Jeruzalemska artičoka je zemljana kruška, također slatki krumpir u slatkom krumpiru, botanički naziv netradicionalnih biljnih gomolja.

1. Uzgoj jeruzalemske artičoke, zemljane kruške, slatkog krumpira slatkog krumpira u otvorenom tlu, raste iz sjemena i brine o njima kod kuće.

Vrijednost jeruzalemske artičoke je u ljekovitim i prehrambenim svojstvima, kao iu stočnoj i biljnoj ljekovitoj kulturi.
Energetska vrijednost 100 grama svježih gomolja iz topinambura iznosi 57,3 kcal.

Fruktoza je šećer u prehrani, koji može sudjelovati u istim metaboličkim procesima kao glukoza, zamjenjujući je u slučajevima relativnog ili apsolutnog nedostatka inzulina.

Inulin u obliku brašna proizvodi se od jeruzalemske artičoke kao dodatak hrani.
Inulin značajno stimulira kontraktilnu sposobnost crijevnog zida, što značajno ubrzava pročišćavanje organizma iz toksina, neprobavljene hrane i štetnih tvari.

Jeruzalemska artičoka, cvjeta poput suncokreta, to su korijenski gomolji, u ljudima zemljana kruška, slatki krumpir. Ljekovita svojstva, korištenje jeruzalemske artičoke s dijabetesom, odavno je poznato.

Najveći sadržaj inulina u gomoljama jeruzalemske artičoke ili (slatki krumpir slatki krumpir). Fruktooligosaharidi su prirodni ugljikohidrati, koji su mješavina kratkih lanaca glukoze i fruktoze.
Najveća količina frukto-oligosaharida nalazi se iu šparogama, luku, rajčici, pšenici i cikoriji.
Fructooligosaccharides (inulin) Jeruzalemska artičoka u prahu

Inulin je prirodni prebiotik koji se nalazi u mnogim biljkama.
Lako se apsorbira u ljudskom tijelu i stoga je vrijedna zamjena za škrob i šećer, osobito kod dijabetesa.

1. Molekule inulina, a ne razdijeljene klorovodične kiseline u želucu, adsorbiraju značajnu količinu glukoze u hrani nakon obroka.

2. Glikoza sorbentnog vlakna, sprječava njegovu apsorpciju u krv.

3. Glukoneogeneza se smanjuje (stvaranje glukoze u jetri).

Grijanje glukoze uzduž rezervnog puta (glikoliza) se stimulira, gdje uloga inzulina nije tako velika.

5. Stalno smanjenje razine glukoze u krvi dovodi do proizvodnje inzulina u stanicama gušterače.

Slatki krumpir, ili slatki krumpir, uzgajaju se zbog slatkastih gomolja (sadrže do 30% škroba i 6% šećera na sjeveru Baškortostana. Uspješno iskustvo uzgoja slatkog krumpira prema uzorku bliskom "industrijskom" - kada su gomolji klijali 5 tjedana u toploj sobi, i rezani rezovi bez ukorjenjivanja posađeni su na otvorenom tlu.

Uzgoj jama kroz sadnice, u Khakassiji, također se prakticira.
Usjevi gomolja mogu se dobiti uzgojem korijena ukorijenjenim reznicama (duljina perioda sadnje je 100–110 dana) i sadnjom u otvorenom tlu u prvoj dekadi lipnja (nakon opasnosti od proljetnih mrazeva).
Yam gomolji su naširoko koristi kao hrana. Za okus, ovisno o sorti, kuhani slatki krumpir djelomično podsjeća na slatkasti, smrznuti krumpir.
Slatki krumpir nalikuje mrkvi u boji, nalik na pečenu bundeve u okusu.

Jeruzalemska artičoka ili zemljana kruška.

Jeruzalemska artičoka, ili zemljana kruška, jedinstvena je biljka, čija nutritivna i ljekovita svojstva praktički ne ovise o stanju okoliša.

Što se tiče kvalitete hrane, biljka nije niža od krumpira i ima veći prinos: svaki grm daje kantu gomolja. To je 5-6 puta više od grmlja krumpira. Jeruzalemska artičoka naziva se "vječni krumpir", jer raste na jednom mjestu više od 30 godina!

Zemljana kruška ima veliku budućnost, rekavši da će zamijeniti razno povrće.
Jeruzalemska artičoka - mljevena kruška, suncokret, gomoljasto ili jeruzalemska artičoka) - je višegodišnja biljka.

Jeruzalemska artičoka - idealan proizvod za prehranu ljudi oboljelih od šećerne bolesti oba tipa i pretilosti.

Polisaharid inulina, koji je dio njega, smanjuje razinu glukoze u krvi, smanjuje njegovu apsorpciju iz crijeva u krvotok, smanjuje otpornost na inzulin, povećava stvaranje hormona glikogena u jetri, poboljšava metabolizam masti.

Dokazano je da osobe oboljele od dijabetesa koje redovito upotrebljavaju gomolje u arthruke u Jeruzalemu znatno rjeđe razvijaju komplikacije ove bolesti, kao što su dijabetička retinopatija, nefropatija i angiopatija.

Poljoprivredno poduzeće Seliger LLC Topinambur bavi se uzgojem i preradom jeruzalemske artičoke sorte Skorospelka od 2000. godine. Ova sorta ima visok sadržaj inulina i drugih polisaharida inulinske prirode. Polja Topinambura doo nalaze se u ekološki čistim zaštićenim područjima Seligera. U agrotehnologiji uzgoja jeruzalemske artičoke ne koriste se herbicidi, pesticidi i genske tehnologije.

Obrada gomolja provodi se bez uklanjanja inulina. A u konačnom proizvodu - prašak sadrži čitav niz korisnih tvari s kojima je jeruzalemska artičoka tako bogata.

LLC "Topinambur" isporučuje rasuti prašak iz topinambur gomolja za prehrambenu industriju i mrežne trgovine za kupce u maloprodaji.

Proizvođači nude topinambur prah od proizvođača, moguće je kupiti topinambur, rano sjeme, gomolje.

http://zarip-ovosch.ru/topinambur-zemlyanaya-grusha-takzhe-sladkiy-kartofel-v-narode-batat-lechebnaya-kultura

Koja je razlika između slatkog krumpira i jeruzalemske artičoke? Hajde da shvatimo!

Batata i jeruzalemska artičoka su isti ili nisu? Slatki krumpir i jeruzalemske artičoke sve više ulaze u život vrtlara ne samo zbog korisnih svojstava njihovih plodova, već i zbog atraktivnog izgleda tijekom cvatnje.

Popularnost i slatkog krumpira i jeruzalemske artičoke dobiva na zamahu, ali čak i među ljubiteljima biljaka još uvijek postoje oni koji ih brkaju.

Međutim, mnogi ljudi misle da se ta dva imena odnose na isto postrojenje. Daleko od toga. Nakon čitanja članka možete to jednostavno provjeriti.

Kratka definicija i botanički opis

Slatki krumpir

Batat - što je to?

Na korijene, brojni zadebljanje - gomolji, koji mogu biti različitih oblika i veličina. Stabljika slatkog krumpira puzi, dobro razgranata i čvrsto ojačana.

Zemljana kruška

Ljudi su dobili ime zemljana kruška. Za razliku od slatkog krumpira, jeruzalemska artičoka je višegodišnja biljka koja podnosi vrlo niske temperature. Oblikuje podzemne gomolje, koje se isprepliću. Nadzemni dio jeruzalemske artičoke vrlo je sličan suncokretu.

Dakle, slatki krumpir i jeruzalemska artičoka su potpuno različite biljke, kako u vremenu rasta, tako iu svojstvima.

Detaljan opis topinambur u ovom videozapisu:

U čemu je razlika?

izgled

Izvana, ove biljke se razlikuju u zračnom dijelu i gomolja. Yam gomolji su duguljasti, prilično ujednačeni. Boja može biti vrlo različita: od žutog do ljubičastog cvijeća.

Gomoljasti dio jeruzalemske artičoke, čudno zakrivljen. Boja može varirati od bijele do tamno žute, ovisno o sorti.

Stabljike slatkog krumpira su fleksibilne, puzljive. Cvijeće može biti različitih boja: bijela, ružičasta, blijedo jorgovana. Oblik cvijeta podsjeća na zvono. Jeruzalemska artičoka doseže prilično velike veličine. Stabljike uspravne, prilično guste. Cvatovi su žuti, slični velikoj kamilici.

Mjesto rasta

Domovina jam smatra se Peruom. Stoga, biljka je vrlo termofilna, voli dobro osvijetljena mjesta, otporna na sušu. Gdje se topinambur prvi put pojavio, nije poznato. Koristili su je plemena brazilskih Indijanaca. Biljka ima prilično širok raspon staništa. Može rasti u tropskim uvjetima, kao iu umjerenim srednjim geografskim širinama.

Kemijski sastav

Sadržaj kalorija u slatkom krumpiru je gotovo jedan i pol puta veći od krompira (oko 108 kcal na 100 g proizvoda). Bilo koji od njegovih vrsta i sorti sadrže bjelančevine, masti, dijetalna vlakna i ugljikohidrate. Među vitaminima mogu se izdvojiti: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E i K. Kao dio slatkog krumpira puno kalija, magnezija, fosfora, cinka i drugih minerala.

Kemijski sastav gomolja artičoke u Jeruzalemu vrlo je sličan krumpiru. Zemljana kruška prelazi mnogo povrća u hranjivoj vrijednosti.

Gomolji egipatske artičoke sadrže oko 4% bjelančevina, veliku količinu mineralnih soli, topljivi polisaharid inulin (od 16 do 18%), fruktozu, elemente u tragovima, 2-4% dušičnih tvari. Vrlo bogata vitaminom B1, sadrži vitamin C, karoten.

Korist i šteta

Slatki krumpir je vrlo korisno povrće. Sve je u njegovom kemijskom sastavu. Raznolikost vitamina i minerala čini ga neophodnim za bolesti poput:

• dijabetes melitus;
• povišeni tlak;
• kronični umor, neuroza;
• menopauze;
• slabog zgrušavanja krvi.

Ne možete podcijeniti prednosti i zemljanu krušku. U Japanu, jeruzalemska artičoka čak ulazi u sastav neke hrane. Upotreba povrća pomaže u održavanju tijela u različitim patologijama:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• nepravilan metabolizam;
• problemi s kožom;
• s neuritisom i poremećajima živčanog sustava.

Naravno, kada jedete jam i jeruzalemsku artičoku morate biti oprezni.

Batat se, na primjer, ne smije konzumirati tijekom trudnoće, jer to može negativno utjecati na razvoj fetusa. Visok sadržaj vitamina C ima poražavajući učinak na probavni sustav. Osim toga, slatki krumpir ima izražen laksativni učinak. Stoga, ljudi koji imaju problema s stolicom, trebali biste se suzdržati od uporabe jama.

Jeruzalemska artičoka može biti štetna u slučaju zgrušavanja krvi. Potrebno je pažljivo koristiti zemljanu krušku u hrani za žučni kamen i urolitijazu. Korijen može uzrokovati kretanje kamenja, začepljenje ili oštećenje uretera ili žučnih kanala. Opseg primjene.

Krumpir se široko koristi u kulinarskom polju. U nekim zemljama, poput Indije, slatki krumpir je tradicionalan.

Jeruzalemska artičoka ima širi opseg. Koristi se ne samo za kuhanje, nego i za medicinske svrhe, kao i za pripremu kozmetike. Koriste se ne samo gomolji, već i lišće zemljane kruške.

Što je bolje izabrati, kada i zašto?

Naravno, na ovo pitanje nije moguće odgovoriti. Sve se temelji na sklonostima pojedinca. U smislu raste više profesionalaca, to je jeruzalemska artičoka, koja je prilično nepretenciozna i preživljava u svim uvjetima. Ako krenemo od ukusa, onda se dlan može dati slatkom krumpiru, jer postoji veliki broj sorti korjenastog povrća iz kojeg možete pripremiti nevjerojatan izbor jela.

I slatki krumpir i jeruzalemska artičoka zaslužuju naziv korisnih i potrebnih biljaka. Danas se zasade sve češće nalaze na privatnim parcelama. I u pitanju odabira jedne ili druge biljke, svaki od njih mora krenuti od svojih individualnih preferencija. Najvažnija stvar u svakom poslu je osjećaj za mjeru.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/topinambur/raznitsa-s-batatom.html

Želim uzgajati slatki krumpir i jeruzalemsku artičoku!

- Zdravo! Apeliram na vas sa zahtjevom. Molimo Vas da objavite agrotehničku obradu usjeva kao što su jeruzalemska artičoka i slatki krumpir. Od pripreme tla, gnojiva, gnojidbe, sadnje (vrijeme), uzgoja, žetve (vrijeme), skladištenja korijenskih usjeva.

Kako uzgajati sadnice slatkog krumpira? Rečeno mi je da jeruzalemsku artičoku treba ostaviti u zemlji za zimu, a ne kopati. Ali kako ga onda upotrijebiti, ako se puni snijegom i zamrzava? Ili još mora kopati i nekako spasiti?

Vasily Zakharovich Yakimenko, čl. Ladoga, Krasnodar Territory

Odrasti Yam sadnice u stanu je vrlo jednostavna. Biljke stavite u prostrane lonce i vodu dva puta tjedno. U mjesec dana imat ćete lonac s bujnim lišćem koji se spušta s lonca na prozorsku dasku. Ne zaboravite saditi biljke prije sadnje, stavljajući ih na nekoliko sati. Tada možete sigurno posaditi ako je mraz već prošao.

Jeruzalemska artičoka može se iskopati, ali se mora čuvati u mokrom podrumu u pijesku u podrumu. Ako ne kopati, onda ga možete uzeti za hranu samo u proljeće i jesen, kada se zemlja odmrzne. Jeruzalemska artičoka je savršeno pohranjena u tlu, ali može se jesti po zečevima. Općenito, podrum će ostati sigurniji.

http://garden.hozvo.ru/hochu_vyrashhivat_batat_i_topinambur-94170

Jeruzalemska artičoka (zemlja kruška): koristi i šteta za tijelo

Jeruzalemska artičoka je vrlo neprimjetna biljka: gomolji su slični debelim korijenima đumbira, blago naglašenog okusa i očito ništa posebno. Međutim, malo je vjerojatno da će se koristi za ovu kulturu od kulture uspoređivati. Srce i krvne žile, živčani sustav, metabolički procesi, imunitet - ovo iznenađujuće povrće tretira gotovo sve! Posebna zahvala njemu bi trebala reći osobe s dijabetesom.

Iz ovog članka naučit ćete

Što je ova biljka

Kako izgleda

Jednostavno, ovo je slatki korijen. Jeruzalemska artičoka u drugom imenu je još zanimljivija - zemljana kruška. Bolno izgleda kao ovo voće. Raste samo u zemlji. Međutim, neki ga uspoređuju s korijenjem đumbira i velikim. Slatki noduli variraju u boji: od žute do smeđe pa čak i crvene.

Ako bolje pogledate: na fotografiji biljke vidjet ćete sličnost s suncokretom: samo su joj cvjetovi mnogo veći i mali, nalikuju na nešto poput žutih tratinčica. Možda, dakle, imenovanje na znanstveni način zvuči ovako - suncokret je gomoljast. Njegov opis možete pronaći u bilo kojem direktoriju. Cvijeće mu je lijepo, a gomolji nalikuju plodu.

Pa što je onda topinambur? Ovo je povrće. Najviše što niti jedno nije stvarno.

Kakav je okus

Može se reći da će svaki od njih odrediti okus na različite načine. Ako ga pojedete sirovo, izgleda kao hrskava stabljika. Neki ljudi ga uhvate s okusom, a netko ga uspoređuje sa slatkim krumpirom. Zanimljivo je da povrće postaje slađe ako ga udari mraz. Zasigurno zato skupljamo i jedemo topinambur preferiramo u proljeće. Ako kuhate kvržice, oni će po ukusu biti slični slatkim krumpirima, ali neki ga uspoređuju s kuhanim gljivama.

Gdje raste

Ova biljka je vrlo nepretenciozna. Raste na svim vrstama tla, jedino što ne voli, kiselo i močvarno tlo. Nalazi se i na jugu i na sjeveru. Samo u nekim mjestima u Americi (kod kuće) povrće se nalazi u divljini, ovdje (u Rusiji), to je najkultiviranija biljka!

Vrlo je sklon vrtlarima za nepretencioznost. Žetva je uvijek dobra. Možete pohraniti dugo vremena. Pa ipak - gotovo pola stoljeća zemljana kruška lako može rasti na jednom mjestu. I nećete se truditi.

Stoga, biljka se može naći uz ograde i ceste od sela za odmor ili ruralnih područja, na školskom terenu, vikendice u blizini kuće.

Jeruzalemska artičoka i jam

Mora se imati na umu da su to potpuno različite biljke. Gomolji jama su ravne, glatke, izdužene, a zemljana kruška je zakrivljena, mala s “očima”. Slatki krumpir - to je ono što se inače zove slatki krumpir (pročitajte ovdje o prednostima slatkog krumpira >>).

Stabljike ove biljke su kratke, puzljive i fleksibilne. Cvijet - vrlo podsjeća na zvono. A ovo je jednogodišnja kultura. A uvjeti za uzgoj od njih su potpuno različite: slatki krumpir voli toplinu, dobro tlo, jeruzalemska artičoka je prilično nepretenciozna - raste u sjeni i uz ceste.

Ovo je zanimljivo! U obitelji Astrov (koja se, u stvari, odnosi na jeruzalemsku artičoku), postoji zanimljiva biljka Yacon. Također se naziva bolivijski topinambur. Ima nešto drugačiji okus - nalik je mješavini jabuke i dinja.

Najviše se gaji u Peruu. Tu se nalazi oko 600 hektara. Yacon je također vrlo koristan za dijabetičare. Ono što je zanimljivo, da bi mu se dalo još više slatkoće, korijeni se čuvaju oko 2 dana na suncu prije sužavanja.

Korisna svojstva i nutritivna vrijednost

• Top kalibra kalorija - 61 Kcal.
• Belkov - 2,1 g
• Masti - 0,1 g
• Ugljikohidrati - 12,8 g

Zanimljivo je da je sadržaj bjelančevina u jeruzalemskoj artičoki 7 puta veći od sadržaja krumpira i 13 puta više od mrkve. Omjer energije (BJU): 14%: 1%: 84%.

Kemijski sastav: ova biljka sadrži neke vitamine, ali prije svega sadrži tiamin: 100 g krušaka sadrži gotovo 13% norme, koju treba pojesti dnevno. Međutim, u topinamburu je vrlo velik broj mineralnih elemenata. Radi jasnoće, o njima ćemo govoriti u tablici.

Vrlo je važno da u zemljanoj krušci ima mnogo vlakana. Ako jedete 100 grama povrća, onda se s njime opskrbite odjednom za 18%! Usput, u našem omiljenom krumpiru, vlakna su 6 puta manje! A u mrkvi - to je manje od 3 puta! Ovdje je tako korisno povrće.

Ali ova biljka je posebno cijenjena jer sadrži inulin. Imajte na umu da je ovo iznimno rijetka prirodna tvar, naziva se i prirodni polisaharid. On ne čini zemljanu krušku svježom, već slatkom. Iz ove biljke možete kuhati sirup. Bit će to velika zamjena za šećer.

Ovaj prirodni polisaharid je uključen u iste metaboličke procese kao i dobro poznata glukoza. I inulin od gomolja može zamijeniti glukozu, ako se iznenada ne može asimilirati našim tijelom. Zato je kultura jednostavno nužna u prehrani i medicinskoj prehrani. Neophodan je za dijabetes. Jeruzalemska artičoka može smanjiti razinu šećera u krvi.

GI (glikemijski indeks) povrća: 32. Može se usporediti s brokulom, artičokom i kineskim kupusom. O tome kako koristiti jeruzalemsku artičoku s dijabetesom, opisujemo u nastavku.

Inulin je vrlo potreban, važan i koristan za naše tijelo:

• prirodni je prebiotik - poboljšava opće stanje crijeva, potiče reprodukciju "korisnih" bakterija i potiskuje patogene;
• potiče stvaranje koštanog tkiva;
• Ovo je veliki imunomodulator - podržava imunološki sustav tijela;
• stvara privid sitosti, stoga je neophodan za gubljenje težine;
• vraća oštećeno tkivo jetre.

Važno je! Međutim, imajte na umu da ako imate pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, skloni ste stvaranju plina, jedite juhe od artičoke s velikom pažnjom, može biti štetno za tijelo.

Ljekovita svojstva za tijelo

Ako ne znate što pomaže jeruzalemska artičoka, naš članak će vam pomoći. To je vrlo dobar lijek za razne bolesti. Što jednostavno ne izliječiti ovu kulturu. Gotovo da nema kontraindikacija. Ljekovita svojstva mogu se navesti dugo vremena. Štoviše, moguće je skuhati lišće, koristiti cvijeće i gomolje, pa čak i njegov sok je ljekovito i ljekovito. Dovoljno da pojede 150 grama ovog povrća, a vi ćete biti zdravi, mladi, pa čak i ova kultura će vam dodati vitkost. Iz nje se dobivaju ljekoviti ekstrakti i sirupi.

Tretira zglobove

Kruška je vrlo bogata silicijem. I nije tajna da ova nevjerojatna tvar na najbolji način utječe na kosti i zglobove. Uz to, čak izliječiti teške stadije bolesti. Samo treba zapamtiti da povrće nije lijek. Moraju pratiti glavni tretman.

Ako redovito jedete ovo povrće (najmanje 50 g dnevno), možete zaboraviti na radikulitis, artrozu, artritis. Kultura blagotvorno djeluje na pokretljivost zglobova. Moguće je ne samo jesti, nego i napraviti losione, kupke, obloge, kako od čvorova, tako i od stabljika i lišća.

Savjet! Za liječenje zglobova i gihta, koristite ovaj recept. Potrebno je uzeti veliki kapacitet od oko 20 litara ili 30 litara, napuniti ga sjeckanom zelenom masom (travom) jeruzalemske artičoke. Možete staviti stabljike. Zatim sve zalijte kipućom vodom. Kuhajte oko pola sata. Dajte što više piva.

Sada prijeđite na sam postupak. Izlijte juhu u kupku i razrijedite je 1: 3 vodom. Zapamtite da u ovom slučaju temperatura treba biti oko 37-38 ° C. A sada leći u kadu, opustite se, ne više od 20 minuta. Najbolje je takve kupke uzimati svaki drugi dan. Trebalo bi biti ukupno 10. Tečaj je poželjno ponoviti za šest mjeseci.

pankreatitis

Bolest je vrlo podmukla. Metabolički procesi u tijelu su poremećeni, a opskrba krvlju se pogoršava. Uživajte vrlo malo. Osim toga, pacijent doživljava periodične grčeve. U ovoj bolesti, možete jesti kao kuhano ili sušeno povrće, i sirovo. Zapamtite da ga možete jesti čak is kožom. Uostalom, u njoj ima mnogo korisnih tvari.

Kod kardiovaskularnih bolesti

Ovo povrće je vrijedno skladište kalija i magnezija. A te supstance nikome nisu tajna, one pomažu u podržavanju srca i krvnih žila. Možemo reći da su to najvažniji vitamini za srce. Ako imate tahikardiju, trombozu, aterosklerozu, moždani udar ili ste pretrpjeli srčani udar, patite od visokog krvnog tlaka, jeruzalemska artičoka - vaše povrće.

To ne završava korisnim svojstvima zemaljske kruške za srce i krvne žile. Dokazano je da kultura utječe na razinu kolesterola u krvi, smanjujući je. I stručnjaci kažu da povrće smanjuje pritisak. Samo je potrebno 1 mjesec.

Savjet! Od hipertenzije će pomoći ovaj recept. Uzmi 3 žlice. žlice suhe i nasjeckane gomoljaste kruške. Napunite sve s 1 litrom hladne vode. Zatim morate prokuhati juhu. A zatim kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri. Pijte tri četvrtine čaše 4 puta dnevno. Rok trajanja - ne više od 2 dana.

S anemijom

Budući da je anemija niska razina hemoglobina uzrokovana nedostatkom željeza, konzumiranje ove biljke pomoći će povećati razinu ove tvari u krvi.

Za imunitet

Budući da u ovom povrću ima puno inulina, što doprinosi rastu bifidobakterija u crijevima, potrebno ga je jesti u razdoblju sezonskih bolesti - gripe i prehlade. Savršeno jača imunološki sustav.

Savjet! Uz svježe gomolje možete koristiti i ovaj recept. 3 žlice. žlice suhog gomolja potrebno je sipati 2 litre vode. Zatim kuhajte oko sat vremena, procijedite. Pijte pola čaše cijeli dan, do kraja cijele juhe.

S onkologijom

Budući da inulin može uništiti "loše" bakterije u crijevima, ako u svakodnevnu prehranu uključite zemljanu krušku, čak možete smanjiti rizik od razvoja raka, ali najviše od raka crijeva.

Za muškarce

Cink je izvrstan zaštitnik genitourinarnog sustava. I obiluje biljkama. Ne samo da sprječava razvoj prostatitisa, već utječe i na pokretljivost spermija, njihovu vitalnost i aktivnost.

Za žene

Uz činjenicu da je dobro za žene jesti jeruzalemske artičoke s anemijom, da izgube težinu, da rastu lijepu kosu i sačuvaju zube, možete napraviti izvrsne maske za lice od ovog povrća - one pomlađuju i uljepšavaju kožu. Tijekom trudnoće može se jesti i artičoke. Donijet će vam samo korist.

dojenje

Ovaj proizvod možete jesti. On ne samo da pomaže uspostaviti stolicu nakon poroda, već se i nositi s problemima laktacije. Samo zapamtite da je potrebno početi koristiti s malim porcijama - za početak, jesti ne više od 100 g i pogled na reakciju djeteta. Ako postoje kolike, nadutost, proizvod treba ukloniti iz prehrane.

Za djecu

Jeruzalemska artičoka je korisna za djecu kao izvor vlakana. I to je njegova glavna funkcija. Dijete će moći prilagoditi stolicu, apetit i čak izliječiti žgaravicu. Drugo, povrće se može uključiti u prehranu ako imate gripu i prehladu. A ipak je ovo svojstvo povrća dokazano: ako ste zaraženi parazitima, uskoro ćete biti bolji ako dnevno pojedete 100-150 g jetra artičoke u bilo kojem obliku. Na ovom korisna svojstva jeruzalemske artičoke ne završava tamo.

Imajte na umu da jeruzalemska artičoka sama po sebi ne akumulira nitrate, niti pesticide, niti bilo kakve štetne tvari. Ova značajka je vrlo važna za djecu. Stoga ga mogu jesti i najmlađa djeca. Ali uradi to kako treba. Zapamtite, treba ga kuhati, bolje je ne koristiti zemljanu krušku u sirovom obliku za djecu mlađu od 5 godina.

Počnite unositi povrće u prehrani ne prije 8 mjeseci. Za početak, dajte 1 čajnu žličicu, pogledajte reakciju djeteta. Ako je sve dobro, nema nadutosti, nadutosti, dio se može povećati.

Uz bolesti probavnog sustava

Zbog svojih jedinstvenih svojstava, redovita uporaba jeruzalemske artičoke pomaže ako imate, na primjer, gastritis ili duodenitis, enterokolitis ili kolitis. To je nezamjenjiv alat u liječenju čira na želucu i 12 ulkusnih crijeva. Bol, mučnina, povraćanje ili uznemirena stolica za gastrointestinalne bolesti, općenito, svi simptomi koji prate ove bolesti idu 4-5 dana brže.

I stručnjaci preporučuju jesti ovo divno povrće za prevenciju u teškim i teškim sezonama, kada se sve rane pogoršaju.

Savjet! Sok od kruške, pijan u pola čaše 15 minuta prije obroka 3 puta dnevno, može izliječiti žgaravicu, a također pomaže u oporavku bolesnika s gastritisom i čirevima želuca.

Za bolesti jetre

Jeruzalemska artičoka - glavni borac za jetru. Ima hepatoprotektivni učinak. Inulin dobro oslobađa jetru i pridonosi činjenici da se ovaj organ brže oporavlja nakon oboljenja. Stoga jesti ovo povrće ako imate akutni ili kronični hepatitis ili cirozu, i samo kako biste spriječili zatajenje jetre. I još uvijek vrlo korisno u tim bolestima, list čaja (1 žličica za 1 šalicu kipuće vode).

Za život u ekološki nepovoljnim područjima

Zemljana kruška treba jesti stanovnike mega-gradova. To savršeno uklanja teške metale iz tijela, kao i štetne spojeve i radionuklide. I vjerujte mi, oni su se nakupili u velikim količinama u tijelu tijekom godina.

mršavljenje

Ako želite izgubiti težinu, onda će vam Jeruzalemska artičoka pomoći u tome. Uostalom, u njemu ima mnogo vlakana. Nutricionisti vole ovo povrće. I savršeno očistite tijelo od toksina. Da, i za malo kalorija, ova biljka je vrlo pogodna za različite dijete.

Zbog ljepote

Kruh od sjeckanih gomolja može izliječiti maske za kosu kako bi se riješio prhuti. Maske su također prikazane za lice. Njihova je proizvodnja vrlo jednostavna. Ovisno o tipu kože, možete dodati različite sastojke, npr. Za masnu kožu, staviti malo soka od limuna, za suho - med ili biljno ulje. Sok cvijeća uklanja bradavice i namazuje rane - zacjeljivanje je mnogo brže.

Dijabetes i jeruzalemska artičoka

Što je korisno?

• Ovo čudo povrće snižava razinu šećera u krvi i izvrsna je zamjena za šećer.
• Također savršeno čisti tijelo od nakupljenih toksina.
• Pa ipak, ne manje važno - poboljšava gušteraču.

Kako to funkcionira? U sastavu ovog povrća je inulin. O tome smo već pisali. Morate znati da je ovo složen ugljikohidrat. Razbija i oblikuje fruktozu s vrlo malom količinom. I tada se fruktoza pretvara u tako korisnu glukozu za cijeli organizam. Nije dovoljno. Zato ako imate dijabetes tipa 2, možete sigurno jesti jeruzalemsku artičoku. Naprotiv, kada se kombinira s vlaknima, inulin ne dopušta brzu apsorpciju glukoze.

Tko može? Ako imate dijabetes tipa 2, onda kada jedete povrće, ne biste trebali čekati skok šećera.

Ako imate tip 1, obavezno izračunajte dozu inzulina. Uzmite u obzir da 100 g ovog proizvoda sadrži 13 g ugljikohidrata. Recimo vam kako to izračunati. 100 g mljevenih krušaka se uzima za 1,4 XE. I znam da u 1 XE - 70 g ovog divnog povrća.

Kako se koristi kao hrana

Pa, naravno, tu je, iu bilo kojem obliku. Međutim, moguće je liječiti narodnim metodama. Nudimo vam neke zanimljive recepte, što kuhati iz čarobne biljke i kako je uzeti:

• potrebno je temeljito iscijediti sok, zatim ga razrijediti vodom i 1: 1, a zatim piti 20 minuta prije obroka 3 puta dnevno, piti više od 50 g. To je izvrstan lijek za žgaravicu;
• uzeti 3-4 žlice. žlice suhog, isjeckanog korjenastog povrća. Zatim ih morate napuniti s 1 litrom kipuće vode. Zatim malo kuhajte (oko 10 minuta), ostavite da se kuha pola sata. Pijte prije obroka u dozi od 50 g s visokim šećerom u krvi;
• Pripremite 1 žličicu suhog lišća i cvjetova biljke. Sve to, uliti 1 šalicu kipuće vode. Zatim pustite da se kuha 30 minuta. I piti 3 puta dnevno kao pravi čaj. Pogodan je za dijabetes i kolesterol. Možete jednostavno skuhati lišće bez cvijeća, samo ih bolje fermentirati - čaj će bolje okusiti;
• korijenje treba početi sušiti. Zatim samljeti u brašno. A onda trebate uzeti ovaj prašak za 1 žličicu prije obroka 2 puta dnevno. U ovom obliku, jeruzalemska artičoka može se prodati u ljekarnama - u staklenkama i vrećicama za čaj;
  
• uzeti 3-4 gomolja, temeljito oprati i utrljati, uliti 1 litru kipuće vode, pustiti da skuhati za 3 sata. Nakon naprezanja. Nema uputa za uporabu. Jednostavno pijte piće tijekom dana poput čaja.

Što kuhati

Ono što oni jednostavno ne čine od ovog povrća u kuhanju, što jela kuhati: salate, glavna jela, juhe, pa čak i deserti. I također njegov kvas i skuhati kvas. Dakle, pitanje kako jesti ovo povrće ne bi trebalo uopće smetati. U hrani se koristi u vrlo različitim oblicima.

Salata "Tradicionalna"

Uzmi 4 gomolja jeruzalemske artičoke, jedan svježi hrskavi krastavac, nekoliko rotkvica. Uništiti sve koristeći helikopter za korejske salate, možete isjeckati povrće kako želite. Zatim ga posolite, stavite sve zelje i prelijte biljnim uljem.

Dijetalna krem ​​juha

Operite nekoliko stabljika celera i stvari 6 ili 7 jeruzalemske artičoke. Izrežite na komade. Nasjeckati luk i par češnjaka češnjaka. Sve pržite u biljnom ulju. Kuhajte 1 l juhe od povrća. Nakon toga stavite pečeno povrće i stavite ga na peć oko 10 minuta.

Zatim miješalicom isjeckati cijeli sadržaj juhe. Sol na okus. Poslužite najbolje uz krekere i začinsko bilje. Ima bolji okus!

Palačinke "Fine"

Olakšajte ih. Trebate uzeti 600 grama zemljane kruške. Gomolje treba dobro oprati i naribati. Također biste trebali trljati oprane mrkve. Trebat će vam 400 g. Sada biste trebali staviti 2 žlice. žlicu brašna, posolite po želji, ulijte 2 jaja i sve sjeckane zelje. Masujte masu temeljito.

Sada se palačinke mogu peći na dvije strane u vrelom ulju. Trebali bi imati privlačnu crvenu koru.

Prženi s lukom

To je vrlo jednostavan recept. Poslužite kao zasebno ili prilog s mesom ili ribom. Kuhanje je jednostavno. Temeljito isperite gomolje, ogulite, narežite na kriške i pržite na visokoj vatri do zlatno smeđe. Posolite. Poslužite uz zeleni luk i kiselo vrhnje.

Pire krumpir za djecu

Isperite gomolje dobro, ogulite, pokrijte hladnom vodom i pustite da proključa. Kuhajte 20 minuta. Zatim isjeckati u pire, sipati kremu do željene debljine. Možete ga lagano posoliti. Već smo pisali kako jesti povrće za malu djecu - početi s vrlo malim udjelom.

Jam "Awesome"

Pomiješajte 1 kg zdrobljene jeruzalemske artičoke, 500 g šljiva bez sjemena, 100 g šećera i 100 ml vode. Kuhajte 1 sat, obrišite kroz sito. Kuhajte još 10 minuta, dodajte 1 žličicu limunske kiseline.

Topinambur kava

Moji dobri gomolji, izrežite ih na kriške, lagano pečite, osušite, a zatim samljeti u mlincu za kavu. Ovo piće je nešto slično kavi iz cikorije. Nemojte misliti da uporaba takve kave nije ograničena. Možete ga piti ne više od 3 puta dnevno.

VAŽNO! * Prilikom kopiranja materijala iz članka, molimo navedite aktivnu vezu na izvor: https://nausade.ru/ogorod/topinambur_poleznye_svojstva.html

Ako vam se sviđa članak - volite i ostavite komentar ispod. Vaše mišljenje nam je važno!

http://nausade.ru/ogorod/topinambur_poleznye_svojstva.html

Botat, trampolin, batun, jeruzalemska artičoka, jam, ne pogodi - Batat!

Zašto su imena "botova" bogata

Drago mi je što vas mogu pozdraviti na mom blogu batat.in.ua. I tako, idemo! Oni koji prvi put susreću ovu kulturu često se ne mogu sjetiti imena. Pitajte što je to? Odgovor - slatki krumpir! Što je? Botat, batun, butan? Postojao je čak i slučaj kada je dobar prijatelj posadio nekoliko izbojaka u dvorište, a neki nemarni susjedi počeli su ga gaziti, a kad su dali primjedbu, pozvali su policiju s budalom. A oni, zauzvrat, nazovu, kažu, u telefon: “Što je to što niste ovlašteni instalirati“ trampolin ”na stranicu !? WTF?. Ovo je šala.

Nisu rijetki slučajevi kada se pomiješaju s jeruzalemskom artičokom. Reći ćete poznanicima - "slatki krumpir", a oni su topinambur, zar ne? Ali ne! Stvarno poštujem zemljanu krušku, za mene je ona jednaka slatkom krumpiru, tako izdržljiva, održiva, vrijedna i plodna (uz minimalnu njegu) biljke još uvijek traže! Šteta je što je lošiji okus.

Na primjer, u SAD-u i Kanadi, jam se zove yam! Iako je posljednja neovisna povrća. I sve zato što je jednom počela prodavati pod imenom Yam.

Batata - ne krumpir i bundeve

Traže od ljudi da pitaju: "Ima li sladak krumpir?" Teško je opisati, morate pokušati! Tuguje kad pišu da "na ukusu podsjeća na mrkvu ili bundeve". Drugovi, osoba koja nikada nije pokušala, smislit će sve vrste ukusa. Što reći o onima koji su gorljivi, a ne ljubitelj mrkve i bundeve! Batata ima svoj individualni ukus! A on nema nikakve veze s tradicionalnim krumpirom, osim što su ga svi zvali slatkim krumpirom, čak iu SAD-u - slatki krumpir! Zbog toga mnogi od slatkog krumpira očekuju nešto krumpira i kao rezultat toga su razočarani! Ovo su dva fundamentalno različita povrća! Mogu koegzistirati zajedno i odvojeno, čak se i dopunjavati!

Dakle, dotjerajmo sve i! Tradicionalni krumpir pripada obiteljima velebilje, bliski srodnici su rajčica, papar, patlidžan, fizalis, velebilje, njihovi vrhovi imaju slične karakteristike. Jeruzalemska artičoka pripada obitelji Astrov, bliskog srodnika suncokreta, čak ih se može zbuniti u nekoj fazi. Slatki krumpir također pripada obitelji convolvulata (od riječi curl), rodu ipomoea, za razliku od prva dva oblika ne gomolja, već korijena (zadebljanje korijena)! Tri potpuno različite kulture!

http://batat.in.ua/2016/botat/

Koja je razlika: slatki krumpir i jeruzalemska artičoka. Detaljna analiza razlika

Slatki krumpir i slični mu m izbezumiti se uzgajaju ne samo za hranu. Zbog atraktivnog izgleda, izvrsni su ukrasi vrta ili cvjetnjaka. Ove biljke za naše područje su stranci. Južna Amerika se smatra domovinom slatkog krumpira, a drugo povrće nam je došlo iz Sjeverne Amerike. Često su zbunjeni. Koja je razlika između slatkog krumpira i jeruzalemske artičoke, reći ćemo dalje.

Što je yam i topinambur, je li to isto ili ne?

Obje biljke tvore podzemne plodove - gomolje, pomoću kojih se mogu razmnožavati.

Mnogi misle da je slatki krumpir (drugo ime je slatki krumpir) jeruzalemska artičoka. U stvari, to su različiti tipovi, koji se međusobno razlikuju po tome kako izgledaju, u kojim uvjetima rastu i koji plodovi oblikuju.

• Batat pripada obitelji Vyunkov. Ovo je puzava biljka s travnatim stabljikama. Korijeni tvore guste izbočine koje tvore gomolje koje sadrže škrob, šećer, proteine ​​i druge hranjive tvari.
• Jeruzalemska artičoka pripada obitelji Astrov i bliski je rođak suncokreta. Zove se "zemljana kruška". Biljka formira čak i visoke stabljike, koje u tlu prelaze u stolone - šipke s gomoljima na krajevima.

Razlika između biljaka

Ove se vrste odjednom razlikuju, među njima morfologija, sastav voća, značajke primjene i kultivacije, itd.

Razlike u izgledu

Batata je biljka za penjanje s velikim listovima i cvijećem. Oblik lisne oštrice je uglavnom u obliku srca. Cvijeće izgleda kao zvono i bijelo je, jorgovano ili ružičasto. U umjerenim širinama rijetko cvate. Gomolji duguljasti s gotovo ravnom površinom. Njihova je boja svijetla - od žute i narančaste do ljubičaste.

Jeruzalemska artičoka ima ravne stabljike, dosežući visinu od 3 metra. Lišće biljke je u obliku jajeta. Cvijet tvori košaru sjemenki, uokvireno žutim listovima. Gomolji imaju neravnu površinu - udarce i zavoje. Oni su obojeni u pastelnim bojama - bijela, ružičasta ili svjetlo ljubičasta.

Mjesto rasta

Slatki krumpir voli rasti na otvorenim mjestima koja su zaštićena od vjetra. Biljka je termofilna. Osjeća se ugodno na temperaturama od +20 do +30 stupnjeva. Osobito dobro raste na plodnoj, izoliranoj zemlji. Budući da kultura ne podnosi hladnoću, onda raste na našem području, to je godišnja.

Jeruzalemska artičoka se dobro osjeća u prilično osvijetljenim područjima iu djelomičnoj sjeni. Može rasti u siromašnom tlu. To je višegodišnja kultura koja je otporna na hladnoću.

Kemijski sastav

Sadržaj hranjivih tvari i drugih tvari u plodovima razmatranih biljaka ogleda se u tablici.

http://na-mangale.ru/raznica-batata-i-topinambura.html

Jeruzalemska artičoka, čufa, slatki krumpir u vrtu: sadnja, njega

Sadnja klasičnih vrtnih kultura može se "razrijediti" tako poznatim, ali nezasluženo zaboravljenim korisnim korijenskim usjevima kao što su slatki krumpir, jeruzalemska artičoka i čufa. Naučit ćete o prednostima tih biljaka i karakteristikama njihovog sadnje iz članka.

Jeruzalemska artičoka

Ova biljka se naziva i zemljanom kruškom. Njegovo glavno ime potječe od plemena brazilskih Indijanaca tupinamba, a uvedeno je u Europu iz Južne Amerike.

Iz gomolja jeruzalemske artičoke pripremaju salate i vinaigrettes. Mogu se pržiti, peći, pivo. Budući da gomolji jeruzalemske artičoke sadrže do 18% topivog polisaharida inzulina, smatra se vrlo vrijednim proizvodom za dijabetičare.

Topinambur je po izgledu sličan suncokretu i blizak je srodnik. Pod zemljom tvori konusne gomolje nepravilnog okruglog oblika u bijeloj ili blijedo ljubičastoj boji. To je relativno nepretenciozna biljka koja može rasti na različitim zemljama, s izuzetkom kiselih tala i onih mjesta gdje voda stagnira. Jeruzalema artičoka može rasti na jednom mjestu za nekoliko desetljeća, self-propagating zbog malih gomolja preostalih u tlu nakon žetve. Stoga je za njega potrebno napraviti prostor na rubu vrta, po mogućnosti dobro osvijetljeno suncem. Topinambur se uzgaja gomoljem, sadi ih na dubini od 15 cm, a na udaljenosti od 50 cm nalaze se redovi i rupe, a bušotinama se može dodati dobro istrunjeni humus i šaka pepela. Slijetanje se može obaviti prije zime ili proljeća. U rano ljeto, jeruzalemska artičoka je krumpir. Usjev se ubire nakon što prvi mraz ubije lišće ili u proljeće, nakon prezimljavanja. Stabljike se režu na visini od 15 cm, a gomolje jeruzalemske artičoke može se ostaviti u tlu, prekrivati ​​krevete za zimu slamom i kopati po potrebi. Posebno je dobro iskopati topinambur u proljeće, čim se topi snijeg i zemlja se topi. U ovom trenutku, gomolji sadrže mnoge vitamine, tako potrebne za nas u proljeće. Gomolja se mogu jesti sirovi, izrezati na male kriške i dodati u salatu od kupusa, repu, mrkvu. Od njih kuhati kavijar, džem, sirup, oni su sušeni i fermentirani. Jedini nedostatak jeruzalemske artičoke je njegov opor. Da biste ga se riješili, potrebno je kuhati u slanoj vodi, koja se odmah isušuje.

Thominambour obično daje dobru žetvu. Pod jednim grmom možete skupiti 5-10 kg gomolja. Mogu hraniti krave, svinje, piliće. To povećava prinos mlijeka i mliječne masti, proizvodnju jaja u pilića. Kunićima, ovcama i kozama mogu se dati i gomolji i stabljike.

Chufa

Chufu se inače naziva zemljanim bademima. Ova zeljasta višegodišnja biljka tvori male kvržice (dugačke oko 3 cm, širine 1-1,5 cm), čiji broj može doseći 1000. Okus je poput badema i vrlo su hranjivi proizvod. Jedite kvržice, i pržene i sirove.

Posađeno chufu u zemlju, kada se zemlja zagrijava do 12-15 stupnjeva. Noduli su prethodno namočeni 24 sata u vodi na sobnoj temperaturi. Sadnice možete pripremiti u stakleniku ili sobi. U gnijezdu s razmakom redova 70 cm i razmakom od 30-35 cm u red posadi se 2-3 kvržice, a ljeti se obavljaju obrada i navodnjavanje. Obrezati nakon sušenja vrhova, pažljivo podrivati ​​grmlje i otresti čvoriće.

jam

Slatki krumpir ili slatki krumpir cijeni se zbog visokog sadržaja ugljikohidrata (do 24%). Prema načinu uporabe, to je slično krumpiru. Zanimljivo, općenito, na svijetu se slatki krumpir konzumira više od krumpira. Ova biljka koja voli toplinu raste uglavnom u tropskim i suptropskim zonama. No, uspjeh izbora omogućuje da ga rastu u južnim regijama Rusije i Ukrajine. Njegov prinos je 2-3 puta veći od prinosa krumpira i otporniji je na mnoge štetočine i bolesti.

Razmnožava klice jam, reznice, sjeme. Parcela za sadnju jamsa treba dobro oploditi gnojem, napraviti duboko jesensko kopanje. Krajem siječnja - početkom veljače, prethodno snizite gomolje 5 minuta u otopinu bakarnog sulfata od 1% i stavite ih na klijanje na stalcima u stakleniku ili u kutijama u prostoriji na temperaturi od 20-25 stupnjeva. U kutije ili na police ulijte 20-cm sloj zemlje, a na vrhu 10 cm čistog pijeska. Lagano pritisnite gomolje u pijesak. Kada se pojavljuju klice, treba ih pokriti malim slojem plodnog tla i posuti toplom vodom u roku od 2-3 dana. Nakon mjesec i pol dana potrebno je izrezati klice duge 15–20 cm, ukorijeniti ih u lonce ili kocke velikog promjera dimenzija 12x12 cm i smjestiti ih u prostoriju ili drugu svijetlu sobu. Kod rezanja ostavite procese duljine do 8 cm, od kojih se nakon 15-20 dana mogu dobiti nove reznice.

Na krevetima se zasadi slatki krumpir kada se ugrije toplo vrijeme, kada temperatura zraka bude dosljedno 15-18 stupnjeva. Biljke su smještene prema uzorku od 70x70 cm ili 80x35 cm, a tijekom vegetacije, prije zatvaranja redova, provodi se popuštanje i zalijevanje, kao i hranjenje, dodajući 300-400 g dušičnih gnojiva po 10 m2. m.

Skupite gomolje u listopadu i početkom studenog, prije početka mraza. To treba učiniti pažljivo kako ne bi oštetili gomolje, jer su vrlo nježni i pri najmanjoj šteti počinju trunuti. Dobro ih osušite prije pohranjivanja. Slatki krumpir držite na temperaturi ne nižoj od 10 stupnjeva, u dobro prozračenom prostoru.

Tu su hrana i stolni slatki krumpir. Blagdanske sorte su slatke, poluslatke i slane. Nezaslađene sorte ne razlikuju se mnogo od krompira na koji smo navikli i koriste se za pripremu prvih jela. Ljeti, tijekom vegetacije, možete pripremiti salate od mladih stabljika i lišća slatkog krumpira, ali ih morate temeljito isprati vodom kako bi se uklonila gorčina. Zeleni list slatkog krumpira izvrsna je zelena hrana za zečeve i druge životinje.

http://www.hutmoy.su/publ/sad_i_ogorod/ukhod_za_rastenijami/topinambur_chufa_batat_v_ogorode_posadka_ukhod/55-1-0-63

Batat i topenambur isto?

Jeruzalemska artičoka - ukusno i zdravo korjenasto povrće, koje je nezasluženo lišeno pažnje. Ova biljka pripada obitelji Compositae i smatra se jednim od bliskih srodnika suncokreta. Također se naziva zemljana kruška, korijen sunca, jeruzalemska artičoka i divlji suncokret. To je višegodišnja biljka, koja ima ravne tanke stabljike, kao i tvrde, grube lišće. Jeruzalemska artičoka može doseći visinu od 3 metra. Duguljasti gomolji pričvršćeni su na rizome, koji mogu imati različite boje, od žućkaste do smeđe, a ponekad su crvene. Oni dozrijevaju u jednoj sezoni, otprilike 125 dana, a nakon prvog mraza potpuno su spremni za uporabu. Gomolji su nepretenciozan za mraz, koji pruža svježe usjeve u rano proljeće, to jest, jeruzalemske artičoke mogu preživjeti zimu bez ikakve štete.

Jeruzalemska artičoka (zemljana kruška) - višegodišnja, zimsko-izdržljiva kultura. Listovi mogu izdržati smanjenje temperature zraka na minus 4-6 ° C, gomolji do minus 30 ° C. Biljke tvore brojne podzemne izbojke - stolone, na kojima se formiraju gomolji s različitim izraslinama, udarcima, kruškolikim, izduženim ili vretenastim. Njihova boja ovisi o sorti i može biti bijela, svijetlo smeđa, ljubičasto-crvena s različitim nijansama. Stabljika i listovi poput suncokreta. Cvat je košara. Gomolji - najvredniji dijetetski proizvod, posebno za bolesnike s dijabetesom. Oni su također omiljena hrana za djecu u jesenskim i ranim proljetnim razdobljima. Gomolji u prosjeku sadrže 20,6% ugljikohidrata, što uključuje inulin i fruktozu. Oni se jedu sirovi, pečeni i prženi. U jesen, zimi i u proljeće, od njih se pripremaju juhe, pire krumpir, salate, a također se koriste za kuhanje kavijara i sirupa. Mogu se sušiti i kiselo. Od osušenih i pounded gomolja u jeruzalemske artičoke pripremiti piti kavu.

http://otvet.mail.ru/question/77598182

Slatki krumpir i jeruzalemske artičoke - vagoni za cvatnju

Moda za neobične, egzotične biljke ne opada čak ni unatoč sve većoj uporabi lokalnih endema u dizajnu vrta. Taj trend nije zaobišao ni povrtnjake: danas, zajedno s mrkvom i repom na koju smo navikli, sve više i više vrtlara dodjeljuje prostor za krevete pod kikirikijem, blitvom, chufuom i drugim nezapamćenim biljkama. Mnogi od njih, osim korisnih svojstava i okusnih osobina, mogu se pohvaliti i svojim zadivljujućim dekorativnim efektima. Dakle, stanje cvatnje i bukavih usjeva uspješno kombiniraju slatki krumpir i jeruzalemske artičoke - neponovljivi vrtni divovi, koji se također mogu naći na cvjetnim gredicama.

Slatki krumpir, begonija i coleus u saksiji. © daryl_mitchell

Svijetle zvijezde, koje izgledaju više kao cvjetnice trajnica, može biti u bilo kojem ansamblu nevjerojatna inozemnih gostiju slatki krumpir i girasol. Ove dvije biljke su tipični predstavnici američke flore, koje se nalaze u domovini na stolu iu vrtu onoliko često koliko imamo krumpir, koji je odavno postao „njegov“ u Europi i repa. No, za razliku od tipičnih stanovnika naših vrtova, oni imaju nesumnjivu prednost - privlačan i spektakularan izgled, zahvaljujući kojem jeruzalemska artičoka ili jam mogu zasjeniti čak i zvijezde na cvjetnim gredicama. Unatoč činjenici da se prženi, kuhani i pečeni gomolji ovih biljaka jedu na isti način kao i krumpir, oni nisu manje ukrasne biljke.

Jeruzalemska artičoka je troslojna bujna biljka koja daje obilnu žetvu vitamina i vrlo ukusnih gomolja. To je višegodišnja kultura sklona nasilnom rastu, koja zahtijeva redovito sjedenje i kontrolu. Doista, u šikarama biljaka, berba gomolja neće biti lako prikupiti. Usjev ove biljke sakupljen je u jesen: jeruzalemska artičoka ukrašava vrtove do kasne jeseni, kada su izblijedjeli listovi izrezani s izdancima. Gomolji ove biljke mogu se pohraniti u tlo, skupljati po potrebi, ili ostaviti u tlu za cijelu zimu i žetvu u proljeće. No, prije nego što dođe red na jesti slatkaste gomolje, ljepota visokih rastihih zavjesa jeruzalemske artičoke će uhvatiti divljenje pogledima. Na običnim krevetima u bilo kojoj tvrtki, ova biljka će se činiti izvanzemaljskim egzotom. Bujne zelenice, bogato omotane visoke i snažne izdanke i svijetlo žute košare cvatova, krunu i masivno cvjetanje biljke nalikuju većoj i bujnoj verziji ukrasnog vrtnog suncokreta. Istina, za razliku od potonjeg, jeruzalemska artičoka tvori bujne grmove, razlaie i spektakularne divovske zavjese, koje nisu niže od volumena čak ni prema priznatim favoritima "divljeg" dizajna.

Batata - biljka vrlo različitog karaktera. Ovo je vrlo bliski rođak uobičajene Ipomoea purpurea - elegantnog ušiju s lijevanim cvjetovima. Cvijet u ljeto i kao da se natječe u ljepoti s petunijama, slatki krumpir je u stanju izazvati bilo koju jednogodišnju vinovu lozu. Prekrasne zelenice velikog lišća u obliku strijele i šarmantnih snježnobijelih cvjetova okupljenih u gustim cvatovima sa svijetlim očima u središtu čine se neobičnim i raskošnim ukrasom vrta. Žetva koja dozrijeva u ljetnim mjesecima pomoći će napuniti jelovnik uz hranjive gomolje slatkastog okusa. U slatkom krumpiru, usput, moguće je jesti ne samo gomolje, već i lišće, koje po ukusu i mogućim načinima kuhanja podsjeća na špinat.

Korištenje slatkog krumpira i jeruzalemske artičoke kao ukrasne kulture određuje njihov privlačan izgled.

Velika i vrlo visoka jeruzalemska artičoka izvrstan je kandidat za solo zasađivanje, stvaranje otoka na travnjaku, prikrivanje prostora za rekreaciju i izvrsnu veliku biljku za ukrašavanje uskih kreveta u blizini zidova zgrada ili alternativu klasičnoj živici. U vrtu se može koristiti samo tamo gdje zasjenjenje iz bujnog grmlja ne ometa druge biljke. Prilikom sadnje vrlo spektakularne jeruzalemske artičoke treba imati na umu da je za žetvu potrebno osigurati zgodan pristup sadnji.

No, slatki krumpir je dirljiva, lijepa i vrlo bujna kolica koja izgledaju sjajno u prvom planu kompozicija, u velikim bujnim granicama, kao biljka koja krasi podnožje ograda i ograda u društvu grmova bobičastog voća (sa strane suncokreta) kao prekrasan cvjetni mini dekor - cvjetnjaka i ukrasnih gredica. No, ljepota slatkog krumpira najbolje se otkriva u ampeloznoj kulturi i ulozi penjajućeg gracioznog bojanja velikih spremnika u kojima biljka može stvoriti spektakularnu kaskadu.

Jeruzalemska artičoka i jam mogu se uzgajati bilo gdje u vrtu. Glavno je da tlo nije previše gusto, a mjesto je bilo dobro osvijetljeno. Oni se ne boje ni najtoplijih južnih lokacija. Jedina poteškoća u uzgoju slatkog krumpira je strah čak i od najmanjeg primorozka koji je tipičan za sve konvolvule: slatki krumpir, za razliku od višegodišnje i žilave jeruzalemske artičoke, umrijet će već u prvoj noći hladnih pucketanja (žetva se može pokupiti do mraza bez obzira na izblijedjele izbojke). Slatki krumpir dobro raste u kulturi kontejnera, ali da bi se dobio usjev, potrebno je posaditi biljke u posudu od najmanje 30 litara, inače se snažan rizom neće normalno razvijati i formirani gomolji će biti mali i neukusni.

http://www.botanichka.ru/article/batat-i-topinambur-krasivotsvetushhie-universalyi/