Glavni Žitarice

Vitamini (stupanj kemije 10)

Vitamini - organski spojevi niske molekularne mase različite kemijske prirode, potrebni za provedbu najvažnijih procesa koji se odvijaju u živom organizmu.

Za normalan ljudski život, vitamini su potrebni u malim količinama, ali budući da se u tijelu ne sintetiziraju u dovoljnoj količini, njima se mora dostaviti hrana kao bitna komponenta. Njihov nedostatak ili nedostatak u tijelu uzrokuje hipovitaminozu (bolesti kao posljedicu dugotrajnog nedostatka) i nedostatak vitamina (bolesti zbog nedostatka vitamina). Pri uzimanju vitamina u količinama koje znatno premašuju fiziološke norme može se razviti hipervitaminoza.

Čak iu davnim vremenima, ljudi su znali da odsutnost određenih proizvoda u prehrani može biti uzrok ozbiljnih bolesti (beriberi, "noćna sljepoća", skorbut, rahitis), ali samo 1880. ruski znanstvenik N. I. Lunin eksperimentalno dokazali su potrebu za nepoznatim komponentama hrane za normalno funkcioniranje tijela. Ime su dobili (vitamini) na prijedlog poljskog biokemičara K. Funka (lat. Vita - život). Trenutno je poznato više od trideset spojeva povezanih s vitaminima.

Budući da je kemijska priroda vitamina otkrivena nakon utvrđivanja njihove biološke uloge, oni su uvjetno označeni slovima latinične abecede (A, B, C, D, itd.), Koja je preživjela do danas.

Kao mjerna jedinica vitamina upotrijebite miligrame (1 mg = 10

3 g) mikrograma (1 ug = 0.001 mg = 106 g) po 1 g proizvoda ili mg% (miligrama vitamina na 100 g proizvoda). Potrebe za vitaminima ovise o njegovoj dobi, zdravstvenom stanju, životnim uvjetima, prirodi njegove aktivnosti, godišnjem dobu i dijetalnom sadržaju glavnih komponenti prehrane. Informacije o potrebi za odraslom osobom u vitaminima prikazane su u tablici 10.

Prema topljivosti u vodi ili masti, svi se vitamini dijele u dvije skupine:

• topljivi u masti (A, E, D, K).

Svi vitamini su vitalni.

Bez smanjenja važnosti drugih vitamina, zadržimo se na prevenciji dva nedostatka vitamina koji uzrokuju najveću štetu zdravlju milijuna ljudi. To je avitaminoza C i Br

Vitamin C, askorbinska kiselina, vitamin je nad vitaminima. To je jedini koji je izravno povezan s metabolizmom proteina. Malo askorbinske kiseline - trebate puno proteina. Naprotiv, uz dobru opskrbu askorbinskom kiselinom, to možete učiniti s minimalnom količinom proteina.

Da bi se spriječila C-avitaminoza, velike doze askorbinske kiseline nisu potrebne, dovoljno je 20 mg dnevno. Ta količina askorbinske kiseline uvedena je za profilaksu u obrok vojnika na početku Velikog Domovinskog rata, 1941. godine. U svim prošlim ratovima bilo je više žrtava skorbuta nego ranjenika.

Nakon rata, komisija stručnjaka preporučila je 10-30 mg askorbinske kiseline za zaštitu od skorbuta. Međutim, norme koje su sada usvojene u mnogim zemljama premašuju ovu dozu 3-5 puta, budući da vitamin C služi iu druge svrhe. Kako bi se stvorilo optimalno unutarnje okruženje u tijelu koje može izdržati brojne štetne učinke, mora se održivo opskrbljivati ​​vitaminom C; To, usput rečeno, doprinosi visokim performansama.

Primjećujemo da je vitamin C kao zaštitno sredstvo protiv toksikoze nužno uključen u preventivnu prehranu radnika na opasnim kemijskim postrojenjima - blokira stvaranje opasnih metaboličkih proizvoda.

Što se sada može preporučiti kao glavna i djelotvorna mjera za prevenciju nedostatka vitamina C? Ne, ne samo askorbinska kiselina, čak iu velikoj dozi, već kompleks koji se sastoji od vitamina C, vitamina P i karotena. Lišavajući tijelo ove trojke, razmjenu dobivamo u nepovoljnom smjeru - u smjeru veće tjelesne težine i povećane nervoze. Istodobno, ovaj kompleks blagotvorno djeluje na vaskularni sustav i služi kao nesumnjivo preventivno sredstvo.

Vitamin C, vitamin P i karoten najzastupljenije su zastupljeni u povrću, bobicama, zelenilu i začinskom bilju, u mnogim divljim biljkama. Očigledno, oni djeluju sinergistički, odnosno njihovi biološki učinci se međusobno pojačavaju. Osim toga, vitamin P sličan je vitaminu C, ali potreba za njim je otprilike upola manja. Uz brigu o prehrambenoj vrijednosti vitamina C potrebno je uzeti u obzir sadržaj vitamina P.

Neka nam dati nekoliko primjera: crna ribizla (100 g) sadrži 200 mg vitamina C i 1000 mg vitamina P, šipak - 1200 mg vitamina C i 680 mg vitamina P, jagode, odnosno 60 mg i 150 mg, u jabukama - 13 mg i 10 - 70 mg, u narančama - 60 mg i 500 mg.

Za borbu protiv nedostatka vitamina, potrebno je povećati sadržaj svježeg povrća i voća u prehrani.

Povrće i voće jedini su i ekskluzivni dobavljači vitamina C, P i karotena. Povrće i plodovi su nenadmašno sredstvo za normalizaciju vitalne aktivnosti korisne crijevne mikroflore, posebice njezine sintetske funkcije - neki se vitamini sintetiziraju intestinalnim mikroorganizmima, ali bez povrća i voća taj proces se usporava. Povrće i voće također normaliziraju metabolizam, osobito masnoće i ugljikohidrate, te sprječavaju razvoj pretilosti.

Tehnički napredak, sve veći broj informacija, naglo smanjenje mišićnog opterećenja - sve to i mnogo više doprinosi razvoju bolesti kao što su neuroze, pretilost i pretilost, rana ateroskleroza, hipertenzija, ishemijska bolest srca. Često se nazivaju bolestima civilizacije. Razlozi u ovom ili onom slučaju mogu biti različiti, ali često se pojava ovih bolesti značajno podupire nedostatkom vitamina skupine B, a posebice B1.

Poboljšanjem tehnoloških procesa, sve većim pročišćavanjem prehrambenih sirovina došlo se do činjenice da u konačnom proizvodu ostaje sve manje vitamina B1. U pravilu se nalazi u onim dijelovima proizvoda koji se uklanjaju trenutnom tehnologijom. Jedemo sve više i više kruha i peciva kvalitetnog brašna, kolača, kolača, kolača, naša hrana postaje rafiniranija, a sve manje se bavimo prirodnim proizvodima koji nisu prošli nikakvu tehnološku obradu.

Povećajte unos vitamina skupine B s hranom, posebice konzumirajući više krupnih krupnih sorti (ili kruh pečenog od obogaćenog brašna). Za usporedbu razmotrite podatke u tablici 11. t

Može se vidjeti da je u kruhu koji se peče od siromašnih vitamina, a zatim i utvrđenog brašna najviše kvalitete, sadržaj vitamina Bh je prilično velik.

Tablica 11. Sadržaj vitamina u pšeničnom kruhu

Vitamin PP (niacin, vitamin B5). Pod tim imenom shvatite dvije tvari s vitaminom: nikotinska kiselina i njezin amid (nikotinamid). Niacin aktivira "rad" velike skupine enzima (dehidrogenaza) uključenih u redoks reakcije koje se odvijaju u stanicama. Nikotinamidni koenzimi igraju važnu ulogu u tkivnom disanju. Uz nedostatak vitamina PP u tijelu, tu je letargija, umor, nesanica, lupanje srca, smanjena otpornost na zarazne bolesti.

Izvori vitamina PP (mg%) - mesni proizvodi, posebno jetra i bubrezi: govedina - 4.7; svinjetina - 2,6; janjetina - 3,8; iznutrice - 3.0–12.0. Bogata niacinom i ribom: 0,7-4,0 mg%. Mlijeko i mliječni proizvodi, jaja su siromašna vitaminom PP. Sadržaj niacina u povrću i mahunarkama je mali.

Vitamin PP je dobro očuvan u hrani, a ne uništava svjetlost, kisik, u alkalnim otopinama. Kulinarska obrada ne dovodi do značajnih gubitaka niacina, ali dio (do 25%) može proći pri kuhanju mesa i povrća u vodu.

Folna kiselina (vitamin B9, folacin, od latinskog. Folium - list) sudjeluje u procesu stvaranja krvi - nosi monokarbonske radikale, - kao iu sintezi amino i nukleinskih kiselina, kolinskih, purinskih i pirimidinskih baza. Mnogo folne kiseline nalazi se u zelenilu i povrću (µg%): peršin - 110, zelena salata - 48, grah - 36, špinat - 80, te u jetri - 240, bubrezi - 56, sir - 35-40, kruh - 16-27. Nedovoljno u mlijeku - 5 µg%. Vitamin B9 se proizvodi intestinalnom mikroflorom. Uz nedostatak folne kiseline, postoje povrede krvi, probavnog sustava, smanjujući otpornost organizma na bolesti.

Vitamin A (retinol) uključen je u biokemijske procese povezane s aktivnošću staničnih membrana. S njegovim nedostatkom, vid se pogoršava (kseroftalmija - suhoća rožnice; "noćno sljepilo"), usporava se rast mladog organizma, posebno kosti, uočava se oštećenje sluznice respiratornog trakta i probavnog sustava. Pronađeno samo u proizvodima životinjskog podrijetla, osobito u jetri morskih životinja i riba. U ribljem ulju - 15 mg%, ulje jetre bakalara - 4; maslac - 0,5; mlijeko - 0,025. Potreba za vitaminom A može se zadovoljiti i biljnom hranom koja sadrži njegove provitamine, karotene. Iz molekule (3-karoten, nastaju dvije molekule vitamina A (Z-karoten najviše u mrkvi - 9,0 mg%, crvena paprika - 2, rajčica - 1, maslac - 0,2—0,4 mg%). I to je uništeno djelovanjem svjetla, zraka kisika, tijekom toplinske obrade (do 30%).

Kalciferol (vitamin B) - ovaj pojam se odnosi na dva spoja: ergocaldeferol (B2) i cholecaldiferol (B3). Regulira sadržaj kalcija i fosfora u krvi, sudjeluje u mineralizaciji kostiju. Odsutnost dovodi do razvoja rahitisa u djece i omekšavanja kostiju (osteoporoze) u odraslih. Posljedica toga je fraktura kostiju. Kalciferol se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla (μg%): riblje ulje - 125; jetre bakalara - 100; goveđa jetra 2.5; jaja - 2,2; mlijeko - 0,05; maslac - 1.3-1.5. Potreba je djelomično zadovoljena njenim formiranjem u koži pod utjecajem ultraljubičastih zraka provitamina 7-dihidrokolesterola. Vitamin O gotovo se ne uništava tijekom kuhanja.

Tokoferoli (vitamin E) utječu na biosintezu enzima. Kada su avitaminoze narušili funkciju reprodukcije, vaskularni i živčani sustav. Distribuirano u biljnim objektima, prvenstveno u uljima: u soji - 115, pamuku - 99, suncokretu - 42 mg%; u kruhu, 2–4 zrna, 2–15 mg%.

Vitamin E je relativno otporan na toplinu, uništen ultraljubičastim zrakama.

1. Kako se izraz "vitamini" odnosi na funkcije tvari koje on označava?

2. Što je hipovitaminoza, avitaminoza, hipervitaminoza?

3. Kako su vitamini klasificirani?

4. Odredite avitaminozu vitamina A, B, C, B i predložite načine za njihovo liječenje.

5. Recite nam o ulozi vitamina C i njegovoj povezanosti s vitaminom P i karotenom (vitamin A).

6. Kako su kulinarska obrada voća i povrća i sigurnost vitamina u njima međusobno povezani?

7. Koje pripravke za vitamin znate i kako ih koristiti (posavjetujte se s medicinskim stručnjacima pri pripremi odgovora na ovo pitanje)?

samoprovjera kemije, okvir za lekciju razreda 10, kemija za učenike svih razreda

Ako imate ispravke ili prijedloge za ovu lekciju, pišite nam.

Ako želite vidjeti druge prilagodbe i prijedloge za lekcije, pogledajte ovdje - Obrazovni forum.

http://edufuture.biz/index.php?title=%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B_(%D0% A5% D0% B8% D0% BC% D0% B8% D1% 8F_10_% D0% BA% D0% BB% D0% B0% D1% 81% D1% 81

vitamini

Vitamini (od latinskog. Vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekularne mase relativno jednostavne strukture i različite kemijske prirode. Riječ je o skupini organskih tvari kombiniranih po kemijskoj prirodi, ujedinjenih na temelju njihove apsolutne potrebe za heterotrofnim organizmom kao sastavnim dijelom hrane. Autotrofnim organizmima također su potrebni vitamini, koji ih dobivaju ili kroz sintezu, ili iz okoline. Dakle, vitamini su dio hranjivih medija za uzgoj fitoplanktonskih organizama. Većina vitamina su koenzimi ili njihovi prekursori.

Vitamini u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima. Vitamini ne sadrže elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline.

Znanost na spoju biokemije, higijene hrane, farmakologije i nekih drugih biomedicinskih znanosti, koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu uporabu u terapeutske i profilaktičke svrhe, naziva se vitaminologija.

Opće informacije

Vitamini imaju katalitičku funkciju kao dio aktivnih centara različitih enzima, a mogu sudjelovati iu humoralnoj regulaciji kao egzogeni prohormoni i hormoni. Unatoč iznimnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu izvor energije za tijelo (nemaju kalorije), niti strukturalne komponente tkiva.

Koncentracija vitamina u tkivima i dnevna potreba za njima su male, ali s nedovoljnim unosom vitamina u organizam nastaju karakteristične i opasne patološke promjene.

Većina vitamina se ne sintetizira u ljudskom tijelu, stoga moraju biti redovito iu dovoljnim količinama uneseni u hranu ili u obliku vitaminsko-mineralnih kompleksa i aditiva u hrani. Iznimke su vitamin D, koji se stvara u ljudskoj koži ultraljubičastim svjetlom; Vitamin A, koji se može sintetizirati iz prekursora koji ulaze u tijelo s hranom; i niacin, čiji je prethodnik aminokiselina triptofan. Osim toga, vitamini K i B3 obično se sintetizira u dovoljnim količinama ljudskom bakterijskom mikroflorom debelog crijeva.

Tri glavna patološka stanja povezana su s kršenjem unosa vitamina: nedostatak vitamina je nedostatak vitamina, nedostatak vitamina je hipovitaminoza, a višak vitamina je hipervitaminoza.

Za 2012. godinu 13 tvari (ili skupina tvari) se prepoznaje kao vitamini. Razmatra se nekoliko drugih tvari, kao što je karnitin i inozitol. Polazeći od topljivosti, vitamini se dijele na topljive masnoće - A, D, E, K i vodotopive - C i B vitamine, u tijelu se nakupljaju vitamini koji su topivi u mastima, a njihovo skladište su masno tkivo i jetra. Vitamini topljivi u vodi ne talože se u znatnim količinama i izlučuju se u suvišku s vodom. To objašnjava veću prevalenciju vitamina topivih u vodi i hipervitaminozu vitamina topljivih u mastima u hipovitaminozi.

Povijest

Važnost određene hrane za prevenciju određenih bolesti poznata je još u antici. Dakle, drevni Egipćani su znali da jetra pomaže od noćnog sljepila (sada se zna da noćno sljepilo može biti uzrokovano nedostatkom vitamina A). Godine 1330. u Pekingu Hu Sihuei je objavio tromjesečni rad pod nazivom „Važni principi hrane i pića“, koji je sustavizirao znanje o terapeutskoj ulozi prehrane i ukazao na potrebu da zdravlje spaja različite proizvode.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, dok je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu pokusa na bolesnim mornarima. Upoznavajući razne prehrambene namirnice, otkrio je svojstvo citrusa da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind je objavio raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limeta za prevenciju skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Ipak, James Cook je u praksi dokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa, slada i slično od citrusnog sirupa u obroku broda. Kao rezultat toga, nije izgubio ni jednog jedriličara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih pomoraca. To je bio razlog za pojavu iznimno uvredljivog nadimka za mornare - limunsku travu. Poznati takozvani limunski nemiri: mornari su bacali brane u sok od limuna.

Počeci teorije vitamina položeni su u istraživanju ruskog znanstvenika Nikolaja Ivanovića Lunina. On je eksperimentalno hranio miševe odvojeno od svih poznatih elemenata koji čine kravlje mlijeko: šećera, proteina, masti, ugljikohidrata i soli. Miševi su umrli. U rujnu 1880., u obrani svoje doktorske disertacije, Lunin je tvrdio da su osim proteina, masti, ugljikohidrata, soli i vode potrebne i druge dodatne tvari za očuvanje života životinje. Pridajući im veliku važnost, N. I. Lunin je napisao: "Otkriti ove tvari i proučiti njihovo značenje u prehrani bilo bi istraživanje od velikog interesa." Luninov zaključak je labavo uzela znanstvena zajednica, budući da drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati njegove rezultate. Jedan od razloga bio je taj što je Lunin u svojim pokusima koristio šećer od šećerne trske, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer - slabo rafiniran i sadrži određenu količinu vitamina B.

Godine 1895. V. V. Pashutin je došao do zaključka da je skorbit oblik posta i da se razvija iz nedostatka hrane u nekoj vrsti organske tvari koju stvaraju biljke, ali je ne sintetizira ljudsko tijelo. Autor je primijetio da ova tvar nije izvor energije, ali je neophodna za tijelo i da je u njenom odsustvu poremećena enzimska procesa, što dovodi do razvoja skorbuta. Tako je V. V. Pashutin predvidio neka osnovna svojstva vitamina C.

U narednim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da se pilići, kada su hranjeni kuhanom bijelom rižom, razboljeli od beriberija, a kad se hrani dodaju rižine mekinje, one se izliječuju. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Frederick Hopkins je 1906. godine sugerirao da osim proteina, masti, ugljikohidrata, itd., Hrana sadrži i neke druge tvari potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "pomoćnim prehrambenim čimbenicima". Posljednji korak je 1911. napravio poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalinični lijek, od kojeg je mala količina izliječena beriberija. Lijek je nazvan "Vitamin" (Vitamin), s latinskog. vita - "život" i engleski. amin - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rahitis - također mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "Vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao komponentu amina. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. kemijsku strukturu vitamina C ustanovio je dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Saint-György prvi je put uveo vitamin C, nazivajući ga heksuronskom kiselinom. Već 1933. švicarski znanstvenici sintetizirali su identičan vitamin C, tako dobro poznatu askorbinsku kiselinu.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar i njegova je uloga u otkrivanju vitamina davno zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva sveučilišna konferencija o vitaminima, na koju nije pozvan Lunin (Lenjingrad).

1910., 1920. i 1930. godine otkriveni su i drugi vitamini. Četrdesetih godina prošlog stoljeća, kemijska struktura vitamina je dešifrirana.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruko dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, običnom prehladom i gripom, u kojoj je dao dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od tada, askorbin ostaje najpoznatiji, popularniji i nezamjenjiv. vitamina za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Najvažnije je da, za razliku od životinja, čovjek ne može sam proizvesti vitamin C, pa se mora napuniti njegovom zalihom.

Proučavanje vitamina uspješno su proveli i strani i domaći istraživači, među kojima su bili A. V. Palladin, M.N. Shaternikov, B.A. Lavrov, L.A. Cherkes, O.P. Molchanova, V.V., S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova i mnogi drugi.

Imena i klasifikacija vitamina

Vitamini su konvencionalno označeni slovima latinske abecede: A, B, C, D, E, H, K, itd. Kasnije se pokazalo da neki od njih nisu odvojene tvari, već kompleks zasebnih vitamina. Primjerice, vitamini skupine B dobro su proučeni, a imena vitamina su promijenjena kako su proučavana (podaci o tome dani su u tablici). Moderna imena vitamina donijela je 1956. Komisija o nomenklaturi biokemijskog odjela Međunarodne unije čiste i primijenjene kemije.

Za neke vitamine utvrđena je određena sličnost fizičkih svojstava i fizioloških učinaka na tijelo.

Do danas se klasifikacija vitamina temeljila na njihovoj topljivosti u vodi ili masti. Stoga se prva skupina sastojala od vitamina topljivih u vodi (C, P i cijele skupine B), a druga skupina - liposolubilnih vitamina - lipovitamina (A, D, E, K). Međutim, već 1942.-1943. Akademik A.V. Palladin sintetizirao je u vodi topljivi analog vitamina K, vikasol. I nedavno su dobili vodotopive lijekove i druge vitamine ove skupine. Dakle, podjela vitamina na vodu i masnoće topiva u određenoj mjeri gubi svoju vrijednost.

http://medviki.com/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

vitamini

Vitamini (od latinskog. Vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekularne mase relativno jednostavne strukture i različite kemijske prirode. Riječ je o skupini organskih tvari kombiniranih po kemijskoj prirodi, ujedinjenih na temelju njihove apsolutne potrebe za heterotrofnim organizmom kao sastavnim dijelom hrane. Autotrofni organizmi također trebaju vitamine, bilo sintezom ili iz okoline. Dakle, vitamini su dio hranjivih medija za uzgoj fitoplanktonskih organizama [1]. Vitamini u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima.

Znanost na spoju biokemije, higijene hrane, farmakologije i nekih drugih biomedicinskih znanosti, koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu uporabu u terapeutske i profilaktičke svrhe, naziva se vitaminologija. [2]

Sadržaj

Opće informacije

Vitamini su uključeni u različite biokemijske reakcije, izvodeći katalitičku funkciju kao dio aktivnih centara raznih enzima ili djelujući kao informacijski regulatorni medijatori, izvodeći signalne funkcije egzogenih prohormona i hormona.

Vitamini nisu dobavljač energije za tijelo i nemaju značajnu plastičnu vrijednost. Međutim, vitamini igraju važnu ulogu u metabolizmu.

Koncentracija vitamina u tkivima i dnevna potreba za njima su male, ali s nedovoljnim unosom vitamina u organizam nastaju karakteristične i opasne patološke promjene.

Većina vitamina nije sintetizirana kod ljudi. Dakle, oni moraju redovito iu dovoljnim količinama ući u tijelo s hranom ili u obliku vitaminsko-mineralnih kompleksa i aditiva u hrani. Izuzetak je vitamin K, čija se dovoljna količina normalno sintetizira u ljudskom debelom crijevu zbog aktivnosti bakterija i vitamina B3, kojeg sintetiziraju intestinalne bakterije iz aminokiseline triptofana.

Tri glavna patološka stanja povezana su s kršenjem unosa vitamina: nedostatak vitamina - hipovitaminoza, nedostatak vitamina - nedostatak vitamina i višak vitamina - hipervitaminoza.

Znamo oko pola tuceta vitamina. Temeljem topljivosti, vitamini se dijele na topljive masti - A, D, E, F, K i topljive u vodi - sve ostalo (B, C, itd.). Vitamini topljivi u masnoćama akumuliraju se u tijelu, a njihova deponija su masno tkivo i jetra. Vitamini topljivi u vodi ne odlažu se u znatnim količinama (ne akumuliraju se) i izlučuju se u suvišku s vodom. To objašnjava činjenicu da se hipovitaminoza često pojavljuje u odnosu na vitamine topljive u vodi, a hipervitaminoza se češće primjećuje u pogledu vitamina topljivih u mastima.

Vitamini se razlikuju od drugih organskih tvari u tome što nisu uključeni u strukturu tkiva i tijelo ih ne koristi kao izvor energije (nemaju kalorije).

Povijest

Važnost određene hrane za prevenciju određenih bolesti poznata je još u antici. Stari Egipćani su znali da jetra pomaže od noćnog sljepila. Sada je poznato da noćno sljepilo može biti uzrokovano nedostatkom vitamina A. Godine 1330. u Pekingu Hu Sihui je objavio tromjesečni rad pod nazivom Važna načela hrane i pića, sistematizirajući znanje o terapijskoj ulozi prehrane i navodeći potrebu za zdravljem kombinacije različitih namirnica.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, dok je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu pokusa na bolesnim mornarima. Upoznavajući razne prehrambene namirnice, otkrio je svojstvo citrusa da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind je objavio raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limeta za prevenciju skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Ipak, James Cook je u praksi dokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa, slada i slično od citrusnog sirupa u obroku broda. Kao rezultat toga, nije izgubio ni jednog jedriličara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih pomoraca. To je bila pojava vrlo uvredljivog nadimka za mornare - limunsku travu. Poznati takozvani limunski nemiri: mornari su bacali brane u sok od limuna.

Godine 1880. ruski biolog Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu pojedinačno je hranio eksperimentalne miševe svim poznatim elementima koji čine kravlje mlijeko: šećer, bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sol. Miševi su umrli. U isto vrijeme, miševi hranjeni mlijekom razvili su se normalno. U radu disertacije, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je znanstvenom zajednicom prihvatio bajonete. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati njegove rezultate. Jedan od razloga bio je taj što je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadrži određenu količinu vitamina B. [3]

U narednim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da se pilići, kada su hranjeni kuhanom bijelom rižom, razboljeli od beriberija, a kad se hrani dodaju rižine mekinje, one se izliječuju. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Frederick Hopkins je 1906. godine sugerirao da osim proteina, masti, ugljikohidrata, itd., Hrana sadrži i neke druge tvari potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "pomoćnim prehrambenim čimbenicima". Posljednji korak je 1911. napravio poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalinični lijek, od kojeg je mala količina izliječena beriberija. Lijek je nazvan "Vitamin" (Vitamin), od latinskog vita - "život" i engleski amin - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rahitis - također mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. kemijsku strukturu vitamina C ustanovio je dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Saint-György prvi je put uveo vitamin C, nazivajući ga heksuronskom kiselinom. Već 1933. švicarski znanstvenici sintetizirali su identičan vitamin C, tako dobro poznatu askorbinsku kiselinu.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar i njegova je uloga u otkrivanju vitamina davno zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva sveučilišna konferencija o vitaminima, na koju nije pozvan Lunin (Lenjingrad).

Ostali vitamini otkriveni su 1910-ih, 1920-ih i 1930-ih. Godine 1940. dešifrirana je kemijska struktura vitamina.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruko dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, običnom prehladom i gripom, u kojoj je dao dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od tada, ascorbicum ostaje najpoznatiji, popularan i nezamjenjiv vitamin. za naš svakodnevni život. Ispitano je i opisano više od 300 bioloških funkcija vitamina. Najvažnije je da, za razliku od životinja, čovjek ne može sam proizvesti vitamin C, pa se njegova opskrba mora svakodnevno obnavljati.

http://biograf.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819

# kemija Što trebate znati o vitaminima?

Vitamini su organski spojevi potrebni za normalan rast i održavanje života tijela. Ako ljudsko tijelo ne proizvodi vitamine, one se trebaju dobiti u potrebnoj količini u sastavu prehrambenih proizvoda. "Dobro poznate" činjenice često nisu toliko poznate kao što se obično vjeruje. Svi znaju da osoba treba vitamine, ali koje i zašto - ovo pitanje najčešće ostaje izvan vidokruga. Je li vrijeme za razgovor o tome što postoje vitamini, njihovi prirodni izvori, kao i činjenica da je višak vitamina također štetan?

O ulozi vitamina detaljno se raspravlja u medicinskoj enciklopediji MedlinePlus, koju su stvorili američka Nacionalna medicinska knjižnica (US National Library of Medicine) i američki nacionalni institut za zdravlje.

Koji su to vitamini?

Postoji 13 bitnih vitamina neophodnih za normalno funkcioniranje tijela. Riječ je o vitaminima A, C (askorbinska kiselina), D, E (tokoferol), K, B1 (tiamin, aneurin), B2 (riboflavin), B3 (nikotinska kiselina, niacin), pantotenska kiselina, biotin (vitamin H), B6 (piridoksin, potkop), B12, B9 (folna kiselina).

Svi vitamini su podijeljeni u dvije kategorije:
Vitamini topljivi u mastima pohranjuju se u masnom tkivu tijela. Vitamini topljivi u mastima uključuju A, D, E i K.

Vitamini topivi u vodi devet. I tijelo ih mora koristiti bez odgađanja. Neiskorišteni ostaci ovih vitamina izlučuju se urinom. Vitamin B12 jedini je topiv u vodi koji se godinama može pohraniti u jetri.

Funkcije vitamina

Svaki od navedenih vitamina u tijelu obavlja svoj važan zadatak. Kada tijelo ne primi dovoljno određenog vitamina, javlja se nedostatak vitamina, što može uzrokovati zdravstvene probleme.

Nedostatak voća, povrća, mahunarki, leće, cjelovitih žitarica i obogaćenih mliječnih proizvoda u prehrani povećava rizik od razvoja brojnih bolesti, uključujući bolesti srca, rak i osteoporozu (gubitak kostiju).

Vitamin A doprinosi zdravlju zuba, kostiju, mekih tkiva, sluznica i kože.

Vitamin B6 potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i podržava funkcioniranje mozga. Ovaj vitamin također igra važnu ulogu u proteinima, koji su temelj mnogih kemijskih reakcija u tijelu. Jesti velike količine proteina mogu smanjiti razinu vitamina B6 u tijelu.

Vitamin B12, kao i drugi B vitamini, važan je za metabolizam (metabolizam). Također pridonosi stvaranju crvenih krvnih stanica i podupire središnji živčani sustav.

Vitamin C je antioksidans koji potiče zdrave zube i desni. Pomaže tijelu da apsorbira željezo i održava njegovo tkivo u zdravom stanju. Također potiče zacjeljivanje rana.

Vitamin D se također naziva "vitaminom sunca", tj. "Vitaminom dobrog vremena", jer se proizvodi u tijelu pod utjecajem sunčevog zračenja. Od 10 do 15 minuta sunčanja tri puta tjedno dovoljno je da se proizvede količina vitamina D potrebne osobi, a ljudi koji ne žive u sunčanom području možda imaju nedostatak vitamina D. Vrlo je teško dobiti ga iz hrane. Vitamin D pomaže tijelu da apsorbira kalcij i neophodno je za održavanje zdravih zuba i kostiju. Ona također pomaže u održavanju odgovarajuće razine kalcija i fosfora u crvenim krvnim stanicama.

Vitamin E je antioksidans. Ona igra ulogu u formiranju crvenih krvnih stanica i pomaže tijelu u korištenju vitamina K.

Vitamin K je malo poznat, ali bez njega se krv ne može zgrušati. Neke studije pokazuju da promiče zdravlje kostiju.

Biotin je važan za metabolizam proteina i ugljikohidrata, proizvodnju hormona i kolesterola.

Nikotinska kiselina je skupina vitamina B koja pomaže očuvanju zdravlja kože i živčanog sustava. Također ima učinak snižavanja kolesterola.

Folna kiselina u kombinaciji s vitaminom B12 pomaže stvaranju crvenih krvnih stanica. Također je neophodna za proizvodnju DNA koja kontrolira rast tkiva i funkciju stanica. Tijekom trudnoće vrlo je važno primiti folnu kiselinu u dovoljnim količinama. Niska razina folne kiseline povezana je s kongenitalnim malformacijama kao što je spina bifida (spina bifida).

Pantotenska kiselina važna je za metabolizam hrane. Također igra ulogu u proizvodnji hormona i kolesterola.

Riboflavin (vitamin B2) djeluje zajedno s drugim vitaminima B. On je važan za rast tijela i proizvodnju crvenih krvnih stanica.

Tiamin (vitamin B1) pomaže tjelesnim stanicama da pretvore ugljikohidrate u energiju. Za vrijeme trudnoće i dojenja vrlo je važno dobiti ugljikohidrate u dovoljnim količinama. Također je važan za funkcioniranje srčanih i živčanih stanica.

Izvori hrane vitamina

Topivo:

Vitamin A: tamno voće, tamno lisnato povrće, žumanjci, obogaćeno mlijeko i mliječni proizvodi (sirevi, jogurt, maslac i vrhnje), jetra, govedina i riba.

Vitamin D: sorte masne ribe, uključujući losos (losos), skuša (skuša), haringa i velika atlantsko-atlantska haringa ili islandski berix; ulje riblje jetre (ulje jetre bakalara); utvrđene žitarice; obogaćenog mlijeka i mliječnih proizvoda.

Vitamin E: avokado, tamno zeleno povrće (špinat, brokula, šparoge, repa); margarin (od suncokretovog, kukuruznog i šafrankastog ulja); biljna ulja (suncokret, kukuruz i šafranike); papaja i mango; sjemenke i orašasti plodovi; pšenične klice i ulje od njih.

Vitamin K: obični i cvjetača, žitarice, tamno zeleno povrće (brokula, prokulica, šparoga), tamno lisnato povrće (špinat, brauncol, kelj, repa), kao i riba, jetra, govedina i jaja.

Topivo u vodi:

Biotin: čokolada, žitarice, žumanjci, mahunarke, mlijeko, orašasti plodovi, iznutrice (jetra, bubreg), svinjetina, kvasac.

Folna kiselina: šparoge i brokule, pivski kvasac, suhi grah, obogaćene žitarice, zeleno lisnato povrće (špinat i romain), leća, naranče i sok od naranče, maslac od kikirikija, pšenične klice.

Nikotinska kiselina (niacin, vitamin B3): avokado, jaja, obogaćeni kruh i žitarice, morska riba (posebno tuna), nemasno meso, mahunarke, orašasti plodovi, krumpir, meso peradi.

Pantotenska kiselina: avokado, brokula, braunsul i drugo povrće od kupusa, jaja, mahunarke i leća, mlijeko, gljive, iznutrice, meso peradi, bijeli slatki krumpir, cjelovite žitarice.

Tiamin (vitamin B1): mlijeko u prahu, jaja, utvrđeni kruh i brašno, nemasno meso, mahunarke, uključujući grašak, orašaste plodove i sjemenke, nusproizvode, cjelovite žitarice.

Piridoksin (oblik vitamina B6): avokado, banane, mahunarke, meso, orašasti plodovi, perad, cjelovite žitarice (veći dio ovog vitamina gubi se tijekom obrade).

Vitamin B12: meso, jaja, obogaćena hrana, kao što je sojino mlijeko, mlijeko i mliječni proizvodi, nusproizvodi (jetra i bubreg), meso peradi, školjke.

Valja napomenuti da se vitamin B12 bolje apsorbira iz izvora životinjskog podrijetla nego povrća.

Vitamin C (askorbinska kiselina): brokula, prokulica, cvjetača i cvjetača, agrumi, krumpir, špinat, jagode, jagode, rajčice i sok od rajčice.

Višak vitamina je također štetan

Mnogi ljudi misle da što je više vitamina, to bolje. Zapravo, višak doza vitamina je otrovan. Stoga njihovu uporabu treba uskladiti s liječnikom. Postoje opće preporuke za dnevni unos vitamina, ali budući da je svaka osoba drugačija, bolje je konzultirati specijaliste. Preporuke su opće prirode, a doziranje vitamina za svaku osobu ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući dob, spol, trudnoću i opće zdravlje. I, naravno, sve informacije su samo za referencu i ne više.

Posebno treba paziti na vitamine topljive u mastima A, D, E i K, jer se pohranjuju u masnim stanicama, zapravo se integriraju u tijelo i mogu uzrokovati štetne učinke.

Koji je najučinkovitiji način da dobijete vitamine, iz vitaminskih kompleksa ili iz darova prirode?

http://hi-news.ru/science/ximiya-chto-neobxodimo-znat-o-vitaminax.html

vitamini

vitamini - ne-hranjive tvari koje moraju biti u prehrani za pravilan metabolizam.

Nehranidbeni znači da oni nemaju energetsku vrijednost (za razliku od masti, proteina ili ugljikohidrata), ali funkcioniranje našeg tijela je nemoguće bez njih. Te tvari moramo nabaviti s hranom u malim količinama, jer ih naši organizmi ne mogu sami sintetizirati; oni su uključeni u mnoge kemijske reakcije našeg tijela i praktički se ne akumuliraju, zbog čega bi trebali stalno dolaziti s hranom.

Sadržaj

U prošlim stoljećima, nedostatak samo jednog vitamina kao posljedice nacionalnih prehrambenih navika ili izolacije od normalne hrane (na primjer na moru) doveo je do smrti stotina tisuća ljudi, a šteta od toga bila je neusporedivo veća od sudjelovanja zemalja u ratovima (ta sramota je trajala do sve do 50-ih godina prošlog stoljeća).

Vitamini se smatraju evolucijski utemeljenom skupinom tvari koju ljudsko tijelo (i druga živa bića - čak i bakterije trebaju vitamini) - ne mogu sami proizvesti, kao i 8 esencijalnih aminokiselina; vjerojatno zbog činjenice da ih je već dosta u okruženju. Stoga ih moramo konzumirati, a najveći broj biljaka je zbog činjenice da su sva bilja proizvođači u prehrambenom lancu - to jest, proizvodi složene tvari iz jednostavnih tvari koje se zatim pretvaraju u meso primarnih konzervi, biljojeda. Ali oni ne akumuliraju vitamine, baš kao i mi, stoga i dalje ima manje vitamina u mesnoj hrani.
Je li to pobjeda veganstva? Ne, to ne znači, jer čak iu biljkama postoje hranjive tvari i vitamini, ali najskuplji i najvrjedniji u njima je iznimno mali, to je, naravno, o proteinima. Tako meso za bogate, Zemljište za zemljansku travu za vegane.

Masni vitamini

To jest, topljivi u mastima - iz tijeka školske kemije, sjetimo se da su neke tvari nepolarne i otapaju se samo u sličnim nepolarnim otapalima: lipofilni su ili jednostavno masni. Vitamini, od kojih samo 4 komada:

  • A - odgovoran je za viziju, s posebnim nedostatkom dobre hrane preporučljivo je dodati djeci mlađoj od 5 godina [1], međutim, u Rusiji stvari nisu tako loše (obično). Kod nekih rana na koži, to je dobro za vanjsku uporabu, kao i drugi retinoidi. I zadyy = kutni heilitis, koji raste iz mikrotrauma + maceracija + spajanje kandide i stafilo / streptokoka, a ne zbog nedostatka vitamina.
  • D - za razmjenu kalcija: riblje ulje, koje je toliko dražesno u djetinjstvu, popularno je samo zbog vitamina D, koji je neophodan za prevenciju rahitisa (strašna zakrivljenost kostiju), jer sadrži esencijalne omega-kiseline koje smanjuju opterećenje kolesterola na aterosklerozu; ali zdravlje kose je više podržano od cinka i željeza [1]. Preporučuje se da se dojenčad uzima na preporuku Američke akademije za pedijatriju 2003. godine.
  • E je najgrublji antioksidans iz kojeg je postavljena antioksidativna histerija, pozivajući ih da se dodaju na mjesto i izvan mjesta. Sve je bilo gotovo kada su objavljene studije koje su otkrile da visoke doze antioksidanata (uključujući vitamin E) mogu izazvati rast tumora, kao i sami oksidanti.
  • K - sudjeluje u koagulaciji.

Vitamini s vodom

Točnije, topljivi u vodi.
U našem suvremenom svijetu oni se također mogu smatrati alkoholno topivim, jer se gotovo većina slučajeva njihovog kompleksnog nedostatka javlja kod alkoholičara u obliku alkoholne polineuropatije.
To se događa samo zbog kalorijskog sadržaja alkohola, koji se često spominje u biciklima, ali ne znaju što je to: činjenica je da tijekom dugog konzumiranja alkoholičara ne žele jesti zbog zasićenja tijela s 231 kalorija vode. Pijanica ima barem neku vrstu hrane, a ovdje se možemo sjetiti dnevne doze vitamina: nakon n-dana bez normalnog obroka, naš prijatelj će odmah dobiti buket tih avitaminoza navedenih vitamina.

Skupina B

Najveća skupina vitamina od B1 do B12, isključujući 4, 8, 10, 11.

  1. Thiamine B1 (antineuritik) - odgovoran je za metabolizam masti i ugljikohidrata, s nedostatkom koji utječe na živčani sustav od polineuritisa do encefalopatije (Wernicke), koji prijeti sjedenjem na riži ili alkoholnoj dijeti, dobivamo je uglavnom od mesa.
  2. Riboflavin B2 (ne smije se brkati s riboksinom i citoflavinom!) Takav je anti-antioksidans u sastavu FAD-a, koji pomaže našem tijelu da oksidira milijun i više od bilo koje tvari; s nedostatkom, proizvodnja proteina pati prije svega - zahvaćene su usne, jezik, stvaranje krvi.
  3. Nikotin B3 (poznat i kao PP - Pellagra Preventing) je izuzetno važna komponenta staničnog disanja u NADP / NADP; s nedostatkom jednostavno ljepote: proljev, dermatitis, demencija, smrt prijete onima koji su na prehrani kukuruza, kao i (kao i uvijek) alkoholičarima. Nikotinamid / niacin nije povezan s nikotinom iz cigareta, to nisu srodni spojevi u biokemiji ljudi, ali ime se zaglavilo jer je niacin prvi put nastao oksidacijom nikotina kalijevim kromatom i sumpornom kiselinom. [2] U tijelu nema takvih reagensa, nema enzima za to.
  4. Kolin B4 - za vitamin se ne razmatra, vidi dolje;
  5. Pantotenska kiselina B5 - kao dio koenzima A, djeluje odmah u svim razmjenama i postaje ključna karika u mnogim procesima. Masti / proteini / ugljikohidrati + pantotenat = ulje, iz kojeg stanica proizvodi benzin u obliku ATP-a.
  6. Piridoksin B6 - pomaže tijelu u procesuiranju aminokiselina, pa je važno za živčani sustav.
  7. Biotin B7 je glavni vitamin u koži jer dovodi sumpor u procese sinteze koji su toliko potrebni za oblikovanje kolagena.
  8. Inozitol B8 - za vitamin se ne razmatra, vidi dolje;
  9. Folna kiselina B9 - potiče sintezu bjelančevina ruku pod ruku s cijanokobalaminom, osobito hematopoeza je osjetljiva na folnu kiselinu i B12. Metotreksat, karbamazepin, valproat i antimalarijski lijekovi značajno smanjuju razinu folata.
  10. PABK B10 - za vitamin se ne razmatra, vidi dolje;
  11. Levocarnitine B11 - za vitamin se ne razmatra, vidi dolje;
  12. Ciankobalamin B12 - vidi gore. U suvremenom svijetu to je veganski problem za koji se čak i posebna hrana proizvodi uz obogaćivanje ovog vitamina.

askorbinka

Riječ je o vitaminu C: ranije (uz laganu ruku dvostrukog nobelovca Linusa Paulinga, koji je izumio vlastitu teoriju "ortomolekularne medicine" [2]) već nekoliko desetljeća smatrao glavnim anti-hladnim vitaminom, koji je odbijen devedesetih godina i potvrđen mnogo puta kasnije. [3]. Pa, kome je istraživanje, i kome - kanta limuna sa svakim SARS-om.

Čak ni ja neću pokušati uništiti vašu naviku da jedem njezine pakete, ali ne računam na posebnu prevenciju / liječenje, nema smisla u tome; i doze veće od 250 mg dnevno su prilično štetne, zbog čega su Norveška, Finca, Njemačka i druge razumne zemlje zabranile askorbinsku kiselinu u dozi većoj od četvrtine grama. Predoziranje ovim vitaminom može biti smrtonosno [4], jer dovodi do stvaranja kalcijevih oksalatnih bubrežnih kamenaca [5].

Usput, nema dovoljno vitamina u limunu: oko 50 mg na 100 grama voća, ako je limun upravo pokupljen iz grane. U limun ostavlja više.

drugo

Bilo koje polu-vitaminske / vitaminske tvari koje nemaju stvarne nedostatke i uopće ne zahtijevaju prijem:

  • Kolin B4 - iz toga vaš mali mozak stvara neurotransmiter acetilkolin, bez kojeg ćete se bolno ugušiti iz otrova.
  • Inositol B8 je prethodnik ATP-a, koji se u tijelu neprestano gradi i spaljuje planine nemeri.

Od dvije glavne supstance, vole napraviti sve vrste fuflomicina, za više, pogledajte popis lijekova.

  • PABK B10 - dio je velike molekule folne kiseline, neovisno važne samo za aktivnost bakterija; Kako bi se oponašao paravitamin, nastali su neki (PAS i sulfonamidi) antibakterijski lijekovi.
  • Levocarnitine B11 - pomaže u radu koenzima A, uz dovoljnu količinu drugih vitamina savršeno sintetiziranih unutar tijela.
  • Orotska kiselina B13 - sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, sintetizira se u dovoljnim količinama od samih stanica.
  • Pangamska kiselina B15 - nikome nije jasno zašto je potrebna, ali strogo konzumiranje nije potrebno.

Pčele čine narančastu viskoznu stvar od nektara izvađenog iz cvijeća, koje moraju dehidrirati kako bi dali željenu konzistenciju. Sušenje se postiže toplinom i dobrom ventilacijom košnice; Osim toga, pčele dodaju vlastite enzime medu, koji razgrađuje neke sastojke, a zatim ga sipa u saće za sazrijevanje koje traje oko 10 dana. Za to vrijeme lukavi insekti više puta mijenjaju med iz jedne stanice u drugu, svaki put dodajući novu seriju sline. Nakon sazrijevanja, pčela zatvara saće medenim voskom kako bi se izbjegla fermentacija, za dugotrajno skladištenje i konzumaciju samih pčela.

Sastav meda: 80% ugljikohidrata (fruktoza i glukoza, saharoza je iznimno niska), malo vode, a još manje vitamina: u mikrogramima meda i bez čudotvornosti [6].

Winnie Poohova omiljena poslastica može izazvati alergije i (iznenada) botulizam. Zbog toga se med ne preporučuje osobama sa smanjenim imunitetom; također je dokazala svoju neučinkovitost u liječenju rinosinusitisa [7].

Međutim, jedan veliki rad uspoređivao je učinkovitost meda, placeba i dekstrometorfana s aromom meda u liječenju noćnog kašlja u djece, pokazalo se da je učinkovit, te s razinom A. Unatoč tome, rad je naveo "Prije preporuke meda za djecu s URI-jem, međutim, bilo je potrebno više dokaza o njegovoj djelotvornosti “, pa je pitanje opravdavanja zahtjeva otvoreno. [8]

Proljetni beriberi

Uvijek se pamti kad prođu mrazevi i kada se pojavi sunce. Proljeće cvjeta ne samo cvijećem, već i egzacerbacijama: od čireva i shizofrenije do astme i alergija; dakle, proljeće se također mora tretirati. Dakle, kako se ne možete zaraziti ni jednom vrstom gripe i curenja iz nosa?

  • Na primjer, puno hodanja. Ne na internetu, nego na ulici; idealno je tamo gdje ima manje ljudi i više čistog zraka.

A vaši omiljeni multivitamini nisu lijekovi, već gadni dodaci prehrani s kojima su sve ljekarne preplavljene, a ljekarnici sami obično ne znaju što kupiti. Moram li ih uzeti? Je li to umiriti dušu - nemate avitaminoze. Štoviše, vitamini su najistaknutiji biološki aktivni dodaci prehrani, za njih je taj naziv izumljen, a tek tada je u ovu grupu dodan čaj za mršavljenje poput gubitka težine.

hypovitaminosis

A kome trebaju vitamini?

  • "Ujutro djetetu dajem kompleksan kompleks vitamina, i on postaje tako smiren u mojoj duši - dijete je dobilo sve potrebne vitamine!"
Svatko ne treba multivitamine, pogotovo za djecu (ovo govorim u nadi da ćete ih normalno jesti). Mala djeca zahtijevaju profilaksu rahitisa s vitaminom D i šetnju na suncu, kap po kap 1 put dnevno, za umjetne radnike pola dana ili kap svaki drugi dan (upute za osobe koje žive u tajgi, a ostatak - pedijatru); Hipovitaminoza određenog vitamina ili elementa u tragovima - liječnik ga sumnja i ako dokaže analizu, imenovat će desni kotač;
  • "Vitamin C neće učiniti vaše tijelo jačim i neće pomoći izliječiti prehladu."
Ovaj bicikl dobio je od dvostrukog dobitnika Nobelove nagrade Linusa Paulinga, koji je svoje nagrade dobio daleko od vitamina. On je jednostavno pereklinilo na temu vječnog života i počeo je pripisivati ​​magična svojstva askorbatu, koji nemaju znanstveno utemeljenje. A vi i dalje vjerujete u ovo gotovo stoljeće, iako je mit već dugo opovrgnut.
  • "Sve vrste različitih liječnika u svim klinikama i ljekarnama propisane su za piće multivitamina" za trudnice "za sve". [3]
Kod trudnoće je situacija takva: svatko treba jesti ispravno, a trudnicama je potrebno više od svih drugih, ponekad se može dodati samo folna kiselina [4]; "Prenatalne" i druge farmakološke priče neće učiniti ništa dobro: šok doze vitamina pretjerano opterećuju jetru i nakon toga mogu izazvati alergijske reakcije. [5] Još nekoliko dokaza o beskorisnosti, pa čak i štetnosti dodatnih vitamina za trudnice: Vit C - nema dovoljno podataka o trudnoći, uočeno je povećanje učestalosti prijevremenih porođaja [9], Vit E [10], Vit B6 [11], Vit A [12].
  • "Kad ne pijem multivitamin, nokti počnu padati s repa."
Multivitamini su takve boje za urin koje ga čine skupljim (izvrsno za urinoterapiju); njihov učinak je zbog nedostatka željeza (željezo je gotovo uvijek u složenim preparatima) - i kronični nedostatak željeza (osim krvarenja) u većini slučajeva nastaje kada postoji nedostatak u prehrani od mesa ili barem ribe; Ostali česti uzroci foliacije noktiju su hipotireoza i gljivice. Ako potvrdite ovu analizu, ovaj stvarni manjak se može izliječiti dugo vremena, a bolje je razmazati masti van, onda će barem vizualno pomoći.
  • “Kada uzimam vitamine, osjećam se bolje. Pogotovo nakon zime, kada je proljeće avitaminoza!
Da, placebo efekt je jaka stvar, i ne postoji proljetni avitaminoza u civiliziranom svijetu, jer se prehrana ne mijenja s dolaskom proljeća, zar ne? A štala ne ponestaje žita i natopljenih jabuka, zar ne? Ono što stvarno može biti je proljetna depresija. Da, da, trebate prošetati, napraviti neke fizičke vježbe ili se odlučiti za antidepresive.
  • Vitamini su potrebni za specifično liječenje - lijekovi protiv tuberkuloze moraju se kombinirati s unosom B6 i citotoksičnim lijekovima (metotreksatom) s folnom kiselinom.
  • Kao i ako ste alkoholičar / trbušnjak / vegan / ušuškana / sirova hrana s vrlo strogom dijetom, ne čudi da će vaše siromašno tijelo prije ili kasnije nešto propustiti.

Jetra apsolutno ne zanima što je punite, štetnog alkohola ili korisnih vitamina, predoziranje je uvijek loše.

Uz pravi dugoročni nedostatak bilo kojeg vitamina, ljudi se mogu nagnuti natrag, da - da.

Dakle, ako ste zdrava osoba, nemojte sjediti na paklenom mono-dijeti, ne živite u Bogu zaboravljenoj zemlji u Bogu-civilizaciji, nemojte hraniti helmintom i nemojte piti snažne spomenute pripravke, kao i piti ne tako teško prije gladne pijanke, onda bez vitamina i multivitamine ne trebate. Da, čak i najskuplji [13].

Postoji jedna stvar koja vam omogućuje da mislite: nakon svega, za cijenu staklenke vitamina za cijeli mjesec (300 rubalja) neće biti moguće osigurati si svježe voće i povrće sve vrijeme, može li biti lakše? Ne. Ne zaboravite da ove nezamjenjive tvari dobivamo s bilo kojom hranom, a nadopunjavanje samo s nekoliko jabuka ili hrpa zelenila nije tako skupo. Da - da, čak i "napuhnuti" plodovi zimskog staklenika su prilično utvrđeni za sebe, ovo je naš kućni bicikl o nedostatku vitamina na bilo koji način posebno uzgojenog povrća / voća: ako biljka raste, onda u njoj postoje vitamini, jer ih proizvodi za ne za nas, ne može funkcionirati bez njih. Ovo je elementarni botaničar i nitko ga neće provjeravati, jer je to apsurdno: javljaju li se nedostaci vitamina kada jedete takvo "zimsko" povrće? Nisam čuo. Dakle, izumi o nedostacima vitamina temelje se samo na subjektivnom "gotovo bez mirisa i oni su gumeni", koje izumitelji trebaju potvrditi, a ne opovrgnuti ostatak. [14]

Prava avitaminoza

  • Najživlji primjer je skorbut, koji je nekad bio oluja mornara i pokosio ih cijelim brodovima, sve dok nisu zamislili da piju sok od limuna u bačvama (bez mrštenja) - trag je bio skriven samo u nedostatku vitamina C
  • Alkoholna avitaminoza (ako ne i predugačka) savršeno se liječi ubrizgavanjem kaznenog koktela vitamina izravno u gornji vanjski kvadrant stražnjice; ako je element malo društven, možete ga poštedjeti i pipnuti venu.
  • Maligna anemija je manjak B12 i folne kiseline, koja vašoj školi ne dopušta da dopru do odraslih, rijetko se razvijaju i zbog vrlo specifičnih razloga kao što su veganstvo, uklanjanje želuca ili široke trakavice. Prijeti mielozom uspinjače, odnosno uništavanjem lateralne i stražnje kralježničke moždine kičmene moždine, njezina prva manifestacija je zimica ekstremiteta.

Manja braća

  • "Dakle, doktore, moja jebena lijepa maca ne treba vitamine niti prije izložbe?"
Članak o ljudima, nemojte mučiti zvijer - često im stvarno trebaju vitamini, jer su u zatočeništvu vašeg stana, gdje je nemoguće stvoriti njihovu prirodnu prehranu (posebno za egzotične životinje). Opet, sve ovisi o životinjama: mačke, za razliku od ljudi, mogu sintetizirati askorbin iz glukoze.

Mišljenje sectarians-anastasievtsev: Ako osoba sama na svojim zemljištem parcele biljka stablo voća ili sjemena. Uvečer će oprati noge za noć, isprati znoj svojim čistom vodom, bez sapunice i zaliti ove sjemenke ili drveće ovom vodom. Nakon određenog vremena, kada se plodovi pojave, bit će puni onih mikroelemenata koje je vaše tijelo nedostajalo. tj voda kao izvor energije prenosi informacije korijenima voćnih kultura kroz znoj osobe, a tijekom rasta apsorbiraju sve što se raste, a posebno vodu.

http://encyclopatia.ru/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Pročitajte Više O Korisnim Biljem