Vitamin K je kolektivni izraz koji se koristi za skupljanje tvari topivih u mastima koje djeluju na kardiovaskularni, krvožilni sustav i obavljaju širok raspon drugih funkcija u ljudskom tijelu. Prvi put se o korisnim svojstvima ovih jedinstvenih spojeva govorilo još davne 1929. godine, kada je danski fiziolog i biokemičar Karl Peter Henrik Dam dokazao da oni povećavaju razinu zgrušavanja krvi i mogu spriječiti razvoj krvarenja. Kasnije je utvrđeno da su tvari u određenoj skupini uključene u većinu biokemijskih procesa koji se odvijaju u tijelu i koji su vitalni za ljude. Za otkriće vitamina K, Damir Karl Peter Henrik dobio je Nobelovu nagradu.

Biološka uloga vitamina K

Biološku ulogu vitamina K teško je precijeniti. Utvrđeno je da ova tvar:

regulira razinu zgrušavanja krvi, odgovoran je za stvaranje krvnih ugrušaka na površini rane;

Fiziološka potreba za vitaminom K

Ljudsko tijelo može proizvesti vitamin K neovisno: mala količina ove tvari sintetizira intestinalna mikroflora. Unatoč tome, ključni izvor ovog spoja ostaje konzumirana hrana.

Fiziološka potreba za vitaminom K, koji ulazi u tijelo s hranom, može varirati ovisno o dobnoj skupini, spolu, načinu života i općem zdravlju. Posebno, preporučene stope potrošnje navedene tvari (µg tijekom dana):

• bebe mlađe od šest mjeseci - 2;
• bebe 7-12 mjeseci - 3-5;
• djeca od 13 mjeseci do 3 godine - 25–35;
• djeca od 3 do 8 godina - 50–60 godina;
• djeca i tinejdžeri u dobi od 9 do 13 godina - 55–65;
• adolescenti u dobi od 14 do 19 godina - 70–80 godina;
• odrasle osobe 85–95.

Dnevna potreba za vitaminom K može se povećati kod trudnica, majki koje doje i onih koji pate od dugotrajnih, sistemskih bolesti.

Koja hrana sadrži vitamin K?

Najvažniji izvori vitamina K su zeleno povrće: sve vrste kupusa, špinat, grašak, grašak od šparoga i mnogi drugi. Međutim, značajna količina ove tvari prisutna je iu drugim namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla. Detaljnije podatke o izvoru hrane vitamina K predstavljamo u tabličnom obliku.

Važno je upamtiti da se tijekom toplinske obrade, produljenog skladištenja u hladnjaku ili na otvorenom, sadržaj vitamina K u hrani značajno smanjuje. Zato iskusni nutricionisti preporučuju minimiziranje kulinarske obrade hrane i korištenje hrane odmah nakon kuhanja.

Prilikom sastavljanja prehrane također je potrebno zapamtiti da postoji niz čimbenika koji negativno utječu na stupanj apsorpcije vitamina K. Posebice, apsorpcija ovog elementa može biti otežana:

• alkohol;
• gazirana pića;
• gotova hrana i brza hrana;
• proizvodi s visokim sadržajem konzervansa, umjetnih boja, aroma i okusa;
• vitamin E;
• neke lijekove (antikoagulanse, antibakterijska sredstva, pilule za spavanje);
• kemoterapija;
• X-zrakama.

Osim toga, apsorpcija vitamina K značajno je smanjena kod bolesti gušterače, crijevnog trakta, jetre i žučnog mjehura.

Nedostatak vitamina K i višak

Najčešći uzroci nedostatka vitamina K kod ljudi su:

• kršenje procesa asimilacije hrane u crijevima;
• stalnu prisutnost antagonista vitamina u probavnom traktu;
• nepismen pristup napuštanju prehrane, gladi, iscrpljujućoj prehrani.

Znakovi koji ukazuju na nedostatak ove tvari su:

• prekomjerni umor, letargija, opća slabost;
• depresivno stanje;
• pojava intrakutanih i potkožnih krvarenja;
• znakove koji ukazuju na smanjenje razine hemoglobina;
• pojavu nerazumnog krvarenja iz nazalnih prolaza;
• bolna, dugotrajna i teška menstruacija kod žena;
• krvarenje desni;
• pojava poremećaja u probavnom traktu;
• produljeno krvarenje, čak i kod manjih ozljeda kože, značajno povećanje vremena zacjeljivanja rana.

Dugotrajan, izražen nedostatak vitamina K može dovesti do deformacije koštanog tkiva u razvoju, okoštavanja hrskavice i oštećenja zidova krvnih žila. Osim toga, nedostatak ove tvari može potaknuti početak i razvoj teškog unutarnjeg krvarenja.

U isto vrijeme, višak vitamina K također ne koristi ljudskom tijelu. Pretjerana akumulacija ove tvari u tkivima i unutarnjim organima dovodi do povećanja broja trombocita, povećanja viskoznosti krvi i razvoja komplikacija tijekom proširenih vena, tromboflebitisa i ateroskleroze. Zato bi otkrivanje simptoma viška vitamina K (prekomjerno znojenje, glavobolje, prekomjerna suhoća kože, proljev, depresivno stanje, itd.) Trebalo ispraviti prehranu, smanjiti udio proizvoda koji sadrže vitamin K. Ako je potrebno, trebate potražiti profesionalni savjet liječniku.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-k.html

Vitamin K

Vitamin K je element u tragovima koji igra važnu ulogu za tijelo. Njegova glavna funkcija je u sintezi proteina odgovornih za normalnu zgrušavanje krvi. Odavde je dobio svoje ime - "Vitamin koagulacije" (vitamin za koagulaciju). Bez nje, metabolizam i zdrava funkcija bubrega su nemogući. Ova tvar zajedno veže kalcij i vitamin D.

Vitamin K se u malim količinama može akumulirati u jetri, dobro je topljiv u mastima. Pod utjecajem sunca i alkalija brzo se sruši.

Formula tvari je C31H46O2.

Vitamin K je skupina tvari - filokinoni (K1) i menaquinones (K2). Tvar nije toliko poznata javnosti kao, na primjer, askorbinska kiselina ili vitamin E. Mnogi ljudi ne znaju zašto tijelo treba taj vitamin. Element u tragovima je mnogo manje proučavan, jer se njegov nedostatak u tijelu promatra u vrlo rijetkim slučajevima. Ne uključuje svaki proizvođač u sastav multivitaminskih kompleksa. Ali to ne znači da je njegova uloga za ljudsko zdravlje beznačajna.

Zašto je tijelu potreban vitamin K?

1. Primarni zadatak vitamina K u tijelu je sinteza proteina uključenih u zgrušavanje krvi. Stoga, kada se pojave rane i posjekotine, krv se brzo zgusne i zatvara oštećeno područje.
2. Pomaže u stvaranju novih trombocita, koji su također usmjereni na "začepljenje" novih rana.
3. Vitamin K također ima transportnu funkciju - isporučuje kisik svakoj stanici ljudskog tijela.
4. Može održavati zdrave kosti i hrskavicu.
5. Promiče pravilan rast i razvoj kostura u djetinjstvu i adolescenciji, sprječava razvoj osteoporoze u starijih osoba.
6. Pruža anaerobno disanje u živčanom tkivu i mišićima osobe pod velikim opterećenjima i nedostatkom kisika.
7. Omogućuje interakciju kalcija i vitamina D.
8. Sudjeluje u mnogim reakcijama oksidacije i redukcije, sintezi posebnih tvari i enzima.
9. Može neutralizirati djelovanje najjačih otrova kada se proguta u tijelo. Otrovi poput aflotoksina ili kumarina ubijaju stanice ljudske jetre, mogu uzrokovati pojavu malignih tumora.
10. Normalizira koncentraciju šećera u krvi.
11. Osigurava tijelo energijom.
12. Spriječava pojavu upalnih stanja povezanih s dobi, smanjuje količinu interleukina-6 u tijelu - tvar koja starenje imunološkog sustava.
13. Može smanjiti bol.
14. To je antibakterijsko sredstvo.
15. Olakšava grčeve, uključujući opuštanje zidova maternice tijekom menstruacije.
16. Sprečava bolest bubrega.
17. Poboljšava vitalnu aktivnost crijevne mikroflore u uvjetima nedostatka kisika.
18. Zaustavlja krvarenje nakon poroda.

Koja hrana sadrži vitamin K?

Najpoznatije tvari iz skupine vitamina K su K1 i K2. Vitamin K1 može se dobiti samo iz hrane.

Puno vitamina K1 u sljedećim proizvodima:

• zeleno lisnato povrće: zelena salata, špinat;
• kruškovog povrća: cvjetača, prokulica, stočna hrana, kupus, brokula;
• koprive;
• pšenične mekinje;
• žitarice;
• voće: banane, kivi, avokado;
• maslinovo ulje.

Vitamin K2 tijelo može formirati uz pomoć nekih crijevnih bakterija. Također se može dobiti iz određenih namirnica: mesa, mliječnih proizvoda i posebno od svježeg sira.

U kojim proizvodima ove supstance najviše?

1. Prvo mjesto u koncentraciji hranjivih tvari zauzimaju listovi zelenog čaja - 964 mcg na 100 g proizvoda.
2. Jetra sadrži 600 mikrograma vitamina.
3. Zeleni lisnati kupus sadrži 500 µg vitamina K.
4. Špinat - 450 mcg.
5. Pink kupus - 230 mcg.
6. Crvena salata i brokula - 210 mcg.
7. Cress salata i vrtna valerijana - 200 mcg.
8. Zeleni luk i sojino ulje - 190 µg.
9. Luk - 160 mcg.
10. Teletina i janjetina - 150 μg hranjivih tvari na 100 g proizvoda.

Dobro popunite zalihe biljnih čajeva filokinona i menankinona: lipe, divlje ruže, koprive, breze, listove ovčara, maline.

Vitamin K je dobro očuvan nakon toplinske obrade proizvoda, u pravilu gubitak korisnog spoja kada je izložen visokim temperaturama ne prelazi 5%, kada je smrznut, dosegne 30%.

Tijekom istraživanja, znanstvenici su otkrili da biljne stanice povrća koje su bogate filokinonom oslobađaju neke hranjive tvari tijekom kuhanja, što dovodi do povećanja količine K1 u hrani. Na temelju laboratorijskih podataka, istraživači su zaključili da kulinarska obrada proizvoda ne utječe na razinu spoja u njima. Industrijska prerada voća i povrća (na primjer, u sokovima), naprotiv, smanjuje sadržaj vitamina K za 50 - 90%. Kao rezultat, konačni proizvod ne daje vrijednost ljudskom tijelu.

Dnevni unos vitamina K

Potrebna količina tvari dnevno - 1 mg na 1 kg ljudske težine. To jest, s težinom od 70 kg, osoba treba dnevno konzumirati 70 µg hranjivih tvari. Uz raznoliku i punopravnu prehranu, oko 400 μg tvari ulazi u tijelo svaki dan. Kada uzimate antibiotike, doza tvari raste.

Nedostatak vitamina k

Nedostatak tvari je iznimno rijedak, ali sasvim moguć. Najčešće se to događa kada se oštro ograniči prehrana ili kada se uzimaju određeni lijekovi koji mogu smanjiti apsorpciju vitamina K u tijelu.

Ako osoba nema problema s probavom, tada bakterije u tijelu mogu samostalno formirati potrebnu količinu vitamina K. Ali ako u gastrointestinalnom traktu postoje neki neuspjesi, apsorpcija i proizvodnja vitamina je poremećena, pa dolazi do nedostatka tvari.

Nedostatak vitamina K najčešće se izražava u obliku hemoragičnog sindroma, što je posljedica niskog zgrušavanja krvi.

Stadiji manifestacije hipovitaminoze.

1. Čak i uz manje rane, krv teče duže i jače nego obično.
2. Počinje život opasno krvarenje (iz pupka, mjehura, usta ili nosne šupljine, crijeva, modrica ispod kože i na mjestu ulaska medicinske igle).
3. Kretanje krvi kroz žile je poremećeno, pojavljuju se čirevi. Smrt je moguća zbog oštećenja bubrežne funkcije, srčanih problema, prekomjernog gubitka krvi ili sepse.

S produženim nedostatkom vitaminskih hrskavica može se razviti osteoporoza. U trećini slučajeva nedostatak tvari dovodi do smrti (u nedostatku liječenja i odgođene vitaminske terapije).

Simptomi nedostatka vitamina K:

• krvarenje desni;
• povraćanje krvi kod novorođenčadi;
• krvarenja ispod kože;
• krvarenje u probavnom traktu;
• svako krvarenje u novorođenčadi;
• tekući izmet s katranom (u dojenčadi).

Zanimljivo je da nedostatak vitamina K i smanjuje sposobnost koagulacije krvi, ali u liječenju hemofilije ne može poboljšati stanje pacijenta.

Uzroci nedostatka vitamina K

Ako osoba jede ispravno, vodi zdrav način života, nema loše navike, nedostatak vitamina K u tijelu je gotovo nemoguć, jer u ovom slučaju hranjiva bakterija ne sintetizira sama, već dolazi i uz hranu. Ali postoji nekoliko razloga zbog kojih se ne može normalno apsorbirati u tijelu.

Nedostatak tvari može nastati kada:

• kemoterapija;
• dugotrajno uzimanje antibiotika;
• produljena intravenska prehrana;
• loša želučana žuč zbog trovanja;
• s patologijom gušterače, bolesti jetre i žučnih kamenaca;
• razne vrste trovanja;
• uzimanje velike količine mineralnih ulja;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• oslabljena apsorpcija masti u stijenkama crijeva;
• akutni nedostatak zdravih masti u prehrani;
• upotreba lijekova koji smanjuju koncentraciju vitamina K u tijelu.

Predoziranje vitaminom K

Kod produljene uporabe lijekova s ​​vitaminom K može doći do hipervitaminoze. To je obično popraćeno alergijskim reakcijama - crvenilo kože, pojačano znojenje.

• prisutnost čireva;
• visoko nepce (u novorođenčadi);
• prisutnost žučnih kamenaca;
• povećanje tlaka;
• ljuštenje kože;
• svrab na koži;
• pojava glavobolje;
• osip na koži;
• iskrivljeni zubi;
• žućkasta boja bijelih očiju i kože;
• anemija;
• bol u kostima;
• povećanje veličine slezene i jetre.

Ako uzimate prevelike doze lijeka, početak povećanog znojenja, trovanja ili probavne smetnje, povreda jetre ili mozga.

Hipervitaminoza se lako liječi: lijek s vitaminom K otkazan je kod odrasle osobe, a dijete uklanja hranu visoke u ovom elementu (kupus, meso, jaja, voće, pšenica) iz prehrane.

Kada je potreban dodatak vitamina K?

Vitamin K se koristi za prevenciju i liječenje stanja povezanih s hipoprotrombinemijom i hemoragijskim sindromom.

Medicinske indikacije za uporabu vitamina K:

• krvarenje u plućima s tuberkulozom;
• ciroza jetre;
• disproteteinemiya;
• hepatitis (različite vrste);
• zračenje s krvarenjem;
• proljev dulje vrijeme;
• hemoragijska bolest u djece u prvim mjesecima života;
• deveti mjesec trudnoće (za prevenciju krvarenja djeteta);
• trovanje krvi manifestacijom hemoragijske bolesti;
• obilno krvarenje tijekom menstruacije;
• za sprečavanje osteoporoze (osobito u starosti);
• krvarenje zbog operacije ili ozljede;
• crijevna atonija;
• krvarenje uzrokovano bolestima gastrointestinalnog trakta;
• opstruktivna žutica;
• slabost mišića;
• hemoragijska dijateza;
• krhke posude;
• krvarenje u maternici, koje nije povezano s mesntructionom;
• razdoblje oporavka nakon operacije s rizikom krvarenja;
• hemoragijsko stanje uzrokovano uzimanjem određenih lijekova;
• u fazi pripreme za operaciju (kako bi se spriječilo krvarenje).

Vrlo često, uporaba lijeka je potrebna za toksikozu trudnica, prisutnost tumora u jetri i gušterači, u liječenju osteoporoze, upale crijeva, otvrdnjavanje arterija, bubrežnih kamenaca i cistične fibroze.

Kada ne možete uzeti vitamin K?

Nemojte uzimati vitamin u sljedećim uvjetima:

• alergija na lijek;
• trombozu;
• embolija;
• povećana koagulacija.

Oprezno, lijek se može propisati za:

• mogućnost alergijske reakcije;
• povišeni tlak;
• na početku trudnoće (do 12 tjedana);
• djeca;
• starije osobe.

Gdje sadrži vitamin K?

U ljekarnama možete pronaći sintetički analog folokinona - Vikasola. Koristi se u terapijske svrhe.

Upute za lijek

Za oralnu primjenu, Vikasol se koristi u tabletama ili u obliku praška, te se izravno ubrizgava u injekcije mišića u ampulama (1%).

Po danu, odrasli mogu uzimati (iznutra) od 15 do 30 mg, a za djecu - od 2 do 15 mg (ovisno o težini i dobi djece). Ako se lijek ubrizgava u mišić, tada doza koja se primjenjuje ne smije biti veća od 15 mg, a ne više od 30 mg dnevno.

Jedna ampula "Vikasola" (1 ml) sadrži 10 mg vitamina K.

"Vikasol" se uzima kratko - ne više od 3-4 dana, a dnevna stopa treba podijeliti s najmanje 2 doze (po mogućnosti 3). Nadalje, četverodnevna pauza je obavezna, a zatim se tretman ponavlja.

Uporaba majki vitamina K

Nakon dolaska u rodilište, mlade majke dobivaju vitamin oralno u dozi od 15 do 30 mg. Ako žena nije imala vremena za porođaj u sljedećih 12 sati, lijek bi se trebao ponovno uzeti. Samo se valja sjetiti da u posljednjem tromjesečju trudnoće i tijekom dojenja, "Vmkasol" treba uzeti pažljivo kako ne bi naštetio djetetu (mogući je početak alergije).

Novorođenče se propisuje u terapijske svrhe od 2 do 4 mg hranjivih tvari dnevno.

Prije operacije kako bi se spriječilo krvarenje, lijek s vitaminom se propisuje nekoliko dana prije dana operacije.

Ako uzimate lijek Vicasol oralno, njegov učinak će se očitovati tek nakon 14-18 sati, u slučaju injekcija, nakon 5-6 sati.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-k/

Gdje sadrži vitamin K? Popis proizvoda

Čak i predškolci znaju o prednostima vitamina. Svako dijete može oklijevati objasniti čemu služi. Posebno je rasprostranjena svijest javnosti o vitaminima A i B, C i D. To nije iznenađujuće, budući da proizvodi i preparati koji ih sadrže aktivno se oglašavaju na svim TV kanalima. Ali na pitanje gdje se nalazi vitamin K i zašto ga tijelo treba, neće svi odgovoriti. Ovaj element ispunjava svoju ulogu koja mu je dodijeljena po prirodi, podržavajući i jačajući naše zdravlje. Ali morate ga uključiti u prehranu prema utvrđenim normama. Uz nedostatak vitamina K poremećen biokemijski procesi, pogoršava rad mnogih organa. S viškom se događa isto. Stoga je poželjno dobro znati u kojim proizvodima iu kojoj količini se taj vitamin može pronaći. To je posebno važno za ljude koji ih zbog svog zdravstvenog stanja uopće ne mogu jesti.

Opće informacije

Čuli smo riječ "vitamini", bez razmišljanja o tome što je to. Objasnit ćemo. To su posebni organski spojevi, pretežno jednostavne strukture i različite kemijske prirode. Potrebni su nam svaki, ali u različitim količinama, strogo potvrđeni od strane liječnika. Vitamin K dobio je ime od riječi Koagulationsvitamin. Tako je prvi put nazvan na stranicama njemačkog znanstvenog časopisa.

U prirodi može postojati u 2 tipa: K1, ili filokinon (koji se nalazi u lucerni) i K2, ili menaquinone (izoliran iz pokvarenog ribljeg brašna). Osim toga, postoje skupine formirane sintetičkim sredstvima. To su K3, K4, K5 i K6. Svaki od njih ima svoje osobine i svoju ulogu. Uz različite proizvode iz kojih se može dobiti ovaj korisni element, proizvode ga specifične bakterije koje žive u ljudskom crijevu (samo oblik K2). Nedostatak vitamina K se stoga opaža uglavnom kod osoba s disbiozom (neravnoteža mikroorganizama).

Korisna svojstva

Ljudsko tijelo je nevjerojatno složen sustav, gdje svaka stanica ima svoje mjesto, a svaki organ obavlja svoju funkciju. Ali svi zajedno rade zajedno. Ako se neuspjeh dogodi u jednom malom segmentu ili ako je jedna reakcija pogrešna, to nužno utječe na druge. Stoga je za organizam iznimno važan svaki element koji pomaže u njegovom normalnom postojanju.

Biološka uloga vitamina K je visoka. Njegove glavne funkcije su:

• Poboljšava metabolizam u bubrezima, kostima, vezivnom tkivu.
• Potiče apsorpciju kalcija.
• Omogućuje interakciju Ca s vitaminom D.
• Sudjeluje u sintezi važnih proteinskih struktura srca i pluća.
• Regulira zgrušavanje krvi.
• Prema nekim izvješćima, može djelovati kao antitumorski agens.
• Čisti krvne žile, čime se poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
• On prenosi elektrone u procesu anaerobnog disanja, što doprinosi proizvodnji ATP-a (izvor energije za sve, bez iznimke, procese biosinteze u ljudskom tijelu).

Problemi s nedostatkom vitamina K

Kao što je gore navedeno, tijelu nedostaje ovaj element samo u vrlo ograničenom dijelu populacije. Osim disbioze, antagonisti vitamina K (na primjer, kada uzimaju određene lijekove) koji slabe ili potpuno neutraliziraju njegovu aktivnost mogu dovesti do takvog stanja. Ovi lijekovi su:

Drugi razlog može se nazvati nedostatkom u jelovniku hrane visoke u vitaminu K.

Sa svojim nedostatkom promatranih ljudi:

• Unutarnje krvarenje.
• Deformiteti kostiju.
• Taloženje soli u arterijskim žilama.
• Energetska neravnoteža.
• Metabolički poremećaji.

Problemi s viškom vitamina K

Drevna mudrost kaže da je sve u redu. Isto vrijedi i za vitamin K. Tamo gdje je taj element sadržan, potrebno je već znati kako ne bi zlouporabili ove proizvode.

• Povećana viskoznost krvi.
• Stvaranje tromba.
• Zgušnjavanje arterijskih zidova.

Iz tog razloga, ljudi s proširenim venama, česte migrene, tromboflebitis, visoki kolesterol moraju biti oprezni s namirnicama koje imaju previše vitamina K.

norme

Ljudsko se tijelo mijenja svake minute, ali primjećujemo samo veće promjene, primjerice odrastanje, starenje i bolesti. Ovisno o stanju određene osobe, potrebna je drugačija količina tih ili drugih korisnih tvari. Isto vrijedi i za vitamin K. Nije dovoljno znati gdje se ta tvar nalazi. Treba imati i predodžbu o tome što je to potrebno. Stope koje određuju stručnjaci ovisno o dobi variraju. Za muškarce i žene također su različite.

Djeci na dan vitamina K potrebno je:

• Od rođenja do 6 mjeseci - 5 mcg.
• Od 6 mjeseci. do 1 godine - 10 mcg.
• Od 1 godine do 3 godine - 15 mcg.
• Dob 4-6 godina - 20 mcg.
• Od 7 do 10 - 30 mcg.
• Od 11 do 14 - 45 mcg.
• Od 15 do 18 - 6 mc.

Muškarcima na dan vitamina K treba:

• Od 19 do 24 godine - 70 mcg.
• Od 25 do 50 godina i stariji - 80 mcg.

Ženama je potreban vitamin K dnevno:

• Od 19 do 24 godine - 60 mcg.
• Od 25 do 50 i više godina - 65 mcg.

Za trudnice i dojilje, ove stope mogu biti veće.

Imajte na umu da je 1 µg (mikrogram) 0,001 mg (miligram).

Gdje se nalazi vitamin K

Postoji mnogo takvih proizvoda. Neosporni rekorder je peršin. Sadrži vitamin K čak 1640 mcg na 100 grama proizvoda. Naravno, nitko ne jede grozdove peršina, ali čak i neke njegove zelene grančice mogu blokirati dnevnu stopu.

Drugo mjesto zauzima špinat. Koliko vitamina K je u ovom povrću? Različiti izvori pružaju različite informacije. Prema većini stručnjaka, ove brojke su u rasponu od 490-494 µg / 100 g

Radi jasnoće, predstavljamo mali stol.

Osim toga, vitamin K prisutan je u nešto manjim količinama u orašastim plodovima (orasi i indijski orah), u sojinom i maslinovom ulju, ribljem ulju, bananama, šljivama, jajima, žitaricama (pšenica, zob, raž), grah, krastavci i rajčice, avokado, kivi, teletina, janjetina, svinjetina, goveđa jetra, pileće meso, kopriva.

Vitamin K i kupus

Mora se reći da apsolutno sve povrće ima bogat sastav korisnih tvari. Među njima je i vitamin K. U brokuli, prokulicama, bijelom kupusu, karfiolu je dosta (kao što se može vidjeti iz gornje tablice).

Brokule cijene mnogi ljudi zbog svojih ljekovitih svojstava. Medicinski eksperimenti potvrdili su da stvarno inhibira rast stanica raka. Ali to ne znači da bi se pacijenti s rakom trebali koristiti u neograničenim količinama. Jedna srednja glava ovog jedinstvenog povrća sadrži vitamin K čak 618 mg ili 772% dnevne potrebe! Posebno pažljivo ovaj ukusni i zdravi proizvod treba dodati u jelovnik za osobe s trombozom i proširenim venama.

Vitamin K je znatno manji u Bruxellesu i karfiolima, tako da svatko može priuštiti ove biljne delicije.

U kupusu, poznatom ruskom narodu, postoji vrlo veliki skup vitamina i mikroelemenata, stoga nije samo ukusna, nego i iznimno korisna hrana. Neophodan za bolesti probavnog trakta, gihta, pretilosti, ateroskleroze i drugih oboljenja. Kupus se jede sirovo. Kuhana je, pržena, pirjana, ubrana za zimu. Mnogi su zainteresirani za sadržaj vitamina K u kiselom kupusu. Teško je točno reći koliko se ovog korisnog predmeta sprema nakon svih tretmana. Utječe na dostupnost i rok trajanja kiselog kupusa. Što je duže, manje se hranjivih tvari pohranjuje.

Vitamin K i čaj

Milijuni ljudi vole ovo aromatizirano piće. Postoje mnoge vrste čajeva, ali samo dvije glavne - crne i zelene. One su ista biljka, čiji se listovi skupljaju prema različitim pravilima i pripremaju se prema dvije specifične tehnologije. To određuje boju čaja, njegov ukus i korisna svojstva. Bogati sastav je u obje vrste pića. Pronašli su vitamine A, PP, C, K, B (grupa), R. U zelenom čaju, vitamin K je značajno više nego u crnom. Njegova količina ovisi o jačini kuhanja i kreće se od 50 do 200 µg na 100 g pića. Stoga je zeleni čaj vrlo koristan kod raka i kardiovaskularnih bolesti. Pomaže jačanju živčanog sustava, poboljšava sve metaboličke procese, stimulira probavu, jača nokte i kosu, uklanja toksine, ublažava umor. Folk i profesionalni liječnici savjetuju piti 2 šalice dnevno zelenog čaja.

lijekovi

Pogledali smo koje namirnice sadrže vitamin K u dovoljnim količinama kako bi utjecale na zdravlje. No, ovaj koristan element često je uključen u vitamin kompleksa, koji bi trebao biti korišten samo na savjet liječnika. To uključuje:

Takvi lijekovi poboljšavaju zgrušavanje krvi, živčani sustav, štite od uništavanja kostiju, sprječavaju kalcifikaciju srčanih zalistaka i krvnih žila, pomažu jačanju imunološkog sustava, uklanjaju toksine iz tijela.

Treba imati na umu da su vitamini A, E i K nekompatibilni.

Vitamin K za kožu

Mnogi pišu o prednostima ovog elementa za rad unutarnjih organa i sustava ljudskog tijela. Ali i njoj je potrebna koža. Znanstvenici su razvili posebnu formulu, kroz koju kreme i masti koje sadrže vitamin K, čudesno obnavljaju dermis nakon mikrotrauma, aktiviraju procese regeneracije i zgrušavanja krvi u njemu, promiču resorpciju venskih i arterijskih mreža, hematome, uklanjaju natečenost. Ovi alati pomažu u uklanjanju modrica i tamnih krugova ispod očiju, olakšavaju bol, pa se aktivno koriste nakon različitih kirurških intervencija.

Vitamin K ima ne samo značajan terapijski učinak, nego i kozmetički. Njime se tonus kože izravnava, pigmentne mrlje osvjetljuju i postaju gotovo neprimjetne, izgled se poboljšava. Kreme i masti s vitaminom K:

• Greenmama;
• Bi-Care krema za oči;
• Nova mladost;
• Reviva Labs.

Korištenjem ovih i drugih krema koje sadrže vitamin K, ne smijemo zaboraviti da dugotrajno izlaganje suncu, pušenju, mikrotraumi i nekim kozmetičkim proizvodima može uzrokovati ponavljanje pauka.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Razmotrili smo prednosti i štetnosti vitamina K, koje proizvodi sadrže, koliko je potrebno našem tijelu dnevno. Znajući posljedice svog nedostatka i predoziranja, svatko može nadoknaditi sebi primjerenu prehranu s namirnicama koje sadrže taj vitamin.

Ljudi koji dugo uzimaju antibiotike, što vrlo često dovodi do disbioze, trebali bi uključiti peršin u njihov izbornik kao preventivnu mjeru. Nije potrebno kuhati nešto posebno. Dovoljno je svakodnevno jesti 2-3 zelene grančice. No, špinat je bolje jesti kuhano. Ova biljka proizvodi vrlo ukusna jela s rižom, krumpirom, tjesteninom.

Žene koje imaju probleme s kožom, kao što su vene pauka, otekline, mikrotraume, modrice pod očima, kao i osobe starije od 50 godina s promjenama u dermisu uzrokovanim starenjem, mogu koristiti gotovu kozmetiku. Ako ih ne možete kupiti, kod kuće možete pripremiti prekrasne maske, primjerice peršinom. Postoje mnogi recepti za njih. Nudimo neke od njih:

1. Voda za pranje i led.

Ta dva proizvoda imaju istu osnovu - izrezak od peršina. Priprema se vrlo jednostavno: svježe zelenilo treba razvrstati, ukloniti razmaženo lišće i grančice, isprati, izrezati, preliti oko 200 ml vode i pustiti da proključa. Ohladite juhu i naprezanje. Vodička za pranje spremna. Ako ga sipate u kalupe i stavite u zamrzivač, dobivate led, koji je koristan za brisanje lica ujutro. Ovaj postupak potiče pomlađivanje, jer hladnoća djeluje iritirajuće na krvne žile, jačajući tako njihove zidove.

2. peršin i med.

Ova maska ​​se također vrlo lako priprema. Morate usitniti peršin u mikseru i pomiješati ga s medom. Ovaj alat pomaže u obnovi kože lica i zdravlja te mladima.

Puno vitamina K je u maslinovom ulju. Možda su zato ljudi koji ga stalno koriste za hranu poznati po svojoj dugovječnosti. Grkinje koje su još uvijek bile u antičkoj Grčkoj obrisale su lica tamponima umočenim u maslinovo ulje. Priča kaže da su se razlikovali od nevjerojatne ljepote.

http://www.syl.ru/article/367281/gde-soderjitsya-vitamin-k-spisok-produktov

Koje namirnice sadrže vitamin K: popis proizvoda

Vitamin K je bitan nutrijent koji igra vitalnu ulogu u zgrušavanju krvi, zdravlju kostiju i srca. Iako je manjak vitamina K rijetka, smanjenje njegove konzumacije može vremenom pogoršati vaše zdravlje. Neadekvatan unos može uzrokovati probleme s zgrušavanjem krvi (prekomjerno krvarenje iz posjekotina i ozljeda), oslabiti kosti i potencijalno povećati rizik od razvoja srčanih bolesti. Iz tog razloga iz svoje hrane svakako trebate dobiti preporučeni dnevni unos vitamina K koji iznosi 120 mikrograma. U ovom članku ćemo se pozabaviti pitanjem koje namirnice sadrže vitamin K, popis namirnica s najvećim sadržajem (prema skupinama hrane) i kako najbolje probaviti ovaj vitamin.

20 namirnica bogate vitaminom K

Vitamin K je skupina spojeva podijeljenih u dvije skupine: vitamin K1 (filokinon) i vitamin K2 (menaquinone).

Vitamin K1 je najčešći oblik vitamina K, koji se uglavnom nalazi u biljnim proizvodima, posebno u tamnozelenom povrću. Vitamin K2, s druge strane, nalazi se samo u životinjskim proizvodima i fermentiranim biljnim proizvodima, kao što je natto.

Sljedećih 20 namirnica bogatih vitaminom K su dobri izvori. Za optimalno zdravlje, uključite neke od vitamina K hrane u vašoj svakodnevnoj prehrani. Gdje je vitamin K, u kojim je proizvodima najviše? U nastavku ćete vidjeti popis proizvoda gdje je preporučena dnevna stopa unosa (RSNP) ili jednostavno dnevna stopa (SN) navedena u% po obroku.

1. Kovrčava kupus (kuhana) - 443% CH po porciji

1 dio (67 grama): 531 mkg (443% CH)

100 grama: 817 mcg (681% CH)

2. Gorušiči (kuhani) - 346% CH po porciji

1 dio (56 grama): 415 mkg (346% SN)

100 grama: 593 mcg (494% CH)

3. Blitva (sirovo) - 332% CH po porciji

1 list: 398 mcg (332% CH)

100 grama: 830 mcg (692% CH)

4. Kale (kuhano) - 322% CH po porciji

1 dio (95 grama): 386 mkg (322% CH)

100 grama: 407 mcg (339% CH)

5. Natto - 261% CH po porciji

1 dio (30 grama): 313 mkg (261% CH)

100 grama: 1103 mcg (920% CH)

6. Špinat (sirov) - 121% SN po porciji

1 dio (30 grama): 145 mkg (121% CH)

100 grama: 483 mcg (402% CH)

Brokula (kuhana) - 92% CH po porciji

1 dio (90 grama): 110 mkg (92% CH)

100 grama: 141 mcg (118% CH)

8. Prokulica (kuhani) - 91% CH po porciji

1 dio (80 grama): 109 mkg (91% CH)

100 grama: 140 mcg (117% CH)

9. Goveđa jetra - 60% CH po porciji

1 dio (70 grama): 72 mkg (60% CH)

100 grama: 106 mcg (88% CH)

10. Svinjski kotleti - 49% CH po porciji

1 dio (85 grama): 59 mkg (49% SN)

100 grama: 69 mcg (57% CH)

11. Piletina - 43% CH po porciji

1 dio (85 grama): 51 mkg (43% CH)

100 grama: 60 mcg (50% CH)

12. Paste od gusjele jetre - 40% CH po porciji

1 žlica: 48 mcg (40% CH)

100 grama: 369 mcg (308% CH)

13. Stablji grah (kuhani) - 25% SN po porciji

1 dio (60 grama): 30 mkg (25% CH)

100 grama: 48 mikrograma (40% CH)

14. Suhe šljive - 24% CH po porciji

5 komada: 28 mcg (24% CH)

100 grama: 60 mcg (50% CH)

15. Kivi - 23% CH po porciji

1 fetus: 28 mcg (23% CH)

100 grama: 40 mcg (34% CH)

16. Sojino ulje - 21% CH po porciji

1 žlica: 25 mcg (21% CH)

100 grama: 184 mcg (153% CH)

17. Tvrdi sirevi - 20% CH po porciji

1 dio (30 grama): 25 mkg (20% CH)

100 grama: 87 mcg (72% CH)

Avokado - 18% CH po porciji

Pola voća, srednja: 21 μg (18% CH)

100 grama: 21 mcg (18% CH)

19. Zeleni grašak (kuhan) - 17% CH po porciji

1 dio (80 grama): 21 mkg (17% CH)

100 grama: 26 mikrograma (22% CH)

20. Meki sirevi - 14% CH po porciji

1 dio (30 grama): 17 mkg (14% CH)

100 grama: 59 mcg (49% CH)

10 povrća bogato vitaminom K

Najbolji izvori vitamina K1 (filokinon) su tamnozeleno povrće. U stvari, prefiks "fillo" odnosi se na lišće. Dakle, pogledajte vitamin K u povrću:

1. Kovrčava kupus (kuhana) - 443% CH po porciji

1 dio (67 grama): 531 mkg (443% CH)

100 grama: 817 mcg (681% CH)

2. Gorušiči (kuhani) - 346% CH po porciji

1 dio (56 grama): 415 mkg (346% SN)

100 grama: 593 mcg (494% CH)

3. Blitva (sirovo) - 332% CH po porciji

1 list: 398 mcg (332% CH)

100 grama: 830 mcg (692% CH)

4. Kale (kuhano) - 322% CH po porciji

1 dio (95 grama): 386 mkg (322% CH)

100 grama: 407 mcg (339% CH)

5. Vrhnjača repe (kuhana) - 290% CH po porciji

1 dio (75 grama): 349 mkg (290% CH)

100 grama: 484 mcg (403% CH)

6. Peršin (svježi) - 137% CH po porciji

1 grančica: 164 mcg (137% CH)

100 grama: 1640 mcg (1367% CH)

7. Špinat (sirovi) - 121% SN po porciji

1 dio (30 grama): 145 mkg (121% CH)

100 grama: 483 mcg (402% CH)

8. Brokula (kuhana) - 92% CH po porciji

1 dio (90 grama): 110 mkg (92% CH)

100 grama: 141 mcg (118% CH)

9. Prokulica (kuhani) - 91% CH po porciji

1 dio (80 grama): 109 mkg (91% CH)

100 grama: 140 mcg (117% CH)

10. Kupus (kuhan) - 68% CH po porciji

1 dio (75 grama): 82 mkg (68% CH)

100 grama: 109 mcg (91% CH)

10 mesnih proizvoda s visokim udjelom vitamina K

Mesni proizvodi koji sadrže vitamin K, kao što su masno meso i jetra, izvrsni su izvori ovog vitamina, iako sadržaj ovisi o prehrani životinja i može varirati između regija ili proizvođača.

Informacije o sadržaju vitamina K2 u proizvodima životinjskog podrijetla su nepotpune, ali već dostupne informacije temelje se na nekoliko studija.

Ispod je 10 namirnica koje sadrže dobru ili umjerenu količinu vitamina K2.

1. Goveđa jetra - 60% CH po porciji

1 dio (70 grama): 72 mkg (60% CH)

100 grama: 106 mcg (88% CH)

2. Svinjski kotleti - 49% CH po porciji

1 dio (85 grama): 59 mkg (49% SN)

100 grama: 69 mcg (57% CH)

3. Piletina - 43% CH po porciji

1 dio (85 grama): 51 mkg (43% CH)

100 grama: 60 mcg (50% CH)

4. Paste od gusjele jetre - 40% CH po porciji

1 žlica: 48 mcg (40% CH)

100 grama: 369 mcg (308% CH)

5. Slanina - 25% CH po porciji

1 dio (85 grama): 30 mkg (25% CH)

100 grama: 35 mcg (29% CH)

6. Mljeveno meso - 7% CH po porciji

1 dio (85 grama): 8 mkg (7% CH)

100 grama: 9,4 mcg (8% CH)

7. Svinjska jetra - 6% CH po porciji

1 dio (85 grama): 6,6 mkg (6% CH)

100 grama: 7,8 mcg (7% CH)

8. Patka dojke - 4% CH po porciji

1 dio (85 grama): 4,7 mkg (4% SN)

100 grama: 5,5 ug (5% CH)

9. Goveđi bubrezi - 4% CH po porciji

1 dio (85 grama): 4,9 mkg (4% CH)

100 grama: 5,7 mcg (5% CH)

10. Pileća jetra - 3% CH po porciji

1 porcija (30 grama): 3,6 mcg (3% CH)

100 grama: 13 mcg (11% CH)

10 Mliječni proizvodi i jaja visokog vitamina K

Mliječni proizvodi i jaja su vrijedni izvori vitamina K2.

Kao iu slučaju mesa, sadržaj ovog vitamina u njima ovisi o prehrani životinje, a vrijednosti variraju ovisno o regiji ili proizvođaču. Dakle, pogledajte vitamin K u mliječnim proizvodima i jajima:

1. Tvrdi sirevi - 20% CH po porciji

1 dio (30 grama): 25 mkg (20% CH)

100 grama: 87 mcg (72% CH)

2. Sir Yarlsberg - 19% SN po porciji

1 kriška: 22 µg (19% CH)

100 grama: 80 mcg (66% CH)

3. Meki sirevi - 14% CH po porciji

1 dio (30 grama): 17 mkg (14% CH)

100 grama: 59 mcg (49% CH)

4. Edam sir - 11% SN po porciji

1 kriška: 13 μg (11% CH)

100 grama: 49 mikrograma (41% CH)

5. Plavi sirevi - 9% CH po porciji

1 dio (30 grama): 10 mkg (9% CH)

100 grama: 36 mcg (30% CH)

6. Žumanjak - 5% CH po porciji

1 veliki: 5,8 mcg (5% CH)

100 grama: 34 mikrograma (29% CH)

7. Cheddar sir - 3% SN po porciji

1 dio (30 grama): 3,7 mkg (3% CH)

100 grama: 13 mcg (11% CH)

8. Cjelovito mlijeko - 3% CH po porciji

1 čaša: 3,2 mcg (3% CH)

100 ml: 1,3 μg (1% CH)

9. Maslac - 2% CH po porciji

1 žlica: 3 mcg (2% CH)

100 grama: 21 mcg (18% CH)

10. Krema - 2% CH po porciji

2 žlice: 2,7 mcg (2% CH)

100 grama: 9 mcg (8% CH)

10 voća i bobičastog voća bogato vitaminom K

Plodovi obično ne sadrže toliko vitamina K1 kao zeleno lisnato povrće, ali neki od njih daju pristojnu količinu. Dakle, koja vrsta voća sadrži vitamin K:

1. suhe šljive - 24% CH po porciji

5 komada: 28 mcg (24% CH)

100 grama: 60 mcg (50% CH)

2. Kivi - 23% CH po porciji

1 fetus: 28 mcg (23% CH)

100 grama: 40 mcg (34% CH)

3. Avokado - 18% CH po porciji

Pola voća, srednja: 21 μg (18% CH)

100 grama: 21 mcg (18% CH)

4. Kupine - 12% CH po porciji

1 dio (70 grama): 14 mkg (12% CH)

100 grama: 20 mikrograma (17% CH)

5. Borovnice - 12% CH po porciji

1 dio (75 grama): 14 mkg (12% CH)

100 grama: 19 mcg (16% CH)

6. Nar - 12% CH po porciji

1 dio (90 grama): 14 mkg (12% CH)

100 grama: 16 mikrograma (14% CH)

7. Smokve (sušene) - 6% CH po porciji

5 komada: 6,6 mcg (6% CH)

100 grama: 16 mikrograma (13% CH)

8. Rajčica (sušena na suncu) - 4% SN po porciji

5 komada: 4,3 mcg (4% CH)

100 grama: 43 mcg (36% CH)

9. Grožđe - 3% CH po porciji

10 grožđa: 3,5 mcg (3% CH)

100 grama: 15 mcg (12% CH)

10. Crveni ribiz - 3% CH po porciji

1 porcija (30 grama): 3.1 µg (3% CH)

100 grama: 11 mcg (9% CH)

10 orašastih plodova i mahunarki s visokim sadržajem vitamina K

Neke mahunarke i orašasti plodovi sadrže pristojnu količinu vitamina K1, ali obično daju tijelu mnogo manju količinu nego lisnato zeleno povrće.

1. Pasulj (kuhani) - 25% SN po porciji

1 dio (60 grama): 30 mkg (25% CH)

100 grama: 48 mikrograma (40% CH)

2. Zeleni grašak (kuhan) - 17% CH po porciji

1 dio (80 grama): 21 mkg (17% CH)

100 grama: 26 mikrograma (22% CH)

3. Soja (kuhan) - 13% CH po porciji

1 dio (50 grama): 16 mkg (13% od CH)

100 grama: 33 mcg (28% CH)

4. Mash (kuhani) - 12% CH po porciji

1 dio (60 grama): 14 mkg (12% CH)

100 grama: 23 mcg (19% CH)

5. Kasu - 8% CH po porciji

1 dio (30 grama): 9,7 mkg (8% CH)

100 grama: 34 mikrograma (28% CH)

6. Crveni grah (kuhani) - 6% CH po porciji

1 dio (90 grama): 7,4 mkg (6% CH)

100 grama: 8,4 mcg (7% CH)

7. Lješnjaci - 3% CH po porciji

1 dio (30 grama): 4 mkg (3% CH)

100 grama: 14 mikrograma (12% CH)

8. Pine nut - 1% SN po porciji

10 oraha: 0,9 mcg (1% CH)

100 grama: 54 mikrograma (45% CH)

Pecans - 1% SN po porciji

1 dio (30 grama): 1 mkg (1% CH)

100 grama: 3,5 mcg (3% CH)

10. Orasi - 1% CH po porciji

1 porcija (30 grama): 0,8 mcg (1% CH)

100 grama: 2,7 mcg (2% CH)

Kako zadovoljiti potrebu za vitaminom K?

Koja hrana ima najviše vitamina K? Najbogatiji izvori vitamina K1 su tamnozeleno povrće. Na primjer, samo 1 porcija (67 grama) kovrčavog kupusa osigurava tijelu približno 443% preporučenog dnevnog unosa ovog vitamina.

Da biste dobili najviše od vitamina K prisutnog u kupusu i drugim biljnim proizvodima, jedite ih s masnom hranom ili maslacem. To je zbog činjenice da je vitamin K topljiv u masnoći i može se bolje apsorbirati u kombinaciji s mastima.

Vitamin K2 nalazi se samo u proizvodima životinjskog podrijetla i nekim fermentiranim jelima. Male količine također proizvode vaše crijevne bakterije.

Natto, japansko jelo od fermentiranog soje, jedan je od najboljih izvora vitamina K2. Ostali dobri izvori uključuju meso, jetru i sir.

Znanstveni dokazi pokazuju da su metabolizam i funkcije vitamina K1 i K2 nešto drugačije, iako to nije u potpunosti shvaćeno. Trenutno, prehrambene preporuke ne razlikuju ova dva vitamina. Međutim, vjerojatno je dobro uključiti obje ove skupine vitamina K u vašu prehranu.

http://www.magicworld.su/pitanie/848-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-vitamin-k-spisok-produktov.html

Sadržaj vitamina K u hrani

Vitamin K je široko rasprostranjen u prirodi. Konkretno, to je dio velikog broja prehrambenih proizvoda, zbog čega je, usput rečeno, njegov nedostatak izuzetno rijedak kod ljudi. Ipak, korisno je znati koje namirnice sadrže vitamin K - ova tvar je vrlo važna za normalno funkcioniranje cirkulacijskog sustava i metabolizma koštanog tkiva, a ako se iz nekog razloga razvije njegov nedostatak, može dovesti do vrlo ozbiljnih patologija.

Stoga, uz strogu prehranu, prisilno vremensko ograničenje prehrane (na primjer, na kamping ili dugu ekspediciju), ili za razne bolesti, potrebno je kontrolirati proizvodnju dovoljne količine vitamina K s prehranom. Štoviše, nije tako teško udovoljiti normama potrošnje ove tvari - vitamin K sadržan je u mnogim uobičajenim namirnicama.

Prirodni oblici vitamina K uključuju vitamine K1 i K2, od kojih svaki, uzgred, također nije zasebna tvar, već skupina tvari slične strukture i svojstava. Njihova uloga i značaj za ljudsko tijelo gotovo su isti, budući da se vitamin K1 u tkivima pretvara u K2 i obavlja sve odgovarajuće funkcije. Vitamin K1 proizvodi se uglavnom u listovima biljaka, s kojima ga konzumira čovjek. Stoga je, uzgred rečeno, njegovo znanstveno ime phytomenadione, gdje prefiks "phyto-" pokazuje točno biljno podrijetlo. Još jedan znanstveni naziv za ovu tvar je filokinon. Vitamin K2 (menaquinone) proizvodi se mikroflorom crijeva, a također se dobiva iz vitamina K1 u stanicama jetre. K2 tijelo prima i iz unutarnjih izvora - samih crijevnih bakterija - i iz životinjskih proizvoda, budući da se taj vitamin nalazi u gotovo svim tkivima raznih životinjskih organizama.

Osim toga, danas se vitamin K koristi kao protuotrov za neke toksine, također je lijek za neke bolesti cirkulacijskog sustava. I premda je u takvim situacijama potrebno koristiti ga u obliku posebnih lijekova, dodatna konzumacija s hranom može ići pacijentu u korist.

Dakle, hajde da otkrijemo u kojim je proizvodima sadržaj vitamina K posebno visok...

Šampioni sadržaja vitamina K

Svježi peršin smatra se rekorderom sadržaja vitamina K. 100 grama svježeg lišća sadrži 1640 mcg vitamina K1 (1,6 mg).

Da biste razumjeli koliko je to, trebali biste uzeti u obzir dnevni unos vitamina K za osobu: odrasli trebaju primati 90-100 mcg dnevno. Istovremeno, sam vitamin je topljiv u masnoći, a povremeni se višak nakuplja u masnom tkivu. Naime, kratkotrajni nedostatak tvari u prehrani za tijelo nije presudan: tjednima osoba uopće ne može bez nje ili može primati male doze.

Zaključujemo: od 100 grama svježeg peršina osoba dobiva dio filokinona, što mu je dovoljno za više od dva tjedna.

Sljedeća prirodna bilježnica je blitva - listna repa koja se koristi kao hrana u mediteranskim zemljama. Sadržaj fitominadiona doseže 830 mcg na 100 grama svježeg lišća.

Od tradicionalnog povrća za slavističku kuhinju na pijedestalu s povjerenjem se nalazi kovrčasti kupus sa 704 mcg filokinona u 100 grama lišća. Ali čak i ako ga ne želite "izoštriti" (na kraju krajeva, kovrčasti kupus se smatra tehničkom kulturom u mnogim zemljama), sasvim je moguće zamijeniti ga pravilnim i upotrebljivijim listom, od kojih 100 grama svježeg lišća sadrži 437 µg vitamina K, i isti broj kuhanih listova - 623 mcg. Naime, 100-gramski posluženi svježi listovi pokriti će tjelesnu potrebu za vitaminom 4 dana.

U cjelini, cjelokupni rekord postolja za sadržaj vitamina K zauzima lisnato povrće. Osim spomenutog peršina, blitve i kupusa, takvi obilni izvori uključuju:

Maslačak - u lišću sadrži 778 mcg vitamina K1;

Cress - sadrži 541 mkg vitamina u 100 grama zelenila;

Špinat sa 482 mcg K1 na 100 grama lišća;

Portulac - 100 grama zelenila sadrži 380 mcg fitomenadiona.

Važno je napomenuti da kuhano i smrznuto lisnato povrće sadrži više vitamina K nego svježe. To je zbog činjenice da kulinarska obrada ne utječe na sadržaj fitomenadona, ali uklanja nešto vlage, šećera i drugih komponenti iz proizvoda, odnosno ukupna masa postaje manja, ali količina vitamina ostaje nepromijenjena.

Od kuhanih jela najbogatiji vitaminom K je natto, japanski doručak od fermentiranih soja. U njemu sadržaj ove tvari doseže 1 mg na 100 grama hrane. Od prehrambenih proizvoda, bosiljak i timijan najbogatiji su vitaminom u suhom obliku - 100 grama sadrži 1.7 mg fitomenata.

Još jedna zanimljiva činjenica je da na popisu prvaka u sadržaju vitamina K nema životinjskih proizvoda. U njima je količina menahinona manja od broja filokinona u biljkama.

Po svojoj vrijednosti, vitamini K1 i K2 nejednaki su za ljudsko tijelo. Vitamin K2 obavlja sve biološke funkcije u tkivima, a ako tijelo prima K1 iz hrane, pretvara ga u K2. U procesu takve transformacije, dio vitamina se gubi, neki dio se uopće ne apsorbira u crijevo, stoga je za pokrivanje istih potreba tijela potrebno manje menahinona i malo veće količine filokinona. Drugim riječima, vitamin koji potječe od životinjskih proizvoda vrijedniji je za tijelo od "povrća". Međutim, dnevna stopa potrošnje izračunava se specifično za K1, a ona se u biljnim proizvodima fitomenadiona nalazi deset puta više od K2 u životinja. Stoga, unatoč velikoj vrijednosti menahinona, biljni izvori su značajniji za ljude.

U svakom slučaju, ako pogledamo popis drugih uobičajenih izvora vitamina K za osobu, naći ćemo među njima meso, ribu i mliječne proizvode.

Vitamin K u raznim namirnicama

Procjenjujući količinu vitamina K u raznim namirnicama, korisno je gledati ne toliko na njegovo bogatstvo, koliko na količinu proizvoda koji sadrži dnevnu količinu vitamina. Na primjer, takva se stopa može sadržavati u 6 grama bosiljka i timijana, ili u dva lista kupusa. Jasno je da je u ovom ili onom obliku lakše koristiti dva lišća kupusa nego pola hrpe bosiljka (osobito u onim regijama gdje je bosiljak ili majčina dušica relativna rijetkost).

Tablica u nastavku prikazuje sadržaj vitamina K u različitim namirnicama:

Količina vitamina K (K1 ili K2), mcg, na 100 g proizvoda

Količina proizvoda (g), koja sadrži dnevni unos vitamina K za odraslu osobu (100 µg)

Bosiljak, timijan (sušen, u obliku začina)

Tuna file (konzervirano)

Kivi (svježe voće)

Žumanjak pilećeg jajeta

Prirodna gorka čokolada

Kao što možete vidjeti, većina vitamina K sadrži lisnato povrće, malo manje - meso i iznutrice, a iza njih su već voće i voće. To jest, u većini prirodnih izvora, sadržana je zajedno s vitaminima C i B, što takve proizvode automatski čini prirodnim multivitaminima.

Važno je spomenuti tu činjenicu: izvori vitamina K uključuju većinu prirodnih proizvoda. U najmanju ruku, to znači da konzumiranjem normalnih količina jednostavnog tradicionalnog povrća, voća i zelenila, osoba prima dovoljne količine ovog hranjiva za njega. Štoviše, kulinarska obrada malo utječe na njegov sadržaj u kuhanoj hrani.

Kako vitamin reagira na kuhanje?

Vitamin K je otporan na visoke temperature, zbog čega su proizvodi koji ga kuhaju ili prže bogatiji od sirovih. Ovdje topljivost lipida u prirodnim oblicima, filokinon i menaquinon, također igra važnu ulogu: zbog njihove hidrofobnosti ne izlaze u vodu za vrijeme kuhanja i ostaju u sastavu samoga povrća ili mesa. Zbog toga se povećava njihova koncentracija u kuhanim proizvodima i, na primjer, kuhane tikvice ili krumpir su poželjnije kao izvori hrane od sirovih (pogotovo zato što ih je ugodnije jesti u kuhanom obliku).

Istovremeno, vitamin K lako fermentira i gubi svojstva tijekom fermentacije ili fermentacije. Tako je sadržaj kiselog kupusa 33 puta manji nego u svježem kupusu, a što je duže kuhano i pohranjeno u tom obliku, manje filokinona ostaje u njemu.

I još jedna nijansa: vitamin K je nestabilan na svjetlu. Stoga, većina suhog voća sadrži vrlo male količine: suši na suncu, oni gube većinu fitomediona i više se ne mogu smatrati bogatim izvorima hrane.

Načinimo dijetu s dovoljnom količinom ove tvari.

Kao što možete vidjeti, napraviti dijetu bogatu vitaminom K uopće nije teško. U normalnom dnevnom setu proizvoda koje osoba konzumira, u objema oblicima ima 150-250 mcg - K1 i K2.

Dakle, u normalnom obroku boršč (350-400 g) ima oko 80-110 mcg vitamina, a njegov sadržaj ovisi o tome koliko začina se dodaje u posudu i koliko je juha gusta. Što više kupusa sadrži, u njemu je više vitamina.

Osim toga, kruh, češnjak, zeleni ili luk, peršin, koji ljudi mogu jesti iu malim količinama, sadrže značajne doze vitamina.

Ali za one koji žele povećati zasićenost svoje prehrane s vitaminom K, dovoljno je kuhati više jela s kupusom, a također jesti salate s povrćem. 4-5 grančica peršina svaki dan s bilo kojom drugom osnovom će biti dovoljno da se osigura da je tijelo u potpunosti opskrbljeno ovim hranjivim tvarima.

Teško je zamisliti dijetu u kojoj ne bi bilo dovoljno vitamina K. Možda, samo u slučaju kada osoba jede samo sintetičke zalogaje i slatkiše, prati ih običnom vodom ili alkoholnim pićima, može dobiti manje ove komponente. Štoviše, alkoholizam povećava potrebu za vitaminom K i postoji rizik od hipovitaminoze.

Ako barem s malo učestalosti osoba pojede svježe voće i povrće, jela od njih, meso, onda osigurava svoje tijelo vitaminom K.

Trebam li se brinuti da ću jesti hranu s vitaminom K?

Mi zaključiti: brinuti o nedostatku vitamina K u prehrani ne isplati. Osoba koja ne sjedi na vrlo strogoj dijeti i konzumira čak i najjednostavnije prirodno povrće i voće, gotovo sigurno dobiva potrebne količine ove tvari.

Stoga je hipovitaminoza K vrlo rijetka pojava. Oni ili pate od ljudi sa smanjenom apsorpcijom različitih tvari u probavnom traktu (čak se i njihove velike količine vitamina ne apsorbiraju i napuštaju probavni trakt s izmetom), ili one koji mjesecima jedu vrlo ograničen skup proizvoda čiji je sadržaj vitamina nizak,

Međutim, pokušaji da se sazna koja hrana sadrži vitamin K ponekad su povezani s različitim zabludama, često opasnim za ljude.

Na primjer, široko se vjeruje da se hrana s vitaminom K treba jesti u velikim količinama u slučaju trovanja varfarinom i njegovim analozima - kumarinom, brodifakumom i drugima. Ove tvari se često koriste kao otrov za borbu protiv štakora i miševa (jer ne mirišu i okuse), neke od njih također spadaju u lijekove za borbu protiv tromboze i drugih patologija cirkulacijskog sustava. Oni su antagonisti vitamina K i zbog blokiranja srodnih reakcija dovode do razvoja krvarenja, uključujući i unutarnje.

Teška trovanja tim antikoagulansima dovode do smrti, a vitamin K je jedini protuotrov, a kada je pijan, potrebno je u tijelo unijeti takvu količinu vitamina koja će u potpunosti vezati sav otrov i dodatno osigurati normalno funkcioniranje cirkulacijskog sustava.

Međutim, vjerovati da je dovoljno jesti hranu s vitaminom K je zabluda. Kada se to trovanje u tijelu treba u najkraćem mogućem roku uvesti vrlo velike doze vitamina - od 3 do 10 mg. Iznimno je teško nabaviti takve količine s hranom: tijelo neće biti u mogućnosti asimilirati odgovarajuću količinu u jednom trenutku, na primjer, od kupusa ili špinata. Štoviše, potrebno je brzo ubrizgati vitamin - brže nego što se apsorbira u crijevima. Stoga, kada se trovanje varfarinom ubrizgava sintetički u vodi topivi vitamin K (vikasol) u obliku injekcija.

U isto vrijeme, kada se namjerno uzima varfarin kao lijek, količina izvora hrane vitamina K u prehrani, naprotiv, treba ograničiti tako da ne neutralizira učinak samog varfarina. Iako, opet, liječnik propisuje takve doze sredstava koja će raditi točno, unatoč dostupnosti vitamina tijelu. Stoga, ne treba nagađati koje proizvode konzumirati iu kojim količinama, već jednostavno slijediti upute liječnika.

Druga pogreška je netočna dijagnoza hipovitaminoze. Činjenica je da se hipovitaminoza K može manifestirati s nekoliko znakova, među kojima su krvarenje desni. Sličan simptom karakterističan je za hipovitaminozu ili nedostatak vitamina C (skorbut). Ako pogriješite u dijagnozi i pokušate liječiti pogrešne nedostatke vitamina, tada možete izgubiti vrijeme za koje će se bolest pogoršati.

Iako su, kao što smo ranije otkrili, mnogi izvori vitamina K i C uobičajeni, a konzumirajući ih u pokušajima izliječenja hipovitaminoze K, moguće je „nenamjerno“ riješiti hipovitaminozu C. Opasno je oslanjati se na to, te se trebate obratiti liječniku ako se pojave karakteristični simptomi., a već na njegovu preporuku prilagoditi prehranu i konzumirati vitaminske pripravke.

U svakom slučaju, obilje zelenja, lisnatog povrća i raznovrsnog svježeg voća u prehrani će biti pouzdano jamstvo da će tijelo biti u potpunosti opskrbljeno vitaminom K.

http://www.vitaminius.ru/vitamin-k/v-kakih-produktah-soderzhitsja-vitamin-k.php