Kikiriki, ili kikiriki, član je obitelji mahunarki. Spada u one rijetke biljke čiji se plod razvija i raste pod zemljom. Smatra se vrijednim uljaricama, široko korištenim u prehrambenoj industriji.

Opis i povijest podrijetla kikirikija

Po izgledu, kikiriki nalikuju mahunama duljine od 1 do 6 cm, a broj žućkastih sjemenki u njima obično je od 1 do 3, a može doseći najviše 6 komada. Nosač sjemena prihvaća različite nijanse: tamno-ljubičaste, crvene, ružičaste ili šarene.

Kikiriki kikiriki

Zbog oprašivanja cvijeća i naknadne oplodnje raste donji dio jajnika. Oblikuje gynofor - pucanj koji prodire u mokre slojeve tla i tvori plod. Ako se cvjetovi nalaze na visini većoj od 20 cm od tla, onda nemaju šanse za formiranje sjemena.

Prevedeno s grčkog kikirikija znači pauk. Biljka duguje svoje ime sličnosti uzorka mreže na površini poda s paučinom. A zbog zrenja ploda, kikiriki se često nazivaju kikiriki.

Krajem 16. stoljeća Portugal je osnovao koloniju u Kantonu. Pokazalo se da je tvornica u Kini, gdje su ga mještani cijenili. Kikiriki su pomogli riješiti problem gladi u zemlji i nazvali se kineski orah.

Sljedeće odredište bilo je Afrika, gdje se dobro naselila na gotovo golim tlima. Zasijane površine kikirikija brzo su rasle, uzgojene su uljarice za izvoz.

Masovna distribucija orašastih plodova u Sjedinjenim Državama započela je u XIX. Stoljeću nakon građanskog rata 1861. godine. Po savjetu američkog agrohemičara Georgea Carvera, poljoprivrednici su izmjenjivali sjetvu kikirikija i pamuka, koji je sve češće umirao zbog pamučnog žižaka. Uskoro su prinosi od oraha mnogo puta premašili prihod od pamuka i postali glavni usjev u južnim Sjedinjenim Državama.

D. Carver razvio je stotine sorti proizvoda i proizvoda iz tvornice. Kikiriki su dio pića, boja, kozmetike, lijekova.

Rusija je uspjela cijeniti sve koristi kulture na prijelazu iz XVIII-XIX stoljeća. Najpogodniji klimatski uvjeti za uzgoj zemljanih oraha nalaze se na Kavkazu, republikama srednje Azije, u južnom dijelu Ukrajine, na Sjevernom Kavkazu.

Sastav kalorija i vitamina

Kikiriki imaju visok kalorijski sadržaj: 100 g proizvoda sadrži 551 kcal. Ljudima koji su skloni pretilosti, ne preporuča se uključiti u orašaste plodove, osobito pečene.

Kikiriki je visoko kalorijski proizvod

Unatoč kikirikiju koji pripada obitelji mahunarki, najbliži je orašastim plodovima u smislu hranjivih tvari i vitamina.

Kemijski sastav uključuje:

• Glavni nutrijenti su proteini (26,3 g / 100 g), masti (45,2 g / 100 g), ugljikohidrati (9,9 g / 100 g);
• vlakna, šećer, škrob;
• kompleks vitamina (B, C, E, PP);
• mikro- i makronutrijente - fosfor, cink, željezo, bakar, kalcij, magnezij, mangan, kalij, natrij, selen.

Korisna svojstva i nedostaci

Stručnjaci koji su proučavali svojstva kikirikija, došli su do zaključka da su koristi i štete proizvoda iste. Ako uzmemo u obzir kontraindikacije za primjenu i pridržavamo se mjere, tada se mogu izbjeći neugodne posljedice.

Korisne osobine oraha su kako slijedi:

1. Proteini i masti koje se nalaze u kikirikiju tijelo se lako apsorbira. Bogati vitaminski i elementarni sastav stavlja orah u rangu s proizvodima koji se preporučuju za zdravu prehranu.
2. Prisutnost linoleinske kiseline smanjuje rizik od razvoja skleroze. S dovoljnim sadržajem ove važne komponente u tijelu dolazi do sinteze esencijalnih masnih kiselina - linolenske i arahidonske. Oni vam omogućuju održavanje normalne razine kolesterola u krvi.
3. Plodovi kikirikija pomažu u povećanju zgrušavanja krvi, što smanjuje gubitak krvi kod ozljeda i kod pacijenata s hemofilijom.
4. Zbog visokog sadržaja antioksidanata, orah (osobito prženi) je korisno profilaktičko sredstvo za bolesti srca i krvnih žila. Usporava proces starenja i podjelu stanica raka.
5. Prirodna vlakna u kikirikiju pomažu u poboljšanju probave, uklanjanju patogenih bakterija iz tijela.
6. Aminokiselina triptofan koja je dio kikirikija proizvodi hormon serotonin u tijelu. Njegov visok sadržaj uklanja ljude iz depresije, obnavlja živčani sustav nakon stresa.
7. To ima choleretic učinak.
8. Dobar je pomagač u borbi protiv infekcija, poboljšava imunitet.
9. Uz stalno korištenje voća u malim količinama, ljudi su pokazali poboljšanje u sluhu, pamćenju i povećanoj koncentraciji.

Proizvodi dobiveni od orašastih plodova imaju gotovo iste korisne osobine:

• maslac od kikirikija čuva kompleks esencijalnih vitamina i elemenata;
• kikiriki mlijeko ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt;
• maslac od kikirikija daje tijelu energiju.

Maslac od kikirikija je vrijedan biljni proizvod

Nut Harm:

1. Zrnca sjemena mogu uzrokovati alergijske reakcije, obično izražene svrbežom i crvenilom kože. U rijetkim slučajevima moguće je povraćanje, oticanje grkljana.
2. Kod bolesti zglobova, konzumiranje hrane bogate proteinima je kontraindicirano.
3. Ako je kompromitirana obrada sjemena, transport ili tehnologija skladištenja, orah može akumulirati toksine. Stoga, prilikom kupnje, morate biti sigurni da na ljusci nema plijesni. Strani miris je također neprihvatljiv.
4. Osobe koje pate od proširenih vena ne bi smjele jesti kikiriki zbog njegove sposobnosti da zgusne krv.

Poznata prehrana od kikirikija postavlja mnoga pitanja. S jedne strane, orah potiče brzo cijepanje masti. S druge strane ljestvice - visoko kalorijski proizvod.

Primjena kikirikija

Okus orasima svima je poznat. Pečena, slano, slatko, medeno - možete ih kupiti u svakoj trgovini. U zdrobljenom obliku kikiriki je dio raznih pekarskih proizvoda, čokoladnih pasti, halva, krema, napitaka od kave.

Veći dio usjeva prerađuje se za proizvodnju biljnog ulja. Najviša ocjena koristi se u konzerviranju i proizvodnji konditorskih proizvoda. Niži stupanj maslaca od kikirikija koristi se za izradu sapuna visoke kvalitete u Marseilleu.

Nut protein je sastojak različitih vrsta ljepila, plastike. Koristi se u proizvodnji biljne vune - ardila.

Botva biljke odlazi na ishranu stoke.

Tehnologija uzgoja

Da biste uzgajali zaista kvalitetan proizvod i žetvu bogatu žetvu, morate strogo slijediti preporuke:

Plantaža kikirikija u Bloomu

1. Prethodno sjetvenom obradom tla gnojivima možete udvostručiti prinos. Uzgoj kikirikija zahtijeva dobru rasvjetu i toplu zemlju. Optimalna temperatura za klijanje sjemena je 25-300C. Donja granica na kojoj je moguće njihovo klijanje nije niža od 140 ° C.

1. Slijetanje je najbolje obaviti početkom lipnja. U ovom trenutku, rizik od smrzavanja na tlu je minimalan. Za sjetvu koriste se sušeno sjeme i grah. Vrtlari preporučuju odabir velikog sjemena, inače ne možete čekati sadnice.
2. U dubini rupe od 7-10 cm (ponekad malo više) stavite 3-6 komada oraha, udaljenost između redova usjeva ostavlja najmanje metar. Na vlažnim tlima posijte sjeme 3 cm od površine.

S obzirom na to da matica sazrijeva pod zemljom, teško je utvrditi točan datum berbe. U prosjeku, to je 3-4 mjeseca za rane sorte i do pola godine za kasne. Stupanj njihove spremnosti možete procijeniti isprobavanjem nekoliko komada.

Skupite kikiriki u suhom vremenu. Grmlje treba lako izvaditi iz tla. Kada tlo počne zamrzavati, većina usjeva riskira da ostane pod zemljom.

Zatim se grah suši na suncu nekoliko tjedana i odvodi na skladištenje ili preradu.

Pravila skrbi

Da biste dobili dobru žetvu morate se pobrinuti za izbojke.

1. Za stvaranje potrebne vlage kikiriki zali svaka 2 tjedna. U suho vrijeme ovo se razdoblje smanjuje na pola. 3-4 tjedna prije žetve zaustavljeno je zalijevanje.

1. Nakon pojave cvatova provodi se redovito hilling grmlja.
2. Obvezno uklanjanje korova.
3. Gnojidba najmanje 3 puta tijekom razdoblja dozrijevanja. Preljev može značajno povećati prinos, smanjujući broj nerazvijenih zrna.

Industrijski uzgoj kikirikija

Ne preporučuje se uzgoj kikirikija na istom području više od 2-3 puta zaredom kako bi se izbjegla kontaminacija kulture patogenim organizmima koji su prisutni u tlu i biljnim ostacima.

zaključak

Kikiriki su jedinstvena kultura. Kao predstavnik mahunarki, sazrijeva u tlu, poput krumpira. Ona ima mnoge prednosti kao preventivno i terapijsko sredstvo. Širok opseg matica u različitim vrstama industrije čini ga univerzalnim proizvodom.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/zemlyanoj.html

Kikiriki kikiriki

Kikiriki je koristan i hranjiv, ima vrijedne nutritivne kvalitete. Kalorična vrijednost od 100 g proizvoda je 552 kcal, energetska vrijednost: proteini - 26,3 g, ugljikohidrati - 9,9 g masti - 45,2 g. Tijelo se dobro apsorbira u proteinima sadržanim u kikirikiju, orašasti plodovi sadrže puno kvalitetnih masti i potrebni su za tijelo minerali i vitamini. Sastav orašastih plodova je raznolik: sadrže vitamine C, D, E, PP, skupinu B, magnezij, kalcij, natrij, fosfor, kalij, željezo, bakar, cink, selen, mangan.

Kikiriki se mogu uključiti u zdravu prehranu, jer sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina. Posebno puno linolne kiseline u njoj, koja sprječava pojavu ateroskleroze. Ako tijelo ima dovoljno linoleinske kiseline, neovisno se sintetiziraju druge masne kiseline (linolenske i arahidonske). Kao rezultat toga, razina kolesterola u krvi se normalizira, a stanice dobivaju zaštitu od učinaka negativnih čimbenika.

Znanstvena istraživanja su pokazala da kikiriki sadrže mnogo antioksidanata, pa je korisno uključiti ga u prehranu za prevenciju kardiovaskularnih i onkoloških bolesti. Američki znanstvenici su otkrili: najučinkovitije korištenje kuhanog kikirikija. Količina antioksidanata u kuhanom proizvodu povećana je gotovo 4 puta, u ovom obliku oraščići su korisniji. Kikiriki su vrlo korisni u krvnim bolestima jer povećavaju zgrušavanje i smanjuju rizik od krvarenja.

Kikiriki pridonosi razgradnji masti, a kikiriki prehrana popularna je kod brojnih zvijezda show businessa i kina. Folna kiselina, koja je dio oraha, potiče obnovu stanica, biljne masti poboljšavaju funkciju jetre, sprečavaju razvoj gastritisa i čireva. Ako redovito koristite orahe, poboljšava se rad živčanog sustava: osoba postaje manje umorna i postaje smirena. Proizvod pomaže u održavanju seksualne funkcije, poboljšava sluh i pažnju. Budući da orašasti plodovi pridonose jačanju imuniteta, preporuča se konzumiranje tijekom epidemije gripe. Kikiriki su korisni u prehrani ljudi koji su pretrpjeli teške bolesti.

Možete jesti sirovi kikiriki, ali će biti ukusnije ako se lagano prži ili osuši u pećnici. Kikiriki može biti štetan ako se konzumira u velikim količinama. Ne preporuča se da ih odvode ljudi koji su prekomjerne težine. Potrebno je jesti samo visokokvalitetne kikirikije, pljesniv proizvod može izazvati trovanje. Orašasti plodovi ne preporučuju se pacijentima s artritisom, artritisom, gihtom, kao i osobama koje su sklone alergijama. Reakcija na proizvod može biti vrlo različita: od kožnih manifestacija do anafilaktičkog šoka. Mala djeca trebaju dati kikiriki u ograničenim količinama: ne više od 7-10 oraha dnevno.

http://domashniy.ru/zdorovie/zemlyanoj_oreh_ili_arahis_polza_i_vred_re15/

Ground kikiriki: prednosti i štete oraha, kontraindikacije za korištenje

U prirodi postoje desetine različitih sorti orašastih plodova. Mnogi ljudi zbog svojih nevjerojatnih okusa i ljekovitih svojstava zaljubili su se u zemljani kikiriki. Koristi i štete takvog proizvoda i dalje su kontroverzno pitanje za znanstvenike i predstavnike službene medicine. U svakodnevnom životu često nazivamo kikiriki kikiriki. Koja je njegova uporaba i kakva je šteta? Razgovaramo u današnjem članku.

Sastav komponenata

Danas se kikiriki koriste u raznim područjima: kozmetici, kuhanju, alternativnoj medicini. Mnogi su upoznati samo s okusom kikirikija. Upotreba toga do danas ostaje neriješena misterija.

Da biste razumjeli korisnost takve matice, morate detaljno ispitati sastav sastava. Odmah ćemo obratiti pozornost na nutritivnu vrijednost kikirikija. Visoka je i iznosi oko 552 kalorije na 100 g proizvoda.

Savjet! Kikiriki drži dlan u sadržaju biljnih proteina u usporedbi s njegovim kolegama. Ali ne zaboravite na njegovu prehrambenu vrijednost. Jedete samo 100 grama kikirikija, zadovoljit ćete polovicu dnevne tjelesne potrebe za kalorijama.

Kemijski sastav kikirikija:

• nikotinska kiselina;
• mangana
• tiamin;
• cink;
• riboflavin;
• bakar;
• kolin;
• selena;
• askorbinska kiselina;
• željezo;
• piridoksin;
• magnezij;
• folna kiselina;
• natrij;
• pantotenska kiselina;
• fosfora;
• tokoferol;
• kalcij.

Uz vitamine, minerale, mikro i makronutrijente mljeveni orašasti plodovi obogaćeni su di- i monosaharidima, pepelom, vodom, dijetalnim vlaknima, škrobom i kiselinama.

Kikiriki (kikiriki): koristi i šteta

Ako razmišljate o tome da li u vašu prehranu uključite proizvod poput kikirikija, slobodno dodajte orah u početni izbornik. Ovo je pravi prirodni izvor bjelančevina biljnog podrijetla, vitamina, minerala, aminokiselina, mikro i makro elemenata.

Znanstvenici su zaključili da zemljina matica ima niz preventivnih i ljekovitih svojstava i, unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti, vrlo je korisna za ljudski organizam.

I natrag na sastav sastava, jer je skriven u ljekovitoj moći kikirikija. Kikiriki je obogaćen magnezijem koji blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Također, ova komponenta igra važnu ulogu u svim metaboličkim procesima u tijelu.

Ljekovita svojstva kikirikija:

• poboljšanje aktivnosti mozga;
• jačanje imunološkog sustava tijela;
• normalizacija memorije;
• povećana koncentracija;
• borba s depresivnim stanjima;
• sprječavanje razvoja karcinoma;
• poboljšanje sastava krvnog sastojka;
• poticanje proizvodnje crvenih krvnih stanica;
• prevencija i liječenje kardiovaskularnih bolesti;
• boriti se protiv ćelavosti;
• obnova potencije;
• normalizacija sna.

Nabrojite korisna svojstva kikirikija mogu biti gotovo neograničeno. Travari preporučuju uključivanje barem nekoliko zrna u svakodnevnu prehranu. U tom slučaju, ne bojite se nikakvih bolesti, tijelo će se ojačati, a loše raspoloženje se nikada neće usuditi pristupiti.

Važno je! Kikiriki su osobito korisni predstavnicima jake polovice čovječanstva. Orašasti plodovi pomažu u vraćanju potencije, rješavaju probleme s impotencijom i normaliziraju reproduktivnu funkciju. U prisutnosti bolesti genitourinarnog sustava najprije se morate posavjetovati s odgovarajućim liječnikom.

Budući da kikiriki sadrži visoku koncentraciju biljnih proteina, ovaj se proizvod preporučuje osobama koje su podvrgnute iscrpljujućim fizičkim aktivnostima i sportašima. Nekoliko oraha pomoći će vam da se oporavite nakon intenzivnog opterećenja, izgradite mišiće i ojačate koštano tkivo. No, kikiriki su od posebne vrijednosti za profesionalne sportaše.

Korisna svojstva oraha za sportaše:

• dopunjavanje vitaminske rezerve;
• poticanje rasta mišića;
• oslobađanje od umora;
• olakšanje napetosti mišića;
• oporavak i potrošnja energije.

Između nas djevojaka

Ne manje korisni kikiriki za divan seks. Kikiriki sadrže skladište vitamina, uključujući tokoferol. I kao što znate, vitamin E - izvor ljepote i zdravlja.

Vrijedne osobine kikirikija za žene:

• jačanje kovrča;
• poboljšanje kože;
• obnova funkcije rađanja;
• jačanje zubne cakline;
• normalizacija funkcioniranja probavnog trakta.

Ako slijedite dijetu, orasi se moraju pažljivo jesti, pridržavajući se doze. Međutim, u drugim je slučajevima bolje ne zlorabiti ovu poslasticu zbog visokog kalorijskog sadržaja.

Stručnjaci su uvjereni da šačica oraha dnevno pomaže u liječenju neplodnosti, pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga i normalizira cirkulaciju krvi.

Ne zaboravite na svoje mališane. Mrvice i orašasti plodovi imat će koristi ako dijete ne pati od alergijskih reakcija. Hranjive tvari sadržane u kikirikiju blagotvorno djeluju na dječje tijelo tijekom njegovog aktivnog razvoja i rasta.

Savjet! Dok dijete ne navrši tri godine, nemojte uključivati ​​kikiriki u dijetnu dijetu kako biste izbjegli alergijske reakcije.

Kikiriki tijekom trudnoće

Razdoblje trudnoće je nova i presudna faza u životu svake žene, koja je u pravilu popraćena i tjeskobom, jer tijelo doživljava ogromne promjene.

Za crpljenje potrebnih vitamina, mikro i makronutrijenata, mineralnih tvari potrebnih u hrani. Osobito vrijedna u ovom razdoblju života za buduću majku i njezino dijete je kikiriki.

Kikiriki nisu kontraindicirani za uporabu tijekom trudnoće, ali neka ograničenja još uvijek postoje. Vrijednost ovog proizvoda je zbog visoke koncentracije folne kiseline. Upravo taj vitamin ima važnu ulogu u funkcioniranju ženskog reproduktivnog sustava, a također sprečava razvoj intrauterinih patologija.

Korisna svojstva kikirikija za buduće majke:

• normalizacija probavnog procesa;
• prevenciju virusnih i akutnih respiratornih bolesti;
• stabilizacija razine kolesterola;
• čišćenje tijela od nakupljenih toksina, šljake i štetnih spojeva;
• uklanjanje fobija;
• poboljšanje psiho-emocionalnog stanja.

Ali ne može svatko uživati ​​u kikirikiju u razdoblju trudnoće.

Popis kontraindikacija:

• prekomjerna osjetljivost;
• individualna netolerancija;
• sklonost proljevu.

Tijekom dojenja, žena se ograničava na korištenje omiljenih poslastica. Kako napraviti jelovnik raznolik i obogaćen korisnim tvarima za novonastalu majku i mrvice? U prehrani dojilje treba biti kikiriki.

Vrijedna svojstva kikirikija tijekom laktacije:

• jačanje imunološkog sustava mrvica;
• poboljšana laktacija;
• zasićenje majčinog mlijeka hranjivim tvarima;
• dobivanje potrebnih vitamina i minerala za majku i dijete.

Propasti oraha

Bilo koji proizvod koji jedemo može se usporediti s baterijom. Ima prednosti i mane. Unatoč impresivnim prednostima kikirikija, postoje kontraindikacije za korištenje ove delikatese. Ako se ne slijede, tijelo može biti povrijeđeno.

Popis kontraindikacija:

• prekomjerne tjelesne težine;
• proširene vene;
• zglobne patologije;
• alergijske reakcije;
• debela krv.

Ako se odlučite probati ovaj proizvod po prvi put, jesti neke orasima. Promatrajte za dan reakciju vašeg tijela. Ako se alergijska reakcija ne manifestira, možete se sigurno zabaviti kikirikijem. Nemojte proći kikiriki, zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu može se pojaviti prekomjerna težina.

Izuzetno oprezni kikiriki trebaju jesti ljudi koji pate od kroničnih bolesti. Uključite kikiriki u prehranu u takvim situacijama samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Pogledajte i:

Kako bi se spriječio i ojačao imunološki sustav dnevno, preporuča se jesti 50 g kikirikija. Najbolje je jesti orahe pečene nego sirove. Tijekom toplinske obrade zemlje orah ne gubi niti jedan gram svojih korisnih svojstava. Ako kontrolirate količinu kikirikija koju konzumirate, od nje ćete imati samo koristi. Blagoslovi vas!

http://polza-ne-vred.ru/orehi/zemlyanoy-arahis-polza-i-vred-oreha-protivopokazaniya-k-upotrebleniyu

Kako je kikiriki koristan (sirovi i prženi), sigurna potrošnja i kada se kikiriki pretvori u alergen

Kultivirani kikiriki

Kikiriki - kultura graha. Za razliku od drugih članova obitelji, grah sazrijeva pod zemljom. Oni su prikupljeni, pažljivo povlačenjem grm iz korijena. Žitarice s naglašenim nutty okusom sadrže mnoge hranjive tvari - vitamine, vrijedna ulja, aminokiseline, mikro i makro elemente. Kikiriki se smatraju korisnim za imunitet, srce i želudac. Proizvod se koristi u liječenju neplodnosti kod muškaraca i žena.

Kikiriki se pogrešno smatraju orašastim plodovima - biljka pripada obitelji mahunarki, ali se razlikuje od graha, graška i soje na način kako rastu i sazrijevaju sjeme. Kikiriki su popularan proizvod. Ljudi ga zovu kikiriki, zemljani žir. Koje su prednosti kikirikija i moguće štete?

Botanički opis

Kikiriki je zeljasta godišnja toplina. Žbun se sastoji od velikog broja izdanaka visine 60–75 cm, cvjeta žutim ili narančastim cvjetovima nalik moljcima. Nakon oprašivanja na mjestu cvijeća pojaviti puca s sjemenjem - gynofory. Prvo odrastaju, zatim padaju na zemlju, uronjeni u nju. Plodovi kikirikija su podzemni grah koji sadrži od jednog do pet sjemenki - orašastih plodova.

Duljina graha je od 1 do 6 cm, a nakon svakog sjemena dolazi do presijecanja - suženja. Izdužena izdužena sjemena tanko su obložena. Po prvi put, uzgoj kikirikija počeo se prakticirati u Južnoj Americi. Biljka se kasnije proširila u Europu, Aziju i Afriku.

Kemijski sastav

Kikiriki imaju bogat kemijski sastav i visok sadržaj kalorija. U 100 g sirovog proizvoda sadrži 552 kcal, sušeno - 611 kcal. Kikiriki sadrži mnogo proteina i masti, što uzrokuje njegovu visoku nutritivnu vrijednost. Detaljan kemijski sastav kikirikija dat je u tablicama.

Tablica - nutritivne vrijednosti, vitamini, mikro i makronutrijenti

Tablica - Aminokiseline, masne kiseline

Prednosti kikirikija

Što je korisno za tijelo kikiriki? Zbog svog bogatog sastava, kikiriki imaju svestran učinak. Sadrži vitamine, elemente u tragovima, aminokiseline, zdrave masti - ono što tijelo treba za zdravlje.

Za tijelo

Kikiriki (kikiriki) su korisni za ljude bilo kojeg spola i dobi. Posebno je cijenjeno 11 njegovih svojstava.

1. Održava razinu šećera. U ograničenoj količini, korisna je kod dijabetesa tipa 2.
2. Normalizira pritisak i metabolizam. Ovo svojstvo je zbog visokog sadržaja magnezija u sastavu kikirikija.
3. Smanjuje rizik od razvoja bolesti srca. Vrijedne masti smanjuju razinu štetnog kolesterola, poboljšavaju stanje krvnih žila, sprječavaju razvoj srčanog udara.
4. Jača imunitet. Kompleks vitamina, minerala, kiselina pomaže u povećanju zaštitnih funkcija tijela. Kikiriki pomaže nositi se sa svakodnevnim stresom, povećava učinkovitost.
5. Djeluje kao prirodni antidepresiv. Aminokiselina triptofan stimulira proizvodnju serotonina - hormona odgovornog za dobro raspoloženje.
6. Jača živčani sustav. Kompleks vitamina skupine B ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav. Kikiriki su potrebni za mozak - poboljšava mentalne sposobnosti, poboljšava pamćenje.
7. Ima učinak protiv raka. Tvari koje čine kikiriki usporavaju rast stanica raka.
8. Antioksidans. Promiče uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari iz tijela.
9. Sprječava anemiju. Kikiriki sadrži mnogo željeza, koje je uključeno u proizvodnju hemoglobina.
10. Vraća reproduktivnu funkciju. Koristi se u liječenju ženske i muške neplodnosti - normalizira ravnotežu hormona u tijelu.
11. Pomaže u prevenciji bolesti žučnih kamenaca. Umjerena uporaba kikirikija sprječava stvaranje kamenja u žučnom mjehuru, olakšava stanje bolesnika.

Za žene

Prednost kikirikija za žene je visok sadržaj aminokiselina. Kikiriki čini lijepi seks zdravijim, blagotvornim učinkom na vanjske podatke.

• Poboljšava stanje kože i kose. Uz sustavnu uporabu male količine kikirikija poboljšava stanje kože i kose. Supstanca biotin pomaže u jačanju folikula dlake - kosa postaje gusta.
• Normalizira hormonsku pozadinu. Korisno je uključiti ga u jelovnik adolescentica i žena tijekom menopauze. Kada se trudnoća koristi s oprezom - moguće je razviti alergijsku reakciju.
• Regulira metabolizam. Mangan, koji je dio kikirikija, ubrzava metabolizam i, uz umjerenu konzumaciju, pomaže u mršavljenju. Djelovanje je pojačano svojstvom čišćenja probavnog trakta od toksina i toksina.

Za muškarce

Koristi od kikirikija za muškarce, ne manje. Posebno se cijene sljedeća svojstva.

• Spriječite ćelavost. Biotin normalizira hormone, jača folikule kose - sprječava ranu ćelavost.
• Normalizacija urogenitalnog sustava. Redovita uporaba pečenih zrna kikirikija sprječava razvoj prostatitisa, poboljšava potenciju, pomaže u borbi protiv neplodnosti.
• Skup mišićne mase. Kikiriki sadrži mnogo proteina koji sudjeluju u izgradnji mišićnog tkiva. Šačica oraha tijekom vježbanja vraća mišićnu vodljivost, ublažava bol, vraća snagu.

Kontraindikacije i moguća šteta

Kikiriki često uzrokuje alergijske reakcije, pa ga koristite u ograničenim količinama. Kontraindikacije za upotrebu kikirikija uzrokovane su ovim i nekim drugim svojstvima:

• sklonost alergijskim reakcijama;
• gastritis s kiselinom, žgaravica;
• konstipacija, proljev i drugi probavni poremećaji;
• teška bolest jetre;
• artritis, artroza, giht;
• akutna upala gušterače;
• djece do tri godine
• zabrana kikirikija tijekom dojenja

Šteta od kikirikija može se osjetiti sama u neograničenoj uporabi. Uobičajene nuspojave - pojava dermatitisa, pogoršanje crijeva i jetre. Za osobe s poremećajima probavnog sustava korisniji su pečeni kikiriki. Sirova je teže obrađena. U prženju se čuvaju najvrednije tvari. Upotreba sirovog kikirikija u kuhanju ograničena je na dodavanje u žitarice salata od svježeg povrća.

Ljekoviti recepti

Kikiriki se koristi za liječenje raznih bolesti. Temeljem toga, pripremite infuzije, izvarke i druge lijekove. Najčešćih sedam recepata.

1. Čir na želucu. U slučaju kroničnog čira na želucu, priprema se mlijeko od kikirikija. Kikiriki se melje u brašno, ulijeva kipuća voda.
2. Bolesti pluća. Nepečeni kikiriki, zajedno s kore, uliju se kipućom vodom, drže se na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta, inzistirajući pola sata. Po litri vode uzmite 100 grama kikirikija. Filtrirano, piti u malim gutljajima tijekom dana.
3. Potreba za jačanjem imunološkog sustava. Osam čajnih žličica ljuske pečenog kikirikija preliveno je bocom votke, insistirajući dva tjedna. Ujutro se deset kapi lijeka otopi u pola čaše vode ili mlijeka i pije. Počastite mjesec dana
4. Hemofilija. Kikiriki zajedno s ljuskama melje se u prah, navlažiti mlijekom. Uzmite do tri puta dnevno, 30 grama.
5. Prostatitis. Šaka pečenih kikirikija lupala je, izlila se u termos, dodala malo suhog korijena Althea. Ulijte pola litre vrućeg mlijeka. Inzistirati oko deset sati. Uzmite pola šalice tri puta dnevno. Tijek liječenja je deset dana.
6. Vrtoglavica. Dvije jušne žlice osušenog lišća oraha preliju se litrom vode, pola prokuhavaju. Uzmite tri puta dnevno pola čaše tri dana.
7. Hipertenzija. Pola šalice nerafiniranog kikirikija prelijemo jabučnim octom 24 sata. Dva puta dnevno pojede deset zrna.

Blagotvorna svojstva kikirikija prelaze njezinu štetu. Kikiriki ima pozitivan učinak na zdravlje samo ako se koristi umjereno. Dovoljno je pojesti malu šaku kikirikija dnevno kako bi tijelo dobilo aminokiseline, vitamine i mikroelemente.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Sve o kikirikiju i njegovim blagotvornim svojstvima za tijelo - korištenje proizvoda od kikirikija

Kikiriki se može nazvati najčešćim proizvodom u kategoriji orašastih plodova, iako se s botaničkog stajališta smatra leguminozom. Na ovaj ili onaj način, mnogi su ljubitelji kikirikija, a široko se koriste u raznim kulinarskim poljima. Bogati sastav daje korisna svojstva širokog spektra djelovanja, za što liječnici podupiru ovaj orah.

Iz ovog članka saznat ćete:

Kikiriki kikiriki

Povijest i primjena kikirikija

Kikiriki trava, nazvana kikiriki, zapravo se odnosi na mahunarke, ako uzmemo u obzir botaničke karakteristike. Međutim, u gastronomskim i potrošačkim kvalifikacijama nigdje, osim oraha, to se ne pripisuje.

Prvi dokazi o uporabi kikirikija su ukrašene vaze južnoameričkih indijanskih plemena, stvorenih u predkolumbijsko vrijeme. Istraživači su zabilježili jasne konture ploda ove biljke. Upravo je Južna Amerika povijesni dom kikirikija, koji je u Europu uveden u doba velikih geografskih otkrića španjolskih osvajača. Oni su cijenili izvrsne nutritivne i ukusne kvalitete proizvoda s druge strane oceana.

Početkom 20. stoljeća kikiriki su se koristili ne samo u gastronomske svrhe. Lijekovi, boje, tiskarske tinte, kozmetika, pića, kućne kemikalije i tjestenina izrađeni su djelomično ili u cijelosti. Usput, maslac od kikirikija danas je jedno od glavnih područja prerade kikirikija u Americi. To je uglavnom zbog agrohemičara Georgea Washingtona Kervera, koji je popularizirao usjeve među poljoprivrednicima koji su patili od niskog prinosa pamuka. Vraćajući se na uzgoj kikirikija, većina ih se obogatila, dok su kikiriki bili ključna poljoprivredna kultura u južnim državama SAD-a.

Gdje rastu kikiriki: zemlje izvoznice

Kao što je već spomenuto, prirodni teren na kojem kikiriki raste je Južna Amerika. Prema tome, na drugim kontinentima, ova kultura dobro se uzgaja na područjima koja odgovaraju južnoameričkoj klimi. Općenito, to je temperatura od + 20 ° C do + 27 ° C. Stoga, u Rusiji i zemljama ZND-a, prirodni uvjeti za njegovu uzgoj stvoreni su na obali Crnog mora, na Kavkazu, u južnim dijelovima Ukrajine. Međutim, uz odgovarajuću njegu, kikiriki raste da raste gotovo diljem CIS-a.

Kikiriki koristi i šteti

Kemijski sastav orašastih plodova kikirikija

Kikiriki imaju nevjerojatan kemijski sastav, koji uključuje gotovo sve osnovne vitamine, mineralne spojeve, organske i masne kiseline.

Sadržaj vitamina u 100 grama (% dnevnog unosa) i njihove koristi za tijelo:

• PP (nikotinska kiselina) - 13,2 mg (60%). Stimulira cirkulaciju u malim žilama, poboljšava rad štitne žlijezde i nadbubrežne žlijezde.
• B1 (tiamin) - 0,74 mg (49%). Potreban za normalan protok metabolizma ugljikohidrata, proteina i masti.
• B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Sudjeluje u metaboličkim procesima, potiče regeneraciju i rast stanica.
• B4 (kolin) -52,5 mg (10,5%). Normalizira aktivnost živčanog sustava i mozga.
• B5 (pantotenska kiselina) - 1,767 mg (35%). Ima širok spektar djelovanja, uključujući metabolizam, protuupalni učinak, stvaranje i rast stanica tkiva.
• B6 (piridoksin) - 0,348 mg (17,4%). Pruža metabolizam na staničnoj razini.
• C (askorbinska kiselina) - 5,3 mg (5,9%). To je vrlo važan sastojak za zdravlje, koji povećava imunološke sposobnosti organizma, potiče sintezu kolagena, rano zacjeljivanje rana i oštećenja tkiva te apsorpciju željeza u tijelu.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin koji hrani stanice, jača zidove krvnih žila, te djeluje kao jedan od ključnih antioksidanata.

Sadržaj minerala u 100 grama:

• Kalcij - 76 mg (7,6%). Pruža zgrušavanje krvi, povećava brzinu prijenosa živčanih impulsa, ima antialergijsko i protuupalno djelovanje.
• Magnezij - 182 mg (45,5%). Stabilizira živčani sustav, povećava tonus kardiovaskularnog sustava, pomaže regeneraciju stanica.
• Natrij - 23 mg (1,8%). Poboljšava probavni trakt i bubrege, sudjeluje u sintezi određenih enzima.
• Kalij - 658 mg (26,3%). Regulira sadržaj vode u tijelu, izjednačava broj otkucaja srca.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Jača koštano tkivo, utječe na rad živčanog sustava, bubrega, metabolizam.
• Željezo - 5 mg (27,8%). Sudjeluje u krvi, odgovoran za razinu hemoglobina.
• Cink - 3,27 mg (27,3%). Poboljšava metabolizam, ubrzava zacjeljivanje rana, jača kosti.
• Bakar - 1144 mg (114%). Promiče apsorpciju željeza, ima dezinfekcijski učinak.
• Mangan - 1.934 mg (96.7%). Neophodan je za proizvodnju mnogih enzima, poboljšava funkciju živčanog i reproduktivnog sustava.
• Selen - 7,2 mcg (13,1%). To je važno za prevenciju raka i imunitet.

Kalorijski sadržaj kikirikija je oko 580 kcal na 100 grama. Uglavnom, to je s masti - 100 grama njihov proizvod je ne manje od 40%. Proteini čine oko 26%, a ugljikohidrati oko 10%.

Ljekovita svojstva kikirikija za tijelo

U jedinstvenom sastavu kikirikija skrivene su velike koristi za ljudsko tijelo. Redovita uporaba ovog proizvoda "pokriva" problematične i deficitarne položaje u onim hranjivim tvarima za koje je tijelo često manjkavo. Zbog toga se manifestiraju korisne promjene u različitim unutarnjim organima i sustavima:

• manifestira se anti-sklerotični učinak - unatoč mnogim masnoćama u sastavu, kikiriki, kada se pravilno koristi, smanjuje razinu kolesterola;
• pamćenje, koncentracija, pažnja se poboljšava, osoba se manje umara i postaje otporna na stres;
• primjećuje povećanje praga slušne osjetljivosti;
• stabiliziraju se funkcije imunološkog i živčanog sustava;
• očituje se kolagoški učinak;
• zgrušavanja krvi povećava.

Korisna svojstva kikirikija za tijelo

Korisna i ljekovita svojstva kikirikija pridonose poboljšanju ne samo fizičkog, već i psiho-emocionalnog stanja. To je zbog aminokiseline triptofana. Aktivira proizvodnju "hormona radosti" - serotonina, koji je jak prirodni antidepresiv. Pomaže ne samo izbjeći malodušnost i živčane slomove, već i "ustati" s kvarom.

Odvojeno, mora se reći da pečeni kikiriki sadrži četvrtinu više polifenola nego sirovih. Ovi antioksidanti poboljšavaju antikancerogene funkcije tijela i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnog sustava.

Prednosti kikirikija za žene i muškarce

Kikiriki su intuitivno voljeni od strane ljudi svih uzrasta i spola zbog činjenice da ljekovito svojstvo pomaže poboljšanju zdravlja svih.

Za žene, prednost kikirikija je u visokoj hranjivoj vrijednosti, zbog čega se često dodaje u prehranu - brzo hrani i savršeno stimulira metabolizam. Osim toga, orah pomaže vratiti ton živčanog sustava (što može biti vrlo važno tijekom hormonskih promjena), aktivno se bori protiv raka, smanjuje rizik od razvoja patologija u fetusu tijekom trudnoće, obustavlja proces starenja, sudjeluje u regulaciji hormonalne ravnoteže.

I koja je korist za muškarce? Gotovo isto. Prije svega, kikiriki je uključen u hormonsku regulaciju, a to uzrokuje pozitivne promjene u svim reproduktivnim sustavima: poboljšava proizvodnju testosterona, proizvodnju sperme, povećava libido i seksualne aktivnosti. Maslac od kikirikija često se koristi za jačanje muške moći. Antikancerozno svojstvo kikirikija također utječe na zdravlje predstavnika jake polovice čovječanstva.

Video: Kikiriki koristi i šteti

Uzgoj i njega kikirikija

Oni koji se nikada nisu susreli s procesom uzgoja kikirikija pasulja trave zainteresirani su za izgled ove biljke. U stvari, kikiriki su donekle slični krumpiru. Njihovo stablo juri prema gore, a kad se mahune formiraju na granama, grah pada na tlo i dozrijeva tamo.

U prosjeku, od sadnje do žetve zreli grah prolazi razdoblje od 3 do 4 mjeseca. Biljke kopaju i otresu grumenice zemlje, poput krumpira. Nakon prikupljanja kikiriki treba pravilno osušiti.

Kikiriki maslac (tjestenina)

Kao što je već spomenuto, uporaba maslaca od kikirikija vrlo je popularna među kikirikijevim proizvodima, au različitim oblicima - maslac od kikirikija koristi se iu kuhanju i kozmetici, te u drugim područjima. Paste od kikirikija uglavnom su popularne u konditorskoj industriji, koriste se kao samostalni proizvod i kao dodatak raznim desertima, kao što su kolači i tost.

Isprobajte autentični certificirani maslac od kikirikija!

Kikiriki i orašasti proizvodi

Organski tekući maslac od kikirikija može se kupiti ovdje.

Maslac od kikirikija poznat je svima iz holivudskih filmova, on je u Americi i upravo je u južnim državama stvarna krema od maslaca od kikirikija.

kontraindikacije

Za bilo koji proizvod, koristi i štete idu ruku pod ruku, a kikiriki nisu iznimka. Danas se smatra jednim od najčešćih alergena. Negativna reakcija se izražava u boli, mučnini i povraćanju. Stručnjaci kažu da kada jedete orah bez ljuske, rizik od alergijskih reakcija je naglo smanjen, ali ipak morate biti oprezni.

Kao takva, nema kontraindikacija. Najčešće je šteta uzrokovana prekomjernom uporabom, što uzrokuje težinu u želucu, nadutost, kolitis, mučninu i druge simptome.

skladištenje

Kikiriki se najbolje čuvaju na hladnom, tamnom mjestu, smještenom u hermetičan spremnik ili vrećicu. U modernoj kući za ovaj idealan hladnjak. No, čak iu tim uvjetima, njegov rok trajanja ne bi trebao prelaziti 9 mjeseci.

Kupi samo prirodni certificirani kikiriki i budite zdravi !!

http://orehi-zerna.ru/zemlyanoy-oreh-arahis-polza-i-vred/

Poznati orašasti plodovi kikirikija - dobrobiti i štete za naše tijelo

Kikiriki - orašasti plodovi, koristi i štete od kojih izaziva mnogo rasprava. Oni su svakako ukusni i hranjivi, ali u isto vrijeme visokokalorični i mogu uzrokovati alergije. Da vidimo: koliko su oraha dnevno sigurna za tijelo, kome se kikiriki proizvodi prikazuju, i za koga su zabranjeni?

Dopustite mi da vam predstavim - kikiriki

Domovina ove biljke je Južna Amerika. Klima je topla i ne previše pokvarena kišom. Možda ovo objašnjava neobično obilježje zrenja ploda. Ali sve je u redu.

Što znači naziv "kikiriki"? Doista, to je odmah vidljiv odstupanje - ovi orasi sazrijevaju na drveću ili grmlju, a ne u tlu kao što su gomolji ili korijenski usjevi. Osim toga, sa stajališta botanike, kikiriki pripadaju obitelji mahunarki, a ovdje već možete vidjeti nešto zajedničko - uzmite barem oblik mahuna i plodova koji se nalaze u njima, kao i okus tih nezrelih "kikirikija" koji podsjećaju na okus zelenog graška. U tom slučaju, zašto se stvaraju, zakopavaju u tlu, a ne pod sunčevim zrakama, kao što je, na primjer, grah ili grah? Objašnjenje takvog "ponašanja" može biti suha klima mjesta prirodnog rasta kikirikija, u kojoj biljke, nastojeći uštedjeti dragocjenu vlagu iz vruće vrućine, sakriti oprašene cvjetove u obliku jajnika u tlu.

Ako promatrate razvoj biljke, možete vidjeti da su plodovi prvenstveno vezani za cvijeće koje je najbliže tlu. Oni koji su viši, čak i ako su imali oplodnju, ali nisu mogli "kopati" u zemlju na vrijeme, neizbježno će umrijeti. Iako su cvijeće na kikirikiju samooplodne, žive samo jedan dan, tako da se jajnici uopće ne stvaraju.

Kikiriki je južnjačka kultura, termofilna, ali godišnja. To ga omogućuje vrlo uspješno ga razviti iu kontekstu naše klime. Stvorivši neophodne uvjete za rast, razvoj i plodonošenje kikirikija, bit će moguće ne samo promatrati neobičnu vegetaciju biljke i razumjeti za sebe, kikiriki je orah ili mahunarka, već i uživati ​​u “slatkišima” iz vlastitog vrtnog kreveta.

Prednosti kikirikija

Teško je naći osobu koja nije probala kikiriki, jer je prisutan u mnogim namirnicama - u slasticama, svim vrstama slastica, u umacima i pastama, u pekarskim i pekarskim proizvodima. Zbog svog ukusa i niske cijene, vjerojatno je najčešće korišten orah u prehrambenoj industriji. Netko je obožavatelj slatkiša od oraha, netko ih voli grickati u slanoj pečeni, a netko voli nježnu i gustu teksturu maslaca od kikirikija. Dakle, koja je uporaba ovog proizvoda i je li sigurno konzumirati ga u neograničenim količinama?

Pozitivne osobine kikirikija:

• To je vrlo hranjiv proizvod koji tijelo dobro apsorbira. Sadržaj kalorija je 658 kcal na 100 grama. Masti - 45, 2g (gotovo dnevna stopa odrasle osobe), proteini - 26,3 g i ugljikohidrati - 9,9 g, a uzimajući u obzir biljno podrijetlo proizvoda, ne biste trebali brinuti o prisutnosti kolesterola. Zaključak: preporučuje se za oporavak bolesnika (kao dio prehrane); ljudi koji imaju veliki fizički napor (brz oporavak snage); trudnica i dojilja (osiguravanje vitamina i povećanje kalorijskog sadržaja majčinog mlijeka); osobe koje pate od male težine, kao i tijelo koje raste (kao dodatna hrana).
• Sada o vitaminima. Skupina B, koja utječe na mnoge metaboličke procese u tijelu, na izgled, pa čak i na raspoloženje osobe, prisutna je gotovo u punoj snazi. Posebno mjesto (u 100 g oraha je pola dnevne potrebe) uzima folna kiselina (B9), koja je odgovorna za sigurno stanje cirkulacijskog i imunološkog sustava u tijelu. Neka ne toliko askorbinska kiselina, nego vitamin E - zalog mladosti i snage - 100 g orašastih plodova je više od polovice dnevne norme. I pravi lijek za mnoge ozbiljne bolesti - vitamin PP, čiju potrebu i važnost prepoznaju najnapredniji liječnici. Zaključak: kikiriki su uključeni u prehranu trudnica (smanjuje rizik od razvoja fetalnih abnormalnosti); s bolestima zglobova (artritis, osteohondroza, ozljede), hipertenzija, gastrointestinalni trakt (normalizira metaboličke procese, uklanja toksine), bolesnike s kardiovaskularnim bolestima (prevencija i oporavak od srčanog udara), kao i s niskim nedostatkom hemoglobina i vitamina.
• Što se tiče mikro i makroelemenata, kikiriki sadrže mnogo fosfora, kalija i magnezija, a prisutni su i natrij, željezo, selen, mangan i cink. Teško je precijeniti takvu "velikodušnost" kikirikija, jer 100 g oraha dnevno može osigurati do 70% tvari potrebnih za potpunu prehranu stanica našeg tijela.

No, konzumiranje kikirikija, treba imati na umu da je umjerenost potrebna u svemu!

Koja je opasnost od kikirikija?

S obzirom na visoke kalorijske orašaste plodove, oni bi trebali biti vrlo ograničeni na uporabu za osobe koje pate od prekomjerne težine, kao i za one koji vode sjedeći način života.

Kikiriki, međutim, kao i svaki drugi proizvod, treba pažljivo uključiti u prehranu dječje hrane. Uostalom, osim činjenice da raste tijelo ne uvijek uspješno nositi s velikom količinom dolazne masnoće (i to je dovoljno u orasima), mogućnost alergijske reakcije nije isključena. Stoga se djeca dobivaju tek od 3 godine starosti, počevši od 2-3 oraha dnevno. Ako je sve prošlo dobro, doza se može postupno povećavati, donoseći do 10-12 komada. Pedijatri smatraju da je to dovoljna količina, ali ako dijete dobro podnosi kikiriki tretman, preporučena stopa može se povećati. Ako vaša beba ima loš apetit i nije teška kao njegova dobna skupina, onda će nekoliko oraha između hranjenja postati koristan obrok.

Proteini sadržani u kikirikiju mogu postati najjači alergeni za neke ljude, a to je ozbiljan udarac za zdravstvene probleme.

Kada jedete kikiriki, alergije se mogu pojaviti nakon nekoliko minuta i nakon 5-6 sati. Izrazite reakciju na sljedeće simptome:

• osip na koži, često praćen svrabom i bolnim osjećajima;
• oticanje i crvenilo, postupno se šire od izvora pojave na površini kože;
• bolnost grkljana, pretvaranje u edem cijele usne šupljine (jasan znak anafilaktičkog šoka);
• mučnina i povraćanje;
• akutna bol u trbuhu.

Ako se pojavi bilo koji od ovih simptoma, trebate prestati jesti orasima i obratiti se liječniku. Posebno je važna pravovremena medicinska pomoć u otkrivanju simptoma anafilaktičkog šoka, pri čemu rizik od smrtnog ishoda doseže 20%. Prvo što treba učiniti je odmah nazvati hitnu pomoć, te, u očekivanju dolaska liječnika, staviti žrtvu na leđa, okrenuti glavu u stranu i osigurati maksimalan dotok svježeg zraka.

Uzimanje antihistaminika ublažava pacijente, ali u budućnosti, osobe s alergijskim reakcijama na konzumiranje kikirikija biraju hranu s velikom pažnjom. Posebno pažljivo je potrebno proučiti sastav deserta, jer često se neoprezni proizvođači, navodeći skupi orasi u naslovu, zamjenjuju ih najjeftinijim kikirikijem, obavještavajući o tome na etiketi u najmanjoj veličini.

Druga opasnost koja se može konzumirati u upotrebi kikirikija je njezina kvaliteta. Nepoštivanje pravila skladištenja i transporta proizvoda može dovesti do oštećenja i nakupljanja otrovne tvari - aflatoksina (jednog od najmoćnijih i najopasnijih alergena). Neugodan miris, plijesan na ljusci, užegli okus oraha - sve to govori o njihovoj neprikladnosti.

http://grounde.ru/zemlyanoy-oreh-arahis.html

Kikiriki ili kikiriki

Kikiriki (latinski Arachis) - generički naziv biljke iz obitelji mahunarki (Fabaceae).

Kikiriki - jedan od rijetkih kultiviranih biljaka s geocarpy - razvoj voća u tlu.

Kod kikirikija, kao samooprašivača, unakrsno oprašivanje je beznačajno, dostiglo je 1-6% i moguće je samo zbog tripsa i drugih malih insekata.

Cvatnja počinje na dnu.

U simbiozi s kikirikijem na ljusci ploda razvija se gljivični micelij koji se prenosi kad se sije grahom ili dijelovima graha. Primijećeno je da doprinosi rastu graha.

Grah dužine 1-6 cm, jednokomorni, broj sjemenki u zrnu je 1-6 (obično 1-3). Boja sjemenskog sloja je crvena, smeđa, rjeđe bijela ili drugih nijansi. Nakon oprašivanja i oplodnje, donji dio jajnika raste i pretvara se u plodan pucanj gynofor-a, koji najprije raste, a zatim mijenja smjer prema tlu, dostiže ga i produbljuje do vlažnog sloja, tvori plod. Ginofori koji nisu dospjeli u tlo ili u njega nisu prodrli, propadaju zajedno s jajnikom. U pravilu, cvijeće nalazi na visini od više od 20 cm, ne daju plod. Agrotehničke metode (gnojiva, poticajne tvari, itd.) Koje mogu ubrzati stopu rasta gynofor-a, smanjuju broj nerazvijenih zrna i povećavaju prinos.

Ime "kikiriki" vjerojatno potječe od grčkog. αράχνη - pauk, zbog sličnosti mrežnog uzorka ploda s mrežom.

podrijetlo

Domovina kikirikija je Južna Amerika (Argentina i Bolivija), odakle je došla u Indiju i Japan, Filipinske otoke i Madagaskar. Portugalci su donijeli kikiriki u Kinu, koji je 1560. osnovao svoju koloniju u Kantonu. U Africi, uveden u XVI. Stoljeću. na američkim trgovinama robovima. Prvi put se vjeruje da su grahovi kikirikija doneseni u Gvineju iz Brazila. Senegal, Nigerija, Kongo smatraju se sekundarnim genetskim centrima kikirikija. Mještani su saznali kako izvaditi jestivo ulje iz sjemenki kikirikija, a područje sjetve je počelo ubrzano rasti.

Prva zemlja koja uzgaja kikiriki kao izvoznu kulturu je Senegal. Godine 1840. iz Rouenicea u Rouen (Francuska) izvezeno je 10 vrećica (722 kg) kikirikija za preradu u ulje. Od tada je uspostavljen redoviti izvoz kikirikija iz zapadnoafričkih zemalja.

Od Indije i Kine, kikiriki su došli u Španjolsku, Francusku, Italiju, gdje su dobili ime "kineski orah". U SAD-u se kikiriki proširio tek sredinom 19. stoljeća. nakon građanskog rata između sjevera i juga. Pamuk je u to vrijeme bio jako zaprepašten pamučnim žetelicom, a poljoprivrednici su počeli zamjenjivati ​​pamuk s usjevima kikirikija.

U Rusiji su kikiriki isporučeni 1792. iz Turske. Prvi pokušaji aklimatizacije poduzeti su 1825. u Botaničkom vrtu Odessa. Trenutno, kikiriki u malim površinama sije se u republikama središnje Azije i Kavkaza, u južnoj Ukrajini iu Sjevernom Kavkazu.

Značajke vegetacije

U Indiji, kikiriki se uzgajaju na jednom mjestu 3-4 godine. U suhim uvjetima (Tamil Nadu), kikiriki u plodoredu izmjenjuju se s prosowanom, kukuruzom, pamukom, sezamom i na navodnjavanim poljima - s rižom, krumpirom i povrćem. Prinos žitarica nakon kikirikija povećava se do 30%, pamuk nakon kikirikija povećava prinos do 45% u usporedbi sa sjetvom nakon sirka. U Indiji se uzgajaju mnoge sorte i populacije klastera i puzavog kikirikija.

U Africi kikiriki najbolje rastu između 8 i 14 ° C. sh., gdje tla i klimatski uvjeti najviše odgovaraju njegovim biološkim značajkama. U ovom pojasu postoje 4 zone:

1) Sahelova zona. Ovdje pada od 150 do 400 mm oborine, prosječna mjesečna temperatura zraka je 20,9-34 ° C. Tla zone su obično pjeskovita, bez glinenih čestica. Sloj pijeska doseže nekoliko metara. Tu su i praškasti (sadrže 3-4% gline), crvenkasta boja tla, s pH 6-7. Ova tla su najbolja za kikiriki.

Priprema tla za sjetvu kikirikija u zoni Sahela počinje sredinom ožujka i traje do sredine lipnja. Kikiriki se sije sredinom lipnja, čisti sredinom rujna i traje do sredine siječnja, kada se oborine zaustave. U zoni Sahela uzgajaju se rani kikiriki;

2) Sudanska zona. Nalazi se između 7-8 °. širina je oko 700 km. Zauzima značajan dio teritorija Senegala, Gambije, Gvineje, Malija. Prosječna mjesečna temperatura iznosi 21,3-35,4 ° C. Ferralitska tla (crveno-smeđa), pH 5.6-6.0, humusni horizont debljine 15-25 cm s sadržajem humusa do 1%. Srednje zrele sorte uzgajaju se na malim parcelama u sudanskoj zoni;

3) Gvinejska zona. Uključuje dio teritorija Senegala, južne regije Gvineje, Nigerije i niz drugih zemalja. Ovdje pada godišnje do 1500 mm oborina. Prosječna godišnja temperatura je 25-26 ° C. Tla su crvena i žuta feralitična, bogata humusom, pH ispod 5,0. U ovoj zoni, kikiriki se uzgaja posvuda od ranog zrenja do kasnijih sorti;

4) Subkanar zona. Obuhvaća obalna područja Senegala i Cape Verdea. Oborine 400-800 mm godišnje. Prosječna mjesečna temperatura iznosi 21,3-28,0 ° C. Glavna tla su močvarna, slanih mangrova. Kikiriki u zoni se uzgajaju samo na malim površinama.

U zapadnoj Africi kultivirane sorte spadaju u 3 glavne sorte - Virginia, Valencia, Španjolski.

Kikiriki u zemljama zapadne Afrike u mješovitoj kulturi sije se sirakom, kukuruzom, pennisetumom i pamukom.

U čistim usjevima dolazi do sljedećeg plodoreda:
1) kikiriki - sirek - kikiriki - sirek - kikiriki - preko 5 godina;
2) sirek - pennisetum 2 godine - kikiriki 2 godine - tijekom 10 godina;
3) Vigna - sirak 2 godine - kikiriki - pennisetum - kikiriki - ugar 10-15 godina;
4) sirak - kikiriki - sirak - kikiriki - odrubljeni 5 godina.

Sjedanje događaja

Tlo za sjetvu kikirikija tretira se do dubine od 10 cm; Kikiriki se uzgajaju, obično bez gnojiva, a prinos graha je 1,2-1,3 t / ha, a kada se primjenjuje dušik, fosfor, kalij (100-150 kg na 1 ha), prinos raste na 2,3 t / ha.

Sjetva / sadnja

Datum sjetve povezan je s kišnom sezonom (obično u lipnju - početkom srpnja). Dubina zasijavanja je 5-7 cm, na vlažnim tlima do 3 cm, a na vlažnim tlima sjeme se uvijek sije.

Stopa sjetve ovisi o sorti i iznosi 60-80 kg / ha. Vrste ranog sazrijevanja (španjolska i valencijska) sije 160-180 tisuća sjemenki po hektaru. Vrste kasnog sazrijevanja (Virginia) - svaki od 110 tisuća sjemenki. Shema sjetve je 40-50-60 × 10-12 cm, a njegu usjeva sastoji se u plijevljenju i otpuštanju razmaka redova.

žetva

Ručno čišćenje, 3-4 mjeseca nakon sjetve ranih i 5-6 mjeseci sjetve kasnih sorti. Postoje kikiriki-podizači na različitom terenu (1-2 i 4 reda). Sušenje traje nekoliko tjedana, a nakon sušenja, grah se ručno ili pomoću jednostavnih uređaja odrezuje. Odvojeni grah se konačno suši.

širenje

U posljednjih nekoliko godina, proizvodnja zrna kikirikija u svijetu stalno se povećavala zbog povećanja površina, korištenja visokoprinosnih sorti, gnojiva, kemikalija, navodnjavanja, kao i poboljšanja strojeva za žetvu. Kikiriki u svijetu zauzimaju oko 19 milijuna hektara. Vodeće zemlje za proizvodnju kikirikija: Indija (oko 7,2 milijuna hektara), Kina, Indonezija, Mijanmar. Drugo mjesto u svjetskoj proizvodnji kikirikija pripada afričkim zemljama (oko 6 milijuna hektara). U gospodarstvima Senegala, Nigerije, Tanzanije, Mozambika, Ugande, Nigera i nekoliko drugih zemalja kikiriki su od najveće važnosti. U Americi su najveća područja u Brazilu, Argentini, Meksiku, SAD-u.

Upotreba

Kikiriki, ili kikiriki (Arachis hypogaea L), uzgajaju se prvenstveno radi dobivanja jestivog biljnog ulja iz njegovih sjemenki. Sjeme kikirikija sadrži u prosjeku 53% maslaca. Sadržaj bjelančevina u kikirikiju tek je na drugom mjestu. U prosjeku se dobiva 226-317 kg ulja iz 1 tone sjemenki kikirikija. Spada u skupinu polusušećih ulja (jod broj 90-103), koji se primarno koristi u konzerviranju i konditorskoj industriji. Zemljani kikiriki služe kao aditiv u izradi čokolade. Pojede se tostirano sjeme, au fragmentiranom obliku dodaju se mnogim kolačima. Vrsta hrane ne smije imati okus pasulja. Torta i kikiriki se koriste za stočnu hranu. Biljka sadrži do 11% bjelančevina i nije inferiorna u prehrambenoj vrijednosti za lucernu i djetelinu. Mogućnost istovremene upotrebe vrhova i plodova odražava se u uzgoju kikirikija u SAD-u kao pašnjak za stoku i svinje.

Bolesti kikirikija

Neinfektivne bolesti kikirikija uzrokovane nedostatkom mineralnih elemenata

Željezo. Kikiriki su vrlo osjetljivi na nedostatak željeza u tlu. Uz nedostatak željeza na najmlađim listovima biljaka pojavljuje se intenzivna kloroza. Prvo se pojavljuje marginalna kloroza lišća, koja se postupno širi u intervetealni prostor, dok tkivo uz vene zadržava zelenu boju. Uz veliki nedostatak željeza, listovi postaju blijedo žute ili krem ​​boje. Nekroza se pojavljuje postupno, najprije u obliku odvojenih mjesta, a zatim, kada se stapaju, formiraju se široka nekrotična područja. Uz vrlo veliki nedostatak željeza, biljke umiru, a usjev je jako razrijeđen.

Nedostatak željeza u glavnim područjima uzgoja kikirikija posljedica je visokog sadržaja karbonata u tlu, blokirajući apsorpciju željeza i uzrokujući poremećaj metaboličkog procesa u biljkama. Nedostatak željeza zabilježen je na tlima koja su jako zbijena, sa slabom aeracijom, s obilnim zalijevanjem, temperaturama naprezanja, viškom nitratnog dušika ili visokim stopama fosfatnih gnojiva.

Kontrolne mjere. Pravilno zoniranje uzimajući u obzir zahtjeve kulture; uzgoj sorti koje su vrlo tolerantne na prisutnost kalcija u tlu, kao što su Orpheus i Rosica; uvođenje lijeka kugopleks 40 kg / ha.

Plijesni od kikirikija

Bolest je široko rasprostranjena u svim područjima uzgoja kikirikija, ali njezina štetnost varira po godinama.

Simptomi. Prvi znakovi bolesti pojavljuju se kao pojedinačna mjesta s obje strane lišća, prekrivena praškastom patinom, s plakovima koji se često nalaze na gornjoj strani lišća. Postupno uočavanje raste i prekriva cijeli list, koji postaje žut, a kasnije isušuje. Slične mrlje nastaju na stabljikama i embrijima koji umiru bez pojave iznad površine tla.

Pretpostavlja se da patogen prezimljuje u obliku micelija na ostacima divljih domaćina.

Uvjeti za razvoj bolesti. Bolest se razvija preko širokog raspona temperature (0-35 ° C) i vlažnosti (0-100%). Vjerojatno je da njegov razvoj ovisi o određenoj kombinaciji osnovnih čimbenika okoliša.

Kontrolne mjere. Uzgoj usjeva na visokoj poljoprivrednoj pozadini. Liječenje fungicidima se obično ne koristi, ali ako je kultura ozbiljno pogođena, koriste se kontaktne kemikalije ili sustavni lijekovi.

Phyllosticosis ili spot kikirikija

Filosticoze su raširene, ali je njihova štetnost beznačajna.

Simptomi. U početku se na listovima stvaraju vrlo male smeđe mrlje koje rastu do 5-6 mm u promjeru. Njihov se centar postupno osvjetljava, na njemu se formira crna piknidija, a granica mjesta zadržava ljubičasto-smeđu boju. S jakom lezijom, tkivo između mrlja postaje žuto i postupno nekrotično. Bolest se razvija kasno - na kraju vegetacije.

Uzročnik Gljiva Phyllosticta arachidis M. Ghochr.

Razvojni ciklus patogena. Patogen ostaje u zahvaćenim biljnim ostacima u tlu.

Uvjeti za razvoj bolesti. Snažan razvoj bolesti uočava se u vlažnom vremenu, jer ispuštanje tekuće vlage doprinosi oslobađanju i širenju patogena, kao i njihovoj infekciji biljaka.

Kontrolne mjere. Usklađenost s 2-3-godišnjim plodoredom s prostornom izolacijom od prošlogodišnjih usjeva. Uz jaku infekciju primjenjuju se fungicidi širokog spektra djelovanja. Uništavanjem biljnih ostataka na kraju vegetacije pravilnom obradom.

Alternaria ili kikiriki crnih mrlja

Bolest se manifestira u nekoliko godina, a njena štetnost je zanemariva.

Simptomi. Na rubovima najstarijih listova razvijaju se zaobljene crne točke promjera 10-15 mm. S visokim stupnjem oštećenja mjesta se spajaju, a rubovi lišća su nekrotični. Kada je vrijeme mokro, na mjestima se pojavljuje gusti crni cvat. Patogen se može razviti i na plodovima tijekom zrenja i neposredno prije žetve, naseljujući se samo na lišće graha.

Uzročnik Mjesto crnog lista je uzrokovano gljivicom Alternaria (Fr.) Keissl.

Razvojni ciklus Patogen se čuva u biljnim ostacima i tlu.

Uvjeti za razvoj bolesti. Gljiva je slab parazit koji inficira starenje tkiva biljke. Snažan razvoj bolesti utvrđuje se u umjereno toplom i vlažnom vremenu, na kraju vegetacije.

Kontrolne mjere. Uzgoj usjeva visokom poljoprivrednom tehnologijom kako bi se povećala njegova otpornost na patogen. Pravovremena berba.

Fusarium Peanut Wilt

Simptomi. Na mladim biljkama bolest se manifestira u obliku korijena ili bazalne truleži, što uzrokuje inhibiciju rasta, žutu i brzu smrt biljaka. Nakon perioda smanjenja bolesti, razvija se s novom silom u vrijeme cvatnje i polaganja prvih plodova. Biljke žute, sušne i obično nekrotične prije žetve. Korijeni zahvaćenih biljaka potamnjuju se i trule, te se u podnožju stabljike razvijaju jastučići sjajnog micelija. Plodovi se ne formiraju, a ako se formiraju, oni su mali i nerazvijeni. Sjemenke su svijetle boje, krhke, a kad je vrijeme mokro, prekrivene su svjetlosnim micelijem koncentriranim oko embrija. Klica zahvaćenog sjemena snažno potamni, nekrotizira i ima nisku energiju klijanja.

Također je moguća druga vrsta štete, koja se manifestira na kraju vegetacije (prije žetve) u obliku uočavanja na lišću graha, različitih veličina, koje se pretvaraju u plitke ili duboke čireve, uzrokujući da budu smrvljeni. Sjemenke također oblikuju mrlje i čireve različitih oblika.

Razvojni ciklus Navedeni patogeni su vrste obrade koje ostaju u tlu. Nakon kontakta s korijenjem osjetljivih biljaka, oni tvore žarišta bolesti. Može se širiti sjemenkama, koje su u obliku micelija, koncentrirane u premazu sjemena.

Uvjeti za razvoj bolesti. Prvi tip fusarium - traheomikoze snažno se razvija u razdobljima s visokim temperaturama, niskom relativnom vlažnošću i malim padalinama. Drugi tip, koji se manifestira kao grah i truljenje sjemena, uočava se tijekom produljenog vlažnog i hladnog vremena tijekom razdoblja berbe.

Kontrolne mjere. Poštivanje 3-4-godišnjeg plodoreda. Dobivanje sjemena iz zdravih područja. Visoka poljoprivredna tehnologija u uzgoju kikirikija, uključujući rane pojmove, optimalnu dubinu i gustoću sjetve. Pravovremeno čišćenje.

Siva kikirikija

Simptomi. Znakovi bolesti pojavljuju se od početka cvatnje biljke prije žetve. Na vrhovima ili rubovima lišća formiraju se nejasne, nejasne, zarđalo-smeđe mrlje koje prolaze do stabljika duž peteljki lišća. Gornji dio koji blijedi i propada. Inficirane biljke ne stvaraju plodove ili jajnici ostaju mali i sterilni. U slučaju kasnog poraza, patogen se taloži na listovima graha, tvoreći gust sivi gljivični plak. Grah ostaje mali, deformiran, a sjeme je slabo.

Uzročnik Gljiva Scklerotiniaarachidis Hanzawa.

Razvojni ciklus Patogen se čuva u biljnim ostacima, tlu i sjemenkama. Infekcija kroz rane.

Uvjeti za razvoj bolesti. Razvoj bolesti pogoduje toplom i vlažnom vremenu krajem ljeta.

Kontrolne mjere. Uzgoj kikirikija na visokom agrofonu. Kraj navodnjavanja 1-1,5 mjeseci prije žetve, pravovremeno čišćenje.

Uzgoj kikirikija u sobnim uvjetima

Uzgoj kikirikija u sobnim uvjetima iznimno je zanimljiv i istovremeno jednostavan doživljaj. Moguće je posaditi i oljuštene orašaste plodove (naravno, nipošto ne pržene!), Ili cijeli plod, nakon stiskanja krhkih kapaka, tako da se lagano lome. Savjetovao bih vam da koristite oba u isto vrijeme - barem radi znatiželje: što će uskoro doći? Sjeme se najbolje sadi odmah u velikom loncu u kojem ćete zadržati biljku, kako se ne bi nosili s kasnijim presađivanjem. Posadite nekoliko sjemenki na dubinu od 2 cm u središte lonca, ispunjene svjetlosnom mješavinom, prelijte, pokrijte plastičnom vrećicom s rupama napravljenim u njoj za ventilaciju i postavite na toplo, svijetlo mjesto. Za uspješnu klijavost, temperatura mora biti dovoljno visoka, ne manje od + 20 ° C. Redovito provjeravajte tlo kako biste izbjegli isušivanje, izbjegavajući pritom prekomjernu vlagu. Uz redovito prskanje, zalijevanje se može obaviti u razmaku od 10-14 dana. Nakon 2-3 tjedna pojavit će se izbojci koji izgledaju poput djeteline. Moderno, poželjno ih je razrijediti, ostavljajući 3-4 najmoćnije biljke.

Za uspješan rast, kikiriki zahtijevaju toplinu i svjetlost, pa je najbolje držati ga na sunčanoj prozorskoj dasci. Kako biljka raste, tlo u loncu će se brže osušiti, pa će se u skladu s tim morati povećati zalijevanje. Ujutro i navečer poželjno je poprskati listove vodom na sobnoj temperaturi. Nepoželjno je presušiti tlo, kikiriki su vrlo osjetljivi na nedostatak vlage.

U vrućim ljetnim danima biljka se može staviti na balkon. Gnojenje kikiriki nije potrebno, to je prilično skroman, ali ako želite ubrzati njegov rast, a zatim ga hraniti s najčešćim gnojivo za sobne biljke.

Otprilike 45 dana nakon pojave, vaš unutarnji kikiriki će biti prekriven zlatno žutim cvjetovima, u obliku cvjetova slatkog graška, a kada se grah pojavi na njihovom mjestu, zalijevanje se može smanjiti. Ovo razdoblje biljnog života je najzanimljivije. Peduncles s plodovima će početi nagnuti prema tlu, i na kraju plodovi će se sakriti u tlu, gdje će se pojaviti njihova zrenja. U sobnim uvjetima, možete dobiti prilično dobar žetve, pogotovo ako posadite sjeme u ožujku-travnju, u ovom slučaju, biljka će imati dovoljno vremena za cvjetanje i plodonošenje. Ako prvi pokušaj ne uspije, pokušajte ponovno. Ako želite, tijekom razdoblja cvjetanja, možete pomoći vašem ljubimcu i napraviti umjetno oprašivanje, prebacujući pelud s jednog cvijeta na drugi pomoću četke.

Upotrijebljeni materijali:

• Galina Goodwin. "Popodnevni" vrtlar. Kikiriki // U svijetu biljaka №6, 2004. - str.
• Atlas bolesti usjeva. Svezak 4. Bolesti industrijskih kultura / Yordanka Stancheva - Sofia-Moscow:. PENSOFT Publishers, 2003. - 186 str., Bol.

http://www.botanichka.ru/article/arachis/