Retinol ili vitamin A nazivaju se "vitaminom mladih", jer upravo taj vitamin doprinosi očuvanju zdravlja naše kože (omogućavajući joj da duže ostane elastična), kosi i tijelu kao cjelini. Također, vitamin A ima pozitivan učinak na vid. Normalan sadržaj ovog vitamina u našem tijelu osigurava imunološki sustav koji štiti tijelo od virusa, bakterija i drugih stranih tvari koje ulaze u njega.

Vitamin B1 ili tiamin se naziva "antinevreticheskim" jer je otkriven kao rezultat istraživanja bolesti poput kroničnog umora. On igra važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava, kardiovaskularnoj aktivnosti i prijenosu živčanih impulsa. Kao posljedica toga, to je izuzetno važan vitamin za normalno funkcioniranje mozga i imunološkog sustava.

Tiamin ima važnu ulogu u procesu obnavljanja stanične strukture tijela i održavanju ravnoteže kiseline.

Vitamin B2 spada u skupinu flavina - tvari koje sadrže žuti pigment. Otporna je na toplinsku obradu, dobro očuvana u okolišu, dok je osjetljiva na sunčevu svjetlost i gubi svojstva.

Riboflavin obavlja važne funkcije u ljudskom tijelu. Sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica, hormona, štiti mrežnicu od UV zraka, utječe na percepciju boje i oštrinu vida.

Mnogi su nazivi i funkcije ovog vitamina: nikotinamid, nikotinska kiselina, vitamin PP.

Vitamin B3 utječe na razinu kolesterola u krvi, pomaže očistiti krvne žile od aterosklerotskih plakova, sprječavajući aterosklerozu. Nikotinamid podržava energetski proces u tijelu, jer potiče proizvodnju novih tkiva i stanica, sudjeluje u sintezi proteina, ugljikohidrata i masti. Detoksifikacijska svojstva ovog vitamina pomažu neutralizirati otrove i toksine u stanicama.

Kolin izravno utječe na živčani sustav, pa se njegov sadržaj značajno smanjuje tijekom živčanih šokova i mentalnog napora.

Kolin (vitamin B4) zbog činjenice da sudjeluje u metabolizmu masti u tijelu, potiče stvaranje lecitina, koji zauzvrat uklanja masnoće iz jetre, a također sudjeluje u metabolizmu kolesterola i uklanja "loš" kolesterol iz jetre. Ovaj vitamin štiti našu jetru od štetnih učinaka masne hrane i alkohola. Dovoljna količina ovog vitamina smanjuje rizik od ateroskleroze, bolesti živčanog sustava, dijabetesa i žučnih kamenaca.

Pantotenska kiselina (vitamin B5) uključena je u sintezu i metabolizam u svim organima i sustavima našeg tijela. Kontrolira aktivnost nadbubrežnih žlijezda i proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde. Važan je dio živčanog sustava i sprječava razvoj mnogih bolesti. Sudjeluje u sintezi metabolizma masnih kiselina i kolesterola.

Vitamin B6 ima nekoliko naziva: adermin, piridoksin, piridoksamin, piridoksal. On igra ključnu ulogu u izgradnji molekula proteina i obradi aminokiselina u cijelom tijelu. Piridoksin je sastavni dio sinteze enzima potrebnih za normalno funkcioniranje jetre.

Ovaj se vitamin preporučuje osobama čiji je rad pun stresnih situacija, pomoći će izbjeći živčane slomove i umor, jer vitamin B6 osigurava pravilno funkcioniranje živčanog sustava.

Vitamin B8 ili inozitol često se naziva "vitamin mladosti", jer je taj vitamin odgovoran za strukturu naše kože, kao i za mišićne i kostiju. Osigurava normalno funkcioniranje mozga, štitnjače, gušterače i bubrega. Tvar također sudjeluje u metaboličkim procesima tijela, uključena je u stvaranje enzima. On igra ključnu ulogu u reproduktivnoj funkciji tijela.

Folna kiselina (vitamin B9) se često naziva "listnim vitaminom" jer je prvi put izolirana iz listova špinata. Prema statistikama, oko 85% svjetske populacije pati od nedostatka ovog vitamina. Folna kiselina je nezamjenjiv dio procesa stvaranja krvi, metabolizma proteina, prijenosa i pohranjivanja nasljednih informacija. Također, njegova uloga je temeljna u funkcioniranju mozga i leđne moždine.

Vitamin B12 ili cijanokobalamin je u vodi topiv vitamin koji ima sposobnost da se akumulira u tijelu. Obavlja važne funkcije u tijelu, kao što su: stvaranje krvi (sudjeluje u stvaranju bijelih krvnih stanica i crvenih krvnih zrnaca), lipotropna funkcija (sprječava pretilost jetre), pomaže u pamćenju informacija. Kobalamin utječe na rast i reproduktivnu sposobnost.

Orotska kiselina je supstanca slična vitaminu, jer u njoj nisu svojstvena sva svojstva vitamina. Njegova glavna svojstva je sudjelovanje u metabolizmu. Također, vitamin B13 utječe na rast i razvoj fetusa. Pomaže u regeneraciji stanica jetre i regulira metabolizam kolesterola.

Vitamin B15 je vitaminska tvar koja ima lipotropni učinak, uključena je u biosintezu adrenalina, kolina, kreatina, kreatin fosfata, steroidnih hormona i drugih hormona. Ima mnoga korisna svojstva: ima anti-toksična svojstva, smanjuje razinu kolesterola i ubrzava oksidacijske procese u tkivima.

Vitamin C ili askorbinska kiselina nemaju sposobnost nakupljanja u tijelu. Ima različite učinke na tijelo. Pomaže jačanju imunološkog sustava, neutraliziranju toksina i virusa koji su ušli u naše tijelo. Sudjeluje u stvaranju kolagena i vezivnog tkiva, jača koštano tkivo, zglobove, tetive, zube i desni.

Vitamin D ili ergokalciferol su esencijalni vitamini topljivi u mastima. Doprinosi normalizaciji razmjene fosfora i kalcija u krvi, što utječe na ispravnost formiranja kostura i skeletnog sustava u cjelini. Također pokazuje djelovanje hormona, uključeno je u funkcioniranje štitne žlijezde i nadbubrežne žlijezde.

To se naziva "vitamin vitamina", jer s izuzetkom hrane može se sintetizirati pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Vitamin E ili tokoferol nije sintetiziran u ljudskom tijelu, tako da ga moramo dostaviti tijelu s hranom. Odgovoran je za stvaranje kolagena (odnosno, za elastičnost tkiva) i hemoglobina (za sastav krvi i krvnog tlaka). Pokazuje antioksidativno i antihipoksično djelovanje. Sudjeluje u regeneraciji tkiva i važna je tvar za pravilno funkcioniranje reproduktivnog sustava muškaraca. Što se tiče žena, smanjuje rizik od patoloških poremećaja u razvoju fetusa i pojave spontanog pobačaja.

Biotin ili vitamin H često se nazivaju mikrovitaminom, jer ga naše tijelo treba u vrlo malim dozama. Broj funkcija koje on obavlja nije velik, ali je vrlo značajan.

Vitamin ima važnu ulogu u energetskoj razmjeni masti, ugljikohidrata i proteina. Sudjeluje u sintezi glukoze i stvaranju DNA. Odgovoran je za normalno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava, gastrointestinalnih organa i pluća.

Vitamin H1 ili para-aminobenzojeva kiselina ima učinak kreme za sunčanje i sprječava starenje kože. Također, vitamin H1 sudjeluje u krvi i metabolizmu. Ima sposobnost smanjivanja razine kolesterola u krvi, te u skladu s tim smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

To je neophodan vitamin za crijevnu mikrofloru, jer potiče rast korisnih mikroorganizama u crijevima.

Vitamin K uključuje kombinaciju 2 tvari koje su topive u mastima: filokinon (K1) i menahion (K2). K2 može proizvesti zdravu crijevnu mikrofloru, a K1 ulazi u naše tijelo s hranom biljnog podrijetla.

U našem tijelu sudjeluje u mnogim procesima: apsorpciji kalcija, štiti i obnavlja oštećene krvne žile, utječe na zgrušavanje krvi.

L-karnitin ili vitamin B11 je važna supstanca slična vitaminu koja može ući u naše tijelo s hranom i sintetizirati sama.

L-karnitin sudjeluje u razmjeni i trošenju energije, povećava izdržljivost i oporavak tijela nakon teških fizičkih napora. Ima anabolički učinak i antihipoksični učinak.

Vitamin N ili lipoična kiselina su tvari slične vitaminu. Ima učinak sličan inzulinu, djeluje kao antioksidans. Povećava koncentraciju, štiti i popravlja oštećene stanice jetre. Regulira metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata.

Ima sposobnost reguliranja razine kolesterola u krvi, čime se sprječava razvoj ateroskleroze.

http://icart.com.ua/vitaminy-tablica-i-nazvanija-vitaminov-vse-pro-vitaminy.html

Kemijski nazivi esencijalnih vitamina

Počevši razgovor o kemijskim imenima vitamina, prijeđimo na povijest. Utemeljitelj vitamologije smatra se poznatim domaćim znanstvenikom N. I. Luninom. On je 1880. godine dokazao postojanje vitamina. Otprilike u isto vrijeme pojavio se i sam naziv vitamina, koji se s latinskog prevodi kao “životni amini”. To je zbog činjenice da je prva odabrana u kemijski čistom obliku vitamina prisutna amino skupina (kasnije, međutim, pokazalo se da ova značajka nije karakteristična za sve vitamine).

Vitamini su potrebni tijelu za održavanje stabilnosti gotovo svih biokemijskih procesa, te je stoga njihovu ulogu teško precijeniti. Konkretno, vitamini su odgovorni za proizvodnju brojnih hormona, za funkcioniranje vitalnih sustava, povećavaju otpornost tijela na razne negativne faktore itd.

Svi se vitamini mogu podijeliti na vitamine i spojeve slične vitaminu. Potonji u svojim biološkim svojstvima imaju mnogo zajedničkog s vitaminima, ali za razliku od njih, potrebni su u većim količinama. Osim toga, znanost je gotovo nepoznatih slučajeva nedostatka u tijelu vitamina sličnih spojeva, jer čak i uz neuravnoteženu prehranu, oni ulaze u tijelo u dovoljnim količinama.

Ako se klasificiraju prema fizikalno-kemijskim svojstvima, vitaminski spojevi mogu se podijeliti u dvije skupine: topljivi u masti i topljivi u vodi.

Svi oni, bez obzira na vrstu, imaju svoju oznaku slova, kao i kemijsko ime. Danas se oslobađa samo 12 vitamina i 11 spojeva sličnih vitaminima.

Imena vitamina

Vitamin A
Kemijski naziv vitamina A: retinol

Aktivni oblici vitamina: retinal, retinil fosfat.

Vitamin A je potreban za normalan razvoj i rast, uz to, njegov zadovoljavajući sadržaj u ljudskom tijelu blagotvorno djeluje na imunološki sustav. Također, vitamin A poboljšava stanje kože i noktiju osobe.

Uz nedostatak vitamina A kod ljudi, težina se značajno smanjuje, koža postaje suha, a nokti i kosa su lomljivi. Osim toga, karakterističan znak nedostatka vitamina A je i pogoršanje noćnog vida (tzv. Noćno sljepilo), au nekim slučajevima dolazi do povrede dnevnog vida, suhoće rožnice i konjunktivitisa.

Hipervitaminoza A također nema vrlo ugodne posljedice. Konkretno, višak u retinolu u tijelu je pun glavobolje, mučnine, pospanosti. U nekim slučajevima, pacijenti imaju poremećaj hoda, pogoršanje kroničnih bolesti kao što su kolecistitis i pankreatitis.

Treba imati na umu da je retinol prisutan samo u proizvodima životinjskog podrijetla. Većina je u jajima, kao iu ribljim, životinjskim i mliječnim mastima. Mnoge biljke, pak, sadrže provitamin A (njegovo drugo ime je karoten), koji se pretvara u retinol izravno u ljudsko tijelo. Prije svega, govorimo o mrkvi, bundeve, krastavcima, marelicama i divljim ružama.

Dnevni unos vitamina A:

• Djeca - 1250-2335 mg
• Muškarci - 3333 mg
• Žene - 2667 mg
• Tijekom laktacije - 4333 mg.

Vitamin B1
Kemijski naziv vitamina B1: tiamin, aneurin
Aktivni oblici vitamina: tiamin difosfat (TDF, tiamin pirofosfat, kokarboksilaza).

Vitamin B1 je pouzdana zaštita od pojave bolesti kao što su polineuritis i beriberi. Najviše pouzdano utječe na funkcioniranje živčanog sustava, kao i na mišiće. Osim toga, ovaj je vitamin dio brojnih enzima odgovornih za vitalne funkcije tijela, osobito za metabolizam ugljikohidrata i aminokiselina.

Nedostatak tiamina dovodi prvenstveno do disfunkcije živčanog sustava, koji se može manifestirati u obliku nesanice, glavobolje, razdražljivosti, pa čak i promjene mentalnog stanja. Kod predoziranja vitaminom B1 mogući su autonomni poremećaji koji se prvenstveno manifestiraju u obliku arterijske hipotenzije.

Međutim, s bolestima poput neuritisa, išijasa, neurodermatitisa i sl. Povećava se potreba tijela za vitaminom B1.

Glavni prirodni izvor vitamina B1 su biljni proizvodi, prvenstveno žitarice i njihovi proizvodi.

Dnevni unos vitamina B1:

• Djeca: 0,3 - 1 mg
• Mužjaci: 1,2 - 1,5 mg
• Žene: 1,1 - 1,2 mg
• Tijekom trudnoće: 1,6 mg.

Vitamin B2
Kemijski naziv vitamina: riboflavin
Aktivni oblici vitamina: flavin mononukleotida (FMN), flavin adenin dinukleotid (FAD).

Vitamin B2 ima utjecaj na obnovu, kao i na razvoj stanica i normalno funkcioniranje organa vida, jer je dio vizualne purpure, što je zaštita ljudskog oka od štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka. Osim toga, riboflavin je sastavni dio enzima odgovornih za metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata.

Kada hipovitaminoza B2 započne probleme s vidom (osobito konjunktivitis i bol u očima), sluznice postaju upaljene, pojavljuje se suhi jezik.

U dovoljno velikoj količini riboflavina nalazimo u rajčicama, mahunarkama, kao iu jetri, mlijeku i jajima.

Dnevni unos vitamina B2:

• Djeca: 0,4 - 1,2 mg
• Mužjaci: 1,5 - 1,8 mg
• Žene: 1,2 - 1,3 mg
• Tijekom trudnoće: 1,6 mg.

Vitamin B5
Kemijski naziv vitamina B5: pantotenska kiselina
Aktivni oblici vitamina: koenzim A (koenzim A, CoA).

Vitamin B5 značajno utječe na procese probave i metabolizma. Glavni izvori prirodne pantotenske kiseline su bubrezi, jaja, jetra, meso i riba, a vitamin B5 se nalazi iu nekim namirnicama biljnog podrijetla. Konkretno, u mahunarkama, cvjetači, šparogama i gljivama.

Vitamin B6
Kemijski naziv vitamina B6: piridoksin
Aktivni oblici vitamina: piridoksal fosfat (PALP).

Vitamin B6 utječe na metaboličke procese u tijelu. Njegov nedostatak u tijelu može izazvati pogoršanje aktivnosti mozga i negativno utjecati na funkcije krvi. Osim toga, nedostatak piridoksina može dovesti do problema povezanih s živčanim i kardiovaskularnim sustavom.

U nekim slučajevima ljudsko tijelo zahtijeva veće doze vitamina B6. Prije svega, govorimo o dugom razdoblju uzimanja antibiotika.

Najčešće se vitamin B6 nalazi u namirnicama biljnog podrijetla, kao što su krumpir, orašasti plodovi, agrumi, jagode i grah. No prisutna je iu životinjskim proizvodima (npr. Jajima, ribi i mesu).

Dnevni unos vitamina B6:

• Djeca: 0,3-1,4 mg
• Mužjaci: 2 mg
• Žene 1,4 - 1,6 mg
• Tijekom trudnoće: 2,2 mg
• Tijekom laktacije: 7,1 mg.

Vitamin B12
Kemijski naziv vitamina B12: cijanokobalamin
Aktivni oblici vitamina: metilkobalamin, deoksiadenozilkobalamin.

Vitamin B12 izravno sudjeluje u sintezi aminokiselina, koagulaciji krvi i stvaranju krvi. Osim toga, ima pozitivan učinak na funkciju jetre.

Kada hipovitaminoza B12 može se pojaviti vrtoglavica, anemija, oštećenje živčanog sustava ili slabost. Osim toga, mogu postojati različiti poremećaji u živčanom sustavu.

Međutim, glavno obilježje cijanokobalamina je da se njegov nedostatak može pojaviti čak i ako uđe u tijelo u dovoljnim količinama. To je zbog činjenice da cijanokobalamin zahtijeva poseban "katalizator" - protein sintetiziran ljudskim organizmima. U tim slučajevima, ako je sinteza ovog proteina narušena, organizam ne apsorbira vitamin B12.

Dnevni unos vitamina B12:

• Djeca: 0,3 - 1,4 mcg
• Mužjaci: 2,2 mcg
• Žene: 2,2 mcg
• Tijekom trudnoće: 2,2 μg
• Tijekom laktacije: 7,6 mcg.

Vitamin C
Kemijski naziv vitamina C: askorbinska kiselina
Aktivni oblici vitamina: nisu poznati.

Vitamin C značajno poboljšava zaštitne funkcije ljudskog tijela, blagotvorno djeluje na živčani i imunološki sustav te povećava propusnost i elastičnost krvnih žila. Osim toga, askorbinska kiselina sprječava negativne učinke karcinogena na stanice i normalizira proces stvaranja krvi. Kao snažan antioksidans, vitamin C je uključen u regulaciju redoks procesa, sudjeluje u metabolizmu željeza i folne kiseline, kao iu sintezi kolagena i prokolagena.

Hipovitaminoza C, u pravilu, dovodi do povećanog umora, smanjenog imuniteta, u rijetkim slučajevima - do skorbuta. Hipervitaminoza C ne bi trebala biti posebno uplašena. Štoviše, to može biti korisno za bolesnike s dijabetesom, osobe s smanjenim imunitetom i pušačima.

Vitamin C se uglavnom nalazi u hrani biljnog podrijetla. Prije svega, govorimo o citrusima, krastavcima, krumpiru, kupusu i zelenom luku. Posebno mnogo vitamina C u duhanu, koji je trenutno glavna sirovina od koje se dobiva vitamin C u farmakologiji.

Dnevni unos vitamina C:

Vitamin D
Kemijski naziv vitamina: kalciferol
Aktivni oblici vitamina D: 1,25-deoksiholekalciferol.

Glavna razlika vitamina D od drugih je u tome što ne ulazi u ljudsko tijelo s hranom (osim u vrlo malim dozama s ribljim proizvodima), već se neovisno sintetizira pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Vitamin D je odgovoran za metabolizam kalcija i fosfora, a njegov nedostatak može dovesti do razvoja rahitisa.

Predoziranje vitaminom D prepuno je teškim trovanjima, ali samo u slučaju uzimanja sintetičke droge. Uz dugotrajno zadržavanje na suncu i konzumiranje velike količine ribe, ne pojavljuje se hipervitaminoza D.

Dnevni unos vitamina D:

• Djeca: 300 - 400 IU
• Muškarci: 200 - 400 IU
• Žene: 200 - 400 IU.

Vitamin E
Kemijski naziv vitamina: tokoferol
Aktivni oblici vitamina: alfa-tokoferol.

Tokoferol poboljšava funkciju spolnih žlijezda i drugih endokrinih žlijezda. Kao antioksidans sprječava oksidaciju vitamina A i usporava proces starenja.

Po svojoj kemijskoj strukturi spada u skupinu alkohola. Sadrži se u većini biljnih i životinjskih proizvoda.

Dnevni unos vitamina E:

• Djeca: 3 - 7 IU
• Muškarci: 10 IU
• Žene: 8 IU
• Tijekom trudnoće: 10 IU
• Tijekom laktacije: 17 IU.

Vitamin PP
Kemijski naziv vitamina PP: nikotinska kiselina
Aktivni oblici vitamina: nikotinamid adenin dinukleotid (NAD), nikotinamid adenin dinukleotid fosfat (NADP).

Vitamin PP je sastavni dio enzima kojima se regulira živčana aktivnost i koji sudjeluju u staničnom disanju i metabolizmu proteina.

Nedostatak nikotinske kiseline u tijelu gotovo je neizbježno uzrok razvoja pelagre - ozbiljne bolesti, često smrtonosne.

Uz hipervitaminozu PP moguće su urtikarija, crvenilo lica i osjećaj pečenja.

Dnevni unos vitamina PP:

• Djeca: 5 - 17 mg
• Mužjaci: 15 do 20 mg
• Žene: 15 mg
• Tijekom trudnoće: 17 mg
• Tijekom dojenja: 70 mg.

Vitamin K
Kemijski naziv vitamina K: filokinon
Aktivni oblici vitamina: dihidrovitamin K.

Vitamin K je potreban da bi ljudsko tijelo osiguralo normalno zgrušavanje krvi. Propisuje se za hemoragičnu dijatezu, teška krvarenja i određene poremećaje jetre. Osim toga, vitamin K neutralizira djelovanje aflotoksina, kumarina i niza drugih otrova koji posjeduju akumulacijsko svojstvo u tijelu, osigurava sintezu osteokalcina, uključen je u regulaciju redoks procesa i sprječava razvoj osteoporoze.

Nedostatak vitamina K dovodi do razvoja hemoragijskih fenomena. Ovaj vitamin nije otrovan ni u velikim količinama.

Dnevni unos vitamina K:

• Djeca: 5 - 30 mg
• Mužjaci: 60 mg
• Žene: 60 mg
• Tijekom trudnoće: 70 mg.

Vitaminsko sunce (folna kiselina)
Kemijski naziv vitamina B: folna kiselina
Aktivni oblici vitamina: tetrahidrofolna kiselina (THPC).

Folna kiselina obavlja funkciju koenzima koji prenose molekule ugljika iz jednog spoja u drugi tijekom metabolizma aminokiselina, te je stoga vrlo važan čimbenik u stvaranju RNA i DNA. Osim toga, folna kiselina poboljšava stvaranje crvenih krvnih stanica i vitamina B12.

Nedostatak folne kiseline u tijelu pun je anemije, pojave čireva na jeziku, sporijeg rasta, umora, pogoršanja pamćenja i komplikacija tijekom poroda.

Dnevni unos vitamina B:

Vitamin H
Kemijski naziv vitamina H: biotin
Aktivni oblici ostatka vitamina: biotina povezani s e-amino skupinom ostatka lizina u molekuli apoenzima.

Biotin je uključen u metabolizam ugljikohidrata u tijelu i značajno doprinosi apsorpciji ugljikohidrata. Regulira šećer u krvi i time sprječava razvoj dijabetesa. Osim toga, biotin je vrlo važan za ljudski živčani sustav, jer je vrsta katalizatora za reakciju sudjelovanja glukoze u procesu metabolizma.

Uz nedostatak vitamina H u tijelu, pacijenti imaju blijedu kožu i jezik.

Dnevni unos vitamina H:

• Djeca: 10-15 mcg
• Muškarci: 30-100 mcg
• Žene 30-100 mcg.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/himicheskie-nazvanija-vitaminov.php

Vitamini - potpuni popis imena s zajedničkom značajkom, dnevna stopa njihovog prijema

Povijest otkrića i opća obilježja

Vitamini su organski spojevi koji su izravno uključeni u metaboličke procese tijela. Djelujući uglavnom s hranom, te tvari postaju komponente aktivnih središta katalizatora. Ali što to znači?! Sve je vrlo jednostavno! Svaka reakcija koja se odvija unutar ljudskog tijela, bilo da se radi o probavi hrane ili prijenosu živčanih impulsa kroz neurone, događa se uz pomoć posebnih enzimskih proteina, koji se nazivaju i katalizatori. Dakle, zbog činjenice da su vitamini dio proteinskih enzima, oni svojom prisutnošću u njima omogućuju proces metabolizma (to su kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu i služe svrsi održavanja života u njoj).

Općenito, vitamini su tvari najrazličitije prirode podrijetla, koje su nužne za potpuni razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela, jer su po svojoj prirodi i zadacima aktivatori mnogih životnih procesa.

Što se tiče povijesti proučavanja vitamina, ona potječe s kraja devetnaestog stoljeća. Na primjer, ruski znanstvenik Lunin istražio je učinak mineralnih soli na stanje laboratorijskih miševa. Tijekom istraživanja, jedna skupina miševa bila je na dijeti sastavnih dijelova mlijeka (u njihove dijete uvedeni su kazein, masti, sol i šećer), dok je druga skupina miševa dobila prirodno mlijeko. Kao rezultat toga, u prvom slučaju, životinje su značajno iscrpljene i umrle, dok je u drugom slučaju stanje glodavaca bilo zadovoljavajuće. Tako je znanstvenik došao do zaključka da u proizvodima još postoje neke tvari koje su nužne za normalno funkcioniranje živog organizma.

Međutim, vrijedno je spomenuti da znanstvena zajednica nije ozbiljno shvatila otkriće Lunina. No, 1889. njegova je teorija ipak potvrđena. Nizozemski liječnik Aikman, koji je ispitivao tajanstvenu bolest beriberija, otkrio je da je u stanju zaustaviti zamjenu pročišćenog zrna u obroku, pri čemu je „grubi“ nelupljeni. Tako je utvrđeno da ljuska sadrži određenu tvar, čija potrošnja čini povlačenje tajanstvene bolesti. Tvar je vitamin B1.

U kasnijim godinama, u prvoj polovici 20. stoljeća, otkriveni su svi drugi nam danas poznati vitamini.

Po prvi put, pojam "vitamina" 1912. godine koristio je poljski znanstvenik Kazimir Funk, koji je uz pomoć svojih istraživanja uspio izvući tvari iz biljne hrane, pomogao eksperimentalnim golubovima da se oporave od polineuritisa. U suvremenoj klasifikaciji te su tvari poznate kao tiamin (B6) i nikotinska kiselina (B3). Prvi put je predložio da se sve tvari s ovog područja nazovu "Vitamini" (lat. Vit - život i amini - naziv skupine kojoj pripadaju vitamini). Upravo su ti znanstvenici prvi put predstavili koncept avitaminoze, kao i doktrinu kako je izliječiti.

Svi znamo da su nazivi vitamina u pravilu sadržani u jednom slovu latinice. Ova tendencija ima smisla u smislu da su vitamini bili u tom redu i bili su otvoreni, odnosno da su dobili imena prema alternativnim slovima.

Vrste vitamina

Vrste vitamina najčešće izlučuju samo prema njihovoj topljivosti. Stoga možemo razlikovati sljedeće vrste:

• Vitamini topljivi u masnoćama - tijelo se može apsorbirati u tijelu samo kad se pojave zajedno s masti koje moraju biti prisutne u ljudskoj hrani. Ova skupina uključuje vitamine kao što su A, D, E, K.
• Vitamini topljivi u vodi - ti se vitamini, kako i sam naziv implicira, mogu otopiti običnom vodom, što znači da nema posebnih uvjeta za njihovu apsorpciju, jer u ljudskom tijelu ima mnogo vode. Također, te se tvari nazivaju vitamini enzima jer stalno prate enzime (enzime) i doprinose njihovom punom djelovanju. Ova skupina uključuje vitamine kao što su B1, B2, B6, B12, C, PP, folna kiselina, pantotenska kiselina, biotin.

To su osnovni vitamini koji postoje u prirodi i potrebni su za potpuno funkcioniranje živog organizma.

Izvori - koji su proizvodi sadržani?

Vitamini se nalaze u mnogim namirnicama koje smo jeli kao hranu. Ali istodobno, vitamini su za znanstvenike zapravo zagonetka, jer neki od njih ljudsko tijelo može proizvesti samostalno, drugi se ni pod kojim okolnostima ne mogu formirati samostalno i ući u tijelo izvana. Osim toga, postoje i takve sorte koje se mogu potpuno asimilirati samo pod određenim uvjetima, a razlog za to još uvijek nije jasan.

Glavni izvori dobivanja vitamina iz hrane mogu se naći u donjoj tablici.

Tablica 1 - Popis vitamina i njihovih izvora

http://xcook.info/vitaminy

Vitamin B (skupina)

Kada govorimo o kompleksu vitamina B, podrazumijevamo skupinu vodotopivih tvari koje se nalaze zajedno ili odvojeno u mnogim izvorima hrane. Oni podržavaju metabolizam, djelujući kao koenzimi i pretvarajući proteine ​​i ugljikohidrate u energiju. Ovi vitamini podržavaju tonus kože i mišića, živčani sustav i rast stanica.

Što se zove skupina vitamina B?

Danas kompleks vitamina B uključuje 12 međusobno povezanih tvari topljivih u vodi. Osam od njih se smatra bitnim vitaminima i treba ih uključiti u prehranu:

Vitaminom slične tvari

Lako je uočiti da u skupini vitamina B broj vitamina ima praznine - naime, nema vitamina B4, B8, B10 i B11. Te tvari postoje, a ponekad su se smatrale i vitaminima B kompleksa. Kasnije je otkriveno da su ti organski spojevi proizvedeni u samom tijelu ili nisu vitalni (upravo ta svojstva određuju vitamine). Tako su se počeli zvati pseudovitamini ili tvari slične vitaminu. Oni nisu uključeni u kompleks vitamina B.

Kolin (B4) je nužna komponenta prehrane životinja, a kod ljudi se u tijelu proizvodi mala količina te tvari. Prvi put je 1865. izoliran od goveđeg i svinjskog žuči, nazvan je neurin. Pomaže u proizvodnji i proizvodnji neurotransmitera acetilkolina, a također ima ulogu u metabolizmu masti. Kolin se nalazi u nekim namirnicama - mlijeko, jaja, jetra, losos i kikiriki. U zdravom tijelu kolin se proizvodi samostalno. Trenutno znanstvenici razmatraju potrebu za uporabom kolina kao aditiva, budući da postoji mišljenje o nedovoljnoj količini njegove proizvodnje u tijelu. Godine 1998. prepoznat je kao nužna supstanca.

Inositol (B8) je tvar važna za prijenos signala u stanice, hormonalni odgovor tijela, rast i funkcioniranje živaca. Ljudsko tijelo slobodno proizvodi inozitol iz glukoze i nalazi se u mnogim tjelesnim tkivima. Unatoč tome, koristi se iu medicini za liječenje određenih bolesti. Inositol se široko koristi u industriji.

Para-aminobenzojeva kiselina (B10) je široko rasprostranjena tvar u prirodi koja je potrebna za rast štakora i peradi. Prvi put je otkriven kao sredstvo za depigmentaciju kose laboratorijskih miševa. Danas se vjeruje da ovaj spoj nije nužan faktor za ljudsko tijelo.

Pteril hepta glutaminska kiselina (B11) je tvar koja se sastoji od nekoliko komponenti i smatra se jednim od oblika folne kiseline. O ovoj vezi malo je informacija. Smatra se da je to faktor rasta za piliće [10, 21].

Povijest otkrića

Jednom davno, "vitamin B" se smatrao jednom hranjivom tvari. Kasnije, istraživači su otkrili da ekstrakti sadrže nekoliko vitamina, koji su dobili prepoznatljiva imena u obliku brojeva. Nedostaju brojevi, kao što su B4 ili B8, ili nisu vitamini (iako su se smatrali kao takvi pri njihovom otvaranju), ili su duplikati drugih tvari.

Vitamin B1 je 1890. godine otkrio nizozemski vojni liječnik Christian Aikman, koji je pokušavao saznati koji mikroorganizam uzrokuje beriberi. Aikman je primijetio da životinje koje su dobivale neočišćenu rižu nisu pokazivale znakove bolesti, za razliku od onih koji su dobivali rižu bez ljuske. Razlog tomu bila je prisutnost nepoliranog zrna tvari poznate danas kao tiamin.

Riboflavin, ili vitamin B2, bio je drugi otkriveni vitaminski kompleks. Nalazi se u mlijeku kao žuto-zeleni fluorescentni pigment, potreban za rast štakora. Početkom 1930-ih ovaj se pigment naziva riboflavin.

Niacin, ili vitamin B3, identificiran je 1915. godine, kada su liječnici zaključili da njegov nedostatak dovodi do bolesti pellagre. Austro-američki liječnik, Joseph Goldberger, naučio je, eksperimentirajući sa zatvorenicima u zatvoru u Mississippiju, da nedostaje faktor u mesu i mlijeku, ali ne iu kukuruzu. Kemijsku strukturu niacina otkrio je 1937. Conrad Arnold Elway.

Doktor R. Williams otkrio je vitamin B5 (pantotenska kiselina) 1933. godine dok je proučavao nutritivna svojstva kvasca. Pantotenska kiselina nalazi se u mesu, povrću, žitaricama, jajima i mnogim drugim proizvodima. Vitamin B5 je prekursor koenzima A, sa svojom funkcijom u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i lipida.

Vitamin B6 otkrio je 1934. mađarski znanstvenik Paul Györgye, koji je proveo istraživanje o kožnim bolestima kod štakora. Do 1938. izoliran je vitamin B6, a 1939. nazvan je piridoksin. Konačno, 1957. godine utvrđene su potrebne razine vitamina B6 u tijelu.

Godine 1901. znanstvenici su otkrili da kvasac zahtijeva poseban faktor rasta, koji su nazvali "bios". Nakon sljedećih 30 godina bios se pokazao kao mješavina bitnih čimbenika, od kojih je jedan biotin ili vitamin B7. Konačno, 1931. znanstvenik Paul György izolirao je biotin u jetri i nazvao ga vitaminom H - gdje je H skraćeno od Haut und Haar, njemačke riječi za kožu i kosu. Biotin je izoliran 1935.

Unatoč velikom napretku koji je mogao dovesti do njegovog otkrića početkom tridesetih godina prošlog stoljeća, vitamin B9 službeno je otvorio tek 1941. godine Henry Mitchell. Izoliran i 1941. Naziv folna kiselina potječe od "folija", što je latinska riječ za lišće, jer je najprije izolirana od špinata. Tek u 1960-ima znanstvenici povezuju nedostatak vitamina B9 s defektima pri rođenju.

Vitamin B12 je 1926. otkrio George Richard Minot i William Perry Murphy, koji su otkrili da konzumiranje velike količine jetre obnavlja crvene krvne stanice u bolesnika s pernicioznom anemijom (nemogućnost proizvodnje dovoljno crvenih krvnih stanica). Godine 1934. oba znanstvenika, kao i George Whipple, primili su Nobelovu nagradu za svoj rad u liječenju opasne anemije. Vitamin B12 službeno je izoliran tek 1948. godine [2,8,9].

Proizvodi s maksimalnim sadržajem vitamina B

Navedena je procijenjena prisutnost u 100 g proizvoda [3,4]

Dnevna potreba za vitaminima skupine B

Svaka komponenta vitaminskog kompleksa ima jedinstvenu strukturu i obavlja određene funkcije u ljudskom tijelu. Vitamini B1, B2, B3 i biotin su uključeni u različite aspekte proizvodnje energije, vitamin B6 je neophodan za metabolizam aminokiselina, a vitamin B12 i folna kiselina uključeni su u korake pripreme stanične diobe. Svaki od vitamina također ima mnoge dodatne funkcije. U nekim procesima tijela, nekoliko vitamina B je uključeno u isto vrijeme, kao što su vitamin B12 i folna kiselina. Međutim, ne postoji niti jedan proces za koji bi svi B vitamini bili potrebni zajedno. U pravilu se vitamini B lako dobivaju iz obične hrane. Samo je u nekim slučajevima potrebno uvesti sintetičke dodatke u hranu (na primjer, vitamin B12, koji se nalazi samo u proizvodima životinjskog podrijetla, trebaju koristiti vegetarijanci i vegani iz drugih, sintetičkih izvora) [1].

Dnevna stopa za svaki vitamin iz skupine B varira od nekoliko mikrograma do nekoliko miligrama. Na dan tijela treba učiniti:

• vitamin B1 (tiamin) - od 0,80 mg do 1,41 mg dnevno za odrasle i od 0,30 mg do 1,4 mg dnevno za djecu, ovisno o razini dnevnih aktivnosti - aktivniji je način života, tijelo treba više tiamina;
• vitamin B2 (riboflavin) - 1,3 mg dnevno za muškarce od 14 godina, 1,1 mg dnevno za žene od 14 godina (1,4 mg tijekom trudnoće i 1,6 mg tijekom dojenja), 0,3 mg dnevno za novorođenčad, 0,4 - 0,6 mg za djecu, 0,9 mg dnevno za adolescente od 9 do 13 godina;
• vitamin B3 (niacin) - 5 mg dnevno za bebe, 9 mg za djecu od 1 do 3 godine, 11 mg za djecu od 4 do 6 godina, 13 mg za djecu od 7 do 10 godina, 14-15 mg za adolescente do 14 godina, 14 mg za žene od 15 godina, 18 mg za muškarce od 15 godina;
• vitamin B5 (pantotenska kiselina) - u prosjeku od 2 do 4 mg dnevno za djecu, 5 mg dnevno za odrasle, 7 mg tijekom trudnoće i dojenja;
• Vitamin B6 (piridoksin) - prosječno 0,5 mg dnevno za djecu, 1 mg dnevno za adolescente od 9 do 13 godina, za odrasle - 1,3 mg na dan s povećanjem doze na 2,0 mg tijekom trudnoće i dojenja;
• vitamin B7 (biotin) - od 5 do 8 mcg dnevno za djecu do 4 godine, 12 mcg dnevno za djecu od 9 do 13 godina, 20 mcg dnevno za adolescente od 9 do 13 godina, 25 mcg za adolescente od 14 do 18 godina godina, 30 mcg za odrasle. Uz laktaciju, stopa se povećava na 35 mcg dnevno;
• Vitamin B9 (folna kiselina) - 65-80 mcg dnevno za dojenčad, 150 mcg za djecu od 1 do 3 godine, 200 mcg dnevno za djecu od 4 do 8 godina, 300 mcg za adolescente od 9 do 13 godina, 400 mcg za odrasle i adolescente od 14 godina. Tijekom trudnoće, stopa se povećava na 600 mikrograma, s laktacijom - 500 mikrograma;
• vitamin B12 (kobalamin) - 0,5 - 0,7 µg dnevno za djecu do 3 godine, 1 µg dnevno za djecu do 10 godina, 1,3 µg za djecu od 11 do 14 godina, 1,4 µg za tinejdžere od 14 godina odrasli. Trudnicama se preporuča koristiti 1,6 mcg vitamina dnevno, dok dojeći - 1,9 mcg.

Potreba za vitaminima iz skupine B povećava se u prisutnosti sljedećih čimbenika:

• napredna dob;
• stroga veganska prehrana;
• česta vitka dijeta;
• pušenje, česta uporaba alkohola;
• kirurško uklanjanje područja probavnog trakta;
• uzimanje određenih lijekova - kortikosteroida, antidepresiva, kontracepcijskih sredstava i drugih lijekova;
• trudnoća i dojenje;
• povećana tjelesna aktivnost;
• anemiju srpastih stanica;
• kemoterapije [7].

Kemijska i fizikalna svojstva

Brojne komponente kompleksa vitamina skupine B nisu međusobno povezane ni kemijski ni fiziološki, ali još uvijek imaju nekoliko zajedničkih značajki:

1. 1 svi su, osim lipoične kiseline, topljivi u vodi;
2. Većina, ako ne i svi, su koenzimi i igraju vitalnu ulogu u metabolizmu;
3. 3 većina njih može se dobiti iz jednog izvora - jetre ili kvasca;
4. Većinu njih mogu sintetizirati crijevne bakterije.

Tiamin je bijela kristalna tvar, lako topljiva u vodi, lagano u etilnom alkoholu, ali netopiva u eteru i kloroformu. Njegov miris podsjeća na kvasac. Tiamin se uništava na povišenim temperaturama ako je pH visok. Može izdržati kratka čišćenja do 100 ° C. Zbog toga se samo djelomično gubi tijekom kuhanja ili konzerviranja. Dugotrajno kuhanje ili ključanje u lužinama ga uništava. Otporan na kisele uvjete. Mljevenje pšeničnog brašna značajno smanjuje sadržaj tiamina, ponekad i do 80%. Stoga je u mnogim slučajevima pšenično brašno obično sintetski obogaćeno tiaminom.

Riboflavin je svijetlo narančasto-žuti kristalni prah. Topiv je u vodi i etanolu, ali nije topljiv u eteru i kloroformu. Otporan na toplinu i kiseline, ali se lako razgrađuje alkalijama i izlaganjem svjetlu. Vodena otopina ima žuto-zelenu fluorescenciju. Podnosi konzerviranje i kuhanje.

Pantotenska kiselina je blijedo žuto viskozno ulje, topljivo u vodi i etil acetatu, ali netopivo u kloroformu. Otporan je na oksidirajuća i redukcijska sredstva, ali se uništava zagrijavanjem u kiselom i alkalnom okolišu.

Niacin je najjednostavniji od svih postojećih vitamina. To je bijela kristalna tvar, topiva u etanolu. Otporan na toplinu. Nikotinamid, derivat niacina, nalazi se u obliku bijelih igličastih kristala. Topiv je u vodi, otporan na toplinu i izloženost zraku. Zato su gubici kuhanja obično minimalni. Kao i tiamin, većina vitamina B5 se gubi tijekom procesa mljevenja.

Skupina vitamina B6 uključuje 3 spoja: piridoksin, piridoksal i piridoksamin. Sva tri oblika vitamina B6 su derivati ​​piridina, C₅H₅N i međusobno se razlikuju po prirodi supstituenta u položaju 4. prstena. Sva tri oblika su lako zamjenjiva biološki. Piridoksin je bijela kristalna tvar i topljiv je u vodi i alkoholu, te neznatno u masnim otapalima. Osjetljiv je na svjetlo i ultraljubičasto zračenje. Otporan je na toplinu u kiselim i alkalnim otopinama, dok se piridoksal i piridoksamin uništavaju na visokim temperaturama.

Biotin ima neobičnu molekularnu strukturu. Mogu postojati dva oblika biotina: allobiotin i epibiotin. Biotin i tiamin jedini su vitamini koji sadrže sumpor koji su do sada izolirani. Vitamin B7 kristalizira u obliku dugačkih igala. Topivo u vodi i etilnom alkoholu, ali netopivo u kloroformu i eteru. Otporna je na toplinu i otporna je na kiseline i lužine. Točka taljenja je 230 ° C.

Molekula folne kiseline sastoji se od 3 jedinice, molekularna formula je C₁₉H₁₉O₆N₇. Različiti vitamini B9 međusobno se razlikuju u količini prisutnih skupina glutaminske kiseline. Folna kiselina je žuta kristalna tvar, slabo topljiva u vodi i netopiva u masnim otapalima. Otporan je na toplinu samo u alkalnim ili neutralnim otopinama. Gubi aktivnost kada je izložena suncu.

Vitamin B12 može se naći samo u proizvodima životinjskog podrijetla, životinjska tkiva ga sadrže u različitim količinama. Pod određenim prehrambenim uvjetima, vitamin B12 se može sintetizirati intestinalnim mikroorganizmima. Cijanokobalamin je jedinstven po tome što ga sintetiziraju samo mikroorganizmi, osobito anaerobni. Struktura vitamina B12 jedna je od najsloženijih. To je duboko crvena kristalna supstanca. Topivo u vodi, alkoholu i acetonu, ali ne u kloroformu. B12 je otporan na toplinu u neutralnim otopinama, ali se uništava toplinom u kiselim ili alkalnim otopinama [10].

Korisna svojstva vitamina B

Mnoga su mišljenja o korisnim svojstvima raznih vitamina B. Pretpostavlja se da tiamin pomaže u održavanju stanja osoba s Alzheimerovom bolešću - bolesti koja je također povezana s niskim razinama piridoksina i kobalamina. Visoke doze niacin, propisane od strane liječnika, smanjiti razinu kolesterola i balans lipoproteina. Neki dokazi upućuju na to da niacin može spriječiti adolescentni dijabetes (inzulin ovisan tip 1) kod djece u riziku održavanjem izlučivanja inzulina gušterače duže nego obično. Niacin se također koristi za ublažavanje povremene klaudikacije i osteoartritisa, iako korištenje visokih doza može potaknuti jetrene probleme. Učestalost migrene može se značajno smanjiti, a težina se smanjuje upotrebom dodatnog riboflavina. Piridoksin se koristi u terapiji kako bi se smanjio rizik od bolesti srca, ublažio mučninu tijekom trudnoće i ublažili simptomi predmenstrualnog sindroma. U kombinaciji s magnezijem, piridoksin može imati pozitivan učinak na ponašanje djece s autizmom. Pokazalo se da dodavanje kobalamina poboljšava plodnost muškaraca. Depresija, demencija i mentalno oštećenje često su povezani s nedostatkom i kobalamina i folne kiseline. Folna kiselina može smanjiti vjerojatnost raka vrata maternice ili debelog crijeva u određenim rizičnim skupinama [7].

B vitamini igraju ključnu ulogu u formiranju DNA, odgovornoj za brzinu nekih procesa. Teški nedostatak vitamina B može dovesti do poremećaja u formiranju novih stanica i njihovog nekontroliranog rasta, što pak može uzrokovati rak.

B vitamini, između ostalih tvari (kao što su vitamini C, D, E, omega-3, masti, koenzim Q10, lipoična kiselina), vrlo su važni za zdravlje srca. Osobito vrijedna pažnje je uloga folne kiseline, B6 i B12 u smanjenju razine homocisteina. Iako to nije službeno potvrđeno u medicini, mnoge studije su uočile visoku razinu homocisteina u masnim naslagama na endotelu (tanki sloj stanica koje spajaju unutrašnjost krvnih žila), kao i krvne ugruške i bolesti srca.

Psihijatri se sve više okreću B vitaminima kao tretman. Zajedno s vitaminom C pomažu u održavanju učinkovitog adrenalnog odgovora na stres. Mnoge studije pokazuju da do 30 posto pacijenata hospitaliziranih s depresijom nema B12. Nekoliko epidemioloških studija pokazalo je vezu između niskih razina folata u krvi, vitamina B6 i B12 i veće učestalosti depresivnih simptoma. Nedostatak vitamina B je također povezan s anksioznim poremećajem, a osobito s opsesivno-kompulzivnim poremećajem. Mnogi liječnici počinju liječiti OCD terapijskim dozama vitamina Inositol.

Konačno, nemoguće je ne zapaziti utjecaj razine vitamina B na količinu energije i vitalnosti. Nedostatak često dovodi do kroničnog umora, umora i pospanosti [11].

Svaki vitamin B je ili kofaktor (obično koenzim) za ključne metaboličke procese, ili prekursor potreban za njihovu provedbu. Ovi vitamini su topljivi u vodi, to jest, oni se ne talože u masnom tkivu tijela, već su dobiveni iz njega urinom. Apsorpcija vitamina skupine B događa se u probavnom traktu i, u pravilu, zahtijeva prisutnost određenih tvari (proteina) u tijelu, čime se vitamini apsorbiraju.

Interakcija s drugim elementima

Svi procesi u tijelu međusobno su povezani, tako da neke tvari mogu povećati učinkovitost vitamina B, a neke - smanjiti.

Masti i proteini smanjuju tjelesnu potrebu za vitaminom B1, a ugljikohidrati ga, naprotiv, povećavaju. Sirovi plodovi mora (ribe i školjke) sadrže enzim (tiaminazu) koji uništava tiamin u tijelu. Stoga, ljudi koji jedu veliku količinu tih proizvoda mogu osjetiti simptome nedostatka vitamina B1. Osim toga, tiamin stupa u interakciju s magnezijem, bez njega B1 se ne može pretvoriti u svoj biološki aktivni oblik. Riboflavin se ne smije uzimati zajedno s kalcijem, što smanjuje njegovu apsorpciju. Niacin djeluje u tandemu s cinkom, osiguravajući višu razinu antioksidansa i cinka u jetri. Bakar povećava tjelesnu potrebu za vitaminom B5. Vitamin B6 (piridoksin) se preporuča koristiti s magnezijem, među pozitivnim učincima ove kombinacije - otklanjanje simptoma predmenstrualnog sindroma. Kombinacija piridoksina i tiamina, kao i piridoksina i vitamina B9, nije poželjna. Folna kiselina je nepoželjna za upotrebu s cinkom, kao i vitaminom B12, jer međusobno povećavaju tjelesne potrebe. Kobalamin (B12) ne smije se uzimati s vitaminom C, osobito tijekom uzimanja tiamina i bakra [12].

Najbolja kombinacija proizvoda za asimilaciju vitamina B:

1. 1 puding od bundeve s Chia sjeme. Sastojci: mlijeko, pire od bundeve, chia sjemenke, javorov sirup, sjemenke suncokreta, bademi, svježe borovnice. Sadrži tiamin, biotin, proteine, vlakna i mnoge druge hranjive tvari.
2. 2 Quinoa salata s hrskavim kupusom. Sastojci: quinoa, svježa kovrčava kelj, crveni kupus, mrkva, kopar, kuhana jaja, rižin ocat, ekstra djevičansko maslinovo ulje, crni mljeveni papar. Sadrži riboflavin, biotin, folnu kiselinu i kobalamin.
3. 3 Salata bez glutena s kvinoom i brokulom. Sastojci: svježa brokula, quinoa, krastavac, cherry rajčica, sjemenke bundeve, morska sol, crni papar, senf Dijon, ocat, ekstra djevičansko maslinovo ulje, javorov sirup. Sadrži tiamin i riboflavin.
4. 4 Punjene paprike bez glutena s quinoom. Sastojci: quinoa, zelena paprika, konzervirana leća, svježi špinat, feta sir, smrznuta zrna kukuruza, sol, crni papar. Sadrži tiamin, riboflavin, piridoksin, folnu kiselinu, pantotensku kiselinu i kobalamin.

U nedostatku medicinskih kontraindikacija, bolesti i etičkih sklonosti, B vitamini se najbolje dobivaju iz hrane. Ovi vitamini su široko rasprostranjeni u mnogim namirnicama i lako je izabrati dijetu koja bi popunila količinu vitamina i bila dobra za svakoga. Izuzetak je vitamin B12, koji se može dobiti samo od životinjskih proizvoda, te je stoga u prirodnom obliku teško dostupan veganima. U ovom slučaju, pod nadzorom liječnika, propisani su sintetički vitamini. Bez obzira na sve, nekontrolirani unos sintetičkih vitamina ne samo da može donijeti korist nego i štetiti. Stoga se preporuča konzultiranje liječnika prije uzimanja bilo kojeg vitamina.

Primjena u službenoj medicini

Zbog činjenice da svaka skupina vitamina B ima svoje funkcije, ovaj ili onaj vitamin propisuje liječnik ovisno o neposrednim indikacijama.

Kompleks vitamina B se propisuje, prije svega, s jasnim nedostatkom, nedovoljnom apsorpcijom ili ograničenom prehranom. Također, ti vitamini se često savjetuju da se uzmu u starosti, kao i ljudi koji konzumiraju alkohol ili dim. Folna kiselina se često propisuje tijekom pripreme ili tijekom trudnoće, jer pridonosi pravilnom razvoju fetusa. Osim toga, preporuča se primjena kompleksa vitamina skupine B u obliku lijekova u takvim slučajevima:

• ubrzati zacjeljivanje rana;
• s stomatitisom;
• poboljšati tjelesnu kondiciju sportaša;
• pod stresom;
• s tjeskobom;
• kao dio kompleksne terapije za vitiligo;
• za ublažavanje simptoma predmenstrualnog sindroma;
• u sindromu hiperaktivnosti i deficita pozornosti [1];
• za ublažavanje akutne boli [13].

Trenutno, ljekarne mogu kupiti vitamine skupine B, pojedinačno i kao kompleks. Najčešće su multivitamini u obliku tableta. Takvi se vitamini u pravilu uzimaju u prosjeku tijekom jednog mjeseca. U međuvremenu, vitamini B mogu se naći u obliku injekcija (intravenske i intramuskularne) - propisane su za poboljšanje i ubrzanje apsorpcije tvari - i kapsula.

Uporaba vitamina B u tradicionalnoj medicini

Narodni liječnici, kao iu tradicionalnoj medicini, prepoznaju važnost kompleksa vitamina B u procesima proizvodnje energije, općeg zdravlja tijela, kao i zdravlja kože, kose i noktiju. Masti koje sadrže vitamine B (osobito B6) preporučuju se kod ekcema. Za artritis se koristi trljanje s vitaminima B1, B2 i B6. Tu su i popularni recepti za liječenje anemije s hranom koja sadrži velike količine vitamina B12. Posebno je koristan ekstrakt iz jetre tele, u kojem ima mnogo vitamina, a količina masti i kolesterola je minimalna [14].

Najnovija istraživanja o vitaminima B

• Znanstvenici sa Sveučilišta Adelaide, Australija, otkrili su da uzimanje vitamina B6 može pomoći ljudima da zapamte svoje snove. Studija, objavljena na internetu, uključivala je 100 sudionika iz Australije koji su uzimali suplemente visokog vitamina B prije spavanja pet dana zaredom. Vitamin B6 nije utjecao na svjetlinu, hirovitost ili boju snova i druge aspekte. Neki sudionici su uzeli placebo lijek, ostatak - 240 mg vitamina B6 neposredno prije spavanja. Mnogi ispitanici, koji su se prije sjetili svojih snova, priznali su da im je nakon uzimanja vitamina lakše zapamtiti o čemu su sanjali. Unatoč tome, voditelji istraživanja upozoravaju da se dugotrajna primjena takvih doza piridoksina treba provesti pod nadzorom liječnika [15].
• Nedavno izvješće, objavljeno u časopisu Journal of Endocrine Community, bavi se slučajem pogrešne dijagnoze zbog dodatka biotinu poznatog kao vitamin B7. Pacijentica je dnevno uzimala 5000 mikrograma biotina, što je dovelo do pogrešnih kliničkih ispitivanja, nepotrebne radiografije, analiza i gotovo dovelo do složene invazivne procedure koja se propisuje tijekom hiperkoagulacije. To je zato što su liječnici sumnjali da je pacijent imao hiperkortizolemiju ili tumor koji proizvodi testosteron. Ispostavilo se da su primarni simptomi uzrokovani prekomjernom upotrebom biotina, koji se tradicionalno smatra vitaminom koji poboljšava stanje kože, kose i noktiju [16].
• Pregledni članak objavljen u časopisu Journal of American Institute of Cardiology ukazuje na hipotezu da uzimanje vitamina u obliku dodataka prehrani nema nikakvu prednost u sprječavanju ili liječenju bolesti srca. Istraživači su otkrili da podaci o četiri najčešće korištena dodatka - multivitamini, vitamini D, kalcij i vitamini C - nisu pokazali pozitivne rezultate u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, infarkta miokarda ili moždanog udara, a nije bilo promjena u stopama smrtnosti iz svih gore navedenih uzroka., Jedina iznimka bila je folna kiselina i multivitamini skupine B u kojima je bila sastojka folna kiselina. Vitamin B9 pokazao je smanjen rizik od moždanog udara. Istodobno, niacin (vitamin B3) i antioksidansi povezani su s povećanim rizikom od smrtnosti od srčanih bolesti [17].

Uporaba vitamina B u kozmetologiji

Bez sumnje se može reći da su vitamini B vitalni za ljepotu i zdravlje kose, kože i noktiju. Zbog toga postoje brojni recepti za maske, dekare, losione - s prirodnim sastojcima i dodatkom farmaceutskih vitamina.

Maske za kosu, koje sadrže vitamine B, najčešće se postavljaju kao jačanje, obnavljanje i poboljšanje pigmentacije. Najkorisniji i najčešće korišteni prirodni proizvodi koji sadrže vitamine su sirovo jaje i sok od aloe vere. Njima se dodaju različita ulja, med i biljne voskovi. Tako se dobiva mješavina tvari neophodnih za kosu (vitamini B, A i E), koja ima antiseptička, antioksidativna i kondicionirajuća svojstva. Takvi spojevi su, na primjer, mješavina žumanjka, ulja od čičaka, meda i soka aloe. Osim toga, možete sigurno primijeniti farmaceutske vitamine B u ampulama, dodajući ih biljnom ulju i miješanjem s izvarcima, primjerice kamilice ili koprive. Najučinkovitiji ljekarnički vitamini za kosu su vitamini B1, B3, B6 i B12.

Vitamini B su neophodni za ljepotu i zdravlje kože. Imaju regenerirajuća i antioksidativna svojstva. Osim toga, u kombinaciji s drugim komponentama, donose dodatne pogodnosti kao sredstvo za pomlađivanje, zaštitu, hidrataciju i antibakterijsko djelovanje. Proizvodi koji se koriste u maskama za lice su jaje, banana, špinat, bademi, zobena kaša, avokado.

• Učinkovit recept protiv akni je maska, koja uključuje prstohvat morske soli, prstohvat kurkume, žličicu meda, prirodni jogurt i pola banane u obliku pirea.
• Za masnu kožu preporučuje se maska ​​s 1 čajnom žličicom soka od aloe vere, 1 čajnom žličicom izvarka kamilice, pola žličice limuna ili jabučnog octa, pola banane u obliku pire krumpira i 1 čajna žličica škroba.
• Kućni piling možete pripremiti od 1 čajne žličice meda, 1 čajnu žličicu zobene kaše, prstohvat soli, prstohvat smeđeg šećera, 1 čajnu žličicu avokada ili bademovog ulja, i 1 žličicu kivi, ananas ili papaja.
• Antioksidativna maska ​​može biti prikladna za starenje kože s 1 čajnom žličicom arganovog ulja, 1 čajnom žličicom meda, guavinog pirea, 1 čajnom žličicom suncokretovog ulja i 1 čajnom žličicom mljevenog badema.

Biotin, vitamini B6 i B12 vrlo su važni za zdravlje noktiju. Preporučljivo je koristiti bademovo ulje, avokado kako bi se ojačala nokatna ploča.

Ne zaboravite da ljepota dolazi prvenstveno iznutra, a najvažnije je osigurati pristup svim vitaminima i mineralima iz hrane. Zdravo tijelo, u kojem ima dovoljno esencijalnih tvari, izgleda lijepo i njegovano.

Uporaba vitamina B u stočarstvu

Kao i kod ljudskog zdravlja, za životinje, vitamini B su vitalni. Oni osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava, rast i razvoj, proizvodnju energije, metabolizam u stanicama i organima, kao i zdrav apetit i probavu životinje. Svi vitamini iz skupine su nezamjenjivi, stoga je potrebno osigurati pristup cijelom kompleksu tijelu. Industrijska hrana za životinje u pravilu je umjetno obogaćena vitaminima i mineralima. Posebnu pozornost treba posvetiti prisutnosti tiamina u hrani, budući da je ona podložnija uništenju [18].

Uporaba vitamina B u proizvodnji usjeva

Postoji nekoliko vitamina koji djeluju kao biljni biostimulanti, ali najpopularniji su B1, B2, B3 i B6 zbog njihovog pozitivnog učinka na metabolizam biljaka. Mnogi mikroorganizmi proizvode B-vitamine kao prirodne nusproizvode, ali ekstrakti kvasca sadrže njihove najviše koncentracije. B-vitamini djeluju na staničnoj razini i obično se nalaze kao aditivi u klonirajućim gelovima i otopinama za kloniranje, otopini za pripremu mineralnih slojeva i većini komercijalnih biostimulatora biljaka.

Jedna od najboljih upotreba vitamina skupine B je pomoći biljkama da se oporave od transplantacije. Kada se biljka transplantira, mikroskopske korijenske dlake su često oštećene, što otežava protok adekvatne količine vode i minerala. Dodavanje B-vitamina vodi za navodnjavanje daje biljkama potreban poticaj. B-vitamini su također korisni za presađivanje iz tla u hidroponiku. Da bi se to postiglo, prije sadnje biljka je uronjena u vodu obogaćenu vitaminima B [19].

Zanimljivosti o vitaminima B

• Pčelinja matična mliječ sadrži prilično kompletan set vitamina B do te mjere da se može uzeti na isti način kao i biološki aktivni dodaci.
• Nedostatak tiamina obično se nalazi u zemljama gdje je bijela riža glavna hrana. U zapadnim zemljama to je najčešće uzrokovano prekomjernim pijenjem ili vrlo neuravnoteženom prehranom.
• Pretjerana konzumacija sirovih bjelančevina jaja, kao što su bodybuilderi, može ometati apsorpciju biotina i uzrokovati njegov nedostatak.
• Istraživanja pokazuju da su osobe s niskom razinom folne kiseline sklonije gubitku sluha nakon 50 godina.

Opasna svojstva vitamina skupine B, njihova kontraindikacija i upozorenja

Nedostatak svakog od vitamina kompleksa manifestira se u obliku određenih simptoma, u svakom pojedinom slučaju mogu se razlikovati. I samo liječnik, nakon provođenja posebnih studija, moći će reći ima li nedostatak određenog vitamina. Međutim, postoje najčešći simptomi nedostatka vitamina B, među kojima su:

• živčani poremećaji;
• poremećaji vida, konjuktivitis;
• upala jezika, kože, usana;
• dermatitis;
• anemija;
• depresija, tjeskoba, umor;
• zbunjenost svijesti;
• gubitak kose;
• poremećaj spavanja;
• sporo zacjeljivanje rana [20].

U mnogim slučajevima velike doze vitamina topljivih u vodi mogu se uzimati bez nuspojava, jer se višak količine može lako ukloniti iz tijela. Međutim, s dnevnim unosom više od 500 mg niacina može se razviti upala jetre. Niacin također može uzrokovati poteškoće u kontroli razine šećera u krvi kod dijabetičara, kao i za povećanje razine mokraćne kiseline, što će pogoršati giht. Osim toga, višak niacina povećava izlučivanje želučanog soka i smanjuje krvni tlak. Međutim, oblik niacina, poznat kao inositol heksanska kiselina, obično ne uzrokuje takve učinke.

Visoke doze piridoksina mogu uzrokovati upalu jetre ili trajno oštećenje živaca.

Visoke doze vitamina B2 mogu uzrokovati promjenu boje mokraće, to je normalna nuspojava i ne predstavlja opasnost za tijelo.

Općenito, vitamini B nisu toksični, a kod prekoračenja dnevne norme nisu zabilježene ozbiljne nuspojave. Međutim, sve vitaminske pripravke treba uzimati s oprezom i posavjetovati se sa svojim liječnikom o kontraindikacijama i interakcijama s drugim lijekovima [7].

1. Vitamin B-kompleks. Michiganska medicina. Sveučilište Michigan, izvor
2. Vitamin B. Nova svjetska enciklopedija, izvor
3. Baza podataka o sastavu hrane USDA. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, izvor
4. Vezanje za HPLC / avidin. C. G. Staggs, W.M. Sealey i drugi. DOI: 10.1016 / j.jfca.2003.09.015
5. Nacionalni zdravstveni instituti. Ured prehrambenih dodataka. US Ministarstvo zdravstva Ljudske usluge, izvor
6. Njegujuća činjenicama. Razumijevanje vitamina Više, izvor
7. Kompleks vitamina B. Encyclopedia.com, izvor
8. Informativni list B6, B7, B9, B12. Vitamini u pokretu, izvor
9. Vrste vitamina B, izvor
10. J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Osnove biokemije. Poglavlje 34. Vitamini topljivi u vodi. pp. 988-1024. S. Chand Tvrtka doo Ram Nagar, New Del - 110 055. 2005.
11. Sve o vitaminima B, izvor
12. Interakcije vitamina i minerala: kompleksan odnos esencijalnih hranjivih tvari. Dr. Deanna Minich, izvor
13. Korištenje vitamina B u kompleksnom liječenju bolnih sindroma. O. A. Shavlovskaya. DOI: 10,17116 / jnevro201711791118-123
14. G. N. Uzhegov. Potpuna enciklopedija prve pomoći. OLMA Mediagroup. Moskva, 2006.
15. Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Vitamin B6 (piridoksin) i B kompleksni preparat na sanjanju i spavanju. DOI: 10.1177 / 0031512518770326
16. Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Sumnja na tumor koji proizvodi testosteron u bolesnika koji uzimaju dodatke biotinu. Journal of Endocrine Society, 2018; DOI: 10.1210 / js.2018-00069.
17. David J.A. Jenkins, J. David Spence i drugi. Dodatni vitamini i minerali za prevenciju i liječenje CVD-a. Journal of American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016 / j.jacc.2018.04.020
18. "Zašto srce vašeg ljubimca kuca?", Izvor
19. B-VITAMINI, izvor
20. Kompleks vitamina B. KEMIJSKE SPOJEVE. Enciklopedija Britannica, izvor
21. Popis vitamina. Harvard Health Publishing. Medicinski fakultet Harvard, izvor

Ne smijete koristiti nikakve materijale bez našeg prethodnog pisanog pristanka.

Administracija nije odgovorna za pokušaj upotrebe bilo kojeg recepta, savjeta ili prehrane, te ne jamči da će ti podaci osobno pomoći ili vam nauditi. Budite oprezni i uvijek konzultirajte odgovarajućeg liječnika!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b.html