Vitamini (od latinskog. Vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekularne mase relativno jednostavne strukture i različite kemijske prirode. Riječ je o skupini organskih tvari kombiniranih po kemijskoj prirodi, ujedinjenih na temelju njihove apsolutne potrebe za heterotrofnim organizmom kao sastavnim dijelom hrane. Autotrofni organizmi također trebaju vitamine, bilo sintezom ili iz okoline. Dakle, vitamini su dio hranjivih medija za uzgoj fitoplanktonskih organizama [1]. Vitamini u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima.

Znanost na spoju biokemije, higijene hrane, farmakologije i nekih drugih biomedicinskih znanosti, koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu uporabu u terapeutske i profilaktičke svrhe, naziva se vitaminologija. [2]

Sadržaj

Opće informacije

Vitamini su uključeni u različite biokemijske reakcije, izvodeći katalitičku funkciju kao dio aktivnih centara raznih enzima ili djelujući kao informacijski regulatorni medijatori, izvodeći signalne funkcije egzogenih prohormona i hormona.

Vitamini nisu dobavljač energije za tijelo i nemaju značajnu plastičnu vrijednost. Međutim, vitamini igraju važnu ulogu u metabolizmu.

Koncentracija vitamina u tkivima i dnevna potreba za njima su male, ali s nedovoljnim unosom vitamina u organizam nastaju karakteristične i opasne patološke promjene.

Većina vitamina nije sintetizirana kod ljudi. Dakle, oni moraju redovito iu dovoljnim količinama ući u tijelo s hranom ili u obliku vitaminsko-mineralnih kompleksa i aditiva u hrani. Izuzetak je vitamin K, čija se dovoljna količina normalno sintetizira u ljudskom debelom crijevu zbog aktivnosti bakterija i vitamina B3, kojeg sintetiziraju intestinalne bakterije iz aminokiseline triptofana.

Tri glavna patološka stanja povezana su s kršenjem unosa vitamina: nedostatak vitamina - hipovitaminoza, nedostatak vitamina - nedostatak vitamina i višak vitamina - hipervitaminoza.

Znamo oko pola tuceta vitamina. Temeljem topljivosti, vitamini se dijele na topljive masti - A, D, E, F, K i topljive u vodi - sve ostalo (B, C, itd.). Vitamini topljivi u masnoćama akumuliraju se u tijelu, a njihova deponija su masno tkivo i jetra. Vitamini topljivi u vodi ne odlažu se u znatnim količinama (ne akumuliraju se) i izlučuju se u suvišku s vodom. To objašnjava činjenicu da se hipovitaminoza često pojavljuje u odnosu na vitamine topljive u vodi, a hipervitaminoza se češće primjećuje u pogledu vitamina topljivih u mastima.

Vitamini se razlikuju od drugih organskih tvari u tome što nisu uključeni u strukturu tkiva i tijelo ih ne koristi kao izvor energije (nemaju kalorije).

Povijest

Važnost određene hrane za prevenciju određenih bolesti poznata je još u antici. Stari Egipćani su znali da jetra pomaže od noćnog sljepila. Sada je poznato da noćno sljepilo može biti uzrokovano nedostatkom vitamina A. Godine 1330. u Pekingu Hu Sihui je objavio tromjesečni rad pod nazivom Važna načela hrane i pića, sistematizirajući znanje o terapijskoj ulozi prehrane i navodeći potrebu za zdravljem kombinacije različitih namirnica.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, dok je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu pokusa na bolesnim mornarima. Upoznavajući razne prehrambene namirnice, otkrio je svojstvo citrusa da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind je objavio raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limeta za prevenciju skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Ipak, James Cook je u praksi dokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa, slada i slično od citrusnog sirupa u obroku broda. Kao rezultat toga, nije izgubio ni jednog jedriličara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih pomoraca. To je bila pojava vrlo uvredljivog nadimka za mornare - limunsku travu. Poznati takozvani limunski nemiri: mornari su bacali brane u sok od limuna.

Godine 1880. ruski biolog Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu pojedinačno je hranio eksperimentalne miševe svim poznatim elementima koji čine kravlje mlijeko: šećer, bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sol. Miševi su umrli. U isto vrijeme, miševi hranjeni mlijekom razvili su se normalno. U radu disertacije, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je znanstvenom zajednicom prihvatio bajonete. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati njegove rezultate. Jedan od razloga bio je taj što je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadrži određenu količinu vitamina B. [3]

U narednim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da se pilići, kada su hranjeni kuhanom bijelom rižom, razboljeli od beriberija, a kad se hrani dodaju rižine mekinje, one se izliječuju. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Frederick Hopkins je 1906. godine sugerirao da osim proteina, masti, ugljikohidrata, itd., Hrana sadrži i neke druge tvari potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "pomoćnim prehrambenim čimbenicima". Posljednji korak je 1911. napravio poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalinični lijek, od kojeg je mala količina izliječena beriberija. Lijek je nazvan "Vitamin" (Vitamin), od latinskog vita - "život" i engleski amin - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rahitis - također mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. kemijsku strukturu vitamina C ustanovio je dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Saint-György prvi je put uveo vitamin C, nazivajući ga heksuronskom kiselinom. Već 1933. švicarski znanstvenici sintetizirali su identičan vitamin C, tako dobro poznatu askorbinsku kiselinu.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar i njegova je uloga u otkrivanju vitamina davno zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva sveučilišna konferencija o vitaminima, na koju nije pozvan Lunin (Lenjingrad).

Ostali vitamini otkriveni su 1910-ih, 1920-ih i 1930-ih. Godine 1940. dešifrirana je kemijska struktura vitamina.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruko dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, običnom prehladom i gripom, u kojoj je dao dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od tada, ascorbicum ostaje najpoznatiji, popularan i nezamjenjiv vitamin. za naš svakodnevni život. Ispitano je i opisano više od 300 bioloških funkcija vitamina. Najvažnije je da, za razliku od životinja, čovjek ne može sam proizvesti vitamin C, pa se njegova opskrba mora svakodnevno obnavljati.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819

Vitamini što je to

Vaša torba je prazna!

Što su vitamini?

Vitamini su organski spojevi koji se nalaze u hrani u vrlo ograničenim količinama i neophodni su za normalizaciju metabolizma i održavanje vitalnih funkcija kao što su rast, reprodukcija i normalno funkcioniranje svih organa i tkiva. Svaki vitamin ima specifičnu, samo svojstvenu funkciju. U prirodi ne postoji hrana u kojoj su prisutni svi vitamini potrebni za ljudsko tijelo.
Koje su druge "vitalne hranjive tvari" sadržane u hrani?
Ljudsko tijelo za normalnu egzistenciju zahtijeva niz vitalnih hranjivih tvari. Ove hranjive tvari spadaju u dvije kategorije: mikronutrijente (vitamini, minerali i elementi u tragovima) i makronutrijente (voda, proteini, masti i ugljikohidrati).
Koliko vitamina postoji?
Trenutno poznatih 13 vitamina, apsolutna nužnost kojih za osobu ne izaziva sumnju. To su vitamin C, ili askorbinska kiselina, B vitamini: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksin), B12 (kobalamin), PP (niacin, uključujući nikotinsku kiselinu i nikotinamid), folna kiselina (folacin), pantotenski kiselina, biotin (vitamin H) i vitamini topljivi u mastima, A, D, E i K.
Koja je razlika između topivih u vodi i vitamina topljivih u mastima?
Vitamini topljivi u vodi (vitamin C i vitamini kompleksa B) otapaju se u vodi, u masti topljivi (vitamini A, D, E i K) - u masti. Dok se vitamini topljivi u masnoćama mogu nakupiti u tijelu tijela, vitamini topljivi u vodi praktički nemaju takvu sposobnost (osim vitamina B12). Stoga, njihov manjak brže dovodi do nedostatka, a ne nedostatka vitamina topljivih u mastima, i tijelo ih treba redovito primati.
Zašto su vitamini tako važni za zdravlje?
Vitamini igraju važnu ulogu u mnogim biološkim procesima, tijekom kojih se hrana pretvara u energiju. Oni su važni za održavanje brojnih funkcija tijela, za stvaranje novih tkiva i njihovu obnovu. Bez vitamina je ljudski život nemoguć (“Vita” znači život). Uz nedostatak vitamina, posebno se jasno vidi koliko su potrebni za ljudsko tijelo. Nedostatak vitamina utječe na stanje pojedinih organa i tkiva (koža, sluznice, mišići, kostur), kao i najvažnije funkcije (rast, razmnožavanje, intelektualne i tjelesne sposobnosti, zaštitne funkcije tijela). Dugotrajni nedostatak vitamina vodi do smanjenja radne sposobnosti, zatim do lošeg zdravlja, au teškim slučajevima do smrti.
Može li se tijelo osigurati vitaminima?
Ljudsko tijelo ne može sam sintetizirati vitamine ili ih sintetizirati u nedovoljnim količinama. Tijelo može u ograničenim količinama pretvoriti aminokiselinu triptofan u nikotinsku kiselinu (niacin). Sunčeva svjetlost (ultraljubičasto zračenje) aktivira stvaranje vitamina D u koži, au crijevima postoje bakterije koje u malim količinama mogu proizvesti vitamin K i biotin. Sposobnost sintetiziranja svih ostalih vitamina, kao što su A, E, C, B1, B2, B6, B12, folna i pantotenska kiselina u ljudskom tijelu potpuno je odsutna, a moramo ih primiti izvana: s hranom ili ako nisu dovoljni u hrani. u obliku lijekova ili posebno obogaćenih vitaminima.
Što su provitamini?
To su tvari koje se u ljudskom tijelu pretvaraju u vitamine. Primjer provitamina je beta-karoten koji se pretvara u vitamin A. Triptofan je aminokiselina koja se pretvara u niacin.
Koja je razlika između vitamina A i beta karotena?
Beta-karoten je prekursor (provitamin) vitamina A (retinola) koji se nalazi u mnogim vrstama povrća i voća. Spada u skupinu spojeva koji se nazivaju karotenoidi. Upravo karotenoidi daju narandžastim i žutim plodovima, kao i povrću, njihovu karakterističnu boju. Beta-karoten se također nalazi u tamnozelenom lisnatom povrću. Beta-karoten se naziva provitamin A, budući da se njegova aktivnost A-vitamina manifestira u tijelu tek nakon konverzije u retinol, tj. Vitamin A. Uz sposobnost transformacije u vitamin A, beta-karoten i druge karotenoide, kao što je likopen, tijelo igra važnu ulogu u bioantioksidansima, to jest, tvari koje štite stanice i tkiva od štetnog djelovanja reaktivnih kisikovih vrsta. Ova uloga karotenoida nije povezana s njihovom pretvorbom u vitamin A.
Zašto je vitamin A važan nutrijent?
Vitamin A je uključen u proces vida (percepcija svjetlom), važan za rast zdrave kože i normalno funkcioniranje imunološkog sustava.
Što znači "kompleks vitamina skupine B"?
Kompleks vitamina skupine B sadrži 8 vitamina topivih u vodi: tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), piridoksin (vitamin B6), kobalamin (vitamin B12), niacin (vitamin PP, nikotinska kiselina i nikotinamid), pantotenska kiselina, folna kiselina i biotin.
Vitamini su imenovani abecednim redom; Zašto je toliko mnogo vitamina napisano pod slovom B?
Nakon što je otkriven vitamin A, sljedeći je nazvan vitamin B. Kasnije se pokazalo da se ne radi o jednoj tvari, već o cijeloj skupini različitih vitamina. Za njihovu oznaku korišteni su redni brojevi. Pojavila su se imena B1, B2, itd. Do danas grupa B ima osam vitamina. Jedan od njih je poznat kao vitamin B12, koji podsjeća da su vitamini, koji su se prethodno pogrešno pripisivali skupini vitamina B, uklonjeni s popisa, kao što su npr. Pangamska kiselina i laetril, koji su također poznati kao B15 i B17. Znanost se ne odnosi na te proizvode kao na vitamine, a oznake su pogrešne. Osim toga, laetril u velikim dozama može čak biti opasan u velikim dozama, budući da ga vlastiti enzimi tijela djelomično pretvaraju u otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Novi vitamini koji su kasnije otkriveni nisu označeni slovom B, već su dobili vlastita imena (npr. Folna kiselina).
Koje su funkcije vitamina B u ljudskom tijelu?
Temelj svih vitalnih procesa (probava hrane i asimilacija hranjivih tvari, opskrba tijela energijom, rast i obnova organa i tkiva) je ogroman broj istodobnih kemijskih transformacija, koje zajedno tvore takozvani metabolizam tijela. Ove transformacije se ne događaju spontano, već uz sudjelovanje posebnih prirodnih katalizatora, enzimskih proteina. Mnogi se enzimi sastoje od dva dijela: velikog dijela proteina samog enzima i malog, ali vrlo važnog ne-proteinskog dijela, nazvanog koenzim. Uloga vitamina skupine B je u tome što se od njih u tijelu formiraju različiti koenzimi koji su dio određenih enzima. Među njima su enzimi koji tijelu daju energiju zbog oksidacije ugljikohidrata i masti, enzima uključenih u stvaranje i transformaciju mnogih tvari važnih za tijelo. Enzimi ovisni o folnoj kiselini uključeni su u stvaranje molekula deoksiribonukleinske kiseline (DNA), koji je nositelj genetske informacije u jezgri svake žive stanice. Ista folna kiselina, zajedno s vitaminom B6, neophodna je za normalno funkcioniranje enzima uključenih u sintezu hemoglobina i crvenih krvnih stanica (eritrocita), koji su odgovorni za opskrbu organa i tkiva kisikom.
Zašto je vitamin C toliko potreban za zdravlje?
Vitamin C je neophodan za stvaranje dvaju važnih proteina, kolagena i elastina, koji stvaraju čvrstu organsku bazu za vezivno tkivo kože, krvnih žila, kostiju i zuba. Doprinosi brzom zacjeljivanju rana, jača zube i kosti, poboljšava stanje kože, daje elastičnost krvnim žilama, jača sposobnost tijela da se odupre infekcijama. Vitamin C je manje vjerojatno da će izazvati degenerativne bolesti, kao što su rak, kardiovaskularne bolesti i katarakte. Nove znanstvene studije pokazuju da uz dovoljnu opskrbu tijela vitaminom C, ima zaštitni učinak na genetski kod DNK sperme. Osim toga, vitamin C je u tijelu jedan od najučinkovitijih u vodi topivih antioksidanata. Također je uključen u zaštitu antioksidansa vitamina E topivog u mastima od oksidacije uzrokovane slobodnim radikalima.
Kako se koristi vitamin D?
Vitamin D potiče apsorpciju kalcija i njegovo taloženje u kostima i zubima. Kronični nedostatak vitamina D dovodi do rahitisa u djece (znakovi rahitisa su poremećaji u razvoju kostiju i kostura) i osteomalacija u odraslih (omekšavanje kostiju). Rezultati istraživanja pokazuju da osiguravanje tijela vitaminom D smanjuje rizik od osteoporoze. Kod ove bolesti smanjuju se masa i gustoća kostiju, zbog čega postaju porozne i lomljive, što dovodi do čestih prijeloma (frakture vrata butne kosti, osobito učestale u starijih žena).
Vitamin E je najmoćniji antioksidans topljiv u mastima u ljudskom tijelu. Posebno je važna za zaštitu staničnih membrana (glavne komponente svih tjelesnih tkiva) od oksidativnog napada slobodnih radikala. Rezultati kliničkih istraživanja pokazuju da vitamin E igra važnu ulogu u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti, kao što su srčani udar i srčani udar.
Koja je uloga vitamina K?
Vitamin K pomaže u poboljšanju procesa zgrušavanja krvi. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do teško zaustaviti krvarenje. Novorođenčadi se daju injekcije ovog vitamina kako bi se spriječili poremećaji krvarenja koji se mogu pojaviti nakon rođenja (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Osim toga, utvrđeno je da ovaj vitamin također igra važnu ulogu u formiranju kostiju.
Što je vitamin f?
Ljudi su govorili o vitaminu F kad su mislili linolnu kiselinu, nezasićenu vitalnu masnu kiselinu, koja se nalazi u brojnim biljnim uljima. Linoleinska kiselina se više ne smatra vitaminom jer je to hranjiva tvar koja nosi energiju.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

Vitamini. Što je to i zašto su potrebni?

Vitamini su organske tvari koje tijelo u malim količinama treba podupirati za potporu vitalnim aktivnostima. Većina vitamina treba doći iz hrane.

Osoba je prisiljena obnavljati svoje rezerve vitamina uglavnom kroz probavni sustav zbog činjenice da ih samo tijelo proizvodi u malim količinama ili ih uopće ne proizvodi.

Svaki organizam ima vlastite potrebe za vitaminima. Na primjer, ljudi trebaju vitamin C ili askorbinsku kiselinu, ali ne i psa. Psi su sposobni proizvesti ili sintetizirati dovoljno vitamina C za svoje potrebe, ali ljudi to ne mogu učiniti.

Ljudi dobivaju najveći dio vitamina D kada su izloženi suncu. Činjenica je da u hrani ova tvar nije dostupna u potrebnim količinama, ali kada je osoba na suncu, tijelo može samostalno sintetizirati vitamin D.

Različiti vitamini imaju različite funkcije, a ljudsko tijelo ih treba u različitim količinama.

Kao dio trenutnog materijala, objasnit ćemo što su vitamini, kakvu ulogu igraju i koju hranu sadrže. Ispod ćete saznati osnovne informacije o svakoj vrsti vitamina.

Kratke činjenice o vitaminima

1. Postoji 13 vrsta vitamina.
2. Vitamini se dijele na topljivi u vodi ili u masti.
3. Vitamini topljivi u mastima lakše se nakupljaju u tijelu nego topljivi u vodi.
4. Vitamini uvijek sadrže ugljik, pa se nazivaju organski.
5. Hrana - glavni izvor vitamina, iako neki ljudi terapeuti mogu dati savjete o uporabi dodataka prehrani.

Što su vitamini?

Voće i povrće dobar su izvor širokog raspona vitamina.

Vitamin je jedna od skupina organskih tvari koje su prisutne u malim količinama u prirodnoj hrani. Vitamini igraju ključnu ulogu u osiguravanju normalnog metaboličkog procesa. Ako ljudsko tijelo sadrži nedovoljnu količinu vitamina, ili barem jednu od njih, može doći do raznih bolesti.

Vitamini su istovremeno:

1. organska tvar koja sadrži ugljik;
2. važne hranjive tvari koje tijelo ne može proizvesti u dovoljnim količinama, zbog toga što ih osoba konzumira hranom.

Trenutno postoji 13 poznatih vitamina.

Vitamini topljivi u mastima i u vodi topljivi

Vitamini mogu biti topivi ili topljivi u vodi.

Vitamini topljivi u mastima

Vitamini topljivi u mastima nakupljaju se u masnim tkivima tijela i jetre. Vitamini A, D, E i K su topljivi u masti. Oni su lakše ostati u tijelu nego vitamini topljivi u vodi, a njihove rezerve mogu ostati u tijelu nekoliko dana, a ponekad i mjeseci.

Vitamini topljivi u mastima apsorbiraju se kroz crijevni trakt uz pomoć masti ili lipida.

Vitamini topljivi u vodi

Vitamini topljivi u vodi ne mogu dugo ostati u ljudskom tijelu i brzo se uklanjaju iz njega urinom. Zbog toga, rezerve vitamina topivih u vodi moraju se češće obnavljati.

Vitamini topljivi u vodi su C i B.

Cijeli popis poznatih vitamina

Ispod su sve vrste vitamina.

Vitamin A

• Kemijski nazivi: retinol, retinal i četiri karotenoida, uključujući beta-karoten.
• Vitamin A je topiv u mastima.
• Nedostatak vitamina A može dovesti do noćnog sljepila i keratomalacije, bolesti oka koju karakterizira suhoća rožnice.
• Dobri izvori: jetra, riblje ulje, mrkva, brokula, slatki krumpir (slatki krumpir), maslac, špinat, bundeve, kupus, neki sirevi, jaja, marelica, dinja i mlijeko.

Značajna količina vitamina B nalazi se u svinjetini.

Vitamin B

• Kemijski nazivi: tiamin.
• Vitamin B je topiv u vodi.
• Nedostatak vitamina B dovodi do Wernicke-Korsakov sindroma.
• Dobri izvori: gljive, svinjetina, žitarice, sjemenke suncokreta, kupus, cvjetača, smeđa riža, raž od cjelovitog zrna, šparoge, krumpir, naranče, jetra i jaja.

Vitamin B2

• Kemijski nazivi: riboflavin.
• Vitamin B2 je topiv u vodi.
• Nedostatak vitamina B2 dovodi do ariboflavinoze.
• Dobri izvori: šparoge, banane, dragun, bamija, svježi sir, mlijeko, jogurt, meso, jaja, riba i grah.

Vitamin B3

• Kemijski nazivi: niacin, niacinamid.
• Vitamin B3 je topiv u vodi.
• Nedostatak vitamina B3 dovodi do pelagre, simptoma proljeva, dermatitisa i mentalnih poremećaja.
• Dobri izvori: jetra, srce, bubreg, piletina, govedina, riba (tunjevina, losos), mlijeko, jaja, avokado, datumi, rajčice, lisnato povrće, brokula, mrkva, slatki krumpir (slatki krumpir), šparoge, orašasti plodovi, žitarice, grah, gljive i pivski kvasac.

Vitamin B5

• Kemijski nazivi: pantotenska kiselina
• Vitamin B5 je topiv u vodi.
• Nedostatak vitamina B5 dovodi do parestezije.
• Dobri izvori: meso, cjeloviti proizvodi (vitamini mogu nestati zbog mljevenja), brokula, avokado, matična mliječ, riblji kavijar.

Vitamin B6

• Kemijski nazivi: piridoksin, piridoksamin, piridoksal.
• Vitamin B6 je topiv u vodi.
• Nedostatak vitamina B6 dovodi do anemije, periferne neuropatije ili oštećenja tog dijela živčanog sustava koji ne uključuje mozak i leđnu moždinu.
• Dobri izvori: meso, banane, cjelovite žitarice, povrće i orašasti plodovi. Suho mlijeko sadrži otprilike polovicu količine vitamina B6 koji se nalazi u redovnom mlijeku. Zamrzavanje i konzerviranje hrane također može smanjiti sadržaj vitamina B6.

Vitamin B7

• Kemijski nazivi: biotin.
• Vitamin B7 je topiv u vodi.
• Nedostatak vitamina B7 dovodi do dermatitisa, enteritisa ili upale crijeva.
• Dobri izvori: žumanjak, jetra, povrće.

Vitamin B9

• Kemijski nazivi: folna kiselina, folna kiselina.
• Vitamin B9 je topiv u vodi.
• Nedostatak vitamina B9 tijekom trudnoće povezan je s prirođenim manama. Ženama se savjetuje da koriste folnu kiselinu godinu dana prije začeća.
• Dobri izvori: lisnato povrće, mahunarke, jetra, pekarski kvasac, neki obogaćeni proizvodi od žitarica, sjemenke suncokreta. Prosječna količina vitamina B9 nalazi se u nekoliko voća i piva.

Vitamin B12

• Kemijski nazivi: cijanokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamin.
• Vitamin B12 je topiv u vodi.
• Nedostatak vitamina B12 dovodi do megaloblastične anemije, stanja u kojem koštana srž proizvodi abnormalno velike i nezrele crvene krvne stanice.
• Dobri izvori uključuju ribe, školjke, meso, perad, jaja, mlijeko i mliječne proizvode, neke obogaćene žitarice i proizvode od soje, kao i utvrđeni prehrambeni kvasac.

Glavni izvori vitamina C su kakadu i plodovi camu camu.

Vitamin C

• Kemijski nazivi: askorbinska kiselina.
• Ovaj vitamin je topiv u vodi.
• Nedostatak vitamina C može dovesti do megaloblastične anemije.
• Dobri izvori: voće i povrće. Kakao šljiva i kama-kama voće (sumnjivi myrcium) imaju najveći sadržaj vitamina C među svim namirnicama. Značajna razina je također pronađena u jetri.

Vitamin D

• Kemijski nazivi: ergokalciferol, holecalciferol.
• Vitamin D je topiv u mastima.
• Nedostatak vitamina D može dovesti do rahitisa, osteomalacije i drugih problema s kostima.
• Dobri izvori: UV-B spektar od sunca ili drugih izvora. Oni uzrokuju sintezu vitamina D u koži. Također se nalazi u masnoj ribi, jajima, goveđoj jetri i gljivama.

Vitamin E

• Kemijski nazivi: tokoferoli, tokotrienoli.
• Vitamin E je topiv u mastima.
• Nedostatak vitamina E je rijedak, ali može uzrokovati hemolitičku anemiju kod novorođenčadi. Ovo stanje karakterizira uništavanje i prerano uklanjanje krvnih stanica iz krvi.
• Dobri izvori su kivi, bademi, avokado, jaja, mlijeko, orašasti plodovi, lisnato zeleno povrće, sirova biljna ulja, cjelovite žitarice i pšenične klice.

Vitamin K

• Kemijski nazivi: filokinoni, menaquinoni.
• Vitamin K je topiv u mastima.
• Nedostatak vitamina K može uzrokovati krvarenje, povećanu osjetljivost na krvarenje.
• Dobri izvori: lisnato zeleno povrće, avokado, kivi. Velika količina vitamina K nalazi se u peršinu.

Proizvodi ili dodaci?

Liječnici i nutricionisti preporučuju da pri odabiru prehrane ne razmišljate o pojedinim hranjivim tvarima i naznačite da bi zdrava prehrana trebala biti dobro uravnotežena, raznolika, sadržavati puno povrća i voća. U tom slučaju tijelo će dobiti sve potrebne vitamine.

Međutim, u nekim situacijama može biti prikladna obogaćena hrana i dodaci.

Liječnici mogu preporučiti vitaminske dodatke osobama koje pate od određenih bolesti, kao i ženama tijekom trudnoće ili onima koji slijede strogu i ograničenu prehranu.

Važno je!
Kada koristite dodatke ne smije prelaziti maksimalno dopuštenu dozu, jer inače mogu postojati zdravstveni problemi. Osim toga, neki lijekovi u interakciji s vitaminskim dodacima, pa prije nego ih počnete uzimati, posavjetujte se s liječnikom.

http://medmaniac.ru/vitaminy/