Velika oceanska tuna je popularna u mnogim obalnim zemljama. Pržena je, pirjana, pečena. U svom sirovom obliku, to je nepromijenjena komponenta tradicionalnog japanskog jela - sushi. U našoj je zemlji češća konzervirana tuna. To je zbog činjenice da nakon ulova, ostaje svježe tri do četiri sata.

Tuna značajke

Meso je crvene boje, što ga razlikuje od ostalih riba. Jata tune putuju na velike udaljenosti u potrazi za hranom, razvijajući značajnu brzinu. Upravo razvijeni mišići dovode do nakupljanja mioglobinske tvari u njima, što mesu daje karakterističnu boju. Prisustvo velikog broja mišića dovodi do povećanog sadržaja proteina.

Napominjemo jednu značajku - razni paraziti koji se nalaze u drugim ribama ne žive u njemu. Stoga se može sigurno konzumirati sirovo kao dio sushija.

Tuna, čija je uporaba priznata od strane nutricionista i liječnika, sve se više uključuje u našu prehranu. Razmislite o korisnosti ove ne baš poznate nam ribe. Sto grama proizvoda sadrži:

• rekordna količina proteina - 28 grama;
• masti - samo 1,3 grama;
• nedostatak ugljikohidrata.

Glavna količina masti je neophodna za ljudske omega-3 i omega-6. Bez redovitog dobivanja ovih kiselina iz hrane, normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava je nemoguće. Omega-3 kiseline, 6 poboljšavaju funkciju mozga. Osim toga, meso morske ribe sadrži svih osam esencijalnih aminokiselina. Teško je pronaći drugi takav proizvod, toliko koristan našem tijelu. Niska količina kalorija omogućuje vam da ne brinete o opasnostima za sliku.

Svježa riba sadrži takvu količinu vitamina skupine B, da pojedeni dio pokriva polovicu dnevne potrebe za B3, B6, B12. Osim vitamina skupine B, tuna sadrži i vitamine A, E, D, nikotinske kiseline. Riblje meso bogato je mineralima i elementima u tragovima:

Tko je dobar za tune?

Već je primijetio njegove prednosti za kardiovaskularni sustav. U Japanu se tuna smatra ribom koja produžava mladost. Uostalom, vitamini A, E poboljšavaju stanje kože i kose. Krom čisti jetru toksina, održava optimalnu razinu glukoze. 280 mg fosfora u sto grama mesa poboljšava aktivnost mozga, vid i mišićno stanje.

Ovo svojstvo tuna čini nezamjenjivim proizvodom za prehranu sportaša. Riblji protein se apsorbira 94%, pokrivajući potrebu za proteinima. No, meso koristi ne samo sportašima, nego svim ljudima bez iznimke, povećavajući njihovu mušku snagu i aktivnost, kontrolirajući razinu testosterona.

A žene cijene visoki kalorijski sadržaj tune. Sto grama sadrži oko 139 kcal. Stoga, njegovo meso može uključiti u jelovnik, svatko tko želi izgubiti težinu. Set vitamina koji čine ribu može se nazvati "ženska ljepota". Vitamin E je neophodan za ljepotu i mladalačku kožu. Vitamin A jača nokte, a kosi daje sjaj, elastičnost. Vitamin D - brine o snazi ​​kostiju, održavajući razinu kalcija, što je posebno važno za starije žene.

Ograničenja u konzumiranju tune

Unatoč nedvojbenoj koristi, riblje meso ima neke kontraindikacije. Šteta može uzrokovati velike količine tune s čestom potrošnjom. Sklon je nakupljanju žive iz morske vode. Dakle, što je starija (veća) riba, više žive u njoj. Jedna ili dvije porcije tjedno neće biti štetne, pogotovo ako ne uzimate veliku ribu.

Iz istog razloga zabranjeno je jesti meso od tune za trudnice, dojilje i djecu mlađu od tri godine. U tim slučajevima šteta može biti veća od koristi. Kod ljudi sklonih alergijama, riblje meso može izazvati specifičnu reakciju. Ako ste prije doživjeli alergiju na skušu, bolje je ne riskirati, jer inače zdravlje može biti značajno oštećeno.

Treća skupina ljudi koji bi trebali biti oprezni s tunom je ona koja boluje od zatajenja bubrega. Prisutnost velikih količina proteina može uzrokovati pogoršanje bolesti i štetiti tijelu.

Korištenje hrane

Za većinu ljudi koji žive daleko od mora, tuna je dostupna u zamrznutom ili konzerviranom obliku. Svježa riba ima kalorijski sadržaj od 139 kcal po sto grama. Konzervirana hrana u vlastitom soku zadržava sva korisna svojstva svježe ribe, a njihov kalorijski sadržaj je oko 110 kcal. Glavna uporaba konzerviranog proizvoda je sastavni dio raznih salata. U prodaji možete naći konzerviranu tunu u ulju, što je jeftinije nego u vlastitom soku. Ali njihov sadržaj kalorija je već 210 kcal po sto grama, stoga je potrebno koristiti konzerviranu tunu u ulju u ograničenoj količini kako se ne bi naškodilo slici.

Zamrznuta tuna jednako je korisna kao i svježa tuna ako se promatra tehnologija zamrzavanja i skladištenja. Iz nje možete kuhati biftek, peći u pećnici. Za pržiti odrezak je bolje na roštilj, bez ulja, kako ne bi povećali kalorijski sadržaj proizvoda.

U zaključku, podsjećamo vas da jedenje tune jednom ili dva puta tjedno donijeti će korist tijelu.

http://pitanieinfo.ru/poleznye-produkty/tunec

Sastav, kalorijska i nutritivna vrijednost tune

Tuna pripada obitelji skuša. Oni čine grupu od 15 vrsta koje se uvelike razlikuju po veličini i težini: od 50 cm (1,5 kg) do 4,5 m (680 kg). Ove ribe nastanjuju tople vode Atlantika, Pacifika i Indijskog oceana. Njihov životni vijek, ovisno o vrsti, kreće se od 5 do 40 godina.

Posebne značajke

Zbog jedinstvene strukture cirkulacijskog sustava, samo morski psi tune i haringe mogu održavati tjelesnu temperaturu višom od ekoloških pokazatelja. To im daje priliku da razviju nevjerojatnu brzinu, štedeći energiju i imaju opsežnije stanište od drugih riba. Tuna - grabežljivi proždrljivi stanovnici oceana, koji su u stalnoj, aktivnoj potrazi za hranom. Hrane se malom ribom i školjkama. Kretanje tune je neprekidno, jednostavno se ne mogu zaustaviti, nije im dopušteno napraviti ovakav uređaj škrga, u kojem je disanje teško ako je pojedinac u mirovanju.

Za razliku od većine riba s bijelim mesom, tuna se može naći u boji mišićne mase od blijedo ružičaste do tamno smeđe. To je zbog visoke razine mioglobina vezujućeg proteina u krvi. Tuna je jedna od najčešćih komercijalnih riba. U povijesnim izvorima različite nacije pronašle su informacije o njemu nekoliko tisućljeća. Najstariji spomen ribolova tune pripada japanskim otocima (III tisućljeće prije Krista).

Komercijalno je tuna počela loviti od sredine prošlog stoljeća. Za to vrijeme, nažalost, neke od njegovih vrsta bile su na rubu izumiranja. U 2009. godini, Međunarodni fond za morske biološke resurse ispitao je stanje populacija tune u svjetskim oceanima i pružio detaljno izvješće, koje se od tada stalno ažurira.

Kalorija, proteini, masti i ugljikohidrati (CBDI)

U oceanima je 15 vrsta tune, od malih riba do životinja težine do 600 kg. Naravno, kalorijska i energetska vrijednost njih je nešto drugačija. Također različite kalorijske tune prilikom kuhanja različitih jela. Dajemo prosječne pokazatelje BZHU i kalorija na 100 grama proizvoda (ribe standardnih komercijalnih veličina).

svježe:

• sadržaj kalorija - 110 kcal;
• proteini - 23,3 g;
• masnoća - 2,7 g
• ugljikohidrati - 0.

Pohovani file:

• kalorija - 135,4 kcal;
• proteini - 21,7 g;
• masnoća - 5 g;
• ugljikohidrati - 0,2 g

kuhano:

• sadržaj kalorija - 141 kcal;
• proteini - 23 g;
• masnoća - 2 g;
• ugljikohidrati - 0.

Par:

• kalorija - 122 kcal;
• proteini - 22,7 g;
• masti 1,4 g;
• ugljikohidrati - 0,5 g

pečena:

• sadržaj kalorija - 162 kcal;
• proteini - 28 g;
• masti 5,8 g;
• ugljikohidrati - 0,8 g

osušen:

• kalorija - 160 kcal;
• proteini - 34,3 g;
• masti 4,1 g;
• ugljikohidrati - 0.

Na roštilju:

• sadržaj kalorija - 192 kcal;
• proteini - 21,2 g;
• masti - 11,2 g;
• ugljikohidrati - 0,5 g

Hladno dimljena:

• kalorični sadržaj - 138,5 kcal;
• proteini - 24,5 g;
• masti 4,5 g;
• ugljikohidrati - 0.

Konzervirana u ulju:

• kalorični sadržaj - 188,4 kcal;
• proteini - 22,4 g;
• masti - 9,7 g;
• ugljikohidrati - 0.

Konzerviran u vlastitom soku:

• sadržaj kalorija - 103,4 kcal;
• proteini - 22 g;
• masti 1,4 g;
• ugljikohidrati - 0,2 g

Sastav, koristi i šteta

Tunjevina ima vrijedno hranjivo meso, nalik na sočnu teletinu, od koje mnogi restorani na svijetu pripremaju ukusna jela. Štoviše, u omjeru Omega-3 i Omega-6 masnih kiselina, sadržaja proteina i vitamina i minerala, meso tune može se sigurno pripisati dijetetskim proizvodima. Čak i uz aktivnu toplinsku obradu, mnoge korisne tvari zadržavaju svoju prisutnost u ribama.

Elementi u tragovima

Neki elementi u tragovima tune su nekoliko puta veći od dnevnog unosa organizma. Ti prvaci uključuju kobalt i krom.

kobalt

Dovoljno je pojesti 100 grama tune da zadovolji četverodnevnu potrebu za kobaltom (40 µg), tj. 400% od norme. Unatoč niskom sadržaju mikroelemenata u tijelu, mnogi vitalni procesi su bez njega nemogući, kao što je stvaranje krvi i sinteza BJU. Uključen je u obnovu stanica i funkcioniranje endokrinog sustava. Zbog kobalta, kolesterol napušta naše tijelo na vrijeme. Element u tragovima utječe na površinu kože, usporava starenje, formira koštano tkivo. Kobalt ima negativan učinak na sklerotične plakove u krvnim žilama i maligne neoplazme.

Tuna sadrži 90 mcg kroma u 100 grama svježih proizvoda, što je 180% dnevne potrebe. Glavni zadatak kroma je regulirati količinu šećera u krvnom serumu. Održava integritet strukture DNA, odgovorna za naše naslijeđe. Krom se propisuje za multiplu sklerozu, gastritis, moždani udar, pretilost. Razgrađuje štetni kolesterol i povećava količinu korisnog, što povoljno djeluje na mnoge procese kardiovaskularnog sustava.

selen

Velika količina selena koncentrirana je u tuni - 36,5 mcg (67%) na 100 grama proizvoda. Neophodan je za dobro usklađen rad štitnjače, jer pomaže tijelu da apsorbira jod i vitamin E. Selen je izvrstan antioksidans, inhibira patogenu floru tuberkuloze, kao i viruse hepatitisa i herpesa. Ovaj mikroelement odgađa menopauzu kod žena i povećava vitalnost zametnih stanica kod muškaraca.

Tuna sadrži veliku količinu joda (33% dnevne norme), koja je uključena u sintezu hormona štitnjače, utječe na pretvaranje hrane u energiju. Osim toga, riba ima rezerve željeza, cinka i molibdena.

makronutrijenti

Ljudsko tijelo ne može postojati bez makronutrijenata. Jednako su važni kao vitamini i elementi u tragovima. Njihov dnevni unos hrane čuva tijelo u vitalnom stanju.

fosfor

300 grama tune, koje se jede za ručak, pokriva dnevnu količinu fosfora (280 mg na 100 g). Sudjeluje u izgradnji genoma, formiranju stanica. 90% fosfora u tijelu nalazi se u zubima i koštanom tkivu osobe. Ali čak i mali postotak, koncentriran u drugim organima, utječe na funkcioniranje srca, bubrega i mišićnog sustava.

190 mg sumporne makroelemente je u 100 grama tune, to je 19% dnevne norme. Neophodan je za sve proteinske spojeve i utječe na zdravlje naše kože, hrskavice, kostiju, kose i noktiju. Uz sudjelovanje sumpora, toksina i slobodnih radikala izlučuju se iz tijela, to utječe na razinu šećera u krvi.

kalij

Kalij na 100 grama tune - 350 mg (14% od normalne). To je jedan od najvažnijih makronutrijenata, naziva se "srce". Jača srčani mišić, normalizira krvni tlak i aritmičke manifestacije. Kalij je neophodan za prijenos živčanih impulsa, utječe na mozak i memoriju. O ovom makro elementu ovisi zdravlje crijeva, bubrega, koštanog tkiva i mišićnog sustava. Riba također sadrži kalcij, klor, magnezij, natrij i druge makronutrijente.

vitamini

Mnogi predstavnici morskih dubina mogu zavidjeti set vitamina tuna. Sadrži vitamine D, PP, E i gotovo sve skupine B, te u velikom postotnom omjeru.

B12 (kobalamin)

Možete jesti samo 100 grama tune kako biste tijelu osigurali normu kobalamina 3 dana (9,43 mcg - 314% norme). Vitamin B12 je neophodan za sintezu DNA, stvaranje krvi, metaboličke procese. Uklanja višak kolesterola, utječe na ravnotežu ugljikohidrata i masti i obnavljanje stanica. Nedostatak kobalamina dovodi do mentalnih poremećaja, ireverzibilnih procesa živčanog sustava, smanjenja imuniteta i razvoja multiple skleroze.

PP, NE (nikotinska kiselina)

100 grama ribe sadrži 15,5 mg vitamina PP (77,5% norme), koji je odgovoran za funkcioniranje mozga, osigurava zdrav vid, uklanja višak kolesterola i slobodnih radikala iz tijela te tako smanjuje rizik od raka.

D (kalciferol)

Riba sadrži 57% (5,7 mcg) dnevne potrebe vitamina D. To je kompleks aktivnih tvari, na primjer, vitamin D3 se ponekad ponaša kao hormon i utječe na bubrege i crijeva. Kalciferol je neophodan za srce i krvne žile, podupire imunološki sustav, štitnu žlijezdu i zdravo stanje mišićnog sustava. Nedostatak vitamina D može dovesti do dijabetesa, ateroskleroze i raka. Osim vitamina, tuna sadrži i Omega-3 masne kiseline (46,7% dnevne norme) i Omega-6 (2% norme), kao i mononezasićene i polinezasićene masne kiseline.

Nema pritužbi na ravnotežu sastava tune, bogata je vitaminima i mikroelementima. Ali u organizmu ove ribe postoji jedna posebnost, u procesu života, tuna akumulira teške metale kroz kožu i krvožilni sustav, pri čemu je živa najopasnija. Trebao bi se čuvati starih gigantskih riba. S obzirom na karakteristike tune, ne preporučuje se osobama koje pate od alergija na hranu, trudnicama i djeci mlađoj od tri godine.

Tuna je ukusna i hranjiva riba, unatoč svojim osobitostima, donosi našem tijelu više koristi nego štete, te stoga ne smijete sebi uskratiti ugodnu poslasticu.

Da biste saznali kako kuhati ukusnu tunu, pogledajte sljedeći video.

http://eda-land.ru/tunec/sostav-kalorijnost-cennost/

Tuna, kalorija i prehrambena svojstva

Dijetalna svojstva tune:

Na morskim prostranstvima tropa i subtropika nalazi se golema riba - tuna, koja je jedan od najvećih predstavnika obitelji skuša. Meso ove ribe ima uistinu izvanredan okus, za koji su ga kuhari nazvali "morska teletina".

Mnogi su zainteresirani za to koliko i za što se koristi ova riba i što je to kalorije tune. Uostalom, to pitanje ne može ne zainteresirati one koji prate tjelesnu težinu - naposljetku, tuna se pripisuje dijetetskim proizvodima.

Dakle, razmislite o blagotvornim i dijetetskim svojstvima koje ova riba ima.

Istraživači iz Nizozemske su eksperimentima pokazali da redovito uključivanje ove ribe u prehranu (najmanje 30 grama dnevno), zbog visokog sadržaja omega-3 masnog kompleksa u njoj, smanjuje vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti za polovicu. A to je samo jedna od onih vrijednih osobina koje karakteriziraju ovu raznolikost riba. To je najbogatiji izvor različitih mikroelemenata potrebnih osobi (npr. Fosfor, selen, kalcij, magnezij, željezo), kao i vitamine i esencijalne aminokiseline.

Korištenje ove ribe pomaže jačanju imunološkog sustava, pomaže aktivnu sintezu antitijela i smanjuje rizik od alergijskih reakcija, korisno je za ranu eliminaciju upalnih procesa, može poslužiti kao preventivna mjera za rak. Tuna će također biti korisna za pacijente tijekom liječenja raka, poboljšava vid, štiti nas od depresivnih stanja i pomaže smanjiti bolove kod artritisa i artritisa.

Redovito uključivanje u prehranu mesa ove ribe "potiče" metaboličke procese u tijelu, normalizira šećer u krvi i pomaže eliminirati kolesterol iz tijela. Zbog svoje posljednje osobine, ova se riba preporučuje pacijentima s hipertenzijom i osobama koje pate od prekomjerne težine. Osim toga, ova vrsta ribe vrlo je korisna za obnavljanje i normalizaciju funkcija sluznice i ljudske kože (na primjer, kod ekcema).

Desetljećima medicina javno tvrdi da je tuna, čija se korisna svojstva mogu natjecati s mnogim farmaceutskim pripravcima, prirodni lijek koji se uspješno bori s tromboflebitisom, kolecistitisom i aritmijama. Pokazuje se da ga koriste osobe s oslabljenim imunitetom, upalnim bolestima i niskim razinama hemoglobina. Redovita uporaba (jednom tjedno) održava srce i krvožilni sustav u zdravom stanju.

Melankoličnim ljudima i ljudima koji imaju tendenciju depresivnih stanja može se savjetovati da ih se ne liječi kemijskim preparatima, već prirodnim proizvodom - tunom. Potrošnja morske ribe spasit će se od negativnih emocija, podići vaše raspoloženje, eliminirati stres i napetost. Omega-3 kiseline poboljšat će protok krvi, hormone i imunološki sustav. Ukusna terapija pozitivno će utjecati na mentalno zdravlje.

Nepotrebno je reći da ova riba ima svoje nedostatke. Nesumnjivo, kao i svaki drugi proizvod, tuna može učiniti i dobro i, nažalost, štetu, osobito u konzerviranom obliku. Da, i svježa riba može oštetiti tijelo žene tijekom trudnoće, tijekom razdoblja laktacije, kao i kod bolesnika s disfunkcijom bubrega. Alergičarima ribe skuše također se ne preporučuje uporaba tune, jer može naškoditi njihovom tijelu.

Šteta je minimizirana ako svakodnevno konzumirate male količine ribe. Tuna se ne smije davati djeci, ona se unosi u dječji jelovnik, počevši od 3 godine starosti.

Obitelj Skuša može biti sasvim zasluženo ponosna na jednog od svojih najistaknutijih predstavnika - tune, koju cijeni ljubitelji japanske nacionalne kuhinje.

Koliko kalorija u tuni?

Broj kalorija u ovoj ribi, u pravilu, pada u veliko iznenađenje.

Kalorijska tuna svježa je:

101 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) tuna svježa na 100 grama:

Ovo je dosta za ukusnu i zdravu ribu. Japanci, na primjer, toliko ga vole da je u svim prodavaonicama izdvojen poseban brojač.

Ali što je kalorijski sadržaj ove ribe, ovisno o načinu pripreme:

http://prokalorijnost.ru/tunec-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/132812

Svježa tuna

Obitelj skuše s pravom može biti njihova srodna - tuna. Zbog svog bogatog okusa i nutritivne vrijednosti, meso tune s pravom se naziva delikatesom (kalorijom). Okus ribljeg mesa podsjeća na sočnu teletinu, što ukazuje na njenu nježnost.

Posebnost, koja također govori u prilog tuna, je očuvanje svih korisnih svojstava, tijekom toplinske obrade, pa čak i tijekom konzerviranja.

Kalorijska tuna svježa

Kalorijski sadržaj svježe tune je 101 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva svježe tune

Meso tune je vrlo bogato proteinima, a osim toga sadrži i nezamjenjivu vrstu masti koja, ako se konzumira, može smanjiti vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti za nekoliko puta. Prisutnost minerala selena ima važnu ulogu u održavanju jetre (kalorizatora). Uz relativno redovitu uporabu tune u hrani, povećanje imuniteta postaje prilično vidljivo, smanjujući rizik od alergijskih reakcija.

Također, riblje meso ima visok sadržaj vitamina B, A, E, PP osim toga ima sve potrebne aminokiseline. Zasićena mikro i makro elementima. Uz relativno konstantan izgled u prehrani tune, to će biti vrlo djelotvorna prevencija raka.

Primjena svježe tune u kuhanju

Osim dobrih osobina, tuna igra važnu ulogu u prehrambenoj industriji. Svježe meso se kuha, peče, koristi za kuhanje s povrćem, a često se uključuje iu salate. U svom sirovom obliku, tuna se nalazi u pripremi sushija i peciva.

http://www.calorizator.ru/product/sea/tuna-1

Tunjevina: kalorije, koristi i šteta za tijelo

Tuna pripada obitelji skuša. Riba se nalazi u suptropskim morima. Meso je neobično, crveno, gusto, ima zanimljiv okus. Riba potpuno zamjenjuje govedinu. Nije podložan infekcijama parazitima, pa se može konzumirati sirovo. Tuna se hrani samo lignjama, škampima, malom hobotnicom i malom ribom. Unatoč velikoj koristi od tune za ljude, ako se konzumira pretjerano, može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

U prirodi ima oko 50 vrsta tune. Razlikuju se po izgledu, veličini, staništu. Najčešći:

• Atlantska tuna doseže veličinu od 1 metra, živi oko 6 godina. Ima crne strane i izraženu peraju. Živi u Atlantskom oceanu u blizini obale Brazila.
• Albakore se nalazi u vodama tropa, drugo ime ove vrste je bijela tuna. Cijenjen za okus mesa, koji se smatra delikatesom, jer ima nježan okus.
• Plava tuna je najveći član obitelji skuša. Težina riba kreće se od 300 do 600 kg. Minirana je u svim morima i oceanima gdje se nalazi. Najčešća vrsta tune.

Tuna ribolov je najpopularniji u svijetu. Meso ove nevjerojatne ribe koristi se u mnogim nacionalnim kuhinjama. Oni jedu proizvod u sirovom i prerađenom obliku, najčešće tune u obliku konzervirane hrane.

Riba ima bogati kemijski sastav, koji je posljedica uporabe proizvoda. Predstavnik skuše sadrži:

• vitamin A;
• Vitamini B;
• vitamin E;
• vitamin D;
• magnezij;
• bakar;
• željezo;
• jod;
• selena;
• natrij;
• fosfora;
• cink;
• mangana
• polinezasićene masne kiseline;
• amino kiseline;
• voda;
• pepela;
• proteina;
• masti;
• ugljikohidrati.

Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o vrsti pripravka. Hranjiva vrijednost svježeg proizvoda na 100 grama je 138 kcal.

Tablica BJU svježi riblji file:

Energetska vrijednost 100 grama pečene tune je 150 kilokalorija. Omjer BZHU:

Konzervirana riba u ulju sadrži 133 kalorije na 100 g. Omjer BZHU:

Konzervirana hrana u vlastitom soku sadrži u 100 grama 73 kcal. Omjer BZHU:

100 g pečenog ribljeg filea sadrži 108 kcal. Omjer BZHU:

Kao što se može vidjeti iz gornjih tablica, riba se može koristiti kao dijetalna hrana. To je dobro za tijelo.

Redovita konzumacija takve ribe koristi tijelu. Korisna svojstva tune su sljedeća:

• omega-3 vraća vid;
• bogat kemijski sastav pomaže tijelu u borbi protiv slobodnih radikala, koji uzrokuju onkologiju;
• polinezasićene kiseline doprinose liječenju bolesti mozga, sprečavaju razvoj demencije i amnezije;
• visoki sadržaj vitamina B poboljšava funkcioniranje živčanog sustava;
• zbog niskog kaloričnog sadržaja proizvoda može se uključiti u prehranu s pretilosti;
• Meso tune pozitivno djeluje na jetru i bubrege.

Usprkos svojim koristima za tijelo, ako se koristi prekomjerno, proizvod može prouzročiti ozbiljnu štetu osobi. Ne jesti ribu u sljedećim slučajevima:

• s individualnom netolerancijom;
• tijekom trudnoće;
• tijekom laktacije;
• djece do tri godine.

Proizvod lošeg kvaliteta može sadržavati veliku količinu žive u svom sastavu, što uzrokuje jaku alergijsku reakciju i intoksikaciju tijela. Zato ribu treba izvaditi iz prehrane trudnica i dojilja kako ne bi naštetilo djetetu. Oprez treba koristiti konzervirane, jer neki proizvođači dodaju štetne konzervanse, pojačivače okusa i niskokvalitetno ulje, što izaziva kršenje gastrointestinalnog trakta.

Tuna je izvrsna za gubljenje težine. Tijekom prehrane preporuča se u prehranu uključiti svježu ribu ili konzerviranu hranu u vlastiti sok. Meso pomaže u uklanjanju viška kilograma, zadržavajući mišićnu masu. Proizvod sadrži ispravne masti koje stimuliraju vaše spaljivanje u tijelu.

Riba je uključena u razne programe za mršavljenje. Nutricionisti preporučuju jesti svježe pripremljene filete, sačuvane s prirodnim sastavom, salate i grickalice uz dodatak ove delicije.

Kombinirajte glavni proizvod s povrćem kao što su:

Zeleni kao što su ledena salata, zelena salata, kineski kupus bit će izvrstan dodatak salati. U jelo možete dodati celer, luk, kukuruz, bosiljak i pinjole. Jedite jelo s maslinovim uljem uz malo soli ili sojinog umaka.

Prema sljedećem receptu možete pripremiti dijetalnu salatu s tunom. 100 g posude sadrži 72 kcal. Omjer BZHU:

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/tunec-polza-i-vred.html

Konzervirana tuna: korist i šteta, kalorija

Nema sumnje o blagotvornim svojstvima ribe, iako mnogi vjeruju da konzervirana morska hrana ima nižu hranjivu vrijednost od kuhane svježe. Konzervirana tunjevina jedan je od popularnih proizvoda koji se koristi kao zasebno jelo s raznim prilozima, kao i za pripremu salata i juha.

Tuna ima slojevitu strukturu, file se lako odvaja od kostiju. Bijelo meso s leđa koristi se za izradu skupe konzervirane hrane, au nekim se zemljama čak smatra delikatesom. Preostali mali komadići i sivo meso sa strane ribe koriste se za proizvodnju jeftinijih proizvoda.

Sastav konzervirane tune

Poznato je da je riba izvor proteina, čiji sadržaj u mesu konzervirane tune doseže 30%. Ovaj protein je cjelovit i lako probavljiv, sadrži svih 8 esencijalnih za odrasle ljudske aminokiseline, kao i arginin i histidin, koji su neophodni za djecu.

Tuna je bogata nezasićenim masnim kiselinama koje pripadaju kompleksu omega-3, koje se ne proizvode u ljudskom tijelu. Ne sadrži gotovo nikakve zasićene masnoće, kolesterol i ugljikohidrate.

Ova riba sadrži veliki broj makro i mikronutrijenata. Bogata je kalijem, magnezijem, fosforom, natrijem, cinkom, željezom, jodom, kromom, kobaltom. Osim njih, meso tune sadrži nekoliko desetaka različitih mineralnih soli. Također, u pulpi ove ribe nalaze se mnogi vitamini, osobito mnogo vitamina B6 i nikotinske kiseline u njemu.

Kalorijska tunjevina ovisi o načinu konzerviranja. 100 g fileta, konzerviranog u ulju, sadrži oko 230 kcal. Tuna u vlastitom soku je manje kalorija, 100 g ribe je samo 96 kcal, pa se ovaj proizvod može smatrati dijetalnim. Sivo meso sa strane ribe je labavije, vodenasto, manje masno i visoko kalorično, ali je sadržaj željeza u njemu mnogo veći nego u bijelim filetima.

Kardiovaskularna korist

Mnogi znanstvenici pripisuju dobrom zdravlju i dugovječnosti obalnih stanovnika različitih zemalja prisutnost velike količine morskih plodova u svojoj prehrani. Omega-3 kompleks, koji se nalazi u mesu tune, pomaže u sprečavanju razvoja ateroskleroze - jednog od glavnih uzroka kardiovaskularnih bolesti. Mnoge studije su pokazale da redovita konzumacija ove ribe doprinosi smanjenju triglicerida i lipoproteina niske gustoće u krvi (oni su odgovorni za stvaranje aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih žila).

Prednosti za živčani sustav

Masne kiseline u konzerviranoj tuni su izvor energije za tijelo. Oni su nužni za brz prijenos impulsa kroz živčana vlakna. Dokazano je da s dovoljno unosa omega-3 s hranom poboljšava pamćenje, pažnju i mentalne sposobnosti osobe.

Tuna je bogata vitaminima B, koji su također potrebni za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mozga.

Prednosti ribe za imunitet

Kiseline koje pripadaju omega-3 skupini su uključene u održavanje homeostaze i uključene su u osiguravanje odgovarajućeg imunološkog odgovora kod upale. Vitamini sadržani u konzerviranoj tunjevini neophodni su ne samo za općenito jačanje imunološkog sustava, već i za osiguravanje procesa regeneracije tkiva.

Nezasićene masti i mnogi elementi u tragovima, kao što su selen i cink, imaju antioksidativna svojstva, štiteći stanice tijela od djelovanja štetnih kemijskih spojeva. Zbog toga će njihova prisutnost u prehrani pomoći u sprječavanju prerane smrti stanice i starenja tijela.

Zdravlje mišićno-koštanog sustava

Konzervirana tuna sadrži mnogo kalcija, fosfora i magnezija, koji su potrebni za formiranje i rast kostiju i zuba.

Bjelančevina koju je ova riba tako bogata je “građevni materijal” za ljudsko tijelo i, prije svega, mišićno tkivo. Zato je uporaba ove ribe vrlo korisna za djecu, adolescente, trudnice, sportaše i osobe koje imaju povećanu potrebu za ovom tvari. Riblje ulje, koje je bogato morskom ribom, također je prepoznato kao koristan proizvod za normalan rast i razvoj djece.

Šteta od konzervirane tune

Riba je jedan od uobičajenih alergena, konzumiranje konzervirane tune može izazvati alergijsku reakciju.

U skladu s dijetama u kojima se smanjuje količina proteina, preporučuje se konzumacija morskih plodova.

Konzervirana hrana s uljem vrlo je masna i visoko kalorijska, pa se ne smije konzumirati u aterosklerozi, pretilosti, bolestima gušterače i žučnog mjehura. U prisustvu ovih bolesti bolje je odabrati tune, konzervirane u vlastitom soku.

Također je moguće da je šteta ovog proizvoda povezana s nakupljanjem žive u mesu ribe. Što je starija i veća, to se ta tvar više u njoj nakuplja. Naravno, količina žive koja se može akumulirati u tuni je vrlo mala. Međutim, neki istraživači ne preporučuju da ga koristite češće dva puta tjedno. Smatraju da, ako češće jedete ribu, tada se živa može akumulirati u tijelu u opasnim koncentracijama.

TV kanal “Trust”, program “Želite li živjeti dugo?”, Tema broja “Tuna. Korisna svojstva ":

OTV, program "Jutro", radnja kako odabrati konzerviranu tunu:

http://food-tips.ru/000103196-tunec-konservirovannyj-polza-i-vred-kalorijnost/

Tuna

Tuna (lat. Thunnus) - riba obitelji skuše. To je prilično velika riba, s izduženim vretenastim tijelom, duljine do tri metra i težine do 500 kg (u povijesti su bili i veći primjerci, ali rijetko).

Tuna živi u toplim vodama Pacifika, Indijskog i Atlantskog oceana, kao iu vodama tropskih i suptropskih mora. Tune žive u velikim jatima, plivaju na velikim dubinama i hrane se sitnim ribama, mekušcima i rakovima. Tuna je od velike komercijalne važnosti u cijelom svijetu - u smislu potrošnje, ona nadilazi sve ostale vrste ribe i morskih plodova, s izuzetkom škampa. Japan se smatra glavnim potrošačem tune, kao i SAD-om,

Tuna se sastoji od proteina, masti, vode i pepela, vitamina i minerala. Sadrži retinol, vitamine skupine B (B1, B2, B6, B9, B4, B12), vitamine D i E, kalij, magnezij, fosfor, natrij, selen, kalcij, mangan, cink. Meso tune sadrži visokokvalitetne proteine ​​s vrijednim aminokiselinama neophodnim za organizme, masti koje sadrže najvrednije masne kiseline - potpuni masni kompleks omega-3 kiselina. Redovita konzumacija tune (najmanje 50 grama dnevno) smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, kolesterola na zidovima krvnih žila, koronarne bolesti srca, a sve to zbog masnih kiselina.

Bogat kompleks vitamina i minerala hrani tijelo korisnim tvarima, jača imunološki sustav, sprječava prerano starenje tijela, pomaže u oporavku od bolesti i preopterećenja. Tuna se može smatrati dijetnom ribom - u prosjeku sadrži 145 kcal na 100 grama proizvoda.

Tuna protein je lako probavljiv za ljudsko tijelo, te je stoga poželjniji od, primjerice, bjelančevina sadržanih u govedini ili svinjskom mesu. Tuna je također bogata hemoglobinom i stoga se smatra dobrim hematopoetskim proizvodom.

Širom svijeta tuna je izuzetno popularna u konzerviranom obliku. Dijetetski tunjevina konzervirana u maslinovom ulju, u marinadi ili u vlastitom soku. Konzervirana tuna može se jesti kao zasebna posuda koja ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu - može se dodati u salate, koristiti za sendviče, preljeve i tako dalje.

Svježa tuna je pržena, pečena, pirjana, kuhane juhe, pjene, tune, a Japanci najviše obožavaju tune za izradu sushija - vjeruje se da su tune manje od ostalih riba osjetljive na helmintsku infekciju. Tuna se voli iu Europi - francuski kuhari uspoređuju meso tune s janjetinom, a Talijani često kuhaju tjesteninu i pizzu s tunom.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/tunec

Korist, šteta, kalorijska tuna po 100 grama

Kalorijski svježi tunjev file na 100 grama 138 kcal. U 100-gramskoj ribi:

Proizvod karakterizira bogat vitaminsko-mineralni sastav, uključujući vitamine A, B1, B2, B6, B9, E, PP, minerale kalcij, kalij, natrij, magnezij, klor, fosfor, jod, željezo, mangan, kobalt, molibden, bakar, cink, krom, fluor.

Kalorije pržene tune po 100 grama

Kalorijski sadržaj pečene tune po 100 grama je 150 kcal. 100 g ribljeg jela:

• 20 g proteina;
• 5,14 g masti;
• 6,2 g ugljikohidrata.

Za pripremu pržene tune trebamo minimalni set proizvoda:

• 0,5 kg svježe tune;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 1 šaku bosiljka;
• 1 limun

• filet tuna soljena, ulijte malu količinu maslinovog ulja;
• mijesiti ribu tako da se sol malo apsorbira odozgo;
• pržiti tune na visokoj vatri do kore. Komad fileta debljine 2 cm mora se pržiti na svakoj strani ne duže od 1 minute;
• Pomiješajte šaku bosiljka, dodajte malo maslinovog ulja, kap limunovog soka. Sve temeljito promiješajte i ponovno promiješajte;
• Ribu poslužite sok od bosiljka.

Kalorijska konzervirana tuna u ulju na 100 grama

Kalorijski sadržaj tune u ulju na 100 grama je 133 kcal. U posluživanju od 100 g:

Sastav kvalitetnog proizvoda predstavlja ulje (često se koristi soja), tuna, voda za piće, uobičajena kuhinjska sol.

Kalorijska tuna konzervirana u vlastitom soku po 100 grama

Kalorijska tuna u vlastitom soku po 100 grama 73 kcal. 100 g grickalica:

Sastav proizvoda su tuna, sol i voda.

Kalorijski pečena tuna po 100 grama

Kalorije pečene tune po 100 grama 108 kcal. 100 g jela:

Recept za pečenu tunu:

• 1 komad svježa tuna čista, temeljito oprana, izrezana na 2 dijela. Odvojite kosti i kralježnicu;
• posolimo, poparimo svaku polovicu tune, začinimo rezani češnjak, malu količinu otrcanog svježeg đumbira;
• pospite tunu sokom od limuna;
• zatvorite ribu s filmom hrane i ostavite je marinirati u hladnjaku nekoliko sati;
• na foliju podmazanu biljnim uljem stavljamo luk narezan na kolutove, mrkvu narezanu na pola prstena;
• stavite povrće i kiselu ribu na povrće;
• ribu pecite u pećnici dok ne skuhate.

Kalorijska salata od tune po 100 grama

Kalorijska biljna salata s konzerviranom tunom i jajima na 100 grama 72 kcal. 100 g jela:

Sastojci za salatu:

• konzervirana tuna - 1 limenka;
• listovi salate;
• 1 srednje velika rajčica;
• 2 kokošja jaja;
• sok od limuna, sol, mljeveni crni papar na okus;
• 2 žlice biljnog ulja za punjenje gorivom.

• kuhati tvrdo kuhana 2 kokošja jaja;
• rezati ne sitno salatu. Stavi ih na tanjur;
• ne previše male na kockice rajčice;
• raširite rajčice na salatu, pire tune (mijesite tune sve dok se ne naprave sitni komadi, ne zaboravljajući da isušite tekućinu), jaja na kockice;
• pospite salatu limunovim sokom, paprom, solju po okusu;
• dodajte kako biste napunili biljno ulje.

Tunjevina dobra

Tuna ima mnogo korisnih svojstava. Uz redovitu konzumaciju takve ribe:

• Blagotvorno djeluje na vid. To je zbog sadržaja u proizvodu omega 3 masnih kiselina;
• Brojne znanstvene studije pokazale su da je tuna izuzetno korisna u prevenciji onkologije gušterače, jajnika, jednjaka, crijeva, želuca, te pomaže u sprječavanju dječje leukemije;

• ribe polinezasićene masne kiseline osiguravaju prevenciju neispravnosti mozga, demencije, kvarova cirkulacijskog sustava;
• tuna ima pozitivan učinak na živčani sustav. Redovitim korištenjem proizvoda normalan prijenos živčanih impulsa;
• zbog niske kalorijske vrijednosti, tuna je indicirana za uključivanje u prehranu s prekomjernom težinom i tijekom prehrane. Kada je prekomjerna težina, tuna pečena u pećnici posebno je korisna;
• Tuna hranjive tvari aktivno koriste tijelo za održavanje funkcije jetre, sprečavanje bolesti srca.

Šteti tuna

Unatoč visokoj korisnosti, tuna ima brojne kontraindikacije za uporabu. Da bi se smanjila količina ribe u prehrani ili potpuno napustila, trebala bi biti:

• s individualnom netolerancijom na proizvod;
• ako se riba uzgaja u ekološki zagađenoj vodi. Tuna akumulira živu, koja u tijelu može uzrokovati oštećenje sluha, probleme s pamćenjem i niz drugih negativnih učinaka;

• ribe su isključene iz prehrane tijekom trudnoće i hranjenja;
• proizvod je kontraindiciran kod djece do 3 godine;
• beskrupulozni proizvođači dodaju maslac niske kvalitete u konzerviranu tunu. Takve ribe mogu izazvati povrede u probavnom traktu.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/tunec-kalorijnost

Tuna: koristi za tijelo, kalorije i moguće kontraindikacije

Riba tuna, riba skuša, zbog hranjivog sastava, smatra se vrijednim i uravnoteženim dijetetskim proizvodom u smislu količine BJU. Istraživanja su pokazala da ona kombinira kvalitete životinjskog mesa i dobrobiti ribe. Čak 100 grama tune tjedno može podržati ljudsko zdravlje. Korisna svojstva su u potpunosti očuvana tijekom konzervacije i tijekom toplinske obrade. Ova riba mora biti uključena u jelovnik u prisustvu bolesti srca.

100 grama filea, ovisno o sorti tune, sadrži od 20 do 25 grama proteina. Prema znanstvenicima, to je jednako polovici dnevne potrebe ljudskog tijela za ovom tvari, a ona se apsorbira za 95%.

U usporedbi s drugim životinjskim proteinima, tuna ima jednu trećinu manje kolesterola i nema ugljikohidrata.

Riba sadrži sve potrebne esencijalne aminokiseline, uključujući omega-3, omega-9 masti, kao i 7 makroelemenata i 11 mikroelemenata. Sadržaj kroma, joda i kobaltne tune nadilazi ostatak morskih plodova. Struktura sadrži najvažnije vitamine - A, PP, E, D, skupinu B.

Sve ove tvari igraju važnu ulogu u funkcioniranju ljudskog tijela:

• Kalij hrani srčani mišić i normalizira provođenje živaca.
• Kobalt smanjuje kolesterol u krvi i pridonosi njegovom uklanjanju.
• Krom normalizira razinu šećera i povećava aktivnost inzulina.
• Željezo je važno za isporuku kisika u tkiva i organe.
• Jod hrani štitnu žlijezdu.
• Vitamin A podržava imunološki sustav.
• Niacin ima vazodilatacijski učinak.
• Tiamin poboljšava metabolizam ugljikohidrata i masti.
• Vitamin D štiti od osteoporoze i rahitisa.
• Cink ima pozitivan učinak na hormone.
• Bakar je uključen u regeneraciju koštanog tkiva.
• Selen je antioksidans.

Znanstvenici su otkrili da tuna djeluje kao profilaktičko sredstvo, smanjujući rizik od:

• bolesti srca;
• Alzheimerova bolest;
• hipertenzija;
• ishemijski moždani udar;
• patologije jetre;
• Gastrointestinalni rak, usna šupljina, želudac, jajnici, mliječne žlijezde.

http://tonustela.net/calorific-value/fish/tunec.html