Glavni Slatkiš

Vitamin B2 u hrani

Pravilna prehrana, zdrav način života, pridržavanje dana - sve to je ključ za očuvanje mladosti za dugo vremena, kao i za zdravlje. Vitaminske tvari, uključujući riboflavin, moraju se stalno nadopunjavati, inače će se početi razvijati stanje hipovitaminoze. Važno je znati koje namirnice sadrže vitamin B2 kako bi se pravilno organizirao tjedni meni.

Funkcije vitaminske tvari

Glavne funkcije vitamina B2 su:

  • podržavaju metabolizam čestica ugljikohidrata i lipida;
  • normalizacija rasta i razvoja djetetova tijela;
  • normalizacija procesa asimilacije proteinskih elemenata;
  • ubrzanje dobivanja mišićne mase;
  • spaljivanje šećera;
  • poboljšanje procesa stvaranja krvi;
  • prevencija tromboze;
  • olakšavanje apsorpcije lipidnih elemenata iz crijevne šupljine;
  • ubrzavanje metabolizma;
  • smanjenje naprezanja oka;
  • poboljšani izgled;
  • ojačavanje struktura kose, ploče za nokte;
  • normalizacija sna;
  • ublažavanje umora, povećanje tolerancije na stres;
  • spriječiti pojavu mentalnih poremećaja.

Proizvodi koji sadrže riboflavin (tablica)

Mnogi su zainteresirani za proizvode za koje postoji element. Tablica pokazuje koje namirnice sadrže riboflavin u velikim količinama.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vitamin-b2-v-produktah-pitaniya

Vitamin B2 u hrani

Koja hrana sadrži riboflavin (vitamin B2)

Riboflavin (vitamin B2) je vodotopiva tvar koju je 1933. godine izolirala skupina njemačkih znanstvenika na čelu s Richardom Kuhnom iz bjelanjka i mliječnih surutki. Utvrđeno je da čak i blagi nedostatak ovog vitamina u ljudskom tijelu može negativno utjecati na rad većine unutarnjih organa i sustava. Iz tog razloga nutricionisti preporučuju da hrana koja je bogata riboflavinom stalno prisutna u prehrani i da odmah reagira na pojavu simptoma nedostatka ove tvari.

Koje su funkcije riboflavina u tijelu?

Spektar djelovanja riboflavina na unutarnje organe i tkiva ljudskog tijela iznimno je velik. Posebice, vitamin B2:

  • je ključna karika u metaboličkim procesima;
  • potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i antitijela;
  • stvara uvjete za pravilno funkcioniranje organa vida (sudjeluje u proizvodnji rhodopsin pigmenta, štiti mrežnicu oka od negativnih učinaka UV zračenja, pomaže vizualnom aparatu da se prilagodi mraku, smanjuje umor očiju);
  • sudjeluje u sintezi hemoglobina;
  • regulira procese rasta;
  • je sastavni dio nekih enzima;
  • održava normalna epitelna tkiva ljudskog tijela;
  • poboljšava stanje kose, sprječava njihov prekomjerni gubitak;
  • sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata;
  • prilagođava reproduktivni sustav;
  • minimizira negativne učinke toksina i drugih otrova na tijelo.

Uz to, riboflavin je izravno uključen u sintezu drugih vitamina.

Dnevna potreba za vitaminom B2

Potreba za riboflavinom varira ovisno o sljedećim čimbenicima:

  • dob;
  • opće stanje tijela;
  • spol.

Približan dnevni unos vitamina B2:

  • bebe mlađe od šest mjeseci - 400 mcg;
  • djeca od 6 do 10 mjeseci - 650 mcg;
  • djeca od 11 mjeseci do 3 godine - 950 mcg;
  • djeca 4–7 godina - 1300 mcg;
  • djevojke od 8 do 13 godina - 1650 mcg;
  • dječaci od 8 do 13 godina - 1900 mcg;
  • žene od 14 godina - 1800 mcg;
  • muškarci od 14 godina - 2000 mcg;
  • trudnice - 2000 mcg;
  • žene tijekom dojenja - 2200 mcg.

Potreba za riboflavinom značajno se povećava s zlouporabom alkohola, korištenjem oralnih kontraceptiva, produženim boravkom u hladnim ili toplim sobama, kao i tijekom znatnog fizičkog napora.

Koja hrana sadrži vitamin B2?

Ključni izvori riboflavina za ljudsko tijelo su meso i mlijeko, riba, nusproizvodi od mesa, sir, bjelanjak, svježi sir. Osim toga, dovoljno visoka količina vitamina B2 prisutna je u lisnatom zelenom povrću, zobenoj kaši, grčkoj, kvascu, orašastim plodovima, klice žitarica i graška. Detaljniji podaci o tome koji proizvodi sadrže riboflavin prikazani su u tabelarnom obliku.

Sadržaj riboflavina, µg / 100 g

Za očuvanje maksimalne količine riboflavina u proizvodima tijekom kuhanja potrebno je:

  • odbiti prokuhati pasterizirano mlijeko;
  • štiti mliječne proizvode, meso, ribu i povrće, u kojem se nalazi vitamin B2, od izravnog sunčevog svjetla;
  • odmrznuti hranu samo na tamnim mjestima;
  • koristiti neprozirne spremnike za skladištenje hrane;
  • kuhati povrće i meso ispod zatvorenog poklopca;
  • odbijte namakati hranu prije kuhanja.

Prekomjerna ponuda vitamina B2 i uzroci i posljedice

Ljudskom tijelu uskraćena je sposobnost nakupljanja riboflavina. Višak ove tvari brzo se uklanja iz organa i tkiva kroz mokraćni sustav. Jedini znak koji može signalizirati prekomjerno nakupljanje vitamina B2 u tijelu je bojenje urina u svijetlo žutoj boji.

Gdje postoji velika opasnost od nedostatka riboflavina. Razlozi za nedostatak ove tvari u ljudskom tijelu mogu biti:

  • nepismen pristup izradi dnevne prehrane (izbjegavanje uporabe namirnica koje su izvor hrane vitamina B2, gladovanje, pridržavanje pretjerano strogih dijeta);
  • pogreške tijekom skladištenja i pripreme proizvoda koji sadrže riboflavin;
  • kronične bolesti probavnog trakta;
  • dugotrajna primjena lijekova prepoznatih kao antagonisti vitamina B2.

Prvi znakovi nedostatka signala riboflavina su:

  • primjetno pogoršanje apetita;
  • drastičan gubitak težine;
  • stalni osjećaj opće slabosti;
  • glavobolje, vrtoglavice;
  • somnologicheskie neuspjehe (nemirni san, nesanica);
  • snižavanje osjetljivosti tijela;
  • osjećaj grčeva u očima;
  • značajno pogoršanje vizualnih sposobnosti u sumrak;
  • reakcije usporavanja.

Simptomi dugotrajnog ili teškog nedostatka vitamina B2 su:

  • pojavu pukotina u kutovima usana;
  • upalna lezija jezika i sluznice usne šupljine;
  • aktivni gubitak kose;
  • živčani poremećaji, emocionalna nestabilnost;
  • povećana osjetljivost na dermatološke bolesti;
  • anemija;
  • neispravnost probavnog sustava;
  • oštećenje vida, oftalmičke bolesti;
  • usporavanje rasta u djetinjstvu.

U utvrđivanju gore navedenih simptoma potrebno je prilagoditi prehranu i uključiti dovoljnu količinu hrane bogate riboflavinom. Osim toga, treba obratiti pozornost na proces kuhanja i minimizirati učinak čimbenika koji doprinose smanjenju sadržaja vitamina B2 u gotovim jelima.

Vitamin B2 u hrani

Vitamin B2 (riboflavin, vitamin G, laktoflavin, ovoflavin, vitamini za rast) slabo je topljivi zlatnožuti vitamin u vodi (latinski „flavus“ je žuti). Odnosi se na skupinu vitamina, koju predstavlja jedan spoj. Potreba za vitaminom B2 u proizvodima zadovoljava se uobičajenom prehranom.

Povijest proučavanja riboflavina počinje 1879. godine, kada je po prvi puta iz surutke dobivena tvar koja sadrži flavin. Već kasnije, 1932., Warburg i kršćani izolirali su žuti enzim iz kvasca, u kojem je pronađen riboflavin.

Važno je napomenuti da su postojale gotovo paralelne studije nekoliko znanstvenih skupina. Tako su skupina Ellinger i Koshar dobila kristalni oblik vitamina (laktoflavin) iz sirutke, te skupine Kuhn, Gyorgye i Wagner-Jauregg, također iz proteina sirutke i jaja (ovoflavin). Njihov rad je nevjerojatan, jer je za dobivanje 1 g tvari bilo potrebno obraditi 5000 litara seruma.

Riboflavin je široko rasprostranjen u prirodi - mikroorganizmi, biljne i životinjske stanice. Ali živi organizmi nisu sposobni za samostalnu proizvodnju i prisiljeni su dobiti vitamin B iz hrane ili pod utjecajem crijevnih mikroorganizama (preživača).

Vitamin B2 je osjetljiv na svjetlost i zrak, praktički netopljiv u alkoholu, acetonu i drugim organskim otapalima. Lako se uništava u neutralnom i alkalnom okruženju, kao i pod djelovanjem UV zraka. Dobro se oksidira i obnavlja, što osigurava njegovu funkciju u staničnom metabolizmu. Otopine predmetne tvari imaju žuto-narančastu boju, kao i žuto-zelenu fluorescenciju. Vitamin B2 u tijelu nalazi se u raznim ljudskim organima i tkivima, u gotovo svim aerobnim stanicama tijela.

Vitamin B2 bogata hrana

Brojne popularne namirnice bogate su vitaminom B2 (pšenični kruh, tjestenina, riža i žitarice za doručak). Izvor riboflavina su mliječni proizvodi, kao što su jogurt, sir, sladoled. Kao i mesni i riblji proizvodi - osobito riblje jetre. Od povrća sa zasićenim vitaminom B2: brokula. špinat, avokado. gljive i šparoge.

Proizvodi koji sadrže vitamin B2

Sadržaj vitamina B2 na 100 g proizvoda

Proizvod koji sadrži vitamin B2 (kategorija)

Osušeni list korijandera

Mlijeko u prahu

Čaj crni dugi list

Proklijalo je sjemenje lucerne

Jetra bakalara (konzervirana)

Nizozemski sir za squash

Kondenzirano mlijeko sa šećerom

Sovjetski topljeni sir

Najzanimljivije o hrani

Članci o hrani

Svrha vitamina D u ljudskom tijelu - rast i razvoj kostiju.

Pod takvim imenima nalazi se nikotinska kiselina u raznim izvorima.

Svatko tko se barem jednom u životu prehladio poznaje tu „magiju“.

Vitamini i tijelo. Izvori vitamina

Vitamin B2 (riboflavin). Izvori vitamina B2. Koja hrana sadrži vitamin B2 Kako čuvati hranu koja sadrži vitamin B2

Glavni prehrambeni izvori vitamina B2: kupus. svježi grašak, bademi. zeleni grah. rajčice. repa. pšenične klice, pivski kvasac. Posebno su bogati njima jetra, govedina, žumanjak. mliječni proizvodi, poriluk, krumpir. sir, svježi sir.

Kako i gdje skladištiti hranu bogatu vitaminom B2 (riboflavin)

Naravno, takve proizvode treba čuvati na tamnom mjestu i nikada ne ostavljati na svjetlu. No, oni mogu biti kuhani bez mnogo štete, iako se sadržaj drugih vitamina može smanjiti, tako da sve što se može konzumirati u svom prirodnom obliku, ne kuhati, i sve što treba kuhati, kuhati brzo i ispod poklopca. Nedostatak vitamina B2 u kombinaciji s nedostatkom vitamina B1 uzrokuje pelagru. Bez tih vitamina, posebno bez vitamina B2, hrana se ne apsorbira u tijelu. Mora se paziti da namirnice bogate ovim vitaminima budu uvijek prisutne na našem stolu.

Dakle, bolesti kože i očiju, opća slabost, depresije, slabljenje tijela, osjetljivost na zarazne bolesti - sve to bi nam trebalo reći o nedostatku vitamina B2. Stoga, kod ovih bolesti, odrasla osoba treba dnevno primati 2 do 3 mg riboflavina iz hrane.

Koja hrana sadrži vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin, mg / 100 g

Cijelo jaje (54 g)

Kao što se može vidjeti iz tablice, nije uopće teško osigurati obitelj s proizvodima koji sadrže riboflavin u pravoj količini.

Srećom, nedostatak riboflavina nije toliko opasan za odrasle, jer se proizvodi u samom tijelu ("interni faktor") u određenim količinama. Pa ipak, potrebno je uzeti u obzir potrebe tijela u ovom vitaminu u pripremi dnevne prehrane, posebno za djecu.

Ako bilo koja od djece ili starijih osoba ima pukotine na usnama, hrani bogatu riboflavinom (i karotenom) treba dodati hranu, a pivski kvasac ili bademi se preporučuju za 5-10 dana. U nedostatku tih proizvoda, možete napuniti prehranu govedine ili svinjske jetre, bubrega i srca. Primjena riboflavina u obliku tableta od 2 mg dnevno (za odraslu osobu) može osigurati nadoknadu nedostatka u nekoliko tjedana. Među hranom bogatom riboflavinom, prvo mjesto zauzima kvasac. Tijekom epidemije pelagre, Društvo Crvenog križa ih je distribuiralo u područjima gdje je bolest bila raširena. 100 g pivskog kvasca sadrži dvostruko više riboflavina kao što je osobi potrebno - 5,54 mg. Kvasac od zrna sadrži polovicu tog iznosa.

Drugo mjesto po sadržaju vitamina B2 je jetra. 100 g goveđe jetre sadrži 3,96 mg riboflavina. Ovce, teletina i pileća jetra sadrže manje od njih, ali također prelaze minimalnu dnevnu potrebu (na svakih 100 g). 120 g bubrega i srca pokriva dnevnu potrebu odraslih za riboflavinom. Pileće srce je bogato vitaminom B2 nego jetra.

Preostali proizvodi navedeni u tablici također sadrže riboflavin u potrebnoj količini kako bi zadovoljili potrebu za tim. Iako su neki od njih manje bogati vitaminom B2, imaju i druga korisna svojstva.

Svi vitamini B usko su povezani. To znači da uzimanjem jednog od njih kao lijeka povećavamo tjelesnu potrebu za preostalim vitaminima iz ove skupine. Stoga je bolje organizirati pravilnu prehranu, a ako tijelu nedostaje jedan od ovih vitamina, pivski kvasac treba uključiti u prehranu.

http://vitaminis.ru/vitamin-v2-v-produktah-pitaniya-tablitsa.html

Uloga vitamina B2 (riboflavina) u tijelu

Vitamin B2(B2), ili riboflavin, jedna je od važnih tvari za uravnotežen rad svih tjelesnih sustava. On je odgovoran za stanje epidermisa, pomaže u liječenju mnogih bolesti. Neki istraživači nazivaju riboflavin izvorom ljepote. Dakle, što je vitamin b2 i koja je njegova uloga u tijelu?

Prednosti

Riboflavin je vitamin topiv u vodi koji se ne može naći u prirodi. Zahvaljujući istraživanju znanstvenici su uspjeli identificirati element u otopinama koje cirkuliraju u živim organizmima. U svom prirodnom obliku, to su žuti kristali gorkog okusa. Riboflavin apsolutno nije otporan na svjetlost. Stoga, ako hranu koja sadrži vitamin sadržava na svjetlu, većinu toga gube. Na primjer, ostavljajući bocu mlijeka u svijetloj prostoriji 3-4 sata, gubite i do 70% vitamina B.2 u svom sastavu.

Vrijednost riboflavina za tijelo je ogromna. Sudjeluje u gotovo svakom unutarnjem procesu, dio je mnogih enzima, sudjeluje u metabolizmu. Među najznačajnijim svojstvima vitamina može se vidjeti dolje.

  • Sudjelovanje u proizvodnji hemoglobina.
  • Izlučivanje toksina.
  • Obnova imuniteta i stvaranje crvenih krvnih stanica.
  • Utjecaj na organe vida: jača mišiće, eliminira rizik od katarakte, omogućuje vam da dobro vidite u mraku.
  • Regulacija reproduktivnog sustava.
  • Povećanje aktivnosti mozga i jačanje živčanog sustava.
  • Ubrzanje metaboličkih procesa i spaljivanje viška masti.

Zahvaljujući vitaminu b2 apsorpcija željeza je poboljšana i rizik od anemije je spriječen. To je osobito važno u razdoblju rađanja. Riboflavin je neophodan za glatku kožu, sjajnu i snažnu kosu, tvrde nokte i zube. Poboljšava funkcioniranje štitne žlijezde, štiti je od negativnih učinaka. Sudjeluje u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, osigurava oslobađanje energije iz ulazne hrane.

Dnevna potreba

Količina vitamina B2 u tijelu ovisi o mnogim čimbenicima: vremenskim uvjetima, fizičkom i psihičkom stresu, uzimanju kontraceptiva, problemima sa štitnom žlijezdom, zlouporabom alkohola. Za izračun dnevne norme potrebno je uzeti u obzir dob, spol i stanje ljudskog zdravlja. Dakle, za djecu od 1 mjeseca do 3 godine, ona iznosi 0,5-0,9 mg dnevno. Od 3 do 10 godina, količina vitamina mora biti povećana na 1,2-1,5 mg dnevno. Stopa odraslog muškarca: 1,7-1,8 mg, žene: 1,3–1,6 mg.

Važno je zapamtiti: kako bi se nadoknadio nedostatak elementa, nije uopće potrebno kupiti lijekove. Najčešće je dovoljno pratiti ravnotežu i raznolikost prehrane.

Nedostatak i višak

Nedostatak vitamina b2 inače nazvana hiporiblavinoza. Ne samo da se manifestira izvana, nego također predstavlja prijetnju unutarnjim sustavima i organima. Vanjski simptomi nedostatka riboflavina vidljivi su golim okom.

  • Ispucala i suha koža na usnama, kutni stomatitis.
  • Kožni osip koji se javlja na pozadini poremećaja živčanog sustava: svrbež, dermatitis.
  • Gubitak i pogoršanje izgleda kose, njihova suhoća i lomljivost.
  • Upalni procesi u usnoj šupljini, crvena bolna mjesta na desni i jeziku.
  • Usporavanje rasta kod djece.

Ostali simptomi nedostatka vitamina B2 primijetiti smanjenje apetita, slabost, migrenu, gubitak učinkovitosti, probleme s vidom, često pojavljivanje konjunktivitisa, probavne smetnje i probavne smetnje, nesanicu, mentalnu retardaciju i grčeve u ekstremitetima.

Višak riboflavina je vrlo rijedak. Obično tijelo ne akumulira taj element i uklanja njegov višak urinom. Međutim, ako je opskrba vitaminom B2 razvio, sprječava apsorpciju željeza, pomaže u povećanju refleksa tetiva, cerebralne insuficijencije, čestih vrtoglavica. Jedan od vanjskih znakova viška vitamina B2 - svijetlo žuti urin.

Višak riboflavina može uzrokovati pretilost jetre. No to se događa vrlo rijetko i samo uz nekontrolirani unos vitaminskih kompleksa i raznih dodataka prehrani.

Popis proizvoda - izvori vitamina B2

Riboflavin se nalazi u mnogim namirnicama. Većina je u proizvodima životinjskog podrijetla: mesu, jetri, bubrezima, jajima. Bogat je vitaminom b2 kvasac, marelice. Dobro se apsorbira riboflavin iz gljiva: gljive, gljive i bijelo.

Među žitaricama koje sadrže vitamin B2 može se razlikovati heljda i zobena kaša. Da bi se napunila ova biološki aktivna tvar, poželjno je u prehranu uključiti marelice, smokve, datulje, kupus, papriku i orašaste plodove (badem i kikiriki). Od zelenila prednost treba dati peršinu, šparogama i zelenom luku. Ništa manje važne mahunarke: grašak, grah i leća.

http://vitamita.net/vitaminy/gruppa-b/vitamin-b-2.html

Saznajte koje namirnice sadrže vitamin B2 i gdje je većina (tablica)

Postoje dva načina za borbu protiv privremenog ili trajnog nedostatka vitamina B2 (riboflavina) u tijelu. Prvi je uzimanje posebnih vitaminskih kompleksa i, ako je potrebno, čak i lijekova koji mogu brzo nadoknaditi nedostatak ove tvari. Ili možete shvatiti koje namirnice sadrže vitamin B2, koje su od njih posebno bogate, i prilagoditi prehranu tako da se uz hranu u organizmu uvijek unosi dovoljna količina riboflavina.

Naravno, za patološka stanja i brzo nadopunjavanje nedostatka ove tvari, potrebno je lijekove s “šok” doze vitamina. Ispravak prehrane prikladniji je za prevenciju mogućeg nedostatka ili za rješavanje problema u ranim fazama.

Međutim, znajući u kojim se proizvodima vitamin B2 nalazi u najvećim količinama, sasvim je moguće provesti dovoljno intenzivnu "riboflavinizaciju" tijela. Primjerice, proizvodi prvaka sadrže do 4,5 mg ove tvari na 100 grama mase, odnosno 50 grama od njih će biti dovoljno da u potpunosti pokriju svakodnevnu ljudsku potrebu za vitaminom (popis tih proizvoda ćemo pogledati nešto niže u odgovarajućoj tablici). A to će biti prirodnije i ukusnije od konzumiranja sintetičkih droga.

Razumniji čitatelji mogu tvrditi: zašto uopće razmišljati, koja hrana sadrži vitamin B2, ako ga proizvodi samo tijelo? Trebamo li proizvode s riboflavinom, ako ga možemo proizvesti?

Dakle, hrana s vitaminom B2 nužno mora biti u ljudskoj prehrani, jer tijelo nema dovoljno endogenog vitamina. Barem zato što se proizvodnja riboflavina provodi uglavnom od bakterija u donjem crijevu, odakle se praktički ne apsorbira u krv. Tako se ispostavlja da tijelo, čini se, proizvodi tu tvar, ali je ne može koristiti dovoljno.

Dakle, potrebno je dobiti vitamin B2 s hranom. Srećom, ovaj vitamin je vrlo čest u prirodi iu normalnoj prehrani je dosta.

Zanimljivo je da konvencionalna mudrost da je riboflavin (kao i drugi vitamini) najčešći u voću i povrću nije točno: popis izvora hrane uopće ne počinje s njima. Zatim ćemo pogledati koji proizvodi sadrže vitamin B2 i koji od njih će biti najbolji izvori ove tvari, te u kojem obliku ih treba koristiti za dobivanje riboflavina u najvećim količinama.

Hrana s najvećim sadržajem riboflavina

Ovdje je popis proizvoda koji se smatraju pravim prvacima za vitamin B2:

    Kvasac - ovisno o obliku njihove pripreme, količina riboflavina u kvascu može biti do 5 mg na 100 grama proizvoda, au nekim oblicima (na primjer u suhom pivskom kvasnom ekstraktu) sadrži 17,5 mg vitamina B2 na 100 grama proizvoda;

Jetra - ovisno o vrsti životinje, sadržaj riboflavina može doseći 6,5 mg na 100 grama. Najviše je u jetri losova, vrlo visoka iu jetri morža i krzna. Od domaćih životinja, najbogatiji vitaminom B2 je janjetina jetre - čak i nakon kuhanja na vatri u njoj se pohranjuje do 4,5 mg vitamina na 100 grama proizvoda;

Pročišćeno sjeme konoplje - sadržaj riboflavina u njemu doseže 3,8 mg na 100 grama;

Sušena spirulina, koja sadrži do 3,6 mg vitamina B2 na 100 grama proizvoda;

Goveđi bubrezi, od kojih 100 grama sadrži do 2,9 mg vitamina B2.

Bubrezi i jetra većine životinja služe kao svojevrsno skladište za vitamine. U stvari, to su najbogatiji izvori mnogih od njih: čak i oni vitamini, koji se nalaze u velikim količinama uglavnom u biljnoj hrani, nalaze se iu bubrezima i jetri. Primjerice, unatoč činjenici da su plodovi najbogatiji izvori askorbinske kiseline, u jetri i bubrezima (i govedina i svinjetina ili janjetina) također je dosta. To se, usput, spašava i spašava od hipovitaminoze mnogih autohtonih stanovnika dalekog sjevera, koji se 7-8 mjeseci godišnje hrane isključivo mesom i nusproizvodima.

Osim toga, neki koncentrati hrane su bogati vitaminom B2. Na primjer, isti jaje u prahu sadrži B2 u velikim količinama, međutim, to neće raditi da ga smatrati prikladnim izvorom vitamina: teško je zamisliti kako možete jesti, recimo, 100 grama ovog praška dnevno, kako bi dobili dnevni postotak vitamina.

Isto, usput, vrijedi i za iznutrice - jetre i bubrege, osobito raznih egzotičnih životinja. Jasno je da su vrlo bogati vitaminom, ali svaki dan da na stolu drže sendvič s losom ili jetrom jetre jednako je problematično kao i jedenje spiruline. Da, i jedite svakodnevno goveđu jetru.

Stoga je smisleno da riboflavin smatramo običnim izvorima hrane, iako u njima nisu tako bogati, ali su jednostavniji za nabavu i pripremu proizvoda. Srećom, vitamin B2 vrlo je široko rasprostranjen u prirodi i gotovo sve što dođe do nas na stolu sadrži u različitim količinama.

Sadržaj vitamina B2 u različitim namirnicama (tablica)

Vitamin B2 je zanimljiv jer je nemoguće odabrati bilo koju strogo specifičnu vrstu proizvoda u kojoj bi bio više nego u proizvodima drugih vrsta. Drugim riječima, riboflavin se nalazi u širokoj paleti namirnica, tako da može biti vrlo jednostavno popuniti njegov nedostatak u tijelu.

Općenito, vitamin B2 posebno je bogat mesom: riboflavin se nalazi u svim mesnim proizvodima više nego u voću, povrću ili, primjerice, u mahunarkama. Ali onda se ta statistika razbija od badema, u kojima je riboflavin veći nego u mesu.

U nastavku je tablica koja pokazuje što i u kojoj količini sadrži vitamin B2 i koji su dijelovi svakog proizvoda potrebni za potpuno pokrivanje dnevne potrebe tijela za tim vitaminom.

Popis proizvoda koji sadrže vitamin B2:

Sadržaj vitamina B2, mg / 100 g

Broj proizvoda koji sadrži dnevnu količinu riboflavina, g

Kuhano meso od lignja

Japanska rotkvica rotkvica

Slatke jabuke

Ova tablica ne uključuje namirnice koje su posebno obogaćene riboflavinom: ova praksa je vrlo česta na Zapadu, gdje se vitamin B2 dodaje kruhu, mlijeku i žitaricama za doručak. Popis sadrži samo prirodne izvore tvari.

U početku sirova riža sadrži više riboflavina - do 0,1 mg na 100 grama. No, većina tvari je u ljusci zrna, koje se uklanjaju daljnjim mljevenjem. Tehnički je lako dodati riboflavin u već očišćenu polirnu rižu kako bi se obogatila, ali u ovom slučaju zrnca (i posuđe od te riže) dobivaju karakterističnu žutu boju za Riboflavin, što je neprihvatljivo za mnoge ljude koji koriste ovaj proizvod kao temelj prehrane.

Činjenica je da, u skladu s tradicionalnim vrijednostima različitih istočnih kultura, riža treba biti bijela. Vjeruje se da je, što je bjelji, veća njegova kvaliteta. Danas se koristi tehnologija prerade riže, u kojoj ostaje bijela, ali u njoj se čuva riboflavin. O njoj govorimo malo niže.

Kao što možete vidjeti, glavni izvori vitamina B2 su meso i neki mliječni proizvodi. Spirulina i sjeme konoplje, koje su svojevrsne iznimke, teško se mogu smatrati stalnim dijelovima prehrane, a od biljnih proizvoda zaista bogati izvori su bademi, daikon i razne gljive.

Međutim, oni sami neće u potpunosti pokriti potrebu za riboflavinom. Iz tablice se može vidjeti da isti badem treba jesti dnevno oko 250 grama kako bi se dobila dnevna količina vitamina, a bijele gljive ili lisičarke, na primjer, više od 600 grama. Ovo je previše. Srećom, takvi ekscesi u prehrani uopće nisu potrebni: zbog prisutnosti riboflavina u većini prehrambenih proizvoda (iako u malim količinama), osoba s normalnom prehranom dobiva dovoljne doze riboflavina.

Vitamin B2 bogat je uglavnom istim proizvodima, u kojima u dovoljnim količinama ima i vitamina PP. Zanimljivo je da su simptomi nedostatka jedni drugima slični: nedostatak vitamina PP dovodi do pelagre s istim dermatološkim problemima koji se javljaju kada postoji nedostatak riboflavina. Stoga se usput rečeno hipovitaminoza B2 poziva na takvu sličnost "pellagra bez pellagre".

Slika ispod prikazuje tipične manifestacije pellagre u svojim ranim fazama:

Samo liječnik može odrediti jesu li relevantni simptomi povezani s istinskim nedostatkom pellagre i vitamina PP, ili su uzrokovani hipovitaminozom vitamina A.

Iz gornje tablice možete vidjeti da je vitamin B2 vrlo nizak u voću i povrću. Iste jabuke ili, primjerice, rajčice moraju jesti više od jednog i pol kilograma da bi se dobila dnevna količina riboflavina. Malo više sadržaja vitamina u brokuli, ali i "grind off" 800 grama dnevno je pravi podvig.

Kao rezultat toga, za prevenciju nedostatka vitamina B2, svih prehrambenih proizvoda, prije svega, treba obratiti pozornost na mesne i mliječne proizvode, kao i na gljive.

Normalna prehrana s puno vitamina B2

Jamstvo dovoljne količine vitamina B2 u prehrani je njezina raznolikost, prisutnost u njoj proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla.

U pravilu, u normalnim količinama, vitamin B2 dobivaju ljudi koji su stalno prisutni u hrani:

  1. Mesni proizvodi, uključujući nusproizvode ili proizvode od njih (krv i kobasice od jetre, mljeveno meso s dodatkom nusproizvoda);
  2. Sir, kiselo vrhnje, mlijeko, kao i jela od njih (uključujući kolače od sira, složenke, knedle s svježim sirom i kiselim vrhnjem);
  3. Žitarice, osobito nisko obrađene (svježa "zelena" heljda, smeđa riža bez pare ili na pari, zobena kaša s mekinjama);
  4. Jela s gljivama;
  5. Integralni kruh, po mogućnosti s mekinjama.

U normalnim dijelovima kaše od heljde 250 grama sa 100 grama ragu od gljiva, sok od rajčice i prženi goveđi file sadrži 0.6-0.7 mg riboflavina. To je trećina dnevne norme. Ako za desert s čajem pojedete nekoliko bademastih orašastih plodova i pojedete jabuku, tada će osoba već dobiti dobar dio vitamina za jedan obrok.

Drugi takav dio dnevno - i organizam riboflavina bit će osiguran. A ako se razmazite i kobasicom od jetre ili, na primjer, ukusnim jelom s mesom lignje, riboflavin će u probavni trakt ući s rezervom.

Važno je zapamtiti da se riboflavin ne nakuplja u tijelu. Ako ga danas koristimo u izobilju, to ne znači da je dovoljno za sutra i prekosutra. Sve što tijelo ne koristi, brzo će se izlučiti u mokraći, a sljedećeg dana proizvodi koji sadrže vitamin B2 moraju se ponovno konzumirati u dovoljnim količinama.

Inače, posebno velika količina mesnih proizvoda za opskrbu tijela vitaminom B2 nije potrebna. Zbog visokog sadržaja ove tvari u njima, doslovno je jedan obrok s mesom dnevno dovoljan da tijelo dobije svoj standard.

Iz očiglednih razloga, neke namirnice koje sadrže velike količine vitamina B2 manje su prikladne u kvaliteti izvora nego komponente prehrane koje su lošije u riboflavinu. Na primjer, svježi sir se može pojesti više dnevno, više je dostupan i od njega se može pripremiti više jela nego od goveđeg bubrega. Stoga, čak i unatoč višestrukim razlikama u sadržaju riboflavina kao izvora vitamina, sir je poželjniji od bubrega i jetre.

Količinu vitamina B2 u prehrani trebaju najbliže pratiti oni koji slijede dijete, osobito one stroge. Nedostatak B2 u njima očituje se, među ostalim hipovitaminozama, ako je prehrana slabo osmišljena.

Hrana u kojoj je vitamin B2 najviše sadržan, sadrži mnogo kalorija, pa ih zato mnoge žene koje žele izgubiti na težini izbjegavaju. Hipovitaminoza vitamina B2 česta je i kod vegetarijanaca koji se ne usredotočuju dovoljno na biljne izvore riboflavina (konzumenti sirove hrane i fruktorejci pogađaju osobito nedostatke B2). Oni moraju ili ući u prehranu bademi, divlje bobice i gljive, ili koristiti farmaceutske vitamin kompleksa.

Izvori vitamina B2 za djecu (posebno za dojenčad)

Glavni izvor vitamina B2 za dijete je očito majčino mlijeko. Sadržaj riboflavina u njemu je u prosjeku 0,036 mg na 100 grama mlijeka (dnevni obrok riboflavina za novorođenče iznosi 0,4–0,6 mg). Zapravo, ako djeteta od dva mjeseca konzumira 800-900 ml mlijeka normalno za njega na dan, onda dobiva 0,4-0,5 mg vitamina, to jest, njegova potreba je potpuno pokrivena.

Moderna formula za dojenčad sadrži nešto veće količine B2 od prirodnog majčinog mlijeka. Na primjer, u porciji već razrijeđenog i spremnog za jelo Similac za novorođenčad, vitamin B2 je prisutan u količini od 0,088 mg na 100 ml smjese. U tome nema ništa strašno, jer se višak vitamina uklanja iz djetetova tijela i neće mu prijetiti hipervitaminozom.

Kada dijete počne mamiti, koristite samo hranu dovoljno bogatu riboflavinom. U pravilu, među prvim takvim proizvodima dijete dobiva svježi sir, kravlje mlijeko i sir, jaja, žitarice s mlijekom - sve one sadrže dovoljne količine vitamina B2, a s obzirom na dojenje, ovaj nedostatak hranjivih tvari se ne pojavljuje.

Kasnije, kada dijete ode do uobičajene “odrasle” hrane s mesom i mliječnim proizvodima, dobiva vitamin iz istih proizvoda s kojim ga odrasli konzumiraju.

Promjena sadržaja riboflavina u kuhanoj hrani

Prije svega, treba imati na umu da je riboflavin prilično otporan na određene utjecaje prilikom kuhanja. Konkretno, on normalno prenosi grijanje na 100 ° C i ključa, ali u isto vrijeme, čak i na sobnoj temperaturi, brzo se sruši ako ga svjetlost udari. Osim toga, riboflavin je stabilniji u kiselom okruženju, ali je mnogo osjetljiviji na razaranje u prisutnosti alkalija.

U stvari, to znači da u većini jela postoji otprilike toliko tvari kao što je bilo prije kuhanja. Ozbiljno smanjenje njegove količine dolazi kada se koristi u soda receptima.

Najveća količina vitamina B2 gubi se pri skladištenju ili preradi hrane na suncu. Konkretno, u takvim proizvodima koji se suše i suše na suncu, riboflavin je značajno manji nego u onima koji su pohranjeni u mraku. To posebno vrijedi za sušene gljive i sušenu ribu.

S druge strane, proizvodi za luženje, soljenje i dekapiranje malo utječu na njihov sadržaj vitamina. Slično tome, B2 se skladišti u dovoljnim količinama u dimljenom, pečenom i pečenom mesu. S obzirom da se u ovom obliku može jesti znatno više nego u sirovom obliku, takva toplinska obrada je čak korisna.

Posebna rasprava zaslužuje kuhanje mesa i gljiva. Vitamin B2 se ne razgrađuje s njim, već izlazi iz samih proizvoda u juhu. U stvari, u kuhanom obliku, ovi proizvodi sadrže znatno manje vitamina od sirovog, ali supstanca složenog jela s juhom (juha, gulaš) je uključena u približno izvorne količine. Dakle, da biste ga dobili morate koristiti i kuhane proizvode i juhu za hranu.

Rice za kuhanje je bolje koristiti na pari. Njegova zrna tretiraju se parom prije mljevenja, što rezultira time da se riboflavin prenosi na endosperm iz aleuronskog sloja. Daljnja obrada dovodi do uklanjanja aleurone ljuske, ali se vitamin B2 pohranjuje u zrnu, a zrno zadržava uobičajenu bijelu boju koja je normalna za proizvod.

Na fotografiji - polirana riža na pari:

Pripravci koji sadrže vitamin B2

S obzirom na važnu ulogu i važnost riboflavina za ljudsko zdravlje, dodaje se većini vitaminskih kompleksa i za odrasle i za djecu.

Na primjer, iz multivitaminskih sredstava za djecu znači da ova tvar sadrži sljedeće lijekove:

    Multi-Tabs Kid (0,8 mg po piluli - 90% dnevne potrebe);

Pikovit za djecu (1 mg po 5 ml sirupa - puni dnevni unos vitamina);

Abeceda Naša beba (0,72 mg u vrećici sa zelenim natpisima - 80% dnevne potrebe).

A drugi - popis za danas je prilično opsežan.

U vitaminskim kompleksima za trudnice, vitamin B2 se u pravilu nalazi u punoj dnevnoj dozi, ili čak i više:

    Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg po tableti je dnevna stopa za trudnice);

Materna (3,4 mg po tableti - gotovo 1,5 dnevnih doza);

Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg po tableti).

Često su u sastavu multivitaminskih kompleksa uvedeni kofaktori onih enzima čiji su koenzimi sami vitamini. To osigurava da će, zapravo, vitamin iz lijeka djelovati po potrebi. Ponekad su ovi kofaktori (u pravilu spojevi raznih metala) uključeni u sastav jednostavno kao nužne komponente, ali kao rezultat toga djeluju u cijelosti ili djelomično s vitaminom.

Slično tome, mnogi multivitaminski kompleksi sadrže riboflavin. Usput, zbog složenog sastava, oni nisu uvijek prikladni za ispravljanje nedostatka same tvari: popunjavanjem nedostatka riboflavina moguće je osigurati hipervitaminozu s drugim komponentama.

Stoga se tablete, kapsule ili prašci monovitaminskih pripravaka često koriste u borbi protiv nedostatka riboflavina. U pravilu, većina tih proizvoda ima isti naziv kao i vitamin.

Vitamin B2 je potreban tijelu za sintezu vitamina B9 i B6. Često se, s njegovim nedostatkom, razvija manjak tih tvari, a mi se moramo boriti sa složenim nedostacima vitamina.

Jedna tableta monovitaminskog pripravka obično sadrži od 2 do 5 mg vitamina B2. Točan sadržaj treba vidjeti u uputama za određeni lijek, a njegovu uporabu treba uskladiti s liječnikom kako bi se izbjeglo predoziranje. Stručnjak će preporučiti kako odabrati takvu prehranu, gdje će biti hrane bogate riboflavinom, te će se uzeti u obzir specifične osobine organizma.

http://www.vitaminius.ru/produkty/v-kakih-produktah-soderzhitsja-vitamin-b2.php

Koje namirnice sadrže vitamin B2

Svatko tko brine o svom zdravlju svakako mora znati zašto je vitamin B2 potreban, au kojim se proizvodima može naći.

Ovaj prirodni pigment sudjeluje u svim fizičkim i biokemijskim procesima tijela. Bez uzimanja ovog vitamina nećete imati nikakvo dobro zdravlje ili ljepotu. Zbog toga se postavlja pitanje gdje ta blagotvorna supstanca postoji? Let's shvatiti što namirnice imaju vitamin B2.

Značajke vitamina B2

Ovaj vitamin ima nekoliko naziva: B2, laktoflavin, hepatoflavin, verdeflavin, riboflavin (preveden kao "žuti šećer"). Takva bogata raznolikost imena postoji jer je ranije riboflavin dobiven od sirutke, jaja, jetre i biljnih proizvoda.

B2 je uključen u stvaranje krvnih tijela (eritrocita) i adenozin trifosfata, u formiranju zdravog fetusa tijekom trudnoće, a također je važan za poboljšanje reproduktivne funkcije.

Kada se koristi riboflavin u kombinaciji s vitaminom A, osigurava se potrebno drobljenje epitelnih stanica kože i sluznice, čime se zdravi želudac, crijeva i drugi probavni organi, urinarni organi, bronhi, pluća, kardiovaskularni i središnji živčani sustav.

Također pridonosi pravilnom radu štitne žlijezde, štiti je od vanjskih utjecaja, podupire posebnost oka vidjeti u sumrak, razlikovati skalu boja, pomaže u hranjenju krvnih žila i živaca mrežnice, smanjuje rizik od zarazne bolesti oka.

B2 doprinosi sintezi i pomaže tijelu da asimilira druge skupine vitamina i minerala: željezo, folnu kiselinu (B9), piridoksin (B6), vitamin K, sudjeluje u metabolizmu i oslobađa energiju potrebnu za tijelo iz hrane. Riboflavin pomaže u očuvanju zdrave kose i noktiju.

Važno je! U nekim proizvodima, vitamin B označen je kao E101 žuta boja za hranu.

Ona ulazi u tijelo ne samo s hranom, već se sintetizira i putem crijevne mikroflore tijela. Zbog toga je potrebno pratiti zdravlje probavnog sustava i odmah liječiti crijevne poremećaje.

Sadržaj u proizvodima

Pravilna prehrana - glavni uvjet za dobivanje riboflavina. Maksimalni sadržaj vitamina može se naći u kvascu (uključujući pivo, jer uključuju vitamine E i PP, kao i cink, željezo, krom, magnezij, koji pomažu da se riboflavin apsorbira u tijelu), jetru, bubrege i druge nusproizvode, badem, kikiriki i jaja prepelica. Svi ovi proizvodi - rekord za sadržaj riboflavina.

Malo ćete ga naći u mlijeku, heljdi i zobenoj kaši, kruhu od cjelovitog zrna, mahunarkama, zelenom povrću, ribi, govedini i piletini. Još manje u krumpiru, rajčici, jabuci, grizu i proso. Postoje tri skupine proizvoda, odvojene sadržajem ove tvari.

  1. Hrana s najvišom razinom vitamina B2. Visoka razina smatra se sadržajem u 100 grama proizvoda od 0,43 do 5 mg vitamina. Ti proizvodi uključuju kvasac, jetru, bubreg, pšenične sadnice, sjemenke suncokreta, sezam, bademe, kikiriki, jaja (prepelice i piletina), gljive (gljive i lisičarke).
  2. Srednji proizvodi riboflavina. Takvi proizvodi sadrže od 0,2 do 0,43 mg. Riboflavin se može naći u topljenom i tvrdom siru, morskoj ribi, kukuruzu, smeđoj riži, brokuli, kupusu (bijelo i cvjetača), šparogama, špinatu, kopru, peršinu, zelenom luku i heljdi. Više B2 pohranjeni u leće i zobene pahuljice, integralni kruh, sir, sirutka i kefir, mlijeko, šipak, brusnice, cedrovine i orasi, lješnjaci, grah, grašak, smokve, datulje, govedina, ovčetina, piletina, kunić, svinjskog i tamnih čokolada.
  3. Proizvodi s niskom razinom vitamina B2. Razina riboflavina od 0,03 do 0,08 mg smatra se niskom. Ti proizvodi uključuju: bijelu rižu, repu, mrkvu, jabuku, proso, griz, rajčicu, krumpir, majonezu.

Kako bi se održao potreban stupanj vitamina u tijelu, nije potrebno stalno koristiti, na primjer, jetru ili badem. Jednostavno slijedite raznovrsnu i uravnoteženu prehranu, svakako jedite žitarice (heljda i zobena kaša), povrće, bilje i bobice.

napici

Ako nemate vremena ili prilike u potpunosti objedovati, tada se potreban dio riboflavina može dobiti ispijanjem dvije čaše kefira ili drugog fermentiranog mlijeka.

Zdravi plodovi morske krkavice, brusnice, ribizle ili paste će biti korisni za tijelo. Čaj od kadulje i metvice neće samo obnavljati vaše tijelo bitnim vitaminima, već i pomoći u liječenju zaraznih bolesti.

Djeca sustavno koriste kakao za dobivanje potrebne količine riboflavina.

Sažeti smo podatke o sadržaju vitamina B2 u proizvodima u tablici.

http://vitaminki.guru/produktyi/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b2

Riboflavin (vitamin B2)

Riboflavin (laktoflavin, vitamin B2) jedan je od najvažnijih vitamina topljivih u vodi, koenzim mnogih biokemijskih procesa. Riboflavin ima svijetlo žutu boju i karakterističan vitaminski miris.

Proizvodi koji sadrže riboflavin

Riboflavin se nalazi u sljedećim proizvodima (u silaznom redoslijedu od 100 g proizvoda): jetra i bubrezi 2,80-4,66 mg, kvasac 2.07-4,0 mg, badem 0,80 mg, jaja 0,30- 0,80 mg, gljive 0,4 mg, sir 0,30-0,50 mg, brokula 0,3 mg, bijeli kupus 0,25 mg, heljda 0,24 mg, mlijeko 0,13-0,18 mg, meso 0,15-0,17 mg, kao i: rafinirana riža, tjestenina, bijeli kruh, većina voća i povrća u količini od 0,03-0,05 mg.

Riboflavin dolazi u ljudsko tijelo uglavnom s mesom i mliječnim proizvodima, a nalazi se iu ribi, kvascu, grašku, zametcima i školjkama.

Tablica sadržaja vitamina riboflavina u hrani

Preporučene doze

Preporučeni dnevni unos je prosječno 1,3 mg za odraslu osobu. Kada radite bodybuilding, potreba se povećava na 3-5 mg. Riboflavin nema toksičnost i ne uzrokuje hipervitaminozu kada se proguta, jer njegova niska topljivost sprječava njezinu prekomjernu apsorpciju iz crijeva.

Količina riboflavina u proizvodima

Nedostatak riboflavina

Riboflavin je neophodan za stvaranje crvenih krvnih stanica, antitijela, za regulaciju rasta i reproduktivnih funkcija u tijelu. Također je neophodna za zdravu kožu, nokte, rast kose i općenito za zdravlje cijelog tijela, uključujući i funkciju štitne žlijezde.

Vanjski manifestacije riboflavina nedostatak kod ljudi su lezije usne okomitim pukotinama i sloughing epitel (cheilosis), ulceracija u ustima kutovima (kutni stomatitis), oticanje i crvenilo jezika (upala jezika), seboroičnog dermatitisa na nasolabial polovici, krila nos, uši i kapaka, Često se mijenjaju i dijelovi organa vida: fotofobija, vaskularizacija rožnice, konjunktivitis, keratitis, au nekim slučajevima i katarakt. U nekim slučajevima s nedostatkom vitamina javljaju se anemija i živčani poremećaji, koji se manifestiraju u slabosti mišića, gorućim bolovima u nogama itd.

Vitamin B2 u hrani

Glavni uzroci nedostatka riboflavina kod ljudi su nedovoljni unos proizvoda koji sadrže taj vitamin; nepravilno skladištenje i priprema proizvoda koji sadrže taj vitamin, zbog čega se sadržaj vitamina znatno smanjuje; kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, uzimanje lijekova koji su antagonisti riboflavina.

Indikacije za uporabu

Hipo- i aribofla vina, očne bolesti (keratitis, konjuktivitis, čirevi rožnice, katarakte) i koža (seboroični ekcem, sistemski eritematozni lupus), opekline, ozebline, miokardijalna distrofija, kronični enteritis, zračenje, nedostatak proteina i pretjerana prehrana ugljikohidratima.

Mononukleotid riboflavina koristi se u oftalmologiji, dermatologiji i neurologiji.

Nuspojave

Nuspojave su uočene tijekom predoziranja. Mononukleotid riboflavina uzrokuje bol na mjestu ubrizgavanja. Liječenje velikim dozama vitamina A zbog slabe topljivosti može uzrokovati začepljenje nefronskih tubula.

Riboflavin u sportu

Riboflavin sudjeluje u stvaranju energije u tri glavna procesa:

  • Metabolizam glukoze
  • Oksidacija masti
  • Prijenos vodikovih iona u Krebsov ciklus

Od osobitog je interesa bodybuilderima sudjelovanje riboflavina u sintezi proteina. Postoji odnos između unosa riboflavina u tijelu i mišićne mase. Jedna je studija pokazala da su ženama potrebne velike doze vitamina B2 kako bi se oporavile od vježbanja. Druga studija pokazala je da riboflavin kao dodatni dodatak poboljšava mišićnu aktivnost u sportu, pa je često uključen u sportsku prehranu.

Riboflavin u hrani

Vitamin B2 ne posjeduje anaboličko djelovanje, a njegovi koenzimski oblici - riboflavin mononukleotid i flavinat, koji se ne proizvode u Ukrajini - posjeduju. Lijekovi aktiviraju enzime uključene u sintezu aminokiselina, lipida i ugljikohidrata. Normaliziraju tijek redoks procesa, metabolizam kolesterola, poboljšavaju sintezu hemoglobina, ubrzavaju apsorpciju željeza, poboljšavaju vid. Za rastuće tijelo ti su lijekovi nezamjenjiv faktor rasta.

Ako pronađete pogrešku, odaberite fragment teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

http://pumpmuscles.ru/pitanie/riboflavin-vitamin-b2-soderzhanie-v-produktah-pitaniya-i-ego-polza.html

Jednostavni proizvodi s vitaminom B2 (puna lista)

Riboflavin pomaže u održavanju tjelesnih funkcija u optimalnom stanju. Njegova vrijednost u transformaciji aminokiselina, reakcija redukcije i oksidacije jednostavno je nezamjenjiva.

Većina drugih biokemijskih procesa koji se odvijaju u našem tijelu također ne mogu bez riboflavina. Ovaj element je vrlo slabo topljiv u etilu i vodi, ali se brzo uništava na suncu.

  • Brza navigacija u članku:
  • Otkriće vitamina B2
  • Suština i koristi
  • Vitaminsko djelovanje
  • Zašto se sadržaj smanjuje
  • Interakcija s drugim tvarima
  • Potrebna doza
  • Proizvodi koji sadrže vitamin B2
  • Predoziranje i nedostatak vitamina
  • Indikacije za uporabu
  • Mišljenja i mišljenja

Jedan od aktivnih oblika može se proizvesti u unutarnjim organima. Da biste regulirali vlastito zdravlje, morate znati o vitaminu B2 - u kojoj hrani sadrži, kako se najbolje skladišti i kako je najbolje uzeti.

Otkriće vitamina B2

Prvi je otkrio postojanje ranije nepoznatog elementa nastalog u organizmima životinjskog i biljnog podrijetla, Blys 1879. godine, a tek nakon 53 godine taj je element identificiran kao vitamin B2.

Suština i prednosti vitamina

U svom prirodnom obliku moguće ga je strogo promatrati u laboratoriju - nemoguće ga je pronaći u čistom obliku u prirodi. No, na policama znanstvenika, pohranjena je u bocama. Po izgledu - izduženi žućkasti kristali, okus - gorak.

Za provođenje pokusa prije početka kemijske sinteze, ova supstanca je izvađena iz prirodnih proizvoda - u prirodi se otapa u životinjskim i biljnim tekućinama. Tada su stručnjaci otkrili da svi organizmi, u jednoj ili drugoj količini, sadrže taj vitamin.

[box type = "info"] Ako štitnjača ne funkcionira, kao posljedica uzimanja lijekova, borne kiseline i oralnih kontraceptiva, vitamin se može razgraditi.

Prilikom kuhanja vrlo je važno uzeti u obzir svojstva tvari.

Prvi put, kada je ova tvar lako otkrivena u svakom laboratoriju, imala je mnogo imena. I tek nakon što je postalo jasno da je tvar jedna te ista, odlučeno je da se to nazove riboflavin.

Djelovanje vitamina B2

Važnost riboflavina za tijelo teško je precijeniti. Ova tvar je potrebna, na primjer, za vid, jer njezina prisutnost ne dopušta prekomjerno djelovanje organa vida, štiti mrežnicu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja i sprječava razvoj katarakte.

Čak i ispravno tumačenje boja i svjetla, brzina navikavanja na tamu, obvezni smo na vitamin B2. Poboljšava mehaniku energetskih procesa, uspješno se bori s viškom šećera.

U kombinaciji s fosforom i proteinima, u prisutnosti elemenata u tragovima, sintetiziraju se tvari potrebne za prijenos kisika u organe.

Vitamin B2, u bilo kojim proizvodima koji se ne nalaze, pruža značajnu pomoć u sintezi krvnih stanica, pomažući tijelu da "apsorbira" željezo. To je ono što ga čini neophodnim za žene koje pate od nedostatka željeza i pripremaju se da postanu majke. Trebali bi jesti željezo, folnu kiselinu i vitamin B2.

Što proizvodi sadrže ovu tvar, morate znati za dovoljnu količinu njegove uporabe.

Tvar doprinosi sintezi hormona stresa. Oni koji su previše nervozni, brzo troše svoje vitamine, što dovodi do iscrpljenja živčanog sustava. Stresan rad zahtijeva precizno znanje o tome kako napuniti zalihe vitamina B2, u kojim proizvodima sadrži, kako najbolje pohraniti takve proizvode.

Energija dobivena sintezom oba ATP-a, kao i utvrđeni tijek redukcijskih i oksidacijskih reakcija, neophodna je za srce i krvne žile. Zbog toga je riboflavin neophodan za bolesti srca, ishemiju i vaskularne grčeve.

Zašto je vitamin B2 smanjen

U kršenju funkcija štitnjače, kao posljedica lijekova, uporabe borne kiseline i oralnih kontraceptiva, vitamin se može razgraditi. Prilikom kuhanja vrlo je važno uzeti u obzir svojstva tvari.

Na primjer, ako tijekom kuhanja ne zatvorite poklopac ili ispustite vodu iz gotovog proizvoda, taj će se vitamin gotovo u potpunosti izgubiti. Odleđivanje hrane na svjetlu duže od 14 sati dovodi do raspadanja riboflavina.

Da bi se vitamin u cijelosti sačuvao, proizvodi se odmrzavaju u pećnici, umotavaju u foliju ili zamrzavaju u vrelu vodu.

Preporuke o sigurnosti riboflavina uopće nisu komplicirane, ali je na taj način moguće dobiti maksimalnu korist od prehrambenih proizvoda. Osim toga, kupili povrće i tako ne sadrže dovoljno vitamina, zašto još pogoršati kvalitetu hrane.

Važno je pokušati kupiti domaće mlijeko, parove mesne proizvode, jaja iz sela - ovi proizvodi sadrže maksimalnu količinu riboflavina.

U industriji se ova tvar koristi za obogaćivanje proizvoda ili kao boja (E101).

Interakcija s drugim tvarima

Vitamini se mogu otvoriti na različite načine kada se koriste u kombinaciji s drugim tvarima, fizikalnim pojavama ili kemijskim elementima:

  • Riboflavin se uništava izlaganjem sunčevoj svjetlosti, gotovo se ne otapa u vodi i alkoholu, ne reagira uopće na aceton, kloroform, benzen i dietil eter. Raspada se u najkraćem mogućem roku, udarajući u lužinu i sposobna da se dugo zadržava u kiselinama;
  • konverzija riboflavina u aktivne oblike koenzima pojačana je djelovanjem štitnjače;
  • Klorpromazin, koji se koristi u liječenju depresije i psihoze, inhibira konverziju riboflavina, dok ga upotrebljava spironolakton;
  • imipramin, amitriptilin, triciklički antidepresivi inhibiraju metabolizam tvari;
  • gubitak tvari izaziva bornu kiselinu. U ovom slučaju riboflavin uklanja trovanje.

Kada se koriste različiti proizvodi, treba uzeti u obzir njihovu interakciju s vitaminom B2. Koja hrana sadrži riboflavin, kako su pripremljeni, kako se skladište - sve je to bitno za održavanje ravnoteže tvari u tijelu.

Potrebna doza

Ženama se savjetuje da uzimaju 1,2 mg dnevno, za muškarce - 1,6. Istodobno, uporaba riboflavina treba povećati na 3 mg za žene tijekom razdoblja rađanja i ljudi koji konzumiraju velike količine mesa i proteinskih proizvoda.

[box type = "warning"] Važno je zapamtiti!

Da bi se vitamin u potpunosti sačuvao, proizvodi se odmrzavaju u pećnici, zamotavaju u foliju ili bacaju u zamrznutu vodu sa smrznutom hranom. [/ Box]

Osim toga, na minimalnu dozu potrošnje utječu različiti čimbenici: radni uvjeti, hormonalni lijekovi, sklonost upotrebi alkohola, dob, konzumiranje hrane bogate mastima ili ugljikohidratima. Previsoke ili niske temperature okoline zahtijevaju povećanje dnevne doze vitamina.

Da bi se ispunila potrebna količina riboflavina u tijelu, dovoljno je konzumirati, na primjer, 50-100 grama sira, ili nekoliko jaja, ili 200-300 svježeg sira. Da biste napunili rezerve vitamina kefira - morate popiti najmanje 3 čaše.

Uz povećanu potrošnju energije potrebno je konzumirati veći volumen proizvoda koji sadrže vitamin B2. Relativno male količine lisnatog povrća, kruh od cijelog zrna, meso i bubrezi također povećavaju sadržaj riboflavina.

Bebama je potrebno pola miligrama, a djetetu od 12-13 godina potrebno je i po milijun i pol.

Proizvodi koji sadrže vitamin B2

Da bi se hrana mogla dobiti potrebnom količinom vitamina B2, važno je znati koji proizvodi sadrže tu tvar. Najveća količina vitamina u suhom kvascu.

Svježi kvasac, mlijeko u prahu, skuša, orašasti plodovi, kakao, jaje peradi, teletina, kikiriki orašasti plodovi, sušeni čili, pšenično brašno, ovčje meso, lišće od govedine, Cvjetača, krumpir, proizvodi od svježeg sira.

Kada jedete hranu s vitaminom B2, važno je ne samo znati koje proizvode sadrži, već i uzeti u obzir neke od nijansi:

  • količina vitamina B2 u svježem siru ovisi o njegovoj konzistenciji: što je sir više zasićen sirutkom, to je veća količina vitamina u njemu;
  • mlijeko izliveno u staklene posude brže gubi tu tvar dok je na suncu;
  • mlijeko, punjeno u prozirni materijal, za samo 120 minuta, gubi više od polovice dostupnog vitamina;
  • pranje povrća u velikim količinama vode dovodi do gubitka vitamina. Isto se događa ako ih zadržite dugo vremena - oko 1% dnevno.
Sir također sadrži vitamin B2.

Skupine proizvoda koji sadrže potrebnu količinu riboflavina:

Orašasti plodovi. To uključuje gotovo sve proizvode iz ove skupine. Posebno velika količina nalazi se u bademima i kikirikiju, pa je vrlo važno svakodnevno konzumirati ove orašaste plodove;

Kruška: zobena kaša, heljda i riža. Jedite kašu od tih žitarica, možete opskrbiti tijelo potrebnom količinom vitamina;

Povrće. Općenito, ovi proizvodi sadrže veliku količinu tvari potrebnih za zdravlje i potpuno funkcioniranje. Vitamin B2 je maksimalno sadržan u zelenom (u boji) povrću: bugarskom papriku, kupusu itd. Vrlo je važno zapamtiti da je bolje koristiti sirovo povrće, jer je pod utjecajem visokih temperatura vitamin uništen;

Mahunarke. Najkorisnije biljke su grah, leća i grašak. Visok sadržaj riboflavina u tim proizvodima čini ih dobrodošlim gostima za bilo kojim stolom;

Voće. Svi plodovi sadrže vitamin B2, ali marelice su u tom smislu posebno "hranjive";

Zeleni. Peršin, maslačak, luk i kopriva su biljke bogate riboflavinom;

Meso. Teletina, govedina, janjetina. Povećan sadržaj vitamina u jetri;

Jaja. Osobito je važno za sadržaj vitamina B2 u tijelu jaja kokoši i prepelice;

Mlijeko. Svi mliječni proizvodi, budući da su svježi, sadrže veliku količinu riboflavina.

Valja napomenuti da pravilna prehrana omogućuje ne samo da se tijelo zasiti vitaminom B2, nego također dovodi do normalizacije probave, kontrole apetita, težine, uklanjanja prekomjernog umora i apatije.

Posebnu pozornost treba posvetiti unosu ovog vitamina kod djece, jer neadekvatan unos uzrokuje zaostajanje u rastu, oštećenje pamćenja i raspršenu pozornost.

Predoziranje i nedostatak vitamina

Negativni učinci mogu prestići s nedovoljnim unosom vitamina B2. Njen nedostatak može se manifestirati na sljedeći način:

  • Slabost, slabost;
  • konjunktivitis;
  • Neobjašnjivi gubitak težine, nedostatak apetita za dugo vremena;
  • Zamagljen vid;
  • Manifestacije angularnog stomatitisa;
  • Seboreja u nosu i ustima;
  • Upala usne šupljine;
  • Rez u oči;
  • Dermatitis, rana smrtnost folikula dlake;
  • Retardacija rasta i retardacija mozga.

Predoziranje je gotovo nemoguće, jer naše tijelo ne može akumulirati ovaj vitamin. Najmanji višak izlučenog urina. Ako konzumirate veliku količinu proizvoda koji sadrže vitamin B2, urin može postati jarko žut.

[box type = "warning"] Važno je zapamtiti!

Ženama se savjetuje da uzimaju 1,2 mg dnevno, za muškarce - 1,6.

U ovom slučaju, uporaba riboflavina treba povećati na 3 mg za žene tijekom razdoblja rađanja i ljudi koji konzumiraju velike količine mesa i proteinskih proizvoda.

Čak i ubrizgavanje lijeka ne dovodi do negativnih posljedica: maksimum koji se u ovom slučaju može očekivati ​​je svrbež, peckanje ili blaga ukočenost, što prije prolazi.

Indikacije za uporabu

Riboflavin je potreban svakom zdravom tijelu. Osim toga, postoje slučajevi kada se njegova uporaba mora strogo kontrolirati ili čak primjenjivati ​​dodatno. Zato je važno znati koliko dnevno trebate konzumirati vitamin B2, u kojim namirnicama sadrži, kada je to posebno važno:

  • Aribo i hipoflavinoza;
  • Bolesti oka;
  • Radijacijska bolest;
  • dana sljepoća;
  • Nedostatak cirkulacije krvi;
  • astenija;
  • Rane koje se ne liječe dugo, čirevi;
  • hipertireoidizam;
  • Hepatitis i kolitis, pretvoreni u kronični oblik, enterokolitis;
  • reumatizam;
  • Problemi s crijevima;
  • Rad s otrovnim elementima ili solima teških metala;
  • Botkinova bolest.

Bez obzira na razloge zbog kojih je potreban dodatni unos vitamina B2, to se mora učiniti u potpunosti, inače njegov nedostatak može dovesti do strašnih posljedica.

Drage žene, uvijek budite zdravi i lijepi!

Mišljenja i mišljenja

U relevantnim forumima često se postavlja pitanje koristi riboflavina. Međutim, većina njih ne sumnja u potrebu njezina prihvaćanja, samo metoda ostaje kontroverzna. Dakle, neki korisnici su skloni vjerovati da je bolje izvući ga iz hrane, dok drugi radije koriste dodatke prehrani.

Sljedbenici aditiva su sigurni da suvremena ekologija ne dopušta konzumiranje proizvoda koji su zaista bogati ovom tvari, stoga preferiraju sintetički vitamin B2.

Oni koji zagovaraju maksimalni unos hrane s vitaminom, kažu da sintetika tijelo ne apsorbira uvijek. Osim toga, mogu uzrokovati trovanje ili alergije.

Osim toga, ostaje otvoreno pitanje jesu li monovitaminski pripravci ili multikompleksi učinkovitiji. Čak ni stručnjaci ne mogu dati jasan odgovor, naginjući se ideji da je za profilaksu vrijedno piti niz vitamina i minerala, dok je za uzimanje monovitamina potreban dijagnosticirani nedostatak riboflavina.

Međutim, to treba učiniti samo uz prethodnu najavu i pod nadzorom liječnika.

http://lifegirl.ru/prostyie-produktyi-s-vitaminom-v2-polnyiy-spisok.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem