Vrijednost željeza za održavanje ljudskog zdravlja teško se može precijeniti. Dovoljno je reći da je ovaj element u tragovima sastavni dio više od 70 enzima. Važnost željeza kao biološki aktivne tvari objašnjava se činjenicom da je taj element najlakše oksidiran i regenerira sve metale koji se nalaze u prirodi. Ukupni sadržaj željeza u tkivima i organima ljudskog tijela iznosi oko 3-4 g.

Dnevna potreba

Osoba treba konzumirati oko 10-20 mg željeza dnevno s hranom. Međutim, samo 10% se apsorbira iz te količine u probavnom traktu, tj. 1-2 mg, a otprilike ista količina željeza se dnevno izlučuje iz tijela.

Veći dio ovog elementa u tragovima gubi se svakodnevnom pilingom kože, pada kose, kao i znojenjem.

Tijekom fizičkog napora, potreba za željezom se povećava. Dakle, kada se radi gimnastika i klizanje, osoba treba oko 25-35 mg željeza dnevno, plivanje će zahtijevati povećanje u iznosu od ovog elementa u tragovima u dnevnom jelovniku do 40 mg, dizanje utega - 35 mg, hrvanje i boks - 20-35 mg, i sportski (nogomet, hokej, odbojka, košarka) - 25-40 mg, skijanje i trčanje na duge staze - do 45 mg.

Nakon intenzivnog treninga, sportaši mogu iskusiti nedostatak željeza u tijelu, što se manifestira kršenjem funkcija krvožilnog sustava, promjenama u koži, poremećajem skladnog rada probavnih organa. Valja napomenuti da se kod profesionalnih sportaša rijetko javljaju naglašeni simptomi nedostatka željeza, no različiti oblici latentnog nedostatka ovog elementa u tragovima često se mogu naći i među pripadnicima nacionalnih olimpijskih timova u različitim sportovima. Takve situacije nastaju uglavnom zbog poremećaja u omjeru između željeza koje se isporučuje s hranom i povećane potrebe tijela za ovim elementom. Intenzivno vježbanje zdrave osobe ne predstavlja posebnu poteškoću nadoknaditi nedostatak željeza - dovoljno je samo odabrati namirnice koje su bogate ovom mikroćelijom za kuhanje. Osim toga, preparati koji sadrže željezo u pristupačnom obliku za asimilaciju slobodno se prodaju u ljekarnama, ne smatraju se zabranjenim dopiranjem i dopušteni su za uporabu svim sportskim organizacijama.

Funkcije željeza u tijelu

Gotovo 70% ukupnog željeza u ljudskom tijelu dio je respiratornog pigmenta krvi, koji se naziva hemoglobin. Željezo određuje sposobnost ovog pigmenta da veže kisik u pluća i prenosi ga na sve stanice u tijelu. Zanimljiva je činjenica da je u sastavu hemoglobina željezo povezano s kisikom 100 puta aktivnije nego u sastavu bilo kojeg drugog biološki aktivnog spoja. Čak je i sama ta funkcija dovoljna da bi se shvatila važnost željeza za održavanje metabolizma i energije. Za ljude koji redovito pohađaju treninge u fitness klubovima, a još više za profesionalne sportaše, prisutnost dovoljno željeza u prehrani znači sposobnost da se u potpunosti osiguraju sve stanice tijela s kisikom tijekom vježbanja.

Još jedan važan biološki aktivan spoj koji sadrži atome željeza naziva se mioglobin, respiratorni protein srca i skeletnih mišića. Ovaj spoj aktivno sudjeluje u osiguravanju kisika intenzivnim radnim mišićima. Željezo u sastavu mioglobina pomaže u održavanju performansi mišićnih vlakana u razdoblju produljenog fizičkog napora, kada se kisik koji dolazi iz krvi konzumira vrlo visokom brzinom. Zbog djelovanja mioglobina u svojoj funkciji moguće je razviti i trenirati tako važnu kvalitetu za sportaša kao izdržljivost.

Željezo je također dio brojnih enzima koji su nekako uključeni u procese korištenja kisika i osiguravaju proizvodnju energije.

mana

Nedostatak željeza u ljudskom tijelu razvija se u sljedećim slučajevima: kronično krvarenje s peptičkim čirom, ciroza jetre, krvarenje iz nosa, pluća i bubrega, hemoroidi, teška i dugotrajna menstruacija kod žena, tijekom infekcije s parazitskim crvima koji uzrokuju krvarenje u crijevima.

Nedostatak ovog elementa u tragovima može biti i zbog povećane potrebe za njim u razdoblju rasta, trudnoće i hranjenja. Ponekad se nedostatak željeza razvija kada je poremećena apsorpcija hranjivih tvari iz crijeva, kao i nakon zaraznih bolesti. Međutim, jedan od najčešćih razloga za razvoj takvog patološkog stanja je još uvijek neuravnotežena prehrana u kojoj nema dijetetskih proizvoda, a istovremeno su prisutne velike količine jela od žitarica (kruh, žitarice), krumpir i korijen.

Nedostatak željeza dovodi do razvoja mišićne slabosti i kratkog daha, suhe kože, preuranjenih bora, lomljivih noktiju i kose, gubitka pamćenja, prekomjerne razdražljivosti, dnevne pospanosti, naglog smanjenja sposobnosti koncentracije.

Osoba koja doživljava zamjetan nedostatak ovog elementa u tragovima u tijelu, u pravilu, karakterizira blijeda koža i sklonost vrtoglavici i nesvjestici.

predozirati

Pretjerano uzimanje željeza u ljudskom tijelu također je ispunjeno neugodnim posljedicama po zdravlje. Istodobno, mikroelementni višak počinje se nakupljati u stanicama jetre, srca, gušterače, što dovodi do oštećenja tkiva i narušavanja fizioloških funkcija zahvaćenih organa. Takvo se patološko stanje događa s povećanom apsorpcijom željeza iz probavnog trakta, s nekim nasljednim bolestima, kao iu slučaju masivne transfuzije krvi ili nekontrolirane uporabe lijekova koji sadrže željezo.

Izvori željeza u hrani

Najviše je bogato željeznim proizvodima životinjskog podrijetla. Prije svega, to su govedina, svinjetina, janjetina, perad, los, zec.

Među biljnom hranom možete istaknuti i neke namirnice koje sadrže velike količine željeza: grah, grašak, proso i heljdu, kukuruz, jabuke, kruške. Ako volite kuhati salate od povrća, svakako uključite špinat u njihov sastav - u ovoj zelenoj kulturi postoji i vrlo visok sadržaj tragova koji nas zanimaju. Čudno je, ali čak i nekoliko slatkiša, poput halve i mliječne čokolade, mogu pomoći u obnavljanju nedostatka željeza u ljudskom tijelu. Ipak, treba imati na umu da takvi slatki proizvodi također sadrže veliku količinu šećera i prekomjernu potrošnju takvih proizvoda, iako pozitivno utječu na opskrbu željeza organizmom, ali će istodobno doprinijeti stvaranju prekomjerne težine zbog povećanja potkožnih masnih naslaga. Jednom riječju, u svemu što trebate znati kada treba prestati.

Interakcija željeza s drugim tvarima

Nutricionisti su otkrili da pod utjecajem askorbinske kiseline postoji značajno povećanje apsorpcije željeza u gastrointestinalnom traktu. Apsorpcija ovog elementa u tragovima također doprinosi fruktozi, sorbitolu, jantarnoj kiselini.

Znanstvenici su pokazali da se kod visoko proteinskih namirnica životinjskog podrijetla željezo puno bolje apsorbira iz probavnog sustava u krv. Ta je činjenica posljedica stvaranja lako probavljivih spojeva ove mikroćelije s nekim aminokiselinama koje se nalaze u hrani za životinje.

Ali proizvodi koji sadrže sojin protein inhibiraju apsorpciju željeza iz crijeva. Iz tog razloga trebali biste, ako je moguće, u svojoj prehrani ograničiti broj jela u kojima se dodaje protein iz soje (uglavnom razni poluproizvodi i kobasice).

Bit će korisno da "hardcore" ljubitelji čaja i kave znaju da ta pića sadrže velike količine polifenolnih spojeva, koji su čvrsto vezani za željezo i ometaju njegovu apsorpciju. Zato, kada pripremaju jelovnik za sportaše, nutricionisti nakon jela od mesa savjetuju da ne piju ni šalicu čaja ni kavu, već čašu naranče ili bilo kojeg drugog soka koji sadrži askorbinsku kiselinu, jer će to pozitivno utjecati na apsorpciju željeza u stanicama probavnog sustava.

http://fitfan.ru/nutrition/vitamins/3273-zhelezo.html

željezo

Čisto željezo (99,97%), pročišćeno elektrolizom

Željezo je srebrno-bijeli duktilni metal visoke kemijske reaktivnosti: željezo naglo nagriza pri visokim temperaturama ili pri visokoj vlažnosti zraka. Željezo gori u čistom kisiku, au fino raspršenom stanju spontano se pali u zraku. Označava se simbolom Fe (lat. Ferrum). Jedan od najčešćih metala u zemljinoj kori (drugo mjesto iza aluminija).

Pogledajte i:

STRUKTURA

Dvije modifikacije željezne rešetke

Za željezo je utvrđeno nekoliko polimorfnih modifikacija, od kojih modifikacija na visokoj temperaturi, γ-Fe (iznad 906 °) formira rešetku bakreno-centriranog tipa (₀ = 3,63), te nisko temperaturnu α-Fe rešetku centrirane α-Fe kocke (a₀ = 2.86).
Ovisno o temperaturi grijanja, željezo može biti u tri modifikacije, koje karakterizira drugačija struktura kristalne rešetke:

1. U rasponu temperatura od najniže do 910 ° C - ferit (alfa ferit), koji ima strukturu rešetke u obliku centrirane kocke;
2. U temperaturnom rasponu od 910 do 1390 ° C - austenit, čija kristalna rešetka ima strukturu kocke u sredini;
3. U temperaturnom rasponu od 1390 do 1535 ° C (točka taljenja) - d-ferit (delta-ferit). Kristalna rešetka d-ferita jednaka je kristalnoj rešetki a-ferita. Razlika između njih je samo u drugim (za d-ferite velike) udaljenosti između atoma.

Prilikom hlađenja tekućeg željeza, primarni kristali (centri za kristalizaciju) pojavljuju se istovremeno na mnogim mjestima hlađenog volumena. Nakon naknadnog hlađenja, nove kristalne stanice se grade oko svakog centra sve dok se ne iscrpi cjelokupna količina tekućeg metala.
Rezultat je granularna struktura metala. Svaka zrna ima kristalnu rešetku s određenim smjerom svojih osi.
Prilikom naknadnog hlađenja čvrstog željeza tijekom prijelaza d-ferita u austenit i austenit u a-ferit, mogu se pojaviti novi centri za kristalizaciju s odgovarajućom promjenom veličine zrna.

ZNAČAJKE

U čistom obliku pod normalnim uvjetima je krutina. Ima srebrno-sivu boju i izražen metalni sjaj. Mehanička svojstva željeza uključuju razinu tvrdoće Mohsa. To je jednako četiri (prosječno). Željezo ima dobru električnu i toplinsku vodljivost. Posljednja značajka može se osjetiti dodirivanjem željeznog predmeta u hladnoj prostoriji. Budući da ovaj materijal brzo provodi toplinu, većinu ga izvadi iz vaše kože u kratkom vremenu, pa se osjećate hladno.
Dodirivanje, primjerice, stabla, može se primijetiti da je njegova toplinska vodljivost znatno niža. Fizička svojstva željeza su njegova tališta i vrelišta. Prvi je 1539 stupnjeva Celzija, drugi - 2860 stupnjeva Celzija. Može se zaključiti da su karakteristična svojstva željeza dobra duktilnost i niska točka taljenja. Ali to nije sve. I u fizikalnim svojstvima željeza je njegov feromagnetik. Što je to? Željezo, čija magnetska svojstva možemo svakodnevno promatrati s praktičnim primjerima, jedini je metal s tako jedinstvenim obilježjem. To je zbog činjenice da ovaj materijal može magnetizirati pod djelovanjem magnetskog polja. A na završetku posljednjeg željeza, čija su magnetska svojstva tek formirana, dugo dugo ostaje samo magnet. Takav fenomen može se objasniti činjenicom da u strukturi ovog metala ima puno slobodnih elektrona koji se mogu kretati.

REZERVE I EKSTRAKCIJA

Željezo je jedan od najčešćih elemenata u Sunčevom sustavu, osobito na zemaljskim planetima, osobito na Zemlji. Značajan dio željeza zemaljskih planeta nalazi se u jezgrama planeta, gdje se njihov sadržaj procjenjuje na oko 90%. Sadržaj željeza u kori iznosi 5%, au plaštu oko 12%.

Željezo je široko rasprostranjeno u zemljinoj kori - čini oko 4,1% mase zemljine kore (4. mjesto među svim elementima, drugo među metalima). U plaštu i kori, željezo je koncentrirano uglavnom u silikatima, dok je njegov sadržaj značajan u osnovnim i ultrabazičnim stijenama, a malo - u kiselim i srednjim stijenama.
Postoji veliki broj ruda i minerala koji sadrže željezo. Crvena željezna ruda (hematit, Fe2O3; sadrži do 70% Fe), magnetska željezna ruda (magnetit, FeFe)₂O₄, fe₃O₄; sadrži 72,4% Fe), smeđu željeznu rudu ili limonit (goethit i hidrogite, FeOOH i FeOOH · nH)₂O). Getej i hidrogiti najčešće se nalaze u koraima za raspadanje, tvoreći takozvane "željezne kape", čija debljina doseže nekoliko stotina metara. Mogu također biti sedimentnog podrijetla, ispadati iz koloidnih otopina u jezerima ili obalnim područjima mora. Istodobno se formiraju oolitne ili mahunaste željezne rude. Često se nalaze vivianit Fe₃(PO₄)₂· 8H₂O, tvore crni izduženi kristali i radijalni agregati.
Sadržaj željeza u morskoj vodi iznosi 1 · 10 - 5 -1 · 10 - 8%
U industriji, željezo se proizvodi od željezne rude, uglavnom iz hematita (Fe₂O₃i magnetit (FeO · Fe₂O₃).
Postoje različiti načini za vađenje željeza iz ruda. Najčešći je proces domene.
Prva faza proizvodnje je redukcija željeza ugljikom u visokoj peći na temperaturi od 2000 ° C. U visokoj peći se odozgo dovodi ugljik u obliku koksa, željezne rude u obliku aglomerata ili peleta i fluksa (npr. Vapnenca), a odozdo ih ispunjava struja prisilnog toplog zraka.
Osim procesa visoke peći, proces izravne proizvodnje željeza je čest. U tom se slučaju pred-mljevena ruda miješa s posebnom glinom u obliku peleta. Pelete se spaljuju i obrađuju u šahtnoj peći s vrućim proizvodima za pretvorbu metana koji sadrže vodik. Vodik lako obnavlja željezo, dok željezo ne kontaminira nečistoće poput sumpora i fosfora, koje su uobičajene nečistoće u ugljenu. Željezo se dobiva u krutom obliku, a zatim se topi u električnim pećima. Kemijski čisto željezo dobiva se elektrolizom otopina njegovih soli.

PODRIJETLO

Podrijetlo Telursko (zemaljsko) željezo rijetko se nalazi u bazaltima (Uifak, Disko, na zapadnoj obali Grenlanda, u blizini grada Kassel, Njemačka). U obje točke pirrotin je povezan s njom (Fe_{1 x}S) i cohenite (Fe₃C), što se objašnjava i redukcijom ugljika (uključujući i stijene domaćina) i razgradnjom karbonilnih kompleksa tipa Fe (CO)_n. U mikroskopskim zrncima, ona je opetovano uspostavljena u modificiranim (serpentiniziranim) ultrabazičnim stijenama iu paragenezi s pirrotinom, ponekad s magnetitom, zbog čega se javlja tijekom redukcijskih reakcija. Vrlo rijetko se javlja u oksidacijskoj zoni rudnih naslaga, tijekom formiranja močvarnih ruda. Zabilježeni su nalazi u sedimentnim stijenama povezani s redukcijom spojeva željeza vodikom i ugljikovodicima.
Gotovo čisti željezo pronađeno je u lunarnom tlu, što je povezano s padom meteora i magmatskim procesima. Konačno, dvije klase meteorita - željezo-kamen i željezo sadrže prirodne legure željeza kao komponentu koja stvara stijene.

PRIJAVA

Željezni prsten

Željezo je jedan od najkorištenijih metala, na njega otpada do 95% svjetske metalurške proizvodnje.
Željezo je glavna komponenta čelika i lijevanog željeza - najvažnijih konstrukcijskih materijala.
Željezo može biti dio legura na bazi drugih metala - na primjer, nikla.
Magnetski željezni oksid (magnetit) je važan materijal u proizvodnji dugotrajnih kompjuterskih memorijskih uređaja: tvrdih diskova, disketa, itd.
Ultrafini magnetit prašak koristi se u mnogim crno-bijelim laserskim pisačima u mješavini s polimernim granulama kao toner. Ovdje se istodobno koriste crna boja magnetita i njegova sposobnost prianjanja na magnetizirani prijenosni valjak.
Jedinstvena feromagnetska svojstva brojnih legura na bazi željeza doprinose njihovoj širokoj uporabi u elektrotehnici za magnetske krugove transformatora i elektromotora.
Željezo (III) klorid (željezo-klorid) koristi se u radio amaterima za graviranje tiskanih pločica.
Željezni sulfat željeza (vitriol) pomiješan s bakrenim sulfatom koristi se za suzbijanje štetnih gljiva u hortikulturi i graditeljstvu.
Željezo se koristi kao anoda u željeznim nikal baterijama, željeznim akumulatorima.
Vodene otopine željeznog i željeznog klorida kao i njegovi sulfati koriste se kao koagulanti u procesima pročišćavanja prirodnih i otpadnih voda za obradu vode industrijskih poduzeća.

http://mineralpro.ru/minerals/iron/

Željezo (Fe): svojstva, dnevna količina, proizvodi i pripravci koji ga sadrže

U ljudi, željezo je dio hemoglobina. Ne samo brzina prijenosa kisika iz pluća u radna tkiva i organe, već i brzina svih metaboličkih procesa ovisi o koncentraciji elemenata u tragovima u krvi. Kada nedostatak željeza smanjuje učinak, vrtoglavica i poremećeni san. Olovo i zeleno lisnato povrće, crveno meso i plodovi mora pomoći će u nadopunjavanju željeznih zaliha.

Karakteristike željeza

Željezo - element XVIII. Skupine četvrtog razdoblja periodičnog sustava Mendelejeva. Stupanj oksidacije metala: + 2, + 3, ponekad +6.

U tijelu se željezu pripisuje uloga katalizatora za respiratorne procese - prijenos kisika iz pluća u tkiva. Sastav hemoglobina sadrži 477 mg / l.

U prirodi, element u tragovima nalazi se u obliku ruda: magnetne željezne rude Fe3O4 (do 72% željeza), hematita, ili crvene željezne rude Fe2O3 (do 65% željeza), limonita, ili smeđe željezne rude Fe2O3 • nH2O (do 60%), pirita ili željeznog pirita FeS2 (do 46%), siderit ili željezo FeCO3 (do 35%).

Fizička svojstva. Čisto željezo je srebrno-bijelo metalno zatamnjenje (hrđanje) u vlažnom zraku ili u vodi koja sadrži kisik.

Svojstva željeza: plastičnost (lako se kuje i valja), magnetizam (feromagnet), visoka toplinska i električna vodljivost. Točka taljenja - 1539 ° C.

• formiranje zaštitnog oksidnog filma u zraku koji sprječava hrđanje metala (željezni ferit);
• oksidacija i hrđanje u vlažnom zraku;
• interakcija s klorom, ugljikom i drugim nemetalima pri zagrijavanju;
• premještanje iz otopina metalnih soli u elektrokemijskom nizu napona desno od željeza;
• otapanje u razrijeđenim sumpornim i klorovodičnim kiselinama s razvojem vodika.

Prednosti željeza za tijelo

Hemoglobin je odgovoran za transport kisika do radnih tkiva i organa (foto: hematologiya.ru)

Smatra se da je glavna funkcija željeza u tijelu stvaranje hemoglobina. To ne čudi, jer njegov sastav sadrži tri četvrtine željeznih rezervi. No, u sastavu drugih proteinskih struktura, postotak željeza je relativno nizak - oko 5%.

Zašto vam je potreban hemoglobin? Protein koji sadrži veliku količinu željeza veže molekule kisika koje se prenose u radna tkiva i organe krvlju. Zbog toga smanjenje količine hemoglobina u krvi odmah utječe na opće zdravstveno stanje i učinkovitost. Dakle, čak i mali gubitak krvi pun je organizma. Za sportaše, nedostatak željeza pun je smanjenog oporavka nakon intenzivnog fizičkog napora.

Između ostalih funkcija željeza možete navesti:

• Energiziranje mišića. "Najjeftiniji" izvor mišićnog goriva je kisik. Zbog svoje transformacije tijekom niza kemijskih reakcija, mišić prima energiju za kontrakciju. Osim kisika, koriste se i drugi izvori energije. To su fosfati sadržani u stanicama - kreatin fosfat i ATP, kao i mišić i glikogen jetre. Međutim, njihove rezerve su premale za održavanje rada duže od jedne minute. Kreatin fosfat je dovoljan da radi do 10 sekundi, ATP - 2-3 sekunde. Što je koncentracija hemoglobina u krvi viša, to je više kisika u radnom tkivu i organima. Ali nedostatak željeza može uzrokovati grčeve mišića, pogoršati se tijekom razdoblja odmora (spavanje, sjedenje).
• Energiziranje mozga. Kisik je potreban kako za mozak tako i za mišiće. Štoviše, nedostatak željeza je prepun razvoja Alzheimerove bolesti, demencije (stečene demencije) i drugih bolesti uzrokovanih poremećenom moždanom aktivnošću.
• Regulacija tjelesne temperature. Ova funkcija se izvodi indirektno željezom. Stabilnost koncentracije željeza u krvi određuje adekvatnost protoka svih metaboličkih procesa.
• Jačanje imuniteta. Mikroelement je neophodan za stvaranje krvi. Bijele (limfociti) i crvene (eritrociti) krvne stanice nastaju u prisutnosti željeza. Prvi su odgovorni za imunitet, a drugi snabdijevaju krv kisikom. Ako količina željeza u tijelu odgovara normi, on sam može odoljeti bolestima. Čim se koncentracija željeza smanji, zarazne se bolesti osjećaju.
• Fetalni razvoj. Tijekom trudnoće važno je konzumirati dovoljnu količinu željeza, jer se dio konzumira tijekom stvaranja krvi u fetusu. No, nedostatak željeza povećava rizik od prijevremenog rođenja, izaziva malu težinu kod novorođenčeta i oštećenje razvoja.

Kako željezo međudjeluje u tijelu

Samo po sebi, normalna koncentracija željeza u tijelu ne jamči dobro zdravlje, visok imunitet, odsutnost bolesti i djelovanje. Ne manje važna je interakcija ovog elementa u tragovima s drugim tvarima, jer neke od njih mogu nepovoljno utjecati na funkcije drugih.

Izbjegavajte kombiniranje željeza s:

• vitamin E i fosfati: smanjena je apsorpcija željeza;
• Tetraciklin i fluorokinoloni: inhibira se proces apsorpcije;
• Kalcij: poremećen je proces apsorpcije željeza;
• mlijeko, kava i čaj - apsorpcija željeza se pogoršava;
• cink i bakar - poremećen je proces apsorpcije u crijevu;
• apsorpcija proteina soje je inhibirana;
• krom: željezo inhibira njegovu apsorpciju.

Ali askorbinska kiselina, sorbitol, fruktoza i jantarna kiselina poboljšavaju apsorpciju željeza u tijelu.

Te se nijanse nužno uzimaju u obzir tijekom prijema lijekova koji sadrže željezo, jer je moguće, umjesto poboljšanja blagostanja, dobiti suprotan učinak.

Uloga željeza u nastanku i tijeku različitih bolesti

Postoje mnoge bolesti u kojima konzumiranje hrane bogate željezom može pogoršati situaciju.

Osobe s povišenom razinom željeza u tijelu više su izložene riziku od infekcija, bolesti srca i određenih vrsta onkologije (osobito muškaraca).

U obliku slobodnih radikala željezo izaziva razvoj ateroskleroze. Isto vrijedi i za reumatoidni artritis. Upotreba željeza u ovoj bolesti izaziva upalu zglobova.

Ako ste preosjetljivi na željezo, jedenje neke hrane uzrokuje žgaravicu, mučninu, zatvor i proljev.

Tijekom trudnoće višak željeza povećava rizik od razvoja patologije placente (povećava se oksidacija slobodnim radikalima, što rezultira smrću mitohondrija - kisikova depoa stanica).

U slučaju patoloških poremećaja apsorpcije željeza povećava se rizik od hemokromatoze - nakupljanje željeza u unutarnjim organima (jetra, srce, gušterača).

Koja hrana sadrži željezo

Željezo se nalazi u namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla (foto: BeautyHouse)

Rezerve željeza obnavljaju proizvodi životinjskog i biljnog podrijetla. Prve sadrže “heme” željezo, drugo - “non-heme”.

Za asimilaciju hema koriste životinjske proizvode - teletinu, govedinu, svinjetinu, zeca i nusproizvode (jetra, bubreg). Da biste dobili korist od ne-hema, morate koristiti vitamin C zajedno s proizvodima koji sadrže željezo.

Prvaci za sadržaj željeza su proizvodi biljnog podrijetla, mg Fe2 +:

• kikiriki - 200 g proizvoda sadrži 120;
• soja - 200 g proizvoda - 8,89;
• krumpir - 200 g proizvoda - 8,3;
• bijeli grah - u 200 g proizvoda - 6,93;
• grah - 200 g proizvoda - 6,61;
• leća - 200 g proizvoda - 6,59;
• špinat - 200 g proizvoda - 6.43;
• repa (vrhovi) - 200 g proizvoda - 5,4;
• slanutak - 100 g proizvoda - 4,74;
• Prokulice - u 200 g proizvoda - 3,2;
• bijeli kupus - u 200 g proizvoda - 2,2;
• grašak - 200 g proizvoda - 2,12.

Od žitarica u prehrani je bolje uključiti zobenu kašu i heljdu, integralno brašno, pšenične klice. Od ljekovitog bilja, susama (sezama). Puno željeza se nalazi u suhim bijelim gljivama i lisičarima, marelicama, breskvama, jabukama, šljivama, dunji. Kao i smokve, šipak i suho voće.

Među proizvodima životinjskog podrijetla su željezo u goveđem bubregu i jetri, riba, jaja (žumanjak). U mesnim proizvodima - teletina, svinjetina, zec, puretina. Plodovi mora (školjke, puževi, kamenice). Riba (skuša, ružičasti losos).

Upijanje željeza

Zanimljivo je da se kod upotrebe mesnih proizvoda željezo apsorbira za 40-50%, a za riblje proizvode za 10%. Nositelj zapisa za apsorpciju željeza - jetre životinja.

Od biljnih proizvoda postotak željeza koji se apsorbira još je niži. Od mahunarki osoba uči do 7%, od orašastih plodova - 6, od voća i jaja - 3, od kuhanih žitarica - 1.

Savjet! Korist za tijelo je dijeta koja spaja proizvode biljnog i životinjskog podrijetla. Uz dodatak 50 grama mesa povrću, probavljivost željeza se udvostručuje. Kada se doda 100 g ribe - tri puta, uz dodavanje voća koje sadrži vitamin C - pet puta

Kako zadržati željezo u hrani i njegovu kombinaciju s drugim tvarima

Minimalna toplinska obrada je najbolji način za očuvanje željeza u biljnoj hrani (foto: YouTube)

U pripremi proizvoda gube neke hranjive tvari, a željezo nije iznimka. Željezo u životinjskim proizvodima otpornije je na visoke temperature. Uz povrće i voće sve teže - dio željeza odlazi u vodu u kojoj se pripremaju proizvodi. Jedini izlaz je minimiziranje toplinske obrade proizvoda biljnog podrijetla.

Da biste povećali apsorpciju željeza, konzumirajte namirnice koje sadrže željezo s vitaminom C. Dosta pola grejpa ili naranče, tako da ga je tijelo asimiliralo tri puta više. Jedino upozorenje - ovo pravilo vrijedi samo za proizvode koji sadrže željezo biljnog podrijetla.

Vitamin A je potreban u prehrani, nedostatak koji blokira sposobnost tijela da koristi zalihe željeza u obliku crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih stanica).

U nedostatku bakra, željezo gubi svoju „pokretljivost“, zbog čega se prekida proces transporta hranjivih tvari iz „skladišta“ u stanice i organe. Da biste to izbjegli, u prehranu uključite više mahunarki.

Kombinacija željeza s vitaminima skupine B: "radna sposobnost" potonjeg se množi.

No, mliječni proizvodi i žitarice najbolje se konzumiraju odvojeno od namirnica koje sadrže željezo, budući da one blokiraju apsorpciju elemenata u tragovima u crijevima.

Dnevni unos željeza

• do 6 mjeseci - 0,3;
• 7-11 mjeseci - 11;
• do 3 godine - 7;
• do 13 godina - 8-10 godina.

• od 14 do 18 godina (dječaci) - 11 godina; djevojke - 15.

• muškarci - 8–10;
• žene ispod 50 - 15-18; starije od 50 godina - 8-10 godina, trudnice - 25–27.

Što je opasan nedostatak željeza u tijelu?

Nedostatak željeza u tijelu opasan je u sljedećem stanju:

• akutna anemija, ili anemija - smanjenje koncentracije hemoglobina u krvi, što također smanjuje broj crvenih krvnih stanica i mijenja njihov kvalitativni sastav. Rezultat anemije je smanjenje respiratorne funkcije krvi i razvoj kisikovog izgladnjivanja tkiva. Prepoznati akutnu anemiju bljedilom kože i povećanim umorom. Slabost, redovita glavobolja i vrtoglavica znak su nedostatka željeza. Tahikardija (lupanje srca) i kratkoća daha su prekursori srčanih i plućnih problema;
• umor i slabost mišića;
• pretjeranog menstrualnog krvarenja kod žena.

Nedostatak željeza u tijelu dovodi do pogoršanja kože, lomljivih noktiju, gubitka kose. Oštećenje pamćenja, razdražljivost - znakovi nedostatka željeza. Smanjena učinkovitost i stalna pospanost - preteča kisikovog izgladnjivanja.

Nedostatak željeza može biti potaknut takvim čimbenicima:

• povećan gubitak krvi. Glavni uzrok takvog scenarija može biti transfuzija krvi davatelja, prekomjerno krvarenje kod žena i oštećenje mekih tkiva;
• intenzivna tjelesna napornost aerobna i aerobna orijentacija (one koje razvijaju izdržljivost). Tijekom takvih vježbi, crvene krvne stanice moraju brže transportirati kisik, zbog čega se dnevna potrošnja hemoglobina može povećati gotovo dvostruko;
• aktivna mentalna aktivnost. Tijekom kreativnog rada aktivno se troše ne samo zalihe željeza, nego i glikogen pohranjen u jetri i mišićima;
• bolesti gastrointestinalnog trakta: gastritis s niskim kiselinama, čir na dvanaesniku, ciroza jetre, autoimune bolesti crijeva izazivaju slabu apsorpciju željeza.

Plućna, nazalna i bubrežna krvarenja, hemoroidi i infekcije helmintima (parazitski crvi) dovode do smanjenja zaliha željeza.

Kako brzo popuniti nedostatak željeza

Kako bi nadomjestili nedostatak željeza u tijelu, nutricionisti preporučuju konzumiranje hrane biljnog i životinjskog podrijetla. Prvi su izvor takozvanog "neheme" željeza, to jest željeza, koje nije dio hemoglobina. U takvim proizvodima željezo se obično kombinira s vitaminom C.

Nedostatak željeza najbolje je nadoknaditi takvim "neheme" proizvodima kao što su mahunarke i zeleno lisnato povrće, kao i cjelovite žitarice.

"Heme" proizvodi sadrže željezo, koje je dio hemoglobina. Najveće rezerve hemoglobina karakteristične su za svu hranu životinjskog podrijetla, kao i za plodove mora. Za razliku od "ne-heme", "heme" proizvodi brzo obnavljaju zalihe željeza, jer ih tijelo lakše apsorbira.

Savjet! Unatoč činjenici da se proizvodi u tijelu brže apsorbiraju, ne biste se trebali previše ponositi njima. Kako bi se obnovile zalihe željeza, najbolje je kombinirati proizvode biljnog i životinjskog podrijetla, primjerice zeleno lisnato povrće i crveno meso

Međutim, važno je zapamtiti o tajnama kuhanja, jer konačni postotak željeza u hrani ovisi o načinu kuhanja. Na primjer, cjelovite žitarice tijekom prerade gube oko 75% rezervi željeza. Zato cjelovito brašno donosi malo koristi za tijelo. Približno isto se događa i kod kuhanja hrane biljnog porijekla kuhanjem - dio željeza ostaje u sastavu vode. Ako kuhate špinat 3 minute, rezerve željeza neće prelaziti 10%.

Ako želite maksimalno iskoristiti hranu biljnog podrijetla, pokušajte izbjegavati dugotrajnu toplinsku obradu i smanjite količinu vode. Idealna metoda kuhanja je na pari.

S proizvodima životinjskog podrijetla sve je mnogo jednostavnije - željezo, koje je dio hemoglobina, vrlo je otporno na toplinsku obradu.

Što trebate znati o višku željeza u tijelu

Višak željeza u tijelu je pun kršenja unutarnjih organa (foto: eco.chem.msu.ru)

Bilo bi nepravedno vjerovati da je nedostatak željeza opasnost za zdravlje. Njegov višak je također pun neugodnih simptoma. Zbog prekomjerne akumulacije željeza u tijelu narušava rad mnogih funkcionalnih sustava.

Uzroci predoziranja. Najčešći uzrok povećane koncentracije elementa u tragovima je genetski neuspjeh, zbog čega se povećava apsorpcija željeza u crijevima. Manje često, transfuzija krvi u velikim količinama i nekontrolirana upotreba lijekova koji sadrže željezo. Ovo se događa s neovisnim povećanjem doze lijeka koji sadrži željezo kada se preskoči sljedeća doza.

Uz višak željeza u tijelu obično je ovo:

• promjene pigmentacije kože (simptomi se često miješaju s hepatitisom) - dlanovi, pazuha žute, stari ožiljci potamnjuju. Sklera, nepca usta i jezik također dobivaju žućkasti ton;
• poremećen je srčani ritam, povećava se jetra;
• smanjuje se apetit, povećava se umor, povećavaju se napadi glavobolje;
• poremećena je aktivnost probavnih organa - mučnina i povraćanje izmjenjuju se s proljevom, bol u želucu se javlja;
• smanjuje se imunitet;
• povećava vjerojatnost razvoja infektivnih i tumorskih patologija, kao što su karcinomi jetre i crijeva, kao i razvoj reumatoidnog artritisa.

Pripravci koji sadrže željezo

Pripravci željeza uključuju lijekove koji sadrže soli i komplekse mikroelementnih spojeva, kao i njihove kombinacije s drugim mineralima.

Kako bi se izbjegla patološka stanja i komplikacije, lijekove koji sadrže željezo treba uzimati samo onako kako je propisao liječnik nakon niza testova. Inače, višak željeza može dovesti do poremećaja srca, jetre, želuca, crijeva i mozga.

Svi dodaci željeza uzimaju se kako slijedi:

• ispire se s malom količinom vode;
• inkompatibilno s pripravcima kalcija, tetraciklinom, kloramfenikolom i antacidima (Almagel, Fosfalyugel, itd.);
• uzeti u strogoj dozi. Ako je iz nekog razloga propuštena sljedeća doza, sljedeća doza ostaje nepromijenjena. Predoziranje željezom (300 miligrama dnevno) može biti fatalno;
• minimalna stopa je dva mjeseca. Tijekom prvog mjeseca normaliziraju se razine hemoglobina i crvenih krvnih stanica. U budućnosti, unos lijekova usmjeren je na obnavljanje zaliha željeza (punjenje "depoa"). Doza se smanjuje tijekom drugog mjeseca.

Treba imati na umu da čak i uz sve mjere opreza, uzimanje lijekova koji sadrže željezo može uzrokovati nuspojave kao što su ispiranje kože, mučnina, gubitak apetita, pospanost, glavobolja, oslabljeni probavni organi (zatvor, proljev, crijevne kolike, žgaravica i podrigivanje) metalni okus u ustima. U nekim slučajevima zubi mogu potamniti (oralni sulfid sadrži vodik sulfid, koji se, u interakciji s željezom, pretvara u željezni sulfid).

Savjet! Da bi se izbjeglo zatamnjenje zuba (posebno važno u slučaju karijesa), odmah nakon uzimanja pripravaka koji sadrže željezo, ispiranje usne šupljine. Ako je lijek dostupan u tekućem obliku, bolje ga je uzeti kroz cijev. Ako se pojavi bilo koji od ovih simptoma, lijek treba odmah prekinuti.

Pregled dodataka željeza dat je u nastavku.

Među najčešće propisivanim dodatcima željeza su Conferenc, Feracryl, Ferrum Lek, Hemostimulin. Njihove prednosti su najtočnije doze i minimalne nuspojave.

Doziranje lijeka izračunava se pojedinačno - 2 mg na 1 kg tjelesne težine pacijenta (ali ne više od 250 mg dnevno). Za bolju apsorpciju lijek se uzima s hranom, ispire se s malom količinom tekućine.

Pozitivne promjene (povećanje broja retikulocita) dijagnosticiraju se unutar tjedan dana nakon početka primjene sredstava. Nakon još dva ili tri tjedna koncentracija hemoglobina se povećava.

http://hudey.net/vitaminy-i-mineraly/zhelezo/

Željezo - najvažniji element u tragovima u ljudskom tijelu

Od svih elemenata u tragovima, željezo (Fe - Ferrum) je najsvestranija i važna komponenta mnogih vrsta stanica u tijelu.

Njihova nužnost leži u činjenici da je ova biološki aktivna tvar dio crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih stanica), prenosi kisik u vezanom stanju na organe i tkiva, sudjeluje u metabolizmu i energetskom metabolizmu, regulira procese tkivnog disanja, osigurava održavanje većine enzimskih sustava i mnogo više.

Uloga željeza u ljudima

• aktivno sudjelovanje u stvaranju krvi i unutarstaničnom metabolizmu;
• je sastavni dio najvažnijih proteina - hemoglobina i mioglobina, mnogih enzima i koenzima (uključujući one potrebne za sintezu DNA);
• transport i skladištenje kisika do tkiva i organa;
• poboljšanje funkcioniranja endokrinog sustava (učinak na sintezu hormona štitnjače);
• reguliranje apsorpcije i apsorpcije vitamina topivih u vodi u tijelu (skupina B);
• promicanje procesa staničnog rasta u tijelu;
• povećavaju tjelesnu obranu i otpornost na mnoge bolesti (aktiviraju interferon i stanice ubojice imunološkog sustava);
• neutralizirajuće djelovanje (neutralizacija i uništavanje otrovnih tvari i toksina u jetri);
• sprječavanje pojave različitih vrsta anemije (snižavanje razine hemoglobina i crvenih krvnih stanica);
• osiguravanje tkivnog disanja (željezo je sastavni dio citokroma koji su odgovorni za taj proces);
• sudjelovanje u razmjeni energije;
• poboljšanje stanja kože i privjesaka kože - noktiju, kosu;
• normalizacija metabolizma kolesterola;
• regulacija redoks reakcija u tijelu.

Dnevni unos željeza u tijelu

U prosjeku se razina sadržaja željeza u tijelu odrasle osobe održava na oko 4,0–5,0 grama. Ovaj iznos je sasvim dovoljan za provedbu njegovih glavnih funkcija.

Potrebna dnevna potreba tijela u ovom elementu u tragovima je:

• Za odrasle muškarce, 10 mg;
• Za žene je potreba za željezom gotovo 2 puta veća, što je povezano sa značajnim mjesečnim gubitkom tijekom menstrualnog ciklusa. Možda je to razlog zašto oko 30% ženske populacije u jednom ili drugom obliku doživljava nedostatak željeza u tijelu. tj Dnevne potrebe željeza u žena: 16-20 mg.
• Djeca, ovisno o dobi, trebaju 5 do 18 mg željeza dnevno.

Međutim, u gastrointestinalnom traktu se apsorbira samo oko 10% ukupne količine željeza isporučenog s hranom. To jest, to je 1-1,5 mg. Ljudsko tijelo "gubi" istu količinu željeza svaki dan sa znojem, padom kose i ljuskavom kožom.

Povećana potrošnja i, prema tome, potreba za željezom doživljavaju sportaši i trudnice.

Ženka je u trudnoći neophodna za dojenčad kako bi se osigurali procesi disanja, rasta i normalnog razvoja. I također kako bi se spriječila pojava anemije kod majke, što može uzrokovati razvoj fetalne hipoksije.

U drugom i trećem tromjesečju gestacijskog razdoblja dnevna stopa doseže 35 mg elementa u tragovima.

Tijekom fizičkih aktivnosti i sporta, doza odrasle osobe se kreće od 25 mg (gimnastika i sport) do 45 mg (dizanje utega, trčanje, skijanje) dnevno.

Znakovi nedostatka željeza u tijelu

Stanje nedostatka željeza u tijelu razvija se kada je primljeno u količini manjoj od 1 mg dnevno.

Uzroci nedostatka željeza:

• iracionalna i neuravnotežena prehrana, vegetarijanska prehrana, što rezultira oštrim smanjenjem količine unosa željeza iz hrane;
• povećani troškovi mikroelemenata tijekom aktivnog rasta, tijekom trudnoće i dojenja;
• gubitak krvi uzrokovan ozljedama, operacijama, gastrointestinalnim čirevima, obilnom menstruacijom;
• redovito darivanje krvi;
• kronične bolesti probavnog sustava, kao što su gastritis smanjene kiselosti, disbakterioza (pogoršanje procesa apsorpcije Fe u stijenci crijeva zbog patoloških promjena);
• razni helmintijaza;
• onkološke i sistemske bolesti;
• teška intoksikacija s Pb (olovo) i antacidnim tvarima;
• patološke promjene u metabolizmu askorbinske kiseline (vitamin C);
• endokrini poremećaji, posebno disfunkcija štitnjače;
• prekomjerni sadržaj Ca (kalcija), Zn (cinka), nekih vitamina i fosfata topivih u vodi u tijelu.

Video: "Što uzrokuje nedostatak željeza u tijelu?"

Simptomi nedostatka željeza (nedostatak):

• Na dijelu živčanog sustava: nedostatak ravnoteže, razdražljivost, ili obrnuto, suza, umor, česta glavobolja i vrtoglavica, oštećenje pamćenja, zbunjenost pažnje.
• Probavni sustav: gubitak apetita, povremeno podrigivanje, otežano gutanje, nadutost, zatvor; mijenjanje površine jezika: suhe sluznice, pojava pukotina, izglađivanje i atrofija papila;
• Kardiovaskularni sustav: povećanje brzine otkucaja srca, čak i kod vrlo niskog fizičkog napora; razvoj anemije zbog nedostatka željeza (kao posljedica kroničnog gubitka krvi: gastrointestinalni ulkus, erozivni oblici gastritisa, krvarenje iz maternice, teške faze tuberkuloze).
• Endokrini poremećaji: znakovi disfunkcije štitnjače (povećani ili smanjeni metabolizam, razine hormona žlijezde)
• Slabost mišića, bljedilo kože, prekomjerno stanjivanje i lomljivi nokti;
• Smanjena tjelesna temperatura.

Kod djece:

• zaostajanje u fizičkom i mentalnom razvoju;
• nerazumno neprikladno ponašanje;
• perverzije u hrani (osobito u male djece: žudnja za jelom zemlje, krede, pijeska).

Indikacije za uporabu željeza

• stanja nedostatka željeza (anemični sindrom, uzrokovan upravo nedostatkom željeza u tijelu);
• s netolerancijom na kravlje mlijeko;
• djeca koja su doživjela akutne ili dugotrajne zarazne bolesti;
• u slučajevima povećane potrošnje željeza u tijelu: trudnice, osobe s povećanom tjelesnom aktivnošću;
• s masivnim ili kroničnim gubitkom krvi.

Ne preporuča se propisati i koristiti preparate željeza sami. Ako sumnjate na nedostatak mikroelemenata u tijelu, obratite se svom liječniku.

Izvori željeza u hrani

Najveća količina željeza sadrži proizvode životinjskog podrijetla.

http://okvitamin.org/vitaminy-i-mineraly/zhelezo-dlya-organizma-cheloveka.html

Željezo (Fe) i njegova uloga u funkcioniranju tijela - opasnost od anemije?

Proizvodi koji sadrže željezo posebno su važni za tijelo, pomažući u sprečavanju nedostatka željeza. Ali malo ljudi zna da njihovo prekomjerno uzimanje hrane može dovesti do hemohromatoze. Ova bolest spada u skupinu bolesti akumulacije i manifestira se simptomima nedostatka nekih organa.

Kao rezultat toga, očekivano trajanje života osobe značajno se smanjuje, a njezina kvaliteta također trpi. Zbog toga je poželjno kontrolirati količinu hrane koja je bogata željezom koja ulazi u tijelo, što će spriječiti razvoj i nedostatka i viška u tijelu uz sve negativne posljedice koje iz toga proizlaze.

Uloga u tijelu

Uloga željeza u tijelu nije ograničena na sintezu hemoglobina, koji je dio crvenih krvnih stanica.

Osim ove dobro poznate funkcije, postoje i brojni drugi, koji uključuju:

• Sinteza tiroidnih hormona. Za normalno funkcioniranje štitne žlijezde nije potreban samo jod, već i željezo, u njegovom odsustvu se pojavljuju simptomi hipotireoze.
• Željezo je dio enzimskog sustava leukocita (govorimo o proteinskom laktoferinu). Zahvaljujući ovoj tvari leukociti obavljaju svoje zaštitne funkcije. Nedostatak elementa u tijelu očituje se u stanju imunodeficijencije.
• Bez tog mikroelementa, izgubljena je biološka aktivnost vitamina B, za koje željezo djeluje kao kofaktor-aktivator.
• Sudjelovanje u respiratornim procesima u tijelu, koje prate stvaranje energije potrebne za bilo koji stanični proces
• Detoksifikacija štetnih tvari nastalih u tijelu ili dobivenih izvana.

Simptomi nedostatka

Nedostatak željeza u tijelu je izražen anemični sindrom.

• Hipokromne crvene krvne stanice
• Smanjena ukupna razina željeza u krvi
• Smanjenje broja crvenih krvnih stanica
• Povećana krvna aktivnost zgrušavanja željeza.

S druge strane, klinički simptomi nedostatka elemenata u tijelu su sljedeći:

• Opća slabost
• Povećan umor
• glavobolje
• vrtoglavica
• Promjene raspoloženja
• sjeta
• Prekomjerni psiho-emocionalni stres
• Bljedilo kože i sluznice
• Brzo disanje
• Bolovi u prsima (projekcija srca na prsima)
• Povećan broj otkucaja srca
• otkucaj srca
• Smanjen apetit
• Trakcija do neobične hrane (anoreksija)
• Krhkost kose i noktiju
• Gubitak kose u velikim količinama (do 100 dnevno smatra se normom).

Odnos prema imunitetu

Simptomi nedostatka tvari u tijelu također uključuju simptome imunodeficijencije. To dovodi do čestog razvoja bakterijskih infekcija. U većini slučajeva to su infekcije uzrokovane oportunističkim mikroorganizmima koji pod normalnim stanjem imuniteta ne dovode do upalnih procesa.

Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu utječe na funkciju štitnjače. Kao posljedica nedostatka, smanjuje se stopa hormona koje proizvodi ova žlijezda.

• podbulost
• Povećanje težine
• Nemotivirana slabost
• Nedostatak interesa za ono što se događa.

Uzroci nedostatka

Zašto se u tijelu razvija nedostatak željeza: glavni uzroci ovog stanja su:

• Nepoznavanje onoga što hrana sadrži željezo, a time i odsustvo elementa u hrani u odgovarajućoj količini
• Vegetarijanstvo (željezo se bolje apsorbira iz životinjskih proizvoda)
• Bolesti želuca s smanjenom kiselošću
• Nedostatak tijela piridoksina
• Toplinska obrada hrane bogate ovim elementom u tragovima, što ga u konačnici uništava
• Višak kalcija u tijelu, koji ometa apsorpciju željeza.

Još jedan značajan uzrok koji dovodi do anemije zbog nedostatka željeza je kronično krvarenje zbog čira na želucu ili čira na dvanaesniku, hemoroida, kao i zbog teške menstruacije i visokog krvarenja iz maternice. Očigledno je da bi se, kako bi se popunile rezerve ovog elementa u tragovima u tijelu i normaliziralo stanje pacijenta, potrebno znati u kojoj se hrani nalazi željezo i redovito jesti.

Treba imati na umu da su tvari koje sadrže željezo snažno nadražujuće za sluznicu probavnog trakta, što može izazvati pogoršanje čira i pojavu krvarenja. Stoga bolesnici s ulkusima trebaju kontrolirati nedostatak željeza i prehrambene proizvode bogate željezom, uključujući i sastav lijekova.

Za liječenje anemije, farmakološki pripravci najčešće se propisuju željezom u obliku injekcija. Za jedan tečaj obično se izvodi 10 injekcija s određenim intervalom. Ako je rezultat terapije pozitivan, to dovodi do pojave u krvi retikulocita, krvnih tijela koja se diferenciraju u crvene krvne stanice.

Dijagnoza nedostatka željeza

Kako prepoznati nedostatak željeza u tijelu: na temelju brojnih simptoma može se posumnjati na nedostatak željeza, ali samo laboratorijske dijagnostičke metode mogu pouzdano potvrditi.

Uobičajeni simptomi nedostatka tijela:

• Smanjene ukupne razine željeza u serumu
• Smanjenje hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca, što je izravno proporcionalno
• Povećana aktivnost vezanja krvi
• Reducirani transferin (nosač protein)
• Smanjena razina feritina u tkivima (feritin je protein koji djeluje kao depot).

Kako bi se identificirali ili potvrdili nedostatak elemenata u tragovima, provode se klinički i biokemijski testovi krvi.

višak

Naglašeni višak željeza u tijelu karakterizira razvoj takve bolesti kao što je hemokromatoza, koja je akumulacija elementa u tkivima s povredom njihovih funkcija. Često se mogu primijetiti simptomi zatajenja bubrega i problema s jetrom, zatajenje srca i drugi opasni simptomi i stanja.

U ranim stadijima, višak je praćen sljedećim simptomima:

• glavobolja
• vrtoglavica
• Smanjen krvni tlak
• Nedostatak apetita
• Povećani osjećaj sitosti nije istinit
• povraćanje
• Proljev ili zatvor
• Pojava tragova krvi u izmetu.

Ako je u krvi mnogo žlijezde, a njezina je brzina veća, to predisponira čestim upalnim bolestima bubrega kao posljedica poremećaja u njihovoj opskrbi krvlju i promjenama u strukturi nefrona. Na pozadini egzacerbacije, postoje područja od interesa koja ne primaju kisik u cijelosti (ishemijska područja). Takva područja bubrega imaju smanjenu otpornost na različite štetne čimbenike, a ulazak mikroorganizama u njih izaziva razvoj upalnog procesa.

Proizvodi od željeza

Lider u sadržaju željeza u biljnim proizvodima su pistacije. 100 grama orašastih plodova sadrži 60 mg željeza. Najbolje je koristiti takve pistacije, koje nisu dodatno soljene, jer sol dovodi do zadržavanja viška tekućine u tijelu. Međutim, ova tekućina je izvanstanična, a stanice, naprotiv, pate od nedostatka tekućine, što negativno utječe na njihov rad.

Od stočarskih proizvoda: u svinjskoj jetri - 20 mg željeza, u govedini - 7 mg, au pilićima - samo 3 mg. Također treba imati na umu da se tijekom toplinske obrade uništava značajan dio ovog elementa.

Špinat također sadrži mnogo željeza. 100 g ove biljke sadrži od 13 do 15 mg biološki dostupnog elementa. Značajna prednost špinata je mogućnost njegove uporabe u svježem stanju, što ne dovodi do uništenja elementa u procesu kuhanja.

Tablica sadržaja željeza u hrani:

http://vitaminba.ru/mineral/zhelezo