Bakalar je roda ribe s renama reda bakalara, familije bakalara (lat. Gadidae).

U starim vremenima, bakalar se nazivao "labardan", a riba je dobila moderno rusko ime zbog osobitosti mesa, koje se raspada kad se osuši. Prema drugoj verziji, bakalar je dobio svoje ime zbog osebujnog pucketanja od golemih ribljih jata koje će se mrijestiti. Podrijetlo tog zvuka, bakalara, povezano je s mišićnom kontrakcijom mjehura.

Autor fotografije: Joachim S. Müller

Cod - opis i karakteristike ribe. Kako izgleda bakalar?

Bakalar raste tijekom cijelog života, a većina ribe raste u prosjeku za 40-50 cm za 3 godine, a veličina zrelog bakalara ovisi o dometu, najveći predstavnici atlantske vrste bakalara dostižu 1,8-2 m, međutim, težina bakalara može biti oko 96 kg.

Tijelo bakalara odlikuje se izduženim vretenastim oblikom. Analni peraje 2, dorzalni 3. Glava riba velika, čeljusti različite veličine - niže kraće od gornje. Na bradi rastu mesnati brkovi.

Autor fotografije: Joachim S. Müller

Vage za bakalar su male i urezane. Leđa mogu biti obojena zelenkasto-maslinama, žućkasto zelene ili smeđe boje s malim smeđkastim točkicama. Strane su mnogo lakše, trbuh je čistog bijelog ili karakterističnog žutila.

Duga jetra među ribama je atlantski bakalar, od kojih neki mogu živjeti i do 25 godina. Pacifički bakalar u prosjeku živi oko 18 godina, grenlandski bakalar - 12 godina. Životni vijek Kilda bakalara je samo 7 godina.

Klasifikacija bakalara.

• Cod (Gadus) - rod
  • Atlantski bakalar (Gadus morhua) - pogled. podvrste:
    • Atlantski bakalar (Gadus morhua morhua)
    • Kildin bakalar (Gadus morhua kildinensis)
    • Baltički bakalar (Gadus morhua callarias)
    • Bijeli morski bakalar (Gadus morhua marisalbi) (prema ruskim izvorima ističe se kao podvrsta Atlantika. Prema stranim izvorima, to je sinonim za grenlandski bakalar)
  • Pacifički bakalar (Gadus macrocephalus) - pogled
  • Grenlandski bakalar (Gadus ogac) - pogled
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - pogled
• Arktički bakalar (Arctogadus) - rod
  • Bakalar (Arctogadus glacialis) - pogled
  • Istočno-sibirski bakalar (Arctogadus borisovi) - vrsta

natrag na sadržaj ↑

Vrste bakalara, imena i fotografije.

Moderna klasifikacija ima nekoliko vrsta i podvrsta bakalara, koje imaju neke razlike u odnosu na staništa:

Atlantski bakalar (latinski Gadus morhua) je najveća vrsta bakalara, prosječna duljina odraslih je oko 1 m, maksimalna je oko 2 m, težina bakalara može doseći 96 kg. Atlantski bakalar nalazi se u umjerenoj zoni Atlantskog oceana i, ovisno o specifičnom staništu, tvori brojne podvrste koje se javljaju od Biskajskog zaljeva do Barentsovog mora, kao i od Sjeverne Karoline do Grenlanda.

Podvrsta atlantskog bakalara:

• Atlantski bakalar (lat. Gadus morhua morhua). Prosječna duljina tijela riba u dobi od 5-10 godina iznosi od 40 do 80 cm, odrasli pojedinci dostižu dužinu od 1,6 do 1,8 m. U bojama leđa bakalara prevladavaju nijanse zelene boje, maslinaste ili smeđe tonove s mrljama malih sivih mrlja. smeđa nijansa. Trbuh bijeli ili blago žućkasti.
• Kilda cod (lat. Gadus morhua kildinensis) stanovnik je jedinstvenog Mogilnog jezera smještenog u Murmanskoj regiji na otoku Kildinu i hidrološko utočište prirode. Ekskluzivnost ovog akumulacijskog jezera je u tome što voda u jezeru ima različite stupnjeve slanosti: površinski sloj je gotovo svjež, prosječan sloj podudara se s morskom vodom, a donji sloj vode je izrazito slan i zasićen vodikovim sulfidom. Trska se pojavila u tom rezervoaru u 10. stoljeću, kada je bila obična morska laguna. Zatim je laguna odrezana od mora stjenovitim bedemom, gornji sloj vode desaliniziran, a bakalar ostao živjeti u jezeru Mogilni, spuštajući se u srednji, umjereno slani sloj vode, debljine oko 4 m. Kao posljedica potrošnje premale hrane, Kilda je u odnosu na ostatak vrste ima mala usta i kratke čeljusti. Veličina tijela bakalara je također mala: mužjaci rastu do 50 cm u dužinu, ženke do 40 cm. Najveća pojedinačna Kilda bakalara dostiže 70 cm s tjelesnom težinom od 2,5 kg. Karakteristična značajka podvrsta je svjetlija od Atlantske ljestvice boje bakalara. Predstavnici ove podvrste nisu sposobni živjeti na drugim mjestima, a onečišćenje jezera i nekontrolirano hvatanje te ribe donijeli su Kildi bakalar na granicu izumiranja. Trenutno podvrsta broji nekoliko desetaka pojedinaca i pod zaštitom je ruske države.
• Baltički bakalar (lat. Gadus morhua callarias) masovno se nalazi u središnjem dijelu Baltičkog mora, istočno od Bornholma. Malo rjeđa u finskim i bošnjačkim uvalama. Veličina tijela ne prelazi 80-100 cm duljine, a težina bakalara je 11-12 kg.

• bijeli morski bakalar (lat. Gadus morhua marisalbi). Prema ruskim izvorima, ističe se kao jedna od podvrsta atlantskog bakalara. Prema stranim izvorima, smatra se sinonimom za grenlandski bakalar. Glavno stanište velikih populacija podvrste je Kandalaksha zaljev Bijelog mora, manji grozd bijelog mora, koji živi u plitkim zaljevima Onega i Dvina. Boja tijela bijelog mora je znatno tamnija od boje atlantskog bakalara, veličina varira od 55 do 60 cm.

Pacifički bakalar (lat. Gadus macrocephalus) razlikuje se od atlantskog bakalara masivniji i širi oblik glave, ali manje tjelesne veličine. Također, pacifički bakalar se razlikuje od atlantske strukture rogovastih izdanaka prednjeg kraja mjehura, koji su mnogo kraći od atlantskog bakalara. Osim toga, pacifički bakalar nema plutajuću pelagičnu kavijar, ali dno, lijepe. Prosječna duljina pacifičkog bakalara kreće se od 45 do 90 cm, rijetko dostiže 120 cm, a težina, u pravilu, ne prelazi 22,7 kg. Stanište vrste prolazi kroz sjeverne dijelove Tihog oceana: kroz Beringovo more, Okhotsko more i Japansko more. Bakalar jede mintai, šafran i druge ribe, škampe, rakove, crve i hobotnice.

Autor fotografije: Robertson, D Ross

Grenlandski bakalar (lat. Gadus ogac) je raznolikost bakalara koji svi znanstvenici ne prepoznaju kao posebnu vrstu i često se smatra podvrtom pacifičkog bakalara. Posebnost vrste je mala veličina tijela (maksimalna duljina grenlandskog bakalara ne prelazi 75-80 cm). Vrsta se distribuira na obali Grenlanda. Bakalar jede male ribe i beskralježnjake.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Predstavnici vrste imaju prilično usko tijelo, čija duljina rijetko prelazi 90 cm, a njegova težina je 4-4,5 kg. Boja stražnjeg dijela Pollocka varira od svijetlo do tamno sive, gotovo crne. Strane i trbuh su bjelkasti, rjeđi - sa svjetlom žućkastom, ponekad prekrivenom mrljama tamne boje. Vrsta je široko rasprostranjena u Tihom oceanu, osobito u njezinom sjevernom dijelu. Pollock živi u japanskom i Beringovom moru, u uvalama Aljaske i Montereya, kao iu Okhotskom moru.

Dvije vrste bakalara razlikuju se u zasebnom rodu Arktički bakalar (Arctogadus). One uključuju sljedeće vrste bakalara:

Ledeni bakalar (lat. Arctogadus glacialis) živi uglavnom u zapadnom dijelu Arktičkog oceana, na sjevernoj i sjeverozapadnoj obali Grenlanda, a manje brojne populacije nalaze se sjeverno od Beringovog tjesnaca iu vodama blizu otoka Wrangel. Duljina tijela od bakalara, obojena u sivim tonovima, ne prelazi 30-32 cm, glava ribe je velika, oči su velike, brkovi na bradi su vrlo slabo razvijeni ili mogu biti potpuno odsutni. Općenito, bakalar se hrani planktonom.

Istočnosibirski bakalar (devet perja) (lat. Arctogadus borisovi) je riba koja živi na obali Grenlanda, Sjeverne Amerike i Sibira (istočno od dubokog vodenog zaljeva Yenisei). Daleko od obale, ponekad se nalazi u blizini Novih Sibirskih otoka iu sjevernom dijelu Beringovog tjesnaca. Odrasli duljine 52-56 cm, dok težina ne prelazi 1,5 kilograma. Bakalar se hrani rakovima - mišićima i ološima, veliki pojedinci jedu mladunce kajaka.

Životni stil bakalara.

Način života bakalara izravno ovisi o staništu. Tipovi pacifičkog bakalara sjedeći su, sezonske migracije se odvijaju na kratkim udaljenostima: zimi, škole riba migriraju na dubinu od 30–60 m, s početkom toplog razdoblja vraćaju se na obalu.

Život atlantskog bakalara usko je povezan s oceanskom strujom, to je razlog dugih sezonskih migracija, prisiljavajući škole riba da prevladaju udaljenosti do 1,5 tisuća km od mrijestilišta do mjesta hranjenja.

Što jede bakalar?

Predatori mladog bakalara postaju 3-4 godine, a prije toga mladi se hrane planktonom i malim rakovima. Osnovu obroka odraslih atlantskih bakalara čine različite vrste riba: kapelin, haringa, polak, saury, papalina, talina, kao i mladi i srednji pojedinci iz vlastitog roda. U ljeto se kril i školjkaši dodaju glavnom izborniku, u kojem se bakica ugrizu za noge ispružene iz ljuske.

Tihi ocean se hrani pola, šafranom, crvima, školjkama i rakovima.

Kilda bakalar troši mormyše, predstavnike reda viših rakova, crvenih poliketa, komaraca koji zazvonjavaju, mirisom mlađi i ribama.

Mlade jedinke poloka hrane se uglavnom planktonom s malim rakovima. Kako rastu, riba počinje se hraniti impresivnijim plijenom: rtovima, lignjama i mirisom. Kanibalizam nije neuobičajen među predstavnicima vrste: odrasli jedu ribu vlastite vrste.

Mrijestni bakalar.

Pubertet atlantskog bakalara dolazi u dobi od 8-9 godina, u isto vrijeme riba ide na mrijestilište po prvi put, predstavnici pacifičkih vrsta mogu se razmnožavati u dobi od 5-6 godina, vrste arktičkog bakalara spremne su za razmnožavanje u dobi od 4-5 godina, ali polak postaje zreo. za 3-4 godine.

Mriješćenje bakalara obično počinje početkom proljeća i odvija se na dubini od 100 m. Bakalar se smatra jednom od najplodnijih riba, jer odrasla ženka može brisati od 500 tisuća do 6 milijuna jaja. Bacanje teladi odvija se u dijelovima, nekoliko tjedana, a sve to vrijeme mužjaci su u blizini i oplode jaja bakalara. Zatim se mrijesteno jato ribe vraća na mjesta tova.

Pacifički kavijar ponire na dno i drži se dna vegetacije. Oplođena jaja atlantskog bakalara teče daleko na sjever, gdje se s vremenom iz njih izležu ličinke. Do rujna većina maloljetnika pada u Barentsovo more i tijekom prve dvije godine života predominantno vode bentos.

Razmnožavanje Kilda bakalara, zbog svog specifičnog staništa, ima neke osobitosti. Mužjaci postižu sposobnost reprodukcije u dobi od 3-4 godine, ženke 2 godine kasnije. Mriješćenje počinje sredinom proljeća i može se nastaviti do lipnja. Pojedinci oba spola okupljaju se usred grobnog jezera u sigurnim slojevima vode, na dubini ne većoj od 7,5 metara, gdje se odvija mrijest i oplodnja jaja.

Kilda srna nije mljevena, kao u većini članova roda, već pelargična, mala i vrlo niske specifične težine. Zbog ove značajke oplođena jaja ne padaju u smrtonosne donje slojeve rezervoara, ali ne plutaju na površinu. Period inkubacije odvija se u povoljnom srednjem sloju, a kako se ličinke razvijaju, srna se povećava, gdje je voda najviše zasićena kisikom. Na istom se mjestu rađaju ličinke bakalara, koje se potom spuštaju u naseljive dubine grobnog jezera.

Bakalar je od velikog gospodarskog značaja u mnogim zemljama svijeta i glavna je komercijalna riba zbog ukusnog, nježnog mesa i vrijedne jetre sa sadržajem masti do 74%. Za razliku od jetre, bakalar je vrlo mršav i jedna je od sastavnica prehrane. Suho bakalarsko meso može sačuvati svoje prehrambene kvalitete već dugo vremena, što je članovima ekspedicije često pomoglo da naprave velika geografska otkrića.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Riba od bakalara gdje živi i kako izgleda ova vrijedna riba?

Bakalar je dobrodošao gost na svakom stolu. Bakalar je vrijedna komercijalna riba, uključujući cijelu obitelj različitih vrsta. Također, hvatanje ove ribe vrlo je popularno među amaterskim ribolovcima. Sve ribe, koje ujedinjuje obitelj bakalara, po izgledu su slične, ali se razlikuju po veličini, težini, imaju svoje osobine ponašanja, prehrane i reprodukcije.

• Klasa - Jajčne ribice;
• Odred - Treskoobraznye;
• Obitelj - Cod;
• Rod - bakalar.

Vrste bakalara

U pravilu postoje 4 vrste:

• Pacific;
• Grenland;
• Atlantic;
• Pollack.

Ponekad, kad ljudi govore o vrstama bakalara, oni impliciraju drugo, što izgleda vrlo slično drugim vrstama, ali genetski nema bliskog zajedničkog pretka s njim. Ovaj bakalar je crven. Koja vrsta ribe je dobila ovo ime i za što? Činjenica je da njezino tijelo počinje crvenjeti u zraku. U odrasloj dobi, ova riba ima duljinu tijela jednaku 1 metru, a mala težina - 2,5-3 kg. Leđni dio tijela je siv, a trbušni ružičasti. Karakteristična značajka je prisutnost tamne točke iza glave.

Važno je! Uz crveni bakalar nalazi se i ružičasti bakalar. Kakvu ribu ćete naučiti norvešku kuhinju. Uostalom, tu su oni koji vole i znaju kuhati jela od ružičastog bakalara, inače nazvanog Lofoten, koji je podvrsta Atlantika.

Pojava obitelji bakalara

Riba raste tijekom cijelog života i smatra se zrelim za 3 godine. Veličine se uvelike razlikuju ovisno o staništu. Tijelo je izduženo, ima oblik vretena. Glava je velika, snažna. Primijećena je asimetrija gornje i donje čeljusti, pri čemu je donja znatno veća od gornje.

Sve vrste imaju mesnate vitice ispod donje čeljusti, tri su leđne peraje i dvije u analnom području. Najvredniji za ribolov su pojedinci u dobi od 5 do 10 godina. U ovom trenutku, duljina tijela ribe je 50-85 centimetara. Za riblju industriju, bakalar se kopa pomoću ribarskih mreža.

Riba ima male nazubljene ljuske. Boja leđa varira ovisno o vrsti: od žućkaste do zelene boje i maslinaste do smeđe s mrljama smeđe. Strane su, u pravilu, puno lakše, a trbušni dio često ima karakterističnu žutu boju ili je potpuno bijela.

Stanište i distribucija

Pitanje gdje život bakalara nema definitivan odgovor. Kao što se vidi iz naziva vrste, nalazi se u Atlantiku, na Pacifiku, pa čak iu Arktičkom oceanu. Prema tome, ovisno o moru u kojem živi određena vrsta, izdvajaju se geografske podvrste, na primjer Baltičko i Bijelo more, koje se nalaze u morima istog imena.

Što se tiče atlantskog bakalara, živi u umjerenoj regiji Atlantika. U zapadnom dijelu nalazi se bakalar od rta Hatteras do Grenlanda. U Arktičkom oceanu rasprostranjena je u istočnom dijelu Barentsovog mora iu vodama oko Spitsbergena. Pollock posebno voli hladnu vodu Arktičkog oceana. Pacifički bakalar bira svoje stanište uglavnom u sjevernim pacifičkim vodama, susreću se u Japanskom moru, Beringovom moru i Okhotskom moru.

Mnogi postavljaju pravedno pitanje o bakalaru: je li to morska ili riječna riba? Ova riba uglavnom preferira slanu vodu mora, ali neke podvrste, kao što je riba, koje su također klasificirane kao bakalar, žive u rijekama. Oni sazrijevaju brže od svojih morskih srodnika i ne putuju na velike udaljenosti za mrijest.

Način života, prehrana i reprodukcija bakalara

Stanište riba pod velikim je utjecajem staništa. Pacifičke vrste, po pravilu, vode sjedeći način života, provode sezonske migracije na kratke udaljenosti. Zimi riba odlazi u dubine mora ili oceana, pada 40-70 metara, a ljeti se vraća u obalne vode.

Život atlantskih vrsta usko je povezan s jakim oceanskim strujama, koje uzrokuju sezonske migracije na velikim udaljenostima (do 1500 km) do mjesta hranjenja iz mrijestilišta.

Bakalar se mrijesti u priobalnim morskim vodama, u kojem troši prilično vremena. Ovo je tipično za pacifički bakalar. Atlantik se također mrijesti u drugom moru (također u obalnim područjima). Uzgaja se u rano proljeće, u ožujku ili travnju. Za bacanje jaja riba pada na dubinu od 100-120 metara.

Oplođenu ikru skuplja struja i odvodi se sjeverno od mrijestilišta. Preživjeli fry, oslobođen iz jaja, nakon oslobađanja iz vrećice žumanjaka početi hraniti plankton. Do jeseni mladi počinju živjeti na dnu, jedući male rakove. Kada navrši tri godine, bakalar postaje pravi predator i jede druge vrste riba: manji saury, haringu i kapelin. Kanibalizam se također nalazi u bakalarima: mogu jesti mlađi, kavijar ili manje rođake.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

Cod izgleda kao

Atlantski bakalar (lat. Gadus morhua) je morska riba koja pripada obitelji Treskie. To je jedan od najvrednijih objekata industrijskog ribolova. Međutim, zbog intenzivnog ribolova stokovi bakalara se drastično smanjuju. Ako je 60-ih godina svjetski godišnji ulov bakalara dostigao 4 milijuna tona, u posljednjih nekoliko godina nije dostigao niti milijun tona. Godine 1992. kanadska vlada je čak nametnula moratorij na hvatanje bakalara zbog naglog smanjenja stoke, koja je čak zaprijetila da će potpuno nestati. Tada je ta odluka nazvana "kriza bakalara".

Prirodno područje rasprostranjenosti atlantskog bakalara je umjereni pojas Atlantika i more Arktičkog oceana. U Atlantiku se bakalar nalazi na istoku od Biskajskog zaljeva do Barentsovog mora, na sjeveru do Spitsbergena, na zapadu od Grenlanda do obale Sjeverne Karoline (SAD). Ovisno o staništu, biolozi razlikuju nekoliko podvrsta bakalara: Baltik, Arktik, Bijelo more itd.

Opis bakalara

Bakalar je velika riba koja može doseći duljinu od 1,8 m. Međutim, većina uzoraka industrijski od 40 do 80 cm duljine (pojedinci obično 3-10 godina).

Cod ima 3 leđne peraje, 2 analna. Karakteristična značajka je prisutnost malih mesnatih brkova na bradi.

Leđa bakalara variraju od zelenkasto-maslinske do smeđe boje, s malim smeđim mrljama; trbuh bijelo.

Treba napomenuti da se podvrsta bakalara razlikuju u obliku tijela (Baltik ima deblje tijelo, a Bijelo more ima duže tijelo).

Životni stil bakalara

Bakalar ne ide na otvoreno more do velikih dubina, preferirajući da ostane u obalnom pojasu, samo povremeno odlazeći na epikontinentalni pojas.

Mrijesti se jednom godišnje, u travnju-svibnju na dubini od 100 m. Pelagijski kavijar (razvija se u debljini morske vode na otvorenom moru). Bakalar je vrlo plodna riba. Jedna ženka za mriještenje može pomesti do nekoliko milijuna jaja. No, cijeli mrijest u vrijeme ženski bakalar ne pomesti, istezanje mrijesta za 2-3 posjeta. Obližnji mužjaci oploditi mrijest koji je upravo označen. Nakon bacanja, kavijar se širi preko oceana zbog morskih struja (primjerice, zahvaljujući Gulf Streamu), koji ga prenose na sjever.

Nedavno izležene ličinke odmah počinju hraniti planktonom. Do jeseni riba ide u donji stil života i prve dvije godine života, bakalar se hrani uglavnom malim rakovima. U trećoj godini života ova riba dramatično mijenja svoje ponašanje i postaje grabežljivac, au potrazi za plijenom počinje vrlo dugo migrirati. Odrasli bakalar hrani se mladuncima haringe, stablima rta i mladima, ali povremeno jede rakove (iz euphausijske obitelji), neke od predstavnika faune dna. Naprimjer, bakalar se hrani školjkašima, ali ih u isto vrijeme ne jede u potpunosti, nego samo odgrizne noge koje izvlače, uz pomoć kojih se kreću duž dna. Bakalar također ima kanibalizam.

Pubertet kod bakalara dolazi u dobi od 8-9 godina, kada riba dosegne težinu od 3-4 kg.

Ljeti bakalar radije ostaje sam ili u malim jatima. U jesen se skuplja u velikim jatima i počinje duge (do proljeća) i prilično duge (do 1500 km) migracije, istodobno prekrivajući 7-8 km dnevno. Nakon mrijesta, u kasnom proljeću, bakalar se vraća na hranilište za tov.

Brojne podvrste bakalara (Baltičko i Bijelo more) prilagodile su se da žive u desaliniziranim morima i ne obavljaju migracije na duge staze. Njihov pubertet javlja se u dobi od 3-4 godine.

Životni vijek bakalara može varirati ovisno o podvrsti, uvjetima staništa i količini hrane. Životni vijek arktičkog bakalara obično ne prelazi 20-25 godina.

Zanimljive informacije

Neka jezera na otocima Barentsovog mora (Mogilnoje na otoku Kildin i jezero Ogak na Baffin Landu), nakon snižavanja razine Svjetskog oceana, zadržala su morsku vodu. Međutim, zbog oborina, dosad je gornji 5-metarski sloj vode postao svjež, au donjim slojevima koncentracija sumporovodika je takva da u dubini tih jezera gotovo da i nema života. Međutim, u tim jezerima živi životinjski bakalar, koji je tamo prodro čak iu vrijeme kada su ta jezera bila dio mora. Ti oblici bakalara žive u slanom sloju vode između granica sa slatkom vodom i vodom zatrovanom sumporovodikom.

Cod u kuhanju

Bakalar je jedna od najpopularnijih riba u kuhanju. Cijene se kao meso, koje nema male kosti, vrlo guste teksture, visokih okusnih svojstava i jetre koja je vrlo bogata masnoćama (do 74%) i stoga se koristi za proizvodnju.

Na policama trgovina može se vidjeti svježi, smrznuti (cijeli trupovi ili u obliku fileta), dimljeni, konzervirani oblik.

Postoje mnogi recepti za kuhanje bakalara, što nije slučajno, budući da se bakalar smatra kulinarskim terminom najdemokratskije ribe.

Ako odlučite kuhati uho od bakalara, imajte na umu da je bakalar mršava riba, odnosno da sadrži malo masti, tako da vjerojatno nećete vidjeti kapi masti na površini juhe. Dakle, da bi hranjenje uha (ako, naravno, postoji takav cilj), morate ga kuhati ne iz jednog bakalara, nego s dodatkom više masnih ribljih vrsta, kao što je halibut.

Najčešće, bakalar se peče na maslacu, koristi se kao punjenje za ribu, kao sastavni dio riblje salate, hladno predjelo. Vrlo sočno se ispostavlja bakalar u tijesto. Dimljeni bakalar ima nježan okus i meso je sočnije nego kod drugih metoda kuhanja.

Ulje jetre bakalara također se može koristiti za pripremu raznih jela (salate, hladna jela, sendviči, itd.).

Bakalar dobro podnosi gotovo sve vrste priloga, osobito s krumpirom, tjesteninom, rižom, heljdom, kupusom.

Nutritivna vrijednost bakalara (na 100 g)

Korisna svojstva bakalara

Bakalar je iznimno zdrava riba. Niska je kalorija jer sadrži vrlo malo masti. Stoga se bakalar može zabilježiti u popisu dijetetskih namirnica. Međutim, bakalar je bogat proteinima, koji sadrže sve esencijalne aminokiseline. Dakle, bakalar je idealna hrana za sportaše, starije osobe i sve one koji žele zadržati ili žele imati vitku figuru. Nemoguće je rasti masnoće na bakalar.

Ako je cilj osobe da preokrene, da se popravi, to jest, ne treba meso bakalara, nego njegovu jetru, koja ima visok sadržaj masti. Usput, neka ovo pojašnjenje bude upozorenje svima onima koji žele izgubiti na težini. Pa ipak, sasvim tako stidljiva jetra bakalara, čak i na dijeti nije vrijedna truda. Činjenica je da je iznimno bogata vitaminom A koji nam često nedostaje (na to ukazuju čireve u kutovima usne šupljine, dugotrajne rane, akne (pimples) na licu i leđima, zamagljen vid u sumrak, lomljiva kosa i nokti), vitamin D, koji je posebno potreban djeci za prevenciju rahitisa, kao i omega-3 kiselina, koje su anti-sklerotični faktor br. Jetra bakalara je također indicirana za:

• postpartalna depresija;
• hipertenzija i druge kardiovaskularne bolesti;
• konfuzija, kronični umor, neuroza;
• oslabljen imunitet;
• artritis i artroza.

Ako će trudnica sustavno jesti jetru bakalara tijekom cijelog perioda rađanja, a zatim, tijekom dojenja, nastaviti ovu aktivnost, beba će gotovo sigurno postati vrlo inteligentna i, što je najvažnije, sa zdravim živčanim sustavom.

Bakalar je bogat raznim mineralnim elementima. Primijećeno je da ako jedete čak i veliki dio bakalara, to neće uzrokovati žeđ, jer je riba savršeno uravnotežena u smislu "kalij-natrij". Količina kalija u njoj prolazi kroz krov, a natrij je nepristojno malen za morske ribe, stoga uporaba bakalara ne samo da ne uzrokuje žeđ, već također dovodi do uklanjanja viška tekućine iz tijela zbog diuretskog (diuretičkog) učinka. Dakle, bakalar samo treba jesti s hipertenzijom, srčanim edemom i bolesti bubrega (u razumnim granicama, naravno).

Bakalar je bogat kalcijem i fosforom, koji su neophodni za zdrave kosti i zube. Fluor u njemu je također neuobičajeno mnogo, što opet, naši zubi će biti neizrecivo sretni. Štoviše, dio fosfora koji se nalazi u bakalaru dio je tzv. fosfolipidi koji štite stanice jetre od izlaganja toksinima. Stoga je bakalar indiciran za cirozu jetre, hepatitis, u restorativnoj dijeti nakon trovanja hranom, alkoholom itd.

Visok sadržaj joda je još jedna korist od bakalara. Cod - rekorder za sadržaj joda. Zanimljivo je da je bakalar najjeftiniji u obalnim gradovima i regijama, obično u sjevernom dijelu Rusije, čiji stanovnici često nemaju joda zbog loše prehrane. Dakle, bakalar služi kao prirodni balanser, sposoban riješiti problem nedostatka ovog elementa u tragovima.

U sintezi niza hormona koji su najvažniji za ljudski organizam, osobito testosteron, mnogo je cinka uključeno u sintezu. Prema tome, bakalar povećava mušku snagu, pomaže u pronalaženju vedrine, lakše je preživjeti stresne situacije. Je li slučajno da se takozvani "nordijski karakter" pripisuje stanovnicima područja naše planete koji sustavno jedu ribu i plodove bogate cinkom? U isto vrijeme, to ne čini osobu apatičnom "flegmom". Isti Vikinzi (Skandinavci), čija se prehrana sastojala uglavnom od morske ribe, bili su obuzdani i militantni.

Harm cod

Kao što kažu, nedostaci su nastavak zasluga, a ne samo o ljudskim kvalitetama. Činjenica je da je visok sadržaj nekih elemenata u bakalaru i jetri kontraindikacija za njegovu uporabu u prisutnosti određenih bolesti.

Stoga, u slučaju kolelitijaze i urolitijaze, bakalar se ne može zloupotrijebiti zbog visokog sadržaja kalcija u njemu, što može pogoršati tijek navedenih bolesti.

Slana riba treba isključiti iz prehrane s hipertenzijom i drugim kardiovaskularnim bolestima, kao i bolesti bubrega.

Cod, kao i svaka riba općenito, može akumulirati arsen, živu i druge teške metale u svom tijelu. To se posebno odnosi na ribe koje su uhvaćene na obali industrijaliziranih zemalja.

Istovremena konzumacija bakalara i sira može uzrokovati probavne smetnje.

Konačno, ne smijemo zaboraviti ni mogućnost individualne netolerancije analiziranog proizvoda.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Atlantski bakalar (Gadus morhua)

Bakalar je zajedničko ime cijelog roda ribe koja pripada obitelji bakalara. Sve ribe imaju sličan izgled, ali izvrsnu veličinu i težinu, očekivano trajanje života. Ovo je vrijedna komercijalna riba, koju možete vidjeti u nastavku. Ribolov bakalara vrlo je popularan među ribičima-amaterima.

Vrste i izgled

Rod bakalara uključuje četiri vrste. Međutim, jedna od vrsta često se ne uzima u obzir, budući da se njeni pojedinci praktički ne razlikuju od pacifičke sorte. Nedavno je u rod uključen i polar. Dakle, postoje sljedeće vrste cod:

• Atlantic, fotografija ispod popisa. Ova vrsta bakalara razlikuje se u velikim veličinama: maksimalna duljina tijela ribe može doseći dva metra, a težina može biti jednaka 96 kilograma. Riba ima bijeli trbuh i leđa, obojena u smeđoj ili maslinastoj boji sa zelenom nijansom. Pojedinci žive do četvrt stoljeća;
• Pacifički bakalar, u kojem je fotografija prikazana nakon Atlantika. Tjelesna težina može doseći 23 kilograma s duljinom od 120 centimetara, a najdulji životni vijek je 18 godina. Izgled je sličan atlantskom bakalaru, osim glave: širi je i veći;
• Grenlandski bakalar sličan je pacifičkom bakalaru, takav zaključak se može izvesti iz fotografije koja se nalazi pod fotografijom pacifičkog bakalara. Maksimalna duljina rafiniranog tijela je 77 centimetara, ribe žive do 12 godina;
• Pollock ima uže tijelo, pa s maksimalnom dužinom od 91 cm riba teži ne više od 4 kilograma. Izgled također podsjeća na druge vrste bakalara.

Za sve vrste bakalara karakteristična je prisutnost mesnatih brkova na bradi. Specifičnost ovog roda je prisutnost dvije analne i tri dorzalne peraje. Objekti ribolova su pojedinci u dobi od 3 do 10 godina. Do tog vremena, duljina ribe kreće se od 40 do 80 centimetara. Ribolov bakalara u industrijskim razmjerima odvija se s ribarskim mrežama.

Postoji još jedna vrsta koja nema nikakve veze s rodom bakalara, ali pripada obitelji bakalara: to je crveni bakalar. Ime ribe dobilo je od činjenice da tijelo na njenom tijelu počinje crvenkati. Maksimalna duljina tijela ribe je 91 cm, a težina je 2,5 kilograma. Crveni bakalar s leđa je siv, od trbuha ružičast. Posebnost: iza glave je tamna mrlja.

Distribucija i stanište

Atlantski bakalar nalazi se u umjerenoj regiji istoimenog oceana. Postoji nekoliko geografskih podvrsta riba: bijelo morsko meso nalazi se u Bijelom moru, na Baltiku - u Baltičkom moru i tako dalje. Ovaj bakalar je široko rasprostranjen od Biskajskog zaljeva pa sve do Spitsbergena, Barentsovog mora (istočni dio). U zapadnom dijelu ribe širi se od rta Hatteras u Sjevernoj Karolini do otoka Grenlanda.

Pacifički bakalar živi prvenstveno u sjevernom Pacifiku. Pojavljuje se u Beringovom moru Okhotsk i Japanskom moru. Grenlandski bakalar nalazi se na obali Grenlanda. Pollock nastanjuje uglavnom hladne vode Pacifika i Arktičkog oceana. Neke vrste riba prilagodile su se životu u slatkoj vodi: takve osobe sazrijevaju ranije, ne prave velike migracije.

Prehrana i reprodukcija

Uzgajaju bakalar kod obale do mora, u kojem većinu svog života provodi. No događa se da se ribe tove u jednom moru, a mrijest ide na obalu drugog mora. Razdoblje mriješćenja javlja se u proljeće u ožujku ili travnju. Icromet se javlja otprilike na dubini od 100 metara.

Oplodena srna često teče dalje na sjever. Ličinke izlećene iz srne počinju se hraniti planktonom. Do jeseni mladi počinju provoditi donji stil života. U prvim godinama života pržite male rakove. Od treće godine riba postaje pravi grabežljivac, budući da kapelin, saury i haringa postaju glavna hrana za to. Može se hraniti i pojedincima svoje vrste: kanibalizam mu nije stran.

Dakle, bakalar je cijeli rod ribe koji se odlikuje visokom hranjivom vrijednošću. Meso ribe je bijelo, vitko, što se ne može reći za jetru, koja je postala prava poslastica za ljude. Ribolov bakalara provodi se u industrijskim razmjerima, a ribolovci ga također zanimaju.

http://tutryba.ru/ryby/treska.html

Bakalar - izgled, obilježja, sorte, hrana i migracija + 96 fotografija

Riba bakalara spada u obitelj bakalara. Nekada se nazivao "labardan". Riba je dobila naziv „bakalar“ jer njezina jata čine karakterističan zvuk nalik na sudar prilikom kretanja.

Uzrok ovog zvuka je kontrakcija mišića mjehura.

Duljina bakalara raste tijekom cijelog života. Parametri riba uvelike ovise o staništu.

Prosječna duljina morske trske je 50 cm, a velike jedinke mogu dostići dva metra.

Izgled riba

Fotografija baklje jasno pokazuje da njeno tijelo izgleda kao vreteno u svom obliku. Riba ima tri peraje na leđima i dvije analne peraje.

Gornja čeljust ribe mnogo je veća od donje. Na bradi baklje raste mala vitica.

Riba ima skalirane vage.

Boja bakalara može biti žuta ili maslinasta, na ljuskama se često pojavljuju male smeđe mrlje vidljive na slici bakalara.

Posebnosti bakalara

Ribe uglavnom žive u sjevernim morima. Ali vrlo niska temperatura odbija bakalar. Najbolje od svega, ona se osjeća u vodi, čija temperatura ne prelazi deset stupnjeva.

Riba se može prilagoditi staništu: može se miješati od dna mora do njezinih gornjih slojeva.

Bakalar može prelaziti s jedne vrste hrane na drugu. Riba brzo dobiva na težini, smatra se vrlo plodnom.

Riblje vrste

Atlantski bakalar je velika riba. Njezina tjelesna težina može doseći 95 kg. Trbuh ribe obično je obojen u bijelo, a leđa su mu smeđe ili zelenkaste boje.

Ova vrsta bakalara nalazi se u vodama Baltičkog mora, Grenlanda. Pacifički bakalar manji je od atlantskog bakalara. Njezina težina ne prelazi 23 kilograma, a duljina tijela je oko 120 cm.

Vanjski je vrlo sličan atlantskom bakalaru. Stanište ove vrste bakalara je Tihi ocean, Okotsko more. Grenlandski bakalar živi u vodama Grenlanda. Duljina njezina tijela doseže približno 75 cm.

http://zelenyjmir.ru/treska/

Kako izgledaju ribe bakalara

Vrijedna komercijalna sorta je bachus ili crveni bakalar; Kakva vrsta ribe, međutim, ne poznaje svakog ljubitelja ribolova. Ova vrsta pripada obitelji bakalara, bakalara, ribe ribe. Atlantski bakalar gadus morhua, grenlandske vrste i pollock su povezane vrste.

Kako izgleda bakalar?

Dužina tijela ribe najčešće varira od 70 do 80 cm, pojedinci duljine do 90 cm, a tjelesna težina podvodnog stanovnika iznosi oko 600 g. Dimenzije, težina se povećavaju s godinama.

Karakteristike, opis pojave nije mnogo drugačiji od opisanog u drugih članova obitelji. Ova riba je dobila ime jer je pojedinac izvučen iz vode poprimio crvenkastu ili ružičastu nijansu. Pod vodom, boja gornjeg dijela leđa je siva. Donji dio tijela je ružičast. Trbuh je svjetlo, bijele boje. Na bočnoj strani vidljiva je svjetlosna pruga, označena duž cijele duljine tijela. Tijelo je prekriveno malim ljuskama.

Pink cod je vlasnik velike glave. Njegova gornja čeljust visi iznad dna. Usta su velika, unutra je velik broj oštrih malih zuba, nalik četkici. Na donjoj čeljusti ima brkova. Deblo je izduženo. Glava bočno položena. Iza glave je tamna mrlja.

Kada se mjehur za plivanje skupi, stvara se karakterističan zvuk iskakanja.

Klasifikacija i sorte

Postoje različite vrste bakalara. Razlikuju se po veličini, boji i drugim značajkama, ovisno o uvjetima staništa. Pri odgovaranju na pitanje je li bakalar morska ili riječna riba, treba uzeti u obzir sortu. Većina zastupnika živi u slanoj vodi.

Atlantski bakalar smatra se najvećom sortom. Može narasti i do 1-2 m; prosječne veličine ne prelaze 80 cm, a klasična podvrsta ima zelenkastu boju. Sorta Kildin živi na području Rusije, u regiji Murmansk, ima malu veličinu. Ona je endemska; Pokušaji naseljavanja u drugim vodama pokazali su se neuspješnima. Baltički sjeverni bakalar raste na 1 m. Masa mu često prelazi 10 kg.

Pacifički bakalar ima širu, masivnu glavu od stanovnika Atlantskog oceana. Duljina varira od 45 do 90 cm, a tjelesna težina može doseći i do 22 kg. Ovaj morski bakalar nalazi se u vodama Okotskoga mora, Japana i Beringovog mora. Tu je i grenlandska podvrsta, koju neki istraživači izdvajaju kao zasebnu vrstu.

Druga vrsta je arktički. Ova riba naseljava Arktički ocean. Dodjeljuju se Dalekoistočne i ledene podvrste koje karakteriziraju sive boje. Dimenzije nisu velike, maksimalna duljina karoserije je 55 cm, a težina nije veća od 1 kg.

Način života

Brzo raste. Kada naraste do 40 cm, počinje se aktivno kretati. Zimi se kreće protiv struje, preferirajući jugozapadni smjer. Ljeti mijenja smjer kretanja u suprotno. Što je pojedinac stariji, to je veće područje u kojem se kreće.

Radije drži u pakiranjima. Korovi se mogu naći na različitim dubinama. Živi samo na sjevernoj hemisferi, ali ne voli pretjerano nisku temperaturu vode. Ako se tekućina ohladi + 1 ° C, ona se diže na više slojeve. Kod zagrijavanja iznad + 10 ° C ide u dubinu. Promjenom dubine, prehrana se također mijenja.

Paraziti su rijetko inficirani, iako je moguće pojavljivanje helminta u organima gastrointestinalnog trakta riba. Zbog toga je potrebno pažljivo pregledati pojedinca tijekom rezanja, provjeriti konzervirano meso i jetra na prisutnost parazita.

Značajke napajanja

Svi članovi obitelji bakalara su grabežljivci. Crveni bakalar stari do 3 godine hrani se malim rakovima, planktonom. Zatim, kada se veličina poveća, obrok bakalara obogaćuje se mesom drugih vrsta riba. Predator hrani papalinom, mirisom, haringom, sauryom, kapelanom i mladicom. Osim toga, kanibalizam je karakterističan za ovog podvodnog stanovnika: odrasli proždiru mlade životinje. Beskralješnjaci koji žive na dnu oceana također su uključeni u prehranu.

Izbornik pacifičke raznolikosti uključuje crve, školjke. Također se hrani pola i naga.

mrešćenje

Bakalar je jedan od najplodnijih podvodnih stanovnika. Pojedinci postižu spolnu zrelost oko 9 godina. Pollock postaje sposoban razmnožavati se ranije, za 3-4 godine.

Mrijesti ribu u razdoblju od ranog proljeća do početka ljeta. Za mrijest, pojedinci biraju dubinu od oko 100 m. Mužjaci su tijekom cijelog procesa blizu ženki, gnojivši jaja, koja ženske jedinke dobivaju u dijelovima. Sveukupno, ženka čisti do 6.000.000 jaja. Trajanje uzgoja je oko 14 dana, nakon čega se proizvođači vraćaju u svoje uobičajeno stanište za tov, a ribe koje žive u Tihom oceanu padaju na dno, gdje se drže dna vegetacije. Kod atlantskih podvrsta jaja ne tonu: struja ih nosi na sjever, gdje se iz njih izležu ličinke. Mladi za 2-3 godine preferiraju donji stil života.

Razmnožavanje podvrste Kilda razlikuje se zbog svojstava staništa. Pubertetski mužjaci javljaju se u 3-4 godine, u žena - 2 godine kasnije. Pojedinci se okupljaju u središtu akumulacije, gdje je dubina 7,5 m. Pelagijska srna, plitka, ima malu težinu. S razvojem kavijara se diže više, u toplijim i lakšim slojevima, gdje je koncentracija kisika veća.

Nutritivna vrijednost

Predstavnici obitelji bakalara su vrijedne komercijalne vrste. Blagotvorna svojstva bakalara su zbog sastava mesa: sadrži kalij, fosfor, sumpor, natrij, magnezij, kalcij, cink, fluor, jod. Sastav uključuje vitamine PP, C, E i skupinu B. Niskokalorično meso, 100 g sadrži samo 82 kalorije. 17% mase proteina je lako asimilirano ljudskim tijelom, masti samo 0,7 g. Kod gubitka težine preporuča se zamijeniti teško probavljive vrste mesa s fileom bakalara: govedina, ovčetina i svinjetina.

Redovita konzumacija poboljšava kožu, nokte, kosu, zube i kosti. Korist od mesa ove ribe donijet će trudnicama i djeci: sadržana u sastavu vitamina B12 normalizira funkcioniranje živčanog sustava, doprinosi pravilnom razvoju tijela. Jod koji se nalazi u sastavu crvenog bakalara ubrzava metaboličke procese, normalizira rad štitne žlijezde. Omega-3 masne kiseline doprinose normalizaciji metabolizma masti, snižavaju razinu kolesterola, sprječavaju razvoj ateroskleroze.

Male kosti riba gotovo su odsutne. Zbog toga je sigurno jesti ovaj proizvod čak i za malu djecu.

Meso je bijelo, slojevito. Ima jak okus i miris, slabi kućanice i često kuha ribu.

Postoji veliki broj recepata kojima možete kuhati ovo meso. Može se peći u pećnici, pržiti, kuhati. Osim toga, možete koristiti ovu ribu suhe, dimljene, soljene. Jedite i konzumirajte jetru, dodajući je salatama. Prije uporabe, preporuča se razbiti vilicom kako bi se uvjerili da nema crva.

Osim toga, korisna je i srna. Možete ga pojesti tako što ćete ga posipati u sendviče, dodati umacima ili salatama.

Ukusno jelo je crni bakalar u omotnicama. Meso pripremljeno ovom metodom ima nježnu teksturu. Filet pečen s povrćem. Treba ga prethodno podmazati mješavinom mljevenog crnog, bijelog i crvenog papra. Bolje otkriti osobitosti okusa pomaže posebnom umaku.

Bakalar se također koristi za pripremu nacionalnog portugalskog jela bakalyau. Ova hrana zabilježena je u Guinnessovoj knjizi rekorda: broj ljudi koji su je pokušali je samo 3134.

Hok riba

Ova riba ima i druga imena, kao što su crveni bakalar, bakhus, marcurus. Tretira morske grabežljivce koji se radije hrane malom ribom. Razlikuje se vrlo ukusnim i hranjivim mesom, koje uključuje veliki broj hranjivih tvari, tako potrebnih za ljudsko tijelo.

Riba Hokus: opis i značajke

Ova riba je predstavnik morske obitelji koja je uključena u podvrste polumjeseca. Riba je vrlo specifična i dobila je svoje ime zbog osobitosti svoga tijela. Nakon što je izvučena iz vode, počne se crvenjeti. Otuda i ime "crveni bakalar".

Značajke izgleda

Ribu karakterizira pomalo izduženo tijelo, na kojemu je mnogo malih ljuski. Izvana, boja je pomalo neprimjetna: na vrhu prevladava siva nijansa, a svijetlo ružičasta nijansa bliža dnu. Glava je djelomično spljoštena bočno, a izvan glave može se vidjeti tamna mrlja male veličine.

Struktura čeljusti nešto je neobična: gornja čeljust je nešto masivnija od donje, uključujući i dužu. Na čeljustima je velik broj malih, ali oštrih zuba, po izgledu nalik četkicama. U donjem dijelu čeljusti doista otkrivaju male brkove. Dužina riba raste do maksimalno 70 cm, s prosječnom težinom od 1,5-2 kg, iako je bilo i do 90 cm duljine.

staništa

Crveni bakalar nalazi se u obalnim vodama Australije, Novog Zelanda i Tasmanije. U osnovi se nalazi na udaljenosti od obale u srednjim slojevima vode, a obali se približava isključivo kako bi pronašla hranu za sebe.

reprodukcija

Ova vrsta se razmnožava na područjima gdje prolazi njihov glavni dio života. Prije procesa mriješćenja bachus se približava obalnom području. To razdoblje počinje krajem proljeća ili početkom ljeta. Za polaganje jaja, crveni bakalar bira mjesta na dubini od 50 do 70 metara. Nakon rođenja mlađaka, plankton ulazi u svoju prehranu, a kako starimo prelaze na hranjenje malim živim organizmima, a zatim na hranjenje ribom.

trgovina

Budući da je riba ukusna, brzo je uhvaćena. Unutar Novog Zelanda populacija crvenog bakalara je prilično velika. Riba se nalazi na dubinama od 10 do 200 metara. Godišnje se ulovi do 7 tisuća tona ove ukusne ribe. Australija i Novi Zeland smatraju se glavnim dobavljačima ove ribe. Isporučuje se u svježe zamrznutom obliku praktički u svim europskim zemljama.

Što je zanimljivo za ovu ribu?

Poznate zanimljive poučne činjenice o ovoj ribi. Na primjer:

• Unatoč činjenici da pripada bakalaru, to nema nikakve veze s bakalar. Od njega se razlikuje i po izgledu i po ponašanju.
• Lako se može razlikovati od ostalih riba karakterističnom tamnom mrljom koja se nalazi iza glave.
• Ona mijenja boju čim je izvadi iz vode.
• Ova riba je cijenjena, a jela na bazi mesa smatraju se ukusnim.

Korisna svojstva hoki

Korisnost ove ribe leži u činjenici da u njegovom mesu postoji dovoljna količina joda, što može samo pozitivno utjecati na funkcije ljudskog tijela, uključujući:

• O brzini biokemijskih reakcija.
• Ubrzati metaboličke procese u tijelu.
• O normalizaciji funkcije štitnjače.
• O optimizaciji središnjeg živčanog sustava.
• O općem stanju cijelog živčanog sustava.

Hoku bi bilo pametno uključiti u prehranu svake osobe, barem jednom tjedno. Sadrži nevjerojatnu količinu vitamina i elemenata u tragovima. Zbog činjenice da u njoj praktički nema malih kostiju, dopušteno je davati joj malu djecu bez straha.

Karakteristike okusa

Hoki meso je bijele boje i nevjerojatno ukusno. Ako kuhate kako treba, ima okus poput bakalara. Meso nije debelo i izvrsno je za pripremanje raznih jela visoke kuhinje.

Sadržaj kalorija

100 grama mesa hoki sadrži oko 73 kcal, uključujući:

• Vlaga - 81 gram.
• Proteini - 17 grama.
• Masti - 0,6 grama.
• Omega-3 - 0,3 grama.

Prisutnost vitamina i minerala

Crveni bakalar karakterizira prisutnost takvih hranjivih tvari:

• Yoda.
• Fosfor.
• Željezo.
• Kalcij.
• Fluor.
• Kalij.
• Magnezij.
• Selena.
• Mnoge aminokiseline.
• Lenolenovoy i linoleinska kiselina.
• Vitamini A, F, D, E, B.

Recepti za ukusno kuhanje

Postoje mnogi recepti za nevjerojatno ukusno hokey kuhanje. I to ne čudi, jer je meso ove ribe vrlo ukusno i sasvim zdravo.

Hoki paprikaš s rajčicama i maslinama

Ovo jelo se može kuhati redovito, jer je za pripremu potrebno vrlo malo vremena. Za četiri osobe potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

• Hoki Meso - 600 grama ili 4 obroka.
• Konzervirane rajčice - 300 grama.
• Jedan luk.
• Masline - 170 grama, bez koštica.

Kako kuhati hoka ribu:

1. Rajčice su oguljene i izrezane na kockice. Luk je očišćen i zgnječen.
2. Pećnica je okrenuta za 180 stupnjeva, a luk se u posudi za pečenje peče u biljnom ulju.
3. Nakon toga luku se dodaje rajčica, sol i začini.
4. Zatim, nakon što se malo znoje, na njih se polaže meso od ribe.
5. Posuda je u pećnici 15-20 minuta, dok ne bude spremna.
6. Ribu se poslužuje na stolu u istom obliku, začinjena zelenilom.

Pečeni hok s biljem

Da biste pripremili jelo, zalijepite sljedeće komponente:

• 500-600 grama ribljeg mesa.
• Jedan limun.
• Krušne mrvice.
• Pesto umak.
• Drobljeni orašasti plodovi - 2 žlice.
• Zeleni.
• Češnjak.

Način pripreme jela:

1. Pećnica se uključuje na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
2. Folija se stavlja na posudu za pečenje.
3. Na finom rende, utrljati limun oguliti i pomiješati s mrvice, pesto, slomiti orasi i peršin.
4. Riblje meso postavlja se na posudu za pečenje, koja se mora posoliti i popričati prije nje, te dodati sjeckani češnjak.
5. Odozgo na posudu izlijte umak s začinskim biljem i prelijte ga biljnim uljem.
6. Jelo se peče oko pola sata, dok se riba ne pokrije zlatnom koricom.

Prženi hok u tijestu od zobi

Ispada ne samo ukusna, ali i prekrasna jela, pogotovo ako je prije posluživanja pospite limunovim sokom i prelijte vrhnjem ili ne slatkim jogurtom.

Ali najprije morate pripremiti ove sastojke:

• 400 grama čiste mesne ribe.
• 0,5 šalice zobene kaše.
• 4 žlice. žlice brašna.
• Jedno jaje.
• 1 žličica curry.
• Biljno ulje.
• Soli.
• Začini.

Način kuhanja.

1. Zobena kaša bolje je samljeti u mlincu za meso, ali ako ih koristite tako, to neće biti pogreška.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, curry, sol i začine. U drugoj zdjeli stavite pretučeno jaje u drugu zdjelu žitarica.
3. Riblje meso se reže na male komadiće.
4. Ti se komadići, naizmjence, kolabiraju u brašnu, tučenom jajetu i pahuljicama.
5. Riba se peče u zagrijanoj posudi s biljnim uljem. Vatra ne bi trebala biti velika. Hoki se kuha do zlatne boje.

Pečeni hok sa umakom od vrhnja

Ovo vrlo ukusno jelo bit će spremno za 20 minuta. Za to ćete trebati:

• Hoki file - 0,5 kg.
• Tri rajčice.
• Jedan limun.
• Jedan luk.
• 100 grama kiselog vrhnja.
• 100 grama mlijeka.
• Jedno jaje.
• 150 grama tvrdog sira.
• Soli.
• Začini.

1. Riblje meso se temeljito čisti, nakon čega se na okus dodaje limunov sok, sol i začini. Onda morate čekati da se marinira.
2. Luk i rajčice se režu na kolutove.
3. U posudu za pečenje dodaju se dvije žlice biljnog ulja, polovica kuhanog luka i polovica rajčice.
4. Odozgo se polaže meso ribe, na koje se prelije ostatak luka i rajčice.
5. Pobijedite jaje kiselim vrhnjem, dodajte mlijeko i sol.
6. Nakon toga se na ribu prelije kuhani umak.
7. Pripremite jelo u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. Nakon toga posudu izvadimo iz pećnice i pospite nasjeckanim tvrdim sirom, nakon čega se ponovno šalju u pećnicu na nekoliko minuta.
8. Prije posluživanja jelo je začinjeno zelenilom.

Hokus riba ili crvena bakalara razlikuju se nevjerojatno ukusnim i hranjivim mesom. Ima dovoljnu količinu vitamina i minerala koji su potrebni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Ostaje samo ispravna priprema kako bi se sačuvala maksimalna količina raznih korisnih tvari. Treba imati na umu da je najmanje njih ostalo u prženoj ribi.

Riba morski vuk (brancin)

Riba Čebak (sibirska bobica)

Nilski grgeč je najveći smuđ u svijetu...

Obitelj bakalara - vrsta, opis...

Flounder - stanište i ribolov

Vrste bakalara

U pravilu postoje 4 vrste:

• Pacific;
• Grenland;
• Atlantic;
• Pollack.

http://shelbymiguel.com/ryba/kak-vyglyadit-ryba-treska.html