Ako jedete ispravno, onda vam ne trebaju lijekovi, a ako ne znate jesti, lijekovi vam neće pomoći.

Svakodnevno raste moda zdravog načina života u velikim gradovima. Ljudi aktivno sudjeluju u sportskim klubovima, sudjeluju u programima za detoksikaciju i zaziru internet u potrazi za zdravim receptima za doručak.

Vegetarijanstvo se također širi svijetom. Prema statistikama, u 2000. godini broj vegetarijanaca bio je blizu milijardu, a danas je već premašio milijardu i nastavlja rasti.

Vegetarijanska prehrana pridržava se ljudi s različitim svjetonazorom i svjetonazorom. Iako je postotak takvih ljudi veći u vjerskim zemljama, to će biti od sekundarnog interesa za nas.

Razmotrite vegetarijanstvo sa stajališta utjecaja na tijelo, jer na Zapadu ljudi češće odbijaju mesne proizvode s očekivanjem da će poboljšati svoje zdravlje ili poboljšati svoj fizički oblik.

Vrste vegetarijanstva

Vegetarijanstvo je podijeljeno u nekoliko vrsta:

• OVO-vegetarijanstva;
• Lakto-vegetarijanski;
• Lakto-ovo vegetarijanstvo;
• Veganstvo ili veganstvo;
• Sirova hrana (koja također ima nekoliko kategorija).

vegetarijanstvo, vrste vegetarijanstva, prednosti veganstva, zdrave prehrane, kako preći na vegetarijanstvo

Ovo-vegetarijanstvo je vrsta hrane koja isključuje sve životinjske proizvode, osim jaja.

Lakto-vegetarijanstvo isključuje sve meso, ribu, jaja, ali se konzumiraju mliječni proizvodi.

Lakto-ovo-vegetarijanstvo uključuje jelo svih vrsta povrća i voća, meda, mliječnih proizvoda i jaja. Mesni proizvodi i ribe su isključeni.

Veganstvo isključuje meso, ribu, jaja i mliječne proizvode iz prehrane, ali je med u nekim slučajevima očuvan.

Sirova hrana - najstroža vrsta. U prehranu hranitelja hrane uključeni su samo toplinski neprerađeno povrće, voće, orašasti plodovi i sjemenke. Med je isključen po volji.

Bez obzira na to koju vrstu hrane odaberete, morate se sjetiti da prijelaz treba obaviti glatko kako bi se izbjeglo stresno stanje tijela. Tada će vaša odluka imati koristi.

Je li vegetarijanstvo dobro za zdravlje? Znanstvena istraživanja i mišljenja liječnika

Konzumiranje biljne hrane u bilo kojoj od njegovih manifestacija nosi pozitivan, pročišćavajući učinak na fizičkoj i suptilnoj razini.

O koristima vegetarijanstva žestoko su raspravljali liječnici, biokemičari i razni znanstvenici. Unatoč činjenici da se sporovi još uvijek pojavljuju, njihovi rezultati sve više pokazuju pozitivan učinak.

vegetarijanstvo, vrste vegetarijanstva, prednosti veganstva, zdrave prehrane, kako preći na vegetarijanstvo

Poznati vegetarijanski liječnici

Dr. Colin T. Campbell (istraživač, doktor znanosti, svjetski poznati biokemičar).

Dr. Dean Ornish (istraživač koji je predložio alternativno liječenje kardiovaskularnih bolesti umjesto tradicionalnih operacija).

Dr. Esselstin (ugledni liječnik najboljeg kardiološkog centra u SAD-u).

Dr. Neil Barnard (nutricionist, osnivač liječničkog odbora za odgovornu medicinu).

Dr. Michael Clapper (dr. Med., Znanstvenik, istraživač, naturopat, nutricionist, fiziolog).

I mnoge druge.

Svi su podržavali "zelenu" hranu, smatrajući je najboljim izborom za održavanje zdravlja. Jedan od najjačih biokemičara u Rusiji, liječnik za okoliš, doktor biologije Marva Ohanian, u svojim je knjigama, a posebno u “Ekološkoj medicini”, detaljno ispituje temu ekološke prehrane. Potpuno podržava i otkriva prednosti vegetarijanstva, pobija mitove o potrebi jesti meso.

Vegetarijanstvo: Prednosti za tijelo

Vegetarijanstvo može poslužiti kao prevencija mnogih bolesti, poput raka, šećerne bolesti ili visokog krvnog tlaka.

vegetarijanstvo, vrste vegetarijanstva, prednosti veganstva, zdrave prehrane, kako preći na vegetarijanstvo

Dugi niz godina Colin Campbell, autor knjige "Kineska istraživanja", posvetio je istraživanje problemu onkologije, a on je znanstvenik, doktor znanosti, počasni profesor i biokemičar na Sveučilištu Cornell. U svojoj knjizi detaljno je opisao rad, koji je kasnije postao poznat kao "veliko kinesko istraživanje", što dokazuje da su maligne bolesti češće u visoko razvijenim zemljama, u bogatim obiteljima, gdje je meso svakodnevno jelo na stolu.

On tvrdi da životinjski proteini postaju provokatori onkoloških bolesti. Liječnik kaže da visoka razina životinjskih bjelančevina u prehrani dovodi do bolesti koje se lako mogu izbjeći.

Ni u kojem slučaju ne tvrdi da su proteini ili masti loši, jer su proteini različiti od proteina, masti se razlikuju od masti. Ali važno je znati da su biljni proteini i nezasićene masti mnogo korisniji jer imaju najveći stupanj probavljivosti u tijelu.

Drugi primjer bi bio dr. Ellsworth Wareham, poznati srčani kirurg, koji je bio vegan i živio je 100 godina.

Bio je sretan što može reći da je tijekom liječničke prakse svojim pacijentima objasnio da je biljna prehrana zdrav način, koji treba slijediti što je više moguće, daleko od životinjskih proizvoda.

Tvrdio je da takva hrana povećava kolesterol, koji tijekom vremena može dovesti do nezdravog kardiovaskularnog sustava.

DCA. Esselstin je rekao: “Tijekom 11 godina karijere mog kirurga izgubio sam iluzije o konceptu liječenja raka i kardiovaskularnih bolesti. Tijekom proteklih 100 godina, malo se promijenilo u liječenju raka, a ozbiljni napori nisu učinjeni na području prevencije raka i kardiovaskularnih bolesti. Međutim, epidemiologija ovih bolesti mi se činila provokativnom: tri četvrtine svjetske populacije nemaju kardiovaskularne bolesti, a ta je činjenica usko povezana s osobitostima njihove prehrane.

Kao što smo rekli, on je liječnik vodećeg kardiološkog centra u SAD-u i vjeruje da je biljna hrana najučinkovitija i najsigurnija metoda liječenja bolesti cirkulacijskog sustava.

U praksi, Marvah Ohanian često koristi ne samo tehnike posta, koje imaju ogroman učinak u liječenju pacijenata, nego i na sirovu hranu.

Načelo djelovanja M.V. Oganyan je da se bolest mora liječiti prije nego se pojavi, pa je glavni savjet liječnika razumna i zdrava prehrana, bez konzumiranja mesa, ribe, mlijeka i jaja. U njezinim knjigama s znanstvenog stajališta razumiju se koristi ili štete, kao i utjecaj određenih proizvoda na tijelo.

Dakle, postoji ogromna količina znanstvene literature koja dokazuje potrebu za vegetarijanskom hranom za lak i zdrav život.

Prednosti vegetarijanstva. Još nekoliko bodova

Koja se pitanja pojavljuju u osobi koja je prvi razmišljala o prelasku na "korijenje i korov"?

Nažalost, najčešće postavljano pitanje u našem društvu: "A kako je, jesti potpuno bez mesa?"

vegetarijanstvo, vrste vegetarijanstva, prednosti veganstva, zdrave prehrane, kako preći na vegetarijanstvo

Jednostavno to nismo učinili, ne postoji kultura takve prehrane, pa su ljudi često šokirani činjenicom da dvije godine živite bez mesa i još niste umrli od nekih strašnih bolesti, navodno pratećih vegetarijanaca. Što reći o višegodišnjim veganima i sirovim prehrambenim proizvodima? Mrtvi, ne ljudi!

Postoji takva zabluda da osoba neće biti puna povrća i povrća za ručak i da će biti gladna do večeri.

Ovaj izraz je netočan samo zato što smo navikli na vrlo tešku, dugo probavljivu hranu, a prelaskom na lakši tip hrane, zasićenje se doživljava nešto drugačije. Čini nam se da smo gladni, jer tijelo zahtijeva uobičajeno.

Tijekom vremena prihvaćamo nove osjećaje nakon jela. Više ne želimo spavati, što ukazuje na kompetentan i koristan sastav obroka, osjećamo novi val energije i lakoće u tijelu.

Treba shvatiti da je povrće hrana, za razliku od mesa, mnogo lakše podijeliti, bez preopterećenja probavnog sustava s viškom proteina, masti i kalorija. U ovom slučaju, tijelo apsorbira potrebne elemente mnogo brže i učinkovitije ulazi u posao, dok je, pojeo nešto mesa, prisiljen trošiti ogromne količine energije za probavu.

Postoji mišljenje da životinjski proizvodi, posebno meso, prolazeći vrlo sporo kroz cijeli proces probave, počinju lučiti kadaverične otrove i toksine, koje će naše tijelo kasnije morati iskoristiti.

Toksini iz mesa, koji stagniraju u crijevima, šire se tijelom, ulaze u krv, unutarnje organe pa čak i zglobove. U crijevu nastaje patogena mikroflora koja uzrokuje bolesti. Pojava mnogih bolesti, kao i povećanje tjelesne težine, ovise o stanju crijeva.

vegetarijanstvo, vrste vegetarijanstva, prednosti veganstva, zdrave prehrane, kako preći na vegetarijanstvo

Za čišćenje crijeva koriste se neke tehnike joge, na primjer, shankkh prakshalana i drugi.

Odbijanje mesne hrane u početku obično ne uzrokuje nikakve probleme. Međutim, ovisno o načinu života prije vegetarijanstva, utvrdit će se ozbiljnost trovanja nakon toga. Ova faza je neizbježna, ali svaka osoba je doživljava na različite načine: jedan je lakši, drugi je teži. Mikroflora vašeg probavnog sustava će se početi mijenjati: bakterije koje više nisu potrebne, koje pomažu apsorpciju životinjskih proizvoda, umrijet će, a one potrebne za apsorpciju biljne hrane će se umnožiti.

Šljake u tijelu bit će aktivno izlučene, što može dovesti do pogoršanja kroničnih bolesti, mučnine, prehlade ili drugih manifestacija. Budući da je sve vrlo individualno, nemoguće je predvidjeti odgovor pojedinog organizma. Ovo pročišćavanje će biti uzrokovano količinom toksina koje ste uspjeli učitati u sebe.

Tijelo će moći ukloniti samo ograničenu količinu toksina. Potpuno neće biti očišćen. Za dublje čišćenje upotrebljavaju se različite tehnike.

Mnogi u fazi perestrojke nisu suzdržani i vraćaju se na stari način života. Ali, ako razumijete zašto idete ovim putem i čemu težite, onda postoji razdoblje opijenosti samo da izdržite. Nakon njega, najvjerojatnije, bit će vam lakše živjeti, jer će kronične bolesti, ako u potpunosti ne nestanu, postati rjeđe i lakše, a ukupni imunitet će se povećati.

vegetarijanstvo, kako napustiti meso, prednosti vegetarijanstva

Proces pročišćavanja (restrukturiranja), usprkos obično neugodnom tijeku, treba pripisati još jednom pozitivnom učinku vegetarijanstva.

Ostale prednosti vegetarijanstva

Držeći se vegetarijanske hrane, podržavamo ekologiju planeta.

Mnogi su skloni vjerovati da jedna osoba neće promijeniti ništa globalno prelaskom na vegetarijanstvo. Naravno, to neće uzrokovati trenutni učinak, ali tako što će se smanjiti potrošnja mesa godišnje za određeni postotak, stvorit će se uvjeti pod kojima će proizvođači biti prisiljeni smanjiti isporuku mesnih proizvoda na police. To izravno utječe na ekologiju.

Industrijske stoke emitiraju velike količine stakleničkih plinova u atmosferu, što ima negativan utjecaj i pridonosi klimatskim promjenama.

Tone svježe vode također se dodjeljuju za stočarsku proizvodnju, dok je mnogo manje potrebno za proizvodnju žitarica i za potrebe ljudi.

60-80% sveže vode konzumira poljoprivreda, a 40-50% zrna jede stoka koja se uzgaja za klanje.

Zemljišta koja se koriste za ispašu se svake godine troše od nepravilne uporabe. I polovica usjeva, kako se sjećamo, postaje krma.

Danas je naš planet potreban vegetarijanstvu, osobito akutno. Potrošački način života nemilosrdno uništava ekosustav. Svi trebamo misliti, dok još ima vremena da spriječimo tragične posljedice.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/polza-vegetarianstva/

Vegetarijanstvo: koristi i šteta

Vegetarijanstvo je prehrambeni sustav koji se ne sastoji samo od napuštanja određene hrane, već utječe i na cijeli način života. Ljubitelji vegetarijanstva žestoko brane svoja načela, smatrajući ih samo ispravnima, dok su protivnici uvjereni da je potpuno odbacivanje mesa štetno za zdravlje. Međutim, jedino ispravno mišljenje o tome ne postoji - sve ovisi o ispravnosti pristupa i ravnoteži prehrane.

Zagovornici strogog vegetarijanstva tvrde da isključivanje iz prehrane od mesa i drugih životinjskih proizvoda ne utječe negativno na dobrobit ili stanje organizma u cjelini. Međutim, znanost je dokazala da čovjek nije ni biljojed niti isključivo grabežljivac - čitav kompleks tvari potrebnih za zdravlje može se dobiti samo uravnoteženom, organiziranom prehranom uz uključivanje sve zdrave hrane.

U vegetarijanstvu je ova ravnoteža malo poremećena, tako da ovaj sustav, sa svojim nesumnjivim prednostima, ima neke nedostatke, au nekim slučajevima može ozbiljno ugroziti zdravlje.

Šteta za vegetarijanstvo

Nedostaci napuštanja hrane za životinje prvenstveno su posljedica činjenice da sadrže elemente u tragovima i vitamine koji nisu prisutni u povrću, žitaricama i voću. Nedostatak tih tvari u prehrani može dovesti do poremećaja metabolizma i, posljedično, do oštećenja zdravlja.

• Željezo je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima koji prvenstveno utječu na sastav krvi. Maksimalno željezo se apsorbira iz jetre, mesa i riba koje su vegetarijanci odbacili. Neki od njih mogu tvrditi da je željezo u orašastim plodovima i voću, ali u isto vrijeme povrće sadrži tanine, fitate, kalcij - a sve to može spriječiti punu apsorpciju elementa u tragovima. Od zelenja, mahunarki i žitarica (špinat, soja, riža) najviše 7% željeza ulazi u ljudsko tijelo, što je značajno manje od potrebne potrošnje - njegov nedostatak može uzrokovati slabost, vrtoglavicu, anemiju i opći gubitak vitalne energije.
• Protein je potreban za održavanje normalne funkcije mišića i strukture vezivnog tkiva. Suprotno uvriježenom uvjerenju da mahunarke sadrže dovoljno bjelančevina i mogu u potpunosti zadovoljiti tjelesne potrebe, utvrđeno je da se ona manje probavlja iz biljne hrane (od krumpira - za 65%, od heljde - za 60%, od prosa - 45%, iako je životinja proteina se apsorbira gotovo u potpunosti).
• Kalcij je bitan mikroelement za kosu, nokte i kostur. Smatra se da se iz lisnatog povrća bolje apsorbira nego iz mlijeka ili svježeg sira, ali u strogim vegetarijancima razina kalcija često je opasno smanjena.
• Vitamin B12 je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Nijedan biljni proizvod ne može u potpunosti zadovoljiti potrebu za njim.

Osim toga, zdravi vegetarijanstvo je prilično skup sustav prehrane. Kako bi se tijelu osigurale sve potrebne tvari, prehrana mora biti raznolika i kvalitetna, a voće, povrće, orašasti plodovi i žitarice nisu dostupni svima.

Zapažanja znanstvenika potvrđuju da je poštovanjem načela vegetarijanstva već više od 7 godina došlo do značajnog smanjenja imuniteta i narušenog psiho-emocionalnog stanja, koje se izražavaju u fanatičnom pridržavanju svojih uvjerenja i oštroj osudi onih koji ih ne dijele.

I konačno, vegetarijanstvo je štetno:

• Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.
• Osobe koje se oporavljaju od bolesti.
• Djeca.
• Trudnoća i dojenje.
• Osobe s anemijom, osteoporozom, bolesti zglobova, oštećenje vida.

Prednosti vegetarijanstva

Međutim, odbijanje mesa ima svoje pozitivne aspekte - nije uzalud samo sustav napajanja električnom energijom, već cijela filozofija, čiji se korijeni vraćaju još iz antičkih vremena. Pristaše vegetarijanstva bilježe sljedeće prednosti:

• Povrće, voće i žitarice imaju nisku energetsku vrijednost - oni su niskokalorični, ali su korisni i vrlo hranjivi. Stoga njihova upotreba pomaže izbjeći prekomjernu težinu i zadržati sliku.
• Visok sadržaj vlakana u vegetarijanskim proizvodima blagotvorno utječe na rad crijeva i želuca, normalizira i stabilizira sve metaboličke procese.
• Ovaj elektroenergetski sustav ima iznimno visok potencijal za pročišćavanje: toksini se uklanjaju iz tijela, a šljake, otpornost na bolesti značajno se povećava.
• Vegetarijanstvo pomaže u održavanju optimalne razine kolesterola i šećera: osobe s aterosklerozom, rakom, srčanim bolestima i dijabetesom gotovo se nikada ne nalaze među vegetarijancima.
• Antioksidansi sadržani u voću i povrću održavaju tonus kože i čuvaju mladost.
• Složeni ugljikohidrati, koji su poznati po povrću i žitaricama, održavaju izvrsnu razinu energije i doprinose aktivnom načinu života i dugovječnosti.
• Uravnotežen unos soli, tipičan za sve vegetarijance, pomaže u održavanju zdravlja krvnih žila.

Osim toga, vegetarijanstvo pomaže u ostvarenju sebe kao dijela prirode i okolnog svijeta, dok se osjeća harmonija - odbacivanje mesa nije ništa drugo nego prihvaćanje živih bića na najhumaniji način. Takav pristup daje ravnotežu i mir.

Siguran prijelaz na vegetarijanstvo

Odbijanje mesa i prijelaz na biljnu hranu - prilično ozbiljan stres za tijelo, stoga, za usvajanje vegetarijanstva treba pristupiti vrlo pažljivo.

1. Potrebno je konzultirati liječnika opće prakse, gastroenterologa, nutricionista i psihologa, položiti testove i položiti sve propisane preglede kako bi se utvrdile bolesti u kojima je kontraindicirano vegetarijanstvo: gastritis i predlucna stanja želuca, kolitis, nedostatak hemoglobina, pankreatitis. Ako se otkrije bilo koja od bolesti, potrebno je liječiti prije promjene prehrane, tj. Pripremite se za to unaprijed - riješite se postojećih bolesti.
2. Prilikom prelaska na biljnu hranu vrlo je važna povoljna psiho-emocionalna pozadina: tijekom depresije, stresa ili nervozne iscrpljenosti, vegetarijanstvo može samo pogoršati štetu na tijelu. Najbolje vrijeme za odustajanje od mesa je razdoblje mira i blagostanja, bez tjeskobe i ozbiljnih previranja.
3. Ovladati novim prehrambenim sustavom treba biti glatko i postupno, dok je prehrana što je moguće različitija: ako su grah grašak, slanutak, grah i leća, ako je povrće različitih boja, ako su mliječni proizvodi, zatim sirna smjesa i prirodni jogurti. Korak po korak, sorta hrane lako može zamijeniti uobičajeno meso.
4. Vegetarijanstvo poriče alkohol i pušenje: odbacivanje loših navika u ovom slučaju je obvezno.
5. Uz takvu prehranu potrebno je uzimati vitamine B12 i D, kao i dodatke kalcija.
6. I konačno, svima koji se pridržavaju ovog nutricionističkog sustava preporučuje se redovito testiranje.

Najmanji znakovi pogoršanja zdravlja ili dobrobiti zahtijevaju prijelaz na benigniju vegetarijansku prehranu ili povratak u uobičajeni prehrambeni sustav.

DODATNO

Vrste vegetarijanstva

Ljudi koji nisu previše upoznati s ovom filozofijom, vegetarijanstvo se promatra jednostavno kao odbijanje životinjskih proizvoda. Zapravo, ovaj elektroenergetski sustav je podijeljen u nekoliko tipova:

• Veganstvo - potpuno odbijanje hrane za životinje u korist biljke, hrane isključivo povrće, voće, žitarice.
• Syromonoedie - sugerira isti rigorozni pristup izboru hrane, kao veganstvo, ali odbacuje svaku hranu koja je podvrgnuta toplinskoj obradi.
• Frutorijanizam je duboko filozofski pristup prehrani, zasnovan na činjenici da biljke također mogu biti u bolovima. Stoga Frutoristi koriste samo ono što se može dobiti bez oštećenja biljke - voća, bobica, orašastih plodova, isključujući čak i korijenske usjeve.
• Su vegetarijanstvo - isključenje svih životinjskih namirnica i oštro mirisnih proizvoda biljnog podrijetla (luk, češnjak, durian).
• Spouting je sustav prehrane koji se temelji na upotrebi klijavih žitarica i mahunarki.
• Lakto-vegetarijanstvo - hrana koja omogućuje uporabu mliječnih proizvoda, jaja i meda.
• Lakto-vegetarijanstvo - u upotrebi biljne hrane dopušteni su i mliječni proizvodi i med.
• Ovo-vegetarijanstvo - prihvatljiva biljna hrana, jaja, med.
• Sedam vegetarijanstva - dopušta uporabu svih proizvoda osim crvenog mesa, ribe i peradi. Ovaj sustav se često naziva vegetarijanskim dijetama.
• Pijesak vegetarijanstvo - osim povrća hrana dopušteno korištenje ribe i morskih plodova.
• Makrobiotička dijeta - temelji se na uporabi mahunarki, žitarica, voća i povrća, a posebnu prednost imaju morske alge i daikon.

Od svih navedenih područja nutricionisti najviše pozdravljaju vegetarijanstvo u mlijeku, mliječno vegetarijanstvo, vegetarijanstvo pijeska i obiteljsko vegetarijanstvo - prema mišljenju stručnjaka, ovi sustavi prehrane mogu se smatrati najugodnijim: konzumiranje biljnih, mliječnih namirnica i morskih plodova može zadovoljiti potrebe tijela za vitaminima i mineralima.

Veganstvo, sirova hrana i fruttorijanizam, naprotiv, obilježene su prilično oštrom kritikom: nutricionisti su uvjereni da prehrana u skladu s tim sustavima može dovesti do nedostatka mnogih važnih elemenata u tragovima, i kao rezultat toga, zdravstvenih problema.

http://vredpolza.ru/obraz-zhizni/item/94-vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vegetarijanstvo: što je šteta i kakva je korist?

Vegetarijanstvo je u svom klasičnom konzervativnom razumijevanju posebna prehrambena shema, koja podrazumijeva napuštanje mesnih proizvoda i uporabu samo biljne hrane. Suvremeno doba diktira nove zahtjeve za ovo područje: ljudi koji odbijaju hranu životinjskog podrijetla, zauzvrat se dijele na odvojene sub-vegetativne struje. Vegetarijanstvo danas nije samo održavanje određene stalne prehrane, već i osebujan stil i način života.

Suština vegetarijanstva

Suvremeni vegetarijanci odbijaju meso, plodove mora, ribe i perad bilo kojeg životinjskog podrijetla. Odvojene struje također ne uključuju jaja, mliječne proizvode, med i čak gljive u prehrani.

Osim prehrambene sheme, pravi vegetarijanci koji se drže određenih kanona: pokušajte ne nositi odjeću od životinja, isključite proizvode (na primjer, želatinu i glicerin) koji su neizravno povezani s komponentama životinjskog podrijetla, i ne koristite proizvod koji su testirali naša braća.

Povijest i geografija

Službeno podrijetlo vegetarijanstva započelo je 1847. osnivanjem odgovarajućeg međunarodnog društva, čije je središte bilo Ujedinjeno Kraljevstvo - tada su počeli koristiti to ime za označavanje gore opisanog načina života s posebnim načinom prehrane.

Naravno, određeni ljudi, pa čak i subkulture, slijedili su određena načela posebne prehrane od najstarijih vremena - izolirane reference na njih mogu se naći čak i među Sumeranima. Široko priznati principi vegetarijanstva, raznih indijskih religija i škola - osobito u ovom pothvatu, Jaini, hindusi i budisti uspjeli su. Na Zapadu su se odvojene filozofske škole pridržavale načela prehrane - na primjer, pitagorejaca.

U Rusiji su se prvi organizirani pristaše vegetarijanstva pojavili s kraja 19. stoljeća - otvorili su kantine, u kojima je postojala samo biljna hrana, registrirana društva i proizvela relevantnu literaturu na ruskom jeziku.

Prema službenim modernim statistikama, oko 15-20 posto ukupne populacije planeta na ovaj ili onaj način se pridržava osnovnih načela vegetarijanske prehrane.

Geografiju vegetarijanstva predstavljaju gotovo sve zemlje planeta, omjer postotaka pristaša ove prehrane u odnosu na ukupnu populaciju varira. Oko 15 do 25 posto njih nalazi se u Indiji, Italiji i Tajvanu. 10 posto u prosjeku - Njemačka, Brazil, Velika Britanija, Izrael. Do pet posto otvoreno podržava vegetarijanstvo u Sjedinjenim Američkim Državama, Novom Zelandu, Francuskoj, Španjolskoj, Australiji. Oko 4 posto vegetarijanaca u našoj zemlji, dok se do polovice svih ispitanika ne pridržava načela odbijanja da jedu meso, ali odobravaju položaj onih koji biraju takvu prehranu.

Vegetarijanstvo je najčešće podržano od strane lijepog spola - gotovo dvostruko više od muškaraca.

Vrste vegetarijanstva

Klasični vegetarijanstvo podijeljeno je u 4 glavne vrste, koje također imaju subkulturne grane.

veganstvo

Najstrožiji tip programa hrane, isključujući bilo koju vrstu hrane za životinje.

Vegetarijanstvo za laktozu

Predstavnici ovog trenda jedu sve mliječne proizvode, odbijaju druge namirnice životinjskog podrijetla.

Ovio vegetarijanstvo

Isključuje se uporaba mesa, ribe, morskih plodova i mlijeka, ali su dopuštena jaja i jela na njima.

Ovolaktovo vegetarijanstvo

Najmanja prehrambena shema koja uključuje mliječne proizvode i jaja, ali isključuje meso, ribu i plodove mora životinjskog podrijetla.

Uz navedene kategorije postoje i subkulturni pokreti vegetarijanstva. Na primjer, fruitorijanci se usredotočuju na plodove biljaka - voće, bobice, orašaste plodove i sjemenke. Dnevna prehrana hrane koja jede hranu uglavnom uključuje sirovu biljnu hranu koja nije podvrgnuta bilo kakvom tretmanu. Pescetarijanstvo, polotarizam i flexitarijanizam dopuštaju konzumaciju mesa kopnenih životinja, ptica, ali i onih i drugih, ali iznimno rijetko.

motivi

Ljudi koji idu na poseban način života i stalna posebna prehrana imaju svoje motive. Najpoznatiji i najpopularniji:

1. Etički. Čovjek koji ne prihvaća ubojstvo, prisilno iskorištava životinje i suosjećajno prema svojoj braći manje odbija jesti njihovo meso;
2. Vjerski. Brojne religije izravno ukazuju na potrebu napuštanja hrane za životinje ili snažno potiču prelazak na sličnu prehranu;
3. Medicinska. Kako pokazuju suvremena istraživanja, vegetarijanska prehrana može učinkovito spriječiti rizike razvoja brojnih kardiovaskularnih bolesti, bolesti probavnog trakta, malignih tumora, ateroskleroze;
4. Okoliša. Odvojene skupine ljudi imaju negativan stav prema procesu masovnog uzgoja životinja za ljudsku potrošnju i smatraju da taj proces ima negativan utjecaj na okoliš;
5. Ekonomska. Kao što praksa pokazuje, plan vegetarijanskog obroka košta znatno manje od klasičnog i štedi proračun. Iako danas, punopravna vegetarijanska prehrana nije ništa jeftinija od prehrane prosječne osobe;
6. Druga uvjerenja. Neki ljudi su uvjereni da je samo biljna hrana prvenstveno prirodna za ljude.

Prednosti vegetarijanstva

Ako ne uzmete u obzir etičke, moralne, ekološke aspekte vegetarijanstva, koje su još uvijek subjektivno mišljenje određenog broja ljudi, tada je dokazana korist ove prehrane smanjenje rizika razvoja brojnih bolesti i patoloških stanja:

1. Korištenje manje količine soli, što dovodi do smanjenja rizika od razvoja kardiovaskularnih patologija, normalizacije vodne ravnoteže i metaboličkih procesa;
2. Smanjenje rizika za nastanak i razvoj tumora raka, uglavnom u gastrointestinalnom traktu;
3. Učinkovita kontrola katarakte;
4. Normalizacija kože;
5. Shema zamjene alternativne prehrane za bilo koju vrstu dijabetesa, optimizirana za stabilan oporavak normalnog metabolizma ugljikohidrata;
6. Gubitak težine;
7. Smanjenje rizika od bolesti bubrega i normalizacija cirkulacije žuči;
8. Blago povećanje životnog vijeka.

Šteta za vegetarijanstvo

Vegetarijanska prehrana nije prikladna za svakoga, često razne kronične bolesti postaju prepreka uvođenju. Pri prelasku na alternativnu shemu napajanja u ovom slučaju, trenutno stanje pacijenta može se značajno pogoršati.

Vegetarijanska prehrana se ne preporučuje starijim osobama (osobito anemiji), kao i djeci i adolescentima, čije tijelo se aktivno razvija i zahtijeva veliku količinu životinjskih bjelančevina - glavni “građevinski materijal” za kosti i mišiće.

Od očitih kontra vegetarijanstva može se primijetiti:

1. Nedostatak riboflavina i vitamina B12. Ti vitamini B praktički se ne nalaze u biljnoj hrani, što može izazvati razvoj neuroloških poremećaja, problema s rastom i obnavljanjem krvnih pripravaka / stanica;
2. Opća slabost tijela. Vegetarijanska, a pogotovo veganska prehrana u strogom obliku daje manje energije tijelu od klasične racionalne prehrane, što rezultira time da osoba koja se bavi aktivnim fizičkim radom može osjetiti stalnu slabost i nelagodnost;
3. Snažan nedostatak elemenata u tragovima. Cink, željezo, kalcij - sve te komponente gube tijelo kada se koriste isključivo biljne hrane. U ovom slučaju, jedini izlaz može biti redoviti redoviti unos vitaminsko-mineralnih kompleksa.

Vegetarijanstvo i sport

Prije nekoliko desetljeća vegetarijanstvo i sport smatrali su se apsolutno nekompatibilnim stvarima - sve klasične sheme hrane za ljude profesionalno uključene u aktivna natjecanja uključivale su dijete na bazi životinjske hrane, bogate posebnim amino kiselinama i proteinima.

Moderne studije pokazuju da se potencijalna zamjena za potrebne mesne i životinjske elemente može pronaći, čak i za naizgled nespojive s vegetarijanskom prehranom za bodybuilding i dizanje utega. Kako se kombiniraju posebne sheme napajanja i sport?

1. Promišljen izbornik. Trebalo bi uključivati ​​soju, grah, leću, mliječne proizvode, grašak, kikiriki itd.;
2. Dodatni izvori energije. U sportu su važni ne samo proteini i proteini, nego i energija. Može dati suho voće, napitke, orašaste plodove, određene vrste žitarica i posebnu sintetičku energiju;
3. Usredotočite se na rezultate. Dobri rezultati mogu se postići, čak i ako je osoba vegetarijanka. U profesionalnom sportu malo se ljudi drži takve sheme prehrane, ali taj je trend više ovisan o konzervativnim pogledima na problem kompatibilnosti i nedostatku želje za pronalaženjem alternativa.

Gore navedene točke su relevantne za umjereno vegetarijance, koji s vremena na vrijeme uključuju mliječne proizvode i jaja u svoj dnevni obrok hrane. Veganskim veganima bit će vrlo teško kombinirati svoje sklonosti i aktivne sportove.

Vegetarijanska prehrana i zdravlje

Koliko je zdravo tijelo običnog vegetarijanca? To ovisi o ispravnosti izbora sastojaka prehrane, raznolikosti prehrane biljne hrane, kao i usklađenosti s obveznim zahtjevima za dodatnim unosom vitamina-mineralnih kompleksa, osobito vitamina skupine B, cinka, željeza i kalcija.

U idealnom slučaju, vegetarijanska prehrana povezana je s izvrsnim zdravljem, niskim indeksom tjelesne mase, visokim društvenim i ekonomskim statusom. Zdravstveni problemi su one kategorije ljudi koje previše aktivno prisiljavaju prijelaz isključivo na biljnu hranu, pridržavaju se mono-dijeta bez potrebne raznolikosti prehrane, ne uzimaju potrebne dodatke ili imaju određeni broj kroničnih bolesti gdje su vegetarijanske kontraindikacije.

Klasična vegetarijanska kuhinja uključuje:

1. Jela od mahunarki, predjela od povrća, paštete, humus;
2. Salate, falafel, kaša, gljive, proizvodi od povrća, i pirjani i pečeni;
3. Proizvodi na bazi svježeg povrća, voća, odgovarajućih slastica i još mnogo toga, na ovaj ili onaj način, koji ne sadrže životinjske proteine.

Prijelaz na vegetarijanstvo

Prijelaz isključivo na biljnu hranu trebao bi biti postepen, inače će to biti ozbiljan šok za tijelo, dugo će vrijeme biti popraćeno neugodnim simptomima uzrokovanim odbacivanjem uobičajene prehrane.

Ne biste trebali postati vegetarijanac za starije osobe sklone anemiji, bolesnike s kroničnim bolestima jetre, bubrega, gastrointestinalnog trakta, kao i djecu, trudnice i adolescente. Osnovna načela i pristupi uključuju sljedeće točke.

1. Izabrati pravo vrijeme. Bolje je prijeći na hranu od povrća ljeti, kada imate pristup cijelom nizu jeftinog povrća i voća;
2. Postupno otkazivanje. Prvo, eliminirati iz prehrane svinjetina i govedina, ako je potrebno, ostavljajući perad mesa, mliječnih proizvoda i jaja. Ako ćete postati strogi vegan - razdoblje prilagodbe potpunom napuštanju životinjskih proizvoda ne smije biti kraće od 2-3 mjeseca;
3. Ukusna i raznovrsna hrana. Kuhajte ukusno, što je moguće raznovrsnije, ne prelazite na mono-dijetu da biste dobili maksimalnu energiju, proteine, polinezasićene masti i zdrave tvari iz različitih jela;
4. Aditivi. Obvezno je redovito uzimati vitaminsko-mineralne komplekse s visokim sadržajem vitamina B, cinka, željeza i kalcija;
5. Medicinska kontrola i ispravan stav. Preporučuje se prelazak na vegetarijansku hranu pod nadzorom iskusnog nutricionista i endokrinologa. Pokušajte uvijek dobro raspoloženje, vjerujte u sebe, izbjegavajte stres.

Mišljenje liječnika o vegetarijanstvu

Moderni medicinski svijet u cjelini pozitivno ocjenjuje vegetarijanstvo. U zapadnim zemljama, lokalne prehrambene udruge i razna medicinska društva preporučuju sličan dnevni obrok za normalizaciju tjelesne težine i smanjenje rizika od nekih patologija, naravno slijedeći sve preporuke.

Domaća konzervativna medicina vegetarijanstvo tretira prvenstveno kao posebnu privremenu prehranu za postizanje određenih ciljeva kao elementa kompleksne terapije za gastrointestinalne bolesti, dijabetes i niz drugih zdravstvenih problema, ali ne odobrava doživotnu tranziciju isključivo u biljnu hranu uz potpunu zamjenu klasične racionalne prehrane.

Međutim, trenutno ne postoji konsenzus o tome koliko je vegetarijanstvo zdravo ili štetno.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Šteta i koristi vegetarijanstva

Opće informacije

Svake godine u svijetu povećava se broj ljudi koji su namjerno počeli prakticirati vegetarijanstvo. Odbijanje hrane za životinje postupno dovodi do činjenice da se promijeni svjetonazor osobe i način života. Mnogi uvjereni vegetarijanci istodobno tvrde da je upravo taj nutricionistički sustav najzdraviji, korisniji i praktički nema štetan učinak na tijelo. Međutim, ako su štetu i koristi vegetarijanstva pokrili znanstvenici, nutricionisti i drugi stručnjaci, onda to govore razumnije. Uostalom, u stvari postoje naglašeni pro i kontra. Vegetarijanstvo je nutricionistički sustav čiji učinak na različite načine utječe na tijelo. U članku će se raspravljati o činjenici da postoje određene prednosti vegetarijanske hrane i koje nedostatke treba zapamtiti i oni koji to žele.

Što je vegetarijanstvo?

Vegetarijanstvo je dugogodišnji posebni prehrambeni sustav koji ljudi prakticiraju tisućama godina. Bit ovog sustava je potpuno napuštanje životinjskih proizvoda - mesa, ribe, morskih plodova. Ozbiljniji sustav je veganstvo, koje uključuje konzumiranje isključivo biljne hrane - bez mliječnih proizvoda i jaja. Čak i stroža ograničenja predviđaju sirovu hranu, čiji pristaše troše samo sirovu biljnu hranu bez toplinske obrade. A struja, koja se naziva fruitarijanizam, uključuje konzumiranje samo plodova, voća, orašastih plodova i voćnog povrća.

Postoje brojni argumenti protiv prakse takve prehrane, kao i dokazi u korist tih sustava.

Vegetarijanstvo: Pros

Činjenica da vegetarijanski prehrambeni sustav ima značajne prednosti za one koji ga prakticiraju ne podliježe čak ni nutricionistima. Najudobniji i najprikladniji za tijelo, stručnjaci prepoznaju uobičajeno vegetarijanstvo, prakticirajući da osoba konzumira mlijeko i jaja.

U ovom slučaju, njegova prehrana je vrlo raznolika, a osoba prima veliki raspon korisnih tvari koje je potrebno tijelu. Dakle, koja je korist od vegetarijanstva?

• Prije svega, u pozitivnom utjecaju na ukupnu dobrobit. Neko vrijeme nakon odbijanja mesa i ribe, ljudi primjećuju da se njihovo zdravlje poboljšalo. Primijetio je porast raspoloženja, izgled živosti i povećanje ukupnog tona. Biljna hrana je lakše probavljiva, a tijelo sadrži tvari koje tijelo apsorbira brže i aktivnije. Osim toga, biljna hrana sadrži mnogo vlakana koja pomažu očistiti tijelo od raznih toksina i šljake. Često, nakon prelaska na vegetarijansku hranu, osoba nakon nekog vremena zapaža da je nestao simptom kroničnih bolesti.
• Konzumiranje vegetarijanske hrane ne dovodi do skupa prekomjerne težine - a to je još jedna vrlo značajna prednost ovog prehrambenog sustava. Vrlo je rijetko da vegetarijanci promatraju ne samo probleme s pretilošću, nego i razvoj dijabetesa, kao i povećanje kolesterola. Posljedično, oni također znatno rjeđe razvijaju aterosklerozu. Gubitak težine se dobiva ne samo zbog nedostatka štetne hrane u prehrani, već i zbog preciznijeg planiranja prehrane.
• Još jedan pozitivan učinak i za muškarce i za žene jest da se u kuhanju bilo kojeg vegetarijanskog jela koristi manje soli nego u kuhanju jela od mesa i ribe. Kao rezultat toga, to ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi koji prakticiraju takvu hranu. Mnogo je manje vjerojatno da će razviti vaskularne i srčane bolesti, a vjerojatnost moždanog udara i srčanog udara mnogo je niža nego kod mesojeda. Statistike potvrđuju činjenicu da je manje vjerojatno da će vegetarijanci patiti od kardiovaskularnih bolesti. Primijećeno je da se u zemljama u kojima jede mnogo mesa bilježi povećan broj srčanih udara i drugih srčanih bolesti. Također postoje dokazi da biljna hrana ima antitumorska svojstva, što smanjuje rizik od razvoja raka.
• Također, medicinska statistika pokazuje da je vjerojatnije da će vegetarijanci dijagnosticirati bolesti organa vida, mišićno-koštanog sustava i mokraćnog sustava. Uostalom, vegetarijanci, za razliku od onih koji jedu meso, ne dobivaju antibiotike i hormone koji se nalaze u mesu, jer se koriste u procesu uzgoja stoke i peradi. Sadržaj tih tvari znatno je manji u mlijeku i jajima. Stoga čak i "labavi" vegetarijanci konzumiraju mnogo zdraviju hranu.
• Ljubitelji takvog sustava hrane dobivaju mnogo manje karcinogena, što izaziva razvoj raka. Velika količina karcinogena nalazi se u prženom mesu, tako da su ljubitelji biljne hrane zaštićeni od toga.
• Također je važno da je biljna hrana bogata raznim vitaminima, što pomaže u sprečavanju nedostatka većine vitamina i ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje.
• Kao pozitivno, možete istaknuti činjenicu da vegetarijanci imaju ugodniji miris tijela u usporedbi s mesojedima. Oni koji konzumiraju meso i ribu u velikim količinama i malo vlakana, miris znoja oštriji i neugodniji, jer tijelo proizvodi toksine oslobođene tijekom procesa probave. Vegetarijanci jedu mnogo hrane bogate vlaknima, a to ne samo da poboljšava proces probave općenito, nego vam također omogućuje učinkovito uklanjanje toksina.
• Odgovarajući na pitanje je li vegetarijanstvo korisno za organizam i što je to, ne možemo ne zaboraviti još jednu važnu točku: konzumiranjem biljne hrane osoba izgleda bolje i mlađe. To potvrđuje zdrav ten i dobro stanje kože. Takvi pozitivni učinci rezultat su potrošnje biljne hrane. Ali ne samo njezin, jer u većini slučajeva, vegetarijanci općenito, ispravno se odnose na svoje zdravlje, i bilo kakve loše navike u njihovom razumijevanju - veliko zlo. Oni su više uključeni u sport i svjesno se odnose na planiranje dnevne rutine.
• Oni koji su se prebacili na vegetarijanski sustav prehrane prisiljeni su naučiti kuhati. Da biste raznoliki vegetarijanski meni, morate svaki put naučiti nove recepte i način kuhanja. Rezultat je ne samo obogatiti prehranu, nego i naučiti kako stvoriti izvorna jela.
• Postoji još jedan dokaz u prilog vegetarijanstva: izostanak potrebe za kupnjom mesa i ribe pomaže u uštedi hrane. Međutim, ova tvrdnja je još uvijek moguće tvrditi, jer vegetarijanski proizvodi nisu toliko jeftini, pogotovo ako pokušate napraviti prehranu različitom i originalnom.
• Moralni čimbenik. Mnogi ljudi svjesno prelaze na vegetarijansku hranu, jer u nekom trenutku svog života osjećaju potrebu da prestanu ubijati životinje za hranu. Bez obzira na to kako moderni ljudi misle o tome, za neke od njih ovaj faktor je vrlo važan.
• Za one koji raspravljaju o prednostima vegetarijanstva, fotografije prije i poslije također mogu biti dokaz pozitivnog učinka takvog sustava hrane na tijelo. Ako usporedite fotografije prije i poslije, možete vidjeti ne samo kako ljudi gube na težini nakon kratkog razdoblja konzumiranja biljne hrane, već i pozitivne promjene u stanju njihove kože, kose i izgleda općenito. Brojne slike koje to potvrđuju mogu se pronaći na internetu.

Vegetarijanstvo: štetno za zdravlje

Još uvijek postoje mnogi mitovi i nepouzdani podaci o tome je li vegetarijanstvo štetno za zdravlje i što je. Postoje mnoga mišljenja o ovoj temi i ona su radikalno drugačija. Pristaše vegetarijanstva tvrde da može izliječiti mnoge ozbiljne bolesti - na primjer, psorijazu i druge.

Skeptici kažu da vegetarijanci pate od pothranjenosti. Kao rezultat toga, kosa postaje dosadna, pojavljuje se umor i slabost, potenciju muškaraca pogoršava... Da bi dobili jasnije odgovore na pitanje o opasnostima vegetarijanstva, potrebno je jasno definirati koje se negativne posljedice događaju s takvom prehranom.

• Prije svega, tijelo vegetarijanca pati od nedostatka životinjskih proteina. Činjenica je da životinjski proteini imaju niz prednosti u odnosu na biljne. Proteini su građevni materijal za tkiva i stanice, izravno su uključeni u proizvodnju hormona i enzima.
• Negativne posljedice vegetarijanstva izražene su u manifestaciji nedostatka važnih tvari za tijelo - željezo, vitamin B12. Te tvari osoba dobiva od mesnih proizvoda. Oni koji konzumiraju samo biljnu hranu, često pate od anemije zbog nedostatka željeza, koja, pak, izaziva ušće kose, lomljive nokte, umor, probavne probleme. Kod žena s ovim stanjem može se izgubiti menstrualni ciklus. Još jedna ozbiljna posljedica nedostatka vitamina B12 mogu biti ireverzibilne bolesti živčanog sustava.
• Biljna hrana također sadrži manje joda, vitamina D i kalcija. Stoga se može uočiti i deficit tih elemenata. Posljedice ovog nedostatka su problemi sa štitnom žlijezdom, problemi sa zubima, slabe kosti. Ovo potonje može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema u osoba starije dobi.
• Govoreći o opasnom vegetarijanstvu, treba napomenuti da kada previše vlakana u hrani naruši proces asimilacije proteina. Zbog toga se mogu razviti vrlo neugodne bolesti - mišićna distrofija, oštećenje funkcije imunološkog sustava i rizik od razvoja tuberkuloze.
• Raspravljajući o svim prednostima i manama takvog sustava prehrane, treba napomenuti da potpuno odbacivanje ribe može biti teško pogođeno zdravljem. U ovom slučaju, tijelo pati od nedostatka omega-3 polinezasićenih kiselina. To može potaknuti vaskularne i srčane bolesti, kao i zamućenje leće i razvoj katarakte.
• Nedostaci ovog sustava su da ga ne mogu svatko prakticirati. Važno je uzeti u obzir postojeće kontraindikacije. Ni u kojem slučaju ljudi koji prakticiraju astenični sindrom, oni koji se oporavljaju od kirurških intervencija, ne mogu vježbati vegetarijanstvo.
• Prema mnogim liječnicima, trudnice i dojilje ne mogu se uzdržavati od životinjskih proizvoda. Uostalom, nedovoljan unos hranjivih tvari od strane žene može se loše odraziti i na njezino zdravlje i na buduće dijete. Osim toga, neki biljni proizvodi kod bebe mogu biti alergični.
• Dobro ili loše vegetarijanstvo utječe na zdravlje djece i adolescenata mlađih od 15 godina, što je također otvoreno pitanje. Kritika ovog prehrambenog sustava zasićena je podacima da su anemija i znakovi distrofije češći kod djece vegetarijanaca. Njihov intelektualni razvoj usporava, postoje poremećaji rasta. Pedijatri upozoravaju roditelje da nametnu vegetarijansku praksu djeci, jer djeca trebaju protein za rast i razvoj, kao i niz važnih elemenata životinjskih proizvoda.
• Ponekad, u kritikama o tome zašto je biti vegetarijanac loše, govorimo o više "svjetovnim" stvarima. Konkretno, činjenica da stjecanje biljne hrane, morate kupiti puno skupih proizvoda za diverzifikaciju prehrane. Teško im je u potpunosti jesti jer u malim gradovima nema vegetarijanskih kafića, a nije lako pronaći relevantne odjele u trgovinama. Stoga je tvrdnja da se s takvom prehranom može spasiti, vrlo kontroverzna. Raznovrstan skup prehrambenih namirnica za vegetarijance je skup.
• Postoji mišljenje da je vegetarijanstvo štetno za praksu za one koji se aktivno bave sportom. Naravno, postoje iznimke od ovog pravila, jer postoje vegetarijanci koji su postigli uspjeh u sportu. No ipak, fiziologija ljudskog tijela je takva da je pri hranjenju biljnom hranom teško izdržati prejake tjelesne napore. Za aktivan rast mišićne mase, potrebni su proteini i ugljikohidrati. Zbog toga se sportaši vegetarijanci suočavaju s mnogim poteškoćama s organizacijom prehrane.

nalazi

Prema tome, svaka osoba koja namjerno prelazi na vegetarijanski sustav prehrane mora jasno razumjeti štetu i korist vegetarijanstva. Naravno, u idealnom slučaju, trebali biste proći potpuni liječnički pregled i poslušati preporuke liječnika o prelasku na biljnu hranu. No roditelji koji su željni podizanja vegetarijanske djece trebaju biti posebno svjesni toga. Njihovo zdravlje treba redovito pratiti, ne samo reagirati na manifestirajuće uznemirujuće simptome, nego i redovito posjećivati ​​specijaliste s djetetom u svrhu preventivnog istraživanja.

Međutim, već prvi put nakon prelaska na takav sustav prehrane, osoba postupno počinje shvaćati je li takva hrana prikladna za njega i koliko se dobro osjeća.

Važno je uzeti u obzir činjenicu da je tijelo svake osobe individualno. I mesojedi koji su protiv biljne hrane, i vegetarijanci, mogu biti u krivu tvrdeći da trebate jesti točno onako kako jesu. Čovjek je zapravo svejed, a percepcija određene hrane povezana je s individualnim značajkama organizma.

Za one koji još uvijek svjesno prakticiraju vegetarijanstvo važno je voditi brigu o organiziranju točnog i raznovrsnog jelovnika, kao i uzimanju dodataka koji sadrže vitamin B12, kalcij, omega-3 masne kiseline. No, najvažnije je slušati signale tijela, koji se mogu koristiti za određivanje percepcije vegetarijanskog prehrambenog sustava.

http://medside.ru/vred-i-polza-vegetarianstva

Što je štetno vegetarijanstvo - dijeta koja ubija polako: 10 argumenata u korist mesa

Sadržaj članka:

Meso se stoljećima smatralo vrijednim proizvodom, svojevrsnom osnovom ljudskog postojanja. No otprilike od sredine 19. stoljeća veterani pokušavaju uništiti tu teoriju. Po njihovom mišljenju, hrana životinjskog podrijetla ne samo da nije korisna, nego i nosi određenu štetu ljudskom zdravlju. Konkretno, postoje argumenti o odnosu između konzumacije mesa i razvoja raka.

Je li to zaista i što leži pod sloganima o distribuciji dijete koja isključuje mesne proizvode iz prehrane?

Što je vegetarijanstvo?

Vegetarijanstvo je svjestan prijelaz iz svejeda u potrošnju hrane biljnog podrijetla, drugim riječima, odbacivanje mesnih proizvoda. A vegetarijanstvo se u većoj mjeri ne shvaća kao zdrava prehrana, već kao kult, zagovarajući zaštitu životinja od nasilja nad njima i njihovo naknadno ubijanje.

• Klasično - meso i riba su isključeni iz prehrane, ali mliječni proizvodi i jaja, kao i pčelarski proizvodi su dopušteni.
• Lakto-vegetarijanstvo - od proizvoda životinjskog podrijetla dopušteno je samo mlijeko i med.
• Ovo-vegetarijanstvo - jaja i med su prihvatljivi.
• Veganstvo - potpuni prijelaz samo na proizvode biljnog podrijetla, uključujući gljive.

S jedne strane, ljudi koji su uzimali takvu dijetu imaju tendenciju da očiste tijelo, oslobode ga nakupljenih toksina, a također je moguće izliječiti ozbiljne bolesti. S druge strane, prelazak na vegetarijanstvo na trajnoj osnovi možda neće imati najbolje posljedice za isti organizam.

Što je opasno za čovjeka odbijanje mesa?

Svaka neuravnotežena prehrana može dovesti do kvara unutarnjih organa, što nije uvijek reverzibilno. Stoga, prije nego što se odlučite na takav korak, morate biti sigurni da dijeta neće biti šteta za zdravlje.

• Tijelo više neće primati proteine ​​važne za metabolizam i potpunu sintezu hormona. Proteini su građevni blokovi za stanice, što je posebno važno za dječje tijelo.
• Nedostatak vitamina B12 utjecat će na zdravu formaciju crvenih krvnih stanica u krvi, što prijeti nastanku anemije. To će utjecati ne samo na izgled osobe, nego i na njegovo dobrostanje - brzi umor, poremećaj spavanja, depresija psihološkog stava, mentalna retardacija će postati stalni pratioci. Znatno smanjenje hemoglobina može uzrokovati smrt. Nedostatak ovog elementa također prijeti bebama koje se doje u vegetarijanskoj majci.
• Neodgovarajući unos vitamina D dovest će do slabljenja i osiromašenja koštanog tkiva, što doprinosi čestim prijelomima kod odraslih, a kod djece uzrokuje "rani prehrambeni rahitis adolescenata", što će također otežati njihov odrasli život.
• Za pravilan razvoj i formiranje kostura, rad mišićnoskeletnog i kardiovaskularnog sustava, tijelu je potrebna druga komponenta - omega-3 masne kiseline. Njegov nedostatak može se izraziti raspršenom pažnjom, nestabilnošću memorije, bolovima u zglobovima, hipertenzijom. Osim toga, mogu se razviti bolesti mliječnih žlijezda i pojaviti se problemi s kožom - akne, suhoća i perut.
• Smanjenje kreatina, koji ulazi u ljudsko tijelo kada se konzumira govedina, očitovat će se u smanjenoj tjelesnoj aktivnosti i umoru, smanjenju pamćenja.
• Čudno je, ali kolesterol, koji se tako boji obožavatelja biljne prehrane, također je važan za normalan razvoj djetetova tijela. Utječe na pravilan razvoj stanica i razvoj spolnih hormona. Ako odrasli trebaju smanjiti svoju potrošnju, dječje tijelo treba u potpunosti dobiti kolesterol, a sadržano je samo u proizvodima životinjskog podrijetla.

Nedostatak takvog kompleksa vitamina utjecat će na reproduktivni sustav i muškaraca i žena: hormonska neravnoteža dovodi do smanjenja mogućnosti začeća, au nekim slučajevima to može dovesti do potpune sterilnosti.

Naravno, svi ti elementi, osim kolesterola, mogu se naći u biljnoj hrani, ali razlika između njih je u tome što se vitamini i minerali iz mesa apsorbiraju u ljudskom tijelu brže nego iz povrća. Osim toga, za potpunu nadoknadu potrebno je konzumirati dovoljno veliku količinu voća, povrća, orašastih plodova i zelenila, što ne može svatko priuštiti, osobito tijekom sezone mraza, kada biljna hrana raste samo u staklenicima i rastu u cijeni. Usput, u ovom trenutku, povrće nije samo skupo - stakleni proizvodi ne mogu uvijek pohvaliti onoliko vitamina koliko se uzgajaju u prirodnim uvjetima.

Strahovi dječjih liječnika

Postajući vegetarijanci, odrasli često "sjede" na takvu prehranu i svoju djecu. No, mišljenje liječnika o tome je potpuno drugačije, a ne samo među pedijatrima.

Većina dječjih liječnika ima negativan stav prema dječjem vegetarijanstvu. Čak i ako se odrasli osjećaju sjajno nakon odustajanja od mesa, onda u djece može ozbiljno utjecati na njihovo zdravlje, a ne na bolje.

Negativan odnos prema vegetarijanstvu i zubarima. Smatraju da je nespojiv razvoj ispravno oblikovanog aparata za maksilarni sloj i stroga dijeta bez mesnih proizvoda.

Činjenica je da je struktura čeljusti kod ljudi prilagođena žvakanju tvrde hrane, koja uključuje meso:

• Imamo sjekutiće, čija je glavna zadaća rezanje hrane i mišićnih vlakana;
• Zubi su potrebni za razbijanje hrane;
• A zubi za žvakanje namijenjeni su temeljitom žvakanju.

Važno je napomenuti da postoje iznimke od pravila, kada liječnici sami propisuju strogu dijetu za svoje mlade pacijente, ali to se događa samo s ozbiljnim indikacijama. Dijeta u takvim slučajevima je napisao nutricionist. U isto vrijeme, dijete je pod stalnom kontrolom: testovi se redovito provode kako bi se pratila razina hemoglobina u krvi i drugim vitalnim pokazateljima, visina i težina djeteta se kontrolira, a odstupanje je prilagođeno prehrani.

10 argumenata u korist mesa

Vegetarijanci daju mnogo razloga za život bez mesa, ali malo njih ulazi u samu srž tih argumenata. Zajedno ćemo razumjeti.

Mit 1. Čovjek nije grabežljivac.

Jedenje mesa je neprirodan proces za osobu. Struktura zuba i općeg probavnog sustava nije slična životinjskom sustavu. To je istina, ali također imamo malo zajedničkog sa biljojednim sustavom probave. Čovjek je svejed. Da naš želudac nije bio prilagođen da jede hranu životinjskog podrijetla, to bi već bila svjesna već pola sata nakon što je pojela. I upotreba mesa od strane čovjeka već stoljećima govori u njegovu korist.

Mit 2. Najbliži rođaci osobe su gorile, a oni su biljojedi.

Prvo, nije vrijedno povezati osobu s “rodbinskim vezama” s ovom životinjom, budući da srodstvo nije dokazano do danas. I drugo, vrijedi se prisjetiti čimpanza i svinja - to su svejedi. I gorila u zatočeništvu ne odbija jesti meso.

Mit 3. Meso trune u probavnom sustavu, truje tijelo.

Ovo je velika zabluda. Da, mesni proizvodi se duže probavljaju, ali istodobno ne trunu. Klorovodična kiselina, koja se nalazi u želucu, eliminira taj proces. Slične pojave mogu se pojaviti samo u slučaju kvara gastrointestinalnog trakta. Razlog za to nije meso, već kršenje načela zdrave prehrane: prejedanje, monotona hrana, nedostatak vlakana u prehrani. U pravoj prehrani sve treba biti umjereno.

Mit 4. Vegetarijanci su dugovječni

Nije dokazana činjenica. Ako uzmete Indiju kao primjer - ona ima najviše stope pristalica vegetarijanske prehrane, ali oni imaju prosječan životni vijek od 63 godine. No, stanovnici sjevernih zemalja, gdje je povrće na raspolaganju u manjoj mjeri i glavna hrana je meso, žive prosječno 75 godina.

Gruzija je još jedan živopisan primjer: stanovnici ove zemlje su veliki obožavatelji mesnih proizvoda i istovremeno je Gruzija poznata po svojoj dugovječnosti.

Mit 5. Proteini biljnog podrijetla nisu lošiji od životinja, au vitaminima i mineralima ima više vitamina i minerala.

Vegetarijanci dobivaju bjelančevine jedući mahunarke, posebno soju, i ne umaraju se reći da je ova vrsta proteina vrlo slična onoj dobivenoj od mesa. Da, izgleda tako, ali ne može ga u potpunosti zamijeniti. Osim toga, soja je zasićena estrogenom, što negativno utječe na rad muškog hormonskog sustava. Još jedan minus mahunarki je da nije svaki organizam spreman reciklirati celuloznu membranu koja uzrokuje stvaranje plina i probleme s stolicom. Posebno je štetna uporaba takvih proizvoda u velikim količinama za djecu - nezreli probavni sustav će reagirati na takve pokuse s poremećajem.

U kojim proizvodima tražiti proteine ​​- vidi ilustraciju.

Mit 6. Jedači mesa češće će imati prekomjernu težinu.

To nije istina. Svi koji jedu neuravnoteženo, imaju problema s metabolizmom i zdravljem općenito skloni su cjelovitosti. Nasljednost također igra ulogu.

Što se tiče tako popularne vegetarijanske prehrane, nije sve ovdje ružičasto. Što su samo "dijetetski" voće, suho voće i žitarice - oni sadrže puno ugljikohidrata, zlouporaba koja dovodi do pretilosti. Postoje slučajevi kada su trudnice zbog velikog povećanja tjelesne težine sjedile na dijeti jabuke, ali umjesto dugo očekivane kontrole težine dobile su suprotan učinak - dobile su još više kilograma. Aktivnost osobe također igra važnu ulogu u regulaciji težine - svaka dijeta je nemoćna ako vodite sjedilački način života.

Mit 7. Meso izaziva razvoj raka.

Umjerena konzumacija bilo koje hrane (uključujući meso) ne može biti uzrok ozbiljnih bolesti. Vjerojatnost dobivanja raka u mesojedu i vegetarijancu je ista, budući da na razvoj ovog fenomena utječu mnogi drugi čimbenici: ekologija, loša prehrana, kronične bolesti, stres, smanjena opća imunost, genetske abnormalnosti. Sve se to može dogoditi s mesojedom i vegetarijancem.

Mit 8. Vegetarijanstvo je jeftinije

Zabluda mnogih novaka vegetarijanaca. Zapravo, da bi tijelo dobilo sve potrebne mikronutrijente koje mu je osoba uskratila, odbijajući meso, potrebno je konzumirati veliku količinu biljnih proizvoda. A oni (orašasti plodovi, povrće, voće, zelenilo) nisu toliko pristupačni, osobito zimi.

Mit 9. Meso povećava kolesterol u krvi.

Da, to je istina, ali samo u slučaju kada se puno masnog mesa koristi i kuha pogrešno. Tako je: kuhajte, pecite, krčite, ali ne pržite. Tijekom jela ne možete sipati meso majonezom i puniti puno začina.

Također je vrijedno podsjetiti da je kolesterol umjereno potreban našem tijelu, jer regulira živčani sustav, pomaže apsorbirati vitamin K (taj element utječe na zgrušavanje krvi), sudjeluje u regulaciji hormonskih razina.

Mit 10. Mesojedi su agresivniji, imaju malo energije.

To nije istina. Vegetarijanci su češće izloženi smanjenju energije i vitalnosti. Razlog za to - hormonska neravnoteža u odbijanju mesa, što utječe na opće stanje osobe. Osim toga, uz smanjenje zaliha energije dolazi do smanjenja mišićnog sustava, usporavaju se procesi metabolizma, smanjuje se aktivnost živčanog sustava. Da bi se napunila energija, potrebno je konzumirati najmanje 1600 kcal dnevno, što je izuzetno teško postići uz pomoć povrća.

Također ćemo vam pokazati što su začini prikladni za različite vrste mesa, tako da će vam mesna jela uvijek biti ne samo zdrava nego i ukusna!

Možete donijeti još mnogo argumenata i poricanja u smjeru jedenja mesa iu smjeru vegetarijanstva. Ali prije nego što ih prihvatimo ili odbacimo, vrijedi razmišljati: tko ima koristi od ljudi koji se stalno prebacuju na vitku dijetu?

Marketing i vegetarijanstvo

Je li sve tako jednostavno s prijelazom na vegetarijanstvo? Ako pogledate detaljnije, onda je ovo postala još jedna niša za posao. Često iza promocije zdravog načina života leži još jedan način zarađivanja novca.

S razvojem vegetarijanske kulture u svijetu, proizvodnja relevantnih dobara proširila se i procvjetala, prodavala se razna literatura, otvaraju se ugostiteljski objekti. Izvrsni mediji za rad i oglašavanje u tom smjeru. Treninzi nutricionista koji podučavaju “pravilnu” prehranu provode se svugdje i daleko su od slobodnog. Prema nekim procjenama, godišnji prihodi u ovoj industriji dosežu 30 milijardi dolara, a svake godine taj broj raste. Slažem se, prilično veliki pokazatelji za samo hobije.

Treba shvatiti da većina dolaznih informacija o opasnostima mesa i koristima vegetarijanstva - to nije ništa kao što je oglašavanje, koje obiluje na internetu.

Na internetskim stranicama takvih talentiranih nutricionista praktički nema informacija o blagodatima mesa, ali kada se traže takvi artikli, često se traži da meso bude štetno, da se ljudi ubijaju dok nastavljaju jesti hranu životinjskog podrijetla.

Napredni nutricionisti, poslovni ljudi navode da je mesojed ubojica, a ne svaki potrošač može prihvatiti takav pritisak na psihu. Osoba nepripremljena za takav psihološki napad počinje razmišljati o svom načinu života, na kraju se slaže s argumentima u korist vegetarijanstva i postupno prelazi na novi način života. Nakon nekog vremena dolazi do spoznaje da tijelu zaista nedostaje nešto, a tu je još jedno reklamno djelo - u trgovinama i ljekarnama naći ćete sve potrebne dodatke koje osoba treba, a istovremeno će ostati humana u odnosu na životinje. Tako se događaju potrošački zombiji.

Važno je shvatiti da je svaka prekomjerno rasprostranjena informacija prigoda za razmišljanje o njegovoj istinitosti i postaviti glavno pitanje: tko ima koristi?

Mišljenje i savjeti nutricionisti

Nijedan liječnik ili nutricionist ne može zabraniti odraslima da krenu putem vegetarijanstva.

• Prije odlaska na dijetu bez mesa, posavjetujte se sa svojim liječnikom o spremnosti vašeg tijela za takve promjene. Pregledi će pomoći utvrditi postoje li ozbiljni problemi s probavnim sustavom, srcem i drugim vitalnim organima.
• Ako planirate trudnoću u bliskoj budućnosti, prijelaz na biljnu hranu može uzrokovati poteškoće u začeću i nošenju djeteta.
• Ne biste smjeli drastično mijenjati energetski sustav na 30 godina. Prije toga doba neke se funkcije organizma nastavljaju, a nagli pad hranjivih tvari može izazvati njihov neuspjeh. Nakon prelaska ove starosne granice, osoba se smatra potpuno formiranom: dolazni vitamini i minerali su više potrebni za održavanje tih vitalnih funkcija, tako da određena uravnotežena prehrana neće moći nauditi.
• Važno je da prehrani pomogne iskusan nutricionista koji će uzeti u obzir osobitosti vašeg tijela i pomoći vam u odabiru optimalne košarice u svakom pogledu.
• Redovito se podvrgavajte liječničkom pregledu i polažite testove kako biste pratili i najmanje promjene. Ako je potrebno, mikroelemente koji nedostaju napunite medicinskim pripravcima (ali samo prema uputama vašeg dijetetičara).

U zaključku

Konačno, prije prelaska granice vegetarijanstva, obratite pozornost na mogućnosti vašeg novčanika. Dobra prehrana bez životinjskih proizvoda je vrlo skupa. Da, odvojeno povrće, voće i drugi vegetarijanski proizvodi izgledali bi jeftiniji, ali njihova količina potrebna za potrošnju značajno pokriva taj „plus“. Inače, prehrana zasnovana na načelu "ovo je moderno" može se pretvoriti u ozbiljno iskušenje za organizam, pa čak iu budućnosti, posljedice se neće manifestirati na najbolji način.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/