UK kuhinje - nacionalna i tradicionalna jela

Glavni Slatkiš

UK kuhinje - nacionalna i tradicionalna jela

UK kuhinja izgleda prilično jednostavno. Činjenica je da se u Velikoj Britaniji fokusiraju na kvalitetu proizvoda, a ne na složenost recepata. To vam daje mogućnost da uživate u izvrsnom, prirodnom okusu jela. Tradicionalni britanski umaci za kuhanje i začini također su relativno jednostavni i koriste se za naglašavanje prirodnog okusa hrane, umjesto da je mijenjaju.

U doba vrhunca Velike Britanije kao kolonijalne sile, na britansku kuhinju snažno je utjecalo kuhanje "prekomorskih" zemalja, prije svega Indije. Na primjer, anglo-indijska piletina - tikka masala - smatra se pravim britanskim "nacionalnim jelom". Iza britanske kuhinje stigma je uspostavljena “neimaginativna i teška”, međunarodno je priznanje dobila samo kao punopravni doručak i tradicionalnu božićnu večeru. Ta je reputacija posebno ojačana tijekom razdoblja Prvog i Drugog svjetskog rata, kada je vlada uvela racioniranje hrane u Britaniji.

Britanska kuhinja ima niz nacionalnih i regionalnih sorti, kao što su jela engleske kuhinje, škotska jela, velška kuhinja, jela Gibraltara i anglo-indijska kuhinja, od kojih je svaka razvila vlastita regionalna ili lokalna jela, od kojih su mnoga nazvana po svom porijeklu. kao što su sir Cheshire, jorkširski puding i velški sirevi.

Svaka povijesna regija ove zemlje obiluje velikim brojem zanimljivih i ukusnih jela. Stanovnici Velike Britanije su uspostavili tradiciju u pogledu uzimanja hrane - doručak je od 7 - 8 sati, 13 - 14 drugi ručak (ručak), u 17 sati lagani ručak, ili samo čaj, a u 19: 00 puna i srdačna večera. Štoviše, isti raspored hrane odgovara većini restorana i kafića.

Jutro u Ujedinjenom Kraljevstvu započinje tradicionalni engleski doručak koji uključuje pržena jaja ili kajganu, slaninu i / ili kobasice, grah u umaku od rajčice, kruh, gljive i rajčice. Sve se to služi na jednoj tanjuru. Također za doručak, Britanci vole pastu, kašu, kajgana, mekano kuhana jaja i žitarice. Od pića - kava ili jaki crni čaj s mlijekom.

Ručak u Velikoj Britaniji su sendviči s preljevima, kao što su tuna s kukuruzom i majonezom, šunka s sirom, piletina s umakom ili jaje s majonezom.

Čuvena britanska tradicija piti čaj u pet sati navečer (čaj od pet sati), na koju pecivo s grožđicama poput uskršnjih kolača, kao i pekmez od pekmeza i maslaca, danas poslužuje vrlo malo ljudi.

Za večeru, Britanci biraju povrće (tradicionalno je rajčica), koje nadopunjuju krišku kruha s maslacem. Najomiljeniji drugi tečaj u Velikoj Britaniji je odrezak napravljen od najsvježijih goveđih usana različitih stupnjeva pečenja, u rasponu od nekuhanog odrezka s krvlju i završava duboko prženim. Usput, u Velikoj Britaniji kuhaju gotovo bez umaka. Da, i takvim jelima kao što su odresci, općenito nisu potrebni: pravilno kuhano meso ima sok i prirodni okus. Odresci se obično poslužuju s povrćem ili krumpirom.

Koje popularne britanske specijalitete možete preporučiti Rusima? Zatim ćemo vam ponuditi neke zanimljive recepte.

Iz Engleske s ljubavlju: pet jela britanske nacionalne kuhinje

Britanska kuhinja, bez pretjerivanja, jedna je od najkonzervativnijih na svijetu. Međutim, ona je mnogo raznovrsnija i zanimljivija nego što smo mislili o tome. Dakle, što svečani engleski jesti, osim zobene kaše, pečene govedine i pudinga od riže?

Engleski Crunch Crunch

Zlatni kolači sa slaninom i cheddar - omiljeni recept za britansku kuhinju, koja je sasvim po vašem ukusu i omiljena. Okrenemo u miješalica 50 g mraz-ugrizao maslac kako bi mrvica. Dodajte 2 jaja, 60 ml mlijeka i vrhnja, sastojke istresite u homogenu masu. Postupno dodajte 2 šalice prosijanog brašna s 2 žličice. prašak za pecivo. Umijesite tijesto, dodajte 375 g naribanog sira od cheddara, 8 kriški sjeckane slanine, hrpu sjeckanog zelenog luka. Tijesto razvaljajte u sloj dimenzija 15 × 30 cm, izrezati na 8 kvadrata, a svaki od njih dijagonalno. Nastali trokuti se podmazuju žumanjkom, stavljaju na lim za pečenje i postavljaju u pećnicu zagrijanu na 220 ° C tijekom 15-20 minuta. Ovo predjelo najbolje je poslužiti odmah, dok je sir još vruć i ljepljiv. Može se jesti samo tako ili poslužiti bilo kojem jelu umjesto kruhu.

Zanimljiva metamorfoza mesa

Mitlof, ili mesna štruca, Britanci obično kuhaju za blagdane. Međutim, ovo jelo britanske kuhinje pogodno je za svakodnevni jelovnik. Dodajte 400 g svinjskog mesa i 300 g govedine, dodajte 2 češnja češnjaka. Luk na maslacu popržite i 100 g šampinjona do zlatno smeđe, dodajte prstohvat osušenog bosiljka. Namočite 2 kriške bijelog kruha u mlijeko i dobro promijesajte. Kombinirajte u dubokoj zdjeli, mljevenog mesa, zazharku od luka i gljive, kruh i masa mlijeka i razbiti 2 jaja ovdje. Sol i papar na okus. Mijesite nadjev i stavite ga u obliku štruce na lim za pečenje s pergamentnim papirom. Odozgo ga omatamo trakama slanine, pažljivo uklanjanjem vrhova ispod "kruha". Pospite ga suhim ružmarinom i stavite u pećnicu. Prvih 15 minuta pecite mitlof na 200 ° C. Zatim smanjite na 180 ° C i kuhajte još 60 minuta. Zavodljive arome privući će sva kućanstva u kuhinju kao magnet.

Torta za pastirsku torbu

Pastirska pita je tradicionalno britansko jelo koje Britanci već stoljećima jedu. I za to vrijeme, recept se nije mnogo promijenio. Iako više nalikuje krompiriji od krumpira nego pitu. Kuhati 1 kg oguljenog krumpira i kuhati pire od krumpira uz dodatak 2 jaja, 50 g maslaca, 200 g naribanog sira, prstohvat soli i papra. Odvojeno, pečemo 2 luka i 2 mrkve. Zatim dodajte 500 g mljevenog janjetine i kuhajte dok se ne skuha. Mesi dodajte staklenku zelenog graška, stavite sol i začine na okus, dobro promiješajte. Posudu za pečenje podmažite masnoćom, položite pola pirea. Zatim ravnomjerno rasporedite prženo mljeveno meso. Koristeći uzorke slastičarskih vrećica rasporedite preostale pire krumpire. Pecite pastirsku pitu u pećnici 30-40 minuta na 200 ° C. Ovaj recept će vam biti od velike pomoći kada želite ugoditi svojim rođacima nečim ukusnim i neobičnim.

Riba s britanskim naglaskom

Britanci tretiraju ribe povoljno. Jedna od najpopularnijih recepata za britansku kuhinju je riba i čips, ili riba s čipsom. Prvo pripremite tijesto. Pomiješamo čašu kefira sa čašom brašna i 2 jaja, tako da nema grudica. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta. Izrežite porcije od 500 g filea bakalara. Svatko se uvalja u brašno, a onda ih spusti u tijesto. Šaljemo komade ribe na pirjanu vruću tavu s maslacem, pržimo ih s obje strane 5-7 minuta i stavljamo ih na papirnati ručnik. Očistimo 500 g krumpira, izrežemo ga na kriške. Krumpir se može po želji pržiti ili peći. Ribu poslužite s čipsom na svježem listu salate, možete s limunom. Iako ovo jelo nije među najkorisnije, ali ponekad neće boljeti liječiti svoje najdraže.

Sir i pileća juha

Juhe u Engleskoj također su željno pojedene, osobito ako je to juha od sira s piletinom. Zakuhajte 400 g pilećeg filea u slanoj vodi unaprijed, ostavite da se ohladi i narežite na male kockice. U tavi pržite 100 g porića, dodajte piletinu i pržite do zlatno smeđe boje. Donesite piletinu juhu na čir, ulijte u nju 150 grama riže s dugim zrnom, ispustite hrpu peršina vezanog koncima i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte pileći file s lukom, a gomilu peršina izvadite. U tavu stavljamo 300 g dimljenog kobasica, naribanog na ribe, i glatko miješamo. Ako vaši domaći gurmani nemaju predrasude o plavom siru, slobodno ga dodajte. Kada se sir otopi, izvadite juhu iz vatre. Stanovnici Maglovog Albiona, više nego itko drugi, znaju održavati toplinu na hladnoći. I njihov recept je sasvim moguće usvojiti!

Vrijeme za piti čaj: tradicija "Čaj od pet sati"

Što je čajanka na engleskom? Ovo je stalan čaj s mlijekom, čajni set od finog porculana, mali kolači, bijeli uškrobljeni stolnjaci, udobne stolice i ležeran razgovor. Ovo je "Čaj od pet sati"...

Kako je engleska čajna ceremonija?

U engleskoj čajnoj ceremoniji uvijek je bilo nekoliko važnih pojedinosti koje su strogo poštivane:

Jela iz jedne usluge - parovi čaja, čajnik za čaj, vrč za kipuću vodu, posudu za mlijeko, tanjure za desert, vilice, noževe i čajne žlice, cjedilo sa stalkom, posudu za šećer (s rafiniranim šećerom), štipaljke i vunenu kutiju za čajnik udoban).
Stol za čaj, koji se može nalaziti u dnevnoj sobi uz kamin ili u vrtu, ako vrijeme dopušta;
Klasični stolnjaci, bijeli ili plavi, bez uzoraka.

Svaki je gost odabrao raznovrsni čaj, nakon čega je započelo kuhanje. Čajnik je ispran vrućom vodom, izliven je u 1 žličici po gostu. Čaj je infundiran oko pet minuta, nakon čega je odmah izliven u šalice, a kipuće vode je dodano u čajnik. Nakon drugog kuhanja čajnik je bio pokriven kutijom. Britanci piju samo vrući čaj.

Prema engleskom etiketi čaja, na stolu bi trebalo biti nekoliko vrsta čaja, obično od 8 do 10. Dok se odvija kuhanje, poslužuju se grickalice, među kojima izum John Sandwicha nije ni najmanje važan. To je sendvič koji se sastoji od dva komada kruha, a iznutra je šunka, čokolada ili džem. Ovaj sendvič je prikladan za zagrijavanje.

Čaj s limunom u Engleskoj nije uobičajeno piti, to se zove "čaj na ruskom", ali mnogi ljudi piju čaj s mlijekom. Mlijeko ili krema se ulijeva u čaše dok se čaj skuva, 2-3 žlice. Mlijeko treba zagrijati, ali ne i kuhati. Čaj se lijeva odozgo. Za kontrolu vremena ponekad koristite pješčani sat.

Pijenje čaja bez razgovora je nemoguće zamisliti. Kućni čaj smatrao se svjetovnim događajem, tako da je mnogo pažnje posvećeno pravilima njegove organizacije. U Engleskoj, u XIX stoljeću, gosti su dobili posebnu pozornost. Dobra domaćica morala je savladati sve finoće čajnog bontona. Organizacija pijenja čaja od slanja poziva na vođenje razgovora smatrana je odgovornošću domaćice kuće. I prije i sada se mora susresti s gostima kako bi se osjećali kao kod kuće i osjetili važnost i želju svog posjeta domaćinima.

Nadamo se da je britanska nacionalna kuhinja otvorena za vas s neočekivane strane, a domaća prasica recepata popunila je zanimljivim novostima. Dobri apetiti i sjajni kulinarski dojmovi!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

zemlje

Britanska kuhinja i njezine tradicije

Kao što znate, Britanci nemaju nacionalne kuhinje. Ni u jednom slučaju tradicionalna britanska kuhinja nije bila predmetom prave gurmanske želje. Jela su joj gotovo bez mašte i puna kalorija. Ali to ne znači da Britanci ne vole jesti.
Jedna od najpoznatijih britanskih tradicija je, naravno, pijenje čaja. Već nekoliko stoljeća, klasična ceremonija svjetovnog engleskog pijenja čaja i njezine etikete tek se neznatno promijenila zbog ubrzanja životnog ritma. "Čaj je postao jedno od uporišta civilizacije Engleske, Irske, Australije i Novog Zelanda samo zato što je najbolji način da se skuha i ostane predmet oštre rasprave - gdje je to do utvrđenih tradicija!"
Engleski čaj je star samo tri i pol stoljeća, ali jedva da se s njime može usporediti druga kultura čaja u bogatstvu tradicija i poznatih povijesnih ličnosti. Uostalom, kultura engleskog pijenja čaja neraskidivo je povezana s poviješću britanske krune.
Godine 1377. u Engleskoj se pojavio prvi kostim za fife-o-shred, prve čajnice, čajane ili čajni vrtovi, počeli su se otvarati. Čaj je donesen u visoko društvo samo na poziv - to je bila izvrsna prilika za dame i gospodu da ogovaraju i upoznaju ljude.
Gdje je još bolje popiti engleski čaj, ako ne u engleskom vrtu? Upravo su te engleske tradicije - pijenje čaja i klasični hobi vrtlarstva oblikovali nacionalni karakter engleskog.
Kućno pijenje čaja bilo je česta pojava. Prvo je domaćica odlučila koji će se dan u tjednu održati. Tada su specijalne pozivnice poslane rodbini i prijateljima kod kuće. Toga dana organizator čaja nije cijeli dan izlazio iz kuće i primao goste.
Prvi koji je trajno popio čaj u životu jednog Engleza, bila je mlada kraljica Viktorija.
Njoj dugujemo ne samo indijski, nego i Cejlonski crni čaj. Kraljica nam je ostavila čajne moralnosti - rukom pisana pravila čajnog etiketa, koja su bila temelj europske tradicije poslovne komunikacije.
Britanci piju čaj šest puta dnevno, a svako doba dana ima vlastitu raznolikost čaja i vlastitu tradiciju pijenja čaja. Britanci se šale kako je lakše zamisliti Englesku bez kraljice nego bez čaja. Ali činjenica da je pijenje čaja postala tradicija u njihovim životima, oko koje je organiziran cijeli radni dan i odmor, zasluga Kraljevskog dvora je velika.
Više od stotinu godina, dan u Engleskoj je počeo s šalicom čaja engleski doručak - vrlo jaka mješavina malog slomljenog lista “brokat” sa Cejlona, Kenije i Indije. Pijte ga dva puta - jednom u krevetu, a drugi za doručak. Navika ranog jutarnjeg čaja - rane šalice čaja prije odijevanja i pranja - nastala je zbog sirove klime u Engleskoj, poznate po svojim jutarnjim magli.
Britanci se probude vrlo rano, u 6-7 sati, a šalica jakog tonika čaja jednostavno je potrebna za buđenje. Nakon što Englez očisti, odlazi u dnevni boravak na doručak. Ovaj doručak nema nikakve veze s takozvanim "kontinentalnim doručkom" s obiljem slatkiša, tipičnim za latinoameričke kolonije europskih zemalja.
Poznata fraza "Kaša, gospodine!" Odavno je postala junakinja anegdota, a zobena kaša je sada ne samo tradicionalni engleski doručak, nego i sastavni dio prehrane mnogih zemalja svijeta. Ovo je jedan od najhranljivijih jela, koja daje snagu i snagu za cijeli dan, kao i zobenu kašu, izvor vitamina i mikroelemenata, pozitivan učinak na živčani sustav i crijeva, pomaže u smanjenju razine kolesterola i šećera u krvi.
Šalica engleskog čaja za doručak poslužuje se i za jutarnju zobenu kašu te za ribu, slaninu i jaja. Čaj "Engleski doručak" bogat je kofeinom, ali nije siguran za želudac, osobito ako se čaj pije "na prazan želudac". Stoga se ovaj čaj obično miješa s mlijekom. Dobar je s limunom.
Ručak - ručak - pojavio se u vladavini kraljice Viktorije kao mali obrok, tijekom kojeg je muškarcima bilo dopušteno da se okupljaju u klubovima, a žene - kod kuće. Ručak se obično završava šalicom čaja. U ovom trenutku, možete popiti bilo koji čaj koji želite, od čistog i dubokog alpskog čaja do prozirnog, poput dijamanta, Darjeeling.
Engleska kuhinja je sačuvala i do danas donijela mnogo tradicionalnih jela. Temelj ovih jela su meso, riba, žitarice i povrće. Sve vrste mesa prisutne su u engleskoj kuhinji.
"Pun britanski doručak" uključuje, gotovo uvijek, jaje sa slaninom prženu na hrskavim, jutarnjim kobasicama ili šunki, također pažljivo pržene na maslacu, grahu, kajgani, prženim rajčicama, tostima s džemom i neophodnim čajem.

No, prava kalorijska "bomba" je jelo od ribe i čipsa: duboko smrznuti riblji fileti, grijani u mikrovalnoj pećnici i pečeni u tijestu, upitne mesne pite i tikka masala jela koja se smatraju tradicionalnim Britanci, iako posuđeni od Indijanaca u kolonijalnim vremenima.
Britanci jedu govedinu, svinjetinu, teletinu, janjetinu. Meso se peče cijele s krvlju i peče u tavi. U pravilu se ne peče do potpune spremnosti.

Omiljeno nacionalno jelo je pečena govedina i odrezak. Ova pečena govedina je ružičasta i sočna, s hrskavim vrhom na vrhu. Također, riba zauzima važno mjesto. Stanovnici morskih plodova preferiraju lignje i jastoge, a ribe preferiraju lososa.
Pudingi - najpopularnija tradicionalna jela Velike Britanije. Postoje dvije vrste pudinga: meso i povrće sa žitaricama. Obično se služe kao glavno jelo. Neke vrste pudinga poslužuju se samo za blagdane. Najpopularniji je božićni puding.
Ovo jelo je odavno postalo tradicionalno, a njegova povijest ima više od stotinu godina. Međutim, ne samo da su izumitelji Britanaca istinski ljubitelji ove delikatese. Popis ljubitelja pudinga uključuje stanovnike Kanade i Australije. I unatoč činjenici da u našoj zemlji ovo jelo nije nacionalno, a pogotovo Božić, mislim da nikada neće biti suvišno na stolu.
Da, i doći s takvim nevjerojatnim desertom nije sramota. Proizvodi se od šećera, jaja, krušnih mrvica, grožđica i raznih začina. Prije posluživanja, puding se prelijemo rumom, zapalimo i poslužimo plamenom.

London se zasluženo smatra jednim od najjačih gastronomskih centara planeta, gdje se razvijaju i isprepliću najzanimljiviji svjetski trendovi visoke kuhinje. Nije slučajno da se ceremonija dodjele nagrada za najbolji restoran na svijetu održava u Londonu.
Godišnji festival “Okusi Londona”, koji se održava u Regent Parku u Londonu, izravan je dokaz toga. A tu su i blagdani “Okus Dublina”, “Okus Birminghama”, ali Londonski festival je, naravno, središnji i najambiciozniji. Četiri dana u lipnju, ljubitelji ukusne hrane, poznavatelji luksuznih vina, pravi ljubitelji piva i svi u svijetu hrane i pića okupljaju se u jednom od središnjih parkova Londona.

Što se tiče alkoholnih pića u Velikoj Britaniji, pivo igra važnu ulogu. Osobito pivo. Također su poželjni luka, rum, viski i džin.
Britanija je zemlja okružena sa svih strana vodama mora i oceana. Stoga dočekuju goste na prvoj platformi s plodovima mora i "dobrodošlicom" šampanjcem.

Popularna alkoholna pića u pubovima u Britaniji:

Koktel "Krvava Mary" - vjeruje se da je ovo legendarno alkoholno piće izvorno stvorio Englez George Jessal.
The New York Herald Tribune 2. prosinca 1939. objavio je poruku: "Novo anti-binge piće Georgea Jessela, koje je privuklo pozornost dopisnika i nazvano je" Krvava Mary ": polovica soka od rajčice, polovica votke."
Ime koktela povezano je s imenom engleske kraljice Mary I Tudor, zvane Krvava Marija za pokolj protestanata.

Kruchon - ljetni alkoholni koktel s voćem:

Pimms (Pimm's) je suština engleskog ljeta, odmora i opuštanja.
Pimms koktel je napravljen od alkoholnog pića na Pimmovom br. 1 džin, limunada i voće od Uskrsa do listopada na društvenim događanjima, u pubovima i privatnim kućama.
Pimmi se obično piju na otvorenom.

bušiti
Kažu da su ovo piće izmislili engleski jedriličari koji su plovili u Indiju.
Punch - iz jezika Hindskog znači broj 5: upravo ta količina bitnih sastojaka prisutna je u ovom piću: rum, vino, voćni sok, šećer ili med, začini (najčešće cimet i klinčići). Danas je punch koktel koji sadrži komade voća.

Kuhano vino
Prevedeno s njemačkog imena ovog pića znači "paljenje vina". Temelj kuhanog vina - crno vino, zaslađeno šećerom ili medom. A onda mnogo varijacija u kombinaciji svih vrsta začina poput klinčića, muškatnog oraščića, cimeta, vanilije i drugih. Također dodajte agrume i drugo voće, bobice.

grog
Ovo piće je napravljeno od ruma, koji je razrijeđen vodom (1 do 4), zaslađen šećerom i obično se dodaje limun. Također je sada počeo dodavati i začiniti i koristiti drugi alkohol. Umjesto vode može se dodati i vrući čaj.
Nakon rum, razrijeđen s vodom i poboljšati s limunovim sokom i šećerom je osmišljen kako bi "regulirati" pijanstvo britanskih mornara.
Pod vatrenim ritmovima kubanskih glazbenika možete sjediti na jednom od otvorenih prostora pet najboljih londonskih pubova.
Tako sada možemo reći da čak i ako Britanci nisu poznati po svojoj sposobnosti kuhanja, onda u sposobnosti da služe i apsorbiraju potrebno je potražiti ih kao jednake.

http://www.latina.ru/country/great-britain/sights/natcionalnaya-kuhnya-britanii-i-yeyo-traditcii/

UK kuhinja - Nacionalna i tradicionalna jela

Ručak u Velikoj Britaniji su sendviči s preljevima, kao što su tuna s kukuruzom i majonezom, šunka s sirom, piletina s umakom ili jaje s majonezom.

Poznata britanska tradicija piti čaj u pet sati navečer (pet sati ujutro), na koju pecivo s grožđicama, poput uskršnjih kolača, kao i džem i vrhnje, danas poslužuje nekoliko ljudi.

Tradicionalna i nacionalna britanska jela
Možda najpopularnija tradicionalna britanska jela treba smatrati ribom (obično prženim bakalom) i čipsom. Obično se prodaju u specijaliziranim trgovinama ("riba i čips"). U pravilu, u većini britanskih kafića i restorana u ponudi su riba i čips.

Još jedno tradicionalno jelo je Cornish pasty. Ovo je mala pečena ovalna pita, često slojevita, od tijesta, s raznim nadjevima. Classic se smatra punjenim od kriške govedine, krumpira i luka. Osim toga, popularni kornski pašnjak s piletinom, svinjetinom, sirom itd.

Nedjeljna večera (Sunday Rovery Carvery) popularna je tradicija ne samo u Velikoj Britaniji, nego iu SAD-u, Kanadi, Novom Zelandu, Irskoj i Australiji. Glavna jela ovog obroka su pečeno meso (govedina, janjetina, svinjetina, piletina, puretina, itd.) S krumpirom ili pire krumpirom, povrćem, umacima i jorkširskim pudingom.

Yorkshire Pudding je tradicionalni engleski jorkširski puding, koji se priprema od tijesta i obično se poslužuje uz pečenu govedinu i umak. Često se jede prije glavnog jela od mesa s umakom od prženog mesa.

Škotska jaja (Scotch egg) - još jedno jelo koje svakako treba probati, jednom u Velikoj Britaniji. To su kuhana jaja, premazana mljevenim mesom i pržena u krušnim mrvicama. Jelo se prodaje u svakoj trgovini.

Pastirski udio ili kolačić ima više od jednog stoljeća povijesti. Iz engleskog se prevodi kao "pastirska torta" i to je lonac od pirea od krumpira s mljevenom govedinom.

Veliki utjecaj na kuhinju Ujedinjenog Kraljevstva imao je bivša britanska kolonija Indije. Tako se danas u Velikoj Britaniji "nacionalni" smatra anglo-indijskom jelom od piletine s umakom - tikka masala.

U pećnici se peče hrskava tjestenina s mljevenim mesom i Bechamel umakom, pite s raznim nadjevama, pečena govedina (veliki komad govedine u pećnici), krekeri koji se jedu sa sirom, kao i džemovi od povrća za meso.

Štoviše, svaki dio Britanije poznat je po svojim delicijama: Wales - janjetina u umaku od mente, Škotska - zobena kaša s mesom i začinima; Sjeverna Irska - pastrva i Engleska - naravno, sa svojim veličanstvenim odrescima.

Nacionalna jela vrijedna kušanja u ovoj zemlji:
• riba s prženim krumpirom - lagano usoljena i začinjena duhom octa;
• Engleske kobasice s pireom od krumpira - poslužuju se s umak i luk;
• sendvič od krastavca - ime govori samo za sebe;
• Cumberland kobasica - uvijena u obliku spirale i pržena u ulju;
• jegulja - poslužena s pire krumpirom, jelo je popularno u Londonu.
• pastirska pita - lonac od krumpira s mljevenom govedinom;
• Engleska pečena govedina - veliki komad govedine pečene u pećnici;
• juha od pršuta - s mrkvom, lukom, repom, začinskim biljem i začinima;
• lonac od telećeg bubrega - napravljen od kratkog prhkog tijesta, s lukom i mrkvom;
• poznata zobena kaša - uz dodatak voćnih sokova;
• krumpir s jaknom - poslužuje se s jogurtom.
• Lancashire gulaš - meso, luk i krumpir kuhani u loncu;
• irski boksti - palačinke od krumpira;
• kolkenon - jelo sajuvog kupusa;
• zobena kaša - posebno ukusna u Škotskoj;
• haggis - punjena janjetina, smatra se nacionalnim jelom Sjeverne Irske;
• škampi u stilu Dublina s limunom;
• puding na bubregu - od jaja, mlijeka, brašna i prženog mesa.

Za mnoga nacionalna jela, kuhinje u Velikoj Britaniji, uobičajeno je posluživati razne umake. Tu su čisto engleski umaci - umak od kruha, pepermint, hren, jabuka, pa čak i umak od crvene ribizle, koji se smatra nevjerojatnom začinom za zeca i ovčetinu. Također isprobajte engleski sir. Naravno, nema toliko sorti kao u Nizozemskoj i Francuskoj, ali je izvrstan okus drugačiji za Stilton i Wensleydale.

Oni vole britansku i slatku hranu. Engleski deserti, čak i po svjetskim standardima, smatraju se najvišim postignućem kulinarstva. Ovdje su samo neke od njih:
• Engleski pita od jabuka;
• puding od karamela;
• Cornish Paste - lisnato tijesto s raznim nadjevom;
• Engleski džemovi od voća;
• Eccles puff - s punjenjem ribizla;
• Simnel - voćni kolač s bademovom pastom;
• puding s grožđicama - osim grožđica, brašna, krekera, jabuka, korica, kandiranog voća, limunovog soka, muškatnog oraščića, rakije, ruma i portera.
• Božićni kolači - s bademima i grožđicama.

Glavno piće u nacionalnoj kuhinji Velike Britanije je tradicionalni engleski čaj. Za čaj u zemlji, gotovo ritualan stav. Od alkoholnih pića na prvom mjestu je pivo, posebno Guinnessov brand; Scotch whisky (Glenfiddich); kremasti irski liker; Engleski jabukovača; pivo i džin.

Naravno, to nisu sva tradicionalna britanska jela, već samo ona koja svakako vrijedi probati, kako bi se osiguralo da kuhinja u Ujedinjenom Kraljevstvu nije tako jednostavna i obična. Uživajte u svom obroku ili, kako kažu Britanci, uživajte u jelu!

Dobro došli u gostoljubivi UK i sve je lijepo!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

10 jela za probati u Engleskoj

Fraza "tipična engleska kuhinja" malo govori većini ljudi, a tradicionalna engleska hrana, u pravilu, dosljedno se povezuje s poznatim "zobenim pahuljicama, gospodine!".

Turisti su često ograničeni na obroke u ustanovama koje se usredotočuju na kulinarske tradicije drugih zemalja i brzo zaključuju o jednostavnosti i nedostatku raznolikosti domaće kuhinje. Međutim, znatiželjniji putnik, koji se pita koja hrana probati u Engleskoj, zasigurno će otkriti mnoge poznate i ukusne nacionalne jela.

Riba i čips

Riba i pomfrit, ili "riba i čips", danas je najpopularnije i najpoznatije jelo na engleskom jeziku.

U zemlji se ova tipična hrana može kušati doslovno svugdje: od proračunskih londonskih kafića i pubova do skupih restorana. Čak se naziva i neslužbenim nacionalnim jelom.

Riba i čips - prva brza hrana, koja je u Engleskoj počela isporučivati kući. To se dogodilo 1935.

Poznato jelo nije ništa više od ribe i krumpira, prženo duboko na svježoj masti ili biljnim uljima. Posebna značajka kuhanja je uporaba posebnog tijesta pripremljenog s dodatkom engleskog piva ili piva.
U tradicionalnom receptu pojavljuje se bakalar, ali sada ga Britanci često zamjenjuju s vukom, pola, iverkom, iverkom. U nekim restoranima možete čak probati neobičnu verziju "riba i čipsa", kuhanu po narudžbi, - ako najprije odaberete svoju omiljenu vrstu ribe iz predloženog asortimana.

Puding od mesa i bubrega (odrezak i bubrežni puding)

Prvi spomen ovog poznatog nacionalnog jela datira iz 19. stoljeća. Tada su se počele pojavljivati različite varijacije koje su prilično tradicionalne za engleske pudinge. Tada nije bio povezan s desertnim jelom, već je bio tipičan engleski obrok za obične ljude.

Odrezak i bubrežni puding, poznati u Engleskoj, napravljeni su od sjeckanog goveđeg kotleta i kriške ovčjih ili svinjskih bubrega. Tijesto na bazi bubrežne masti pomiješano je s mesnim sastojcima, lukom i malom količinom koštane juhe. Posuda se pari oko 4 sata. Na tanjur stavite pire od krumpira, povrća i pudinga. Poslužite vruće.

Ova jednostavna i istovremeno popularna jela daju ideju o kulinarskim preferencijama običnih Engleza koji su živjeli prije nekoliko stoljeća.

Svinjski kolač od Leicestershirea (svinjska pita Melton Mowbray)

Poznata svinjska pita iz Leicestershirea je tradicionalna engleska hrana iz okruga Leicestershire, Melton Mowbray.

Jelo je službeno priznato kao kulinarsko nasljeđe regije i pripremljeno je po strogo definiranom receptu. Postoji čak i posebna organizacija u zemlji koja se zove Udruga Melton Mowbray Pork Pie, koja kontrolira proizvodnju i distribuciju ovog kolača.

Prije nego što je postao jedno od nacionalnih jela Engleske, svinjska pita Melton Mowbray bila je tipičan obrok u prehrani jednostavnih radnika. Neobična torta za plemstvo došla je na stol u 18. stoljeću, nakon što je plemenita osoba gladovala za vrijeme lova i nije prezirala pokušati hranu sluge. Njegova srdačnost i ukus bili su cijenjeni, a uz manje izmjene recept ove slavne torte stigao je iu naše dane.

Tipično punjenje za svinjetinu Melton Mowbray je sitno sjeckano svinjetina, koja se zatim umotava u tijesto umiješano na vodu. Tradicionalni kolač peče se bez upotrebe posebnih oblika i stoga se ispostavlja nešto pogrešno i neprimjetno u izgledu. Vanjski, on nalikuje luk, produžen prema dolje.

Zanimljivo, za pripremu ovog poznatog jela Britanci uzimaju samo najsvježiji i najprirodniji svinjski meso uzgojenu bez dodavanja antibiotika i umjetnih sastojaka u hranu.

Žaba u Minki (žaba u rupi / kobasica žaba)

Usprkos neobičnom imenu, žabe nisu dio ovog tipičnog engleskog obroka. Nije poznato zbog čega su je u zemlji počeli tako zvati. Neki čak sugeriraju da je znatiželjno ime povezano s vrstom kobasica, koje izgledaju malo iz rupica u tijestu.

Prvi spomen ove popularne engleske kuhinje datira iz sredine 18. stoljeća. Tada u žabac u rupu nisu bile dodane kobasice, već meso, uključujući čak i cijele golubove. Jedan od tih neobičnih recepata nazvan je “Golubovi u Minki”.

Danas se svinjske kobasice pripremaju za pripremu žabe u rupi i peku u tijestu od jorkširskog pudinga. Jelo se ispostavilo bujnim, laganim i vrlo ukusnim! Za stol se poslužuje uz povrće i umak od luka. Svaka britanska kućanica može kuhati takvu tipičnu englesku hranu u svojoj kuhinji.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree se može pripisati tim neobičnim engleskim jelima, čija je povijest čvrsto povezana s tradicijom indijske nacionalne kuhinje. Smatra se da je Kichari, pirjana riža s začinima i povrćem pržena u ulju, uzeta kao osnova u Engleskoj.

Neobičnost ovog jela poznata svakom Englezu leži u načinu na koji je konzervativna britanska kuhinja modificirala jelo udaljene i izvanzemaljske kulture "sama po sebi", tako da je danas postala poznata i poznata.

Samo je riža, povrće i začini ostali od izvornog Kicharija u Kedgereeju. Britanci su raznovrsili popularno jelo, dodajući mu komade kuhane ribe (obično vahnu), peršin, kuhana tvrdo kuhana jaja, vrhnje i grožđice.

Još uvijek ne postoji opće prihvaćeni nacionalni recept za Kedgeree, pa ga u Engleskoj možete kušati s raznim vrstama ribe (tuna, losos) i povrćem. Tipični kejeri se najčešće poslužuje vruće, obično za doručak ili ručak.

Juha od stresaka

Kao što ime sugerira, ova tradicionalna engleska hrana napravljena je od vrlo neobičnih nusproizvoda. Vjeruje se da su čuvenu juhu od goveđeg repa izumili u 17. stoljeću imigranti iz Francuske i Flandrije u Londonskom istočnom kraju. Koristili su sastojke za kuhanje koje su mogli priuštiti financijski.

Kuhinja različitih nacija svijeta nudi da isprobaju vlastite varijante juha od goveđeg repa. Priprema se u Njemačkoj, Španjolskoj, Italiji i drugim zemljama.

Proces kuhanja popularne juhe obično počinje dan prije posluživanja. Sjeckani repovi se prže, zatim dodaju u juhu s povrćem i kuhaju 3 sata. Zatim stavljaju lonac u hladnjak preko noći kako bi ujutro uklonili smrznuti sloj masti. Sljedećeg dana, neposredno prije obroka, juha se zagrijava. Ponekad se dodaje brašno pomiješano s vrućom juhom da se zgusne. Postoje varijacije recepta sa sherryjem ili vinom.

"Pileća tikka masala" (pileća tikka masala)

"Pileća tikka masala" je možda najpopularnije jelo u modernoj Engleskoj, koje se može pripisati bogatstvu nacionalne kuhinje.

Godine 2001. britanski ministar vanjskih poslova Robin Cook nazvao je Chicken tikka masala "istinskim engleskim jelima" ("pravo britansko nacionalno jelo"), što najbolje ilustrira obilježja nacije.

Još uvijek postoje rasprave o pravom porijeklu ove poznate i popularne hrane. Neki tvrde da se pojavila u Indiji, drugi vjeruju da je to bilo moguće prvi put isprobati u Velikoj Britaniji. U svakom slučaju, danas je ovo jelo izuzetno poznato i popularno ne samo među samim Britancima, već i među stanovnicima drugih zemalja.

Pileća tikka masala sastoji se od sitnih komadića piletine, koji se prije posluživanja umočavaju u masala umak koji se sastoji od rajčica, vrhnja, kari i drugih začina. Prije toga, pileće meso se marinira u začinima i jogurtu, a zatim peče na tandiru, u posebnoj peći za pečenje.

Jelo poslužite samo vruće. U nekim restoranima, umjesto tipične, uobičajene verzije pileće tikke masale, možete kušati neobične sorte ovog poznatog jela od janjetine, ribe ili čak paneera (indijski sir).

Nedjeljno pečenje

Za Engleze je nedjeljno pečenje više od tipične i poznate nedjeljne hrane. To je tradicija koja je počašćena u zemlji od 18. stoljeća, kada su ljudi bili pobožni, odlazili u crkvene službe i okupljali se za njima na obiteljskoj večeri.

Nedjeljno je pečenje poznato englesko jelo koje se poslužuje u kompleksu s nekoliko sastojaka odjednom. Glavni sastojak je pečeno meso, najčešće piletina ili janjetina, a popularna su i govedina, svinjetina, patka i puretina.

Meso se služi s pečenim krumpirom ili pire krumpirom i drugim kuhanim, pečenim ili kuhanim povrćem (mrkva, prokulica ili cvjetača, zeleni grah, grašak). Često je jelo nadopunjeno pečenim parsnipsom, pireom ili repom.

No, najvažniji sastojak u tradicionalnom nedjeljnom pečenju, bez kojeg nema smisla probati hranu, je umak od umaka ili, jednostavno, umak. Osnova za to je sok koji se ističe prilikom pečenja. U umak se dodaju i prženje ili sjeckano povrće.

Ovisno o odabranom mesu, skup ostalih komponenti jela varira. Dakle, uobičajeno je poslužiti umak od crvene ribizle i žele od janjetine, jorkširskog pudinga i senfa do govedine, te kobasice, brusnicu i umak od kruha za piletinu.

Pečenje kupusa i krumpira (mjehurić i cika)

Doslovni prijevod "Bubble and squeak" - "mjehurić i cika" - prilično je smiješan i može izazvati zabunu. Neobično ime engleskog nacionalnog jela objašnjava se činjenicom da u procesu kuhanja kuhaju mjehurići i "škripanje" zvukova.

Bubble i squeak je varijacija punog subotnjeg doručka. Glavni sastojak ovog poznatog engleskog obroka su prženi ili kuhani krumpiri, koji su umotani u hladno kuhane listove kupusa, a zatim prženi u plitkim jelima.

Drugi tipični sastojci mogu biti hladno meso, kao i zeleni grašak, prokulice, mrkva i drugo povrće preostalo od tradicionalnog engleskog pečenja.
Neobično jelo je začinjeno solju i paprom kako bi se ispostavilo da je vrlo začinjeno. Nevjerojatne ideje o doručku, međutim, ovi Britanci!

Trifle (sitnica)

Teško je zamisliti tradicionalna jela engleske kuhinje bez Trayfle - svjetski poznate deserte. Prvi put se spominje u kuharicama već u 16. stoljeću! Od tada je recept za ovaj poznati i popularni slatkiš promijenjen i dopunjen više puta.

Trifle je izvorno bila krema sa šećerom, đumbirom i ružičastom vodom. Tada su Englezi počeli dodavati jaja, tijesto, žele ili voćni sok tim sastojcima. U modernoj verziji poznati desert priprema se u slojevima keksa (često natopljenog alkoholom), krema, šlaga, želea, voća i bobičastog voća (maline, jagode, borovnice). Poslužite tradicionalni engleski treifl u dijelu zdjele ili u srednjoj posudi za desert. Nemoguće je odbiti ga!

Vlastite varijacije popularnog jela postoje u Škotskoj iu južnim državama SAD-a. U Engleskoj, treifl je tradicionalna božićna poslastica.

Što još Britanci vole jesti

Ako krenete isprobati sva najpopularnija i tipična jela engleske kuhinje, uskoro ćete shvatiti koliko je to ambiciozno!

Dakle, svakako treba odati počast takvim poznatim nacionalnim jelima kao:

Cornish pasty - pita punjena mesom, povrćem ili voćem;
Puding za kruh i maslac - tipično jelo od kruha od maslaca, pečeno u umaku od vrhnja jaja;
Spotted Dick - puding s grožđicama i suhim voćem;
Crni puding - kobasica od zgrušane svinjske krvi, slanine i zobene kaše sa začinima;
Lancashire Hotpot - janjetina, pečena s crnim pudingom i krumpirom;
Pastirska pita - lonac od krumpira s janjetinom;
Laverbred je želatinozna pasta napravljena od crvenih velški algi.

I to nije cijeli popis neobičnih i ukusnih jela koje su britanski izumili. Ukratko, tu je stvarno nešto za probati!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Britanska kuhinja za koju niste znali

Objavljeno: 04.05.2018 ⋅ Objavio: Ingles

Od octa - kakaju se, - zamišljeno je nastavila Alice, - od senfa - tuguju, od luka - lutaju, od vina - okrivljuju, a od pečenja - nose se. Kakva šteta što nitko ne zna o tome... Sve bi bilo tako jednostavno. Ako bi ispekao - i dobreli!

Tradicionalno, britanska hrana povezana je s ribom i pomfritom (ribom i čipsom), klasičnim pićem za čaj (čajnik), te zobenim pahuljicama za doručak - gdje ići bez njega. Razgovarat ćemo o devet neobičnih britanskih jela, te vas naučiti kuhati tradicionalni engleski doručak tako da svoje jutro možete provesti na zamišljenim obalama Temze.

Prvo, pogledajmo video u kojem šarmantna Kate Arnell - britanska blogerica - govori o pravoj kuhinji svoje zemlje.

1. Škotska jaja - škotska jaja

Scotch jaja su idealna za piknik (izletnički predmet). Točnije, za one koji su spremni pripremati jela za blagdan u prirodi. To su tvrdo kuhana jaja (tvrdo kuhana jaja) koja su umotana (umotana) u mljeveno meso, pokriveno krušnim mrvicama (prženo) i prženo duboko.

Ako želite pokušati napraviti ovo jelo, video blog Food Wishes ima recept od britanskog kuhara. Prema njegovim riječima, Škoti su posudili ovo jelo od Hindusa.

2. Ukusne pite - ukusne pite

American Pie je najčešće ljepljiva i hrskava slatka pita iz svjetski poznatog lanca brze hrane. Britanci više vole slane kolače. I proširuje se izvan standardnih zatvorenih pita.

Kulinarski portal Saveur nudi nekoliko recepata britanskih pita, od kojih se čak i pogled ne može odvojiti:

Predlažemo vam da se upoznate s korisnim riječima - one će biti korisne pri odabiru recepta.

Također bismo vam željeli ispričati o Cornish pasti. Izgledaju kao naše ruske pite. Tipično punjenje je meso i povrće. Predlažemo da se upoznate s video stražom The Guardian. Vjerujemo da je ovo cijenjeno izdanje u svim pitanjima, uključujući i kuhanje.

3. Bangers i kaša - kobasice s pire krumpirom

Vrlo jednostavno i ukusno jelo za svaki dan - bangers i kaša. To su svinjske kobasice s pire krumpirom i umakom od luka. Kobasice su dobile ime bangers od riječi bang (eksplozija), jer brzo eksplodiraju u vrućoj tavi. Ovo jelo se često poslužuje u londonskim gastropubovima. Došlo je do engleske kuhinje navodno iz Rima, a sada su toliko opsjednuti kobasicama s pireom od krumpira da su čak osnovali tematsku zajednicu britanskog Društva za poštovanje kobasica, koje svake godine organizira odmor u čast bangersa i kaše.

Sigurni smo da svatko zna kuhati kobasice i kuhati pire od krumpira, ali nudimo da vidimo kako Britanci pripremaju ovo jelo.

4. Curry - curry

Curry tradicionalno nije britansko jelo. Ali Britanci su sve uzimali iz svojih kolonija. Uključujući i posudbu indijske kuhinje. Britanska publikacija The Telegraph odabrala je 10 recepata za kari za vas.

5. Crumpets - Brašno Tortilje

Slatke krumpete su križ između palačinke i engleskog kolačića. Tijesto je porozno i podsjeća na saće. Stoga, ako želite napraviti poslasticu iz ovog jela, dovoljno je samo razmazati tortilje maslacem: to će se otopiti (rastopiti) i raširiti po "saću".

6. Slanina butties - sendviči sa slaninom

Butty - kratica za kruh i maslac (kruh i maslac). Britanci proizvode sendviče s raznim čudnim sastojcima, kao što su pomfrit, pržena slanina ili jaja. Ponekad zajedno sa svime zajedno. Ako se takav set sastojaka doima poput gastronomske noćne more, razmislite o našoj nacionalnoj strasti za Olivierom i svim vrstama kolača u duhu "zaslijepio sam vas od onoga što je bilo u hladnjaku".

Pozivamo vas da saznate kako se u pećnici umiješa slanina - čak i ako u članku nešto nije jasno, na spašavanje će doći kratak video. U članku iz programa Mail Online možete pročitati kakvi su ljudi u različitim dijelovima Velike Britanije.

7. Puding od spužve - puding od spužve

Spužvasti puding / ʊpʊdɪŋ / - to je srdačan i nevjerojatno ukusan biskvit, na pari. Često se zalijeva sirupom (sirupom) ili marmeladom. Međutim, Englezi imaju malo džema, pa služe kremu za vrući puding.

Ako želite maziti svoje najmilije britanskim desertom, naš videozapis pomoći će vam:

Recept za jelo se mijenjao kroz povijest čovječanstva, kao i stav Britanaca prema njemu. Isprva je to bila rola napravljena od kukuruznog brašna (to jest, već 1861. svijet je počeo preuzimati groznicu bez glutena). Zatim se pretvorio u punu tortu s bananom i karamelom. Kako je puding došao do modernog uma, možete pročitati članak iz Telegrapha.

8. Scones - Buns od pšenice

Tradicionalna engleska peciva od tijesta bez kvasca (scones) služe se za čaj s džemom ili otopljenom kremom (kremom od zgrušavanja). U Devonshire, najprije stavite kremu, a zatim pekmez. U Cornwallu je točno suprotno.

Kako napraviti ove peciva, reći će nam Jamie Oliver.

9. Gammon - svinjska šunka

Gammon - klasična poslastica u britanskim pubovima. Dimljeni svinjski file, ukrašen na vrhu s prženim jajima ili kriškom ananasa. Poslužuje se s čipsom i graškom. Britanci vole kuhati ovo jelo za Božić.

Puni engleski doručak

Razgovarajte o klasičnom britanskom doručku. On se zove Fry-up, puni engleski ili puni Monty. Glavne komponente (esencijalni elementi) su slanina sa slojevima masti (prugasta slanina) ili kobasice (kobasice). Britanski doručak neće učiniti bez kriške pečenog kruha kuhanog na svinjskoj mastu s maslacem. Još jedan važan sastojak su pržena jaja.

Dodaje jelo (za sidrenje obroka) pregršt pečenog graha. Po želji dodajte gljive (krumpir), krumpir i rajčice - prikladne su i pirjane rajčice i pržene rajčice. Gurmanima se također može ponuditi pržena krv (crni puding) ili jetrena kobasica (bijeli puding), janjeći bubrezi (janjeći bubreg) pa čak i dimljena haringa (kipper).

Nudimo vam recept iz kanala SORTEDfood.

Imate li apetit? Idemo kroz mali test, a onda idemo pripremiti nešto tipično britansko za naše voljene i prijatelje.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

Vodič nije potreban

Putujte pouzdano

UK nacionalna kuhinja

Smatra se da je nacionalna kuhinja Velike Britanije vrlo konzervativna i monotona. Ali mislim da je takvo mišljenje uvelike pretjerano. Govoreći o britanskoj kuhinji, čuvena fraza "Zobena kaša, gospodine!" Odmah mi pada na pamet. Vjerujte mi, ne samo da će zobena kaša zadovoljiti domaću kuhinju gurmana i ljubitelja hrane. Svaka povijesna regija ove zemlje obiluje velikim brojem zanimljivih i ukusnih jela. Stanovnici Velike Britanije su uspostavili tradiciju u pogledu uzimanja hrane - doručak je od 7 - 8 sati, 13 - 14 drugi ručak (ručak), u 17 sati lagani ručak, ili samo čaj, a u 19: 00 puna i srdačna večera. Štoviše, isti raspored hrane odgovara većini restorana i kafića.

A sada idemo izravno na nacionalna jela koja su vrijedna pokušaja u ovoj zemlji:

riba i krumpir u dubokoj masnoći - lagano soljeni i začinjeni alkoholnim octom;
Engleske kobasice s pire krumpirom - poslužene s umak i luk;
sendvič od krastavca - ime govori samo za sebe;
Cumberland kobasica - uvijena u obliku spirale i pržena na maslacu;
jellied jegulja - služio s pire krumpir, jelo je popularan u Londonu.
pastirska pita - lonac od krumpira s mljevenom govedinom;
Engleska pečena govedina - veliki komad govedine pečene u pećnici;
juha od goveđeg repa - pripremljena s mrkvom, lukom, repom, začinskim biljem i začinima;
tjestenina s bubrezima - napravljena od kratkog prhkog tijesta, s lukom i mrkvom;
poznata zobena kaša - uz dodatak voćnih sokova;
jakna krumpir - poslužuje se s jogurtom.

Treba napomenuti da svaka regija u zemlji ima svoje jedinstvene i ukusna jela. Na primjer, u Walesu treba probati janjetinu s umakom od mente, u Škotskoj - zobenu kašu s mesom i začinima, u Engleskoj - poznati engleski odrezak, u Sjevernoj Irskoj kuhaju nevjerojatnu pastrvu.
Evo još nekoliko zanimljivih jela:

Škotska jaja - kuhana jaja, premazana mljevenim mesom i pržena u krušnim mrvicama;
Lancashire gulaš - meso, luk i krumpir kuhani u loncu;
Jorkširski puding - pečena masa jaja, mlijeka i brašna;
Irski boksti - palačinke od krumpira;
kolkenon - jelo sajuvog kupusa;
zobena torta - posebno ukusna u Škotskoj;
haggis - punjena janjetina, smatra se nacionalnim jelom Sjeverne Irske;
Škampi u stilu Dublina s limunom;
bubrežni puding od jaja, mlijeka, brašna i mesa s roštilja.

Oni vole britansku i slatku hranu. Engleski deserti, čak i po svjetskim standardima, smatraju se najvišim postignućem kulinarstva. Ovdje su samo neke od njih:

"Engleski pita od jabuka";
"Puding od karamele";
Cornish Paste - lisnato tijesto s raznim nadjevom;
"Engleski voćni džemovi";
"Eccles puff" - punjena ribizom;
"Simnel" - voćni kolač s bademovom pastom;
"Puding s grožđicama" - osim grožđica, brašna, krekera, jabuka, korica, kandiranog voća, limunovog soka, muškatnog oraščića, rakije, ruma i portera.
"Božićni kolači" - s bademima i grožđicama.

Glavno piće u nacionalnoj kuhinji Velike Britanije je tradicionalni engleski čaj. Za čaj u zemlji, gotovo ritualan stav. Od alkoholnih pića na prvom mjestu pivo, osobito brand "Guinness"; Scotch whisky (Glenfiddich); kremasti irski liker; Engleski jabukovača; pivo i džin.
Dobro došli u gostoljubivi UK i sve je lijepo!