Glavni Žitarice

Octena kiselina: kemijska formula, svojstva i primjena

Etanoična kiselina je bolje poznata kao octena kiselina. To je organski spoj s formulom CH3COOH. Spada u klasu karboksilnih kiselina, čije molekule sadrže funkcionalne monovalentne karboksilne skupine COOH (ili jednu ili više). O tome možete pružiti puno informacija, ali sada pozornost treba istaknuti samo najzanimljivije činjenice.

formula

Kako to izgleda, može se razumjeti na slici ispod. Kemijska formula octene kiseline nije jednostavna. To je posljedica mnogih: sam spoj je monobazičan i pripada karboksilnoj skupini koja je karakterizirana lakim protonskim cijepanjem (stabilna elementarna čestica). Ovaj spoj je tipičan predstavnik karboksilnih kiselina, budući da ima sva njihova svojstva.

Veza između kisika i vodika (-COOH) je visoko polarna. To uzrokuje jednostavan proces disocijacije (otapanja, razgradnje) ovih spojeva i manifestacije njihovih kiselinskih svojstava.

Kao rezultat, formiraju se proton H + i acetatni ion CH3COO. Koje su to tvari? Acetatni ion je ligand povezan s određenim akceptorom (objekt koji prima nešto od spoja donora), formirajući stabilne acetatne komplekse s kationima mnogih metala. I proton je, kao što je gore spomenuto, čestica sposobna za hvatanje elektrona iz elektrona M-, K- ili L- ljuske atoma.

Kvalitativna analiza

Temelji se upravo na disocijaciji octene kiseline. Kvalitativna analiza, također nazvana reakcija, je kombinacija fizikalnih i kemijskih metoda koje se koriste za otkrivanje spojeva, radikala (neovisnih molekula i atoma) i elemenata (kombinacija čestica) koji čine analit.

Pomoću ove metode moguće je detektirati soli octene kiseline. Sve izgleda ne tako teško kao što se čini. U otopinu se dodaje jaka kiselina. sumporna, na primjer. A ako postoji miris octene kiseline, onda je njegova sol prisutna u otopini. Kako to funkcionira? Ostaci octene kiseline, koji se formiraju iz soli, vezani su u tom trenutku s vodikovim kationima iz sumporne kiseline. Što je rezultat? Pojava većeg broja molekula octene kiseline. Došlo je do disocijacije.

reakcija

Treba napomenuti da je spoj o kojem se raspravlja sposoban za interakciju s aktivnim metalima. To uključuje litij, natrij, kalij, rubidij, francij, magnezij, cezij. Potonji je, naime, najaktivniji. Što se događa u vrijeme takvih reakcija? Vodik se razvija, a nastaje i ozloglašeni acetat. Ovdje je kemijska formula octene kiseline koja reagira s magnezijem: Mg + 2SN3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑.

Postoje načini za dobivanje dikloroctene kiseline (CHCl2COOH) i trikloroctena kiselina (CCl3COOH) kiseline. U njima su vodikovi atomi metil grupe zamijenjeni klornim. Postoje samo dva načina da se to postigne. Jedan je hidroliza trikloretilena. I to je rjeđe od drugih, na temelju sposobnosti octene kiseline da se klorira djelovanjem plinovitog klora. Ova metoda je jednostavnija i učinkovitija.

Evo kako ovaj proces izgleda kao kemijska formula octene kiseline koja stupa u interakciju s klorom: CH3COOH + Cl2 → CH2CLCOOH + HCl. Jedino je vrijedno razjasniti jednu stvar: to je jednostavno klorooctena kiselina, dva navedena gore su formirana uz sudjelovanje crvenog fosfora u malim količinama.

Ostale transformacije

Vrijedi napomenuti da octena kiselina (CH3COOH) može ući u sve reakcije koje su karakteristične za ozloglašenu karboksilnu skupinu. Može se vratiti u etanol, monohidrični alkohol. Da bi se to postiglo, potrebno je djelovati na njega s litij aluminij hidridom, anorganskim spojem koji je snažan redukcijski agens koji se često koristi u organskoj sintezi. Njegova formula je Li (AlH4).

Octena kiselina se također može pretvoriti u kiseli klorid, aktivni agens za aciliranje. To se događa pod utjecajem tionil klorida. Usput, to je klorid sumporne kiseline. Njegova formula je H2SO3. Također je vrijedno spomenuti da je natrijeva sol octene kiseline dekarboksilirana kada je zagrijana s alkalijama (isključena je molekula ugljikovog dioksida), zbog čega nastaje metan (CH2). A on je, kao što znate, najjednostavniji ugljikovodik, koji je lakši od zraka.

kristalizacija

Ledena octena kiselina - često se taj spoj naziva tako. Činjenica je da kada se ohladi na samo 15-16 ° C, prelazi u kristalno stanje, kao da se smrzava. Vizualno, ovo je vrlo slično ledu. Ako postoji nekoliko sastojaka, možete provesti eksperiment, a rezultat toga bit će pretvorba octene kiseline u led. Jednostavno je. Iz vode i leda morate pripremiti rashladnu smjesu, a zatim spustiti prethodno pripremljenu cijev s octenom kiselinom. Nakon nekoliko minuta kristalizira. Osim spoja, potrebna je i čaša, stativ, termometar i epruveta.

Štetna tvar

Octena kiselina, čija je kemijska formula i svojstva navedena gore, nije sigurna. Njezini parovi iritiraju sluznice gornjih dišnih putova. Prag za percepciju mirisa ovog spoja u zraku je oko 0,4 mg / l. No, tu je i koncept maksimalno dopuštene koncentracije - sanitarni i higijenski standard, odobren zakonom. Prema njegovim riječima, u zraku može biti i do 0,06 mg / m³ ove tvari. A kada je riječ o radnim prostorijama, granica se povećava na 5 mg / m 3.

Razarajuće djelovanje kiseline na biološka tkiva izravno ovisi o razrijedenosti vode. Najopasnija rješenja s sadržajem ove tvari više od 30%. A ako osoba slučajno dođe u kontakt s koncentriranim spojem, neće moći izbjeći kemijske opekline. To kategorički ne može biti dopušteno, jer se nakon te koagulacijske nekroze počinje razvijati - smrt bioloških tkiva. Smrtonosna doza je samo 20 ml.

efekti

Logično je da što je veća koncentracija octene kiseline, to će više štetiti u slučaju dodira s kožom ili u tijelo. Uobičajeni simptomi trovanja uključuju:

  • Acidoza. Kislinsko-bazna ravnoteža pomaknuta je prema povećanoj kiselosti.
  • Krvni ugrušci i njihovo zgrušavanje.
  • Hemoliza eritrocita, njihovo uništavanje.
  • Oštećenje jetre.
  • Hemoglobinuria. U mokraći se pojavljuje hemoglobin.
  • Akutno zatajenje bubrega.
  • Toksični opekleni šok.

Stupnjevi ozbiljnosti

Uobičajeno je izdvojiti tri:

  1. Jednostavno. Karakteriziraju ga male opekline jednjaka i usta. Ali nema zgrušavanja krvi, a unutarnji organi i dalje normalno funkcioniraju.
  2. Prosječni. Postoji trovanje, šok i zadebljanje krvi. To utječe na želudac.
  3. Teški. Gornji dišni putovi, zidovi probavnog trakta su ozbiljno pogođeni, a dolazi do zatajenja bubrega. Maksimalni bolni šok. Možda razvoj opeklina.

Moguće je i trovanje parom octene kiseline. Prati ga ozbiljan curenje iz nosa, kašljanje i kidanje.

pomoći

Ako je osoba otrovana octenom kiselinom, vrlo je važno brzo djelovati kako bi se smanjile posljedice onoga što se dogodilo. Razmotrite što učiniti:

  • Isperite usta. Ne gutajte vodu.
  • Napravite ispiranje želuca. Potrebno je 8-10 litara hladne vode. Čak ni primjesa krvi nije kontraindikacija. Jer u prvim satima trovanja veliki brodovi i dalje ostaju netaknuti. Dakle, neće biti opasnog krvarenja. Prije pranja analgetici trebaju biti analgetici. Sonda je podmazana vazelinskim uljem.
  • Ne izazivajte povraćanje! Neutralizirati tvar može biti spaljena magnezija ili lijek "Almagel".
  • Ništa od navedenog? Zatim žrtva dobiva led i suncokretovo ulje - trebate uzeti nekoliko gutljaja.
  • Dopuštena je uporaba pogođene smjese mlijeka i jaja.

Važno je pružiti prvu pomoć u roku od dva sata nakon incidenta. Nakon tog perioda, sluznice se nabubre i bit će teško smanjiti bol osobe. I da, ni u kojem slučaju ne mogu koristiti soda. Kombinacija kiseline i lužine će dati reakciju tijekom koje se proizvode ugljični dioksid i voda. I takva formacija u želucu može biti fatalna.

primjena

Vodene otopine etanonske kiseline naširoko se koriste u prehrambenoj industriji. To su octa. Da bi se dobila, kiselina se razrijedi s vodom da se dobije 3-15% otopina. Kao aditiv označeni su s E260. Ocat je dio raznih umaka, a koristi se i za konzerviranje proizvoda, konzerviranje mesa i riba. U svakodnevnom životu, oni su široko primjenjivi za uklanjanje kamenca, mrlja od odjeće i pribora. Ocat je izvrstan dezinficijens. Mogu podnijeti bilo koju površinu. Ponekad se dodaje prilikom pranja za omekšavanje odjeće.

Primjenjuje se i ocat u pripremi mirisnih tvari, lijekova, otapala, primjerice u proizvodnji acetona i celuloznog acetata. Da, i octena kiselina je izravno uključena u bojenje i tipografiju.

Osim toga, koristi se kao reakcijski medij za oksidaciju raznih organskih tvari. Primjer iz industrije je oksidacija para-ksilena (aromatskog ugljikovodika) atmosferskim kisikom u tereftalnu aromatsku kiselinu. Usput, budući da pare ove tvari imaju oštar iritantan miris, može se koristiti kao zamjena za amonijak za uklanjanje osobe iz nesvjestice.

Sintetska octena kiselina

To je zapaljiva tekućina koja spada u supstance treće vrste opasnosti. Koristi se u industriji. Prilikom rada s njim koristi se osobna zaštitna oprema. Čuvajte ovu tvar u posebnim uvjetima i samo u određenom spremniku. Obično je to:

  • čiste željezničke cisterne;
  • kontejnera;
  • cisterne, bačve, spremnici od nehrđajućeg čelika (kapacitet do 275 dm 3);
  • staklene boce;
  • polietilenske bačve kapaciteta do 50 dm3;
  • zatvoreni spremnici od nehrđajućeg čelika.

Ako je tekućina pohranjena u polimernoj posudi, onda je to najviše mjesec dana. Također, kategorički nije dopušteno pohranjivanje ove tvari zajedno s takvim snažnim oksidacijskim sredstvima kao što su kalijev permanganat, sumporna i dušična kiselina.

Sastav octa

O njemu bi također trebalo reći nekoliko riječi. Sastav tradicionalnog, uobičajenog octa uključuje sljedeće kiseline:

  • Malić. Formula: NOORSN-CH (HE) COOH. Radi se o uobičajenom dodatku hrani (E296) prirodnog podrijetla. Sadrži nezrele jabuke, maline, planinski jasen, žuticu i grožđe. U duhanu i duhanu je prikazan u obliku nikotinskih soli.
  • Mliječni. Formula: CH2CH (OH) COOH. Stvoren tijekom razgradnje glukoze. Dodatak hrani (E270), koji se dobiva mliječnom fermentacijom.
  • Askorbinska. Formula: C2H204. Dodatak hrani (E300), koji se koristi kao antioksidans koji sprječava oksidaciju proizvoda.

I naravno, etanski spoj je također uključen u ocat - to je osnova ovog proizvoda.

Kako razrijediti?

Ovo je često postavljano pitanje. Svi su vidjeli prodaju 70% octene kiseline. Kupuje se za pripremu mješavina za nacionalnu obradu ili za uporabu kao začina, marinada, dodatak u umaku ili šavove. Ali ne možete koristiti tako moćan koncentrat. Stoga se postavlja pitanje kako razrijediti octenu kiselinu do octa. Prvo se morate zaštititi - nosite rukavice. Tada treba pripremiti čistu vodu. Za otopine različitih koncentracija bit će potrebna određena količina tekućine. Koji Pa pogledajte tablicu ispod i razrijedite octenu kiselinu s obzirom na podatke.

http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya-kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenie

Kako se koristi octena kiselina?

Ovaj članak govori o octenoj kiselini. O metodama njegove primjene u svakodnevnom životu, kako dobiti ocat. Osim toga, govori o svojstvima octene kiseline i mjerama opreza.

Što je octena kiselina?

Sirćetna kiselina je prva kiselina koja je predstavljena čovjeku. Nastala je kao rezultat kiselosti ili fermentacije vina.

Znanstvenik Stahl je 1700. godine dobio koncentriranu tekućinu, a zatim je znanstvenik Berzelius 1814. odredio njegov sastav.

Sama octena kiselina nastaje fermentacijom ugljikohidrata i alkohola, kao i kiselim kiselinama vina. Svakako osušite i grožđe.

Octena kiselina ima sljedeći sastav:

  1. Ocat od 3 do 9%;
  2. Octena esencija 70-80%;
  3. Acetati, različiti esteri i soli.

U običnom stolnom octu, koji je prisutan u svakom domu, sadrži:

  • Askorbinska kiselina;
  • Mliječna kiselina;
  • Octena kiselina;
    Jabučna kiselina.

Normalan ocat ima sljedeća svojstva:

  1. Bezbojna tekućina;
  2. Kiselkast okus;
  3. Jaki miris.

Za ove osobine možete razumjeti što se ulije u čašu.

Kako dobiti octenu kiselinu?

Nema mnogo načina za dobivanje octene kiseline, postoje samo dva:

Biogeni način

Ova metoda se često koristi. Ocat se dobiva fermentiranjem bakterija. To jest, kisele bakterije se dodaju u tekućinu i oksidiraju. Rezultat je gotov proizvod octene kiseline.

Sintetički način

Iako se gore spomenuta metoda koristi vrlo često, postoji još jedan postupak za proizvodnju octene kiseline.

Shema je sljedeća:

  1. Za početak vađenja acetilena. Može se dobiti iz naftnih derivata ili iz drva;
  2. Iz acetilena se dobiva octeni aldehid. To se postiže oksidacijom aldehida.

Ovaj način proizvodnje kiseline dobiven je od ruskog znanstvenika Mihaila Kucherova.

U nekim je zemljama ovaj način dobivanja octene kiseline zabranjen. Primjerice, u SAD-u, Francuskoj i Bugarskoj.

Priče naših čitatelja!
"Pronašao sam informacije o štapićima za blokadu i za čišćenje odvoda na jednom od foruma. Naručio sam ga. Oduševljen sam! Oni su prikladni za sve vrste cijevi, jedan komad je dovoljan za mjesec ili više!"

Od mirisa cijevi koje su se riješile, voda ide vrlo brzo. Ako imate odvodne cijevi u vašoj kupaonici i sudoperu, a tu je i neugodan miris u kuhinji, onda će vam ovaj alat pomoći.

vrsta

U nastavku su navedene vrste octene kiseline i njihove osobine:

  • Najpoznatiji i najpopularniji ocat je voćni ocat. Koristi se kao začina, umak, konzerviranje. Najpopularniji je jabučni ocat;
  • Sintetički ocat. Izrađuje se uz pomoć esencije octa;
  • Prirodni ocat. Takav ocat se koristi pomoću prirodnih resursa. To jest, od vina ili voća.

Brojni podtipovi mogu se pripisati prirodnom octu:

  1. Cane Ocat Takav ocat se proizvodi u Indoneziji i na Filipinima. Dolazi iz egzotičnog okusa, a okus je sladak;
  2. Slatki ocat Najčešće se koristi u Engleskoj. Sastav ovog octa uključuje karamelu, vodu i samu kiselinu. To je standardni sastav koji se proizvodi u Rusiji. Međutim, pravi sladni ocat se proizvodi fermentiranjem piva;
  3. Ocat od riže Dostupno u Japanu, Kini, Koreji. Iz ovog octa dolazi ugodan miris kore drveta i raznih aromatičnih začina;
  4. Balsamico octa. Takav ocat je prilično skup, ali vrijedan. Ocat se proizvodi u Italiji. U tu svrhu vino od grožđa se godinama drži u drvenim bačvama. U nekim zemljama ovaj ocat je toliko popularan da nijedno jelo nije potpuno bez njegovog sudjelovanja;
  5. Ocat od voća i bobičastog voća. To je ocat od voćnog vina. Iz nje nastaje nježna, ugodna aroma.

U osnovi, ove sorte octa pogodne su samo za pripremu raznih jela.

Unutra je bolje koristiti ocat hrane, ali ne u velikim količinama, kako bi se spriječilo pojavljivanje različitih trovanja i trovanja.

Svojstva octene kiseline

Octena kiselina ima dvije vrste svojstava:

  1. Fizička svojstva. Ta svojstva govore da ocat nema boju, ima jak miris, ima kiseli okus. Ima sposobnost otapanja u vodi u bilo kojoj količini. Može se miješati s različitim otapalima.
  2. Kemijska svojstva Kemijska svojstva octene kiseline su osobito ocat koji reagira s različitim tvarima. To dovodi do činjenice da je u svakodnevnom životu ocat izvrstan kao alat za čišćenje raznih aparata.

Octena kiselina je karakteristična za promjenu svojstava kada se količina tekućine u kiselini promijeni.

  • Ako ocat u tekućini sadrži mnogo, onda je to octena esencija.
  • Ako je postotak octa u tekućini od 3 do 9%, onda je to ocat. To jest, može se koristiti u kuhanju, medicini, životu, industriji, konzerviranju.

Osim kemijskih i fizikalnih svojstava, octena kiselina još uvijek ima druga svojstva.

Na primjer:

  1. Osloboditi se neugodnih mirisa. Naime, prilikom prskanja ili trljanja octenom kiselinom na mjestima s kojih dolazi neugodan miris, problem se rješava. Štoviše, svi mikrobi se isparavaju zbog svojstava dezinfekcije octene kiseline;
  2. Sredstvo za uklanjanje mrlja. Kiselina dobro podnosi mrlje od znoja, dovodeći ih do 100%, bez ikakvog napora;
  3. Omekšivač vode. To jest, ocat ima svojstvo uklanjanja tvrdoće iz vode, uklanjanje kamenca;
  4. Deterdžent. Koristeći octenu kiselinu, moguće je oprati veliki broj predmeta, bez potrebe za ispiranjem. Uostalom, miris octa, nakon nekog vremena nestaje. Njen miris jednostavno nestaje.

Opseg uporabe u svakodnevnom životu

Opseg octene kiseline u svakodnevnom životu je prilično raznolik. Ona se može nositi s mnogim domaćim poteškoćama.

Dakle, gdje sve to vrijedi:

  1. Dok perem stvari. Točnije, za uklanjanje mrlja od odjeće. Način primjene je sljedeći: prije pranja potrebno je nanijeti octa na mrlju, a zatim ga poslati u perilicu za 10 minuta. I također se može koristiti kao sredstvo za očuvanje boje.
  2. Kako se brinuti za sebe. Na primjer, kao sredstvo za kosu. Način primjene: Operite glavu, zatim pripremite otopinu octa (pola žlice jabučnog octa pomiješanog s čašom vode), isperite kosu ovom otopinom i uživajte u rezultatu.
  3. Kao pomoćnik u uklanjanju hrđe. Na primjer, kako bi se od rđe ispirala sitnica, kuhajte ih zajedno s octom, a zatim temeljito isperite tekućom vodom.
  4. Kao sredstvo za odlepljivanje etikete. Za guljenje naljepnice: navlažite krpu ili spužvu toplim sintetskim octom i stavite na naljepnicu. Kao rezultat toga, naljepnica će nestati bez ikakvog napora, bez ostavljanja traga.
  5. Da biste se riješili razmjera. Octena kiselina dobro se bori protiv kamenca. Za uklanjanje vage trebat će vam sljedeći koraci: Dodajte ocat u posudu s vodom i stavite da prokuha. Rezultat će svakoga iznenaditi. Uz čajnik možete primijetiti i nakupljanje vage u perilici. Kako bi se čistač oslobodio šljama, potrebno ga je dodati u odjeljak za regeneraciju u odjeljku klima uređaja tijekom pranja.
  6. Za uklanjanje neugodnih mirisa. Da bi se uklonio neugodan miris iz hladnjaka ili ormarića, ili bilo koje drugo mjesto gdje je prisutan, potrebno je: navlažiti krpu u octu i obrisati sve utrobe tih predmeta. I ako je potrebno, i izgled.

Na temelju navedenog može se zaključiti da je octena kiselina izvrstan pomagač u svakodnevnom životu. Može zamijeniti različita sredstva za bilo koji postupak.

Mjere opreza prilikom korištenja alata

Octena kiselina je dobar alat, pogodan za rješavanje različitih bolesti.

Međutim, valja imati na umu da je to prvenstveno kiselina, koja, ako se nepravilno primijeni, može dovesti do kemijskih opeklina ili smrti.

Zbog toga postoje određene mjere opreza pri uporabi octene kiseline.

  1. Preporuča se nošenje rukavica kada se koristi visokovrijedni ocat;
  2. Pohranite octenu kiselinu na mjestu gdje se malo dijete ne uspinje. Na primjer, na gornjim policama;
  3. Korištenje visokokvalitetnog octa treba propuštati prostor. Inače, može doći do trovanja organizma na pozadini snažnog mirisa;
  4. Ako je na bilo koji način kiselina na kožu ionako dospjela na kožu, potrebno je pripremiti otopinu od tri komponente: vodu, sok, sapun;
  5. Ako se formira kemijska opeklina, nužna je hitna medicinska pomoć;
  6. Također, nemojte dopustiti ocat u vašim očima. Ali ako je isti ocat bio na sluznici, potrebno je što bolje isprati oko. A ako to ne pomogne, trebate se obratiti stručnjaku.
  7. Nemojte koristiti ocat u velikim količinama. Visoko koncentrirano ne treba uopće uzimati. Ocat može biti uzrok smrti. Doza od 20 ml je fatalna, stoga je ne zlorabite.
  8. Ocat može biti opasan prilikom čišćenja uređaja koji imaju gumene dijelove u svojoj konstrukciji. Na primjer, stroj za pranje rublja. Na bubnju je gumena manžetna. Ako se ocat ulijeva u velikim količinama, guma se može rastrgati.
http://nisorinki.com/drugoe/kak-primenyayut-uksusnuyu-kislotu.html

Octena kiselina

Karakteristike i fizikalna svojstva octene kiseline

U kontaktu s sluznicama uzrokuje opekline. Octena kiselina se miješa s vodom u bilo kojem omjeru. Stvara azeotropne smjese s benzenom i butil acetatom.

Sirćetna kiselina se smrzava na 16 ° C, a njezini kristali izgledaju poput leda, stoga se 100% -tna octena kiselina naziva „led“.

Neka od fizikalnih svojstava octene kiseline prikazana su u sljedećoj tablici:

Točka taljenja, oS

Točka vrenja, oS

Gustoća, g / cm3

Dobivanje octene kiseline

U industriji, octena kiselina dobiva se katalitičkom oksidacijom n-butana s atmosferskim kisikom:

Značajne količine octene kiseline nastaju oksidacijom acetaldehida, koji se proizvodi oksidacijom etilena kisikom na zraku na katalizatoru paladija:

Prehrambena octena kiselina dobiva se mikrobiološkom oksidacijom etanola (fermentacija octenom kiselinom).

Kada se buten-2 oksidira s kalijevim permanganatom u kiselom mediju ili smjesi kroma, dvostruka veza se u potpunosti razgrađuje i formira dvije molekule octene kiseline:

Kemijska svojstva octene kiseline

Octena kiselina je slaba monobazična kiselina. U vodenoj otopini disocira se na ione:

Sirćetna kiselina ima slaba kiselinska svojstva, koja su povezana sa sposobnošću vodikovog atoma karboksilne skupine da se razdvoji kao proton.

Interakcija octene kiseline s alkoholima odvija se prema mehanizmu nukleofilne supstitucije. Nukleofil služi kao molekula alkohola koja napada ugljikov atom karboksilne skupine octene kiseline, noseći djelomično pozitivan naboj. Značajka ove reakcije (esterifikacije) je da se supstitucija odvija na atomu ugljika u stanju sp3 hibridizacije:

Kod interakcije s anionil kloridom octena kiselina može tvoriti kiselinske halogenide:

Pod djelovanjem fosfornog (V) oksida na octenu kiselinu nastaje anhidrid:

Dobivena je interakcija octene kiseline s amonijevim amidima. Prvo se stvaraju amonijeve soli, koje, kada se zagriju, gube vodu i pretvaraju se u amide:

Upotreba octene kiseline

Octena kiselina je poznata još od davnina, njezina 3–6% otopina (stolni ocat) koristi se kao začin i konzervans arome. Konzervirajuće djelovanje octene kiseline posljedica je činjenice da kiselo okruženje koje stvara stvara potiskuje razvoj gnojnih bakterija i gljivica.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/uksusnaya-kislota/

Octena kiselina. Svojstva i uporaba octene kiseline

Alkohol, jabuka, balsamik, vino, slad, - sve to hrana octa. Postaje rezultat djelovanja bakterija octene kiseline.

Naziv nastaje analogno s mliječnom kiselinom. Mikrobi mogu puno učiniti za ocat, kao što možete vidjeti.

Tako u Japanu proizvode infuziju pšenice, ječma i riže. U Sjedinjenim Američkim Državama, pikantni ocat je napravljen od oraha pekana.

Balsamic tekućina bijelog grožđa popularna je u mediteranskim zemljama. Glavni sadržaj proizvoda je octena kiselina.

Za nju i posvetiti članak, nakon razmatranja u prolazu nijanse odabira visokokvalitetnih i ukusnih octa.

Svojstva octene kiseline

Octena kiselina se odnosi na karboksilnu kiselinu. To je naznačeno karboksilnom skupinom COOH. Prije nego što ode metil-fragment CH3.

Stoga se spojevi nazivaju i metanonska kiselina. Poznato je da ima oštar miris i kiseli okus.

Budući da je karboksilna skupina jedna, kiselina se smatra monobaznom. Podrijetlo tvari je organsko, tj. Ocat se formira od biljaka i životinja.

Iako postoji sintetska metoda dobivanja. O tome ćemo govoriti u posebnom poglavlju.

Otapa vodu octene kiseline. Spoj se također lako miješa s kloro, fluoro, bromovodikom i drugim plinovima.

Lako je komunicirati s anorganskim spojevima koji nemaju ugljikov skelet.

Od tvari u kojima se octena kiselina ne otapa, navedite ugljikov disulfid. To je bezbojna tekućina ugodne arome.

Ocat je u biti razrijeđena octena kiselina. U prehrambene svrhe razrjeđuje se samo s vodom. Istovremeno se smanjuje volumen otopine.

To znači da se tekućina smanjuje. To ukazuje na povećanje gustoće. Maksimum za octenu kiselinu je 1.074 grama po kubičnom centimetru.

Ocat prepoznaje vodene otopine od 3 do 15 posto. Najpoznatija je octena kiselina 9, odnosno 9 posto.

Ako je to bit, to je rješenje od 80 posto. Sirćetna kiselina 70 i 40 su manje uobičajene.

Od svih esencija, možete napraviti tablični aditiv razrjeđivanjem. Kako razrijediti octenu kiselinu, recite u posebnom poglavlju.

Za sada, pogledajmo svojstva spoja u čistom 100-postotnom obliku.

Ako ne postoje nečistoće trećih strana, otapala, imamo ledenu octenu kiselinu.

Na niskim temperaturama pretvara se u masu nalik ledu. Ako stupnjevi, naprotiv, prolaze kroz krov, kiselina će se spontano zapaliti.

Dosta 454-e Celzijeve ljestvice. Kiseli vrije na 118 stupnjeva. To je u slučaju da se tlak održava na 10 milimetara žive.

Ako se oznaka poveća na 42 milimetra, točka ključanja će već biti 42 stupnja, a na 100 milimetara žive proces će započeti na 62. oznaci Celzijusove ljestvice.

Od kemijskih reakcija za octenu kiselinu, ne samo disocijacija, tj. Otapanje, je tipična, nego i interakcija s aktivnim metalima.

To je naziv za elemente koji se lakše rastavljaju sa svojim elektronima.

Pretvarajući se u kiselinu, negativne čestice pretvaraju ih u acetate. To su soli octene kiseline.

Koristeći se u svakodnevnom životu, junakinja članka je opasna mješavina. Ne uzalud u hrani dodajte slabe otopine tvari, au malim količinama.

200 ml stonog octa je smrtonosna doza. Ledena kiselina je dovoljno 15 grama.

Esencije zahtijevaju 20-40 mililitara, ovisno o koncentraciji. Radi se o dobivanju reagensa u jednjaku.

Spoj izgori zidove, što dovodi do nepodnošljive boli i neuspjeha funkcija organa.

Spaljivanje octene kiseline može biti vanjsko. To je manje opasna od unutarnje, postoji mogućnost da se smanji štetan učinak reagensa u prvim minutama njegovog kontakta s tijelom.

Oštećeno područje se pere s tekućom, hladnom vodom, trljajući sapunom. On ima alkalno okruženje. Sapun će upiti kiselinu, istodobno uvijen u pahuljice.

Ekstrakcija octene kiseline

Bakterijski starter nije jedini odgovor na pitanje kako dobiti octenu kiselinu. Uz biogenu postoji i sintetska metoda.

To je ispuštanje reagensa iz drva ili naftnih proizvoda. Od njih primaju acetilen, a iz njega - octeni aldehid.

U potonjem, jedan atom kisika je manji nego u kiselini. Ispada, potrebno je oksidirati aldehid.

Metodu je razvio ruski znanstvenik Mihail Kucherov. Ovaj kemičar radio je na Šumarskoj akademiji u Sankt Peterburgu krajem 19. i početkom 20. stoljeća.

Znanstvenik je pretpostavio da se octena kiselina može ekstrahirati iz aldehida proučavanjem promjena u brojnim organskim spojevima pod djelovanjem živinog oksida.

Brojne reakcije proizvele su acetaldehid. Kao rezultat toga, Kucherov je odlučio staviti acetilen u posudu i proći kroz njega. Formiranje aldehida nije dugo trajalo.

Nijansa je da se octena kiselina formira u prirodi, ali acetilen nije. Međutim, vađenje kiseline iz njega je profitabilnije od izlučivanja iz biljaka, voća.

Stoga najprije provedite sintezu acetilena. Ne nalazi se u zraku i ne stvara u tlu, već može biti samo nusproizvod razgradnje ugljikovodika.

Proizvodnja octa iz umjetno sintetizirane kiseline zabranjena je u SAD-u, Francuskoj i Bugarskoj.

Ograničenje propisano zakonom. Obrazloženje - nedovoljan ukus i nedostatak dodatnih hranjivih tvari koje nastaju tijekom kiselog grožđa, žitarica, jabuka.

Dobro ocat izjednačiti s vinom, samo stajati i skupljati.

U Francuskoj se, primjerice, godišnja potrošnja per capita proizvoda približava 4 litre.

Nije iznenađujuće da je stanovništvo zemlje zabrinuto zbog nijansi okusa i blagodati uživanja octa. U Rusiji, godišnja stopa po osobi je 200 miligrama.

Takav mali dio proizvoda u kuhinji nije zanimljiv, 6-octena kiselina je u hladnjaku, ili 15, proizvod je sintetiziran, ili dobiven prirodno.

Upotreba octene kiseline

U stolu za domaćinstvo octena kiselina je korisna ne samo za kuhanje. Spoj se koristi kao sredstvo za uklanjanje mrlja.

Osobito dobro uklanja tragove voća i bobica. Uklonite neugodne mirise, posebno, pljesniv, također možete eliminirati reagens.

To se može pojaviti u korpi za kruh. Obrišite zidove otopinom octa i riješite se problema.

Nakon što ste napravili ocat iz octene kiseline, obrišite ih mrljama na staklu i ogledalima. Lijep bonus bit će posebne površine za sjaj.

Reagens također daje dobar pogled na masne stvari iz vunenih niti. Obrišu se pamučnom podloškom umočenom u metansku kiselinu. Masti lišća, struktura vlakana je obnovljena.

Ester octene kiseline može učiniti elastičnije niti i kožu. Dakle, rukavice, svila i antilop su natopljene metanskom vodom po stopi od 3 žlice na 1 litru tekućine.

Ako trebate očistiti ploču od tuša, ponovno trebate kupiti octenu kiselinu.

Proizvod se stavlja u otopinu preko noći. Ujutro se zalijevanje može oprati pod jakim pritiskom vode.

Isperite, točnije, isperite octom i preporučite kosu. Oni postaju svileni, dobiju sjajni sjaj.

Tko je pokušao, sumnja da u oglašavanju "Pantin" pokazuju frizure napravljene uz pomoć marke.

Cijena octene kiseline

Komercijalno prodaju i ledenu kiselinu i njezine esencije. Čisti spoj se nudi od 37 rubalja po kilogramu, ali glavna cijena je oko 60 rubalja.

Govor o veleprodajnoj ponudi. 70-postotna otopina košta isto. Zapravo, više je isplativo sami uzeti led i razrijediti ocat.

Ovdje, kao što kažu, pitanje vremena, dostupnost opreme i, što je najvažnije, želja.

Sada razmislite o tablici 9% octene kiseline. Za pola litre u staklenoj bočici traže samo 14-18 rubalja.

Međutim, ovo je cijena za proizvod temeljen na sintetičkom spoju. Ako uzmete u obzir jabučni ocat, 500 mililitara košta 250-400 rubalja.

Za istu količinu vinskog octa pitaju oko 100 rubalja, a za pola kilograma balsamika, a ukupno 900-1500 rubalja.

Ponekad, jedan i pol tisuća traži samo 250 mililitara proizvoda. Točna cijena ovisi o koncentraciji i proizvođaču.

Ocat iz zemalja Europske unije i Sjedinjenih Država obično je skuplji od ponuda iz bivših sovjetskih republika.

Kako razrijediti octenu kiselinu

U svim domaćim potrebama potrebna je otopina kiseline. Stoga je vrijeme naučiti kako ga razrijediti do željene koncentracije.

U Rusiji, u osnovi, prodaju 70 posto esencije. Ocat je tražen za 9 posto. Za jedan dio uzima se volumen žlice.

Dodajte 7 dijelova pitke vode. Prema tome, da biste dobili 9 octa iz 70 octene kiseline, trebate uzeti 10 mililitara reagensa i 70 mililitara tekućine.

Ako želite razrijediti octenu kiselinu ne do octa 9, nego do 6 posto, trebate uzeti 11 dijelova za 10 mililitara reagensa, odnosno 110 ml tekućine.

Ponekad je potrebno 8-postotno rješenje. Stvara se iz žlice kiseline i 80 ml vode. 90 mililitara tekućine ide do 7 posto octa.

Najrjeđe je bilo potrebno 10 i 30 posto rješenja. Prvi se sastoji od 10 ml octene kiseline i 60 mililitara tekućine.

30-postotnu esenciju čini žlica reagensa i samo 15 mililitara vode. Potonja koncentracija se koristi za čišćenje tkanina i metalnih dijelova.

10% octa je još uvijek prikladno za kuhanje. Potrebna je tekućina kuhana, poželjno pročišćena, propuštena kroz filtre.

Potrebno je raditi u gumenim rukavicama, a samo posude od keramike ili stakla treba koristiti kao kontejnere.

http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/

Octena kiselina

Octena kiselina (metan karboksilna kiselina, etanska kiselina) je supstanca formule CH3COOH koja ima jak miris i kiseli okus.

Što je octena kiselina

Octena kiselina je organski proizvod specifičnog mirisa i okusa, rezultat je fermentacije alkoholnih i ugljikohidratnih komponenti ili kiselog vina.

Ova tvar u obliku vinskog octa bila je poznata u staroj Grčkoj i antičkom Rimu. U kasnijim vremenima, alkemičari su naučili kako destilacijom proizvesti čišću tvar. Kiselina u obliku kristala uzgojena je 1700. godine. Otprilike u isto vrijeme, kemičari su odredili njegovu formulu i primijetili sposobnost tvari da se zapali.

U prirodi se octena kiselina rijetko nalazi u slobodnom obliku. Kao dio biljaka, zastupljen je u obliku soli ili estera, u tijelu životinja nalazi se u sastavu mišićnog tkiva, slezeni, kao iu mokraći, znoju, izmetu. Lako se formira zbog fermentacije, truljenja, u procesu razgradnje složenih organskih spojeva.

Sintetska forma octene kiseline dobiva se nakon reakcije izlaganja natrijevom metilu ugljičnim dioksidom ili, kada je izložena natrijevom metilatu, zagrijana na 160 stupnjeva s ugljičnim monoksidom. Postoje i drugi načini za stvaranje ove tvari u laboratoriju.

Čista octena kiselina je bistra tekućina s gušenjem koje uzrokuje opekline na tijelu. Ako zapalite par tvari, oni će dati svijetloplavi plamen. Otapanjem u vodi, kiselina proizvodi toplinu.

Acetil koenzim A nastaje uz sudjelovanje octene kiseline, koja je također neophodna za biosintezu sterola, masnih kiselina, steroida i drugih tvari. Kemijska svojstva octene kiseline čine ga nezamjenjivim u mnogim procesima i reakcijama. Octena kiselina pomaže u formiranju soli, amida, estera.

No, osim svojih korisnih svojstava, ona je i opasna, zapaljiva tvar. Stoga, radeći s njim, potrebno je pridržavati se maksimalnih sigurnosnih mjera opreza, izbjegavajući izravan kontakt s kožom, pokušavajući ne udisati kisele pare.

Oblici octene kiseline:

  • led (96% otopina, korištena za uklanjanje bradavica, kurje očiju);
  • esencija (sadrži 30-80 posto kiseline, dio je medicinskih pripravaka protiv gljivica i svrbeža);
  • Stolni ocat (3-, 6-, 9-postotna otopina, aktivno se koristi u svakodnevnom životu);
  • ocat jabuke (ili drugog voća i bobica) (s niskim postotkom kiselosti, koristi se u kuhanju, kozmetici);
  • balsamico, ili mirisni (stolni ocat, punjen začinskim biljkama, koristi se u kuhanju i kozmetici);
  • acetat (kiselinski ester).

Vrste ocata

Čista octena kiselina je vrlo agresivna tvar i može štetiti zdravlju.

Stoga u svakodnevnom životu koristi vodenu otopinu (različitih koncentracija). Postoje dva načina za stvaranje octa:

Proizvod industrijske aktivnosti može sadržavati 3, 6 ili 9 posto octene kiseline. Zasićenje domaćeg octa još je niže, što ga čini sigurnijim za konzumaciju. Uz nisku koncentraciju, domaći proizvod sadrži mnoge vitamine i druge korisne tvari. Raspon hranjivih tvari ovisi o proizvodu iz kojeg je dobiven ocat. Najčešće se koriste jabuke i sirovine za grožđe. Tu je i tzv. Balzamički ocat, napravljen od stola s dodatkom začinskog bilja.

Dnevna cijena

Razgovor o dnevnoj stopi potrošnje octene kiseline nije potreban. Unatoč visokoj popularnosti octa u svakodnevnom životu, raširena uporaba u kuhanju, znanstvenici nisu izračunali koliko ta tvar može ili treba konzumirati čovjek. Istina, moderna medicina ne poznaje slučajeve kada bi netko imao zdravstvenih problema zbog neadekvatne potrošnje ovog proizvoda.

No, liječnici su single-izrazio u mišljenju onih koji su izuzetno nepoželjni gledati na proizvode s visokim sadržajem octene kiseline. To su osobe s gastritisom, čirevima, upalama probavnog sustava. To se objašnjava činjenicom da octena kiselina (kao i svaka druga tvar iz ove skupine) iritira i ponekad uništava sluznicu želučanog trakta. U najboljem slučaju, prijeti gorušicom, u najgorem slučaju, opeklinom probavnog trakta.

Osim ovog očiglednog razloga za neiskorištavanje octa, postoji još jedan. Neki ljudi imaju individualnu netrpeljivost prema supstanci. Kako bi se izbjegle neugodne posljedice, takve osobe ne bi trebale konzumirati hranu s okusom.

predozirati

Utjecaj octene kiseline na ljudsko tijelo značajnom mjerom podsjeća na utjecaj klorovodične, sumporne ili dušične kiseline. Razlika je u površnijem učinku octa.

Oko 12 ml čiste octene kiseline je smrtonosno za ljude. Ovaj dio sličan je oko čaše octa ili 20-40 ml octene esencije. Pare tvari, uzimajući u pluća, uzrokuju upalu pluća s komplikacijama. Drugi mogući učinci predoziranja uključuju nekrozu tkiva, krvarenje jetre, nefrozu sa smrću bubrežnih stanica.

Interakcija s drugim tvarima

Octena kiselina savršeno djeluje s proteinima. Konkretno, u kombinaciji s octom, proteini iz hrane lakše se apsorbiraju u tijelu. Slično tome, kisela vodena otopina djeluje na ugljikohidrate, što ih čini lakšim za probavljanje. Ova biokemijska sposobnost čini proizvod "pravim" susjedom za hranu od mesa, ribe ili povrća. Ali opet, ovo pravilo funkcionira samo ako je probavni sustav zdrav.

Ocat u tradicionalnoj medicini

Alternativna medicina koristi octenu kiselinu, odnosno njezinu vodenu otopinu, kao lijek za mnoge bolesti.

Možda je najpoznatija i najkorisnija metoda smanjenje visoke temperature uz pomoć octene kompresije. Ništa manje poznata uporaba ove tekućine za ubode komaraca, pčela i drugih insekata djelotvorna je u uklanjanju ušiju. Uz pomoć vodene otopine kiseline, tradicionalni iscjelitelji tretiraju anginu, faringitis, artritis, reumatizam, kao i gljivice i drozd. Da biste smanjili simptome prehlade u prostoriji u kojoj leži pacijent, isperite ocat. A ako područje kože izgori pod suncem ili izgori meduzom, pomazano kiselom otopinom, bit će moguće smanjiti neugodne simptome.

U međuvremenu, nijedan ocat neće biti prikladan za liječenje. Najčešće se pribjegavalo proizvodu jabuke, koji sadrži mnogo korisnih tvari. Osim octene kiseline, sadrži i askorbinsku, jabučnu i mliječnu kiselinu. Specifična kemijska svojstva jabučnog octa čine liječenje artritisa. A u kombinaciji s bornom kiselinom i alkoholom smanjuje prekomjerno znojenje.

Također je važan za snižavanje kolesterola, stabiliziranje šećera u krvi (kod dijabetičara), uklanjanje viška težine (ubrzavanjem metabolizma). Alternativna medicina također uklanja bubrežne kamence s octenom kiselinom iz jabuka.

Kiselina za ljepotu

U kozmetici je osobito cijenjena octena kiselina. Na učinkovitost ove tvari u borbi protiv celulita i dodatnih centimetara reći vrlo inspirativne priče. Tečaj obloge s octom - i možete zaboraviti na "koru naranče". Dakle, barem, pročitajte recenzije na forumima mršavljenja žena.

Upotreba octene kiseline u liječenju peruti i akni je također poznata. Rezultat se postiže zbog antibakterijskih sposobnosti tvari. Vratite sjaj i snagu kose i snagom octa. Dovoljno je nakon svakog pranja isprati čiste kovrče laganom kiselom otopinom. I ocat s korijenjem aroma lišća i listova koprive pomoći će u zaštiti od ćelavosti.

Upotreba u industriji

Octena kiselina je komponenta sa širokim rasponom primjena. Konkretno, u farmaceutici toksični za ljude.

I ova tvar je važna komponenta u parfumeriji. Soli octene kiseline koriste se kao kiseli krastavci i kao sredstvo protiv korova.

Izvori hrane

Prvi i najkoncentriraniji izvor kiseline su razne vrste octa: jabuka, vino, stol i drugi.

Također ova tvar se nalazi u medu, grožđu, jabukama, datumima, smokvama, repi, lubenici, bananama, sladu, pšenici i drugim proizvodima.

Octena kiselina je vrlo kontroverzna tvar. Kada se pravilno koristi, to može biti korisno za ljude. Ako zaboravite na sigurnost, da je ocat opasna kiselina razrijeđena s vodom, problemi ne mogu dobiti. Ali sada znate kako upotrijebiti tvar s formulom CH3COOH s dobrobitima za zdravlje i kako je to korisno za ljude.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/

Kemijska svojstva octene kiseline

Fizička svojstva

Octena kiselina (CH3COOH) je koncentrirani ocat, poznat čovječanstvu od davnina. Dobiven je fermentacijom vina, tj. ugljikohidrati i alkoholi.

Fizički, octena kiselina je bezbojna tekućina kiselog okusa i jakog mirisa. Kontakt s sluznicama uzrokuje kemijsku opeklinu. Octena kiselina je higroskopna, tj. sposobni apsorbirati vodenu paru. Dobro topljiv u vodi.

Sl. 1. octena kiselina.

Osnovna fizikalna svojstva octa:

  • talište - 16,75 ° C;
  • gustoća - 1.0492 g / cm3;
  • vrelište - 118,1 ° C;
  • molarna masa - 60,05 g / mol;
  • toplina izgaranja - 876,1 kJ / mol.

Anorganske tvari i plinovi se otope u octu, na primjer, kiseline bez kisika - HF, HCl, HBr.

recepcija

Postupci za proizvodnju octene kiseline:

  • iz acetaldehida oksidacijom s atmosferskim kisikom u prisutnosti katalizatora Mn (CH3COO)2 i visoke temperature (50-60 ° C) - 2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH;
  • iz metanola i ugljičnog monoksida u prisutnosti katalizatora (Rh ili Ir) - CH3OH + CO → CH3COOH;
  • iz n-butana oksidacijom u prisutnosti katalizatora pri tlaku od 50 atm i temperaturi od 200 ° C - 2CH3CH2CH2CH3 + 5a2 → 4CH3COOH + 2H2O.

Sl. 2. Grafička formula octene kiseline.

Jednadžba fermentacije je slijedeća - CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2A. Sok ili vino, kisik i bakterije ili kvasci se koriste kao sirovine.

Kemijska svojstva

Octena kiselina pokazuje slaba kiselinska svojstva. Glavne reakcije octene kiseline s različitim tvarima opisane su u tablici.

http://obrazovaka.ru/himiya/himicheskie-svoystva-uksusnoy-kisloty-poluchenie.html

Octena kiselina - svojstva, primjena, dodatak hrani E-260

Jedna od prvih kiselina, koja je ljudima postala poznata u antici, bila je octena kiselina. Otkriveno je slučajno - zbog pojave octa kada je kiselo vino. Godine 1700. Stahl je dobio koncentriranu raznovrsnu kemijsku raznolikost tekućine, a 1814. Berzelius je utvrdio svoj točan sastav.

Proizvodnja octene kiseline je moguća na različite načine, a vrlo se često koristi u mnogim područjima gospodarske djelatnosti.

Što je octena kiselina?

Sirćetna kiselina je sintetski proizvod fermentacije ugljikohidrata i alkohola, kao i prirodno kiselo suho vino. Sudjelujući u procesu metabolizma u ljudskom tijelu, ova kiselina je prehrambeni aditiv koji se koristi u pripremi marinada i očuvanju.

Derivati ​​kiselina su ocat - 3-9%, a octena esencija - 70-80%. Esteri i soli octene kiseline nazivaju se acetati. Sastav uobičajenog octa, na koji je svaka domaćica navikla, uključuje askorbinsku, mliječnu, jabučnu, octenu kiselinu. Svake godine svijet proizvodi gotovo 5 milijuna tona octene kiseline.

Prijenos kiseline na različitim udaljenostima provodi se u željezničkim ili cestovnim spremnicima od specijalnih nehrđajućih čelika. U uvjetima skladištenja skladišti se u hermetički zatvorenim spremnicima, spremnicima, bačvama ispod spremišta ili u zatvorenom prostoru. Moguće je izlijevati i skladištiti tvar u spremniku polimera unutar jednog kalendarskog mjeseca.

Kvalitativna svojstva octene kiseline

Bezbojna tekućina kiselog okusa i oštrog mirisa, a to je octena kiselina, ima nekoliko specifičnih prednosti. Specifična svojstva čine kiselinu nezamjenjivom u mnogim kemijskim spojevima i proizvodima za kućanstvo.

Octena kiselina, kao jedan od predstavnika karboksilne kiseline, ima sposobnost da pokazuje visoku reaktivnost. Ulazeći s različitim tvarima u reakciji, kiselina postaje inicijator spojeva s funkcionalnim derivatima. Zbog sličnih reakcija postaje moguće:

  • Stvaranje soli;
  • Formiranje amida;
  • Nastajanje estera.

Octena kiselina podliježe nizu specifičnih tehničkih zahtjeva. Tekućina se mora otopiti u vodi, ne smije imati mehaničke nečistoće i imati utvrđene proporcije kvalitativnih komponenti.

Glavna područja primjene octene kiseline E-260

Različite sfere u kojima se primjenjuje octena kiselina je prilično veliko. Ova kiselina je neizostavna komponenta mnogih lijekova - na primjer, fenacetin, aspirin i druge vrste. Aromatski amini NH2 skupine zaštićeni su u procesu nitriranja uvođenjem acetilne skupine CH3CO - to je također jedna od najčešćih reakcija koje uzima octena kiselina.

Vrlo važnu ulogu igra supstanca u proizvodnji acetilceluloze, acetona, raznih sintetičkih boja. Proizvodnja raznih parfema i nezapaljivih filmova ne ide bez njenog sudjelovanja.

Octena kiselina se često koristi u prehrambenoj industriji - kao dodatak hrani E-260. Konzerviranje i kuhanje u domaćinstvu također su uspješno područje djelovanja i korištenje prirodnih dodataka visoke kvalitete.

U bojanju, glavne vrste soli octene kiseline igraju ulogu posebnih obloga, osiguravajući stabilnu vezu tekstilnih vlakana s bojom. Ove se soli često koriste u borbi protiv najotpornijih vrsta biljaka štetočina.

Mjere opreza pri radu s octenom kiselinom

Octena kiselina smatra se zapaljivom tekućinom, kojoj je dodijeljen treći razred opasnosti - u skladu s razvrstavanjem tvari prema stupnju opasnih učinaka na tijelo. Za svaki rad s ovom vrstom kiseline stručnjaci koriste individualna suvremena sredstva zaštite (filter maske).

Čak i aditiv E-260 može biti otrovan za ljudsko tijelo, ali stupanj utjecaja ovisi o kvaliteti razrjeđivanja vodom koncentrirane octene kiseline. Otopine u kojima koncentracija kiseline prelazi 30% smatraju se opasnim po život. U dodiru s kožom i sluznicama, visoka koncentracija octene kiseline uzrokovat će ozbiljne kemijske opekline.

U ovom slučaju, metoda dobivanja kiseline ne igra posebnu ulogu u njegovoj toksikološkoj orijentaciji, a doza od 20 ml može biti fatalna. Različiti učinci mogu biti pogubni za mnoge ljudske organe, od sluznica usne šupljine i respiratornog trakta do želuca i jednjaka.

U slučaju nepažljivog unosa kiseline u organizam, važno je piti što je moguće više tekućine prije dolaska medicinskog osoblja, ali ni u kojem slučaju ne izazvati povraćanje. Ponovni prolaz tvari kroz tijelo može ponovno izgorjeti organe. U budućnosti će biti potrebno oprati želudac sondom i hospitalizacijom.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/

Pročitajte Više O Korisnim Biljem