Glavni Čaj

vegetarijanizam

Vegetarijanstvo je djelomično ili potpuno odbacivanje proizvoda životinjskog podrijetla.

Ovo načelo prehrane postaje sve popularnije i već je vrlo rašireno u svijetu, a posebno u našoj zemlji.

No postoji li istina u tim načelima, i više od toga - korist? Što je štetnost vegetarijanstva, koji su nedostaci i prednosti vegetarijanstva.

Hrana za vegetarijanstvo

U vegetarijanstvu osoba koristi oko 300 vrsta povrća, korijenskih usjeva, oko 600 vrsta voća i oko 200 vrsta oraha. Izvori proteina su orašasti plodovi, mahunarke (posebno soja, leća, grah, grašak), kao i špinat, cvjetača, korabica i pšenica. Izvori masti su biljna ulja - masline, suncokreta, lana, konoplje, senf, kokos, mahunarke, kukuruz, orah, mak, badem, sjemenke pamuka itd.

Kada vegetarijanstvo preporučuje proporcije u prehrani:

  • 25% - sirovo lisnato i korjenasto povrće za sezonu u obliku salata;
  • 25% - sirovo svježe voće ili dobro natopljeno suho;
  • 25% - zeleno i korjenasto povrće kuhano na vatri;
  • 10% - proteini (orašasti plodovi, svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi);
  • 10% - ugljikohidrati (sve vrste žitarica i krušnih proizvoda, šećer);
  • 5% - masti (maslac, margarin, biljne masti).
  • Isključuje uporabu začina i octa.

Da bi se bolje zadovoljile potrebe za proteinima, preporuča se kombinacija sljedećih proizvoda:

  • riža s grahom ili sezamom;
  • pšenica s mahunarkama, kikirikijem, sezamom i sojom;
  • grah s kukuruzom ili pšenicom;
  • soja s rižom i pšenicom, s pšenicom i sezamom ili s kikirikijem i sezamom;
  • susam s mahunarkama, s kikirikijem i sojom, sa sojom i pšenicom;
  • kikiriki s sjemenkama suncokreta.

Vrste vegetarijanstva

Postoji nekoliko stupnjeva vegetarijanstva, ali postoje četiri glavne:

1. Klasični vegetarijanstvo je vrsta hrane u kojoj je zabranjeno samo riba i meso. No, dopušteno je mlijeko, jaja, med. Ponekad razlozi za prelazak na klasično vegetarijanstvo nisu uzrokovani ideologijom, već odbacivanjem tjelesnih okusnih svojstava bilo kojeg mesnog proizvoda - svojevrsnom alergijom.

2. Mliječni vegetarijanstvo - vrsta hrane u kojoj je dopušten med i mlijeko. Jaja su zabranjena, zajedno s mesom i ribom.

3. Ovo-vegetarijanstvo - vrsta hrane u kojoj je mlijeko zabranjeno, a medu i jajima dopušteno konzumiranje.

4. Veganstvo - s takvom prehranom dopušteni su samo proizvodi biljnog podrijetla. Gljivama je dopušteno konzumirati, iako nemaju nikakve veze s biljkama. Postoje odvojeni podskupovi vegana, na primjer, sirovi prehrambenici koji jedu samo toplinski neprerađenu hranu, to jest, u svom sirovom obliku. Ili plodonoša koji se u načelu protive svakom "ubijanju", to jest, ne samo životinjama, vodenim pticama itd., Nego i biljkama. Fruittorijanci jedu samo plodove biljaka: povrće, voće, orašaste plodove, sjemenke.

Zapravo, u literaturi nema jasne podjele, pa su stoga podvrste vegetarijanstva vrlo uvjetne, a prednosti vegetarijanstva često nisu znanstvene. Neke vegetarijanske škole smiju jesti ribu, ali je zabranjeno jesti meso. U nekim slučajevima situacija je općenito apsurdna - zabranjena je, primjerice, samo crveno meso, ali možete jesti bijelo meso.

Napraviti izbor u korist vegetarijanstva ili ne, a mi samo govorimo o objektivnim nedostacima vegetarijanstva i prednostima vegetarijanstva, o tome što je to vegetarijanstvo štetno i što stvarno pomaže tijelu. Dakle, vegetarijanstvo - za i protiv.

Vegetarijanska povijest

Što je vegetarijanski prehrambeni sustav? Vegetarijanstvo nije nova dijeta koja potiče gubitak težine i poboljšanje zdravlja tijela, već sustav koji ima tisuću godina i podrazumijeva potpuno ili djelomično odbacivanje gutanja životinjskih proizvoda.

Pojam "vegetarijanstvo" uveli su Britanci, neki znanstvenici vjeruju da je ta riječ izvedena iz latinskog "vegetus" - snažnog, snažnog, puna snage. Članovi "Britanskog vegetarijanskog društva" 1842. bili su uvjereni da u Indiji biljna prehrana donosi nesumnjivu korist i, propagirajući je u domovini, uvode pojam Homo Vegetus, što znači skladno razvijenu osobnost. U početku, riječ "vegetarijanac" bila je više filozofskog karaktera, samo je s vremenom počela ukazivati ​​na osobu koja je bila na povrtlarskoj prehrani.

Vegetarijanstvo podrazumijeva ne samo određeni skup nutritivnih pravila, već i vitalni položaj osobe. Mnogi ljudi koji se pridržavaju vegetarijanskog prehrambenog sustava govorili su u obranu životinja, osjećajući vlastitu uključenost u svijet divljači. Vegetarijanstvo se pridržavaju budisti, koji nastoje ne naškoditi ni insektima, vjerujući da će njegovo ubijanje negativno utjecati na karmu "ubojice". Vedska kultura, koja poziva na biljnu prehranu, zagovara život u skladu s prirodom i svijetom sa životinjama (oni su protiv njihovog uništenja). Svećenici u drevnom Egiptu nisu jeli meso životinja, tako da ne ometaju njihove "magične" sposobnosti. Stari su se Grci također držali vegetarijanstva.

Svete knjige mnogih nacija sadrže naznake sklonosti prehrani biljne hrane. Tako u Bibliji knjiga Postanka navodi da su u početku ljudi morali jesti hranu biljnog podrijetla. Kur'an spominje da stomaci ne bi trebali biti grobovi za životinje.

Mit: Vegetarijanstvo nije za svakoga

Vjeruje se da vegetarijanstvo nije pogodno za ljude koji žive u hladnoj klimi. Jasno pobijanje ovoga je naseljavanje vegetarijanaca u Sibiru koji postoji već 17 godina. Tim liječnika pažljivo je ispitao zdravstveni status svakog člana zajednice. Uočili su pozitivan utjecaj vegetarijanskog načina života na stanje kardiovaskularnog sustava tijela. Željezo i vitamin B12 bili su u normalnoj količini u krvi.

Istraživači su pažljivo proučavali prehranu ove skupine. Uglavnom ne konzumiraju bijeli kruh i peku, već koriste domaći crni kruh. Među žitaricama prioritet je proso, heljda i riža, rjeđe se koristi zobena kaša od zobi, ječma ili ječma.

Većina članova naselja ne jede tjesteninu ili biljno ulje. Ako se koristi ulje, onda je to ili maslina ili suncokret. Svi ispitanici koriste leću, soju, grašak i grah.

Potrošnja voća i povrća u ovoj skupini ovisi o godišnjem dobu. U uobičajenoj prehrani uvijek su mrkva, kupus, češnjak, luk, krumpir, bundeve, repa. Tijekom sezone dodaju se kopar, celer, zeleni luk, metvica, cilantro, ramson, kopriva, borovnice, jagode, kruške, šljive, maslačak. Dijeta je također bogata suhim voćem.

Vjeruje se da će takvi vegetarijanci, kako bi napunili svoju snagu, morali jesti cijeli dan. Međutim, čak iu hladnim regijama nema potrebe za tim. Činjenica je da proizvodi biljnog porijekla u malim porcijama osiguravaju tijelu sve potrebne supstance kako bi osigurali pravilan metabolizam.

Budući da se povrće i voće bolje apsorbiraju, tijelo troši manje energije na probavni proces.

Dakle, vegetarijanstvo je korisno ne samo za život u toplim regijama. Uz pravilnu prehranu, to će biti korisno u sjevernim geografskim širinama.

Protiv vegetarijanstva

Prema nekim procjenama, osamsto milijuna vegetarijanaca živi na našem planetu. O tome koliko je koristan vegetarijanski razgovor. Međutim, ovaj način prehrane ima svoje nedostatke. Glavni nedostatak vegetarijanskog jelovnika je njegova neravnoteža u esencijalnim hranjivim tvarima. Prehranom sljedbenika ovog načina prehrane dominiraju ugljikohidrati, ali sadrži vrlo malo bjelančevina i masti, koje tijelo također treba.

Mnogi vegetarijanci kažu da uspješno zamjenjuju životinjske bjelančevine povrćem. Ali to nije posve točno. Prije svega, biljni protein se apsorbira mnogo gore od životinjskog. Dakle, više od trideset posto proteina se apsorbira iz leguminoznih biljaka. Osim toga, biljni protein ne sadrži sve korisne aminokiseline koje tijelo treba i koje dobivamo od mesa.

Osim proteina, u mesu su prisutne i druge potrebne tvari, na primjer željezo. Jedenje tona jabuka i šipaka neće nadoknaditi nedostatak željeza u tijelu kao što meso čini. Stoga vegetarijanci često pate od anemije. Osim toga, u prehrani vegetarijanaca nema dovoljno vitamina B12. Ovaj se vitamin ne proizvodi u tkivima ljudskog tijela, ali ako nije dovoljno u prehrani, završetak živaca počinje se rušiti, stanice su loše obnovljene. Ovaj se vitamin nalazi u plodovima mora, mesu, iznutricama, siru i mliječnim proizvodima.

Osim toga, vegetarijanska prehrana ne uključuje proizvode koji sadrže vitamin D. Nedostatak ovog vitamina kod djece dovodi do rahitisa, a kod odraslih do osteoporoze, propadanja zuba i drugih neugodnih pojava. I još jedan vitamin koji je gotovo odsutan u biljnoj hrani je B2 ili riboflavin. Ovaj važan vitamin prisutan je u jajima, nusproizvodima i mliječnim proizvodima. Ako nije dovoljno, osoba pati od vrtoglavice, ima rane na sluznicama, trom je i ne može plodonosno raditi. U malim količinama ovaj vitamin proizvodi mikrobi koji žive u crijevima.

I zato liječnici kategorički ne preporučuju ovaj način prehrane za djecu i adolescente. Vegetarijanska prehrana dovodi do slabljenja obrane tijela, jer u biljnoj hrani nema mnogo vitamina, minerala i drugih tvari potrebnih tijelu da živi. U tom smislu, najprihvatljivije za ljudsko zdravlje je vegetarijanstvo u kojem je dopušteno jesti jaja, mliječne proizvode i ribu.

Savjeti za vegetarijance početnike

Oni koji su namjerno odabrali vegetarijansku prehranu, preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

That Zapamtite da vegetarijanstvo zahtijeva ne samo isključivanje neke hrane iz prehrane, već i zdrav način života - prestanak pušenja i alkohola, ne korištenje droga.

Close Ne zatvarajte meso “jaz” formiran u jelovniku s visokokaloričnom biljnom hranom (mahunarke, orašasti plodovi, med) u većim količinama, inače se ne može izbjeći povećanje težine.

Ly Redovito uzimajte multivitaminske pripravke s visokim sadržajem vitamina B12 i D.

Ate Kako bi se nadoknadili nedostaci kalcija i željeza, uključite mahunarke, orašaste plodove, gljive, zeleno povrće, heljdu i svježi sok od naranče i sojino mlijeko. Ovi proizvodi su bogati proteinima, vitaminima i mineralima, u određenoj mjeri, mogu zamijeniti meso, ribu, mliječne proizvode.

Vegetable Budući da se biljna hrana (osim mahunarki) brže probavlja, malo je, ali češće.

To Biljne i voćne salate kuhati odmah prije upotrebe - tako su bolje očuvani vitamini.

Ify Promijenite izbornik: smanjenje prehrane na jedan ili dva (čak i vrlo korisna) proizvoda sigurno će dovesti do zdravstvenih problema.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Sve što trebate znati o vegetarijanstvu

Vegetarijanstvo nije izumljeno jučer, ali polemika oko ovog sustava hrane ne nestaje. “Ljudi koji jedu meso” smatraju da su vegetarijanci gotovo ludi, dok navijači biljne hrane s istom netolerancijom dokazuju da čovjek nije grabežljivac, a njegovo tijelo jednostavno nije prilagođeno za jelo životinjskih proizvoda.

Dakle, što je vegetarijanstvo? Način da izgubite težinu, poboljšate svoje zdravlje i produžite život, ili samo ograničenje koje čini više štete nego koristi? Da bismo to razumjeli, detaljno ćemo vam ispričati tko su vegetarijanci i zašto ga trebaju.

Vegetarijanska povijest

Vegetarijanstvo nije moderna dijeta koja pridonosi zdravom tijelu i pomaže u mršavljenju, već nutricionistički sustav koji ima više od tisuću godina.

Vegetarijanstvo je nastalo u drevnoj Indiji, ali izraz "vegetarijanstvo" (iz "vegetusa" - snažan, pun snage) uveli su Britanci, koji su svojim vlastitim iskustvom bili uvjereni da takav pristup prehrani koristi tijelu. A ako je u početku riječ “vegetarijanac” imala filozofsko značenje i temeljila se na ideji odbijanja zlostavljanja životinja, s vremenom je migrirala na razinu zdravog načina života i postala povezana s ljudima koji jedu samo biljnu hranu.

U suvremenom svijetu broj vegetarijanaca premašio je 800 milijuna, a velika većina njih su stanovnici Indije, gdje se više od 40% stanovništva drži tog pristupa prehrani. Međutim, danas, odbacivanje životinjskih proizvoda dobiva ogromnu popularnost u cijelom svijetu i sve se više povezuje sa zdravim načinom života, vitkom figurom i dugovječnošću. Ali je li to stvarno?

Vegetarijanstvo - ono što trebate znati o tome

Zapravo, vegetarijanstvo je način prehrane, koji isključuje potrošnju životinjskih proizvoda. Ograničenje se odnosi na meso, ribu, jaja, mlijeko i sve mliječne proizvode. Pristalice ovog pristupa prehrani tvrde da jedenje samo biljne hrane može poboljšati vaše blagostanje, aktivirati mozak, izgubiti težinu i čak produžiti život. Međutim, nije sve tako jednostavno. U nekim slučajevima odbijanje mesa, mlijeka i drugih proizvoda nije uvijek opravdano, a ponekad čak i rizično. Ali, prvo prvo.

Vrste vegetarijanstva

Ispada da se sljedbenici prehrane povrća mogu podijeliti u nekoliko vrsta:

- klasično vegetarijanstvo. Ovim pristupom prehrani, riba i meso su zabranjeni. Osoba može jesti bilo kakvu hranu od povrća, kao i konzumirati mlijeko, jaja i med.

- lakto-vegetarijanci. Iz naziva se može razumjeti da te osobe, osim povrća, voća, ljekovitog bilja i orašastih plodova, jedu mliječne proizvode i med. Riba, meso i jaja ostaju zabranjeni.

- Ovo vegetarijanci. Takvi vegetarijanci dopuštaju u prehrani ne samo biljnu hranu, nego i med i jaja. Zabranjena je uporaba ribe, mesa i mlijeka.

- Vegani. To su najradikalniji vegetarijanci, koji isključuju iz prehrane apsolutno sve što nije povezano s povrćem. U njihovoj skupini vegani su podijeljeni na vegetarijance vegetarijance (apsolutno se ne priznaje nikakva toplinska obrada), kao i mono-vegetarijanci (konzumira se samo jedna vrsta proizvoda po obroku, primjerice mrkva na doručku i jabuke za vrijeme ručka).

U literaturi nema jasne podjele, pa je podjela vegetarijanaca na podvrstu prilično uvjetna. Štoviše, neke vegetarijanske škole zabranjuju uporabu mesa, ali dopuštaju ribu. Ponekad čak dođe do točke apsurda: u nekim učenjima vegetarijancima je zabranjeno jesti crveno meso, ali je bijelo dopušteno.

U svakom slučaju, izbor vegetarijanstva je osobna stvar za svakoga, samo ćemo razmotriti glavne prednosti i nedostatke ovog pristupa prehrani.

Prednosti vegetarijanstva

Fizički aspekti

Postoje mnoge prednosti izbjegavanja mesa i drugih namirnica životinjskog podrijetla. Na primjer, poznato je da s masnim mesom i ribom štetni kolesterol ulazi u naše tijelo, što začepljuje krvne žile i postupno ih uništava. Zbog toga se osoba suočava sa srčanim udarima i udarcima koji uzrokuju da umre ili postane invalid.

Biljna hrana, naprotiv, ne samo da ne utječe na kardiovaskularni sustav, već i čini žile jačim, au isto vrijeme čisti tijelo metaboličkih proizvoda, uklanjajući štetne toksine i troske. A to je prirodna prevencija dijabetesa, osteoporoze, patologije bubrega i pojava kamenja u mjehuru. Takva prehrana omogućuje osobi da održi veliko stanje zdravlja do starosti, i što je najvažnije, da živi duže!

Da ne spominjem da je prehrana biljne hrane - put do prirodnog gubitka težine. Postati vegetarijanac više neće morati gladovati, brojati kalorije ili odustati od slatkiša kako bi se nosili s viškom kilograma. Ne morate se pridržavati stroge prehrane i jesti u određeno vrijeme. Zapravo, možete jesti što god želite i kada želite, zadržavajući savršenu figuru!

Recimo o vanjskoj ljepoti. Jaka mesna hrana uzrokuje oticanje lica, izaziva zatvor i nesanicu nakon srdačnog obroka. Svi ovi problemi najviše negativno utječu na izgled, osobito na zdravlje kože i kose.

Istodobno, s vegetarijanskim pristupom prehrani, vaš probavni sustav će "raditi kao sat", odmah čisteći tijelo od toksina koji ometaju metaboličke procese u njemu. Osim toga, obilna uporaba biljne hrane opskrbljuje tijelo vitaminima i mineralima koji njeguju kožu i potiču procese obnove, štiteći epidermis od starenja i pojavom bora. Zato vegetarijanci s iskustvom izgledaju 10-12 godina mlađe od svojih vršnjaka!

Usput, mnogi vegetarijanci, govoreći o svom pristupu prehrani, savjetujemo da obratite pozornost na indijske jogije - ljude s fenomenalnim sposobnostima tijela i izvrsnim zdravljem. Znanstveni svijet vjeruje da se postignuća jogija temelje ne samo na željenoj volji i meditaciji, već i na vegetarijanskoj prehrani.

Moralni aspekti

Ne zaboravite da s prijelazom na biljnu hranu i poboljšava unutarnje stanje čovjeka. Smatra se da je mesna hrana preteška za osobnosti koje se duhovno razvijaju. Meso ima grubu energiju, dok biljna hrana ima suptilniju energiju koja pomaže u čišćenju tijela. U tom smislu, vegetarijanci ne samo da štite svoja tijela od fizičkih bolesti, već i nalaze mir.

Nagrada se može smatrati činjenicom da vegetarijanci odbijajući proizvode životinjskog podrijetla odbijaju ubijati životinje, podižući razinu njihovog duhovnog razvoja na višu razinu.

Dodamo i da je meso jedan od najskupljih proizvoda, što znači da će odbijanje od njega rezultirati značajnim uštedama. Štoviše, mnogi vegetarijanci zagovaraju zaštitu životinja, odbijajući od krzna i kožne odjeće. A ovo je još jedan članak u proračunskoj uštedi.

Šteta za vegetarijanstvo

Uzimajući u obzir očite prednosti ne jesti hranu životinjskog podrijetla, ne možemo ne spomenuti nedostatke vegetarijanstva. A ima ih mnogo.

Vegetarijanstvo i dob

Povrće nije za svakoga. Primjerice, kontraindicirano je za djecu i mlade. Činjenica je da u mesu postoje nezamjenjive aminokiseline koje su jednostavno potrebne za rastuće tijelo. Normalni rast i razvoj djeteta su bez njih nemogući, pa je za djecu i adolescente mlađe od 18 godina bolje izbjegavati vegetarijanstvo. Otprilike isto se može reći i za starije osobe, jer potreba za potpunim proteinom ne opada s godinama.

Vegetarijanstvo i unos proteina

Zasićenost tijela proteinima glavni je kamen spoticanja u sporu između "mesojeda" i vegetarijanaca. Neki vjeruju da bez mesa osoba neće imati proteina, dok su drugi uvjereni da će tijelo imati dovoljno bjelančevina u biljnoj hrani. Istina je u sredini. Doista, biljna hrana sadrži mnogo bjelančevina, pa stoga, jedući grah, grašak, leću ili soju, vrlo je lako održati ravnotežu ove važne tvari za tijelo.

Međutim, neke esencijalne aminokiseline su odsutne u biljnim proteinima, što znači da ako nastavite jesti samo povrće dugo vremena, ljudi će morati uzimati ove tvari u obliku prehrambenih aditiva. To je posebno važno za sportaše i suviše tanke ljude. U suprotnom postoji visok rizik od iscrpljenosti mišića.

Vegetarijanstvo i potrošnja željeza

Meso je glavni izvor željeza za naše tijelo, što znači da se lišimo ovog proizvoda pod rizikom od anemije zbog nedostatka željeza. A taj rizik nije zamišljen, jer je dokazano da se željezo iz voća i povrća tijelo apsorbira mnogo gore. Štoviše, prema liječnicima, odbijajući od mesa, ribe, mlijeka i jaja, vegetarijanci ne dobivaju mnoge druge važne tvari, na primjer, Omega-3 polinezasićene masne kiseline, cink i jod. U tom smislu, postajanje vegetarijancima se ne preporučuje osobama s anemijom zbog nedostatka željeza, dijabetesom, miastenijom i reumatoidnim artritisom.

Vegetarijanstvo i unos kalcija

Ako nekoliko godina jedete samo povrće, stanje i snaga skeletnog sustava će se značajno pogoršati. Zbog toga iskusni nutricionisti ne preporučuju ovaj prehrambeni sustav djeci i adolescentima, kao i starijim osobama čiji je sustav kostiju već iscrpljen. Oni koji snažno odbacuju uporabu mesa i ribe, liječnicima se savjetuje da koriste dodatke kalcija.

Vegetarijanstvo i vitamini

Još gore stvari su s vitaminima. Ljudi koji ne jedu životinjske proizvode gotovo ne dobivaju vitamin B12 - najvredniju supstancu koja je potrebna tijelu za normalnu staničnu diobu. Štoviše, odsutnost ovog vitamina u tijelu dovodi do uništenja živčanih vlakana, zbog čega cijeli živčani sustav tijela počinje patiti.

Isto se može reći i za vitamin D. Vegetarijanci ga dobivaju pod utjecajem ultraljubičastog zračenja, koje vrlo malo popunjava potrebu za vitaminom, pogotovo zimi, kada gotovo da nema sunca. Bez ovog vitamina kod djece se razvija rahitis, a poznato je da većina sadrži vitamin D u jajima, plavu ribu i punomasno mlijeko.

Konačno, ljudi koji ne jedu meso i ribu pate od nedostatka riboflavina (vitamina B2). Nedostatak ovog elementa prijeti osobi s vrtoglavicom, osjećajem slabosti i slabosti, kao i oštećenjem sluznice.

Naravno, svaki od ovih vitamina ili minerala može se nadoknaditi uzimanjem dodataka, ali na kraju ih je previše. I bez njih, ljudsko tijelo je toliko osiromašeno da bi razgovor o zdravom načinu života povezan s vegetarijanstvom bio zabluda. Inače, to potvrđuju i statistički podaci prema kojima su vegetarijanci bolesni ne manje od "mesojeda".

Vegetarijanstvo i trudnoća

Ako zatražite mišljenje liječnika, onda su stručnjaci kategorički protiv odbijanja životinjskih proizvoda od trudnica. Ponekad liječnici gotovo prisiljavaju buduće majke da se vrate jedući meso. Stvar je opet u vrijednim vitaminima i mineralima koji su jednostavno potrebni za puni razvoj fetusa. Na primjer, bez mesa i ribe, žensko tijelo će imati nedostatak vitamina B, što će negativno utjecati na razvoj dječjeg živčanog sustava.

Ne može se tvrditi da vegetarijanska mama neće moći podnijeti i roditi zdravu bebu. Nije. Međutim, rizik od patologija u njenom slučaju bit će mnogo veći. Zbog toga stručnjaci preporučuju zdrav razum i barem za vrijeme trudnoće i dojenja kako bi se vratili uporabi mesa, ribe i mlijeka. Alternativno, možete se obratiti profesionalnom nutricionistu koji će odabrati uravnoteženu vegetarijansku prehranu koja omogućuje trudnicama da od biljne hrane dobiju sve potrebne tvari.

Vegetarijanstvo i prekomjerna težina

Usput, tvrdnja da će jesti samo biljnu hranu, osoba će jesti onoliko koliko želi i kada želi, bez dobivanja dodatnih kilograma, kontroverzna je. Uostalom, nitko nije otkazao omjer konzumiranih i konzumiranih kalorija. U tom smislu, ako ima previše visoko-kaloričnu hranu i istovremeno premjestiti malo, sasvim je moguće da se oporavi i bez mesa. Druga stvar je da u popisu biljnih proizvoda nema mnogo onih koji se razlikuju po visokom kalorijskom sadržaju. Ipak, oni su, uzeti barem čips, krekeri ili kolačiće od zobene kaše.

Kako preći na vegetarijansku hranu

Dakle, odlučujući postati vegetarijanac, prije svega, trebate svjesnost i motivaciju. Morate jasno razumjeti zašto vam je to potrebno. Samo ako shvatimo da je vegetarijanstvo vaš put, možemo krenuti u sljedeću fazu.

Ne biste trebali "silovati" tijelo, u jednom trenutku postajući vegetarijanac. Tranzicija bi trebala biti postepena, ne uzrokujući nelagodu. Postoji nekoliko načina za to:

1. Postavite jedan obrok dnevno, koji će sada biti vegetarijanski. Najbolje je početi s doručkom ili ručkom.

2. Provedite jedan dan u tjednu bez mesa. Postoje milijuni ljudi na svijetu koji počinju s takozvanim ponedjeljkom bez mesa.

3. Konačno, iz prehrane možete postupno ukloniti životinjske proizvode, na primjer, u tjedan dana jaja, sljedeći tjedan - mlijeko, itd. Štoviše, razdoblje kroz koje se proizvodi uklanjaju može biti više od tjedan dana, glavna stvar je da proces treba planirati.

Vegetarijanska hrana

Za korištenje biljne hrane ne dovodi do problema s tijelom, a nosi samo zdravlje, hrana treba biti raznolika i uravnotežena. Monotonija prehrane dovodi do gore opisanih zdravstvenih problema vegetarijanaca.

U tom smislu, svaki novajlija vegetarijanac treba zapamtiti koja hrana sadrži vrijedne vitamine i minerale:

  • Proteini - mahunarke (grah, grah i soja), pšenica, cvjetača i špinat;
  • Masti - sva biljna ulja;
  • Vitamin A (beta-karoten) - mlijeko, jaja i sirevi, pistacije, lješnjak i bademi, kao i mrkva, bundeve i repu;
  • Vitamin C - divlja ruža, kivi i morski krkavac, ogrozd, ribiz i slatka crvena paprika, kao i mnoge druge vrste voća i povrća;
  • Vitamin D - gljive, jaja i maslac;
  • Vitamin E - suncokretovo ulje i kukuruz, jaja, grašak, orašasti plodovi i soja;
  • Vitamin K - rajčica, krumpir, zeleno lisnato povrće i kukovi;
  • Vitamin B1 (tiamin) - klice pšenice, orašasti plodovi i zobena kaša;
  • Vitamin B2 (riboflavin) - raženi kruh, sir, mlijeko i kvasac, šparoge, brokula, špinat i većina voća;
  • Vitamin B3 (niacin, vitamin PP) - gljive, dinja, grašak, biser ječam i kikiriki;
  • Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - proizvodi od raži, šampinjoni, orašasti plodovi i mlijeko;
  • Vitamin B6 (piridoksin) - krumpir, sir, mlijeko i kvasac, tlo i lješnjaci, kao i pivo;
  • Vitamin B7 (biotin) - leća, zobena kaša, jaja, leća i cvjetača, proizvodi od soje i gljive;
  • Vitamin B9 (folna kiselina) - povrće, kvasac, jaja, orašasti plodovi, raženi proizvodi i krumpir;
  • Vitamin B12 (cijanokobalamin) - kiseli kiseli kupus, kvasac i mliječni proizvodi;
  • Kalcij - mlijeko i mliječni proizvodi, orašasti plodovi, kruh, povrće i zobena kaša;
  • Selen - prokulica, žitarice i orašasti plodovi;
  • Cink - špinat, avokado i sir;
  • Magnezij - kakao, kvasac, kao i sve povrće i voće;
  • Fosfor - mlijeko i mliječni proizvodi, voće i žitarice;
  • Željezo - raženi kruh, zobeno brašno, mahunarke i kiseljak;
  • Kalij - povrće i mliječni proizvodi.

Povrće se najbolje konzumira u obliku salate (i korijen i lisnato). Osim toga, možete ispeći, kuhati ili pržiti povrće. Svježe voće i natopljeno suho voće trebaju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani.

Općenito, vegetarijancima se preporučuju sljedeći omjeri u prehrani:

  • 25% - sirovo korjenasto i lisnato povrće u obliku salata;
  • 25% - svježe voće i suho voće;
  • 25% - zeleno i korjenasto povrće kuhano na vatri;
  • 10% - ugljikohidrati (kruh, šećer i žitarice);
  • 10% - proteini (mlijeko, mliječni proizvodi, svježi sir i orašasti plodovi);
  • 5% - masti (biljna ulja i margarin).

Na kraju, nemojte zaboraviti na redovitu tjelesnu aktivnost i zdrav način života, a time i na odustajanje od loših navika (alkohol i pušenje).

U svakom slučaju, zapamtite, bez obzira na vašu prehranu, najvažnija stvar je dobro zdravlje. Ne bi trebalo biti nelagode i nasilja nad sobom. Neka odabrana staza donese zadovoljstvo i radost.
Dobro zdravlje za vas!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

vegetarijanizam

Vegetarijanska povijest

Vegetarijanstvo je moderan prehrambeni sustav koji, prema mišljenju stručnjaka, samo dobiva na popularnosti. Zvijezde i njihovi obožavatelji, poznati sportaši i znanstvenici, pisci, pjesnici, pa čak i liječnici, pridržavaju se toga. I bez obzira na njihov društveni status i dob. No, svako od njih, kao i drugi ljudi, prije ili kasnije postavlja isto pitanje: "Ali kako je sve počelo?"

Poznati vegetarijanci

Tisuće, ako ne i desetine tisuća istinskih vegetarijanaca žive među nama. Među njima nisu obični ljudi, nego i izvanredni sportaši, poznati glumci, pjevači, znanstvenici i pisci. Svakodnevno se pridržavaju načela vegetarijanske prehrane, postavljaju nove ciljeve, dostižu nevjerojatne visine i istodobno iskreno uživaju u životu. Gledajući ih, teško je vjerovati da vegetarijanstvo može biti opasno.

Vegetarijanstvo i religija

Posljednji argument za ovaj ili onaj sustav hrane za mnoge je bio i ostaje religija. Proučavajući Sveta pisma, ljudi su uvjereni da su neki proizvodi ispravni, dok su drugi grešni, i. često pogrešno. Razlog za to, prema mišljenju stručnjaka, je pogrešno tumačenje pročitanog, ponekad uzrokovanog pogrešnim prijevodom. U međuvremenu, detaljnija studija omogućuje ne samo pronalaženje odgovora na sva pitanja od interesa, već i razumijevanje kako se te ili druge religije zapravo odnose na vegetarijanstvo.

Citati o vegetarijanstvu

Postoji mišljenje da je vegetarijanstvo staro kao i čovječanstvo. Stoga su argumenti i razmišljanja o tome neprestano gurali velike i slavne ličnosti našeg planeta u zanimljive misli, koje su kasnije zarobljene u povijesti u obliku citata, pjesama i aforizama. Gledajući kroz njih danas, nehotično se brinemo da se ljudi koji namjerno odbijaju hranu za životinje zapravo ne računaju.

Razlozi za odbijanje mesa

Za mnoge ljude odustajanje od mesa postaje pravi izazov. I dok su neki, nesposobni da se odupru, odstupaju od svojih načela, drugi nastavljaju stajati s vjerom u vlastite snage. Važnu ulogu u tome igra svijest o šteti koju meso može učiniti. Da biste se uvjerili u sve osobno, trebali biste pročitati glavne razloge zbog kojih ste ga odbili.

TKO: crveno meso uzrokuje rak

Danas u svijetu živi više od 14 milijuna ljudi s onkologijom, od kojih više od polovice umire. I prema službenim podacima, njihovi redovi godišnje popunjava oko 10 milijuna ljudi. Bolest pogađa različite ljude, uključujući i one iz razvijenih zemalja. Tradicionalno vode rak dojke i rak debelog crijeva. I ako se u slučaju prvog, najstrašnija stvar može spriječiti redovnim pregledom, u slučaju potonjeg, odbijanjem mesa. U svakom slučaju, stručnjaci WHO-a su u to sigurni.

Sokovi i terapija sokovima

"Za zdravlje, osobi je potrebno najmanje 3 različita povrća i 5 različitih voća dnevno", kažu stručnjaci za prehranu. Ali što učiniti ako ih jednostavno ne možete pojesti? Prije svega, nemojte se uzrujavati, i nabavite omiljeni sokovnik i učinite ih svježim. Cikla, mrkva, rajčica, jabuka, bundeva, višnja ili čak krumpir - ne samo da će obogatiti tijelo vitaminima, već i produžiti mladost. Istina, podložno pridržavanju svih pravila sok terapije.

Mitovi o vegetarijanstvu

Tijekom svog postojanja, a to nije jedno stoljeće, vegetarijanska prehrana je stekla mnoge mitove, kako o svojim prednostima, tako io opasnostima. Danas ih revidiraju istomišljenici, proizvođači različitih prehrambenih proizvoda koji se koriste u svojim reklamnim kampanjama, a tamo - ponekad samo zarađuju. Ali malo ljudi zna da su gotovo svi od njih raspršeni zahvaljujući elementarnoj logici i najmanjem znanju biologije i biokemije. Ne vjerujete? Uvjerite se sami.

Vegetarijanstvo i trudnoća

Vruća rasprava oko vegetarijanstva i njezin stvarni učinak na žensko tijelo, osobito tijekom trudnoće, ne zaustavlja se ni na trenutak. Znanstvenici s vremena na vrijeme dokazuju nešto i opovrgavaju, ali činjenice doprinose vatri - stvarne priče iz života zvijezda i običnih žena koje su mogle izdržati i roditi zdrave i jake bebe zavisti javnosti.

Vegetarijanstvo i djeca

Ogromna popularnost, koja ubrzano dobiva vegetarijanstvo, ne stvara samo mitove i kontroverze oko nje, već i pitanja. A ako su odgovori na neke od njih sasvim očigledni i lako se mogu naći u relevantnoj literaturi i povijesti, onda drugi ponekad izazivaju zbunjenost i, naravno, zahtijevaju opsežne konzultacije stručnjaka. Jedno od njih je i pitanje izvedivosti prijelaza djece, osobito onih vrlo mladih, na vegetarijansku prehranu.

Preporuke za vegetarijanske sportaše

Postoji percepcija da je prehrana vegetarijanskih sportaša gotovo ista kao i svaka uravnotežena prehrana, osim mesa, što su namjerno odbili. Samo se držeći toga, neki od njih se osjećaju izvrsno i nastavljaju pobijediti zapise, dok drugi - u nekom trenutku odustaju i vraćaju se u normalu. Jer ne znaju svi o optimalnom doziranju makronutrijenata, koje vegetarijanac zahtijeva za sportaša, i kako ih dobiti.

Principi vegetarijanstva

To je najstariji prehrambeni sustav, sporovi oko dobrobiti i štete koje ne prestaju ni na trenutak. Sudionici rasprave sada i onda daju teške argumente u prilog svojim argumentima. Teško je povjerovati, ali iza popularnog svjetskog sustava hrane postoje samo dva osnovna principa.

Prednosti vegetarijanstva

Prije nekoliko desetljeća vegetarijanci su postali moralno-etički ili religiozni razlozi. Međutim, posljednjih godina, kada su znanstvenici sve više objavljivali dokaze o stvarnim prednostima vegetarijanske prehrane, mišljenja ljudi su se promijenila. Mnogi su se odlučili odreći mesa kako bi bili zdraviji. Prvi koji je na zapadu shvatio štetu životinjskih masti i kolesterola, zahvaljujući promociji zapadnih nutricionista. Ali postupno ovaj trend je došao naše zemlje.

Opasnosti vegetarijanstva

O opasnostima koje predstavlja vegetarijanstvo, počele su govoriti gotovo odmah nakon njezina pojavljivanja. Prvo, protivnici sličnog sustava napajanja, a zatim i liječnici i znanstvenici. I premda je i danas u ovom području istraživanja još uvijek u tijeku, već je moguće identificirati nekoliko bolesti koje se mogu pojaviti kao posljedica prijelaza na vegetarijansku prehranu. Mehanizam njihove pojave opisan je u publikacijama stručnjaka za prehranu.

Vrste vegetarijanstva

Samo prije nekoliko stoljeća, samo su se ljudi smatrali vegetarijancima koji su isključili životinjske bjelančevine iz svoje prehrane. Kako se ovaj prehrambeni sustav širio po cijelom svijetu, njegove su se sorte počele pojavljivati. I nakon njih, i trendi dijeta, čija načela nemaju nikakve veze s kanonima stvarnog vegetarijanstva, ali se i dalje klasificiraju prema njoj. Ovaj članak govori o tome koje su vrste vegetarijanstva i što je pseudo-vegetarijanstvo.

Kako preći na vegetarijanstvo

Za neke je vegetarijanska prehrana način života, za druge - filozofija. No, bez obzira na njegovu vrijednost, to je jedan od rijetkih prehrambenih sustava koji doslovno mogu pomladiti tijelo, čineći ga zdravijim i otpornijim, a osobu - sretnom. Istina, uz pažljivo planiranje njihove prehrane i pravilan prijelaz na vegetarijanstvo.

Gdje početi?

Vegetarijanstvo nije dijeta, nego način života. Biti vegetarijanac je moderno i dobro je držati se vegetarijanske prehrane. Postati vegetarijanac je zapravo jednostavan. Istina, potrebno je ispravno poduzeti prvi korak u novom elektroenergetskom sustavu. Tada će prijelaz na to proći glatko, a tijelo će od prvih dana osjetiti nevjerojatan talas vitalnosti i snage!

Planiranje prehrane za vegetarijanstvo

To je uravnotežena ishrana koja omogućuje osobi da zadovolji svoje potrebe za esencijalnim hranjivim tvarima. Odbijanje proizvoda koji obogaćuje tijelo tim hranjivim tvarima je puno posljedica. Opasnosti od vegetarijanstva, poput bolesti koje su povezane s njima, najčešće su posljedica nepravilnog planiranja vaše prehrane.

Vegetarijanska prehrambena piramida

To je vrsta nagovještaja koji se može i treba aktivno koristiti prilikom planiranja prehrane. Štoviše, on sadrži ne samo popis preporučenih proizvoda, već i savjete o učestalosti njihova korištenja, čak iu obliku shematskog izgleda. Međutim, treba imati na umu da je njegova tradicionalna verzija više usmjerena na prosječni lakto-ovo-vegetarijanac. No, ako želite, možete pronaći opcije za vegane i ostale vrste.

Kako očistiti i pripremiti proizvode

Vegetarijanci s iskustvom uvjeravaju da nije dovoljno znati što su proizvodi korisni za vegetarijanstvo. Također je potrebno shvatiti kako ih ispravno očistiti i pripremiti za kuhanje i jelo, kako ne bi samo istisnuli maksimalnu korist od njih, nego u nekim slučajevima i ne bi bili otrovani. Svoje savjete i preporuke dobrovoljno dijele na forumima i festivalima zdrave prehrane i sirove hrane, stoga, nakon što su ih posjetili i čuli, može se naučiti mnogo novih stvari.

Kako prepoznati sastojke životinja u hrani

Aktivisti za prava životinja već dugi niz godina pokušavaju zabraniti uporabu sastojaka životinjskog podrijetla u industriji kukom ili lopovom, ali uzalud. A ako su ti problemi malo zanimljivi za mesojedce, onda vegetarijanci koji namjerno odbijaju meso, mlijeko ili jaja, mogu ih i dalje koristiti ili njihovi derivati, čak i bez poznavanja. Takve situacije možete eliminirati i zadržati svoje mišljenje učenjem kako ih identificirati. Štoviše, nije tako teško učiniti kako se čini.

Vitamin B12: istina i mit

Što se tiče deficita B12 u tijelu vegetarijanaca i njegovih posljedica, nijedan članak nije izgrađen argumentima u prilog jedenja mesa. Naravno, ovaj vitamin igra važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava, probavi, sintezi masti i ugljikohidrata, staničnoj diobi. I uglavnom se nalazi u mesnim proizvodima i nusproizvodima. No, hoće li njihovo odbacivanje za sobom povući za sobom nedostatak i najozbiljnije posljedice za tijelo u obliku poremećaja vida, upornih glavobolja i anemije? Definitivno je moguće odgovoriti na to pitanje, ali samo shvatiti sve.

Kompatibilnost proizvoda

Jedan od glavnih razloga prijelaza na vegetarijanstvo među ljudima različite dobi je želja da se osjeti nevjerojatan val snage i energije. Ali u praksi ga ne provode svi. Nutricionisti kažu da to može biti ne samo nemogućnost kompetentne prehrane, već i ignoriranje pravila o kompatibilnosti proizvoda. I neka ih različiti autori opisuju na različite načine, navodeći njihov govor sa strašnim epitetima kao što su "otrovni, otrovni" s obzirom na nespojive kombinacije, ali ostaje činjenica: postoje osnovna načela koja mogu i trebaju slijediti svaki vegetarijanac.

Najbolja hrana u vegetarijanstvu

Ispada da za zdravlje i sreću vegetarijanac ne mora toliko - uključiti u prehrambene proizvode, čiji će mu sastav omogućiti da se opskrbljuje potrebnim vitaminima i mikroelementima u pravoj količini. Štoviše, većina ih je uvijek pri ruci. Samo ne znaju svi da imaju tako nevjerojatna svojstva.

Knjige o vegetarijanstvu

Ovo je izbor najpopularnijih knjiga o vegetarijanstvu. Zapravo, mnogo više od toga. Fascinantni i korisni, zauzimaju svoje mjesto na polici strastvenog vegetarijanca i ponovno ih čitaju. No, najzanimljivije je to što se njihov broj stalno povećava, poput broja ljudi koji počinju slijediti principe vegetarijanstva.

http://edaplus.info/vegetarianism.html

Vegetarijanstvo: što je šteta i kakva je korist?

Vegetarijanstvo je u svom klasičnom konzervativnom razumijevanju posebna prehrambena shema, koja podrazumijeva napuštanje mesnih proizvoda i uporabu samo biljne hrane. Suvremeno doba diktira nove zahtjeve za ovo područje: ljudi koji odbijaju hranu životinjskog podrijetla, zauzvrat se dijele na odvojene sub-vegetativne struje. Vegetarijanstvo danas nije samo održavanje određene stalne prehrane, već i osebujan stil i način života.

Suština vegetarijanstva

Suvremeni vegetarijanci odbijaju meso, plodove mora, ribe i perad bilo kojeg životinjskog podrijetla. Odvojene struje također ne uključuju jaja, mliječne proizvode, med i čak gljive u prehrani.

Osim prehrambene sheme, pravi vegetarijanci koji se drže određenih kanona: pokušajte ne nositi odjeću od životinja, isključite proizvode (na primjer, želatinu i glicerin) koji su neizravno povezani s komponentama životinjskog podrijetla, i ne koristite proizvod koji su testirali naša braća.

Povijest i geografija

Službeno podrijetlo vegetarijanstva započelo je 1847. osnivanjem odgovarajućeg međunarodnog društva, čije je središte bilo Ujedinjeno Kraljevstvo - tada su počeli koristiti to ime za označavanje gore opisanog načina života s posebnim načinom prehrane.

Naravno, određeni ljudi, pa čak i subkulture, slijedili su određena načela posebne prehrane od najstarijih vremena - izolirane reference na njih mogu se naći čak i među Sumeranima. Široko priznati principi vegetarijanstva, raznih indijskih religija i škola - osobito u ovom pothvatu, Jaini, hindusi i budisti uspjeli su. Na Zapadu su se odvojene filozofske škole pridržavale načela prehrane - na primjer, pitagorejaca.

U Rusiji su se prvi organizirani pristaše vegetarijanstva pojavili s kraja 19. stoljeća - otvorili su kantine, u kojima je postojala samo biljna hrana, registrirana društva i proizvela relevantnu literaturu na ruskom jeziku.

Prema službenim modernim statistikama, oko 15-20 posto ukupne populacije planeta na ovaj ili onaj način se pridržava osnovnih načela vegetarijanske prehrane.

Geografiju vegetarijanstva predstavljaju gotovo sve zemlje planeta, omjer postotaka pristaša ove prehrane u odnosu na ukupnu populaciju varira. Oko 15 do 25 posto njih nalazi se u Indiji, Italiji i Tajvanu. 10 posto u prosjeku - Njemačka, Brazil, Velika Britanija, Izrael. Do pet posto otvoreno podržava vegetarijanstvo u Sjedinjenim Američkim Državama, Novom Zelandu, Francuskoj, Španjolskoj, Australiji. Oko 4 posto vegetarijanaca u našoj zemlji, dok se do polovice svih ispitanika ne pridržava načela odbijanja da jedu meso, ali odobravaju položaj onih koji biraju takvu prehranu.

Vegetarijanstvo je najčešće podržano od strane lijepog spola - gotovo dvostruko više od muškaraca.

Vrste vegetarijanstva

Klasični vegetarijanstvo podijeljeno je u 4 glavne vrste, koje također imaju subkulturne grane.

veganstvo

Najstrožiji tip programa hrane, isključujući bilo koju vrstu hrane za životinje.

Vegetarijanstvo za laktozu

Predstavnici ovog trenda jedu sve mliječne proizvode, odbijaju druge namirnice životinjskog podrijetla.

Ovio vegetarijanstvo

Isključuje se uporaba mesa, ribe, morskih plodova i mlijeka, ali su dopuštena jaja i jela na njima.

Ovolaktovo vegetarijanstvo

Najmanja prehrambena shema koja uključuje mliječne proizvode i jaja, ali isključuje meso, ribu i plodove mora životinjskog podrijetla.

Uz navedene kategorije postoje i subkulturni pokreti vegetarijanstva. Na primjer, fruitorijanci se usredotočuju na plodove biljaka - voće, bobice, orašaste plodove i sjemenke. Dnevna prehrana hrane koja jede hranu uglavnom uključuje sirovu biljnu hranu koja nije podvrgnuta bilo kakvom tretmanu. Pescetarijanstvo, polotarizam i flexitarijanizam dopuštaju konzumaciju mesa kopnenih životinja, ptica, ali i onih i drugih, ali iznimno rijetko.

motivi

Ljudi koji idu na poseban način života i stalna posebna prehrana imaju svoje motive. Najpoznatiji i najpopularniji:

  1. Etički. Čovjek koji ne prihvaća ubojstvo, prisilno iskorištava životinje i suosjećajno prema svojoj braći manje odbija jesti njihovo meso;
  2. Vjerski. Brojne religije izravno ukazuju na potrebu napuštanja hrane za životinje ili snažno potiču prelazak na sličnu prehranu;
  3. Medicinska. Kako pokazuju suvremena istraživanja, vegetarijanska prehrana može učinkovito spriječiti rizike razvoja brojnih kardiovaskularnih bolesti, bolesti probavnog trakta, malignih tumora, ateroskleroze;
  4. Okoliša. Odvojene skupine ljudi imaju negativan stav prema procesu masovnog uzgoja životinja za ljudsku potrošnju i smatraju da taj proces ima negativan utjecaj na okoliš;
  5. Ekonomska. Kao što praksa pokazuje, plan vegetarijanskog obroka košta znatno manje od klasičnog i štedi proračun. Iako danas, punopravna vegetarijanska prehrana nije ništa jeftinija od prehrane prosječne osobe;
  6. Druga uvjerenja. Neki ljudi su uvjereni da je samo biljna hrana prvenstveno prirodna za ljude.

Prednosti vegetarijanstva

Ako ne uzmete u obzir etičke, moralne, ekološke aspekte vegetarijanstva, koje su još uvijek subjektivno mišljenje određenog broja ljudi, tada je dokazana korist ove prehrane smanjenje rizika razvoja brojnih bolesti i patoloških stanja:

  1. Korištenje manje količine soli, što dovodi do smanjenja rizika od razvoja kardiovaskularnih patologija, normalizacije vodne ravnoteže i metaboličkih procesa;
  2. Smanjenje rizika za nastanak i razvoj tumora raka, uglavnom u gastrointestinalnom traktu;
  3. Učinkovita kontrola katarakte;
  4. Normalizacija kože;
  5. Shema zamjene alternativne prehrane za bilo koju vrstu dijabetesa, optimizirana za stabilan oporavak normalnog metabolizma ugljikohidrata;
  6. Gubitak težine;
  7. Smanjenje rizika od bolesti bubrega i normalizacija cirkulacije žuči;
  8. Blago povećanje životnog vijeka.

Šteta za vegetarijanstvo

Vegetarijanska prehrana nije prikladna za svakoga, često razne kronične bolesti postaju prepreka uvođenju. Pri prelasku na alternativnu shemu napajanja u ovom slučaju, trenutno stanje pacijenta može se značajno pogoršati.

Vegetarijanska prehrana se ne preporučuje starijim osobama (osobito anemiji), kao i djeci i adolescentima, čije tijelo se aktivno razvija i zahtijeva veliku količinu životinjskih bjelančevina - glavni “građevinski materijal” za kosti i mišiće.

Od očitih kontra vegetarijanstva može se primijetiti:

  1. Nedostatak riboflavina i vitamina B12. Ti vitamini B praktički se ne nalaze u biljnoj hrani, što može izazvati razvoj neuroloških poremećaja, problema s rastom i obnavljanjem krvnih pripravaka / stanica;
  2. Opća slabost tijela. Vegetarijanska, a pogotovo veganska prehrana u strogom obliku daje manje energije tijelu od klasične racionalne prehrane, što rezultira time da osoba koja se bavi aktivnim fizičkim radom može osjetiti stalnu slabost i nelagodnost;
  3. Snažan nedostatak elemenata u tragovima. Cink, željezo, kalcij - sve te komponente gube tijelo kada se koriste isključivo biljne hrane. U ovom slučaju, jedini izlaz može biti redoviti redoviti unos vitaminsko-mineralnih kompleksa.

Vegetarijanstvo i sport

Prije nekoliko desetljeća vegetarijanstvo i sport smatrali su se apsolutno nekompatibilnim stvarima - sve klasične sheme hrane za ljude profesionalno uključene u aktivna natjecanja uključivale su dijete na bazi životinjske hrane, bogate posebnim amino kiselinama i proteinima.

Moderne studije pokazuju da se potencijalna zamjena za potrebne mesne i životinjske elemente može pronaći, čak i za naizgled nespojive s vegetarijanskom prehranom za bodybuilding i dizanje utega. Kako se kombiniraju posebne sheme napajanja i sport?

  1. Promišljen izbornik. Trebalo bi uključivati ​​soju, grah, leću, mliječne proizvode, grašak, kikiriki itd.;
  2. Dodatni izvori energije. U sportu su važni ne samo proteini i proteini, nego i energija. Može dati suho voće, napitke, orašaste plodove, određene vrste žitarica i posebnu sintetičku energiju;
  3. Usredotočite se na rezultate. Dobri rezultati mogu se postići, čak i ako je osoba vegetarijanka. U profesionalnom sportu malo se ljudi drži takve sheme prehrane, ali taj je trend više ovisan o konzervativnim pogledima na problem kompatibilnosti i nedostatku želje za pronalaženjem alternativa.

Gore navedene točke su relevantne za umjereno vegetarijance, koji s vremena na vrijeme uključuju mliječne proizvode i jaja u svoj dnevni obrok hrane. Veganskim veganima bit će vrlo teško kombinirati svoje sklonosti i aktivne sportove.

Vegetarijanska prehrana i zdravlje

Koliko je zdravo tijelo običnog vegetarijanca? To ovisi o ispravnosti izbora sastojaka prehrane, raznolikosti prehrane biljne hrane, kao i usklađenosti s obveznim zahtjevima za dodatnim unosom vitamina-mineralnih kompleksa, osobito vitamina skupine B, cinka, željeza i kalcija.

U idealnom slučaju, vegetarijanska prehrana povezana je s izvrsnim zdravljem, niskim indeksom tjelesne mase, visokim društvenim i ekonomskim statusom. Zdravstveni problemi su one kategorije ljudi koje previše aktivno prisiljavaju prijelaz isključivo na biljnu hranu, pridržavaju se mono-dijeta bez potrebne raznolikosti prehrane, ne uzimaju potrebne dodatke ili imaju određeni broj kroničnih bolesti gdje su vegetarijanske kontraindikacije.

Klasična vegetarijanska kuhinja uključuje:

  1. Jela od mahunarki, predjela od povrća, paštete, humus;
  2. Salate, falafel, kaša, gljive, proizvodi od povrća, i pirjani i pečeni;
  3. Proizvodi na bazi svježeg povrća, voća, odgovarajućih slastica i još mnogo toga, na ovaj ili onaj način, koji ne sadrže životinjske proteine.

Prijelaz na vegetarijanstvo

Prijelaz isključivo na biljnu hranu trebao bi biti postepen, inače će to biti ozbiljan šok za tijelo, dugo će vrijeme biti popraćeno neugodnim simptomima uzrokovanim odbacivanjem uobičajene prehrane.

Ne biste trebali postati vegetarijanac za starije osobe sklone anemiji, bolesnike s kroničnim bolestima jetre, bubrega, gastrointestinalnog trakta, kao i djecu, trudnice i adolescente. Osnovna načela i pristupi uključuju sljedeće točke.

  1. Izabrati pravo vrijeme. Bolje je prijeći na hranu od povrća ljeti, kada imate pristup cijelom nizu jeftinog povrća i voća;
  2. Postupno otkazivanje. Prvo, eliminirati iz prehrane svinjetina i govedina, ako je potrebno, ostavljajući perad mesa, mliječnih proizvoda i jaja. Ako ćete postati strogi vegan - razdoblje prilagodbe potpunom napuštanju životinjskih proizvoda ne smije biti kraće od 2-3 mjeseca;
  3. Ukusna i raznovrsna hrana. Kuhajte ukusno, što je moguće raznovrsnije, ne prelazite na mono-dijetu da biste dobili maksimalnu energiju, proteine, polinezasićene masti i zdrave tvari iz različitih jela;
  4. Aditivi. Obvezno je redovito uzimati vitaminsko-mineralne komplekse s visokim sadržajem vitamina B, cinka, željeza i kalcija;
  5. Medicinska kontrola i ispravan stav. Preporučuje se prelazak na vegetarijansku hranu pod nadzorom iskusnog nutricionista i endokrinologa. Pokušajte uvijek dobro raspoloženje, vjerujte u sebe, izbjegavajte stres.

Mišljenje liječnika o vegetarijanstvu

Moderni medicinski svijet u cjelini pozitivno ocjenjuje vegetarijanstvo. U zapadnim zemljama, lokalne prehrambene udruge i razna medicinska društva preporučuju sličan dnevni obrok za normalizaciju tjelesne težine i smanjenje rizika od nekih patologija, naravno slijedeći sve preporuke.

Domaća konzervativna medicina vegetarijanstvo tretira prvenstveno kao posebnu privremenu prehranu za postizanje određenih ciljeva kao elementa kompleksne terapije za gastrointestinalne bolesti, dijabetes i niz drugih zdravstvenih problema, ali ne odobrava doživotnu tranziciju isključivo u biljnu hranu uz potpunu zamjenu klasične racionalne prehrane.

Međutim, trenutno ne postoji konsenzus o tome koliko je vegetarijanstvo zdravo ili štetno.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Pročitajte Više O Korisnim Biljem