Počevši razgovor o kemijskim imenima vitamina, prijeđimo na povijest. Utemeljitelj vitamologije smatra se poznatim domaćim znanstvenikom N. I. Luninom. On je 1880. godine dokazao postojanje vitamina. Otprilike u isto vrijeme pojavio se i sam naziv vitamina, koji se s latinskog prevodi kao “životni amini”. To je zbog činjenice da je prva odabrana u kemijski čistom obliku vitamina prisutna amino skupina (kasnije, međutim, pokazalo se da ova značajka nije karakteristična za sve vitamine).

Vitamini su potrebni tijelu za održavanje stabilnosti gotovo svih biokemijskih procesa, te je stoga njihovu ulogu teško precijeniti. Konkretno, vitamini su odgovorni za proizvodnju brojnih hormona, za funkcioniranje vitalnih sustava, povećavaju otpornost tijela na razne negativne faktore itd.

Svi se vitamini mogu podijeliti na vitamine i spojeve slične vitaminu. Potonji u svojim biološkim svojstvima imaju mnogo zajedničkog s vitaminima, ali za razliku od njih, potrebni su u većim količinama. Osim toga, znanost je gotovo nepoznatih slučajeva nedostatka u tijelu vitamina sličnih spojeva, jer čak i uz neuravnoteženu prehranu, oni ulaze u tijelo u dovoljnim količinama.

Ako se klasificiraju prema fizikalno-kemijskim svojstvima, vitaminski spojevi mogu se podijeliti u dvije skupine: topljivi u masti i topljivi u vodi.

Svi oni, bez obzira na vrstu, imaju svoju oznaku slova, kao i kemijsko ime. Danas se oslobađa samo 12 vitamina i 11 spojeva sličnih vitaminima.

Imena vitamina

Vitamin A
Kemijski naziv vitamina A: retinol

Aktivni oblici vitamina: retinal, retinil fosfat.

Vitamin A je potreban za normalan razvoj i rast, uz to, njegov zadovoljavajući sadržaj u ljudskom tijelu blagotvorno djeluje na imunološki sustav. Također, vitamin A poboljšava stanje kože i noktiju osobe.

Uz nedostatak vitamina A kod ljudi, težina se značajno smanjuje, koža postaje suha, a nokti i kosa su lomljivi. Osim toga, karakterističan znak nedostatka vitamina A je i pogoršanje noćnog vida (tzv. Noćno sljepilo), au nekim slučajevima dolazi do povrede dnevnog vida, suhoće rožnice i konjunktivitisa.

Hipervitaminoza A također nema vrlo ugodne posljedice. Konkretno, višak u retinolu u tijelu je pun glavobolje, mučnine, pospanosti. U nekim slučajevima, pacijenti imaju poremećaj hoda, pogoršanje kroničnih bolesti kao što su kolecistitis i pankreatitis.

Treba imati na umu da je retinol prisutan samo u proizvodima životinjskog podrijetla. Većina je u jajima, kao iu ribljim, životinjskim i mliječnim mastima. Mnoge biljke, pak, sadrže provitamin A (njegovo drugo ime je karoten), koji se pretvara u retinol izravno u ljudsko tijelo. Prije svega, govorimo o mrkvi, bundeve, krastavcima, marelicama i divljim ružama.

Dnevni unos vitamina A:

• Djeca - 1250-2335 mg
• Muškarci - 3333 mg
• Žene - 2667 mg
• Tijekom laktacije - 4333 mg.

Vitamin B1
Kemijski naziv vitamina B1: tiamin, aneurin
Aktivni oblici vitamina: tiamin difosfat (TDF, tiamin pirofosfat, kokarboksilaza).

Vitamin B1 je pouzdana zaštita od pojave bolesti kao što su polineuritis i beriberi. Najviše pouzdano utječe na funkcioniranje živčanog sustava, kao i na mišiće. Osim toga, ovaj je vitamin dio brojnih enzima odgovornih za vitalne funkcije tijela, osobito za metabolizam ugljikohidrata i aminokiselina.

Nedostatak tiamina dovodi prvenstveno do disfunkcije živčanog sustava, koji se može manifestirati u obliku nesanice, glavobolje, razdražljivosti, pa čak i promjene mentalnog stanja. Kod predoziranja vitaminom B1 mogući su autonomni poremećaji koji se prvenstveno manifestiraju u obliku arterijske hipotenzije.

Međutim, s bolestima poput neuritisa, išijasa, neurodermatitisa i sl. Povećava se potreba tijela za vitaminom B1.

Glavni prirodni izvor vitamina B1 su biljni proizvodi, prvenstveno žitarice i njihovi proizvodi.

Dnevni unos vitamina B1:

• Djeca: 0,3 - 1 mg
• Mužjaci: 1,2 - 1,5 mg
• Žene: 1,1 - 1,2 mg
• Tijekom trudnoće: 1,6 mg.

Vitamin B2
Kemijski naziv vitamina: riboflavin
Aktivni oblici vitamina: flavin mononukleotida (FMN), flavin adenin dinukleotid (FAD).

Vitamin B2 ima utjecaj na obnovu, kao i na razvoj stanica i normalno funkcioniranje organa vida, jer je dio vizualne purpure, što je zaštita ljudskog oka od štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka. Osim toga, riboflavin je sastavni dio enzima odgovornih za metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata.

Kada hipovitaminoza B2 započne probleme s vidom (osobito konjunktivitis i bol u očima), sluznice postaju upaljene, pojavljuje se suhi jezik.

U dovoljno velikoj količini riboflavina nalazimo u rajčicama, mahunarkama, kao iu jetri, mlijeku i jajima.

Dnevni unos vitamina B2:

• Djeca: 0,4 - 1,2 mg
• Mužjaci: 1,5 - 1,8 mg
• Žene: 1,2 - 1,3 mg
• Tijekom trudnoće: 1,6 mg.

Vitamin B5
Kemijski naziv vitamina B5: pantotenska kiselina
Aktivni oblici vitamina: koenzim A (koenzim A, CoA).

Vitamin B5 značajno utječe na procese probave i metabolizma. Glavni izvori prirodne pantotenske kiseline su bubrezi, jaja, jetra, meso i riba, a vitamin B5 se nalazi iu nekim namirnicama biljnog podrijetla. Konkretno, u mahunarkama, cvjetači, šparogama i gljivama.

Vitamin B6
Kemijski naziv vitamina B6: piridoksin
Aktivni oblici vitamina: piridoksal fosfat (PALP).

Vitamin B6 utječe na metaboličke procese u tijelu. Njegov nedostatak u tijelu može izazvati pogoršanje aktivnosti mozga i negativno utjecati na funkcije krvi. Osim toga, nedostatak piridoksina može dovesti do problema povezanih s živčanim i kardiovaskularnim sustavom.

U nekim slučajevima ljudsko tijelo zahtijeva veće doze vitamina B6. Prije svega, govorimo o dugom razdoblju uzimanja antibiotika.

Najčešće se vitamin B6 nalazi u namirnicama biljnog podrijetla, kao što su krumpir, orašasti plodovi, agrumi, jagode i grah. No prisutna je iu životinjskim proizvodima (npr. Jajima, ribi i mesu).

Dnevni unos vitamina B6:

• Djeca: 0,3-1,4 mg
• Mužjaci: 2 mg
• Žene 1,4 - 1,6 mg
• Tijekom trudnoće: 2,2 mg
• Tijekom laktacije: 7,1 mg.

Vitamin B12
Kemijski naziv vitamina B12: cijanokobalamin
Aktivni oblici vitamina: metilkobalamin, deoksiadenozilkobalamin.

Vitamin B12 izravno sudjeluje u sintezi aminokiselina, koagulaciji krvi i stvaranju krvi. Osim toga, ima pozitivan učinak na funkciju jetre.

Kada hipovitaminoza B12 može se pojaviti vrtoglavica, anemija, oštećenje živčanog sustava ili slabost. Osim toga, mogu postojati različiti poremećaji u živčanom sustavu.

Međutim, glavno obilježje cijanokobalamina je da se njegov nedostatak može pojaviti čak i ako uđe u tijelo u dovoljnim količinama. To je zbog činjenice da cijanokobalamin zahtijeva poseban "katalizator" - protein sintetiziran ljudskim organizmima. U tim slučajevima, ako je sinteza ovog proteina narušena, organizam ne apsorbira vitamin B12.

Dnevni unos vitamina B12:

• Djeca: 0,3 - 1,4 mcg
• Mužjaci: 2,2 mcg
• Žene: 2,2 mcg
• Tijekom trudnoće: 2,2 μg
• Tijekom laktacije: 7,6 mcg.

Vitamin C
Kemijski naziv vitamina C: askorbinska kiselina
Aktivni oblici vitamina: nisu poznati.

Vitamin C značajno poboljšava zaštitne funkcije ljudskog tijela, blagotvorno djeluje na živčani i imunološki sustav te povećava propusnost i elastičnost krvnih žila. Osim toga, askorbinska kiselina sprječava negativne učinke karcinogena na stanice i normalizira proces stvaranja krvi. Kao snažan antioksidans, vitamin C je uključen u regulaciju redoks procesa, sudjeluje u metabolizmu željeza i folne kiseline, kao iu sintezi kolagena i prokolagena.

Hipovitaminoza C, u pravilu, dovodi do povećanog umora, smanjenog imuniteta, u rijetkim slučajevima - do skorbuta. Hipervitaminoza C ne bi trebala biti posebno uplašena. Štoviše, to može biti korisno za bolesnike s dijabetesom, osobe s smanjenim imunitetom i pušačima.

Vitamin C se uglavnom nalazi u hrani biljnog podrijetla. Prije svega, govorimo o citrusima, krastavcima, krumpiru, kupusu i zelenom luku. Posebno mnogo vitamina C u duhanu, koji je trenutno glavna sirovina od koje se dobiva vitamin C u farmakologiji.

Dnevni unos vitamina C:

Vitamin D
Kemijski naziv vitamina: kalciferol
Aktivni oblici vitamina D: 1,25-deoksiholekalciferol.

Glavna razlika vitamina D od drugih je u tome što ne ulazi u ljudsko tijelo s hranom (osim u vrlo malim dozama s ribljim proizvodima), već se neovisno sintetizira pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Vitamin D je odgovoran za metabolizam kalcija i fosfora, a njegov nedostatak može dovesti do razvoja rahitisa.

Predoziranje vitaminom D prepuno je teškim trovanjima, ali samo u slučaju uzimanja sintetičke droge. Uz dugotrajno zadržavanje na suncu i konzumiranje velike količine ribe, ne pojavljuje se hipervitaminoza D.

Dnevni unos vitamina D:

• Djeca: 300 - 400 IU
• Muškarci: 200 - 400 IU
• Žene: 200 - 400 IU.

Vitamin E
Kemijski naziv vitamina: tokoferol
Aktivni oblici vitamina: alfa-tokoferol.

Tokoferol poboljšava funkciju spolnih žlijezda i drugih endokrinih žlijezda. Kao antioksidans sprječava oksidaciju vitamina A i usporava proces starenja.

Po svojoj kemijskoj strukturi spada u skupinu alkohola. Sadrži se u većini biljnih i životinjskih proizvoda.

Dnevni unos vitamina E:

• Djeca: 3 - 7 IU
• Muškarci: 10 IU
• Žene: 8 IU
• Tijekom trudnoće: 10 IU
• Tijekom laktacije: 17 IU.

Vitamin PP
Kemijski naziv vitamina PP: nikotinska kiselina
Aktivni oblici vitamina: nikotinamid adenin dinukleotid (NAD), nikotinamid adenin dinukleotid fosfat (NADP).

Vitamin PP je sastavni dio enzima kojima se regulira živčana aktivnost i koji sudjeluju u staničnom disanju i metabolizmu proteina.

Nedostatak nikotinske kiseline u tijelu gotovo je neizbježno uzrok razvoja pelagre - ozbiljne bolesti, često smrtonosne.

Uz hipervitaminozu PP moguće su urtikarija, crvenilo lica i osjećaj pečenja.

Dnevni unos vitamina PP:

• Djeca: 5 - 17 mg
• Mužjaci: 15 do 20 mg
• Žene: 15 mg
• Tijekom trudnoće: 17 mg
• Tijekom dojenja: 70 mg.

Vitamin K
Kemijski naziv vitamina K: filokinon
Aktivni oblici vitamina: dihidrovitamin K.

Vitamin K je potreban da bi ljudsko tijelo osiguralo normalno zgrušavanje krvi. Propisuje se za hemoragičnu dijatezu, teška krvarenja i određene poremećaje jetre. Osim toga, vitamin K neutralizira djelovanje aflotoksina, kumarina i niza drugih otrova koji posjeduju akumulacijsko svojstvo u tijelu, osigurava sintezu osteokalcina, uključen je u regulaciju redoks procesa i sprječava razvoj osteoporoze.

Nedostatak vitamina K dovodi do razvoja hemoragijskih fenomena. Ovaj vitamin nije otrovan ni u velikim količinama.

Dnevni unos vitamina K:

• Djeca: 5 - 30 mg
• Mužjaci: 60 mg
• Žene: 60 mg
• Tijekom trudnoće: 70 mg.

Vitaminsko sunce (folna kiselina)
Kemijski naziv vitamina B: folna kiselina
Aktivni oblici vitamina: tetrahidrofolna kiselina (THPC).

Folna kiselina obavlja funkciju koenzima koji prenose molekule ugljika iz jednog spoja u drugi tijekom metabolizma aminokiselina, te je stoga vrlo važan čimbenik u stvaranju RNA i DNA. Osim toga, folna kiselina poboljšava stvaranje crvenih krvnih stanica i vitamina B12.

Nedostatak folne kiseline u tijelu pun je anemije, pojave čireva na jeziku, sporijeg rasta, umora, pogoršanja pamćenja i komplikacija tijekom poroda.

Dnevni unos vitamina B:

Vitamin H
Kemijski naziv vitamina H: biotin
Aktivni oblici ostatka vitamina: biotina povezani s e-amino skupinom ostatka lizina u molekuli apoenzima.

Biotin je uključen u metabolizam ugljikohidrata u tijelu i značajno doprinosi apsorpciji ugljikohidrata. Regulira šećer u krvi i time sprječava razvoj dijabetesa. Osim toga, biotin je vrlo važan za ljudski živčani sustav, jer je vrsta katalizatora za reakciju sudjelovanja glukoze u procesu metabolizma.

Uz nedostatak vitamina H u tijelu, pacijenti imaju blijedu kožu i jezik.

Dnevni unos vitamina H:

• Djeca: 10-15 mcg
• Muškarci: 30-100 mcg
• Žene 30-100 mcg.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/himicheskie-nazvanija-vitaminov.php

Vitamin A (retinol)

Opće značajke vitamina A (retinola)

Vitamin A (retinol) otkrio je 1920. godine skupina znanstvenika, prvi je od otvorenih vitamina.

Znanstvenici su, nakon mnogo istraživanja, došli do zaključka da maslac i žumanjka kokošjih jaja sadrže tvar povezanu s lipidima potrebnim za rast životinja, a također su pokazali da maslac sadrži aktivnu tvar koja se ne razgrađuje pod djelovanjem alkalija i kada saponificirani ostaci saponificirana frakcija. Ova tvar je označena kao "faktor topljivosti masti", a kasnije je preimenovan u vitamin A.

Ostali nazivi za vitamin A su antiinfektivni vitamin, anti-kseroftalmički vitamin, retinol, dehidroretinol.

Postoje dva oblika ovog vitamina: to je gotov vitamin A (retinol) i provitamin A (karoten), koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A, zahvaljujući kojem se može smatrati biljnim oblikom vitamina A.

Ima blijedo žutu boju, koja se formira od crvenog pigmenta beta-karotena. Tijekom toplinske obrade gotovo da ne gubi svojstva (samo 15-30%), ali u kombinaciji s zrakom uništava se tijekom dugotrajnog skladištenja.

Fizikalna i kemijska svojstva vitamina A

Skupina vitamina A uključuje spojeve: retinol, retinal, retinsku kiselinu, retinolpalmitat, retinol acetat.

Vitamin A je ciklički nezasićeni alkohol koji, kada se oksidira u tijelu, formira vitamin A-aldehid i retinsku kiselinu.

Izvori hrane vitamina A

Hrana bogata vitaminom A - mrkva, bundeve, paprika, špinat, brokula, zeleni luk, peršin, breskve, marelice, jabuke, grožđe, lubenica, dinja su biljni izvori (karotenoidi); Životinjski izvori uključuju riblje ulje i jetru (osobito govedinu), zatim maslac, žumanjke, vrhnje i punomasno mlijeko.

Proizvodi od žitarica i obrano mlijeko, čak i uz vitaminske dodatke, nezadovoljavajući su izvori, kao i govedina, gdje se vitamin A nalazi u tragovima.

Dnevna potreba za vitaminom a

Preporučeni dnevni unos vitamina A je:

• Dojenčad: 0-6 mjeseci. - 400 mcg; 7-12 mjeseci - 500 mcg
• Djeca: 1-3 godine - 300 mcg; 4-8 godina - 400 mcg
• Mužjaci: 9-13 godina - 600 mcg; 900 mcg (3000 ME) tijekom 14-70 godina
• Žene: 9-13 godina - 600 mcg; 700 mcg (2300 ME) 14-70 godina
• Trudnice: mlađe od 19 godina - 750 mcg; 19-50 godina - 770 mcg
• Žene dojenje: mlađe od 19 godina - 1200 mcg; 19-50 godina - 1300 mcg

Za bolesti povezane s nedostatkom retinola, doza se može povećati na 10.000 IU dnevno (kalorijski). (Gore navedene doze odnose se isključivo na retinoidni oblik vitamina A. Karotenoidni oblik nije toliko otrovan).

Retinol se može dobiti iz farmaceutskih aditiva (koji je 1/3 dnevne potrebe), a 2/3 tog vitamina - od proizvoda prirodnog podrijetla, u kojima postoji karoten, kao što je paprika ili mrkva.

Prednosti vitamina A

Vitamin A (retinol) je vitamin topljiv u mastima, antioksidans, neophodan za vid i kosti, kao i zdravu kožu, kosu i imunološki sustav. Retinol je uključen u redoks procese, regulaciju sinteze proteina, doprinosi normalnom metabolizmu, funkciji staničnih i subcelularnih membrana, igra važnu ulogu u formiranju kostiju i zuba, kao i masnih naslaga; potreban za rast novih stanica, usporava proces starenja.

Vitamin A se dobro bori protiv virusa i bakterija, jača nokte i ubrzava zacjeljivanje rana.

Dobar učinak na reproduktivni sustav muškaraca i žena, povećava aktivnost proizvodnje spolnih hormona.

Štetna svojstva vitamina A

Šteta od vitamina A može uzrokovati predoziranje. Kada je pretjerana, trovanje tijela se javlja i manifestira se u sljedećim simptomima: gubitak apetita, mučnina, glavobolja, upala rožnice, povećanje jetre (kalorizator).

Oprez treba uzeti za ovaj vitamin za trudnice, jer višak retinola može dovesti do smanjenja fetalnog razvoja i pojave različitih urođenih abnormalnosti u djeteta.

Apsorpcija vitamina A

Vitamin A je topljiv u masti, stoga su za probavu probavnog trakta potrebne masti, kao i minerali.

U tijelu, njegove rezerve ostaju dovoljno dugo da ne popunjavaju svoje rezerve svaki dan.

Nedostatak vitamina A u tijelu

S nedostatkom vitamina A nastaje noćno sljepilo, pojavljuje se osip kože, lupi koža, počinje prerano starenje, povećava se osjetljivost na različite bolesti, smanjuje se oštrina vida, pojavljuje se suhoća očiju, pojavljuje se konjuktivitis, pojavljuje se perut i gubitak kose, smanjuje apetit, pojavljuje se perut i gubitak kose.

Višak vitamina A u tijelu

Uz višak vitamina A pojavljuju se sljedeći simptomi: mučnina, povraćanje, pospanost, glavobolja, letargija, crvenilo lica, bolovi u kostima donjih ekstremiteta, menstrualni poremećaji.

Sudjelovanje u procesu vida vitamina A

Karatinoidi (tj. Biljni izvori vitamina A) glavni su izvori zaštite za naše oči, pomažu u prevenciji katarakte i smanjuju rizik od makularne degeneracije, koja je u većini slučajeva uzrok sljepoće.

Sudjelovanje u antioksidativnoj zaštiti tijela vitamina A

Vitamin A je esencijalna komponenta tjelesne antioksidacijske zaštite, osobito karotenoida. Potiče njegovu interakciju sa slobodnim radikalima, uključujući slobodne radikale kisika - to je najvažnija značajka vitamina, što ga čini učinkovitim antioksidantom.

Antioksidativni učinak vitamina A igra važnu ulogu u transformaciji bolesti srca i arterija, također ima zaštitni učinak u bolesnika s anginom, te također povećava sadržaj korisnog kolesterola (kalorije) u krvi.

Zbog činjenice da se Retinol smatra snažnim antioksidantom, on je sredstvo za prevenciju i liječenje karcinoma, sprječava ponovni nastanak tumora nakon operacije.

Interakcija vitamina A (retinola) s drugim tvarima

Vitamin A značajno poboljšava antioksidativna svojstva vitamina E, ali se može potpuno uništiti ako u tijelu nema dovoljno vitamina E. Retinol se ne zadržava u tijelu ako nema dovoljno vitamina B4.

Vitamin E (tokoferol) štiti vitamin A od oksidacije, kako u crijevima tako iu tkivima. Stoga, ako imate nedostatak vitamina E, ne možete apsorbirati odgovarajuću količinu vitamina A, i stoga se ova dva vitamina trebaju uzeti zajedno.

Nedostatak cinka može dovesti do prekida pretvorbe vitamina A u aktivni oblik. Budući da tijelo, u nedostatku dovoljne količine cinka, ne može sintetizirati protein koji veže vitamin A, molekulu nosioca, koja prenosi vitamin A kroz stijenku crijeva i oslobađa ga u krvi, nedostatak cinka može dovesti do slabe opskrbe tkiva vitaminom A. Ove dvije komponente su međusobno ovisne: na primjer, vitamin A doprinosi apsorpciji cinka, a cink djeluje i na vitamin A.

Mineralno ulje, koje se ponekad može uzeti kao laksativ, može otopiti tvari koje su topive u mastima (kao što su vitamin A i beta-karoten). Ti vitamini zatim prolaze kroz crijeva bez da se apsorbiraju, jer se otapaju u mineralnom ulju iz kojeg ih tijelo ne može izvući. Stalna upotreba mineralnih ulja može dovesti do nedostatka vitamina A.

Za normalnu apsorpciju retinola neophodna je prisutnost masti i bjelančevina u prehrani. Razlika između jestivog i mineralnog ulja je u tome što tijelo može apsorbirati jestivu mast zajedno s vitaminom A otopljenim u njemu; mineralno tijelo ne apsorbira tijelo.

Više o vitaminu A možete pročitati u videu "Veličanstveni vitamin A. Cigla u zgradi zdravlja"

http://www.calorizator.ru/vitamin/a

Vitamin A (retinol)

Vitamin A sudjeluje u radu gotovo svih tjelesnih sustava: imunitet, vid, metabolizam. Lako je doći uz pomoć određene hrane, ali trebate znati mjeru.

Kao dijete, moja baka je uvijek govorila da trebate jesti više luka i mrkve, jer sadrže mnogo vitamina A.

Djeca su jeli i nastavila jesti do danas, donoseći veliku korist vašem tijelu. Ali kakav je to vitamin, odakle dolazi i koji je njegov blagotvorni učinak?

Fizikalna svojstva i karakteristike

Element pripada skupini retinoida. Ne otapa se u vodi, ali je dobro topiv u organskim spojevima, što mu omogućuje da se klasificira kao masno topljivi vitamini. Također, vitamin A je visoko topljiv u zraku, posebno kada je izložen svjetlu.

Kemijska formula: C₂₀H₃₀O

Kemijski naziv: (2E, 4E, 6E, 8E) -3,7-dimetil-9- (2,6,6-trimetilcikloheks-l-en-1-il) -on-2,4,6,8-tetraen -1-ol

Strukturna formula koja prikazuje strukturu:

Retinol se nalazi iu čistom obliku iu obliku prekursora, koji su karotenoidi. Ako prvo tijelo apsorbira tijelo odmah nakon gutanja, onda se drugi (karotenoidi) najprije obrađuje i zatim pretvara u čisti retinol nakon ulaska u crijevo.

Vitamin A je generički naziv za cijelu skupinu elemenata:

• retinol acetat (A1)
• retinoična kiselina;
• retine;
• degidroretinol.

Kad govorimo o vitaminu A, to podrazumijeva neke od tih elemenata ili njihov kompleks.

Što je karoten?

Ovaj element je narančasti ugljični karotenoid (pigment). Karoten je preteča vitamina A, koji ulazi u tijelo kada jede biljnu hranu. Nedostatak karotena ili njegov nedostatak utječe na kvalitetu tjelesnih stanica i može uzrokovati ozbiljne probleme s vidom.

Također je element za predoziranje opasan. Intoksikacija se događa, stanične membrane se uništavaju. Imajte na umu da karoten loše komunicira s nikotinom, zbog čega se posebno teške posljedice trovanja elementom javljaju u pravilu kod teških pušača.

Povijest otkrića vitamina A

Postojanje takvog elementa predložio je 1906. Englez F. Hopkins.

On je došao do zaključka da proteini, masti i ugljikohidrati nisu dovoljni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela i moraju postojati neke tvari koje im pomažu u izvršavanju zadataka.

Ime "vitamin" nastalo je 1912. godine, a uveo ga je Poljak Casimir Funk.

Tko je otkrio vitamin A?

Otkriće elementa dogodilo se 1913. Otkrivači su bili M. Davis i E. McColum. Daljnja istraživanja pokazala su sve više novih blagotvornih svojstava vitamina, no unatoč svim naporima, sinteza tvari postala je moguća tek 1947. godine.

Dobivanje vitamina A

Sa teoretskog gledišta, koristan element može se dobiti destilacijom drva, kanalizacije i čak ulja. Drugim riječima, od bilo kojeg organskog spoja. Ali kvaliteta proizvoda dobivenog na ovaj način neće dopustiti ljudima da je prihvate. Stoga su u medicinske svrhe razvijene složenije i dugotrajnije metode.

Proizvodnja vitamina A temelji se na sintezi karotenoida iz biljnih proizvoda i naknadne fermentacije u čistom retinoidu. Proces nije naporan i prilično produktivan - moderne metode omogućuju dobivanje 50-150 grama čistog vitamina A po litri korištenog karotena.

Funkcije vitamina A kod ljudi

Kao i svaki drugi element, retinol mora sudjelovati u metabolizmu. Glavna uloga vitamina A u stvaranju pouzdane zaštite tijela od vanjskih utjecaja i infekcija.

Drugim riječima, osigurava normalno funkcioniranje imuniteta. Ima antioksidativna svojstva, odnosno štiti imunološke stanice od uništenja kada uđu u borbu protiv štetnih bakterija i virusa.

Isto svojstvo pomaže vitaminu A da djeluje kao antikarcinogen u ljudskom tijelu. On "inhibira" razvoj stanica malignih i benignih tumora.

Tajna leži u činjenici da element podržava vitalnost t-stanica. To su nevidljivi branitelji ljudskog tijela od vanzemaljskih formacija.

Ako jednostavne imunološke stanice ubijaju samo mikroorganizme koji uzrokuju upalu i, kao posljedicu, zarazne bolesti, tada će stanice "t" napasti neoplazme.

Vitamin provocira razvoj funkcije "ubojice" u t-stanicama i oni se počinju širiti po zahvaćenom području velikom brzinom. Da nije bilo vitamina A, funkcionalnost tih spasilaca bila je ograničena, a rizik od razvoja raka bio je nekoliko puta veći.

Glavne funkcije

Glavne funkcije vitamina A u tijelu su:

• sudjelovanje u antioksidacijskoj obrani tijela;
• sudjelovanje u procesu vida: vitamin A izoštrava vid i održava leću s mrežnicom u “radnom” stanju.

To su jedan od najvažnijih učinaka vitamina A na tijelo, ali nisu jedini:

• sudjeluje u obnovi rasta koštanog tkiva;
• usporava proces starenja (vitamin A uništava se u interakciji s nekim alkoholima, tako da alkoholičari izgledaju mnogo stariji od svoje stvarne dobi);
• "Pomaže" metaboličke procese u tijelu (razmjene su poremećene bez obzira na količinu retinola u tijelu, ako dođe do pothranjenosti, pa njegova uloga u tome nije glavna, nego pomoćna);
• sudjeluje u razvoju i rastu molara u djece (dakle, dječji zubari preporučuju da bebe jedu više mrkve).

Utjecaj na kosu

Vitamin A pomaže u kosi

Treba posebno naglasiti važnu ulogu ovog elementa u ljepoti i atraktivnosti. Konkretno, vitamin A pomaže kosi da ostane u odličnoj formi, bez obzira na dob i životne uvjete:

• ubrzava rast kose;
• jača žarulje, što sprječava prijevremeni gubitak;
• bori se protiv peruti;
• daje elastičnosti i elastičnosti kose;
• sprječava pojavu "seciranih" vrhova kose.

Korištenje šampona i proizvoda za njegu kose koji sadrže vitamin A daje kovrčama zdrav sjaj i čini ih svilenkastom. Proizvodnja takvih proizvoda bavi se svjetski poznatim proizvođačima!

Utjecaj na kožu

Retinol se ponekad naziva "eliksir mladosti". Postojao je takav naziv zbog pozitivnih učinaka na kožu, osobito na licu. Korištenje elementa u kozmetologiji omogućuje:

• eliminirati bore;
• riješite se akni;
• normalizira masnu kožu;
• daju koži zdrav sjaj.

Zanimljivo! Velika količina sunčeve svjetlosti koja djeluje na kožu razgrađuje vitamin A. Kao rezultat, koža postaje suha i počinje se ljuštiti.

Unutrašnji unos retinola pomaže da se popravi situacija, kao i upotreba posebnih "vitaminskih" krema.

Dnevna cijena

Prekoračenje potrebne doze retinola može dovesti do trovanja, a nedostatak - povreda metaboličkih procesa i pogoršanje općeg stanja tijela. Dnevna stopa ovisi o dobi osobe. Postoje i dodatni čimbenici koji određuju koliko vitamina A treba konzumirati svaki dan:

• djeca do jedne godine starosti - ne više od 600 mikrograma, ali ne manje od 400;
• od jedne godine do tri godine - minimalna stopa pada na 300, maksimalna na istoj razini - 600 mcg;
• od 3 do 8 - 400-900 mcg.

Norma za djecu od 9 do 13 godina značajno se povećava: minimalna doza je 600 mikrograma, a maksimalna 1700-1800.

To je zbog intenzivnog rasta i puberteta, kao i zbog ubrzanih hormonskih promjena.

Počevši od 19. godine do starosti, stopa retinola se ne mijenja, u rasponu od 900 do 3000 mcg. po danu.

Kod trudnica i dojilja situacija izgleda drugačije - njihova se brzina značajno povećava, jer je zapravo potrebno osigurati organizam vitamina 2. Njihova doza se kreće od 1500 do 4000 mcg. po danu.

predozirati

Sve je dobro u umjerenim količinama. Vitamin A, iako donosi neprocjenjivu korist tijelu, također nije vrijedan velikog interesa za njega. Znakovi hipervitaminoze, tj. Predoziranje retinolom:

• poremećaj crijeva;
• glavobolja;
• povraćanje i mučnina;
• depresivno stanje;
• krvarenje desni.

mana

Hipovitaminoza, odnosno nedostatak retinola, također dovodi do neugodnih posljedica za tijelo:

• oštećenje vida;
• problemi s erekcijom kod muškaraca i oslobađanje prirodnog podmazivanja kod žena;
• pojačane prehlade;
• nemirni san;
• perut i gubitak kose;
• osjetljivost zuba;
• sporiji rast djece.

Uz snažan nedostatak vitamina može razviti noćno sljepilo, to jest, nedostatak vida u mraku.

Izvori vitamina A

Vitaminski kompleksi koji se prodaju u ljekarni, ne mogu se nazvati prirodnim izvorima korisnih elemenata, oni se uzimaju s hipovitaminozom. Glavni način dobivanja hranjivih tvari je korištenje "pravih" proizvoda:

• biljna i životinjska ulja;
• povrće i povrće, osobito mrkva, luk, bundeve;
• grah (grašak, grah);
• svi plodovi;
• goveđa jetra;
• jetre bakalara;
• svi mliječni proizvodi bez iznimke;
• jaja;
• crveni kavijar

S kojim vitaminima se vitamin A ne kombinira?

"Pogrešna" kombinacija vitamina najvjerojatnije neće donijeti štetu, međutim, nema koristi od čekanja. Različite skupine elemenata utječu na probavljivost jedne druge, pa se stoga njihov učinak na tijelo može usporiti. Retinol se dobro slaže s drugim vitaminima, osim u skupini B12.

Retinol također dobro komunicira s mikroelementima, ostajući neutralan s njima, tj. Ne naporima, već i ne smanjujući učinkovitost. U kombinaciji s vitaminom C, željezom i magnezijem, skupina A samo povećava učinkovitost i tijelo se brže apsorbira.

Korisni videozapis

Elena Malysheva govori o zdravstvenim prednostima vitamina A:

Neke zanimljive činjenice

U restoranima u Eskimima ima smrtnih slučajeva predoziranja vitaminom A. Ovi sjevernjaci su vrlo popularna jela iz jetre polarnog medvjeda i psa. Oba proizvoda sadrže kritičnu količinu retinola. Znajući to, vlasnici objekata često stavljaju poruke upozorenja na izbornik.

Neki ljudi koji rade za računalom imaju neobjašnjivu žudnju za mrkvom i kašom od bundeve. To se jednostavno objašnjava - tijelo “nagovještava” osobu na potrebu da se brine o viziji uzimajući dozu karotena.

Sintetički vitamin A lako se dobiva predoziranjem. Prirodni proizvodi za takav ishod trebaju jesti puno.

Vitamin A je nevjerojatno koristan. Odgovoran je za oštrinu vida i lijepu kožu, snažan imunitet i svilenkastu kosu. Čak i razvoj stanica raka usporava se pod utjecajem retinola.

Ne zaboravite na njegovo priznanje, ali nemojte pretjerivati. Sumnjate u svoje dnevne potrebe? Obratite se liječniku.

Zapamtite, zdravlje je u vašim rukama, a pravilna prehrana je pouzdan pomagač i zaštitnik svakog organizma!

Članci iz naslova "Vitamin A (retinol i karoten)"

http://lifegong.com/vitamins/vit-a

Vitamini - potpuni popis imena s zajedničkom značajkom, dnevna stopa njihovog prijema

Povijest otkrića i opća obilježja

Vitamini su organski spojevi koji su izravno uključeni u metaboličke procese tijela. Djelujući uglavnom s hranom, te tvari postaju komponente aktivnih središta katalizatora. Ali što to znači?! Sve je vrlo jednostavno! Svaka reakcija koja se odvija unutar ljudskog tijela, bilo da se radi o probavi hrane ili prijenosu živčanih impulsa kroz neurone, događa se uz pomoć posebnih enzimskih proteina, koji se nazivaju i katalizatori. Dakle, zbog činjenice da su vitamini dio proteinskih enzima, oni svojom prisutnošću u njima omogućuju proces metabolizma (to su kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu i služe svrsi održavanja života u njoj).

Općenito, vitamini su tvari najrazličitije prirode podrijetla, koje su nužne za potpuni razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela, jer su po svojoj prirodi i zadacima aktivatori mnogih životnih procesa.

Što se tiče povijesti proučavanja vitamina, ona potječe s kraja devetnaestog stoljeća. Na primjer, ruski znanstvenik Lunin istražio je učinak mineralnih soli na stanje laboratorijskih miševa. Tijekom istraživanja, jedna skupina miševa bila je na dijeti sastavnih dijelova mlijeka (u njihove dijete uvedeni su kazein, masti, sol i šećer), dok je druga skupina miševa dobila prirodno mlijeko. Kao rezultat toga, u prvom slučaju, životinje su značajno iscrpljene i umrle, dok je u drugom slučaju stanje glodavaca bilo zadovoljavajuće. Tako je znanstvenik došao do zaključka da u proizvodima još postoje neke tvari koje su nužne za normalno funkcioniranje živog organizma.

Međutim, vrijedno je spomenuti da znanstvena zajednica nije ozbiljno shvatila otkriće Lunina. No, 1889. njegova je teorija ipak potvrđena. Nizozemski liječnik Aikman, koji je ispitivao tajanstvenu bolest beriberija, otkrio je da je u stanju zaustaviti zamjenu pročišćenog zrna u obroku, pri čemu je „grubi“ nelupljeni. Tako je utvrđeno da ljuska sadrži određenu tvar, čija potrošnja čini povlačenje tajanstvene bolesti. Tvar je vitamin B1.

U kasnijim godinama, u prvoj polovici 20. stoljeća, otkriveni su svi drugi nam danas poznati vitamini.

Po prvi put, pojam "vitamina" 1912. godine koristio je poljski znanstvenik Kazimir Funk, koji je uz pomoć svojih istraživanja uspio izvući tvari iz biljne hrane, pomogao eksperimentalnim golubovima da se oporave od polineuritisa. U suvremenoj klasifikaciji te su tvari poznate kao tiamin (B6) i nikotinska kiselina (B3). Prvi put je predložio da se sve tvari s ovog područja nazovu "Vitamini" (lat. Vit - život i amini - naziv skupine kojoj pripadaju vitamini). Upravo su ti znanstvenici prvi put predstavili koncept avitaminoze, kao i doktrinu kako je izliječiti.

Svi znamo da su nazivi vitamina u pravilu sadržani u jednom slovu latinice. Ova tendencija ima smisla u smislu da su vitamini bili u tom redu i bili su otvoreni, odnosno da su dobili imena prema alternativnim slovima.

Vrste vitamina

Vrste vitamina najčešće izlučuju samo prema njihovoj topljivosti. Stoga možemo razlikovati sljedeće vrste:

• Vitamini topljivi u masnoćama - tijelo se može apsorbirati u tijelu samo kad se pojave zajedno s masti koje moraju biti prisutne u ljudskoj hrani. Ova skupina uključuje vitamine kao što su A, D, E, K.
• Vitamini topljivi u vodi - ti se vitamini, kako i sam naziv implicira, mogu otopiti običnom vodom, što znači da nema posebnih uvjeta za njihovu apsorpciju, jer u ljudskom tijelu ima mnogo vode. Također, te se tvari nazivaju vitamini enzima jer stalno prate enzime (enzime) i doprinose njihovom punom djelovanju. Ova skupina uključuje vitamine kao što su B1, B2, B6, B12, C, PP, folna kiselina, pantotenska kiselina, biotin.

To su osnovni vitamini koji postoje u prirodi i potrebni su za potpuno funkcioniranje živog organizma.

Izvori - koji su proizvodi sadržani?

Vitamini se nalaze u mnogim namirnicama koje smo jeli kao hranu. Ali istodobno, vitamini su za znanstvenike zapravo zagonetka, jer neki od njih ljudsko tijelo može proizvesti samostalno, drugi se ni pod kojim okolnostima ne mogu formirati samostalno i ući u tijelo izvana. Osim toga, postoje i takve sorte koje se mogu potpuno asimilirati samo pod određenim uvjetima, a razlog za to još uvijek nije jasan.

Glavni izvori dobivanja vitamina iz hrane mogu se naći u donjoj tablici.

Tablica 1 - Popis vitamina i njihovih izvora

http://xcook.info/vitaminy

Vitamin A

Međunarodno ime je vitamin A, u obliku nutritivnog dodatka koji se naziva i retinol.

Vitaminom topljiv u mastima, bitna komponenta za zdrav rast, stvaranje tkiva kostiju i zuba, stanična struktura. Od velike je važnosti za noćni vid, neophodan je za zaštitu od infekcija dišnog, probavnog i urinarnog tkiva. Odgovoran za ljepotu i mladost kože, zdravu kosu i nokte, oštrinu vida. Vitamin A se apsorbira u tijelu u obliku retinola, koji se nalazi u jetri, ribljem ulju, žumanjku, mliječnim proizvodima i dodaje se margarinu. Karoten, koji se u tijelu pretvara u retinol, nalazi se u mnogim vrstama voća i povrća [1,2].

Povijest otkrića

Prvi preduvjeti za otkriće vitamina A i posljedice njegove insuficijencije pojavili su se još 1819. godine, kada je francuski fiziolog i psiholog Magendie primijetio da psi koji primaju lošu prehranu češće primaju čireve rožnice i imaju višu stopu smrtnosti.

Godine 1912. britanski biokemičar Frederick Gowland Hopkins otkrio je u mlijeku do tada nepoznate tvari koje nisu bile slične masnoćama, ugljikohidratima ili proteinima. U detaljnijoj studiji pokazalo se da su doprinijeli rastu laboratorijskih miševa. Za svoje otkriće, Hopkins je dobio Nobelovu nagradu 1929. Godine 1917. Elmer McCollum, Lafayette Mendel i Thomas Burr Osborne također su vidjeli slične tvari pri proučavanju uloge prehrambenih masti. Godine 1918. otkriveno je da su te "dodatne tvari" topljive u masnoći, a 1920. konačno su dobile ime Vitamin A.

Vitamin A bogata hrana

Prikazana je procijenjena prisutnost 100 g proizvoda [9].

Dnevna potreba za vitaminom a

Preporuke za dnevni unos vitamina A temelje se na količini potrebnoj za osiguravanje opskrbe retinolom nekoliko mjeseci unaprijed. Ova rezerva podržava normalno funkcioniranje tijela i osigurava zdravo funkcioniranje reproduktivnog sustava, imunitet, vid i aktivnost gena.

Godine 1993. Europski znanstveni odbor za prehranu objavio je podatke o preporučenom unosu vitamina A:

Mnoge europske komisije za prehranu, poput Njemačkog društva za prehranu (DGE), preporučuju ženama dnevno 0,8 mg (800 µg) vitamina A (retinola), a muškarcima 1 mg (1000 µg). Budući da vitamin A igra značajnu ulogu u normalnom razvoju embrija i novorođenčadi, trudnicama se savjetuje da uzimaju 1,1 mg vitamina A od 4. mjeseca trudnoće. Žene koje doje moraju primati 1,5 mg vitamina A dnevno.

U 2015. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) utvrdila je da bi dnevni unos vitamina A trebao biti 750 mcg za muškarce, 650 mcg za žene, a za dojenčad i djecu od 250 do 750 mcg vitamina dnevno, uzimajući u obzir dob, Tijekom trudnoće i dojenja, dodatna količina vitamina, koju je potrebno unositi u vezi s nakupljanjem retinola u tkivu fetusa i majke, kao i unos retinola u majčino mlijeko, indicirana je u količini od 700 odnosno 1.300 mcg dnevno.

Američko vijeće za hranu i prehranu također je 2001. godine postavilo standard za preporučeni unos vitamina A:

Kao što možemo vidjeti, iako se iznos razlikuje ovisno o različitim organizacijama, procijenjena stopa potrošnje vitamina A na dan ostaje na istoj razini.

Potreba za vitaminom A povećava se s:

1. 1 povećanje težine;
2. 2 intenzivan fizički rad;
3. 3 rad u noćnim smjenama;
4. 4. sudjelovanje u sportskim natjecanjima;
5. 5 stresnih situacija;
6. 6 raditi u uvjetima nepravilne rasvjete;
7. Dodatno naprezanje očiju s monitora;
8. 8 dojenje trudnoće;
9. 9 problema s gastrointestinalnim traktom;
10. 10 ORVI.

Fizikalna i kemijska svojstva

Vitamin A je vitamin topljiv u mastima koji pripada skupini molekula slične strukture - retinoidi - i nalazi se u nekoliko kemijskih oblika: aldehidi (retinal), alkohol (retinol) i kiselina (retinska kiselina). U životinjskim proizvodima najčešći oblik vitamina A je ester, prvenstveno retinil palmitat, koji se sintetizira u retinol u tankom crijevu. Provitamini - biokemijski prekursori vitamina A - prisutni su u proizvodima biljnog podrijetla, oni su komponente karotenoidne skupine. Karotenoidi su organski pigmenti koji se nalaze u prirodi u kromoplastima biljaka. Manje od 10% od 563 poznatih karotenoida može se sintetizirati u vitamin A u tijelu.

Vitamin A je vitamin topljiv u mastima. Takozvana skupina vitamina, za asimilaciju kojih tijelo mora primiti prehrambene masti, ulja ili lipide. To uključuje, na primjer, kuhinjsko ulje, orašaste plodove, ribu, meso, avokado.

Dijetetski suplementi vitamina A često se ispuštaju kao kapsule punjene uljem, tako da tijelo u potpunosti apsorbira vitamin. Ljudi koji ne jedu dovoljno prehrambene masti više su podložni nedostatku vitamina topljivih u mastima. Slični se problemi mogu pojaviti kod osoba sa slabom apsorpcijom masti. Srećom, vitamini topljivi u mastima u svom prirodnom obliku nalaze se u pravilu u hrani koja sadrži masnoće. Dakle, uz dobru prehranu, nedostatak takvih vitamina je rijedak.

Da bi vitamin A ili karoten ušli u krvotok u tankom crijevu, neophodno je da se oni, kao i drugi vitamini topljivi u mastima, kombiniraju s žuči. Ako hrana u ovom trenutku sadrži malo masti, tada se izlučuje malo žuči, što dovodi do smanjene apsorpcije i gubitka do 90 posto karotena i vitamina A u izmetu.

Oko 30% beta-karotena se apsorbira iz biljne hrane, oko pola beta-karotena se pretvara u vitamin A. Od 6 mg karotina, 1 mg vitamina A proizvodi se u tijelu, tako da je faktor pretvorbe količine karotena u vitamin A 1: 6.

Prednosti vitamina A

Vitamin A ima nekoliko funkcija u tijelu. Najpoznatiji je njegov učinak na vid. Retinil eter se transportira u mrežnicu, koja se nalazi u oku, gdje se prerađuje u tvar koja se zove 11-cis-retinal. Nadalje, 11-cis-retinal se pojavljuje u štapićima (jedan od fotoreceptora), gdje se kombinira s opsinom proteina i formira vizualni pigment "rhodopsin". Šipke koje imaju rhodopsin mogu otkriti čak i vrlo malu količinu svjetlosti, što ih čini neophodnim za noćni vid. Apsorpcija fotona svjetla katalizira transformaciju 11-cis-retinalnog nazad u all-trans-retinal i rezultira njegovim oslobađanjem iz proteina. To uzrokuje niz događaja koji dovode do stvaranja elektrokemijskog signala u optički živac, koji se obrađuje i interpretira u mozgu. Nedostatak retinola koji je dostupan mrežnici dovodi do narušene tamne adaptacije, poznate kao "noćna sljepoća".

Vitamin A u obliku retinoične kiseline igra važnu ulogu u regulaciji ekspresije gena. Jednom kada se stanica apsorbira, ona se može oksidirati u retinu, koja se oksidira u retinsku kiselinu. Retinoična kiselina je vrlo moćna molekula koja se veže na različite nuklearne receptore za iniciranje ili inhibiranje ekspresije gena. Kroz regulaciju ekspresije specifičnih gena, retinoična kiselina ima važnu ulogu u staničnoj diferencijaciji, jednoj od najvažnijih fizioloških funkcija.

Vitamin A je potreban za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Retinol i njegovi metaboliti potrebni su za održavanje integriteta i funkcije stanica kože i sluznica (dišnog, probavnog i mokraćnog sustava). Ta tkiva služe kao barijera i prva su "linija obrane" tijela od infekcija. Vitamin A igra središnju ulogu u razvoju i diferencijaciji bijelih krvnih stanica, limfocita, koji su ključni čimbenici u odgovoru imunološkog sustava.

Vitamin A je neophodan za razvoj embrija, izravno sudjeluje u rastu udova, formiranju srca, očiju i ušiju fetusa. Osim toga, retinoična kiselina utječe na proces ekspresije gena odgovornog za hormon rasta. I nedostatak i prekomjerna količina vitamina A mogu uzrokovati urođene mane.

Vitamin A koristi se za normalan razvoj matičnih stanica u crvenim krvnim stanicama. Osim toga, vitamin A, vjerojatno poboljšava mobilizaciju željeza iz rezervi u tijelu, usmjeravajući ga u razvijajuću crvenu krvnu stanicu. Tamo se željezo ugrađuje u hemoglobin - nosač kisika u crvenim krvnim stanicama. Vjeruje se da metabolizam vitamina A u interakciji s cinkom i željezom djeluje na nekoliko načina. Nedostatak cinka može dovesti do smanjenja količine transportiranog retinola, smanjenja oslobađanja retinola u jetri i smanjenja konverzije retinola u mrežnicu. Dodaci vitamina A blagotvorno djeluju na nedostatak željeza (anemiju) i poboljšavaju apsorpciju željeza kod djece i trudnica. Čini se da kombinacija vitamina A i željeza tretira anemiju učinkovitije od dodatka željeza ili vitamina A.

Nedavne studije su pokazale da vitamini A, karotenoidi i karotenoidi provitamina A mogu biti učinkoviti antioksidansi kako bi se spriječio razvoj bolesti srca. Antioksidacijsku aktivnost vitamina A i karotenoida osigurava hidrofobni lanac polienskih jedinica, koji može ugasiti singletni kisik (molekularni kisik s većom aktivnošću), neutralizirati tiilne radikale i stabilizirati peroksilne radikale. Ukratko, što je lanac polijena duži, to je veća stabilnost peroksilnog radikala. Zbog svoje strukture, vitamin A i karotenoidi se mogu oksidirati s povećanjem O2 napona i stoga su najučinkovitiji antioksidanti pri niskim stresovima kisika, koji su karakteristični za fiziološke razine u tkivima. Sveukupno, epidemiološki dokazi upućuju na to da su vitamin A i karotenoidi važni prehrambeni faktori za smanjenje incidencije srčanih bolesti.

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), koja daje znanstvene savjete kreatorima politika, potvrdila je da su se kod konzumiranja vitamina A takve zdravstvene koristi promatrale:

• normalna stanična dioba;
• normalan razvoj i funkcioniranje imunološkog sustava;
• održavanje normalnog stanja kože i sluznice;
• održavanje vizije;
• normalan metabolizam željeza.

Vitamin A ima visoku kompatibilnost s vitaminima C i E te mineralima željeza i cinka. Vitamini C i E štite vitamin A od oksidacije. Vitamin E povećava apsorpciju vitamina A, ali samo u slučajevima kada se vitamin E koristi u maloj količini. Visok sadržaj vitamina E u prehrani, pak, narušava apsorpciju vitamina A. Cink pomaže apsorpciju vitamina A, sudjelujući u njegovoj transformaciji u retinol. Vitamin A povećava apsorpciju željeza i utječe na upotrebu rezerve željeza prisutnog u jetri.

Vitamin A dobro se slaže i sa vitaminima D i K2, magnezijem i dijetnom masti. Vitamini A, D i K2 djeluju sinergistički, podupirući imunološko zdravlje, osiguravajući odgovarajući rast, održavanje kostiju i zuba, štiteći meka tkiva od kalcifikacije. Magnezij je potreban za proizvodnju svih proteina, uključujući one koji djeluju u kombinaciji s vitaminima A i D. Mnogi proteini uključeni u metabolizam vitamina A i receptore za oba vitamina A i D djeluju ispravno samo u prisutnosti cinka.

Vitamini A i D međusobno djeluju i reguliraju proizvodnju određenih proteina ovisnih o vitaminu. Kada vitamin K aktivira ove proteine, oni pomažu u mineralizaciji kostiju i zuba, štite arterije i druga meka tkiva od abnormalne kalcifikacije i štite od stanične smrti.

Hrana koja sadrži vitamin A najbolje je konzumirati s namirnicama koje imaju “zdravu” masnoću. Na primjer, špinat, u kojem postoji visok sadržaj vitamina A i luteina, preporučuje se kombinirati s avokadom. Isto vrijedi i za salatu i mrkvu, koja se dobro slaže s avokadom u salatama. U pravilu, životinjski proizvodi bogati vitaminom A već sadrže određenu količinu masti koja je dovoljna za njegovu normalnu apsorpciju. Što se tiče povrća i voća, preporuča se dodati malu količinu biljnog ulja u salatu ili svježe iscijeđeni sok - stoga ćemo biti sigurni da će tijelo u cijelosti dobiti potreban vitamin. [8]

Važno je napomenuti da je najbolji izvor vitamina A, posebno kao i drugih hranjivih tvari, uravnotežena ishrana i prirodni proizvodi, a ne prehrambeni dodaci. Kada konzumirate vitamine u ljekovitom obliku, vrlo je lako pogriješiti s dozom i dobiti više nego što tijelo treba. A prekomjerna količina jednog ili drugog vitamina ili minerala u tijelu može imati vrlo ozbiljne posljedice. Rizik od onkoloških bolesti može se povećati, opće stanje tijela se može pogoršati, metabolizam i sustavi organa mogu biti poremećeni. Stoga, korištenje vitamina u tabletama treba provoditi samo kada je to potrebno i nakon savjetovanja s liječnikom.

Medicinske primjene

Potrošnja velikih količina vitamina A propisana je u takvim slučajevima:

• s nedostatkom vitamina A koji se može pojaviti kod osoba s nedostatkom proteina, dijabetesa, hiperaktivnosti štitnjače, groznice, bolesti jetre, cistične fibroze ili nasljednog poremećaja koji se naziva abelatiproteinemija.
• u raku dojke. Smatra se da žene u premenopauzi s obiteljskom anamnezom raka dojke koje konzumiraju visoke razine vitamina A u svojim dijetama smanjuju rizik od razvoja raka dojke. Nije poznato da li uzimanje vitamina A kao dodatka prehrani ima sličan učinak.
• s kataraktom. Istraživanja pokazuju da visok unos vitamina A u prehrani smanjuje rizik od razvoja katarakte.
• za proljev uzrokovan HIV-om. Uzimanje vitamina A uz konvencionalne lijekove čini se da smanjuje rizik od smrti zbog proljeva kod djece zaražene HIV-om s nedostatkom vitamina A.
• malarija. Uzimanje peroralnog vitamina A smanjuje simptome malarije u djece mlađe od 3 godine u područjima gdje je malarija česta pojava.
• s ospicama. Uzimanje vitamina A oralno smanjuje rizik od komplikacija ili smrti od ospica kod djece s ospicama i nedostatkom vitamina A. t
• s prekanceroznim lezijama u ustima (oralna leukoplakija). Istraživanja pokazuju da uzimanje vitamina A može pomoći u liječenju predkancerogenih lezija u ustima.
• kada se oporavljate od laserske operacije oka. Uzimanje vitamina A s vitaminom E poboljšava iscjeljivanje nakon laserske operacije oka.
• s komplikacijama nakon trudnoće. Uzimanje vitamina A smanjuje rizik od proljeva i groznice nakon trudnoće kod žena koje su pothranjene.
• s komplikacijama tijekom trudnoće. Uzimanje vitamina A oralno smanjuje rizik od smrti i noćnog sljepila tijekom trudnoće kod žena s pothranjenošću.
• s očnim bolestima koje zahvaćaju mrežnicu (retinitis pigmentosa). Istraživanja pokazuju da uzimanje vitamina A može usporiti napredovanje očnih bolesti koje uzrokuju oštećenja mrežnice.

Farmakološki oblik vitamina A može biti različit. U medicini se nalazi u obliku dražeja, kapi za unutarnju primjenu, kapi za oralnu primjenu u obliku ulja, kapsule, uljna otopina za intramuskularnu primjenu, uljna otopina za oralnu primjenu, u obliku obloženih tableta. Uzmite vitamin A za profilaksu i za ljekovite svrhe, u pravilu, 10-15 minuta nakon obroka. Ulje se uzima u slučaju narušavanja apsorpcije u gastrointestinalnom traktu ili kod teške bolesti. U slučajevima kada je potrebno dugotrajno liječenje, otopina za intramuskularne injekcije se kombinira s kapsulama. U farmakologiji, količina vitamina A često se navodi u internacionalnim jedinicama. S blagim do umjerenim avitaminozama, za odrasle se propisuje 33 tisuća međunarodnih jedinica dnevno; s hemeralopijom, kseroftalmijom - 50-100 tisuća IU / dan; djeca - 1-5 tisuća IU / dan, ovisno o dobi; s kožnim bolestima odraslih osoba - 50-100 tisuća IU / dan; djeca - 5-20 tisuća IU / dan.

Tradicionalna medicina savjetuje da koristite vitamin A kao lijek za ljuskavu i nezdravu kožu. Da biste to učinili, preporuča se koristiti riblje ulje, jetru, maslac i jaja, kao i povrće bogato vitaminom A - bundevom, marelicom, mrkvom. Dobar način da se nadoknadi nedostatak je svježe iscijeđen sok od mrkve uz dodatak kreme ili biljnog ulja. Još jedan narodni lijek za dobivanje vitamina smatra se visokim gomoljem gomolja gomolja - koristi se kao tonik, tonik i antireumatski agens. Također vrijedan izvor vitamina A, kao i drugih hranjivih tvari, su sjemenke lana, koje se koriste unutar i u sastavu vanjskih maski, masti i ukrasa. Prema nekim izvješćima, velika količina vitamina A sadržana je u listovima mrkve, čak i više nego u samom voću. Može se upotrijebiti u kuhanju, kao i praviti izvarak, koji se koristi interno u obliku tečaja tijekom mjeseca [4].

Najnovija znanstvena istraživanja o vitaminu A:

Istraživači na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Case Western Reserve otkrili su da nekontrolirani metabolizam vitamina A u crijevu može uzrokovati opasnu upalu. Otkriće uspostavlja vezu između sastava prehrane i upalnih bolesti - Crohnove bolesti i sindroma upalnog crijeva.

Istraživači su pronašli točku grananja u metaboličkom putu vitamina A, ovisno o specifičnom proteinu nazvanom ISX. Početak puta je beta-karoten - pigmentirana vrlo hranjiva tvar, zahvaljujući kojoj se formira boja jam i mrkve. Beta-karoten se pretvara u vitamin A u probavni trakt. Odatle se najveći dio vitamina A isporučuje drugim tkivima, pružajući dobar vid i druge važne funkcije. Kada proučavaju miševe koji su uklonili ISX, znanstvenici su primijetili da ovaj protein pomaže tijelu uravnotežiti taj proces. Protein pomaže tankom crijevu da odredi koliko je beta-karotena potrebno kako bi zadovoljio tjelesne potrebe za vitaminom A. Imunološke stanice se oslanjaju na ovaj kontrolni mehanizam kako bi pravilno reagirale na proizvode koji ulaze u tanko crijevo. Time se osigurava učinkovita barijera protiv mogućih opasnosti povezanih s hranom. Istraživači su otkrili da kada je ISX odsutan, stanice imunološkog sustava u probavnom traktu počinju pretjerano reagirati na ishranu bogatu beta karotenom. Njihovi rezultati dokazuju da je ISX glavna veza između onoga što jedemo i imunološkog sustava crijeva. Znanstvenici su zaključili da uklanjanje ISX proteina ubrzava ekspresiju gena koji pretvara beta-karoten u vitamin A za 200 puta. Zbog toga su miševi s uklonjenim ISX-om primili višak vitamina A i počeli ga pretvarati u retinoičnu kiselinu, molekulu koja regulira aktivnost mnogih gena, uključujući one koji formiraju imunitet. To je uzrokovalo lokaliziranu upalu jer su imunološke stanice ispunile područje crijeva između želuca i debelog crijeva i počele se množiti. Takva teška upala proširila se na gušteraču i uzrokovala imunodeficijenciju kod miševa [5].

Nedavna studija pokazuje da vitamin A povećava aktivnost β-stanica koje proizvode inzulin. Znanstvenici su otkrili da beta stanice koje proizvode inzulin imaju veliki broj receptora na svojoj površini koji su osjetljivi na vitamin A. Istraživači vjeruju da je razlog tome što vitamin A igra veliku ulogu u razvoju beta stanica u prvim fazama života. kao i za ispravan i rad do kraja života, osobito tijekom patofizioloških stanja - to jest, kod određenih upalnih bolesti.

Kako bi istražili važnost vitamina A u dijabetesu, istraživači su radili s stanicama inzulina u miševa, zdravih ljudi i osoba s dijabetesom tipa 2. t Znanstvenici su fragmentarno blokirali receptore i dali pacijentima šećer. Vidjeli su da se sposobnost stanica za lučenje inzulina pogoršala. Isti trend može se primijetiti i pri usporedbi stanica inzulina od donora s dijabetesom tipa 2. t Stanice pacijenata s dijabetesom tipa 2 bile su manje sposobne proizvesti inzulin od stanica ljudi bez dijabetesa. Znanstvenici su također otkrili da se otpornost beta-stanica na upalu smanjuje u nedostatku vitamina A. Kada uopće nije prisutan, stanice umiru. Ova studija također može biti relevantna za neke tipove dijabetesa tipa 1 kada su beta stanice slabo razvijene u prvim fazama života. “Kako je postalo jasno nakon istraživanja na životinjama, novorođenčad miševima treba vitamin A za potpuni razvoj njihovih beta stanica. Gotovo smo sigurni da se to događa i kod ljudi. Djeca, u svojoj prehrani, trebaju dobiti potrebnu količinu vitamina A ”, rekao je Albert Salehi, viši istraživač u Centru za dijabetes Sveučilišta u Lundu u Švedskoj [6].

Znanstvenici sa Sveučilišta Lund u Švedskoj otkrili su dosad neistraženi učinak vitamina A na razvoj ljudskog embrija. Njihova istraživanja pokazuju da vitamin A utječe na stvaranje krvnih stanica. Signalna molekula, poznata kao retinoična kiselina, derivat je vitamina A, koji pomaže odrediti kako će se različite vrste tkiva formirati u rastućem fetusu.

Nezabilježena laboratorijska studija profesora Niels-Bjarn Woodsa u Lund Stam Cell Centru u Švedskoj pokazala je učinak retinoične kiseline na razvoj crvenih krvnih stanica, bijelih krvnih stanica i trombocita iz matičnih stanica. U laboratorijskim uvjetima, na matične stanice utjecale su određene signalne molekule, pretvarajući se u hematopoetske stanice. Znanstvenici su primijetili da visoke razine retinoične kiseline naglo smanjuju broj proizvedenih krvnih stanica. Smanjenje retinoične kiseline povećalo je proizvodnju krvnih stanica za 300%. Unatoč činjenici da je vitamin A potreban za normalan tijek trudnoće, utvrđeno je da višak vitamina A šteti zametku, što dovodi do rizika od razvoja malformacija ili prekida trudnoće. Zbog toga se trudnicama preporuča kontrola uporabe hrane koja sadrži velike količine vitamina A u obliku retinoida, kao što je, na primjer, jetra. “Rezultati našeg istraživanja pokazuju da velike količine vitamina A imaju negativan učinak na stvaranje krvi. To sugerira da bi trudnice trebale dodatno izbjegavati prekomjerni unos vitamina A ”, kaže Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamin A u kozmetologiji

To je jedna od glavnih komponenti koje osiguravaju zdravu i toniziranu kožu. Kada dobijete dovoljnu količinu vitamina, možete zaboraviti na probleme kao što su pospanost kože, starosne točke, akne, akne, suhoća.

Vitamin A u čistom, koncentriranom obliku lako se može pronaći u ljekarnama, u obliku kapsula, uljnih otopina i ampula. Važno je zapamtiti da je to prilično aktivna komponenta, stoga je treba koristiti s oprezom, a po mogućnosti nakon 35 godina. Kozmetolozi savjetuju maske koje sadrže vitamin A u hladnoj sezoni i to s učestalošću jednom mjesečno. Ako postoje kontraindikacije za uporabu farmaceutskog vitamina A u sastavu maski, možete ga zamijeniti prirodnim proizvodima koji su bogati ovim vitaminom - kalinom, petrushkom, špinatom, žumanjcima, mliječnim proizvodima, bundevom, mrkvom, ribljim uljem, algama.

Postoje mnogi recepti za maske s vitaminom A. Često se sastoje od tvari koje sadrže masnoće - maslinovog ulja, masnoće kisele vrhnje, ulja čička. Vitamin A (uljna otopina i retinol acetat) ima dobru kompatibilnost sa sokom aloe, zobi i medom. Da biste uklonili mimic bore i modrice pod očima, možete koristiti mješavinu vitamina A i bilo biljno ulje, ili lijek Aevit, koji već sadrži i vitamin A i vitamin E. Dobar preventivni i terapijski lijek za akne je maska ​​s tlo leće, vitamin A u ampuli ili maloj količini cinkove masti, primjenjuje se 2 puta mjesečno. U prisutnosti alergijskih reakcija, otvorenih rana i oštećenja kože, bilo koja od njezinih bolesti treba se suzdržati od uporabe takvih maski.

Vitamin A je također dobar za zdravlje noktiju, u mješavinama s drugim komponentama. Na primjer, možete napraviti masku za ruke s tekućim vitaminima A, B i D, bogatom kremom za ruke, kokosovim uljem, limunovim sokom i kapljicom joda. Ova mješavina treba nanijeti na kožu ruku i noktiju, masirati 20 minuta i ostaviti da se namoči. Redovita primjena ovog postupka poboljšat će stanje noktiju i ruku.

Ne podcjenjujte učinke vitamina A na zdravlje i ljepotu kose. Može se dodati šamponima (neposredno prije svakog postupka, kako bi se izbjegla oksidacija tvari kada se doda u cijeli paket šampona), maskama - za povećanje sjaja, mekoću kose. Kao i kod maski za lice, vitamin A se preporuča kombinirati s ostalim sastojcima - vitaminom E, raznim uljima, izvarcima (kamilica, preslica), škrobom (za mekoću), senfom ili paprom (za ubrzanje rasta dlačica). Potrebno je koristiti ove proizvode s oprezom kod onih koji su alergični na farmaceutski vitamin A i one čija je kosa sklona prekomjernoj masnoći.

Vitamin A u životinjama, biljkama i industriji

Vitamin A, inače poznat kao retinol, koji se nalazi u zelenoj travi, lucerni i nekim ribljim uljima, jedan je od hranjivih tvari potrebnih za zdravlje peradi. Nedostatak vitamina A dovodi do slabog perja uz slabost, problema s očima i kljunom, do stupnja njihovog poraza. Drugi važan čimbenik za proizvodnju - nedostatak vitamina A može usporiti rast.

Vitamin A ima relativno kratak rok trajanja, i kao rezultat toga, suha hrana koja se skladišti duže vrijeme možda neće sadržavati dovoljno vitamina. Nakon bolesti ili stresa, imunološki sustav ptica je vrlo slab. Kad se kratkom tijeku vitamina A doda hrani ili vodi, daljnje bolesti mogu se spriječiti, jer bez dovoljno vitamina A, ptica je podložna brojnim štetnim patogenima.

Vitamin A je također potreban za zdravi rast sisavaca, za održavanje dobrog apetita, stanja i imuniteta.

Zanimljivosti o vitaminu A

• ovo je prvi vitamin koji čovjek pronalazi;
• jetra polarnog medvjeda toliko je bogata vitaminom A da jedenje cijele jetre može biti pogubno za ljude;
• oko 259 do 500 milijuna djece gubi vid svake godine zbog nedostatka vitamina A;
• u kozmetici, vitamin A se najčešće naziva retinol acetat, retinil linoleat i retinil palmitat;
• Vitamin A ojačana riža, razvijena prije 15 godina, mogla je spriječiti stotine tisuća slučajeva sljepoće kod djece. No, zbog zabrinutosti oko genetski modificiranih namirnica, on nikada nije stavljen u proizvodnju.

Opasna svojstva vitamina A, njegova kontraindikacija i upozorenja

Vitamin A je dovoljno otporan na visoke temperature, ali se uništava na izravnom sunčevom svjetlu. Stoga, za pohranu hrane bogate vitaminom, kao i medicinskih dodataka prehrani, potrebno je na tamnom mjestu.

Znakovi nedostatka vitamina A

Nedostatak vitamina A obično nastaje zbog neadekvatnog unosa hrane visoke u vitamin A, beta-karotena ili drugih karotenoida provitamina A; koji se metaboliziraju u vitamin A u tijelu. Uz prehrambene probleme, prekomjerna konzumacija alkohola i malapsorpcija mogu uzrokovati nedostatak vitamina A.

Najraniji znak nedostatka vitamina A je zamagljen vid u mraku ili noćno sljepilo. Teški ili produljeni manjak vitamina A uzrokuje promjene u stanicama rožnice, što u konačnici dovodi do čireva rožnice. Nedostatak vitamina A kod djece u zemljama u razvoju je vodeći uzrok sljepoće.

Nedostatak vitamina A također je povezan s imunodeficijencijom, smanjujući sposobnost borbe protiv infekcija. Čak i kod djece s blagim nedostatkom vitamina A, postoji veća učestalost respiratornih bolesti i proljeva, kao i veća stopa smrtnosti od zaraznih bolesti (posebno ospica) u usporedbi s djecom koja konzumiraju dovoljno vitamina A. Osim toga, manjak vitamina A može uzrokovati povredu. rast i formiranje kostiju u djece i adolescenata. Kod pušača nedostatak vitamina A može pridonijeti razvoju kronične opstruktivne plućne bolesti (COPD) i emfizema, za koje se smatra da povećavaju rizik od razvoja raka pluća.

Znakovi viška vitamina A

Akutni vitamin A hipervitaminoza, uzrokovana vrlo visokim dozama retinola, koji se brzo apsorbira i polako eliminira iz tijela, relativno je rijetka. Simptomi uključuju mučninu, glavobolju, umor, gubitak apetita, vrtoglavicu, suhu kožu i oticanje mozga. Postoje studije koje dokazuju da produljeni višak vitamina A u tijelu može dovesti do razvoja osteoporoze. Neki sintetski derivati ​​retinola (na primjer, tretinat, izotretinoin, tretinoin) mogu uzrokovati defekte u embriju, te se stoga ne smiju konzumirati tijekom trudnoće ili prilikom pokušaja začeća. U takvim slučajevima, beta-karoten se smatra najsigurnijim izvorom vitamina A.

Rezultati ispitivanja učinkovitosti beta-karotena i retinola (CARET) pokazuju da dugotrajno uzimanje vitamina A (retinola) i beta-karotena treba izbjegavati dugoročno za osobe s visokim rizikom od razvoja raka pluća, kao što su pušači i osobe izložene azbestu.

Interakcija s drugim lijekovima

Vitamin A, koji je već ušao u krv, počinje naglo propadati, ako tijelu nedostaje vitamin E. Ako nema vitamina B4 (kolin), onda se vitamin A ne sprema za budućnost. Vjeruje se da antibiotici donekle smanjuju učinak vitamina A. Osim toga, vitamin A može pojačati učinak tvari nazvane izotretinoin i dovesti do ozbiljnih nuspojava.

Prikupili smo najvažnije točke o vitaminu A na ovoj ilustraciji i bit ćemo vam zahvalni ako dijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu, s vezom na ovu stranicu:

1. Članak iz Wikipedije "Vitamin A"
2. British Medical Association. A-Z obiteljska medicinska enciklopedija
3. Maria Polevaya. Mrkva protiv tumora i urolitijaze.
4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Enciklopedija ljekovitog bilja tradicionalne medicine.
5. Protein regulira metaboličke putove vitamina A, sprječava upale, izvor
6. Uloga vitamina A u dijabetesu, izvor
7. Prethodno nepoznat učinak identificiranog vitamina A, izvor
8. Walter A. Droessler. Kako jesti i izgledati sjajno (str. 64)
9. Baza podataka o sastavu hrane USDA, izvor

Ne smijete koristiti nikakve materijale bez našeg prethodnog pisanog pristanka.

Administracija nije odgovorna za pokušaj upotrebe bilo kojeg recepta, savjeta ili prehrane, te ne jamči da će ti podaci osobno pomoći ili vam nauditi. Budite oprezni i uvijek konzultirajte odgovarajućeg liječnika!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-a.html