Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/136629

Kemijski sastav kikirikija

Prednosti kikirikija bile su poznate u staroj Grčkoj. Grci su dali ime "pauk" oraščićima od jagoda, jer je oblik ljuske nalikovao paukovoj čahuri.

Kikiriki je godišnja biljka koja pripada obitelji mahunarki. Uzgaja se u južnim zemljama gdje je klima topla i vlažna. Zreli plodovi se uklanjaju iz zemlje, tretiraju toplinom, a zatim šalju u trgovine.

Ukusan i mirisni orah postao je poznat kao hranjiv i zdrav proizvod.

Kikiriki - koristi, šteta i pravila prženja

Orah sadrži vitamine:

• C - 5,3 mg;
• E - 10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacin - 13,2 mg.

Vitamin B - sastav vitamina:

• Bl - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1,767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Kemijski sastav sadrži sve potrebne elemente za potpuno funkcioniranje jetre, srca, nadbubrežne žlijezde, slezene, cirkulacijskog i izlučnog sustava tijela.

Sastav kikirikija sadrži esencijalne aminokiseline:

• histidin - 0.627 g;
• leucin, 1.763 g;
• izoleucin - 0,903 g;
• metionin - 0.288 g;
• fenilalanin - 1,343 g;
• treonin - 0,744 g;
• valin - 1.247 g;
• Triptofan - 0,285 g

• glicin - 1,52 g;
• glutaminska kiselina - 5.032 g.

Kiseline djeluju na unutarstaničnoj razini, odgovorne su za izgradnju mišićne mase i stanje ljudskog živčanog sustava.

Makro i elementi praćenja:

• mangan - 1,934 mg;
• magnezij - 182 mg;
• kalij - 658 mg;
• kalcij - 76 mg;
• fosfor - 350 mg;
• željezo - 5 mg;
• Cink - 3,27 mg.

Kalorije kikirikija

Sirova matica sadrži 552 kcal na 100 grama. Od čega:

• proteini - 26,3 g;
• masti - 45,2 g;
• ugljikohidrati - 9,9 g

Zbog visokog sadržaja proteina, kikiriki su popularni kod vegetarijanaca.

Još jedan kikiriki - omiljeni proizvod od sportaša. Orašasti plodovi sadrže potrebne kiseline za dobivanje mišićne mase, kao i omega-6 i omega-3. Orah bi trebao biti prisutan u dnevnom snacku svakog sportaša, osobito tijekom priprema za natjecanje.

Prženi sastojci kikirikija

• kalij - 588 mg;
• kalcij - 15 mg;
• magnezij - 286 mg;
• natrij - 38 mg;
• fosfor - 385 mg;
• željezo - 1,7 mg.

Sastav pečene jezgre gubi svježinu na mnogo mjesta. Sadržaj vitamina u sirovim kikirikijem iznosi 49,3%, au prženim 28,7%. U prženim nema aminokiselina i nezasićenih, polinezasićenih, mononezasićenih masnih kiselina.

Energetska vrijednost pečenih orašastih plodova - 626 kcal - 49,3% dnevne vrijednosti.

Sirov proizvod se teško probavlja i uzrokuje alergije.

Blagotvorna svojstva kikirikija

Kod bolesti kardiovaskularnog i krvožilnog sustava

Znanstvenici iz Maastrichta otkrili su da su tvari koje čine crno vino slične onima koje se nalaze u kikirikiju. Oba proizvoda imaju profilaktički učinak na srce, krvne žile, kao i na dovod kisika u mozak, zahvaljujući resveratrolu kao dijelu oraha. Rizik od kardiovaskularnih bolesti i preranog moždanog udara kod konzumiranja orašastih plodova smanjio se za 23%.

Redovita primjena korisna je za sprečavanje pojave krvnih ugrušaka. Jedući orahe s dijagnozom "tromboza karijesa srca", možete spriječiti razvoj srčanog udara i moždanog udara.

Krvarenje krvnih žila i krvarenje može dovesti do nepopravljivih posljedica. Znanstvenik iz Francuske, Burdo, razvio je metodu za sprječavanje bolesti putem terapije kikirikijem, koristeći je prvi put. Godine 1957. sastavio je trodnevni tretman: 50-150 grama oraha pola sata prije jela. Jedenje sirovih ili blago pečenih oraščića eliminiralo je svako krvarenje.

Uključite kikiriki u liječenje i prevenciju hemofilije. Kikiriki će povećati razinu zgrušavanja krvi i ispuniti tijelo kalcijem i vitaminima K i E.

Za nesanicu i znakove nervne iscrpljenosti

Jedete pregršt kikirikija, punite baterije cijeli dan. Vitamini B12, B6, B2, B1 i proteini pomažu tijelu poboljšati energetski metabolizam, povećati pozornost i razviti otpornost na stresne situacije. Vraćaju san i budnost.

Opijenost tijela

Kikiriki imaju učinak fitoterapije, štiteći tijelo od opijenosti. Polifenoli su antioksidanti koji sprečavaju djelovanje slobodnih radikala na tijelo. Kvaliteta uklanjanja toksina iz tijela kikirikija samo na granatu.

Aflatoksin se bori protiv otrova u jetri, bubrezima i slezeni. Aflatoksid B1 grupe pripadaju skupini mikotoksina. Proizvode ih gljivice plijesni koje se nalaze u mliječnim proizvodima, siru, jajima, ponekad u ustajalom pivarstvu. U matici, aflatoksin ne smije prelaziti 0,005 mg / kg. Da biste izbjegli opasne posljedice - rak jetre, smanjeni imunitet i čvrstoću kostiju, obratite pozornost na rok trajanja.

Kod hormonalnih poremećaja kod žena

Jedenje kikirikija eliminira mogućnost kvarova ciklusa.

Orah je koristan tijekom restrukturiranja hormonskog sustava: tijelo će biti lakše osjetiti promjene raspoloženja, bol, nelagodu i otekline.

Kikiriki pomažu u suočavanju s gubitkom kose, lomljivim noktima i povećanjem težine - zahvaljujući biotinu i manganu. Kosa će biti sjajna i gusta, nokti - jaki. Osobito korisno za žene kikiriki, bojanje kose.

Adenom prostate i prostate

Kikiriki su korisni za muškarce s oslabljenom potentnošću i slabom erekcijom, kao i adenom prostate i neplodnošću. Vitamini B9, B12, mangan i cink pomoći će u savladavanju upalnih procesa i patologija u području muških genitalija. Cink aktivira funkciju sperme, povećava libido i stabilizira hormone. Svakodnevna uporaba oraha pomaže u sprečavanju prostatitisa i poremećaja mokrenja.

Dnevna doza kikirikija dopunit će tijelo buduće majke polifenolima, koji su odgovorni za obnovu i regeneraciju kože i funkcije srca. Biljne masti pomoći će u suočavanju s uklanjanjem žuči bez štete za fetus.

Štete i kontraindikacije kikirikija

Kod problema s probavom

Jedenje kikirikija u neočišćenoj formi izaziva probavne smetnje. Tvrda ljuska prianja uz zidove jednjaka i crijeva i dovodi do nadutosti, grčeva i zatvora.

Pretilost i pretilost

Kikiriki - visokokalorični i hranjivi proizvod. Uz pretilost, konzumacija dovodi do pogoršanja zdravlja, dobivanja na težini i problema s gastrointestinalnim traktom.

Smetnje pečenih slani kikiriki tijekom gastritisa uzrokuju žgaravicu.

Kikiriki su jak alergen. On uzrokuje svrbež, iritaciju, probavne smetnje, osip na koži, oticanje sluznice, a ponekad i anafilaktički šok. Prije uporabe, osobito tijekom trudnoće i dojenja, obratite se svom liječniku. Ako ste preosjetljivi, eliminirajte orahe iz prehrane.

Tijekom trudnoće, trudnice, također, poželjno je smanjiti uporabu kikirikija na minimum. To će učiniti više štete nego koristi zbog mogućih alergijskih reakcija.

Uz proširene vene kod muškaraca

Nogometaši, profesionalni trkači i bodybuilderi skloni su problemu povećanja vena i krvnih ugrušaka. Kikiriki imaju homeostatski učinak. Kod proširenih vena nije poželjno koristiti.

Za pretilost i trombozu kod žena

Ako slijedite sliku na vagi, prekomjerna potrošnja neće donijeti željeni rezultat u gubitku težine zbog visokog kalorijskog sadržaja.

Drugi kikiriki zgusne krv. Proizvod tretirajte oprezno u prisutnosti krvnih ugrušaka.

Ne preporučuje se uporaba oraha za artritis i artrozu - u proizvodu ima mnogo proteina. S gihtom boli zdravlje zbog purina.

Tehnike prženja kikirikija

Pečeni kikiriki su dobri za probavne smetnje. Toplinska obrada orašastih plodova pomaže tijelu da apsorbira korisne enzime i vitamine.

Postoji nekoliko tradicionalnih načina za prženje oraha.

U tavi

Sipajte oljuštenu orah u vruću tavu i pržite do zlatno smeđe boje, po mogućnosti bez ulja. Po želji dodajte sol.

Domaći pečeni kikiriki zadržava korisna svojstva, eliminira dodavanje kemikalija i konzervansa.

Ne biste trebali jesti više od 60 grama. dnevno pržena hrana. Orah je vrlo kalorija!

U mikrovalnoj pećnici

Izlijte matice na ravnu ploču, ravnomjerno raspoređujući.

Podesili smo tajmer na 7 minuta pri maksimalnoj snazi, ne zaboravljajući uzbuditi.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Kalorija Prženi kikiriki. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Pečeni kikiriki".

Energetska vrijednost Pečeni kikiriki čini 626 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE ARAHISA Fried

Što je korisno Pečeni kikiriki

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energijske i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju nadbubrežne kore. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznica.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
• Vitamin B9 kao koenzim sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folne kiseline dovodi do smanjenja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što dovodi do inhibicije rasta i podjele stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, epitelu crijeva itd. i razvojni poremećaji djeteta. Prikazana je izražena veza između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčani mišić je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza crvenih krvnih stanica i neurološki poremećaji.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
• Magnezij je uključen u energetski metabolizam, sinteza proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak za membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezemije, povećavajući rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

• glavni
• Sastav proizvoda
• Sastav graha
• Kemijski sastav "Prženi kikiriki"

Tags:Pečeni kikiriki kalorijski sadržaj 626 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, od pečenih kikirikija, kalorija, hranjivih tvari, korisnih svojstava pečenih kikirikija

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/790.php

Pečeni kikiriki

opis

Kikiriki - predstavnik obitelji mahunarki, također nazvan kikiriki. Brazil se smatra rodnim mjestom kikirikija, iako je danas podzemni orah savršeno ukorijenjen u svakoj zemlji s vrućom klimom. Pečeni kikiriki svestrani su proizvod koji se dodaje desertima, a koristi se u slanom i slatkom obliku.

Zanimljivo je znati! Kikiriki su prozvani kikiriki zbog činjenice da se njihovi plodovi mogu u potpunosti razviti tako što će dublje u zemlju pasti najmanje 5 cm.

Vrste pečenih kikirikija

Pečeni kikiriki imaju gustu strukturu od sirovog proizvoda. Uvjetski pečeni kikiriki mogu se podijeliti u 3 vrste:

• Klasični prženi kikiriki bez maslaca, koji se koristi u svom čistom obliku i dodaje raznim jelima (kolači u prahu, salate od povrća, dodaju u tijesto).
• Slani orasi, začinjeni solju, začinima s okusom sira, slanine, piletine itd.
• Slatki pečeni kikiriki u šlagu, šećer u prahu, čokoladna školjka sezama.

Važno je! Pečenje kikirikija pomaže u uklanjanju tvrdih ljuski i smeđe kože. Potonji je teško probavljiv u želucu, a toplinska obrada poboljšava ugodan okus oraha.

Sastav pečenih kikirikija

Kemijski sastav proizvoda sastoji se od sljedećih tvari:

• 42% ulja, oko 25-30% proteina, što ovisi o sorti kikirikija.
• Struktura također uključuje vitamine A, D, B, PP, E.
• Kikiriki su rekord među orasima u smislu ulaska u kalcij, magnezij, mangan, kalij i bakar.

Važno je! Istraživanja su pokazala da kikiriki sadrže čak i kompleks antioksidanata čak i nakon toplinske obrade, ali kolesterol je odsutan.

Koristi i štete od pečenih kikirikija

Pečeni orašasti plodovi vrlo su korisni za tijelo, jer pomažu u rješavanju takvih problema:

• Poboljšajte rad želuca, ispunite tijelo tvarima uključenim u obnovu krvi i stanica.
• Poboljšava pamćenje, sluh i povećava sposobnost koncentracije.
• Dobro su zasićene i brzo se apsorbiraju u tijelu, što je neophodno u razdoblju rehabilitacije nakon bolesti i tijekom prehrane.
• Kikiriki su od neprocjenjive vrijednosti za pristaše zdrave prehrane, sirove hrane i vegetarijanstva. Sadrži kikiriki maslac, dovoljno biljnih proteina, koji je neophodan za potpuno funkcioniranje tijela.
• Ima smirujući učinak na živčani sustav.
• Divan afrodizijak koji pomaže u prevladavanju muške potencije i spuštanju ženskog libida.

Važno je! Stručnjaci iz American Heart Association tvrde da su pečeni kikiriki iznimno korisni za dobar rad kardiovaskularnog sustava. Znanstvenici su dokazali da konzumiranje kikirikija redovito smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti zbog visokog kolesterola.

Pečeni kikiriki su bezopasni za tijelo, jer se u procesu toplinske obrade orašasti plodovi oslobađaju kože, koja začepljuje crijeva i slabo se probavlja u želucu. Zlostavljati proizvod nije vrijedan truda, a za zasićenje tijela neće biti potrebno više od 50-70 grama kikirikija dnevno.

Zanimljivo je znati! U New Orleansu je uzgajana sorta kikirikija koja ne može izazvati alergijsku reakciju. U tim orašastim plodovima razina alergenih proteina je nula.

http://dom-eda.com/ingridient/item/arahis-zharenyj.html

kikiriki

Kikiriki - mahunarke... Čudno, ali istinito. Posebno je teško prihvatiti ljude koji nikada nisu jeli svježe ili barem sirove namočene kikirikije, koji imaju jasno izražen okus graha.

S druge strane, kemijski sastav kikirikija vrlo je sličan sastavu oraha. Uostalom, zrna kikirikija sadrže najmanje 45% masti i više od 25% proteina. Što je približno jednako sadržaju masti i bjelančevina u indijskim oraščićima. Naravno, u drugim orašastim plodovima, omjer masnoća i bjelančevina je nešto drugačiji, ali u leguminozama sve je sasvim drugačije (udio masti rijetko prelazi 3 posto).

Međutim, kikiriki su postali dio života milijuna ljudi. Naš je zadatak konačno otkriti je li ovaj "grah" koristan za ljudsko zdravlje ili je još uvijek štetan. Za nedavno je vrlo često nešto počelo govoriti o iznimno štetnim svojstvima kikirikija.

Naravno, istina, kao i uvijek, leži negdje u sredini. Ali pogledajmo bliže ovom proizvodu...

Kemijski sastav kikirikija

Kikiriki: korisna svojstva

Prije nego što počnete govoriti o blagotvornim svojstvima kikirikija, trebali biste identificirati dionike koji su financirali istraživanje ovog proizvoda. To su uglavnom poduzeća koja proizvode prehrambene proizvode kao što su maslac od kikirikija, tenisice, pečeni orasi za pivo itd. Stoga, po našem mišljenju, treba biti vrlo oprezan sa zaključcima istraživača koji proučavaju kikiriki.

Štoviše, sva korisna svojstva kikirikija opisana u nastavku odnose se isključivo na male porcije ovog proizvoda - do 10 "orašastih plodova" dnevno. Ako jedete više, primit ćete ne zlo, nego zlo. Imajte to na umu kada, nakon što pročitate o prekrasnim ljekovitim svojstvima kikirikija, zamislite cijele planine ovog pristupačnog prženog delikatesa, dok u ustima osjećate ugodan, bogati slani okus...

Dakle, prema znanstvenicima koji rade u istraživačkom laboratoriju na Sveučilištu Florida, kikiriki su sposobni za sljedeće pothvate:

• Kikiriki širi krvne žile, što znači da će biti korisno za osobe koje pate od krvnih tlaka
• Redovitom uporabom kikirikija smanjuje se stopa uništavanja stanica, a također pridonosi njihovoj regeneraciji, ali to se ne odnosi na stanice raka, koje su nemilosrdno uništeni antioksidansima sadržanim u ovom proizvodu.
• Ovaj "grah orah" aktivira neurone mozga, prisiljavajući ga da radi produktivnije (prisjetite se reklamnih snickera, kao i istraživačkih kupaca)
• Kikiriki su izvrstan alat za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, budući da aktivne tvari u njegovom sastavu oslobađaju ljudski organizam od lošeg kolesterola i povećavaju tonus krvnih žila
• Kao i sve mahunarke, kikiriki normaliziraju razinu šećera u krvi
• Zbog prisutnosti triptofana, kikiriki imaju "smijeni" učinak, ili bolje može suzbiti depresiju, jer je triptofan sirovina za serotonin (hormon odgovoran za dobro raspoloženje osobe).
• Štoviše, ovaj proizvod regulira hormonsku ravnotežu cijelog organizma, zbog čega se čak i neplodnost liječi kod muškaraca i žena.
• Obilje vlakana, koja je dio kikirikija, pomaže u čišćenju probavnog trakta od toksina, kao i za održavanje normalne mikroflore u tankom crijevu

Osim toga, kikiriki su korisni za bodybuildere i dizače utega, jer u njemu ima puno proteina, koji je građevinski materijal za mišiće.

Zanimljivo je da, po mišljenju istih znanstvenika, najkorisniji nisu sirovi kikiriki, već kuhani. U njemu je količina antioksidanata 4 puta veća nego u sirovom.

Međutim, unatoč svim gore opisanim čarima, u nekim slučajevima, kikiriki može jako naškoditi osobi. I u ovom je slučaju mnogo važnije znati o šteti nego o korisnim svojstvima.

Kikiriki šteta

Počnimo s najbezbednijim štetnim svojstvima: kikiriki potiču izlučivanje velikih količina želučanog soka, povećavajući tako apetit i dovodeći ljude do prejedanja. Neki ljudi pogrešno misle da je povećan apetit korisna osobina, ali s našim pristupom jesti nije. Budući da je poželjno jesti kikiriki odvojeno od svega (to se dugotrajno i dosadno probavlja), mi, naprotiv, u potpunosti "bacamo". Postoji apetit...

Osim toga, očite kontraindikacije za uporabu kikirikija su: pretilost, giht, artroza, artritis i gastrointestinalne bolesti tijekom razdoblja pogoršanja.

Kikiriki su strogo zabranjeni onima koji su alergični na njega. Ali to je razumljivo. Međutim, često nije jasno: kikiriki lako može uzrokovati ovu alergiju ako je zlostavljana. Osobito pržena. Osobito kod djece. Pa mislite...

Kikiriki također ima još jedno svojstvo koje se gotovo uvijek smatra korisnim - obilje omega-6 klase polinezasićenih masnih kiselina. Zapravo, unatoč njihovoj važnosti za funkcioniranje ljudskog tijela, ima ih previše u kikirikiju. A ako uzmemo u obzir omjer omega-6 i omega-3 u ovom proizvodu, onda je to jednostavno katastrofalno - oko 5000: 1. Iako je idealna opcija - 3: 1. Takva prednost omega-6 je neprihvatljiva, jer u konačnici može uzrokovati poteškoće s adekvatnošću imunološkog odgovora tijela u nekim ozbiljnim sistemskim devijacijama i bolestima, uključujući artritis, astmu i brojne zarazne bolesti.

Kuhanje kikirikija

Štogod bismo rekli gore o štetnim svojstvima kikirikija, njegove kulinarske zasluge su izvan hvale. A tu činjenicu prepoznaju desetine i stotine milijuna ljudi širom svijeta.

Danas, kikiriki se dodaju halvi, kolačima, kolačima, punjenju slatkiša, čokoladi, kolačima, pekarskim proizvodima... Općenito, posvuda, uključujući sladoled i kikirikijevu pastu.

Usput, maslac od kikirikija omiljena je poslastica američkih tinejdžera. Stoga veliki dio kikirikija na svijetu ide u proizvodnju maslaca od kikirikija (glavni sastojak maslaca od kikirikija).

Osim toga, kikiriki se koriste u domaćoj kuhinji - kao osnova za umake, kao i aditivi za salate i začine.

I, naravno, kikiriki se jednostavno žvaču sirovi ili prženi (obično sa soli).

Kako odabrati kikiriki?

Bolje je kupiti kikiriki u velikim trgovinama koje kupuju proizvode iz dobro opremljenih veleprodajnih skladišta. Naravno, potrošaču je teško ili čak nemoguće znati tko čuva gdje i što. Međutim, prema statistikama, dobri kikiriki se mnogo češće prodaju u velikim supermarketima.

Na tržištima se često prodaju kikiriki kontaminirani plijesni i gljivicama, što je jednostavno opasno za jelo, jer postoji velika mogućnost trovanja. I nemojte misliti da možete kupiti zaraženi kikiriki, onda kuhati ili pržiti, i sve će biti u redu. S plijesni i gljivicama je tako lako razumjeti. Na žalost.

Inače, prilikom odabira kikirikija, preporučujemo da se pridržavate sljedećih smjernica:

• kikiriki u konzervi moraju biti ujednačeni, čisti, suhi, cjeli i bez ikakvih razlika u boji
• sirovi oljušteni kikiriki moraju biti čisti, relativno suhi i bez neugodnih mirisa

Sa pečenim kikirikijem sve je komplicirano i praktički nepredvidljivo. Dakle, ovdje je teško dati savjet. Razmislite sami...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Korist kikirikija - Kikiriki

Sa stajališta znanosti, kikiriki - ne orah, već biljka koja pripada obitelji mahunarki.

No, izgled i okus svojstva sjemena, sazrijevaju pod zemljom, čine ih vrlo sličnim orašastim plodovima, zbog čega se kikiriki često nazivaju kikiriki.

Priuštivu cijenu proizvoda čini vrlo primamljivim uključiti ga u prehranu u svrhu oporavka, ali u posljednje vrijeme je bilo mnogo rasprava o tome koliko je kikiriki dobro za ljudsko tijelo.

Da biste se nosili s tim, prvo biste trebali ispitati kemijski sastav kikirikija.

Kemijski sastav kikirikija

Sva svojstva kikirikija koji utječu na ljudsko tijelo određuju se kemijskim sastavom.

Kikiriki sadrži sljedeće tvari:

• skupine B (biotin, pantotenska kiselina, itd.);
• D;
• PP;
• E.

• magnezij,
• kalij,
• željezo,
• bakar,
• selen,
• kalcij,
• natrij,
• fosfora,
• cink,
• mangana.

• lignocerinska;
• palmitinska;
• arahidonska;
• oleinska kiselina;
• laurinska;
• behenska;
• cerotic;
• stearinska;
• gipogeevoy;
• linoleinska;
• miristinska;
• eicenska kiselina.

• proteina;
• globulina;
• gluteline;
• šećer;
• konarakhin i arakhin;
• škrob;
• purin;
• triterpene saponini;
• polifenoli.

Većina tvari sadržanih u kikirikiju blagotvorno djeluje na stanje tijela.

Pokušajmo otkriti kakvu posebnu korist može donijeti obogaćivanje jelovnika kikirikijem.

Blagotvorna svojstva kikirikija

U narodnoj medicini kikiriki se vrednuju kao izvrstan homeostatski lijek koji povećava zgrušavanje krvi.

Zahvaljujući polifenolima koji se nalaze u kikirikiju, poboljšava se funkcioniranje kardiovaskularnog sustava jačanjem zidova žila i povećanjem njihovog tonusa.

Osim toga, magnezij u sastavu kikirikija pridonosi normalizaciji krvnog tlaka.

Prirodne mononezasićene masti održavaju optimalnu razinu glukoze u krvi, a triptofan aktivira sintezu hormona serotonina, što je važno za održavanje dobrog raspoloženja.

Kikiriki su bogati vlaknima, što vam omogućuje da kažete da jedeći normalizira gastrointestinalni trakt. Međutim, u tu svrhu bolje je jesti malo pečene kikirikije, jer u svom sirovom obliku može, naprotiv, pogoršati situaciju.

Također su poznata i antioksidativna svojstva proizvoda, štiteći tijelo od štetnih učinaka slobodnih radikala. Polifenoli sadržani u kikirikiju imaju najizraženija antioksidativna svojstva.

Maslac od kikirikija ima svojstva regeneracije.

Osim toga, uključivanje kikirikija u hranu doprinosi:

• poboljšanje pažnje i pamćenja;
• optimizacija živčanog sustava;
• povećati potenciju;
• normalizacija jetre;
• aktiviranje procesa obnove stanica.

Sva svojstva kikirikija koja su korisna za ljudsko tijelo omogućuju da se konzumiraju u zdravstvene svrhe.

Tko može biti koristan za kikiriki?

Kikiriki može biti koristan svima, budući da je njegovo uključivanje u prehranu izvrsna mjera za prevenciju bolesti srca i krvnih žila, jetre i drugih unutarnjih organa, ateroskleroze, preranog starenja, pojave malignih tumora.

Zbog sposobnosti kikirikija za poboljšanje zgrušavanja krvi, ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na tijek hemofilije, smanjuje rizik od krvarenja.

Kod peptičkog ulkusa i čira na želucu preporučuje se uzimanje mlijeka od kikirikija.

Da biste ga kuhali, morate usitniti kikiriki u brašno i razrijediti ga prokuhanom vodom. No, takav alat u svakom slučaju ne može se koristiti u razdoblju od pogoršanja bolesti.

U cilju jačanja imuniteta i vraćanja vitalnosti može se primijeniti tinktura ljuske kikirikija.

Za njegovu pripremu potrebno je izvaditi 1 čajnu žličicu ljuske od lagano pečenog kikirikija, zaliti šalicom votke i ostaviti 14 dana na tamnom mjestu. Dobiveni lijek se preporučuje uzimati 7-10 kapi dnevno, piti ga s mlijekom.

Osim toga, vrlo je korisno jesti kikiriki s:

• povećana živčana razdražljivost;
• umor, prekomjerni umor;
• poremećaji spavanja;
• smanjenu seksualnu želju kod muškaraca i žena.

Maslac od kikirikija često se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje teških za zacjeljivanje i gnojnih rana.

Unatoč svim svojstvima kikirikija, koji su korisni za tijelo, ne smije se zaboraviti da u nekim slučajevima njegova potrošnja može biti opasna za tijelo.

Video: "Kikiriki i njegova svojstva"

Kontraindikacije i oštećenje kikirikija

Ljudi ne smiju jesti kikiriki:

Također, djeci nemojte davati velike količine kikirikija.

Preporuča se jesti lagano pečeni kikiriki ili sušiti u pećnici, jer u sirovom obliku ovaj proizvod može izazvati poremećaje u probavnom sustavu.

Kod pečenih kikirikija povećava se količina polifenola - tvari korisnih tijelu.

Uz čestu upotrebu velikih količina kikirikija može izazvati alergijske reakcije i izazvati razvoj pretilosti.

Kalorija i prehrambena vrijednost kikirikija

Sadržaj kalorija u kikirikiju je prilično visok, u prosjeku iznosi 662 kcal na 100 g.

Zato se ljudima koji imaju višak kilograma, kao i onima koji brinu o održavanju vitkosti tijela, ne preporučuje da jedu velike količine kikirikija.

Međutim, njena umjerena potrošnja neće joj naštetiti.

Zbog aminokiselina i masnih ulja koja se nalaze u kikirikiju, ovaj proizvod je vrlo hranjiv.

100 g kikirikija sadrži:

• 44-46 g masti;
• 25-27 g proteina;
• 9,9 g ugljikohidrata.

Video: "Zanimljivosti o kikirikiju"

Korisne informacije o kikirikiju

Kako odabrati kikiriki

Nađi kikiriki na policama trgovina i tržišta nije teško, ali da biste dobili kvalitetan proizvod, morate probati.

Možete kupiti dobar kikiriki, ako uočite sljedeće preporuke:

• Prije svega, pažljivo ispitajte predloženi proizvod i uvjerite se da nema tragova insekata;
• kupljeni kikiriki nužno moraju biti suhi, jer se tijekom skladištenja u vlažnim uvjetima na površini kikirikija može razviti gljivica, koja, kada uđe u ljudsko tijelo, pokazuje toksična svojstva;
• ako se kikiriki kupi u ljusci, morate ga uzeti u ruku i protresti: lagani kikiriki koji zvoni zvuk je presušen;
• na ljusci kikirikija ne smiju biti tamne mrlje i pukotine.

Kako pohraniti kikiriki

Vrlo je važno pohraniti kikiriki na suho mjesto, a što je temperatura niža, duže će kikiriki zadržati svoja nutritivna svojstva.

Maksimalni rok trajanja proizvoda je 9 mjeseci.

Za skladištenje, kikiriki se najbolje izlije u zapečaćenu ambalažu, poželjno je da je ne zgnječite, već da ostane cijela.

Kikiriki kašike

Početkom 20. stoljeća američki botaničar George Washington Carver izumio je više od 300 proizvoda od kikirikija.

Među njima su bila pića, kozmetika, sapun, pa čak i tinta.

Zbog toga je kikiriki iz hrane siromašnih postao jedan od glavnih komercijalnih usjeva u južnim državama Sjedinjenih Država.

Trenutno, kikiriki su također proizvod koji se široko koristi u mnogim područjima ljudske aktivnosti.

• U kuhanju se koristi kao važan sastojak u proizvodnji mnogih jela, osobito konditorskih, kremnih pa čak i kakaoa. Kikiriki tijesto je također napravljen od kikirikija, koji je sam po sebi ukusna i zdrava, iako prilično kalorična, delikatesna.
• Kikiriki se također koristi u medicini - "mlijeko od kikirikija" vrlo je korisno u liječenju čira na želucu. Za liječenje i prevenciju mnogih patologija koristi se i tinktura kikirikija i kikiriki.
• Ljudi su naučili koristiti kikiriki u lakoj industriji: proizvodi vunu od povrća, ardil, kao i plastiku, ljepilo i druge popularne proizvode.
• U SAD-u se kikiriki koriste u procesu stvaranja dinamita. Za referencu: u Rusiji u tu svrhu primjenjuju soju.

Rezimirajući gore navedeno, može se primijetiti da:

• Kikiriki - proizvod koji u svom sastavu sadrži vrijedne tvari za ljudsko tijelo;
• konzumiranje kikirikija korisno je u prevenciji i liječenju poremećaja kardiovaskularnog, probavnog sustava i jetre, ateroskleroze, spolne disfunkcije i drugih patologija;
• uključivanje kikirikija u prehranu također pomaže u sprečavanju preranog starenja i razvoja malignih tumora zbog antioksidativnih svojstava polifenola koji se nalaze u njemu;
• jesti kikiriki još se ne preporučuje onima koji pate od artritisa, artritisa i gihta;
• upotreba mljevenih oraha u velikim količinama može uzrokovati alergijske reakcije, poremećaje gastrointestinalnog trakta i pretilost;
• lagano pečeni ili sušeni kikiriki smatraju se korisnijim od sirovog;
• Sadržaj kalorija u kikirikiju je prilično visok - oko 551 kcal na 100 g, pa bi njegova potrošnja trebala biti umjerena, posebno za one koji su pretili i oni koji žele ostati u kondiciji.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Kikiriki: koristi i šteta za tijelo, sastav i kalorije

Južna Amerika se smatra rodnim mjestom kikirikija. Peruanski Indijanci uzgajali su ovu biljku i nazvali je anhuq. Sjeme kikirikija nakon otkrića Amerike dovedeno je u Europu. Tada su se proširili u Afriku, gdje su procijenjena njihova nutritivna svojstva, te u Sjevernu Ameriku. Kasnije su se naselili na Filipinskim otocima, Indiji i Macau, kao iu Kini i drugim zemljama južne Azije.

Opis kikirikija

Postoji mnogo vrsta ove biljke. Ali najpoznatiji i najpopularniji među njima: Virginia, Runner, Spanish, Valencia. Biljka je termofilna i zahtijeva povremeno zalijevanje. Tlo nije zahtjevno, može rasti na oskudnim, ne baš plodnim područjima. Uzgoj kikirikija pomaže u zasićenju siromašnih tla dušikom.

Kikiriki pripadaju obitelji mahunarki, a odnosi se na soju, grašak, grah i ostale članove ovog roda. Važno je napomenuti da kikiriki zapravo nisu orah, već sjeme travnate biljke (trava od graha), čiji su cvjetovi sposobni za samooprašivanje. Kako stabljika raste, jajnik produljuje, savija i prodire u tlo. Pod površinom zemlje i uzgajajte plodove sa sjemenkama. Odavde je postao poznat kao grašak ili kikiriki.

Sastav i korisna svojstva

Kikiriki, čije su koristi i štete od interesa za mnoge, ima bogati i višekomponentni kemijski sastav. To određuje nutritivna i korisna svojstva kikirikija. Sadrži do 53% masti, do 37% proteina i do 10% ugljikohidrata. Sadrži i:

• vitamine skupine B, E, A, C, PP, biotin;
• makronutrijente (magnezij, kalij, kalcij, natrij, fosfor);
• elementi u tragovima (željezo, bakar, selen, cink, mangan);
• aminokiseline (glutaminska, aspartinska i druge).

Zrna su visoko kalorijska, u 100 g sirovih orašastih plodova sadrži 550–557 kcal, u 100 g pečenih orašastih plodova - 620–627 kcal. Zbog prisutnosti u kemijskom sastavu raznih vitamina, makro i mikronutrijenata, kikiriki:

• sposoban za uklanjanje kolesterola iz tijela;
• jača kardiovaskularni sustav, sadrži antioksidanse (polifenoli);
• sprječava gubitak kose (biotin);
• preporučuje se onima koji žele izgraditi mišićnu masu (proteini);
• sirovi, korisni za dijabetes, ali u vrlo malim količinama (možete pojesti dva zrna dnevno kako biste normalizirali razinu šećera u krvi);
• ima pozitivan učinak na hormonski sustav, pomaže izgledati dobro, sprječava starenje kože;
• pomaže u borbi protiv stresa, smiruje živčani sustav (magnezij), poboljšava pažnju i pamćenje;
• pomaže u povećanju zgrušavanja krvi, korisno je za niski hemoglobin (željezo).

Jedenje proizvoda

Čini se da je prednost oraha neprocjenjiva, ali žitarice se ne mogu jesti na prazan želudac i umjesto jesti. Ovaj proizvod je potrebno uključiti u glavnu hranu i slatkiše. Od sirovog kikirikija možete kuhati tjesteninu, koja je nezamjenjiva za one koji vode aktivan životni stil i bore se s viškom kilograma.

Sjeckani orašasti plodovi dodaju se salatama, umacima, grickalicama, jelima od povrća i mesa. Široko se koristi u konditorskoj industriji, u pečenju kolača, kolača, peciva. Kuhari koriste ovaj orah za pripremu mnogih slastica i tretira, na primjer, takve:

• zalijepiti;
• čokolada;
• kozinaki;
• pržena matice;
• Turska baklava;
• čurčhela;
• turski užitak

Pečeni kikiriki soljeni ili s raznim okusima koriste se kao delikatesa, kao i posebna zakuska, primjerice za pivo. Sadržaj kalorija u takvom proizvodu je veći od sirovog, pa ako je prekomjerna težina treba obratiti pozornost na to.

O kontraindikacijama i opasnostima kikirikija

Unatoč svim blagotvornim svojstvima i izvrsnom okusu, kikiriki nemaju uvijek pozitivan učinak na tijelo. Kikiriki ima kontraindikacije koje morate znati kako ne biste naštetili vašem zdravlju:

1. Spada u takozvane alergene proizvode. Kikiriki se ne smije konzumirati ako postoji netolerancija na jednu ili više njegovih komponenti, jer to može izazvati alergijsku reakciju: mučnina i povraćanje, jaka bol u trbuhu, crvenilo i svrbež kože, u teškim slučajevima, oticanje gornjih dišnih putova, anafilaktički šok.
2. Kikiriki se ne preporučuje pacijentima s proširenim venama i tromboflebitisom, jer usporava brzinu cirkulacije u tijelu i čini ga gustim.
3. Proizvod je visoko kaloričan, tako da ga morate koristiti u malim količinama kako biste izbjegli dobivanje na težini.
4. Kontraindicirana u trudnoći i dojenju, zbog povećane alergenosti.
5. Bolje je napustiti kikiriki u slučaju pogoršanja bolesti probavnog trakta, jer se odnosi na teško probavljive namirnice.
6. Ne biste trebali jesti orašaste plodove koji imaju blago gorak ili gorak okus ili su prekriveni žutim cvjetanjem (plijesni). Može naškoditi tijelu (jetra, želudac), može doći do trovanja.

Kikiriki se ne cijeni samo kao prehrambeni proizvod, nego se koristi iu kozmetologiji, medicini i poljoprivredi. Kikiriki, čiji je kemijski sastav vrlo bogat masti, bjelančevinama i ugljikohidratima, koriste se u sirovom i sušenom (prženom) obliku. Treba napomenuti da je okus pečenih orašastih plodova bolji, da nisu ništa manje korisni, nego više kalorijski.

Dnevna stopa kikirikija 20-30 g je oko 30-40 malih orašastih plodova. To je dovoljno da uživate u okusu, napunite energiju i pružite tijelu korisne vitamine i minerale. No, u isto vrijeme, potrebno je zapamtiti o svim kontraindikacijama i o tome što naš proizvod može prouzročiti tijelu.

http://chebo.pro/kulinaria/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma-sostav-i-kalorijnost.html

Kikiriki: koristi i šteta za tijelo, kemijski sastav, sadržaj kalorija, brzina korištenja

Kikiriki, koji se nazivaju i "kikiriki", omiljena je poslastica ljudi svih dobi. Zbog zasićenja bioaktivnih tvari, proizvod je iznimno koristan. Visok sadržaj bjelančevina omogućuje korištenje kikirikija u prehrani vegetarijanaca i sportaša.

Najčešće se "kikiriki" koristi kao izvrstan snack, ali proizvod ima mnoga korisna svojstva. Prodaje se svježe i prženo, sa soli, zaleđivanjem, začinima. Iz nje pripremaju maslac, kozinaki, slatku pastu. Maslac od kikirikija je popularan u Americi, a poljoprivrednici dodaju voće hrani za stoku. Diljem svijeta, kikiriki se koristi u kuhanju, kozmetici, farmaceutskim proizvodima.

Opis kikirikija i njegova povijest nastanka

Domovina travnate godine je Južna Amerika. U drevna vremena, Peruanci su postavljali plodove biljke u grobove kako bi mrtvi mogli jesti u zagrobnom životu. Iz Južne Amerike biljka se proširila diljem Afrike, Azije i Sjeverne Amerike. Danas se uzgaja u Indiji i drugim azijskim regijama s vrućom klimom i visokom vlagom.

Godišnjak pripada obitelji Legumes. Za razliku od lješnjaka, indijskog oraha i ostalih orašastih plodova, kikiriki nisu drvo, već usjevi mahunarki, slični grašku i grahu.

Plod biljke se formira na poseban način. Nakon oprašivanja žutih cvjetova, spojenih u četkicu, pedikel se počinje rastezati i postupno se naginje prema tlu. Kada jajnik dospije na tlo, utone u tlo, formiraju se sjemenke u obliku oraha, prekrivene tvrdim oklopom. Visoko prinosne sorte omogućuju prikupljanje više od 40 zrna od jedne biljke.

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj kikirikija

Govoreći o tome kako su svježi kikiriki korisni, treba spomenuti bogatstvo kemijskog sastava. Zasićenost vitaminima, mineralnim elementima, bioaktivnim spojevima omogućuje aktivnu uporabu proizvoda u prehrambene, ljekovite i kozmetičke svrhe.

100 grama orašastih plodova sadrži:

Od vitamina su:

tokoferol (vitamin E);
askorbinska kiselina (C);
tiamin (B₁);
niacin (B₃);
pantotenska kiselina (B₅).

Od prisutnih minerala:

magnezij;
kalij;
fosfora;
željezo;
natrij;
kalcij;
cink.

Također, proizvod je bogat dobavljač omega-3 i omega-6 masnih kiselina, aminokiselina, arginina i leucina.
Ima 100 kcal na 100 grama sirovog proizvoda, a sušeni kikiriki uključuju 600 kcal. Visoka kalorija, orašasti plodovi nisu prikladni za prehranu. Glikemijski indeks je 15 jedinica.

Prednosti za ljudsko tijelo

Prednosti kikirikija su značajne. Proizvod ubrzava oporavak u mnogim patologijama, jača imunološki sustav, poboljšava emocionalno stanje. Štoviše, potpuno je bezopasan, čak su i korisni kikiriki nerafinirani. Tanka koža kikirikija sadrži tvari koje stimuliraju imunološki sustav.

Svježi proizvod ima sljedeća pozitivna svojstva:

• regulira koncentraciju kolesterola u krvi;
• poboljšava apsorpciju kalcija;
• potiče rast mišićnih vlakana;
• ubrzava regeneraciju stanica jetre;
• vraća živčano tkivo;
• sprječava bolesti povezane s dobi;
• smanjuje vjerojatnost pojave raka, poremećaja srčanog i vaskularnog sustava;
• hrani tijelo energijom;
• čisti tijelo od štetnih nakupina;
• jača koštano tkivo;
• normalizira metabolizam lipida;
• poboljšava rad mozga, jača pamćenje;
• pomaže se nositi s depresijom, neurozom, mentalnom iscrpljenošću, nesanicom;
• ubrzava oporavak od ozbiljnih bolesti;
• povećava zgrušavanje krvi;
• zasićuje krv hemoglobinom, zbog visoke koncentracije željeza u pripravku;
• potiče oslobađanje žuči;
• poboljšava probavni trakt, ima blagi slabi učinak;
• inhibira proces starenja.

Sirovi proizvod ne smije se jesti u višku, dovoljno je 50 g dnevno. Prekomjerna potrošnja će dovesti do prekomjerne težine i poremećaja probavnog trakta. Ne možete jesti svježe orašaste plodove s proširenim venama, povećanim zgrušavanjem krvi, osjetljivošću na alergije, jer su kikiriki jak alergen.

Kada pržite, kikiriki grah ne gube blagotvorna svojstva. Osim toga, toplinska obrada povećava sadržaj polifenolnih spojeva koji imaju snažno antioksidativno svojstvo. Pečeni kikiriki čuvaju se duže, manje osjetljivi na plijesan, imaju ugodniji okus. Dnevna količina pržene poslastice je 30 grama.

S dijabetesom

Je li kikiriki dobar za dijabetičare, definitivno nije moguće. Sve ovisi o korištenoj količini. Kada se koristi umjereno, proizvod je bezopasan, pa čak i smanjuje koncentraciju kolesterola.

Pogodnosti za žensko tijelo

Kikiriki zasićeni željezom sprečavaju razvoj anemije tijekom teških razdoblja.

Tijekom trudnoće

Govoreći o tome je li moguće kod trudnih pacijenata kikiriki, promatranje liječnika uzima u obzir dozu. U trudnoći, orah nije zabranjen, ali dnevna doza mora biti strogo ograničena kako ne bi naškodila zametku. Prejedanje može uzrokovati lošu probavu, proljev ili alergijsku reakciju.

Da bi kikiriki donijeli samo koristi za trudnice, potrebno je konzultirati se s liječnikom o količini dopuštenog proizvoda.

Žena koja doji ne smije jesti kikiriki. Za bebe, kikiriki su jaki alergeni.

Prednosti kikirikija za muškarce

Kikiriki pružaju razne pogodnosti za muškarce:

• normalizira hormonsku ravnotežu;
• potiče sintezu testosterona;
• poboljšava mišićnu funkciju;
• uklanja impotenciju, vraća seksualnu aktivnost muškarcu.

Za osobu koja se bavi bodybuildingom ili sportom snage, kikiriki mora biti put. Koncentracija proteina u zrnu kikirikija veća je nego u mesu. Stoga, bodybuilderi i sportaši uključuju hranu u prehranu kako bi ubrzali izgradnju mišića. Uključivanje maslaca od kikirikija u sportski meni također ne boli.

Kada gubite težinu

Kikiriki - nedijetni proizvod. Jedući ih iz srca kada dijeta ne uspije. U dan, da ne bi naštetio slici, možete pojesti više od 15 oraha. Orašasti plodovi možete zamijeniti mesom u prehrambenom jelovniku. Preporučljivo je ujutro si pomoći kikirikiju, kada je apsorpcija hranjivih tvari najbolja.

Umjesto oraha, koristi se kikiriki maslac, ali ne i slatki. Dopuštena su 4 žličice dnevno.

Kikiriki šteti tijelu

Ljudi koji su skloni alergijama trebaju uzeti u obzir da su kikiriki alergeni proizvod. Osobito alergični ljudi ne bi trebali kupiti kikiriki u ljusci. Crvena koža pokriva orah, može izazvati jaku alergijsku reakciju. Ali čak i kod zdravih ljudi, kikiriki mogu izazvati alergije ako su loše kvalitete: aflatoksin, otrovna tvar, nakuplja se u pogrešno pohranjenim orasima.

Ljudi koji imaju:

• trombozu;
• proširene vene;
• zgrušavanje visoke krvi;
• poremećaj probavnog trakta (orah - neugodan proizvod koji može pogoršati bolest).

Pečeni kikiriki sa soli, iako ukusna, ali se ne može nazvati korisnim proizvodom. Sol uzrokuje oticanje, a u ulju nastaju karcinogeni spojevi tijekom prženja - iznimno štetne tvari.

Metode kuhanja

Kako pržiti kikiriki u tavi

Kikiriki se mogu ukusno pržiti na nekoliko načina. Najjednostavniji način kuhanja je pečenje u tavi. Isprani i osušeni orašasti plodovi uliju se u zagrijanu tavu, peku se uz stalno miješanje na laganoj vatri. Kada su zrna suha, dodaje se malo vatre. Gotovi orašasti plodovi počinju pucati, njihove ljuske potamne. Za promjenu okusa proizvoda, možete dodati sol ili začine tijekom prženja.

Kako peći u pećnici

Možete peći kikiriki u pećnici. Pećnica se zagrijava do 180 ° C. Isprane i osušene jezgre polažu se na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Orašasti plodovi s ljuskama ostaju u pećnici 25 minuta, bez ljuske - 15 minuta.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Ako imate mikrovalnu pećnicu, u njoj možete kuhati kikiriki. Matice postavljene na tanjur, prekrivene poklopcem, stavite u pećnicu. Mikrovalna je postavljena na maksimalnu snagu. Proizvod se priprema 5 - 7 minuta, trajanje kuhanja određuje snaga peći. U sredini kuhanja poželjno je prekinuti proces i pomiješati matice.

Trgovine prodaju kikiriki za svačiji ukus: slano, slatko, aromatizirano. Možete pronaći neoguljene i blanširane (očišćene i obrađene toplim zrakom) kikiriki. No, biti sigurni u kvalitetu proizvoda trgovine ne može, dakle, ako postoji mogućnost, bolje je da sami pripremite poslasticu. Postoji mnogo recepata za pripremu slatkog deserta od kikirikija.

Najlakši recept je kikiriki u šećeru. Za jednu čašu oraha, uzmite 0,5 šalice šećera i četvrtinu šalice vode. Orašasti plodovi s kožom prže se na laganoj vatri uz miješanje. Šećer je natočio vodu, promiješao. Kada nukleoli počnu pucketati, otopina šećera uliva se u posudu. Miješati, miješajući dok voda ne ispari. Kada voda ispari, orašasti plodovi će biti prekriveni šećernom koricom.

Proizvod čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja - do godinu dana (pečeni kikiriki su veći od sirovih). Ako su orasi postali užegli, tada im je istekao rok trajanja. Ne možete ih koristiti.

Povezani video: Prednosti kikirikija za ljudsko tijelo

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html