Uzgoj puževa kod kuće je profitabilan posao o kojem malo ljudi zna. Točnije, vrlo malo ljudi dolazi na pamet upravo toj ideji kada počnu tražiti način da zaradite novac. I vrlo uzalud. Uzgoj puževa je izvrstan posao koji vam može donijeti puno užitka i dobru zaradu. Imamo puževe - to je egzotično. No, u mnogim europskim zemljama (Francuska, Italija, Grčka, Švicarska) ovaj proizvod je čest i često se koristi u hrani.
Zašto su puževi tako skupi? Puževo meso je vrlo korisno - ne sadrži kolesterol, masti i druge štetne tvari. Idealan je za one koji brinu o svom obliku i nadziru svoje zdravlje. Okus je subjektivna stvar. Mnogi vole okus puževa. A oni koji nisu bili oduševljeni ovim proizvodom, prepoznaju da su puževi vrlo egzotična poslastica, a vrijedi probati barem jednom u životu. Ako nikada u životu niste jeli puževe, vjerojatno ste ih već htjeli isprobati!
Potražnja za puževima. Prije nekog vremena bilo je teško zamisliti da se puževi mogu jesti u zemljama ZND-a. Ali sada, s razvojem kulinarske sfere, puževi se više ne doživljavaju kao nešto strašno i čudno koristiti kao hrana. Puževi se poslužuju u dobrim restoranima, mogu se vidjeti u prodaji na policama supermarketa. Nemoguće je reći da je potražnja za tim proizvodima ogromna, ali što se tiče egzotičnog mesa, ovaj proizvod se na tržištu osjeća vrlo dobro.
Uzgoj puževa kod kuće
Iako ova djelatnost i dom, nije potrebno registrirati aktivnosti u državnim tijelima. Morate se registrirati kao samostalni poduzetnik i odrediti kod aktivnosti vezanih uz riblje proizvode, rakove i mekušce prilikom pripreme dokumenata.
Pripremite se na činjenicu da ćete se tijekom aktivnosti morati baviti veterinarskim službama više puta. Budući da ćete proizvoditi hranu, a puževi su mekušci (to jest, živa bića), proces vaše aktivnosti treba regulirati i koordinirati relevantne službe. Meso puževa mora se provjeriti na čistoću i odsutnost štetnih tvari za ljude. Štoviše, uz prisutnost potvrde o kvaliteti, vi ćete se, kao poduzetnik, osjećati mnogo sigurnije.
Zanimljiva je činjenica o puževima: meso puževa je prirodna "Viagra", koja pozitivno djeluje na mušku potenciju.
Vrste jestivih puževa
Najčešći puževi koji se jedu su grožđani puževi (Helix pomatia) i divovski Achatina (Achatina fulica). Puževi od grožđa su više cijenjeni jer je njihovo meso zdravije. Da, iu jelovniku restorana češće možete naći puževe od grožđa. Još uvijek postoje mnoge vrste jestivih puževa. Na primjer, kao što su otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima, i neke druge zastrašujuće riječi su sva imena za jestive puževe. Ali ove vrste su vrlo egzotične i teško ih možete naći u prostranstvima naše zemlje. A ako ga nađu, bit će potpuno neperspektivno za naše tržište da ih uzgaja. Stoga se zaustavljamo na puževima koji su nekako poznati našim potrošačima.
Značajke uzgoja puževa
Uzgoj puža je posao koji zahtijeva puno strpljenja. Ova stvorenja se ne samo sporo kreću, već se od vremena "djeteta" razvijaju i na odraslu osobu. Ako puž ne stvori ugodne uvjete za svoje stanište, neće biti u žurbi s potomstvom - puževi mogu zadržati "bakterije" u sebi već duže vrijeme dok se ne pojave povoljni uvjeti za reprodukciju.
Rokovi za sazrijevanje pužnice su od šest mjeseci do tri godine. Toliko vremena mora proći prije nego se puž pretvori u proizvod spreman za jelo. No, najčešće to razdoblje traje oko godinu i pol. Stoga, ako želite uštedjeti na vremenu, bolje je odmah kupiti odrasle koji mogu dati potomstvo što je prije moguće.
Dobar plus puž je njihov spol. Ili bolje rečeno, njezina odsutnost. Puževi su istospolna bića, a to znači da svaki mekušac može proizvesti potomstvo. Godine grožđa proizvode do 60 jedinki potomstva.
Uvjeti za uzgoj puževa
Ako mislite da je moguće baviti se takvim poslom samo u uvjetima ruralnog područja, onda ćemo vas zadovoljiti - posao uzgoja puževa dostupan je čak i urbanim stanovnicima. Moguće je organizirati sve potrebne uvjete za uzgoj puževa u uvjetima gradskog stana. Trebat će vam soba od najmanje 20 četvornih metara, u kojoj će biti smješteno desetak mekušaca (kao što su terariji, samo za mekušce). U takvim mekušcima mogu se nalaziti sve vrste puževa. U umjetno stvorenim životnim uvjetima, puževi se aktivnije razmnožavaju - na kraju krajeva, nemaju zimu, što znači da možete izbjeći padanje u hibernaciju (zapravo, to je „hibernacija“) i aktivno se uključiti u proizvodnju potomaka.
Idealna temperatura za držanje puževa je 23 stupnja Celzija. Tlo koje se nalazi u mekušcima treba oploditi kalcijem i drugim tvarima koje promiču zdravlje puževa. Usput, mnoge korisne supstance puža su izvađene iz običnog blata. Molluscary također treba redovito ovlaživati. Ako puževi započnu "sušu", postat će još sporiji nego inače. I ne žele mnogo umnožavati. Najmanje jednom u tri dana mora se ukloniti mekušac, a iz njega izvući otpadne proizvode puževa. Ako to ne učine, vrlo brzo će se razboljeti i umrijeti.
Za puževe grožđa prikladna biljna hrana - lišće, korov, neke grane. U prirodi, puževi puze oko biljaka, a istodobno se hrane i njima, stoga kod kuće moraju uzgajati gotovo iste uvjete za njih. Možete ih hraniti i posebnu hranu za puževe.
Odvojena pažnja zaslužuje kavijar puževa. Također se jede (kažu da ima blagi okus gljiva). Nabavite kavijar puževa moguće samo tijekom igara parenja pojedinaca. Savjetujemo vam da izdvojite jednog puževa i biljnog puževa kada započne sezona parenja. Dakle, sav kavijar koji proizvode će biti na jednom mjestu, što će vam olakšati da ga izvadite. Osim toga, puževi, doživljavaju svoje ljubavne igre, neće ometati druge pojedince, zauzet u ovom trenutku više smirenih poslova. Puževi se pare najčešće od ožujka do svibnja.
Postupak uzgoja puža
Nakon parenja oba će pojedinca polagati jaja. Nakon uspješnog polaganja jaja moraju se staviti u inkubator. Tamo bi se trebali nalaziti oko šest mjeseci, nakon čega se mladi mogu smjestiti u mekušce odraslim osobama. Vi praktički nećete morati miješati se u proces reprodukcije puževa - oni će učiniti sve sami, a vi ćete samo trebati brinuti za plodove njihovih napora.
Stvorenja kao što su crvi, ježi, krtice, insekti, gušteri mogu predstavljati veliku opasnost za puževe. Ako se nekim slučajem neko od navedenih stvorenja probije u vaš stan, izolirajte puževe što je prije moguće kako biste izbjegli nepopravljive posljedice.
Kupnja puža
Da bi posao donio učinak, bit će potrebno od početka kupiti najmanje 800 pojedinaca puževa. Dobavljači prodaju puževe pojedinačno i po težini - a trošak se izračunava na temelju broja kilograma. Druga mogućnost kupnje može biti čak i profitabilnija, jer je težina puževa vrlo mala. Naravno, sami možete pokušati pronaći puž. U zemljama ZND-a postoje područja na kojima se nalaze ti puževi. Na primjer, južni dio Rusije. Ali teško možete naći čak 800 puževa u kratkom vremenu. Stoga je bolje da ne stvarate probleme za sebe, nego da nađete veletrgovca i kupite puževe od njega za uzgoj.
Poslovanje puževima vrlo je dobro razvijeno u Poljskoj, pa je zato tu možete pronaći najbolje puževe u kvaliteti. Ako ste ozbiljni u vezi s ovim poslom - idite u Poljsku na svoje prvo jato puževa koje ćete koristiti za uzgoj. Neposredno prije putovanja, budite sigurni da se posavjetujete sa stručnjacima - nakon svega, razvoj tržišta ne znači da ne gurate proizvod niskog kvaliteta. Osim toga, u Poljskoj možete nadograditi svoje vještine u uzgoju puževa. Mnogi poljoprivrednici podučavaju ovaj zanat za razumnu naknadu.
Puževi za prodaju
Kada cijela prva skupina puževa dosegne optimalnu razinu rasta, ostavite najveće jedinke za daljnji uzgoj, a ostatak možete dopustiti za prodaju. Prije nego što ubijete puža, morate gladovati nekoliko dana (da, ako ste vrlo humani, ovaj posao možda nije za vas). Držati puž bez hrane je potrebno kako bi se njegov organizam što je više moguće očistio. Obično traje tri do četiri dana. Nakon toga puž mora biti ubijen i ljuska uklonjena. Dalje, puž je podvrgnut brzom zamrzavanju i poslan na prodaju. Možete prodati i žive puževe. Međutim, ako prodajete žive puževe i samo meso puževa, budite svjesni da se ta dva proizvoda ne bi smjela držati blizu.
Distribucijski kanali
Tko može prodavati puževe:
- fizičke osobe;
- kupci na veliko (za preprodaju ili u bilo koje druge svrhe);
- trgovine i supermarkete;
- restorane i kafiće;
- farmaceutske tvrtke.
Sve osim posljednje točke su zanimljivi puževi kao hrana. No, farmaceutska industrija ih koristi za vlastite potrebe - neke vrste puževa služe kao dodatna tvar za stvaranje lijekova za kašalj, za pomlađivanje tijela, jačanje imuniteta drugih.
Uzgojni puževi - poslovni plan
Laka verzija poslovnog plana za uzgoj puževa izgleda ovako. Prvo morate kupiti seriju puževa za uzgoj - 800 osoba košta oko 2.200 dolara. Zašto točno 800? To je približan iznos iz kojeg će biti moguće povući oko jedne tone puževa na prodaju. Moći ćete početi prodavati za oko 9 mjeseci (to je upravo ono što je potrebno da se umnoži dovoljan broj puževa). Možete prodati jednu tonu mesa puževa za 30-40 tisuća dolara. Ukupni mjesečni prihod može biti oko 5 tisuća dolara. Mjesečni troškovi - oko 300 dolara.
Uzgoj puževa kod kuće - video
Svatko tko odluči ući na puža bit će zainteresiran za gledanje ovog video zapisa. Iz nje ćete naučiti puno o puževima, što prije nije bilo točno poznato.
Uzgoj puževa kao posla nije vrlo složen proces, već dugačak. A ako ipak odlučite postati poduzetnik, onda vam sretno u ovom području!
http://dengodel.com/biznes-idei/home-business/380-razvedenie-ulitok-kak-biznes.htmlJestive školjke - puževi i slatkovodne školjke
Prvo što trebate usredotočiti na onoga tko se izgubi u divljini je potraga za rijekom. Gdje je rijeka, postoje ljudi. Ali đavao zna kako ćete brzo stići do njih - do tada će sva hrana lako završiti. Srećom, rijeka ovdje može pomoći. Ribolov, jestive obalne biljke, stalan izvor svježe vode - sve to značajno ublažava problem opstanka. No, pretpostavimo da ribolov ne radi, a oni mali korijeni koje smo uspjeli dobiti nisu dovoljni za dobru prehranu. Što učiniti? Morat ćemo pribjeći malo neobičnom za stanovnika srednjeg traka - zbirku jestivih mekušaca.
Jestive školjke
Ovdje moramo odmah upozoriti - da, gotovo sve slatkovodne školjke i puževi koji se nalaze na području Rusije jest jestivi. Ali ne - ni u kom slučaju se ne jedu sirovo. Činjenica je da su u međuvremenu njihovog razvoja uključeni opasni helminti kao jetreni flukevi, shistosomi i mačji opistorchis. Pokupiti ozbiljan helmintijaza i dalje je zadovoljstvo. Srećom, temeljito vrenje potpuno ubija ove gmazove, jer u njihovom srednjem domaćinu oni postoje u nedovoljno zaštićenom obliku. Pečenje na vatri - također prikladno. I izuzetno je teško zamisliti uvjete u kojima izgubljeni u divljini neće moći zapaliti vatru. Ali općenito, ako imate alternativu, onda je bolje ne riskirati i ne jesti prudovikov u hrani. S druge strane, ako je glavna zadaća podržati snage, onda se morate usredotočiti na to - ako ne preživite, onda vam crvi u principu neće smetati. Sve je u određivanju prioriteta, jednom riječju - odlučite sami. I vratit ćemo se našim puževima i školjkama.
Kao što znate, svi mekušci su podijeljeni na puževe, školjke, glavonošce i sve ostale sitnice. U ovom slučaju, glavonošci nas ne zanimaju - oni su samo stanovnici dubokog mora, iako su vrlo ukusni. Usredotočimo se na druga dva razreda. Dakle, panduri...
puževi
Puž od grožđa
Nalazi se u toplim područjima gotovo svugdje. Aktivno od početka proljeća do početka hladnog vremena. Stanuje u mokrom raslinju, grmlju, gustoj travi. U jesen se kopa u zemlju, gdje pada u anabiozu. Ljuska je mala, svijetlo smeđa, rebrasta, uvijena udesno i u različitim ravninama. Upravo se ta osoba uzgaja na posebnim farmama puževa u Francuskoj. Možete kuhati po želji - postoji veliki broj različitih recepata, od kojih se neki smatraju delikatesom.
Vrtni puž
Latinski naziv je HELIX ASPERSA. Vrlo slično grožđu, ali manje veličine i malo tamnije. Bolje podnosi hladne uvjete, stoga je u Rusiji mnogo češća. U okusu je lošiji od puža, ali još uvijek prilično ukusan. Načini kuhanja su isti.
truncatula
Ako se svi gore navedeni puževi nalaze uglavnom na tlu, onda je ovaj isključivo vodeni stanovnik. Kao što je već spomenuto, to je srednji domaćin za razne crve pa je bolje ne jesti ga. Razlikuje se od svojih srodnika tamno vrhunac i malo veći. Dakle, ovdje je dano samo zato da ne bude zbunjeno sa svojom jestivom i ukusnom braćom.
Slatkovodne dagnje
Sada ćemo se okrenuti dvostrukim letcima. S njima je sve mnogo jednostavnije, ali i teže. Činjenica je da tijekom tih prilično dugih života, takvi mekušci filtriraju sve vrste smeća iz vode. Filtrirano i akumulirano. Pa, kao gljive, samo školjke. Dakle ovdje. Iz tog razloga morate pažljivo odabrati one koji se mogu koristiti u hrani. Školjka bi trebala biti glatka, ne obrasla muljem i algama, jer se zdrava školjkaša kreće vrlo brzo duž dna. Također, kada tapkate na umivaonik, trebalo bi se više smanjiti - to je također pokazatelj zdravlja. No, u načelu, svi takvi mekušci, koji se nalaze u Rusiji i obližnjim zemljama, jestivi su. Glavna stvar - kako pržiti ili kuhati. Najviše nas zanimaju dvije vrste - bezubi i perlovića.
edentates
Nalazi se u stajaćoj vodi s muljevitim dnom - jezerima, ribnjacima, riječnim uvalama. U tekućoj vodi mnogo je rjeđe. Školjka je zaobljena i blago zaobljena. Ne postoje zubi za zaključavanje duž rubova ventila, tako da je vrlo lako otvoriti. Unutarnji sloj biserne bisere je slab. Prije kuhanja treba temeljito oprati, jer mekušac živi u muljevitim vodama i hrani se filtriranjem istog mulja. Možeš kuhati, pržiti, peći.
perlovitsy
Nalazi se pretežno u hladnoj tekućoj vodi. Ime je dobila za sedef, koji su prekriveni iznutra od ljuske njegove ljuske. Osim toga, na rubu sudopera nalaze se mali zubi koji pridonose čvršćem zaključavanju. Ljuska je blago izdužena, ovalna. Boja - od svijetlosmeđe do prljavo smeđe. U svezi s pogoršanjem ekološke situacije, sve je manje i manje, međutim, ne nalazi se u Crvenoj knjizi, pa možete jesti. Postoji nekoliko mogućnosti - glupo baciti u kipuću vodu i kuhati do otkrivanja, izrezati zaključavanje mišića, izvaditi sadržaj i učiniti što god želite s njim, staviti školjke u blizini vatre i čekati otkrivanje. Možeš kuhati, pržiti, guliti - jednom riječju, što god želiš.
Postoji veliki broj drugih jestivih i ukusnih mekušaca, ali oni žive u slanoj vodi. Stoga ćemo o njima reći sljedeći put. Samo zapamtite da gdje god idete - hrana se može naći svugdje i uvijek. A ako ima hrane, bit će snage čekati na pomoć ili pronaći je sami.
http://lastday.club/sedobnyie-mollyuski-ulitki-presnovodnyie-midii/Jestivi puževi
Mnoge vrste mekušaca mogu se jesti - prema izračunima profesionalnih kulinarskih stručnjaka, danas je poznato 116 jestivih vrsta. Rimljani i Grci počeli su ih jesti u antici. Da bi meso imalo ukusan okus, nježnu strukturu i miris, mekušci su se hranili brašnom, davali su im začinsko bilje i zalili vinom. Jestivi puževi su različiti i stoga ih pripremaju u svakoj zemlji prema vlastitim receptima. U nekim nacionalnim kuhinjama poslužuju se kao poslastica, u drugima - kao svakodnevni snack za prve tečajeve i uličnu hranu.
Jestive vrste puževa
Jedite kopno, more i slatkovodne mekušce. Iz zemlje se ne jedu sve jestive vrste:
- neki mogu biti premali za kuhanje,
- dok drugi mogu imati nizak okus mesa.
U kuhanju, korištene vrste s ukusnim mesom, kao što je grožđe, popularne su kod francuskih sladokusaca. I najpopularniji jestivi puževi u Rusiji - vrt. Školjke za grožđe i vrt posebno se uzgajaju na farmama za prodaju preko trgovina i restorana. To je profitabilan posao, jer su školjke poslastica ne samo u našoj zemlji. Također se koriste u farmaceutskoj industriji.
Evo što su jestivi puževi i vrijedni su posluživanja u najboljim restoranima na svijetu, tvrde kuhari:
Helix Pomatia (puž grožđa) - njegovo meso se smatra najvrjednijim. Ti mekušci postaju prikladni za kuhanje u dobi od 1-3 godine, kada postanu prikladne veličine i dobivaju na težini - 30-45 g.
Helix Aspersa Maxima (velika siva) - za razliku od grožđa, ovi mekušci rastu brže. One dosežu veličine koje odgovaraju potrošačkim svojstvima i komercijalnim kriterijima u jednoj vegetacijskoj sezoni - to je proljeće-ljeto-jesen, što je u prosjeku samo pola godine. Masa odraslog pojedinca je 16-25 g. Osim toga, sivi puževi se dobro razmnožavaju - svaki od 120-180 jaja.
Helix Aspersa Muller (mala siva) - ima vrijednost u kuhanju zbog činjenice da se kuha cijela (zajedno s umivaonikom, crijevni sustav također nije potrebno ukloniti). Ti su mekušci korisni u uzgoju. Potrebne veličine za kuhanje dosežu se u dobi od 5-6 mjeseci, postavljajući 80-120 jaja. Meso ima bogat okus. Masa jednog pojedinca - 6-10 g.
Otala Lactea (mlijeko) - na drugi način naziva se i španjolski. Rastite ga ne tako široko, često prikupljeni u prirodi. Kuhani uglavnom u mediteranskim zemljama - Španjolskoj, Grčkoj, Portugalu. Masa ovog puža je nešto manja od sumpora, koji uzgajaju poljoprivrednici u umjetnim uvjetima u velikim količinama.
Također se jedu Cepaea nemoralis (šuma), Cepaea hortensis (vrtni lanac, drugo ime je šaren puž), Achatina Fulica (divovska Achatina) i mnogi drugi, ali ove vrste nisu popularne kao grožđe.
Scargo art
Pod eskarom shvatite rafinirana francuska jela puževa, kuhana na različite načine, poslužena sa suhim bijelim vinima. Poznavatelji preferiraju mekušce u spiralno oblikovanim školjkama, jer su prikladno držani specijalnim pincetom. Najpoznatiji i cijenjeni gurmani širom svijeta - Escargots de Bourgogne ili Puževi u Burgundiji: školjke se poslužuju s maslacem od češnjaka i svježim peršinom.
Općenito, puževi su simbol Francuske, stanovnici ove zemlje najčešće uključuju i školjke na jelovniku u svijetu. U godini Francuzi jedu oko 700 milijuna jedinica, što je gotovo 27 tona. Potražnja za mekušcima je toliko visoka da je francuski poljoprivrednici u stanju zadovoljiti ga samo za 60-70%, tako da se mekušci uvoze iz susjednih zemalja. Puževe ovdje možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Živi - prodaje se u malim privatnim trgovinama i na tržištu. Poslužuju se u gotovo svakom restoranu i bistrou. Najpopularniji su Burgundija. Školjke iz drugih regija manje vole poznavatelji delicija, pa su stoga njihovi troškovi niži od onih koji se uzgajaju izravno u Burgundiji.
Escargo je skupo jelo, najčešće se može kušati u luksuznom restoranu ili na banketu u obliku gurmanskog obroka za alkoholna pića. No, tradicionalni recepti su vrlo jednostavni, tako da Francuzi pripremaju escargo i kod kuće.
Osnovni princip svih recepta puža na francuskom - file je kuhan, rezan i pomiješan s maslacem, svježim začinskim biljem i začinima. Gotove punjene školjke. Umjesto živih mekušaca, zamrznuti ili konzervirani.
Koje su druge zemlje popularni puževi
U Italiji i Grčkoj jestivi puževi služe za pripremanje umaka od tjestenine, meso se dodaje salatama, juhama i drugim toplim jelima. Mekušci su tradicionalni za kuhinje Njemačke, Španjolske i Portugala (ovdje se godišnje troši oko 4 tone). Puževi se također poslužuju u mnogim bistroima u Sjedinjenim Državama. Na policama mediteranskih supermarketa možete pronaći konzervirana jaja za školjke.
Puževe uzgajaju poljoprivrednici u Njemačkoj, Poljskoj, Grčkoj i Indoneziji.
Nutritivna vrijednost
Meso mekušaca nije samo ukusno, nego i korisno - sadrži mnogo vitamina, bogato je aminokiselinama i proteinima, ali u njemu ima malo masnoća. Gotovo 80% čine vodu. 100 g mesa puževa - 15% proteina, 2,4% masti.
Primijećeno je da meso puževa doprinosi boljoj muškoj potenciji.
Mjere opreza prilikom kuhanja kopnenih puževa
Na prvi pogled, u svakodnevnom životu nije nimalo lako skupiti vrtne puževe u vrtu i uživati u delikatesi. No, uhvatiti i pokušati kuhati nešto iz vrta mekušaca iz vlastitog vrta nije vrijedno toga. Činjenica je da su šumski i vrtni puževi koji žive u prirodnom okruženju često zaraženi određenim vrstama parazita. Ovi paraziti, jednom u ljudskom tijelu, mogu uzrokovati razne neugodne bolesti i čak dovesti do meningitisa.
Profesionalni kuhari, prije nastavka pripreme jela iz živih mekušaca, s njima rade niz postupaka. Prvo, puževi prolaze kroz neku vrstu karantene - tri dana mekušci se stavljaju u prazan kontejner, bez davanja hrane. Tada izvode brašno i hrane ih tjedan dana i daju im piti vodu - to je potrebno za potpuno pročišćavanje tijela mekušaca. I tek nakon toga puževi postaju jestivi.
Evo ih, jestivi puževi. I premda kopneni mekušci nisu najljepši i najatraktivniji izgled za ljude koji su pokušali pravilno kuhana jela, u pravilu dolaze na okus.
Sviđa vam se ovaj članak? Odnesite ga na zid, podržite projekt!
Gdje žive puževi i kako ih kuhati
Burgundija je poznata ne samo po svojim vinima i Dijonskoj senf, već i po svojim puževima. Prvi vikend u kolovozu, mali francuski gradić Digoin pretvara se u glavni grad puževa. Tijekom tri dana festivala ovdje se jede više od 100.000 mekušaca. Naučili su ih kuhati prije gotovo dvije i pol tisuće godina.
Puž grožđa jedan je od najvećih kopnenih mekušaca, veličina školjke doseže 4,5 cm. Ovaj mekušac je hermafrodit, odnosno može biti i ženski i muški. I svaki pojedinac polaže nekoliko desetaka jaja. Mladi puževi dostižu svoju maksimalnu veličinu krajem ljeta, tako da u kolovozu poljoprivrednici beru najzastupljeniju "žetvu".
Puž grožđa član je obitelji Helicidae, koja okuplja više od 300 rodova kopnenih mekušaca. Rod Helix je jedan od najčešćih. Ti puževi žive u Australiji iu zemljama umjerene, uključujući i južnu Rusiju.
U prirodi, puževi se vole smjestiti na livadama, u malim degradirajućim šumama s gustim pokrovnim biljkama, u vrtovima s kredom ili vapnenačkim tlom koji ima alkalnu reakciju. U suhom vremenu, puževi se skrivaju ispod kamenja, u sjeni biljaka ili u vlažnoj mahovini.
Zimski mirovanje puža traje do 3 mjeseca. U prirodnim uvjetima Bjelorusije - najmanje 5 mjeseci, dok su mekušci s anabiozom manje od 60 dana u eksperimentalnim uvjetima karakterizirani smanjenom plodnošću ili uopće nisu davali jaja.
Pripremajući se za zimu, puž s donjim dijelom noge - potplatom - pričvršćen je za podlogu, nakon čega se uvija u ljusku. Još uvijek držeći površinu vrhom stopala, puž s filmom sluzi zategne prostor između površine supstrata i rubova usta ljuske, a zatim uklanja ostatak noge, zatvarajući otvor preklopima plašta. Film se stvrdnjava, pretvarajući se u čvrsti poklopac.
Tijekom hibernacije puž gubi oko 10% svoje težine, koja se oporavlja 4-6 tjedana nakon buđenja. U proljeće, kada temperatura zraka naraste na + 6-8 ° C, životinja se budi i napušta zimsko sklonište. Puž grožđa može podnijeti niske temperature, na primjer, temperatura od -7 ° C za nekoliko sati.
Zaobljena, gotovo sferna vapnenačka ljuska puža pouzdano štiti meko tijelo mekušaca od neprijatelja. Spiralni zavoji ljuske su konveksni, vanjski dio njih je glatka. Posljednja runda je velika i napuhana. Školjka je monotono obojena, obično u narančasto-žućkastoj boji. Glava puža značajno se ističe i nosi dva para pipaka, na vrhovima jednog od parova su oči mekušaca.
Noga je velika, mišićava. Puž od grožđa i pomiče se uz pomoć ove noge. Uz pomoć mišićnih kontrakcija, životinja, klizna, odbija se od površine. Kada se kreće, ispušta se sluz, omekšavajući trenje, olakšavajući pokret na podlozi. Žlijezde sluzi nalaze se u prednjem dijelu tijela. Prosječna brzina kretanja je oko 1,5 mm u sekundi. Može se rasporediti i na vodoravnoj (npr. Na tlu ispod kamena) i na vertikalnoj površini (na zidovima zgrada, na bočnom staklu molluscariusa kod kuće).
Prirodni neprijatelji puža su ježići, rovke, gušteri, krtice i neke druge životinje. Oni su također različite vrste kukaca koji se mogu uvući u nju kroz respiratorni otvor i neke vrste grabežljivih puževa. Ova životinja je neprijatelj poljoprivrede, prvenstveno zato što se hrani mladim izbojem usjeva, posebno grožđa. U brojnim se zemljama intenzivno istrebljuje, au nekim zemljama, posebno u Sjevernoj i Južnoj Americi, uvoz tih mekušaca je zabranjen.
Uzgoj grožđa je od davnina. Prema svjedočanstvu Plinija Starijeg, Fulvia Lippin ih je najprije počela uzgajati. Sada u brojnim zemljama postoje tzv. "Farme puževa", na kojima u velikim količinama, za naknadnu pripremu ili izvoz, uzgajaju ove puževe, stvarajući im povoljne uvjete.
Njihovo meso sadrži 10% proteina, 30% masti, 5% ugljikohidrata, kao i vitamine B6, B12, željezo, kalcij, magnezij. Zrak-suha tvar mesa puževa, prema Institutu za ribarstvo Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije, sadrži 60-65% proteina, oko 5% masti, ostalo je niskomolekularna organska tvar i mineralni spojevi - pepeo.
U Španjolskoj, Francuskoj i Italiji ti mekušci se često jedu. U Francuskoj se kuhaju u ljusci u biljnom ulju začinjenom peršinom. Vjeruje se da je njegov okus bolji od okusa drugih jestivih puževa. U Francuskoj, Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj, smatra se rijetkom i zaštićenom zakonom, uvozi se iz Grčke i drugih zemalja, gdje se skuplja ili se posebno uzgaja na farmama. Čak iu Rusiji u Kaliningradskoj regiji, puževi su široko uzgojeni za prodaju u restoranima, za farmaceutsku industriju, za prodaju u trgovinama.
Pa, za užinu, evo nekoliko recepata za pripremu puževa. Trebao bi biti otprilike isti kao na fotografiji.
Puževi u Burgundiji
100 puževa, 1 litra bijelog vina, 200 g tri posto octa, 3 žlice. žlice brašna, 2 mrkve, 2 velika luka, peršin, lovorov list, timijan, sol, 800 g ulja puževa.
Pripremljeni puževi stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte 5 - 6 minuta. Isperite ih hladnom vodom, osušite ih čistom krpom ili ručnikom, izvucite puž iz kuće s krojačkom iglom (u Francuskoj postoji poseban “alat” za to, sličan je krojačevom igli) i odrezati crni vrh. Tako očišćeni puževi treba ponovno oprati i staviti u posudu, puniti bijelim suhim vinom i istom količinom vode tako da su svi puževi pokriveni tekućinom. Dodajte 2 narezane mrkve, narezani luk, timijan, korijen peršina, granu celera, zeleni luk. Posolite po stopi od 10 g po litri i kuhajte 4 sata. Zatim uklonite iz topline i ostavite da se ohladi u ovoj juhi. Dok puževi kuhaju, isperite i prokuhajte školjke u soda-vodi. Zatim ih isperite čistom vodom i osušite.
Maslac od puževa: usitnite vrlo fino (naribajte) 100 g luka, 3 velika češnjaka češnjaka, dodajte 80 g sjeckanog peršina, 25 g soli, 5 g mljevenog papra, 700 g mekog maslaca, ali ne rastopite. Sve dobro promiješajte u zdjeli.
Na dno ljuske stavite orah od kuhanog maslaca, a zatim - puž, pokriven na vrhu dobar dio istog ulja. Stavite punjene školjke na posudu i stavite ih u vruću pećnicu 7-8 minuta prije posluživanja. Odmah je posluženo posuđeno okuseno jelo.
Limousin Puževi
6 tuceta crvenih puževa, 1 šalica octa, 300 g oguljenih oraha, 200 g maslaca, 1 češanj češnjaka, nekoliko grančica peršina, sol, papar.
Za juhu: 0,5 litara bijelog suhog vina, 1 mrkvu, 1 luk, lovorov list, celer, peršin, sol, papar.
Puž grožđa, pripremljen unaprijed, kao što je gore navedeno, uroniti u vodu, zakiseljena s octom. Tijekom tog vremena, oguliti 1 mrkva i luk, nasjeckajte ih, kuhati zelje. Sada ih stavite u prostranu tavu, zalijte bijelim vinom i vodom tako da su potpuno pokrivene. Salt, papar, dodati sjeckani mrkve i luk, zelenila i kuhati za 3-4 sata. Dok kuhaju, pripremite ulje puža, za koje treba očistiti orašaste plodove i češnjak, oprati peršin, sitno nasjeckati sve; preskočite mrvicu raženog kruha kroz mlin za meso; Stavite maslac u zdjelu, dodajte sjeckani orašasti plodovi i ostale zelje i krušnu mrvicu, papar i sve dobro promiješajte kako biste napravili homogenu masu. Kada se puževi kuhaju, isperite juhu, izvadite puževe iz školjki iglom, odrežite crne točkice na vrhu tijela. Napunite školjke na isti način kao u prethodnom receptu: stavite komad ulja puževog puževa na dno ljuske, zatim puž i, na kraju, komad kuhanog ulja ponovno.
Punjeni puževi stavljaju se u vatrootpornu posudu s maslacem, u svaku od njih dodamo nekoliko kapi bijelog vina i stavimo 10 minuta u vruću pećnicu. Poslužite odmah.
http://p-i-f.livejournal.com/7706646.htmlUzgoj puževa
Vi ste ovdje
Rebecca Tompson Sheldon Cheney
Služba za istraživanja u poljoprivredi National Beltsville Agricultural Library, Maryland, SAD
uvod
Helicikultura - proces poljoprivredne proizvodnje ili uzgoja puževa. Velika proizvodnja puževa zahtijeva značajno ulaganje vremena, opreme i resursa. Poljoprivrednici koji žele uzgajati puževe trebaju pažljivo razmotriti te čimbenike. Svatko tko želi uzgajati puževe mora biti spreman eksperimentirati dok ne pronađe najbolje metode za svoju situaciju.
Spaljene školjke puževa pronađene tijekom arheoloških istraživanja pokazuju da su puževi korišteni za hranu još od prapovijesti. U starom Rimu puževi su se hranili u posebnim vrtovima prije nego što su se pojeli. Puževi su bili pakirani u hladnom, vlažnom i zasjenjenom okruženju, s umjetnom orocentijom, po potrebi, koja ih je sadržavala na "otoku" okruženom vodom kako bi se spriječilo spasenje i hranili ih žitaricama i svježim biljkama. Plinije je opisao vrt za uzgoj puževa Fulvius Hirpinus prije 2000 godina, koji ima odvojene dijelove za različite vrste puževa. Hirpinus je navodno hranio svoje puževe dodavanjem vina i piva u hranu. [No, napominje se da ustajalo pivo smješteno u plitku posudu može dovesti do njihove smrti. Puževi privlače kvasac u pivu i puze u posudu i utapaju se.] Katolici su odabrali najbolje puževe za uzgoj. "Zidna riba", kako se zvala, često se koristila u hrani u Engleskoj, ali nikada nije bila popularna kao na kontinentu.
Prema nekim izvorima, Francuzi su u Kaliforniju 1850-ih godina u Kaliforniju uvezli smeđe vrtne puževe, uzgajajući ih kao delikatesu od šljake. Prema drugim izvorima, talijanski imigranti prvi su donijeli puževe u Sjedinjene Države.
Uvoz američkih puževa u 1995. iznosio je više od 4,5 milijuna dolara iz 24 zemlje. Uključuje konzervirane ili pripremljene puževe i puževe koji se isporučuju živi, svježi, rashlađeni ili zamrznuti. Glavni izvoznici u SAD su Francuska, Indonezija, Grčka i Kina. SAD su izvezli žive, svježe, rashlađene ili zamrznute puževe, za 55.000 dolara, u 13 zemalja; većina ih je otpremljena u Japan, Nizozemsku i Veliku Britaniju.
Ova publikacija je opći pregled umjetnog uzgoja jestivih puževa. Autori su koristili mnoge izvore koji se smatraju pouzdanim. Informacije koje pružaju neki poljoprivrednici ili istraživači mogu biti u sukobu s informacijama koje daju drugi. Informacije se odnose na nekoliko različitih vrsta puževa, a ne sve to nužno odnosi se na jednu određenu vrstu.
Jestive vrste puževa
Jestivi puževi veličine su od jednog milimetra do golemih afričkih puževa, koji ponekad narastu do 312 mm (1 stopa) u dužinu. Naziv "Escargot" obično se odnosi na Helix aspersa ili Helix pomatia, iako su i mnogi drugi puževi jestivi. Achatina fulica, divovski afrički puž, također se koristi kao escargot u rezanoj i konzerviranoj formi. Pojmovi poput "vrtnog puža" ili "običnog smeđeg vrtnog puža" prilično su beznačajni, jer se odnose na različite vrste puževa, iako ponekad znače H. aspersa.
Helix aspersa Muller je u Francuskoj poznat i kao "petit gris", "mali sivi puž", "escargot chagrine" ili "la Zigrinata." Odrasla puževa ljuska ima četiri do pet okreta i dostiže 30 do 45 mm u promjeru. Njezina domovina je mediteranska obala, Španjolska i Francuska. Također je pronađen na mnogim britanskim otocima, gdje su ga Francuzi donijeli u prvom stoljeću naše ere. (Neki izvori govore o ranom brončanom dobu.) Početkom 19. stoljeća Francuzi su ih doveli u Kaliforniju, gdje je postala ozbiljna štetočina. Ti su puževi sada uobičajeni u SAD-u. Donijeli su ih u neke zemlje Bliskog istoka i Perzijskog zaljeva još prije 1850. godine, a kasnije iu Južnu Afriku, Novi Zeland, Meksiko i Argentinu. H. aspersa živi od 2 do 5 godina. Ova vrsta je prilagodljivija različitim klimatskim uvjetima od mnogih drugih puževa, te živi u šumi, na poljima, dinama i vrtovima. Ova prilagodljivost ne samo da povećava raspon naselja. aspera, ali i čini ga lakšim i manje opasnim.
Helix pomatia Linne ima ljusku promjera 45 mm. Također se naziva "rimski puž", "jabučni puž", "mjesec", "La Vignaiola", u Njemačkoj - "Weinbergschnecke", u Francuskoj - "escargot Bourgogne" ili "Burgundski puž" ili "gros blanc". većina Europe u šumovitim planinama i dolinama do 2.000 metara na razini mora, kao iu vinogradima i vrtovima. Francuzi su ih možda doveli u Englesku. Imigranti su ih doveli u SAD u Michigan i Wisconsin. Mnogi preferiraju H. pomatia H. aspersa zbog svoje arome i veće veličine, uglavnom kao "escargot".
Otala lactea ili Helix lactea ponekad se nazivaju "puž", "mliječni puž" ili "španjolski puž". Školjka je bijela s crvenkasto-smeđim spiralnim prugama i dostiže promjer od 26 do 35 mm. Mnogi vjeruju da je ovaj tip okusa također bolji od H. aspersa.
Iberus alonensis - španjolski "cabretes" ili "xona fina" - dostiže promjer od 30 mm.
Cepaea nemoralis - Helix nemoralis, "drveni puž" u Španjolskoj - "vaqueta", - ima školjku promjera 25 mm. Vrsta naseljava Srednju Europu, uvodi se i naseljava u mnogim američkim državama od Massachusettsa do Kalifornije i od Tennesseeja do Kanade. Njezino stanište široko se prostire od šume do dina. Uglavnom se hrani mrtvim dijelovima biljaka, ali također voli kopriva i ljutić i jede mrtve crve i puževe.
Cepaea hortensis, ili "Helix hortensis", "vrtni puž", ima sudoper promjera 20 mm s jasnim tamnim prugama. Distribuirana u središnjoj i sjevernoj Europi. Isporučeno u Maine, Massachusetts i New Hampshire tijekom kolonijalnog vremena., Stanište mu se mijenja kao C. nemoralis, ali se C. hortensis nalazi u hladnijim i vlažnijim mjestima od nemoralisa. Oni su manji i, prema nekim ljudima, puževi s prugastim školjkama nisu previše dobri, što čini C. hortensis i C. nemoralis manje popularnima.
Otala punctata ili Archelix punctata, nazvana "vaqueta" u nekim dijelovima Španjolske, ima veličinu ljuske do 35 mm.
Otala vermiculata - također nazvana Eobania v. Ili Helix v. "Vinyala", "mongeta" ili "xona" - mjere otprilike 25 mm. Distribuira se u mediteranskim zemljama i uvozi u Louisianu i Texas.
Helix lucorum, koji se ponekad naziva "escargo turc", ima promjer ljuske do 45 mm. Raspodijeljen je u središnjoj Italiji i od Jugoslavije do Krima i Turske te oko Crnog mora.
Helix adanensis živi u Turskoj.
Helix aperta ima sudoper promjera do 25 mm. Njegovo meso je vrlo cijenjeno. Rasprostranjena je u Francuskoj, Italiji i mediteranskim zemljama i uvedena u Kaliforniju i Louisianu. Ponekad se naziva i "pužem". Nalazi se na površini tla samo tijekom kišnog vremena. Kada je vrijeme vruće i suho, žive u rupama od tri do šest inča i ostaju nepomične dok kiša ne omekša tlo.
Theba pisana - takozvani "zajednički puž" ili "cargol avellanenc" - ima veličinu do 20 mm i živi u suhim, otvorenim područjima, obično u blizini mora. Endemična za Siciliju, vrsta se nastanila u nekim europskim zemljama, uključujući Englesku. Ovaj puž je ozbiljan štetnik u vrtu. Za borbu protiv takozvanog "bijelog puža" u Kaliforniji su koristili bacače plamena kako bi izgorili čitava područja. Uz veliki broj - do 3.000 puževa po stablu, to može uništiti vrt za 24 sata.
Sphincterochila candidisima ili Leucochroa candidisima, "cargol mongeta" ili "cargol jueu" ima dimenzije od oko 20 mm.
Achatina fulica, jedan od nekoliko golemih afričkih puževa, dostiže 326 mm (jednu stopu). Njegovo podrijetlo je južno od pustinje Sahara u istočnoj Africi. Ovaj puž je bio naseljen u Indiji 1847. godine. Bilo je neuspješnog pokušaja da se to napravi u Japanu 1925. godine. Puža su se namjerno ili slučajno proširila na druga pacifička područja i bezbrižno su puštena u Kaliforniji nakon Drugog svjetskog rata, na Havajima, a kasnije na sjeveru Miamija na Floridi. sedamdesetih godina. Na mnogim mjestima ova vrsta je ozbiljan poljoprivredni štetnik koji uzrokuje značajne štete na usjevima. Također, zbog svoje velike veličine, sluz i fekalni materijal stvaraju neugodan miris kada veliki broj umire od otrovnih mamaca. Sjedinjene Države uložile su značajne napore da unište Achatinu. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) zabranjuje uvoz i ilegalno čuvanje i uzgoj golemih afričkih puževa. Ne postoji nijedna vrsta poput golemog afričkog ili zapadnoafričkog puža, ali postoje mnogi rodovi koji sadrže brojne vrste. Na primjer, divovski puž u Gani je uglavnom Achatina achatina (Linne), ali u Nigeriji, to bi moglo biti povezano s Arachachatina marginata (Swainson), au Istočnoj Africi do Achatina fulica Bodich. Postoji, dakle, nekoliko gigantskih kopnenih puževa u Africi, a ne samo jedna vrsta. "
Parenje i polaganje jaja
Puževi - hermofrodity. Iako imaju i muške i ženske reproduktivne organe, moraju se pariti s drugim pužem iste vrste prije nego što polože jaja. Neki puževi mogu djelovati kao mužjaci za jednu sezonu i kao ženke za sljedeće. Drugi puževi igraju obje uloge odjednom i oploduju jedni druge u isto vrijeme. Kada je puž dovoljno velik i zreo, što može potrajati nekoliko godina, parenje se događa krajem proljeća ili početkom ljeta nakon nekoliko sati udvaranja. Ponekad se tijekom ljeta dogodi i drugi par. U tropskim klimama parenje se može odvijati nekoliko puta godišnje. Nakon parenja, puž može pohraniti spermu do godinu dana, ali obično polaže jaja nekoliko tjedana. Puževi ponekad nisu zainteresirani za parenje s drugim pužem iste vrste, koji potječe iz drugog, znatno udaljenog područja. Na primjer, H. aspersa iz južne Francuske može se razlikovati od H. aspersa iz sjeverne Francuske.
Puževa treba tlo najmanje 2 inča duboko kako bi polagala jaja. Za H. pomatia, tlo bi trebalo biti najmanje 3 inča duboko. Ne puštajte u štetočine kao što su mravi, ušne školjke itd. Suho tlo nije prikladno za pripremu gnijezda, niti je tlo teško. U glinastom tlu koje postaje tvrdo, valivost mladih može se smanjiti, jer puževi ne mogu u nju polagati jaja, a puževi se ne mogu izvući iz gnijezda. Valivost jaja ovisi o temperaturi, vlažnosti, sastavu tla itd. Tlo koje se sastoji od 20-40% organskih ostataka najprikladnije je za puževe. Temperatura tla trebala bi biti 65 F -80 F, najbolja - oko 70. Održavajte vlažnost tla 80%. Jedan istraživač uklanja jaja odmah nakon polaganja, pripovijeda ih, zatim ih nastavlja inkubirati na sirovom pamuku dok se mladi puževi ne počnu hraniti. Puževi značajno smanjuju težinu polaganjem jaja. Neki se ne oporavljaju. Otprilike jedna trećina puževa umire nakon sezone parenja.
H. pomatia imaju jaja promjera približno 3 mm, koja sadrže zametnu ljusku i veliku količinu žumanjaka. H. pomatia polaže jaja u srpnju ili kolovozu, 2 - 8 tjedana nakon parenja, u rupama napravljenim u tlu. Puž gura glavu u iskopanu rupu ili puže u nju, tako da je vidljiv samo vrh ljuske, a zatim polaže jaja iz genitalne rupe koja se nalazi iza glave. Puž traje 1 do 2 dana da položi 30 do 50 jaja. Ponekad puž nekoliko tjedana kasnije stavi nekoliko puta više jaja. Puž zatvara rupu mješavinom sluzi i prljavštinom koju izlučuje. Ova sluz, koju puž izlučuje radi olakšavanja kretanja i pomaže u održavanju vlage u njenom mekom tijelu, je lipoprotein, sličan proteinima jaja.
Potpuno razvijeni mladunci N. pomatia napuštaju gnijezdo 3 do 4 tjedna nakon polaganja jaja, ovisno o temperaturi i vlažnosti. Ptice, kukci, miševi, žabe i drugi predatori uzrokuju veliku štetu mladim puževima. Puževi jedu i rastu prije početka hladnog vremena. Sa svojim početkom kopaju duboke rupe, ponekad i do 1 metar dubine, gdje se zatvaraju unutar svojih školjki i hiberniraju. To je odgovor na smanjenje temperature i smanjenje duljine dnevne svjetlosti. Kada se zemlja zagrije u proljeće, puževi pužu na površinu, vraćaju izgubljenu vlagu i počinju se hraniti.
H. aspersa ima bijela, sferična jaja promjera do 3 mm i postavlja ih od 5 dana do 3 tjedna nakon parenja. (Podaci variraju tako široko zbog razlika u klimi i regionalnim promjenama u staništu puža.) H. aspersa u prosjeku stavlja 85 jaja u gnijezdo, koje se kreće od 1 do 1/2-inča u dubinu. Podaci variraju od 30 do više od 120 jaja, ali variraju u velikoj mjeri, vjerojatno zbog činjenice da više od jednog puža može položiti jaja u isto gnijezdo.
U toplim, vlažnim klimama, H. aspersa može polagati jaja svaki mjesec od veljače do listopada, ovisno o vremenu i regiji. Sparivanje i polaganje jaja počinje kada duljina dana dosegne 8 sati i nastavlja se sve dok dani ne postanu kraći. U Sjedinjenim Američkim Državama, dulje sate sunca, koje se događaju kada su temperature još uvijek hladne, promijenit će ovaj grafikon, ali povećanje dnevnog svjetla još uvijek stimulira polaganje jaja. Ako ima dovoljno topline, jaja se izlegnu nakon otprilike 2 tjedna ili nakon 4 tjedna ako je hladno. Bebi od puža treba još nekoliko dana da se popne iz zapečaćenog gnijezda i popne se na površinu. U klimi poput južne Kalifornije, H. aspersa sazrijeva za oko 2 godine. U središnjoj Italiji H. aspersa ugrize i izlazi iz tla gotovo isključivo u jesen. Ako dobro jedu i nisu pretrpani, onda će ti puževi koji se izlegu na početku sezone doseći veličinu za odrasle i do lipnja će formirati usnicu na rubu ljuske. Ako kontrolirate klimatske uvjete za ranije leglo, sljedeće godine će se povećati veličina i broj puževa koji dozrijevaju. U Južnoj Africi, neki. aspera dozrijeva za 10 mjeseci, a pod idealnim uvjetima u laboratoriju - od 6 do 8 mjeseci. Većina H. aspersa započinje reproduktivnu aktivnost u drugoj godini života.
Nasuprot tome, jedan ogromni afrički puž Achatina fulica postavlja od 100 do 400 jaja odjednom (veličine su do 5 mm u promjeru). Svaki puž može polagati nekoliko serija jaja svake godine, obično tijekom vlažne sezone. Mogu polagati jaja u rupama u tlu poput H. pomatia ili polagati jaja na stjenovitim površinama tla, u organskim ostacima ili u podnožju biljaka. Nakon 10-30 dana puževi pucaju 4 mm. Ovi puževi rastu brzinom do 10 mm mjesečno. Nakon 6 mjeseci, Achatina fulica - približno 35 mm duljine već može biti zrela. Seksualna zrelost se javlja u 6 -16 mjeseci, ovisno o vremenu. Ovaj puž živi 5 - 6 godina, ponekad čak 9 godina.
rast
Unutar iste skupine puževa i pod istim uvjetima, neki puževi će rasti brže od drugih. Neki će uzeti dvostruko više vremena za dozrijevanje. To može pomoći umu da preživi loše vrijeme, itd., U prirodi. Međutim, farmer puža mora očito odabrati i zadržati samo najveće i najbrže rastuće puževe. Prodaj manje puževe. Odabir samo najvećeg, prosječna veličina puževa može se primjetno povećati tek nakon nekoliko generacija. Većina razlika u rastu vjerojatno je posljedica ekoloških čimbenika, uključujući prenapučenost. Međutim, postoje genetske razlike, tako da možete uzgajati velike, brzo rastuće puževe umjesto malih i polako rastućih.
Nekoliko čimbenika može uvelike utjecati na rast puža, uključujući: gustoću nasada (gužva); [imajte na umu da su puževi osjetljivi na buku, svjetlo, vibracije, nehigijenske uvjete, nepravilno hranjenje, itd.]; hranjenja; temperatura i vlažnost; i tehnologiju uzgoja.
H. aspersa zahtijeva najmanje 3% -4% kalcija u tlu (ili drugom izvoru kalcija) za dobar rast. Većina puževa u tlu treba više kalcija nego H. aspersa, a niski unos kalcija usporava brzinu rasta i uzrokuje razrjeđivanje ljuske. Kalcij se može staviti u jasle, tako da ga puževi mogu po želji pojesti. Hrana - samo jedan izvor kalcija. Puževi mogu jesti boje ili napasti zidove zgrada, tražiti kalcij, a također će jesti prljavštinu.
Veličina ljuske novorođenog mekušca ovisi o veličini jajeta, budući da se školjka razvija iz površinske membrane jajeta. Kako puž raste, ljuska se povećava. Na kraju, ljuska razvija zadebljanje na vanjskoj strani usta - "usne". To pokazuje da je puž već sazrio i da neće rasti u budućnosti. Rast se mjeri veličinom ljuske, jer težina tijela pužnice varira i može varirati čak iu vlažnosti od 100%. Stopa rasta značajno varira između pojedinaca u svakoj skupini puževa. Veličina odraslih puževa, koja je povezana sa stopom rasta, također se mijenja, tako da najbrže rastući - obično najveći puž. Jaja od većih, zdravijih puževa također imaju tendenciju bržeg rasta i tako rastu.
Suša prestaje rasti i čak suspendira puževe. Kada je sezona previše vruća i suha, puževi postaju neaktivni, zapečate svoje školjke i hiberniraju prije hlađenja i početka vlažnog vremena. Neki puževi se smrzavaju u grupama na deblima ili zidovima. Stavljaju se na površinu, a time i blizu sudopera.
Umjetni uzgojni puževi
Uspješno uzgoj puževa zahtijeva pravilan odabir opreme i uređaja, uključujući: kaveze za uzgoj i ogradu; uređaji za mjerenje vlažnosti, temperature, vlage u tlu i svjetlosti; mjerenje težine i veličine pužnice; kit za ispitivanje tla; i povećalo da vidi jaja. Možda ćete također trebati opremu za kontrolu klime (temperatura i vlažnost), regulirati vlažnost (na primjer, sustav prskalica za čuvanje sirovih puževa i sustav odvodnje), osigurati svjetlost i sjenčanje te zaštititi od štetočina i predatora. Neki hortikulturni sustavi kao što su sustavi umjetne rasvjete i prskalice za vodu mogu se prilagoditi za uzgoj puževa. Imat ćete bolje rezultate ako koristite puževe iste vrste i generacije.
Četiri sustava: farme puževa mogu biti na otvorenom; u zgradama koje kontroliraju klime; u zatvorenim sustavima kao što su plastične tunelske zgrade ili "staklenici". Osim toga, puževi se mogu razmnožavati u zatvorenim prostorima s kontroliranim uvjetima, a zatim (nakon 6 - 8 tjedana) staviti u vanjske kaveze za uzgoj.
Klima: Umjerena klima (59-75 F) s visokom vlagom (75% -95%) je najbolja za uzgoj puževa, iako većina vrsta može izdržati širi temperaturni raspon. Optimalna temperatura za mnoge vrste je 70 F. Kada jesenska temperatura padne ispod 45 F, puževi prezimljuju. Na 54 F kohlea je neaktivna, a pri 50 F rast je suspendiran. Kada temperatura poraste za nešto više od 80 F ili se uvjeti postanu previše suhi, pužnica hibernira. Vjetar je također štetan za puževe, jer ubrzava gubitak vlage, a puževi ga moraju održavati.
Vlaga: Puževi trebaju vlažnu okolinu. Ali iako puževi trebaju vlagu, potrebno je odvoditi mokro ili poplavljeno tlo kako bi bilo prikladno za njih. Slično tome, kišnica se mora brzo isprazniti. Puževi udišu zrak i mogu se utopiti u pretjerano vlažnom okruženju. Najpovoljniji je sadržaj vlage u tlu od 80%. Noću, vlažnost zraka od preko 80% povećava egzistenciju i rast puževa.
Devedeset devet posto života puževa, uključujući i hranjenje, događa se u hladnoj, tamnoj noći, s vrhuncem od 2-3 sata u mraku. Temperatura hladnjaka stimulira aktivnost, a noćna rosa omogućuje lakom kretanju puža. Većinu dana se skrivaju u zaštićenim mjestima. Ako je potrebno, koristite raspršivače koji stvaraju maglu, slično onima koji se koriste za biljke u suhim klimatskim uvjetima za održavanje odgovarajuće razine vlažnosti.
Tlo: Koristite dobro srednje tlo koje nema veliku količinu pijeska ili previše gline. Puževi ne mogu kopati tvrdu, suhu glinu. Tla s previše pijeska ne sadrže dovoljno vlage. Tlo koje sadrži od 20% do 40% organskih ostataka je najbolje. Tlo bi trebalo biti takvo u vrtu u kojem buja zeleno, lisnato povrće. Ako vaša farma puževa sadrži biljke, držite ih vlažnim i vodite računa o njima. Redovito uklanjajte sve korove. Neutralizirajte tlo koje je previše kiselo s vapnom kako bi bilo prikladno (približno pH 7). Osim pH vrijednosti tla, kalcij bi trebao biti dostupan i iz tla ili iz nekog drugog dostupnog izvora, budući da školjke puževa sadrže od 97 do 98% kalcijevog karbonata. Ako sumnjate, možete dodati neki vapnenac na tlo. Jedan istraživač miješa tlo s poliakrilamidom u količini od 12,5 cm 160-g M.A./one pomiješanog s 250 ml vode po kilogramu suhog tla. Ovaj tretman stabilizira strukturu tla i ne dopušta njegovo lomljenje. To omogućuje redovito čišćenje bez ometanja strukture tla, što je pogodno za polaganje jaja.
Puževi kopaju zemlju i apsorbiraju je. Dobro tlo ubrzava rast puževa i osigurava dio hrane. Nedostatak pristupa dobrom tlu može utjecati na krhkost ljuske čak i ako puževi imaju dobro uravnoteženu ishranu; Rast puževa može značajno zaostajati za onima koji žive na dobrom tlu. Puževi će često jesti hranu, a zatim se preseliti u prljavštinu. Ponekad će pojesti samo jednu hranu ili samo jednu prljavštinu. Možda je razlog tome što ste u jedan spremnik posadili previše puževa. Tlo, ako se često ne zamjenjuje, kontaminirat će se iz sluzi, izmetu i ostacima hrane. U tlu se mogu pojaviti i kemijske promjene. Mješavina treseta, gline, komposta, CaCO3 s pH 7 je vrlo dobro tlo. Tlo lišća s pH 7 je gotovo jednako dobro. Organski ostaci u tlu jednako su važni kao i karbonati. Tla koja su najbogatija kalcijevim i magnezijevim spojevima najbolje stimuliraju rast., Kalcij može biti dodan u tlo u količinama do 10 funti na 100 četvornih metara. Kalcij se također može staviti u jasle, tako da ga puževi mogu po želji pojesti.
Kavezi i ograde
Ograde za puž su obično duge i uske, a ne kvadratične. To vam omogućuje da hodate okolo (bez oštećivanja puževa) i stignete do bilo kojeg dijela kaveza. Ograda može jednostavno biti korito sa stranicama od drveta, opeke, cementnih vlakana ili čelika. Zatvorite ga zaslonom ili rešetkom. Omot će ograničiti kretanje puževa i neće pustiti ptice i druge predatore. Ograde ili zidovi obično su visoki 2 metra plus najmanje 5 inča u zemlji. Ograda od pocinčanih metalnih ili plastičnih ploča štiti od nekih predatora. Premaz će zaštititi od jake kiše. Sjenčanje (koje se može stvoriti uporabom finog mrežastog zaslona) u toplim zimskim danima pomoći će zadržati puževe u stanju mirovanja. Rešetka sa ćelijom od 5 mm - savršen zaslon za kaveze ili ograde. Kavezi za držanje mladih puževa će trebati rešetku s manjim ćelijama.
Puževi trebaju skloništa, osobito tijekom toplih dana. Primjerice, kupite plastične cijevi kako biste ispraznili tlo u vrtu, podijelili ih u dva uzdužna i složili jedan sloj u jednom smjeru, a sljedeći sloj pod pravim kutom. To će osigurati zaštitu i povećati za 50% broj puževa koje možete staviti u kavez.
Sustav prskalica će osigurati potrebnu vlagu. Koristite ga obično navečer. Ako se koristi u ranoj fazi, tada vlaga može prisiliti puževe da izađu iz svojih skloništa na vruće sunce i nanose im štetu. Pratite temperaturu i vlažnost pomoću termometra i higrometra.
Prevencija širenja: Na otvorenim površinama savijte vrh ograda prema unutra u pola kruga kako biste ograničili kretanje puževa. H. aspersa će pobjeći iz takvog otvorenog prostora, tako da možete koristiti električnu ogradu da ih zadržite. [Električni dio ograde treba imati dvije ili više tankih žica od 2-4 mm odvojene jedna od druge. Svaka žica nosi suprotan naboj ("+" i "-"). Koristite bateriju ili transformator za napajanje 412 volta na žicu. Puž će dobiti umjeren udarac i padati s ograde kada istovremeno dodirne dvije žice.
Drugi način da se ograniči kretanje puževa je savijanje gornjeg dijela ograde prema unutra u obliku slova "V" za oko 20 stupnjeva. Čahura puževa leži na zakrivljenom dijelu zaslona prije nego što može doseći rub ograde i puzati kroz nju. To ga blokira, a zaslon automatski odbija puža.
Druga alternativa, posebno pogodna za kaveze sa čvrstim zidovima. Da biste to učinili, morate pričvrstiti na zid horizontalni dio zaslona, koji se okreće nekoliko centimetara u unutrašnjost kaveza. Napravite zaslon od materijala poput najlonskih monofilamenata, koji je umjereno krut i elastičan. Na unutarnjem rubu zaslona uklonite vodoravna vlakna dok ne stvorite ivicu širine nekoliko inča. Kako potencijalni bjegunac puzi po donjoj strani ekrana i kreće se od ruba, njegova se težina prenosi na nekoliko pojedinačnih vlakana. Jedan po jedan, druga se vlakna udaljavaju od pužnice, dok su ostali izvan dosega. Na kraju krajeva, puž visi na navoju i pada, jer površina nije dovoljno velika da bi puzala po njoj.
Budući da puževi obično ne mogu prijeći bakrenu traku, možete pričvrstiti bakrenu traku širine 3 inča (ili širu) na vrh ograde, a traku možete saviti tako da dio ulazi unutra i paralelna je s dnom kaveza. Ako se traka postavi preblizu tlu, kiša može prati tlo nasuprot bakra ili ostaviti talog koji može dopustiti da je pužnica pređe. Također, pobrinite se da je baza ograde zakopana dovoljno duboko u tlo, tako da puževi ne kopaju ispod nje.
Vrtni vrtovi: dodatna metoda je izrada kvadrata s vrtom od 10 stopa u njemu. Možete posaditi različite usjeve ili, na primjer, artičoke, unutar mjesta. Puževi biraju ono što žele jesti. Ako nije padala kiša, navečer je potrebno navodnjavati mjesto 15 minuta vodom ako puževi ne mogu uspavati. Nedostatak ove metode je u tome što, ako puževi nisu sazreli krajem godine, teško je osigurati sadnju novih biljaka na tim mjestima.
Plastični tuneli: jeftine su lagane ograde puža, ali ih je teško regulirati visokom temperaturom i vlagom. Temperatura u tunelu bit će 10-20% toplija nego vani, a pužnica može postati neaktivna s porastom temperature za više od 80 F.
Unutarnji kavezi: uzgoj puževa u zatvorenim klimatskim uvjetima s kontroliranim klimatskim uvjetima također se često koristi, osobito ovisno o geografskom položaju. Na primjer, jedan je istraživač otkrio da H. aspersa puževi iz Britanije bolje rade u zatvorenom prostoru nego puževi iz druge regije. Za uzgoj puževa u zatvorenim prostorima, potrebno je održavati temperaturu od 70 F i relativnu vlažnost od 80% - 90%; neki izvori kažu čak 95%. Drugi izvor preporučuje vlagu od 75% dnevno i 95% noću. Heliciculture Center jednom je preporučio vlažnost od 65-75% tijekom dana i 85-95% noću na 68 ° F. U svakom slučaju, izbjegavajte vlažnost veću od 95% (neki kažu 90%) za bilo koje vrijeme. Prekomjerna vlaga može biti štetna za puževe. Optimalna temperatura i relativna vlažnost ovise o nekoliko stvari, uključujući raznolikost puževa i čak gdje se skuplja stoka. Za H. aspersa, optimalna temperatura za inkubaciju i sjetvu jaja je 68 F s vlagom blizu 100%. Druga najbolja kombinacija temperature i vlažnosti ovisi o tome odakle puževi dolaze, a može se spustiti na 62,6 F i 100% vlažnosti. Dopuštena odstupanja od nekoliko stupnjeva i postotka vlage. Ne održavajte tlo vlažnom ako se vlažnost zraka održava na 100%, jer jaja mogu upiti vodu, nabubriti i pucati.
Upotrijebite fluorescentna svjetla za stvaranje umjetnog dnevnog svjetla. Različiti puževi različito reagiraju na duljinu dana. Omjer svjetla i tame utječe na život, prehranu i parenje. Osamnaest ili više sati svjetla očito stimulira rast. aspera, dok ga manje od 12 sati sprječava. Neke vrste puževa mogu početi pariti s početkom ljeta - tijekom vrhunca vegetacije. Osamnaest sati dnevne svjetlosti također se čini optimalnim za uzgoj (parenje i polaganje jaja), ali puževi će se još uvijek razmnožavati u mraku.
Razmnožavanje u kutijama i kavezima: Puževi se mogu uzgajati u kutijama ili kavezima, staviti jedno na drugo. Upotrijebite automatski sprinkler sustav kako biste osigurali vlagu. Kavezi za uzgoj moraju imati korita za hranu i vodu. Plastični pladnjevi, 2 inča duboko, najprikladniji su za tu svrhu; u dubljim koritima s vodenim puževima može se utopiti. Ove posude mogu se postaviti na male šljunčane podloge. Napunite male plastične posude, kao što su cvjetne lonce dubine oko 3 inča, s steriliziranim tlom (ili neutralnim pH) i stavite ih u šljunak kako bi puževi bili odvojeni da daju jaja. Izvadite i zamijenite svaki lonac nakon što puževi polože jaja.
Nakon što su puževi položili jaja, stavite posude u vrtić, gdje se jaja izlegnu. Držite mlade puževe u vrtiću oko 6 tjedana. Zatim ih premjestite u poseban kavez, budući da se mladi puževi najbolje razvijaju zajedno s drugim puževima slične veličine. Osam sati dnevnog svjetla optimalno je za mlade puževe.
Slijedi primjer uzgoja H. pomatia u kutijama: Napravite drvene kutije dimenzija 25 x 35 cm i visine 25 cm. Izbušite rupu u podnožju promjera 6 mm (za uklanjanje viška vlage) i pokrijte rupu plastičnom zaštitom, dobro zaštićenom. Pokrijte okvir plastičnom zaštitom kako biste stvorili poklopac kutije. Poklopci se moraju lako otvoriti ili zamijeniti. Čuvajte kutije na policama tako da su lako dostupne. Napunite kutije trećim, nekonsolidiranim vrtnim tlom, kalcinirano u vatri za sterilizaciju protiv insekata, nematoda, bakterija itd. [Korišćeno tlo ne smije sadržavati gnojiva ili druge kemikalije. puzati oko čistog tla. Pospite mahovinu vodom.
Pomaknite se u kutije (tri u kutiji) one puževe iz vanjskog kaveza, koji počinju praviti rupe u tlu, tako da mogu u njih polagati jaja. Nakon što puževi polože jaja, vraćaju se u vanjsko gnijezdo. Tlo u kutijama ne bi trebalo isušiti. Uvijek držite mahovinu lagano vlažnom. Previše vlage je također opasno, jer jaja mogu nabubriti i rasprsnuti. Inkubacija traje oko 25 dana, ali puževa izleganja ostaju u jajetu. Trebat će otprilike 10 dodatnih dana prije nego što krenu iz gnijezda na površinu i pojave se na mahovini i na bokovima kutije. Puževi na drvenim stranicama kutije su u opasnosti od isušivanja i moraju se pažljivo ukloniti i posaditi na mahovinu. Školjke su u ovom trenutku vrlo krhke.
Mali puževi trebaju se hraniti salatom [Ovaj opis ne uključuje zdjelu za vodu, ali autori sugeriraju da je dostupna. Puževi bi uvijek trebali imati pristup vodi.]
Tri tjedna nakon što se puževi pojave na mahovini, pažljivo ih uklonite i skupite u privremenu posudu. Pažljivo uklonite mahovinu i prljavštinu koju ostavlja veliki broj malih puževa. Zamijenite tlo i mahovinu svježim. Brojite i vratite puževe u kutiju.
Mladi puževi mogu prezimiti u istim kutijama. Presavijte kutije u hladnu sobu, zaštićenu od hladnoće. Ova soba nikada ne smije biti hladnija od 32 F, niti toplija od 37,4 F. Puževi će ponovno postati aktivni sljedećeg proljeća kada temperatura poraste na više od 41 F. Nahranite ih 4 tjedna. Sada bi trebali mjeriti prosječno 8 mm. Premjestite ih u spremnik, pažljivo očistite i osušite kutije i pripremite ih za novu sezonu. H. pomatia sazrijeva od 18 mjeseci do 4 godine.
Mješoviti sustav: varijacija gore opisane metode - potrebno je pužima omogućiti polaganje jaja u vanjski kavez, a zatim pažljivo smjestiti jaja u kutije. [Ostali koraci su isti.] U kavezu morate pronaći puževe koji su kopali rupe i nalaze se u njima, polažući jaja. Vrh sudopera bit će vidljiv. Stavite štap - marker u zemlju blizu rupe. Kada je puž završio s polaganjem jaja i ostavlja gnijezdo, koristite vrtnu lopatu kako biste skupili jaja i premjestili ih u kutije. Ovaj zadatak je težak. Jaja mogu biti fizički oštećena i pomiješana s prljavštinom.
Primjer: Pet faza uzgoja puževa
Oni koji uzgajaju H. aspersa razdvajaju ovih pet faza: reprodukciju, sjetvu, uzgoj mlađi, tov i konačno hranjenje.
U tipičnom primjeru, kutija za uzgoj puževa ima specifične strane, tlo s glistama (za čišćenje tla) u podnožju, vegetacija, zakrivljene pločice za zaštitu puževa, hranitelj i pijanica. Mreža protiv komaraca ili zaslon zatvara spremnik na vrhu. Ove kutije za uzgoj također mogu biti na otvorenom, ali možete postići bolje rezultate kada se kutije postavljaju u staklenik sve dok staklenik ne postane previše vruć ili suv. Jedan je istraživač izvijestio da je u vanjskim kavezima svaki proizvođač puž imao otprilike sedam potomaka. U staklenicima je svaki proizvođački puž imao otprilike 9 do 12. Istraživač je smatrao da će pod boljim vremenskim uvjetima od one godine, svaki odrasli puž proizvesti 15 mladih puževa.
Kavezi za tov mogu biti na otvorenom ili u stakleniku. Visoke ljetne temperature i nedovoljno zasjenjenje razlog su visoke vlažnosti i deformiteta nekih puževa. To je više problem za staklenike ako sunce pregrije zgradu. Sustav prskalica (na primjer, hortikulturni sustav ili konvencionalni raspršivači travnjaka) može osigurati potrebnu vlagu. Pobrinite se da se višak vode lako odvodi.
Kavezi za tovljenje mogu sadržavati dijelove od 2 metra i 3 metra (ili drugu prikladnu veličinu) teških plastičnih listova pričvršćenih na jednoj strani, obično oslonjene na stalak koji omogućuje da donja strana plastičnih ploča dodirne tlo. Plastični listovi su udaljeni otprilike 4 inča. Pločice pružaju puževe i utočište. Hranilice se mogu smjestiti na stalak koji podržava plastične ploče.
Na dno spremnika za hranjenje stavite sloj grubog pijeska i tla sa crvima. Crvi pomažu očistiti kavez od fecesa puža.
Možete staviti puževe koji se izlegu prošlog ljeta u hladnoj prostoriji za zimovanje. Zatim, oko 1. travnja, (prilagodite se vašoj lokalnoj klimi), premjestite ih u konačni spremnik. Ako imate nekoliko tovnih kaveza, stavite manje puževe u jedan, srednji u drugi, veliki u treći. Nemojte prekoračiti broj pristajanja puževa po kvadratnom podnožju kaveza. Za H. aspersa, od 10 do 12 puževa po kvadratnom metru je relativni maksimum.
Uzgojni spremnik može se rasporediti na isti način kao i spremnik za tov, ili čak možete koristiti spremnik za tov kao uzgojni spremnik nakon što ste pokupili zrele puževe. Ostavite neke zrele puževe za reprodukciju.
Kanibalizam embrija
Prvi puževi koji se izlegnu, jedu ljusku svojih jaja. To im daje potreban kalcij za svoje školjke. Tada mogu početi jesti jaja koja nisu u brašnu. Ako jaja puža ostanu na optimalnoj temperaturi, 68 F (za neke vrste), a ako niti jedno od jaja ne izgubi vlagu, većina jaja izlegat će se od 1 do 3 dana. U ovom slučaju, kanibalizam nije široko rasprostranjen. Ako se pravopis puža nastavlja dulje vrijeme, kanibalizam se može povećati. Neka konzumirana jaja su jaja koja nisu oplođena ili nisu dobro razvijena, ali ponekad se može jesti normalno razvijeni embrij. Visoka gustoća postavljenih jaja povećava stupanj kanibalizma, budući da je veća vjerojatnost da će se druga jaja u blizini naći i pojesti. Jaja puža imaju 12-20 puta više proteina od proteina salate. Protein pomaže bebinim puževima da se brzo razviju i budu zdraviji. Jaja puža izvrsna su početna hrana za nove ugušene puževe, ali obično jedu jaja vlastite vrste.
Skupljanje puževa
Osim umjetnog uzgoja puževa, u nekim područjima moguće ih je sakupiti na plantažama artičoka, kivija, avokada i citrusa. Vrtlari mogu skupljati puževe za vas uz naknadu. U agrumima, gdje su bakrene trake bile postavljene oko debla, puževi bi im se dopuzali da se hrane lišćem. Zaustavit će se kada dođu do bakrene trake i ostane tamo nekoliko dana gdje ih je lako sastaviti.
Puževi skupljeni u divljini za uzgoj na farmi mogu imati visoku stopu smrtnosti, jer se prilagođavaju novim uvjetima. Ti su puževi možda već jeli otrovne mamce, poljoprivredne kemikalije ili otrovne biljke; stoga ih nemojte odmah koristiti u svom kućanstvu. Stavite ih u kavez i nahranite ih najmanje 3 dana kako biste očistili probavni sustav od bilo kojih toksina ili im dali priliku da umru ako su koristili smrtonosnu dozu. Ako su još zdravi nakon 3 ili 4 dana, trebali bi biti O.K. ne hrane se sljedećih 1-2 dana, ali daju mnogo vode.
hranjenje
Hranjenje puževa sezonski - od travnja do listopada, (podložno promjenama ovisno o lokalnim uvjetima), uz "odmor" tijekom ljeta. Ne stavljajte hranu u jednu malu grudicu tako da nema dovoljno prostora da svi puževi dođu do nje. Puževi jedu čvrstu hranu, struganje jezikom. Djelovanje hrane ovisi o vremenu, a nije potrebno hraniti puževe svaki dan. Večernje vlaženje u suhom vremenu može potaknuti hranjenje, jer vlaga olakšava kretanje puževa.
Mjesto uzgoja puževa u uzgajalištima u travnju ili ranije. Hranite se do sredine lipnja kada počinje parenje i puževi prestanu hraniti. Puževi počinju jesti nakon što polože jaja. Kada puževi polože jaja, možete ukloniti odrasle puževe. To će osigurati više hrane i manje traume embrija.
Puževi iste vrste sakupljeni u različitim regijama mogu imati različite prehrambene preferencije. Neke namirnice koje puževi jedu: luk, voće i lišće jabuke, marelice, artičoke, astere, ječam, grah, gotovo bilo koju vrstu kupusa, kamilice, karanfilića, mrkve, karfiola, korijena celera, celera, zrele trešnje, citrusa, djeteline, potočarka, krastavci (omiljena hrana puževa), maslačak, gibbiskus, pijetao, poriluk, salata (pogodna za uzgoj izvrsnih puževa), ljiljan, magnolija, duda, nasturtium, kopriva, zobena zrna, zeleni luk, maćuhice, peršin, breskva, zrele kruške, grašak, petunija, floks, šljiva, krumpir smreka (sirova i kuhana), bundeva, rotkvica, kiseljak, špinat, slatki grašak, čičak, tapinambur, rajčica (dobro jede), repa, pšenica, tsinii. Oni će jesti mladi mekani lupin, ali će odbaciti starije, očvrsle lupine i druge biljke s visokim sadržajem alkaloida. Puževi također izbjegavaju biljke koje oslobađaju kemikalije ili imaju zaštitnu kosu na stabljici, itd.
Puževi obično preferiraju suho lišće i povrće. Ako hranite puževe ostacima povrća, oštećenim voćem i kuhanim krumpirom, brzo uklonite nepojedenu hranu jer će se ona brzo pogoršati. Možete dodati mokre posije ili posuti suhim listovima i povrćem. Dijeta se može sastojati od pšeničnih mekinja s 20%, dok 80% iz voća i biljnog materijala. Neki koriste proklijala zobena zrna, pšenicu, soju ili piletinu kako bi napravili pire od krumpira. Kašici se također dodaju isjeckane školjke kamenica kako bi se puževima osigurao kalcij. Puževi također mogu jesti kartonske materijale (ali ih ne namjerno hraniti); tijekom transporta i bijega mogu proći kroz kartonsku kutiju. Puževi se ponekad mogu jesti neprekidno tijekom 24 sata, dok se hrana konzumira 10%, a ponekad i do 20% tjelesne težine. Aktivni puževi, bez hrane, izgubit će više od trećine svoje težine prije nego umru od gladi - proces koji traje od 8 do 12 tjedana. Puževi u stanju anabioze (zamrznuti) mogu preživjeti mnogo dulje vrijeme.
Kalcij se mora dodati najmanje jednom tjedno ako nije dostupan u dovoljnoj količini u tlu. Ne smije sadržavati štetne tvari ili biti alkalna za sagorijevanje puževa. Miješajte kalcij s vlažnim mekinjama ili krumpirom i stavite ga na korito: to će spriječiti njegovo truljenje nakon dodira s tlom.
Neki istraživači koriste hranu za kokoši u izradi pirea za hranjenje puževa. Možete izrezati plastičnu cijev zajedno i napraviti dva korita koja se mogu koristiti za hranjenje pire krumpira. Evo i dva recepta za hranu, koji se uspješno koriste za uzgoj puževa, a istovremeno osiguravaju dobar rast: (A) na temelju hrane za brojlere, pire krumpir se sastoji od koncentrirane hrane za brojlere 7%, žitarica 58%, soje 16%, sirka 18%, 40% % vapnenog brašna -7%; i (B) kuglice za kokoši nesilice, koje se sastoje od koncentrirane hrane za slojeve 5%, zrna 10%, soje 15%, sirka 20%, ječma 44%, vapna u prahu 6% (40% Ca).
Kuglice su pogodne za velike puževe, ali za mlađe je bolje napraviti pire od krumpira. Djelomično nasjeckajte kuglice ako ih hranite mladim puževima. Puževi rastu loše, ako loptice - njihova primarna prehrana. Puževi još uvijek preferiraju svježu hranu. Osigurajte slobodan pristup slatkoj vodi ako koristite suhu hranu.
Češće čistite hranilice i one koji piju, količina hrane koju će puža pojesti ovisi o vlažnosti zraka i kvaliteti vode za piće. Čistu pitku vodu možete dati u zdjelu plitke vode kako biste smanjili rizik od potapanja puža. Kompromis: dok ne pronađete optimalnu hranu - trebate hraniti gotovo zelenim biljnim materijalom i zdrobiti životinjske proteine.
MolodyeH. aspersa lako jede mlijeko u prahu. Njegova brza asimilacija osigurava brzi rast mladih.
Bolesti i štetnici
Osnovna higijena zdravog razuma može spriječiti širenje bolesti ili na drugi način poboljšati zdravlje i stopu rasta puževa. Primjerice, svakodnevno izvadite i zamijenite hranu kako biste spriječili kvarenje. Crvi dodani u tlo pomoći će održati spremnik čistim.
Paraziti, nematode, trematodi, gljive mogu napadati puževe, a takvi se problemi mogu brzo širiti kada su populacije puževa preguste. Bakterija Pseudomonas aeruginosa uzrokuje crijevne zarazne bolesti koje se mogu brzo širiti u kavezu prepunom puzanja.
Od životinja grabežljivaca opasnost predstavljaju štakori, miševi, skunksi, lasice, ptice, žabe i žabe, gušteri, neki insekti (primjerice, neke kukce), stonoge, pa čak i neke grabežljive vrste puževa (poput Strangesta capillacea).
Gustoća stanovništva
Gustoća naseljenosti također utječe na uspješnu reprodukciju puževa. Mačke ne bi smjele sadržavati više od šest do osam puževa pravilne veličine po kvadratnom metru ili oko četiri velika H. pomatia; ili jedan kilogram puževa po kvadratnom metru (oko 2,5 kg puževa po kvadratnom metru). Ako želite da se razmnožavaju, najbolje je posaditi najviše osam puževa po kvadratnom metru. Neki izvori kažu da je za reprodukciju H. pomatia - od 2 do 4 puževa po kvadratnom metru - maksimalno.
Puževi imaju tendenciju da se ne razmnožavaju kada je u kavezima prevelika gustoća sadnje ili kada se u kavezu nakupi previše sluzi. Sluz očito radi kao feromoni i inhibira reprodukciju. S druge strane, puževi u skupinama od oko 100 jedinki razmnožavaju se bolje nego kada je samo nekoliko puževa zajedno. Možda uz relativno visoku gustoću, imaju veći broj potencijalnih partnera za parenje. Puževi u pretrpanom kavezu rastu sporije, čak i ako ima viška hrane, a imaju i veću smrtnost. Ovi puževi će imati manje veličine u pubertetu, manje će biti jaja, a jaja će imati manju valivost. Manji odrasli puževi prodaju manje. Punjenje puževa je lažna ekonomija. Preporučena stopa za H. aspersa je ne više od trećine kilograma po kvadratnom metru površine tla za puževe koji teže više od 1 grama i ne više od četvrtine funte po kvadratnom metru za puže koje manje teže.
pošiljka
Odaberite samo aktivne puževe za konzerviranje, preradu ili otpremu. Bolje je poslati žive puževe.Pogledajte svakog puža kako biste bili sigurni da izgleda zdravo. Stavite ih u kontejner upakiran u ledu kako bi se stvorila temperatura blizu (ali ne ispod) kada puževi zuji. Kada je vrijeme toplo i puževi su aktivni, ne mogu se pakirati u kartonske kutije. Morate se prema njima odnositi humano. Neki izvori kažu da nakon lipnja ne šalju žive puževe (H. pomatia), jer u ovom trenutku nemaju ugodnu aromu. H. aspersa ima krhku ljusku dok ne sazrijeva i ne formira usnicu, tako da nezreli puževi nemaju komercijalnu potražnju.
Puževi se obično ne hrane tijekom transporta. Ne možete ih hraniti, jer će se pokvariti i mogu učiniti puževi bolesnima ili dovesti do smrti. Očistite probavne puteve puževa kako biste bili sigurni da su oslobođeni hrane koja je prethodno jela. 3 ili 4 dana prije transporta stavite puževe u zasebnu posudu bez prljavštine ili drugih vrsta hrane. Hranite puževe kukuruznim ili mekinjama nekoliko dana. Kako hrana prolazi kroz probavni trakt, očistit će ga iz prethodno konzumirane hrane. Zatim prestanite hraniti, ali nastavite zalijevati puževe. Kaveze i puževe čistite nekoliko puta dnevno.
Kartonske kutije za prijevoz puževa moraju imati rupe za zrak i čvrsto se zatvoriti kako bi spriječile puževe da pobjegnu ili ih ne unište. Pazite da ne oštetite puževe kada ih zatvarate u kartonske kutije. Također zapamtite da puževi mogu učiniti trud jednak nekoliko svojih masa. Dovoljan broj puževa moći će otvoriti kartonsku omotnicu pa čak i otpustiti nokte.
Pretvoriti Puževe u Escargot
Smatra se da su puževi sazreli kada se na dnu ljuske formira "usna". Dok puževi još nisu sazreli, njihove se školjke lako mogu oštetiti, što je nepoželjno. Za H. aspersa, komercijalna težina je 8 grama ili više.
Hranjivi sastav sirovih puževa (100 grama jestivog dijela), prema informacijama iz baze podataka o hranjivim tvarima Francuske:
Energija (kilokalorija): 80.5
Voda (g): 79
Protein (g): 16
Dostupni ugljikohidrati (g): 2
Vlakna (g): 0
Masti (g): 1
Magnezij (mg): 250
Kalcij (mg): 170
Željezo (mg): 3.5
Vitamin C (mg): 0
Za pripremu konzerviranih puževa potrebno je strogo slijediti tehnologiju kako bi se spriječilo trovanje hranom. Za pripremu živih puževa za kuhanje uklonite membrane, ako ih ima. Puževe napunite vodom tako da ih u potpunosti pokrivaju. (Dodajte 1/2 šalice soli ili 1/4 šalice octa na svakih 50 puževa.) Sluz koju luže puževi učinit će vodu bijelom. Zamijenite vodu nekoliko puta u roku od 3 do 4 sata. Isprati nekoliko puta ili pod tekućom vodom sve dok ne ostane sluz. Stavite puževe u hladnu vodu i pustite da proključa. Kuhajte oko osam minuta, zatim isušite vodu i ponovno napunite hladnom vodom., Iglom ili malom vilicom izvadite puževe iz njihovih školjki. Uklonite unutrašnjost i odrežite sve crne dijelove. (Neki kuhari također odsecaju glavu, rep i svu hrskavicu ili hrskavicu.) Pripremite se prema receptu. Dodatna metoda: dobro oprati puževe u tekućoj vodi. Uronite ih u slanu kipuću vodu (u koju možete dodati sok od limuna i / ili ljekovito bilje) i prokuhajte oko 10-15 minuta - dok puževi ne možete lako ukloniti iz svojih školjki. Ocijedite i isperite.
Za pripremu golemog afričkog puža potrebno je uništiti ljusku i odrezati nogu od ostatka tijela. Tradicionalni način uklanjanja sluzi je obrisati puž drvenim pepelom, a zatim oprati puža (ili dio puža) tekućom vodom i ponoviti sve dok ne ostane sluz. Umjesto pepela možete upotrijebiti drugu tvar, kao što je brašno (na koje možete dodati sol i ocat). Odrežite stražnju stranu stopala veličine koja vam odgovara. [Preostalu masu možete osušiti, usitniti zajedno s umivaonikom i koristiti ga u hrani za perad koja može biti i do 10% hrane.] Drugi izvor predlaže stavljanje puževa u kipuću vodu 30 minuta, nakon čega se mogu lako ukloniti iz sudopera. Prilikom kuhanja puževa oslobađaju velike količine sluzi. Podaci mogu varirati, ali od 28% do 46% Achatinine žive težine je ponor.
http://fermer.ru/sovet/obshchie-voprosy/48883