Riječ cod u engleskim slovima (transliteracija) - treska

Riječ cod sastoji se od 6 slova: a e c r s t

• Slovo se pojavljuje 1 put. Riječi s 1 slovom a
• Slovo e je pronađeno 1 put. Riječi s 1 slovom e
• Slovo k pojavljuje se 1 put. Riječi s 1 slovom do
• Slovo p nalazi se 1 put. Riječi s 1 slovom str
• Slovo sa pojavljuje se 1 put. Riječi s jednim slovom s
• Slovo T je pronađeno 1 put. Riječi s 1 T

Značenje riječi cod. Što je bakalar?

Cod, Henri Edouard

Henri Edouard Treska Henri Treska Datum rođenja: 12. listopada 1814. Mjesto rođenja: Dunkirk. Datum smrti: 21. lipnja 1885. (70 godina). Mjesto smrti: Pariz.

Bakalar s krumpirom i lukom

Bakalar s krumpirom i lukom Na tavi na tavi popržimo prženi luk, operemo ga i narežemo na tanke kriške luka. Stavite pripremljene i usoljene komade ribe u istu tavu, prekrijte kriške rajčice, dodajte 3-4 žlice. žlice vode...

Knjiga govori o ukusnoj i zdravoj hrani. - 1987

Riba - bakalar i bakalar

Riba - bakalar i bakalar Više tisuća tona bakalara i vuče godišnje daje Sovjetskom Savezu vode Barentsovog mora, Pacifika i Baltika. Ulovi bakalara će rasti kontinuirano tijekom narednih godina i doseći će vrlo značajne veličine.

Knjiga govori o ukusnoj i zdravoj hrani. - 1987

Kildin bakalar (lat. Gadus morhua kildinensis) rijetka je vrsta uvrštena u Crvenu knjigu Rusije, podvrsta atlantskog bakalara. Endemska regija Murmanska u Rusiji.

Kilda bakalar - Gadus morhua kildinensis - ugrožena podvrsta bakalara živi samo u malom jezeru Mogilni na otoku Kildin u Murmanskoj regiji (Barentsovo more).

COD Morska riba s bijelim gustim mesom: nježna u svježoj i dobro smrznutoj, ne otopljenoj ribi i suhoj, razbija se u tanjure u ribama, slabo smrznuta, podvrgnuta odmrzavanju ili ne sasvim svježa, stara.

Pokhlebkin V.V. Velika enciklopedija kulinarske umjetnosti

Bakalar (Gadus morhua), riba obitelji bakalara. Leđne peraje 3, analni 2; zelenkasto-maslinasta do smeđa s malim žuto-smeđim točkama, bijelim trbuhom.

Cod (Gadus morrhua), važna trgovina. ribe. Ch. ribolov Manuf. uz obalu Newfoundlanda, Island, Lofotensk. otoci; u Rusiji - na Murmanu. Meso se soli (laberdan, slani T.), suši se...

Brockhaus i Efron. - 1907-1909

Pacifički bakalar (lat. Gadus macrocephalus) je morska riba obitelji bakalara. Karakterističan znak pacifičkog bakalara je veća i šira glava nego atlantski bakalar. Veličina ribe je manja.

CRKVA ANDREWA APOSTOLA NA CODU

CRKVA ANDREWA APOSTOLA NA KODOVIMA C. ap. Andrew na Treskeu. 1388-1389 gg. C. ap. Andrew na Treskeu. 1388-1389 gg. izvorno katedrala mon-py gore. Andrew, smješten na rijeci. Bakalar u blizini grada Skoplja (Makedonija).

Rječnik morfema. - 2002

Obiteljski bakalar (Gadidae)

Obitelj bakalara Labirint otočića i škriljaca, gust, zatvoren vijenac koji se proteže uz norveške obale, putniku od juga do sjevera predstavlja posve drugačiju sliku kad dosegne te visoke geografske širine... Kada nedostaje male ribe, unutarnji dio uhvaćenog bakala služi istoj svrsi.

Brem A. Život životinja. - 1958

Obiteljski bakalar (Gadidae) Cod obično ima dvije ili tri (samo Mensky) dorzalne peraje i jednu ili dvije analne peraje. Rep je dobro razvijen, odvojen od dorzalnog i analnog, ili djelomično spojen s njima, sazrijevaju u dobi od 3-5 godina. Cod postaje seksualno zreo na 8-10 godina i stariji. Sve vrste bakalara o postizanju puberteta sudjeluju u reprodukciji nekoliko godina zaredom.

COD OBITELJSKI TRENER (GADIDAE) U bakalar, vrlo vitko tijelo s tri leđne i dvije analne peraje i odvojenim repom, ravnomjerno se spušta na rep, a mnogi članovi ove obitelji, koji broje više od 20 vrsta, imaju važnu komercijalnu vrijednost. U vodama Rusije živi 15 vrsta. Atlantski bakalar (Gadus morhua)

KODOVI (Gadus) je rod vrijednih komercijalnih riba iz obitelji bakalara (Gadidae), koja također uključuje vahnu, pišmolj, navagu, Mintai, pola, hakela itd. i pripadaju skupini ljudi (Gadiformes).

KODOVI (Gadus), rod vrijednih komercijalnih riba iz obitelji bakalara (Gadidae), koja također uključuje vahnu, pišmolj, navagu, pola, pola, oslića itd. i pripadaju skupini ljudi (Gadiformes).

Primjeri uporabe riječi cod

Ruski haringa, bakalar i pollock su u velikoj potražnji na svjetskom tržištu.

Losos, tuna, skuša, bakalar, pastrva, iverak, haringa i sardine tradicionalno se smatraju jednom od najučinkovitijih namirnica za smanjenje krvnog tlaka.

http://wordhelp.ru/word/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Riba od bakalara gdje živi i kako izgleda ova vrijedna riba?

Bakalar je dobrodošao gost na svakom stolu. Bakalar je vrijedna komercijalna riba, uključujući cijelu obitelj različitih vrsta. Također, hvatanje ove ribe vrlo je popularno među amaterskim ribolovcima. Sve ribe, koje ujedinjuje obitelj bakalara, po izgledu su slične, ali se razlikuju po veličini, težini, imaju svoje osobine ponašanja, prehrane i reprodukcije.

• Klasa - Jajčne ribice;
• Odred - Treskoobraznye;
• Obitelj - Cod;
• Rod - bakalar.

Vrste bakalara

U pravilu postoje 4 vrste:

• Pacific;
• Grenland;
• Atlantic;
• Pollack.

Ponekad, kad ljudi govore o vrstama bakalara, oni impliciraju drugo, što izgleda vrlo slično drugim vrstama, ali genetski nema bliskog zajedničkog pretka s njim. Ovaj bakalar je crven. Koja vrsta ribe je dobila ovo ime i za što? Činjenica je da njezino tijelo počinje crvenjeti u zraku. U odrasloj dobi, ova riba ima duljinu tijela jednaku 1 metru, a mala težina - 2,5-3 kg. Leđni dio tijela je siv, a trbušni ružičasti. Karakteristična značajka je prisutnost tamne točke iza glave.

Važno je! Uz crveni bakalar nalazi se i ružičasti bakalar. Kakvu ribu ćete naučiti norvešku kuhinju. Uostalom, tu su oni koji vole i znaju kuhati jela od ružičastog bakalara, inače nazvanog Lofoten, koji je podvrsta Atlantika.

Pojava obitelji bakalara

Riba raste tijekom cijelog života i smatra se zrelim za 3 godine. Veličine se uvelike razlikuju ovisno o staništu. Tijelo je izduženo, ima oblik vretena. Glava je velika, snažna. Primijećena je asimetrija gornje i donje čeljusti, pri čemu je donja znatno veća od gornje.

Sve vrste imaju mesnate vitice ispod donje čeljusti, tri su leđne peraje i dvije u analnom području. Najvredniji za ribolov su pojedinci u dobi od 5 do 10 godina. U ovom trenutku, duljina tijela ribe je 50-85 centimetara. Za riblju industriju, bakalar se kopa pomoću ribarskih mreža.

Riba ima male nazubljene ljuske. Boja leđa varira ovisno o vrsti: od žućkaste do zelene boje i maslinaste do smeđe s mrljama smeđe. Strane su, u pravilu, puno lakše, a trbušni dio često ima karakterističnu žutu boju ili je potpuno bijela.

Stanište i distribucija

Pitanje gdje život bakalara nema definitivan odgovor. Kao što se vidi iz naziva vrste, nalazi se u Atlantiku, na Pacifiku, pa čak iu Arktičkom oceanu. Prema tome, ovisno o moru u kojem živi određena vrsta, izdvajaju se geografske podvrste, na primjer Baltičko i Bijelo more, koje se nalaze u morima istog imena.

Što se tiče atlantskog bakalara, živi u umjerenoj regiji Atlantika. U zapadnom dijelu nalazi se bakalar od rta Hatteras do Grenlanda. U Arktičkom oceanu rasprostranjena je u istočnom dijelu Barentsovog mora iu vodama oko Spitsbergena. Pollock posebno voli hladnu vodu Arktičkog oceana. Pacifički bakalar bira svoje stanište uglavnom u sjevernim pacifičkim vodama, susreću se u Japanskom moru, Beringovom moru i Okhotskom moru.

Mnogi postavljaju pravedno pitanje o bakalaru: je li to morska ili riječna riba? Ova riba uglavnom preferira slanu vodu mora, ali neke podvrste, kao što je riba, koje su također klasificirane kao bakalar, žive u rijekama. Oni sazrijevaju brže od svojih morskih srodnika i ne putuju na velike udaljenosti za mrijest.

Način života, prehrana i reprodukcija bakalara

Stanište riba pod velikim je utjecajem staništa. Pacifičke vrste, po pravilu, vode sjedeći način života, provode sezonske migracije na kratke udaljenosti. Zimi riba odlazi u dubine mora ili oceana, pada 40-70 metara, a ljeti se vraća u obalne vode.

Život atlantskih vrsta usko je povezan s jakim oceanskim strujama, koje uzrokuju sezonske migracije na velikim udaljenostima (do 1500 km) do mjesta hranjenja iz mrijestilišta.

Bakalar se mrijesti u priobalnim morskim vodama, u kojem troši prilično vremena. Ovo je tipično za pacifički bakalar. Atlantik se također mrijesti u drugom moru (također u obalnim područjima). Uzgaja se u rano proljeće, u ožujku ili travnju. Za bacanje jaja riba pada na dubinu od 100-120 metara.

Oplođenu ikru skuplja struja i odvodi se sjeverno od mrijestilišta. Preživjeli fry, oslobođen iz jaja, nakon oslobađanja iz vrećice žumanjaka početi hraniti plankton. Do jeseni mladi počinju živjeti na dnu, jedući male rakove. Kada navrši tri godine, bakalar postaje pravi predator i jede druge vrste riba: manji saury, haringu i kapelin. Kanibalizam se također nalazi u bakalarima: mogu jesti mlađi, kavijar ili manje rođake.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

COD

Uobičajeno mišljenje o specifičnom mirisu svojstvenom bakalaru nije uvijek točno: bakalar, kao i većina drugih morskih riba, objavljuje slabu tzv. "Miris mora" samo ako se čuva dugo vremena ili je nepravilno soljena. Ovaj miris se lako uklanja ako se nakon vađenja kože od ribe, prije kuhanja posuti octom ili limunovim sokom. Također preporučujemo pripremljen bakalar prije toplinske obrade da se nekoliko minuta drži u vodi s octom, što ne samo da će oduzeti miris ribe, nego i učiniti ju sočnijim.
Kuhani bakalar. Komadići bakalarnog soli na okus i neka lažu.
Pripremite izvarak na bazi 1 kg bakalara: 3/4 l vode, 50 g korijena (mrkva, peršin, celer), 1 luk, 3 crnog graška i 1 papriku s mirisom graška, 1 lovorov list, sve zajedno kuhajte 5 - 7 minuta.
Stavite dijelove bakalara u izvarak i kuhajte dok nije gotov, uvijek na laganoj vatri, izbjegavajući jače vrenje (oko 20 minuta). Kada je riba spremna, izvadite je pomoću skimmera, stavite na grijanu posudu, pospite peršinom. Kuhani krumpir, limun, narezan na kriške poslužite tako da riba može biti posuta limunovim sokom; Odvojeno u posudi poslužite rastopljeni maslac ili jedan od umaka od jaja (vidi). Popržite ribu, pecite, pecite kao i sve druge ribe, prethodno pripremljene, kako je gore navedeno.
Dimljeni kotleti i ječmena kaša. Temeljito operite sapi. Ulijte kipuću vodu (uzmite 3 puta veći volumen žitarica), dodajte 1 tbsp. žlicu maslaca, promiješati, kuhati na laganoj vatri ispod poklopca. Kada se voda upije, posudu stavite u pećnicu. Spremite kašu da je izvadite, ohladite. Oljuštite luk, izrežite na male kockice, pržite s uljem do svjetlo zlatne boje. Riblji file, luk i kaša 2 puta preskaču kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte jaje, sol i papar na okus, dobro promiješajte, narežite krušne mrvice u okrugle pljeskavice. Pržite na obje strane. Položite u nizu jelo, ukrašeno zelenilom.
Poslužite s umakom od rajčice i salatom od povrća.
Po 400 g ribe: 200 g bisernog ječma, 50 g luka, 5 žlice. žlice maslaca, 1 jaje, 3 žlice. žlicom slomiti krekere.

Kratka kućna enciklopedija. - M: Velika sovjetska enciklopedija. Ed. A. F. Akhabadze, A. L. Grekulova. 1976.

Pogledajte što je "TRESK" u drugim rječnicima:

bakalar, i... ruska riječ stres

COD - COD, bakalar, pl. ne, žensko Komercijalna riba pronađena u sjevernim morima. Sušena bakalar. Sušena bakalar. Objašnjavajući rječnik Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov objašnjavajući rječnik

bakalar, bakalar, bakalar, bakalar, bakalar, bakalar, bakalar, bakalar, bakalar, bakalar, bakalar (izvor: "Potpuno naglašena paradigma prema A. Zaliznyak")... Oblici riječi

bakalar - i; Pa. Velike komercijalne ribe sjevernog mora. Lov na bakalar // Posuđe od njega. T. pod marinadom. Fried t. Ov Treskovy, oh, oh. T. mast. T. lov. * * * ribe bakalara iz obitelji bakalara. Dužina je obično 40 do 80 cm (do 1,8 m), težina do... Enciklopedijski rječnik

bakalar - morska riba s bijelim gustim mesom: nježna u svježoj i dobro smrznutoj, ne otopljenoj ribi i suha, raspada se na pločama u ribama, slabo smrznuta, podvrgnuta odmrzavanju ili ne sasvim svježa, stara. Kuhani bakalar ili...... kulinarski rječnik

COD - COD, i, fem. Komercijalne ribe sjevernog mora. | adj. bakalar, oh, oh. Filet trske. Obiteljski bakalar (n). Rječnik Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949. T

COD - COD, vidi pukotinu. Dahlov rječnik. VI Dahl. 1863. T

bakalar - COD, i, Dobro komercijalne ribe sjevernih mora. Na pladnju je bio ogroman bakalar... Objašnjavajući rječnik ruskih imenica

bakalar - bakalar, luk., brojčanik. - Zherd; luč.... Prekriže križeve izrezanog ili bakalara... (3.406). Dahl 4. 429: bakalar "štap", štap (stari.); schenka, baklja "... Rječnik trilogije" Gosudaremske baštine "

COD - riba obitelji bakalara. Dužina je obično 40 do 80 cm (do 1,8 m), težine do 40 kg. U sjevernom dijelu Atlantskog bazena, otprilike bijela m., U sjevernom dijelu Pacifika, cca. Formira brojne podvrste. Važan predmet ribolova... Veliki enciklopedijski rječnik

http://housekeeping.academic.ru/1056/%D0%A2%D0%A0%D0%95%D0%A1%D0%9A%D0%90

Riba od bakalara

opis

Riba bakalara pripada obitelji bakalara. Ribolov je srednje veličine: duljina tijela ne prelazi 80 cm, a težina je 500-600 g. Izgled bakalara pomalo je nalik na bakalar i polak.

Tijelo ribe je izduženo, prekriveno malim ljuskama. Bočna crta je svijetla, dobro razgraničena. Glava bakalara je velika, s velikim ustima, gornja čeljust lagano visi.

Boja tijela je pretežno zelenkasto siva, na stražnjoj strani prljavo žuta. Površina tijela ribe prekrivena je tamnim mrljama srednje veličine. Postoje dvije vrste: Atlantski i Pacifički.

Sastav bakalara

Meso je bijelo, ugodnog nježnog okusa. Bakalar sadrži veliku količinu proteina, vitamine skupine B, fosfor, natrij, magnezij, fluor i jod, esencijalne kiseline.

Od posebne je važnosti vitamin PP, čija redovita konzumacija pomaže u liječenju bolesti probavnog trakta i jetre.

Jetra ove ribe također je visoko cijenjena zbog svojih okusa i korisnih svojstava. Sadrži korisne omega-3 masne kiseline.

Blagotvorna svojstva bakalara

Dobrobit bakalara dokazuje njegov najbogatiji sastav. Njegovo meso gotovo da ne sadrži masnoće, pa je prepoznato kao dijeta. Redovita konzumacija blagotvorno djeluje na liječenje pretilosti I-III stupnja.

Meso i vrlo malo bakalara smanjuju krvni tlak, korisno je za bilo kakve kardiovaskularne bolesti. Jača imunološki sustav, normalizira metabolizam.

Važno je znati! Blagotvorna svojstva bakalara mogu imati suprotan učinak. Ne preporučuje se uporaba ribe u količinama većim od 1 kg mjesečno. Prekoračenje norme može dovesti do inhibicije aktivnosti živčanog sustava, osobito kod djece predškolske dobi.

Harm cod

Kod akutnih bolesti bubrega, žučnog kamenca i urolitijaze konzumacija jetre bakalara ili mesa je kontraindicirana. Nemojte jesti ovaj proizvod zbog hipertireoze i hipotenzije. Bakalar može uzrokovati ozbiljna oštećenja organizma tijekom hiperkalcemije i viška vitamina D.

Upotreba bakalara u kuhanju

Bakalar se koristi u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji svijeta. Pogodna je za juhe, topla i hladna jela, grickalice i salate. Meso, jetra i kavijar su dobro očuvani. Za dugotrajno skladištenje, riba se soli, dimi, osuši. Meso u pari cijenjeno je u kuhinji.

Dobro se slaže sa svim začinima i začinima. U juhama za smanjenje mirisa ribe dodajte korijen celera, peršin, luk.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-treska.html

bakalar

Bakalar ili atlantski bakalar (lat. Gadus morhua) riba je obitelji bakalara. Duljina tijela - do 1,8 m; U ribarstvu su ribe dugačke 40–80 cm, u dobi od 3 do 10 godina. Leđne peraje - 3, analne - 2, na bradi mala mesnasta vitica. Boja leđa varira od zelenkasto-maslinove do smeđe s malim smeđim pjegama, trbuh je bijel.

Stanište bakalara pokriva umjereno područje Atlantskog oceana, tvoreći nekoliko geografskih podvrsta: Arktik, Bijelo more, Baltik, itd. U istočnom dijelu Atlantika, bakalar je čest od Biskajskog zaljeva do Barentsovog mora i Spitsbergena; na zapadu - od rta Hatteras (Sjeverna Karolina) do Grenlanda.

Sadržaj

biologija

Bakalar se nalazi od obalnog pojasa do epikontinentalnog pojasa, ali je rijetko u otvorenom moru preko velikih dubina. Mrijesti se jednom godišnje. Njen životni ciklus vezan je uz morske struje Sjevernog Atlantika. Pratimo ga na primjeru najbrojnije, arktičke (ili norveško-barentsovske) sorte:

Arktički bakalar uzgaja se uz obalu Norveške i hrani se u Barentsovom moru iu plitkoj vodi u blizini Svalbarda. Glavna područja mrijesta ovog bakalara nalaze se u blizini Lofotenskih otoka (Norveška). Mrijest se javlja u ožujku - travnju na dubini od 100 m, na granici toplih voda Atlantika i hladnijih voda fjordova. Oplodena jaja pokupi struja koja ih nosi na sjever. Ličinke za izlegavanje hrane se planktonom. Dio mladih preko staze pada na otok Medvjed, ali veliki broj s Nordkappovom strujom doveden je u Barentsovo more. Do srpnja, mlađi na sjeveru doseže 72-73 ° c. sh., a na istoku - meridijan Kola (33 ° e.). U rujnu maloljetnici stižu do istočnih dijelova Barentsovog mora, gdje prelaze na donji način života. U prve dvije godine života mladunci bakalara hrane se malim rakovima. Od 3 godine stari bakalar postaje grabežljivac i počinje stvarati zamjetne migracije. Glavnu hranu bakalara u Barentsovom moru čine tri vrste riba koje se hrane planktonom - haringa (obično mlada), kapelan i saury. U ljeto, bakalar se često hrani rakovima iz euphausijske obitelji; ponekad jede donju faunu, u pravilu školjkaše, koje grizu noge. Hrani se i vlastitim mladim i manjim rođacima. U dobi od 8 do 9 godina, nakon što je dostigla težinu od 3-4 kg, arktički bakalar prvo se mrijesti. U rujnu - listopadu okuplja se u velikim jatima i počinje se seliti natrag na Lofotske otoke. Ovaj put, koji je dug preko 1500 km, traje 5-6 mjeseci od srijede. brzina 7-8 km dnevno. Ženke ostaju u uzgajalištu nekoliko tjedana, brišući 2-3 porcije kavijara; mužjaci ostaju isti, oplode ženke. Obnovljeni pojedinci vraćaju se na mjesta za hranjenje. Životni vijek ove vrste bakalara traje do 20-25 godina.

Neki podvrste (Bijelo more, Baltički) bakalara prilagodili su se životu u desaliniziranim morima, ne čine migracije na duge staze i zrele ranije, za 3-4 godine života. Postoje dva jezerska oblika. U jezeru. Grob na otoku Kildin u Murmanskoj regiji (Gadus morhua kildinensis) iu jezeru. Ogak na Baffin Landu (Gadus morhua ogac ili Gadus ogac) nastanjen je bakalarima koji su prodrli u ova jezera u vrijeme kada su još bili povezani s morem. Sada je gornji petmetarski sloj vode u tim jezerima svjež, a donji slojevi otrovani sumporovodikom, a bakalar živi u srednjim slojevima, čuvajući morsku slanu vodu.

Ekonomska vrijednost

Bakalar je jedna od najvažnijih komercijalnih riba. Njegova jetra, bogata mastima (do 74%), izvor je ribljeg ulja (životinjska mast, dobivena iz velike, težine 1,3 - 2,2 kg, jetre).

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/44380

bakalar

Bakalar je roda ribe s renama reda bakalara, familije bakalara (lat. Gadidae).

U starim vremenima, bakalar se nazivao "labardan", a riba je dobila moderno rusko ime zbog osobitosti mesa, koje se raspada kad se osuši. Prema drugoj verziji, bakalar je dobio svoje ime zbog osebujnog pucketanja od golemih ribljih jata koje će se mrijestiti. Podrijetlo tog zvuka, bakalara, povezano je s mišićnom kontrakcijom mjehura.

Autor fotografije: Joachim S. Müller

Cod - opis i karakteristike ribe. Kako izgleda bakalar?

Bakalar raste tijekom cijelog života, a većina ribe raste u prosjeku za 40-50 cm za 3 godine, a veličina zrelog bakalara ovisi o dometu, najveći predstavnici atlantske vrste bakalara dostižu 1,8-2 m, međutim, težina bakalara može biti oko 96 kg.

Tijelo bakalara odlikuje se izduženim vretenastim oblikom. Analni peraje 2, dorzalni 3. Glava riba velika, čeljusti različite veličine - niže kraće od gornje. Na bradi rastu mesnati brkovi.

Autor fotografije: Joachim S. Müller

Vage za bakalar su male i urezane. Leđa mogu biti obojena zelenkasto-maslinama, žućkasto zelene ili smeđe boje s malim smeđkastim točkicama. Strane su mnogo lakše, trbuh je čistog bijelog ili karakterističnog žutila.

Duga jetra među ribama je atlantski bakalar, od kojih neki mogu živjeti i do 25 godina. Pacifički bakalar u prosjeku živi oko 18 godina, grenlandski bakalar - 12 godina. Životni vijek Kilda bakalara je samo 7 godina.

Klasifikacija bakalara.

• Cod (Gadus) - rod
  • Atlantski bakalar (Gadus morhua) - pogled. podvrste:
    • Atlantski bakalar (Gadus morhua morhua)
    • Kildin bakalar (Gadus morhua kildinensis)
    • Baltički bakalar (Gadus morhua callarias)
    • Bijeli morski bakalar (Gadus morhua marisalbi) (prema ruskim izvorima ističe se kao podvrsta Atlantika. Prema stranim izvorima, to je sinonim za grenlandski bakalar)
  • Pacifički bakalar (Gadus macrocephalus) - pogled
  • Grenlandski bakalar (Gadus ogac) - pogled
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - pogled
• Arktički bakalar (Arctogadus) - rod
  • Bakalar (Arctogadus glacialis) - pogled
  • Istočno-sibirski bakalar (Arctogadus borisovi) - vrsta

natrag na sadržaj ↑

Vrste bakalara, imena i fotografije.

Moderna klasifikacija ima nekoliko vrsta i podvrsta bakalara, koje imaju neke razlike u odnosu na staništa:

Atlantski bakalar (latinski Gadus morhua) je najveća vrsta bakalara, prosječna duljina odraslih je oko 1 m, maksimalna je oko 2 m, težina bakalara može doseći 96 kg. Atlantski bakalar nalazi se u umjerenoj zoni Atlantskog oceana i, ovisno o specifičnom staništu, tvori brojne podvrste koje se javljaju od Biskajskog zaljeva do Barentsovog mora, kao i od Sjeverne Karoline do Grenlanda.

Podvrsta atlantskog bakalara:

• Atlantski bakalar (lat. Gadus morhua morhua). Prosječna duljina tijela riba u dobi od 5-10 godina iznosi od 40 do 80 cm, odrasli pojedinci dostižu dužinu od 1,6 do 1,8 m. U bojama leđa bakalara prevladavaju nijanse zelene boje, maslinaste ili smeđe tonove s mrljama malih sivih mrlja. smeđa nijansa. Trbuh bijeli ili blago žućkasti.
• Kilda cod (lat. Gadus morhua kildinensis) stanovnik je jedinstvenog Mogilnog jezera smještenog u Murmanskoj regiji na otoku Kildinu i hidrološko utočište prirode. Ekskluzivnost ovog akumulacijskog jezera je u tome što voda u jezeru ima različite stupnjeve slanosti: površinski sloj je gotovo svjež, prosječan sloj podudara se s morskom vodom, a donji sloj vode je izrazito slan i zasićen vodikovim sulfidom. Trska se pojavila u tom rezervoaru u 10. stoljeću, kada je bila obična morska laguna. Zatim je laguna odrezana od mora stjenovitim bedemom, gornji sloj vode desaliniziran, a bakalar ostao živjeti u jezeru Mogilni, spuštajući se u srednji, umjereno slani sloj vode, debljine oko 4 m. Kao posljedica potrošnje premale hrane, Kilda je u odnosu na ostatak vrste ima mala usta i kratke čeljusti. Veličina tijela bakalara je također mala: mužjaci rastu do 50 cm u dužinu, ženke do 40 cm. Najveća pojedinačna Kilda bakalara dostiže 70 cm s tjelesnom težinom od 2,5 kg. Karakteristična značajka podvrsta je svjetlija od Atlantske ljestvice boje bakalara. Predstavnici ove podvrste nisu sposobni živjeti na drugim mjestima, a onečišćenje jezera i nekontrolirano hvatanje te ribe donijeli su Kildi bakalar na granicu izumiranja. Trenutno podvrsta broji nekoliko desetaka pojedinaca i pod zaštitom je ruske države.
• Baltički bakalar (lat. Gadus morhua callarias) masovno se nalazi u središnjem dijelu Baltičkog mora, istočno od Bornholma. Malo rjeđa u finskim i bošnjačkim uvalama. Veličina tijela ne prelazi 80-100 cm duljine, a težina bakalara je 11-12 kg.

• bijeli morski bakalar (lat. Gadus morhua marisalbi). Prema ruskim izvorima, ističe se kao jedna od podvrsta atlantskog bakalara. Prema stranim izvorima, smatra se sinonimom za grenlandski bakalar. Glavno stanište velikih populacija podvrste je Kandalaksha zaljev Bijelog mora, manji grozd bijelog mora, koji živi u plitkim zaljevima Onega i Dvina. Boja tijela bijelog mora je znatno tamnija od boje atlantskog bakalara, veličina varira od 55 do 60 cm.

Pacifički bakalar (lat. Gadus macrocephalus) razlikuje se od atlantskog bakalara masivniji i širi oblik glave, ali manje tjelesne veličine. Također, pacifički bakalar se razlikuje od atlantske strukture rogovastih izdanaka prednjeg kraja mjehura, koji su mnogo kraći od atlantskog bakalara. Osim toga, pacifički bakalar nema plutajuću pelagičnu kavijar, ali dno, lijepe. Prosječna duljina pacifičkog bakalara kreće se od 45 do 90 cm, rijetko dostiže 120 cm, a težina, u pravilu, ne prelazi 22,7 kg. Stanište vrste prolazi kroz sjeverne dijelove Tihog oceana: kroz Beringovo more, Okhotsko more i Japansko more. Bakalar jede mintai, šafran i druge ribe, škampe, rakove, crve i hobotnice.

Autor fotografije: Robertson, D Ross

Grenlandski bakalar (lat. Gadus ogac) je raznolikost bakalara koji svi znanstvenici ne prepoznaju kao posebnu vrstu i često se smatra podvrtom pacifičkog bakalara. Posebnost vrste je mala veličina tijela (maksimalna duljina grenlandskog bakalara ne prelazi 75-80 cm). Vrsta se distribuira na obali Grenlanda. Bakalar jede male ribe i beskralježnjake.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Predstavnici vrste imaju prilično usko tijelo, čija duljina rijetko prelazi 90 cm, a njegova težina je 4-4,5 kg. Boja stražnjeg dijela Pollocka varira od svijetlo do tamno sive, gotovo crne. Strane i trbuh su bjelkasti, rjeđi - sa svjetlom žućkastom, ponekad prekrivenom mrljama tamne boje. Vrsta je široko rasprostranjena u Tihom oceanu, osobito u njezinom sjevernom dijelu. Pollock živi u japanskom i Beringovom moru, u uvalama Aljaske i Montereya, kao iu Okhotskom moru.

Dvije vrste bakalara razlikuju se u zasebnom rodu Arktički bakalar (Arctogadus). One uključuju sljedeće vrste bakalara:

Ledeni bakalar (lat. Arctogadus glacialis) živi uglavnom u zapadnom dijelu Arktičkog oceana, na sjevernoj i sjeverozapadnoj obali Grenlanda, a manje brojne populacije nalaze se sjeverno od Beringovog tjesnaca iu vodama blizu otoka Wrangel. Duljina tijela od bakalara, obojena u sivim tonovima, ne prelazi 30-32 cm, glava ribe je velika, oči su velike, brkovi na bradi su vrlo slabo razvijeni ili mogu biti potpuno odsutni. Općenito, bakalar se hrani planktonom.

Istočnosibirski bakalar (devet perja) (lat. Arctogadus borisovi) je riba koja živi na obali Grenlanda, Sjeverne Amerike i Sibira (istočno od dubokog vodenog zaljeva Yenisei). Daleko od obale, ponekad se nalazi u blizini Novih Sibirskih otoka iu sjevernom dijelu Beringovog tjesnaca. Odrasli duljine 52-56 cm, dok težina ne prelazi 1,5 kilograma. Bakalar se hrani rakovima - mišićima i ološima, veliki pojedinci jedu mladunce kajaka.

Životni stil bakalara.

Način života bakalara izravno ovisi o staništu. Tipovi pacifičkog bakalara sjedeći su, sezonske migracije se odvijaju na kratkim udaljenostima: zimi, škole riba migriraju na dubinu od 30–60 m, s početkom toplog razdoblja vraćaju se na obalu.

Život atlantskog bakalara usko je povezan s oceanskom strujom, to je razlog dugih sezonskih migracija, prisiljavajući škole riba da prevladaju udaljenosti do 1,5 tisuća km od mrijestilišta do mjesta hranjenja.

Što jede bakalar?

Predatori mladog bakalara postaju 3-4 godine, a prije toga mladi se hrane planktonom i malim rakovima. Osnovu obroka odraslih atlantskih bakalara čine različite vrste riba: kapelin, haringa, polak, saury, papalina, talina, kao i mladi i srednji pojedinci iz vlastitog roda. U ljeto se kril i školjkaši dodaju glavnom izborniku, u kojem se bakica ugrizu za noge ispružene iz ljuske.

Tihi ocean se hrani pola, šafranom, crvima, školjkama i rakovima.

Kilda bakalar troši mormyše, predstavnike reda viših rakova, crvenih poliketa, komaraca koji zazvonjavaju, mirisom mlađi i ribama.

Mlade jedinke poloka hrane se uglavnom planktonom s malim rakovima. Kako rastu, riba počinje se hraniti impresivnijim plijenom: rtovima, lignjama i mirisom. Kanibalizam nije neuobičajen među predstavnicima vrste: odrasli jedu ribu vlastite vrste.

Mrijestni bakalar.

Pubertet atlantskog bakalara dolazi u dobi od 8-9 godina, u isto vrijeme riba ide na mrijestilište po prvi put, predstavnici pacifičkih vrsta mogu se razmnožavati u dobi od 5-6 godina, vrste arktičkog bakalara spremne su za razmnožavanje u dobi od 4-5 godina, ali polak postaje zreo. za 3-4 godine.

Mriješćenje bakalara obično počinje početkom proljeća i odvija se na dubini od 100 m. Bakalar se smatra jednom od najplodnijih riba, jer odrasla ženka može brisati od 500 tisuća do 6 milijuna jaja. Bacanje teladi odvija se u dijelovima, nekoliko tjedana, a sve to vrijeme mužjaci su u blizini i oplode jaja bakalara. Zatim se mrijesteno jato ribe vraća na mjesta tova.

Pacifički kavijar ponire na dno i drži se dna vegetacije. Oplođena jaja atlantskog bakalara teče daleko na sjever, gdje se s vremenom iz njih izležu ličinke. Do rujna većina maloljetnika pada u Barentsovo more i tijekom prve dvije godine života predominantno vode bentos.

Razmnožavanje Kilda bakalara, zbog svog specifičnog staništa, ima neke osobitosti. Mužjaci postižu sposobnost reprodukcije u dobi od 3-4 godine, ženke 2 godine kasnije. Mriješćenje počinje sredinom proljeća i može se nastaviti do lipnja. Pojedinci oba spola okupljaju se usred grobnog jezera u sigurnim slojevima vode, na dubini ne većoj od 7,5 metara, gdje se odvija mrijest i oplodnja jaja.

Kilda srna nije mljevena, kao u većini članova roda, već pelargična, mala i vrlo niske specifične težine. Zbog ove značajke oplođena jaja ne padaju u smrtonosne donje slojeve rezervoara, ali ne plutaju na površinu. Period inkubacije odvija se u povoljnom srednjem sloju, a kako se ličinke razvijaju, srna se povećava, gdje je voda najviše zasićena kisikom. Na istom se mjestu rađaju ličinke bakalara, koje se potom spuštaju u naseljive dubine grobnog jezera.

Bakalar je od velikog gospodarskog značaja u mnogim zemljama svijeta i glavna je komercijalna riba zbog ukusnog, nježnog mesa i vrijedne jetre sa sadržajem masti do 74%. Za razliku od jetre, bakalar je vrlo mršav i jedna je od sastavnica prehrane. Suho bakalarsko meso može sačuvati svoje prehrambene kvalitete već dugo vremena, što je članovima ekspedicije često pomoglo da naprave velika geografska otkrića.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Cod: fotografija, kuhanje, korist i šteta

Cod: opis, priprema, sastav, korist i šteta

Atlantski bakalar (lat. Gadus morhua) je morska riba koja pripada obitelji Treskie. To je jedan od najvrednijih objekata industrijskog ribolova. Međutim, zbog intenzivnog ribolova stokovi bakalara se drastično smanjuju. Ako je 60-ih godina svjetski godišnji ulov bakalara dostigao 4 milijuna tona, u posljednjih nekoliko godina nije dostigao niti milijun tona. Godine 1992. kanadska vlada je čak nametnula moratorij na hvatanje bakalara zbog naglog smanjenja stoke, koja je čak zaprijetila da će potpuno nestati. Tada je ta odluka nazvana "kriza bakalara".

Prirodno područje rasprostranjenosti atlantskog bakalara je umjereni pojas Atlantika i more Arktičkog oceana. U Atlantiku se bakalar nalazi na istoku od Biskajskog zaljeva do Barentsovog mora, na sjeveru do Spitsbergena, na zapadu od Grenlanda do obale Sjeverne Karoline (SAD). Ovisno o staništu, biolozi razlikuju nekoliko podvrsta bakalara: Baltik, Arktik, Bijelo more itd.

Opis bakalara

Bakalar je velika riba koja može doseći duljinu od 1,8 m. Međutim, većina uzoraka industrijski od 40 do 80 cm duljine (pojedinci obično 3-10 godina).

Cod ima 3 leđne peraje, 2 analna. Karakteristična značajka je prisutnost malih mesnatih brkova na bradi.

Leđa bakalara variraju od zelenkasto-maslinske do smeđe boje, s malim smeđim mrljama; trbuh bijelo.

Treba napomenuti da se podvrsta bakalara razlikuju u obliku tijela (Baltik ima deblje tijelo, a Bijelo more ima duže tijelo).

Životni stil bakalara

Bakalar ne ide na otvoreno more do velikih dubina, preferirajući da ostane u obalnom pojasu, samo povremeno odlazeći na epikontinentalni pojas.

Mrijesti se jednom godišnje, u travnju-svibnju na dubini od 100 m. Pelagijski kavijar (razvija se u debljini morske vode na otvorenom moru). Bakalar je vrlo plodna riba. Jedna ženka za mriještenje može pomesti do nekoliko milijuna jaja. No, cijeli mrijest u vrijeme ženski bakalar ne pomesti, istezanje mrijesta za 2-3 posjeta. Obližnji mužjaci oploditi mrijest koji je upravo označen. Nakon bacanja, kavijar se širi preko oceana zbog morskih struja (primjerice, zahvaljujući Gulf Streamu), koji ga prenose na sjever.

Nedavno izležene ličinke odmah počinju hraniti planktonom. Do jeseni riba ide u donji stil života i prve dvije godine života, bakalar se hrani uglavnom malim rakovima. U trećoj godini života ova riba dramatično mijenja svoje ponašanje i postaje grabežljivac, au potrazi za plijenom počinje vrlo dugo migrirati. Odrasli bakalar hrani se mladuncima haringe, stablima rta i mladima, ali povremeno jede rakove (iz euphausijske obitelji), neke od predstavnika faune dna. Naprimjer, bakalar se hrani školjkašima, ali ih u isto vrijeme ne jede u potpunosti, nego samo odgrizne noge koje izvlače, uz pomoć kojih se kreću duž dna. Bakalar također ima kanibalizam.

Pubertet kod bakalara dolazi u dobi od 8-9 godina, kada riba dosegne težinu od 3-4 kg.

Ljeti bakalar radije ostaje sam ili u malim jatima. U jesen se skuplja u velikim jatima i počinje duge (do proljeća) i prilično duge (do 1500 km) migracije, istodobno prekrivajući 7-8 km dnevno. Nakon mrijesta, u kasnom proljeću, bakalar se vraća na hranilište za tov.

Brojne podvrste bakalara (Baltičko i Bijelo more) prilagodile su se da žive u desaliniziranim morima i ne obavljaju migracije na duge staze. Njihov pubertet javlja se u dobi od 3-4 godine.

Životni vijek bakalara može varirati ovisno o podvrsti, uvjetima staništa i količini hrane. Životni vijek arktičkog bakalara obično ne prelazi 20-25 godina.

Zanimljive informacije

Neka jezera na otocima Barentsovog mora (Mogilnoje na otoku Kildin i jezero Ogak na Baffin Landu), nakon snižavanja razine Svjetskog oceana, zadržala su morsku vodu. Međutim, zbog oborina, dosad je gornji 5-metarski sloj vode postao svjež, au donjim slojevima koncentracija sumporovodika je takva da u dubini tih jezera gotovo da i nema života. Međutim, u tim jezerima živi životinjski bakalar, koji je tamo prodro čak iu vrijeme kada su ta jezera bila dio mora. Ti oblici bakalara žive u slanom sloju vode između granica sa slatkom vodom i vodom zatrovanom sumporovodikom.

Cod u kuhanju

Bakalar je jedna od najpopularnijih riba u kuhanju. Cijene se kao meso, koje nema male kosti, vrlo guste teksture, visokih okusnih svojstava i jetre koja je vrlo bogata masnoćama (do 74%) i stoga se koristi za proizvodnju.

Na policama trgovina može se vidjeti svježi, smrznuti (cijeli trupovi ili u obliku fileta), dimljeni, konzervirani oblik.

Postoje mnogi recepti za kuhanje bakalara, što nije slučajno, budući da se bakalar smatra kulinarskim terminom najdemokratskije ribe.

Ako odlučite kuhati uho od bakalara, imajte na umu da je bakalar mršava riba, odnosno da sadrži malo masti, tako da vjerojatno nećete vidjeti kapi masti na površini juhe. Dakle, da bi hranjenje uha (ako, naravno, postoji takav cilj), morate ga kuhati ne iz jednog bakalara, nego s dodatkom više masnih ribljih vrsta, kao što je halibut.

Najčešće, bakalar se peče na maslacu, koristi se kao punjenje za ribu, kao sastavni dio riblje salate, hladno predjelo. Vrlo sočno se ispostavlja bakalar u tijesto. Dimljeni bakalar ima nježan okus i meso je sočnije nego kod drugih metoda kuhanja.

Ulje jetre bakalara također se može koristiti za pripremu raznih jela (salate, hladna jela, sendviči, itd.).

Bakalar dobro podnosi gotovo sve vrste priloga, osobito s krumpirom, tjesteninom, rižom, heljdom, kupusom.

Nutritivna vrijednost bakalara (na 100 g)

Korisna svojstva bakalara

Bakalar je iznimno zdrava riba. Niska je kalorija jer sadrži vrlo malo masti. Stoga se bakalar može zabilježiti u popisu dijetetskih namirnica. Međutim, bakalar je bogat proteinima, koji sadrže sve esencijalne aminokiseline. Dakle, bakalar je idealna hrana za sportaše, starije osobe i sve one koji žele zadržati ili žele imati vitku figuru. Nemoguće je rasti masnoće na bakalar.

Ako je cilj osobe da preokrene, da se popravi, to jest, ne treba meso bakalara, nego njegovu jetru, koja ima visok sadržaj masti. Usput, neka ovo pojašnjenje bude upozorenje svima onima koji žele izgubiti na težini. Pa ipak, sasvim tako stidljiva jetra bakalara, čak i na dijeti nije vrijedna truda. Činjenica je da je iznimno bogata vitaminom A koji nam često nedostaje (na to ukazuju čireve u kutovima usne šupljine, dugotrajne rane, akne (pimples) na licu i leđima, zamagljen vid u sumrak, lomljiva kosa i nokti), vitamin D, koji je posebno potreban djeci za prevenciju rahitisa, kao i omega-3 kiselina, koje su anti-sklerotični faktor br. Jetra bakalara je također indicirana za:

• postpartalna depresija;
• hipertenzija i druge kardiovaskularne bolesti;
• konfuzija, kronični umor, neuroza;
• oslabljen imunitet;
• artritis i artroza.

Ako će trudnica sustavno jesti jetru bakalara tijekom cijelog perioda rađanja, a zatim, tijekom dojenja, nastaviti ovu aktivnost, beba će gotovo sigurno postati vrlo inteligentna i, što je najvažnije, sa zdravim živčanim sustavom.

Bakalar je bogat raznim mineralnim elementima. Primijećeno je da ako jedete čak i veliki dio bakalara, to neće uzrokovati žeđ, jer je riba savršeno uravnotežena u smislu "kalij-natrij". Količina kalija u njoj prolazi kroz krov, a natrij je nepristojno malen za morske ribe, stoga uporaba bakalara ne samo da ne uzrokuje žeđ, već također dovodi do uklanjanja viška tekućine iz tijela zbog diuretskog (diuretičkog) učinka. Dakle, bakalar samo treba jesti s hipertenzijom, srčanim edemom i bolesti bubrega (u razumnim granicama, naravno).

Bakalar je bogat kalcijem i fosforom, koji su neophodni za zdrave kosti i zube. Fluor u njemu je također neuobičajeno mnogo, što opet, naši zubi će biti neizrecivo sretni. Štoviše, dio fosfora koji se nalazi u bakalaru dio je tzv. fosfolipidi koji štite stanice jetre od izlaganja toksinima. Stoga je bakalar indiciran za cirozu jetre, hepatitis, u restorativnoj dijeti nakon trovanja hranom, alkoholom itd.

Visok sadržaj joda je još jedna korist od bakalara. Cod - rekorder za sadržaj joda. Zanimljivo je da je bakalar najjeftiniji u obalnim gradovima i regijama, obično u sjevernom dijelu Rusije, čiji stanovnici često nemaju joda zbog loše prehrane. Dakle, bakalar služi kao prirodni balanser, sposoban riješiti problem nedostatka ovog elementa u tragovima.

U sintezi niza hormona koji su najvažniji za ljudski organizam, osobito testosteron, mnogo je cinka uključeno u sintezu. Prema tome, bakalar povećava mušku snagu, pomaže u pronalaženju vedrine, lakše je preživjeti stresne situacije. Je li slučajno da se takozvani "nordijski karakter" pripisuje stanovnicima područja naše planete koji sustavno jedu ribu i plodove bogate cinkom? U isto vrijeme, to ne čini osobu apatičnom "flegmom". Isti Vikinzi (Skandinavci), čija se prehrana sastojala uglavnom od morske ribe, bili su obuzdani i militantni.

Harm cod

Kao što kažu, nedostaci su nastavak zasluga, a ne samo o ljudskim kvalitetama. Činjenica je da je visok sadržaj nekih elemenata u bakalaru i jetri kontraindikacija za njegovu uporabu u prisutnosti određenih bolesti.

Stoga, u slučaju kolelitijaze i urolitijaze, bakalar se ne može zloupotrijebiti zbog visokog sadržaja kalcija u njemu, što može pogoršati tijek navedenih bolesti.

Slana riba treba isključiti iz prehrane s hipertenzijom i drugim kardiovaskularnim bolestima, kao i bolesti bubrega.

Cod, kao i svaka riba općenito, može akumulirati arsen, živu i druge teške metale u svom tijelu. To se posebno odnosi na ribe koje su uhvaćene na obali industrijaliziranih zemalja.

Istovremena konzumacija bakalara i sira može uzrokovati probavne smetnje.

Konačno, ne smijemo zaboraviti ni mogućnost individualne netolerancije analiziranog proizvoda.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

bakalar

Bakalar je jedna od najvrednijih komercijalnih vrsta morskog života. Odlikuje se nevjerojatnom kombinacijom vrlo nježnog, ukusnog i ne vrlo masnog dijetetskog mesa i vrlo masne (i velike) jetre. Sadržaj masti doseže 74%.

opis

Formalno, bakalar nije vrsta, već rod koji uključuje nekoliko vrsta i pojedinačnih podvrsta. Ona zauzima sljedeće mjesto u prihvaćenoj klasifikaciji:
ribe ribe klasne zrake;
odred bakalara;
obitelj bakalara;
rod - bakalar.

Općenito govoreći, izgled morske ribe može se opisati kako slijedi:

• Dijamantno tijelo s izduženim repom. Maksimalna širina lagano doseže iza prsnih peraja.
• Velika izdužena glava, donja vilica nešto kraća od gornje.
• Karakterističan "brk" je mesnat proces na bradi (može biti odsutan kod predstavnika nekih endemskih podvrsta jezera).
• Leđne peraje - 3, analni - 2.
• Karakteristična je boja trbuha bijela, leđa i bočne strane zelenkasto-smeđe ili maslinaste boje (ovisno o vrsti), obilježene puno tamnih mrlja. Vage su male i prilično oštre.

Veličina bakalara ovisi o njegovoj vrsti i podvrsti, kao io dobi. Kao i mnoge druge ribe, ona raste cijeli svoj život, i živi do maksimalno 25 godina (atlantski bakalar). Predstavnici ove vrste mogu u starosti doseći 1,8 m, ali takvi pojedinci su izuzetno rijetki. Ribe dolaze uglavnom u veličinama 40-80 cm i do 10 godina.

Sjeverni bakalar je čest u vodama svih sjevernih mora, okružujući Arktički ocean u prstenu. Unatoč tome, čuva se na dubinama ne većim od 100 m, bliže kopnu i otocima te izbjegava ponor oceana ispod njega.

vrsta

Postoje sljedeće vrste cod:

• Atlantic;
• Pacifički bakalar;
• Grenlandski bakalar;
• Pollack.

Odvojeni rod se razlikuje po morskoj ribi iz obitelji bakalara - arktičkog bakalara, koji se sastoji od leda i istočnosibirske podvrste. S druge strane, znanstvenici razlikuju podvrste kao što su Baltički bakalar, Bijelo more i Kilda. O klasifikaciji Bijelog mora su kontroverzni - sa stajališta zapadnih ihtiologa, to je isto kao i predstavnici grenlandske pasmine.

Vrste bakalara razlikuju se po veličini, životnom vijeku, staništu i nekim drugim parametrima. Najveći predstavnik roda - Atlantik, nastanjuje obale Europe i Amerike. Južna granica područja - Biskajski zaljev i Južna Karolina, odnosno sjeverna - Barentsovo more i Grenland. Maksimalna težina doseže u 90 kg.

Njegove podvrste žive u Rusiji, osobito u Kildinu i Baltičkom bakalaru. Zanimljiva je podvrsta Kilda, endemska jezera Mogilnoe na otoku Kildin (regija Murmansk). Tamo je pronađeno jer je jezero odrezano od mora kamenom osovinom (prije otprilike tisuću godina). Za to vrijeme, bakalar je isjeckan - njegov maksimum je 60 cm dužine - i dobio je svjetliju boju. Njegov kavijar s dna pretvorio se u pelagičnu, budući da je donji sloj grobnog jezera otrovan sumporovodikom. Može se reći da je riječ o riječnoj ribi, jer je gornja 5 m vode u jezeru Mogilni svježa. Slani samo srednji sloj.

Pacifički bakalar, također poznat kao Dalekoistočni bakalar, također je dio prirodnih ruskih ribljih resursa. Nalazi se u obalnim vodama Beringovog, Okhotskoga i Japanskog mora. Ona se razlikuje od atlantskog brata u većoj glavi u kombinaciji s manjim proporcijama tijela, kao i anatomskim značajkama plivaćeg mjehura. Prosječna dužina - oko 50 cm, maksimalna 90.

Grenlandski bakalar je jedna od najmanjih i najkraće živućih vrsta. Maksimalna duljina je 85 cm, u prosjeku riba u ulovu će biti u rasponu od 35 do 40 cm, a nastanjuje se uz obalu Grenlanda.

Nedavno je bakalar službeno pripisan svim poznatim polu, koji se pripisuje zasebnoj vrsti bakalara. Ova riba, poput bakalara, živi u rasponu od Japanskog mora do obale Aljaske. Ima usko tijelo u obliku torpeda, boja leđa varira od žućkaste do crne. Ima najnižu hranjivu vrijednost.

Dvije vrste sjevernog bakalara i istočnosibirski - izdvajaju se u zasebnom rodu. To su najmanje vrste, duljina njihovih zastupnika ne prelazi pola metra, a masa ne prelazi 1,5 kg.

staništa

U Tihom oceanu, bakalar se nalazi u malim količinama, od Beringovog tjesnaca do Kalifornije. Mnogo više u Atlantskom oceanu. U istočnom dijelu Atlantika živi svugdje od Biskajskog zaljeva do Barentsovog mora, na zapadu - od Grenlanda do Sjeverne Karoline. U Arktičkom oceanu nalazi se u svim vodama.

U Rusiji se bakalar može naći u Bijelom, Barentsovom i Karinom moru. To je školska riba, ona hoda u velikim školama, živi uglavnom u donjim slojevima, iako u apsolutnom smislu to nije riba na dnu. Njezine omiljene dubine su do 100 m, tako da stanište uključuje ili ne jako duboka mora (uključujući desalinizirano), kao što je Baltičko more, ili obalna područja i kontinentalni pojas.

Većina članova ovog roda preferira slanu vodu, iako su se neki - Bijelo more, Baltik i Kildim - prilagodili vodi vrlo umjerenog saliniteta.

hrana

Hrana pitanja bakalar rješava vrlo originalan. Ona se odvija u razvoju dvije faze: benthophage i predatora. Mladunci bakalara prije starenja u mrijest - 3-4 godine - hrane se uglavnom rakovima i mekušcima s dna. Školjke školjkaša su prepreka za riblje bakalare, stoga, u pravilu, ugrize njihove "noge" izbačene iz školjki za kretanje. Male školjke mogu se progutati cijele.

Nakon mrijesta, bakalar, osim malih vrsta, dostigne dovoljne veličine da se prebaci na način života grabežljivca. Glavni plen je haringa, saury, kapelin, kao i mladica vlastite vrste. Pacifik se hrani sabljom, mintaijem, hobotnicom, rakovima i škampima.

Male vrste i podvrste - Arktik, Kildim itd. - mogu se do kraja života hraniti uglavnom rakovima i mekušcima. Stanovnici jezera mogu se hraniti mormisima, crvima, ličinkama kukaca itd.

ponašanje

Priroda i način života bakalara u potpunosti su u skladu s njegovim staništem. Pacifički bakalar preferira voditi sjedeći život. U sezoni može migrirati samo na kratke udaljenosti. U hladnom zimskom razdoblju preferiraju biti na dubini od 30-55 metara. A s početkom vrućine, oni opet otplovljavaju do obale.

Atlantski bakalar u potpunosti ovisi o morskim strujama. Dugo se selim za nju u redu stvari. Za vrijeme takvih plivanja, škole riba prelaze prilično velike udaljenosti od mrijestilišta do tova. Ponekad dosežu i do 1,5 tisuća km.

Cod preferira plivati ​​u dubokim vodama. Ali, ako treba uhvatiti plijen, lako se diže na vrh. U biti, to nije baš školska riba. Ali možete uočiti njezina velika jata u onim mjestima gdje je velika količina hrane.

Ovo je grabežljiva riba. Njegova grabežljiva suština pojavljuje se već u dobi od tri godine. Do tri godine bakalar troši plankton i male rakove. Za odrasle osobe, kapelan, saury, haringa, arktički bakalar, papalina i miris su omiljena poslastica. Kanibalizam je prihvatljiv među ribama ove vrste. Stoga, često velike ribe mogu jesti male.

Pacifički bakalar hrani se pola, šafranom, crvima i školjkama. Uz ribe, bakalar može jesti male beskralješnjake, koji su više nego dovoljni na morskom dnu.

Ponašanje ove ribe u različitim sezonama varira kako slijedi:

• Proljeće (kraj veljače - svibanj) - vrijeme mriješćenja. Neke vrste obavljaju migracije na velike udaljenosti, posebno lišće atlantskog bakalara za mrijestilište na Lofotskim otocima. Drugi se jednostavno kreću u unutrašnjost, do granice s obzirom na tople i hladne vode.
• Ljeto. Bakalar se hrani na dubini u donjim slojevima.
• Jesen. Kada razina padne, a rasvjeta i temperatura vode i dubine postanu toplije i gore, bakalar se seli u plitke vode, gdje se nakuplja masnoća.
• Zima. Zimi u plitkim vodama, na polici iu obalnom području.

Cod kao hladna voda, ali vrlo ovisna o razini osvjetljenja.

mrešćenje

Ovisno o specifičnom staništu, temperaturnim uvjetima i drugim čimbenicima, bakalar se mrijesti od siječnja do travnja ili od ožujka do svibnja. U prosjeku, mrijest se javlja u rano proljeće, od kraja veljače do početka ožujka.

Miješna dob varira kod različitih vrsta bakalara. Donji prag je 3-4 godine (polak, ostale male vrste), gornji je 7-8 godina (atlantski veliki bakalar). Srednje vrste koje žive u Arktiku i Tihom oceanu idu na mrijest 5 godina.

Ikrinok mrijest - od 500 tisuća do 6 milijuna. Kavijar se čuva ili na dnu ili na prosječnim vodenim horizontima, a najčešće jede i druge ribe. Morske struje, kavijar i mladica mogu nositi stotine kilometara.

Svaka vrsta bakalara, osim bakalara, ima specifična mrijestilišta.

Metode ribolova

Bakalar je grabežljivac hladne vode, jednako dobro jede u bilo koje doba godine. No poželjno ga je uhvatiti u jesen i zimu, kada on, slijedeći svoj plijen - manju ribu - prilazi obalama i stoji na dubinama od samo 30 m. Ponekad može doći do ušća široke rijeke, ali rijetko. Dakle, glavna sezona je od listopada do veljače. Od veljače riba odlazi na mrijestilište i mrijesti se na dubini. Nakon mrijesta, ljeti je mnogo teže uhvatiti bakalar jer se čuva na velikim dubinama.

Bakalar se hvata na dnevnom svjetlu, a posebnu pozornost treba posvetiti pješčanoj obali.

Što se hvata i mami?

Kao glavna oprema preporučuju se:

• predenje od metala ili fiberglasa duljine do 2,4 m;
• ribolovna linija - pletena žica 0,25-0,4 mm, duljine do 150 m;
• umnožavajuća svitak otporan na slanu morsku vodu;
• broj 12-14 na uzici;
• kuka za izvlačenje plijena.

Strastveni ljubitelji ribolova preferiraju lov na bakalar na bilo koji mirni ribolov, jer u potrazi za jatom bakalara, vrijeme leti. Ribolov za bakalar od pedeset metara dubine ozbiljan je fizički napor i emocionalni potres. Ribari su spremni dati mnogo za takav adrenalin.

Mamci se preporučuju kao mamci, slični malim ribama s uskim tijelom, kao što je haringa. Možete koristiti mamac za ribe - živi mamac, kao i meso raznih riba, uključujući i sam bakalar. Preporučuje se i meso dagnji, drugih mekušaca, eelpija itd. Bakalar s posebnim zadovoljstvom jede meso tih životinja.

Također možete preporučiti pilkore - crvene i zelene kada su oblačno, ili srebro i narančasto-zlato u sunčanom vremenu.

nekretnine

Bakalar je riba koja je bogata proteinima i malo masnoća. Uključite u prehrani ove ribe može biti svatko tko ne želi imati problema s prekomjernom težinom. Dakle, bakalar će biti koristan za osobe koje pate od pretilosti, za koje je vrlo važno smanjiti konzumiranje masti i ugljikohidrata, a one uopće nisu u ribi.

Hranjivi bakalar usporediv je s mesom, osim razlika u sadržaju masti i elemenata u tragovima kao što je željezo. Stoga oni koji pate od anemije ne smiju isključiti meso iz svoje prehrane. Bakalar neće moći u potpunosti nadoknaditi zalihe željeza. Ako željezo dolazi u izobilju na račun drugih namirnica (zelenila, suho voće, jetra), onda se samo riba može koristiti kao proteinska hrana.

koristan

Bakalar je vrlo hranjiv proizvod koji može u potpunosti zamijeniti meso. Za razliku od mesa, riba sadrži vrlo malo masti i štetnog kolesterola. Riblje meso je lako probavljiv protein, koji se brzo probavlja i ne zahtijeva dodatne troškove energije. Stoga bi se dijetama trebalo dodati bakalar kao proteinska hrana za djecu, bolesnike i ljude koji su u postoperativnom razdoblju kada je tijelo obnovljeno. Zbog prisutnosti u mesu svih potrebnih aminokiselina, ljudsko tijelo ne pati od nedostatka građevinskog materijala.

• Bakalar je koristan za pretilost. Njeno meso sadrži samo 0,6 grama masti, što je 1% dnevne potrebe. Stoga, jesti bakalar je poželjno za one koji stvarno žele nositi s viškom težine, a ne iscrpljujući svoje tijelo od nedostatka proteina, vitamina i minerala. Budući da bakalar brzo zasićuje tijelo i meso sadrži samo 69 kilokalorija, to je dijetetski proizvod. Ali meso bakalara ne pomaže kod pretilosti, ako zajedno s njim konzumira veliki broj drugih proizvoda s visokim sadržajem kalorija.
• Nizak sadržaj masti u ribama objašnjava zašto je koristan za primjenu kod bolesti jetre. Ali to se ne odnosi na jetru bakalara i jaja u kojima je sadržaj masti dovoljno velik.
• Jod, koji je dovoljno sadržan u bakalaru, doprinosi intelektualnom razvoju. Posebno je važan adekvatan unos joda tijekom formiranja tijela - tijekom trudnoće i tijekom rasta već rođenog djeteta. Jod ima povoljan učinak na mentalni razvoj djece.
• Cod doprinosi aktivaciji procesa stvaranja krvi. Zbog vitamina i minerala koji se u njemu nalaze, krv se zgušnjava, povećava se zgrušavanje krvi. Ovo svojstvo je važno za ozljede kada je važno smanjiti gubitak krvi.
• Redovito uključivanje u prehranu bakalara je odlična prevencija bolesti probavnog trakta. Terapijski učinak ribe posljedica je prisutnosti niacina u njemu - vitamina B3. Ali ovaj vitamin nema sposobnost da se akumulira u tijelu, pa mora odmah ući u tijelo bez dugih vremenskih razdoblja. Bakalar u isto vrijeme služi kao izvrstan izvor.
• Zbog prisutnosti u bakalima moćnih antioksidanata, raznih vitamina i minerala, daje zdrav izgled noktima, kosi i koži. To je vrlo važno jer je njihovo zdravlje lakše održavati upravo od "iznutra".
• Bakalar djeluje jače na srčani mišić. Magnezij, kalij i natrij ga hrane i sprječavaju razvoj bolesti srca. Riba je dobra prevencija protiv srčanog udara.
• Kalij je element koji je aktivno uključen u disanje moždanih stanica. Poboljšanjem opskrbe kisikom aktivira se intelektualna aktivnost, povećava se rad mozga.

U ribi uvijek možete pronaći jetru koja sadrži mnogo vitamina A i D. Jetra bakalara je korisna za djecu tijekom rasta i za osobe koje pate od rahitisa ili nedostatak vitamina u gore navedenim vitaminima.

štetan

Unatoč prednostima koje donosi ljudsko meso, potrebno ga je ograničiti u prehrani ljudi koji pate od žučnog kamenca i urolitijaze. Uz redovitu konzumaciju ribe, stanje bolesnika može se pogoršati.

Nije potrebno uključiti u ishranu bakalara one koji imaju individualnu netoleranciju. Slana riba, uključujući jetru i kavijar, nepoželjna je za djecu, trudnice i osobe koje pate od visokog krvnog tlaka.

Bakalar je riba koja u sebi može akumulirati teške metale - živu i arsen. Ovi elementi imaju toksični učinak na ljudski organizam. Posebno je nepoželjno jesti ribu za trudnice i djecu. Sigurno je riba uhvaćena na obali Aljaske.

Jetra i kavijar ribe su nepoželjni za one koji pate od viška vitamina D i kalcija.

Bolesti i paraziti

Bakalar je podložan parazitskim bolestima čak i više od ostalih morskih riba. Helminti mogu promijeniti pojedine organe i cijelo tijelo ribe. Trakavice, mekušci, trematodi i drugi paraziti također su opasni za ljude. Zato je tako važno pažljivo preraditi ribu prije konzumacije i ne slijediti neozbiljnu modu za japansku kuhinju.

http://fishingwiki.ru/%D0%A2%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0