Iako tofu sir nije osobito popularan u Rusiji, ovaj ludo zdravi mliječni proizvodi odavno su cijenjeni u inozemstvu. Nevjerojatna kompozicija koja čini proizvod ekvivalentnim mesu, neobičnom ukusu i sposobnosti beskrajnog eksperimentiranja s mogućnostima kuhanja objašnjava zašto bi se svatko trebao upoznati s tim sirom.

Što je to?

Tofu sir je, zapravo, obična graška. Biljni proizvod se proizvodi od soje. Ne sadrži gotovo nikakve ugljikohidrate i masti, ali je bogat proteinima i drugim korisnim tvarima. To objašnjava zašto je ovaj tip sira toliko voljen od ljudi koji slijede dijetu. Okus proizvoda je vrlo mršav - soja je odgovorna za to, ali miris je malo slatko. Ovaj sir izgleda kao prešani sir, pakiran u vakuumsku vrećicu ili posudu napunjenu tekućinom. Smisao potonjeg je da strani mirisi ne upijaju masu sira.

Važno je reći da se tofu može podvrgnuti gotovo svakoj postojećoj toplinskoj obradi. Proizvod se kuha, peče, peče i čak marinira. Dimljeni tofu, pirjani, prženi s hrskavom koricom - svaka opcija ima svoje obožavatelje. Odabirom ovog proizvoda u trgovini važno je pažljivo ispitati dostupne informacije. Sastav treba sadržavati samo tri komponente: vodu, soju (ili soju) i ugušćivač, nazvan koagulant.

Čuvanje tofua odvija se u skladu s nekoliko pravila. Ako je pakiranje otvoreno, ali se proizvod ne jede u potpunosti, ostatak treba oprati pod slavinom, zatim ga izliti čistom vodom i staviti u hladnjak. Fluid će se morati mijenjati svakodnevno. Najbolje je držati proizvod u zatvorenoj posudi, tako da se može čuvati tjedan dana. Ako iznenada dio okusa postane neuobičajeno kiselkast, možete ga pokušati prokuhati oko deset minuta. Iako će se tekstura promijeniti, proizvod će se opet moći koristiti.

Ako se sir zamrzne, njegovo skladištenje će se produžiti na gotovo šest mjeseci. Međutim, trebali biste znati da, nakon što ste prošli ovu vrstu obrade, Tofu će promijeniti okus, strukturu, pa čak i boju. Otopljeni sir je gusti i porozniji. Njegova boja prvo postaje žuta, a zatim bijela. Okus postaje znatno bogatiji.

Uobičajeno je razlikovati tri glavne vrste tofu sira. Oni se međusobno razlikuju u tehnologiji koja se koristi u proizvodnji i teksturi, ovisno o količini proteina sadržanih u proizvodu. Obično, visoka gustoća i suhoća sira pokazuju visok sadržaj proteina. U Europi je najpopularniji samo gusti proizvod, konzistencija mozzarella sira. On često služi kao jedan od glavnih sastojaka vegetarijanskih jela, primjerice gulaš ili vegetarijanski ražnjić. Tvrdi sir Tofu naziva se "zapadni".

Druga vrsta proizvoda je mekana, s mnogo tekućine. Posebno ga voli narod Azije. Dodaju pamučni sir pečenkama i drugim jelima. Po konzistenciji, također podsjeća na mozzarellu.

Konačno, treći tip mliječnih proizvoda naziva se "svila". Sadržaj tekućine u njemu je čak i viši nego u "pamuku". Na prvi pogled, čak je teško identificirati sir u njemu. Konzistentnost takvog Tofua je vodena, nježna i kremasta. Ova se sorta koristi za izradu umaka, juha, torti i drugih ukusnih jela.

Važno je dodati da se sir često proizvodi s različitim aditivima (od ljekovitog bilja i gljiva do jabuka i bobica). Naravno, to čini proizvod još zanimljivijim, ali ipak istinski okus tofu sira nestaje. Usput, oni također razlikuju "smrdljivi" Tofu, namočen u ribu marinadu, koja je posebno cijenjena u Kini. Kao što možete pretpostaviti, ime je dobiveno zbog prejakog mirisa.

Sir je masno i bez masti, kao i zreo i svjež. Proizvod je namijenjen za dugotrajnu uporabu, ili prešan, ili sušen, ili ukiseljen u umaku, ocat, ili u pićima vina. U potonjem slučaju, kocke sira prekrivene su svijetlo crvenom koricom. Osušeni tofu potpuno je bez tekućine, pa ćete ga prije nanošenja morati napuniti vodom. Izumio je već tofu u obliku tankog lišća, namijenjen za pecivo ili izradu tjestenine.

Sastav i kalorija

Važno je napomenuti da je soja koja čini osnovu tofu sira jedina potpuna zamjena za životinjske bjelančevine u svijetu. Proizvod ima nevjerojatan sastav - sadrži svih devet aminokiselina koje osoba treba koristiti kako bi održala dobro zdravlje. Stoga, za vegetarijance, kao i za ljude koji jednostavno ne vole meso, tofu sir je bitan element u prehrani. Općenito, u soji ima mnogo više bjelančevina nego govedine ili ribe (od 5% do 10%). Štoviše, za razliku od životinjskih tvari, sojin protein smanjuje kolesterol u krvi i tijelo ga se bolje apsorbira.

Mora se reći da je Tofu zasićen željezom, kalcijem i korisnim vlaknima. Zbog svog bogatog sastava, proizvod može očistiti tijelo od štetnih tvari, uključujući otrovni dioksin, te uništiti žučne kamence. Konačno, mliječni proizvod je zasićen fistoestrogenima. Ova supstanca pomaže ženama da se nose s negativnim manifestacijama hormonskog sustava. Čak se vjeruje da redovita konzumacija takvog sira štedi rak dojke, a senilne manifestacije slabe. Važno je napomenuti da je kalorijski sastav tofu sira vrlo nizak - samo 73 kcal.

Važno je dodati da se ljudi s netolerancijom na laktozu ne bi trebali bojati ovog sira - razina opasne tvari u njoj je izuzetno mala.

Kako napraviti kod kuće?

Kuhanje sira Tofu je vrlo slično kuhanju drugih vrsta sira, koji se temelji na redovnom mlijeku. Prvo se soja pretvara u sojino mlijeko. Zatim se u tekućinu doda ugušćivač da se započne proces koagulacije. To je obično nigari, ali u načelu je dopušteno zamijeniti sokom od limuna ili octom. U sljedećoj fazi, budući sir se miješa i zagrijava, a zatim razlaže na brikete. Važno je dodati da je danas uobičajena zamjena soje s gotovim sojinim prahom. Inače, vrijeme kuhanja se značajno povećava, jer plodove treba očistiti, natopiti, zatim kuhati i gnječiti.

Sir od tofua možete sami pripremiti kod kuće. Postoje različiti recepti koji nisu osobito složeni. Za provedbu jednog od ovih, trebat će vam čaša hladne vode, čaša sojinog brašna, dvije čaše kipuće vode i šest žlica soka od limuna. U odvojenoj posudi miješa se sojino brašno i hladna voda dok se ne stvori kremasta tvar. Nakon toga u nju se dodaje kipuća voda. Radnja se ponavlja.

Lonac se stavlja na malu vatru, gdje traje oko petnaest minuta. Nakon toga u tekućinu se dodaje sok od limuna, sve se opet miješa. Tada možete isključiti toplinu i pričekati da se sir smiri. U završnoj fazi, tvar se propušta kroz gazu. Rezultat je oko čaše mekog Tofua. Može se skladištiti samo u rashladnoj komori u zatvorenom spremniku, a sam komad mora biti napunjen tekućinom.

Ako je kuhati na raspolaganju sojinim zrnima, on ih može koristiti za kuhanje.

U prvoj fazi priprema se sojino mlijeko. Kilogram voća je prekriven vodom, u kojem se otopi malo sode. Prije isteka dvadeset četiri sata potrebno ga je nekoliko puta mijenjati. Tada se plodovi koji su se povećali u veličini peru i obrađuju dvaput mlinom za meso. Konačna tvar se puni s tri litre čiste vode i infundira prije isteka četiri sata. Buduće mlijeko također će se morati redovito miješati. Konačno, prolazi kroz gazu, filtrira.

U sljedećoj fazi proizvodnja sira odvija se izravno. Litar mlijeka se uzima i kuha pet minuta. Isključivanjem topline, tekućina će morati otopiti sok od jednog limuna ili pola čajne žličice limunske kiseline. Ako nastavite povremeno miješati tvar, onda će se nakon nekog vremena srušiti. Smjesa se zatim propušta kroz gazu, što rezultira gustom masom.

Što jede?

Tofu proizvodi mnogo ukusnih jela. Posebnost sira je što upija okuse i mirise. Stoga, da biste dobili nešto slatko ili slano, samo ga trebate kombinirati s odgovarajućim proizvodima. Primjerice, kombinacija s chilijem bit će oštra i svijetla, a čokoladom slatka i mirisna. Ovaj mliječni proizvod doslovno zahtijeva obilje začina i ukusnih ulja. Često, prije pečenja ili pečenja, komad je mariniran u soku od limuna ili sojinom umaku.

Gotovo svaki pregled upućuje na to da ova vrsta sira može poslužiti kao zamjena za brojna jela životinjskog podrijetla. Primjerice, miješajući ga s mljevenim mesom za kotlete, možete smanjiti sadržaj masti u konačnom jelu, ali dobiti isti predivan okus. Osim toga, vjeruje se da dimljeni sir može postati ekvivalent šunke, a pomiješana s kakaom i šećerom može biti čokoladna krema. Tofu se savršeno kombinira s raznim voćem, povrćem i začinskim biljem.

Ukusna salata napravljena je od sira, kuhanih jaja i kineskog kupusa. Savršena opcija je kombinacija tofua, konzerviranog ananasa, kupusa, mrkve i pečenih kikirikija.

Takav koristan proizvod, kao što je avokado, savršeno će se kombinirati s ovim sirom, rajčicama, češnjakom od papra i češnjaka. Kombinacija ribe, sira i luka s zelenilom bit će divna. Naravno, ne smije se zaboraviti ni Tofov sendvič, za koji je masa sira pomiješana s umakom ili paštetom, ili nadopunjena kuhanim jajima.

Meki sir u kombinaciji s maslacem i limunovim sokom često postaje osnova za salatu. Gusti proizvod ponekad se prži u tijestu, na primjer, iz piva. Naravno, proizvod se koristi za kuhanje juha, na primjer, s rezancima i gljivama, kao i za umake od tjestenine. Sljedbenici zdravog načina života uživat će u smoothieju od banane, naranče, tofua i bobica.

Mogućnosti su brojne, sve ovisi o vašem ukusu.

Da biste saznali kako kuhati vlastiti tofu, pogledajte videozapis u nastavku.

Ne smijete koristiti nikakve materijale bez našeg prethodnog pisanog pristanka.

http://eda-land.ru/syr/vidy/tofu-svojstva/

Tofu: što je to, ukusni i jednostavni recepti za kuhanje

Da ne bismo zbunili čitatelje, recimo odmah: je li to pasulj ili sir od soje? Zapravo, to je isti proizvod koji se proizvodi od soje. Ima potpuno neutralan okus, u Japanu se kuhaju nevjerojatne juhe, Kinezi eksperimentiraju s rižinim rezancima, Korejci su smislili mnogo salata.

Što je tofu

Ovaj biljni proizvod izgleda kao sir. Ne sviđa mu se, iako je proces kuhanja identičan. Neobični sir, zahvaljujući soji, odnosno od njih je napravljen, nema miris i okus, već je samo neutralan. Uključuje soju i čistu vodu.

Ovisno o načinu kuhanja dobiva se proizvod različite strukture. Može biti gusta, svilenkasta ili mekana. Tvrdi sir je dovoljan za rezanje u jednaku kocku, smeđu u tavi. Mekani tofu ima nježnu teksturu, podsjeća na bjelance. Jednostavno je neophodna u proizvodnji umaka i raznih slastica.

Sastav tofua, njegove koristi i štete

Soja je najbogatija biljka. Sadrži visokokvalitetne proteine, koji su apsolutno identični životinji, vitamini, elementi u tragovima, praktički bez ugljikohidrata, masti, ima 9 aminokiselina neophodnih za održavanje zdravlja. Po količini ove tvari ona nadilazi goveđe meso, jaja i ribu.

Prekrasna pet korisnih svojstava

Proizvod na temelju rezultata istraživanja:

1. Može se koristiti za prevenciju onkologije. Tvari koje se u njemu nalaze, uklanjaju iz tijela otrov "dioksin" i tako sprječavaju rak.
2. Promiče brzo otapanje žučnih kamenaca, pomaže kod problema s bubrezima, dobar je izvor prehrambenih vlakana, kalcija, željeza.
3. Regulira razinu kolesterola u krvi, doprinosi njegovom smanjenju (životinjski proteini povećavaju kolesterol prilikom cijepanja u tijelu). Stoga, biljni sir ušao u prvih deset proizvoda koji spasiti od srčanog udara.
4. Sojin protein je devedeset posto topiv u vodi, što znači da se lako apsorbira u tijelu. Kuhana jela - pravi čarobni štapić za ljude sa slabom probavom, prava pomoć onima koji se bave sportom, grade mišićnu masu. Izvrstan dijetni element za alergije.
5. Poklon za sve zrele žene: tofu sadrži biološke spojeve koji su slični po svom djelovanju i strukturi ženskim spolnim hormonima. Biljni fitoestrogeni pomoći će u reguliranju ravnoteže hormona, zaštiti od raka dojke, sniziti kolesterol, usporiti proces izbjeljivanja kože.

Svjetlo kočenja

Liječnici i nutricionisti nemaju ništa protiv biljnog proizvoda. Ona daje tijelu sve što je potrebno. Ali, kao i svaki drugi proizvod, ima svoje prednosti i mane. Zlouporaba biljnih proteina (soja je njezin izvor) smanjit će blagotvorni učinak na nulu.

Proizvod će stvoriti prijetnju životu, ako ga puno koristite, zamjenjujući ih životinjskim proteinima. Već postoje studije koje dokazuju da će uporaba ovog proizvoda bez mjere dovesti do viška fitoestrogena. Među najneugodnijim nuspojavama su srčani problemi, smanjena potencija kod muškaraca, rak dojke kod žena.

Kako kuhati tofu

Općenito, proizvodnja biljnog sira slična je procesu njezine pripreme iz običnog mlijeka. Potrebna tvar se dobiva koagulacijom mlijeka od soje. Koagulant (zgušnjivač) ulijeva se u mlijeko. Može biti nigari, limunov sok ili ocat. Zatim se tekućina temeljito promiješa, zagrije i preša u brikete. Moderni proizvođači obično pripremaju svoj tofu od sojinog praha.

Izrađen od sojinog mlijeka

• 1 l sojino mlijeko;
• za koagulaciju 1 limun.

1. Stavite soymilk na štednjak čim prokuha, smanjiti toplinu, držite 5 minuta.
2. Sipati limunov sok od limuna u vruću tekućinu, dobro promiješati dok se ne pojavi sir.
3. Procijedite sir preko gaze, istisnite nastali ugrušak. Da bi se tofu učvrstio, skuta se može staviti pod opresiju.
4. Čuvati u posudi sa slanom vodom na polici hladnjaka, ali ne više od 5 dana. Za dugotrajno skladištenje preporučuje se zamrzavanje proizvoda.

Izrađen od sojinog brašna

• 1 čaša brašna;
• 1 šalicu hladne vode;
• 2 šalice kipuće vode;
• 1 limun

1. Pomiješajte s hladnom vodom, dobro promiješajte. Uz stalno miješanje, izlije se kipuća voda.
2. Stavite posudu s mlijekom na laganoj vatri, ne kuhajte više od 15 minuta.
3. Nakon tog vremena, uklonite mlijeko s vrućine, dodajte limunov sok.
4. Dobro promiješajte dok se ne pojave skute.
5. Stavite dobivenu masu na gazu, a zatim dobro stisnite.

Gotovo svi recepti s tofuom su opcije za jela iz japanske, korejske ili kineske kuhinje. Za njihovu pripremu potrebni su odgovarajući proizvodi.

Na kineskom

• 500 g tofua;
• 80 ml sojinog umaka;
• 40 ml octa;
• 40 ml suncokreta i sezamovog ulja;
• 1 stablo poriluka;
• 1 korijen celera;
• 2-3 češnja češnjaka (preskočite tisak);
• 1 tbsp. ribani đumbir;
• 200 g šampinjona;
• kušati mrkvu + čili;
• 120 grama kukuruza (kiseli);
• 1 pakiranje rižinih rezanaca;
• 1 prstohvat korijandera.

Kako kuhati tofu na kineskom:

1. Kocke tofua uliju mješavinom sezamovog ulja i soja umaka. Promiješati.
2. U posudu uliti suncokretovo ulje, staviti đumbir, čili, češnjak. Sve pržiti. Dodajte poriluke, zatim gljive, par minuta mrkve, celer.
3. Pržiti tofu. Pripremite rižine rezance, prema uputama.
4. Dodatak povrću uz sir, kukuruz, ocat, korijander. Sve pomiješajte, kuhajte nekoliko minuta. Poslužite uz rezance.

U japanskom

• 120-150 g sojine paste;
• 1 tbsp. riblji bujon (kundashi);
• 20 g tofua;
• 1 šaku algi (vakema);
• 1 prstohvat gljiva (savjet);

1. Razblažite sojinu pastu zagrijanom vodom (1 litra).
2. Dodajte riblju juhu, prokuhajte tekućinu. Sve, osnova japanske juhe je spremna.
3. U tureen stavite tofu kocke, alge, gljive, prelijte kuhanu juhu. Zatvorite poklopac, ostavite da stoji nekoliko minuta tako da alge imaju vremena za bubrenje.

Zanimljivo: Japanci nadopunjuju juhu sezonskim proizvodima. Dakle, zajedno s gljivama, šparogama, porilukom, krumpir se ulazi u juhu, a umjesto morske trave - udon rezanci.

Na korejskom

• 500 g tofua;
• 120 g mrkve;
• 1-2 drške soli;
• 2 češnja češnjaka;
• 40-50 ml rafiniranog ulja;
• 35 ml octa;
• 70 ml umaka od soje;
• začin za mrkve "na korejskom" na okus;
• 1 šaku sezama.

1. Narežite mrkvu u dugim trakama.
2. Tofu odrežite na kockice, a zatim pržite do zlatno smeđe.
3. Kombinirajte komade tofua, češnjaka, slame od mrkve, začina.
4. Dodajte ocat, umak, ulijte sve ulje (vruće).
5. Promiješati, ostaviti da se prolije (1 sat).
6. Spremni za sezonu s sezamom.

Tofu recepti

Jela sa sojinim sirom mogu biti slatka, slana ili začinjena, ovaj proizvod je izvrsna osnova za mnoge juhe, salate, glavna jela, slastice. Mašta kuhara ovdje je neograničena, a neutralni okus proizvoda pružit će izvrsnu priliku za nadopunjavanje jela raznim sastojcima.

Omlet tofu

• 300 grama gustog sira;
• 4 jaja;
• 6 perja zelenog luka;
• prstohvat kukuruznog škroba;
• kušati sol.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Što je tofu, od čega je napravljen i s čime se jede?

U ovom članku ćemo vam reći što je tofu sir, od čega je napravljen, koje korisne osobine ima, tko ga može jesti i tko ne može.

Istočna kuhinja predstavlja kuharima cijelog svijeta sve nove sadržaje koji omogućuju da se jela učine zanimljivijima i da svaki put izmisle nešto svježe, ukusno i neobično.

To je otkriće bilo sojin tofu, ili pak skuta za grah.

Tofu sir - što je to?

Stanovnici azijskih zemalja ovaj proizvod nazivaju drukčijim, ali tofu smo bolje upoznati.

Povijest ovog čudesnog proizvoda seže do II. i počinje u Kini. U našoj zemlji soja je došla u drugoj polovici dvadesetog stoljeća.

Od čega se proizvodi tofu?

Tofu se proizvodi od soje, odnosno od sojinog mlijeka.

Zapravo, to je sojino mlijeko ili proizvodi od svježeg sira.

Sir se dobiva dodavanjem MgCl2 * H2O (magnezijev klorid), limunske kiseline ili kalijevog sulfata u sojino mlijeko, zatim se zagrijava i filtrira.

Ponekad se morska voda koristi kao reagens za styling, zatim se proizvod naziva "otok tofu".

Obično, prešani, bijeli proizvod. Provedite ga u vakuumu, koji je ispunjen slanom vodom.

U vakuum pakiranju može trajati dovoljno dugo.

Kod kuće se sir može držati u vodi 7 dana, svaki dan, zamjenjujući ga čistim.

Možete zamrznuti, ali proizvod će postati žut. Nakon odmrzavanja ponovno će postati bijela, ali čvrsta.

Prednosti sofijskog tofua

Prednosti tofu sira su neosporne.

Glavna kvaliteta je najviša količina bjelančevina, i punokrvna, koja je blizu životinje. Sadržaj proizvoda od sojinog sira, proteina prisutnog u njemu, nadilazi čak i proizvode od goveđeg mesa i jaja.

Međutim, za razliku od životinjskih bjelančevina, koje izazivaju povećanje kolesterola, sir, naprotiv, snižava svoju razinu za gotovo 30%.

Stoga je konzumacija sojinog sira izvrsna preventivna mjera patologija povezanih s kardiovaskularnim sustavom.

No, to nisu sve korisne kvalitete proizvoda:

1. Sir sadrži bogat vitaminsko-mineralni kompleks. Među korisnim elementima su Ca, Fe, tokoferol, vitamin B12 i mnoge druge tvari potrebne čovjeku.
2. Proizvod doprinosi uklanjanju dioksina, tvari koja izaziva nastanak onkologije.
3. Kalorijski tofu niska. 100 grama sadrži samo 73 kilokalorije. Uz hranjivu vrijednost, skuta graha je nezamjenjiva hrana za žene i muškarce koji žele izgubiti nekoliko kilograma.
4. Proizvod od soje sadrži fitoestrogene. Te su komponente biljni analog ženskih spolnih hormona. Konkretno, oni će imati koristi u razdoblju menopauze ili tijekom hormonskog neuspjeha.
5. Tofu je lako probavljiv proizvod, normalizira rad bubrega i pomaže kod patologije bubrega i kamena.

Dopušteno za osobe koje pate od alergijskih reakcija na mliječne proizvode.

Upotreba tofua u kuhanju

Što jedete tofu?

To je univerzalni proizvod koji se može dodati raznim jelima.

U Gruziji vole prženi sir, prave preljeve za pite i pite, možete napraviti ukusnu salatu, umak ili juhu.

S obzirom na to da sir ima jedinstveni okus svježeg sira, koristi se u istočnoj i azijskoj kuhinji, a vegetarijanci ga obožavaju.

Ponekad, prije pravljenja jela, sir se malo marinira u soja sosu ili limunovom soku.

Zbog ugodnog osjetljivog okusa prilikom kuhanja jela od tofua potrebno je začiniti. Dobro iskoristite sve moguće marinade i bilje.

Primjerice, ako je začinite umakom od čilija, okus će imati kao ljuta paprika, a ako dodajete čokoladni umak, dobivate ukusan desert.

Kako vlastitim rukama napraviti tofu sir?

Budući da je tehnologija izrade vrlo jednostavna, kod kuće možete proizvoditi sireve i proizvode od soje.

Domaći tofu može se napraviti od soje i brašna.

Recept je sljedeći:

1. Recept za grah. Prvi korak je proizvodnja sojinog mlijeka. Da biste to učinili, kilogram soje treba naliti s vodom i dodati malo sode i povremeno ga zamijeniti, inzistirati tijekom dana. Oštećeni grah treba oprati, a zatim 2 puta voziti kroz mlin za meso. Sastav, koji će ispasti da se ulije 3 litre vode i, gnječenje s vremena na vrijeme, inzistirati 4 sata. Dalje, sastav mora biti filtriran kroz gazu. Izlaz će biti sojino mlijeko. Za pripremu tofu sira, litru mlijeka treba kuhati i držati na vatri 5 minuta, zatim izvaditi iz peći i pokriti pola žlice kristala limunske kiseline ili limunovog soka. Miješajući sastav, moramo pričekati dok se ne skrati. Tada je potrebno položiti čistu gazu u 3-4 sloja, filtrirati prokuhano mlijeko kroz nju i stisnuti dobiveni ugrušak.
2. Kuhanje brašna. U kontejneru morate zaliti čašu sojinog brašna i 250 ml vode, dobro izmiješati, zatim u smjesu ulijte još 2 šalice kipuće vode. Sastav, koji će ispasti, trebate kuhati 15 minuta, a zatim ulijte u njega 6 žlica soka od limuna, sve dobro promiješajte i uklonite iz topline. Trebate pričekati da se smjesa smiri, a zatim je filtrirati kroz gazu. Od ove količine sastojaka dobivate oko 200 grama mekog tofua.

Da bi se sojini sir učvrstio, mora se staviti pod prešu i ne držati izvan gaze i čuvati u tom stanju neko vrijeme.

Kako pohraniti tofu?

Proizvodi kupljeni u trgovačkom centru ili kod kuće moraju se čuvati u hladnjaku. Ali prije nego što stavite u hladnjak, morate ga napuniti s malo slane vode.

To će štititi od neugodnih mirisa i pružiti priliku za duži opstanak. Tako se skuta graha može spremiti tjedan dana.

Zamrznuti proizvodi mogu se čuvati do 5 mjeseci. No, mora se shvatiti da će nakon odmrzavanja njegov ukus i tekstura biti različiti.

Takav proizvod će postati kruti i elastičniji, sličan mesnim proizvodima.

Šteta i kontraindikacije tofu sira

Unatoč velikom broju korisnih svojstava, tofu može naškoditi tijelu.

Štetan proizvod može biti samo uz pretjeranu uporabu.

Za sve predstavnike jačeg spola to je opasno snižavanjem koncentracije spermatozoida, za slabiji spol - viškom hormona, za osobe s patologijom gušterače - pogoršanjem bolesti.

Također, zbog prisutnosti kiselina, neki minerali se dugo apsorbiraju.

http://alternative-medicina.ru/chto-takoe-syr-tofu-i-ego-osobennosti/

HelperLife

Azijsko blago. Sastav tofu sira tajna je vitkosti i dugovječnosti. Prednosti i štete tofu sira, vrijednost u ženskoj prehrani, ukusni recepti, sve to u članku.

O tofu u našoj zemlji saznajemo relativno nedavno. Ovaj proizvod je odmah osvojio naklonost nutricionista, vegetarijanaca i ljubitelja kulinarskih eksperimenata. Postoje mnoge rasprave o prednostima i opasnostima tofua. Da biste utvrdili njegova korisna svojstva morate pogledati u sastav.
Sastav ovog izvornog proizvoda, njegova važna svojstva za ljude, recepture za kuhanje naći ćete u ovom članku.

Što čini tofu? Analiza sastava, kalorija

Prednosti i štete za tofu za muškarce i žene

Kako napraviti tofu kod kuće

Ovaj biljni proizvod osvojio je ljubav u Rusiji. A ako na policama trgovina postoji šansa da se kupi tofu od GMO soje, onda ako pripremite tofu sir kod kuće, to će biti potpuno prirodno.
Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Možete ga kuhati iz graha ili gotovog sojinog mlijeka. Razmotrite obje opcije.

Tofu od soje

Sirovo mlijeko tofu sir

Kako pržiti tofu

Razlika ovog proizvoda od soje je u tome što ima neutralan miris i okus. Tijekom kuhanja aktivno apsorbira miris i okus umaka i pratećih proizvoda u jelu. Zbog toga je pogodan za pripremu glavnih i desertnih jela.
Kako pržiti tofu u sljedećem receptu.

Tofu sir, pržen s lukom i češnjakom.

Je li moguće jesti tofu sir tijekom posta

Na ovo pitanje je lako odgovoriti. Glavni sastojak tofu sira je soja, odnosno sojino mlijeko. To je proizvod biljnog podrijetla koji nema veze s proteinima životinja. Zato se čvrsto smjestio u svakodnevnoj prehrani vegetarijanaca. Tako se tofu može pojesti na mjestu.

Tehnologija proizvodnje tofu sira: video

Vjeruje se da je po prvi put tofu kuhana greškom u Kini. Kuharica je slučajno dodala previše morske soli u sojino mlijeko. Mlijeko se zgrušalo, pa se ispostavilo da je to prototip modernog biljnog sira. Moderna industrijska proizvodnja tofu sira je nešto drugačija. O tome kako se priprema ovog nevjerojatnog proizvoda može pronaći u videozapisu.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

Tofu sir - što je to, od čega je napravljen i kako se jede?

Pozdrav, prijatelji moji!

Tofu sir je univerzalni proizvod koji obiluje korisnim mikroelementima, koji je stekao izuzetnu popularnost u istočnim zemljama i tražen je u mnogim svjetskim kuhinjama.

To je nisko-masni svježi sir bogat proteinima, proizveden od soje.

Njegova glavna razlika od ostalih poznatih sireva je praktički u nedostatku vlastitog okusa, što ga čini univerzalnim proizvodom za kuhanje.

Iz ovog članka saznat ćete:

Tofu sir - korisna svojstva i kako ga jesti

Podrijetlo sira

Soja, biljka iz obitelji mahunarki, raste u istočnoj Aziji, tako da je tofu bio tradicionalni proizvod samo u ovoj regiji, a zapadne zemlje su o tome saznale u drugoj polovici dvadesetog stoljeća, ali su uspjele brzo procijeniti njegove osebujne okusne kvalitete.

Autentično podrijetlo tofua je nepoznato, ali prema legendi, dvorski je kuhar eksperimentirao s posuđem i dodao nigari, supstancu dobivenu isparavanjem morske vode, kako bi poboljšao okus pirenih sojinih zrna.

Kao rezultat toga, jelo uvijen gore, pretvarajući se u sir, okus koji svatko volio, a ovaj proizvod je još uvijek vrlo popularan.

Smatra se da njegova uporaba u hrani produžuje život i jača zdravlje.

Kemijski sastav tofua

Sto grama proizvoda ima nutritivnu vrijednost od 75 kcal.

Nutricionisti svih zemalja odavno su ga pripisali niskokaloričnim, pomažući izgubiti te viškove.

Sadržaj u 100 g.:

• 8 g proteina;
• 4,8 g masti;
• 1,9 g ugljikohidrata;
• 0,73 g pepela;
• 84 g vode.

Mnogi ljudi ne odobravaju proizvode od soje, vjerujući da oni tijelu nisu od velike koristi. No, razmatrajući kemijski sastav ovog sira, mnogi mijenjaju mišljenje.

• Aminokiseline.
• Vitamini skupine B, A, E, C, PP, D.
• Elementi u tragovima - cink, željezo, selen, bakar, mangan.
• Makronutrijenti - fluor, kalcij, natrij, kalij, fosfor.

Kako napraviti tofu - tehnologiju kuhanja

Razvojem znanstvenog i tehnološkog napretka, mijenjali su se aditivi koji su se koristili za izradu proizvoda, ali se sam proces kuhanja nije mnogo promijenio.

Jednom su se soja morali natopiti hladnom vodom dok se ne nabubre do kraja i ne pretvore u mlijeko.

Bio je kuhan, dodana je morska sol za zgrušavanje mlijeka, pretvarajući se u svježi sir.

Rezultirajuća masa je poslana pod prešu i rezultat je bio jedinstven prehrambeni proizvod.

Moderna proizvodnja uvelike je pojednostavila proces proizvodnje tofua.

• Umjesto zrna koja se moraju natopiti, a zatim mijesiti, sada se uspješno koristi sojino mlijeko ili razrijeđeni prah.
• Odvojeni su, oblikovani koagulantom, koji se koristi kao nigare, ocat ili limunska kiselina.
• Zagrijana masa je zapakirana u obliku, ohlađena u vodi.
• Neki proizvođači dodaju razne dodatke koji obogaćuju okus proizvoda, ali dovode do gubitka jedinstvenog okusa koji je jedinstven za ovaj proizvod.

Vrste tofu sira

Soja je tvrda i meka.

Tofu guste strukture karakterizira mala količina vlage i visok sadržaj proteina.

Post-savijena masa se stavlja u oblike, na dnu koje se stavlja pamučna tkanina, koja apsorbira višak tekućine, a proizvod postaje krut.

Ovaj se sir naziva pamuk ili momen-gosi, podijeljen u dvije vrste: čvrsti (zapadni) i vodeni (azijski).

Mekani sir se naziva svila ili kin-gosi, jer se masa sira filtrira kroz svilenu tkaninu.

Proizvod ima kremastu teksturu koja se koristi za izradu umaka, juha, pirea i raznih slatkiša.

Sada je lakše kupiti grah skuta u trgovini nego kuhati sami, jer u supermarketima ovaj proizvod može se kupiti za oko 300 rubalja kilograma, a proces kuhanja je prilično naporno.

Ali za one koji vole prizivati ​​u kuhinji, postoji nekoliko recepata za pripremu ovog ukusnog orijentalnog jela.

Tofu sir recepti

• Prva opcija

Jedan kilogram soje se ulijeva vodom, dodaje prstohvat sode bikarbone, mješavina se infundira 24 sata.

Voda treba mijenjati nekoliko puta. Zatim operite grah, dva puta samljeti mlinom za meso. Prelivenu masu sipati u tri litre vode i ostaviti tri do četiri sata, povremeno miješajući.

Procijedite i istisnite dobivenu smjesu kroz gustu gazu. Nabavite osnovu za sir - sojino mlijeko.

Litar mlijeka kuhajte pet do sedam minuta, izvadite iz vrućine i dodajte sok od jednog limuna, možete ga zamijeniti pola žličice kiseline.

Promiješajte tekućinu dok ne padne i ne napnete se. Nastali ugrušak je tofu.

Za one koji vole tvrdi sir, potrebno je, bez uklanjanja ugruška iz gaze, staviti ga pod prešu, nakon što zadržite nekoliko dana da uklonite višak vlage.

• Druga opcija

Čaša sojinog brašna ulijeva se u zdjelnu čašu, izlije se sto grama vode i sve se miješa. Dvije šalice kipuće vode izliju smjesu koja se kuha 25 minuta.

Doda se pet žličica soka od limuna, promiješa i filtrira kroz gustu gazu.

Ispada čaša mekog i nježnog domaćeg sira.

Korisna svojstva proizvoda - kako je tofu korisno?

Jedno od najvrednijih svojstava tofua je prisutnost velike količine visokovrijednih proteina, koji, za razliku od drugih proizvoda koji sadrže proteine, eliminira povećanje kolesterola.

Prednosti tofua:

• pruža tijelu vitamine, minerale, uključujući kalcij i željezo;
• u uklanjanju dioksina iz tijela - tvari koja potiče razvoj onkologije;
• visoka nutritivna vrijednost, malo kalorija i pomaže u gubitku težine;
• sadrži fitoestrogene - biljni analog spolnih hormona, koji je koristan za žene tijekom menopauze i hormonskih poremećaja;
• poboljšava funkciju bubrega, otapa žučne kamence;
• Uključeno u prehranu ljudi koji su alergični na mlijeko.

Nanošenje tofu sira u razna jela

Sojin sir ima beskvasan okus i neizražen miris, ali prilično brzo prihvaća okuse i mirise drugih proizvoda.

To vam omogućuje da koristite proizvod u raznim jelima - slatko, slano, začinjeno, kiselo. Sir se kombinira sa svim sastojcima, može se dodati u juhe, salate, deserte.

Možete pržiti povrće s tofuom, kiseli krastavac, peći, pirjati i kuhati.

Dimljeni komad hrane se po ukusu ne razlikuje mnogo od šunke, a ako se umiješa sa šećerom i kakaoom, ispada ukusna torta.

Vješti kuhar lako može kuhati tofu mesne okruglice i mesne okruglice, zamjenjujući meso sa pečenim sirom.

Načini njegove primjene toliko su raznoliki da ovise samo o mašti fanova.

Tofu recepti

• Tofu salata

Izrežite dvije svježe krastavce i rajčice u malim kockama, dodajte crveni luk, izrezati na pola prstena. Sjeckani sir pržiti na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Sve sklopljeno u zdjelu za salatu dodajte masline i balsamico.

Pržiti sjeckani luk u biljnom ulju, dodati kockice sirovog krumpira u njega, preliti juhu od povrća i kuhati dok krumpir nije spreman. Masu pobijedite miješalicom za potapanje dok ne postane glatka, dodajte tofu kockice i toplu kremu.

Sve što trebate za sol i papar na okus, dodajte pola čajne žličice curryja i zagrijte na laganoj vatri nekoliko minuta. Gotovu juhu protrljajte kroz sito, razbijte u nju jedan list nora. Poslužuje krem ​​juhu s raženim krekerima.

• Pečenje u tijestu

Smrvite u posudu jedno sirovo pileće jaje, dodajte vodu i istresite vilicom. Dodajte brašno kako biste napravili tijesto koje ima konzistenciju nalik gustoj kiseloj kremi. Začini, začini, sol i papar dodaju bilo koji, po vašem ukusu. Umutite svaki komad sjeckanog tofua u tijesto i pržite u biljnom ulju. Poslužuje se s povrćem i začinskim biljem.

Odabir tofu prilikom kupnje

Sojin sir prodaje se u trgovinama zdrave hrane iu velikim supermarketima. Da biste kupili kvalitetan proizvod, morate pažljivo pregledati njegov sastav.

Najbolje je tofu, koji se proizvodi pomoću kalcijevog klorida.

Klasični sir sadrži vodu i soju, a ponekad u sastavu mogu biti naznačeni različiti začini koji se dodaju kako bi se maskirao proizvod.

Bolje je kupiti tofu bez dodataka i provjeriti rok trajanja. Prednost se daje vakuumskoj ambalaži, hermetičnije je.

Otvoreni proizvod pohranjuje se u hladnjak i koristi se tri dana. Visokokvalitetni sir trebao bi biti bijele boje, a ako dođe i do blagog žućenja, to znači da je proizvod podvrgnut smrzavanju i postao je porozniji i tvrđi.

Pravilno skladištenje tofu sira

Zatvoreno pakiranje sira skladišti se na sobnoj temperaturi oko pet mjeseci. Ne preporučuje se zamrzavanje.

Ako je sir otvoren, treba ga oprati i staviti u vodu, ako je moguće, ispumpavanjem zraka iz spremnika.

Zamjenom vode dnevno, tofu se može čuvati svježe tjedan dana.

Korist i šteta za tofu sir - video

Kontraindikacije za konzumaciju sojinog sira

Unatoč blagotvornim svojstvima, sir od soje također može naškoditi tijelu.

Fitinska kiselina u ovom proizvodu kombinira željezo s mineralima kao što su magnezij, kalcij i cink, pa trudnice i novorođenčad ne smiju konzumirati tofu.

Velika količina sira smanjuje koncentraciju sperme kod muškaraca. Ljudi koji boluju od endokrinog sustava također bi trebali izbjegavati korištenje proizvoda.

Štetan je tofu, koji uključuje soju koja raste u nepovoljnim uvjetima i lošim uvjetima okoline.

Svakako podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima i pretplatnicima na društvenim mrežama i blogovima, kako bi i oni saznali za tako koristan sir.

S vama je bila Alyona Yasneva, bok svi!

PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tofu sir: prednosti i štete

Croft je proizvod koji veseli ljude koji se drže zdrave prehrane. Ne smeta vam uključiti u svoju prehranu ovu nevjerojatnu vrstu sira i one koji su na pozicijama vegetarijanstva.

U azijskoj kuhinji možete naći mnogo tofu sira. Sigurno samo lijeni ne poznaju ovaj proizvod.

Međutim, ne svi vole soju tofu. O prednostima i štetnosti ove baterije ponekad nastaju sporovi.

Napominjemo odmah: iskrena šteta od uporabe sira napravljenog od prirodne soje, ne može biti. Ali prednosti ovog proizvoda su nevjerojatno mnogo. Ali više o svemu.

Povijest nastanka i širenja tofu sira

Kinezi vjeruju da se soja tofu pojavio negdje u II stoljeću prije Krista. To jest, ovaj proizvod postoji mnogo dulje nego što su mnogi očekivali.

U Japanu je ovaj sir naučio nešto kasnije nego u Srednjem kraljevstvu. Nadalje, proizvod se sigurno proširio u Aziji. I još uvijek mnoga jela kineske, vijetnamske, tajlandske i japanske kuhinje jednostavno su nezamisliva bez ovog nevjerojatnog sastojka. U europskim zemljama, vrijednost korisnih, proteinskih i drugih bitnih elemenata u tragovima proizvoda prepoznata je mnogo kasnije. Doslovno u prošlom stoljeću, sojin tofu počeo je puniti police trgovina prehrambenih proizvoda u Europi. Ovaj zadivljujući proizvod također je nedavno došao u našu zemlju.

Prema legendi, tofu sir je ispao slučajno. Poput mnogih poznatih jela i proizvoda, ovaj element ukusne i zdrave hrane rezultat je uspješne kombinacije okolnosti. Kineski kuhar, čije se ime već stoljećima gubi, odlučio je napraviti ukusnu pire od soje s novim začinima - nigari. Ova komponenta je bila koagulant, što je izazvalo karakterističnu reakciju "savijanja" mase. Rezultat je bio blagi proizvod od sira, koji je kuhar zatim pokušao stisnuti i dobio elastičan, mek, kovan, ugodan sir.

Soja tofu: značajke proizvoda

Po principu kuhanja, ovaj se sir gotovo ne razlikuje od klasičnog ovčjeg, kozjeg i kravljeg sira. Na isti način se uzima i mlijeko, koje se zakrivljuje dodavanjem posebnog sastojka, a zatim se masa grudnjaka pritisne i ostavi u željenom stanju. Međutim, obični sir od životinjskog mlijeka i tofu od sojinog mlijeka ima neke vrlo primjetne razlike.

1. Tofu sojin sir nema karakterističan miris i okus. Ima nježnu teksturu i poroznu strukturu. Sir upija aromu i okus proizvoda s kojima se kombinira. To je i prednost i minus ovog proizvoda. Ova sposobnost apsorbiranja okusa i okusa omogućuje stvaranje uz sudjelovanje ove komponente je nevjerojatno ukusna jela. No, ovaj proizvod ne može se držati blizu elemenata hrane koji su previše mirisni i bogati okusom.
2. Tofu je na bazi sojinog mlijeka. Ovaj proizvod ne sadrži životinjske masti. Ta je značajka dobra za one koji se pridržavaju zdrave prehrane, biraju dijetu bez mesa, žive prema načelima strogog vegetarijanstva. Tofu je također dobar za one koji pate od nepodnošenja laktoze.

Tofu sir: prednosti i štete

Da biste odredili koliko je proizvod štetan ili koristan, najprije se pobrinite za proučavanje njegovog sastava. Uzmite u obzir što se sastoji od tofu sira, koji je poznat po svom okusu.

Kao dio ovog proizvoda - prirodno sojino mlijeko. A to je pravi biljni protein, kalcij, vitamini B i A, folna kiselina i vitamin E. Za razliku od sireva životinjskog podrijetla, tofu ne sadrži štetne masti. Biljni proteini se dobro apsorbiraju. Postotak proteinske komponente: u čvrstom proizvodu je oko 10,7%, u mekoj masi skute - do 5,5%.

Tofu sir

Važno je upoznati se s popisom korisnih svojstava tofu sira.

• Ovaj proizvod je bogat proteinima i ne sadrži mliječne masti, nije izvor lošeg kolesterola. Tofu sir može biti izvrsna zamjena za meso i mliječni izvor proteina. Ova verzija proizvoda zasićuje se s proteinskom komponentom jednako velikodušno i istovremeno ne nosi nikakve negativne učinke na tijelo.
• Ovaj element hrane sadrži amino kiseline potrebne za ljudsko tijelo. Proizvod je koristan za živčani, urinarni sustav. Jedenje ovog sira ne šteti kardiovaskularnom sustavu.
• Ovaj proizvod stabilizira zaštitne funkcije tijela zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Uključivanjem u vašu prehranu možete konačno otkriti da su SARS i prehlade postale manje učestale, da je tijelo postalo jače i da podnose zarazne bolesti.
• Kalcij, koji je bogat tofuom, neophodan je za jačanje koštanog tkiva. Međutim, vjeruje se da, korištenjem ovog proizvoda, osoba smanjuje rizik od stvaranja kalcijevih žučnih kamenaca.
• Sastav soje puno željeza. To sugerira da je proizvod napravljen od soje koristan u prevenciji anemije i kompenzaciji za ovo stanje.
• Ovaj element hrane ima visoke antioksidativne sposobnosti. Jedući ovaj sir, možete usporiti proces starenja, riješiti se toksina, pomladiti tijelo i tijelo.
• Tofu je niskokalorični proizvod. Ne izaziva odlaganje viška masnih rezervi u tijelu. Sir je savršen za dijetnu hranu.

Važno je razumjeti da su sve prednosti opisane u ovom popisu karakteristične samo za pravi tofu, proizveden pomoću posebne tehnologije razvijene u azijskim zemljama. Bez zamjena i analoga ovog proizvoda može biti korisno i ukusno kao izvorni tofu.

Tofu sir

Pošteno, vrijedi obratiti pozornost na moguću štetu koja može biti uzrokovana neumjerenim i nepravilnim korištenjem tofu sira.

Mogući problemi uključuju:

• razvoj patologija endokrinog sustava (štitnjača);
• poremećaj hormonalne pozadine u adolescenciji i reproduktivnom razdoblju;
• razvoj proljeva.

tofu sir

Važno je naglasiti da bilo kakvi neuspjesi i patološki poremećaji ne proizlaze iz upotrebe proizvoda, već od njegove zlouporabe u pozadini dostupnih kontraindikacija. Naime, ako osoba ima endokrini poremećaj, u kojem se ne preporučuje uporaba ove vrste hrane, zanemarujući to upozorenje, može doći do pojave problema.

Također, prejedanje i očigledno prekoračenje potrošnje tofu sira, može se susresti s nekim povredama u jednom ili drugom organskom sustavu.

Stoga, birajući ovu komponentu za svakodnevnu prehranu, trebate se upoznati s preporukama za njezinu uporabu.

Potrebno je uzeti u obzir takav čimbenik da šteta nije samo pravi tofu sir. Nažalost, moderno tržište obiluje ne baš kvalitetnim ponudama. Sir proizveden na genetski modificiranoj osnovi, naravno, nije savršen kao klasični ekološki prihvatljivi tofu. Ako je proizvod napravljen od nekih analoga, nadomjestaka i imitacija sojinog mlijeka, ne smije se uopće kupiti i pojesti. Takav “tofu” može naškoditi zdravlju i sigurno neće donijeti nikakvu korist za tijelo.

Koliko možete pojesti tofu dnevno?

Nevjerojatno ugodan za okus i nježan tofu sir ne smije jesti više od 50 70 grama dnevno. Maksimalna granica za odraslu osobu je 100 grama. Ova norma je prikazana za odraslu osobu s prosječnom gradnjom, normalnom težinom koja odgovara njegovoj visini. Cijene za djecu su znatno niže. Bebe (3 godine i starije) mogu se dati ne više od kriške (10 - 15 grama) dnevno. Poželjno je da dijete ne koristi ovaj proizvod svakodnevno. Odrasla djeca (10 ̶ 17 godina) mogu pojesti ovaj sir malo više. No, dopuštena stopa ne prelazi 35 grama. U adolescenciji, bolje je ne prejesti ovaj proizvod. Budući da bilježe neku sposobnost komponenata koje čine tofu, usporite proces sazrijevanja. Ako je osoba sklona slabijoj stolici i ima slabo crijevo, ne smije prelaziti stopu potrošnje tofua više od 50 grama dnevno. Sve cijene su okvirne. Dobiti specifične preporuke o pravilima u prisutnosti kroničnih bolesti i drugih značajki tijela je na licu mjesta konzultacije sa stručnjakom.

Tko je dobar za sojin sir

Ovaj proizvod je neobičan, ukusan i zdrav. Posebno je pogodna za dijetalnu i složenu zdravu prehranu. Stoga se slobodno odlučite za tofu sir, ako ste vegetarijanac, volite jesti sirovu hranu, vodite brigu o svom zdravlju i formirate zdravu prehranu, mršavite, bavite se sportom, sljedbenici su joge. U nedostatku pojedinačnih kontraindikacija tofu je korisno za svakoga. Ali trebate ga prema pravilima i umjereno!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Tofu sir - koristi i štete. Kako jesti tofu? Jela i recepti s tofuom

Postoje proizvodi koji su ukusni i zdravi, ali o kojima ne znaju svi. Ti proizvodi uključuju tofu. To je izvrstan izvor bjelančevina i zbog toga ga često nazivaju mesom bez kostiju. Pogledajmo ovaj proizvod, saznajte što je i kako jede tofu sir.

Soy Tofu

Riječ je o proizvodu o kojem se može govoriti drugačije - sojin sir, skuta graha ili tofu. Važno je odmah napomenuti da je ovaj sir jedan od najtraženijih i najpopularnijih proizvoda u zemljama poput Kine i Japana. Potrebno je dobro gledati na ovu deliciju, jer vegetarijanci ga ne vole, djevojke koje gube na težini i ljubitelji azijske kuhinje.

Priprema tofu sira od soje - sada, možda, postalo je jasno zašto se često naziva sojinim sirom. Dakle, ovaj proizvod je ekonomičan i hranjiv protein. Sadržaj kalorija u tofu siru je vrlo nizak, sadržaj ugljikohidrata, kao i masnoća, također je nizak, čak možete govoriti o njihovoj odsutnosti.

Korisnost ovog proizvoda prevrće se, kažu drevne legende, čija je povijest toliko drevna da nitko ne zna točno kada su napisane. Tako da se ovaj proizvod smatra korisnim od pamtivijeka.

Za dvije tisuće godina tofu je uživao ugled uistinu koristan, pa čak i nužan proizvod. Pretpostavka da je Japan rodno mjesto ovog sira je pogrešna, zapravo je proizvod kineske kuhinje. Danas su s ovim sirom naučili kuhati razne ukusne i zdrave ljude, au azijskim se zemljama još uvijek koriste u prevenciji raznih vrsta bolesti, pa nema razloga sumnjati da je to koristan proizvod.

Kako bi saznali više o svojstvima tofu sira, potrebno je uzeti u obzir njegova svojstva i karakteristike.

Tofu sir

Unatoč činjenici da tofu nije vrlo uobičajena u našoj zemlji, mnogi ljudi, znajući o svojim korisnim svojstvima i izvrsnim karakteristikama okusa, redovito ga koriste. Neki se mogu iznenaditi kad saznaju da je soja izvor visokovrijednih proteina, koji je, pak, identičan životinji.

Glavni razlog zbog kojeg je u vašu prehranu potrebno uključiti tofu je sadržaj više od pet aminokiselina, neophodnih za funkcioniranje ljudskog tijela.

• Ako govorimo o količini bjelančevina koja se nalazi u sojinom siru, onda je to više od govedine, jaja i ribe. Dakle, ovaj proizvod je savršen za vegetarijance i ljude koji žele voditi zdrav način života i jesti ispravno.
• Također treba napomenuti da tijekom razgradnje životinjskih bjelančevina, u našem tijelu, razina kolesterola počinje naglo rasti, dok proteinski sir sa sirom smanjuje njegov postotak za 25-30%. Ovu činjenicu moraju uzeti u obzir ljudi koji pate od bolesti srca.
• Tofu je također pogodan za osobe s probavnim problemima, kao i za sportaše koji žele dati svom tijelu savršen izgled. Činjenica je da protein pomaže tijelu da "izgradi" naše mišiće, čineći tijelo lijepim i istaknutim.
• Sastav tofu sir će također zadovoljiti djevojke, jer ovaj proizvod je niske kalorijske i ima samo 70 kalorija u sto grama ovog sira, tako da gubitka težine s takvim proizvodom u prehrani je vrlo jednostavna i ukusna.

Domaći tofu sir ima nekoliko prednosti, korisnih svojstava:

• Sadrži veliku količinu proteina u sastavu. U ovom slučaju, to je 10 g proteina na 100 g proizvoda.
• Odsustvo kolesterola u sastavu, što znači da se proizvod svakako može klasificirati kao dijetetski.
• Prisutnost aminokiselina u sastavu, kao i željezo, selen, kalcij.
• Vitaminizirani proizvod - sadrži folnu kiselinu, vitamine F, E i B.
• Tofu ima sposobnost izlučivanja tvari kao što je dioksin iz tijela, a ta je komponenta kumulativna i može dovesti do pojave raka.
• Sadrži fitoestragen, zbog čega ga liječnici preporučuju tijekom obnove ženskog tijela (menopauza) ili drugih hormonskih poremećaja.

• To je akcelerator otapanja žučnih kamenaca.
• Pomaže obnoviti normalnu funkciju bubrega.
• Redovita konzumacija dotičnog proizvoda preventivna je mjera za pojavu kardiovaskularnih bolesti.
• Osobito korisna za osobe koje pate od niskog hemoglobina.
• Visok postotak željeza u proizvodu čini ga izvrsnim redukcijskim sredstvom za slabi koštani kost.
• Utišava osjećaj gladi, a istovremeno ne donosi dodatne kalorije.

Tofu sir

Nemoguće je reći da je ovaj sir štetan, ali, kao i svaki proizvod, ima svoje kontraindikacije. Šteta od promatranog sira ovisi o količini u vašoj prehrani. Ako jedete sojin sir u vrlo velikim količinama, to može dovesti do pojave bolesti štitnjače.

Osim toga, prekomjerna konzumacija tofua može izazvati rano sazrijevanje adolescenata, probleme s reprodukcijom, kako kod žena tako i kod muškaraca. Ne radi se o dva dijela ovog sira, pretjerana konzumacija je redovita upotreba proizvoda u hrani u velikim količinama.

Neki odlučuju o monodietu na temelju ovog proizvoda, u ovom slučaju, kada se dijeta sastoji samo od tofua, njegova količina može biti prekomjerna. U drugim slučajevima jedva možete jesti previše takvog proizvoda.

Još jedna nijansa - individualna netrpeljivost prema tijelu, ova stavka se odnosi na bilo koji proizvod. Simptomi alergijske reakcije na tofu mogu biti mučnina, koprivnjača i iritacija kože.

Sir od tofua kod kuće

Ako vam je doista stalo do svog zdravlja, onda proizvod kao što je tofu mora biti prisutan u vašoj prehrani. Netko može reći da ovaj proizvod nije jeftin, i jednostavno je nemoguće poreći tu činjenicu, ali ne treba zaboraviti koliko je koristan. Srećom, možete ga kuhati sami, kod kuće.

Do danas, dotični proizvod dobiva svoju popularnost među potrošačima. Ona privlači svojim svojstvima, točnije, čak reći, svojstvima i neutralnim okusom. Unatoč toj neutralnosti, ona daje okus jelima.

Važna značajka sira je njegova sposobnost da prihvati okus drugih sastojaka koji se nalaze u jelu, dok ga pune korisnim sastojcima u obliku vitamina, aminokiselina i drugih korisnih tvari.

Postoji veliki broj recepata za tofu sir, mi ćemo razmotriti najčešće i jednostavan, koji čak i početnik kuhati može podnijeti. Ne trebamo ništa posebno i natprirodno da bismo napravili sojin sir:

• sojino brašno
• hladna voda
• kipuću vodu
• limunska kiselina

Ovdje su svi sastojci koji su nam potrebni za izradu tofu sira, čija se fotografija nalazi ispod:

1. Pomiješajte sojino brašno i hladnu vodu. U ovom slučaju, omjer jedan prema jedan.
2. Rezultat "smjesa" mora biti izli kipuće vode, njegov iznos bi trebao premašiti količinu brašna dva puta.
3. Potrebno je kuhati sve te sastojke 15-20 minuta, a vatra mora biti mala da bi proces kuhanja bio blizu odmora.
4. Nastalom sastavu morate dodati limunsku kiselinu.

1. Iscijedite dobivenu juhu - sir s neutralnim okusom spreman je za uporabu i njegova primjena u raznim jelima.

Jela s tofuom

Tofu sir je odlična opcija za izradu ukusnih i niskokaloričnih jela. Dijetalna hrana može biti ne samo zdrava nego i ukusna. Ako ga kuhate s takvim sastojkom kao što je sojin sir.

Tofu Kotleti

Za pripremu ukusnih i ukusnih kotleta potrebno je:

• tofu sir
• brašno
• ulje
• češnjak, luk, cilantro, papar i bilo koje povrće po vašem izboru

1. Stavite zelje, povrće, češnjak, luk itd. U zdjelu.
2. Stavite sir, brašno, začine, uključujući sol, đumbir itd. U drugi spremnik. Sve dobro izmiješajte.
3. Pomiješajte sve kuhane sastojke i pošaljite meso da se ohladi u hladnjaku. Sat će biti dovoljan.
4. Izvadimo iz hladnjaka i izrađujemo od kuhanih mesnih okruglica, oblik i veličina ovise o Vašoj želji. Male kuglice izgledat će više ukusno.
5. U suncokretovom ulju pržiti do zlatno smeđe boje, po mogućnosti rafiniranog. Raširili smo kuhane mesne okruglice na papirnati ubrus. Tako je upila višak ulja.
6. Onda ih možete poslužiti na stolu. Također možete napraviti umak od češnjaka i poslužiti ga s kotletima.

Salate s takvim sirom također će biti korisne i ukusne, stoga nemojte sebi uskratiti užitak na blagdan takvog ukusa.

Tofu salata

• rajčice
• papar
• lišće salate
• kopar, peršin - za amatere
• lukovica
• sol, papar i sve vrste začina
• tofu sir
• ulja, poželjno masline

Kako će se salata narezati ovisit će o tome koliko je ukusna. Zapravo, oblik i veličina sastojaka su važni, a najbolja opcija bi bila smanjiti:

• male kocke tofua
• male kriške rajčice
• Bugarske paprike
• polukružni luk
• bolje je salatu rušiti

Svi sastojci pomiješani su u jednoj zdjeli za salatu, obučeni u maslinovo ulje. U nedostatku takve male, možete koristiti suncokret. S prirodnim suncokretovim uljem, naravno, salata će više mirisati, ali ne zaboravite na kalorijski sadržaj ovog ulja, tako da će rafinirano biti korisnije. Usprkos preporukama, posluživanje i sastojci u salati mogu biti sve što želite.

Ako zaista želite zdravu salatu s sirom. Ali nemate sojin sir, morate razmisliti o tome kako zamijeniti tofu sir. Alternativa ovom sastojku može biti adyghe sir ili fetax.

Juha od tofu sira može se pripremiti po pojednostavljenoj recepturi, slična je standardnoj, samo uz dodatak sojinog sira.

Tofu sir je svestrani sastojak, jer ga možete dodati bilo kojem jelu koji vam se sviđa. Ovaj sir ne može pokvariti nijedan recept. Bon appetit!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/