Dobar dan!

Danas ćemo kuhati uzvar - to je tradicionalno piće božićnog stola.

Za razliku od uobičajenog kompota, uzwar nije kuhan, već je inzistirao. Zahvaljujući ovom piću zadržava sva korisna svojstva.

Suho voće iz uzvara, također vrlo ukusno i zdravo.

Ovo piće može se pripremiti uz dodatak šećera ili meda. Ovisno o tome što ćete zasladiti uzvarom, bit će nešto drugačija tehnologija kuhanja.

Ako kuhate uzvar sa šećerom, onda morate prokuhati vodu, dodati šećer, kuhati nekoliko minuta i tek nakon toga dodati suho voće, prokuhati i odmah izvaditi iz peći.

Ako kuhate uzvar s medom, sušenje se odmah može izliti hladnom vodom i staviti na štednjak. Zatim uzvar uzavarite i odmah izvadite iz peći. Pokrijte i insistirajte. I samo kada se piće ohladi na toplo stanje dodajte med.

Činjenica je da na temperaturi iznad 60 ° C, med izgubi neka od svojih korisnih svojstava i da bi sačuvao sve svoje kvalitete, dodajemo ga toplom uzvaru.

Sastojci za Uzvara

1. Sušene jabuke 100 g
2. Sušena kruška 100 g
3. Suhe šljive 100 g
4. Grožđe 50 g
5. Med 2 žlice. l.
6. Voda 3 l

Suhi voćni recept

Suho voće prelijte vodom i ostavite 20-30 minuta.

Prema nekim preporukama, suho voće se može natopiti preko noći.

Isperite sušilicu nekoliko puta tekućom vodom.

Ako sami pripremate suho voće, onda su dovoljno oprani 1-2 puta. Ako ste kupili suho voće, bolje je oprati ih pažljivije.

Ako kuhati uzvar sa šećerom (za 3 litre vam je potrebno 2 - 3 žlice. L. šećera), onda morate donijeti vodu na čir, dodajte šećer i kuhajte ga nekoliko minuta, a zatim dodajte oprane suho voće.

Ako je uzvar s medom, onda se suho voće može izliti hladnom vodom i poslati na štednjak.

Vratite kompot sa suhim voćem na čir i odmah ga uklonite iz topline. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite da se prolije.

Ako želite, uzvare možete pokriti ručnikom ili dekom, pa će se duže hladiti, a sušeno voće dati više okusa.

Nakon što se uzvar ugrije, dodamo med i dobro promiješamo.

Na temperaturama iznad 60 ° C, med gubi neka od svojih svojstava, stoga, da bi sačuvao korisna svojstva i mikroelemente, treba ga dodati u toplo piće.

Hladan uzvar nalio se u vrč i stavio na stol.

http://delo-vcusa.ru/recept/uzvar-iz-suhofruktov/

Uzvar

Uzvar je tradicionalno ukrajinsko piće, proizvedeno od sušenog voća, koje je postalo rašireno u Rusiji. U davna vremena, uzvar je bio pripremljen uglavnom za Božić, ali danas se priprema, prodaje i kupuje u bilo koje doba godine, čak i ljeti, unatoč obilju voća i bobičastog voća, jer ima ugodan, ne veseli okus i dobro utažuje žeđ.

Što je uzvara

Za kuhanje, sušenje jabuka i krušaka koriste se grožđice. Osim toga, možete uzeti šljive, trešnje, suhe marelice, plodove gloga. Dakle, korištenje uzvara i zbog korisnih svojstava ovih voća i bobica. Poznato je da suho voće sadrži više elemenata u tragovima nego svježe voće.

Zbog navedenih komponenti, u pripremi, kada se pravilno pripremi, o čemu ćemo kasnije govoriti, tu su vitamini A, B1, B2, B3, C i pektin, što je vrlo važno za crijevnu funkciju i vlakna koja su korisna za glukozu u mozgu. Kruške i jabuke, koje se nužno koriste za pripremu pića, antioksidansi su, stoga, uz uzvara omogućuje uklanjanje slobodnih radikala iz tijela.

Također je primijećeno da, ovisno o plodovima koji se dodatno koriste za pripremu napitka, sušeno voće Uzuzar smanjuje upalu, jača imunološki sustav, povećava hemoglobin, poboljšava crijevnu i gastrointestinalnu funkciju u općem, kardiovaskularnom i respiratornom sustavu, te tonizira, uklanja soli i "Loš" kolesterol.

Za one koji žele poboljšati rad crijeva uzzvaru treba dodati i šljive; one koji imaju smanjeni imunitet - glog; oni koji pate od visokog krvnog tlaka, kardiovaskularnih bolesti - suhe marelice. Usput, ako pripremite uzvar, u kojem je mnogo suhe marelice, a ne zasladite ga, dobit ćete izvrstan diuretik s vitaminima.

Također poznat kao sredstvo za borbu protiv mamurluka - jer okrepljuje, pomaže da se riješite nakupljenih toksina.

Kako kuhati suho voće uzvar

Značajnu ulogu igra metoda pripreme pića. To nije uobičajen kompot, koji se kuha neko vrijeme nakon kipuće vode - uzvar se uklanja iz peći odmah nakon što voda prokuha sa suhim voćem.

Prije sušenja suhog voća, oprati suho voće ako je potrebno i potopiti ih u vodu tako da su natopljeni i natečeni. Postoje dva mišljenja o tome kako natopiti suho voće: možete ih ostaviti za noć (kao što su to činile naše bake), ili možete samo 10-15 minuta.

Proporcije za kuhanje uzvara: traje oko 400 grama sušenog voća po 2 litre vode. Šećer za tu količinu vode treba uzeti oko 250 grama, a med - oko jedne i pol žlice (50-60 grama).

Tu je i recept za kuhanje uzvara, u kojemu se preporuča da se pripremljeno sušeno voće samo izlije kipućom vodom i ostavi pod poklopcem. Ova metoda se smatra manje "traumatskim" za voće, oni gube manje vitamina. Samo u tom slučaju svakako morate inzistirati na piću, inače ćete dobiti slabo piće.

Uzvar se tradicionalno puni medom kada se piće ohladi. Oni koji nemaju takvu mogućnost, ili su alergični na med, mogu koristiti šećer. Obično se prelije u vodu prije nego što zavri. Poboljšajte okus pića može biti uz pomoć klinčića, cimeta, limuna ili korice naranče.

Što je još važno, Uzvar nužno inzistira od nekoliko sati do nekoliko dana. Štoviše, što više insistira, to je ukusnije i zdravije.

šteta Uzvara

Treba piti dijabetičare. Za njih je bolje da uopće ne zaslađuju uzvar, jer ionako u plodovima ima glukoze.

Za ostalo, uzvar je samo koristan, samo ako osoba ima netoleranciju prema jabukama, kruškama, grožđicama, itd., Onda bi, kao i obično, trebalo odbaciti, bilo od uzvara, ili ne koristiti alergene voća u pripremi pića.

http://www.neboleem.net/uzvar.php

Uzvar - stari recept za piće od sušenog voća i njegova ljekovita svojstva

Doći će malo više zime, vrijeme kada našem tijelu treba mnogo snage i energije kako ne bi “spavala” i uvijek bila u dobrom stanju.

Naši preci znali su mnogo starih recepata za ukusna i zdrava pića, što je pomoglo našem tijelu da se prilagodi hladnom vremenu, ali i da ga štiti od raznih virusa i infekcija.

Jedno od takvih čuda lijekova je bio Uzvar od suhog voća ili napitka (od riječi „pivo“) ili jednostavno kompot suhog voća i bobica, ponekad s dodatkom meda.

Takvo piće u dugim zimskim večerima ne samo da će dati snagu i energiju, već i poboljšati raspoloženje, a također će privući i djecu i odrasle!

Iz ovog članka saznat ćete:

Uzvar od suhog voća - korisna svojstva

Ako se uzvar kuha ispravno, sačuvat će sve najkorisnije sastojke: vitamine A, B1, B2, B3, C, antioksidanse, pektin i vlakna, te minerale.

Ovo piće ima sljedeća ljekovita svojstva:

• uklanja slobodne radikale - snažan antioksidans
• ublažava upale u tijelu
• povećava imunitet
• poboljšava funkcioniranje crijeva
• povećava hemoglobin
• tonovi gore
• ima čišćenje i diuretske učinke

Uzvar od suhog voća je koristan za one koji često pate od prehlade, ima problema s probavnim traktom, uklanja toksine i štetni kolesterol, savršeno čisti krvne žile i krv iz nakupljenih toksina.

Ostalo je lijek broj jedan za rješavanje prehlade i mamurluka.

Ali, da bi ovo piće bilo zaista korisno, ono mora biti pravilno pripremljeno.

Sada ću s vama podijeliti neke dobre uzvarske recepte kod kuće.

Koje se sušeno voće može koristiti za kuhanje?

Najčešći sastojci za pečenje su:

Začini za uzvara

Začini, šećer i med mogu također biti uključeni u sastav prokuhavanja.

Glavne začine koje možete dodati kako biste napravili piće su:

Kako kuhati pivo?

Da bi pivar zadržao sva korisna svojstva, morate zapamtiti jednu, najvažniju značajku njegove pripreme.

Nekoliko minuta nakon ključanja vode sa suhim voćem - uzvar se uklanja iz peći, a piće se puni do punog hlađenja najmanje četiri sata (idealno je ostaviti preko noći), a zatim zasladiti medom.

Priprema tehnologije:

1. Nabrojite suho voće Temeljito isperite toplom tekućom vodom iz pijeska i potopite u vodu tako da oni nabubre. Otprilike 3 sata.
2. Omjeri kuhanja su otprilike 1: 5 (tj. 200 grama suhog voća na 1 litru vode). Po litri 1 žlica meda
3. Suho voće preliti vodom, dovesti do čir, dodati začine i kuhati 2-3 minute. Izvadite kompot iz vrućine, zatvorite poklopac i inzistirajte najmanje 4 sata, što više bude infuzija, to će postati ukusnije i zdravije.
4. Usvarite uzvar kroz fino sito ili gazu i dodajte med, promiješajte dok se potpuno ne otopi.

Obično se kuhar priprema sa šećerom, ali ja smatram da je šećer bijeli otrov i neću ga dodati u ovo piće i ne savjetujem vam.

Bobice koje ostaju nakon naprezanja su ukusne! Djeca će ih voljeti samo budite oprezni, mogu ostati kosti.

Pokušajte napraviti ovo staro piće prije blagdana, pustite ga da se prolije i nećete trebati nikakve prekomorske sokove.

Uzvar će poboljšati probavu, očistiti krv od toksina, podići vaše raspoloženje i dati vitalnost!

Uzvara Recept - recept

kontraindikacije

Uzvar suhog voća se ne preporučuje piti s dijabetesom i individualnom netolerancijom na sastojke, alergije na pčelinje proizvode.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovom iscjeljujućem, ukusnom, vitaminskom piću i dijelite povratne informacije.

Također, bit će mi drago bilo koji od vaših novih zanimljivih recepata za kuhanje, slanje.

S vama je bila Alyona Yasneva, na novim sastancima.

PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA

http://zdorovyda.ru/uzvar/

Uzvar od suhog voća: jednostavan recept za zdravo piće

Dugo vremena Uzvar, napravljen od sušenog voća, bio je isključivo dio božićnog stola. Danas se može napraviti ili kupiti u bilo koje doba godine. Štoviše, tijekom ljeta korisnije je koristiti ovo piće umjesto kompota ili čaja. Brzo vraća vodeno-solnu ravnotežu, što je važno u vrućem i sunčanom vremenu.

Prednosti pića

Ime pića dolazi od riječi "pivo", jer je potrebno kuhati inzistiranjem, a ne kuhanjem.

Temelji se na suhom voću. Oni moraju biti pažljivo odabrani. Kod vanjskog pregleda potrebno je isključiti proizvod koji ima tragove truljenja, plaka i velikih nabora. Nije svatko suho voće koje su kuhani na vlastitu ili bliski rođaci. U trgovinama je bolje ne kupovati mješavine, već pojedinačne bobice i voće. Ako je moguće, provjerite s prodavateljem je li sol korištena za sušenje. U posljednjih nekoliko godina, sa svojim pomoći osigurati normalizaciju razine vlage tijekom skladištenja.

Kao dio uzvara trebaju biti jabuke, kruške, grožđice, suhe marelice ili marelice. Osim toga, možete koristiti trešnje, bokove ili glog. Osušeni, sadrže više elemenata u tragovima nego svježi.

Glavna korisna svojstva uzvar:

• poboljšanje crijeva;
• uklanjanje upale unutarnjih organa;
• normalizacija kardiovaskularnog i respiratornog sustava;
• povećati imunitet;
• uklanjanje soli i toksina iz tijela;
• poboljšanje aktivnosti mozga.

Sva ta svojstva povezana su s prisutnošću u suhom voću velike količine vitamina A, B, C, mikroelemenata i vlakana. Jabuke tradicionalno mogu uzrokovati povećanu tvorbu plina. Stoga, ljudi koji imaju tendenciju bolnog nadutosti, bolje je smanjiti količinu ili količinu konzumiranog pića.

Zbog sadržaja antioksidanata ukusan izvarak sušenog voća pomlađuje ljudsko tijelo. Također utječe na poboljšanje kože. Postaje mekše i elastičnije, manje akni.

Kada se redovito koristi, kompot promiče hemoglobin, pa je također indiciran i za trudnice koje su sklone anemiji.

Kuhanje Uzvara: značajke procesa

Kako kuhati uzvar suho voće? Recept nije toliko kompliciran. Okus i svojstva kompota izravno ovise o sastojcima koje sadrži. Uključivanje izmjena gloga, na primjer, dodaje supstance koje djeluju na srce. Svakako uključite Uzvar grožđice i suhe marelice.

Da biste pripremili ukusno piće, potrebno je:

• 50 g suhog voća različitih vrsta i 80 g krušaka i jabuka;
• med - 3 žlice;
• voda - 2 l.;
• limun - kriška.

Med se ne može uključiti u sastav, ako postoji mogućnost alergijske reakcije. Možete ga zamijeniti koricom naranče.

Prethodno operite sušeno voće koje će se koristiti u piću. Za one koji vole sami koristiti suho voće, morate ih potopiti 2-3 sata prije kuhanja.

Tada će proces izgledati ovako:

• prokuhati vodu;
• suho voće staviti u zasebnu posudu;
• prelijte ih kipućom vodom;
• dodajte med, šećer na okus i limun;
• pustite da se skuha 2 sata.

Piće možete koristiti odmah nakon hlađenja, ali njegov ukus i boja će biti manje zasićeni.

Ako želite ubrzati proces kuhanja, sušeno voće možete staviti u hladnu vodu. Stavite sve na čir, a zatim odmah uklonite iz topline i ostavite posudu zatvorenom. Nakon što se piće ohladi, dodajte limun i med. Uzvar, stvoren ovim receptom, štedi manje hranjivih tvari, ali je poznatijima kućanicama.

Bakini recepti

Poznavajući suptilnosti kuhanja uzvara u stara vremena, možete napraviti isto piće različito po ukusu. Najbolje je inzistirati na tome 2 dana. Trebao bi biti na hladnom mjestu, kako ne bi fermentirao.

Možete napraviti piće korisnije ako dodate suhe banane ili datume umjesto šećera. Ako želite kuhati uzvar po starom receptu, onda se jabuke i kruške najprije prvo moraju natopiti i kuhati. Kada voda gotovo prokuha, dodajte osjetljivije suho voće - grožđice i suhe marelice.

Pikantni okus uzvara pogodan je za uklanjanje toksikoze tijekom trudnoće. Da biste to učinili, napravite piće s pregrštom divlje ruže.

U slučaju prekomjernog rada ili niskog tlaka, moguće je povećati ton uključivanjem dovoljne količine limuna ili par letaka od svježe mente u sastav posude. Za one koji ne vole intenzivan miris tih komponenti, dovoljno je da ih stavite u cjedilo u gotovom piću 10-15 minuta.

Nema ograničenja u iznosu upotrebe. Zato uzvar možete sigurno kuhati nekoliko dana unaprijed i piti čim se pojavi želja. To će koristiti tijelu i energiji!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/recept-uzvara-iz-suhofruktov/

Kako kuhati suho voće uzvar

Zapadna Ukrajina se smatra rodnim mjestom Uzvara, a odatle se širi i piće. Uzvar od suhog voća i kutia - tradicionalna jela svečanog stola na Badnjak. Prisutnost pića na stolu uvijek se smatrala simbolom plodnosti, dobro hranjenim životom i bogatstvom.

Ime "Uzvar" dolazi od riječi "pivo". Suho voće koje se koristi za pripremu napitka ne mora se dugo kuhati, dovoljno je samo da ih se prokuha i izvadi iz peći.

To je ne samo ukusno, nego i korisno. Činjenica je da je u zimsko-proljetnom razdoblju ljudsko tijelo oslabljeno zbog mraza i stalnog boravka u zatvorenim prostorijama. To je sušeno voće, uz redovitu upotrebu, pomaže u borbi protiv prehlade, normalizira probavni proces, podupire zaštitne funkcije tijela, poboljšava strukturu i izgled kože i noktiju.

Također, suho voće koristi se za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, anemije i bolesti probavnog trakta. Suho voće sadrži fruktozu, koju tijelo lako apsorbira i ne uzrokuje toliko štete kao i šećer. Stoga je bolje dati prednost suhom voću nego kolačima i kolačima.

Uzvar se priprema brzo, sušeno voće jednom dovede do kuhanja, a zatim ne kuha. Zbog toga se sve hranjive tvari u piću spremaju. Možete zasladiti uzvar šećer ili med. Iz ove promjene tehnologija pripreme pića.

Klasični recept kuhanja uzvara

• 100 g suhih jabuka;
• 100 grama sušenih krušaka;
• 100 g suhih šljiva;
• 50 g grožđica;
• 2 žlice. l. med;
• 3 litre vode.

1. Sve sušene proizvode treba napuniti čistom hladnom vodom i ostaviti 30 minuta, a ako je moguće, sušeno voće možete ostaviti natopljenu preko noći.
2. Nakon određenog vremena osušeno voće treba temeljito isprati tekućom vodom. Sušenje vlastitog kuhanja dovoljno je nekoliko puta za ispiranje, a dućan treba temeljitije oprati.
3. Da biste napravili posudu sa šećerom, prokuhajte vodu, dodajte šećer i dodajte suho voće.
4. Nakon što sastojci prokuhaju, potrebno ih je ukloniti s peći.
5. U ovom receptu koristi se med, tako da prvo sušite voće hladnom vodom i prokuhajte. Nakon što se piće ohladi na 60 stupnjeva, možete mu dodati med.
6. Neophodno je ohladiti napitak sa zatvorenim poklopcem i pravilno omotanim pokrivačem. Tako suho voće će piti više okusa. Med se mora temeljito miješati dok se potpuno ne otopi.

Kada temperatura uzvara nije veća od 60 stupnjeva, med neće izgubiti svoje ljekovite osobine i zadržati sve korisne elemente u tragovima. Ohlađeno piće mora se izliti u posudu ili bokal i poslati na svečani stol.

Recept uzvara uz trešnju i suhe marelice

Takvo piće uz druge korisne osobine također će imati diuretski učinak.

• 50 g grožđica, suhih marelica i šljiva;
• 80 g suhih jabuka, krušaka i trešnjinih plodova;
• 2 litre vode;
• limunska kiselina prema okusu;
• 3 žlice. med.

1. Ulijte vodu u lonac za pirjanje i pustite da proključa.
2. Suho voće temeljito osušite ručnikom i stavite u kipuću vodu. Nakon još jednog kuhanja potrebno je sušiti pet minuta.
3. U ohlađeno piće dodajte malo limunske kiseline, med i temeljito promiješajte Uzvar.

Rose Huskard

Kako bi se održao imunitet u zimi, možete pripremiti vidru bobičastog voća.

• 50 kom. kukovi;
• 1 l vode;
• šećer ili med

Isprana divlja ruža bobice treba izliti s hladnom vodom, staviti na štednjak i dovesti do čir. Ohladite piće i dodajte u njega potrebnu količinu šećera ili meda.

http://po-hozyaiski.ru/kak-prigotovit-uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar od suhog voća

Uzvar je zasićeno, aromatično, zdravo piće (kompot) iz mješavine suhog voća. Ovo je tradicionalno ukrajinsko božićno jelo, u našoj obitelji, suhi voće uzvar uvijek se skuha za Svetu večer. Preporučujem da imate strpljenja i pustite da se skuha.

Suhi voćni proizvodi ispred vas.

Kako kuhati suho voće uzvar:

Suho voće i grožđice isperite nekoliko puta u toploj vodi.

Prokuhajte kotlić. Sušeno voće prelijte kipućom vodom. Kuhajte uzvar od suhog voća dok se ne omekša oko 20 minuta na najmanjoj vatri (šećer se dodaje 5 minuta prije završetka kuhanja). Ukloni iz topline. Medu se dodaje ohlađeni uzvar, jer med gubi sva ljekovita svojstva u kipućoj vodi.

Spremni uzvar od suhog voća staviti u hladnom mjestu inzistirati za 6-10 sati.
Bon appetit!

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-lokaciji pristajete na politiku obrade osobnih podataka web-lokacije. Slažem se

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125548

Uzvar od suhog voća

Mi smo s vama na stolu danas dragi ukrajinski gost - kompot iz sušenog voća, a ako na stari način - uzvar iz osušene mješavine bobica i voća. Prekrasna zima, desertni napitak “Uzvar” je tradicionalno božićno piće koje su mnogi odavno ljubili zbog svoje jednostavnosti i istovremeno ljekovitih svojstava. Jednostavno ne samo recept, nego i sastav sastojaka. Sušeno voće (kao što su jabuke, kruške, šljive, marelice i grožđe), kuhane na pari s kipućom vodom ili prokuhane, a nakon nekog vremena infundirane, pretvaraju se u zapanjujuće hranjivo i ljekovito piće (o čemu ćemo govoriti u odjeljku "Više o prednostima"). Izgleda kao najčešći kompost, ali svu pažnju sada privlači sama. Nije li to čudo?

Malo povijesti o uzvaru

Prvo ćemo se pozabaviti imenom i ovdje je sve elementarno jednostavno. "Uzvar" dolazi od riječi "pivo", budući da se sušeno voće samo prokuha i inzistira ili odmah kuha s kipućom vodom bez ključanja. A sada se ukratko osvrnimo na povijesne informacije. Još prije XVIII. Stoljeća, u slavenskim krajevima, nalazio se čuveni domaći napitak od suhog voća, nazvan uzvar ili pivara. I posluženo je na Badnjak, a vremenom se počelo nazivati ​​kompotom od suhog voća, a ne samo u svakodnevnom kućnom jelovniku, već iu preventivnoj medicinskoj hrani - u javnim ugostiteljskim i medicinskim ustanovama. Otkriva se tajna podrijetla, a mi idemo izravno na majstorsku radionicu korak-po-korak, na koju su priložene šarene fotografije, tako da ne samo da možete naučiti kako napraviti kompot od suhog voća, nego i vidjeti cijeli proces kuhanja starog slavenskog pića vizualno - od i do.

Sastojci Sastojci

• 500 grama sušenog voća;
• 2 žlice (bez slajda) meda;
• 1 šalicu šećera;
• 3,5 litara pročišćene vode.

Uzvar - recept s fotografijama

1. Kupovnu verziju sušenih bobica i voća koristit ćemo za pripremu aromatičnog pića iz suhog voća, ali ako imate vlastite zalihe u kući, to je dobrodošlo. Mi dodirujemo mješavinu, oslobodimo se truleži, ako, naravno, dolazi od stranih komponenti koje nisu prikladne za hranu. Dešava se da u tržnoj zbirci bezbrižni trgovci ulažu mnogo novca (šljunak, štapići, grančice, itd.).

Pripremite mješavinu suhog voća, koju planiramo koristiti za pripremu uzvara: riješit ćemo ga i riješiti svih viškova

Prvo, set sušenog voća treba temeljito isprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim nekoliko puta isprati kipućom vodom.

Da bi se voćni okus bolje pripremio prije kuhanja, oni ne bi trebali dugo potopiti u vodi

Za kuhanje uzvar najbolje je koristiti veliku posudu kapaciteta 3-4 litre, u kojoj prvo morate staviti prethodno natopljeno voće

Sada dodajte vodu na vrh lonca

Stavite lonac na vatru i zagrijte ga, a zatim dodajte med i sve temeljito promiješajte.

Pokrijte tavu i donesite uzwar na čir

Čim kompot proključa, izvadite tavu iz vrućine, ohladite i pustite da piće stoji.

Hladni kompot za skladištenje ulijeva se u limenke, po mogućnosti u staklo

Na primjer, za večeru, poslužite uzvar na stol malo bolje grijani

Varijacije pića

• Zamijenimo med sa šećerom ili ga potpuno eliminiramo, a također i polovicu smanjimo količinu suhog voća - možete piti bebe s takvim vitaminskim kompotima bez straha za svoj trbuh i alergije.
• Pripremite piće za prave muškarce - dodajte cimet u bogati kompot od sušenog voća i dobit ćete još zanimljiviji okus i opor okusa.
• Povećajte korisnost uzvara - dodajte mali dio svježe iscijeđenog limunovog soka.

Više o prednostima uzvara

Mnogo je pisano o ljekovitim svojstvima suhog voća za probavni sustav, a ne samo za njega, ali je u masovnim medijima rečeno još više. Međutim, u suhom obliku ne mogu svi, primjerice, jesti sva bobica, ali Uzvar je piće koje može napuniti tijelo ogromnom količinom hranjivih tvari bez straha za zdravlje. Uzvar od suhog voća savršeno uklanja bilo kakvu upalu, poboljšava kardiovaskularni i dišni sustav, cijeli gastrointestinalni trakt, jača imunološki sustav i tonove, povećava hemoglobin i uklanja sol i višak kolesterola, te se bori s mamurlukom, oslobađajući tijelo od toksina, bolje sve vrste tableta.

Pridržavajući se tehnologiji izrade uzvara od sušenog voća, ali isključujući med i šećer od sladila, nastalo piće će postati iscjelitelj za sve bolesti ako ga uzimate pola šalice dnevno (odrasli) mjesec dana. I u redu je ako piće ostane u hladnjaku tri dana, naprotiv, njegove će se koristi samo povećati. Barem medicina "vjeruje" na taj način i, naravno, ima razloga za to, podržana znanstvenim istraživanjima.

Naš mali izlet u svijet najkorisnijih napitaka ukrajinske kuhinje završio se, a mi smo vrlo zadovoljni što ste se naš model, dragi čitatelji, odlučili za model. Sve recepte koji su ovdje opisani mnogo puta ispituju profesionalni kuhari i isprobavaju ih početničke hostese, tako da ih možete uzeti kao osnovu za svoje kulinarske podvige bez brige o rezultatu.

http://hozoboz.com/recepty/uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar (kompoti voće)

Ruski pisac Ivan Sergeevich Shmelev, koji je u svojoj prozi nježno i dirljivo opisao pravoslavne tradicije ruskog naroda, posvetio je veliku pozornost tradicionalnim svečanim jelima. Tako se u priči "Gospodnje ljeto" pojavljuje priča o jelima koja su se pripremala za božićni stol. Jedno od tih jela bila je uzvar (pivara) - piće koje je, kako piše Shmelev, pripremljeno na Badnjak od suhih šljiva, krušaka i šljiva (suhe breskve) i stavljeno pod ikone - kao dar Kristu. Uzvar i kutya bio je jedan od ritualnih božićnih jela koja je preživjela do danas.

U starim vremenima Uzvar je stalno bio prisutan na stolovima ruskog naroda. Bilo je to bezalkoholno piće (ili bolje rečeno desert) od svježeg i sušenog voća, bobica, ljekovitog bilja. Konzistentnost uzvara podsjećala je na žele. Za zgušnjavanje dodan je škrob ili žitarica (pšenica ili zob). Na blagdane, vino ili voćne tinkture služile su kao dodatni sastojak.

Raznolikost ovog tradicionalnog pića-deserta bila je voćno-voćni umaci za mesna jela. U ta je jela također dodano povrće (luk, kupus), ocat, med.

Uzvar, pripremljen na raznim biljkama uz dodatak meda, također se koristio kao lijek za prehlade ili želučane smetnje.

Osim ukrasa, popularna pića na blagdanskom stolu uvijek su bili kvas, medovina (piće s niskim udjelom alkohola na bazi meda) i sbiten.

Što ljudi piju za Božić u različitim zemljama?

Danas mnoge zemlje imaju svoje tradicionalno božićno piće. U Latinskoj Americi, Sjedinjenim Američkim Državama i Kanadi pripremaju se vruće kremaste napitke, primjerice noge od jaja (od mlijeka, jaja, šećera s dodatkom jakog alkohola).

U mnogim europskim zemljama tradicionalno božićno piće je vino s dodatkom raznih začina (kuhano vino ili glogg). Postoji mnogo recepata za takvo piće, a oni se međusobno razlikuju u skupu i broju začina.

Božićno piće u Engleskoj je vruće jabukovače na bazi piva (englesko ime Wassail znači “Budi zdrav!”).

U toplim zemljama, gdje nema potrebe za vrućim zagrijavanjem pića, preferiraju svježe koktele od lokalnih vrsta alkohola uz dodatak voćnih i cvjetnih latica.

Uzvar u modernoj ruskoj kuhinji

Danas, zbog obilja raznih pića i slastica na našim stolovima, uzvara gotovo potone u zaborav. U ovom trenutku, većina domaćica ne samo da ne pripremaju ovo jelo, već možda i ne znaju njegovo ime. Međutim, Uzvari su još uvijek prisutni u crkvenom okruženju i stalno se pojavljuju na stolovima kao ritualno jelo zajedno s kutjom i sotsivom. Tradicionalno, uzvar se priprema uoči blagdana i tijekom korizme - kao mršav desert.

Mora se reći da se uzvarsi zbog izvanrednog okusa i zdravstvenih svojstava mogu vratiti u modernu gastronomsku stvarnost, poput mnogih tradicionalnih ruskih jela. Uzvar su hranjivi, bogati vitaminima i potpuno su u skladu s načelima zdrave prehrane. Evo nekoliko jednostavnih uzvara recepta.

Appleov recept

Uzvar se može pripremiti od suhih i svježih jabuka. Za 3 litre vode potrebno je 500 g svježih jabuka. Važno je temeljito oprati voće i izrezati ih na tanke kriške, uklanjajući jezgru. Zatim prelijte vrelom vodom preko narezanih jabuka, dodajte začine (metvica, cimet, karanfili, itd.), Pokrijte poklopcem i ostavite 4-5 sati. Uzvar jabuka spreman.

Suhi voćni recept

Da bi suho voće, uzeti 400-500 g raznih suhog voća (suhe marelice, grožđice, smokve, suhe naranče, jabuke, kruške), pola šalice šećera, žlica škroba ili zobene kaše, litre vode.

Prvo morate temeljito isprati mješavinu suhog voća, očistiti je od ostataka i odvojiti suhe jabuke i kruške od ostalog voća. Prije svega, ulijte jabuke i kruške vodom (dok najduže kuhaju), dodajte šećer i postavite posudu na vatru. Kuhajte 20 minuta, zatim prelijte preostale sastojke (grožđice, suhe marelice, suhe šljive, smokve, sušene trešnje, itd.) I kuhajte još 5 minuta. Zatim razrijedite škrob (ili brašno) u hladnoj vodi, ulijte u posudu i zavrijte. Na kraju dodajte željene začine (cimet, klinčiće, kardamom, zvjezdasti anis itd.).

Spremni uzvar od suhog voća mora se ohladiti i poslužiti hladno.

Recept za šišaricu

Šipak, ili divlja ruža, bogat je izvor vitamina C, pa su pića iz šipaka vrlo učinkovit način jačanja imunološkog sustava i liječenja prehlade.

Da biste napravili bocu, trebat će vam 40-50 sušenih bobica šipka, litre vode, 2 žlice meda i pola šalice šećera.

Šipak bobice temeljito oprati i staviti u kipuću vodu. Kuhajte 3-4 minute, zatim izvadite iz vrućine i ostavite posudu ispod zatvorenog poklopca oko pola sata. Nakon toga dodajte med i šećer. (Po želji, šećer se može u potpunosti zamijeniti prirodnim medom). Med treba dodati samo ohlađenom piću kako bi se sačuvala sva korisna svojstva.

http://obitel-minsk.ru/trapeza/uzvar-vzva

Uzvar od suhog voća

Uzvar je jedno od najzdravijih pića koje možete napraviti kod kuće. Najčešće se proizvodi od sušenog voća dodavanjem svježeg ili smrznutog bobica i voća. Obavezni sastojak uzvara su jabuke, iako svježe, ali u suhom obliku. Ovo piće je dobro i toplo i hladno. Mnogi će imati pitanje, koja je razlika između uzvara i kompota? Odgovor je jednostavan, uzvar se priprema samo na laganoj vatri, ni u jednoj fazi ne trebamo povećavati toplinu, zdravstveno piće bi trebalo biti tromo, a ne kuhati. Također, glavna nijansa je infuzija tinkture suhog voća, piće treba infundirati oko 10 sati.

Uzvar od domaćeg sušenog voća vrlo je ukusan i koristan, osobito tijekom bolesti, jer Suho voće sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari. No, u osnovi, to je svečano piće koje se poslužuje na svečanim stolovima (Božić, Nova godina, itd.).

Sastojci za uzvara:

• sušene jabuke - 80 - 100 grama,
• smrznuta višnja - 100 grama,
• Smrznuta trava - 80 grama,
• 50 grama crnih i smeđih grožđica,
• granulirani šećer - 50 grama,
• voda - 1,5 litara,
• med - 1,5 žlice. žlica.

Recept za sušenje šećera

Za ovo piće koristio sam smrznute bobice i suhe jabuke koje sam pripremao od jeseni, ali možete koristiti bilo kakve suhe plodove koji su pri ruci. Pripremite sastojke unaprijed, po potrebi isperite.

Skuvajte vodu i dodajte joj šećer, lagano ga miješajući, potpuno otopite. Smanjite toplinu na minimum, i tako ćemo pripremiti cijelo piće.

U slatkoj vodi dodajte oprano suho voće: grožđice, jabuke i smrznuto irgu. Promiješati i prokuhati 10 minuta.

Zatim dodajte smrznute trešnje bobice.

Prokuhajte još 15 minuta. Voda treba kuhati, ili ne kuhati, ali samo kuhati! Uklonite uzvar iz topline, ostavite da se ohladi. I tek onda dodajte med, promiješajte dok se potpuno ne otopi.

Zašto nismo dodali med u vrući napitak? Da, jer na temperaturama iznad 40 stupnjeva med gubi svoje korisne tvari i može čak postati štetan za naše tijelo.

Kao što sam ranije napisao, uzvár bi se trebao uliti, a zatim ga iscijediti i poslužiti. Nemojte bacati suho voće, oni su vrlo ukusni, također se mogu slomiti i koristiti kao punjenje za pite.

http://slavyana-kitchen.ru/uzvar-iz-suhofruktov/

Uzvar

Vrijeme je za božićne i novogodišnje praznike - najdraže doba godine za stanovnike naše zemlje. Tradicionalno, na blagdane se na stolovima pojavljuje tekuća slatka poslastica - uzvar. Sam naziv ovog pića govori o načinu njegove pripreme - kuhanju.

Uzvar nije samo ukusna obredna jela: ona je cjelovita napitak za cijelu obitelj. Može biti pijan i topao, kao čaj, i hladan, kao kompot. Uzvar ne treba uzimati kao piće pripremljeno po klasičnom receptu za božićni stol: mora se pripremati od sušenog ili sezonskog svježeg voća u bilo koje doba godine.

Kompozicija uzvara

Uzvar se priprema prema različitim receptima: od suhog voća, kandiranog voća, svježeg ili zamrznutog voća i bobičastog voća, te raznih kombinacija tih sastojaka. Za pripremu tradicionalnog uzvara koristiti tzv "sušenje" - sušeno voće i bobice raste na tom području.

Suho voće ili sušenje je skladište hranjivih tvari. Slaveni su odlučili sušiti svježe jabuke, kruške, šljive, marelice, trešnje. Ali suho voće su također prekomorske delicije: grožđice, datulje, smokve, banane, ananas. Razlika između egzotičnog sušenog voća ili kandiranog voća je način na koji se pripremaju - sušenje voća prerađenog u šećernom sirupu. To su kalorije i nisu od velike pomoći. Bilo da je riječ o poslu, našim sušenim voćem.

Prednosti sušenog voća ne mogu se precijeniti. Sadrže mnogo vlakana (celuloza, lignin, pektin), organske kiseline, veliku količinu vitamina i minerala (mikro i makronutrijente). Ova metoda pripreme kao sušenje uklanja vlagu iz ploda, au preostaloj suhoj tvari prikupljaju se svi korisni spojevi, pa čak i koncentrirani.

Vlakna netopljiva u vodi (celuloza i lignin) sadržana u sušenom voću, pri pripremi staklenke, bubre, upijaju vodu na sebe. To je glavno korisno svojstvo vlakana netopivih u vodi - akumulirati se na sebi i ukloniti iz tijela otrovne tvari, troske i vodu. Voda nagomilana na sebi, vlakno netopljivo u vodi, povećava se mnogo puta u volumenu, time iritirajući crijevne zidove i stimulirajući njegovu peristaltiku.

Vodotopiva vlakna (pektin), za razliku od netopivih u vodi, mogu se otopiti i apsorbirati u gastrointestinalnom traktu. U želucu, spojevi pektina brzo nabubre i daju osobi osjećaj punoće, a zatim se apsorbiraju u tankom crijevu. U krvi njegova funkcija ostaje ista kao funkcija lignina i celuloze - apsorpcija otrovnih tvari i šljake na sebe, ali samo one koje nisu u lumenu crijeva, već u krvi. Toksične tvari povezane s pektinom iz krvi ulaze u jetru, gdje se neutraliziraju.

Organske kiseline suhog voća poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i potiču bolju apsorpciju hranjivih tvari iz drugih namirnica.

Vitamini za vrijeme sušenja voća nisu uništeni, tako da većina njih živi u suhom voću do sljedeće berbe. Suho voće smatra se izvorom vitamina B, C, PP, provitamina A (karoten).

Suho voće i bobice sadrže mnogo minerala:

• makronutrijenti koje tijelo treba u velikim količinama (više od 200 mg dnevno): kalij, magnezij, kalcij, natrij, fosfor;
• elementi u tragovima koje tijelo treba u malim dozama (manje od 200 mg dnevno): željezo, jod, mangan, bakar, cink, bor, selen.

U pripremi uzvara većina tih tvari korisnih za ljudsko tijelo padaju iz osušenog voća u piće. Stoga, pravilno pripremljen uzvar ima mnoga korisna svojstva za organizam.

Jedini štetni sastojak uzvara je šećer. Uzvar sa šećerom nije zdravo piće, već običan slatki kompot. No, vrlo je lako riješiti se nedostatka uzvara: samo nemojte dodavati šećer tijekom kuhanja.

Korisna svojstva

Uzvar je omiljeno medicinsko medicinsko piće. Svatko tko je barem jednom u bolnici hospitaliziran, sjeća se da se gotovo svakodnevno pacijentu u jelovniku pije piće nakon jela. Naravno, ne izgleda kao domaća, ali još uvijek vrlo ukusna.

Uzvar je uključen u preporučena jela svih terapijskih dijeta: čak i terapijska dijeta br. 0, koja je namijenjena postoperativnim pacijentima. Takvo poštovanje prema sebi uzvar zaslužuje njegova korisna svojstva i minimalne nuspojave. Koja su korisna svojstva uzvara?

Korisna svojstva uzvara uključuju:

• je multivitaminski lijek, koji je posebno vrijedan tijekom hladnog razdoblja;
• osigurava tijelo makro i mikroelementima;
• nježno potiče razvoj probavnih sokova i žuči;
• sprječava zadebljanje žuči i gubitak kamenca u žučnim kanalima i mjehuru;
• stimulira crijevnu peristaltiku;
• normalizira crijevnu mikrofloru;
• veže i uklanja kolesterol iz crijeva;
• povećava elastičnost krvnih žila, povezujući kolesterol u krvi;
• ima antioksidativni učinak, jer veže slobodne radikale;
• poboljšava rad srca jer sadrži mnogo kalija i magnezija;
• povećava razinu hemoglobina u krvi;
• povećava znojenje;
• uklanja natečenost, jer ima diuretska svojstva;
• poboljšava cerebralnu cirkulaciju zbog sadržaja vitamina B;
• poboljšava imunitet jer sadrži mnogo vitamina C;
• poboljšava metabolizam purina;
• potiče otapanje soli mokraćne kiseline u bubrezima;
• normalizira razinu glukoze u krvi ako se priprema bez uporabe šećera;
• poboljšava metabolizam;
• potiče gubitak težine;
• čini kožu mekom i podatnom, jer čisti tijelo od toksina i otrovnih tvari.

Ovaj popis traje i traje. Što je ljekovitiji lijek ispravniji, to će više donijeti tijelu.

Indikacije za uporabu

Posjedujući tako broj korisnih svojstava, lijek se ne može koristiti kao kućno terapeutsko i profilaktičko sredstvo za:

• sezonska hipovitaminoza;
• nedostaci makro i mikronutrijenata;
• kronične upalne bolesti gastrointestinalnog trakta;
• akutne zarazne bolesti;
• bolest žučnih kamenaca;
• zatajenje jetre;
• konstipacija;
• crijevna disbakterioza;
• ateroskleroza;
• koronarna bolest srca;
• aritmije;
• kardiovaskularna insuficijencija;
• oslabljeno pamćenje i pažnja;
• zamagljen vid;
• urolitijaze;
• zatajenje bubrega;
• groznica;
• giht;
• dijabetes;
• endokrine patologije.

Svakodnevna uporaba uzvara bez šećera korisna je za trudnice i dojilje. Tijekom prehrane ima blagi diuretski učinak. Dobar učinak redovitog pijenja ovog pića na stanje kože i njezinih privjesaka.

Kontraindikacije za uporabu

Uzvar je izvrstan preventivni i kurativni lijek. U isto vrijeme, on praktički nema kontraindikacija. Kontraindikacije uz uzvara uključuju:

• individualna netolerancija na neke komponente pića;
• alergijske reakcije na određene suhe plodove;
• pogoršanje čira na želucu i duodenalnog ulkusa;
• pretilost, šećerna bolest (ako uzvara ima šećer).

Ovo je cijeli popis kontraindikacija za uživanje u ukusnom i zdravom piću. U svojoj suštini, ove kontraindikacije nisu apsolutne, što znači da se promjenom recepture pića mogu koristiti svi bez iznimke.

Kako kuhati

Uzvar se može pripremiti prema klasičnom receptu ili uz neke modifikacije. Klasični recept ovog pića čini ga vrlo bogatim i ukusnim, ali u isto vrijeme lišava svojih ljekovitih svojstava.

Tradicionalni uzvar

Za njegovu pripremu, suho voće i bobice se uzimaju u jednakim količinama: jabuke, kruške, šljive, trešnje. Operite pod tekućom vodom i ulijte 10-15 minuta toplom vodom tako da pokrijete suho voće. Nakon toga dodajte hladnu vodu u omjer osušenog voća u odnosu na vodu bio je 1: 5. Stavite na vatru, prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Zatim dodajte med ili šećer po želji, pokrijte poklopcem, zamotajte toplo pokrivač i dopustite da se napuni nekoliko sati.

Sadržaj kalorija u ovom piću je prilično visok i ovisi o količini šećera u njemu. Može biti 20-30 kcal na 100 ml pića.

Po želji, tradicionalni uzvarski recept diverzificira: dodajte kandirano voće, limunovu koru, cimet, začine i začine.

Uzvar “Iscjeljenje”

Da bi uzvar učinio ljekovitim pićem, mora biti pravilno pripremljen:

1. Uzmite suho voće iz svog područja boravka: jabuke, kruške, šljive, marelice, trešnje. Tako možete biti sigurni da se ne liječe pesticidima, konzervansima ili antibioticima. Osim toga, naš probavni sustav je bolje pripremljen za „svoje“ proizvode nego za inozemstvo.
2. Kuhajte uzvar bez dodavanja šećera ili drugih sladila.
3. Nemojte naprezati nakon kuhanja, tako da ostane maksimalna količina korisnih tvari, kao što su celuloza i pektin u pulpi.

Odnos suhog voća i vode treba biti 1: 5. Da biste razvrstali suho voće, isperite pod tekućom vodom, ulijte toplu vodu 10-15 minuta. Nakon toga dodajte ostatak vode. U tom slučaju voda treba biti vrlo topla. Na visokoj toplini dovesti do čir, nakon ključanja smanjiti vatru i kuhati za 2-3 minuta. Uklonite s vrućine, pokrijte, omotajte toplo pokrivač. Bolje to učiniti prije spavanja. Onda će uzvar inzistirati cijelu noć.

Sve! Zdravlje je spremno. Minimalna toplinska obrada omogućuje vam da zadržite sve hranjive tvari u ovom piću. Nedostatak šećera čini piće dijetetskim i antidijabetičkim. Pijte ovu uzvarnu potrebu s pulpom koja pada zajedno s tekućinom u čaši.

Sadržaj kalorija u ovom piću je nizak i iznosi 15 kcal na 100 ml, ovisno o slatkoći sušenog voća.

Jedinstvenost uzvara “Iscjeljenje” je da se može uključiti u medicinski meni za gastritis s bilo kojom kiselošću:

• Uz povećanu kiselost želuca, uzwar se proizvodi od krušaka i jabuka. Dodajte šljive, trešnje ili drugo kiselo voće i bobice;
• s niskom kiselošću ne treba mijenjati recept za liječenje uzvar.

Piti piće može biti vruće, toplo ili hladno. Temperatura pića kada se pije piće ovisi o svrsi njenog prijema kao terapijskog sredstva.

Vruće uzvarno piće ubrzava metabolizam u tijelu, uz akutne infekcije, groznicu. U obliku topline piće konzumira u bolesti probavnog trakta, kako bi se izbjeglo prekomjerno stimuliranje probavnih žlijezda: s hiperacidnim gastritis, duodenitis, kolecistitis, pankreatitis, hepatitis. U hladnom obliku, uzvar se može konzumirati dok gubi težinu: tijelo troši kalorije da zagrije tekućinu na vlastitu temperaturu. Kada se u tu svrhu koristi vakum, potrebno je osigurati da nije hladno. Temperatura pića ne smije biti ispod sobne temperature.

Kako kuhati i kako koristiti uzvar, svatko bi trebao sam odlučiti. Hoće li uzvar biti slatki kompot ili ljekovito zdravstveno piće ovisi o receptu i načinu pripreme. Samo pravilni prehrambeni pripravci uz svakodnevnu uporabu omogućit će piću da pokaže sve svoje korisne osobine.

http://foodandhealth.ru/napitki/uzvar/