U isto vrijeme, prekomjerna konzumacija ovog pića ima negativne posljedice, koje su manje ili više svojstvene svim alkoholnim pićima bez iznimke. Opasnost od pijenja tamnog piva prvenstveno je posljedica visokog sadržaja etilnog alkohola u najpopularnijim markama ovog pića.

Međutim, strogo racioniranje, kada se konzumira u kombinaciji s pravom hranom (zdrava, niskokalorična hrana), jamči odsutnost bilo kakve štete za zdravlje, kao i druge neželjene učinke.

http://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/polza-i-vred-temnogo-piva.html

Tamno pivo: koristi i šteta

Do danas, postoji veliki broj sorti i vrsta piva, od kojih se svaki razlikuje po sastavu, načinu pripreme i, prema tome, ima individualne osobine okusa. Naravno, svojstva takvih napitaka u smislu njihovih učinaka na tijelo također se na neki način razlikuju.

Na primjer, rijetko se raspravlja o koristima i štetama tamnog piva ili njenih svjetlosnih sorti. Posebnost tamnih sorti je da se za njihovu pripremu koriste posebne sorte slada, kao što su tamna ili karamela. Osim toga, koristi se posebna tehnologija njenog pečenja, tako da je gotov napitak vrlo jasno manifestiran bogatim okusom i umjerenom gorčinom, koja je odsutna ili jedva vidljiva u drugim sortama.

Prednosti tamnog piva

Jedna od pozitivnih karakteristika bilo kojeg piva, prema znanstvenicima, je da ovo piće sadrži slobodno željezo, što njegovu umjerenu potrošnju čini vrlo korisnom. Tijelo prirodno oksidira organske spojeve koji dolaze s hranom, što poboljšava probavni proces i stabilizira razinu metabolizma. Osim toga, željezo je izravno uključeno u stvaranje hemoglobina.

Važno je napomenuti da su tamne sorte karakterizirane većom koncentracijom slobodnog željeza u usporedbi sa svjetlosnim varijantama - oko 4 naspram 3. Dakle, konzumacija tamnog piva s ove točke gledišta donosi veće koristi.

Govoreći o prednostima i šteti tamnog piva, stručnjaci također bilježe činjenicu da u njemu nema masti. Karakteristično je da za 0,3 g proizvoda otpada samo 0,3 g proteina i 5,7 g ugljikohidrata, dok je kalorijski sadržaj 100 ml tamnog piva prosječno 48 kcal.

Također je napomenuto da umjerena konzumacija tamnog piva pomaže u poboljšanju apetita. Stoga, ljudi koji pate od nedostatka apetita, preporuča se piti 150-200 ml prije jela. Glavna stvar u ovom slučaju je znati mjeru i ne zlorabiti pjenušavo piće.

Neki ljubitelji nekonvencionalnih tretmana tvrde da je tamno pivo iscjeljujuće. Na primjer, u slučaju teške gripe preporuča se nekoliko puta dnevno uzeti žlicu tog napitka, zagrijavanjem na temperaturu ispod točke vrenja. Isti recept djeluje u slučaju upale grla, čije se trajanje liječenja u kombinaciji s tradicionalnim medicinskim pripravcima u ovom slučaju smanjuje nekoliko puta.

Šteta i kontraindikacije

Važno je napomenuti da su koristi i štete od tamnog piva dvije međusobno povezane strane istog novčića. Dakle, blagotvorni učinak ovog pića lako se zamjenjuje negativnim utjecajem, treba samo zaboraviti na umjerenost. Na primjer, uz pretjeranu konzumaciju tamnog piva, osoba može osjetiti kratkoću daha, kao i česte glavobolje. Pa, naravno, ne smijemo zaboraviti na vrlo stvarnu perspektivu razvoja alkoholizma, što je ispunjeno vrlo ozbiljnim problemima.

Osim toga, u tamnijim vrstama piva, sadržaj određenih organskih tvari je viši nego što je tipično za svjetlosne sorte. U tom smislu, ljudi koji su skloni akutnim alergijskim reakcijama mogu imati određene probleme. U ovom slučaju, uporaba tamnog piva je također kontraindicirana.

Dakle, ukratko sažmite gore navedene argumente o prednostima i štetama tamnog piva. S pozitivne strane, prema mišljenju znanstvenika, treba pripisati visoku koncentraciju slobodnog željeza u napitku, što blagotvorno utječe na probavni proces, kao i na stanje ljudskog hematopoetskog sustava. Korištenje 150-200 ml tamnog piva dnevno omogućuje vam da u potpunosti zadovoljite dnevne potrebe za ovom mikroćelijom, čiji nedostatak negativno utječe na ljudsko zdravlje.

Pod određenim okolnostima, tamno pivo može se koristiti kao sredstvo za iscjeljivanje. Posebno učinkoviti recepti tradicionalne medicine u liječenju angine i teških naprednih oblika gripe.

Što se tiče negativnih aspekata ove teme, oni su uglavnom zbog prisutnosti alkohola u ovom piću. Treba napomenuti da je sadržaj alkohola u tamnim sortama često veći u usporedbi sa svjetlosnim sortama.

Osim toga, upotreba specifičnih slada i hmelja, kao i značajke pripreme tamnog piva mogu izazvati alergijske reakcije kod ljudi koji pate od sličnih bolesti.

http://kraspivo.ru/temnoe-pivo-polza-i-vred/

Tamno pivo: sastav, sadržaj kalorija, koristi i šteta

Tamno pivo se skuva iz pažljivo pripremljenog karamela ili tamnog slada, koji se prži. U kombinaciji s posebnom proizvodnom tehnologijom, ovaj sastojak daje piću tamnu boju i jedinstven okus. Upravo zbog specifičnog okusa koji se razlikuje od laganog piva, tamno je piće omiljeno za neke ljude.

Tamna piva

Ne samo boja tamnog piva razlikuje se od laganog pića, već i snage. U isto vrijeme ne postoji specifična klasifikacija s određenim kriterijima koji razlikuju piće po boji ili stupnju. Postoje tradicionalne sorte tamnog pića, koje su najpopularnije u različitim zemljama, ali one mogu imati istu nijansu i snagu, ali okus je obično različit. Sorta se postiže kombinacijom različitih sorti tamnog slada, koji imaju određeni stupanj pečenja. Uglavnom se koriste sljedeće sorte:

Koriste se za pripremu tamnog piva, čiji je sastav u osnovi isti, osim određenih detalja. Dakle, najpopularnije vrste korisnog tamnog piva uključuju:

1. Porter. Ovo je englesko tamno pivo s jakom sladnom aromom i laganim okusom vina.
2. Münchensko pivo. Boje tamne boje jantara, arome raži i slatkog okusa.
3. Američka piva. Boja ovog tamnog piva je tamni jantar s rubinskim iskrama. Pije se s okusima kave i karamele te nema gorak okus.
4. Martovsko pivo. Za njegovu pripremu upotrijebite temeljito prženi slad. Pije se dovoljno dugo kuha i ima visok postotak alkohola.
5. Stout. Britansko tamno pivo, koje se razlikuje od nosača u manjem postotku alkohola i blagom okusu karamele.
6. Crno pivo. Njemačko piće koje kombinira gorčinu Münchenskog slada, hmelja i okusa čokolade.

Kalorija i prehrambena vrijednost

Sadržaj kalorija tamnog piva je nešto viši od svjetlosnih sorti i može doseći 50-55 kcal na 100 ml pića. Napitak je napravljen od hmelja, pečenog i običnog slada, kvasca i vode. Piće sadrži nekoliko posto ugljikohidrata (dekstrina, saharoze, fruktoze, glukoze), od 3 do 8 posto etanola i do 1 posto ugljičnog dioksida. Više o kemijskom sastavu piva možete saznati u našem članku.

Prirodni stabilizator u obliku limunske kiseline, oksalne, glukonske, jabučne, fumarne i octene kiseline sadrži soli organskih kiselina. Sve vrste tamnog piva bogate su kalijem, ali sadrže malo natrija. Piće sadrži klor, sumpor, magnezij, bakar, željezo pa čak i kalcij.

Pivski hop također sadrži gorke tvari visoke i niske smole koje djeluju kao prirodni konzervansi. U hmelju postoje i hormoni-estrogeni prirodnog podrijetla. Ulje od hmelja sadrži mnoge aromatske spojeve - ketone, aldehide i estere. Pivo kalorija slabije je od kokakole, voćnih napitaka i sokova.

Prednosti tamnog piva

U tamnom pivu nalazi se željezo, koje igra važnu ulogu u osiguravanju normalnog funkcioniranja ljudskog tijela i odgovorno je za razinu hemoglobina. Sadrži i druge minerale, vitamine i elemente u tragovima o kojima smo već govorili. Piće ima neobičan okus kojeg vole pravi poznavaoci tamnog piva. Može se dodati raznim kulinarskim jelima kako bi im pružila sofisticiranost i originalnost. Na primjer, zapanjujuće ukusni škampi u tamnom pivu, koje možete jesti sa svježim pjenušavim pićem. Tu su i posebne dijete za pivo.

Šteta za piće

Prednosti tamnog piva ne nadjačavaju štetna svojstva pića s niskim udjelom alkohola. Piti piće ne može biti osoba s bolestima srca ili želuca, a ne preporučuje se za alergije. U velikim količinama, pivo negativno utječe na cijelo tijelo i uzrokuje nuspojave kao što su kratkoća daha, glavobolje i drhtanje ruku. Nikad ne pijte pivo svaki dan, inače ćete zaraditi pivo alkoholizma.

Kako se tamno pivo razlikuje od laganog piva?

Tamno pivo može biti različitih nijansi - od smeđe do gotovo crne, a svjetlo je uvijek prozirno i zlatno. Svijetlo pivo gotovo da nema naknadni okus, a tamno je blago slatko i karamelno. U pravilu, tamno pivo nikad nije gorko.

Ječam, koji se koristi za pripremu tamnog piva, klija se i suši duže, a zatim se peče. Ima manje hmelja u tamnom pjenušavom piću nego u laganom, au njemu ima više željeza, ali manje silicija.

Ovaj je članak osmišljen za uzrast od 18 godina. Podsjećamo vas da je prekomjerno konzumiranje alkoholnih pića štetno za vaše zdravlje.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/temnoe-pivo-sostav-kaloriynost-polza-i-vred.html