Oslić - bogat vitaminima, mineralima, proteinima i mastima, vitalnim za ljude, iz obitelji Treskova. To je naširoko koristi u kuhanju, jer je osjetljiv okus i jednostavan za pripremu. Kosti bez dodatnog napora uklanjaju se s filea ribljih riba.

Fotografija:..com. Autor: lunamarina.

Meso ovog morskog života lako se probavlja u ljudskom probavnom sustavu. Nije čudo da se oslić koristi za pripremu dijetalnih obroka. Pogledajmo pobliže karakteristike ribe, a također i otkrijemo koliko je koristan oslić za ljude i ne može li naškoditi?

Nutritivna vrijednost

Heke se najčešće prodaje u zamrznutom obliku. Stoga su njegove korisne osobine maksimalno očuvane, što je vrlo malo. Sadrži veliki broj mikro i makro elemenata:

U fileu i kavijaru oslića nalaze se i vitamini: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Osim toga, sadrži omega-3 i druge nezasićene masne kiseline važne za ljudsko zdravlje.

Niska kalorija - približno 86 kcal na 100 g.

Slažem se, popis korisnih komponenti ispostavilo impresivan.

Korisna svojstva

Imajući bogat skup korisnih tvari, oslić može poslužiti kao pravi lijek za neke bolesti. Ovdje je popis najčešćih bolesti u kojima korištenje ove obitelji ribljih bakalara ima značajan pozitivan učinak.

Bolesti štitnjače

Hipokrat je izjavio: “Mi smo ono što jedemo. Hrana ne bi trebala biti samo hrana, nego lijek.

A izjava je apsolutno pogodna za osobe koje pate od bolesti štitne žlijezde.

Zdrava, dobro osmišljena dijeta blagotvorno djeluje na štitnjaču, normalizirajući njezinu aktivnost. I oslić riba je jedan od iscjeliteljskih proizvoda koje osoba s poremećenim endokrinim sustavom može uključiti u svoj jelovnik.

Činjenica je da je za vraćanje funkcionalnog zdravlja štitnjače potrebno redovito koristiti razne morske plodove bogate jodom, vitaminima i aminokiselinama. Oslić kuhan u dvostrukom kotlu (ali ne i pržen) idealno je jelo u tom pogledu.

Živčani poremećaji

Živčane stanice se ne regeneriraju. Ta je riječ svima poznata, ali u modernom društvu izuzetno je teško spasiti ih.

dijabetes

Dijabetes je prava katastrofa za čovječanstvo. Kada je bolest potrebna da bi se slijedila stroga dijeta, pratite razinu šećera u krvi.

Pakao, kao nijedna druga riba, pogodan je za obavljanje dva zadatka odjednom. Iz filea možete kuhati veliki broj dijetnih jela. Osim toga, riblji file i kavijar snižavaju šećer u krvi.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč svim pozitivnim svojstvima, oslić ima brojne kontraindikacije. Ako ih ignorirate, možete uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Stoga smatramo što je moguće više štetnih svojstava oslića.

• Alergijska reakcija. Poput bilo kojeg plodova mora, file i kavijar oslića mogu uzrokovati ozbiljne alergije s individualnom netolerancijom na sastojke. Stoga je za alergičare bolje da se suzdrže od konzumiranja ove ribe u terapeutske i profilaktičke svrhe.
• Zatvor. Riblji fileti sadrže mnogo željeza, a ima obvezujući učinak i kontraindiciran je u velikim količinama za zatvor.
• Povećana kiselost tijela. Ova pojava je strogo zabranjena uporaba oslića u hrani. Riblje meso i kavijar mogu dodatno povećati razinu kiselosti i uzrokovati pogoršanje.

Teški metali

Morska voda sadrži teške metale, kao što je živa, i razne masne kontaminante. One se apsorbiraju algama, koje, pak, idu u hranu za ribe. Kao rezultat toga, štetne komponente ulaze u tijelo komercijalne ribe, a potom - na stol čovjeka.

Postoji popis vrsta koje mogu apsorbirati najteže teške metale. To se prvenstveno odnosi na bakalar, uključujući i oslić.

Teški metali štetno utječu na ljudsko tijelo, pogotovo ako je oslabljen iz bilo kojeg razloga. Zona rizika uključuje djecu, trudnice i dojilje, kao i starije osobe. Za te skupine osoba, prisutnost oslića u prehrani ne bi trebala biti redovita.

Učinak polifosfata

Kod zamrzavanja i pakiranja ribe, proizvođači koriste aditive / stabilizatore u hrani - polifosfate (označene kao E452). Oni su potrebni za zadržavanje vlage, očuvanje oblika bez deformacija tijekom odmrzavanja i produljenje roka trajanja proizvoda.

Unatoč činjenici da su neki prehrambeni aditivi službeno dopušteni od strane Ministarstva zdravlja, oni negativno utječu na ljudski organizam, začepljujući ga kemikalijama.

Parazitna zaraza

Paraziti se mogu naći u bilo kojoj ribi (odrasli i ličinke). Prije jela potrebno je provesti temeljitu toplinsku obradu.

Inače postoji opasnost od infekcije - anisacidoze. Simptomi: mučnina, povraćanje, tutnjanje u želucu, nadutost, gušljivi kašalj, opsežna urtikarija. Ako se pojavi jedan ili više ovih simptoma, odmah potražite liječničku pomoć.

Oslić ili Pollock

Pollock se često uspoređuje s ispitanicima, s obzirom da ih se može zamjenjivati. Štoviše, neki kupci ne razumiju osobito razliku između tih riba. No postoje razlike i vrlo značajne.

1. Hranjivim tvarima. Ako usporedimo prednosti pola i oslića, drugi kandidat pobjeđuje (u smislu ukupne količine vitamina, proteina i mikroelemenata).
2. Politika određivanja cijena. Pollock je najprofitabilniji riblji proizvod, a ne oslić.
3. Okus. Mnogi gurmani vjeruju da je filet oslića nježniji i sočniji. Međutim, pollockova jetra je cijenjena kao izuzetna poslastica, koja sadrži veliku količinu vitamina A. Ovdje je omiljena i očigledna.

Kada birate između paštete i oslića, oslonite se na ukusne preferencije, korisnost ribe i financijske mogućnosti.

http://www.poleznenko.ru/svojstva-heka.html

Kako kuhati oslić

Kako kuhati oslić

Oslić je jedna od najkorisnijih riba u obitelji bakalara. Ali, za razliku od same bakaline, oslić nema tako krute ljuske, u njemu ima malo kostiju, a meso je vrlo nježno. Ova riba je bogata kalcijem, kalijem, fosforom, sadrži mnogo vitamina i minerala. Oslić je riba s niskim udjelom masti, ali je njezin sadržaj niske masnoće izuzetno koristan za ljudsko zdravlje. Oslić se često koristi s proteinskim dijetama, može se kuhati, pržiti, pirjati, peći, peći na žaru itd. Zbog svojih svojstava gotovo da i nema problema s ukusnim kuhanjem oslića. A ako uzmete u obzir da je i ova riba jedna od najjeftinijih, onda se njezina atraktivnost značajno povećava!

Kuhanje u tavi

Jedna od najjednostavnijih, pristupačnih i win-win opcija za kuhanje hakea je izvrsno pečenje. No, tu je nijansa - bolje je koristiti tijesto, jer s njim prženi oslić će biti vrlo sočan i nježan. Za 1 kg ribe morat ćete pomiješati 4 jaja, 300 gr. majoneza, sol i papar po želji. Stavite komadiće oslića u dobivenu smjesu i ostavite ih nekoliko minuta dok se posuda s biljnim uljem zagrijava. Zatim, ribe treba uvaljati u brašno i proširiti na tavi. Oslić se vrlo brzo peče - oko 3 minute na svakoj strani. Ni u kojem slučaju ne smijete dopustiti pregrijavanje oslića, inače će postati suho i neukusno.

Ali najbrži i najlakši način za pečenje oslića je pripremiti ga u krušnim mrvicama. Vi samo trebate izrezati ribu na komade, posoliti i uvaljati u krušne mrvice i pržiti u biljnom ulju.

Kuhanje u pećnici

Nažalost, prženje je najjednostavniji način pripremanja ukusnih jela, ali uz takvu obradu, ribe gube veliku količinu svojih hranjivih tvari. Pečenje nema ovaj nedostatak, pa je važno znati kako kuhati oslića u pećnici. Klasična varijanta pečenja bilo koje ribe podrazumijeva uporabu limuna, tako da po 1 kg oslića trebate uzeti 3 tanko narezane limone i malu hrpu kopra. Ostaje za zagrijavanje pećnice za 180 stupnjeva, posudu za pečenje podmažite biljnim uljem, stavite komade ribe, posolite, popaprite i obložite komadima limuna i grančicama zelenila. Ako ne govorimo o prehrani, onda bi bilo bolje posuti posudu i biljnim uljem. Pecite 15-20 minuta.

Rafinirana, gurmanska verzija izrade oslića je ispeći s kiselim vrhnjem, za ovaj recept najbolje je uzeti file. Temeljen na 4 fileta, 6 tbsp. Žlice s vrhnjem, 1 žlica. žlicu majoneze, 2 sjeckana češnja češnjaka, 1 žličicu senfa, malo kopra i krušne mrvice. Oljušten i pripremljen filet oslića protrlja se solju i paprom te polaže na foliju namazanu biljnim uljem. Kiselo vrhnje, majonez, češnjak, senf i kopar umiješajte u smjesu, koju treba začiniti solju i paprom. Sada trebate sipati pola mješavine ribe i staviti ga u hladnjak na sat vremena za kiseljenje. Nakon tog vremena prelijte preostali umak na vrh, posudu pospite krušnim mrvicama i pecite ribu u pećnici 20 minuta na 200 stupnjeva.

Kuhanje u dvostrukom kotlu

Najzdraviji i dijetetski izbor kako kuhati oslić ribe, to je, naravno, korištenje parobroda. Oslić možete jednostavno nasjeckati na komadiće, utrljati sa začinima i solju te kuhati par minuta 30 minuta. Usput, od svih začina, lovorov list i klinčić smatraju se najprikladnijim za oslića - oni se izuzetno dobro kombiniraju s ovom ribom i daju joj poseban, jedinstven okus. I začiniti gotov oslić za par je najbolje sa soja umakom.

Možete odmah kuhati u duplom kotlu s dodatkom jela. Za jednu porciju morate uzeti 300 grama fileta oslića i 100 grama luka i mrkve (iako možete pojesti bilo kakvo povrće), sve to izrežite na male komadiće, pomiješajte s posebnim začinima za ribu i kuhajte u dvostrukom kotlu 30 minuta.

Osliće od oslića

Ova riba posebno je pogodna za izradu ukusnih mesnih okruglica. Potrebno je pomicati kroz mlin za mljevenje 600 grama fileta oslića s 2 luka (pre-cut i pržene) i kriška bijelog kruha namočenog u mlijeko. Ostavlja se dodati 1 jaje u nadjev i dodati sol i papar na okus. Kotleti od oslića oblikovani su mokrim rukama, smrvljeni u krušnim mrvicama i najprije prženi u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim položeni na lim za pečenje i dovedeni u pećnicu do spremnosti. Gotove pljeskavice možete preliti otopljenim maslacem ili umakom od vrhnja i poslužiti s povrćem ili kuhanim krumpirom.

Juha od oslića

Ne znaju svi da iz ove ribe možete napraviti divne juhe. Na primjer, uho. Od 0,5 kg ribljeg juha od oslića kuha se, riba sama ide i rastavlja se na komade. U juhu, morate staviti 6-8 sjeckani krumpir i kuhati dok kuhani. Dok se krumpir kuha, zazharki se pravi od luka i mrkve (1 komad svaki) i polaže se u gotovo spremnu juhu. Ostaje kuhati juhu na nekoliko minuta na laganoj vatri i poslužiti na stolu, stavljajući kriške kuhanog oslića u tanjure i po želji nasjeckana kuhana jaja i zelje. A ako u bujon dodajete ne samo krumpir, nego i malo bisernog ječma i stavljate nasjeckani soljeni ili ukiseljeni krastavac na žaru, dobit ćete oslić od oslića.

Međutim, nije dovoljno znati kuhati oslić, također morate znati specifičnosti rada s tom ribom. Dakle, oslić ne može biti odmrznut u vodi, kao i druge vrste riba, jer sve korisne tvari iz nje izlaze u vodi. To bi trebalo raditi samo na sobnoj temperaturi. Filet oslića mnogo je tanji od ostalih riba, pa se priprema mnogo brže, a to se ne smije zaboraviti. A da bi file bio ukusniji, bolje je pustiti ga marinirati prije kuhanja oko pola sata, posuti limunovim ili sojinim umakom, kao i sol i papar. Morate pržiti oslića na snažnoj vatri s jedne strane, do smeđe kore, a okretanje, već na slabim, dovodi ribu do spremnosti.

http://receptprostoy.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D1% 85% D0% B5% D0% BA /

Dream riba: kako kuhati oslić

Pakao je jedan od vrijednih predstavnika pasmina bakalara. Riječ je o bijeloj morskoj ribi ugodnog blagog okusa i čvrstog zaliha elemenata važnih za tijelo. U njenom nježnom mesu ima vrlo malo masti i praktički nema kostiju. I sve to - po pristupačnoj cijeni. To ne može, ali raduje se da priprema oslića može biti na različite načine. Kako to učiniti ispravno i dobiti ukusno, razumijemo zajedno sa zaštitnim znakom "Maguro".

Oslić željeznog zatvarača

Marinirani oslić bit će otkriće za one koji vole slanu ribu. Priprema kod kuće je vrlo jednostavna. Glavna suptilnost - odaberite najsvježiju i visokokvalitetnu ribu. Hack Maguro je idealan za ovu svrhu. Prvi korak je potpuno odmrzavanje trupova oslića na sobnoj temperaturi. Zatim se riba filetira, temeljito ispere u vodi i osuši papirnatim ručnicima. Zatim se reže na kriške debljine ne veće od 2 cm, a male kosti u osliku su iznimno rijetke i lako se uklanjaju, pa se iz nje lako može poslužiti i mala djeca.

Nakon što oslić osušimo na kriške, pospite ih grubom soli i ostavite 10-12 sati u hladnjaku. Zatim nježno oprati ostatke soli, staviti ribu u duboku staklenu zdjelu. Napunite ga otopinom octa po stopi od 5 žlice. l. Tablica 9% octa u 2 žlice. l. prokuhanu vodu. U ovom obliku osliku ostavljamo još 3-4 sata na hladnoći.

Nakon tog vremena, položite sloj isječaka oslića u čašu od pola litre, pokrijte prstenom od luka, stavite par crnih papra. Ponovite slojeve do vrha i prelijte biljnim uljem. Čvrsto zatvorite poklopac posude i držite ga u hladnjaku još jedan dan. Marinirani oslić može poslužiti kao samostalan snack, a možete napraviti sendviče, peciva s punjenjem ili svečanu salatu od slojevitog sloja.

Oslić u sjajnom oklopu

Prženi oslić se također brzo i lako priprema. Samo nemojte izgubiti iz vida važne nijanse. Za prženje oslića se pripremaju na isti način kao i za mariniranje, a izrezati samo na velike porcije. Vrlo je nepoželjno otopiti smrznutu ribu u vodi i osobito u mikrovalnoj pećnici. Gubite ukusne sokove koje sadrži.

Najlakše je pržiti dijelove oslića u brašnu ili krušnim mrvicama. Istovremeno ih svakako stavite u dobro zagrijanu posudu s biljnim uljem. Ako se zagrijava nedovoljno, riba će se početi kuhati umjesto roštilja. Kao rezultat toga, hrskava zlatna kora neće raditi.

Pecite oslića na umjerenoj temperaturi 5-7 minuta na obje strane. Ako kuhate ribu u dubokoj masnoći, uzmite lonac za pirjanje ili tanjur s debelim dnom. Spremi na ulje nije vrijedno toga - sipati ga ne manje od 5-6 cm.Čim je počeo pucketati na vatri, možete pažljivo položiti ribu. Uvjerite se da ga ulje potpuno prekriva. Zapamtite da je vrijeme prženja smanjeno na 3 minute.

Drugi vrlo popularan i nezahvalan način kuhanja je oslić u tijestu. Odrežemo i izrežemo 500 g trupova Magurova oslića u obroke. Uronite ribu u otopinu soli od 200 ml prokuhane vode i 1 žličicu. morska sol 5 minuta. U međuvremenu, pobrinimo se za tijesto. Umutiti jaje s 3 žlice. l. brašna i 2 žlice. l. kukuruzni škrob, dodajte 100 ml mlijeka. Stavite prstohvat soli, paprene metvice i origana na vrh noža, dobro promiješajte i ohladite 15 minuta.

Dobro isperite komade fileta, uvalite ih u brašno, zatim ih umočite u tijesto i raširite na vrućoj tavi s maslacem. Držite udaljenost između njih barem 1-2 cm. Gotovu ribu stavite na pladanj s papirnatim ručnikom kako biste isušili višak masnoće. Organski dodatak prženom osliću u tijestu bit će krumpir s jaknom s kiselim krastavcima ili svježim povrćem.

Oslić u toplom društvu

Simpatije pristalica zdrave hrane na strani oslića kuhanog u pećnici. Ova metoda je dobra jer riba zadržava maksimalne hranjive tvari. Osim toga, može se peći istovremeno s prilogom. Iako je oslić dovoljno sočan, uvijek postoji opasnost od prekomjernog isušivanja. Da bi se to izbjeglo, dovoljno je pola sata namočiti trupla u limunovom soku, soja umaku, bijelom vinu ili nekoj drugoj marinadi po vašem izboru.

Još jedna najbolja opcija je ispeći ribu u foliji, a onda je zajamčeno da svi sokovi ostanu unutra. Ako stavite povrće u omotnicu od folije s ribom, oni će se hraniti zavodljivim aromama i sokovima, što znači da će postati ukusniji. Samo uzmite u obzir činjenicu da je oslić pripremljen prilično brzo, u roku od 25-30 minuta, tako da ga ne kombiniraju sa sastojcima koji zahtijevaju više vremena, ili ih pripremiti odvojeno.

Odrežemo i izrežemo 500 g trupova Magurova oslića u obroke. Utrljajte crni papar, pospite limunovim sokom, dajte hrani. Kuhajte 3 srednje krumpira u neslanoj vodi oko 10 minuta. Ogulite gomolje i izrežite ih u krug. Podmažite duboku posudu za pečenje biljnim uljem, stavite sve krumpire i pospite prstenom od luka. Vrh ravnomjerno rasporedite komade oslića i nekoliko kriški maslaca.

Odvojeno, pomiješajte 100 g kiselog vrhnja, 1 tbsp. l. rajčica, 2 kriške zdrobljenog češnjaka. Prelijte pregršt nasjeckanog peršina i zelenog luka, dobro promiješajte. Ribu napunite umakom od vrhnja, čvrsto zatvorite folijom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 30 minuta. 5 minuta prije završetka uklanjamo foliju i posipamo ribu naribanim sirom. Dopunite oslić u kiselo vrhnje salatom od svježeg povrća, a vi ćete dobiti srdačnu obiteljsku večeru.

Oslić je jednostavan i praktičan, bez obzira na metodu koju odaberete. Koristite naše preporuke i recepte, eksperimentirajte i izmislite svoje neobične kombinacije. Uz magu iz Magure, bilo koje od vaših jela uvijek će raditi za slavu. Uostalom, ovo je ukusan, kvalitetan prirodni proizvod koji će organski dopuniti zdravu i uravnoteženu prehranu cijele obitelji.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21740-ryba-mechty-kak-vkusno-prigotovit-heka

Koliko je korisno oslić i kako ukusno kuhati

Tijekom sovjetskih vremena, srebrni oslić bio je poznat kao najčešći gost na stolovima za ugostiteljstvo u četvrtak riblje dane. U tome je bio natjecanje osim riba mola. Oslić je bio jeftin, jer se tada, u eri deficita, činilo da je to proizvod koji se posluživao na stolovima u kantinama i kafićima samo zbog nedostatka pristojnijih vrsta riba. Danas, kada imamo izbor, razumijemo da je oslić riba vrijedna u gotovo svim pogledima. U Europi se smatra da je to najbolja od 31 vrste bakalara. Zašto? O tome ćemo raspravljati u nastavku.

Opis oceana za goste

Pakao se također naziva oslić, a ta grabežljiva riba živi u Pacifiku i Atlantskom oceanu. Njegova populacija je impresivna, stručnjaci vjeruju da svjetske rezerve svih vrsta oslića dostižu 10 milijuna tona, iako je zbog velikog ribolova taj broj u posljednje vrijeme u opadanju. Veličina odraslog oslića varira od 30 centimetara do jedan i pol metara.

Kemijski sastav

Po svom sastavu oslić je vrlo sličan navagi, a po prisutnosti masti, koja se u njoj nalazi u količini od oko četiri posto, ona je prvak među bakalom.

vitamini

Ovi vrijedni elementi za zdravlje prezentirani su impresivno:

Mineralne tvari

Paleta makro i mikroelemenata je još opsežnija:

Hranjivi i kalorijski oslić

Već je spomenut rekord u sadržaju masti u bakalarima, ali je također bogat proteinima, koji u svom fileu sadrže do 17 posto, aminokiseline i nezasićene omega-3 masne kiseline.

O prednostima

Hak je koristan za osobu, ali njezine različite vrijedne kvalitete zahtijevaju različite kategorije ljudi na svoj način.

Za odrasle

Prisutnost nezasićenih masnih kiselina u mesu hakera posebno je važna ljudima u dobi u kojoj se javljaju problemi s kardiovaskularnim sustavom. Ovi antioksidanti pomažu normalizirati razinu kolesterola u krvi i tako pomoći očistiti zidove krvnih žila. Također je korisna za one koji pate od endokrinih poremećaja. Jod koji se nalazi u osliku vrlo je povoljan za štitnu žlijezdu, ali je njegov kavijar vrlo indiciran za održavanje živčanog sustava u dobrom stanju.

Dijabetes sprječava njegovo destruktivno djelovanje na tijelo kada jede jela iz oslića, jer file od njega, kao i kavijar mogu smanjiti sadržaj šećera u krvi.

Za djecu

Taj oslić preporučuju liječnici kao riba koju beba pokušava po prvi put u životu. Ali to treba učiniti u obliku ribljeg pirea tek nakon što je dijete već prošlo 8 do 8 mjeseci do hrane od mesa.

Starija djeca zbog izvrsne probavljivosti oslića, zasićenja vitaminima i mineralima su vrlo preporučljiva jela iz nje.

Štoviše, oslić se pokazuje čak i djeci koja imaju poremećaje u funkcioniranju gastrointestinalnog trakta. Jedina kontraindikacija je individualna alergijska reakcija na nju.

Posebno o dijetalnoj hrani

Gotovo savršena probavljivost kulinarskih jela iz oslića, njihov nizak kalorijski sadržaj, zasićenost proteinom i nizak sadržaj masti - sve to omogućuje automatsko okretanje oslića u kategoriju dijetetskih proizvoda.

Je li moguće osliće

Ljudi čiji su zahtjevi za prehranom posebno visoki u odnosu na ovu ribu imaju svoje nijanse.

trudna

Visoka nutritivna vrijednost, dobra probavljivost i zasićenost korisnim tvarima, čini se, trebali bi dovesti oslića na jedno od prvih mjesta na jelovniku trudnica. Tako je bilo prije nekoliko desetljeća.

Naravno, to ne znači potpuno napuštanje tako korisnog morskog proizvoda. Neposredno prije kupnje, preporuča se raspitati se o njegovom podrijetlu.

Primjerice, ribe uhvaćene u blizini obala Japana posebno su opasne zbog mogućeg radioaktivnog onečišćenja nakon lokalnih nesreća na nuklearnim elektranama.

dojenje

Isto vrijedi i za dojilje. Obilje vitamina i minerala u ribama pomaže im povećati broj krvnih stanica koje su se smanjile tijekom poroda. Oni također pomažu da se zubi, kosa, nokti i koža održe u dobrom stanju, te pomažu u borbi protiv umora i stresa.

Osnove odabira prave: kako ne kupiti pola

Oslić i njegov bratić s polutkom bakalara vrlo su slični po izgledu, ali se donekle razlikuju po ukusu, sastavu i prehrambenim svojstvima, u kojima oslić nedvojbeno prednjači.

To se ogleda u cijeni proizvoda, pa je kod kupnje poželjno da beskrupulozni trgovci kupcu ne prodaju jeftiniji pollock po cijeni skupljeg oslića.

U međuvremenu, razlikovati ove ribe jedni od drugih nije jako teško:

• oslić je ravnomjerno izdužen duž cijele duljine tijela, a poluk širi u blizini glave i uski u području repa;
• na osliču su stranice niže, a trbuh srebrnast s mnogo tamnijim leđima, a poluk prekriven tamnim mrljama po cijelom tijelu.

Kako kuhati oslić

Naravno, ova riba, koju su Europljani prepoznali kao najbolju među svojim bakalarima, vrlo je popularna među potrošačima. Odavde i težina recepata od pripreme iz nje ukusna jela.

Značajke i okus mesa

Meso oslića, koje je poznato po svojoj izvrsnoj probavljivosti, također je vrlo ukusno. Njegovo bijelo meso lako se odvaja od sljemena, ne širi se pri prženju i pogodno je za sve vrste toplinske obrade bez vidljive štete na izvornu konfiguraciju.

Odlikuje se mesom i sočnošću, što je povoljno razlikuje od mesa istog pola ili bakalara.

Popularni recepti za kuhanje

Riba vam omogućuje fantazirati i kuhati kao običan obrok i svečani. Evo nekoliko recepata za kuhanje proizvoda koji su jednostavni i ne zahtijevaju vrijeme.

Prženi oslić s lukom

sastojci:

• prosječni oslić trupa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• biljno ulje - po potrebi;
• sol - na okus.

Priprema:

• isjeći trup oslića na komade;
• nasjeckati luk na kolutove;
• miješati komade oslića s lukom;
• dodati sol;
• ostaviti marinirati pola sata;
• pohani komadi oslića u brašnu;
• pržiti u tavi s suncokretovim uljem;
• spasserovat luk;
• dodajte ga na pečeno.

Oslić s povrćem

sastojci:

• mali trupovi oslića - kako bi se posuda ispunila redovima;
• Luk - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• umak od rajčice - 100 g;
• lovorov list - 1 kom.
• sol - na okus;
• mljeveni papar - po želji;
• suncokretovo ulje - po potrebi.

Priprema:

• mast za tave s suncokretovim uljem;
• napunite ga trupcima oslića, čvrsto upakiranim u redove;
• sol;
• nasjeckati luk na kolutove;
• pokrijte ih oslićem;
• izrezati na male komadiće bugarskog papra;
• posuti ga na vrh sloja luka;
• dodati umak od rajčice;
• do papra;
• sipajte vodu do vrha posude;
• dodati lovorov list;
• Pokrijte posudu s poklopcem i pirjajte na vatri 10-15 minuta.

Pećnica pečena

sastojci:

• trupovi oslića srednje veličine (prema broju potrošača);
• sol - na okus;
• mljeveni papar - po želji;
• kopar - 1 hrpa;
• zeleni peršin - 1 hrpa.

Priprema:

• sol trupa, papar, zamotajte u foliju;
• poslati u pećnicu;
• pecite na 180 stupnjeva pola sata;
• Gotovu posudu pospite zelenilom.

Što učiniti s ribom

Krumpir se smatra najboljim prilogom za oslić. U savršenom je skladu s prženim povrćem, osobito lukom. Dobar je za ove ribe umake od kiselog vrhnja, vrhnja i maslaca. Kuhani oslić savršeno se kombinira s limunom i zelenilom.

To je zanimljivo: zašto bezglavi oslić

Činjenica da se oslić prodaje svugdje bez glave uopće se ne objašnjava činjenicom da izgleda zastrašujuće, osobito s otvorenim ustima u kojima izlaze oštri zubi.

Nipošto zbog neestetskog izgleda, ali isključivo iz praktičnih razloga, kada su potrošači ranili ruke na te vrlo oštre zube dok su kuhali ribu, glave su potpuno uklonjene s lešina.

Postoje li kontraindikacije

Već smo spomenuli mogućnost nakupljanja otrovnih soli teških metala u ribama, što ga čini posebno opasnim za trudnice i dojilje.

Kao i mnogi drugi morski život, oslić je također sposoban izazvati alergijske reakcije kod ljudi, s kojim bi trebalo razmotriti moguće potrošače ovog proizvoda.

Preporučuje se da se ne uključite u ljude oslića s problemima vezanim uz pokretanje crijeva (zatvor).

Što zamijeniti oslića

Iako je najbolji među svojim rođacima iz bakalara, on nije posve nužan. Postoje mnoge druge vrste riba koje se mogu natjecati s oslićem u dobroti i izvrsnom okusu.

navaga

Navaga je izuzetno slična pomorcu. Njihov sastav je gotovo isti, osim što oslić nadmašuje navaga u udjelu masti, a time i sočnosti mesa.

Pollack

Ovaj vječni suparnik oslića u ribljim odjelima ponekad postaje zamjena iz financijskih razloga, ali ga on ne može u potpunosti zamijeniti, jer gubi u svakom pogledu. Iznimka je kavijar, koji se smatra vrijednijim u polu.

bakalar

Bijelo meso obje ove ribe, nešto slično okusu, sugerira njihovu zamjenjivost u kulinarskim uvjetima. Načelno je način na koji se radi o ribljim kotletima i drugim sličnim jelima.

Međutim, kada uspoređuju svoje pečeno meso u čistom obliku, ne treba biti napredan gurman da bi primijetio razliku u okusu između njih u korist osliča. Meso je nježnije, sočnije i stoga ukusnije.

Ova riba je dobra u svakom pogledu: ukusna, zdrava, zdrava, hranjiva. Savršen je za gurmanske i dijetalna jela. Ako je današnji predatorski oslić zaustavljen, njegova ogromna populacija moći će hraniti više od jedne generacije zemljana.

http://lifegid.com/bok/2614-chem-polezna-ryba-hek-i-kak-vkusno-ee-prigotovit.html

Što je korisno oslić

Koristi i štete oslića zanimljive su svakom ljubitelju ribljih jela i navijačima zdrave prehrane. Proizvod zauzima visoko mjesto u rangiranju u potrošačkoj košarici zbog svog ukusa i lakoće pripreme.

Kako izgleda oslić i gdje

Riba oslić je morski grabežljivac koji pripada obitelji lososa. Živi u vodama Pacifika i Atlantskog oceana na dubini od 20 do 300 m, bira za optimalno postojanje epikontinentalnog pojasa.

Boje tijela karakteriziraju srebrne nijanse. Bočni i trbuh nešto svjetliji od leđa. Pojedinac obično ima duljinu od 30 do 70 cm, izduženo tijelo s jednom dugom i kratkom leđnom perajom. Glavna značajka je velika usta s kratkom gornjom vilicom.

Sastav oslića

Meso bez masnoće zdravih morskih riba je nježno i lagano, a mala količina kostiju nakon toplinske obrade se odvaja bez mnogo napora. Proizvod je dobar izvor korisnih proteina i raznovrsnih vitamina i minerala.

Energetska vrijednost korisnog oslića:

Poznavajući kemijski sastav proizvoda, moguće je ostvariti njegovu usklađenost s načelima zdrave prehrane i pozitivan učinak na dobrobit. Korisna riba sadrži veliku količinu vitamina, mikro i makro elemenata, kiselina.

Hranjiva vrijednost i kolosalni sadržaj potreban za vitalnu aktivnost sastavnica ljudskog tijela objašnjava aktivnu upotrebu korisnih morskih riba.

Kalorijski oslić i nutritivna vrijednost

Kalorijski oslić na 100 grama je 89 kcal, ali ta brojka varira ovisno o mjestu i vremenu ribolova, kao i načinu pripreme:

Kalorije (kcal na 100 g)

Redovita konzumacija morske ribe savršeno će se odraziti na ljepotu, zdravlje tijela, zasititi je svim potrebnim tvarima bez prijetnje da će dobiti više kilograma.

Korisna svojstva oslića

Prednosti oslića su iznimno važne za organizam, jer kombinacija organskih i anorganskih komponenti pomaže u poboljšanju rada mnogih tjelesnih sustava i daje snagu i energiju. Proizvod treba uključiti u jelovnik za liječenje i prevenciju mnogih bolesti, jer može:

• ubrzati metaboličke procese u tijelu;
• stabilizira razinu šećera u krvi;
• osloboditi se hormonalnih poremećaja, a posebno od problema sa štitnom žlijezdom;
• blokiraju reprodukciju štetnih bakterija i mikroba u tijelu;
• pozitivno djeluju na kožu i stanje sluznice;
• eliminirati upalne procese;
• ojačati imunološki sustav i odoljeti virusnim i bakterijskim bolestima;
• poboljšati vid;
• vratiti, nakon opterećenja, rezerve potrošene na obavljanje fizičkog rada i intelektualne aktivnosti;
• nakon ozbiljne bolesti i operacije.

Hrana iz oslića trebala bi biti prisutna u prehrani ljudi s iscrpljujućim rasporedom rada, redovitim nedostatkom sna, depresijom i čestim živčanim stresom. Konzumiranje zdrave morske ribe oslobodit će tijelo od opasnih toksina i radikala, što će poboljšati cjelokupno stanje.

Za kakve je bolesti korisno oslić

Proizvod ima blagotvoran učinak na sve sustave tijela, kao i optimizira njihove performanse. Zbog značajnog sadržaja korisnih tvari preporučuje se zdrava morska riba u slučaju:

• problemi s organima probavnog sustava;
• zarazne i virusne bolesti;
• menopauza, nepravilan menstrualni ciklus;
• pretilost.

Dijabetes ima veliku korist za tijelo, jer doprinosi smanjenju glukoze u krvi. Uz ovu bolest morate slijediti strogu dijetu, a cjelovita morska riba je glavni sastojak većine dijetetskih namirnica.

Oslić je koristan za trudnice i dojilje

Tijekom trudnoće, ženino tijelo radi u pojačanom načinu rada, pa je potrebno dvostruko posluživanje vitamina. Ginekolozi se ne žure propisati farmaceutske vitaminske komplekse, ali preporučuju dopunu prehrane svakoj trudnici sa zdravom morskom ribom, jer će to pomoći:

• štiti tijelo od virusnih i bakterijskih infekcija;
• popuniti nedostatak joda, što je posebno važno za normalno funkcioniranje štitne žlijezde;
• smanjuju iritaciju i živčanu napetost;
• nositi se s gubitkom kose i lomljivim noktima.

Osh za dojenje pozitivno djeluje na tijelo majke, obnavlja ga nakon poroda i jača imunološki sustav.

Je li moguće dati osliću djetetu

Djeca od 1 godine mogu početi hraniti se malim obrocima 1-2 puta tjedno, ali samo nakon savjetovanja s pedijatrom, kao i osigurati da nema vidljivih kontraindikacija i alergija. Prednosti ribe za bebu blagotvorno djeluju na sve organske sustave i razvoj kostura i mišića.

Morska riba je korisna za djecu u kriznim vremenima ili navikavanje na vrtić, školu, jer jača živčani sustav tijekom stresnih situacija. Oslić je potreban djeci koja provode puno vremena ispred monitora računala kako bi poduprla vid.

Prednosti oslića za starije osobe

Prednosti oslića za zdravlje starijih osoba očituju se u poboljšanju rada osjetilnih organa i uklanjanju problema s pamćenjem. Za muškarca starosti bit će korisno koristiti morsku ribu za liječenje i prevenciju bolesti, kao i za poboljšanje dobrobiti i povećanje vitalne energije.

Oslabiti oslić

Proizvod pomaže u brzom uklanjanju viška kilograma na posebno dizajniranoj dijeti, jer se lako probavlja i ne smeta probavnom sustavu s dugotrajnom obradom. Niskokalorična cjelovita morska riba uklanja nakupljanje masnoće u problematičnim područjima i izaziva djelomičnu iskorištenost masnog sloja. Mnogi stručnjaci preporučuju uključivanje proizvoda u jelovnik u kuhanom i pečenom obliku, ali čak i pržena riba ne pridonosi povećanju tjelesne težine, ako se koristi umjereno.

Kako kuhati oslić

Postoji mnogo načina za kuhanje morske ribe. No, najkorisnije je prženje, jer ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, što pridonosi očuvanju svih korisnih svojstava.

Ukusni recept za pečeni oslić:

Prednosti kuhanog oslića su neophodne zbog niskog kalorijskog sadržaja i visoke nutritivne vrijednosti. Savršeno se uklapa u prehranu pristalica zdravog načina života.

Postoji nekoliko zanimljivih savjeta koji će poboljšati kvalitetu kuhane ribe:

• skladno će biti kombinacija proizvoda s povrćem, začinskim biljem i bijelim vinom;
• Da biste dobili zlatnu koru, proizvod prevalite u brašno prije toplinske obrade;
• kako bi okus okusili savršeno, potrebno je filet staviti u slanu vodu nekoliko minuta prije prženja.

Šteta od ribe i kontraindikacija

Unatoč svim korisnim svojstvima morske ribe, još su prisutne brojne kontraindikacije, osim alergijske reakcije. Ne preporučuje se uporaba proizvoda u velikim količinama ako:

1. Zatvor - zbog sadržaja velike količine željeza u fileu, koji ima obvezujući učinak.
2. Povećana kiselost - jer može izazvati pogoršanje.

Na ljudskom tijelu može negativno utjecati na morsku ribu koja je živjela u zagađenim vodama, jer je apsorbirala veliku količinu teških metala. Također, s nepažnjom u izboru ribe i nepravilnom pripremom povećava se mogućnost ozbiljnog trovanja ili infekcije parazitima.

Kako odabrati i pohraniti oslića

Prilikom odabira morske ribe morate obratiti pozornost na njegov izgled i miris. Da ne bi padali na udicu beskrupuloznih distributera, trebali biste pažljivo proučiti glavne kriterije za odabir ribe:

• oči sjajne, sjajne, s različitim učenicima;
• škrge trebaju imati ružičastu nijansu;
• trup kada se pritisne opruga i ne ostavlja udubljenja;
• miris ne daje kiselinu ili oticanje.

Proizvod se prodaje zamrznut. Svježa riba brzo gubi korisna svojstva. Rok trajanja ribe može se odrediti prema težini. Ako je vrlo teška, onda je opet zamrznuta.

Nije preporučljivo skladištiti morsku ribu ponovnim zamrzavanjem. Za očuvanje svih korisnih svojstava proizvoda bolje je pripremiti odmah nakon kupnje.

zaključak

Koristi i štetnosti oslića zahtijevaju pažljivo proučavanje kako bi podržali vitalnost i energiju. Korisna morska riba izvrstan je dodatak prehrani, au odsustvu kontraindikacija, sustavna uporaba proizvoda savršeno će utjecati na zdravlje tijela u cjelini.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-hek.html

Kako kuhati oslić u tavi: 7 korak po korak receptima

Oslić je omiljena riba mnogih domaćica. Uvijek je u prodaji, lako je i jednostavno kuhati. Meso ribe ima dosta gusto meso, u njemu nema gotovo nikakvih kostiju. Stoga je zaslužila široku uporabu u kuhanju. Oslić se može pržiti, pirjati s povrćem, kuhati pod marinadom, peći u foliji ili rukavu. Ovaj popis je beskrajan.

Morska riba sadrži veliku količinu tvari korisnih za naše tijelo. Također, oslić se odnosi na sorte s niskim udjelom masti, što čini njihovo meso više i prehrambenim. Riblja jela preporučuju se svima, pa čak i onima koji su na dijetama ili slijede načela pravilne prehrane.

Ono što volim kod ribljih jela je njihova svestranost. Oni su sasvim neovisni i potpuni. Mogu se kombinirati i sa svim prilozima. Kuhana riža, heljda ili proso, pire krumpir, pečeni patlidžani s rajčicama, tjestenina - odličan dodatak morskim plodovima. Izvrstan dodatak ribi je svježa salata od povrća.

Ukusno, zadovoljavajuće i korisno. Jela od oslića mogu se pripremati i na dnevnom stolu i na odmoru. Dopustite mi da vas upoznam s receptima za kuhanje ribe u tavi, koje su odavno osvojile srca mnogih kuhara.

Počnimo zanimljivo poznanstvo!

Pržena riba u tavi u tijestu

Morska riba se često ne peče samo u tavi, već se kuha u tijestu - pripremaju se komadići umočavaju u tijesto, a zatim šire na vruću tavu. I ovdje glavna stvar za pogoditi s dosljednost tijesta - to ne bi trebao biti previše tekućina, inače ne će staviti na komade ribe. Samo nemojte biti predebela - uzmite ribu u tijesto, a ovo je sasvim drugo jelo.

Neke hostese koriste mali trik, kako se ne bi zamijenile tijelom. Prvo kotrljaju ribu u brašnu, zatim u tučena jaja i prže - ispada lijepo i uredno. Ali još uvijek pokušavamo kuhati pravi klyar. Ovo je klasična verzija koju više volim.

Oslić pripremljen na dolje opisani način vrlo je ukusan i sočan. Cijela tajna u ljusci od tijesta, koja zadržava sve sokove, a riba ostaje nježna. I na vrhu dobivamo hrskavu prženu koru. Dodajte u svoj omiljeni umak, salata od povrća - a ukusna večera je spremna!

Za pripremu uzmite:

• Filet oslića - 500 grama
• Na tlo sol i crni papar na okus
• Sok od limuna - 1 žlica
• Brašno (za paniranje) - 2 žlice

Za klyar:

• Jaje - 1 komad
• Brašno - 140 grama
• Voda (ili mlijeko) - 150 mililitara
• Sol - 1 prstohvat

Korak po korak:

Počnimo s tijesto, kao što vam je potrebno dati malo pivo u hladnjak.

Takav trik će nam omogućiti da dobijemo više svježine u gotovom jelu.

Dobro protresite jaje, posolite.

Ulijte vodu (ili mlijeko), promiješajte. Postupno unesite brašno, postižući konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.

Stavite tijesto 30 minuta u hladnjak.

Tijekom tog vremena brašno će se nabreknuti, a tijesto će postati deblje i viskozno.

Ribu ribajte 15 minuta u mješavini soka od limuna, soli i papra.

Oslićite u brašnu. To će omogućiti tijelu da se bolje drži ribe.

Zatim umočen u tijesto, proširila na vruće tava, tako da komadi ribe ne dodiruju jedni druge - onda smo dobili izvrsnu hrskavost.

Pržite do lijepe zlatne boje. Gotove ribe stavite na papirnate salvete - apsorbiraju višak masnoće.

To je sve! Kao što možete vidjeti, vrlo je jednostavno i nevjerojatno brzo. Pa ipak, reći ću vam u tajnosti, vrlo ukusno. Poslužite ovo jelo može biti, i vruće i kao hladna riba snack. Savršeno diversificira svaku obiteljsku večeru ili postaje gost na gostoljubivom stolu. Bon appetit!

Oslić u prženom brašnu

Ribu možete pržiti ne samo u tijestu. Grudi oslić u brašnu - i na tavi. Ova metoda također vam omogućuje da spremite sočnost vrijednog bijelog mesa. Ali oslić je prvak među morskim ribama za sadržaj joda.

Ako ne koristite gotove filete, već svježe zamrznute lešine, najprije ih je potrebno odmrznuti. Odrežite peraje, oljuštite ljuske ako riba nije očišćena. Zatim izrežite po trbuhu od repa do glave, otvorite i uklonite crni film iznutra.

Nakon toga, greben se uklanja, a trupovi, ako se pretpostavlja da se ne peku netaknuti, režu se na porcije. Da bi se filet zadržao tijekom pripreme i da se ne raspada, koža se ne smije ukloniti. Dakle, bavimo se ovim jelom detaljnije!

Za pripremu uzmite:

• Oslić - 700 grama
• Brašno - 1 šalica
• Sol - 1 žličica
• Osušeni bosiljak - 1 čajna žličica
• Mljeven crni papar na okus

Korak po korak:

Ribe, cijele ili kriške, sol, dodajte začine.

Želite ribljem jelu dati jedinstvenu aromu i okus - dodajte malo osušenog bosiljka. U Italiji, na primjer, mnogi restorani nude ribu s ovom mirisnom travom. Pokušajte i vi!

Sada uvaljajte komade oslića u brašno i pržite s obje strane na lijepu zlatnu boju. Ne držimo ih predugo u posudi, inače će riba osušiti.

Kao što možete vidjeti, sve je vrlo jednostavno i brzo. Izvrsno jelo ako ne želite dugo stajati na štednjaku. Oslić poslužite tako da ga stavite na lišće salate. Dodajte povrće. Kuhajte krumpir ili rižu. Ukusna i zdrava večera - spremna! Bon appetit!

Marinirani oslić u limunovom soku

Riblji file je izvrstan proizvod koji brzo kuha, a rezultat je uvijek odličan. Stvarno volim oslić mariniran u soku od limuna i mirisnim začinima. Riba ispada nežna i doslovno se topi u ustima.

Postoje dva načina kuhanja oslića - u tavi ili u pećnici. Druga opcija je odabrati ako ne želite koristiti puno ulja i želite dobiti više dijetetskih proizvoda. Ribu možete peći i na otvorenom pladnju iu foliji.

Smatrat ćemo recept za osliće pržene u tavi. Ovo jelo je pogodno za ručak ili večeru, može se poslužiti uz prilog - tako će biti još ugodnije. A izvorni feed će vam omogućiti da ga pošaljete na svečani stol. Počnimo!

Za pripremu uzmite:

• Oslić - 500 grama
• Sol - po ukusu
• Začin za ribu - po želji
• Soja umak - 30 mililitara
• Češnjak - 1 - 2 klinčića
• Sok od limuna - 3 - 4 žlice
• brašno
• peršin

Korak po korak:

Presavijte ribu u zdjelu.

Dodajte soja sos, začine, malo soli, limunov sok, drobljeni češnjak, promiješajte.

Dajte ribi 10 - 15 minuta da stoji, tako da je dobro natopljena marinadom.

Sve što je preostalo je uvaljati ribu u brašno i pržiti.

Poslužite posuto nasjeckanim peršinom. Odvojeno, možete poslužiti bilo koji umak koji se kombinira s ribom. Na primjer, "Tatarin". Lako se kuha i kod kuće.

Umak će zahtijevati 2 kuhana žumanca, 1 žlicu senfa i limunovog soka, 1 kiseli krastavac (izrezati na male kockice), 30 mililitara biljnog ulja, sol, papar, sjeckani peršin, kopar. Svi sastojci su temeljito tučeni miješalicom. Ovaj umak se čuva u hladnjaku ne dulje od dva dana, pa ga nemojte pripremati za buduću uporabu. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Video o tome kako ribati ribu s mrkvom i lukom

Oslić nije samo ukusna, nego i sasvim zdrava riba, koju tijelo lako apsorbira. Zato se široko koristi u kuhanju. To se često može naći u receptima dijeta izbornika.
Idemo kuhati oslić uzgajanog s povrćem. Sve tajne i suptilnosti kuhanja u videozapisu, koji se nalazi ispod.

Prženi krekeri na žaru oslić

Ova morska riba je jedan od najpristupačnijih i najskupljih predstavnika te vrste, koji se mogu kupiti u ribarskom odjelu bilo koje trgovine. Osim toga, lako se i brzo priprema. Samo pola sata - i ukusno, ukusno jelo već je na vašem stolu.

Čini se da je ista riba, i metode kuhanja prilično puno. Zamijenite samo jedan - dva sastojka, svaki put možete kuhati nešto novo i zanimljivo. Na primjer, promijeniti sastav začina ili pržiti ne u brašno ili tijesto, ali u krušne mrvice, kukuruzno brašno. I dobiti sasvim drugačiji ukus.

Napravimo oslić pohranjen krekerima. Dajemo ga pikantnošću dodavanjem soja sosa i limuna. Takva sočna riba u ukusnoj kori svidjet će se svakome. Svakako pokušajte kuhati takvo jelo!

Za pripremu uzmite:

• Oslić - 1 kilogram
• Jaja - 1 - 2 komada
• Brašno - 2 - 3 žlice
• krušne mrvice

Za marinadu:

• Soja umak - 2 - 3 žlice
• Limunov sok - 4 do 5 žlica
• Mljeveni crni papar
• Mješavina provansalskog bilja

Korak po korak:

Spojite komade ribe s marinadom, za što smo pomiješali sve sastojke navedene u receptu. Ostavite na pola sata.

Umak od soje može se zamijeniti uljem - biljnim ili maslinovim.

Pecite ribu na srednjoj vrućini, prvo je umočite u brašno, zatim u jaja i, na kraju, u krušne mrvice.

Na ono što najprije kuhamo s otvorenim poklopcem, a nakon što ga okrenemo na drugu stranu - pokrivamo posudu. Dakle, riblje meso je više nježno. To je sve - možete poslužiti za stol, garnished s kriške limuna, svježe bilje. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Oslić u tavi u umaku od rajčice

Nevjerojatno, nježno i sočno - sve je u osliču. Ono što mi se sviđa kod njega je minimum kostiju. Postoji mnogo načina za kuhanje ove ribe. Jedan od mojih omiljenih je umak od rajčice. Moja mama je uvijek kuhala. Jednostavan, domaći recept bez ukrasa i kulinarskih trikova.

Paradajz paste može se zamijeniti svježom ili konzerviranom rajčicom u vlastitom soku, sok od rajčice je također pogodan za tu svrhu. Tako će i to biti izvrsno, ali okus će biti drugačiji, manje zasićen.

Oslić i umak od rajčice - savršena kombinacija! Ovo je savršen obrok za obiteljsku večeru. Poslužite s bilo kojim prilogom - krumpirom, špagetima, mrvljivom rižom. Počnimo!

Za pripremu uzmite:

• Oslić - 2 - 3 trupla
• Luk - 2 glave
• Mrkva - 1 komad
• Sol, papar - po želji
• Češnjak - 3 - 4 klinčića
• Paradajz paste - 1 žlica

Korak po korak:

Ribu izrežite na komade, luk - pola prstenova, mrkvu tri velike na ribež.

Luk popržite u prozirnom stanju, dodajte mrkvu i pustite da piju još 5-7 minuta, dok povrće ne postane mekano.

Za dublji, naglašeniji okus, možete pržiti ribu, prvo uvaljenu u brašno.

Paradajz paste se otopi u čaši tople vode, doda se sol, žličica šećera. Sipati u povrće, dovesti do čir.

Sada stavljamo u posudu ribu, sjeckani češnjak, papar.

Umak od rajčice trebao bi u potpunosti pokriti ribu. Stoga se može staviti u malu tavu ili lončić od lijevanog željeza.

Gulaš oslić 20 minuta na mirnoj vatri.

Prilikom posluživanja pospite sjeckanim koprom. Najviše od svega volim ovu ribu s pire krumpirom. Mislim da je ovo najbolji prilog za ovo jelo. Bon appetit!

Ugušćena riba u tavi u kiselo vrhnje

Oslić je jedna od najkorisnijih vrsta riba. Ima visok sadržaj retinola (vitamin A) - poznat po svojim ljekovitim svojstvima u gotovo svim područjima ljudskog tijela, a tokoferol (E) - vitamin mladosti, ljepota - smanjuje pritisak, jača zidove krvnih žila.

Riba je bogat izvor mikro i makro elemenata, kao što su jod, magnezij, kalcij i mnogi drugi. Postoje zapažanja da oni koji redovito dodaju morsku ribu u jelovnik nisu svjesni problema s imunitetom, metabolizmom i povišenim šećerom u krvi.

Nije li pokušao ugasiti oslić u kiselo vrhnje? Jela - samo ukusna! Ukusni, nježni, mliječni komadići i rastopiti u ustima. I kuhani, kao i sva jela iz ove ribe, za nekoliko minuta. Idemo kuhati ribu u umaku od vrhnja, nadopuniti ga slatkim okusom prženog luka.

Za pripremu uzmite:

• Oslić - 1 kilogram
• Luk - 1 komad
• Jaja - 2 komada
• Kiselo vrhnje - 300 grama
• Mlijeko - 200 mililitara
• Sol, crni papar - po želji
• Brašno - 3 -5 žlica
• Biljno ulje
• Peršin, kopar

Korak po korak:

Pripremite posudu u kojoj ćemo ugasiti ribu. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, mlijeko, kiselo vrhnje, sol i papar.

Filet oslića uvaljajte u brašno i pržite. Ukloni iz topline.

Luk kocke do zlatne, pomaknut na ribu. Napunite oslić smjesom vrhnja.

Kuhajte 10-15 minuta na tihoj vatri - umak treba zamjetno zgusnuti. Na kraju dodajte sjeckani svježi zelje, Tomi par minuta. Ukloni iz topline. Ukusna riba spremna!

Ako planirate kuhati ovo jelo za djecu, zatim izrežite trup riba u filete - uklonite greben i kosti. Usput, možete unijeti oslića u dječji jelovnik od 9 - 10 mjeseci, ako, naravno, dijete nije sklon alergijama. Dajte djeci ribu dva puta tjedno. Pripremite ukusnu i zdravu hranu s ljubavlju prema voljenima!

Oslić u tavi s povrćem

To je prikladan recept za ribe s mršavim, dijetetskim mesom. Upravo takav je oslić. Biljno umak čini jelo nevjerojatno sočno i nježno. Kombinacija raznih začina i začina - daje nevjerojatan okus.

Ako dodatno pržite ribu i povrće, kalorijski sadržaj gotovog jela će se smanjiti, a koristi će se samo povećati. Ovo je idealna opcija za dijetnu hranu.

Ugušen oslić može se poslužiti kao zasebna posuda ili učiniti više zadovoljavajućom dodavanjem dodatka. Služi se ribom, kako toplom tako i hladnom - to je ljepota oslića.

Priprema ribljeg paprikaša je vrlo jednostavna i brza, a svima će se svidjeti rezultat. Ovaj recept je o tome kako kuhati prekrasan obrok za cijelu obitelj bez gnjavaže.

Za pripremu uzmite:

• Oslić - 1 kilogram
• Rajčica - 500 grama
• Luk - 3 (srednje) glave
• Mrkva - 2 - 3 komada
• Šećer - 1 žličica
• Limun - 1 komad
• Sol, papar - po želji;
• Lovorov list - 2 komada
• Sušeni mažuran, ružmarin - 1 žličica.
• Osušeni peršin - 2 - 3 žličice.
• Piment - 4 graška
• Brašno, biljno ulje

Korak po korak:

Ulijte narezane komade ribe svježe iscijeđenim limunovim sokom, ostavite 20 minuta.

Pomiješajte brašno sa soli, paprom, mažuranom i peršinom. U ovoj mješavini pomiješajte oslić, lagano poravnajte u tavi.

S rajčicama uklonite kožu.

Da biste to učinili, umočite ih na par minuta u kipuću vodu ili samo prelijte kipućom vodom. Nakon ovog postupka, koža će biti mnogo lakše ukloniti.

Utrljajte rajčice na ribe ili usitnite miješalicu u stanje pirea.

Izrežite luk na male kockice. Mrkva - na velikom rende. Pržite povrće 5 minuta - trebali bi biti mekani.

Smrvljeni rajčice, sol, papar, dodajte šećer, prelijte povrćem. Stavite piment, lovorov list. Juhati 10 minuta.

Oslić stavite na povrće na vrh, ulijte 50-100 ml vode (riba bi trebala biti potpuno pokrivena tekućinom). Lagano promiješajte, pirjajte na tihoj vatri 20 minuta. Ukusno jelo je spremno!

U stvari, mogućnosti za kuhanje ribe paprikaš s povrćem vrlo puno. Pronađite svoju polet, a banalno jelo će se pretvoriti u izvrsno kulinarsko remek-djelo. Tajna neobičnog okusa ribe u gore opisanoj recepturi je u mažuranu i ružmarinu. Oni povezuju svježe bijelo meso oslića s okusom povrća. Rezultat je zaista vrijedan pohvale. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Riblji paprikaš - najlakši video recept

Recept za kuhanje ribe "u krzneni kaput" od povrća, je vrlo popularan, unatoč svojoj jednostavnosti. Takvo jelo se može poslužiti i na svečanom stolu. Definitivni plus je brzina kuhanja. To pomaže posebno kada gosti dolaze neočekivano i spontano.

Pogledajte detaljni video recept kako kuhati brzo, zadovoljavajuće i lijepo jelo!

Značajke kuhanja

Proces izrade oslića tako je jednostavan da se svatko može osjećati kao iskusni kuhar. Međutim, postoje neke suptilnosti i tajne koje svatko mora znati.

Prvi, a možda i najvažniji, je odabir pravog trupa. Pri kupnji svakako obratite pozornost na datum pakiranja i rok trajanja. Što je riba svježija, to će bolji okus biti u gotovom jelu.

Odabir trupa, osjetite - unutra ne smije biti komada leda. To je znak da je riba nepropisno zamrznuta. Tijekom pripreme mesa, takav oslić neće biti nježan, nego gumen, bez obzira koliko ga ugasite.

Sljedeća faza je proces odmrzavanja kupljene ribe. Neki savjetuju da to učinite sipanjem ribe preko vode. Nikada nemojte pribegavati ovoj metodi - meso ne samo da će izgubiti korisna svojstva, već će također biti suho.

Ispravno je lagano odmrznuti oslića u hladnjaku, a zatim ga izvaditi i pustiti da se potpuno odmrzne. Tako struktura ribljeg mesa neće patiti, ostat će meka i sočna.

Meso oslića imat će zanimljiviji i sofisticiraniji okus ako je riba marinirana. Na primjer, koristeći sok od limuna, soja umak, razne začine i bilje. No, možete promijeniti sastav marinade po želji i vašem ukusu.

Miris pirjanih morskih plodova postaje atraktivniji kada mu se pridruži začin lovorovog lista. Također možete dodati i nekoliko žlica senfa iz Dijona. Njegov blagi okus savršeno se uklapa s ribljim mesom i povrćem.

Ugušen oslić ispada ukusniji ako ga prepečete. Ali to nije preduvjet, pogotovo ako želite zadržati maksimalno korisnih tvari u ribi i učiniti jelo dijetetskim.

Filet oslića je tanak i nježan - to uzmite u obzir prilikom kuhanja. U tijesto, morate ga pržiti za ne više od 10 minuta, a u breading to traje 5 do 7 minuta.

Da bi riba bila hrskava, lijepa zlatna nijansa, pržite ribu na visokoj vatri s otvorenim poklopcem.

Znajući suptilnosti kuhanja bilo kojeg jela, dobit ćete nenadmašan rezultat koji vas neće razočarati. Kuhajte s ljubavlju!

http://domovodstvo-kulinariya.ru/kak-vkusno-prigotovit-xek-na-skovorode-7-poshagovyx-recepta.html