U modernom društvu moderno je tretirati se egzotičnim biljkama. Međutim, ponekad povrće iz kreveta u blizini kuće nema manje ljekovitih svojstava od neobičnih plodova i biljaka. Velika korist za ljudsko tijelo može donijeti obične jeruzalemske artičoke. Ovo korjenasto povrće ima mnoga korisna, nutritivna svojstva. Koje će bolesti pomoći u izlječenju jeruzalemske artičoke? Kako koristiti zemljanu krušku za pripremu ljekovitih napitaka i liječenje raznih bolesti?

Što je jeruzalemska artičoka i kako je ona korisna?

Jeruzalemska artičoka je višegodišnja biljka gomolja koja je donesena na naš kontinent iz Sjeverne Amerike u 18. stoljeću. Jeruzalemska artičoka se naziva i zemljanom kruškom ili jeruzalemskom artičokom, a službeno se zove suncokretov tuberfekt. Pripada obitelji Astrovykh, rodu suncokreta. Ground kruška u izgledu korijena je sličan korijen đumbira, a za okus podsjeća na slatki krumpir. Zemljani dio jeruzalemske artičoke raste na 2-4 metra i sličan je suncokretu.

Botaničari znaju više od 300 vrsta zemljanih krušaka. Ova biljka je nepretenciozna, tako da dobro raste na vlažnim tlima iu slabom svjetlu. Što tretira jeruzalemsku artičoku? Jedenje zemaljske kruške poboljšava funkcioniranje živčanog, endokrinog i imunološkog sustava. Korištenje jeruzalemske artičoke ima posebno pozitivan učinak na stanje probavnog sustava. Drugi cvjetni suncokret čisti tijelo od štetnih radioaktivnih tvari. Jeruzalemska artičoka ima mnogo ljekovitih svojstava i pomoći će:

• poboljšati imunitet;
• smanjenje razine šećera u krvi;
• uklanjanje bolova u zglobovima;
• poboljšavaju cirkulaciju krvi;
• smanjiti kiselost želuca.

Kemijski sastav zemljane kruške

Smrznuta kruška u hranjivim svojstvima smatra se vrijednijom od krumpira i repe. Sap biljke, stabljike, lišće, korijeni jeruzalemske artičoke koriste se za liječenje raznih bolesti. Jeruzalemska artičoka ima različita ljekovita svojstva, koja su zbog posebnog kemijskog sastava ove biljke. Stablo kruške sadrži sljedeće korisne tvari, elemente u tragovima:

• Antioksidativna svojstva suncokreta i gomoljastog su zbog prisutnosti jantara, maline, jabuke, fumarne kiseline.
• Jeruzalemska artičoka sadrži silicij oko 8%. Mala količina jeruzalemske artičoke može zadovoljiti svakodnevnu ljudsku potrebu za ovom tvari.
• Kalij, željezo, fosfor, magnezij, kalcij, cink - ovi su elementi bogati zemljanom kruškom.
• Jeruzalemska artičoka sadrži veliku količinu vitamina B i C. Te tvari u zemlji kruške više od 3 puta u repi, mrkvi i krumpiru.
• Jajcana artičoka sadrži pektine, koji čiste tijelo, pozitivno utječu na funkcioniranje crijeva i sprječavaju nakupljanje kolesterola u krvi.
• Klubnenosni suncokret sadrži do 15-22% inulina, što ga čini jedinstvenim prirodnim lijekom za snižavanje razine glukoze u krvi. Ova biljka je naširoko koristi u proizvodnji hrane za dijabetičare.
• Gomolji biljaka sadrže mnogo proteina, što je 3,2% ukupne mase korijena.

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke za ljude

Bogat sastav jeruzalemske artičoke čini ovu biljku izvrsnim lijekom za razne bolesti. Štoviše, ljekovita svojstva imaju korijenje, sok, stabljike, lišće biljke. Redovita profilaktička uporaba zemljane kruške pomoći će spriječiti i izliječiti mnoge bolesti. Liječnici već dugo primjećuju da korištenje korijena ove biljke pomaže u sprječavanju srčanog udara, moždanog udara, stabiliziranju krvnog tlaka i čak poboljšanju vida.

S dijabetesom

Službena medicina i pučanstvo priznaju da jeruzalemska artičoka ima ljekovita svojstva i preporučuje je za prevenciju i liječenje šećerne bolesti tipa I i II. Za pacijente s dijabetesom prvog tipa, ljekoviti učinak uzimanja zemljane kruške (sirovog voća, soka i decoctions) će se očitovati kada pacijent redovito konzumira korijen biljke. Jednom u ljudskom tijelu, inulin prodire u organe i zamjenjuje glukozu u metaboličkim procesima. Zbog toga stanice dobivaju potrebnu energiju.

Inulin savršeno pomaže u regulaciji apsorpcije glukoze koja smanjuje koncentraciju šećera u krvi. Podržava dobrobit pacijenta. Stabilizacija glukoze može biti katalizator koji će natjerati gušteraču da proizvede vlastiti inzulin. Dijabetičari se preporučaju jesti kuhana ili svježa korijena jeruzalemske artičoke 3 puta dnevno, 1 kom. 15 minuta prije obroka.

Za liječenje zglobova

Jeruzalemska artičoka sadrži veliku količinu silicija. Ovaj element je uključen u procese rasta i stanične diobe sinovijalnih membrana koje se nalaze unutar zglobova. Samo 50 g jeruzalemske artičoke ispunjava svakodnevnu ljudsku potrebu za silicijem. Redovita uporaba zemljane kruške može smanjiti bol, riješiti se ukočenosti zglobova. Jeruzalema artičoka se koristi za reumatoidni artritis, radiculitis izvana za anesteziju.

pankreatitis

Bolest gušterače je popraćena kršenjem metaboličkih procesa i pogoršanjem opskrbe krvlju. Korištenje jeruzalemske artičoke može poboljšati metaboličke procese i smanjiti upalu. Kod pankreatitisa dnevno treba jesti 150 grama sirovog korjenastog povrća. Prije jela, temeljito oprati i konzumirati s kore, koja sadrži mnoge korisne tvari.

U slučaju bolesti gušterače preporučuje se piti jeruzalemsku artičoku kao izvarak. Kada se pankreatitis preporuča jesti kuhane, sušene, sirove korijenske usjeve zemljane kruške. No, ukiseljene, pečene, pržene jeruzalemske artičoke ne bi trebalo koristiti s bolesnom gušteračom, jer će se tako pripremljena jeruzalemska artičoka pridonijeti iritaciji želučane sluznice.

mršavljenje

Jeruzalemska artičoka pomoći će riješiti se prekomjerne težine. Korijen korijena zemljane kruške sadrži mnogo vlakana, koja je u stanju očistiti tijelo od toksina i toksina. Kada se tijelo aktivno oslobađa štetnih tvari, ubrzava metabolizam i dovodi do sagorijevanja masti. Kada se koristi, zemljana kruška poboljšava ugljikohidrate, masne procese u tijelu, što pridonosi brzom uklanjanju viška kilograma. Kalorijski sadržaj jeruzalemske artičoke je 61 kcal, tako da je savršen za kuhanje jela dok gubi težinu.

Tijekom trudnoće

Zemljana kruška je bogata vitaminima, elementima u tragovima, pa je ovaj korjenasto povrće korisno za buduće majke. Topinambur također ima laksativna svojstva i preporučuje se trudnicama koje pate od zatvora. Za laksativno djelovanje, jeruzalemska artičoka mora se jesti sirovo. Tijekom trudnoće, jeruzalemska artičoka će pomoći u ispunjavanju tijela kalcijem i drugim korisnim tvarima. Tijekom dojenja (tijekom dojenja) liječnici također preporučuju korištenje korijena suncokreta i gomolja.

Prednosti jeruzalemske artičoke za muškarce

Vitamini, korisni mikro i makronutrijenti sadržani u jeruzalemskoj artičoki, mogu imati pozitivan učinak na predstavnike jačeg spola. Štoviše, korištenje zemljane kruške korisno je za muškarce različite dobi. Ako u jelovnik uključe i jela s ovim korijenom, značajno će smanjiti rizik od bolesti genitourinarnog sustava. Pomoću dnevne jeruzalemske artičoke muškarci mogu spriječiti probleme s potentnošću, razvoj adenoma prostate.

Što kuhati iz jeruzalemske artičoke: ljekoviti recepti

U liječenju raznih bolesti uzeti izvarak, sirup, sok od gomolja artičoke u Jeruzalemu. Za kupke, obloge mogu koristiti stabljike, lišće biljke. U kuhanju, široko se koristi zemljana kruška. Salate, palačinke, juhe od artičoke mogu pomoći da se smrša, normalizira probavni sustav. Za kuhanje jela iz jeruzalemske artičoke je savršen multikvaler. Kombinirajući korijenje s jabukama i drugim povrćem, voćem, ispada ukusan i zdrav pire krumpir i salate.

Recept za sok od gomolja jeruzalemske artičoke

Za liječenje raznih bolesti stručnjaci preporučuju biserni sok. Učinkovito pomaže kod zatvora, snižava kiselost želuca i razine šećera u krvi i ima mnoga druga ljekovita svojstva. Za liječenje je potrebno koristiti samo svježi sok. Da bi ga pripremili, potrebno je dobro očistiti pod tekućom vodom i oguljenim korjenastim povrćem, proći ih kroz mlin za meso, sokovnik ili na rešetku na finom rende. Nastala smrvljena masa istisne se kroz gazu, soj.

Bujon od sirovih ili sušenih gomolja

Za liječenje dijabetesa i drugih bolesti pomoću bujona iz jeruzalemske artičoke. Za pripremu, potrebno je uzeti 3 ili 4 oprane korijene jeruzalemske artičoke, napuniti ih vodom, kuhati 20 minuta. Kada pankreatitis piti juhu pripremiti na sljedeći način: 5 ili 6 usjeva korijena sipati 2 litre vode, dovesti do kuhati na laganoj vatri, kuhati 10-15 minuta. Tada se juha filtrira i pije tijekom cijelog dana. Pijte lijek koji mora biti ohlađen.

Osušeni, slomiti u brašno biser gomolja se koriste za pripremu ljekovitog juha, koji pomaže kod anemije, hipertenzije, pankreatitisa, kolecistitisa. Da biste to učinili, uzmite 3 žlice. l. u prahu suhim korijenima jeruzalemske artičoke i kuhati ih u 1 litri vode 30 minuta. Pijte odljev 3 puta tijekom tjedna, 1 litru dnevno. Kada bolne manifestacije u zglobovima daje dobar učinak kupke s izvarkom zemljane kruške.

Za njegovu pripremu, stabljike i lišće suncokreta gomoljastog (1,5 kg) su drobljene i preko njih se prelijeva 5-8 litara vode. Kuhajte 25 minuta. Zatim filtrirajte juhu. Za obradu se razrijedi s toplom vodom 1: 7. Potrebno je ležati u kadi s razrijeđenom bujonom 15 minuta. Nakon zahvata, istuširajte se. Tijek liječenja je 15-20 sesija koje se moraju provoditi svakodnevno. Umjesto svježe zelene mase zemlje kruške, možete koristiti sušene stabljike, lišće (400 g) ili jeruzalemske gomoljke artičoke (1 kg). U tom slučaju juhu treba kuhati 45 minuta.

Svježa korijenska salata

U prehrani pacijenta s dijabetesom korisno je uključiti jela koja uključuju i zemaljsku krušku. Takva prehrana pomoći će u smanjenju razine šećera u krvi. Jeruzalemska artičoka (gomolji) jede se pečena, pirjana, sušena, ali je najkorisnije jesti ovo povrće. Jeruzalemska artičoka je izvrsna za izradu utvrđenih salata, koje liječnici propisuju za liječenje ili gubitak težine. Kako kuhati jela od povrća s jeruzalemskom artičokom objašnjeno je niže.

• mljevena kruška - 2-3 korjenastog povrća;
• bijeli kupus - 200 g;
• luk - 1 kom.
• ukiseljene gljive - 3 žlice. l.
• sok od limuna - 1 tbsp. l.
• zelje.

Počnite pripremati salatu ispiranjem svježeg povrća tekućom vodom. Bijeli kupus se sjeckan i pire sjeckani povrće ruke, dodati sok od limuna. Mljevenu krušku protrljajte na finom rende. Luk, povrće fino sjeckani i u kombinaciji s ukiseljenim gljivama. Svi sastojci su pomiješani. Koristite svježe pripremljenu salatu.

• Jeruzalemska artičoka - 2-3 kom.
• mrkva - 2 kom.
• kiseli krastavac - 1 kom;
• zeleno;
• maslinovo ulje.

Da biste napravili salatu, trebate zemljanu krušku, naribajte mrkvu i narežite povrće i krastavac. Svi su sastojci dobro izmiješani, prelijte maslinovim uljem. Ova salata je idealna za dopunu vitamina zimi ponekad, što će pomoći ojačati imunološki sustav i spriječiti razvoj prehlade. Jeruzalemska artičoka za ovo jelo mora biti odabrana bez tamnih mrlja, oštećenja.

Štete i kontraindikacije za korištenje jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka ne sadrži štetne tvari. Ali neki ljudi imaju individualnu netrpeljivost prema ovom povrću. Pacijenti koji pate od nadutosti, koristeći jeruzalemsku artičoku, mogu izazvati povećanje formacije plina. Takvim ljudima nije preporučljivo jesti korjenastu kulturu zemljane kruške. Jeruzalemska artičoka ne može biti zlostavljana, jer čak i koristan proizvod s prekomjernom uporabom može uzrokovati negativnu reakciju tijela.

Kako biljka i plod jeruzalemske artičoke izgledaju kao: foto

Zemljana kruška je biljka sa snažnim stabljikom, žutim cvjetovima, grubim, krutim lišćem. U jeruzalemske artičoke duguljast korijena, koji mogu imati boju smeđe, žute, crvene boje. Oblik gomolja artičoke u Jeruzalemu sličan je korijenu đumbira. Korijeni jeruzalemske artičoke dozrijevaju do rujna. Oni mogu zimovati u zemlji i ne izgubiti svoja ljekovita svojstva.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Koristi i štete od jeruzalemske artičoke (zemljane kruške)

Jeruzalemska artičoka ima mnogo imena. To se zove zemljana kruška, jeruzalemska artičoka, suncokret, gomoljasto, bulba, barbola, volosha repa, korijen sunca. Mnogi ga smatraju povrćem, ali to nije istina. Jeruzalemska artičoka je zeljasta biljka koja proizvodi jestive gomolje s brojnim ljekovitim svojstvima za ljudsko tijelo. Više o njima i njihovoj primjeni govorit ćemo u našem članku.

opis

Kruška zemlja (fr. - topinambour) predstavlja gomoljastu biljku. Njegova domovina je Sjeverna Amerika. Na istom je kontinentu najprije uzgajan. I trava je dobila francusko ime iz indijskog plemena iz Brazila Tupinamba, koje je pojelo i zahvaljujući čemu je došlo u Francusku u XVII stoljeću.

Biljka ima uspravno stablo koje može doseći visinu i do 4 m. Odozgo se grana i dlakava po cijeloj dužini. Prizemni dio trave po izgledu je vrlo sličan suncokretu. Listovi su žličasti, jajoliki, ovalni u obliku srca. Cvatnja se javlja u prvom i drugom mjesecu jeseni.

Biljka proizvodi od 10 do 15 cvijeća u obliku košara veličine 2-10 cm, žute boje. Nakon cvatnje plod se formira kao sjeme.

Na snažnom korijenskom sustavu formiraju se gomolji bijelog, žutog, ljubičastog, ružičastog cvijeća. Svaka gomolja može imati masu od 15 do 150 g. Po okusu, nalikuju na stabljike kupusa - sočne, slatke i bez mirisa.

Biljka je vrijedna u prehrambenom, tehničkom, prehrambenom odnosu. Ljudi ga jedu i hrane životinjama. U nekim se zemljama smatra korovom.

Od 60-ih godina prošlog stoljeća, topinambour salata je uključena u službeni popis francuskih jela. Također, biljka je od interesa za lijekove, ekstrahira tvari potrebne za proizvodnju inzulina.

Prosječan prinos gomolja je 40-50 tona po hektaru, dio povrća je 30 tona po hektaru.

Uzgajivači su danas donijeli oko 300 sorti i hibrida zemljane kruške.

struktura

Da biste razumjeli ljekovita svojstva biljke, razmislite o njezinom kemijskom sastavu. Imajte na umu da je vrlo sličan sastavu gomolja krumpira. Jeruzalemska artičoka sadrži:

vitamini:

• A - 2 mcg (0,2% dnevne norme za osobu);
• beta karoten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamin (BI) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• askorbinska kiselina (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

elementi u tragovima:

• aluminij (Al) - 815 μg;
• željezo (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makronutrijenti:

• kalij (K) - 200 mg (8%);
• kalcij (Ca) - 20 mg (2%);
• magnezij (Mg) - 12 mg (3%);
• natrij (Na) - 3 mg (0.2%);
• fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Osim svih gore navedenih elemenata, zemlja kruška sadrži i probavljive ugljikohidrate: škrob, dekstrine, šećer.

Hranjiva vrijednost jeruzalemske artičoke je 61 kcal (3,6% dnevne norme za osobu). 100 g gomolja sadrži 2,1 g bjelančevina, 0,1 g masti i 12,8 g ugljikohidrata. 4,5 g dijetalnih vlakana, 79 g - vode.

Korisna svojstva

Čim su ljudi dobili ukus na topinamburu, počeli su primjećivati ​​koristi koje donosi. Danas je popis korisnih svojstava zemljane kruške impresivan. Ovdje su najvažniji:

• uklanjanje žuči i urina;
• sedacija središnjeg živčanog sustava;
• pročišćavanje od štetnih elemenata;
• oporavak jetre;
• uklanjanje upala;
• jačanje imunološkog sustava;
• potiskivanje bakterija i virusa;
• neutraliziranje djelovanja štetnih elemenata u tijelu;
• promicanje boljeg zgrušavanja krvi;
• opstruiranje razvoja tumora;
• zaustavljanje proljeva;
• zacjeljivanje rana;
• popravak stanica;
• prevencija dijabetesa i ateroskleroze;
• ublažavanje boli.

Proteini u gomolji utječu na hormonski sustav, povećavaju mišiće, sudjeluju u jačanju imunološkog sustava, sintezi inzulina. Sadrže 16 aminokiselina, od kojih nekoliko ne proizvodi ljudsko tijelo.

Pepeo, koji se uklapa u zemljanu krušku, ima protuupalni, zacjeljujući ranu, hemostatični učinak, a također doprinosi otapanju krvnih ugrušaka.

Kalij regulira metabolizam, normalizira ravnotežu vode, ublažava otekline, jača srce, krvne žile, normalizira krvni tlak, ublažava grčeve.

Kalcij, osim sudjelovanja u kardiovaskularnom sustavu, čisti tijelo od štetnih elemenata.

Magnezij jača kosti, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava.

Natrij normalizira vodenu sol i održava kiselinsko-baznu ravnotežu.

Željezo - važan element u krvi, imunološki sustav.

Fosfor osigurava energetski metabolizam, potiče mentalnu i tjelesnu aktivnost, blagotvorno djeluje na bubrege i srce.

Dakle, jeruzalemske artičoke se savjetuje da koriste dijabetičare, hipertenzivne pacijente, osobe koje pate od bolesti bubrega, poremećaji probavnog sustava, bolesni SARS, imaju problema sa srcem i krvnim žilama, kao i oni koji žele očistiti tijelo od štetnih elemenata i vratiti mikrofloru u crijevima.

primjena

Zbog prisutnosti vitamina, vlakana, pektina, ugljikohidrata i inulina u gomolju, koristi se u farmaceutskim proizvodima, tradicionalnim i tradicionalnim lijekovima, kao iu kozmetologiji.

U ljekarničkoj mreži možete kupiti sirup od krušne kruške, koji se preporučuje za osobe s dijagnozom dijabetesa kao sladilo, kao i za one koji imaju poremećeni metabolizam, imaju problema s prekomjernom težinom.

Koristeći ga redovito, osoba čisti tijelo od teških metala, štetnog kolesterola, radionuklida, toksičnih kemijskih spojeva, šljake. Osim toga, sirup stimulira probavni trakt, doprinosi kolonizaciji korisnih bakterija u crijevima.

Upute upućuju na to da se sirup koristi kao dodatak žitaricama, pićima, pecivima.

Kao dodatak prehrani, preporučuje se uporaba tableta s sezamovim gomoljima jeruzalemske artičoke uz dodatak laktoze. Predviđeni su za prevenciju hipertenzije, poremećaja srčanog ritma, ARVI. BAA je namijenjena za čišćenje tijela, poboljšanje rada probavnog trakta, povećanje metabolizma ugljikohidrata i masti, snižavanje razine kolesterola u krvi.

Preporučeno trajanje terapijskog i profilaktičkog tečaja za bolesnike s dijabetesom, pretilosti, upalama gastrointestinalnog trakta, dysbacteriosis, helminthiasis, hipertenzija, ateroskleroza, koronarna bolest srca je od osam do 12 tjedana.

Mreža ljekarni također prodaje fitoteju, preporučenu za čišćenje posuda.

Jeruzalemska artičoka može poboljšati zdravlje i vitalnost ne samo čovjeka. Kada se hrani kravama, povećava se njihova mliječna produktivnost, a kod pilića - proizvodnja jaja. Osim toga, slojevi počinju žuriti dva do tri tjedna ranije od njihovih rođaka, koji ne jedu zemljanu krušku.

Tradicionalni iscjelitelji praktički su usvojili sve organe zeljaste biljke. Osim gomolja, lišće se koristi za liječenje gihta, gastrointestinalnih bolesti, urolitijaze i ateroskleroze; cvijeće - za borbu protiv glavobolje, žgaravice, grčeva; korijeni - eliminirati bol u zglobovima, curenje iz nosa.

Kako pripremiti lišće jeruzalemske artičoke, pogledajte u videu

Od dijelova jeruzalemske artičoke pripremiti decoctions, tinkture, tinkture, sirupi, prah, čajevi, kupke za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Predstavit ćemo vam samo neke od njih, najpopularnije.

Juha. Pripremljena prema ovom receptu: tri velike žlice zdrobljenih suhih korijena jeruzalemske artičoke pomiješane su s 1,5 litre vode i kuhane na laganoj vatri jedan sat. Prije uporabe alata ohladite i prođite kroz gazu. Pijte hladno jednom dnevno, 0,5 l tri puta tjedno kako biste normalizirali pritisak, šećer u krvi, eliminirali anemiju i uspostavili rad gušterače.

Infuzija. Žlicu zdrobljenog lišća pomiješa se s 750 ml prokuhane vode. Inzistirajte pola dana. Pijte pola čaše tri puta dnevno prije jela za prevenciju i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija, bolesti probavnog trakta.

Tinktura. Pola kilograma zgnječenog osušenog lišća pomiješa se s litrom votke ili alkohola i inzistira dva tjedna na mjestu gdje svjetlost i toplina ne prodiru. Filtrirajte prije upotrebe. Popijte veliku žlicu, razrijeđenu u 150 ml vode, tri puta dnevno za čišćenje i zaštitu jetre od toksina, izlučivanje troske, prevenciju kolecistitisa i nadutosti.

Čaj. Za topli napitak uzmite dva žlice isjeckanih suhih gomolja i pomiješajte sa 300 ml svježe prokuhane vode i pustite da proključa. Insistirajte pola sata.

Otapalo za kupku. Smrvite zračne dijelove jeruzalemske artičoke. Za prijem jedne kupke će se 2-3 kg sirovina i 10 litara vode. Bujon treba kuhati sa slabim kuhanjem pola sata. Nakon što ga malo ohladite, prođite kroz gazu i dodajte temperaturu vode na 38-40 ° C. U vodi treba biti 25 minuta. Tijek liječenja poliartritisa, osteohondroze, gihta, naslaga soli, izdanaka pete je 20 postupaka. Nakon pauze od 20 dana ponovite je.

Sok. Istisnuta iz svježih gomolja. Nakon dodavanja žlice meda na čašu soka, piju ga na prazan želudac i prije odlaska u krevet uspostavljaju normalnu razinu hemoglobina u krvi i jačaju tjelesnu obranu. Pola čaše tri puta dnevno, 15 minuta prije jela, konzumira se s čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Video opisuje postupak pripreme praha iz jeruzalemske artičoke.

Ako bolujete od bilo kakve ozbiljne bolesti, onda se čak i liječenje narodnim lijekovima treba napraviti samo nakon savjetovanja s liječnikom. Samoliječenje može biti uzrok pogoršanja ili nepoželjnih posljedica.

Šteta i kontraindikacije

Zemljane kruške ne smiju jesti oni koji imaju individualnu netrpeljivost. Ovaj fenomen je vrlo rijedak, ali se još uvijek događa.

Kada koristite jeruzalemske artičoke moraju biti u skladu s mjerom. Pretjerana konzumacija gomolja dovodi do nelagode u probavnom sustavu, primjerice, nadutosti ili nadutosti. Logično je da podzemni plodovi zeljaste biljke i sredstva koja se temelje na organima za travu trebaju biti konzumirani od strane ljudi koji često pate od povećanog stvaranja plina.

Kako koristiti

Jeruzalemska artičoka je najkorisnija u svom sirovom obliku - salate i vinaigrettes su od nje. Dobro se slaže s povrćem i začinskim biljem. Popularni su recepti za salatu od svježih gomolja s dodatkom mrkve, peršina i kopra, krastavci, jabuke i luka, daikon i kiseli kupus, rotkvica, kukuruz i kuhana jaja.

Jedite zemljanu krušku i pečenu hranu - kuhajte hamburgere, palačinke, čips, pecite - napravite lonac, prokuhajte - dodajte kao sastojak juhu, gulaš - u varivo od povrća i nadjev za kolače, dimove.

Kulinarski stručnjaci također solju gomolje u staklu ili enamelveru tri tjedna. Slana kruška je odlična za vinaigrette i kao prilog.

Sirup iz jeruzalemske artičoke je vrlo koristan - preporuča se zamijeniti šećer i koristiti za dijabetičare. Oni također iscijediti sok iz gomolja, napraviti čaj, skuhati i skuhati poput kave. A Nijemci uspijevaju iz njega skuhati pivo.

Gomolja se može sušiti i mljeti u brašno. Ovim tretmanom, hranjive tvari se gube u malim količinama, a ovaj proizvod se može skladištiti čak i godinu dana. U kompot se dodaju suho voće, čaj.

Većina korisnih elemenata pohranjena je i zamrznuta. Ovo je najbolje dugotrajno skladištenje proizvoda. Iz zamrznute jeruzalemske artičoke dolaze izvrsni vitaminski kokteli. Ako ga je moguće dobro odmrznuti - sipanjem hladne vode na nju, u osnovi je prikladno za pripremu svih jela u kojima se mogu koristiti gomolji.

Kada pripremaju mnoga jela, kuhari savjetuju da ne ogulite topinambur peels. Činjenica je da je tanka i sadrži mnogo korisnih elemenata.

Kako odabrati

Želimo vam dati nekoliko preporuka o tome kako odabrati jeruzalemsku artičoku. Prije svega, trebate pažljivo ispitati stanje kože. Da je voće ispod standarda, reći će naborano i tromo na dodir. Ovi gomolji su već pohranjeni već duže vrijeme, ili su trule iznutra. Jasno je da ih nije sigurno koristiti.

Napustiti kupnju zemljanih krušaka treba biti, a ako ima mrlja na koži. Dok su hrapavost i različiti rastovi norma, a ne nedostatak fetusa.

Kako pohraniti

Unatoč sličnosti u sastavu elemenata s krumpirom, jeruzalemska artičoka bez gubitka korisnih tvari može se pohraniti mnogo manje u vremenu. Kod kuće, usjevi gomolja trebaju biti pohranjeni u hladnjaku. Maksimalno razdoblje dozrijevanja je mjesec dana, ali još je bolje konzumirati ga u roku od dva tjedna, jer će se svaki dan skladištenja smanjiti broj korisnih elemenata. U slučaju kršenja ove preporuke i dužeg skladištenja, jeruzalemske artičoke neće biti toliko korisne i hranjive.

Rezani usjev gomolja može se sačuvati cijeli dan, najviše dva.

Oni koji kultiviraju topinambur, na primjer, u zemlji, bit će korisno znati da je najbolji način da se duže čuvaju jestivi plodovi ostaviti neke od njih u zemlji cijelu zimu. Tako će se u proljeće moći uživati ​​u zdravim i svježim kruškama.

Vlasnici ljetnikovaca, kuća kuća, gdje se nalazi podrum, preporuča se za pohranu gomolja u njemu, na isti način kao i mrkve - lijevanje pijeska. Kao takvi, mogu se skladištiti tijekom prve polovice zime. Uz duže skladištenje će početi trunuti.

Gomolje jeruzalemske artičoke vrlo je otporno na mraz - mogu izdržati temperature i do -40 ° C.

Dakle, jeruzalemska artičoka je koristan proizvod, koji ulazi u vašu prehranu, jer može pružiti mnogo korisnih svojstava. Posebno je važno koristiti ga u sezoni masovnih epidemija za jačanje imunološkog sustava, za ljude koji su u opasnosti od razvoja hipertenzije, dijabetesa, raka, gastrointestinalnih bolesti, anemije. Međutim, u nastojanju da dobijete što više koristi, ne smijete zaboraviti na mjeru, jer prekomjerna uporaba zemljane kruške može štetiti.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Jeruzalemska artičoka - sastav, korisna svojstva cvijeća i lišća, kontraindikacije

Zeljasta višegodišnja skromna vrsta, ima kompleks jedinstvenih svojstava. Ljekovita moć prirode, koncentrirana u korijenima, lišću, cvijeću, učinila ga je popularnim gotovo u cijelom svijetu. Kako primijeniti Jeruzalemske artičoke korisna svojstva i kontraindikacije to je od interesa za zdrave ljude i one koji pate od raznih bolesti. Biljka ima druga imena - tlo kruške, Volga repa, jeruzalemske artičoke, sunčani korijen. Upoznajmo se s čudesnim cvijetom bliže.

Korisna svojstva i sastav jeruzalemske artičoke

Korijeni, lišće, cvijeće zemljane kruške zadivljuju svojim sastavom. Tradicionalno sadrže celulozu, masti, proteine, ugljikohidrate. Biljka je bogata vitaminima A, B1, B2, B6, B9, askorbinskom kiselinom, kao i organskim kiselinama. Inulin i aminokiseline uglavnom su koncentrirani u lišću, ali to ne umanjuje vrijednost gomolja: s gotovo jednakim kalorijama s krumpirom (73 kcal / 100 g), solarni korijen sadrži više proteina, željeza, fosfora, vitamina, ali manje masnoća.

Volga repa sadrži elemente u tragovima:

Savjet! Dnevna potrošnja 50 g gomolja (1 kom.) Pokriva dnevnu potrebu za silicijem.

Teško je nazvati jeruzalemsku artičoku strogo dijetetskim proizvodom, ali može i treba biti korisna, posebno za dijabetičare. Biljka je bogata inulinom, prirodnom nadomjestkom za inzulin, osobito zelenim dijelovima.

Visok sadržaj vitamina B1, koji je odgovoran za normalnu probavu i stanje živčanog sustava, čini jeruzalemsku artičoku korisnom za normalizaciju metaboličkih procesa i održavanje funkcioniranja srca i krvnih žila.
Vitamin C jača imunološki sustav, povećava otpornost na infekcije - bakterijske ili virusne. Celuloza potiče normalnu probavu, stimulira aktivnost crijeva.

Savjet! Toplinska obrada korijena ne smanjuje količinu vlakana.

U posljednjih nekoliko godina, zemaljska kruška se preporučuje za upotrebu u hrani onim kategorijama ljudi koji rade s posebnom opremom koja emitira gama zrake, ili provode puno vremena na otvorenom suncu, jer Gomolji su bogati antioksidansima. Njihova prisutnost smanjuje štetu zbog povećanog zračenja.

Korisna svojstva lišća i cvijeća jeruzalemske artičoke

Koristi donose zdravlje ne samo podzemnim dijelovima. Nadzemna zelena masa, uključujući cvijeće, također je bogata hranjivim tvarima, uspješno su pripremljeni lijekovi koji se koriste u pripremi brojnih jela.

U svom kemijskom sastavu, zelena masa nije inferiorna u odnosu na korijen, a sadržaj inulina i aminokiselina je čak i nadmašuje. Njegove prednosti su:

• poboljšanje opskrbe krvi unutarnjim organima;
• čišćenje krvi od svih vrsta toksina;
• normalizacija krvnog tlaka;
• uklanjanje glavobolje;
• liječenje žgaravice;
• blagotvorni učinci na metabolizam;
• zacjeljivanje rana, protuupalni učinak.

Lišće i cvijeće služe za pripremu salata (svježih), za pripremu ljekovitih čajeva, sam ili s drugim biljem i sastojcima.

Jeruzalemska artičoka - povrće ili voće

S znanstvenog stajališta Volga se smatra biljkom iz obitelji Astrov. Ona je rangirana kao biljka gomoljastog bilja, kao što je, na primjer, krumpir. Sa stajališta kuhanja, može se promatrati s obje strane - od nje se pripremaju prilozi, koji se umjesto krompira koriste u pripremi prvih jela. U isto vrijeme, tonik napitak, koji zamjenjuje kavu, pije se iz osušenih mahunarki ili se dodaje voćnim salatama.

Zanimljivo! Njemačka tradicionalna kuhinja koristi biljku kao osnovu za pripremu alkoholnih pića. Amerikanci, Nizozemci, Japanci koriste svojstva toniranja za izradu okrepljujućih analoga kave.

Prednosti jeruzalemske artičoke za žene

Pulpa lišća ili gomolja i sok istisnut iz njih, pomažu lijepoj polovici čovječanstva da sačuva ljepotu. Moderna kozmetologija koristi korisne kvalitete biljke za: čišćenje i sužavanje pora; izbjeljivanje kože; zaglađivanje, smanjivanje bora; liječenje upalnih procesa kože, uključujući akne.

U kozmetičke svrhe, od pulpe se izrađuju različite maske, a sok se koristi za izradu tonika i losiona. Ovi proizvodi za njegu kože se lako pripremaju kod kuće. Evo nekoliko jednostavnih recepata.

Losion za kruške

• svježe lišće - 20 g;
• eterično ulje čajevca - 2-3 kapi;
• mineralna voda bez plina - 50 ml.

Istisnite sok iz lišća, pomiješajte ga s mineralnom vodom, dodajte ulje. Nanesite na kožu ujutro kao tonik, a navečer, nakon uklanjanja šminke, kao losion. Čuvati na hladnom, ali ne više od 15 dana.

pročišćavati

• sušena gomolja - 10 g;
• zobene pahuljice - 5 g;
• griz - 5 g;
• voda ili zeleni čaj.

Zemljani sušeni jeruzalemski artičok pomiješan sa žitaricama i krupicama. Kožu dobro navlažite vodom ili zelenim čajem, a zatim suhu smjesu rasporedite preko nje. Nakon nekoliko minuta, kompozicija se ispere. Koristite pročišćavati tjedno, bolje prije spavanja.

Maska za bore

• svježe korjenasto povrće - 10 g;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 5 ml;
• med - 5 g;
• škrob - 5 g.

Korijen se protrlja, dodaju se sve komponente, temeljito miješa, nanosi na očišćenu kožu. Isprati nakon 20 minuta.

Hidratantna maska

• sok gomolja - 10 ml;
• krema - 10 g;
• brašno od graška - 5 g;
• ulje ružmarina - 2 kapi.

Istisnuti sok od naribanog korjenastog povrća pomiješa se s ostalim sastojcima. Nanesite na kožu, očistite micelarnom vodom, držite 10-12 minuta, a zatim isperite.

Antiseptička maska

• sok od korijena - 10 ml;
• suhi badyagi - 5 g;
• sok od aloe - 5 g

Sve su komponente pomiješane, masa se nanosi na upaljena područja kože, prethodno uparena. Isprati nakon 8-10 minuta.

Kruška dijabetes tipa 2

Inulin dopušta njegovu uporabu kao dodatni tretman za dijabetes tipa 2. t Preporučuje se korištenje zemljane kruške kako slijedi:

1. Svaki dan 2-3 puta popiti 150-200 ml soka od gomolja, pomiješano s vodom 1: 1, prije jela.
2. Bujon ili infuzija korjenastog povrća korisna je kao profilaktičko sredstvo za osjetljivost na bolest.
3. Pojede se 1-2 kuhana ili svježeg povrća dnevno.

infuzija

• svježi rizom - 100 g;
• kipuća voda - 400 ml.

Gomolja je slomljena, izlivena kipuća voda. Pijte preko noći infuziju, zatim filtriramo. Konzumira se četvrt sata prije obroka.

• osušeni korijen - 1 čajna žličica,
• kipuća voda - 200 ml.

Izliveni prašak s kipućom vodom inzistira 20 minuta.

Za pripremu infuzija, čajevi se također koriste lišće, stabljike, cvijeće, sušeni ili svježi. Osim terapijske upotrebe Volge, od nje se pripremaju razna jela koja diverzificiraju prehranu dijabetičara, jer jeruzalemska artičoka pri kuhanju neznatno gubi hranjiva i ljekovita svojstva.

U juhama, na primjer, zamjenjuje se krumpirom, koji zbog visokog sadržaja škroba nisu prikazani dijabetičari. Pečeni ili pečeni gomolji imaju izvrstan okus, koriste se kao prilog ili kao zasebna posuda.

Medicinski recepti s jeruzalemskom artičokom

Malo do ljetnih stanovnika, dodjeljujući prostor za uzgoj solarnog korijena. No, opseg njegove primjene je širok. S njima se postupa:

• poremećaji metabolizma;
• ateroskleroza;
• problemi kardiovaskularnog sustava;
• gastrointestinalne bolesti, uključujući čireve;
• neurotična stanja, uključujući nesanicu;
• urolitijaze;
• kronični umor;
• bolesti zglobova, muskuloskeletni sustav, osteohondroza;
• muški problemi;
• razne trovanja, osobito trovanje solima teških metala;
• onkološke bolesti.

Kupka za liječenje zglobova, osteohondroza, s ozljedama mišićno-koštanog sustava

• lišće, stabljike, cvijeće - 1,5 kg;
• 8 litara vode.

Sjeckana zelena masa se stavlja u veliku posudu, prelijte hladnom vodom. Zagrijte na sporom prozoru do ključanja, držite, bez isključivanja, još 30 minuta. Napunite kupelj vodom na oko 38 ° C, prelijte napete juhe. Dnevno se kupa 15 minuta. Tečaj se sastoji od 15 postupaka. Ponovite mjesec dana kasnije.

Normalizacija probavnog trakta

Svježe iscijeđene sokove gomolja - 2 žlice. l. za 15 minuta prije obroka. Infuzija korijen usjeva - svaki dan 3 puta čašu za 15-20 minuta. prije obroka.

Hipertenzija, anemija, kolecistitis, pankreatitis

• 5 svježih rizoma (3 žlice. L. suho isjeckano);
• 1 litru vode.

Bujon se priprema 15-30 minuta, a dnevno se pije litra lijeka.

Komprimirati s poliartritisom, vitiligom

Svježe iscijeđeni sok impregniran je pamučnim ručnikom ili pamučnom vunom, koji se nanosi na problematično područje. Zadržite 10-15 minuta, postupak se provodi 2 puta dnevno. Uz istovremenu uporabu izvarka gomolja, pozitivan učinak se postiže brže.

Liječenje anemije

Dva puta dnevno tijekom tjedna piju 200 ml svježe iscijeđenog soka od 1 žlice. l. med.

S hipertenzijom

Ujutro i navečer piju 100 ml svježeg soka od rizoma uz dodatak 1 tbsp. l. zgnječene bobice morske krkavine.

Čaj za hladnoću

1 tbsp. l. suho cvijeće i / ili listovi kuhani sa 600 ml vruće vode, inzistirati 6-8 sati. Uzmite 4-5 p. / Dan prije obroka.

Gomolji i / ili sok od njih su korisni za:

• ateroskleroza;
• tromboflebitis;
• tahikardije, druge kardiovaskularne bolesti;
• tuberkuloze;
• bolesti urinarnog trakta;
• bolesti dišnog sustava, uključujući kronični bronhitis, bronhijalna astma;
• oralne bolesti, stomatološki problemi;
• pretilost.

Savjet! Uz pretilost, popraćena dijabetesom, cistitisom, anemijom, leukemijom, pijelonefritisom, korisno je, osim svježeg soka, uzeti izvarak sušenog lišća, korijena, po stopi od 2 žlice. l. prah i 500 ml kipuće vode. Pijte piće između obroka.

Kako uzeti topinambur

Biljka koristi svježe, kuhane, pečene, pržene. Urezana je u salate, umiješana svježa umjesto grickanja, istisnuta soka ili pivo iz njega. Zdravi ljudi za prevenciju raznih bolesti jednostavno ga dodaju tradicionalnim jelima.

Ako smatramo zemljanu krušku lijekom, tretman se provodi sa svježim sokom, izvarkom, infuzijama. Uobičajena preporuka je da se lijekovi pripremljeni prema popularnim receptima uzimaju prije jela.

Sirup artičoke u Jeruzalemu, njegove prednosti i svojstva

Biljka sadrži jedinstvene tvari - fruktane. Ove tvari daju slatkoću gomolja, lišća, cvijeća, proces njihovog cijepanja tijelom se odvija različito od cijepanja fruktoze ili glukoze. To je prisutnost tih tvari koja vam omogućuje da zadržite maksimalno korisne tvari čak i tijekom dugotrajne toplinske obrade.

1. Sirup je neprocjenjiv za dijabetičare jer stabilizira razinu šećera u krvi bez potrebe za inzulinom.
2. Dodavanje u prehranu povećava fizičku i mentalnu učinkovitost, osobito u nepovoljnim uvjetima okoline.
3. Alat pomaže u rješavanju problema gastrointestinalnog trakta, uspješno se bori s disbakteriozom, zbog sadržaja prebiotika.
4. Također regulira pritisak, pomaže u čišćenju krvi, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola.

Važno je! Prirodni jeruzalemski sirup od artičoke sadrži više od polovice prehrambenih vlakana, vode, limunovog soka kao konzervansa.

Domaći sirup

Od 1 kg temeljito opranih gomolja stisnite sok, izli u posudu. Staviti na sporu vatru, zagrijati na temperaturu od 60 ° C. Još 10 minuta kuhati, ne dopuštajući kuhati, a zatim staviti na stranu. Ponovite 5-6 puta, s posljednjim zagrijavanjem dodajte sok od jednog limuna. Spreman vrući sirup se ulijeva u pripremljene sterilizirane posude, zapečaćene. Nakon hlađenja zadržite hladnoću. Rok trajanja domaći sirup - 6 mjeseci.

Obratite pozornost! Uvođenje solarnog sirupa u prehranu oboljelih od raka pomaže u obnovi tijela nakon kemoterapije.

Girasol prah

Ovaj alat također je u potpunosti naslijedio korisna svojstva zemljane kruške. Pripremite ga prema algoritmu:

• korijenski usjevi izrezani na tanke kriške;
• komadi su postavljeni na lim za pečenje, stavljeni u pećnicu;
• temperatura sušenja 60 ° C, vrata pećnice su bila odškrinuta.

Kada kriške postanu krhke, lako se pucaju, dopuštaju im da se ohlade, a zatim samljeti. Za pohranu praha uzeti hermetički zatvorene posude, rok trajanja do jedne i pol godine.

Upotrijebite prašak u suhom obliku - upišite žlicu, stavite je u usta, isperite s mnogo vode (najmanje 150 ml). Prve dane uzimaju minimalnu dozu - 1/2 tsp. Ako ne postoji "nasilna" reakcija crijeva, doza se postupno povećava na 1 tbsp. l.

Topinambur Kvass

Čista staklena posuda napunjena gomoljem, izrezana na male komadiće, tri četvrtine volumena, prelijte hladnom prokuhanom vodom. Da biste ubrzali fermentaciju, dodajte kvasac u količini od 2 g / l vode, stavite na toplo mjesto. Obično u 3-4 dana kvas je spreman, filtrira se, čuva na hladnoći. Popijte piće jednom dnevno za 200 ml.

Topinambur tablete

Jeruzalemska artičoka, koja je korisna odraslima i djeci, lako se uzgaja, ali ne daju joj svi vrtlari mjesto. Osim toga, samo uzgaja pod ekološki prihvatljivim biljka je pogodna sirovina za liječenje infuzijama ili decoctions. Lakše je kupiti tablete proizvedene industrijski iz biljaka posebno uzgojenih na posebnim mjestima.
Danas ljekarne nude širok izbor prehrambenih dodataka na bazi zemljane kruške, od kojih su najpoznatije:

• Inulin - preporučuje se za dijabetes, kao i profilaktičko sredstvo;
• Dugoročno - normalizira metabolizam, razinu šećera, ima opći učinak imuno-jačanja;
• Neovital - lijek za liječenje dijabetesa tipa 1, 2.

Režim svakog lijeka opisan je u uputama.

Kako skupljati i čuvati jeruzalemske artičoke za kućnu uporabu

Žetva gomolja počinje u jesen, kada se završi razdoblje cvjetanja. Međutim, nemoguće je pripremiti veliku količinu za budućnost: nakon 3-4 tjedna gube svoju elastičnost, počinju propadati, trulež. No, plodovi zemljanih krušaka zimi bez gubitka na istom mjestu gdje su rasli - u vrtu.

Tu su obično lijevo, potkopavajući po potrebi. Ali postoje poteškoće, visoki snježni nanosi, smrznuta tla. Stoga se u budućnosti korijenski usjevi bere na jedan od sljedećih načina:

Ukiseljena jeruzalemska artičoka

Korenici su pažljivo oprani, narezani na kriške, stavljeni u odgovarajuću posudu (staklo, emajlirano, drveno). Zatim prelijte slanu vodu (2 žlice. L. / litru vode), pokrijte poklopcem, stavite na toplo mjesto. Kada je fermentacija gotova, spremnik se pomiče na hladnoću. Gotov proizvod nadopunjuje salate, priloge.

Kako zamrznuti gomolje

Jeruzalemske artičoke opere, oljuštiti kožu, izrezati na male (do 1 cm) kocke. Nakon 10-minutnog blanširanja, ohladi se, stavi u vrećice, stavi u zamrzivač.

Jedna metoda skladištenja u uvjetima blizu prirodnog je depilacija. Gomolji se ne peru prije obrade, već se odmah umočavaju u rastopljeni parafin. Kada se parafin učvrsti, stavi u kutiju, očistite na hladnom mjestu. Umjesto parafina, često se koristi glina, razrjeđujući je vodom do konzistencije kiselog vrhnja.

Kada skupljati lišće i cvijeće

Maksimalna količina hranjivih tvari u listovima koncentrirana je tijekom pripreme biljke za cvatnju. Dok su pupoljci mali, skupljaju listove - nekoliko komada s jednog stabla kako ne bi poremetili ravnotežu biljke. Za sušenje lišća odaberite zasjenjeno mjesto s konstantnim protokom zraka. Za pohranu koristite vrećice od tkanine ili papira.
Cvjetovi se bere kada su maksimalno otkriveni, ali prije nego latice počnu sušiti. Osušeni i pohranjeni kao lišće.

kontraindikacije

Jeruzalemska artičoka i lijekovi iz nje se ne koriste za individualnu netoleranciju. Jedina kontraindikacija je nadutost.

Važno je! Ako postoji alergijska reakcija na članove obitelji Compositae, koji uključuju i krušku, prvo napravite test.

Treba imati na umu da inulin i vlakna često uzrokuju nelagodu u crijevima. Stoga je za početak preporučljivo koristiti ga u smanjenim količinama. Kako se tijelo prilagođava novom proizvodu, doza se povećava.

Rezultati i recenzije

Povratne informacije o rezultatima korištenja Volge:

1. Elena (peptički ulkus): Svakog jutra pijem sirup od jeruzalemske artičoke, osjećam se puno bolje.
2. Galina (dijagnoza majke je dijabetes melitus tipa 1): Uz redovitu uporabu, šećer ne poskakuje ni s pogreškama u prehrani. To je već testirala dugogodišnje iskustvo moje mame.
3. Marina (pretilost): Vrlo često trljajte sirovo u salatu. Što daje za mršavljenje? Vrlo je jednostavno. Jeruzalemska artičoka brzo zasićuje, manje želi jesti. Na primjer, nakon uobičajenog krumpira, mogu jesti za pola sata, dok se iz jeruzalemske artičoke u 4 sata pojavljuju samo prvi znaci gladi.
4. Olga, mlada majka: Kad sam bila u položaju starijeg djeteta, morala sam uzeti phlebodiju. Ali kad sam bila trudna s mlađim djetetom, uspjela sam pronaći baku koja mi je donijela cijelu torbu (oko 6-7 kg) jeruzalemske artičoke, moja sreća nije imala granica!
5. Irina: Koristim zemljanu krušku za maske na licu, vrlo je korisna u slučaju iritirane kože ili bubuljica. Nakon tjedan dana uporabe, lice ne prepoznaje, postaje čisto, pjege nestaju.

Postoje negativne kritike, ali su povezane samo s individualnim problemima - nadutosti, nadutosti.

zaključak

Topinambur, prepoznatljiv po medicini, njegova korisna svojstva, velike mogućnosti i minimalne kontraindikacije omogućuju većini lakše nošenje s brojnim bolestima. Jeftin i jednostavan alat u isto vrijeme služi i kao prevencija, tako da zauzima vrijedno mjesto u organizaciji hrane za ljude koji brinu o svom zdravlju.

http://prirodnyezeliteli.ru/topinambur-sostav-poleznyie-svoystva-tsvetkov-i-listev-protivopokazaniya.html

Kako je topinambur koristan i štetan?

Jeruzalemska artičoka je prekrasna visoka biljka s cvijećem sličnim suncokretu. Ova biljka je nepretenciozan u njezi, raste vrlo brzo i doseže visinu od jednog i pol metara. Jeruzalemska artičoka je nadaleko poznata kao "zemljana kruška".

Njegovo korjenasto povrće je jestivo i može poslužiti kao izvrsna alternativa krumpiru.

Vrlo je lako uzgajati ovaj usjev, ne plaši se štetočina i može rasti na svakom tlu. Čak i ako izuzmemo posebnu brigu za ovu biljku, ona može dugo vremena donositi plodove. Osim toga, plodovi zemaljskih krušaka vrlo su cijenjeni, jer je sadržaj vitamina i hranjivih tvari u njima mnogo veći od sadržaja istog krumpira. A oni koji znaju o blagotvornim svojstvima jeruzalemske artičoke redovito ga koriste u svojoj prehrani, što čini vrijednost ovog proizvoda još višom.

Kemijski sastav proizvoda

Vrijednost ovog korijena prvenstveno se odnosi na njegov kemijski sastav. Budući da ovaj korijen sadrži veliki broj hranjivih tvari:

Analiza gomolja

• Suha tvar - 19,2%
• Protein - 11,4%
• Fat - 1%
• Celuloza - 4,2%
• Bez dušika tvari - 78%
• Ash - 5,8%

U zemlji kruške broj korisnih elemenata premašuje performanse krumpira, mrkve, pa čak i repe. Korijensko povrće sadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima, kao što su željezo, magnezij, kalij, natrij i mangan. Također u sastavu su pektin, proteini, vlakna i aminokiseline.

Jeruzalemska artičoka sadrži mnogo suhih tvari, ali većina njih je inulin. To je prirodni polisaharid, koji je 95% fruktoza. Doprinosi uklanjanju štetnih tvari iz tijela, a također je izvrstan stimulator mišićnog tkiva crijevnih stijenki, što omogućuje tijelu da se brzo oslobodi toksina i drugih štetnih sastojaka.

Zašto je povrće korisno?

Postoji mnogo korisnih aminokiselina, vlakana i inulina u plodovima zemljane kruške, koja je tražena kod ljudi oboljelih od dijabetesa. Ovo povrće uklanja sol iz tijela, a također je izvrsna profilaktička terapija protiv moždanog udara, tuberkuloze i hipertenzije. Jeruzalemska artičoka lišće također ima korisna svojstva, preporuča se koristiti za bolove u zglobovima, dodajući toplu kupku.

Korijenski usjevi savršeno čiste mučninu i žgaravicu, a sok zemljane kruške savršeno se nosi s glavoboljom, pomaže kod čira na želucu i drugih problema u probavnom traktu. Također se preporučuje za upotrebu iz sljedećih razloga:

• Učinak pročišćavanja. Jeruzalemska artičoka korisna je osobama koje žive u područjima s lošom ekologijom. Budući da je korijen u stanju ukloniti iz tijela radionuklide.
• Zemljana kruška ima diuretski učinak. Da bi se spriječio nastanak edema bubrežnog porijekla.
• Zemljana kruška smanjuje pritisak.
• U izvansezonskom razdoblju koristi se kao sredstvo za poboljšanje imuniteta, jer sadrži vitamin C.
• Silicij u plodu pomaže u dobroj apsorpciji kalcija. Blagotvorno djeluje na zdravlje kose, noktiju, ljudskih kostiju.
• U nekim slučajevima, korisna svojstva korijenskih kultura koriste se za prevenciju onkologije.
• Jeruzalemska artičoka doprinosi povećanoj fizičkoj izdržljivosti, zbog visokog sadržaja fosfora i arginina.

Odvojeno, zemljana kruška je korisna za muškarce i žene utječući na određene funkcije tijela.

Za muškarce

Glavna prednost ovog korijena je njegov bogati sastav vitamina, što je vrlo korisno. Redovita uporaba ovog proizvoda kod muškaraca smanjuje rizik od bolesti genitourinarnog sustava, kao i pozitivan učinak na seksualnu aktivnost. Mnogo istraživanja je učinjeno na ovom usjevu. Zbog toga je dokazano da njegova korisna svojstva utječu na potenciju, kao i na vid i srce. Zahvaljujući zemljanoj krušci, ravnoteža ugljikohidrata i masti u tijelu, kao i metabolizam, normaliziraju se. Kruška se može koristiti u profilaktičke svrhe, što će vam omogućiti da izbjegnete moguće zdravstvene probleme u budućnosti.

Za žene

Za žene, tlo kruške je vrlo korisno kao kozmetički. Koristeći ga u obliku maski pomaže izgladiti bore, kao i liječiti iritacije i upale kože. Ovaj je proizvod prikladan za učinkovito liječenje masne kože. Mnogi liječnici preporučuju korištenje jeruzalemske artičoke tijekom dojenja i trudnoće, zbog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima, tijelo majke i djeteta će biti zaštićeno od negativnih učinaka vanjskih čimbenika, a dijeta će biti korisna i uravnotežena.

Za djecu

Posebno je važno uvesti jeruzalemsku artičoku u dječji jelovnik. Zahvaljujući sadržaju silicija, ova korijenska kultura podržava normalno funkcioniranje štitne žlijezde, što pomaže u sprječavanju hormonskih poremećaja u djetetovom tijelu, kao što su zaostajanje u rastu, mentalna retardacija i ozbiljan umor. Stablo kruške sadrži mnogo kalija, koji podržava normalno funkcioniranje srca i kardiovaskularnog sustava.

Jedenje zemaljske kruške pomoći će djetetu, osobito u razdobljima formiranja organizma, kada se pojave smetnje u radu srca. Protuupalna svojstva ovog korijena bit će korisna u proljetnom i jesenskom razdoblju, kada je djetetovo tijelo osjetljivije na utjecaj štetnih mikroorganizama. Stoga će uporaba u ishrani zemljanih krušaka omogućiti djetetovom tijelu da se nosi s sezonskim bolestima.

Kako primijeniti jeruzalemske artičoke: sfere uporabe

I korijenski usjevi i stabljike zemljane kruške imaju velik broj korisnih mikroelemenata i široko se primjenjuju u različitim sferama ljudskog života. Najčešći je, naravno, kuhanje. No, jeruzalemska artičoka je također naširoko koristi u medicini, pa čak iu kozmetologiji, jer ima mnogo korisnih svojstava.

U kuhanju

U hrani, jeruzalemska artičoka se preporuča jesti sirovo, jer zadržava sve prednosti ovog korijena. Ima okus poput rotkvice s okusom slatkog nuttyja. Najbolje je koristiti ga sirovo, kao sastojak u salatama ili mješavinama povrća. Izvrsnu kombinaciju s ovim korisnim korijenom pružaju povrće kao što su krastavci, rajčice, zeleni, dunja, rotkvice i čak kruške. Mnoge ljubavnice se pitaju kako kuhati topinambur. No, osim toga, zapadnjačka kultura korištenja jeruzalemske artičoke u kuhanju pruža sve više i više raznolikih, zanimljivih i, što je najvažnije, ukusnih mogućnosti primjene.

Korijensko povrće može se pržiti, pirjati, peći, konzervirati i još mnogo toga. I unatoč toplinskoj obradi, plodovi zemljanih krušaka ne gube svoju korisnost, a okus jela postaje sve izraženiji. Pržena i pečena jeruzalemska artičoka najčešće se dodaje kao punjenje za pite i palačinke. Juhe, džemovi, kompoti, burgeri, složenice i još mnogo toga također su napravljeni od ovog povrća. Prilikom pripreme zemljane kruške korisno je koristiti dodatne začine u obliku češnjaka, zelenila i različitih vrsta paprike, što ne samo da će pridonijeti okusu, već i izbjeći pojavu nadutosti, što se događa s čestom upotrebom. Gotovo svi recepti za pripremu jeruzalemske artičoke pogodni su za dijabetes.

A ako koristite sušenu zemaljsku krušku u obliku praha u kućnom pečenju, ona će dugo ostati mekana i zračna. Teško je očistiti usjeve korijena, ali za lakši proces čišćenja preporuča se prvo zasaditi korijen, a zatim očistiti po principu mladih krumpira. No, u većini slučajeva, kako bi se sačuvale sve korisne tvari, preporuča se da se dobro pročisti gomolje jeruzalemske artičoke od ostataka zemlje pod tekućom vodom, čuvajući kožu.

U kozmetologiji

Jeruzalemska artičoka kao sastojak često se koristi u kućnoj kozmetologiji zbog velike količine hranjivih tvari i pozitivnog učinka na tijelo. Što je topinambur koristan u kozmetologiji? U većini slučajeva, korijenski usjevi, sokovi ili listovi koriste se u kozmetici, jer savršeno pomažu iz cijelog popisa kožnih problema:

• ekcem;
• psorijaza;
• zbroji;
• teška suha koža;
• bore.

Velik izbor proizvoda za njegu kože može se izraditi od zemljanih krušaka. Maske pomoću pulpe od korijena pomaže da se glatke bore i povećati ton kože. Piling će pridonijeti oslobađanju keratinoznih čestica kože i dobnih pjega. No, korištenje hidratantne tekućine sa sokom zemljane kruške kako bi se izbjegla suhoća i spriječio piling. Dovoljno je pomiješati sok od korijena i mineralne vode, posipati ga po licu tijekom dana. Tonik, pripremljen pomoću jeruzalemske artičoke, pomoći će u rješavanju problema crnih mrlja i osipa. Uz redovitu uporabu, pore se čiste od masnih čepova.

Ovaj korjenasto povrće također blagotvorno djeluje na kosu i vlasište. Primjerice, pomoću maske za kosu s zemljanom kruškom možete brzo spriječiti pojavu peruti. Izvarak od lišća jeruzalemske artičoke ili trljanje u koži soka korjenastog povrća spriječit će gubitak kose. Ove maske treba koristiti nekoliko puta tjedno za postizanje rezultata. Budući da je učinak uporabe takvih maski i kozmetičkih proizvoda kumulativan.

U medicini

Zemljana kruška široko se primjenjuje ne samo u nacionalnoj, već iu službenoj medicini. To je zbog visokog sadržaja korisnih elemenata u samom povrću. Glavna uporaba jeruzalemske artičoke je ekstrakt inulina, blagotvorna supstanca - fruktoza, koja je potrebna za dijabetičare. Osim toga, u medicinske svrhe, zemljana kruška se koristi za:

• olakšanje stanja nakon složenog fizičkog i mentalnog-emocionalnog stresa;
• povećati izdržljivost;
• kao preventivnu mjeru protiv zaraznih bolesti;
• neutralizira učinke štetnih kemikalija na ljudsko tijelo;
• prevencija onkološkog obrazovanja;
• povišeni hemoglobin; stabilizacija želučane kiselosti;
• uklanjanje simptoma trovanja: mučnina, povraćanje, bol u trbuhu.

Jeruzalemska artičoka koristi se u liječenju velikog popisa različitih bolesti. Plodovi zemljane kruške sadrže veliku količinu svih važnih elemenata u tragovima, pa se korijenski usjevi najčešće koriste za liječenje i prevenciju. Blagotvorno djeluju na tijelo:

• smanjiti vaskularni ton;
• povećanje hemoglobina;
• promicati uklanjanje kamenja iz tijela.

Zemljano lišće kruške sadrži pektin i često se koristi za liječenje: nakupljanja mokraćne kiseline, tzv. Gihta; anemija; poremećaji živčanog sustava. Također lišće jeruzalemske artičoke savršeno se nosi s bolovima u zglobovima, ako ih dodate u toplu kupku. Cvijet korijena savršeno se nosi s opijenosti tijela i ublažava simptome. U ovom slučaju, oni su velika pomoć s migrene, heartburn i visokog krvnog tlaka.

Kako odabrati prilikom kupnje

Ako ne postoji mogućnost da sami uzgojite jeruzalemsku artičoku, pažljivo birajte korjenasto povrće u trgovinama. Svježa jeruzalemska artičoka trebala bi imati gustu strukturu, ali ako je korijen trom i mekan, to znači da je nepravilno pohranjen i njegova korisna svojstva već blijede. Također treba obratiti pozornost na kore korena, mora biti potpuna, bez mrlja i bora. Prisutnost izraslina na plodu je dopuštena, jer je jeruzalemska artičoka u početku imala sličnu strukturu.

Kako ga jesti

Jeruzalemska artičoka može se jesti sirova, prethodno oguljena. Okus je poput kestena, ima okus slatko-orašast. Vrlo često se različitim salatama dodaje zemljana kruška, u kombinaciji s krastavcima, rajčicama, rotkvicama i zelenilom, njegov se okus otkriva još više.

Također možete koristiti zemljanu krušku u obliku ispuna za pite. Ili ga samo ispeći. Danas postoje mnoge mogućnosti za korištenje zemlje kao sastojka za hranu. Dakle, kako točno koristiti topinambur ovisi isključivo o sklonostima i želji za eksperimentom.

Kako čuvati kod kuće

Korijeni jeruzalemske artičoke spadaju u popis kvarljivih proizvoda, pa ga ne bi trebali kupovati u velikim količinama. Držite ga u hladnjaku. Ako je cijeli plod zemlje kruške umotan u papirnatu vrećicu, može se pohraniti u hladnjaku mjesec dana. Ako se plod isječe, pokvarit će se nakon nekoliko dana, pa biste trebali odmah upotrijebiti cijelu, bez naknadne štednje. Također jeruzalemske artičoke mogu biti zamrznute, budući da se ova biljka ne boji teških mraza, onda neće izgubiti korisna svojstva.

Kontraindikacije i šteta

Jeruzalemska artičoka ima mnogo korisnih svojstava. Jedina kontraindikacija za uporabu zemljanih krušaka u prehrani može biti samo njezina netolerancija. Ali to je iznimno rijetko. Također, ovaj korijen može uzrokovati blagu nelagodu u crijevima, ako se koristi u velikim količinama. To je zbog povećanog stvaranja plina.

Gotovo da nema kontraindikacija za ovaj proizvod, a glavno je pravilo znati mjeru. Jeruzalemska artičoka je biljka koja može postati nezamjenjiv alat i za samopomoć i za prevenciju bolesti. Taste svojstva pomoći će pronaći nove i zanimljive recepte i shvatiti kako kuhati jeruzalemske artičoke, a korisna svojstva pomoći će u prevenciji mnogih bolesti.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da zemlja kruška nije lijek za sve bolesti, ali dobar pomagač u poboljšanju zdravlja. Velike prednosti jeruzalemske artičoke i korisni recepti za kuhanje pomoći će lagano uvođenje ovog korjenastog povrća u prehranu i ne štetiti tijelu.

http://lifegid.com/bok/2001-chem-polezen-i-chem-vreden-topinambur.html