Koja hrana sadrži vitamine B6 i B12?

Glavni Ulje

Koja hrana sadrži vitamine B6 i B12?

Vitamin B6 (piridoksin) i B12 (cijanokobalamin) su vitamini topljivi u vodi skupine B.

Većina tih vitamina potječe iz hrane, a manji dio nastaje uslijed crijevne mikroflore.

Piridoksin je vrlo važan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i cijanokobalamin za stvaranje krvi.

Dnevna količina vitamina B6 je 2 mg, a sadrži sljedeće proizvode: mlijeko i mliječne proizvode, ribu, mahunarke, orašaste plodove i gljive, jetru i neko voće i povrće (češnjak, papar, nar).

Odraslim osobama treba 3 mikrograma vitamina B12. Njegov najveći sadržaj u proizvodima životinjskog podrijetla, u biljkama nije.

Jetra, meso, jetra, riba, jaja i mliječni proizvodi moraju se konzumirati za obnavljanje vitamina B12.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2656947-v-kakih-produktah-soderzhatsja-vitaminy-b6-i-b12.html

Koja hrana sadrži vitamin B6?

Vitamin B6 je skupina prirodnih spojeva kombiniranih pod jednim imenom. Od toga, hrana sadrži piridoksal i piridoksamin.

Tvari su važne za sintezu vitalnih proteina i stabilan rad živčanog sustava. Oni se ne akumuliraju u ljudskom tijelu, tako da morate osigurati redoviti unos hrane u tijelo.

Opis vitamina b6

Sinonim za vitamin B6 je piridoksin. Medicinski stručnjaci to nazivaju antidermatitis vitaminom. Kod nedostatka piidoksina, prvi simptom su upalne reakcije na koži.

Ako pojednostavite mehanizam razvoja dermatitisa, izgleda ovako:

Nema vitamina - nema sinteze proteina u stanicama
Struktura stanica je neispravna,
Imunološki sustav ga doživljava kao neprijatelja
Uključen je proces upale, kao obrambeni mehanizam za napad izvana.

Bez vitamina B6 nemoguće je polagati komponentu hemoglobina. Anemija je drugi simptom nedostatka vitamina.

Povećana razdražljivost zbog destabilizacije prijenosa živčanih impulsa, za koju je odgovoran i piridoksin, još je jedan od važnih simptoma hipovitaminoze.

Proizvodi koji sadrže vitamin B6

Kod zdrave osobe s normalnom prehranom, razvoj nedostatka piridoksina je vrlo rijedak. Normalan unos vitamina B6 od strane odraslog muškarca je 2 mg dnevno. Za ženu, 1,8 mg piridoksina. Za djecu školske dobi, stopa konzumacije je 1 mg vitamina dnevno.

Prema nutricionistima, razvoj nedostatka piridoksina može se spriječiti nadopunjavanjem 1 mg vitamina dnevno.

Sadržaj osnovnih vitamina i drugih hranjivih tvari u proizvodima uspostavljen je 90-ih godina, uz pomoć posebnih studija, od strane znanstvene skupine sovjetskih znanstvenika pod vodstvom prof. I. M. Skurikhina.

Tablice s podacima o vitaminu B6 u nastavku preuzete su iz objavljivanja rezultata ove studije.

http://lifegong.com/vitamins/vit-b6/produkty-b6.html

Vitamini skupine B

Vitamin B1 (tiamin)
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (PP, niacin, nikotinska kiselina)
Vitamin B4 (kolin)
Vitamin B5 (pantotenska kiselina, pantenol)
Vitamin B6 (piridoksin)
Vitamin B7 (H, biotin)
Vitamin B9 (M, folna kiselina)
Vitamin B12 (cijanokobalamin)

B vitamini uklanjaju nelagodu u mišićima, pomažu u ispravnom pretvaranju hrane u energiju. Najveća količina vitamina skupine B sadržana je u sljedećim proizvodima:

Sljedeće se informacije daju sljedećim redoslijedom: Vitamin B i njegova imena, zatim funkcije vitamina B i njegov izvor hrane, tj. popis proizvoda koji sadrže vitamine skupine B, u najvećim količinama.

Vitamin B1 (tiamin) Sudjeluje u pretvorbi masti, proteina i ugljikohidrata u energiju. Vitamin B1 - tiamin koji se nalazi u biljnoj hrani: žitarice, sadnice; proso - proso; heljda, ječam - ječam, zobena kaša, smeđa riža, proso, grah, grah, kukuruz, leća, repa, kupus, cvjetača, prokulica, šparoge, brokula, bundeve, rajčice, patlidžani, luk, mrkva, jaja, grašak, divlja ruža; bobice: divlja jagoda, borovnica, crni ribiz, morski krkavac; grožđe, marelice, suhe marelice, grožđice, šljive, šljive, naranče; sok od aloe - dodaje se mješavinama; pinjole, sjemenke suncokreta, laneno sjeme, sezam, bademi, pistacije, kikiriki, lisičarke, shiitake gljive, bukovače, gljive, senf, pivski kvasac; alge: spirulina, kelp; peršin, špinat, kopriva, mačja mačka, matičnjak, paprena metvica, listovi maline, kadulja, djetelina, kiseljaka, korijen čička, kajenska paprika, sjemenke komorača, kamilica, hmelj; zeleno lisnato povrće, češnjak, jeruzalemska artičoka, sjeme quinoe, plod rogača - rogača.

Vitamin B2 (riboflavin) odgovoran je za funkcioniranje štitne žlijezde i metabolizam tijela, normalizira stanje kože, vizualne funkcije, sluznicu, sudjeluje u procesu sinteze hemoglobina. Vitamin B2 - Riboflavin sadrži mlijeko i mliječne proizvode, tvrdi sir, jaja, kvasac, sve vrste kupusa; proso - proso, smeđa riža, krupica od heljde, ječam - ječmena zrna, češnjak, kiseljak, matičnjak, paprena metvica, laneno sjeme, sjemenke suncokreta, sezam, bademi, grašak, grah, leća, suhe kajsije, grožđe, pasulj, bundeva, artičoke sok od aloe, gljive lisičarke, gljive shiitake, gljive kamenica, šampinjoni, sjeme quinoe, rogač, plod rogača. Riboflavin je djelomično uništen svjetlošću i na visokim temperaturama.

Vitamin B3 (niacin, nikotinska kiselina, vitamin PP) uključen je u sintezu hormona i pretvorbu proteina i masti u energiju. Popis proizvoda koji sadrže vitamine B3 - Niacin, nikotinska kiselina, vitamin PP: laneno, sjemenke suncokreta, sezam, bademi, češnjak, suhe marelice, grožđe, datumi, bundeve, hren, kiseljak, matičnjak, paprena metvica, jeruzalemska artičoka, lisičarke, gljive shiitake, bukovače, šampinjoni, žumanjak, prepelice i kokošja jaja, kvasac, orašasti plodovi, mlijeko; proso - proso; smeđa riža; zrno ječma - ječam; mahunarke: zeleni grašak, grah, leća; heljda, zeleno povrće, sjeme quinoe, plod rogača - rogača rogača.

Vitamin B4 (holin) štiti stanične membrane od oštećenja, sudjeluje u metabolizmu masti. Namirnice koje sadrže vitamin B4 - kolin: sir, sir, nerafinirana biljna ulja, smeđa riža, mahunarke, grah, leća, kupus, cvjetača, krastavci, špinat, bijela pređa, žumanjci, kikiriki, laneno, badem, češnjak, gljive shiitake, gljive kamenice, sjemenke quinoe, plod rogača - rogača.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina, kalcijev pantotenat) uključen je u oslobađanje energije iz uskladištenih masti i njihovo korištenje; sudjeluje u sintezi antitijela. Proizvodi koji sadrže vitamine B5 - pantotensku kiselinu, kalcijev pantotenat: zeleni grašak, bundeve; proso - proso, smeđa riža, krupica od heljde, ječam - ječmena zrna, zobeno zrnje, zeleno povrće, matičnjak, paprena metvica, riblji kavijar, lješnjaci, laneno meso, bademi, češnjak, grah, leća, crni ribiz, datumi, artičoka, gljive shiitake, bukovače, šampinjoni, sjeme quinoa.

Vitamin B6 (piridoksin) regulira živčani sustav, sudjeluje u regeneraciji crvenih krvnih stanica, metabolizmu ugljikohidrata, sintezi hemoglobina, stvaranju antitijela. Vitamin B6 (piridoksin) sintetizira se u tijelu putem crijevne mikroflore, a sadrži i povrće i voće: lješnjaci, kikiriki, bademi, orasi, špinat, matičnjak, paprena metvica, mrkva, bundeva, avokado, krumpir, kupus, češnjak, mahunarke, zeleni kupus grašak, grah, leća, žitarice; proso - proso, ječam - zrno ječma, smeđa riža, zob, cjeloviti pšenica, klijanke pšenice, jagode, naranče, krkavina; Rajčice, jaja, banane, laneno sjeme, crni ribiz, grožđe, hren, kiseljak, jeruzalemska artičoka, sok od aloe, shiitake gljive, bukovače, šampinjoni, mliječni proizvodi, sjemenke quinoe, rogač - plod rogača.

Vitamin B7 (biotin, vitamin H, koenzim R) je neophodan za kožu i kosu, živčano tkivo i koštanu srž. Popis proizvoda koji sadrže vitamine Vitamin B7 - biotin, vitamin H, koenzim R: kvasac, rajčica, špinat, soja, žumanjak, jetra, bubreg, zeleni grašak, crni ribiz, morski krkavac; gljive shiitake, šumske gljive.

Vitamin B8 (inozitol, inozitol, inositdroretinol) Promiče gubitak težine, sagorijeva višak masnoće, sprječava razvoj ateroskleroze, stimulira mozak. Proizvodi koji sadrže vitamin B8 - inozitol, inozitol, inozitol droretinol: pivski kvasac, pšenične posije, pšenične klice, naranče, zeleni grašak, soja, orašasti plodovi, citrusi.

Vitamin B9 (folna kiselina, vitamin M) je uključen u staničnu diobu, formiranje crvenih krvnih stanica. Vitamin B9 - folna kiselina, vitamin M sadrži zeleno lisnato povrće, jeruzalemsku artičoku, med, citruse; proso - proso, ječam - biser ječam, smeđa riža, mahunarke, grašak, grah, leća, kvasac, češnjak, laneno, badem, hren, melisa, pepermint, agar-agar, sok od aloe, šitake gljive, šampinjoni, šampinjoni, sjeme quinoa, plod rogača - rogača. Folna kiselina se uništava kuhanjem.

Vitamin B12 (cijanokobalamin, kobalamin) sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, živčanog sustava. Cijanokobalamin se sintetizira mikroflorom crijeva, a proizvodi koji sadrže kobaltne soli koriste se u crijevnoj mikroflori u sintezi vitamina B12: naranče, trešnje, maline, crne ribizle, grah, bundeve, cikle, lisičarke, šampinjoni. Osim toga, za apsorpciju vitamina B12 u crijevu potrebna je dovoljna koncentracija kalcija. Popis proizvoda koji sadrže vitamine B12 - cijanokobalamin: jaja, mliječni proizvodi; orašasti plodovi, hmelj, repa, zelena salata, soja, tofu; pekarski i pivski kvasac; vrhovi mrkve, vrhovi repa, mrkva, rotkvica; zelena salata, zeleni luk, proklijala pšenica, špinat; sok od aloe; Plodovi mora: morska kelj, lignje, škampi, itd. Vitamin B12 je otporan na toplinu.

Vitamin B13 (orotična kiselina, uracilkarboksilna kiselina) poboljšava funkcioniranje reproduktivnih organa i jetre. Vitamin B13 - orotična kiselina, uracilkarboksilna kiselina sadrži korijen biljaka, sirutku, tekući dio kiselog ili koaguliranog mlijeka

Vitamin B15 (pangamska kiselina, kalcijev pangamat) poboljšava metabolizam lipida, ubrzava regenerativne procese, povećava vijek trajanja stanica, štiti jetru. Vitamin B15 (pangamska kiselina, kalcijev pangamat) sadrži sjemenke bundeve, sezamovo sjeme, sjemenke suncokreta, pivski kvasac, cijelu smeđu rižu, cjelovite žitarice, dinju, lubenicu, sjemenke kajsije, orašaste plodove.

Vitamin B17 (Laetral) poboljšava metabolizam, ublažava hipertenziju, artritis, bol i usporava proces starenja. Vitamin B17 (Lethral) sadrži sjemenke marelica, jabuka, trešanja, breskve, šljive.

Prednosti soka od aloe. Aloe Slimming Juice

Sastav prirodnog soka od aloe pronašao je 20 aminokiselina, ima šećera, puno vitamina A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, folne kiseline i niacina; minerali: kalcij i natrij, željezo i kalij, bakar i cink, mangan i magnezij, krom, selen itd.

Začini mijenjaju okus i karakter jela. Na primjer, ako dodajete luk, češnjak, đumbir, začinjene zelje u kuhanu rižu, krumpir, sir ili tijesto, dobit ćete glavno jelo s vitaminima i hranjivim sastojcima. A ako se istim proizvodima dodaju cimet, kardamom, zvijer anis ili vanilija, dobivamo aromatični desert ili treći tečaj. Ako gore navedenim proizvodima dodate češnjak i vruću crvenu papriku, dobit ćete pikantnu užinu. Upotreba začina i začina je proučavanje njihovih svojstava, kreativno i kompetentno korišteno za vitaminiziranje, obogaćujući okus i aroma svojstva jela.

http://www.omolody.ru/youth/vitamini-gruppi-b-b1-b2-b3-b6-b9-b12.html

Koja hrana sadrži vitamine B12, B9, B6, B2?

B vitamini spadaju u vodotopivi tip vitamina, igraju važnu ulogu u metabolizmu stanica, poboljšavaju stanje tijela. Osobito su vrijedne B12, B6, B9, B2. Ako jedna od tih komponenti nije dovoljna za tijelo, osoba će je odmah osjetiti na sebi, njegovo zdravstveno stanje će se pogoršati. To je najbolje koristiti sve vitamine s hranom, sintetička može samo naškoditi.

Vrijednost vitamina B2 za tijelo

Vitamin B2 se također naziva riboflavin, anti-seborični vitamin. To je žuta tvar koja se otapa u vodi. On ulazi u ljudsko tijelo s prehranom ili ga proizvodi crijevna mikroflora.

Vitamin B2 igra važnu ulogu u ljudskom tijelu:

1. Poboljšava funkcioniranje mozga, aktivno sudjeluje u procesu proizvodnje živčanih stanica, pa je B2 važna za središnji živčani sustav.

2. Najbolji lijek za krv, uz pomoć njega je stimulacija crvenih krvnih stanica, uključen je u punu apsorpciju željeza u tijelu.

3. Važno je za hormone i žlijezde, uz pomoć reguliranog rada nadbubrežne žlijezde, stvara određenu razinu hormona.

4. Zbog toga što B2 ulazi u rodopsin, njegova je pomoć mrežnici zaštićena od negativnih učinaka sunca.

5. Blagotvoran učinak na kožu.

Sadržaj B2 u proizvodima

Imajte na umu da se vitamin B2 uništava zbog ultraljubičastog zračenja kada se proizvodi odmrzavaju u mikrovalnoj pećnici ako se zagrijava u alkalnom okruženju.

Vitamin B2 je uključen u ovu hranu:

1. Zeleni grašak.

6. Bujon s kukovima.

Velika količina vitamina B2 nalazi se u bubrezima, mesu, mlijeku, jetri, jajima, ribama. Smatra se da je bolje koristiti te namirnice, životinjska hrana se brže i bolje probavlja ljudskim želucem.

Takvi znakovi ukazuju na nedostatak vitamina B2:

1. Upaljene usne, usne šupljine, oticanje jezika, mogu se pojaviti čirevi u ustima, koji dugo ne zacjeljuju, žadovi se pojavljuju u uglovima usta.

2. Osoba pati od stalnog dermatitisa, osobito njegovih prsa i lica.

3. Upalni proces u sluznici kapaka, rožnici, dok se suzenje povećava, osoba ne može gledati na svjetlo, žari oštro u predjelu očiju, ima problema s vidom.

4. Nedostatak apetita, teške glavobolje, smanjeni učinak.

U slučajevima u kojima osoba ima problema s jetrom, kožnim bolestima, problemima s očima, anemijom, trebate pojesti što je moguće više namirnica koje uključuju vitamin B2.

Vrijednost za tijelo i sadržaj vitamina B6 u hrani

Pripada skupini koja je topljiva u vodi, a sastav podsjeća na kemijsku strukturu piridoksina, koji je uključen u prehrambene aditive. B6 u ljudskom tijelu nakon konzumiranja određene hrane, također proizvodi simbiotike u crijevima. Kada osoba uzima antibiotike, pati od nedostatka vitamina B6.

Velika količina B6 nalazi se u peradi, svinjetini, jetri, teletini, žitaricama - proso, ječam, heljda, krumpir, kruh, papar. Osobito mnogo B6 u orasima, špinatu, limunu, lješnjacima, trešnjama, nara, naranči, kupusu. Ne možete prelaziti dozu kada uzimate vitamin B6, to može dovesti do depresivnog stanja, problema s centralnim živčanim sustavom.

Vrijednost vitamina B6:

1. Poboljšava metaboličke procese, pomoću njega možete kontrolirati razinu enzima.

2. B6 je važan za srce, krvne žile, on je taj koji normalizira krvni tlak.

3. Jača imunološki sustav, blagotvorno djeluje na kožu.

Hrana s vitaminom B9

B9 je poznat kao folna kiselina. Da bi vitamin ušao u tijelo, morate jesti što više povrća i zelenog lišća. U jetri se može akumulirati dovoljna količina vitamina, što je dovoljno za šest mjeseci. Većina je sadržana u biološkim aditivima. U hrani se može brzo srušiti.

Sadržane u životinjskim proizvodima u malim količinama, iz ove skupine trebate dodijeliti žumance jajeta. Dosta folne kiseline u krumpiru, salati, grah, banane, kupus, repu, kvasac, rajčice, pšenicu.

Vrijednost vitamina B9 za ljudsko tijelo

1. Uz pomoć vitamina B9 osigurana je stanična dioba, koja je neophodna za rast, odgovorna za genetiku, prijenos nasljednih informacija. Posebno trebaju trudnice.

2. B9 je važan za metaboličke procese.

3. Potrebno je za cirkulacijski sustav, uz pomoć zdravih crvenih krvnih stanica, nastaju bijele krvne stanice.

4. Poboljšava rad živčanog sustava, mozga, zbog prilagodbe sna, raspoloženja, apetita.

5. B9 je nužna za trudnicu, zbog njegovog mozga i kičmene moždine u plodu.

Ako osoba pati od nedostatka B9, može imati takve zdravstvene probleme:

1. Postoje problemi s krvlju.

2. Poremećaj želuca, crijeva.

3. Patološki razvoj fetusa, problemi s mentalnim razvojem djeteta.

4. Zbog nedostatka B9 može se razviti epilepsija.

Gdje sadrži vitamin B12 i što to znači za tijelo?

Vitamin B12 bogat je bubrezima, ribom, keljom, sojom, manje vitamina u mliječnim proizvodima. Vitamin B9 je otporan na visoke temperature, ali se može srušiti ako se hrana priprema s mesnim sokom i vodom.

Potreban je vitamin B12:

1. Za metaboličke procese, uz pomoć hrane, prerađuje se u energiju, apsorbiraju se aminokiseline i masti. B12 je potreban za diobu stanica.

2. Za živčani sustav, mozak, uz pomoć svojih ljudi može kontrolirati svoje emocije.

3. Za cirkulacijski sustav, igra važnu ulogu u koagulaciji, uz pomoć B9 crvenih krvnih stanica su bolje proizvedene, imunološki sustav se poboljšava.

4. Za jetru. Vitamin B9 smanjuje kolesterol u krvi.

Dakle, vitamini B2, B6, B9, B12 su važni u ljudskom tijelu, kako bi se izbjegao njihov nedostatak, potrebno je u potpunosti i pravilno jesti, jesti hranu bogatu tim vitaminima.

Pogledajte i:

Informativno-edukativni medicinski portal, stalno ažuriran medicinskim člancima, vijestima, aktualnim bolestima, simptomima i metodama liječenja. Materijali objavljeni na web-mjestu, uključujući i članke, mogu sadržavati informacije namijenjene korisnicima starijim od 18 godina, u skladu sa Saveznim zakonom br. 18+. Prilikom korištenja materijala s web-mjesta potrebna je aktivna hiperlink, indeksirana od strane tražilica! Resursi i osobe za koje se utvrdi da se nalaze u neovlaštenom kopiranju bit će procesuirani po zakonu (članak 7.12 Zakona o prekršajima "O upravnim prekršajima"). Informacije su samo za referencu, posavjetujte se s liječnikom! Ne liječi se! Kod prvih znakova bolesti, obratite se liječniku! Ova stranica nije medij!

http://medportal.su/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-v12-v9-v6-v2/

Teritorij zdravlja

Koje namirnice sadrže vitamine B6 i B12

Vitamin B6 (piridoksin)

Vitamin B6 (piridoksin) je vrlo važan za punu aktivnost ljudskog živčanog sustava.

Kod nedostatka vitamina B6 vrlo često se primjećuju konvulzivni napadaji.
U terapijske svrhe piridoksin se koristi za razdražljivost i uzbuđenje, za pelagru (zajedno s vitaminom PP) i parkinsonizam.

Također se koristi u takvim upalnim procesima, koji su popraćeni stvaranjem velike količine histamina. Vitamin B6 se koristi u trudnoći i toksikozi, te povećava proizvodnju serotonina i adrenalina.

U pravilu, potreba za piridoksinom zadovoljava se hranom. Vitamin B6 prisutan je u kukuruzu, sjemenkama suncokreta, nerafiniranim žitaricama žitarica, heljdinoj kaši, mahunastom povrću, voću banane, orasima i lješnjacima. Pšenične mekinje također su izvor ovog vitamina, pa ih je vrlo korisno dodati tijestu prilikom pečenja brašna.

Pri preradi proizvoda piridoksin se vrlo lako uništava, primjerice kod kuhanja riže za 93%, dok se povrće čuva na industrijski ili domaći način - za 57-77%.

Vitamin B12 (cijanokobalamin)

Vitamin B12 (cijanokobalamin) vrlo je važan za naše tijelo, jer njegov nedostatak može razviti tako ozbiljnu bolest kao anemija (anemija). Potrebna dnevna doza vitamina B12 je samo 3 mikrograma.

Samo su proizvodi životinjskog podrijetla izvor cijanokobalamina, tako da se nedostatak ovog vitamina može vidjeti samo kod vegetarijanaca.

Vitamin B12 bogat je mlijekom, sirom, jajima, mesom, a najveća količina se nalazi u jetri životinja za klanje. Ovaj je vitamin također prisutan u ribama i morskim plodovima, a haringa je posebno bogata njima.

Vitamin B12, kao i vitamin B6, vrlo je lako uništiti.

http://territoriya-zdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-b6-i-b12/

Dobrobit, šteta i svojstva vitamina B1, B6, B12

Koja je uloga vitamina B u tijelu, na koje su zadatke usmjereni učinci tiamina, piridoksina i cijanokobalamina?

Vitamini skupine B - tvari koje su topive u mastima, igraju ključnu ulogu u staničnom metabolizmu tijela i uključene su u gotovo sve vitalne procese. Ova skupina uključuje 11 elemenata. Među njima, B1, B6 i B12 su vitamini, čije su koristi i štete potrebne za detaljno razmatranje. Koje su to stavke? Kako djeluju na tijelo i postoji li opasnost po zdravlje? Ispod ovih pitanja će se raspravljati detaljnije.

Tiamin (B1)

Tiamin je bezbojna tvar kristalnog tipa, koja se otapa samo u vodi, dobro se apsorbira i igra važnu ulogu za ljudsko zdravlje. Element je usmjeren na rješavanje sljedećih zadataka:

Normalizacija metabolizma ugljikohidrata u jetri, živim tkivima i "sivoj tvari" (mozak). Tijamin se uspješno bori s piruvičnom kiselinom i mliječnom kiselinom, koji se nazivaju "toksini umora". Preobilje takvih elemenata dovodi do nedostatka energije, slabosti i prekomjernog umora. Glavni učinak daje karboksilaza, koja se formira u tijelu nakon uzimanja B1 i pretvara štetne elemente u glukozu. Kroz ovu akciju, osoba se brzo oslobađa depresije, poboljšava apetit, umiruje živčani sustav.
Sudjelovanje u razvoju nezasićenih masnih kiselina, čija je funkcija zaštita jetre i žučnog mjehura od stvaranja kamenja.
Optimizacija izmjene aminokiselina. Dokazano je da nedostatak tiamina dovodi do poremećaja u metaboličkim procesima povezanim s probavljivošću proteina.
Smanjenje upale kože, poboljšanje sluznice. Ove osobine su poznate liječnicima koji koriste ljekovita svojstva tiamina u liječenju psorijaze, ekcema i opeklina, kao i za uklanjanje znakova neurodermitisa.
Poboljšanje rasta kose i stanja folikula kose.
Sudjelovanje u stvaranju krvi, kao iu staničnoj podjeli. Dokazano je da je tiamin jedan od regulatora transporta genetskog materijala.
Jačanje imunološkog sustava. Prednosti vitamina B12 i B1 poznate su s pozicije blagotvornog djelovanja na zaštitne funkcije tijela. Osim toga, zahvaljujući tim elementima, štitnjača, jetra i probavni organi su poboljšani.
Pružanje analgetske funkcije, kao i smanjenje negativnih učinaka alkohola ili duhana. Tiamin se često propisuje za kronični alkoholizam.
Usporavanje procesa starenja. B1 je uključen u stvaranje novih stanica u tijelu, što pomaže u produženju mladosti.
Regulacija aminobutirične kiseline, odgovorna za ispravan rad mozga, kao i za proizvodnju serotonina - tvari odgovorne za dobro raspoloženje.
Optimizacija stanja središnjeg živčanog sustava i aparata mišića. Djelovanje je zbog sposobnosti tiamina da inhibira razgradnju holina, koji ne akumulira štetni kolesterol, štiti stanice i hrani ih elementima potrebnim za život.

Tiamin se propisuje u sljedećim slučajevima:

bolesti jetre;
problemi s kožom (ekcem, psorijaza, pioderma);
endokrini poremećaji i kasniji problemi (pretilost, dijabetes);
smetnje u radu bubrega, mozga i središnjeg živčanog sustava;
problemi s gastrointestinalnim traktom (gastritis, čirevi, pankreatitis i drugi);
oštećenja srca.

Višak tiamina je rijedak, jer se ekstra B1 lako uklanja iz tijela. Problem se javlja samo kod primanja umjetnog vitamina u dozi od 100 mg dnevno ili više. U takvoj situaciji moguće su sljedeće nuspojave:

osjećaj vrućine;
alergijske reakcije;
teški grčevi;
smanjenje krvnog tlaka;
neispravnosti bubrega i jetre.

Piridoksin (B6)

Ništa manje važni su vitamini B6 i B12, čije su koristi i štete također potrebne. Prvo ćemo obratiti pažnju na piridoksin (B6) - vodotopivi element koji sudjeluje u regulaciji metaboličkih procesa, obnavlja središnji živčani sustav i normalizira procese cirkulacije.

Sljedeća akcija B6 znanstveno je dokazana:

Sudjelovanje u sintezi molekula. Poznato je da se sinteza gotovo svih molekula događa uz sudjelovanje piridoksina. Dakle, nukleinske kiseline su izravno ovisne o B6, osiguravajući stvaranje novih stanica.
Poboljšanje rada središnjeg živčanog sustava. Piridoksin sudjeluje u stvaranju molekula odgovornih za razmjenu informacija između živčanih završetaka. Osim toga, uz sudjelovanje B6 nastaje skupina vitalnih elemenata - adrenalin, melatonin, serotonin, norepinefrin i druge tvari. Piridoksin također ublažava obamrlost u udovima, grčeve i poboljšava proces unosa glukoze.
Cijepanje ugljikohidrata. Prednosti vitamina B12 i piridoksina izravno se odnose na probavljivost ugljikohidrata u tijelu, što pridonosi stvaranju dovoljne količine energije za obavljanje potrebnih radnji tijekom dana.
Zaštita od upalnih procesa. Znanstvenici nisu u potpunosti shvatili s ovim procesom, ali već je poznato da se uz redovitu konzumaciju piridoksina različiti upalni procesi ne mogu bojati. Uz to, uzimanje B6 smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa i bolesti srca ili krvnih žila.
Obnova funkcije stvaranja krvi. B6 sudjeluje u regulaciji razine kolesterola, kao iu sintezi novih crvenih krvnih stanica. Nedostatak ovog elementa čini debljinu plazme, što povećava rizik od okluzije krvnih žila. Osim toga, djelovanje piridoksina ima za cilj povlačenje homocisteina - glavnog krivca za moždani udar, srčani udar i druge bolesti srca. Također je dokazano da B6 poboljšava funkcioniranje srčanog mišića.
Optimizacija procesa metabolizma proteina i masti. Ako postoji dovoljna količina piridoksina, problemi s apsorpcijom masnih kiselina su isključeni. Osim toga, kolesterol se smanjuje, metabolizam lipida se normalizira.
Uklanjanje ili minimiziranje rizika od pogoršanja ili razvoja očnih bolesti. Posebice, piridoksin se često koristi za zaštitu od dijabetičke retinopatije.
Jačanje imunološkog sustava. Redoviti unos piridoksina osigurava proizvodnju T-stanica uključenih u poboljšanje zaštitnih funkcija ljudskog tijela.
Poboljšajte raspoloženje. Dovoljna količina piridoksina osigurava zaštitu od depresije, osigurava mir, uklanja osjećaj tjeskobe.
Održavanje ženskih hormona u ravnoteži. Vitamin se često propisuje u složenom liječenju mastopatije ili materničnog fibroida.
Sprečavanje brzog starenja, zaštita od stvaranja kamenja, smanjenje rizika od raka.
Poboljšanje stanja kože i noktiju (često se koristi kao dio posebnih maski, dodaje se kozmetičkim kremama).

trudnice s toksikozom;
bolesnika s leukemijom, anemijom, aterosklerozom i dijabetesom;
adolescenti s problemima funkcioniranja lojnih žlijezda i velikog broja akni;
s problemima s središnjim živčanim sustavom i morskom bolešću.

Vitamin B6, kao i vitamin B12, čije su koristi i štete opisane u nastavku, opasni su ako su previsoki. S druge strane, hipervitaminoza piridoksina je rijetka. To se objašnjava činjenicom da tijelo ne može akumulirati B6 u potrebnom volumenu za sebe samo iz hrane. Ako se pojave viškovi, oni izlaze prirodno, zajedno s urinom.

Predoziranje je moguće samo u jednom slučaju - kada uzimate dva grama vitamina svaki dan već nekoliko godina. Dokazano je da čak i četverogodišnji unos jednog grama B6 dnevno ne daje nuspojava.

Predoziranje se može prepoznati po sljedećim kriterijima:

povećana kiselost u želucu;
utrnulost ruku i nogu;
pojava urtikarije;
prolazni poremećaji središnjeg živčanog sustava.

Vrijedi odbiti uzeti piridoksin u prisustvu alergijskih reakcija na vitamine skupine B. Osim toga, vitamin je opasan za ljude koji pate od čira na dvanaestopalačnom crijevu, čira ili gastritisa. Zlouporaba vitamina se ne preporučuje za ishemiju srca i bolesti jetre.

Cijanokobalamin (B12)

Vitamin B12 u usporedbi s drugim elementima skupina B ima složeniju strukturu. Tvar se nakuplja u raznim ljudskim organima - u bubrezima, jetri, plućima i slezeni.

Izvana, cijanokobalamin (kobalamin) je tamnocrveni kristalni prah koji izdrži visoke temperature (do 300 stupnjeva Celzija) i ne uništava ga svjetlost. Koja je opasnost od predoziranja vitaminom B12? Za što je koristan cijanokobalamin? Razmotrite ove pojedinosti detaljnije.

Djelovanje kobalamina usmjereno je na rješavanje mnogih problema:

Proizvodnja tvari ujednačene krvne plazme, kao i sinteza hemoglobina. Dokazano je da je nedostatak B12 glavni uzrok usporavanja proizvodnje novih crvenih krvnih zrnaca, kao i smanjenja njihovog volumena.
Sinteza leukocita uključenih u zaštitu živih tkiva od stranih elemenata. Cobalamin održava visoku razinu zaštitnih sila (imunitet), smanjuje rizik od virusnih infekcija. Istraživanja su pokazala da nedostatak vitamina povećava rizik od sindroma imunodeficijencije. U isto vrijeme, HIV se razvija dvostruko aktivnije u usporedbi s ljudima koji primaju dovoljnu količinu cijanokobalamina.
Poboljšajte aktivnost mozga. Redoviti unos B12 štiti od stresa, obnavlja memoriju, eliminira rizik od skleroze, demencije i depresije.
Normalizacija reproduktivnog sustava. Cijanokobalamin se često propisuje muškarcima zbog njegove sposobnosti da utječe na volumen zametnih stanica u spermi. Ako je tijelo zdravo, a kobalamin u dovoljnoj količini, tada će broj spermija biti normalan.
Ubrzanje razgradnje proteina. S obzirom na to što utječe na vitamin B12, potrebno je istaknuti problem pretvaranja bjelančevina u aminokiseline, kao i njihovo primanje u stanice tijela. Zato se B12 često preporučuje sportašima kojima je potreban brz skup mišića.
Poboljšanje rada dišnog sustava. Uz akutni nedostatak kisika u plazmi, kobalamin igra ulogu pojačivača i uzrokuje da stanice brže konzumiraju halkogen. Dokazano je da dovoljna količina B12 u tijelu produžuje vrijeme provedeno bez zraka. Osim toga, prisutnost kobalamina osigurava normalan rad svakog tjelesnog sustava.
Normalizacija spavanja i optimizacija proizvodnje melatonina. Spomenuta djelovanja su međusobno povezana, jer ciklus odmora i budnosti ovisi o obilju melatonina.
Aktivacija enzima uključenog u oksidaciju sukcinat dehidrogenaze. Zbog lipotropne funkcije kobalamina, smanjuje se rizik od masne infiltracije brojnih vitalnih organa - bubrega, slezene, srca i jetre.
Smanjenje boli povezano s povredom integriteta vlakana središnjeg živčanog sustava u dijabetičkoj neuropatiji.
Smanjenje razine kolesterola. S obzirom na prednosti vitamina B 12, vrijedi spomenuti njegov pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, odnosno smanjenje rizika od vaskularne blokade s kolesterolnim plakovima.
Aktiviranje proizvodnje vitalnih kiselina - deoksiribonukleinske i ribonukleinske. Iz ovih proteinskih elemenata formiraju se stanične jezgre, koje sadrže nasljedne podatke.
Optimizacija metabolizma karotena, kao i njegova konverzija u retinol (vitamin A).
Sudjelovanje u metaboličkim procesima proteina, masti i ugljikohidrata, kao iu reakcijama izomerizacije.
Stvaranje na vlaknima središnjeg živčanog sustava melenske ljuske, koja se u kombinaciji s B12 pretvara u jantarnu kiselinu.

Indikacije za uporabu:

polyneuritis;
myelosis;
ozljede kostiju;
kronična anemija;
bolest zračenja;
išijas;
Cerebralna paraliza;
ciroza jetre;
kožne bolesti (dermatitis, psorijaza);
akutni i kronični hepatitis;
radiculitis i drugi.

Gore navedene osobine vitamina B12, svojstva i pozitivan učinak na tijelo. Važno je znati negativnu stranu kobalamina - visoki zdravstveni rizici u slučaju predoziranja. Višak B12 podijeljen je u dvije vrste:

Akutna prenapučenost. U ovom slučaju, to je jednokratni unos velike količine kobalamina.
Kronični višak - moguć s produljenim unosom vitamina u visokim dozama (više od dva puta veći od normalnog).

Pretjerano uzimanje B12 u tijelu dovodi do brojnih posljedica:

povećano zgrušavanje krvi;
prekomjerna razdražljivost;
alergijske reakcije.

Višak B12 dugo vremena dovodi do povećanja proizvodnje haptocorrina, što povećava rizik od razvoja hipereozinofilnog sindroma, mijelogene leukemije, kao i polikemije.

Kontraindikacije za primanje:

eritrotsitroz;
tromboembolija;
Preosjetljivost.

B12 se propisuje s oprezom u prisutnosti tumora uzrokovanih nedostatkom vitamina, kao iu prisutnosti angine.

Znajući za što su vitamini B12, B6 i B1 korisni, kao i štetnost tih elemenata, omogućuje vam da pravilno izgradite dijetu i dobijete maksimalnu korist za tijelo.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/b1-b6-b12-vitaminy/

Vitamini skupine B: B1, B2, B3, B6, B7, B9, B12, PABA

Sadržaj

Vitamin B1 (tiamin)

Najprije je otkriven vitamin B1 iz vitamina B skupine. Otapa se u vodi i zahtijeva svakodnevno nadopunjavanje. Može doći s proizvodima i sintetizirati ga crijevna mikroflora.

Tijekom kuhanja gubi se oko 25% vitamina. Lako se uništava u procesu toplinske obrade, dugotrajnog ključanja, u kontaktu s metalima.

Tijamin se gubi tijekom rafiniranja proizvoda od žitarica (primjeri, instant žitarice, muesli, itd.) Smanjuju apsorpciju vitamina B1 alkoholom, duhanom, kavom i hranom, što uključuje limunsku kiselinu i karbonatne soli.

Uloga vitamina B1 u tijelu:

Metabolizam: Tiamin je uključen u gotovo svaki proces na staničnoj razini, budući da je uključen u proizvodnju energije (ATP), u metabolizmu, prije svega, ugljikohidrata, aminokiselina i probave proteina.
Živčani sustav, mozak: vitamin B1 osigurava normalno funkcioniranje CNS-a. Također se naziva i "vitaminski pep" zbog pozitivnih učinaka na živčani sustav i intelektualne sposobnosti. Sudjeluje u razvoju acetilkolina, neurotransmiter koji utječe na nekoliko funkcija mozga, uključujući memoriju, održava mišićni tonus srca, želuca, crijeva.
Genetske informacije: Vitamin B1 je potreban za kopiranje genetskog materijala koji se prenosi iz jedne stanice u drugu u procesu stanične diobe.

Vitamin B1 u hrani

Vitamin B1 može se naći u sljedećim proizvodima: žitarice, žitarice (proso, heljda, zob), integralno brašno, marelice, lješnjaci, orasi, bademi, zeleni grašak, šipak, mrkva, rotkvica, crvena repa, grah, luk, kupus, špinat, krumpir.

Povećani sadržaj tiamina nalazi se u mekinjama, u klicama zrna, kvascu, mahunarkama. Mala količina nalazi se u mlijeku, jajima, mršavoj svinji.

Brzina vitamina B1

Brzina vitamina B1 kod odraslih je posljedica starosti i stresa - od 1 do 2,5 mg. Kod djece potreba za vitaminom kreće se od 0,5 do 2 mg.

U slučaju trovanja teškim metalima, nikotina, u stresnim situacijama, potrebne su povećane količine tiamina s gornjom dopuštenom razinom od 5 mg.

U prehrani, gdje se konzumira mnogo ugljikohidrata i alkohola, povećava se potreba za vitaminom B1. Ako se unos hrane bogate proteinima i mastima poveća, potreba se smanjuje.

Nedostatak vitamina b1

Jedan od glavnih razloga nedostatka vitamina B1 u tijelu je jednolična prehrana s namirnicama od sitnozrnatih žitarica, kao i prekomjerna konzumacija rafiniranih ugljikohidratnih namirnica i slatkiša. Osim toga, uzrok neuspjeha može biti konzumiranje hrane bogate tiaminazom - enzima koji uništava tiamin. Svaki četvrti alkoholičar pati od nedostatka tiamina.

Nedostatak vitamina B1 izaziva razvoj beriberija u uznapredovalim slučajevima. Sljedeći simptomi su joj tipični:

na središnjem živčanom sustavu: razdražljivost, glavobolja, gubitak pamćenja, periferni polineuritis (upala perifernih živaca), paraliza u teškim slučajevima;
na dijelu kardiovaskularnog sustava: bol u srcu, tahikardija, edem, kratkoća daha;
iz probavnog trakta: konstipacija, gubitak apetita, mučnina, bol u želucu.

Nedostatak vitamina B1 uzrokuje sljedeće negativne učinke:

1. Povrede procesa transaminacije aminokiselina.

2. Smanjenje biosinteze proteina.

3. Disfunkcija kardiovaskularnog, živčanog sustava, probavnog trakta. Razlog je kršenje oksidacije ugljikohidrata i nakupljanje oksidiranih produkata u mokraći i krvi, inhibicija proizvodnje acetilkolina - najvažnijeg neurotransmitera. Pročitajte više o znakovima:

Sa strane središnjeg živčanog sustava: koordinacija se pogoršava, oštećuju se funkcije mozga, promatraju emocionalna i mentalna depresija, razdražljivost, letargija, smanjuje se pamćenje, iscrpljenost i mišićna slabost, nervoza, nedostatak osjetljivosti ili prisutnost pečenja u nogama i rukama, primjećuje se prag boli.
Na dijelu probavnog trakta: proljev, zatvor, gubitak tjelesne težine, povećanje veličine jetre.
Budući da je kardiovaskularni sustav: otežano disanje, čak i uz malo napora, oticanje nogu i ruku, nizak krvni tlak, tahikardija, akutna kardiovaskularna insuficijencija.

Vitamin B2 (riboflavin, antiseborični vitamin)

Vitamin B2 ili riboflavin je žuto-narančasta vodotopiva tvar. Može doći s hranom ili sintetiziran mikroflora debelog crijeva.

U procesu kuhanja hrane, gubitak je obično ne više od 20%, ali vitamin B2 brzo propada pod djelovanjem ultraljubičastih zraka, kada se zagrijava u alkalnom okruženju, kada se odmrzne.

Uloga vitamina B2 u tijelu:

Živčani sustav, mozak: vitamin B2 sudjeluje u sintezi živčanih stanica i neurotransmitera u mozgu.
Krvni sustav: riboflavin stimulira sazrijevanje crvenih krvnih stanica, uključen je u proces apsorpcije željeza.
Žlijezde i hormoni: vitamin B2 regulira funkcioniranje nadbubrežnih žlijezda, sintezu i količinu hormona.
Oči: dio rhodopsina, štite mrežnicu od štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka.
Koža i sluznice: vitamin B2 sudjeluje u njihovom stvaranju, općenito ima blagotvoran učinak.

Vitamin B2 u hrani

Vitamin B2 u hrani biljnog podrijetla: lisnato povrće, grašak, rajčica, kupus, pšenični kruh, heljda i zobena kaša, šipak.

Vitamin B2 u životinjskim proizvodima: meso, bubrezi, jetra, kravlje mlijeko, riba, jaja. Bolje se apsorbira iz životinjskih proizvoda.

Nedostatak riboflavina uzrokuje sljedeće simptome:

upala usana, sluznica usne šupljine, oticanje i purpurno-crvena boja jezika, ranice i pukotine u kutovima usana;
dermatitis kože prsa i lica;
upala sluznice rožnice i kapka, praćena suzenjem, fotofobijom, peckanjem, oslabljenim vidom sumraka;
gubitak apetita, glavobolje, smanjena učinkovitost.

Prosječna dnevna stopa riboflavina je 2 mg, maksimalno dopuštena količina je 6 mg, a kod djece potreba varira od 1 do 3 mg.

Gastritis sa smanjenim izlučivanjem, crijevnim bolestima, jetrom (cirozom), očnim i kožnim bolestima, anemijom zahtijeva korištenje povećane količine vitamina B2. Nisu pronađeni toksični učinci na višak, jer sluznica probavnog trakta nije u stanju apsorbirati vitamin C u opasnim količinama.

Vitamin B3 (niacin, nikotinska kiselina, vitamin PP)

Vitamin B3 je bijeli prah, topiv u vodi. Kemijski, to je najstabilniji od ostalih B vitamina kada je izložen toplini, ultraljubičastom zračenju, alkalijama i zraku. Niacin dolazi s hranom i može se sintetizirati unutar tijela pretvaranjem aminokiseline triptofan.

Uloga vitamina B3 u tijelu:

Metabolizam: Vitamin B3 je potreban za sintezu enzima, za apsorpciju masti, ugljikohidrata, proteina, potiče oslobađanje energije, aktivira metabolizam ugljikohidrata, normalizira metabolizam kolesterola. Sudjeluje u više od 50 enzimskih reakcija.
Hormoni: Niacin je potreban za proizvodnju raznih hormona (spol, kortizon, inzulin, tiroksin).
Rast stanica: Vitamin B3 je uključen na razini DNA i RNA u eliminaciji genetskih oštećenja uzrokovanih stanicama tijela lijekovima i virusima.
Živčani sustav: Niacin podržava normalno funkcioniranje mozga i središnjeg živčanog sustava.
Kardiovaskularni sustav: vitamin B3 povećava venski tlak i smanjuje arterijski tlak.
Krvni sustav: Niacin potiče sintezu crvenih krvnih stanica.

Vitamin B3 u hrani

Prevladavajući sadržaj vitamina B3 u proizvodima životinjskog podrijetla: jetra, jaja, bubrezi, riba, nemasno meso. U manjoj mjeri može se naći u sastavu prehrambenih proizvoda biljnog podrijetla: šparoga, peršin, mrkva, češnjak, grašak, papar, kupus. Također, vitamin B3 je u mahunarkama, gljivama, žitaricama (osobito heljda).

Nedostatak nikotinske kiseline

Nedostatak nikotinske kiseline uzrokuje sljedeće simptome:

umor, slabost;
nesanica;
izopačenost okusa, bolnost jezika;
suha koža;
bljedilo obraza, usana, ruku;
slabljenje pamćenja.

Dugotrajni nedostatak nikotinske kiseline zbog kronične pothranjenosti ili ishrane iste vrste može uzrokovati pelagru, patologiju koja uzrokuje ozbiljna oštećenja gastrointestinalnog trakta, kože, središnjeg živčanog sustava, pa čak i duševnih poremećaja. U pravilu, ovu bolest prati nedostatak drugih vitamina skupine B.

Nedostatak vitamina B3 uočava se kod ateroskleroze, hipertenzije, bolesti jetre, štitne žlijezde, čireva, kolecistitisa, gastritisa, reumatizma.

Dnevna prosječna stopa nikotinske kiseline je 20 mg, maksimalno dopuštena količina je 60 mg, za djecu je norma 5-20 mg.

Višak vitamina B3 može izazvati nalet krvi na lice, dilataciju krvnih žila. Višak je opasan za jetru.

Vitamin B6 (piridoksin)

Vitamin B6 je vodotopiva skupina srodnih spojeva sličnih u kemijskoj strukturi: piridoksamin, piridoksal, piridoksin. Većina dodataka prehrani uključuje piridoksin.

Vitamin B6 ulazi u ljudsko tijelo s hranom, djelomično ga sintetiziraju simbiotski mikroorganizmi u crijevima, ali antibiotici remete biosintezu i izazivaju nedostatak.

Svi oblici su prilično stabilni na toplinu, na djelovanje kisika, ali osjetljivi na svjetlo. Tijekom kuhanja zabilježeni su značajni gubici vitamina.

Uloga vitamina B6 u tijelu:

Metabolizam: Vitamin B6 sudjeluje u gotovo svim metaboličkim procesima u tijelu (nosi amino skupine, sudjeluje u metabolizmu masnih kiselina, aminokiselinama, kolesterolu, metabolizmu proteina), kontrolira djelovanje oko šezdeset enzima. Potiče apsorpciju nezasićenih masnih kiselina i bjelančevina u tkivima tijela.
Kardiovaskularni sustav: piridoksin je potreban za sintezu prostaglandina - tvari koje sadrže masnoće koje reguliraju rad srca (stimulante glatkih mišića) i krvnog tlaka.
Imunološki sustav: Vitamin B6 je jedna od najvažnijih komponenti zdravog imunološkog sustava, utječe na funkciju stanične diobe i stvaranje antitijela.
Mozak i živčani sustav: piridoksin osigurava normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Sudjeluje u sintezi neurotransmitera (serotonin, dopamin, norepinefrin) koji reguliraju raspoloženje i mentalnu aktivnost. Sadržaj vitamina B6 u mozgu je 25-50 puta veći od razine u krvi.
Koža (koža, nokti, kosa): Vitamin B6 ima pozitivan učinak na njihovo stanje.
Ostale funkcije: piridoksin sudjeluje u stvaranju genetskog materijala stanica, u sintezi klorovodične kiseline, u proizvodnji hormona, eritrocita, u punoj apsorpciji vitamina B12.

Vitamin B6 u hrani

Vitamin B6 nalazi se u namirnicama poput svinjetine, peradi, teletine, goveđe jetre, žitarica (ječam, proso, heljda), krumpira, paprike, kruha (od cjelovitih žitarica).

Visok sadržaj vitamina B6 u proizvodima biljnog podrijetla: lješnjaci i orasi, mrkva, rajčica, špinat, kupus, trešnja, jagode, šipci, limuni, naranče.

Prosječni dnevni unos vitamina B6 je 2 mg, maksimalno dopuštena količina je 6 mg.

Vitamin B6 je otrovan u velikim dozama, dugotrajna uporaba može uzrokovati nervne poremećaje.

Nedostatak vitamina b6

Nedostatak vitamina B6 uzrokuje sljedeće kliničke manifestacije:

poremećaji središnjeg živčanog sustava: polineuritis, pospanost, razdražljivost;
oštećenje kože i sluznice;
djeca imaju anemiju;
u odraslih, periferni neuritis, dermatitis, probavni poremećaji, supresija imunih reakcija.

Nedostatak vitamina B6 je kritičan za sljedeće skupine ljudi:

za djecu na umjetnoj prehrani;
za pacijente koji dugo uzimaju antibiotike;
za trudnice (posebno s toksikozom);
za žene koje uzimaju hormonsku kontracepciju;
za pacijente koji pate od ateroskleroze, poliartritisa, kroničnih bolesti jetre.

Folna kiselina (folacin, folat, vitamin B9)

Folna kiselina je svijetlo žuta vodotopiva tvar. Nalazi se u velikim količinama u zelenom povrću i lišću.

Vitamin B9 ulazi u ljudsko tijelo s hranom i može se sintetizirati simbiotičkim bakterijama u crijevu u normalnom stanju mikroflore. Folakinske rezerve nastaju u jetri tijekom 3-6 mjeseci.

Najstabilniji oblik vitamina B9 u pravilu je u sastavu prehrambenih aditiva. U zelenom lisnatom povrću tijekom skladištenja brzo se uništava.

Funkcije vitamina B9 u tijelu:

Podjela stanica: Vitamin B9 je potreban za proizvodnju RNA i DNA. To je od vitalnog značaja za rast i reprodukciju svih stanica u tijelu, održava genetski kod, regulira diobu stanica i prenosi naslijeđene osobine iz stanice u stanicu.
Metabolizam: folna kiselina je uključena u metabolizam proteina.
Krvni sustav: Vitamin B9 je neophodan za sintezu zdravih crvenih krvnih stanica i bijelih krvnih stanica.
Živčani sustav, mozak: folna kiselina je uključena u sintezu neurotransmitera, uključujući dopamin i serotonin, koji reguliraju spavanje, apetit i raspoloženje. Osim toga, potrebni su za razvoj kičmene moždine i mozga, kao i kostura fetusa.

Folna kiselina u hrani

Životinjski proizvodi sadrže male količine vitamina B9, u žumanjku, jetri.

Folna kiselina u proizvodima biljnog podrijetla: krumpir, grah, zelena salata, rajčica, pšenica, grah, raž, pšenične klice, banane, avokado, leća, kupus, šparoge, repa, pekarski i pivski kvasac.

Više informacija o hrani koja sadrži tu hranjivu tvar možete naći u članku "Koja hrana sadrži folnu kiselinu: stol i popis".

Nedostatak folne kiseline uzrokuje sljedeće patologije:

poremećaji krvi;
bolesti probavnog sustava;
u procesu trudnoće - pojava deformiteta u fetusu, daljnje povrede mentalnog razvoja kod djece rođene.

Višak folne kiseline izaziva toksične učinke, osobito u prisutnosti brojnih bolesti, primjerice epilepsije.

Prosječna dnevna stopa folne kiseline je 400 mcg, maksimalno dopuštena količina je 600 mcg.

Vjeruje se da zbog rezervi folacina u jetri, ne bi se trebalo uzimati u značajnim dozama dugo vremena.

Vitamin B12 (cijanokobalamin)

Vitamin B12 je svijetlo crvena vodotopiva tvar s molekulom kobalta u sredini. Tijelo odrasle osobe sadrži prosječno 2 do 5 mg vitamina B12, od kojih se 80% nalazi u jetri.

Vitamin B12 ulazi u tijelo s hranom, a djelomično se proizvodi u crijevima.

Stabilan je na povišenim temperaturama, ali se uništava tijekom kulinarske obrade hrane vodom i mesnim sokovima. Aktivnost vitamina B12 smanjuje se pod utjecajem kisika, ultraljubičastih zraka, kao iu alkalnim i kiselim sredinama.

Uloga vitamina B12 u tijelu:

Metabolizam: Vitamin B12 je potreban za oslobađanje energije iz hrane, asimilaciju brojnih masti i aminokiselina, pretvorbu folata iz pasivnog oblika u aktivnu. Vitamin B12 je najpotrebniji za stanice koje se brzo dijele, na primjer, stanice koštane srži i epitelne stanice.
Živčani sustav, mozak: cijanokobalamin je neophodan u formiranju mijelina, zaštitni omotač živčanih vlakana, neurotransmitera, sprječava razvoj raznih poremećaja emocionalnog stanja.
Krvni sustav: Vitamin B12 stimulira sustav zgrušavanja krvi, potiče sazrijevanje crvenih krvnih stanica, jača imunološki sustav.
Podjela stanica: cijanokobalamin je uključen u sintezu DNA koja formira nukleinsku kiselinu.
Jetra: Vitamin B12 smanjuje razinu kolesterola u krvi, ima blagotvoran učinak na tijelo.

Prosječni dnevni unos vitamina B12 je 3 mikrograma, maksimalno dopuštena količina je 9 mikrograma.

Vitamin B12 u hrani

Vitamin B12 u proizvodima životinjskog podrijetla: riba, jetra, bubreg, soja, srce, alge. Proizvodi mlijeka i mliječne kiseline sadrže malu količinu B12.

Simptomi nedostatka vitamina B12:

smanjen apetit;
slabost;
bolovi i grčevi u trbuhu;
konstipacija;
gastroduodenitis;
peptički ulkus duodenuma i želuca.

Akutni nedostatak vitamina B12 popraćen je teškim oblikom maligne anemije, mentalnim i neurološkim poremećajima.

Višak vitamina B12 ne izaziva toksične učinke.

Biotin (vitamin H, vitamin B7)

Biotin (vitamin H, vitamin B7) je vitamin topiv u vodi koji sadrži sumpor, relativno je stabilan tijekom kulinarskog procesa. Sintetiziraju je simbiotičke bakterije u crijevima i mogu se apsorbirati iz hrane.

Uloga biotina u ljudima

Biotin je ključni kofaktor potreban za probavne enzime (aktivira ih).
Metabolizam: Vitamin B7 igra ključnu ulogu u metaboličkim procesima masti, bjelančevina i ugljikohidrata, kao iu energetskom metabolizmu.
Dijabetes: Prema rezultatima brojnih istraživanja, trajne terapijske doze vitamina H djelotvorne su u liječenju dijabetesa tipa 1 i tipa 2 i povezanih neuralgičnih patologija.
Podjela stanica: Vitamin B7 je potreban za rast i podjelu stanica, jer sudjeluje u sintezi nukleinske kiseline, formirajući DNA i RNA.
Koža i dodaci: Vitamin H doprinosi održavanju kože, kose i noktiju u zdravom stanju.

Biotin u hrani

Namirnice koje sadrže vitamin B7: bademi, neobrađena riža, orahe, banane, grašak, jabuke, kikiriki, šljive, peršin, tuna, goveđa jetra, bubrezi, žumanjak, mlijeko, pivski kvasac.

Prosječna dnevna brzina biotina je 50 µg, maksimalno dopuštena količina je 150 µg.

Nedostatak biotina

Nedostatak biotina često se povezuje s potrošnjom značajne količine bjelanjaka u sirovom obliku, što ometa njegovu apsorpciju. Njegov nedostatak uzrokuje sljedeće negativne učinke:

upala kože, praćena pilingom, sivom pigmentacijom;
lomljivi nokti, gubitak kose;
pogoršana osjetljivost kože;
mučnina;
anemija;
kolesterolemiju.

Pantotenska kiselina (vitamin B5, pantenol)

Pantotenska kiselina je vodotopivi vitamin koji se nalazi u mnogim namirnicama i djelomično nastaje simbiotičkim bakterijama u crijevima.

Vitamin B5 pri zagrijavanju u kiselim i alkalnim otopinama lako se uništava.

Uloga vitamina B5 u tijelu:

Metabolizam: Vitamin B5 sudjeluje u oslobađanju energije iz hrane i sintezi koenzima A, koji je potreban za razgradnju ugljikohidrata i masti.
Živčani sustav, mozak: pantenol je potreban za proizvodnju neurotransmitera acetilkolina, koji podržava funkcioniranje živčanog sustava.
Imunološki sustav: vitamin B5 sudjeluje u sintezi antitijela, ubrzava zacjeljivanje rana.
Nadbubrežne žlijezde: Pantenol osigurava normalno funkcioniranje organa, jer sudjeluje u proizvodnji nadbubrežnih hormona - kortizona, koji reguliraju tjelesni odgovor na stresne situacije.
Krvni sustav: vitamin B5 potreban je za stvaranje zdravih crvenih krvnih stanica, uključen je u sintezu hemoglobina.

Vitamin B5 u hrani

Vitamin B5 je sveprisutan i može se naći u mesu, cjelovitim žitaricama, jajnicima pšenice, lješnjacima, srcima, jetri, bubrezima, žumanjcima, zelenom povrću, pivskom kvascu, mekinjama, pilećem mesu i mliječnim proizvodima.

Značajna količina pantotenske kiseline nalazi se u leguminozama (mahunarke, grah, grašak), u svježem povrću (cvjetača, crvena repa, šparoge), u zelenom čaju, u gljivama (bijele gljive, šampinjoni).

Norma vitamina B5 - 5 mg, maksimalno dopuštena količina - 15 mg.

Nedostatak vitamina B5 izuzetno je rijedak i ima sljedeće manifestacije:

pospanost;
nemirni san;
poremećaj metaboličkih procesa;
povrede probavnog sustava, kardiovaskularnog i živčanog sustava.

P-aminobenzojeva kiselina (PABA)

P-aminobenzojeva kiselina pripada vitaminima B skupine, PABA je atom molekule folne kiseline i nastaju simbiotičkim bakterijama u crijevima. P-aminobenzojeva kiselina podržava zdravo stanje kože, kose i crijeva. PABA, u pravilu, uključuje u sastav prehrambenih aditiva (B-kompleksi, multivitamine).