Oksalna kiselina je organski spoj koji se nalazi u prirodi, iu čistom obliku iu obliku oksalatnih soli. Po prvi put ova tvar je otkrivena krajem XVIII stoljeća u proučavanju kiselinske soli. Nakon nekoliko desetljeća (1824.), njemački znanstvenik Friedrich Weler uspio ga je sintetizirati iz cijanova.

Danas ostaje otvoreno pitanje korisnih svojstava ovog spoja i njegovog negativnog utjecaja na ljudsko tijelo. Dokazano je da nekontrolirana konzumacija hrane bogate oksalnom kiselinom izaziva razvoj bubrežnih kamenaca i drugih patoloških procesa. Osim toga, ova tvar obavlja u ljudskom tijelu mnogo korisnih funkcija i štiti svoje unutarnje organe i sustave od štetnih učinaka endogenih i egzogenih čimbenika.

Koristi i štetnost oksalne kiseline

Oksalna kiselina je međuproizvod metabolizma, čiji se višak brzo izlučuje iz tijela u obliku oksalata. Navedena veza ne samo da je apsolutno bezopasna za zdravu osobu, već donosi i opipljive koristi. Ta tvar i njezine soli posebno su:

• pozitivno utječe na stanje i funkcioniranje organa za probavni sustav;
• stimulira mišiće;
• normalizira živčani sustav;
• blagotvorno djeluju na rad ženskog urogenitalnog sustava (sprječavaju razvoj amenoreje i ženske neplodnosti, uklanjaju bol i teško krvarenje tijekom menstruacije, uklanjaju neugodne simptome menopauze);
• spriječiti razvoj neplodnosti i nemoći kod muškaraca;
• posjeduju izvrsna baktericidna svojstva;
• prepoznata kao nezamjenjivi pomoćnik u borbi protiv crijevnih infekcija, tuberkuloze, rinitisa, klamidije, sinusitisa, migrene, reumatizma i drugih patologija.

Štetna svojstva ovog spoja manifestiraju se kada se prekomjerno ubrizga u tijelo zajedno s hranom koja je podvrgnuta kulinarskoj obradi ili tijekom kvarova u razmjeni. Višak tvari kemijski reagira s kationima magnezija, kalcija i željeza, formirajući kristale koji iritiraju tkiva urinarnog trakta i bubrega (tj. Izazivaju razvoj urolitijaze ili bubrežnih kamenaca). Uz to, prekomjerna konzumacija hrane s visokim sadržajem oksalne kiseline može uzrokovati sljedeće patologije:

• poremećaji srca;
• propadanje krvnih žila;
• pojava bolne ili oštre boli u trbuhu, u preponama;
• poremećaji želuca s poremećajem stolice;
• neuspjeh dišnog sustava.

Sigurne količine unosa oksalne kiseline

Dokazano je da zdravi ljudi mogu jesti hranu bogatu oksalnom kiselinom i oksalatima, ne brinući se o nastupanju štetnih učinaka na tijelo. Istovremeno, potrebno je osigurati da se na svakih 100 g konzumiranih proizvoda ne nalazi više od 50 mg te tvari i njenih soli. U isto vrijeme, osobama koje pate od gihta, bolesti bubrega, reumatoidnog artritisa ili poremećaja metabolizma savjetuje se da strogo slijede dijetu koja minimizira unos ovog spoja.

Koja hrana sadrži oksalnu kiselinu?

Glavni izvori oksalne kiseline su proizvodi biljnog podrijetla. U isto vrijeme u listovima biljaka koncentracija ovog spoja je značajno viša nego u njihovim stabljikama ili korijenima. U mliječnim proizvodima, ribi i mesu ova tvar je rijetka iu malim količinama.

Namirnice u kojima je prisutna oksalna kiselina konvencionalno se dijele u sljedeće skupine:

• koji sadrže ovu tvar u visokim koncentracijama - kakao zrna, blitva, rabarbara, repa, špinat, pšenične klice, neki orašasti plodovi, sušeni keksi;
• s umjerenim sadržajem navedenog spoja - čokolada, poriluk, zobena kaša, peršin, malina, grožđe, celer, crveni ribiz, zeleni grašak, jagode, patlidžani, zasijani peršin, šljive, voćni džemovi i marmelada;
• s niskim sadržajem oksalne kiseline i oksalata - voćni sokovi, svinjetina, životinjska jetra, slanina, morska riba, mliječni proizvodi, tjestenina, sok od rajčice, gljive, krastavci, rajčica, suho voće, čaj, crni ribiz, kava, luk i zeleni luk, vrtno voće, ananas, cvjetača, itd.

Detaljnije informacije o sadržaju ovog spoja i njegovih soli u prehrambenim proizvodima dane su u tablici.

http://onwomen.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu.html

Oksalna kiselina

Oksalna kiselina - što je to? Okrenimo se velikim znanstvenicima kemičarima za bolje razumijevanje vrste tvari. Kemičar Friedrich Wöhler otkrio je i sintetizirao oksalnu kiselinu još 1824. godine. U prirodi, oksalna kiselina može se naći u slobodnom stanju i u obliku kalcijevog i kalijevog oksalata. Oksalna kiselina je anorganska i organska. Organska oksalna kiselina osigurava magnezij i željezo. Naprotiv, anorganska oksalna kiselina ima nepovoljan učinak na tijelo. Ali više o tome u nastavku, ali za sada ćemo shvatiti koje namirnice imaju oksalna kiselina.

Oksalna kiselina u hrani

Koji je izvor oksalne kiseline? Naravno, ovo je hrana. Glavni dirigent oksalne kiseline u našem tijelu su voće i povrće. Kako bi naše tijelo obogatili oksalnom kiselinom, potrebno je jesti svježe povrće i voće. Na ovu temu napisano je mnogo znanstvenih radova, neki tvrde da je oksalna kiselina štetna za naše tijelo, a drugi su od velike koristi, ali vi i ja trebamo razumjeti sljedeće: ako redovito jedete svježu salatu od povrća i pijete čašu svježeg soka dnevno, tada će se u naše tijelo dopremiti dovoljno željeza i magnezija, pa nećemo morati koristiti lijekove koji sadrže magnezij i vitamin B6.

U suvremenom svijetu takav trend kao što je dietologija vrlo je popularan. Razni stručnjaci daju mnogo savjeta o tome kako odabrati prave proizvode. Preporučite odvojenu prehranu, neke čak i sirovu hranu. Ali moramo razumjeti da ne odgovaraju svi tim preporukama. Postoje bolesti u kojima se, primjerice, ne preporučuje konzumiranje puno proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu. Vi svakako ne biste trebali zloupotrebljavati proizvode koji sadrže oksalnu kiselinu za one koji imaju gastritis želuca, čir na dvanaesniku, giht, bubrežne kamence itd.

Htio bih razumjeti u kojim namirnicama se nalazi najveća količina oksalne kiseline. Prvaci u svom sadržaju su: kiseljak, rabarbara, karambola. Ako prve dvije biljke rastu u našoj traci i često ih konzumiramo, onda se rak raste u Indiji, na Šri Lanki, kao iu Južnoj Aziji. Plodovi karambola popularno se nazivaju "tropske zvijezde".

Tko bi pomislio da je čak iu poznatim namirnicama, kao što su kukuruz, zob, mekinje, prisutna oksalna kiselina, kao i ona koja se nalazi u grahu, orasima i čokoladi. Pa, sigurno nismo očekivali da ćemo je upoznati u sastavu bijelog i crnog papra, kao i đumbira. Puno oksalne kiseline nalazi se u korici limuna, vapna, općenito u svim agrumima, u luku, mrkvi, repi i rajčicama. Nešto manje se nalazi u bananama, kupusu, krastavcima, krumpirima, tikvicama, itd. Općenito, ako govorimo o biljkama, povrću, voću, korijenskim usjevima, itd., Onda je oksalna kiselina dio bilo kojeg od gore navedenih proizvoda.

Popis proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu

Radi jasnoće, dajemo popis proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu u obliku tablice. Podaci odgovaraju istraživanju koje je proveo LabCorp u 2014. godini.

http://www.alto-lab.ru/for-housewives/shhavelevaya-kislota-v-produktax-pitaniya/

Tablica sadržaja oksalata u hrani

Važne informacije za osobe s bolestima bubrega, reumatoidnim artritisom i gihtom kojemu se savjetuje da izbjegavaju jesti hranu s mnogo oksalata.

Važne informacije za osobe s bolestima bubrega, reumatoidnim artritisom i gihtom kojemu se savjetuje da izbjegavaju jesti hranu s mnogo oksalata.

Tablica sadržaja oksalata temelji se na podacima iz najmodernijih izvora. Moguća odstupanja između vrijednosti i vrijednosti navedenih u ranijim izvorima objašnjavaju se primjenom poboljšanih točnih metoda za mjerenje soli oksalne kiseline i / ili različitih tipova (sorti) određenog proizvoda na različitim geografskim područjima.

Sadržaj oksalata u hrani

Radi lakšeg planiranja prehrane svi proizvodi podijeljeni su u tri skupine:

• Skupina 1 - proizvodi koji sadrže malu količinu oksalata (manje od 2 mg po obroku). Ograničavanje takvih proizvoda nije potrebno.
• Grupa 2 - proizvodi koji sadrže prosječnu količinu oksalata (od 2 do 6 mg po obroku). Trebalo bi biti ograničeno na tri porcije takvih proizvoda dnevno.
• Skupina 3 - proizvodi s visokim sadržajem oksalata (više od 7 mg po obroku). Takve proizvode je potrebno isključiti iz prehrane.
• * Ikona označava proizvode s iznimno visokim sadržajem oksalata (od 50 do 700 mg) po obroku.

http://econet.ru/articles/164929-tablitsa-soderzhaniya-oksalatov-v-produktah-pitaniya

Proizvodi koji sadrže tablicu oksalata

Oksalna kiselina je organski spoj koji se nalazi u prirodi, iu čistom obliku iu obliku oksalatnih soli. Po prvi put ova tvar je otkrivena krajem XVIII stoljeća u proučavanju kiselinske soli. Nakon nekoliko desetljeća (1824.), njemački znanstvenik Friedrich Weler uspio ga je sintetizirati iz cijanova.

Danas ostaje otvoreno pitanje korisnih svojstava ovog spoja i njegovog negativnog utjecaja na ljudsko tijelo. Dokazano je da nekontrolirana konzumacija hrane bogate oksalnom kiselinom izaziva razvoj bubrežnih kamenaca i drugih patoloških procesa. Osim toga, ova tvar obavlja u ljudskom tijelu mnogo korisnih funkcija i štiti svoje unutarnje organe i sustave od štetnih učinaka endogenih i egzogenih čimbenika.

Koristi i štetnost oksalne kiseline

Oksalna kiselina je međuproizvod metabolizma, čiji se višak brzo izlučuje iz tijela u obliku oksalata. Navedena veza ne samo da je apsolutno bezopasna za zdravu osobu, već donosi i opipljive koristi. Ta tvar i njezine soli posebno su:

• pozitivno utječe na stanje i funkcioniranje organa za probavni sustav;
• stimulira mišiće;
• normalizira živčani sustav;
• blagotvorno djeluju na rad ženskog urogenitalnog sustava (sprječavaju razvoj amenoreje i ženske neplodnosti, uklanjaju bol i teško krvarenje tijekom menstruacije, uklanjaju neugodne simptome menopauze);
• spriječiti razvoj neplodnosti i nemoći kod muškaraca;
• posjeduju izvrsna baktericidna svojstva;
• prepoznata kao nezamjenjivi pomoćnik u borbi protiv crijevnih infekcija, tuberkuloze, rinitisa, klamidije, sinusitisa, migrene, reumatizma i drugih patologija.

Štetna svojstva ovog spoja manifestiraju se kada se prekomjerno ubrizga u tijelo zajedno s hranom koja je podvrgnuta kulinarskoj obradi ili tijekom kvarova u razmjeni. Višak tvari kemijski reagira s kationima magnezija, kalcija i željeza, formirajući kristale koji iritiraju tkiva urinarnog trakta i bubrega (tj. Izazivaju razvoj urolitijaze ili bubrežnih kamenaca). Uz to, prekomjerna konzumacija hrane s visokim sadržajem oksalne kiseline može uzrokovati sljedeće patologije:

• poremećaji srca;
• propadanje krvnih žila;
• pojava bolne ili oštre boli u trbuhu, u preponama;
• poremećaji želuca s poremećajem stolice;
• neuspjeh dišnog sustava.

Sigurne količine unosa oksalne kiseline

Dokazano je da zdravi ljudi mogu jesti hranu bogatu oksalnom kiselinom i oksalatima, ne brinući se o nastupanju štetnih učinaka na tijelo. Istovremeno, potrebno je osigurati da se na svakih 100 g konzumiranih proizvoda ne nalazi više od 50 mg te tvari i njenih soli. U isto vrijeme, osobama koje pate od gihta, bolesti bubrega, reumatoidnog artritisa ili poremećaja metabolizma savjetuje se da strogo slijede dijetu koja minimizira unos ovog spoja.

Koja hrana sadrži oksalnu kiselinu?

Glavni izvori oksalne kiseline su proizvodi biljnog podrijetla. U isto vrijeme u listovima biljaka koncentracija ovog spoja je značajno viša nego u njihovim stabljikama ili korijenima. U mliječnim proizvodima, ribi i mesu ova tvar je rijetka iu malim količinama.

Namirnice u kojima je prisutna oksalna kiselina konvencionalno se dijele u sljedeće skupine:

• koji sadrže ovu tvar u visokim koncentracijama - kakao zrna, blitva, rabarbara, repa, špinat, pšenične klice, neki orašasti plodovi, sušeni keksi;
• s umjerenim sadržajem navedenog spoja - čokolada, poriluk, zobena kaša, peršin, malina, grožđe, celer, crveni ribiz, zeleni grašak, jagode, patlidžani, zasijani peršin, šljive, voćni džemovi i marmelada;
• s niskim sadržajem oksalne kiseline i oksalata - voćni sokovi, svinjetina, životinjska jetra, slanina, morska riba, mliječni proizvodi, tjestenina, sok od rajčice, gljive, krastavci, rajčica, suho voće, čaj, crni ribiz, kava, luk i zeleni luk, vrtno voće, ananas, cvjetača, itd.

Detaljnije informacije o sadržaju ovog spoja i njegovih soli u prehrambenim proizvodima dane su u tablici.

Kako izbjeći prekomjerno nakupljanje oksalata u tijelu?

Kako bi se izbjegle posljedice prekomjernog nakupljanja oksalne kiseline u tijelu i njegovih naslaga u organima i tkivima u obliku soli, potrebno je:

• pokušajte jesti sirovo povrće;
• prije toplinske obrade proizvoda uronite ih na nekoliko minuta u kipuću vodu;
• kada kuhate povrće, promijenite vodu nekoliko puta;
• kombinirati uporabu proizvoda koji sadrže tu tvar i kalcij;
• za kuhanje koristite samo mlade, svježe lišće povrća;
• piti više od jedne i pol litre čiste ili mineralne vode tijekom dana (konzumiranje juha i drugih napitaka se ne računa kao ova norma), kao i najmanje 100 g soka od limuna (preporučljivo je dodati u malim količinama u vodu i druga pića);
• Nemojte dopustiti predoziranje vitaminom C, pokušajte dobiti askorbinsku kiselinu iz proizvoda, a ne iz vitaminsko-mineralnih kompleksa.

Važno je zapamtiti da su prvi znakovi nakupljanja viška oksalne kiseline, njenih soli i simptoma razvoja komorbiditeta u tijelu:

• povratna bol u bubrezima, donjem dijelu trbuha, donjem dijelu leđa;
• pojavu nečistoća krvi ili gnoja u mokraći;
• iscjedak sitnog kamenca s urinom (u pravilu se nakon bubrežnog kamenca javlja iscjedak nakon bubrežne kolike).

Ako otkrijete takve simptome, trebate što prije potražiti stručnu medicinsku pomoć.

Što uzrokuje bolest

Nasljednost i sjedilački način života - to nisu glavni razlozi koji dovode do stvaranja kamenja. Prehrana igra veliku ulogu u progresiji bolesti, posebice u nedostatku određene hrane u svakodnevnoj prehrani, koja obogaćuje tijelo pacijenta potrebnim vitaminima i elementima u tragovima.

Važno je! Oksalati su posebni kristali, ili soli oksalne kiseline, koje se talože u bubrezima i odlikuju se smeđom bojom i oštrim rubovima. Bolest u kojoj se formiraju u tijelu, u krugu liječnika naziva se oksalurija. Proces njegovog tretmana je dug i kompliciran, budući da sam kamen ima povećanu gustoću i slabo topljiv. Stoga je suština terapije spriječiti pojavu novog kamenja i normalizaciju ljudskog stanja.

Višak hrane iz oksalne kiseline pogoršava tijek bolesti.

Uz to, nedostatak brojnih elemenata može izazvati patologiju, među kojima su:

• kalcijum. Ranije se smatralo da je krivac za višak kalcija, ali je kasnije utvrđeno da je manjak u stvaranju oksalatnog kamenja izravno povezan s njegovim formiranjem. Zato je osnova prehrane s oksalatnim kamenjem - proizvodi s visokim sadržajem ovog elementa u tragovima;
• vitamina C. U velikim količinama, zajedno s oksalnom kiselinom, to pogoršava situaciju i odgađa oporavak;
• vitamin b6. Njegov nedostatak može također potaknuti pojavu kristala u bubrezima;
• vitamina a. Nedostatak ove tvari u tijelu može uzrokovati daljnji razvoj bolesti.

Kako bi se u potpunosti riješili oksalatnog kamenja, nije dovoljno samo slijediti posebnu dijetu koja uzima u obzir gore opisane čimbenike. Također je potrebno isključiti prisutnost upalnih procesa u crijevima, kronične bolesti koje izazivaju povećanje uraganskih oksalata, na primjer, dijabetes, pielonefritis, Crohnova bolest. Oni ometaju pravovremeno uklanjanje soli iz bubrega i time osiguravaju formiranje kamenja.

Prehrana s oksalatnim kamenjem: opća pravila

Kako bi se pacijentu olakšalo zdravlje, liječnici preporučuju da ograniči količinu soli, masti, kolesterola i ugljikohidrata u prehrani.

Broj jednostavnih preporuka pomaže povećati učinkovitost prehrane, i to:

1. Trebate jesti 5 puta dnevno u redovitim razmacima u malim porcijama, jer prejedanje dovodi do metaboličkih poremećaja i komplicira liječenje.
2. Od hladnih i prevrućih jela bolje je odbiti.
3. Slani, pikantni, kiseli i dimljeni iz prehrane treba ukloniti
4. Alkoholna pića moraju biti potpuno isključena.
5. Za maksimalni učinak, vrijedi provesti 1 put tjedno u punom vegetarijanskom jelovniku.
6. U nedostatku zatajenja bubrega, treba slijediti režim pijenja i piti do 2,5 litre mineralne vode dnevno. Uklanja sol iz tijela s urinom, čime se sprječava povećanje koncentracije i stvaranje velikih i gustih kamenaca. Bolje je piti vodu prije 18 sati kako bi se izbjeglo stvaranje edema.
7. Dnevne kalorije za osobu s oksalatnim bubrežnim kamencima trebale bi biti oko 3000 kcal.

Obratite pozornost! Tradicionalno, za liječenje urolitijaze liječnici propisuju tablicu broj 5 za pacijente. To je terapijska dijeta, međutim, bez prethodne konzultacije s liječnikom, ne biste trebali slijediti njezine preporuke. Od velike su važnosti individualne osobine organizma, kao i veličina i sastav kamenja.

Dijeta se mora slijediti ne samo tijekom otkrivanja oksalatnog kamenja, već i nakon njihovog uklanjanja kako bi se spriječilo ponovno formiranje.

Prehrana broj 5 i njena načela

Ovaj sustav prehrane razvio je nutricionist Mihail Pevzner u sovjetska vremena, ali zahvaljujući svojoj učinkovitosti, do sada se uspješno koristio. Prema njezinim riječima, pacijent bi trebao napustiti alkohol, masne i dimljene jela, kolače i ukusne kolače, gazirana pića, zelje, začine, začine. Svi ti proizvodi utječu na kemijski sastav mokraće i kompliciraju liječenje.

Važno je! Tablica tretmana broj 5 uključuje ograničavanje unosa soli na 10 grama dnevno.

Posebno mjesto u prehrani pacijenta daje:

• prva jela - uglavnom juhe od povrća;
• mesna jela - prednost se daje niskokaloričnim vrstama;
• riba;
• mliječni proizvodi, žitarice - treba ih konzumirati umjereno;
• ustajali kruh;
• jaja - jedno je dovoljno dnevno;
• voćne napitke i voćne sokove.

Dijeta je usmjerena na alkaliziranje urina i čišćenje tijela.

Dopušteni proizvodi s oksalatnim kamenjem

Prehrana oksalatnim kamenjem osigurava obavezan unos svih vitamina i elemenata u tragovima koji su mu potrebni.

U nastavku je tablica u kojoj su navedeni dopušteni proizvodi za prehranu broj 5.

Skupine proizvoda

povrće

Voće i bobice, suho voće

Žitarice, tjestenina i pekarski proizvodi

Mliječni proizvodi bez masnoće

Izravno proizvodi koji su dopušteni s oksalatnim kamenjem

Sve vrste kupusa, patlidžana, bundeve, tikvice, krastavci, krumpir, mrkva, repa u sirovom. Ako želite, možete jesti patlidžan i kavijar za squash.

Marelice, breskve, banane, kruške, lubenice, lubenice, maline, crne ribizle, krkavine, dunje, suhe marelice, trešnje, kukuruzi, jasen.

Bilo koja tjestenina iz durum brašna. Kruh od brašna drugog razreda, ali bolje je jučer dati prednost sivoj i raži. Kruška: zobena kaša, heljda, proso, ječam i juhe od njih.

Kefir, umjereno kiselo vrhnje, svježi sir, fermentirani napitci od mlijeka, svježi jogurt.

Važno je! Tijekom razdoblja pogoršanja treba ih isključiti iz prehrane.

Obratite pozornost! U procesu kuhanja, hrana može biti začinjena s malom količinom povrća ili maslaca, ali potonje možete jesti u umjerenim količinama (ne više od 60 g dnevno). Ne zaboravite da u kuhanim proizvodima ima više oksalata.

Za normalizaciju rada bubrega također je korisno redovito piti sok od bundeve, krastavac. Osim toga, potonji sadrži silicij koji poboljšava kemijski sastav urina. Iz pića na dijeti br. 5, dopušteni su slabi čaj, kava s mlijekom, po mogućnosti neprirodna, breza sok, sušeni voćni sok, kompoti, voćni napitci. Meso s malo masti i riba mogu se konzumirati u minimalnim količinama (do 150 grama dnevno). Zeta br. 5 također dopušta šećer, med (do 25 grama dnevno), sol (do 2 grama), orašaste plodove (kikiriki se trebaju koristiti pažljivo).

Većina tih proizvoda pridonosi uklanjanju oksalne kiseline iz tijela, te stoga dopuštaju liječnici.

Proizvodi dopušteni s umjerenim oksalatnim kamenjem

Zbog činjenice da određeno voće i bobice karakterizira prisutnost soli oksalne kiseline u njihovom sastavu, moraju se jesti u malim količinama.

Ti proizvodi uključuju dijetu broj 5:

Važno je! Nezreli plodovi sadrže glioksilnu kiselinu koja potiče stvaranje oksalata, stoga je strogo zabranjeno njihovo korištenje.

Što ne jesti s oksalatnim kamenjem

Oni uključuju one koji sadrže oksalnu kiselinu u svom sastavu ili doprinose njenoj sintezi u tijelu.

Popis proizvoda zabranjenih dijetom s oksalatnim kamenjem su:

• kiseljak, zelena salata, špinat, kopriva, peršin i drugo povrće;
• grah;
• rotkvica;
• sirova repa;
• šparoga;
• rajčica kiselog rajčica;
• sve kiselo bobice, uključujući jagode, brusnice;
• Bugarski papar;
• agrumi

Među pojedinim zabranjenim proizvodima koji potiču sintezu oksalne kiseline u tijelu i stvaranje oksalatnog kamenja:

• Vazelin;
• marmelada, žele slatkiši, žele;
• Vazelin;
• jake mesne supe;
• rastopljeni i soljeni sir;
• mustard;
• hren.

Osim toga, vrijedi odbiti kobasice, slatko pecivo, sladoled, čokoladne bombone, jer dovode do stvaranja oksalata.

Uzorak izbornika za tjedan s oksalatnim kamenjem

Dani u tjednu, jesti

doručak

ručak

ručak

Večera

Prije spavanja

ponedjeljak

Kašica od rižinog mlijeka, svježi sir s grožđicama i šećerom, čaj

Komad lonca od svježeg sira

Lean juha od povrća, nemasno meso, tjestenina, voćni kompot

Pasta Lonac, Parni kotlet, Kompot

utorak

Povrće salata, kuhana riba, sir s kiselo vrhnje i šećer, sok

Juha od tjestenine, žitarice, mršava govedina, kompot

Riblja čorba, tjestenina od tjestenine

srijeda

Salata od mrkve i jabuka s medom i kiselom kremom

Šaku oraha

Jela od povrća, pire krumpir, kuhana morska riba, sok od krastavaca

Kupus patties, jaje, kompot

četvrtak

Proso kaša na vodi, raženi kruh s maslacem, slab čaj

Voćna salata od jabuka, banana i jogurta

Schi, kašica od prosa, nisko-masno kuhano meso, kompot

Salata od mrkve, krastavaca i oraha s okusom kiselog vrhnja

petak

Sir s kiselim vrhnjem i bananom, slabi čaj

Jabuke ili grožđe, jaje, raženi kruh i maslac, i slabi čaj

Povrčna juha s biser ječmom, kuhana puretina, krastavac i salata od kupusa s biljnim uljem, kompotom od sušenog voća

Zobena kaša s mlijekom, jaje, čaj

subota

Skuta s vrhnjem

Pregršt omiljenih oraha

Juha od povrća, nemasna govedina, kuhani kupus

Proso kaša, parni kotlet

nedjelja

Sir sa sušenim voćem i orasima

Vegetarijanski boršč, heljda kaša na vodi, kuhano jaje

Salata od krastavaca i rajčica, začinjena maslinovim uljem, slabim čajem

Važno je! Tijekom dana morate dodatno popiti do 2,5 litre tekućine.

Odlaganje oksalatnih kamenaca u bubreg uzrokuje da pacijent preispita svoj životni stil, a ponekad i radikalno promijeni prehranu. U međuvremenu, strogo pridržavanje preporuka liječnika pomaže ne samo spriječiti pojavu novih formacija, nego i zaustaviti rast postojećih.

Sovinskaya Elena, dijetetičarka

5,167 Ukupno pregleda, 5 pogleda danas

Štetni oksalati

Kao posljedica poremećaja metaboličkih procesa u ljudskom tijelu, koji mogu biti kongenitalni ili stečeni, javlja se patološko stanje kao što je oksalaturija, odnosno pojačano stvaranje kristala u bubrezima, koji se sastoji od soli oksalne kiseline i njihovog izlučivanja s urinom. S oksalaturijom se dnevno oslobađa do jedan gram oksalatnih kristala ili njihovih konglomerata.

Kristali oksalatnih soli su kruti, netopljivi i kutno oblikovani s mnogo oštrih izbočina. Zbog te osobine lako oštećuju sluznicu bubrežnih tubula, zdjelice i uretera, što uzrokuje upalu unutarnjih bubrežnih membrana. Oksalati su također skloni stvaranju velikih spojeva kristala, zbog čega pod povoljnim uvjetima (upalni proces u bubrezima) brzo nastaju oksalatni pijesak i kamenje.

Kod oksalaturije, patologije koja pogađa i odrasle i djecu (s kongenitalnim poremećajima metabolizma), uočeni su sljedeći karakteristični simptomi:

• bolovi u trbuhu i donjem dijelu leđa;
• bol i paljenje duž uretre tijekom mokrenja;
• pojavu krvavih inkluzija (hematurija) u urinu;
• umor.

Ako se upala javlja u bubrežnoj zdjelici s oksalaturijom, povećava se vjerojatnost stvaranja kamenja, koje se uklanjaju samo operacijom.

Važno je! Oksalatno kamenje je vrlo teško, pa ih je vrlo teško podvrgnuti ultrazvučnom ili laserskom lomljenju.

Promiče stvaranje spojeva oksalne kiseline i kalcija (ovaj mineral se uglavnom nalazi u oksalatnim solima) i zakiseljavanje mokraće. Pod normalnim, osobito alkalnim uvjetima, stvaranje oksalatnih spojeva je naglo smanjeno. To opet potvrđuje da je jedan od glavnih uzroka oksalaturije kršenje metaboličkih procesa i acidobazne ravnoteže, stoga prehrana za ovu bolest podrazumijeva ne samo isključivanje proizvoda s visokim sadržajem oksalne kiseline, već i takvih jela koja doprinose okolišu.,

Pročitajte više o tome kako se oksalati pojavljuju u mokraći.

Omjer endogenih i egzogenih oksalata

Oksalna kiselina, koja je uzrok problema s bubrezima, dolazi samo djelomično iz hrane. Oko polovice ove tvari u tijelu nastaje kao rezultat biokemijskih reakcija koje se javljaju u jetri. Oko 30% oksalne kiseline se oslobađa tijekom metabolizma askorbinske i glioksalne kiseline. Oko 5% oksalata u krvi nastaje kao rezultat vitalne aktivnosti crijevne mikroflore, a samo 15% dolazi s vanjske strane s hranom.

Ali ovdje je potrebno pojašnjenje. Otprilike 10 puta više oksalne kiseline ulazi u crijevo s hranom, u usporedbi s količinom koja se apsorbira i ulazi u krv. Ali u crijevnom lumenu, veliki dio (do 90%) kiseline reagira s mineralima (kalcij, magnezij) i eliminira se izmetom. Ali to je istina ako nema crijevnih bolesti, a dovoljna količina ovih makronutrijenata se opskrbljuje hranom. S kroničnom upalom crijevnog zida, disbakteriozom i nedovoljnim unosom kalcija iz hrane apsorpcija oksalne kiseline u krvi može se povećati do 30%. Sadržaj oksalata također se povećava kod bolesti praćenih značajnim metaboličkim poremećajima (dijabetes, hepatitis, pretilost, hiperparatiroidizam).

Iako je egzogena oksalna kiselina relativno mali postotak, u usporedbi s tvari formiranom u tijelu, s oksalurijom, važno je smanjiti sadržaj oksalata na minimum, ograničavajući uporabu proizvoda zasićenih tim opasnim tvarima.

Koja hrana sadrži oksalate?

Kao prvo, kao što je već spomenuto, oksalati se nalaze u kuhanom povrću i voću.

Također soli oksalne kiseline prisutne su u octu, sendu, čokoladi, masnom mesu, slatkišima, vinu, kolačima, džemu, tijestu, sladoledu.

Koja hrana sadrži oksalnu kiselinu?

Bezopasna količina soli oksalne kiseline je 50 mg na 100 g hrane.

Lideri u sadržaju ove kiseline su:
• zelje (riba, rabarbara, špinat, celer i peršin);
• kakao;
• kava;
• čokolada;
• čaj;
• repe;
• limun i limeta (osobito oguliti);
• karambol;
• heljda;
• bademi;
• indijski oraščić.

Osim toga, oksalne kiseline su sadržane u takvim proizvodima:
• papar;
• đumbir;
• mrkve;
• luk;
• kulinarski mak;
• rajčice;
• cikorija;
• malina;
• jagode;
• zeleni grah;
• kupus;
• krastavci;
• marelice;
• banane;
• ribiz;
• patlidžana;
• gljive;
• listovi salate;
• mahunarke;
• bundeve;
• jabuke;
• ogrozd;
• kupina;
• krumpir;
• mango;
• šipak;
• naranče;
• rotkvica;
• orasi;
• pšenične klice;
• kukuruz.

fosfati

Govoreći o solima oksalne kiseline, nemoguće je ne reći o fosfatima, koji su soli, kao i esteri fosfornih kiselina.

Danas su fosfati u ljudskom životu prisutni posvuda, jer su sadržani u deterdžentima, proizvodima, lijekovima, kao iu otpadnim vodama.

Fosfati kao sredstva za vezanje vlage koriste se u preradi mesa i ribe.

Osim toga, soli fosforne kiseline koriste se u konditorskoj i mliječnoj industriji: na primjer, fosfati razgrađuju tijesto, daju homogenost sirevima i kondenziranom mlijeku.

Ukratko, uloga fosfata u prehrambenoj industriji može se svesti na sljedeće točke:
• povećanje sposobnosti vezanja i emulgiranja proteina u mišićnom tkivu (kao rezultat toga na našim stolovima izgovaraju se elastične i sočne kobasice, a sve te kvalitete su zbog visoke kvalitete samog mesa, odnosno prisutnosti fosfata u mesnim proizvodima);
• smanjenje brzine oksidacijskih procesa;
• doprinosi formiranju boje mesnih proizvoda (fosfati daju prekrasnu ružičastu boju kobasica, hrenovki, balik i wieners);
• usporavanje oksidacije masti.

Ali! Postoje određeni standardi za sadržaj u fosfatima u hrani, koji se ne mogu prekoračiti kako ne bi izazvali ozbiljnu štetu.

Prema tome, maksimalni dopušteni sadržaj fosfata po 1 kg mesa i ribljih proizvoda nije veći od 5 g (općenito ovaj pokazatelj varira između 1 i 5 g). Međutim, često beskrupulozni proizvođači mesa i ribljih proizvoda krše ove norme. Zbog toga je bolje konzumirati kuhana mesna i riblja jela vlastitim rukama, minimizirajući (i bolje uklanjajući općenito) potrošnju mesnih i ribljih proizvoda.

Fosfati prisutni u mnogim proizvodima (osobito slatkiši, koji uključuju veliki broj boja i pojačivača okusa), izazivaju razvoj takvih reakcija:
• osip na koži;
• kršenje mentalnih reakcija (govorimo o hiperaktivnosti i impulzivnosti u djece, slabljenju koncentracije, prekomjernoj agresivnosti);
• kršenje metabolizma kalcija, što dovodi do krhkosti i krhkosti kostiju.

Važno je! Ako ste alergični na fosfate, morate isključiti hranu koja sadrži takve dodatke kao što su E220, E339, E322, jer te tvari mogu izazvati ozbiljne reakcije unutar 30 minuta.

Koja hrana sadrži fosfate?

Kao što je gore spomenuto, fosfati su prisutni u mesu i ribljim proizvodima, konzerviranoj morskoj hrani, topljenom siru, konzerviranom mlijeku i gaziranim pićima.

Osim toga, fosfati su prisutni u mnogim slatkišima.

Purini i mokraćna kiselina

Purini (unatoč činjenici da se smatraju štetnim tvarima koje izazivaju razvoj gihta) najvažniji su spojevi koji su dio svih živih organizama bez iznimke i osiguravaju normalan metabolizam. Štoviše, purini su osnova za stvaranje nukleinskih kiselina odgovornih za skladištenje, nasljednu transmisiju i realizaciju informacija (podsjetimo da su sve nukleinske kiseline poznate DNA i RNA).

Kada stanice umru, purini se uništavaju daljnjim formiranjem mokraćne kiseline, koja djeluje kao snažan antioksidans, štiti naše krvne žile i sprječava prerano starenje.

No, potrebno je samo premašiti normu sadržaja mokraćne kiseline u tijelu, jer se iz "prijatelja" pretvara u "neprijatelja", jer nakupljanje u bubrezima, zglobovima i drugim organima dovodi do razvoja gihta, reumatizma, hipertenzije, osteohondroze, urolitijaze i bubrežnih kamenaca. Osim toga, višak mokraćne kiseline slabi aktivnost srca i pomaže u zgušnjavanju krvi.

Stoga je iznimno važno kontrolirati razinu mokraćne kiseline u tijelu, a za to je dovoljno pratiti vašu prehranu, koja ne smije biti prezasićena hranom koja sadrži veliku količinu purina.

Koja hrana sadrži purine?

Važno je! Prosječna dnevna konzumacija purina za zdrave osobe koje nemaju problema s bubrezima, odgovorna za uklanjanje viška mokraćne kiseline iz tijela, je 600 - 1000 mg. Istovremeno, biljni proizvodi koji sadrže veliku količinu purina nisu štetni po zdravlje, jer su dobavljači organskih kiselina koje izravno doprinose uklanjanju viška mokraćne kiseline.

Najveći sadržaj purina bilježi se u takvim proizvodima:
• kvasac;
• teletina (osobito jezik i timus);
• svinjetina (osobito srce, jetra i bubrezi);
• sušene bijele gljive;
• inćuni;
• srdela;
• haringa;
• dagnje;
• kakao.

Umjerena količina purina sadržana je u sljedećim proizvodima:
• pluća bikova;
• slaninu;
• govedina;
• pastrva;
• tuna;
• šaran;
• bakalar;
• plodovi mora;
• meso peradi;
• šunka;
• janjetina;
• smuđ;
• meso kunića;
• divljač;
• leća;
• štuka;
• papaline;
• skuša;
• grah;
• lukobran;
• suho suncokretovo sjeme;
• kapice;
• Sudak;
• nute;
• grožđice kišmiš.

Najmanje svih purina prisutnih u takvim proizvodima:
• ječam;
• suhi grašak;
• šparoge;
• cvjetača i savoy kupus;
• brokula;
• mesni proizvodi;
• iverka;
• zobena kaša;
• losos;
• konzervirane gljive;
• kikiriki;
• špinat;
• kiseljak;
• poriluk;
• svježi sir;
• sir;
• jaja;
• banane;
• marelica;
• šljive;
• datumi sušenja;
• riža;
• bundeve;
• sezam;
• slatki kukuruz;
• bademi;
• lješnjaci;
• zelene masline;
• dunje;
• celer;
• grožđe;
• orahe;
• odvod;
• šparoge;
• rajčice;
• pekarski proizvodi;
• patlidžana;
• krastavci;
• breskve;
• jagode;
• ananas;
• avokado;
• rotkvica;
• jabuke;
• kruške;
• kivi;
• repe;
• krumpir kuhan u koži;
• malina;
• trešnja;
• kiseli kupus;
• crveni ribiz;
• mrkve;
• ogrozd.

tanin

Tanin (ovo je najkorisnija supstanca s drugim imenom - taninska kiselina) ima pozitivan učinak na ljudski organizam, i to:
• uklanja upalne procese;
• pomaže zaustaviti krvarenje;
• neutralizira učinke uboda pčela;
• pomaže u liječenju različitih kožnih bolesti;
• veže i uklanja toksine, toksine i teške metale iz tijela;
• neutralizira negativne učinke mikroba;
• jača krvne žile;
• uklanja gastrointestinalne poremećaje;
• sprječava razvoj radijacijske bolesti, kao i leukemije.

Koja hrana sadrži tanine?

Važno je! Proizvodi koji sadrže tanine (i sve druge tanine), poželjno je konzumirati na prazan želudac ili između obroka, inače su povezani s proteinima same hrane i stoga ne dopiru do sluznice želuca i crijeva.

Izvori hrane za tanine:
• zeleni i crni čaj;
• skretanje;
• šipak;
• dragun;
• dren;
• dunje;
• brusnice;
• jagode;
• borovnice;
• crni ribiz;
• grožđe;
• orasi;
• začini (karanfilić, cimet, kumin, kao i timijan, vanilija i lovorov list);
• mahunarke;
• kava.

Važno je! Pojava senzacije viskoznosti u ustima pri konzumiranju određenog proizvoda pokazuje sadržaj tanina u njemu.

kreatin

To je karboksilna kiselina koja sadrži dušik, osiguravajući metabolizam energije ne samo u mišićima, nego iu živčanim stanicama. To je svojevrsno "skladište" energije, iz koje tijelo prima snagu, ako je potrebno, da ne spominjemo povećanje izdržljivosti.

Korist kreatina
• Značajno povećanje mišićne mase.
• Ubrzavanje tempa oporavka nakon intenzivnog fizičkog napora.
• Izlučivanje toksina.
• Jačanje kardiovaskularnog sustava.
• Smanjenje rizika od razvoja Alzheimerove bolesti.
• Promicanje rasta stanica.
• Poboljšanje funkcioniranja mozga, odnosno povećanje pamćenja i razmišljanja.
• Ubrzanje metabolizma koji potiče sagorijevanje masti.

Ako govorimo o opasnostima kreatina, onda uz umjerenu konzumaciju proizvoda koji sadrže ovu tvar, neće se primijetiti nikakve nuspojave, što je potvrđeno mnogim studijama.

Ali! Gutanje kreatina u prekomjernim dozama može dovesti do razvoja pretilosti, kao i do preopterećenja sustava i organa odgovornih ne samo za apsorpciju, nego i za preradu različitih komponenti hrane.

Važno je! Kreatin proizvodi ljudsko tijelo od aminokiselina, ali ipak određeni dio mora biti opskrbljen hranom.

Koja hrana sadrži kreatin?

Kreatin je iznimno osjetljiv na toplinu, stoga se tijekom toplinske obrade proizvoda uništava njegov bitni dio.

Glavni izvori prehrane kreatinom:
• govedina;
• svinjetina;
• mlijeko;
• brusnice;
• losos;
• tuna;
• haringa;
• bakalar.

aspirin

Aspirin (ili acetilsalicilna kiselina) je derivat salicilne kiseline.

Prednosti aspirina su neosporne:
• Opstrukcija nastanka i takozvano lijepljenje krvnih ugrušaka.
• Poticanje stvaranja velikih količina biološki aktivnih tvari.
• Aktiviranje enzima koji razgrađuju proteine.
• Jačanje krvnih žila i staničnih membrana.
• Regulacija vezivnog, hrskavičnog i koštanog tkiva.
• Prevencija vazokonstrikcije, što je izvrsna prevencija srčanog i moždanog udara.
• Uklanjanje upale.
• Eliminacija febrilnih stanja uz groznicu.
• Olakšavanje glavobolje (aspirin pomaže pri razrjeđivanju krvi, a time i smanjenju intrakranijalnog tlaka).

Važno je! Kao što znate, uz dugotrajnu upotrebu aspirina u obliku tableta, mogu se uočiti različite nuspojave, stoga (kako bi se izbjegle različite komplikacije) u preventivne svrhe bolje je konzumirati proizvode biljnog podrijetla koji sadrže acetilsalicilnu kiselinu. Prirodni proizvodi ne uzrokuju nikakve ozbiljne komplikacije.

Koji proizvodi sadrže aspirin?

Acetilsalicilna kiselina nalazi se u mnogim vrstama voća i povrća. Svi dolje navedeni proizvodi moraju biti uključeni u jelovnik starijih i onih koji pate od hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti.

Glavni izvori hrane za aspirin:
• jabuke;
• marelice;
• breskve;
• ogrozd;
• ribiz;
• trešnja;
• jagode;
• brusnice;
• malina;
• odvod;
• šljive;
• naranče;
• krastavci;
• rajčice;
• grožđe;
• grožđice;
• dinja;
• slatka paprika;
• morska kelj;
• kefir;
• luk;
• češnjak;
• kakao prah;
• crno vino;
• repe;
• agrumi (osobito limuni).

Riblje ulje također posjeduje najsnažnija svojstva slična aspirinu.

http://pochki5.ru/mochekamennaya-bolezn/lechenie/produkty-soderzhashhie-oksalaty-tablitsa.html

Doktor znanosti Andrey Beloveshkin

Škola zdravstvenih resursa: tečajevi, savjetovanje, istraživanja.

• Preuzmite vezu
• Facebook
• cvrkut
• Pinterest
• e-mail
• Ostale aplikacije

Oksalna kiselina i oksalati u hrani i tijelu.

U principu, za zdravu osobu, uporaba oksalata je sigurna. Znanstvenici su uspostavili sigurnu količinu soli i estera oksalne kiseline (oksalata) na 100 g hrane u količini od 50 mg. Zdrava osoba može s umjerenim unosom hrane jesti hranu s oksalatom, ali se za osobe s bolestima bubrega, gihtom, reumatoidnim artritisom preporučuje izbjegavati hranu s puno oksalata. Kristali kalcijevog oksalata, poznatiji kao bubrežni kamenac, začepljuju bubrežne kanale. Procjenjuje se da se 80% bubrežnih kamenaca formira iz kalcijevog oksalata.

Razlozi povećanog sadržaja oksalata, kao i poteškoće koje proizlaze iz njihovog uklanjanja iz tijela, mogu biti vrlo različite. Najviše banalno - prekomjerna zlouporaba voća i povrća, međutim, vjerojatnost povećanja stope oksalata iz jedne hrane je iznimno mala. Češće, oksalati u mokraći javljaju se kao precipitat u pijelonefritisu, u slučajevima dijabetes melitusa, ili u trovanju etilen glikolom. Opći znakovi oksalurije - teški umor, povećana količina urina tijekom mokrenja, bol u želucu. Roditelji s vremena na vrijeme nalaze visok sadržaj kristala kalcijevih oksalata u općoj analizi mokraće svoje djece. To je odmah alarmantno, jer je poznato da je 75% svih bubrežnih kamenaca kalcijevi oksalati, a hiperoksalurija je karakteristična za urolitijazu (ICD).

Mehanizmi štetnog djelovanja oksalata.

Njegova koncentracija u mokraći dramatično se povećava, u medicini ovo stanje nazivaju hiperoksalurijom. Osim toga, oksalati i upala idu ruku pod ruku. Oksalati su oksidirajuća sredstva, a oksidacijski agensi stvaraju oksidativni stres. Pod oksidativnim stresom molekule koje se ne bi trebale vezati međusobno se vežu.

Znanstvenici su otkrili da je 40% svih oksalata rezultat kemijskih procesa u jetri, 20% je rezultat metabolizma askorbinske kiseline, a 15% se uzima s hranom. Povećanje broja oksalata povezano je s određenim bolestima, kao što su pretilost, bolest jetre i dijabetes.

Približno 80 do 1200 mg oksalata dnevno se uzima s hranom uz redovite obroke, a ako je vegetarijanska prehrana 80 - 2000 mg na dan. Oko 10% ovog oksalata se apsorbira. Osim intestinalne apsorpcije, oksalat se također formira endogeno, uglavnom iz glioksalne i askorbinske kiseline brzinom od oko 1 mg / sat.

Endogeni oksalat nastaje na dva načina:
Kao rezultat metabolizma askorbinske kiseline (30%).
Kao rezultat metabolizma glioksalne kiseline (40%).

Kristali kalcijevog oksalata izlučuju se u mokraći i imaju karakterističan oktaedarski oblik ("poštanske omotnice") različitih veličina. Postoje kristali različitog oblika, posebice u slučajevima kada se formiraju međurasline. Njihova prirodna boja je siva, ali budući da lako oštećuju sluznicu, krvni pigment može ih obojiti crnom bojom. Kristali oksalata nalaze se u kiselom i alkalnom urinu.

Postoje primarni (genetski) defekti i sekundarni. Sekundarni poremećaji metabolizma oksalne kiseline nastaju zbog egzogenog (prekomjerni unos oksalnih produkata, lošeg režima pijenja, nedostatka magnezija, vitamina B2 i B6, prisutnosti bolesti gastrointestinalnog trakta) i drugih uzroka.

1. Nastajanje kristala (kalcijev oksalat) u mokraćnom sustavu i drugim organima (pluća, zglobovi, mozak). Zbog specifičnosti fizičke strukture, takvi kristali mogu uzrokovati oštećenje tkiva u tijelu, praćeno akutnom boli i razvojem upalnog procesa.

2. Formiranje složenih spojeva koji se teško uklanjaju teškim metalima (živa, olovo, kadmij itd.) Slično je djelovanju kelata. Zadatak detoksikacije tijela kada nakupljanje problematičnih oksalata postaje kompliciranije.

3. Nastajanje oksalatnih soli s takvim mineralima kao što je kalcij, magnezij, cink, dovodi do kroničnog nedostatka ovih važnih elemenata u tragovima u tijelu. Afinitet oksalata za dvovalentne katione odražava se na sposobnost stvaranja netopljivih taloga. Tako se u tijelu oksalat spaja s kationima, kao što su Ca2 +, Fe2 + i Mg2 +. Zbog toga se akumuliraju kristali odgovarajućih oksalata, koji zbog svog oblika iritiraju crijeva i bubrege. Budući da oksalati vežu važne elemente, kao što je kalcij, dugi obrok s namirnicama koje sadrže mnogo oksalata mogu uzrokovati zdravstvene probleme.

Osim bubrežnih kamenaca, velika količina oksalne kiseline u prehrani može uzrokovati i druge neugodne simptome, kao što su slabost, grčevi u trbuhu, prevrnut želudac i spaljivanje sluznice (usne šupljine, grla i sinusa). U teškim slučajevima, otežano disanje i kardiovaskularne disfunkcije čine da se osjećaju. Kamenje u bubrezima naznačeno je jakom boli iz leđa ili trbuha, kao iu preponama.

Tipični simptomi: promjena boje mokraće i bol pri mokrenju. U nekim slučajevima moguće je mučnina. Glavni simptomi oksalurije: bolovi u trbuhu, umor, učestalo mokrenje. Kako odrediti povećanje oksalata? Kompleksi se talože kao kristali, a tehničar ih opisuje u mikroskopiji sedimenta urina.

Gdje su mnogi oksalati?

Sljedeći popis proizvoda uključuje najčešće izvore oksalata. Treba imati na umu da listovi biljaka oksalata sadrže više od korijena ili stabljika. Deserti od oraha i oraha i zeleni smoothies mogu biti veliki, ali ne bi trebali biti konzumirani u velikim količinama svaki dan.

velika količina (preko 1 g / kg) sadržana je u kakao zrnu, čokoladi, celeru, špinatu, kiselici, peršinu, rabarbari;

Najmanja količina oksalne kiseline sadrži patlidžane, krastavce, bundeve, gljive, cvjetaču, lišće salate, grašak.

Ovdje su neki proizvodi s visokim sadržajem oksalata. Rabarbara je jedan od najizdašnijih biljnih izvora oksalne kiseline. Prisutna je u svim dijelovima biljke, ali većina je u zelenom lišću. Konzervirana rabarbara sadrži 600 mg oksalne kiseline na svakih 100 g, a nezaslađen paprikaš - do 860 mg. Drugi izvor oksalata je špinat. Smrznuto sadrži 600 mg na 100 g zelene mase.

Među prirodnim izvorima oksalne kiseline je dosta povrća i voća. Na primjer, 100 g repe sadrži od 500 do 675 mg ove tvari, blitve - do 645 mg, oguliti limuna i vapna - od 83 do 110 mg, bamija - 145 mg. Među ljekovitim biljem, bezuvjetni favorit je lakonos - do 475 mg. Plodovi s oksalnom kiselinom: jabuke, maline i jagode, ogrozre i kupine, banane, mango, crni ribiz, nara i naranče.

Mikroflora i crijeva

Intestinalna hiperoksalurija nastaje kao rezultat:

Nedostaci formiranja kompleksa kalcijevog oksalata u crijevu kao posljedica niskog sadržaja kalcija uslijed smanjenja unosa kalcija s hranom ili stvaranja kompleksa kalcija + masnih kiselina u bolesnika s gastrointestinalnim poremećajima;
povećana apsorpcija oksalne kiseline iz nepoznatih razloga;
korištenje vrlo velikih doza askorbinske kiseline;
smanjiti bakterijsku populaciju oxalobacter formigena.

Posljednjih godina se pojavila informacija da osobi koja kontrolira oksalate hrane pomaže jedna anaerobna bakterija, koja se u našem gastrointestinalnom traktu smješta kao normalna flora. Njezino ime je Oxalobacter Formigenes. Pretjerana uporaba antibiotika može pogoršati situaciju s oksalnom kiselinom.

Ona zna da se hrani isključivo oksalatom, to je njezin jedini izvor energije, te da kolonizacija crijeva s Oxalobacterom smanjuje rizik stvaranja kamena i kalcijevog oksalata za 70%. Prema hipotezi, ako se sadržaj O.formigena u gastrointestinalnom traktu smanji, tada se veća količina oksalata iz hrane apsorbira u crijevu i ulazi u krv, a zatim u urin, gdje stvaraju kristale kalcija.

Kršenja metabolizma masti.

Ako imate problema s žuči i apsorpcijom masti, optimalno je ograničiti količinu masti. Zdravi ljudi nisu zabrinuti. Da bi se smanjila apsorpcija oksalata u crijevnoj patologiji, preporuča se ograničiti unos masti, osigurati prehranu s dovoljno kalcija i magnezija.

Kada jedete velike količine masti s hranom, masne kiseline vežu kalcij. To uzrokuje povećanu penetraciju oksalo-octene kiseline kroz crijevnu sluznicu i njen povećani protok kroz bubrege u urin. Normalno, oksalati, koji se nalaze u prehrambenim proizvodima, povezani su s kalcijem u crijevnom lumenu i izlučuju se iz tijela s izmetom u obliku netopljivog kalcijevog oksalata. Prekomjerna apsorpcija oksalata u crijevu, koja je povezana s poremećenom probavom masti, najčešći je uzrok oksalaturije (oksalurija). Stoga, kada je oksalaturija povezana s patologijom probavnog sustava, preporuča se smanjiti unos masti kako bi se spriječila pojačana apsorpcija oksalnih soli.

Kod bolesti probavnog trakta praćenog sindromom malapsorpcije, masti koje ne djeluju s žučnim enzimima međusobno djeluju s kalcijem u crijevnoj šupljini, formirajući spojeve sapuna, što se klinički manifestira steatorrheom. Jedan od zaštitnih učinaka kalcija je vezanje viška oksalata crijevnog lumena i eliminacija iz tijela u obliku oksalatnog kalcija.

No, budući da je većina Ca otišla u interakciju s masnoćama, to manje veže oksalate, što dovodi do njihove akumulacije u lumenu crijeva u slobodnom obliku. Istovremeno, nedostatak kalcijevih listova otvara međustanična mjesta za slobodno prodiranje viška oksalata u krvotok. Stoga zaključujemo da enteralno ograničenje unosa kalcija neće ni na koji način utjecati na liječenje oksalat-kalcijeve urolitijaze i može čak pogoršati stanje crijevne stanične stijenke formiranjem "sindroma curenja crijeva".

Nedostatak magnezija.

Nedovoljna opskrba vitaminima A, B, D, a posebno vitaminom B6 i magnezijem dovodi do nedostatka zaštitnih koloida (istraživanja uzroka ICD-a opetovano potvrđuju da se Ox u mokraći otkriva uglavnom kod stanovnika područja s prirodnim nedostatkom vitamina B6 i nedostatka magnezija u pitkoj vodi i proizvoda). Vitamin B6 potiče prijelaz glikokola u serin, što sprječava stvaranje aldehida, od kojeg oksalacijom nastaje oksalna kiselina (Ox).

Samo ionizirani oblici tvari koje formiraju kamen sudjeluju u kemijskoj reakciji koja dovodi do stvaranja kristala. Dakle, količina ioniziranog kalcija u urinu je 40-50%. U normalnim uvjetima, magnezij ion veže 30 do 40% oksalata u urinu i tako se natječe s kalcijem. Zbog kemijskog antagonizma kalcija i magnezija, dodatna upotreba magnezija smanjuje stvaranje kalcijevog oksalata. Eksperimentalni, epidemiološki i klinički dokazi upućuju na to da nedostatak magnezija u hrani može pridonijeti stvaranju oksalata, a obogaćivanje prehrane magnezijem doprinosi izlučivanju oksalata.

Ostali savjeti za smanjenje razine oksalata.

1. Digestija (s odvodom vode). Vrijedno je držati zeleno lisnato povrće u kipućoj vodi prije kuhanja (odvodna voda) - to smanjuje razinu oksalata. Toplinska obrada s odvodnjom vode, kuhanje u dvije vode. Koristite svježe, mlado lišće.

2. Dodajte hranu bogatu kalcijem. Ima dovoljno hrane koja sadrži kalcij; Kada je količina kalcija i količina oksalata u hrani uravnotežena, onda se kristali formiraju u crijevima i ne apsorbiraju se u krv. Ako je ravnoteža poremećena u korist oksalata, nastajanje kristala događa se već u bubrezima i mokraćnom sustavu. Veliki unos kalcija, zajedno s hranom koja sadrži oksalat, dovodi do gubitka kalcijevog oksalata u probavnom traktu, smanjujući unos oksalata u tijelu za 97%.

3. Pijte dovoljno vode, dobro - mineralne vode.

4. Uporaba citrata. Dodajte limunov sok u piće (100 grama dnevno, distribuirajte svako piće). Često urolog pacijentu propisuje natrijev citrat i kalijev citrat, čime se smanjuje stvaranje kompleksa teško topljivih kalcijevih soli, smanjuje koncentracija njegovih iona i tvore kompleksi s citratom. D

5. Prestanite uzimati komplekse s vitaminom C. Višak vitamina C povećava količinu oksalne kiseline. Povećana proizvodnja oksalata u tijelu također uzrokuje prekomjernu potrošnju askorbinske kiseline koja se metabolizira u tijelu u oksalnu kiselinu.

http://www.beloveshkin.com/2015/08/shhavelevaya-kislota-i-oksalaty-v-produktakh-pitaniya-i-v-vashem-tele.html