10 namirnica s najviše vitamina D

Početna → Hrana → Proizvodi → 10 namirnica s najviše vitamina D

Medicinski institut utvrdio je dnevni unos vitamina D u volumenu od 0.635 mg.

Mihail Gavrilov

Jedna od funkcija vitamina D je stimuliranje proizvodnje posebnog proteina (kathelicidina), koji pomaže tijelu da se nosi sa svim infekcijama i upalama.

Ksenia Selezneva

Svatko zna da se vitamin D može formirati u koži kada je izložen suncu. Štoviše, to nije samo vitamin, nego i hormon. Glavna mu je uloga sudjelovanje u razmjeni fosfora i kalcija. Ovi mikronutrijenti su neophodni za stvaranje koštanog tkiva, za normalan rast kostiju i zuba. Pogrešno je pretpostaviti da djeca u velikim količinama to trebaju. Taj je vitamin potreban tijekom cijelog života, osobito u starijoj dobi, a osobito u menopauzi. Tijekom tog vremenskog perioda nastaje hormonska pregradnja kostiju i povećava se rizik od osteoporoze. Uz nedostatak vitamina D, koštano tkivo se ispušta, što je puno čestih prijeloma.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-vitamina-d/

Vitamin D (kalcijferol)

sadržaj:

Kalciferol, koji je većini ljudi poznat kao vitamin D, potreban je svakodnevno. On je odgovoran za to da ljudski kostur ostane jak i da se pravilno razvija, a zubi su mu jaki. Od velike je važnosti supstanca za starije osobe u prevenciji osteoporoze. Također nije ništa manje značajno za malu djecu: vitamin D osigurava normalan rast i razvoj dojenčadi. Ako odaberete pravu hranu i često hodate na svježem zraku, možete brzo popuniti nedostatak vitamina D i spriječiti pojavu mnogih ozbiljnih bolesti.

Prednosti vitamina D za ljudsko tijelo

Vitamin D u tijelu obavlja mnoge različite funkcije. Njegova glavna svrha je regulacija razmjene fosfora i kalcija u tijelu. Zahvaljujući kalciferolu, kalcij i fosfor koji dolaze iz proizvoda mogu se u potpunosti apsorbirati. Nadalje, tijelo koristi te elemente za strukturu koštanog tkiva. Također je u stanju normalizirati funkciju živčanog sustava, metabolizam proteina, pomaže brzo zrele crvene krvne stanice i poboljšava imunitet.

Vitamin D pomaže u povećanju apsorpcije elemenata unutar crijeva.

Svojstva ovog vitamina nisu ograničena na ovo. Njegova vrijednost za tijelo je jednostavno ogromna.

Pomaže u sprečavanju kroničnih oblika bolesti (kao što su dijabetes, rak, problemi s tlakom, srce, osteoporoza).
Mnogo puta smanjuje mogućnost raka prostate.
Smanjuje mogućnost raka u mliječnim žlijezdama.
Može povećati otpornost organizma na bolesti i infekcije.
Kontrolira rast i funkciju stanica u tijelu.
Sudjeluje u proizvodnji određenih hormona.
Pruža zaštitu za kosti, zube i kosu.

Postoji nekoliko vrsta vitamina D:

D2 - ergokalciferol;
D3 - kolekalciferol;
D5 - sitokaltsiferol;
D6 - stigmakalciferol.

Bilo koji od prikazanih oblika kalciferola ima svoje značenje za tijelo. Međutim, vitamini D2 i D3 su najznačajniji za ljude.

Vitamin D3 doprinosi potpunoj apsorpciji fosfora i kalcija u crijevu. A ravnoteža i koncentracija mineralnih tvari u koštanom tkivu ovisi o vitaminu D2. Oba elementa rade zajedno, pa je važno da ih tijelo na vrijeme primi u potrebnim količinama.

U djetinjstvu je vitamin D neophodan djeci da ojačaju imunološki sustav i spriječe rahitis.

Ženama je potreban kalciferol za održavanje zdrave koštane strukture, normalizaciju rada srčanih mišića, živčanih vlakana, reguliranje metabolizma i ispravnu koagulaciju (zgrušavanje krvi). Dugotrajni manjak vitamina D u tijelu može dovesti do prerane starosti i gubitka ljepote za ženu:

nokti počinju lomiti;
kosa snažno pada;
krvarenje desni;
zubi propadaju i brzo se raspadaju;
česti su bolovi u udovima;
moguće su česte frakture kostiju.

Uz nedostatak kalciferola, smanjuje se i koncentracija fosfora u tijelu, što dovodi do osipa na koži, pogoršanja zdravlja, bolova u ekstremitetima i smanjenog metabolizma.

Slični problemi s nedostatkom vitamina D uočeni su u muškom tijelu. Osim toga, nedostatak kalciferola dovodi do hormonalne neravnoteže: smanjuje se količina testosterona, a ženski spolni hormoni povećavaju učinak na muško tijelo (što opet dovodi do novih zdravstvenih problema).

Brzina unosa vitamina D

Vitamin D u tijelu može se čak isticati i sam. To se događa s čestim izlaganjem izravnoj sunčevoj svjetlosti. Naravno, u ljeto, vitamin D će tijelo izdati mnogo više nego zimi. Stoga, kada se određuje koliko vitamina D treba tijelu, potrebno je uzeti u obzir ne samo dob, stanje osobe, već i godišnje doba. Doza vitamina D dnevno izračunava se u međunarodnoj mjernoj jedinici skraćeno ME).

Norma vitamina D za djecu

Novorođenčadi i djeca do tri godine trebaju 400 IU holecalciferola. U predškolskoj dobi, 200 IU dnevno, au adolescenciji (kada se ubrzani rast i razvoj tijela ponovno počne), 400 IU dnevno.

Vitamin D za žene

Od 19 do 50 godina žena treba 400 IU vitamina D dnevno.

Muška stopa vitamina D

Od 19 do 50 godina, muškarci, kao i žene, trebaju 400 IU vitamina dnevno.

Stopa trudnoće i dojenja

Ako je žena trudna ili doji, doza se povećava na 800 IU dnevno.

Vitamini Norm D za starije osobe

Stopa se naglo i značajno povećava u starosti: nakon 70 godina na dan potrebno je 1200 IU kalciferola dnevno (zbog povećane osjetljivosti kostiju).

Potreba za kalciferolom se povećava pod sljedećim uvjetima:

kada žive u visokim geografskim širinama;
loša ekologija (na primjer, ako ljudi žive u industrijskim područjima s jako zagađenim zrakom);
tijekom rada u noćnoj smjeni;
s vegetarijanskom prehranom;
u starosti (zbog rizika od osteoporoze);
s tamnom kožom (što je tamnija koža, to gori sintetizira kalciferol);
sa smanjenim imunitetom;
kod teških bolesti;
kod bolesti gastrointestinalnog trakta (u ovom se slučaju značajno smanjuje apsorpcija hranjivih tvari).

Važno je upamtiti da se ovaj vitamin mora uzimati isključivo u skladu s pravilima koje propisuje liječnik.

Kod uzimanja vitamina D bolesnike s određenim bolestima treba nadzirati liječnik:

kod bolesti kardiovaskularnog sustava;
bolesti bubrega;
s sarkoidozom;
s hipoparatiroidizmom.

Ni u kojem slučaju sljedeći bolesnici ne smiju prelaziti dozu vitamina D:

s autoimunim bolestima;
s epilepsijom;
s tuberkulozom;
astma;
s visokim kolesterolom.

Stoga, bolesnik treba uvijek kod liječnika provjeriti je li moguće uzimati vitamin D u prisutnosti bilo koje bolesti.

Simptomi nedostatka vitamina D i predoziranja

Nedostatak vitamina D

Takva dijagnoza obično se nalazi u stanovnicima velikih gradova, koji imaju gotovo sve dnevne sate koji rade u zatvorenom prostoru. Štoviše, prljav i prašnjav zrak u megagradovima vodi sunčeve zrake mnogo gore. Calciferol je u koži, jer je lako uništiti kada koža djeluje s kemikalijama, sapunom i kućnim kemikalijama. Stoga, oni koji su previše savjesni u pogledu čistoće imaju veću vjerojatnost da pate od hipovitaminoze. Češće se to manifestira i kod djece, žena i starijih osoba.

U većini slučajeva, razlozi nedostatka su:

prekomjerna težina;
komplikacije nakon medicinskih intervencija;
tamna boja kože;
poremećaj u jetri i bubrezima;
nedovoljna potrošnja hrane s visokim sadržajem vitamina D;
nedostatak vitamina E u tijelu;
uporaba lijekova na temelju tuberkuloze, laksativa, barbiturata.
nedostatak izravnog izlaganja sunčevoj svjetlosti.

Simptomi vitamina D, odnosno njegov nedostatak, vrlo su lako prepoznati. Nedostatak vitamina D obično se izražava kao slabost mišića i bol u kostima. Ljudi češće počinju patiti od depresije, razdražljivosti, neurotičnih poremećaja, problema s pamćenjem. Funkcija jetre, pogoršanje kratkovidnosti, karijes, smanjeni imunitet mogu biti oštećeni. Također može uzrokovati mnoge bolesti:

bronhijalna astma;
osteoporoza;
Alzheimerov sindrom;
rahitis i osteomalacija;
onkologija;
pretilosti;
multipla skleroza;
dijabetes tipa II.

Vitamin D za djecu je posebno važan. Ako to nije dovoljno, razvija se bolest poput rahitisa. Prije svega, rahitis utječe na koštano tkivo. Kosti koje čine grudni koš, udovi, postaju mnogo mekše. Zbog toga dolazi do njihovog omekšavanja, povećava se njihova krhkost i lomljivost. U ranom djetinjstvu to se očituje u dugom rastu proljeća. Također, počinju promjene u živčanom sustavu: beba postaje whiny, nemirna, njegova koordinacija i san su poremećeni. Istodobno dolazi do smanjenja broja crvenih krvnih stanica u krvi (anemija), imunitet postaje slab i stoga osjetljiv na razne vrste bolesti.

Također možete precizno odrediti nedostatak ove tvari testom krvi.

Predoziranje vitaminom D

Prekomjerna količina kalciferola u tijelu jednako je opasna kao i njezin nedostatak. Zbog velike količine vitamina C oslobađanje kalcija u krvi može se povećati, što može uzrokovati sljedeća stanja:

slabost, umor;
pospanost;
povraćanje, proljev;
pojavu napadaja;
bljedilo kože;
često i bolno mokrenje;
gubitak težine;
stvaranje bubrežnih kamenaca;
oslabljena funkcija bubrega;
ljudsko ponašanje se mijenja, on je zbunjen;
orijentacija je slomljena;
Kalcij se počinje nakupljati u mekim tkivima (pluća, srce);
glavobolje;
djeca prestaju rasti.

To je osobito opasno u djetinjstvu i starosti, jer višak vitamina može dovesti do smrti.

suplementacija vitaminom D;
prisutnost sarkoidoze;
pacijent ima neke vrste limfoma;
nedostatak hrane u tijelu, bogat fosforom i kalcijem (ili jednim od elemenata);
hiperparatireoidizam.

Važno je zapamtiti da višak vitamina D nije moguć jednostavno uzimanjem određene hrane i dugotrajnim izlaganjem suncu. Hipervitaminoza je gotovo uvijek rezultat entuzijastičnog uzimanja lijekova sa sadržajem u visokim dozama. Budući da lijekove i vitamine uvijek treba uskladiti s liječnikom.

Koji je vitamin D bolji?

Najbolji vitamin D je onaj koji se proizvodi u tijelu samostalno. To je najkorisnije, pristupačnije i preciznije probavljivo u tijelu. Sintetizira se u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Da bi tijelo uvijek imalo dovoljno kalciferola, bez obzira na unos vitamina i prehrane, morate se pridržavati sljedećih savjeta:

šetati ulicama svaki dan najmanje dva sata;
ljeti otvorite površinu tijela što je više moguće (što je više moguće);
u bilo koje doba godine na sunčane dane potrebno je duže šetati, temperamentno.

Ultraljubičaste zrake ne mogu proći kroz tkaninu i staklo, jer s dugim boravkom u blizini prozora osoba ne može dobiti nikakvu dozu vitamina - potrebno je da izravne zrake sunca. Ali nemojte se previše udaljavati i predugo ostati na plaži. Da bi se dobila dnevna količina tvari, dovoljno je za nekoliko sati. Bolje je to učiniti rano ujutro (prije deset sati ujutro) ili u večernjim satima (nakon četiri sata) kako bi se izbjegli štetni učinci sunca. Važno je znati da se kalciferol ne može formirati ispod kože ako se tretira sredstvom za zaštitu od ultraljubičastih zraka.

Višak akumuliranog vitamina D može se odložiti u jetri, što znači da se mogu zalijepiti neko vrijeme.

Na drugom mjestu na "korisnosti" za tijelo je kalciferol, koji osoba prima od običnih proizvoda. Prirodnog je podrijetla, što znači da ga tijelo može bolje apsorbirati.

Na trećem su mjestu lijekovi koji sadrže kalciferol i multivitaminske komplekse. Oni su najmanje korisni jer su sintetskog porijekla i tijelo ih ne može uvijek apsorbirati.

Vitamin D proizvodi

Tablica sadržaja vitamina D u hrani

Važna kvaliteta vitamina je njegova otpornost na visoke temperature. Stoga će nakon toplinske obrade proizvoda zadržati sva svoja svojstva. Zahvaljujući biljnim i životinjskim mastima, tijelo se u potpunosti apsorbira.

Većina ove tvari nalazi se u životinjskim proizvodima. Vrlo je malo biljnih izvora i teško ih je probaviti. Ovo su samo neke gljive: gljive, bijele gljive i lisičarke.

Koji je sadržaj vitamina D u velikim količinama? Naravno, u životinjskim proizvodima. To je prvenstveno:

jetra (govedina, svinjetina);
morska riba (iverka, haringa, skuša);
mliječne masti (bilo koji mliječni proizvodi s visokim i srednjim sadržajem masti, kao što su maslac, kiselo vrhnje, sir);
žumanjak jajeta;
jetre bakalara;
riblje ulje.

Nažalost, što je više vitamina D u proizvodu, to je više kolesterola. Calciferol je vrlo bogat u životinjskim proizvodima, ali je koncentracija kolesterola visoka. Kolesterola u biljnim proizvodima praktički nema, ali i vitamin D također. Stoga ljudi koji se odluče biti vegetarijanci rijetko pate od ateroskleroze, nemaju problema u radu srca i krvnih žila. Ali stoga, često među vegetarijancima ima i onih koji nemaju dovoljno vitamina D u tijelu, pa je stoga njihovo tijelo osjetljivo na pojavu rahitisa, osteoporoze. U tom slučaju, kako bi napuniti svoje rezerve pomoći će dugo ostati u izravnom suncu i uključivanje u vašoj prehrani gljiva. Imaju mnogo holekalciferola, imaju visoku nutritivnu vrijednost, ali imaju malo kalorija.

Međutim, nisu sve gljive korisne. Ovaj vitamin u tijelu gljiva proizvodi se samo ako raste pod suncem (kao i kod ljudi). Budući da je beskorisno kupiti gljive koje se uzgajaju na posebnim farmama - tamo im je uskraćena prilika da dobiju prirodnu hranu i rasvjetu. Bolje je, ako je moguće, pokupiti gljive u šumi ili na livadama i poljima.

Također, ta se tvar nalazi u biljnim uljima. Kalciferol je u izobilju u maslinovom, suncokretovom i lanenom ulju, ali samo kada su nerafinirani i prvog okretanja. Neki vitamin D nalazi se u orašastim plodovima, maslačku, peršinu, krumpiru, lišću koprive i zobi.

Najbolji pripravci s vitaminom D

Možda nije uvijek moguće prirodno nadoknaditi nedostatak vitamina. Onda bi trebao uzeti lijekove. Obično su propisane od strane liječnika s vrlo strogim dijetama, nemogućnošću dugotrajnog zadržavanja na suncu ili bolesti probavnog trakta. Glavna prednost takvih lijekova je potpuna odsutnost kolesterola i drugih opasnih tvari. Prijem lijekova treba strogo kontrolirati liječnik.

Kupite najbolji vitamin D je lako, ali za svaku osobu, ovisno o mnogim čimbenicima, odabire se pojedinačno. Vitamin D u ljekarni može se naći u raznim oblicima. To se događa u sklopu multivitaminskih kompleksa (tableta), otopina na bazi vode, kapsula s masnoćama iznutra, ampula za unošenje u tijelo s štrcaljkom.

Postoji mnogo lijekova s kalciferolom. Cijena ovisi o mnogim čimbenicima. U pravilu, pripravci s vitaminom D2 znatno su jeftiniji od njihovih srodnih vitamina D3 u sastavu.

"Akvadetrim". Najpopularnija droga. Najčešće se pripisuju slabim i preuranjenim bebama. Pedijatri ga često prepisuju svim bebama 1 kap na dan kao preventivnu mjeru za rahitis (pogotovo ako je rođen u „ne sunčanom“ godišnjem dobu). "Akvadetrim" može početi davati djeci od 5 tjedana života. Doziranje određuje liječnik ovisno o dobu godine i stanju djeteta. Da bi se supstanca bolje apsorbirala, potrebno ju je dati bebi prije jela i po mogućnosti ujutro. Jedna kap proizvoda sadrži 600 IU vitamina. Mogu ga koristiti djeca i adolescenti u bilo kojoj dobi.
Calcium-D3 Nycomed. Dostupan u obliku velikih tableta za žvakanje s različitim voćnim okusima. Prednost lijeka je što odmah sadrži i kalcij i vitamin D u optimalnom omjeru. Mogu ga uzeti odrasli i djeca. Došao je do šest godina. Željena doza je jedna tableta dnevno nakon obroka (može se žvakati ili rassasyvat).
"Alpha D3-Teva". Dostupan je u obliku kapsula koje sadrže unutarnju otopinu vitamina D. Može se uzimati za odrasle i djecu od 6 godina. Potrebno ga je svakodnevno prihvatiti na 1-2 kapsule, ispirući s velikom količinom vode. Kapsule se ne smiju žvakati - bolje je progutati cijelu.
"Vitrum kalcij + vitamin D3". Glavna funkcija alata je prevencija osteoporoze. Uzmite jednu tabletu dva puta dnevno. Možete piti lijek i prije i za vrijeme obroka. Poželjno je progutati tablete cijele, bez žvakanja.
"Van - Alpha". Tablete sadrže umjetni nadomjestak za vitamin D - alfacidol. Koristi se za liječenje rahitisa, jačanje imunološkog sustava, poboljšanje štitnjače.
"Etalfa". Danski lijek. Otpuštanje oblika - kapi i kapsule (na bazi sezamovog ulja). Koristi se za liječenje osteoporoze i rahitisa.
"Natekal D3". Dostupan u obliku tableta za žvakanje s kalcijem i vitaminom D3. Alat je namijenjen obogaćivanju tijela blagotvornim tvarima, normalizira razine hormona. Nakon obroka morate uzeti najviše dvije tablete dnevno.
"Calcemin". Ovo je dodatak prehrani. Sadrži osim kalcija i vitamina D mangan, bakar i cink. Uzmite 1 tabletu dnevno. Djelovanje lijeka - obnavljanje nedostatka minerala i vitamina.
"Vitrum Osteomag". Djelovanje lijeka ima za cilj liječenje osteoporoze i brzu obnovu koštanog tkiva nakon prijeloma. Sadrži vitamin D3, bor, bakar, cink i kalcij.
"Tevabon". Dostupan u obliku tableta i kapsula. Koristi se u liječenju osteoporoze. Sadrži alfakacidol - umjetni analog vitamina D.
"Popunite kalcij D3". Može ojačati nokte, kosu. Ubrzava apsorpciju kalcija u tijelu, sprječava pojavu osteoporoze i normalizira zgrušavanje krvi. Svakodnevno možete uzeti 1-2 tablete lijeka. Bolje ih je žvakati.

Kada je u pitanju dobivanje prirodnog vitamina, samo trebate biti više na suncu.

Upute za uporabu

Indikacije za uporabu.

Lijek s kalciferolom može se propisati za prevenciju i liječenje bolesti kao što su:

osteoporoza;
rahitis u djetinjstvu (stanjivanje kostiju i narušavanje oblika kostura s pogrešnim metabolizmom kalcija u tijelu);
slab imunitet s oslabljenim funkcioniranjem dišnog sustava;
kronični umor;
onkologija ili predispozicija za pojavu tumora;
kožne bolesti (kao što je psorijaza, ekcem, itd.);
nedostatak kalcija (hipokalcemija);
bubrežna tubularna acidoza.

Često je uzimanje vitamina D propisano za oporavak nakon primjene kortikosteroida i antikonvulziva.

Kako bi se spriječio vitamin D treba uzeti najmanje jednom svake tri godine.

Kontraindikacije.

Kao i kod bilo kojeg lijeka, vitamin D ni u kojem slučaju ne smije se uzimati više od propisane doze. Zabranjeno je koristiti kalciferol za:

alergije na lijek;
renalna osteodistrofija;
urolitijaze.

Lijek se koristi s oprezom u tuberkuloze, patologije srca, bubrega, jetre, čireva u gastrointestinalnom traktu.

Tijekom dojenja i tijekom trudnoće, kalciferol treba piti samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Predoziranje kalcijeferolom i nuspojave

U slučaju da osoba nije alergična na pripravke vitamina D i uzima ih u skladu s uputama, nuspojave su vrlo rijetke. Samo su ponekad zabilježene sljedeće reakcije:

glavobolja;
oštećenje bubrega;
proljev;
mučnina.

U slučaju da osoba ima alergiju na lijek, moguća su sljedeća stanja:

smanjenje težine u kratkom vremenu;
mučnina i povraćanje;
konstipacija;
kalcifikacija;
povišeni tlak;
dehidracija.

Često se događa da osoba uzima lijekove s kalciferolom, a testovi se još uvijek ne poboljšavaju. To znači da je prijem proveden pogrešno.

Pripravci kalciferola su brojni i svaki od njih se mora primijeniti prema pojedinačnim uputama. Univerzalne upute i doze lijekova koji sadrže kalciferol ne postoje.

Da biste poboljšali apsorpciju lijekova, možete koristiti sljedeće preporuke.

Različiti vitamini i lijekovi moraju se uzeti odvojeno, a ne u jednom obroku.
Najbolje je uzimati vitamine ujutro, tijekom obroka (ali ne odstupajte od uputa u uputama, ako su napisane drugačije) ili između obroka.
Vitamin D je topiv u mastima. Stoga se bolje apsorbira u crijevima, ako se uzima s bilo kojim biljnim uljima.
Potrebno je oprati lijek običnom vodom, ni u kojem slučaju s čajem, sokom, kavom ili biljnim infuzijama. Ali možete piti mlijeko - to će pridonijeti apsorpciji tvari.

Test vitamina D

Ovaj test krvi nije uključen u popis obveznih. Mnogi ljudi u cijelom svom životu možda nikada neće naići na njega. Može ga propisati liječnik kako bi točno odredio količinu vitamina u krvi.

Predati analizu poželjno je u posebnim endokrinološkim centrima. Tamo se krvni test za vitamin D provodi brže i profesionalnije.

Kome je ovaj postupak potreban?

Uobičajeno je uzimanje uzoraka krvi sa sljedećim simptomima nedostatka vitamina D: nedostatak ili gubitak apetita, suza, slab san u djetetu, razdražljivost i povećan umor i umor.

Ako je koncentracija elementa u krvi previsoka, također je potrebno češće donirati krv na vitamin D (za kontrolu razine tvari). To se događa kada se dugo zadržavate na suncu, kod vitamina.

Znakovi predoziranja su:

povraćanje;
poliurije;
slabost i bol u mišićima;
demineralizacija kostiju;
nedostatak težine;
hiperkalcemija.

Uzimanje uzoraka krvi može se propisati i za sljedeće bolesti:

Whippleova bolest, Crohn;
kronični pankreatitis u kombinaciji s nedovoljnim tajnama;
enteritis (zračenje);
celijakalna enteropatija;
kronični gastritis;
lupus (koji prvenstveno djeluje na kožu);
hipokalcemija;
gipofosfatotemiya;
osteoporoza;
bolesti bubrega;
problemi s bubrezima;
nedostatak vitamina D;
hipovitaminoza D;
hiperparatireoidizam ili hipoparatiroidizam (zajedno s osteolacijom).

Ova analiza je napravljena kako bi se odredio stupanj koncentracije tvari u krvi. To će pomoći identificirati hipervitaminozu ili hipovitaminozu kalciferola u tijelu. Ako pacijent boluje od metaboličkog poremećaja u koštanom tkivu, tada mora proći slične testove (kao i analizu količine kalcija u krvi) za cijelo razdoblje liječenja bolesti, kao i, ponekad, nakon oporavka radi prevencije. To će pomoći prilagoditi liječenje i dozu lijekova.

Potrebno je unaprijed pripremiti se za studij. Ni u kojem slučaju ne mogu jesti ujutro - analiza se obavlja na prazan želudac. U isto vrijeme, nakon zadnjeg obroka, analiza bi trebala trajati najmanje osam sati (i po mogućnosti svih dvanaest). Možete piti običnu vodu, ali ne više: sok (posebno zaslađen), čaj, kava su zabranjeni.

Krv se uzima iz vene, sama procedura nije jako bolna.

Normalno, noomalna koncentracija tvari kreće se od 30-100 ng / ml. Smatra se da je manjak tvari 10 ng / ml. Smatra se da je neadekvatan sadržaj vitamina od 10 do 30 ng / ml. Ljudska intoksikacija je moguća ako je stopa dosegnula 100 ng / ml ili više.

Test krvi može se izmjeriti u drugim jedinicama (na primjer, nmol / l). Tada će pokazatelji norme i deficita izgledati malo drugačije.

Norma - 75-250 nmol / l;
Nedostatak je 25-75 nmol / l;
Nedostatak - 0-25 nmol / l;
Višak - 250 nmol i više.

Analizu krvi procjenjuje endokrinolog, endokrinolog ili pedijatrijski endokrinolog. Veće doze mogu biti sadržane u krvi bolesnika s hipoparatiroidizmom, koji primaju vitamin D u normalnoj dnevnoj dozi, ali će ta brojka biti reda veličine 1250 ng / ml.

Cijena analize ovisi o tome koji je medicinski centar uzeo krv i u kojoj regiji. Cijena ovisi o cijeni stvarnog uzorkovanja krvi (obično oko 100-200 rubalja), a krv se sama testira na sadržaj vitamina (od 1.000 do 3.500 rubalja). Možete uzeti vitamin D (krv za analizu) samo u samom medicinskom centru, a rezultate istraživanja možete dobiti izravno putem e-pošte.

Analizu treba poduzeti ne samo kada postoji dokaza liječnika, nego i identificirati mnoge bolesti u ranoj fazi.

Recenzije

“Nakon što je ispitao sina, ortoped je posumnjao da njegov sin ima rahitis (noge su mu bile krive). Rekao je da trebamo uzimati vitamin D ne po jednu kap po kap, već 3-4 na minimum. Liječili smo se dva mjeseca. Zatim uzmite dvije kapi dnevno tijekom godine. Godinu dana kasnije primijetila je da su se bebine noge počele uspravljati (još ne toliko glatke kao što bismo željeli, ali se nadamo i čekamo). Prihvaćeno "Akvadetrim" ".

- Moja kćer je morala roditi prije vremena. Stoga je za profilaktičke svrhe (u načelu, kao i sva djeca) propisan Vigantol. Aplikacija je trajala nekoliko tečajeva tijekom jedne godine. Nisu uočeni simptomi rahitisa. Najvjerojatnije je ovaj vitamin učinkovit.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-d/

Vitamini A, C, D, E, F i K: prednosti, sadržaj u proizvodima

Uvod (ili ukratko o prednostima vitamina)

Stoljećima ljudi pokušavaju otkriti tajnu vječne mladosti. Ovi pokušaji danas ne prestaju, jer svi želimo živjeti dugo, a ostati lijepi i zdravi. Nažalost, još nije stvoren čudesni eliksir koji će nam pomoći u borbi protiv starosti, tako da svatko od nas mora voditi računa o vlastitom zdravlju.

I vitamini, koji su esencijalni hranjivi sastojci koje ljudsko tijelo ne sintetizira (iznimka je nikotinska kiselina), pomoći će u ovom teškom zadatku. Prema tome, tijelo mora primati vitamine izvana, naime iz hrane.

Važno je razumjeti da se vitamini moraju progutati u umjerenim dozama, ali redovito, jer nedostatak barem jednog od njih može dovesti do ozbiljnih poremećaja u funkcioniranju ljudskih sustava i organa.

Nedostatak vitamina dovodi do sljedećih poremećaja u tijelu:

povećan tjelesni i mentalni umor;
slabost;
razdražljivost;
poremećaji spavanja (to može biti i nesanica i pospanost);
oštećenje pamćenja i pažnje;
slabljenje imuniteta;
ometa formiranje kostiju i zuba.

A to nije potpuni popis problema s kojima se možete susresti ako ne uključite dovoljno vitamina u svoju prehranu.

Koji su vitamini potrebni za cjeloviti rad tijela? Odgovorimo: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitamine skupine B.

U ovom ćemo članku govoriti o prednostima vitamina A, C, D, E, F i K, kao io tome što njihov nedostatak može uzrokovati. Saznat ćemo koji proizvodi sadrže određene tvari iu kojim dozama ih treba konzumirati. Uostalom, izuzetno je važno „ne pretjerivati“ s konzumacijom vitamina, jer „puno“ nije uvijek „korisno“. Zašto? Da bi se odgovorilo na ovo pitanje, potrebno je reći nekoliko riječi o klasifikaciji vitamina koji su topljivi u masti i topljivi u vodi.

Vitamini topljivi u masnoćama mogu se akumulirati u samom tijelu, tj. Naknadno se koriste prema potrebi. Vitamini topljivi u mastima su A, D, E, K, F. Svi ostali vitamini su topljivi u vodi, ne nakupljaju se u tijelu, već se odmah koriste, a zatim isperu s urinom.

Dakle, postoji opasnost od trovanja (drugim riječima, predoziranja) dozama vitamina topljivih u mastima koje se opetovano prekoračuju. Ali višak vitamina topivih u vodi ne predstavlja značajnu štetu za tijelo, za razliku od njihovog deficita, jer osoba svakodnevno treba određeni vitamini topljivi u vodi, koji mogu biti nepravilni (jedan od glavnih razloga za nedostatak ove skupine vitamina jesu restriktivne dijete općenito i mono-dijete u posebno).

Zaključak! Puna i raznovrsna prehrana je siguran put do zdravlja i dugovječnosti. I vitamini u takvoj prehrani nisu posljednji.

Vitamin A (retinol)

Vitamin A topiv u mastima postoji u dva oblika:

gotov vitamin A (ili retinol) koji ulazi u tijelo s hranom životinjskog podrijetla;
provitamin A (ili karoten), koji se pretvara u vitamin A djelovanjem enzima karotenaze (provitamin A je biljni oblik vitamina A).
Povećajte otpornost organizma na respiratorne infekcije.
Očuvanje mladosti i ljepote kože.
Promicanje rasta, pravilno formiranje i jačanje kostiju, kose i zuba.
Sprečavanje razvoja „noćnog sljepila“: na primjer, u mrežnici su prisutne tvari osjetljive na svjetlo koje osiguravaju vizualne funkcije. Jedna od komponenti takvih tvari je vitamin A, koji je odgovoran za prilagođavanje očiju mraku.
Pružanje redoks procesa.
Usporavanje procesa starenja.
Prevencija kardiovaskularnih bolesti.
Jačanje imuniteta.
Zaštita od raka (posebno protiv raka dojke, kao i endometrija i prostate).
Povećana razina u krvi takozvanog "dobrog" kolesterola.
Prevencija ateroskleroze.
Povećana otpornost na rak.

Prednosti vitamina A

Glavni simptom nedostatka vitamina A je "noćna sljepoća". Da bi se otkrio ovaj poremećaj, dovoljno je otići iz svijetle sobe u mračnu i promatrati reakciju očiju.

Dakle, pri podešavanju očiju na mrak za nekoliko sekundi, nema razloga za zabrinutost zbog nedostatka vitamina A. Ako oči "naviknuti" na mrak oko 7 - 8 sekundi, onda biste trebali razmišljati o uključivanju u prehranu proizvoda bogatih karotenom i retinolom.

Ako se oči ne prilagode mraku duže od 10 - 20 sekundi, potrebna je pomoć stručnjaka.

Ali! Strah ne bi trebao biti samo nedostatak vitamina A, nego i njegova prekomjerna količina. Dakle, više od 100.000 IU vitamina A dnevno u odraslih i 18.500 IU u djece može izazvati toksični učinak.

Nedostatak vitamina A

do godinu dana - 2000 ME;
1-3 godine - 3300 ME;
4-6 godina - 3500 ME;
7-10 godina - 5000 ME.

trudnice - 6000 IU;
u laktaciji - 8250 IU;
prosječna stopa općenito iznosi 5.000 IU.

Koja hrana sadrži vitamin A?

Glavni izvori karotena (po 100 g):

mrkva (sorta mrkve) - 15.000 IU;
peršin - 13.000 IU;
kiseljaka i orao - 10 000 IU;
svježi zeleni grašak - 200 IU;
špinat - 10.000 IU;
grašak - 800 IU;
listovi salate - 3200 IU;
bundeve (posebno sjemenke bundeve) - 1600 IU;
rajčica - 850 IU;
breskva - 750 IU;
marelica - 700 IU;
bijeli kupus - 630 IU;
zeleni grah - 450 IU;
plava šljiva - 370 IU;
kupine - 300 IU.

Osim toga, provitamin A se nalazi u takvim proizvodima biljnog podrijetla:

crvena paprika;
krumpira;
mladi luk;
pseća ruža;
morski krkavac;
šljive;
leće;
soje;
jabuke;
dinje i tikvice;
koprive;
nana.

Mrkva je nesumnjivi lider u sadržaju karotena. Evo nekoliko zanimljivih činjenica o ovom ukusnom i zdravom povrću.

Činjenica 1. Prema studijama, ljudi koji redovito koriste mrkve imaju 35 do 40 posto manji rizik od razvoja distrofije žute mrlje.

Činjenica 2. Korištenje mrkve smanjuje rizik od razvoja raka dojke, kao i raka pluća i debelog crijeva (a sve to zahvaljujući posebnim tvarima - falcarinol i falkariniola, koje djeluju protiv raka).

Činjenica 3. Nema mnogo ljudi koji znaju da su mrkve prirodni antiseptik koji može spriječiti širenje infekcija, za što je dovoljno da se na urezane ili rane stavi kuhana ili sirova mrkva.

Činjenica 4. Vlakna topljiva u vodi, koja se nalaze u mrkvi, pomažu u smanjenju kolesterola, žuči i masti u jetri, čišćenju crijeva i ubrzavanju procesa izlučivanja toksina.

Činjenica 5. Minerali koji čine mrkvu pojačavaju zubnu caklinu, štiteći je od oštećenja.

Činjenice 6. Studije na Sveučilištu Harvard otkrile su da su ljudi koji konzumiraju više od šest mrkvi tjedno manje podložni moždanom udaru od onih koji su jeli samo jednu ili dvije mrkve mjesečno.

Glavni izvori retinola (na 100 g proizvoda):

haringa - 110 IU;
goveđa jetra - 15.000 IU;
svinjska jetra - 5000 IU;
teleća jetra - 4000 IU;
nesoljeni maslac - 2000 IU;
kiselo vrhnje - 700 IU;
sir niske masnoće - 130 IU;
masni svježi sir - 800 IU;
mlijeko - 90 IU.

Prirodni izvori retinola su ulje riblje jetre, žumanjak, kavijar, sir i margarin.

Konačno, dajemo zlatno pravilo unosa vitamina A: aktivnost vitamina karotena je tri puta manja od retinola, stoga bi potrošnja biljnih proizvoda trebala biti tri puta veća od obroka pripremljenog od životinjskih proizvoda.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C (njegovo drugo ime je askorbinska kiselina) smatra se najvećim darom prirode. Zašto? Činjenica je da molekula askorbinske kiseline lako prevladava mnoge prepreke, aktivno sudjeluje u svim životnim procesima ljudskog tijela.

Zanimljiva činjenica! Još davne 1747. studentica medicine James Lind, koja studira na Sveučilištu u Edinburghu, otkrila je da agrumi pomažu u liječenju skorbuta - bolne bolesti koja je u to vrijeme zahtijevala veliki broj pomoraca. Samo dva stoljeća kasnije (točnije, 1932.) otkrivena je tajna citrusa. Pokazalo se da je supstanca koja liječi skorbut askorbinska kiselina, od koje je 10 mg dnevno dovoljno da spriječi skorbut. Ova doza askorbinske kiseline sadržana je u dvije male jabuke, jedan kuhani krumpir ili 250 g svježeg grožđa.

Ali! Budući da je askorbinska kiselina u vodi topiv vitamin koji se brzo izlučuje iz tijela, liječnici kažu da dnevna doza od 10 mg nije dovoljna da osigura normalno funkcioniranje tijela.

Prednosti vitamina C

Glavna funkcija vitamina C je održavanje optimalne razine kolagena, kao i proteina - tvari neophodnih za potpuno formiranje vezivnog tkiva ne samo u koži, već iu ligamentima i kostima.

Osim toga, vitamin C organizmu osigurava metaboličke i redoks procese, jača krvne žile, ubrzava zacjeljivanje rana, štiti organizam od raznih infekcija i blokira toksične tvari prisutne u krvi.

Konačno, askorbinska kiselina je vjerni pratilac vitke figure, jer ova tvar promiče reakcije koje pretvaraju masti u probavljive oblike.

Nedostatak vitamina C

Postoje dva glavna znaka nedostatka askorbinske kiseline u tijelu:

na donjem dijelu jezika pojavljuju se grube crvene linije;
na koži ramena pojavljuju se crvene točke (ponekad postoje skupine malih crvenih mrlja ili ljusaka).

Osim toga, sljedeći znakovi ukazuju na nedostatak vitamina C:

krvarenje desni;
umor;
sklonost kataralnim bolestima;
poremećaj spavanja;
gubitak kose.

No, predoziranje s ovim vitaminom (pod uvjetom da se dobiva od proizvoda biljnog podrijetla) je iznimno rijetko. Dakle, takve nuspojave kao što su smanjenje propusnosti kapilara, pogoršanje vida ili atrofija nadbubrežnih žlijezda mogu se razviti samo uz produljenu uporabu više od 100 mg askorbinske kiseline dnevno.

Dnevni unos vitamina C

1 - 3 godine - 20 - 35 mg;
4 - 6 godina - do 50 mg;
7 - 10 godina - 55 - 70 mg.

trudnice - 300-400 mg;
dojenje - 500 - 600 mg;
prosječna stopa općenito je 200 mg.

Mužjaci - 200 - 500 mg.

Važno je! Pacijenti s frakturama kostiju, kao i bolestima srca, tuberkuloze i reumatizma, preporuča se povećati dozu na 2000 mg dnevno.

Koja hrana sadrži vitamin C?

Lider u sadržaju vitamina C je divlja ruža, u plodovima od kojih je 550 mg askorbinske kiseline prisutno na 100 g voća (u ovom slučaju količina tog vitamina u sušenom šipku može doseći 1100 mg).

Drugo mjesto zauzima peršin koji sadrži oko 130 - 190 mg vitamina C.

Osim toga, askorbinska kiselina se nalazi u takvim proizvodima:

bobice krkavine - 250 - 600 mg;
jagode - 50-230 mg;
crni ribiz - 150-260 mg;
agrumi - od 15 do 50 mg (najviše vitamina C sadrži limun - oko 40–70 mg);
hren - 100 - 140 mg;
jagode - 60 mg;
svježi ananas - 25 mg;
banana - 25 mg;
svježa trešnja - do 8 - 10 mg;
brokula i prokulica (ružičasta) - 90 - 120 mg;
bijeli kupus, svježi i fermentirani - 70 mg (sadržaj vitamina C i svježeg karfiola);
mladi zeleni luk - 25 mg;
malina - 25 mg;
mango - 40 mg;
zeleni papar - 100 mg;
rotkvica - 135 mg;
kuhani i svježi špinat - 30 - 60 mg.

Navedene norme temelje se na 100 g proizvoda.

Ovaj se vitamin također nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla, i to u piletini, govedini, telećoj jetri i bubrezima.

Važno je! U procesu toplinske obrade, vitamin C se lako uništava, tako da u njemu praktički nema kuhane hrane. Sadržaj askorbinske kiseline značajno se smanjuje tijekom dužeg skladištenja, soljenja, dekapiranja i zamrzavanja proizvoda. Dakle, zelenila pohranjena u hladnjaku, nakon jednog dana, gube do 10 posto vitamina C. Jedina iznimka je kiseli kupus koji zadržava izvorni sadržaj ovog vitamina.

Zanimljiva činjenica! Gubitak askorbinske kiseline uvelike ovisi o vrsti kulinarskog liječenja: na primjer, oko 70 posto vitamina C se uništava u vodi, dok par - samo 8 - 12 posto. Općenito, preporuča se očuvanje askorbinske kiseline (naime, proizvoda sa sadržajem) u kiselom okolišu.

Vitamin D

Vitamin D topiv u mastima, predstavljen s dva oblika - D2 i D3, mnogi su poznati kao djelotvorni lijek koji sprječava razvoj rahitisa i pridonosi izlječenju ove ozbiljne bolesti koja uglavnom pogađa djecu.

Posebna značajka ovog vitamina je u tome što može ući u tijelo ne samo s hranom, već se i sintetizirati zbog djelovanja sunčeve svjetlosti. Sunce je glavni izvor ovog vitamina (zbog toga biokemičari smatraju vitamin D hormonom).

Važno je! Uz redovito sunčanje, koža dobiva odgovarajuću količinu vitamina D, iako su za njegovu proizvodnju potrebni određeni uvjeti, uključujući:

doba dana: na primjer, ujutro (odmah nakon izlaska sunca), kao i navečer (tijekom zalaska sunca), vitamin D se proizvodi što je moguće aktivnije;
boja kože: u svijetloj koži ovaj se vitamin proizvodi u većim količinama u usporedbi s tamnim i crnim ljudima;
dobi: u procesu starenja, koža sintetizira vitamin D sve manje i manje;
klima: dakle, prašina, emisije iz industrijskih poduzeća, onečišćenje plina sprječava normalan unos sunčeve svjetlosti, što dovodi do povećanog rizika od rahitisa u djece.

Važno je! Treba imati na umu da "sunčanje" treba uzimati umjereno, dok je važno zasititi tijelo određenim mineralima i vitaminima koji pomažu neutralizirati kancerogeni učinak sunčevih zraka.

Zanimljiva činjenica! Osim sunca, masaža, kontrastne vodene kupelji i zračne kupke doprinose stvaranju ovog blagotvornog vitamina, pružajući takozvanu “unutarnju masažu” kapilara, koja pospješuje kretanje tjelesnih tekućina, potiče obnovu stanica i normalizaciju endokrinih žlijezda.

Prednosti vitamina D

Ali prednosti vitamina D ne prestaju, jer sudjeluju u regulaciji stanične proliferacije, jačaju mišiće, normaliziraju metaboličke procese, potiču sintezu brojnih hormona, jačaju imunološki sustav i povećavaju otpornost organizma na različite kožne i kardiovaskularne bolesti.

Zanimljiva činjenica! U regijama gdje je mala količina vitamina D prisutna u prehrani, bolesti kao što su dijabetes, ateroskleroza i artritis su mnogo češće dijagnosticirane, a mladi su ti koji su osjetljiviji na njih.

Dnevni unos vitamina D

Ljudska potreba za ovim vitaminom ovisi o dobi, fizičkom naporu, općem fiziološkom stanju i drugim čimbenicima. U nastavku navodimo prosječnu dnevnu dozu vitamina D za različite kategorije ljudi.

do godinu dana - 400 - 1400 IU (ovisno o tjelesnoj težini);

5 - 14 godina - 500 IU.

Mladi: 14 - 21 godina - 300 - 600 IU.

Žene: trudne i dojilje - 700 IU.

Stariji ljudi: 400 IU.

Općenito, odrasla osoba može biti zadovoljna primanjem minimalne količine vitamina D.

Važno je! Pod uvjetom da je sunce najmanje 15 do 25 minuta dnevno, količina vitamina D koji se dobiva iz hrane može se smanjiti na polovicu.

Važno je! Vitamin D treba uzimati s velikim oprezom, jer i njegovo predoziranje i nedostatak uzrokuju omekšavanje kostiju. Do danas je hipervitaminoza D iznimno rijetka, a prije svega je izazvana predugim korištenjem ovog vitamina u velikim dozama.

Koja hrana sadrži vitamin D?

Glavni izvori hrane ovog vitamina su:

žumanjak - 25 IU;
meso - 9 IU;
mlijeko - do 4 IU;
maslac - do 35 IU.

Vitamin D nalazi se u plodovima mora, jetri bakalara, maramu, haringi, skuši, tunjevini, kiselo vrhnje i životinjskoj jetri.

Mala količina ovog vitamina prisutna je u povrću poput kupusa i mrkve.

Vitamin E (tokoferol)

Drugo ime - tokoferol - vitamin E dobiveno je od grčkih riječi "tokos" (ili "rođenje") i "fero" (što u prijevodu znači "nositi"). I doista - dokazano je da tokoferoli imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje spolnih žlijezda.

Zanimljiva činjenica! U tridesetim i četrdesetim godinama 20. stoljeća bilo je mnogo zabluda u vezi s ovim vitaminom. Dakle, pogrešno su vjerovali da se tokoferol svesti na učinke vitamina C i D. No, istraživanja su protjerala taj mit, otkrivajući da vitamin E treba uzimati s oprezom samo kod osoba koje pate od visokog krvnog tlaka i reumatske bolesti srca.

Prednosti vitamina E

Neutralizacija slobodnih radikala koji uništavaju stanice tijela.
Zaštita staničnih membrana od oštećenja.
Prevencija onkoloških bolesti.
Jačanje krvnih žila.
Ubrzavanje zacjeljivanja rana.
Zaštita kože od ultraljubičastog zračenja.
Poboljšan prijenos kisika do tkiva.
Opstrukcija krvnih ugrušaka u krvnim žilama.
Poboljšanje sastava kose i noktiju (vitamin E u čistom obliku i kao dodatni sastojak koristi se u proizvodnji mnogih kozmetičkih proizvoda).
Prevencija vaskularne ateroskleroze, dok je važno razumjeti da vitamin E može "usporiti" razvoj ove bolesti, ali se ne može riješiti.
Osiguravanje normalnog funkcioniranja mišićnog sustava.

Važno je! Vitamin E pokazuje svoj učinak odmah: na primjer, kod tromboze, upale bubrega, kao i kod akutnog napada reumatizma i koronarne insuficijencije, tokoferol počinje djelovati nakon 5 do 10 dana, a poboljšanje zdravlja postat će vidljivo tek nakon 4 do 6 tjedana.

Zanimljiva činjenica! Prema istraživanjima, ljudi koji pate od srčanih bolesti i uzimaju vitamin E 20-30 godina, u dobi od 80 godina potpuno su izliječili srce u 86 posto slučajeva. Dobna skupina u dobi od 60 do 70 godina poboljšala je za 80 posto ne samo rad srca, već i opće blagostanje.

Nedostatak vitamina E

Vitamin E, koji se naziva "vitamin za razmnožavanje", odgovoran je za normalno funkcioniranje spolne sfere, pa zbog nedostatka kod muškaraca dolazi do smanjenja proizvodnje spermija, a kod žena - kod kršenja menstrualnog ciklusa i smanjenja seksualne želje.

Želio bih reći i za predoziranje vitaminom E, koji, iako vrlo rijetko, može izazvati probavne smetnje, oslabljen imunitet, pa čak i krvarenje.

Važno je! Kada se hipervitaminoza E (podsjetimo da se ovaj vitamin može nakupiti u tijelu), uočavaju mučnina, nadutost, proljev i povećanje krvnog tlaka.

do godinu dana - 3–4 mg;
1-3 godine - 6 mg;
4 - 6 godina - 7 mg;
7 - 10 godina - 11 mg.

trudnice - 15 mg;
dojenje - 19 mg;
prosječna stopa općenito je 8-10 mg.

Važno je! Povećana potreba za tokoferolom opažena je kod pušača i osoba koje su izložene intenzivnom fizičkom naporu. Osim toga, povećan unos vitamina E trebao bi biti žena u razdoblju perimenopauze, uz opasnost od pobačaja, kao i kod višestrukih trudnoća.

Koja hrana sadrži vitamin E?

Za razliku od drugih vitalnih tvari, tokoferol u proizvodima je vrlo čest.

Pretežno vitamin E nalazi se u proizvodima biljnog podrijetla, biljna ulja su posebno bogata ovim vitaminom: na primjer, 100 g nerafiniranog suncokretovog ulja sadrži 63 mg tokoferola, odnosno, koristeći jednu žlicu ovog proizvoda, možemo napuniti dnevnu količinu vitamina E.

No, rekord za sadržaj tokoferola je ulje pšeničnih klica, od čega 100 g sadrži 160 mg vitamina E.

Puno vitamina E je prisutno u orašastim plodovima i sjemenkama: samo 2 - 3 oraha sadrže polovicu dnevne količine, dok 100 g sjemenki suncokreta sadrži jednu i pol dnevnu normu vitamina E (sa 100 g sjemenki bundeve, možete popuniti jednu dnevnu količinu tokoferola),

Vitamin E nalazi se u dovoljnim količinama u sljedećem povrću i voću:

kupus;
rajčice;
korijen celera;
bundeve;
zeleno;
slatka paprika;
grašak;
mrkva;
kukuruza;
malina;
borovnice;
razno suho voće;
crni ribiz;
divlja ruža (svježa);
odvod;
sjemenke sezama;
mak;
ječam;
zob;
mahunarke.

Ovaj vitamin možete dobiti iz životinjskih proizvoda, uključujući:

crni kavijar;
jaja;
sir;
svježe mlijeko (2,5% masti);
maslac;
riba (haringa, smuđ, pastrva, losos, jegulja);
škampi;
meso zeca i puretine;
govedina.

Osim toga, vitamin E nalazi se u bijelom i raženom kruhu.

Važno je! Vitamin E je dovoljno stabilan, tako da se ne kolapsira u procesu zagrijavanja, a zadržava sva korisna svojstva. Međutim, produljeno prženje proizvoda s vitaminom E i njihovo ponovno zagrijavanje značajno smanjuje količinu tokoferola.

Vitamin F

Vitamin F topljiv u masnoćama uključuje kompleks polinezasićenih masnih kiselina koje u tijelo ulaze ne samo s hranom, već i kroz kožu, i to kada se koriste masti ili kozmetika.

Važno je! Vitamin F se uništava kada je izložen toplini, svjetlu i kisiku, a njegova korisna svojstva su izgubljena, ustupajući mjesto otrovima i slobodnim radikalima.

Prednosti vitamina F

Osiguravanje apsorpcije masti.
Normalizacija metabolizma masti izravno u koži.
Izlučivanje kolesterola.
Poboljšanje procesa sazrijevanja sperme, što blagotvorno djeluje na reproduktivnu funkciju.
Jačanje mišićno-koštanog sustava.
Poboljšanje izgleda kose i kože (nije čudo što se taj vitamin često naziva "vitaminom zdravlja" i koristi se u proizvodnji kozmetike).
Jačanje imuniteta.
Ubrzanje ozdravljenja.
Olakšanje alergija.
Uklanjanje upala i edema.
Uklanjanje boli.
Normalizacija krvnog tlaka.

Važno je! Vitamin F štiti stanice od oštećenja štetnim tvarima, čime sprječava njihovo uništavanje i zaustavlja transformaciju u tumor.

Nedostatak vitamina F

Nedostatak vitamina F dovodi do preranog izbljeđivanja kože, razvoja upale, alergija, da ne spominjemo kršenje metaboličkih procesa, što negativno utječe na tijelo kao cjelinu.

Nedostatak ovog vitamina kod djece očituje se u zaostajanju u rastu i slabom povećanju tjelesne težine, da ne spominjemo česte zarazne bolesti.

U odraslih, dugotrajni nedostatak vitamina F značajno povećava rizik od srčanog i moždanog udara.

Ako govorimo o hipervitaminozi vitamina F, onda je ovo kršenje izuzetno rijetko, osim toga, ovaj vitamin je apsolutno siguran za ljude, jer nema toksični učinak. U nekim slučajevima, prekomjerna konzumacija vitamina F izaziva razvoj alergijske reakcije, žgaravice i bolova u trbuhu.

Dnevni unos vitamina F

Optimalna dnevna doza unosa vitamina F još nije utvrđena. Uz punu i uravnoteženu prehranu u dodatnom unosu vitamina F nije potrebno.

Smatra se da je prosječni dnevni unos vitamina F oko 1000 mg, što odgovara dvije žlice biljnog ulja.

ALI! Postoji kategorija ljudi kojima se pokazuje povećana doza vitamina F. To su osobe s visokim kolesterolom i prekomjernom težinom, vaskularnom aterosklerozom i dijabetesom, kožnim i autoimunim bolestima. Osim toga, dnevni unos vitamina F povećava se intenzivnim vježbanjem.

Koja hrana sadrži vitamin F?

Glavni izvor vitamina F je biljno ulje, koje može biti laneno, soja, suncokret, kukuruz, maslina, orah, itd.

Polinezasićene masne kiseline nalaze se iu sljedećim namirnicama:

haringe;
losos;
matice;
skuša;
riblje ulje;
sjemenke suncokreta;
avokado;
sušeno voće;
crni ribiz;
žitarice klijanja pšenice;
zobeno brašno;
kulture soje i graha.

Važno je! Vitamin F je izrazito nestabilan na djelovanje povišenih temperatura, te je stoga prisutan samo u hladno prešanom biljnom ulju. Štoviše, smanjuje koncentraciju ovog vitamina u ulju i izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Zbog toga se preporuča skladištenje ulja u tamno hermetički zatvorenom spremniku (uvijek na tamnom i hladnom mjestu). Zapamtite i da je vitamin F uništen u procesu grijanja, pa pržena hrana, kuhana u biljnom ulju, ne sadrži vitamin F.

Vitamin K

Ovaj vitamin dobio je ime po prvom slovu imena američkog hematologa Quicka koji ga je otkrio.

Moram reći da su glavni oblici ovog vitamina:

vitamin K1, kojeg sintetiziraju biljke;
Vitamin K2, proizveden mikroorganizmima izravno u debelom crijevu (pod uvjetom da su jetra i žuč normalne).

Važno je! Zdravi ljudi nemaju nedostatak ovog vitamina, jer ga tijelo samostalno proizvodi u potrebnoj količini.

Prednosti vitamina K

Vitamin K praktički se dugo nije proučavao, jer su znanstvenici pogrešno vjerovali da taj vitamin ima samo jednu funkciju u tijelu, a to je normalizacija procesa zgrušavanja krvi.

Ali danas, biokemičari su identificirali mnoge druge korisne osobine vitamina K, među kojima su:

normalizacija metabolizma;
poboljšanje gastrointestinalnog trakta;
smanjenje boli;
ubrzanje zacjeljivanja rana.

Važno je! Glavni uzrok nedostatka vitamina K u odraslih je bolest jetre, dok je ovaj vitamin netoksičan, čak iu prilično velikim količinama.

Važno je! Koncentracija vitamina K u organizmu može se smanjiti pod utjecajem alkohola i gaziranih pića, kao i konzumiranjem vrlo velikih doza tokoferola (ili vitamina E).

Dnevna doza vitamina k

Dnevna doza vitamina K za odrasle još uvijek nije jasno utvrđena, pa se daju indikativne brojke od 60-140 μg.

Smatra se dnevnom količinom vitamina K, dobivenom brzinom od 1 μg vitamina na 1 kg tjelesne težine. Dakle, s težinom od 65 kg, osoba treba konzumirati 65 μg vitamina K dnevno. U isto vrijeme, uobičajena prehrana prosječne osobe uključuje 300-400 µg ovog vitamina dnevno. Zbog toga je manjak vitamina K iznimno rijetka pojava (osim u slučajevima kada je dijeta vrlo oštro ograničena ili korišteni lijekovi negativno utječu na apsorpciju vitamina K).

Koja hrana sadrži vitamin K?

Ovaj se vitamin nalazi u svim biljkama, povrću i voću obojen u zeleno.

To uključuje:

koprive;
vapna;
lišće salate;
zelene rajčice;
kupus svih vrsta;
krastavac;
avokado;
kivi;
špinat;
banana.

Osim toga, velika količina vitamina K nalazi se u svinjskoj jetri, jajima, maslinovom ulju, mlijeku, soji, orasima i ribljem ulju.

Kako sačuvati vitamine u proizvodima?

Razgovarali smo o prednostima vitamina i namirnica koje kompenziraju njihov nedostatak. Sada ćemo se pozabaviti pitanjem očuvanja maksimalne količine korisnih tvari u proizvodima. A za to je dovoljno slijediti nekoliko jednostavnih pravila u nastavku.

1. Proizvodi od masti, kao i biljna ulja, brzo se oksidiraju kada su izloženi svjetlu i kisiku, stoga se preporučuje da se čuvaju u hermetički zatvorenim spremnicima na hladnim i tamnim mjestima.

2. Meso i riba sadrže veliku količinu ne samo vitamina, već i minerala, za očuvanje kojih se treba strogo pridržavati utvrđenih uvjeta toplinske obrade. Tako se za pečenje mesa ne daje više od pola sata, 1 do 1,5 sati za kuhanje i 1,5 sat za pečenje. Pecite ribu ne duže od 20 minuta, pecite i pecite pola sata.

3. Važno je odabrati pravu metodu toplinske obrade, od kojih se većina benigna smatra parom. Slijedi pečenje, zatim pečenje i na kraju pečenje.

Zanimljiva činjenica! Najveći gubitak vitamina javlja se pri kuhanju mesa ili ribe.

4. Vitaminska vrijednost životinjskih proizvoda značajno se smanjuje u procesu ponovnog zamrzavanja. Važno je da se smrznuta hrana pravilno odmrzne: na primjer, odmrzavanje treba obaviti na sobnoj temperaturi ili u hladnoj vodi.

5. Da biste izbjegli oksidaciju vitamina, prilikom kuhanja ne koristite metalne predmete ili emajlirane posude s pukotinama i strugotinama.

6. Vitamin C, koji je prisutan u povrću, zelenilu i voću, počinje se „raspadati“ gotovo odmah nakon žetve, dok se količina tog vitamina značajno smanjuje tijekom skladištenja i kuhanja hrane. Da bi se maksimizirala konzervacija askorbinske kiseline, preporuča se pohranjivanje rezanog zelenja u hladnjak, jer na sobnoj temperaturi vitamin C gubi i do 80 posto svojih svojstava u dva dana. Stoga je poželjno odmah konzumirati voće i povrće i svježe. Hranu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

7. Povrće treba dobro prati prije čišćenja i općenito (tj. Neobrezano).

8. Važno je upamtiti da su vitamini, kao i minerali, koncentrirani u najvećoj količini upravo ispod kore, te u listovima povrća, voća i biljaka općenito. Zbog toga se preporuča čišćenje proizvoda na takav način da je sloj za ljuštenje koji se reže što tanji.

9. Ne preporuča se dugo natopiti narezano povrće u vodu. Bolje je očistiti i oprati proizvode biljnog podrijetla prije njihove izravne pripreme.

Iznimke su mahunarke, koje se prije kuhanja moraju namakati u hladnoj vodi 1 do 2 sata, što će omekšati grubo vlaknasto tkivo proizvoda i stoga skratiti proces kuhanja (kao rezultat toga više vitamina ostaje u posudi).

10. Salate od povrća treba usitniti i ponovno napuniti neposredno prije upotrebe, što će pomoći očuvanju i okusa i nutritivnih svojstava proizvoda. U isto vrijeme, listovi zelene salate i zelenilo bolje se ručno razrezuju, a ne rezati nožem, jer kontakt s metalom doprinosi gubitku vitamina.

Važno je! Za čišćenje, kao i za rezanje povrća i voća, bolje je koristiti nož od nehrđajućeg čelika, koji će smanjiti gubitak vitamina.

11. U procesu kuhanja povrća, uključujući pripremu prvih, preporučljivo je umočiti u kipuću vodu, u kojoj se enzim brzo inaktivira, što pridonosi uništenju askorbinske kiseline.

12. Ako je potrebno posudu zagrijati, onda je bolje to učiniti u dijelovima, a ne zagrijati, na primjer, cijelu juhu ili boršč u jednom, jer ponovno zagrijavanje hrane stalno smanjuje njegovu vrijednost vitamina.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In