Vitamini igraju vrlo važnu ulogu u procesima asimilacije hranjivih tvari iu mnogim biokemijskim reakcijama tijela. Većina vitamina dolazi iz hrane, neke od njih sintetizira mikrobna flora crijeva i apsorbira se u krv, pa čak i bez takvih vitamina, tijelo ne osjeća potrebu za njima. Nedostatak u prehrani bilo kojeg vitamina (koji se ne sintetizira u crijevu) uzrokuje bolno stanje koje se naziva hipovitaminoza. U slučaju kršenja apsorpcije vitamina u crijevu s određenom bolešću, hipovitaminoza se može pojaviti čak is dovoljno vitamina u hrani.

Unos vitamina u tijelo može biti nedovoljan zbog nepravilne kuhanja hrane: zagrijavanja, konzerviranja, pušenja, sušenja, zamrzavanja - ili zbog iracionalne jednosmjerne prehrane. Dakle, pretežno ugljikohidratna hrana dovodi do nedostatka vitamina B; s prehranom koja sadrži vrlo malo proteina, riboflavin (vitamin B2) možda nedostaje.

Mnogi vitamini se brzo uništavaju i ne akumuliraju se u tijelu u pravim količinama, pa ih osoba treba konstantno uzimati s hranom. Ovo je osobito istinito za vitamine A, D, B1 i B2, PP i C. Dajemo kratke informacije o glavnim vitaminima.

Vitamin A (retinol) je od velike važnosti za normalno funkcioniranje ljudskog tijela jer sudjeluje u brojnim redoks procesima, osiguravajući funkciju vida, potiče rast djece, povećava otpornost organizma na zarazne bolesti.

Nedostatak vitamina A u tijelu uzrokuje hipovitaminozu, čiji je prvi znak tzv. Noćno sljepilo - oštećenje vida pri slabom osvjetljenju (u sumrak). Razlog tome je nedostatak obrazovanja u mrežnici pigmenta rhodopsina za sintezu vitamina A. Daljnji razvoj hipovitaminoze A očituje se u suhoći rožnice oka i njihovoj čestoj infekciji. Osim toga, uz nedostatak retinola, dolazi do degeneracije epitelnih stanica sluznice dišnog, probavnog i mokraćnog sustava. To pridonosi razvoju upalnih bolesti unutarnjih organa.

Jedan od karakterističnih znakova nedostatka vitamina A je i suha koža i kosa, blijedilo i ljuštenje kože, sklonost nastanku akni, čir, lomljivost i strija noktiju, smanjen apetit i povećan umor.

Ne samo da je nedostatak štetan, nego i višak vitamina A. Velike doze vitamina A su toksične. Uvođenjem više od 50 mg retinola na dan duže vrijeme može se razviti hipervitaminoza - svrbež, gubitak kose, opća razdražljivost, letargija, pospanost, glavobolje i pogoršanje bolesti žučnih kamenaca i kronični pankreatitis.

Retinol se koristi za prevenciju i liječenje zaraznih i prehlada (ospica, dizenterija, upale pluća, bronhitisa), bolesti probavnog sustava (kronični gastritis, kolitis, hepatitis) i nekih očnih bolesti.

Vitamin A u gotovom obliku isporučuje se ljudskom tijelu samo s proizvodima životinjskog podrijetla. Oni su najbogatiji masti iz jetrenih riba (bakalar, škarpina, koprc, marinac) i goveđe jetre. U manjim količinama nalazi se u mlijeku, pavlaci, kremi, maslacu, žumanjku. Biljna hrana sadrži provitamin A - karoten, koji se u zidu tankog crijeva i jetre pretvara u vitamin A. Izvor karotena su povrće i zeleni; mrkve, bundeve, peršin, crvenu papriku, kopar, rajčicu, kiseljak, špinat, zeleni luk, kao i voće i bobice - marelice, mandarine, naranče, limun, breskve, oraščić, šipak, marelica, malina, crni ribiz. Za bolju apsorpciju karotina potrebno je konzumirati odgovarajuće prehrambene proizvode u kombinaciji s biljnim uljem ili kiselim vrhnjem.

Dnevna fiziološka potreba za vitaminom A kod zdrave osobe iznosi 1,5 mg, au karotenu 3 mg.

Vitamin B1 (tiamin) igra važnu ulogu u regulaciji metabolizma ugljikohidrata, masti, minerala i vode. Blagotvorno djeluje na stanično disanje, živčani i kardiovaskularni sustav i probavne organe. U ljudi se tiamin stvara u crijevima, ali u nedovoljnim količinama, tako da ga morate dodatno unositi s hranom.

Kod nedostatka vitamina B1 u hrani, oksidacija ugljikohidrata ne dolazi do kraja, a međuproizvodi, piruvične i mliječne kiseline, nakupljaju se u tkivima, što rezultira poremećenim prijenosom živčanih impulsa.

Blaga hipovitaminoza B1 dovodi do narušene funkcije središnjeg živčanog sustava u obliku mentalne depresije, opće slabosti, povećanog umora, glavobolje, nesanice, slabljenja pozornosti.

Značajan manjak vitamina B1 u tijelu dovodi do razvoja ozbiljne bolesti nazvane beriberi. Prati ga polineuritis, poremećaji osjetljivosti ekstremiteta, poremećena srčana aktivnost (otkucaji srca, srčana slabost), smanjenje otpornosti organizma na infekcije.

Dnevna potreba za vitaminom B1 - 2 mg. Potreba za timanom povećava se s visokim sadržajem ugljikohidrata u hrani, kao i s febrilnim stanjima, crijevnim bolestima, povećanom funkcijom štitnjače (tirotoksikoza), neuritisom i radikulitisom.

Vitamin B1 nalazi se u raženom kruhu, heljdi i zobenim pahuljicama, jetri i bubrezima goveda i svinja te šunci. Najbolji izvori tiamina su cjelovite žitarice različitih žitarica, plodovi mahunarki i orašasti plodovi (kikiriki, lješnjaci, orasi). Za prevenciju nedostatka tiamina preporuča se uporaba kvasnih napitaka i krušnog kvasa, kao i prethodno natopljenih žitarica pšenice i raži.

Vitamin B2 (riboflavin) ima značajan učinak na vizualnu funkciju - povećava oštrinu boja i poboljšava noćni vid. Ovaj je vitamin dio brojnih enzima koji sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata, sintezi proteina i masti.

Riboflavin dobiven iz hrane kombinira se u tijelu s fosfornom kiselinom (fosforiliranom). Zajedno s proteinima, ova kiselina je dio enzima potrebnih za stanično disanje. Vitamin B2 ima regulirajuće djelovanje na funkciju središnjeg živčanog sustava i jetre, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica.

Kada postoji nedostatak riboflavina u tijelu, sinteza proteina se pogoršava, oksidacija mliječne kiseline je poremećena, glikogen nestaje iz jetre, formiranje je inhibirano, razvijaju se aminokiseline, razvijaju se kardiovaskularni i cirkulacijski poremećaji. Karakteristični nedostaci nedostatka riboflavina su pukotine u uglovima usta. Daljnji razvoj hipovitaminoze uzrokuje smanjenje apetita, gubitak težine, slabost, apatiju, glavobolje, peckanje kože, svrbež ili bol u očima, oslabljen vid sumraka, konjunktivitis. Pukotine dojke kod dojilja mogu biti posljedica nedostatka vitamina B2, budući da se tjelesna potreba za ovim vitaminom značajno povećava tijekom dojenja.

Prosječna dnevna ljudska potreba za riboflavinom je 2,5-3 mg.

Najvažniji izvori riboflavina su: punomasno mlijeko, osobito jogurt, acidofil, kefir, sir, nemasno meso, jetra, bubrezi, srce, žumanjak, gljive, pecivo i pivski kvasac. Vitamin B2 je stabilan tijekom kuhanja hrane.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina) sastavni je dio mnogih enzima uključenih u metabolizam bjelančevina, ugljikohidrata i masti, potiče stvaranje hormona nadbubrežne žlijezde.

Najviše pantotenske kiseline su jetra, bubreg, žumanjak, nemasno meso, mlijeko, riba, grašak, pšenične mekinje i kvasac. Tijekom kuhanja gubi se do 25% vitamina B5. Proizvodi se u dovoljnim količinama mikroorganizmima koji žive u debelom crijevu, tako da obično ne postoji manjak pantotenske kiseline (potreba za tim je 10-12 mg dnevno).

Vitamin B6 (piridoksin) dio je brojnih enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, nezasićenih masnih kiselina, kolesterola. Piridoksin poboljšava metabolizam masti u aterosklerozi. Utvrđeno je da vitamin B6 povećava mokrenje i povećava učinak diuretika.

Izražena slika nedostatka vitamina B6 je rijetka, jer je proizvedena mikroorganizmima u crijevima. Ponekad se primjećuje u male djece koja se hrane autoklavnim mlijekom. To je izraženo u zaostajanju u rastu, gastrointestinalnim poremećajima, povećanoj nervnoj ekscitabilnosti i konvulzivnim napadajima.

Prosječna dnevna doza piridoksina je 2-2,5 mg. Nalazi se u biljkama, posebno u nerafiniranim žitaricama (pšenica, raž), u povrću, mesu, ribi, mlijeku, u jetri goveda, žumanjku, a u kvascu ima mnogo vitamina B6. Ovaj vitamin je otporan na toplinu, ali se razgrađuje pri izlaganju svjetlu (osobito ultraljubičastim zrakama).

Vitamin B12 (cijanokobalamin) ima složenu strukturu, njegove molekule sadrže atom kobalta i cijano skupinu.

Kod ljudi je ovaj vitamin potreban za stvaranje nukleinskih kiselina i nekih aminokiselina (kolina). Vitamin B12 ima visoku biološku aktivnost. Potiče rast, normalno stvaranje krvi i sazrijevanje crvenih krvnih zrnaca, normalizira funkciju jetre i stanje živčanog sustava. Osim toga, aktivira sustav zgrušavanja krvi (povećava aktivnost protrombina), ima blagotvoran učinak na metabolizam ugljikohidrata i masti - kod ateroskleroze, snižava kolesterol u krvi, povećava količinu lecitina, ima izraženu sposobnost smanjivanja masnih naslaga u unutarnjim organima.

Nedostatak vitamina B12 najčešće se javlja zbog bolesti želuca ili crijeva, što dovodi do narušene ekstrakcije iz hrane i apsorpcije vitamina B12 sadržane u njemu, što se manifestira u obliku teške anemije zbog prekida normalnog stvaranja krvi u koštanoj srži.

Kod ljudi, vitamin B12 se formira u crijevima u malim količinama, a osim toga dolazi s proizvodima životinjskog podrijetla. Vitamin B12 nalazi se u jetri, mesu, jajima, ribi, kvascu, kao iu medicinskim pripravcima dobivenim iz jetre životinja. Njegov važan izvor je mlijeko, osobito kiselo, jer ga sintetiziraju neke bakterije mliječne kiseline. Otporan je na toplinu, ali je osjetljiv na svjetlo.

Vitamin B9 (folna kiselina) sastavni je dio vitamina B, a zajedno s vitaminom B12 folna kiselina sudjeluje u regulaciji stvaranja krvi, formiranju crvenih krvnih stanica, leukocita i trombocita, kao i regulaciji metabolizma proteina, potiče rast, smanjuje taloženje masti u unutarnjim organima.

Folna kiselina se nalazi u svježem povrću i zelenilu - rajčica, grah, mrkva, karfiol, špinat, zeleno lišće peršina, celer, kao iu jetri, bubrezima i mozgu životinja. U procesu kuhanja hrane zbog nestabilnosti folne kiseline za zagrijavanje gubitak doseže 50-90%. U ljudskom crijevu sintetizira ga mikroflora u dovoljnim količinama da zadovolji potrebe tijela.

U tom smislu, odgovarajući nedostatak vitamina može se pojaviti samo kao iznimka. Hipovitaminoza se razvija uvođenjem velikih doza sulfonamida ili antibiotika, koji uništavaju crijevnu mikrofloru i time blokiraju stvaranje folne kiseline. Nedostatak vitamina može se pojaviti i kada je smanjena apsorpcija folne kiseline zbog bolesti tankog crijeva. Budući da je vitamin B12 neophodan za apsorpciju folne kiseline, nedostatak apsorpcije folne kiseline je smanjen. Procijenjena dnevna ljudska potreba za folnom kiselinom je 0,2-0,3 mg.

Vitamin B15 (kalcijev pangamat) poboljšava metabolizam masti, povećava apsorpciju kisika u tkivima, povećava sadržaj energetski bogatih tvari u srcu, skeletnim mišićima i jetri (kreatin fosfat i glikogen). Vitamin B15 nalazi se u biljnim sjemenkama (u grčkom "pan" je posvuda, "din" je sjeme), pivski kvasac, rižine mekinje i jetra. To je naširoko koristi u liječenju bolesti srca i jetre.

Vitamin B17 (nitrilozid) otkriven je relativno nedavno. Poboljšava metabolizam, sprječava razvoj tumora. Sadrži u velikim količinama voće, osobito mnogo u žitaricama (raž, pšenica) i sjemenkama - jamama jabuka, krušaka, grožđa.

Vitamin C (askorbinska kiselina) jedan je od najvažnijih vitamina u ljudskoj prehrani. Fiziološko značenje askorbinske kiseline u tijelu vrlo je raznoliko,

Askorbinska kiselina aktivira brojne enzime, doprinosi boljoj apsorpciji željeza i time jača! stvaranje hemoglobina i sazrijevanje crvenih krvnih stanica. Vitamin C potiče stvaranje vrlo važnog proteina - kolagena. Ovaj protein veže pojedinačne stanice u jedno tkivo. Sa svojim nedostatkom zacjeljivanja rane su se znatno usporile. Askorbinska kiselina utječe na sintezu drugog proteina, čiji nedostatak uzrokuje kršenje plastičnosti i propusnosti krvnih žila, zbog čega dolazi do brojnih krvarenja, krvarenja desni.

Vitamin C ima izražen anti-toksični učinak protiv mnogih otrovnih tvari. Tako je utvrđen neutralizirajući učinak askorbinske kiseline na difteriju, tuberkulozu, dizenteriju i druge mikrobne otrove.

Askorbinska kiselina ima još jednu iznimno važnu sposobnost. Povećava prirodnu imunobiološku otpornost organizma na infektivne i kataralne bolesti i ima izražen učinak na aktivnost makrofaga koji hvataju i probavljaju patogene mikrobe koji su uvedeni u tijelo.

Trenutno, vitamin C se široko koristi u medicinskoj praksi u liječenju mnogih bolesti.

Neodgovarajuća termička obrada hrane i dugotrajno skladištenje gotovih namirnica uzrokuju oksidaciju i gubitak velikih količina askorbinske kiseline. Hipovitaminoza C može se pojaviti kod bolesti gastrointestinalnog trakta koji ometa apsorpciju askorbinske kiseline (na primjer, uočava se kod kroničnog hipolicidnog gastritisa, enterokolitisa), kao i nedostatak vitamina B1 i B2 i nakon duljeg korištenja određenih lijekova, kao što su salicilati i lijekovi sulfanilamida.

Dugotrajni manjak vitamina C, ovisno o njegovoj težini, može uzrokovati razvoj skorbuta, koji se odlikuje oštećenjem krvnih žila, osobito kapilara. To se odražava u povećanoj propusnosti i krhkosti zidova kapilara. Krvarenje kapilara dovodi do pojave krvarenja u koži, mišićima, zglobovima. Desni se upale, zubi popuštaju i ispadaju, razvija se anemija, smanjuje se arterijski krvni tlak. Usne, nos, uši, nokti postaju plavi. Postoje bolovi u kostima i zglobovima, opća letargija, brza umornost, bljedilo kože, smanjuje se tjelesna temperatura, smanjuje otpornost na razne bolesti, uglavnom na gastrointestinalni trakt i dišne ​​organe.

Dnevna potreba odrasle osobe za vitaminom C je 70-100 mg. Ovaj standard se povećava za osobe koje rade u vrućim radnjama koje žive u područjima vrućih klimatskih područja ili na dalekom sjeveru, kao i za osobe koje se bave teškim fizičkim radom i sportom. Trudnice i dojilje trebaju dvostruko veću količinu vitamina C u odnosu na normu.Stariji ljudi trebaju povećanu količinu askorbinske kiseline, jer ovaj vitamin ima sposobnost da spriječi razvoj ateroskleroze.

U ljudskom tijelu, vitamin C se ne stvara, tako da ga trebate stalno uzimati s hranom.

Najbogatiji izvori askorbinske kiseline su zeleni dijelovi biljaka, većina povrća i voća. Posebno mnogo vitamina C u plodovima divlje ruže, crne aronije, crnog ribiza, limuna i plodova nezrelog oraha. Krumpir sadrži najviše vitamina C u jesen, u prosincu je njegova količina prepolovljena, au ožujku - 4 puta.

U kukovima, uz askorbinsku kiselinu, pronađeni su vitamini B2, P, K i karoten (provitamin A). Roseovi kukovi se razlikuju po tome što ne sadrže enzim askorbinazu, koji uništava askorbinsku kiselinu. Stoga je u zrelim kukovima proces uništavanja vitamina C mnogo sporiji nego u biljkama koje sadrže askorbinazu. Osušeni kukovi mogu zadržati svoju vitaminsku aktivnost nekoliko godina. Askorbinaza također ne postoji u limunu, naranči i crnoj ribizli.

Šipak je najbogatiji vitaminom C i ima narančastu boju i izbočene ostatke pepela; kod vrsta divlje ruže niske količine vitamina A, ostaci čaura su čvrsto pritisnuti na zidove fetusa. Puno vitamina C u klijavim zrnima raži, pšenice, graška.

Pri kuhanju hrane gubi se oko 50-60% askorbinske kiseline. Kako bi se osiguralo da se vitamin C što manje uništi izlaganjem kisiku, hranu treba kuhati u neoksidirajućoj (emajliranoj) posudi, ispod poklopca, ne probaviti i ne skladištiti duže vrijeme, jer će se ponovno zagrijavanje gotovih jela brzo povećati gubitak vitamina C. S ove točke gledišta, najveće vrijednosti imaju sirovo povrće, voće i bobice.

Vitamini skupine D uključeni su u metabolizam kalcija i fosfora: aktiviraju apsorpciju kalcija iz probavnog trakta, kao i taloženje kalcija u koštanom tkivu i dentinu; stimuliraju razmjenu fosforne kiseline koja igra važnu ulogu u djelovanju središnjeg živčanog sustava i ukupnoj energiji tijela. Osim toga, vitamin D stimulira rast, utječe na funkcionalno stanje štitnjače, guše, paratiroidnih žlijezda i spolnih žlijezda. Velika količina vitamina D nalazi se u jetri morske ribe (uz vitamin A), nešto manje u maslacu, mlijeku, žumanjku i ribljim jajima. Kod biljaka, vitamin D je u biološki neaktivnom obliku. Posebno su bogati kvascem. U proizvodima životinjskog podrijetla, vitamin D je također biološki neaktivan, pretvarajući se u aktivni oblik koji se pojavljuje u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti ili umjetnim zračenjem ultraljubičastim zrakama. Stoga se u jesensko-zimskom razdoblju preporučuje kvarcna svjetiljka. Utvrđeno riblje ulje se također koristi kao izvor vitamina D. Uz nedostatak vitamina D u tijelu djeteta razvija se rahitis, u kojem su poremećeni procesi osifikacije (kosti postaju mekane, struktura zuba se mijenja). Slične promjene mogu se pojaviti u tijelu trudnica i dojilja, čija je potreba za vitaminom D dramatično povećana.

Prekomjerni unos vitamina D ima toksično djelovanje na ljudsko tijelo - doprinosi razvoju ateroskleroze, dovodi do taloženja kalcija u unutarnjim organima, probavnih poremećaja.

Dnevna potreba djece, trudnica i dojilja za vitamin D je 500 međunarodnih jedinica (ME). Medicinsko riblje ulje koje se prodaje u ljekarnama sadrži oko 1000 ME u žličici.

Vitamin P nalazi se u agrumima, kukovima, bobicama crne ribizle, crvenoj papriki.

Biološki učinak tijesta vitamina P povezan je s prisutnošću askorbinske kiseline. Potiče apsorpciju vitamina C i štiti ga od oksidacije. Stoga se u prisutnosti vitamina P smanjuje potreba za askorbinskom kiselinom.

U prehrambenim biljkama bogatim vitaminom C, uvijek postoji vitamin R. To objašnjava veću učinkovitost vitamina C u biljnim proizvodima, u usporedbi sa sintetičkim lijekovima.

Uz nedostatak vitamina P kapilare postaju krhke, njihova krhkost raste, a pojavljuju se i krvarenja.

Koriste se dva pripravka vitamina P: od lišća čajevca i od zelene mase rutina heljde. Dnevna potreba zdrave odrasle osobe u vitaminu P je 35-50 mg.

Vitamin K ima sposobnost povećanja zgrušavanja krvi. Kod hipovitaminoze K, uz smanjenje zgrušavanja krvi, smanjuje se jačina kapilara, što se može obnoviti samo sustavnim uzimanjem vitamina K. Upotreba vitamina P u tim slučajevima nema učinka, baš kao i kod nedostatka vitamina K.

Vitamin K ubrzava zacjeljivanje rana, ima analgetski učinak. Također je zabilježen njegov antibakterijski učinak.

Vitamin K sintetiziraju bakterije u debelom crijevu. Hipovitaminoza K može se pojaviti kada su poremećeni apsorpcijski procesi u debelom crijevu, kao i zbog bolesti jetre i žučnih puteva, jer je prisutnost žučnih kiselina nužna za apsorpciju vitamina K.

Dnevna potreba za vitaminom K za odrasle je oko 1-2 mg. Vitamin K nalazi se u zelenoj salati, špinatu, bijelom kupusu i cvjetači, kao iu mrkvi, rajčicama i bobicama jasena. Prirodni vitamin K otporan je na visoke temperature, netopljiv u ode, visoko topljiv u mastima.

Vitamin PP (nikotinska kiselina) dio je mnogih enzimskih sustava koji kontroliraju disanje tkiva. Vitamin PP je uključen u regulaciju metabolizma ugljikohidrata, proteina i vode i soli, normalizira razinu kolesterola u krvi.

Nikotinska kiselina ima sposobnost širenja lumena kapilara i arteriola, zbog čega mogu nestati vaskularni grčevi. Vitamin PP povećava kiselost želučanog soka, regulira motoričku aktivnost želuca, potiče bolju apsorpciju i apsorpciju hranjivih tvari, ima pozitivan učinak na funkciju jetre.

Nedostatak nikotinske kiseline u prehrani narušava stvaranje enzima koji provode redoks reakcije i stanično disanje. Nedostatak vitamina PP u hrani dovodi do ozbiljne bolesti - pellagra (od talijanske riječi “pellà agra” - gruba koža). Kod bolesnika s pelagom pojavljuju se pigmentacija, piling i ulceracija kože na otvorenim dijelovima tijela izloženim sunčevom zračenju, oštećena je funkcija crijeva. U teškim slučajevima postoje mentalni poremećaji s vizualnim i slušnim halucinacijama.

Budući da je vitamin PP u prirodi prilično raširen, pelagra je iznimno rijetka s uobičajenom mješovitom vrstom hrane. U ljudskom tijelu ovaj se vitamin sintetizira iz aminokiseline triptofana. To je najstabilniji vitamin, skladišti se uz dugotrajno kuhanje i sušenje, ne mijenja se pod djelovanjem svjetla i kisika. Najbolji izvori nikotinske kiseline su kvasac, jetra, nemasno meso, mahunarke, heljda, krumpir i orašasti plodovi. Dnevna potreba odraslih za vitaminom PP iznosi 15-20 mg, za trudnice i dojilje, 20-25 mg, za djecu 5–15 mg.

Vitamin E je neophodan za normalan tijek trudnoće i hranjenje potomaka. Najvažniji simptom nedostatka vitamina E u ženskom tijelu je gubitak sposobnosti nošenja normalnog fetusa: trudnoća prestaje spontanim pobačajom.

Eksperimentalna E-avitaminoza kod mužjaka štakora ometa stvaranje spermatozoida: spermatozoidi se pojavljuju bez žuči, gubi sposobnost kretanja i oplodnje. Tada se zaustavlja proizvodnja sperme, nestaje seksualni instinkt, odvija se obrnuti razvoj spolnih spolnih karakteristika, mužjaci nalikuju kastriranim životinjama. Imaju degenerativne promjene u skeletnim mišićima i srčanom mišiću, ometaju živčani sustav i jetru.

Treba napomenuti još jednu vrlo važnu osobinu vitamina E: to je izvrstan fiziološki antioksidans (antioksidans). To je od velike važnosti za sprječavanje preranog starenja, jer se pretpostavlja da je jedan od uzroka starenja začepljenje međustaničnih prostora oksidacijskim produktima. Vitamin E zaustavlja ovaj proces.

Vitamin E je visoko otporan na toplinu i ne kolapsira se pod normalnim uvjetima kuhanja. Nalazi se u biljnim proizvodima, posebno u biljnim uljima (suncokret, kukuruz, pamuk, lan), šipak, žumanjke, grašak, grah, leća, kao i žitarice od raži i pšenice. Dnevna doza vitamina E je 20-30 mg.

Pozitivno djeluje na živčano tkivo, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Nedostatak biotina javlja se kod ljudi koji boluju od seboreičnog dermatitisa.

Biotin se nalazi u žumanjku, jetri, bubregu, kvascu, žitaricama žitarica i mahunarki te svježem povrću. Otporan na visoke temperature. Dnevna potreba za biotinom približno je određena u 0,15-0,2 mg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtml

Vitamini i njihova svojstva

Prednosti vitamina već spomenute ranije. Da, bez ovih katalizatora bilo koji proces razmjene je nezamisliv. Nedostatak vitamina u tijelu dovodi do katastrofalnih posljedica. U isto vrijeme, ne treba nam samo jedan vitamin, već sve, iu pravim razmjerima. Vitamini koji nam trebaju puno. Ali od njihovog ukupnog broja, nešto više od deset su najznačajniji. A ti vitamini vrijedi više detalja o svakoj od njih. Kao što znate, svi vitamini, ovisno o topljivosti u vodi i masti, podijeljeni su u vodotopivi i topljivi u masti. Štoviše, topljivi u vodi, za razliku od topljivih u mastima, manje postojani u okolišu, i apsolutno se ne akumuliraju u tijelu. Da, i vitamini topljivi u mastima u stvarnom životu također se praktički ne nakupljaju u tijelu. Naprotiv, u većini slučajeva postoje različiti tipovi nedostatka vitamina - nedostatak vitamina.

Vitamini topljivi u mastima

Vitamin A (retinol). Stimulira oksidativne procese u tijelu. Jača sluznice bronha, želuca, crijeva, mokraćnog sustava. Stimulira sintezu bjelančevina. Povećava osjetljivost mrežnice na svjetlo. Sudjeluje u sintezi hormona nadbubrežnih žlijezda i spolnih žlijezda. Sadrži se u prehrambenim proizvodima u obliku prekursorskih spojeva - karotenoidnih provitamina. Karotenoidi, ulazeći u ljudsko tijelo, pretvaraju se u punopravni vitamin A. Karotenoidi su uglavnom zastupljeni u (beta) -karotenu. B-karoten ima bogatu žutu ili narančastu boju. To je zbog boje mrkve i bundeve, gdje se nalazi u velikim količinama, a karotenoidi su u žumanjku, mlijeku, svježem siru, mahunarkama, marelicama i breskvama. Smanjena apsorpcija retinola i karotenoida uočena je kod bolesti želuca i crijeva, nakon operacija na tim organima. Povećana potrošnja retinola može biti kod trudnica, kao i kod alkoholičara. Nedostatak vitamina u retinolu praćen je poremećajima vida (xerophthalmia, noćna sljepoća), a kod djece - narušavanje rasta i razvoja. Imunitet je također depresivan, što povećava rizik od crijevnih infekcija.

Vitamin E (tokoferol). Snažni prirodni antioksidans. Neutralizira učinak slobodnih radikala na stanicu, inhibira lipidnu peroksidaciju i time jača staničnu membranu. Regulira sintezu i konzumaciju kolesterola, sprječava taloženje aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih žila. Osigurava normalan tijek redoks reakcija. Zahvaljujući tokoferolu dolazi do pravilne diferencijacije tkiva ljudskog embrija. Sadrži se u prirodnim biljnim uljima, kao iu jabuci, žumanjku i mahunarkama.

Nedostatak tokoferola javlja se tijekom brzog rasta, kao i kod kroničnih bolesti jetre i crijeva. U pratnji povećanog umora, anemije, pojave kardiovaskularnih bolesti. U trudnica, tocopherol avitaminosis može uzrokovati pobačaj.

Vitamin D (kalciferol). Regulira razmjenu minerala, uglavnom kalcija i fosfora. Poboljšava apsorpciju kalcija u crijevu i doprinosi njegovom taloženju u koštanom tkivu. Time jača kosti i zube, kao i povećava tonus mišića. Osoba prima brojne provitamine-kalciferole s biljnom i životinjskom hranom, uključujući žitarice, peršin, mlijeko, kremastu malu, jaja. Neki se provitamini formiraju u tijelu s kolesterolom. Sunčeva svjetlost je neophodna za pretvaranje provitamina u visokokvalitetni kalciferol. Kod nedostatka sunčeve svjetlosti, kao i kod nekih dishormonalnih poremećaja, nakon teških ozljeda uočen je nedostatak vitamina D. Klinički se to očituje smanjenjem gustoće kostiju (osteoporoza), u djece - rahitisom i konvulzijama i smanjenim imunitetom.

Vitamin K (filokinon). To je jedan od faktora zgrušavanja krvi. U ljudsko tijelo ulazi uglavnom s hranom, povrćem, mesom i mliječnim proizvodima. Malu količinu vitamina K sintetizira crijevna mikroflora. Nedostatak vitamina K posljedica je bolesti jetre i crijeva, teških ozljeda. Klinički se to manifestira krvarenjem - povećanim krvarenjem. Krvarenje desni, petehije se pojavljuju pod kožom - mali žarišta krvarenja.

Vitamini topljivi u vodi

Vitamin B₁(Tiamin). Sudjeluje u stvaranju mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti. Pruža trofično živčano tkivo. Ima opći tonički učinak na središnji živčani sustav, poboljšava mentalne sposobnosti i poboljšava opće emocionalno stanje. Dakle, tiamin je također naziva vitamina pep. Određenu količinu tiamina sintetizira intestinalna mikroflora. I njegova glavna količina ulazi u tijelo s povrćem, mahunarkama. Mnogo je u svinjetini, govedini, brašnu i žitaricama - pšenica, heljda, riža. Štoviše, žitarice i brašno moraju biti nerafinirani, cjeloviti.

Redovita potrošnja rafiniranih proizvoda može uzrokovati beriberi. Simptomi su mu opća slabost, gubitak apetita, konstipacija, razdražljivost, mršavost i polineuropatija - poraz mnogih osjetilnih i motoričkih vlakana.

Vitamin B₂ (Riboflavin). Sudjeluje u mnogim redoks procesima. Zajedno s vitaminom A osigurava normalnu svjetlosnu percepciju mrežnice. Oblikuje snagu i elastičnost kože i sluznice. U ljudsko tijelo ulazi uglavnom u obliku provitamina. Izvori hrane su meso, bubrezi, riba, jetra, maslac, kruh, zobena kaša i heljda. U jetri se provitamini pretvaraju u aktivni oblik riboflavina. Nedostatak riboflavina posljedica je bolesti jetre i crijeva, a kod žena unos nekih kontraceptiva za pilule. Avitaminoza riboflavina popraćena je poremećajima vida, oštećenjem rožnice oka i prisutnošću pukotina u uglovima usta.

Vitamin B₃ (nikotinska kiselina, niacin, vitamin PP). Uključeno je u mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti. Neki od tih enzima su uključeni u intracelularno iskorištavanje glukoze i ATP-a, zbog čega je tijelo zasićeno energijom. Osim glukoze, nikotinamid regulira sadržaj kolesterola, aminokiselina, ugljikohidratnog polimera glikogena, mnogih hormona, kao i mnogih hormona, uključujući i inzulina.

Ovaj vitamin stimulira probavu, pomaže eliminirati toksine i troske iz tijela. I proširuje vaskularni lumen i time poboljšava cirkulaciju krvi. Dio vitamina PP sintetizira mikroflora crijeva iz aminokiseline triptofana. Većinom u tijelo ulazi s proizvodima - povrćem i maslacem, mesom, cjelovitim kruhom, povrćem i voćem. Nedostatak vitamina PP može se promatrati tijekom trudnoće, bolesti probavnog trakta, nakon dugotrajne uporabe antibiotika.

Tipična manifestacija avitaminoze PP je pelagra. Ta se bolest javlja s oštećenjem kože i sluznica, gubitkom apetita, proljevom, mentalnim poremećajima, poremećajima osjetljivosti i pokreta.

Vitamin B₅ (pantotenska kiselina). Dio enzima - acetilkoenzim A. Ovaj enzim regulira metabolizam bjelančevina, ugljikohidrata i masti. Razdvaja i oksidira masne kiseline, glukozu, proteinske spojeve. Uz njegovo sudjelovanje, sinteza mnogih hormona i biološki aktivnih tvari - kolina i acetilkolina, hemoglobina, hormona štitnjače, nadbubrežne žlijezde, gušterače i spolnih žlijezda. Osim toga, pantotenska kiselina stimulira imunološki sustav. Dolazi na naše tijelo u sastavu zelenog povrća, mesa, mahunarki, žitarica, mliječnih proizvoda. Nedostatak pantotenske kiseline uočava se kod bolesti štitne žlijezde, jetre, crijeva, kao i kod alkoholizma, trudnoće, nakon dugotrajne primjene antibiotika i hormonskih kontraceptiva. Avitaminoza B₅ praćena anemijom (anemijom), probavnim smetnjama, bolnim mišićnim grčevima, razdražljivostima, poremećenom koordinacijom pokreta, gubitkom kose.

Vitamin B₆ (Piridoksin). Regulira razmjenu aminokiselina, osigurava sintezu proteina. Poboljšava crijevnu apsorpciju polinezasićenih masnih kiselina. Sudjeluje u iskorištavanju glukoze. Pod utjecajem piridoksina dolazi do pojačanog stvaranja svih krvnih elemenata - leukocita, hemoglobina i eritrocita. Jača imunitet. U tijelu dolaze mahunarke i žitarice, povrće, riba i plodovi mora. Nedostatak piridoksina uočen je u trudnica, u starijih osoba koje pate od kroničnih bolesti želuca i crijeva. Avitaminoza B₆ manifestiraju se kožnim lezijama (dermatitis), anemijom, smanjenim imunitetom, mišićnim grčevima, pojavom bubrežnih kamenaca.

Vitamin B₇ (biotin, vitamin H). Regulira razmjenu ugljikohidrata i aminokiselina. Oblikuje izgled i snagu kože i privjesaka - kose i nokte. Stimulira višu živčanu aktivnost, povećava seksualnu želju. U tijelu dolazi s rajčicama, špinatom, mahunarkama, gljivama, orašastim plodovima, jetrom. Avitaminoza B₇ često se promatra tijekom trudnoće, kao i zbog zlouporabe alkohola. U pratnji oštećenja kože i sluznica, gubitka kose, lomljivih noktiju, mučnine, gubitka apetita i opće slabosti.

Vitamin B₉ (folna kiselina). Sadrži se u jetri životinja, u mahunarkama, žitaricama, u žumanjku i siru, kao iu marelicama, dinjama i bundevama. Sudjeluje u mnogim redoks procesima. Stimulira jetru i crijeva. Jača sintezu hemoglobina i proizvodnju crvenih krvnih stanica. Doprinosi uklanjanju toksina. Nedostatak folne kiseline javlja se tijekom trudnoće, teškog trovanja, bolesti crijeva. U pratnji anemije, oštećenja sluznice usne šupljine i krvarenja desni, proljeva.

Vitamin B₁₂ (Tsianokobolamin). Ima anabolički učinak - ubrzava sintezu proteina i doprinosi njegovoj akumulaciji u organima i tkivima. Štiti jetru od vanjskih i unutarnjih negativnih učinaka. Poboljšava sintezu hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca, te na taj način poboljšava prijenos kisika u tkiva. Stimulira fagocitnu aktivnost eritrocita. U malim količinama sintetizirana mikroflora crijeva. Ali najviše dolazi od hrane - mesa, jaja, sira, ribe, morskih plodova.

Vitamin C (askorbinska kiselina). Blagotvorno djeluje na gotovo sve aspekte života. Askorbinska kiselina je izvrstan antioksidans. Neutraliziranje slobodnih radikala sprječava oštećenje i smrt čarapa. Štiti krvne žile od aterosklerotskih lezija. Ometa formiranje atipičnih stanica i razvoj tumorskog procesa. Optimizira tijek redoks reakcija. Jača imunitet. Promiče sintezu nekih drugih vitamina topljivih u vodi, posebice folne kiseline i cijanokobalamina. Pod kontrolom vitamina C sintetizirani su hipofizni i spolni hormoni. Zahvaljujući askorbinskoj kiselini razvija se ljudski fetus. Ovaj vitamin je uključen u sintezu mnogih biološki aktivnih tvari, uključujući neurotransmiteri i tkivni enzimi. U tijelu se ne sintetizira askorbinska kiselina. Dolazi nam samo s hranom, uglavnom povrćem. Ovaj vitamin je bogat citrusima, jagodama, brusnicama, pepelom, breskvama, kupusom, crnim ribizom, šipkama. Bilo koji patološki proces, ekstremni vanjski utjecaji, praćen je povećanom konzumacijom ovog vitamina. Tipična manifestacija vitamina C avitaminosis (skorbut), od kojih su mnogi patili u prošlosti, tijekom putovanja, ratova, prirodnih katastrofa. Manipulacija krvarenja desni, gubitak zuba, prisutnost potkožnih hematoma, neuropsihijatrijski poremećaji.

Svi ti vitamini u pravim količinama iu optimalnim omjerima uključeni su u biološki aktivan dodatak prehrani Super Complex. Ovaj multivitaminski preparat, jedan od najboljih u svojoj kategoriji, proizveden je i predstavljen na potrošačkom tržištu od strane Nature's Sunshine Products (NSP).

http://nsp.farmamir.ru/blog/vitaminy-i-ih-svojstva

Vitamini, njihove funkcije, simptomi nedostatka i posljedica predoziranja

Članak Navigacija:

Glavna svojstva vitamina topivih u mastima

Da bi se asimilirali vitamini topljivi u mastima, potrebne su masti biljnog ili životinjskog podrijetla. Stoga je cjelovito dugotrajno isključivanje masti iz prehrane neprihvatljivo. Masti, iako u malim količinama, uvijek moraju biti prisutne u ljudskoj prehrani, čak is prehranom. Potrebno je samo uključiti "ispravne" masti u prehranu i izbjeći one koje se aktivno nakupljaju u tijelu i uzrokuju oštećenja tjelesnih žila.

Unatoč svim pozitivnim aspektima, treba imati na umu da se te tvari akumuliraju u tijelu. Ako se nakupljaju u velikim količinama, to dovodi do ozbiljnih posljedica. Stoga, primanje dodataka prehrani, kao i vitaminskih pripravaka s visokim sadržajem vitamina topljivih u mastima, treba liječiti s oprezom i izbjegavati sustavno predoziranje dnevnih dodataka za svaku vrstu vitamina.

Biološka uloga vitamina topivih u mastima je potpora staničnim membranama. Pomoću ovih elemenata dolazi do sloma dijetetskog masti i tijelo je zaštićeno od slobodnih radikala.

Svi vitamini ove skupine imaju pozitivan učinak na stanje kože, kose i noktiju, a također pridonose produljenju mladosti.

Glavna svojstva vitamina topivih u vodi

Vitamini topljivi u vodi lako se otapaju u vodi, a kada uđu u tijelo, brzo se apsorbiraju u krv iz različitih dijelova debelog i tankog crijeva.

Vitamini topljivi u vodi uopće se ne akumuliraju u tkivima ili organima ljudskog tijela pa postoji potreba za njihovim dnevnim unosom hrane. Vitamini topljivi u vodi brzo se eliminiraju iz ljudskog tijela, ne zadržavajući se u njemu više od nekoliko dana. Prekomjerna količina vitamina topivih u vodi ne može razgraditi tjelesni rad, jer se svi njihovi viškovi brzo razgrađuju ili izlučuju urinom. Negativni učinci predoziranja vitaminima topljivim u vodi izuzetno su rijetki.

Vitamini topljivi u vodi mogu poboljšati probavljivost i djelovanje drugih vitamina. Njihov nedostatak dovodi do smanjenja biološke aktivnosti vitamina drugih skupina.

Vitamini ove skupine su vitalni za normalan razvoj i funkcioniranje tijela. Aktivno su uključeni u procese sinteze proteina, metaboličkih procesa, energetskih procesa, procesa izgradnje tkiva ljudskog tijela, kao iu mnogim drugim vitalnim procesima. Bez primitka vitamina u ljudskom tijelu u dovoljnim količinama nemoguće je njegovo normalno funkcioniranje.

Razmotrite što su vitamini odgovorni za različite funkcije u ljudskom tijelu i što uzrokuje nedostatak vitamina.

Tablica funkcija vitamina u ljudskom tijelu

http://woman.best/art/vitamins-functions

Tablica esencijalnih vitamina i njihovih učinaka na ljudsko tijelo

Vitamini su esencijalni elementi u tragovima za tijelo, koji proizvode različita poboljšanja u njegovim vitalnim funkcijama i djeluju kroz ljudsko tijelo. Vitamini su, prije svega, podijeljeni u dvije glavne skupine: prva su vitamini topljivi u vodi (skupine B i C), a druga skupina (A, D, E i K) su vitamini topljivi u mastima.

Za razliku od vitamina topivih u vodi, koji zahtijevaju redovitu zamjenu u tijelu, vitamini topljivi u mastima nakupljaju se u masnim tkivima osobe i njegove jetre, te se eliminiraju mnogo sporije od vitamina topljivih u vodi.

Tablica bitnih vitamina i njihov učinak na tijelo

Poznato je da kosa dobiva dio svoje prehrane od kože, tako da će uravnotežena prehrana pomoći u vraćanju ravnoteže tvari u tijelu. Misli se o izvorima.

Što je korisno za vitamin C? Za potpuno funkcioniranje i održavanje zdravlja - tijelu je potreban vitamin C (poznat i kao askorbinska kiselina). Vitamin.

Priča o otkriću vitamina B Godine 1912., Casimir Funk, znanstvenik iz Poljske, otkrio je vitamin B koji sprječava mnoge bolesti. Tijekom vremena znanstvenici su uspostavili.

Ako se upustite u ljudsku fiziologiju, vidjet ćemo da su elastični keratini dio noktiju. Stoga, vitamini za njih trebaju iste: vitamine skupine.

Vitamin A - snažan antioksidans Vitamin A se naziva vitaminom ljepote, čuvar mladosti - najjači je antioksidans koji potiče zacjeljivanje i oporavak.

• Vitamin A za kosu Komentari su onemogućeni

Poznato je da kosa dobiva dio svoje prehrane od kože, tako da će uravnotežena prehrana pomoći u vraćanju ravnoteže tvari u tijelu. Misli se o izvorima.

5 savjeta za roditelje - kako odabrati multivitamin za djecu? 1) Multivitamini s velikim brojem hranjivih tvari dobiveni iz različitih izvora - obično daju više.

Vitamini, kao i lijekovi i fizioterapija, vrlo su važni za djecu s autizmom. Bez pažljivo odabranih dodataka vitaminima i mineralima - učinkovitost.

Sažetak vitamina topivih u mastima. U malim količinama, vitamini A, D, E i K jednostavno su neophodni za održavanje dobrog zdravlja. Topivo u masnoći.

Sažetak vitamina topivih u vodi. B vitamini i vitamini C su vodotopivi vitamini koji se ne pohranjuju u tijelu i moraju se nadopunjavati.

Vitamini su organska hrana koja se nalazi u proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla. Vitamini svih skupina - igraju veliku ulogu u održavanju.

Hranidbene potrebe muškaraca i žena su nešto drugačije. Muškarci trebaju određene vitamine više od žena, i obrnuto. Pokušajmo shvatiti.

http://vitaminux.ru/vitaminy-baza-znanij/o-vitaminax.html

Raznolikost i korisna svojstva vitamina B

Korisna svojstva vitamina B vrlo je teško opisati u nekoliko rečenica. Bez ovog kompleksa, niti jedan sustav ljudskog tijela ne može normalno funkcionirati. Prvi predstavnici skupine B otkriveni su početkom 20. stoljeća, a ostali su otkriveni mnogo kasnije. Prvo otkriće napravio je poznati poljski znanstvenik Casimir Funk. Potom je detaljno proučen cijeli kompleks B-skupina, njihova svojstva i sadržaj u različitim proizvodima.

Popis vitamina ove skupine i njihova svojstva

Glavna zajednička značajka i korist svih vitamina B je aktivno sudjelovanje u raznim metaboličkim procesima koji se odvijaju u tijelu. Svaki od njih igra posebnu ulogu u ljudskom tijelu, ima svoju vlastitu sferu utjecaja.

Drugo ime ove tvari je tiamin. To je vrlo važna komponenta koja poboljšava aktivnost mozga, normalizira rad cijelog živčanog sustava i utječe na provodljivost živčanih impulsa. Nedostatak tvari odmah utječe na pamćenje i koncentraciju pažnje osobe. Osim toga, tiamin je uključen u mnoge metaboličke procese, osobito u opskrbi stanica glukozom, kao i pretvorbu proteina, ugljikohidrata, masti u energiju potrebnu ljudima.

B1 pomaže u normalizaciji kiselosti i poboljšava probavljivost hrane, blagotvorno djeluje na imunološki sustav. U djetinjstvu je ljudska potreba za njom posebno visoka, jer potiče rast tijela i povećava apsorpciju hranjivih tvari iz hrane. A u prosjeku i starosti, ovaj vitamin podržava normalno funkcioniranje mišića i kardiovaskularnog sustava.

Ovo je riboflavin. Utječe na rad organa vida, smanjuje umor očiju tijekom dugotrajnog napornog rada, održava zdravlje i mladost kože, noktiju i kose. Također, ova tvar je neophodna za sintezu određenih hormona, uključena je u mnoge metaboličke procese. Na primjer, bez B2, cijepanje masti i mnogih drugih tvari nije moguće. Također je dokazano da riboflavin sudjeluje u stvaranju krvnih stanica, naime crvenih krvnih stanica, potiče stvaranje hemoglobina, utječe na rast i razvoj i procese regeneracije u tkivima.

Druga dva imena su nikotinska kiselina i vitamin PP. To je jedan od najaktivnijih sudionika u metaboličkim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu. On je taj koji promovira oslobađanje energije iz molekula potrebnih za normalan ljudski život, ima utjecaj na kardiovaskularni i živčani sustav.

Čak i blagi nedostatak nikotinske kiseline za dugo vremena može dovesti do psiho-emocionalne nestabilnosti, apatije, depresije, poremećaja spavanja i apetita, povećane tjeskobe, agresivnosti i razdražljivosti. B3 je odgovoran za razinu kolesterola u krvi, koja služi kao dobra prevencija vaskularne ateroskleroze. Još jedna funkcija nikotinske kiseline je održavanje dobrog stanja kože, mladosti i ljepote.

Drugo ime za ovu tvar je kolin. B4 je uključen u sintezu mnogih tvari, odgovoran je za metabolizam masti u jetri, kao i za rad ovog organa i bubrega. Osim toga, kolin utječe na provodljivost živčanih impulsa i rad cijelog živčanog sustava, doprinosi normalnom rastu svih tkiva.

Ova tvar je također poznata pod drugim imenom - pantotenska kiselina. Odgovoran je za visoku vitalnost, stanje mišića, tjelesnu temperaturu. Ova tvar je također potrebna za normalnu funkciju mozga. Pantotenska kiselina je uključena u sintezu određenih hormona, aktivno sudjeluje u proizvodnji antitijela, što pomaže ubrzanju oporavka i jačanju ljudske imunosti.

Također, ova tvar je dobra prevencija razvoja malignih tumora i neoplazmi. Sa svojim nedostatkom ljudi doživljava tešku slabost i umor, koji nisu u stanju voditi normalan život. Nedostatak ili višak B5 može dovesti do preniske ili povišene tjelesne temperature.

Drugo ime je piridoksin. To je tvar koja je u našem tijelu odgovorna za razvoj najvažnijeg hormona radosti i dobrog raspoloženja - serotonina. Također smanjuje razinu "štetnog" kolesterola u krvi, pomaže ubrzati opći metabolizam. Ako potreba osobe za njom nije u potpunosti zadovoljena, onda se on suočava s smanjenjem vida i pogoršanjem stanja kože. Također, nedostatak B6 će sigurno utjecati na emocionalno i mentalno stanje. Kada je manjkava, vitalnost pada, pojavljuje se letargija i apatija, san je poremećen.

Drugi naziv za ovu tvar je biotin. Možete ga upoznati u mnogim proizvodima namijenjenim pomlađivanju i ljepoti: u šamponima, kremama, dekorativnoj kozmetici, toniku, pilingu. Ovo je pravi čuvar mladosti i lijepog izgleda. Biotin potiče rast i jačanje kose i noktiju, pozitivno djeluje na izgled kože, usporava promjene u tkivima. B7 također sudjeluje u apsorpciji ugljikohidrata i aminokiselina, što je nužno za sintezu različitih tvari.

Drugi naziv za to je inozitol. Za razliku od ostalih sudionika B-kompleksa, ova je tvar manje poznata običnim ljudima. Ipak, koristi su vrlo velike. Inozitol je odgovoran za dobrobit i izvrsno stanje živčanog sustava, obnavlja živčana vlakna kada su oštećena i pridonosi pokretanju procesa regeneracije tkiva. Znanstvenici ovu tvar nazivaju prirodnim antidepresivom, jer poboljšava san, smanjuje negativan utjecaj stresa i umora na ljudski organizam.

To je jedan od najpoznatijih B vitamina, ali mnogi ga znaju pod drugim imenom - folnom kiselinom. Ova tvar je aktivno uključena u sintezu nukleinskih kiselina, doprinosi normalizaciji metabolizma na staničnoj razini. Također, folna kiselina B9 je uključena u staničnu diobu i neophodna je za normalno formiranje fetusa tijekom trudnoće. Stoga se uvijek može naći među preporukama u razdoblju aktivnog planiranja djeteta u oba roditelja iu trudnica u prvom tromjesečju, kada su položeni svi organi i sustavi djeteta.

To je para-aminobenzojeva kiselina. Odgovoran je za aktiviranje crijevne mikroflore, pomaže u održavanju mladosti i ljepoti kože. Osim toga, ova tvar je neophodna za normalan metabolizam, na primjer, ona je uključena u razgradnju proteina. Nedostatak vitamina B10 nepovoljno utječe na sastav krvi i cjelokupno zdravlje osobe.

Drugi naziv za tu tvar je lijevi karnitin. To je glavni stimulans i katalizator svih metaboličkih procesa u ljudskom tijelu. B11 pomaže smanjiti negativne učinke stresa i prekomjernog rada, teških fizičkih napora, povećava imunitet i izdržljivost. Njegov nedostatak u tijelu vrlo brzo utječe na bubrege, mišiće i mozak. Ova tvar je također potrebna za funkcioniranje jetre. Zbog korisnih svojstava levokarnitina, često se dodaje posebnoj sportskoj prehrani za sportaše i bodybuildere.

Ovaj cijanokobalamin je tvar koja je aktivno uključena u procese rasta i oporavka. Vitamin također utječe na stvaranje crvenih krvnih stanica i sprječava razvoj anemije. B12 potiče imunitet, potiče oslobađanje energije iz molekula, sudjeluje u proizvodnji aminokiselina i hemoglobina.

Drugo ime je orotična kiselina. Uz folnu kiselinu, ova supstanca je vrlo vrijedna tijekom trudnoće žene, budući da bilo koji od njegovih nedostataka negativno utječe na formiranje fetusa i može uzrokovati nepovratne promjene u budućnosti. B13 je također potreban za normalnu funkciju jetre.

To je pirolokinolinski kinon ili metoksantin. Tvar je uključena u isporuku kisika svim organima i tkivima, poboljšava funkcioniranje živčanog kardiovaskularnog sustava i potiče regeneraciju živčanih stanica. Osim toga, metoksantin poboljšava mentalnu aktivnost, usporava razvoj katarakte, štiti stanice jetre (hepatocite) i sudjeluje u formiranju fetusa tijekom trudnoće.

To je pangamska kiselina. Tvar pomaže u smanjenju kolesterola, štiti jetru, potiče sintezu proteina i metabolizam lipida, povećava apsorpciju kisika i drugih korisnih tvari u tkivima. B15 također ubrzava regeneraciju tkiva na staničnoj razini, ima vazodilatacijski učinak, pomaže eliminirati toksine i toksine.

Drugo ime vitamina je dimetilglicin. Ova tvar je uključena u razgradnju proteina i drugih tvari, uključena je u proizvodnju hormona. B16 čisti tijelo od toksina, zasićuje stanice korisnim tvarima (uključujući kisik), pomaže u normalizaciji tlaka, sprječava razvoj ateroskleroze, proširenih vena, dijabetesa.

B17 se također naziva laetral ili amigdolin. Njegova glavna pozitivna osobina je da pomaže u suočavanju s boli. Osim toga, B17 potiče pomlađivanje, poboljšava i ubrzava metabolizam, pomaže u borbi protiv tumora i novotvorina, a također služi i kao dobra prevencija njihovog razvoja.

Kako bi se zadovoljile dnevne potrebe za vitaminima B-kompleksa, potrebno je diverzificirati jelovnik dnevne prehrane s proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla. Stručnjaci preporučuju da, kada postoji manjak tih tvari, postoji što je moguće više takve hrane:

• razne ribe i plodovi mora;
• jetra (posebno u govedini);
• piletina i puretina;
• mliječni proizvodi;
• jaja piletine i prepelice;
• matice;
• svježe zeleno lišće (osobito u peršinu i celeru);
• razne mahunarke;
• zobena kaša i kaša od heljde;
• raženi kruh;
• špinat, šparoge i slatki krumpir;
• kvasac i mekinje;
• cvjetača i brokula.

Također sadrži mnoge vrste vitamina B-kompleksa u svježem povrću, voću, bobicama, krumpiru, bananama, lubenicama i dinjama.

Važno je! Osim uporabe zdrave hrane koja je bogata korisnim stvarima, potrebno je napustiti nezdravu hranu. Na primjer, preporučljivo je ne jesti kobasice, brzu hranu, hranu koja sadrži mnoge sintetičke boje, okuse, zgušnjivače i druge aditive. Također je preporučljivo smanjiti potrošnju proizvoda od slatkog, kolača i bijelog brašna.

Čak i blagi nedostatak vitamina B u ljudskom tijelu može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema kao i do nepovratnih promjena u tkivima. Među najčešćim kršenjima na pozadini ovog deficita su sljedeći čimbenici:

• glavobolja i vrtoglavica;
• slabost mišića;
• umor, umor koji ne prolazi ni nakon dobrog odmora;
• bolovi u zglobovima i kostima;
• bolan izgled kože, noktiju, kose;
• psiho-emocionalna nestabilnost, apatija, depresija, letargija;
• poremećaji živčanog, endokrinog, imunološkog sustava;
• utrnulost u udovima;
• otežano disanje i kratak dah uz najmanji fizički napor;
• pospanost ili, naprotiv, nesanica;
• poremećaji apetita;
• zamagljen vid i sluh;
• smanjena potencija i libido, narušena reproduktivna funkcija kod žena.

Nedostatak folne kiseline tijekom trudnoće i prve godine života djeteta je posebno opasan. Uz nedostatak vitamina B9 tijekom fetalnog razvoja, rast i razvoj živčanog sustava djeteta je poremećen, što kasnije može dovesti do nepovratnih posljedica: kašnjenje u razvoju, različiti poremećaji i poremećaji.

Za informacije. Najčešći uzroci nedostatka vitamina B-kompleksa su neuravnotežena prehrana, alkoholna ili kofeinska pića, pušenje, trudnoća i dojenje, kada se potreba za tim tvarima povećava nekoliko puta. Također, razne bolesti mogu uzrokovati nedostatak, na primjer, gastrointestinalne bolesti i poremećaje hematopoetskog sustava, kao i uzimanje određenih lijekova. Drugi broj razloga za pojavu nedostatka je pogrešan dnevni režim, česti stresovi i preopterećenost.

Nedostatak korisnih tvari uvijek utječe na ljudsko zdravlje. No, u visokoj koncentraciji krvi, vitamini nisu korisni. Stručnjaci nazivaju sljedeće čimbenike i uvjete kao znakove hipervitaminoze skupine B:

• mučnina i povraćanje, kao i drugi simptomi trovanja;
• utrnulost udova i smanjena koordinacija pokreta;
• razne alergijske reakcije, uključujući svrab i iritaciju kože, osip, nazalna kongestija, znakovi gušenja;
• problemi sa spavanjem, stolicom i apetitom;
• opća slabost i teška slabost;
• visoki krvni tlak;
• pojavu grčeva kod ljudi sklonih njima;
• pogoršanje određenih kroničnih bolesti;
• groznica;
• promjena boje izmeta i urina;
• glavobolja i vrtoglavica;
• poremećaj jetre (uz dugotrajnu upotrebu vitamina B-kompleksa u velikim količinama).

Za informacije. Prekomjerna količina vitamina B je vrlo rijetka pojava. Te se tvari brzo uklanjaju iz tijela, praktički se ne akumuliraju i ne pohranjuju se u ljudskom tijelu. A hipervitaminoza se može razviti s pogrešnom uporabom sintetičkih droga koje sadrže ovaj kompleks.

Prednosti vitamina B su očite. Bez njih je normalno funkcioniranje cijelog ljudskog tijela nemoguće. Da biste izbjegli nedostatak i višak njih u tijelu, potrebno je odabrati pravu prehranu, eliminirati čimbenike koji negativno utječu na količinu tih tvari u krvi, na primjer, odustati od loših navika, manje nervozni, voditi aktivan i zdrav način života. A uz snažan nedostatak, najbolje je konzultirati liječnika, koji će nakon pregleda odabrati vitaminski mineralni pripravak za vas, koji uključuje B-kompleks potreban za vas.

http://zozhmania.ru/vitaminy/mnogoobrazie-i-poleznye-svojstva-vitaminov-gruppy-v