Vermut - vrste, korisna svojstva i štetnost

Vermut je poprilično izvorno piće, popularno i među ljudima koji vole zabave i među ljubiteljima ugodne zabave na okupljanjima s bliskim prijateljima i prijateljicama. Ovaj članak će vas upoznati s nijansama klasifikacije i formulacije pripreme pića, odnosno odgovoriti na pitanje - što je vermut?

definicija

Vermut je vinska napitka čiji je okus obogaćen infuzijama i biljnim esencijama, smolama i začinima. Stvoren je na bazi crvenih, ružičastih i bijelih sorti vina. Njegova posebnost je izrazita gorčina u kombinaciji sa slatkim okusom i opojnom aromom začina.

Ime je dobila po imenu pelina (na njemačkom jeziku - "Wermut"), koji je ključni sastojak biljne esencije.

struktura

Recept pripreme se događa od davnina. Dodajte u vino razne začine u Italiji. U početku su biljne tinkture jednostavno korigirale vina čiji okus nije uspio, a poslije su pića počela dodavati i pikantnost i okus. Postoji legenda da je Hipokrat mislio da obogati okus vina. Jednom je hodao u ljetnim poslijepodnevnim satima. Sunce je nemilosrdno pržilo, a pod njegovim zrakama biljke su počele emitirati jak miris koji se pomiješao s aromom vinograda u blizini. I tako se rodila ideja kuhanja vina s začinima.

Sastav aroma za vermut je stisnut pelin i iznosi oko 50%. Mnogi drugi sastojci također se koriste za proizvodnju napitka: metvica, matičnjak, kardamom, korijander, muškatni oraščić, stolisnik, crna bobica, cimet, đumbir i gospina trava. Ove biljke daju vinu grožđe začinjene složene arome i trpkosti, što treba napomenuti. Crveni vermut više zasićen na okus, imaju svijetlu aromu. Bijela - nježna, ne tako gorka i opora. Tu su i suha, izrađena su isključivo od bijelog grožđa. Oni imaju oštar i izražajan miris ljekovitog bilja, a posebno su opipljivi. Sorta trešnje ima aromu i okus jabuke i višnje. Boje su različite - od zlatne do crveno-ružičaste.

Ljudi su često zainteresirani - u čemu je razlika između Vermutha i Martini. Suprotno uvriježenom mišljenju da su to različita pića, istina je da je Martini samo zaštitni znak pod kojim se stvara talijanski vermut. Glavna stvar - vermut se razlikuje od okusa Martini. Osnivač naljepnice u početku je imao cilj smanjiti gorčinu pelina u njegovom piću na minimum. Nakon godina nesporazuma, potrošači su došli do inovacija. Sada je Martini vrlo popularno i popularno alkoholno piće od bijelog grožđa. Sadržaj etanola odgovara sadržaju drugih vrsta.

Vermuti se stvaraju na sljedeći način: u posebno pripremljeno vino dodaju se šećer, infuzija ljekovitog bilja i čisti alkohol u određenim omjerima. Začini i biljke su zdrobljeni, a zatim inzistiraju s etanolom u velikim preradnim posudama oko 2 tjedna. Alkohol savršeno otapa sve elemente, čuva. Šećer daje potrebnu slatkoću i omekšava gorčinu. Sadržaj je od 20 grama po litri do 160. Tada ga čeka filtriranje, hladna obrada i “odmor”, koji traje od 2 mjeseca do godinu dana. Nakon što mu je potreban ostatak, pasterizirao se.

Sadržaj alkohola

Postoji 5 glavnih vrsta vermuta:

"Vermut Secco" - suh;
"Vermut Bianco" - bijeli;
"Vermut Rosso" - crvena;
"Vermut ruža" - ružičasta;
"Vermouth Bitter" je gorak.

Svaka vrsta ima svoju utvrdu. Bijela, crvena i ružičasta pića sadrže 16% etanola. Suhi vermut jači - 18% etanola. Gorak je najjači - 25% sadržaja etanola. Martini u početku ima tvrđavu od oko 13 stupnjeva. No, na kraju kuhanja, ona postaje mnogo jača.

Ako gotov napitak koji namjeravate kupiti ima sadržaj manji od 15-16% etanola, onda imate varanje. Takav sadržaj alkohola opravdan je činjenicom da ljuske bilja i začina u sastavu vermuta najbolje odišu aromom i okusom u jakom piću.

Kako piti

Vermut - ne baš pogodna opcija za gozbu. Uobičajeno je piti ga kao aperitiv ili kao piće na zabavi. Jesti vrijedi masline, limune, naranče, grejp, jagode, ananas. Bogatiji obroci mogu biti razni kanapei, narezani sir. Uz veliku želju piti za stolom ovo piće, onda morate odabrati prikladnu sortu za jela. Bijela i riba dobro se slažu s ribom, a crvena je savršena za meso.

Navikao je piti s ledom ili razrijeđen s votkom, viskijem, tonikom, slatkom sodom. Često se ovo piće koristi za osvježavajuće koktele. Najlakši recept za hladno piće s vermutom, koji se može popiti na vrući dan: na 1 litru vermuta dodati pola litre sode (možda samo mineralna voda ili Sprite), dodati kriške mandarina, naranče ili limuna, puno leda i metvice. Pij samo ohlađeno.

Možete napraviti vrlo zanimljive koktele s vermutom od višnje:

"Wembley"

Pomiješajte u jednakim dijelovima Vermut, viski i sok od ananasa u posudu sa ledom.
Procijedite u čašu za koktel.
Ukrasite rub stakla kriškom ananasa.

"Suhi Manhattan"

Umiješajte viski i vermut u posudu sa ledom u omjeru od 2 do 1.
Procijedite u čašu za koktel.
Ukrasite maslinom na ražnju.
Pospite limunovim sokom.

Najpoznatiji Martini koktel omiljeni je 007 "Vodka Martini" agent, napravljen je jednostavno:

15 grama vermuta od bijelog grožđa i 75 grama votke tresu se u mućkalici s ledom 30 sekundi.
Ulijte tanku struju martinija u staklo.
Ukrasite zelenom maslinom na ražnju.

Način izrade vermuta nije se promijenio mnogo tisuća godina, ali još uvijek ostaje omiljeno piće za mnoge ljude.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Vermut: što je ovo piće

Vermut je piće koje je mješavina biljne tinkture, bijelog ili crnog vina, šećernog sirupa i alkohola. Iako je njegov izgled povezan s antičkim vremenima, u sadašnjem obliku pojavio se u 17. stoljeću u Italiji. Budući da je izvorno lijek zbog svog pozitivnog učinka na probavni sustav i izvanrednog okusa, stekao je široku popularnost u svakodnevnom životu.

Vrste vermuta i njihove osobine kušanja

Osim glavnih sorti, mnoge tvrtke proizvode i vlastite sorte. Primjerice, Martini je Fiero s mirisom citrusa i Gold na temelju tajnog seta bilja i drugih sastojaka, Cinzano je Orancio s okusom naranče i Limetto na bazi limete. i limun.

Rusiju karakteriziraju jedinstvene sorte na bazi crvenog, a ne bijelog vina s istodobno visokim udjelom alkohola (15%) i šećera (od 15 do 18%). Također, vermut je klasificiran prema zemlji proizvodnje, ističući dva glavna tipa:

Talijanski. Većina proizvođača nalazi se u Torinu i okolnim zemljama. Okus pića iz ovog područja je mekan, a boja varira od crvene do zlatne.
Francuzi. Proizvodi se na bazi suhog bijelog vina iz lokalnih sorti grožđa. Glavna značajka je oštar suhi ili vrlo suh okus i zlatna boja.

Što i kako se radi vermut

Glavni proizvodni proces, bez obzira je li suhi ili slatki, crveni ili bijeli vermut, prolazi kroz nekoliko faza:

Aromatične komponente su osušene i izlizane do praha.
Dobivena suha masa se ulijeva mješavinom alkohola i vode i stavlja u posebne bačve, gdje se vraća 20 dana uz stalnu rotaciju. Tijekom tog razdoblja sva eterična ulja ulaze u tekućinu.
Tinktura se filtrira iz čvrstih ostataka, a zatim u kombinaciji s vinom dodaje se šećer, koji djeluje kao konzervans i zaslađivač, te alkohol, koji pojačava čvrstoću i aromatična svojstva tinkture.
Nakon hlađenja na -5 ° C, provodi se sekundarna filtracija, nakon čega se tekućina zagrijava na sobnu temperaturu 7 dana.
U završnoj fazi, proizvod se ponovno infundira od 2 mjeseca do godinu dana i puni se za daljnju prodaju.

Ovisno o vrsti vermuta za njegovu proizvodnju u sastav se dodaju suhi sastojci dobiveni od pelina, stolisnika, paprene metvice, kardamoma, cimeta, muškatnog oraščića, crne bobice, slatke djeteline, devyale, sandalovine, origana, smreke, angelice, đumbira, hipericuma, kamilice. matičnjak i ostale biljke.

Za karakterističnu gorčinu odgovorna je kininska kora, buhač, šandra, hrast i već spomenuti pelin. Vino čini 75-80% volumena, a šećerni sirup i etilni alkohol također se dodaju sastavu. Tehnologija proizvodnje je relativno jednostavna, a tinktura se može napraviti kod kuće.

Pravila opskrbe i uporabe

Tijekom duge povijesti "pelina" razvile su se tradicije o tome kako i kada se najbolje poslužuje za stolom:

Prihvaćeno je koristiti piće ili prije jela kao aperitiv, ili poslije - na desert.
Vermut pije kao čist, i miješa se sa sokom ili nečim alkoholom u koktelima. Najbolje je to kombinirati s 'zelenom', 'vodkom' i rakijom, sa standardnim udjelom od 1 do 1 ili 2 do 1, gdje je tinktura 2 dijela.
Uobičajeno je poslužiti piće u posebnim čašama za koktel ili čašama viskija - staromodnim - na temperaturi od 8 do 12 stupnjeva Celzija. Pijte u malim gutljajima.
Snack tinktura može se sastojati od voća, slanih badema, maslina i pečenih oraha.
Suhe sorte možete piti samo u čistom obliku, bez miješanja sa sokom, tonikom ili drugim alkoholnim pićima.
Slatke sorte su u savršenom skladu s limunovim sokom u omjeru od 1 do 1.
Sorta “Bianco” obično se razrjeđuje tonikom, sokom i limunadom, a “Rosso”, “Rosato” i “Rose” poslužuju se s ledom, razrjeđujući ginom i tonikom.

Opcije za uporabu

Osim izravnog pijenja, u kuhanju se koristi i tinktura. Dodaje se kao sastojak mariniranja mesa za pečenje i drugih mesnih jela, primjerice u sufliju mozga, jetrenoj pašteti ili fazanskoj terini. No, najrašireniji piće primljeno u pripremi koktela. Najpoznatiji od njih su "Martini", "Manhattan" i "Negroni", sva tri su među službenim koktelima Međunarodne organizacije barmena, u kategoriji "Nezaboravni".

- “Manhattan” - pripremljen na bazi “viskija”, vermuta i gorčine, ima veliki broj sorti.
Martini je koktel od džina i vermuta, često poslužen s maslinama na čačkalici.
- “Negroni” - sastoji se od džina, vermuta i “Kampara” i poslužuje se ukrašena narančastom kriškom.

Sveukupno, postoji mnogo recepata kao i - s kojim ga možete piti - i ova tema je vrijedna detaljnog razmatranja. A kako bi se razumjelo kakvo je piće, vermut treba kušati više od desetak puta, budući da se mnogi ljudi slažu s takvim testom nakon prvog sastanka.

Od antičke Grčke do Italije

Stvaranje pića pripisuje se starogrčkom liječniku i znanstveniku Hipokratu, koji je još 2500 godina stvorio aromatično vino s dodatkom pelina i cvijeća s otoka Kreta. Nastala tinktura korištena je isključivo u medicinske svrhe, kao tonik za probavu. U povijesti se navodi pod nazivom "Hipokratovo vino" ili "pelinovo vino".

Kasnije su snalažljivi Rimljani usavršili recept dodavanjem malo celera, ružmarina, majčine dušice i mirte. U isto vrijeme, u starom Rimu, “pelinovo vino” pripisano je svojstvu poboljšanja ženskog karaktera, au srednjem vijeku glavni centri za proizvodnju vermuta bili su lučki gradovi Italije: Pisa, Venecija i Genova.

Upravo ovdje, zahvaljujući začinima donesenim iz cijelog svijeta, tinktura se pretvorila u piće iznimnog i profinjenog okusa. Zatim su se u njegovom sastavu pojavili cimet, muškatni oraščić, kardamom, đumbir, rabarbara i drugi sastojci. Do kraja 17. stoljeća, piće je postalo toliko popularno da je bio na stolu kod kralja Piedmonta u Torinu kao glavni aperitiv.

Upravo ovdje se kasnije pojavila već klasična postrojenja za proizvodnju ove jedinstvene tinkture, na primjer, jedan od svjetskih lidera u prodaji pelina Cinzano, poznat po svojoj prvoklasnoj —Bianco “. Iako vermut nije jedini proizvod ove marke, Asti Cinzano, bijelo pjenušavo vino, još je jedan poznati proizvod tvrtke.

Prekrasna aroma i nevjerojatan okus čine vermut dobrodošlim gostom na bilo kojem stolu, teško je zamisliti bar u noćnom klubu ili švedski banket bez "martinosa". Razne sorte i marke, kao što su poznati "Martini" i "Cinzano" ili manje poznati "Salvatore" i "Delasy", omogućuju vam da odaberete piće u skladu s osobnim preferencijama svakog od njih.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/chto-eto.html

Što je vermut i od čega je napravljen?

Ljubitelji mirisnih krhkih alkoholnih pića često preferiraju vermut. Alkohol je vrlo tražen među ljudima različite dobi. Prikladno je poslužiti na zabavi, na sastanku s prijateljima, u baru na plaži ili jednostavno dovesti goste na desert.

Vermut je piće od vina. Za pripremu alkohola koriste se crvene, ružičaste i bijele sorte. Glavne značajke proizvoda su bogat okus i miris, što se postiže dodavanjem začina, bilja, esencija i ekstrakta iz biljaka. Zanimljivo je da samo ime potječe od njemačke riječi "pelin". Prve vrste pića pripremljene su na temelju ove biljke. Akcent alkohola je jedinstven okus koji savršeno kombinira slatki i gorki okus bilja i začina.

Što je vermut

Ne znaju svi što je vermut, a ponekad pogrešno vjeruju da je to alkoholno piće s okusom vina. No, ovo je svojevrsno punopravno vino, koje se prema standardnoj tehnologiji crpi na aromatičnom bilju, začinima i začinima.

Često proizvođači koriste zasićene i koncentrirane esencije i ekstrakte različitih biljaka. Wermut Martini ostaje najčešći u svijetu. Kombinira ugodnu slatkoću i voćne note s gorčinom pelina i drugih biljaka. Najčešće je pelin jedan od glavnih sastojaka za inzistiranje vina. Vermut se često naziva "alkohol pelina".

Klasična verzija pića je svijetlo žuta. Ime je imalo bijeli vermut. Izrađuje se na bazi laganih sorti grožđa. Rubinski i ružičasti duhovi - od crvenih i crnih i plavih bobica.

Sastav i sadržaj alkohola

Alkohol ima bogatu aromu. Biljke i začini glavne su komponente koje vinu daju neobičan okus i miris. U početku su u vinski napitak dodavani ekstrakti biljaka kako bi se ispravio okus neuspješnog finalnog proizvoda. Po prvi put u Italiji su provedeni pokusi s dodatkom biljnih tinktura u alkoholu.

Formulacija drevnog prototipa vermuta sačuvana je dugo vremena, ali se tijekom godina poboljšavala i ispravljala. Kombinacija dodatnih komponenti pažljivo je i temeljito odabrana. Njihov odnos u proporcijama izračunava se u laboratoriju. Piće mora biti ne samo ugodno okusiti i imati nezaboravan miris, nego i sigurno za ljudsko tijelo.

Odgovor na pitanje od čega se pravi vermut je jednostavan: uspjeh pića sastoji se u obaveznom dodavanju pelina proizvodu vina. To je gotovo 50% volumena svih izbornih komponenti. Piće koje sadrži metvicu, kardamom, đumbir, muškatni oraščić, bazgu, stolisnik, korijander, borovnicu, kantarion i cimet također su u velikoj potražnji. Sve te tvari alkoholu dodaju jedinstven okus, zasite i poboljšaju njegov okus.

Suhi vermut se smatra jačim pićem. Najčešće ima veliki postotak gorčine. Kiseli okus tekućine. Suha vrsta alkohola više je nalik muškarcima zbog svog gorkog okusa.

Tehnologija pripreme pića vrlo je jednostavna:

Vino je izvorno proizvedeno. Za izradu koristite različite sorte grožđa: bijela, crvena i ružičasta. Stoga je konačni proizvod različit po okusu i boji. Crveni vermut je napravljen od plavog grožđa.
U posebne posude spajaju drobljena trava i začine. Prelijte smjesu alkoholom i inzistirajte 10-14 dana.
Nastala tinktura pomiješa se sa šećerom, doda vinu i opet inzistira.
Svaki proizvođač koristi vlastite proizvode za preradu i čišćenje. Ali sve vrste moraju biti vođene toplom i hladnom filtracijom.
Nakon tretmana vino se crpi od 2 mjeseca do 1 godine.
Na kraju alkohola pasteriziran.

U ovom trenutku završava proces stvaranja pića. Svaki vinar ima svoju recepturu i tehnologiju kuhanja, koja se čuvaju u tajnosti.

Sadržaj alkohola svakog proizvoda može se uvelike razlikovati:

Sorte poput ružičaste, bijele i crvene sadrže oko 16% alkohola. Smatraju se desertnim i slađim vrstama.
U suhom vermutu ima oko 18% alkohola.
Najjača sorta sadrži 25% etanola. On ima izraženu opor, gorak okus.
Ako govorimo o Martini, onda ovo vino ima jačinu od oko 13% vol. Sa starenjem se postotak alkohola povećava na 15-16%.

Ako je alkohol ove skupine manji od 15% etanola, onda je to najvjerojatnije varka.

Vrste Vermuta

Sve vrste ovog alkohola mogu se podijeliti sa sljedećim parametrima:

Suhi vermut. U pravilu, etiketa je označena riječima "Secco". Proizvod sadrži oko 4% šećera i najmanje 18% etanola.
Crveni vermut (slatka sorta). Sadrži prilično veliku količinu šećera, oko 15%. Na etiketi, sorta je navedena kao "Rosso".
Poluslatki izgled sadrži najmanje 10% šećera. Na bocu napišite "Bianco". Klasični izgled bijelog martinija odnosi se na ovu vrstu vermuta. Najčešća je i među mladima i među starijim osobama.
Najjača vrsta pića s visokim udjelom alkohola i mala količina šećera naziva se "gorka".

Sve vrste vermuta dodatno se razlikuju po boji. To mogu biti bijele, crvene i ružičaste vrste.

Popularni brandovi vermuta

Sljedeći brandovi vermuta svrstali su najbolje vinske napitke:

Martini (Bianco). Mekano, ukusno piće koje sadrži znatnu količinu šećera.
Delas. Proizvod je proizveden u Rusiji i vrlo je tražen. Koristi se za pripremu koktela ili pića u čistom obliku.
Doyle. Oznaka je napravljena u Europi. Ovo je francuski vermut, koji se može natjecati s Martini.
Hans. Popularni aperitiv iz Italije.
Cinzano. Talijanski wermut najviše kvalitete, koji je osvojio slavu u cijelom svijetu. Provodi se u više od 100 zemalja.

Svaka od ovih sorti odlikuje se jedinstvenim okusom i aromom.

Kako piti

Svaki se vermut može koristiti u čistom obliku, ali najčešće se miješa s drugim alkoholnim pićima.

Vermut Italija podrazumijeva slatku i poluslatku sortu. Često se miješa s sokom od ananasa ili citrusa, kao i soda vodom.

U svom čistom obliku, piće se hladi do + 8 ° C. Kockice leda i nekoliko zelenih maslina dodaju se širokom staklu.

Izvrsni okus dobiva se miješanjem wermuta s džinom. Voćni led stavlja se u čašu, a na rubu posude ukrašava se kriška naranče ili limuna. Alkohol se pije u malim gutljajima. Mnogi ga vole koristiti kroz slamu. Kao užina poslužuju se voćni obroci, orašasti plodovi, masline, slani bademi ili razni deserti.

Zapamtite, koja je razlika između svake vrste alkoholnog pića jednostavna. Postoje samo 4 vrste prirodnog alkohola. Preporučljivo je znati njihovu snagu i sastav. Sve ostale sorte su njihove sorte.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Vermut: što je to, od čega je napravljeno, koliko je to stupnjeva

Vermut - od koje vrste pića i odakle ste?

Ovo utvrđeno vino ima karakterističan okus i miris raznih aromatičnog bilja i začina. Osnovna komponenta vermuta je pelin. Ona je ta koja pije svoje ime (na njemačkom jeziku Wermut znači "pelin"). Vinorodno vino poznato čovječanstvu više od 2 tisuće godina! Već je bio popularan u staroj Grčkoj i antičkom Rimu. U tim davnim vremenima vermut se smatrao terapijskim lijekom i uziman je u ograničenim dozama. Hipokrat ga je izmislio, dodajući zajedničkom vinu nekoliko ljekovitog bilja s izuzetnom aromom. Vermut je smatrao lijekom za depresiju i probavne smetnje, kao i izvrstan tonik. Ali danas nam nije baš poznato piće.

Glavni sastojak vermuta je pelin, od davnina poznat čovječanstvu kao ljekovita biljka.

Recept za moderni vermut nastao je u XVIII. Stoljeću u Torinu. Italija je postala zemlja u kojoj je, osim terapijske upotrebe, piće dobilo i druge namjene. Na primjer, kao aperitiv. Ali priča još nije gotova! Već u 20. stoljeću barmeni su aktivno koristili vermut u pripremi alkoholnih koktela i imali su veliki uspjeh s redovnicima. Možda se iz ovih razloga tradicionalno pelinovo vino danas priprema po talijanskoj recepturi.

Povijesni obilazak

Postupno, medicinska svrha Vermutha, koliko stupnjeva ne bi imao, povukla se u drugi plan. Vjeruje se da je ime za njega izabrao bavarski kralj, koji je, nakon što je pokušao, napravio grimasu i nazvao ga "pelinovo vino" (njemački: Wermut znači gorki pelin). Međutim, unatoč svemu, povijesno rodno mjesto pića je Italija, koja je bila bogata bijelim vinogradima, od kojih se proizvodila osnova za taj alkohol. Mirisna, začinjena bilja također posvuda raste. Stoga definitivno nije pogrešno smatrati Vermouth Italian.

Od tada se gotovo ništa nije promijenilo, lideri proizvodnje su i dalje Italija i Francuska, kojima nedostaje slava kreatora rakije, šampanjca, jabukovača i kalvada. Sve je moguće uvjetno podijeliti po državi proizvodnje.

Francuski koji se priprema na bazi suhog bijelog vina.
Talijanski, koji je napravljen u blizini Torina.

Brojni su brendovi širom svijeta poznati - Cinzano, Campari ili Bacardi-Martini. Štoviše, potonji su također izumitelji marke Martini. U proizvodnji ne samo takvog alkohola, nego i drugih originalnih proizvoda. Primjerice, od kraja devetnaestog stoljeća, u tvornici Campari, vlasnik Gaspard Campari postavio je proizvodnju gorke s istim imenom, što se može pripisati klasi gorkih likera.

Mjesto „rođenja“ i distribucija pića

Prvi talijanski vermut proizveden je u Torinu. Bila je to daleka godina 1786. Grožđe uzgojeno na tim područjima, prerađeno u suho bijelo vino. I planinske padine obrasle mirisnim biljem. U proizvodnji trave izli ovo vino i neko vrijeme inzistira. Već u to vrijeme smatralo se da je to u vermutu gotovo najvažnija stvar - njezini biljni tonovi okusa.

Kasnije, priprema vermut angažirana u drugim talijanskim tvornicama. Tako su rođeni zaštitni znakovi "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Također, njihovi proizvodi počeli su nuditi francuskom proizvođaču "Neuli Prat". Svi su čuvali recepte u strogom povjerenju. Svaka je tvrtka dodala svoje jedinstveno bilje i cvijeće. I u naše vrijeme, proizvodnja vermuta, svaka vinska kuća provodi vlastite recepte. U isto vrijeme u procesu se miješaju različite vrste suhih vina, a ne potpuno bez jedinstvenih okusa.

Od antičke Grčke do Italije

Kasnije su snalažljivi Rimljani poboljšali recept dodajući malo celera, ružmarina, majčine dušice i mirte. U isto vrijeme, u starom Rimu, “pelinovo vino” pripisano je svojstvu poboljšanja ženskog karaktera, au srednjem vijeku glavni centri za proizvodnju vermuta bili su lučki gradovi Italije: Pisa, Venecija i Genova.

U isto vrijeme, bogatstvo okusa, koje se očituje iu čistom obliku i pomiješano s drugim pićima, čini vermut jednim od najboljih trenutaka ugodne zabave za ljubitelje sporog užitka.

Sastav i sadržaj alkohola

Suhi vermut se smatra jačim pićem. Najčešće ima veliki postotak gorčine. Kiseli okus tekućine. Suha vrsta alkohola više je nalik muškarcima zbog svog gorkog okusa.

Tehnologija pripreme pića vrlo je jednostavna:

Vino je izvorno proizvedeno. Za izradu koristite različite sorte grožđa: bijela, crvena i ružičasta. Stoga je konačni proizvod različit po okusu i boji. Crveni vermut je napravljen od plavog grožđa.
U posebne posude spajaju drobljena trava i začine. Prelijte smjesu alkoholom i inzistirajte 10-14 dana.
Nastala tinktura pomiješa se sa šećerom, doda vinu i opet inzistira.
Svaki proizvođač koristi vlastite proizvode za preradu i čišćenje. Ali sve vrste moraju biti vođene toplom i hladnom filtracijom.
Nakon tretmana vino se crpi od 2 mjeseca do 1 godine.
Na kraju alkohola pasteriziran.

U ovom trenutku završava proces stvaranja pića. Svaki vinar ima svoju recepturu i tehnologiju kuhanja, koja se čuvaju u tajnosti.

Sadržaj alkohola svakog proizvoda može se uvelike razlikovati:

Sorte poput ružičaste, bijele i crvene sadrže oko 16% alkohola. Smatraju se desertnim i slađim vrstama.
U suhom vermutu ima oko 18% alkohola.
Najjača sorta sadrži 25% etanola. On ima izraženu opor, gorak okus.
Ako govorimo o Martini, onda ovo vino ima jačinu od oko 13% vol. Sa starenjem se postotak alkohola povećava na 15-16%.

Ako je alkohol ove skupine manji od 15% etanola, onda je to najvjerojatnije varka.

Glavni sastav

To se piće može klasificirati kao dvokomponentno, iako u njemu ima mnogo više komponenti. U početku je mogla biti proizvedena samo na bazi određene vrste bijelog vina, što je neutralno. Međutim, tijekom vremena, recept se promijenio i sada možete naći vermut na crvenim vinima, pa čak i uz dodatak jačeg alkohola. Vrijeme je da temeljito shvatite od čega je napravljen vermut kako biste točno razumjeli o čemu se radi. Zanimljivo je da kompozicija uključuje upravo onaj pelin iz kojeg se u nekim zemljama proizvodi absint.

Glavne komponente vermuta su, naravno, bijelo vino, kao i poseban alpski pelin (Artemisia absinthium), koji u piću može biti i do polovice (50%) svih ostalih okusa.
Drugo mjesto zauzima stolisnik (Achilléa) - od 18% do 20%. Ima umirujuća svojstva, ima dobar učinak na probavu i gastrointestinalni trakt kao cjelinu, pomaže u zaustavljanju postojećih upalnih procesa u tijelu.
Obični pepermint (Méntha) je svima nama dobro poznat, također dolazi u setu za vermut. Ljekovita svojstva ove biljke su svima dobro poznata, smiruju, ublažavaju bolove, pomažu probavu i pravilan metabolizam. Piće obično sadrži do 8-11% metvice.
Približno 10% cimeta (Cinnamomum verum) daje ugodnu aromu, pomaže u suočavanju s prehladom, potiče metabolizam, poboljšava cirkulaciju krvi.
Kardamon (Elettaria cardamomum) često se koristi od strane domaćih ljubavnica za konzervaciju, malo ljudi zna da u sastavu vermuta obično ima 5-8% tvari. Smiruje živce i blagotvorno djeluje na probavu.
Oko 5-6% pada na suho voće ili ekstrakte obične crne bazge (Sambúcus nígra), prednosti za tijelo su vrlo velike, ali u isto vrijeme u velikim dozama biljka može biti otrovna, pa čak i opasna za zdravlje i život.
Valja napomenuti i prisutnost muškatnog oraščića (Myrīstica) u suhoj smjesi za vermut. Ima osebujnu aromu i nevjerojatan, gorko-gorak okus koji daje piću poseban miris i pikantnost. Morate znati da pretjerivanje s ovim plodom ni u kom slučaju nije nemoguće, jer može izazvati halucinacije.

Jasno je da je to samo vrh ledenog brijega, jer u izvornom sastavu vermuta može biti nekoliko desetaka komponenti. Nazvali smo samo najpopularnije, koje su dostupne u gotovo svakoj vrsti. Karakterističnu gorčinu mogu stvoriti buhača ili šandra, kao i dodavanje cinchona kore. Smreka, ružmarin, matičnjak i mačja metvica, smilje i kantarion, korijen šarenice i kalupa, vanilija, sve to možete uključiti u recept u jednom ili drugom postotku.

proizvodnja

Sve biljne komponente su posebno skupljene, a zatim osušene određenom tehnologijom. Nakon toga se pažljivo tlo pomoću kamenih mlinskih kamena, a zatim se s vodom razlije alkoholnim otopinama. Takva se bilja ubrizgava u posebne rotirajuće posude i spremnike za dvadesetak dana. Ovo vrijeme je dovoljno samo za smole, aromatična i eterična ulja da se otopi i stvori jedinstveni buket.

Prije miješanja biljne tinkture i vinske baze, vrlo su kvalitetno filtrirane i obrađene tako da se u piće ništa ne može dobiti. Osim toga, nekoliko drugih kardinalno važnih sastojaka dodano je vermutu svih marki.

Šećer pomaže u suzbijanju prekomjerne gorčine konačnog proizvoda, bez nje bilo bi nepodnošljivo piti takav vermut, kao nekad popularni Riga Balsam.
Alkohol pomaže boljem otapanju svih esencijalnih i drugih ulja, kao i "popravljanju" arome ekstrakta.

Alkohol se također nosi sa zadatkom suzbijanja razvoja bakterijske i mikrobne sredine, koja pomaže da se riješe drugih štetnijih konzervansa. Tada će svježi Vermut proći samo proces stabilizacije, nakon čega će biti punjen u boce i ugrađen u podrume.

Za to se vino pomiješano s ekstraktom ljekovitog bilja brzo ohladi na minus pet stupnjeva, a istaloženi talog se filtrira. Budući da je alkohol tijekom tjedna doveden na normalu, sobna temperatura. Općenito, proizvodnja može trajati od četiri do osam tjedana, do godinu dana. Mnogi su zainteresirani za pitanje koliko je stupnjeva alkohola sadržano u konačnom sastavu pića. Postoji odgovor na ovo pitanje - samo 12-18% alkohola već čini piće dovoljno jakim i opojnim.

Aroma arome

Danas, aroma ovog pića nije napravljena da prikrije lošu kvalitetu. To je učinjeno kako bi utvrđeno vino dobilo što više nijansi, okusa i mirisa. Jedna stvar je neraskidivo pravilo: u ovom aperitivu mora biti prisutna gorčina.

Karakteristična gorčina dobiva se zahvaljujući pelinu iz Alpa. U proizvodnji 50% svih bitnih tvari uzima se ovaj pelin. Kasnije su uvedene druge aromatične tvari izvađene iz stolisnika, paprene metvice, cimeta i kardamoma. Sada je ovo piće napravljeno ne samo od bijelih vina. Crvena i ružičasta nisu se pokazale najgore.

Vrste vermuta i njihove osobine kušanja

Talijanski. Većina proizvođača nalazi se u Torinu i okolnim zemljama. Okus pića iz ovog područja je mekan, a boja varira od crvene do zlatne.
Francuzi. Proizvodi se na bazi suhog bijelog vina iz lokalnih sorti grožđa. Glavna značajka je oštar suhi ili vrlo suh okus i zlatna boja.

Bianco (Bianco)

Ovo je slatki vermut, koji se zove martini. Vermut Bianco ima prekrasnu zlatnu nijansu, profinjen okus i aromu s dozom vanilije.

Takav se vermut lako pije, ostavljajući ugodan slatkast okus u ustima. Takvo utvrđeno vino idealno je mjesto za velike proslave ili skromna obiteljska okupljanja.

Vidi također: Koje vrste vina postoje i kako se razlikuju?

Značajke slatkog vermuta

Dobar bijeli vermut je utvrđeno vino s okusom bilja, rjeđe s drugim začinima, zbog čega ima specifičan okus. Glavni sastojak je pelin zbog kojeg se piće naziva i pelinovo vino, a ljekovito bilje može se koristiti kao dodatak prehrani (od uobičajene kamilice do egzotičnog muškatnog kadulja) ili začina (od običnog cimeta do rijetkog kima).

Vermut Bianco je napravljen na bazi bijelog vina, koje je pomiješano s alkoholnim biljem, a zatim omekšano sa šećerom (njegov sadržaj u gotovom piću je 10-15%), a nadopunjen je i alkoholom kako bi se povećala kombinacija okusa.

Neki proizvođači čine ovo vino slatkim, začinjenim vanilijom i nadopunjuju cjelokupni sastav s individualnim cvjetnim okusima. Kao rezultat toga, gorčina je gotovo neprimjetna, zahvaljujući kojoj je Bianco popularan kod ženki.

Što možete promiješati i razrijediti Bianco

Bianco Vermouth se često koristi u razrijeđenom obliku. Istodobno, standardni omjer glavnih i dodatnih pića je 1: 1 ili 1: 2. To ovisi o ukusnim preferencijama potrošača i željenoj snazi koktela.

Primjeri onoga što se može miješati s Biancom kako bi mu dali različite senzacije okusa:

tonik, mineral ili soda - jednostavna kombinacija dizajnirana za daljnje smanjenje gorčine i slatkoće izvornog vina;
Cola - u kombinaciji s ledom u omjeru 1: 4 prikladna je za mlade prijateljske odmore;
sokovi s izraženim kiselim okusom (limun, grejp, naranča, jabuka svježa ili nektar) - vermut s manje slatkim sokom i lakšim za piće, dopuštene su kombinacije više voća;
jaka alkoholna pića (votka, džin, rakija, absint) - takve će kombinacije biti korisne za mušku tvrtku ili glavni obrok;
zeleni čaj, metvica i vapno - varijanta hladne lagane limunade za vruće vrijeme;
kavu - aromatizaciju s malom količinom vermuta dopušta barista.

Uz pravilno razrjeđivanje i miješanje, svi kokteli na bazi vermuta potiču apetit, podižu raspoloženje, podnose raznovrsne ukuse.

martini

Najpoznatije piće ovog plana na svjetskom tržištu je, bez sumnje, Martini Bianco. Proizvodnja Martini Rossi su u drugoj polovici devetnaestog stoljeća otkrili dva prijatelja vinara, ali je bijela sorta bila u optjecaju tek 1910. Alkohol je slatki bijeli vermut, koji se izvorno zvao Bianchissimo (najekstremniji). Osnova pića više od stotinu godina leži vino, kao što je "Trebbiano" i sastav od 25 gorkih biljaka. Konačna formulacija izvornog alkohola nije otkrivena, ona je komercijalna tajna proizvođača.

Pijte vermut "Martini Bianco" kao aperitiv, odnosno oko sat vremena prije jela. Prilično je lagan, ne začepljen i ugodan okusu, s laganom nenametljivom gorčinom.
U idealnom slučaju, služiti ovaj alkohol u svom čistom obliku nije u uobičajenom "martinka", ali za tu svrhu koristiti antičke roca naočale ili staru modu. Dobro je staviti tekućinu limuna ili vapna, što će uvelike poboljšati njezin okus.
Važno je razumjeti što piti s takvim pićem. Masline i masline obično se poslužuju kao užina, što uopće nije isto. Prve se bere prije nego što sazriju, a druge nakon plodova postanu tamnoplave boje, koje kada se sačuvaju, postaju gotovo crne. Možete izabrati krekere i sir za meso, mesne delicije, a najvažnije je da hrana ne bude obilna, prekomjerno hranjiva i masna, jer glavni obrok čeka glavni obrok, a ubijanje apetita nije najbolja opcija.
Kokteli na bazi vermuta "Martini Bianco" piju se s limunovim sokom, limetom. Ponekad se uzgaja s narančom, jabukom, grožđem, sokom od višnje ili grenadinom.
Razvedena bijela "Martini" najbolje se poslužuje u posebnim trokutastim čašicama s visokim stabljikom i maslinama.
Muškarci mogu uzgajati Martini s jačim duhovima, primjerice, viski, džin, votku ili tekilu. Tada će omjer biti tri dijela jakog alkohola na jedan dio vermuta.

Ovo piće poslužuje se rashlađeno na temperaturi od 10-15 stupnjeva Celzija. Na taj se način najbolje otkrivaju okus i miris neobičnog alkohola. Ako nema mogućnosti smanjiti temperaturu boce, samo bacite smrznuto voće ili običan led u čašu.

Mondoro

Prilikom otkrivanja što piti Vermut Mondoro Bianco, prvo trebate saznati da ovaj zaštitni znak pripada brandu Campari Group, kao i Cinzanu. Proizvodnja je otvorena u drugoj polovici devetnaestog stoljeća u blizini Torina, ali piće od interesa za nas počelo se proizvoditi nedavno.

Prevedeno s talijanske riječi Mondoro znači "zlato svijeta". U odnosu na vermut "Byanko" možemo reći da je to ime stvarno prikladno. Piće je zlatne boje, blago se pretvara u zelenkastu. Okus mu je manje vanilije od okusa „Martini“ ili „Cinzano“, ali je više začinjen i gorko-slatko.

Ohladite piće prije posluživanja treba biti 8-10 stupnjeva. To je optimalna temperatura, tako da jezik i receptori nisu zamrznuti da bi uživali u neopisivom okusu, ispunjenom svježinom talijanskih vinograda.
Idealno predjelo za Mondoro Bianco su masline i masline, što treba naglasiti. Možete, primjerice, napraviti razne sendviče na ražnjićima s ovim voćem, laganim salatama, ili možete samo "zaglaviti" s maslinama.
Bolje je piti nerazrijeđeno piće iz čaša, ali kokteli savršeno “idu” u čaše za vino i “martinkas”.
Muškarci često prave koktele s jačim sastojcima i takvim vermutom. Možete uzeti votku, tekilu, džin, rum ili viski.

Za razliku od prethodnih proizvođača, danas talijanski brand Mondoro izvozi Bianco vermouth isključivo u Rusiju i zemlje ZND-a. Možda će se u budućnosti to promijeniti, ali do sada je situacija takva.

Cinzano

Još jedan vrlo popularan u svijetu vermut "Cinzano Bianco", pa neka je saznati što je to i zašto ga piti. Kvaliteta ovog pića talijanskog podrijetla uopće se ne razlikuje od gore opisanog, dok je trošak mnogo pristupačniji. Bolje je koristiti ga kao aperitiv, ali i kao piće kao digestiv.

Povijest proizvodnje proteže se prije gotovo tri stotine godina, tako da nije čudno da se taj alkohol smatra glavnim suparnikom Martini na tržištu iu srcima pravih gurmana. Početkom devedesetih godina prošlog stoljeća Campari Group kupio je brand, no odlučeno je da se brand, ime i logotip zadrži.

Optimalna temperatura za dobavu takvog alkohola je 8-11 stupnjeva Celzija. Napitak je nešto jači od "Martini", i stoga košta malo jače.
Ovakvu vrstu alkohola možete poslužiti u čistom obliku u šalicama od viskija, a kada ih razrijedite, možete ga ulijevati u visoke čaše za vino i "martinki".
Možete piti vermut “Chinzano Bianco s sokovima, koji se širi u jednom dijelu vermuta na dva dijela soka. Prikladna naranča, mango, ananas, jabuka i grožđe, što je najvažnije, također ih prethodno ohladite na željenu temperaturu.
Ovo piće se obično konzumira bez užine, ali za promjenu možete poslužiti plodove mora, na primjer, škampi, rakovi, dagnje, kamenice, morske trave i još mnogo toga.
Čvrsti elitni sir i masline odgovarat će svakoj vrsti vermuta kao zalogaj, jer pomažu povećanju okusa pića.

Izvorna tehnologija i jedinstvena, za svakoga, osim proizvođača, nepoznate komponente, čine piće savršeno prepoznatljivim i voljenim od istinskih poznavatelja prekrasnog. U središtu ovog vermuta je bijelo vino, stajalo na travama. Kao rezultat, alkohol se dobiva blago vanilija, bogata, s aromom voća i cvijeća. Zanimljivo je da osim pet standardnih vrsta pelina, Cinzano proizvodi još dva vlastita: Limeto (Limetto) i Orancio (Orancio), s limunom i narančastom koricom.

Delasi (Delasy)

Delasi ili Delasy - je utvrđeno vino domaće proizvodnje.

Raspon ovog proizvođača je prilično širok, predstavlja više od 5 vrsta različitih vermuta. Svi oni imaju prilično dobar okus i miris, ali u isto vrijeme su značajno lošiji od prethodnog pića u okusu, ali to je podložno njihovoj uporabi u čistom obliku.

Salvatore (Salvatore)

Riječ je o talijanskom brendu, pod čijom je licencom vermut danas proizveden u Rusiji.

Ima bogat uravnotežen okus, sadrži prilično veliku količinu šećera.
Boja je tamna, aroma ugodna s notama začinskog bilja i laganom aromom cimeta.
Vrijedi malo jeftinije od vermuta Martini.

Cinzano (Cinzano)

Ovo je još jedan talijanski vermut, koji se pojavio mnogo prije martinija iz Bianca.

Ima vrlo oštar okus i miris s izraženim notama pelina. Njezina crvenkasta boja odmah privlači pozornost. Pripada prosječnoj cjenovnoj kategoriji i ima dobar ukus.

Verlite (Verlite)

Ovo je još jedan vermut domaće proizvodnje.

Ima bogat ukus, izvrsnu crvenu boju i skladan okusni buket.
Troši mnogo manje od ostalih vrsta utvrđenog vina, ali ni na koji način nije niži od okusa.

Brada i brada

Chin i Chin su vermut njemačko-poljske koprodukcije. Ovaj proizvođač proizvodi crvena obogaćena vina s bogatim okusom i bogatim aromama.

Pomoć! Vermut Chin i Chin smatra se jednim od najboljih vermuta u svojoj cjenovnoj kategoriji.

Carpano (Carpano)

To su slatki crveni vermuti najboljih talijanskih proizvođača.

Ima intenzivnu rubinsku boju, izraženu aromu klinčića i cimeta s blagim notama vanilije.

Rikadonna

Još jedan proizvođač vermuta iz Italije.

Proizvodi ove marke imaju bogat uravnotežen okus i bogatu aromu.
Boja obogaćenog vina zasićena je, karakteristična za boju sirovina.
Okus je jedinstven i ovisi o raznolikosti vermuta.

Naime, na utvrđenom tržištu vina danas postoji više proizvođača i vrsta ovog alkoholnog pića. Međutim, ove vrste vermuta stručnjaci prepoznaju kao najukusnije, mirisnije i konzistentnije s njihovim imenom.

Važno je! Nažalost, domaće tržište ovog alkoholnog proizvoda je puno krivotvorene robe. Stoga je potrebno kupiti vermut u ovjerenim prodajnim mjestima licence i prilikom kupnje pitati prodavatelja o certifikatu kvalitete i sigurnosti.

Suhi vermuti

Postoje samo bijeli tonovi. Oni su nešto mekši od slatkih, ali ima izrazitu gorčinu okusa. Ovo piće više preferiraju muškarci.

roze

Ova opcija, tj. Ružičasti vermut (Vermouth Rose) ima prosječni sadržaj šećera između crvenog i bijelog. To jest, slađe je od Bianco, ali ne tako slatko kao Rosso. Stoga, ono što može ometati takvo piće morat će ozbiljnije razmišljati. Ima predivnu crvenkastu rubinastu nijansu, začinsku aromu kojom dominiraju drvenaste i biljne note.

Može se razrijediti s raznim svježim. Primjerice, ružičasti vermut sa sokom od višnje bit će pravo iznenađenje za one koji prije nisu pokušali tako nešto. Ovaj sok će dodati ne samo nevjerojatno lijepu boju, već i izvornu kiselost, koja neće dati niti jedan drugi sastojak.

Kod jakog alkohola, takav gorki vermut nije uobičajeno piti, ne miješa se dobro s votkom, džinom i viskijem, ali s rakijom ili chachom možete isprati čašu prije ulijevanja vina. Ovo će dati posebnu pikantnost piću. Sok od grožđa je također daleko od najgore opcije, morate eksperimentirati, inače ćete teško moći to shvatiti.

crvena

Još jedna vrlo popularna vrsta vermuta danas je crvena (Vermouth Rosso). Proizvodi se na bazi crnog, a ne standardnog bijelog vina. Ponekad se koristi mješavina crvene i bijele boje, takve varijante su također poznate. Možete piti piće u čistom obliku, a poslužiti ga treba ohladiti na deset stupnjeva Celzija.

Takvo pikantno vino vrlo je slatko, uvijek to uzmite u obzir, jer je sadržaj šećera do 15%. Crveni vermut savršeno se kombinira sa sokom od nara, mirisom i najfinijim, neobičnim i pikantnim okusom. Votka, vermut, sok - ovo je dobra mješavina za koktel, ako sve pomiješate u jednakim dijelovima.

Izmiješajte i alkoholna pića, primjerice, s džinom ili viskijem. Tonic, a također i soda će doći ovdje. U idealnom koktelu, jedan dio vermuta ima jedan dio gina i tonika koji ga čine ukusnim. Da biste smanjili stupanj, možete nanijeti sok od grejpa, naranče ili ananasa.

gorak

Ne postoje samo vermuti koji imaju sadržaj alkohola od 16-18%, nego i jači. Najbolji primjer je poznati gorak (Vermouth Bitter). Sadrži najmanje dvadeset i pet posto alkohola, jer ga samo najozbiljniji obožavatelji neuobičajenog alkohola piju nerazrijeđenim. Ovo piće je jako oporo, slatko i gorko. Neki ga čak svrstavaju u liker i to ima smisla.

Ova verzija vermuta najbolje se koristi kao digestif, odnosno piće koje se koristi na kraju obroka. Namijenjen je ubrzanju probave, poticanju proizvodnje želučanog soka i njegovih enzima. Možete ga razrijediti običnom hladnom vodom, baciti led u čašu, biti prikladan sok od limuna ili limete, kao i druge svježe sokove koji vam više odgovaraju.

Snažan vermut

Što se tiče jakog vermuta, u kojem sadržaj alkohola prelazi 25%, snack za njih bi trebao biti visokokalorični. Dakle, možete poslužiti bilo koje srdačna jela od povrća i mesa, ribu i tako dalje.

Pića od desertnih vina obično se poslužuju nakon jela, jer ne samo što potiču apetit, već i pomažu u poboljšanju probave. Ako je sadržaj šećera vermuta veći od 15%, možete ih sigurno poslužiti nakon obroka, u ovom slučaju klasični deserti, čokolada, sladoled, voće i bobičasto voće koriste se kao grickalice. Dobra opcija je kolač ili slatkiš, ali oni mogu ubiti okus od vermuta. Desertni vermut može se miješati s jakim alkoholom ili bez slatke sode.

Shvatili smo što piti vermut. To ovisi o vrsti pića, vremenu posluživanja i budućim planovima za blagdan. Općenito, sve što je opisano je samo savjetodavne prirode i svatko može prilagoditi grickalice prema osobnim željama. Vermut je vrlo fleksibilno piće u ovom slučaju, glavna stvar je ne birati grickalice sa svijetlim i zasićenim okusom, kako se ne bi ubio dojam aromatičnog alkohola.

Što i kako se radi vermut

Glavni proizvodni proces, bez obzira je li suhi ili slatki, crveni ili bijeli vermut, prolazi kroz nekoliko faza:

Aromatične komponente su osušene i izlizane do praha.
Dobivena suha masa se ulijeva mješavinom alkohola i vode i stavlja u posebne bačve, gdje se vraća 20 dana uz stalnu rotaciju. Tijekom tog razdoblja sva eterična ulja ulaze u tekućinu.
Tinktura se filtrira iz čvrstih ostataka, a zatim u kombinaciji s vinom dodaje se šećer, koji djeluje kao konzervans i zaslađivač, te alkohol, koji pojačava čvrstoću i aromatična svojstva tinkture.
Nakon hlađenja na -5 ° C, provodi se sekundarna filtracija, nakon čega se tekućina zagrijava na sobnu temperaturu 7 dana.
U završnoj fazi, proizvod se ponovno infundira od 2 mjeseca do godinu dana i puni se za daljnju prodaju.

Proizvođači: kako piti bijeli vermut

Proizvodnja gorkog vermuta dostupna je u brojnim zemljama Europe i Azije, uključujući i danas u našoj Domovinskoj proizvodnji dosta raznovrsnih proizvoda. Autentičan, naravno, ne može se zvati, ali kvaliteta je prilično visoka, po mnogo nižoj cijeni. Svjetski lideri u izdavanju "Bianco", koji se smatra najpopularnijim i traženijim tipom pića, bile su Italija i Francuska, čija povijest destilacije datira još iz antike.

Bolji obrok?

Budući da u našoj zemlji nije uobičajeno piti alkohol bez barem neke grickalice, pitanje o čemu se obično pije vermut je vrlo važno. Europljani i vinski stručnjaci ne grizu takav alkohol, samo lagano prigušuju njegovu oštru aromu i okus dodavanjem komada leda. Ovo potonje čini piće mekšim, suzdržanijem, a njegovi okusni parametri - izrazitiji.

Ako je okus previše neugodan, možete ga okusiti bilo kojim uobičajenim sokom.

Želite znati s kojim sokom vermut istinski poznavatelji vina piju? Da biste to učinili, koristite kisele proizvode, dobro zasjenite pravu slast vina: limun, grejp ili naranča.

Sada, o tome što jedu od hrane s crvenim ili bijelim vermutom.

U principu se dobro slaže s mesom u bilo kojem obliku i povrćem. Opet, čak iu slučaju užine, u čaši ovog crnog vina mora biti nekoliko komada leda.

U Europi je jedna vrsta vermuta raširena, poznata nam kao martini. Dakle, morate ga jesti sa slanim krekerima, prženim orašastim plodovima sa soli, tvrdim sortama sira i omiljenim voćem.

U Rusiji, na primjer, piju "na punoljetan način", tj. Zaplijene kanapee i sendviče. Što je? Ova navika proteže se od vremena Sovjetskog Saveza, kada nije bilo ničega za razmišljanje o boljoj zakusci od pite ili pržene piletine. Čudno? Nipošto: u Italiji, koja je rodno mjesto tri najčešće vrste vermuta, još uvijek se pije uz pizzu i miješane sendviče.

Bolje ne jesti ovo vino

Piti piće s kolačem ili kolačem nije pametna ideja. Međutim, kao i grickanje vina sa slatkom čokoladom i sladoledom. Ove kolače sadrže mnogo šećera, a okus vermuta jednostavno se gubi na njihovoj pozadini. To će biti neugodno i neugodno. Ovo pravilo vrijedi za voće i bobice - ostavite ih za druga pića.

Kako piti?

Zapravo, nema ništa teško u tome kako piti bijeli ili crveni vermut. Obični se proizvod konzumira u čistom obliku, ali iz specifičnih jela. To je visoko trokutasto staklo, poznato kao martini čaša. Idealno je da se piće prelije preko prekidača - niske debele donje čaše, koje su izvorno bile namijenjene za viski.

Crvena sorta obično se zagrijava na sobnu temperaturu, a tek onda poslužuje na stolu, dok se bijelci piju samo ohlađeni.

Još jedno nepromjenjivo pravilo kako piti vermut, kaže sljedeće: pijte alkohol u malim gutljajima.

A stvar nije u estetici vaših postupaka, već u činjenici da takva pića izazivaju najjači mamurluk. To znači da biste trebali biti na oprezu s njima.

Kada?

Vermut se odnosi na rijetka alkoholna pića koja se mogu konzumirati tijekom dana. Status aperitiva to dopušta. Ali nije uobičajeno piti prije doručka - krivnja je snaga pića.

Odvojeno, treba reći i za gorku. Zbog svog bogatog, gorko-slatkog okusa, pripada probavnom. Stoga se služi za poboljšanje probave isključivo nakon jela, ili se koristi kao osnovna komponenta nekih koktela.

Čaša ili čaša?

U početku se vermut ulijevao u čaše za viski, ali u 20. stoljeću za martini su stvorene posebne naočale u obliku trokuta (tzv. Koktel čaše).

Martini ili kokteli na bazi vermuta obično se ulijevaju u trokutaste naočale.

Ostale suptilnosti

Vermut dobro apetit i ne pije (potonji - s izuzetkom gorke Gorke). To treba uzeti u obzir prilikom organiziranja gozbe.
Vermutski alkohol može se kombinirati samo u omjeru jedan na jedan ili jedan na dva (jedan dio odabrane tekućine i dva pelinovo vino). Po želji, mogu se promijeniti improvizacijom.
Za opskrbu čistim alkoholom prikladne čaše za viski. Referentna temperatura je od 8 do 12 stupnjeva. Morate piti u malim gutljajima. Uznemiriti sve u jednom gutljaju je znak lošeg ukusa.
Prilikom odabira vermuta, morate se odlučiti za poznate robne marke provjerenih proizvođača. U tom slučaju je zajamčeno uživanje u nježnoj aromi i ugodnom okusu.

Pravila opskrbe i uporabe

Tijekom duge povijesti "pelina" razvile su se tradicije o tome kako i kada se najbolje poslužuje za stolom:

Prihvaćeno je koristiti piće ili prije jela kao aperitiv, ili poslije - na desert.
Vermut pije kao čist, i miješa se sa sokom ili nečim alkoholom u koktelima. Najbolje je to kombinirati s 'zelenom', 'vodkom' i rakijom, sa standardnim udjelom od 1 do 1 ili 2 do 1, gdje je tinktura 2 dijela.
Uobičajeno je poslužiti piće u posebnim čašama za koktel ili čašama viskija - staromodnim - na temperaturi od 8 do 12 stupnjeva Celzija. Pijte u malim gutljajima.
Snack tinktura može se sastojati od voća, slanih badema, maslina i pečenih oraha.
Suhe sorte možete piti samo u čistom obliku, bez miješanja sa sokom, tonikom ili drugim alkoholnim pićima.
Slatke sorte su u savršenom skladu s limunovim sokom u omjeru od 1 do 1.
Sorta “Bianco” obično se razrjeđuje tonikom, sokom i limunadom, a “Rosso”, “Rosato” i “Rose” poslužuju se s ledom, razrjeđujući ginom i tonikom.

Opća pravila korištenja

Da biste u potpunosti osjetili okus i miris ovog pića, slijedite ova pravila:

Vermutu je dopušteno piti prije i poslije obroka. Ovaj alkohol savršeno budi apetit.
Ovo piće je sasvim moguće kombinirati s sokovima ili alkoholom - votka, rakija ili džin. To je najbolje učiniti u jednakim omjerima. Također je moguće miješati dva dijela ovog začinjenog vina s jednim dijelom drugog pića.
Pure vermut vrijedi popiti iz posebnih naočala koje poslužuju koktele. Također stavite čaše za viski. Ovaj alkohol pije se u malim gutljajima - nemojte ga koristiti u jednom gutljaju. Što se tiče temperature polaza, ona bi trebala biti 8-12 stupnjeva.
Preporučuje se jesti piće s voćem, maslinama, slanim oraščićima.
Suhe sorte ne smiju ometati druga pića. Pijani su čisti i ohlađeni.
Slatke sorte prije uporabe razrijedite s limunovim sokom u jednakim omjerima. Za pića Bianco ili Mojito možete koristiti limunadu ili tonik. To čini njihov slatki okus skladnijim. Crveni vermut dobro pije s ledom. Također je dopušteno dodavati džin i tonik.

Relativno nedavno na tržištu su se pojavile nove sorte - Mojito, Delasi i Salvatore. Pravila za njihovu uporabu ne razlikuju se od ostalih pića.

Upotreba različitih vrsta vermuta

Bez obzira na proizvođača, postoje određene vrste ovog pića, od kojih svaka zahtijeva poseban pristup:

Suhi - ima sadržaj šećera manji od 4%. Ovo je izvrsno rješenje za aperitiv. Oni se obično piju ohlađeni, ne miješani s drugim pićima. Ovaj proizvod možete jesti s maslinama, krekerima, tvrdim vrstama sira. Ljubitelji zadovoljavajućih jela trebaju odabrati sendviče s crvenom ribom ili šunkom.
Bijela ili Bianco - ima gorak okus i nježnu aromu. Ova pića se preporučuju za piće s limunadom, tonikom, sokovima. Najbolje je razrijediti alkohol u jednakim omjerima. Međutim, mnogi ljudi variraju ovaj omjer ovisno o željenoj snazi.
U svom čistom obliku, vermut Bianco ili Mojito se preporučuje piti uz dodatak leda. Treba je jesti s maslinama, sirevima, voćem - najprikladnije su naranče ili mandarine.
Crveno - preporuča se užina s krekerima, voćem, ne-oštrim sirevima, šunkom. U svom čistom obliku, ovaj alkohol se pije ohlađen - ne više od 10 stupnjeva.
Također, ovo piće se može sigurno konzumirati s džinom, tonikom, sokom. To bi trebalo biti u omjeru 1: 2. Da biste smanjili snagu, treba je razrijediti sokovima - trešnjom, grejpom. Također prikladna pića od naranče ili ananasa.
Ružičasta se smatra srednjom vrstom. Uz ovo piće savršeno kombiniraju voće, sir, masline. Također odlična opcija bi bila piletina. Osim toga, mnogi koriste voćne sokove. Alkohol se rijetko dodaje ovim sortama.
Snažan - u njemu sadržaj alkohola prelazi 25 stupnjeva. Bitters treba piti u svom čistom obliku, nadopunjujući ih visokokaloričnim obrocima. Izvrsna opcija bila bi svako jelo koje je u skladu s jakim pićima - ribom, salatama, mesom, krumpirom.
Desert - sadržaj šećera je 10-15%. Takva pića spadaju u kategoriju klasičnih digestiva, koji se poslužuju odmah nakon obroka. Ova kategorija uključuje bilo koju sortu koja sadrži mnogo šećera.
Treba ih popiti s ne baš slatkim desertima - sladoled, gorka čokolada. Također, mnogi ljudi konzumiraju slična pića s kolačima i slatkišima. Međutim, vjeruje se da slatki deserti ne daju pun okus ovog pića.
To su desertne sorte koje se u većini slučajeva piju s jakim pićima - votka, rakija, džin, absint. Također možete koristiti sokove, sokove od citrusa, tonik.

aperitiv

Ako se kao aperitiv koristi bilo koji tip ili tip vermuta, tj. Da stimulira apetit i aktivira proizvodnju želučanog soka prije obroka, tada bi trebali odabrati jednostavnu i laganu hranu za užinu.

Masline i masline najbolje se kombiniraju s gorkim vinima. Čini se da su napravljeni jedni za druge i najbolja opcija nije pronađena. Možda zato u svakom koktelu obično plivaju jednu ili više maslina.
Krekeri su prikladni za vermut, osobito ako su slane. Ali malo slatko, također, će biti korisno.
Tvrdi sirevi su idealan zalogaj za bilo koji alkohol, osobito za vino. Preporučljivo je odabrati elitne sorte i plavi sir, na primjer, brie i druge.
Škampi, školjke, rapana i kamenice izvrstan su izbor grickalica za pikantni aperitiv. Plodovi mora općenito se dobro kombiniraju s vermutom, stoga svakako trebate probati ove grickalice.

Bilo koja slana i ne teška grickalica može se koristiti prilikom posluživanja vermuta kao aperitiv. Najfinije kobasice i narezci posebno su omiljeni u Italiji, au Francuskoj se vino poslužuje voćem.

digestiv

Ako se odabrani vermut poslužuje na kraju obroka, na primjer, na slatki obrok, onda će situacija biti posve drugačija. Slažem se, to će biti smiješno jesti ga s krekerima kada je želudac već pun. No za to postoje korisni savjeti, koji ne bi naudili uzeti u obzir.

Čokolada se smatra dobrom snacku za vino, ali zapravo nije. Možete uzeti samo gorku i crnu varijantu, onda će okus pića biti pravilno zasjenjen i neće biti izgubljen zbog okusa i slatkoće užine.
Divlje bobice su savršene za bijele vermute. "Bianco" se savršeno pije pod jagodama, malinama, ribizom i drugim ukusnim darovima naših vrtova i vrtova.
Ananas se može nazvati idealnim snackom za sve, jer su jako dobro kombinirani, kako sa slatko-gorkim vinima, tako is jačim alkoholom.
Druga mogućnost je kako jesti vermut, odabrati agrume. Ovdje su savršene naranče, limete i limune, mandarine i sve ostalo.

Poslužite tako gorko i aromatično, pikantno vino, bilo prije obroka, bilo poslije njega, ali usred vesele gozbe bolje je odabrati neko drugo piće. Ali ako jednostavno nema izbora, pomiješajte vermut sa sokom, tako da je bolje prilagođen mesu, prilozima, salatama i povrću.

Što miješati?

Na temelju ovog alkoholnog pića možete stvoriti različite koktele različitih stupnjeva snage i različitih okusa.

Pogledajte videozapis u kojem vam profesionalni barmeni govore kako napraviti tri popularna koktela s vermutom:

Što može razrijediti vermut?

Tradicionalno je uobičajeno miješati vermut s takvim pićima kao:

razne voćne sokove;
soda;
tonik;
Gin;
votka;
rakija;
mineralna pjenušava voda.

Mijenjajući omjer i koristeći svaki put alkohol s drugačijim okusom, možete neograničeno stvoriti nove vrste koktela po svom ukusu i želji.

Vermut je snažno alkoholno piće, stoga je uobičajeno služiti grickalice, a posebnu pažnju treba posvetiti njegovom izboru.

Opcije za uporabu

"Manhattan" - pripremljen na bazi "viskija", vermuta i gorčine, ima veliki broj sorti.
Martini je koktel od džina i vermuta, često poslužen s maslinama na čačkalici.
“Negroni” - sastoji se od džina, vermuta i “Kamparija” i poslužuje se ukrašena kriškom naranče.

Koktel "Americano"

crveni vermut (Rosso) - 30 ml;
Liker Campari - 30 ml;
soda - po želji;
drobljeni led - 100 g

Highball se napuni zdrobljenim ledom.
Sipati u alkoholna pića, miješati.
Dopunite sok.

Koktel napravljen prema ovom receptu, poslužen najbolje sa slamkom. Za ukras koristite krišku naranče.

Koktel "Ideal"

Vermut "Bianco" - 80 ml;
sok od limete - 20 ml;
tonik - 50 ml;
viski - 20 ml;
šećerni sirup - 10 ml;
kocke leda - po želji.

Stavite sva pića u posudu za miješanje.
Protresite minutu.
Ulijte u visoku čašu napunjenu kockama leda.

Za dekoraciju možete upotrijebiti okrugli dio limete. Piće je poželjnije od strane pravednijeg spola, jer je lako piti, iako u stvari ispada da nije tako jednostavno.

Koktel "Djevojka gangster"

suhi vermut - 45 ml;
sok od naranče - 120 ml;
narančasti liker - 10 ml;
gin - 25 ml;
kocke leda - 7–8 kom.

Stavite kockice leda u koktel ili čašu za vino.
Ulijte prvi vermut, zatim liker, zatim džin. Lagano promiješajte žličicom za šank.
Dodajte ohlađeni sok od limuna, ponovno promiješajte piće.

Koktel dame, ima lijepu boju, ispada prilično lagano. Će se svidjeti onima koji ne vole slatko-slatki okus.

Koktel "Negroni"

Rosso vermouth - 30 ml;
gin - 40 ml;
Liker Campari - 25 ml;
drobljeni led - po želji;
koktel trešnja - za ukras;
narančina kora (spirala) - za ukras.

Piće odlazi u spremnik za tresenje.
Dodajte led.
Intenzivno protresite tresilicu najmanje 40 sekundi.
Procijedite piće.
Ulijte u čašu za koktel.
Ukrasite spiralu od višnje i narančine kore.

Ovaj koktel je među najpopularnijim. Svaki barmen koji poštuje sebe zna svoj recept. Jednostavnost pripreme omogućuje vam koktel kod kuće i liječenje prijateljima.

Koktel "Kondenzirano mlijeko"

Vermut "Bianco" - 50 ml;
zaslađeno kondenzirano mlijeko - 20 ml;
sladoled - 100 g;
tamna čokolada - 10 g.

Neka se sladoled otopi bez zagrijavanja.
Stavite sladoled u zdjelu miješalice, dodajte joj kondenzirano mlijeko.
Ulijte vermut.
Pobijedite sastojke dok ne postane glatko.
Ulijte u čašu za koktel.
Čokoladu nasjeckati na ribež, nakon što se dobro ohladi.
Ukrasite piće čokoladnim čipsom.

Nježno slatko piće poput ljubitelja sladoleda. Vrlo je osvježavajuće na vrući dan.

Koktel "Trio"

suhi vermut - 50 ml;
crveni desertni vermut - 50 ml;
gin - 50 ml;
kocke leda - po želji.

Pijte pomiješano u šejkeru ili na bilo koji drugi način.
Ulijte u čašu punu kockica leda.

Tri alkoholna pića u sastavu koktela stvaraju skladan trio. Koktel pripremljen od njih ima atraktivnu nijansu. Koktel trešnje prikladne su kao dekoracije.

Cocktail Catch Me

ružičasti vermut - 70 ml;
sirup od višnje - 40 ml;
Liker Campari - 30 ml;
sok od limete - 30 ml;
tonik - 60 ml;
kocke leda - po želji;
Komad limete ili limuna - za ukras.

Izmiješajte sve tekuće sastojke u staklenoj posudi.
Ulijte u visoku kuglu ispunjenu kockama leda.
Ukrasite kriškom limuna.

Služi koktel sa slamom. Preporučuje se da se pije polako.

Koktel "Arena"

Vermut "Bianco" - 60 ml;
tonik - 70 ml;
dinja (pulpa) - 100 g;
narančasti liker - 10 ml.

Dinjenicu izrežite na male komadiće, stavite u zamrzivač pola sata.
Zamrznutu dinju stavite u zdjelu miješalice, dodajte piće.
Crush dinja dok miješanje s ostatkom sastojaka.
Ulijte koktel u hladno staklo.

Koktel ima osvježavajući okus i zavodljiv okus lubenice.

"Royal Cross"

20 ml Bianco vermuta, 20 ml viskija, 10 ml limunovog soka i 50 ml soka od breskve pomiješajte u posudu i ulijte u čašu. Ovaj koktel odlikuje se svojom snagom, ali ga uspješno prikriva ugodna kombinacija voćnih sokova.

"Pedeset po pedeset"

Odnosi se na klasične koktele. Da biste je dobili, napunite čašu za miješanje kockama leda, dodajte 1,5 dijela džina i 1,5 dijela suhog vermuta. Pomiješajte sastojke žlicom i ulijte u čašu kroz specijalno cjedilo (cjedilo). Na kraju ukrasite maslinom.

"Vodkatini"

Sjećate li se filma Jamesa Bonda? - Martini s votkom, molim. Da, da, bilo je to Vodkatini (u filmu koktel se zove "Vesper") koji je postao omiljeni koktel legendarnog agenta 007. Ali ovo piće je popularno ne samo u filmovima.

Poznati koktel legendarnog agenta Jamesa Bonda - martini s votkom - pomiješajte, ali ne miješajte

Kako ga kuhati? Napunite čašu s kockicama leda do vrha, promiješajte žlicom i iscijedite formiranu vodu. U posudu dodajte 20 ml suhog martinija i 80 ml votke. Sve pomiješajte žlicom za koktele. I onda ulijte u prethodno ohlađeno martini čašu kroz cjedila. Ne zaboravite ukrasiti koktel zelenom maslinom i baciti ga ravno u vrhunsko piće.

"Bianco Sunrise"

Pomiješajte čašu s obodom leda. Dodajte 50 ml Bianco vermuta, kao i 75 ml naranče (možete i svježe) i sok od brusnica. Umiješajte žlicom za koktele. Dodajte kriške naranče kao ukras.

"Prljavi Martini"

70 ml vodke ili gina, 10 ml Vermouth Extra Dry (ili Secco) i 10 ml slane vode ispod maslina sipajte u čašu za miješanje. Zatim dodajte kockice leda. Sve dobro izmiješajte nekoliko minuta s koktel žlicom. Ulijte u čašu, ukrasite maslinom.

Kuhanje "Prijateljskog" koktela

U plastičnom tetrapacku (1,5 litra) miješamo litru Spritea i polovicu Delasyja.
Obruči naočala umočeni u malo vode.
Sada su obruči uronjeni u šećer. Tako se na rubu čaše ispostavi rub.
U svaki spremnik stavljamo nasumično po redu: led, narančasti krugovi ili kriške. Dodajte grančice metvice.
Sada morate ispuniti svaku skupinu mješovitog "Sprite" s Delasyjem.

Ovdje je prekrasan koktel. On je u stanju razveseliti i osvježiti u vrućini ljeta bilo kakvu dosadnu tvrtku.

Miješajte za prijateljsku tvrtku

Ova mogućnost miješanja dobra je za ljetnu zabavu. Da, i lako ga skuhati. Uključuje:

dva litra "Sprite";
litar delasy (bijeli);
naranče;
metvica - hrpa;
led - prema potrebi

Kao što možete vidjeti, popis komponenti je mali. Mogu se kupiti u gotovo svakoj trgovini. Najvažnije je pravilno pripremiti koktel.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Razumijevanje koliko stupnjeva u vermutu, ne boli saznati kakve korisne osobine i kvalitete ima. Uostalom, takav nevjerojatan skup bilja, začina i začina ne može se jednostavno ignorirati i ne utjecati na ljudsko tijelo.

Vermut lijepo tonira, a ipak, kao i svaki drugi alkohol, ima neke zagrijavajuće osobine. To će pomoći da se nosi s prvim znakovima prehlade u razdoblju jesenjeg hlađenja ili zimskog odmrzavanja, kada se najjače manifestira.
Piće ima blagotvoran učinak na probavni sustav kao cjelinu, potiče apetit, pomaže eliminirati toksine, pomaže u izlučivanju želučanog soka.
Značajno poboljšava cirkulaciju krvi, pomaže i povećava hematopoetsku funkciju tijela.
Pelin, kao glavni sastojak, dobro čisti žučne kanale i ima blagotvoran učinak na razvoj posebnih enzima.
Rekordni set raznih biljaka, smatra se ljekovitim, omogućuje govoriti o snažnoj potpori imuniteta, uz redovito umjereno korištenje pića. Na primjer, ako pijete 10-20 grama za vrijeme večere, onda neće biti štete, ali koristi će se nužno manifestirati.

Međutim, postoje štetne, koje bi bilo lijepo otkriti prije nego počnete piti. Prije svega, to je individualna netrpeljivost prema komponentama. Drugi je pretjerano zlostavljanje, od kojeg čak i najzdraviji mogu imati problema. Takav alkohol ne biste smjeli piti trudnicama i davati djeci, pa čak i oni koji imaju kronične bolesti bilo koje vrste od vermuta, pa čak i alkohola, trebaju biti potpuno napušteni.

Vermut: recenzije

Mnogi potrošači (osobito mladi) smatraju samo slavnog i modernog "Bianco Martini" dostojnog njihovog ukusa. Konzumiranjem ovog utvrđenog vina sigurni su da postaju dio višeg sloja društva. Ova se teorija objašnjava vrijednošću proizvoda.
Starija generacija ima tendenciju da smatra bilo koju vrstu vermuta niskokvalitetnim alkoholnim pićem. A visoka cijena i neobjašnjiva privlačnost mlađe generacije na takvo prezirano piće objašnjava se jednostavno vještim promicanjem proizvoda.
Netko, odgovarajući na pitanje o svom omiljenom alkoholnom piću, kaže da je to Delasy vermut. Njegova cijena je prilično pristupačna za prosječnog potrošača, a okus je vrijedan svake pohvale.
Postoje pregledi ljudi koji praktički ne piju alkohol. Ali uvijek imaju bocu ovog aperitiva. Sve zbog činjenice da se vermut unosi na ljekovito bilje. Njihovo piće se lako koristi kao antiseptik. Možeš ispirati grlo s upaljenim grlom. Ako miješate prirodni med i vermut (prethodno zagrijan), to štedi od hladnog kašlja. Tri žlice dnevno su ljekovite.
Recenzije redovitih zabavnih ustanova tvrde da je vermut dobar za snimanje mamurluka. I ponovno zovu recept s medom.
Nakon što su prvi put kušali Delasy, neki su čak mislili da je to vermut "Martini Bianco" - okus se pokazao sličnim. I sada, umjesto "Martini", kupite "Delasi Bianco", bez ikakvog žaljenja.
Treći dio osvrta bio je posvećen koktelima s vermutom. Takve mješavine su vrlo ugodne za piće i dobre "zabave".

U zaključku

Vermut se odnosi na vrhunska pića. Izabrani su od uspješnih, samouvjerenih muškaraca koji preferiraju luksuznu atmosferu oko njega. Poznato je da je Vermut bio omiljeno piće Franklina Roosevelta, Franka Sinatre, Winstona Churchilla, Humphreya Bogarta. Neki od njih koriste pelin kao samostalno piće, drugi piju kao dio svojih omiljenih koktela. Ono što volite je stvar osobnog izbora. No, u svakom slučaju, vermut ne samo da će uljepšati život, dati ugodne dojmove, već će i poboljšati zdravlje, te također istaknuti status uspješnog čovjeka.

Ne postoji jedinstveno pravilo za konzumiranje alkoholnih pića. Svaki od njih je individualan i posjeduje određena svojstva i kvalitete svojstvene samo njemu. Uzmite, na primjer, vermut.

Ovo vino je obično utvrđeno i sadrži pikantnu aromu raznih biljaka. Postoje legende da su prvi put čuli za njega u 5. stoljeću prije Krista. U početku je odlučeno da se napravi od bijelih sorti grožđa. Ali kasnije je ovladan način proizvodnje ovog pića iz crvenih i ružičastih sorti. Ovisno o snazi, razlikuje se dezert s vermutom (16%) i jak (18%). Osim toga, vermut se može podijeliti na slatko i suho. Sve ovisi o načinu proizvodnje. Štoviše, suhe sorte obično su samo bijele, a slatke također mogu biti crvene.

Kao aromatična nečistoća u ovom vinu dodaje se mnogo ljekovitog bilja koje ga čini pravim tonikom i regenerirajućim sredstvom. Glavna među dodatnim komponentama vermuta je pelin. Njegov udio u sastavu biljnog podrijetla okusa doseže 50%. Preostali sastojci u opadajućem redoslijedu uključuju stolisnik, metvica, cimet, crnu bobicu, muškatni oraščić, kantarion, buhač, ružmarin i mnoge druge. Sve u proizvodnji vermut koristi nekoliko desetaka bilja. Imajući predodžbu o sastavu, možete stvarno misliti o tome što piti s vermutom?

Prije nego što odgovorite na takvo pitanje, potrebno je razjasniti kako piti ovo vino. Vermuti se obično piju iz posebne čaše za viski ili trokutaste čaše. Upijte piće uzeto u malim gutljajima, polako uživajte. Ova metoda potrošnje omogućuje vam da produžite užitak i protegnete vrijeme uživanja u izvanrednom okusu. Ovo piće je savršeno za dobar razgovor u ugodnom društvu. Sada možete razmišljati o tome što piti vermut.

Mnogi ljudi radije koriste ovo vino u svom čistom obliku. Tako se miris osjeća bolje, možete osjetiti okus svake komponente. Žilavost nekih biljaka i nježnost drugih zajedno stvaraju jedinstven sklad okusa. Ali postoje ljudi koji inače odgovaraju na pitanje "s čime piti vermut". Neki ljudi radije dodaju malo soka od limuna ili mali komadić naranče na čašu. Ovo piće pomaže poboljšati apetit. Možda se zbog toga obično pije prije obroka ili tijekom obroka.

Postoji još jedna prilično uobičajena opcija s onim što piti vermut. Vino se dobro slaže sa jakim alkoholnim pićima: votkom, džinom ili rakijom. Kao rezultat miješanja, aroma vina postaje još svjetlija, a koktel dobiva bogat, bogat okus. Grickanje takvog pića je bolje sa svježim voćem, sirom ili pečenim orasima.

Svi su vermuti podijeljeni u pet kategorija:

suhi ("Secco") sa sadržajem šećera ne većim od 4%;
bijela ("bianco"), u kojoj je šećer 10-15%;
crveni (Rosso), gdje je šećer veći od 15%;
ružičasta ("Rose"), koja sadrži šećer u istoj količini kao i crvena i bijela;
gorko (gorko).

Glavni proizvođači vermuta u svijetu su Francuska i Italija. Među talijanskim vermutom u našoj zemlji najpoznatija je "Martini". On je devet različitih vrsta. Više nježna i mirisna, možda, "Martini Bianco." Vrlo je popularan, a barmeni ga često koriste za izradu raznih koktela. Što s Vermutom Bianco pije? Postoji nekoliko odgovora na ovo pitanje. Sve ovisi o prigodi, raspoloženju i ukusima. Uglavnom, kao dodatni sastojci:

Komad limuna. Samo je stavila čašu s pićem.
Razno voće i bobice. U tom slučaju, piće se mora ohladiti komadima leda.
Sokovi (prikladni grejp ili trešnja). Oni pomažu u boljem otkrivanju okusa vina.
Jaka pića poput džina, votke ili rakije. U tom slučaju, dodajte malo tekućine u smjesu tako da alkohol ne pokvari ukupnu sliku okusa.

Ovo nije potpuni popis onoga s čime Vermut Bianco pije. Postoje desetine načina na koje možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa.

Naša zemlja, zajedno sa svjetskim divovima, također proizvodi vermute. Među njima na prvom mjestu mogu se izdvojiti "Salvatore" i "Delasi". Prva je napravljena u Rusiji, ali sama marka pripada Španjolcima. Drugi je puni uspjeh Rusa. Da bi okusio, on je, naravno, inferioran u odnosu na poznate "Martini" ili "Cinzano". Ali neke privlači demokratska cijena u odnosu na cijenu "vođa".

U principu, "Delasi" vermut je prilično dobar i može zadovoljiti prilično visoke zahtjeve. Nemojte podcjenjivati ruske vinogradare. Ako smatramo Delasi vermut glavnom komponentom za koktele, što piti i kako piti, nema posebnih pitanja. Poput svih vina ove vrste, savršeno će se uskladiti s voćem i sokovima. Njegov okus savršeno je istaknut od naranče, grejpa, jabuke pa čak i breskve. Dobra kombinacija se dobiva ako mješavinu „Delasi“ pomiješate sa sokom od brusnica, a kao dekor možete koristiti grančicu metvice.

Na policama naših prodavaonica možete kupiti pet vrsta vermuta "Salvatore": suho, gorko, crveno, ružičasto i bijelo. Proizveden u Rusiji, prilično je pristupačan i uvijek dostupan. Ako ste kupili vermut, Salvatore, s kojim ćete ga piti, ovisit će o situaciji i vrsti odabranog pića. Na primjer, suhi vermut ne mora biti dopunjen. U čaši jednostavno bacite nekoliko komada leda. "Salvatore" bijela nije loša mješavina sa soda vodom i šampanjcem.

Također možete napraviti originalni koktel od 1 dijela vermuta, 1 dio suhog džina i 2 dijela sprita. Piće će biti posebno ukusno ako se ohladi na 13-14 stupnjeva. Na temelju crvenog i ružičastog vermuta, možete napraviti jake koktele s dodatkom votke, soka i gazirane vode. Gorak "Salvatore" ima vrlo oporan okus, pa ga je bolje koristiti sa slatkim gaziranim pićima i raznim desertima. U ovom slučaju, učinit će i sladoled.