Vegetarijanstvo: odakle početi?

Glavni Povrće

Vegetarijanstvo: odakle početi?

Zašto vegetarijanstvo pronalazi sljedbenike širom svijeta? Što je ta netradicionalna vrsta hrane zaradila u ljudima? Što učiniti, želite li se pridružiti i vegetarijancima?

1. Vrste vegetarijanaca.

Nije dovoljno napraviti izbor u korist hrane bez mesa, već moramo odlučiti i na stazi. Iznenađujuće, ovaj način konzumiranja hrane ima nekoliko grana. Struje su podijeljene prema načelu "što se može i ne može jesti u vegetarijanstvu"
U lakto-ovo-vegetarijanskom hladnjaku možete pronaći mliječne proizvode, jaja i med. Lakto vegetarijanci su napustili jaja, a ovo vegetarijanci su napustili sve vrste mlijeka. Sljedbenici najstrožeg tijeka vegetarijanstva nazivaju se veganima i ne jedu sve gore navedeno. Odaberite, na temelju potreba organizma i načela, vaš trenutni i početi planirati izbornik. Međutim, prije nego što odete na prijelaz u oblik hrane bez životinjskih proizvoda, morate razumjeti njegove prednosti u odnosu na uobičajenu prehranu.

2. Profesionalci vegetarijanske prehrane.

A) Ubrzanje metabolizma. Svi znamo da piletina, govedina, svinjetina i druge vrste mesa vrlo sporo se probavljaju u našem tijelu. Pasivno "ležeći" u želucu, meso može trajati pet sati, a probaviti se i duže. S druge strane, tijelo probavlja povrće za nešto manje od sat vremena, heljda se “obrađuje” za sat i pol, a kasnije, nakon jela, vaše mahunarke će napustiti vaše tijelo za 2,5 do 3 sata. Tijelo treba mnogo energije kako bi probavilo redovitu patty. Masni svinjski kebab prolazi svoj put kroz tijelo za 72 sata. To ne može utjecati na stanje kože, ten, zdravlje i rad svih tjelesnih sustava.
B) Nutritivna vrijednost. Mahunarke, orašasti plodovi i žitarice imaju bolji sadržaj proteina i vlakana
meso nekoliko bodova. Istodobno, razina kolesterola ostaje nepromijenjena, što se ne može reći za hranu životinjskog podrijetla. Mit o "esencijalnim aminokiselinama" koji se nalaze u mesu se razbija na komade, ako znate što su ove vrlo kiseline. Takvo ime nisu dobili zbog jedinstvene prisutnosti u mesu, već zato što naše tijelo ne izlučuje ove kiseline same od sebe, stoga ih ne može zamijeniti.

Međutim, svih ovih devet esencijalnih aminokiselina u velikodušnom volumenu prisutno je u orašastim plodovima, zelenilu i nekim mahunarkama.

Prema sadržaju vitamina, meso čak može biti pored ne staviti s povrćem, bobicama, voćem i gljivama.
B) Bogata prehrana. Ovaj koncept za osobu koja ne jede životinjske proizvode je višestruka. Postoje mnoge mogućnosti kako zamijeniti meso tijekom vegetarijanstva. S jedne strane, otkrit ćete svijet ukusnih i jednostavnih delicija, as druge strane, razmazite svoje tijelo vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Umjesto uobičajenog dijela "krumpira i kotleta", kojeg smo upravo navikli smatrati punom, pojavit će se posuda za povrće, slanutak, domaći sir i još mnogo toga. Ako se bojite izgubiti isti okus kotleta, šunke ili kobasice - ne brinite. Ovaj učinak je uglavnom zbog začina i okusa. Soja kobasica nema pravi okus, ali košta mnogo manje. Plodovi mora također imaju svoje kolege u biljnom svijetu. Laminaria, dragun i heljda bogati su istom količinom joda kao što su kavijar i riblje meso.
D) Ekonomičan i praktičan. Ova stavka uglavnom ovisi o regiji u kojoj živite i sezoni. No, često za cijenu od 1 kg pilećeg mesa možete kupiti izbor od 2 kg svježeg sira, 4 kg krastavaca, 1 kg kikirikija, 8 kg repe i 10 kg riže. Na nedostatke mesa spada i činjenica da se brzo pogoršava. Suhe žitarice, mahunarke, voće i povrće te tjestenina čuvaju se mnogo dulje od mesa. Zamrzivač može usporiti proces raspadanja, ali životinjski proizvodi će tada izgubiti korisna svojstva.
D) "Transparentnost" proizvoda. Možete se složiti da gledanjem odrezka u trgovini ili kobasici, ne možemo sa sigurnošću reći koliko su na pultu, jesu li pohranjeni na pravoj temperaturi, je li poginula životinja povrijeđena, bilo kemikalija i konzervansa u proizvodu. Stanje žitarica, povrća, orašastih plodova i voća u potpunosti je "otvoreno" za potrošača. Ako je rajčica počela propadati, onda nema kemikalija znači da ne može vratiti prezentaciju.
E) Sigurnost. Ovdje ćemo se usredotočiti na proces kuhanja. Ako ne dodajete ili donirate meso, rizikujete trovanje, hvatanje salmoneloze i drugih opasnih bolesti. Neadekvatna toplinska obrada povrća, žitarica ili mahunarki može vam samo naškoditi koliko i loš okus i zatvor. To je kontroverzno pitanje vezano uz mliječne proizvode. Oni također čine dio prehrane, ali kao proizvod koji nije biljnog podrijetla može uzrokovati trovanje ili pojavu crva.

3. Kako preći na vegetarijanstvo

Da bi vaše tijelo funkcioniralo ispravno, prehrana mora biti pravilno planirana i uravnotežena. Potrebno je pažljivo proučiti kemijski sastav svih proizvoda, a zatim pripremiti hranjiv jelovnik za svaki dan. Trebala bi sadržavati dnevnu količinu bjelančevina (100-120 grama), vlakana, kalcija, vitamina i drugih bitnih elemenata u tragovima. Za one koji imaju problema s planiranjem prehrane tijekom prijelaza na vegetarijanstvo, možete se savjetovati s nutricionistima. Evo primjera izbornika za taj dan:
Doručak: heljda kaša s maslacem, grah palačinke i salata od salate od salate, rotkvica, krastavac i salata od rajčice
Ručak: juha od gljiva s vermicelli, pire krumpir, pečene tikvice sa sirom
Snack: svježi sir s vrhnjem, naranče, banane i orašasti plodovi
Večera: gulaš od povrća (patlidžan, rajčica, kupus, kukuruz, grah, grašak, tikvice, mrkva, luk, gljive itd.)
Kasna večera: čaša mlijeka i žlica meda
Kao što možete vidjeti, sve korisne tvari na njihovom mjestu, jelovnik je vrlo zadovoljavajući i jeftin.U početku, kada se vaše tijelo počne reorganizirati u bezmesni način života, važno je pratiti njegov odgovor na određenu hranu, njihovu apsorpciju.

4. Glavne pogreške u prijelazu na vegetarijansku vrstu hrane

A) Zamjena mesa s proizvodima od brašna. To se događa nesvjesno, zbog činjenice da je tijelo naviklo na veliku potrošnju ugljikohidrata i hranjivu hranu. Zamjena namirnica životinjskog podrijetla s kolačima i makaronima dovest će do nedostatka vitamina, punoće i problema s gastrointestinalnim traktom. Ako želite pojesti nešto što je hranjivo kao meso, onda uzmite pregršt suhog voća kao suhe marelice, datulje ili šljive. Sadrže dovoljno ugljikohidrata i prigušuju osjećaj gladi tri do četiri sata.
B) Odbijanje mesa. Ovo je, čudno, pogreška. Ne morate napustiti meso i zamijeniti ga. Ako kobasice, kotleta i kotlete jednostavno isključite iz porcije, a da im ne nađete analogiju, vaše tijelo očekuje iscrpljenost i crijevne probleme. Jedna od glavnih ideja ove vrste hrane - hrane biljnog podrijetla može zamijeniti životinjske proizvode.
C) Nepoznavanje sastava posuđa. Vegetarijanstvo u detaljima je vrlo osjetljivo pitanje. Ako postanete vegetarijanac iz principa "Ne ubij", onda biste trebali pažljivo proučiti sastav proizvoda trgovine.

Na primjer, pečenje u većoj mjeri sadrži jaja ili jaja u prahu, gotovo svi sirevi sadrže sirilo koje proizvođači proizvode mljevenjem želuca teladi.

. Svima nama poznata želatina je također proizvod životinjskog podrijetla. Ali on ima analogni biljni proizvod - agar-agar. Pažljivo pročitajte stupac sastava proizvoda kako ne biste kršili vlastita načela.
D) Uobičajena količina obroka. Sto grama mesa u energetskoj vrijednosti nije jednako sto grama salate. Potrebno je povećati veličinu serviranja pri prelasku na hranu bez mesa. Inače jednostavno nećete dovoljno jesti. Ako ne želite prejesti, onda jednostavno povećajte broj obroka dnevno.
D) Površinski pristup. Stereotip da je povrće vegetarijansko za večeru, ručak i doručak postalo je poznato čovječanstvu. Prvo pitanje u prelasku na vegetarijanstvo, "Odakle početi?" Istražite temu ove vrste hrane dublje i uvjerite se da povrće čini tek nešto više od trećine konzumirane hrane. Temeljni omjer čvrsto stoji na žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i soji. Ako te proizvode ne uključite u prehranu, uskoro ćete osjetiti iscrpljenost i nelagodu.
Glavno pravilo u prijelazu na vegetarijanstvo - ne dopustite da bilo tko kritizira vaš životni stil i ne nameće svoje. Kada netko bez posebne medicinske ili biološke edukacije kaže da “moraš sve jesti”, “kakva je hrana bez mesa”, ne ulazi u raspravu. Međutim, kada u tijelu vidite osobu s kotletom, nemojte žuriti s optužbama. Zapamtite da je prehrana individualni izbor svake osobe.

http://stany-krasivoy.ru/articles/pitanie/sovety/vegetarianstvo-s-chego-nachat.html

Vegetarijanstvo u detaljima

Dugo sam želio napraviti indijski kruh tako da nije teško i ukusno. I isto tako stvarno želim zamijeniti naš domaći kruh, što dalje - što je više mrvljiv i mrvljiv. Ovaj recept se uči od prijatelja koji ima muža iz Indije. I tako, kako se sve radi: Količina - 3 kom. Vrijeme kuhanja - 10 minuta.

Ananas pita s kokosom čips

Vrlo mirisna torta od ananasa i kokosa. Ispada da je malo vlažno, izgleda kao pečenje. Stoga je najbolje jesti ga vilicom, a ne rukama, poput običnog kolača. Količina - 1 kolač. Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Kruh od kiselog tijesta

Jesam li konačno ispekao kruh od kiselog tijesta? Ili možda sanjam o tome? Svojim vlastitim rukama pripremite kiselo tijesto i pecite kruh... Iznenađujuće jednostavno! A ipak sam to učinio. Shvatio sam da nema gdje povući. Odabrao sam najlakši način i ispekao isti kruh. Stoga u nastavku neće biti toliko recept kao moja priča o tome [[]]

Limun jaje kolač

Predlažem kuhanje kolača od limuna bez jaja. Ovo je vrlo ukusan i hranjiv kolač, pa će ga i oni koji ne vole limun cijeniti. Usput, možete koristiti i naranče. Količina šećera se tada može smanjiti. I također, kao opciju, uzmite 1 limun i 1/2 naranče. Ali pita od limuna je klasika. On bi trebao biti u stanju kuhati i upuštati se u [...]

Torta "Puff log"

Ukusna vegetarijanska torta bez jaja za brzu ruku. Nema potrebe za neredima s kolačima, ali okus se ne razlikuje od Napoleona! Postoji, naravno, jedna nijansa u pripremi - lisnato tijesto nije potpuno natopljeno, pa se kolač može malo raspasti. Da bi se to izbjeglo, savjetuje se da ga čvrsto pritisnete. Ali onda se krema istiskuje. Najbolje od svega, kada ćete [...]

Kolačići "Voće Stripes"

Priuštite si ukusne čajne kolače. Tijesto ispada vrlo ukusno i vrlo lako za pripremu, iako bi trebao ležati u hladnjaku. Ponekad se pijem u večernjim satima, a ujutro sljedeći dan pravim kolače. Usput, iz istog tijesta možete napraviti kolač "Monaški dom". Jam za kolačiće je bolje uzeti bez tekućine, inače će iscuriti tijekom kuhanja. [...]

Soda kruh

Konačno sam najprije ispekao sok. Ne znam zašto je tako dugo povlačio. Vjerojatno je mislio da neće uspjeti. No ispostavilo se da je to vrlo jednostavno. Kruh na soku postaje težak i vrlo zadovoljavajući. Čak je i mali komad dovoljno jesti. Zaključio sam da je i kruh bez kvasca vrlo ukusan. Količina - mali štruca. Vrijeme kuhanja - 40-50 minuta.

Brzi kvasci

Još jedan jednostavan recept iz Olesye je prekrasan kefir buns, koji su vrlo brzo i lako pripremiti. Idealno za posluživanje biljnih čajeva s maslacem ili džemom. Pokušajte sami, sigurno, svidjet će vam se ova varijanta peciva. Količina - 12 kolača. Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Slani kreker za laneno sjeme

U posljednje vrijeme sve češće dolazi do informacija o tome koliko su korisna lanena sjemena. Pročitao sam da se preporuča jesti ujutro na prazan želudac (1 tbsp), temeljito žvakati i piti s vodom. Pokušao sam - nisam baš volio njihov ukus. Ali pečenje lanenih sjemenki je nešto posebno! Istina, s njima je vrlo ukusno. Tako je za [...]

Datum kolačića

Vrlo jednostavni kolačići, ali i korisni - bez šećera i raznih dodataka. Zahvaljujući datumima kolačići ispadaju slatki i ukusni - svatko tko je pokušao, odobrio. Mislim da bi vam se svidjelo. Hvala za recept za Natalia F. Broj - 8-10 komada. Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta.

Odobreni od strane posjetitelja

Tagovi

Vegetarijanstvo u detaljima je:

Na stranicama stranice možete pronaći mnogo izvrsnih recepata koje je pažljivo odabrala autorica Marije.
Svi recepti su isprobani nekoliko puta i sadrže dostupne sastojke!

Ovdje možete napuniti kuharicu ukusnim i jednostavnim receptima za svaki dan.
Naravno, ne bez recepta za blagdanski stol!
Osim toga, stranica ima mnogo korisnih članaka i informacija, kako za početnike u vegetarijanstvu, tako i za profesionalce!

http://vegetarian-kuhnya.com/vupechka

grupa

Vegetarijanska kuhinja | Veg recepti

informacije

drugo

akcije

1.270 zapisa U sve zapise

Hura! Ovdje je recept koji sam obećao objaviti!
Omlet s tofuom i povrćem
http://vegetarian-kuhnya.com/vtorie-bluda/bljuda-iz-o..

Tofu 150 g Pročitaj više...
Pržene gljive 5 žlice.
Bijelo brašno (s brijegom) 4 žlice.
Voda 150 ml
Mrkva, luk, paprika, povrće 1 kom.
Kremasto (suncokretovo) ulje 30 g
Tvrdi sir (izborno) 30-50 g
Začini (sol, papar, kurkuma, crna sol) na okus

Brza i svijetla salata za podešavanje raspoloženja za 4 porcije. Možete koristiti više različitih zelenja - to će biti još korisnije. Koristite maslinovo ulje ili bilo koje drugo ulje za preljev. Usput, ako dodate salatu crvenu papriku, ona će biti još ljepša i ukusnija.
Vrijeme kuhanja - 10 minuta.

sastojci:
Krastavci: 2 kom.
Obrađeni sir: 1 kom. (100 g)
Zeleni grašak: 1/2 limenke
Zeleni: zelena salata, kopar, peršin i ostalo po ukusu
http://vegetarian-kuhnya.com/salati/ovoshhnye-salaty/..

Kako jesti jedan od najpoznatijih ruskih modela Sasha Pivovarova? (veganska hrana)

Prvi dan
Doručak: čaša svježe iscijeđenog soka od grejpa, kaša od cjelovitih žitarica, čaša sojinog mlijeka.
Ručak: sendvič s povrćem, kuhani grah. Prikaži cijelu priču...
Večera: moguće je 120 g tofu sira, ostalih tvrdih sireva. Pržene gljive, mladi zeleni grašak, pirjana kineska riža.

Drugi dan
Doručak: krupne žitarice, možete sa džemom.
Ručak: jedan kuhan kukuruzni klip, sojino meso, mali dio voćne salate.
Večera: salata od svježih krastavaca i zeleni papar s tofu sirom.
Desert: šljive.

Treći dan
Doručak: par komada raženog kruha sa sirom i soja umakom.
Ručak: povrće na pari, jedan komad raženog kruha.
Večera: dvije slatke paprike punjene rižom i kukuruzom, dio pirjane brokule.
Desert: niskokalorični jogurt.

O VRTIĆU. MOJ!

Kada se od mojeg sina pita ide li u vrtić, odgovara "Da!". Kad sam je prvi put čuo, bio sam šokiran jer ga nisam tamo odveo. Štoviše, neću to učiniti. Potpuno... I općenito, ja sam protiv vrtića. To je prva stvar koja mi se dogodila u toj situaciji.
Zatim, na razmišljanje, sjetio sam se da još uvijek idemo u vrtić. Zajedno. Igrajte i gledajte djecu kako se igraju i igraju s njima. Srećom, učitelji nam to dopuštaju. I to ne znači da sam općenito protiv vrtića. Postoje neke pojedinosti protiv kojih sam ja protiv.

Prvo, rana predaja djeteta ovoj ustanovi. Ranije bih nazvao razdoblje kada se dijete ne odvaja od majke - do 1,5 godine.

Drugo, to je protiv kada se dijete predaje bez uzimanja u obzir njegove želje. Možda je napunio 4 ili 5 godina, ali ne želi ići u vrtić, ne želi se rastati sa svojom majkom. I to se uzima i razdvaja.

Treće, kada roditelji to rade zato što to svi rade. Ne pristupaju svjesno izboru dječjeg vrtića, već se jednostavno rukovode njegovom blizinom kući ili nižom plaćom.

Četvrto, neadekvatni, učitelji traumatizirani od strane sovjetske prošlosti, a ne razvijajući se u smislu interakcije s djecom. Kada potiskuju emocije djece, postižu se i zastrašuju, a Bog ne daj da djeca viču i tuku.

Peto, dijete se šalje u vrtić jer se “neće sam razvijati”, “neće se prilagoditi svijetu”, “mora se družiti”, “nema disciplinu”, “neka nauči čitati, pisati, pjevati”, ples i tako dalje. " Mislim da takvi izgovori nisu značajni, jer se svi mogu riješiti kod kuće.

Vjerojatno postoje i drugi razlozi. Sada su mi te misli došle na pamet. I naravno, roditelji mogu imati dobre razloge za predaju djeteta u vrt. I ne krivim nikoga i ne pokušavam nametnuti svoje mišljenje. Nedavno sam smatrao da "izazivanje" dobrobiti ljudima nije nezahvalno i beskorisno. Samo dijelim vlastite zaključke i drago mi je što susrećem ljude koji dijele moje zaključke, pa čak i lijepo i jezgrovito ih predstavljam, stoga učim od njih.

To korisno i nadahnjujuće, da ću naći na različitim "tyrnets" ću širiti u ovoj skupini. I ponekad podijelite vlastitu svijest. Bilo bi mi drago ako se pridružite mojem svijetu djece i sretnih mama

http://vk.com/vegkuhnya

Vegetarijanstvo u detaljima

Na stranicama stranice možete pronaći mnogo izvrsnih recepata koje je pažljivo odabrala autorica Marije.
Svi recepti su isprobani nekoliko puta i sadrže dostupne sastojke!

http://vegetarian-kuhnya.com/

Vegetarijanstvo u detaljima

Ne znam kako u vašoj obitelji, ali uvijek smo voljeli palačinke od krumpira (ili palačinke). Ovo jelo je uvijek bilo jednostavno, ukusno i najpovoljnije. Palačinke možete kuhati bez jaja, u kojem slučaju jelo postaje potpuno vegetarijansko. Danas nije bila iznimka i doista smo željeli podijeliti ovaj ukusni recept s našim dragim posjetiteljima, a također naglasiti nekoliko […]

Pečeno povrće

Vrlo brzo i ukusno. Kada nema vremena ni energije da se sjeckate povrće na male komadiće za sabdzhi (ili jednostavno ne želite sabdzhi, već pečeno povrće), ja odrezujem povrće i pečem u pećnici. Možete uzeti bilo koje povrće, ali pečeni patlidžani, papar i, naravno, krumpir su posebno dobri. Ovaj put sam također popio mlijeko […]

Omlet s tofuom i povrćem

Nedavno sam odlučio probati tofu i kuhao ga s ovim “omletom”. Ispalo je prilično ukusno, moj muž je rekao da izgleda kao jelo u restoranu. Najbolja stvar u receptu je da možete eksperimentirati. Ako ste vegan, onda nemojte koristiti tvrdi sir, a tofu možete zamijeniti Adygei sirom. Oni koji ne jedu gljive, luk - mogu [...]

Rice Casserole

U trgovinama još uvijek možete pronaći rajčice, pa želim ovdje objaviti tako jednostavan, ali prilično zanimljiv recept. Lonac postaje hranjiv, rajčica ostaje vrlo sočna zahvaljujući pottingu. Količina - 6 porcija. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Veganski pila s gulašom od soje

Ukusan vegetarijanski pila s gulašom od soje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Slažem se, čak iu foto pilava izgleda vrlo ukusan! Recept i fotografija poslali su Olesyi, za što sam joj jako zahvalna. Soja gulaš možete kupiti u redovnoj supermarket tijekom post. Obično se nalaze u blizini rezanaca brzog kuhanja. U nekim velikim trgovinama možete kupiti gulaš od soje [...]

Palenta sa sirom

Ovaj prekrasan recept poslan na stranicu Olesya Malinovskaya, za koju ona puno hvala! Recept je jednostavan i iz dostupnih sastojaka. Olesya je napravila palentu u obliku srca, ali savjetuje da se uzme uobičajeni oblik (kvadratni ili pravokutni), pa će ga kasnije lakše rezati na komade. Palenta se može jesti kao užina, hladna, izrezana na male komadiće (kanapei). Količina - [...]

Leća s jabukama

Nedavno je u moje ruke stigla još jedna sjajna knjiga o zdravoj prehrani iz izdavačke kuće Mann, Ivanov i Ferber... Uskoro ću imati cijelu knjižnicu! Zadnji put sam pisao recenzije o knjigama - “Ayurveda. Zdravi recepti s tisućgodišnjom poviješću modernog života “, Thomas Yarema, Johnny Brannigan i Daniel Rod te„ Recepti zdravlja i dugovječnosti “Leann Campbell. U ovom trenutku želim pružiti [...]

Riža s graškom i mrkvom

Tako sam se vratio na stranicu! Puno je inspiracije i kul recepata koje ću prirodno podijeliti s vama! Kao i uvijek, u potrazi za receptima, možete pronaći veliki izbor super zalogaja, salata s kaparima i drugim egzotičnim stvarima, ali što kuhati za redovitu večeru... Već nema dovoljno mašte! Stoga, ponekad ću objaviti svoje verzije toga, [...]

Štapići od krumpirovog sira

Ukusni štapići od krumpira bez jaja sa zaostalim sirom. Recept je vrlo jednostavan i brz, osobito ako kuhate krumpir unaprijed. Možete dodati sve začine, ako ne znate što odabrati, koristite posebnu ploču za kombiniranje začina s proizvodima. Količina - 10 štapića. Vrijeme kuhanja - 15 minuta (+ vrijeme kuhanja krumpira).

Proso kaša s bundevom

Dolazi proljeće i napokon sam se skupio i odlučio napraviti prosovanu kašu s bundevom. Uvijek sam mislio da je ne volim, ali ispalo je kao šala: “Voliš li mačke? Vi jednostavno ne znate kako ih kuhati ”... Općenito, odmah sam pojeo dvije porcije kaše, toliko mi se svidio! Možete pripremiti prosovanu kašu s bundevom […]

Odobreni od strane posjetitelja

Tagovi

Vegetarijanstvo u detaljima je:

Na stranicama stranice možete pronaći mnogo izvrsnih recepata koje je pažljivo odabrala autorica Marije.
Svi recepti su isprobani nekoliko puta i sadrže dostupne sastojke!

http://vegetarian-kuhnya.com/vtorie-bluda

Vegetarijanski recepti

Vegetarijanske juhe

Vegetarijanska žitarica

Vegetarijanske salate

Vegetarijanski obroci

Vegetarijanski recepti za drugi tečaj

Vegetarijanski deserti

Vegetarijanski umaci

Pretraživanje po nazivu

Vegetarijanski recepti: ukusni, zadovoljavajući, skladni

Ispravno napravite svoju prehranu - cijelu znanost. Čovjek je rođen da živi pun i pun život, ali to je nemoguće bez pravilne prehrane. Za normalan život, razvoj i punu aktivnost, potrebna vam je stalna opskrba hranjivim tvarima - vrsta "gradivnih blokova" na kojima se temelji egzistencija. Međutim, fiziološki aspekt nije jedina komponenta zdrave prehrane, budući da u svakoj posudi ne ulaze samo hranjive tvari u tijelo, već i energija svakog pojedenog dijela. Stoga je važno pratiti ne samo kvalitetu jelovnika, već i ono iz čega se kuha, koje emocije nosi u unutarnjem svijetu, može li donijeti malo harmonije ili, naprotiv, nadahnuti u dušu slast i odbojnost prema samom sebi.

Recepti vegetarijanskih jela, osmišljeni do najsitnijeg detalja i više puta pomaganja ukusnog i zadovoljavajućeg ručka ili brze kuhane večere, u potpunosti su u skladu sa svim načelima na kojima se temelji zdravlje. U njima nećete naći niti jedan sastojak koji bi izazvao okrutnost prema živim bićima koja naseljavaju planet, što znači da negativna emocionalna i energetska ravnoteža nakon jela neće biti uništena.

Raznolikost vegetarijanske hrane: recepti koji mogu osvojiti želudac i srce

Neobrazovanoj osobi može se činiti da je prehrana povrća uskraćena za dobrote i raznolikost. Zapravo, ova pretpostavka nema nikakve veze s pravim stanjem stvari. Broj vegetarijanskih recepata u stotinama tisuća, te njihov ukus i prehrambene karakteristike mogu iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Povrće, voće, grah, soja, orašasti plodovi, ljekovito bilje i korijenje - sve nam je dala majka priroda za održavanje života, promicanje zdravlja i dugovječnosti, prehrane i blagostanja. Je li doista nedovoljno uživati u svakom obroku? Je li potrebno ubijati kako bi se zadovoljila glad? Odgovor je očigledan.

Recepti za vegetarijanska jela od povrća

Darovi prikupljeni iz vrta brižnim rukama poljoprivrednika (ili još bolje, samoniklo) moraju biti prisutni u prehrani svake osobe, i svakodnevno. Povrće je dobro kako u izvornom obliku, tako iu raznim salatama. Osim toga, vegetarijanski recepti nude mnogo mogućnosti za toplinsku obradu mješavina povrća, počevši od banalnog kuhanja i završavajući sa sauteingom i pečenjem. Obilje vitamina i mineralnih komponenti u njihovom sastavu, nizak kalorijski sadržaj i lako probavljivost čini povrće omiljenim proizvodom svih koji prate svoje zdravlje.

Važno je napomenuti da je svaki predstavnik ove skupine biljnih proizvoda obogaćen jedinstvenom kombinacijom korisnih tvari, što znači da je moguće napraviti dijetu na takav način da tijelu osiguramo sve što je potrebno. Naravno, toplinska obrada smanjuje njihovu prehrambenu vrijednost, ali čak i onaj dio koji ostaje bit će sasvim dovoljan za održavanje ravnoteže vitamina.

Među raznovrsnim povrćem nalaze se i njihovi "šampioni" s najvećim sadržajem vitamina, koji su postali osnova najboljih vegetarijanskih recepata:

Mrkve - najvredniji izvor karotena (provitamin A), koji je odgovoran za stvaranje imuniteta, ublažava simptome stresa, poboljšava stanje kose i zuba. Da biste pronašli ovu komponentu može biti u rajčicama, ali koncentracija će biti nešto manje.
Slatka paprika (posebno crvena) daje punu dozu vitamina C, čije su koristi poznate i djetetu.
Bijeli kupus pohranjuje u svom sastavu vitamin U, koji je odgovoran za obnovu tjelesnih tkiva. Istina, njegove molekule su nestabilne, pa se odmah pri visokim temperaturama raspadaju.

Ovi predstavnici su samo mali dio te raznolikosti prehrambenih i mineralnih sastojaka koji se mogu naći u vrtu.

Ukusna vegetarijanska jela: recepti od voća

Moderna medicina nudi malo nedostatka vitamina za liječenje lijekovima i umjetnim vitaminima. Međutim, svakodnevna konzumacija voća može riješiti ovaj problem mnogo učinkovitije i, na kraju, ali ne manje važno, sigurnije. Brzi vegetarijanski recepti, uključujući voće, imaju mnoge prednosti:

Gotovo svi plodovi su lako i potpuno probavljivi gastrointestinalni trakt.
Količina minerala i vitamina koji čine ove sočne i ukusne darove prirode više je nego dovoljna za održavanje ravnoteže u tijelu.
Visok sadržaj vlakana povoljno djeluje na metabolizam.
Plodovi su u stanju ugasiti ne samo glad, nego i žeđ, jer su u prosjeku 80% vode.
Voće dijetalna vlakna uklanja mnoge štetne tvari iz tijela, tako da neki od njih su čak i koriste kao svojevrsni "protuotrov" za trovanje i infekcije koje se prenose hranom.
Vizualna privlačnost svijetlih i sočnih plodova može potaknuti apetit na podsvjesnoj razini, što je posebno važno za mališane, jer svaki roditelj zna koliko je teško hraniti dijete.

Prednosti voća ne utječu samo na unutarnju ravnotežu tijela - svaka od njih je izvor mladosti i vanjske ljepote. Nažalost, ljudi kažu da je “jabuka koja pomlađuje” uključena - uključivanjem recepata za vegetarijanska jela s voćem u dnevni meni, možete zaboraviti na opuštenu kožu, tupu kosu, lomljive nokte, bore i druge znakove neravnoteže u tijelu.

Žitarice: jednostavni vegetarijanski recepti za sve prigode

Upotreba žitarica u jelovniku nije samo u visokom sadržaju lako probavljivih ugljikohidrata i vlakana, koji imaju učinak čišćenja na crijevima, uklanjanjem svih šljake i toksina - oni također sadrže veliku količinu "ispravnih" proteina, mineralnih komponenti i esencijalnih aminokiselina. Svaka vrsta žitarica na svoj način korisna je za tijelo:

Jeftini vegetarijanski recepti od zobi - možda najhranjiviji koji se ubraja među žitarice. Cijela zob je bogata vitaminima B, A i E, dijetalnim vlaknima, aminokiselinama i mineralima. Jača imunološki sustav, snižava kolesterol i normalizira krvni tlak.
Jela od riže bogata su ugljikohidratima i škrobom. Lako se probavljaju i pogoduju probavi. Osim toga, vegetarijanski recepti na bazi riže pomoći će ukloniti toksine, smiriti živčani sustav i obnoviti zdravo zračenje kože.
Ljekovita svojstva heljde objašnjavaju se sastojkom željeza i magnezija. Redovita konzumacija kaše od heljde može čak i osloboditi prošireni peptički čir, ojačati krvne žile i normalizirati krvne slike.
Recepti za vegetarijanska ječma su jedinstveni "lijek" za visoki kolesterol u krvi. Osim tradicionalnih hranjivih tvari i prehrambenih vlakana, biser ječma, koji se dobiva iz zrna ječma, uključuje i elemente pepela koji su potrebni za život.
Visok sadržaj aminokiselina u kukuruzu objašnjava svojstva pomlađivanja i liječenja ove žitarice. Možete se riješiti bolesti zglobova, normalizirati djelovanje lojnih žlijezda na koži i ojačati zidove krvnih žila u dnevnom jelovniku, uključujući lagane vegetarijanske recepte iz kukuruznog zrna.

vegetarijanski olivier

Naravno, pri čišćenju, mljevenju i drobljenju žitarica uklanjaju se hranjive tvari iz ljuske i embrija, tako da su cjelovite žitarice mnogo korisnije od obrađenih. No, čak i zdrobljene žitarice sadrže mnoge korisne sastojke koji će vam pomoći ne samo obogatiti jelovnik, već ga i uravnotežiti.

Bean Vegetarijanski recepti - brzo i ukusno

Za vegetarijance, mahunarke su nezamjenjiv izvor proteina, pa je njihovo uključivanje u prehranu obvezno. Osim toga, sastav graha ima visok sadržaj aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni kako bi se osigurao potpuni rad svih tjelesnih sustava.

Glavne prednosti mahunarki su jedinstvena kombinacija korisnih komponenti ove vrste proizvoda:

Zahvaljujući biljnim vlaknima, procesi probave se normaliziraju.
Unatoč uvjeravanjima onih koji promiču prehranu mesom, proteini graha mnogo su korisniji za tijelo od životinja.
Biljna vlakna pozitivno djeluju na razinu kolesterola u krvi.
Celuloza i pektini uklanjaju troske, toksine, soli teških metala.
Molibden normalizira razinu glukoze u krvi, a također ima izražen učinak čišćenja, usmjeren na ukidanje konzervansa, od kojih je gotovo nemoguće u potpunosti zaštititi prehranu.
Magnezij i kalij jačaju kardiovaskularni sustav.
Lizin smiruje živčani sustav i smanjuje stres.
Fitoestrogeni normaliziraju hormone žena, smanjuju neugodne simptome tijekom menopauze i drugih hormonskih poremećaja.

Istina, ukusno kuhani grah - cijela umjetnost. Da bi se dovoljno kuhali i ne pretvarali u kašu u isto vrijeme, trebali biste koristiti dokazane vegetarijanske recepte s fotografijama koje detaljno opisuju proces i odrediti vremenski rok za kuhanje. Sirovi i sirovi grah mogu biti opasni za gastrointestinalni trakt jer uzrokuju neugodne simptome prekomjernog oticanja i nadutosti. Idealno stanje će biti kad je ljuska zrna graha već uspjela prokuhati i pustiti, a sadržaj još nije ispao.

Kompromis Vegetarijanska kuhinja: Dnevni recepti za lakto-vegetarijance

Suvremeni vegetarijanstvo doživjelo je mnoge promjene tijekom povijesti. Dakle, filozofija s vremenom ima grane koje dopuštaju opuštanje u biljnoj prehrani. Na primjer, lakto-vegetarijanstvo podrazumijeva uključivanje mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda u jelovnik, ovago-vegetarijanstvo - jaja, a njihova simbioza omogućuje i spomenuti u vegetarijanskim receptima. A ako je sve vrlo jasno s mlijekom, kefirom i jogurtom, onda pri odabiru sira mogu postojati mala neslaganja.

Tako se životinjsko sirilo koje se koristi u proizvodnji određenih vrsta sira proizvodi u želucu preživača. Za svoj plijen potrebno je oduzeti život novorođenčadi koja nisu starija od mjesec dana (budući da sinteza enzima prestaje u odrasloj dobi), što niti jedan vegetarijanac neće učiniti. Međutim, nije sve tako kategorično, budući da je moderna prehrambena industrija naučila stvarati ovaj enzim na umjetni mikrobni način. U tom slučaju, sastav sira će nužno uključivati natpis "mikrobiološki", "mikrobiološki", "biljni" ili "neživotinjski" sirilo.

Osim toga, ako detaljno ispitate sve moderne razvoje, možete odmah odrediti vrstu i porijeklo enzima reneta. Sirevi koji su prihvatljivi za kuhanje vegetarijanskih jela mogu sadržavati jednu od tih komponenti, što ukazuje na umjetno porijeklo sirila:

Milase;
Fromase;
Suparen;
Meito Microbial Rennet;
CHY-MAX;
Chymogen;
Maxilact;
Maxiren;
100% kimozina.

Ovaj popis nije cjelovit, ali te su komponente najčešće korištene kao nadomjestak životinjskom sijedu u proizvodnji sireva.

Ukusni vegetarijanski recepti - temelj zdravlja i dugovječnosti

Korist biljne hrane teško je precijeniti. Svaki proizvod koji daruje priroda izvor je vitalnih hranjivih tvari, vitamina, minerala, aminokiselina i drugih vrijednih komponenti. Unatoč kontinuiranoj kontroverzi o nutritivnim nedostacima, vegetarijanci, njihov procvat, aktivan stil života i nepokolebljivo zdravlje dokazuju suprotno. Prilikom prelaska na jelovnik povrća, nokti se ojačavaju, kosa postaje sjajna, a koža postaje glatka i elastična. Isti procesi iscjeljivanja događaju se s unutarnjim organima koji ne pate od neprikladne hrane za životinje.

Okrećući se prehrani povrća, možete održati zdravlje ne samo za sebe, već i za svog susjeda, jer se svaki odrezak ili dio kebaba dobiva po cijenu nečijeg života. Recepti vegetarijanske kuhinje s fotografijama jasno pokazuju: možete jesti ukusno, puno i raznoliko, bez ikakvog ubijanja. Svaka kobasica kupljena u trgovini, svaki urezak i kotlet korak je prema mesnoj industriji, izgrađenoj na temelju krvi, patnje i boli nevinog ubijenog bića. Zašto onda postati posrednik u ovom kriminalnom lancu?

Osim toga, vegetarijanski recepti - najukusniji recepti koji se mogu naći u kuhinjama bilo koje etničke skupine. Zašto su samo poznati uštipci od jabuka, delikatna pistaća od pistaća ili mrkva od mrkve! A za one koji preferiraju značajniju prehranu, ratatouille, pečurke od gljiva ili pljeskavice od kupusa bit će prava poslastica. Lijepa, svijetla, sočna i nevjerojatno ukusna biljna hrana ukrasiće svaki stol, ispuniti dijetu korisnim sastojcima, donijeti mir i sklad duši!

http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/

Recepti za vegetarijanstvo

Vegetarijanski grčki paradajz salata recept

1 rajčicu narezati na kriške i lijepo staviti u zdjelu za salatu. Očistite drugu rajčicu, dodajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak prošao kroz posebnu prešu, posolite i promiješajte. Sos od rajčice prelijte dobivenim umakom, ukrasite maslinama i sjeckanim povrćem, 2 velike rajčice, 5-6 maslina bez koštica, 1 češanj češnjaka, maslinovo ulje, 1 žlicu soka od limuna, sol, peršin.

Zucchini Schnitzel

Operite tikvice, fino naribajte i pospite malo soka od limuna. Jaja, začini, zobena kaša, tukli i ostavili malo da nabubri. Lagano dodajte tikvice ispod tijesta. U tavi s malom količinom kokosove masti stavite tijesto sa žlicom pritiska da lagano pritisnete kako bi bile ravne i brzo pržite s obje strane do zlatnožute. Možete im napraviti umak od ljekovitog bilja (cilantro, peršin...) i kuhani krumpir. Sastojci: 4-5 žlica zobene kaše, 500 grama tikvica, limunov sok, začinjena morska sol, soja umak (po mogućnosti Tamari), 2 jaja, zeleni grašak, margarin iz prodavaonice zdrave hrane ili kokosovo ulje za prženje. Bon appetit!

Salata od kiselog kupusa s jabukama i narančama

Izrežite luk na prstenje. Izrežite jabuku i naranču u kocke. Salata ostavlja na tanjuru. Luk, jabuke i naranče pomiješane s kiselim kupusom. Dodajte suncokretovo ulje, sol, po želji, možete dodati malo senfa i staviti na lišće salate. 300 g kiselog kupusa, 2 jabuke, 2 naranče, 1 crveni luk, 1 žlica. biljno ulje, salata, sol i senf na okus.

Ukusna vegetarijanska receptura za patlidžane "pod krznenim kaputom"

Uzmite 2-3 srednje jaja (melantsani) i narežite na 1 cm debele šalice, posolite i uvalite u brašno. Nanesite namazanu mast (masnim gheejem, mogu podnijeti visoke temperature) na vrh stavite čaše rajčica (4 - 6 rajčica), narezanu bugarsku papriku (2 komada) ili papriku koja nije nužno iz Bugarske, kapare 1 žlicu, ako ne, zatim tanko isjeckati ukiseljeni krastavac i staviti na vrh paprike, a na vrh krugova nasjeckane mozzarella i peći u pećnici na dovoljnoj temperaturi od 15-20 minuta. Ispada pikantno i lijepo jelo.

Lemon Sherbet

Operite limun vrućom vodom i osušite. Narežite 1 tbsp, l. oguliti. Izrežite limun na pola i iscijedite sok. Sok od limuna prokuhajte u loncu, dodajte 250 g vode i 250 g šećera 4 minute. Natopite limunasti sirup kroz često sito u zdjeli, prekrijte folijom i stavite u zamrzivač na 5 sati, uklonite vodeni led svakih sat vremena, promiješajte i ponovno ga stavite u hladnjak. Posljednji put smrznuti šerbet, koji je zamrznut gotovo do tvrdoće, pomiješa se s mješalicom, razbije kristale leda i ponovno stavi u zamrzivač 1 sat. Poslužite uz žlicu loptica i ukrašene trakama limunove korice ili bilo koje bobice. 3 limuna, 250 g šećera, 250 g vode.

Vegetarijanstvo Dhal recepti za leću za 8 osoba

Operite dvije šalice leće i ulijte 2 sata vodom i potopite, zatim isperite, dodajte 1 mrkvu, izrežite na kriške i lovorov list, ulijte s 3 šalice vode i kuhajte na laganoj vatri 90 minuta. Maslac 1/2 čajne žličice ili ghee ili biljno ulje u tavi, dodajte 1 žličicu sjemenki gorušice i pržite (na laganoj vatri) dok ne počnu prsnuti. Zatim dodajte 1 žličicu kurkume, 2 žličice korijandera, 1 čajnu žličicu Zira ili rimski kumin, 1/2 curry praha, 4 zelene kardamoma 1 u sitnim komadićima narezane rajčice i sve kuhajte pet minuta, a zatim dodajte leći. Prije posluživanja, dodajte sok od limuna 1 žličicu i 1/2 hrpe sjeckanog peršina. U ovom jelu nalazi se biljni protein, začini koji poboljšavaju probavu, vitamine! Bon appetit!

Halva od susama ili susama

Zapamtite priču o Ali Babi i četrdeset lopova... "Otvori Sezam" i otvorite ulaz u planinu. Šoljica sezama, 1/4 šalice badema, 1/4 ili 1/3 šalice meda, 1/4 čajne žličice, ekstrakt vanilije ili badem. Sjemenke sezama malo pržiti bez ulja u tavi, tako da oni dobiti ugodnu aromu, samo ne prekuvati i miješati s bademima. Razbiti u mikseru. Zatim dodajte med i ekstrakt. Formirajte male kuglice i smjestite ih u frižider ili poslužite odmah. Možete dodati za ljepotu lišća matičnjaka ili mente na jelo.

Odijelo od avokada za salatu

1 avokado, 1/4 šalice jogurta, 1/4 šalice soka od naranče, 1/8 šalice soka od limuna, 1/4 čajne žličice rimskog kima, soli i papra. Odrežite avokado u dvije polovice i razgrizite sadržaj vilicom (radim) i pomiješajte s ostalim sastojcima. Dodajte malo vode kako biste postigli željenu konzistenciju. Ulje avokada je korisno za kožu lica i stoga se ostaci sa stijenki kože mogu nanijeti na lice nakon pripreme za masku. Odvojim avokado na pola, izvadim jezgru (može se kasnije posaditi u lonac za cvijeće i uzgajam drvo) i zgnječiti sadržaj, napuniti ih polovicom i malo soli, dodati par kapi limunovog soka, korov za salatu i ukrasiti po vlastitom nahođenju. Lijepo i korisno!

Bundeva marmelada

750 grama mekane bundeve, 250 grama suhe marelice (suhe marelice), 1/2 litre soka od naranče, kora naranče sa konzervansima, 3 stola. žlice limunovog soka, 500 grama šećera u želeu 2: 1, a meso od 4 mahuna vanilije ili gotov vanilin je samo prirodno. Nasjeckajte pulpu od bundeve i marelice na male komadiće ili kockice i dodajte sok od naranče i vanilu te kuhajte u zatvorenoj tavi dok ne omekšate oko 20 minuta. zatim pospremite sve, dodajte sok od limuna, gelirani šećer i ponovno uzburkajte. Kuhajte tri minute i odmah napunite čiste posude i zatvorite ih. Ako se banke dobro zatvore, mogu se čuvati na hladnom mjestu do tri mjeseca.

Ulje za cvijeće

Od cvijeća i latica zelenila, kao i latica ruže, možete napraviti neobično vegetarijansko ulje na stolu. Da biste to učinili, uzmite cvijeće od metvice ili kopra ili majčine dušice, kadulje, lavande, nevena, prikladne za hranu i ne poprskajte pesticidima. Ulje se može narezati na komade u hladnom obliku i rasporediti cvijeće između njih, pokriti i drobiti još jedan komad maslaca. Ulje stavite u hladnjak da se natopi. Činimo sve što želimo - gnječenje cvijeća i njihovu koncentraciju u ulju. Druga mogućnost je omekšati ulje i staviti u njega cvijeće ili latice (ruže), oblikovati kuglice i staviti ih u frižider na 24 sata tako da su zasićene cvjetnim mirisom. Minut chive ili Schnittlauch na njemačkom fino sjeckani i pomiješana s maslacem u obliku lopte i poslužite s mrkvom! Lijepo i ukusno! Ili kuglice od luka ili majčine dušice u mekano kuhano jaje za doručak ?! Ovo ulje može se čuvati u hladnjaku do 1-2 tjedna.

Apple Chatney Chutney

Ovo je svježe umak od guste konzistencije u Indiji za svaki obrok. Okus je slatko-kiselog ili sočno-začinskog. Dobro je poslužiti uz meso, sir, rižu. Može se napraviti od voća poput manga, kao i od korijandera i povrća, i može varirati s različitim začinima.

Uzmite 3 jabuke, 2 žličice g (Ghee - rafinirani svježi ghee), 1 chili papričicu (budite oprezni - vrlo gorko!), Veliki komad đumbira, na vrhu noža Garam masala (mješavina začina), na vrhu noža cimet, sol i 1/2 čajne žličice meda.

Ogulite jabuke i izrežite ih na male komadiće.
Slanu papriku sitno isperite i narežite na đumbir.
Tip u tavi za zagrijavanje. Zgnječena sjemena korijandera (zaboravljena spomenuti) u vrućem ulju (gi) dodaju se i nakratko posupe na maloj vatri.
Đumbir i chili dodaju i smeđi.
Sada možete staviti jabuke i dodati malo soli i vode. Ostavite 10-15 minuta kuhati na laganoj vatri. Na kraju dodajte med i začine.

Juha od veganske mrkve s đumbirom (Gajar-Sambar)

Ogulite 4-5 mrkve i fino usitnite. 2 žlice ghee-a (ghee prema ayurvedskom receptu) zagrijavaju se i mrkve s 1 žlicom naribanog svježeg đumbira izlije i ulije 800 ml vode i prokuha. Začinite juhu solju, paprom, 1 stolom. Kašiku sa žlicom šećera, limunovog soka i mljevenog korijandera kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, a zatim pomiješajte s mješalicom. Za okus dodajte vrhnje i pospite nasjeckanim peršinom.

Ukusan vegetarijanski recept "vertuta"

Tijesto: 1 šalicu kipuće vode i 0,5 šalice suncokretovog ulja, dodajte toliko brašna da napravite srednje-visoko elastično tijesto.

Podijelite ga na 8 jednakih dijelova. Svaki je komad valjan u vrlo tankom licu, izduženog pravokutnog (idealno) oblika. S jedne strane, na rubu, stavite nadev, bilo koji omiljeni, na primjer, svježe jabuke sa šećerom, ili sirovo, sjeckani krumpir sa začinima i komadima maslaca, ili naša omiljena bundeva, kao na manti i počnite se okretati. Imajte na umu da ovo nije svitak i punjenje se nalazi na rubu, a ne preko cijele površine valjanog tijesta. Vijak tijesto na punjenje, pažljivo i čvrsto zatvoriti strane i stavite "cijevi" na pekač i u prethodno zagrijanu pećnicu. Pečemo do zlatno smeđe. Vrijeme pečenja ovisi o punjenju. Pokušajte, vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Mrkva halva s umakom od kruške

Narežite mrkvu (250g) i lagano narežite na Ghee. Dodajte rižino mlijeko (50 ml), naribanu jabuku (80 g) i kuhajte sve zajedno dok ne omekša. Dodajte šećer (20 g), sok od limuna (1/2 limuna), fino ribani đumbir (1/4 čajne žličice) i kardamom 1/4 čajne žličice). Dodajte krupicu i dovedite je do guste i zatim ohladite.

Za umak: u đumbir u vodi (50 ml), dodajte češanj od 1/6 žličice.) I anis (1/6 tsp.), Kao i krušku krušku i bez sjemenki i ugasite dok se ne omekša. Procijedite kroz sito i, u obliku pire krumpira, stavite na tanjur i stisnite halvu na nju s vrećicom.

Salate od cikorije

Posjedujte gorak okus vrlo koristan! Sadrži vitamine A, B1, B2, C, betakaroten, folnu kiselinu, minerale kao što su kalcij, magnezij, kalij, fosfor, koji je neophodan za mišiće, kosti, stvaranje krvi i živčani sustav. Usput rečeno, 1844. godine u svom je podrumu otkrio belgijski vrtlar Brezier, vidjevši bijele izbojke iz starih korijena cikorije. Nakon što ih je isprobao, shvatio je da se mogu koristiti u hrani. Koristim ih lagano pirjane zajedno s rajčicama i lukom i dodam malo kasu kako bih okusio gorku ravnotežu ili pripremio salatu i napunio je suncokretovim uljem.

Krumpir salata s maslinama za 4 osobe

800 grama krumpira u njihovoj koži kuhati, a zatim oguliti i izrezati u krug. Crveni luk srednje veličine izrezati na pola i zatim izrezati na tanke krugove. Polovicu opranog krastavca izrežite u dvije polovice, izvadite sjeme žličicom i izrežite na komade debljine 1/2 cm. Operite rukolu, bosiljak i luk-dlijeto, protresite vlagu i sitno nasjeckajte. Od 200 ml tople juhe 6 tbsp. žlice maslinovog ulja, nekoliko kapi balzamičnog octa, 2 žlice. l. senf i začini (slatka paprika, bijeli papar i prstohvat šećera) čine marinadu u miješalici i dodajte krumpir. Otprilike 30 minuta. Zatim dodajte 160 grama zelenih ili crnih maslina, luka, krastavaca i sitno nasjeckanog povrća.

Umak od đumbira od marelice

Uzmite 1/2 žute, crvene i zelene paprike, bez sjemenki i izrežite na male kockice. Đumbir (3-4 cm), oguliti rešetku ili sitno sjeckati i pržiti u vrućem ulju (2 žlice biljnog ulja). Dodajte 1 žličicu. senf (poželjno bogati, tj. ne glatki, ali s zrnima) i korijander (hrpa cilantra). Promiješati i zagrijati. Za okus, sol, papar. Uštipite male listove cilantra i lagano uđite u umak. Poslužite toplo.

Krumpir ružmarina i umak od rajčice

Uzmemo 1 kg krumpira, operemo ih i operemo. Veliki krumpir izrezati na pola ili u četvrtine. Pomiješajte maslinovo ulje (6 tbsp.) Uz papar i sol pomiješajte s krumpirom i iglicama ružmarina (grančica ružmarina) i stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 20 do 30 minuta, povremeno okrećući.

Za umak od rajčice pomiješajte 250 grama nisko-masnog svježeg sira, 150 svježeg sira, soli i ljekovitog bilja, 3 žlice. l. rajčica, 2 žlice. l. peršin, sitno isjeckan i prstohvat paprike u prahu.

Umjesto rajčice, stavljam svježe nasjeckani krastavac u toplo vrijeme i prstohvat drobljenog kumina, kao i sitno sjeckanu nanu za miris i okus.

Recept za vegetarijanski pilaf od riže ala Benares

Uzmite 2 šalice riže, isperite. U tavi s teškim dnom 3 žlice. l. Zagrijte ghee ili biljno ulje i lagano pržite u njemu rižu tako da postane malo prozirna i izgleda kao staklo. Dodajte 4 kapsule kardamoma ili već oguljene, 1 lovorov list, pet klinčića, 1 štapić cimetom (približno 6 cm), 10 komadića crnog papra (po želji), 2 žlice. l. đumbir, 4 šalice vode i soli na okus. Dobro promiješajte, dodajte vodu (mlaku) i kuhajte dok se ne omekša na laganoj vatri.

Patlidzane su idealna ljetna povrca. Njihov topli, masni i slatkasti okus pojačava probavni požar (agni) i daje nam životvornu energiju. U tradicionalnoj ayurvedskoj kuhinji, patlidžani se kuhaju pomoću korijandera, kurkume i rajčica, jer je ova kombinacija skladna i na vrućim danima hladi i daje nam dinamiku i unutarnju lakoću. Chutney ili umak od mente pogodan je za indijsku biljnu posudu s patlidžanom.

Prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, oprati 2 patlidžana, zamotati ih u aluminijski papir i staviti u pećnicu oko sat vremena kako bi postala meka. Zatim ih uklonite i odmotajte papir i pustite ih da se ohlade. Uzmite 4 rajčice i narežite na male kockice. 3-4 luka sitno sjeckani i naribani ili sjeckani svježi đumbir. Zagrijte 5 žlica suncokretovog ulja u tavi i pržite luk dok ne dobijete zlatno smeđu boju, a zatim dodajte đumbir i kuhajte još 1/2 minute. Dodajte rajčice, promiješajte i pokrijte poklopcem, pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. dodajte prah kurkume, čili papričicu i sol i promiješajte. Pokrijte i kuhajte oko 15 minuta.

Na kraju 1/2 žličice. korijandera u prahu i okusiti indijsku mješavinu Garam Masala, dodati listove ukrašene svježim korijanderom (cilantro) i poslužiti vruće.

Mutni chutney

Uzmi 2 snope od metvice i operi, odnijeti lišće. Mint, zeleni čili komad, 1 rajčica, kardamom na vrhu noža, prstohvat kumina, 150 grama prirodnog jogurta, 1 žličica. sol nepotpuna, 1 žličica stavite nerafinirani šećer u mješalicu i prelijte do pire konzistencije. Ako želite još više, dodajte još ljute papričice.

Mutni chutney ili umak savršeno uravnotežuju vatru pitta jer se odlicno i jogurt hladi i vlaži. Ovaj je umak pogodan za pikantna jela, kada vatreni okus jela ugodno smiruje mentinu chutney u ustima i tako smanjuje nakupljanje pite u tijelu.

Jesenska jela od bundeve i slatkog krumpira

Bundeva sadrži toliko vitaminchiki i izgleda ukusan s malom količinom kalorija i začina značajno ukrasiti ovo jelo. Bundeva se reže na kriške - brodove. Jam ili slatki krumpir prati se i ljušti i narezati na šest komada, staviti u zdjelu (posudu), posuti solju, drobiti kardamom, korijander, lagano protresti, malo posuti maslinovim uljem kako se ulje ne bi spalilo na limu, već samo na povrću i ne u pećnici 30 minuta na oko 150 stupnjeva. Pazite da ne izgorite. Slatke krumpire držimo malo duže u pećnici, a zatim u kuhinjskom stroju zgnječimo konzistenciju kaše, dodamo muškatni oraščić. Kremu stavite u vrećicu i istisnite iz nje na brodovima. Stavio sam štapiće sa zastavama na brodove i možete ih ukrasiti po vašem izboru. Ispostavilo se da je jelo slatko i svjetlo, a djeca će ga jesti s užitkom!

4 Točke od kiselog kupusa

Da biste to učinili, uzmite 8 komada kruha "cigla" ili Toasbrot, po mogućnosti iz cjelovitih žitarica, stavite ih naizmjence u toster na neko vrijeme da se kratko osušite. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Luk sitno isjeckati i pomiješati s žličicom crvene paprike i 2 žlice maslaca. Lagano promiješajte i rasporedite pola kriške kruha.
Kiseli kupus (500 g) stisnite, grubo usitnite, sitno nasjeckajte polovicu crvene paprike u kockice, pržite 4 žlice suncokretovog sjemena (bez ulja) i pomiješajte sa kupusom. proširiti na preostale komade kruha i pokriti sa sirom sve komade kruha.
Stavite tost na lim za pečenje i 10 minuta do zlatno smeđe boje u pećnici. Možete ga ukrasiti sitno sjeckanim lukom ili luk-dlijetom.

Penne s povrćem sugo (4 obroka)

Uzmite jednu po jednu žutu i zelenu papriku i podijelite ih na četvrtine, izvadite sjeme i odrežite dijagonalno na trake. Mrlje narežite na tanke kriške. Jedan - dvije kriške češnjaka i glavu luka za čišćenje i češnjak na tanke komade, a luk narežite na kockice. Zagrijte maslinovo ulje (4 žlice. Žlice) i zagrijte povrće zajedno s lukom i češnjakom, povremeno miješajući 10-10 minuta. Operite grančicu ružmarina pod mlazom vode i izvadite igle iz nje. Slane orahe (50g) i zajedno s ružmarinom dodajte u povrće i gulaš 3-5 minuta, zatim posolite i popaprite na okus, dodajte malo limunovog soka.

Penne ili tjestenine kuhajte u dovoljno velikoj količini kuhane slane vode u stanje al dente tako da nisu mekane i mogu se miješati s povrćem.

Wright Dill (indijska jela)

Gomila svježeg kopra, oprati i usitniti u miješalici s 1/2 praha paprike, 200 grama jogurta, 1/2 žličice meda. Dodajte prstohvat praha đumbira, 1 čajnu žličicu sezamovog ulja, nekoliko kapi limunovog soka i sol na okus.

Kopar je vrlo koristan u probavi i također je dobar diuretik. To je korisno za groznicu, mučninu, želučane probleme, tijekom menopauze. Ovo jelo je savršeno za salatu od krastavaca i drugih vegetarijanskih recepata za salatu.