Vegetarijanci i mesojedi su ljudi koji se nikada neće razumjeti. I u njihovim raspravama o prednostima i štetnosti konzumiranih proizvoda, oni su spremni doći do najmračnijih dubina medicine. Ali izbor u korist samo jedne vrste proteina - biljke ili životinje - nije uvijek očigledan i nije bezopasan kao što se čini.

Što je protein

Uloga proteina u tijelu

Protein (protein) je vrlo složen organski spoj koji je dio stanice i igra značajnu ulogu u njegovu životu. Prevedeno s grčkog znači "najvažnije" ili "prvo". A ime već pokazuje svoje značenje.

Protein je apsolutno uključen u sve procese u tijelu. Štoviše, on je glavni građevni materijal za tijela svih živih bića.

Protein je više od polovice težine (bez vode). Sinteza i razgradnja proteina je proces koji osigurava vitalnu aktivnost tijela. Zdravlje i normalno funkcioniranje tijela osigurava se ravnoteža između sinteze proteina i razgradnje proteina.

Da raspad ne bi prevladao sintezu, potrebno je tijelu osigurati dovoljnu količinu različitih proteina.

Nedostatak proteina u prehrani može uzrokovati:

• stalni umor i apatija
• smanjenu pozornost
• gubitak težine
• metaboličko usporavanje - povećanje težine
• hormonalni poremećaji
• oteklina
• oštećena crijevna funkcija
• smanjen imunitet
• produženo zacjeljivanje čak i manjih rana
• kršenje stanja noktiju, kose i kože
• pogoršanje općeg blagostanja
• rano starenje
• gubitak mišića

Višak proteinskih uzroka:

• zatajenje bubrega
• povreda metabolizma dušika
• procesi fermentacije i truljenja u crijevima

Jednostavna fizička aktivnost pomaže u borbi protiv viška proteina. Svaka tjelovježba ili rad pomaže u trošenju proteina.

Napuniti zalihe u slučaju nestašice je mnogo teže. Samo zato što dolazi do vanjskih manifestacija samo kada je deficit već značajan.

Sve se radi o aminokiselinama

Protein je bogat aminokiselinama

Protein sadrži 20 aminokiselina, od kojih 11 proizvodi tijelo. No, 9 aminokiselina su neophodne - to jest, one se moraju dostaviti tijelu hranom.

Jedan nedostatak aminokiselina može usporiti sintezu proteina. Tada tijelo počinje izlučivati ​​bjelančevine iz vlastitih tkiva, nastojeći osigurati funkcioniranje vitalnih organa - srca i mozga. U ovom trenutku svi drugi organi počinju osjećati njegov nedostatak.

Prije svega, tijelo uzima proteine ​​iz mišića, jer smatra da je motorička funkcija jedna od najmanje važnih. Dakle, prvi simptom koji se javlja kada je nedostatak proteina je slabost u mišićima, „drhtanje“ mišića, drhtanje ruku ili prstiju.

Koja je razlika između biljnih i životinjskih proteina

• Životinjski protein nalazi se u namirnicama životinjskog podrijetla - mesu, peradi, ribi, morskim plodovima, mliječnim proizvodima i jajima. Sadrže sve aminokiseline, uključujući 9 esencijalnih, tako da su životinjski proteini toliko vrijedni za tijelo. Što se tiče kobasica i drugih prerađenih proizvoda, one sadrže bjelančevine samo ako sadrže meso.

Prednost proteina: biljka i životinja

Stopa unosa proteina

Za prosječnu odraslu osobu, dnevni unos proteina je 1,5 g po kilogramu težine dnevno. Za djecu je ova stopa nešto viša - 2 g na 1 kg težine. To je zbog povećane tjelesne aktivnosti.

U ovom slučaju, stopa za odraslu osobu može se povećati:

• u hladnoj sezoni
• u slučaju hipotermije
• tijekom teškog fizičkog rada
• na preporuku trenera tijekom sportskog treninga
• trudnice od 4. mjeseca trudnoće - norma od 2 g po 1 kg težine
• majke koje doje - norma je ista kao i tijekom trudnoće

Idealna kombinacija dnevne proteinske norme je 1/3 životinjskih proteina, 2/3 biljnih proteina.

Trebam li potpuno napustiti životinjske proteine?

Ovo je tema na kojoj je već slomljeno mnogo primjeraka. I još mnogo toga će se slomiti. Vegetarijanci se svađaju s mesojedima. Znanstvenici raspravljaju s nutricionistima. Nutricionisti i znanstvenici raspravljaju među sobom. Ipak, "istina je negdje u blizini."

Najbolja opcija je uravnotežena ishrana. Za uvjerene vegetarijance, oni predlažu da razmotre mogućnost držanja kokošjih jaja i mliječnih proizvoda u prehrani.

Ako, međutim, potpuno napustiti životinjskih proteina, potrebno je značajno povećati količinu biljnih proteina.

Za trudnice i dojilje, kao i za osobe koje se bave teškim fizičkim radom, potpuno napuštanje životinjskih bjelančevina nije samo nepraktično, nego i opasno za zdravlje.

Što je šteta od mesa?

Mnogo je rečeno o nekoj vrsti "koda smrti", koji se nalazi u mesnim stanicama. Recimo, životinja predviđa njegovu smrt, boji se i bilježi se u genetskoj memoriji. Osoba koja jede meso također prima taj "kod smrti", brzo stari i umire. Ako se odmaknete od fantazije i govorite strogo o medicinskim činjenicama, meso je bezopasno. Pretjerana konzumacija mesa je štetna. A zlouporaba je štetna iu pogrešno vrijeme.

Neki mitovi i njihovo razotkrivanje:

Postoji li šteta za meso

• Meso uzrokuje mnoge bolesti. Morate dobro kuhati meso. Sirovo ili prženo meso, kao i krvni odresci mogući su samo ako je to meso vaše životinje. Sigurni ste u kvalitetu hranjenja i održavanja, a time iu kvalitetu mesa.
• U mesu ima puno kolesterola. Ujutro je bolje jesti meso. U ekstremnim slučajevima - do 16 sati. Tada će biti dovoljno vremena za njezinu probavu.
• Meso je previše "teška hrana." Kombinacija mesa s povrćem. Možete uzeti primjer od Kineza. U kuhinji se meso uvijek kombinira s povrćem, voćem ili orasima. Očigledno je da su prepoznali najbrži metabolizam u svijetu.
• Meso je loše za jetru. Prženo meso može se zamijeniti pečenim, dimljenim ili kuhanim. To je mnogo zdravije i ništa manje ukusno.
• Crveno meso doprinosi razvoju crijevnih bolesti. Crveno meso može se konzumirati rjeđe i dati prednost bijelom mesu i mesu peradi.

S poštovanjem ovih jednostavnih pravila govoriti o nedvojbenoj šteti od mesa nije tako jednostavno.

Popis životinjskih proteinskih proizvoda

Proizvodi od mesa potrošačima su tradicionalno poznati. No, vrijedi se sjetiti tužne šale da se kobasica sada može jesti u korizmi. Stoga je pitanje jesu li tražene bjelančevine u kobasicama, kobasicama i drugim proizvodima ove vrste sporno pitanje. Možda vrijedi obratiti pozornost na tradicionalno meso i odabrati način njegove obrade.

Mesni proizvodi s pokazateljima sadržaja bjelančevina na 100 g:

• teletina: dijetetsko suho meso, izvrsno za ljude na dijeti - 19,7 g
• šunka - 22,6 g
• meso kunića: iste prednosti kao kod teletine - 21,1 g
• govedina ovisno o sadržaju masti - 18-20 g
• janjetina ovisno o sadržaju masti - 15-20 g
• goveđi iznutrice (pluća, srce, jetra, jezik, bubrezi) - 14-18 g
• svinjski iznutrice - 14-19 g
• svinjetina ovisno o sadržaju masti - 12-14 g
• Liječnik kobasica - 12,8 g
• amaterska kobasica - 12,2 g
• polu-dimljena kobasica - 16,5 g
• goveđi gulaš - 16 g
• svinjetina - 15 g

Što može zamijeniti životinjske bjelančevine?

To se pitanje ponekad javlja čak i prije onih koji se ne smatraju vegetarijancima i neće postati vegan. Na primjer, za one koji promatraju korizmu, iznimno je teško ukloniti životinjske vjeverice iz prehrane. Barem jednostavno zato što uobičajena hrana nije odmah alternativa.

Dakle, mahunarke se smatraju izvrsnim zamjenama - grah, grašak, leća, soja. No, brojne studije tvrde da se soja najbolje apsorbira. I upravo ona je glavni konkurent mesu u količini proteina.

Alge i sjemenke žitarica savršeno kompenziraju nedostatak ribljeg ulja (omega-3). Vitamin B2, cink i željezo su uobičajeno voće i povrće. Sezam će pomoći u prevladavanju nedostatka kalcija, koji je u njemu ako ne i više, onda onoliko koliko u mliječnim proizvodima.

Riža i sojino mlijeko, koje nam nisu jako poznate, jedini su dobavljači vitamina D i vitamina B12. Inače će biti potrebno nadoknaditi nedostatak uzimanjem vitaminskih kompleksa - inače nećete dobiti dovoljno tih vitamina iz hrane za životinje.

U svakom slučaju, dijeta će morati biti revidirana, a veličina porcije će se povećati. Budući da ima mnogo više proteina u proizvodima životinjskog podrijetla nego u biljnim proizvodima.

Što kombinirati proizvode koji sadrže proteine?

Postoje jednostavna pravila, poštivanje kojih će omogućiti očuvanje zdravih životinjskih bjelančevina u obroku bez oštećenja zdravlja i oblika tijela:

• Ako je meso prisutno u obroku, njegova količina ne smije prelaziti 1/3 ukupnog broja povrća - zlatnog pravila kineske kuhinje.
• Sirovo (ne toplinski obrađeno) povrće doprinosi boljoj probavi proteina.
• Nemojte kombinirati dvije ili više vrsta hrane bogate životinjskim proteinima.
• Nemojte kombinirati proteine ​​s šećerom.

Proizvodi životinjskog podrijetla su raznoliki i osim proteina sadrže i mnoge druge korisne elemente u tragovima. Odbiti ih ili ne, to je osobna stvar svakog pojedinca. Ali u slučaju neuspjeha, doista uravnotežena prehrana će nestati.

http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/zhivotnyj-belok-v-kakih-produktah.html

7 izvora biljnih proteina, koje treba dodati u jelovnik

Životni stil hrane

Sadržaj

Jedna od točaka produljenja života i očuvanja zdravlja je djelomičan ili potpun prijelaz iz životinjskog u biljni protein.

Biohakeri diljem svijeta traže načine kako produžiti život i poboljšati svoje zdravlje. Oni to ne čine samo uz pomoć dodataka prehrani, koji se koriste u šačicama, već i normalizaciji prehrane. Dokazano je da naši geni mogu biti uključeni i isključeni upotrebom načina života.

Zašto ti treba proteina

Protein je jedan od vitalnih makronutrijenata, bez kojih naše tijelo neće funkcionirati. Za odrasle, količina proteinske hrane dnevno trebala bi biti oko 25-30% od ukupne količine hrane.

Suprotno instagramskoj slici, protein je potreban ne samo za izgradnju mišića. Protein je također potreban za imunitet, jer proizvodi antitijela koja se bore protiv bolesti. Osim toga, proteini igraju važnu ulogu u regulaciji šećera u krvi, kao i za apsorpciju masti. Za funkcioniranje osobe važne su 20 aminokiselina (sastojci proteina), od kojih se 9 smatra bitnim ili uvjetno nezamjenjivim. To znači da se oni ne formiraju u našem tijelu, već stižu s hranom ili dodatkom prehrani.

Pogrešno mišljenje da se esencijalne aminokiseline mogu naći samo u mesu. Moderne studije su pokazale da dnevna potrošnja životinjskih proizvoda dovodi do smanjenja očekivanog trajanja života.

Ali ako ne želite postati vegetarijanac, onda bi omjer biljnih i životinjskih proteina u vašoj prehrani trebao biti najmanje 80/20. To će pomoći smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i određenih vrsta raka. Naravno, ako se ostatak vaše prehrane ne sastoji od slatkiša i praktične hrane.

Gdje dobiti protein osim mesa? Priroda se za to pobrinula dajući nam bogat izbor! Bjelančevinski protein nije identičan životinji. To jest, da biste dobili sve aminokiseline, uključujući esencijalne, trebate jesti jednu vrstu mesa, a kompletan proteinski set biljne hrane može se dobiti kombiniranjem nekoliko proizvoda. Ali postoje i takve biljke koje dupliraju meso svojom proteinskom kompozicijom. Zaustavimo se na najboljim biljnim izvorima proteina.

quinoe

Ova pseudo-grupa je relativno nova za ruski narod. Quinoa podsjeća na malu heljdu i jedan je od takozvanih "superhrana", odnosno proizvoda koji imaju bogati nutritivni sastav. Quinoa sadrži kompletan skup aminokiselina, uključujući esencijalne. Može se koristiti kao prilog, dodan juhama i salatama.

puls

U prehrani dugogodišnjih "plavih zona" uvijek postoji neka vrsta mahunarki, a najmanje meso. Grah, leća, grašak, grah, slanutak - sve su to izvori proteina, vlakana i hranjivih tvari. Mahunarke se mogu koristiti kao prilog za povrće, u kombinaciji sa žitaricama, i mljevenje u miješalici u umake, poput humusa. Protein graha se koristi u veganskim proteinima. Slanutak se smatra najboljim nutritivno zasićenim predstavnikom mahunarki, sadrži sve aminokiseline.

Soja je mnogo kontroverzi. Glavni je razlog što je sada vrlo teško pronaći čistu, nemodificiranu, genetski uzgojenu soju bez dodatka pesticida i drugih kemikalija. Ali samo po sebi, soja i proizvodi od soje su izvrstan izvor proteina. Koristite stotine različitih vrsta soje. To su grah, tofu, miso pasta za pripremu juha, umaci, "meso", "mlijeko", tempo, itd. Prekomjerna uporaba soje može dovesti do problema sa štitnom žlijezdom, ali ponekad je sasvim moguće koristiti tu zamjenu životinjskih bjelančevina.

Orašasti plodovi i sjemenke

To je vrlo pogodan izvor proteina i zdravih masti koje tijelo treba. Orašasti plodovi i sjemenke mogu se upotrijebiti kao zasebna grickalica, mljevena u tijesto, smoothie i brašno ili dodati žitaricama, salatama i kolačima. Najkvalitetnije bjelančevine nalaze se u konoplji, chia, laneninom i sjemenkama bundeve, kao iu bademima, orasima, lješnjacima, pistacijama, indijskim oraščićima, brazilskim oraščićima i pecanima.

alge

Alge, osobito spirulina, sadrže ne samo ogromne količine vitamina i minerala, nego i proteine. Alge se mogu dodavati salatama, juhama i prilozima, koristiti praške za izradu smoothija, praviti čips ili koristiti kao dodatak prehrani. Alge također pomažu poboljšati krv i očistiti tijelo.

povrće

Povrće se ne doživljava kao ozbiljna hrana. Čini se da je ovo samo dodatak okusu mesa ili ribe. Ipak, i sama povrća su izvor visokokvalitetnih bjelančevina. Brokula, avokado, šparoge, prokulice i cvjetača, špinat, keil i mnoga druga zelena povrća uključena u prehranu oplođuju tijelo vitaminima, mineralima, antioksidansima, vlaknima i proteinima. Povrće nije samo prilog i salata. Možete kuhati juhe, kuhati umake i napitke, sušiti u čipsu i koristiti samo kao užinu.

Nutritivni kvasac

Nutritivni kvasac (prehrambeni kvasac) ne treba miješati s pečenjem. To je potpuno drugačiji proizvod s okusom sira i bogatim sastavom. Ovo je jedini vegetarijanski izvor vitamina B12. Uz vitamine skupine B, hranjivi kvasac također sadrži visokovrijedne bjelančevine sa svim potrebnim aminokiselinama. Možete posuti salate od kvasca, juhe i domaće kokice, dodati u smoothie i umake. Nutritivni kvasac prodaje se u trgovinama i odjelima zdrave hrane.

http://kto-chto-gde.ru/story/7-istochnikov-rastitelnogo-belka-kotorye-nado-vnesti-v-menyu/

Koja je razlika između životinjskog i biljnog proteina + popis hrane bogate proteinima

Poštovani moji dragi čitatelji. Jeste li znali da je naše loše zdravlje povezano s nedostatkom proteina (polipeptida)? Analizirajte koliko dobivate visokovrijedne proteine. Jedemo brzu hranu, koristimo poluproizvode. Ove namirnice su bogate ugljikohidratima, ali imaju vrlo malo proteina. To dovodi do povećanja tjelesne težine i raznih bolesti. Da bismo ostali zdravi, trebamo polipeptide. Pogledajmo gdje je popis proizvoda, biljnih i životinjskih proteina, njegovih prednosti i mana.

Protein je odgovoran za pravilan metabolizam, imunitet, rast mišića. To ubrzava metabolizam, ne dopuštajući nam da se oporavimo. Ta se tvar ne nakuplja u tijelu. Stoga ga moramo redovito primati uz obroke. Izvor proteina je biljna i životinjska hrana. Polipeptidi su sastavljeni od amino kiselina. Postoje zamjenjive, koje tijelo može sintetizirati i esencijalne aminokiseline za ljude. Razlika biljnih polipeptida od životinja je u sadržaju esencijalnih aminokiselina.

U biljnim proteinima, koncentracija aminokiselina je manja i apsorbira se još gore.

Više sam o tome pisao u članku s tablicom sadržaja aminokiselina. Izuzetak je soja, gdje je sadržaj organskih kiselina znatno viši nego u drugim proizvodima od biljnih proteina. No, u našoj zemlji, ovaj proizvod nije vrlo čest.

Gdje se nalazi biljni protein

Protein koji sadrži povrće, žitarice ima nekoliko prednosti u odnosu na životinje. Ova hrana gotovo da i ne sadrži masnoće. Stoga, uzimajući bjelančevine iz povrća, ne možemo brinuti o prekomjernoj težini. Gastrointestinalni trakt ne prima takvo opterećenje kao kod probavljanja mesa i mliječnih proizvoda. To je osobito važno za one koji imaju problema s probavnim sustavom.

Povrće i žitarice sadrže vlakna koja blagotvorno djeluju na probavni trakt. Poboljšava motilitet crijeva, potiče gubitak težine. Većina polipeptida u soji i mahunarkama. Također mnogo oraha i sjemenki. Navest ću, na primjer, sadržaj proteina na 100 g proizvoda:

• soja - oko 40 grama;
• kikiriki i sjemenke suncokreta oko 26 grama;
• leća 23 gr.
• grašak 22 g;
• bijeli grah - oko 21 gram.

Maslac od kikirikija i tjesteninu konzumiraju mnogi sportaši, modeli i jednostavno aktivni ljudi. Tjestenina i maslac nisu bogati samo polipeptidima. Sadrže korisne vitamine kao što su A, E i D. Kao i elementi u tragovima: jod, cink, fosfor, kalcij. Mnogi pedijatri savjetuju djeci da koriste maslac od kikirikija nekoliko puta tjedno.

Volite li sojin tofu? Volim ovaj sir zbog neutralnog okusa. Uz pomoć začina i umaka, možete mu dati užitak koji vam se sviđa. Napravite ga od sojinog mlijeka. Osim visokog sadržaja proteina, tofu je zasićen izoflavonima. Ovi spojevi su odgovorni za pravilno funkcioniranje mišića. Oni također povećavaju protok krvi, podržavaju zdravlje krvnih stanica.

Mahunarke: leća, grah, grašak su bogati željezom. Međutim, ne zaboravite da oni nisu niske kalorijske. Kod gubitka težine ne mogu se konzumirati u velikim količinama. Isto vrijedi i za orahe i sjemenke. Osim proteina, bogati su omega 3 kiselinama. Njihova uporaba smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara. Orašasti plodovi i sjemenke najbolje se koriste nakon fizičkog napora. Oni će pomoći da se brzo zasititi tijelo, pomladiti. Obratite pozornost na gljive. Vjeverica u njima nije toliko kao u mesu, već se dvaput probavlja.

ČLANCI NA TEMU:

Proizvodi koji sadrže životinjske proteine

Kako bi naše tijelo pravilno funkcioniralo, dijeta bi trebala uključivati ​​najmanje 30% polipeptida. Ta količina lako može napuniti meso. Piletina i govedina sadrže sve potrebne aminokiseline. Osim toga, crveno meso, žumanjci, ribe bogati su heme željezom. Ovo željezo se bolje apsorbira nego ono koje sadrži povrće.

Još jedna važna prednost životinjske hrane je sadržaj vitamina B12. U sastavu povrća nije. Ovaj vitamin podržava pravilno funkcioniranje našeg živčanog sustava.

Mlijeko, kiselo vrhnje, sir, uz visok sadržaj bjelančevina u sastavu imaju i kalcij. Taj nam je element potreban tijekom cijelog života. Mlijeko također sadrži esencijalne aminokiseline. Proteini sirutke bogati su leucinom. On je odgovoran za sintezu mišićnog tkiva. Njegova uporaba prije i nakon vježbanja ublažava umor, vraća mišiće.

Ne zaboravite na blagotvorna svojstva ribe. Prvo, apsorbira se za 2-3 sata, za razliku od istog mesa. Losos i tuna sadrže oko 20% vrijednih proteina. Drugo, riba sadrži 17 esencijalnih aminokiselina za naše tijelo. Također je bogat omega 3, fosforom i vitaminima B. Sljedeće, želim unositi hranu bogatu proteinima koju često konzumiramo:

http://takioki.life/rastitelnyj-i-zhivotnyj-belok-spisok-produktov/

Popis namirnica bogatih proteinima životinja. Korisna svojstva proteina

U kojim slučajevima je potrebno koristiti točno životinjski protein? Kako se njegova svojstva za tijelo razlikuju od biljnih proteina?

Proteine ​​životinjskog podrijetla uvijek treba jesti. Proteini su bitne komponente za formiranje svih organa i sustava u tijelu.

Sadrže tvari koje doprinose pravilnom funkcioniranju cijelog organizma, njegovom funkcioniranju, regeneraciji stanica i metaboličkim procesima.

Proizvodi koji sadrže životinjske bjelančevine - meso, mlijeko, jaja, osim aminokiselina, opskrbljuju tijelo osnovnim elementima u tragovima: željezom, kalcijem, cinkom i mnogim vitaminima.

Životinjske bjelančevine (popis namirnica bogatih životinjskim bjelančevinama bit će objašnjen kasnije u članku) razlikuje se od biljnih proteina na mnogo načina:

• ljudsko tijelo bolje doživljava životinjski protein;
• Popis namirnica bogatih životinjskim bjelančevinama sadrži mnogo cinka i hema željeza (namirnice poput žumanjka i crvenog mesa). Apsorbiraju se nekoliko puta bolje od željeza iz biljnih proizvoda;
• meso sadrži vitamin B12, koji se ne nalazi ni u jednom biljnom proizvodu;
• tijelo troši više energije na cijepanje životinjskih proteina nego na preradu biljnih proteina, jer je lakše.

Te razlike pokazuju da dijeta mora sadržavati proizvode koji sadrže životinjske proteine.

Znakovi nedostatka proteina u tijelu i njegove prekomjerne količine

Kada proteini životinjskog podrijetla djelomično ili potpuno ne ulaze u ljudsko tijelo, dolazi do nedostatka proteina. Znakovi nedostatka proteina u tijelu mogu biti sljedeći:

• mala promjena tjelesne težine;
• suha, blijeda koža, smanjujući njezinu elastičnost;
• proljev;
• razdražljivost i apatija;
• blagi gubitak memorije;
• odvraćanje pozornosti;
• smanjena učinkovitost;
• smanjeni imunitet;
• gubitak apetita;
• propadanje kose;
• snižavanje krvnog tlaka;
• spor puls;
• smanjenje volumena pluća;
• natečenost.

No, postoji suprotna strana, kada postoji svibanj biti višak proteina u tijelu, što također dovodi do negativnih posljedica. Znakovi viška proteina su:

• bol u području bubrega i jetre;
• bolovi u zglobovima;

• gubitak zuba;
• odgođeni metabolizam, što pridonosi pojavi masne mase;
• crijevne poremećaje;
• umor;
• nervoza i uzbudljivost;
• povišene razine kolesterola;
• povećan rizik od prijeloma kostiju;
• smanjenje radne sposobnosti.

Popis proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla

Znanstvenici su pojasnili životinjske bjelančevine, popis proizvoda s njegovim sadržajem, količinu na 100 g proizvoda, kao i brzinu probavljivosti i još se proučavaju.

Jaja su dijetetski proizvod u kojem se prikupljaju apsolutno svi potrebni mikroelementi potrebni ljudskom tijelu, a to su proteini, vitamini A, B, D, enzim koji razgrađuje proteine, mikro- i makrokompleksi za izgradnju skeletne, mišićne i živčane mase.

100 g ovog proizvoda sadrži 12,5 g životinjskog proteina. Tvrdo kuhano jaje je manje lako probavljivo jer se dugo probavlja i troši mnogo kalorija. Meko kuhani proizvod se mnogo lakše apsorbira.

Na popisu proizvoda koji sadrže bjelančevine životinjskog podrijetla jaja su na vodećim mjestima, kako u količini proteina tako iu stupnju njegove probavljivosti.

Zanimljiva činjenica! Sirovi žumance je vrlo koristan. Za uništavanje bakterija iz sirovog žumanca, prije uporabe potrebno je posuti limunskom ili octenom kiselinom.

Mliječni proizvodi

Među popisom proizvoda životinjskog podrijetla, mliječni proizvodi su najbogatiji proteinima. Među njima, prva mjesta su:

• kravlje mlijeko;
• svježi sir;
• sir.

Derivati ​​s ove liste proizvoda nisu daleko iza njih. To je suho i kondenzirano mlijeko, suha krema.

100 g kravljeg mlijeka sadrži 4,3 g životinjskog proteina. Popis proizvoda od kravljeg mlijeka vrlo je širok. Mlijeko se dobro apsorbira kod svih, osim onih koji pate od nepodnošenja laktoze i alergija.

U 100 g svježeg sira nalazi se 14-18 g proteina. Njegova količina ovisi o sadržaju masti u proizvodu. Lako se i brzo upija, a korisni elementi gotovo odmah stupaju u interakciju s ljudskim tijelom.

100 g takvog univerzalnog mliječnog proizvoda kao i sir sadrži od 24 do 26,8 g proteina. Jednako je lako probaviti kao svježi sir, a njegov ugodan okus pridonosi većem uživanju u njegovom korištenju.

Važno je! U rastopljenom siru pod utjecajem visokih temperatura značajno je smanjen broj životinjskih proteina. Popis proizvoda u kojima se protein uništava na ovaj način je značajan.

Najveći životinjski mesni proizvodi su:

• govedina. U 100 g takvog mesa nalazi se oko 20 g životinjskih proteina;
• janjetina sadrži do 19,8 g proteina na 100 g;
• teletina i konjsko meso u 100 g sadrže do 19,7 g proteina;
• meso kunića. 100 g ovog vrijednog dijetnog mesa sadrži 21,1 g.

Najveća količina proteina u količini od 22,6 sadržana je u šunki, koja se proizvodi od prirodnog mesa.

plodovi mora

Znanstvenici su dokazali da plodovi mora sadrže mnogo životinjskih bjelančevina, i to:

• 100 g lososa i roze lososa - 21-22 g;
• 100 g crvenog kavijara - 28,9-31,6 g;
• u ikri polu - 28,4 g

Osim toga, životinjski proteini nalaze se iu drugim morskim proizvodima, samo u neznatno manjim količinama i ne bi ih trebalo isključiti.

http://womane.ru/spisok-produktov-bogatyx-belkom-zhivotnogo-proisxozhdeniya-poleznye-svojstva-belka.html

Koja hrana sadrži mnogo proteina

Protein - najvažnija komponenta organskog organizma. Ova tvar je glavno cijelo tijelo. Mišićna vlakna, većina kože, unutarnji organi su sastavljeni od proteina (drugo zajedničko ime je protein). To je složena organska tvar, podijeljena je na 500 aminokiselina. Razumjet ćemo koji proizvodi sadrže proteine ​​tako važne za naše tijelo.

Protein - temelj građevnog materijala tijela. Glavna funkcija je održavanje mišićne mase, kao i većine vezivnog tkiva mišića s kosturom (hrskavica zajedno s drugim vezivnim tkivima). Uz to, proteinske stanice tvore citoskelet stanica, zadržavajući njihov oblik i zaštitu.

Za što je tjelesni protein?

Važnost proteinskih enzima također treba naglasiti. Tvar - osnova hormona. Nedostatak pojedinih aminokiselina može utjecati na njihovu proizvodnju, uzrokovati snažno smanjenje imuniteta, zdravlja i razvojnog potencijala organizma. I biokemijske reakcije cijepanja hranjivih elemenata (tzv. Metabolizam) ozbiljno trpe.

Protein je također građevni materijal vezivnog tkiva cirkulacijskog sustava. Uz nedostatak čak jedne vrste aminokiselina, posude mogu postati krhke i ne mogu izdržati velika opterećenja. Može biti nemoguće protegnuti se tijekom crpljenja velikih količina krvi. Kao rezultat - povećan krvni tlak, bol, umor.

Tvar - osnova strukture svih unutarnjih organa. Osobito stalno radi srce, što je isti primjer mišićnog tkiva. Osim toga, proteinske stanice različite kristalne strukture igraju ulogu signalnog sustava stanica, imunološkog odgovora tijela.

Osnovni dnevni unos proteina

Dugo vremena medicinska znanost smatrala je konzumiranje bjelančevina samo kombinacijom masti i ugljikohidrata na principu 1: 1: 4, gdje su ugljikohidrati najpotrebniji. Međutim, vremenom su se mišljenja liječnika počela mijenjati. To je zbog promjena u sastavu hrane.

Za zdrav život, tijelu je potrebno najmanje 1 gram proteina po kilogramu ljudske težine dnevno. Oni koji se bave sportom (posebno povezani s povećanom količinom mišićne mase) trebaju konzumirati 1,3-1,6 grama. Balans proteina treba biti što je moguće različitiji u sadržaju aminokiselina.

Biljni ili životinjski proteini?

Redovito se raspravlja o koristima različitih proteina. Povezani razgovori s širenjem vegetarijanstva.

Najveća količina bjelančevina u životinjskim proizvodima. Ako se mišići sastoje od stanica koje su bogate proteinima, onda su proteini obilni u mesu, ribi i nusproizvodima. Biljna hrana sadrži korisne proteine, jedinstveni sastav aminokiselina.

Osobi je potrebno 20 aminokiselina, tijelo samo može stvoriti samo 12. Ostatak se mora dobiti bez greške uz hranu. Od ostalih osam, četiri su nezamjenjive. Ne mogu se zamijeniti drugim aminokiselinama pri izgradnji lanca proteinske molekule.

Biljni protein je mnogo raznovrsniji, međutim, zasićene masnoće topive aminokiseline u biljkama koje se nalaze u malim, ograničenim količinama. Naravno - ne svi biljni proizvodi. Za potpunu proteinsku prehranu morate pažljivo formulirati dijetu. Druga mogućnost je uporaba zajedno s čisto vegetarijanskom hranom (koja se također naziva veganstvo) jajima i mliječnim proizvodima.

Najviše proteina bogatih proizvoda biljnog podrijetla.

U prvoj fazi ovog popisa - grah. Zašto se mnogo više jela može pripremiti povećanjem raznolikosti prehrane. Najčešći su:
grah (6-12 grama proteina na 100 grama proizvoda);

Mnogo hranjiviji:

• leća (do 25 grama);
• slanutak (15-19 grama).

Koristi se u bliskoistočnoj kuhinji, bili su popularni kao brza zdrava hrana u antičkom svijetu (Egipćani su pripremali jednostavne breskve, Rimljani su koristili pizzu).

Smatra se korisnim soja, koja sadrži cijeli niz aminokiselina koje se unose u meso. Međutim, sama soja se praktično ne nalazi kao sapun. Umjesto toga, možete naći sojin sir (tofu) ili sojino mlijeko. Proizvodi imaju sličnu osnovu.

Izvorni, vrlo proteinski hranjivi je još jedan sojin proizvod - tempeh; ugostitelji redovito se nadopunjuju isključivo vegetarijanskim sendvičima.
Od ne-legitimnih vođa su:

• sjemenke suncokreta (oko 20 grama);
• kikiriki (do 25 grama);
• bademi (do 21 grama);
• sezam (oko 19 grama).

Vrijedi se prisjetiti: sjemenke su bogate proteinskom hranom. Oni sadrže aminokiseline koje su topive u mastima koje tijelo nema. Dakle, sjemenke bundeve sadrže do 30 grama proteina.

Međutim, vodeće na ljestvici su koncentrirane tvari:

• želatina (sadrži 86 grama proteina);
• mljevena senf (36-40 grama).

Prednosti dobivanja proteina iz biljne hrane

Ljudi nisu uzalud tražili zamjenu za životinjsku vjevericu. Želja za diverzifikacijom stolnog vegetarijanstva povezana je sa smanjenjem štetnih tvari. Zajedno s mesom tijelo dobiva puno masti. Suvremeno uzgoj životinja isuviše intenzivno ponekad doslovno hrani hormone različitih vrsta životinja koje proizvode meso.

Rezultat je nakupljanje hormona u tijelu koji nisu poznati čovjeku, a koji također imaju oblik proteina. Međutim, nisu u potpunosti probavljeni, ne izlučuju se tijekom probavnog procesa. Ne zaboravite na uzimanje s kolesterola mesa, koji se proizvodi u malim količinama od strane samog tijela.

Međutim, velike doze uzrokuju značajnu štetu. Biljna hrana nema takav učinak. Promiče zdravu prehranu. Nema unosa kalorija. Ima čvrsta do probavljiva vlakna.

Životinjski protein

Meso, mesni otpad - brzi način da dobijete niz aminokiselina. Bilo je to za njega razvijeno tijekom evolucije maksimalne kondicije. To je bilo zbog stalne prisutnosti životinja u blizini ljudi. Mesni proizvodi često moraju dugo kuhati. Proteini su već podijeljeni, postaju spremni za brzu apsorpciju.

Od životinjskih proizvoda, maksimalna količina proteina sadržana je u ribama i plodovima mora - ponekad se proizvede i do 30 grama proteina po 100 grama težine. Slijedi puretina, odvojena mesna mjesta od piletine, zec, janjetina. Sadrži više od 20 grama proteina. Teletina, govedina, svinjetina, kao i većina nusproizvoda (jetra, srce, bubreg) su neznatno slabiji kada se uspoređuju koncentracije proteina.

Koja hrana je najkorisniji protein?

Nemojte odabrati najkorisnije proizvode. Sadržaj tvari u proizvodima ne treba razmatrati. Nemojte uspoređivati ​​sadržaj proteina i drugih komponenti.
Hrana životinjskog podrijetla sadrži vitamine koji su korisni mikroelementi. Na primjer - B1-B12. Zamijeniti ih je vrlo teško sa sličnom hranom. Potrebno je jesti meso i mliječne proizvode. Inače - primati predmete s posebnim pripremama. I pilule također ponekad imaju negativan učinak.

Stoga je najvažnije pravilo prehrane umjerenost. Potrebno je uključiti mliječne proizvode. Trebate konzumirati jaja. Dijeta će tada biti raznovrsnija. Hrana - da sadrži cijeli niz tvari potrebnih tijelu.

Popis hrane bogate proteinima

Razmotrite nekoliko grupa proizvoda.

10 apsolutnih lidera prvaka

Ako uzmete u obzir popis svih poznatih dostupnih proizvoda, uzimajući u obzir biljno i životinjsko podrijetlo, ukupna ocjena bit će ovako:

• Želatina za hranu;
• Tvrdi senf;
• soje;
• Sjemenke bundeve;
• Crni kavijar;
• kikiriki;
• Crveni kavijar;
• Kakao prah;
• Kobasice hladne i vruće dimljene;
• Sir.

Popis proizvoda pomoći će vam da napravite potpunu prehranu? Umjesto toga - nitko neće. Ili će osoba dobiti "trovanje bjelančevinama" (uobičajena vrsta slabosti tijekom boravka u spa centru s morskim plodovima), koristeći želatinu, senf, soju je teško. Umjesto toga, pupoljci okusa neće uspjeti.

Statistika proteina u mesu

Mesni proizvodi nisu bili na vrhu ljestvice. Međutim, prosječne vrijednosti su u rasponu od 15-21 grama na 100 grama. Koji je mnogo uži interval od biljne hrane. Različite vrste mesa raspoređene su kako slijedi:

• Turska - 21,5;
• Zec - 21.1;
• Piletina - 21;
• Janjetina - 20;
• Teletina - 19,7;
• Govedina - 18,9;
• Svinjska jetra - 18,8;
• Pilići - 18,7;
• Goveđa jetra - 17,4;
• Svinjski bubrezi - 16.7.

Treba imati na umu da se meso peradi razlikuje od mnogo manjeg kaloričnog uma, a manje od masti. Suprotno tome, svinjetina je iznimno masna. U svinjskom mesu sadrži samo 11,4 grama. U isto vrijeme, meso je visoko energetski proizvod. To je zbog velikog sadržaja masti.

Prosječni sadržaj važnih aminokiselina u mesu je približno sljedeći:

• Triptofan - 0,26;
• Lizin - 1.62;
• Fenilalanin - 1,65;
• Metionin - 0,86;
• Leucin - 2,40;
• Greonin - 0,86;
• Valin - 0,70;
• Arginin - 1,08;
• Histidin - 0,60;
• Izoleucin - 0,70.

Proteinska riba i plodovi mora

Drugi izvor proteina su plodovi mora. Korisnost riba i morskih plodova je u kiselinama koje su toplije u masnoći. Takve kiseline su potrebne čovjeku. I riblje meso ima niže masne stanice i tvari. Ocjena sličnih proizvoda je kako slijedi:

• Kavijar s jeseninom - 28,9;
• Crveni kavijar - 23,6;
• Tuna - 22,7;
• Keta - 22;
• Ružičasti losos - 21;
• Škampi - 20,9;
• Losos - 20,8;
• Saira - 20,4;
• Halibut - 18,9;
• Lignje - 18.

Mliječni proteini

Također se razlikuju po raznolikosti i rasipanju. Mlijeko sadrži malu količinu proteina. Više koncentracija u mliječnim proizvodima - u mliječnim proizvodima. Sam proces kuhanja povezan je s isparavanjem viška vlage. Popis proizvoda može se prikazati na sljedeći način (ovdje je prikazan broj grama proteina na 100 grama proizvoda):

• Sir - 23-27;
• Sirovi sir - 22;
• Mliječni sir - 18;
• Bijeli sir - 17,5;
• Kefir - 3;
• Mlijeko - 2.5.

žitarice

Protein lider među sapima je grašak i slanutak, što je ranije spomenuto. Od ne-graha koji su popularni na stolu je heljda. Uobičajene žitarice sadrže veliku količinu aminokiselina po težini, posebno u usporedbi s običnim mlijekom (količina bjelančevina na 100 grama proizvoda):

• Grašak - 23;
• Grah - 22;
• Heljda Jardrika - 12,6;
• Proso - 12;
• Zobena kaša - 11,5;
• Pšenica - 7,5;
• Riža - 7;
• Raž - 4.5.

Apsorpcija proteina

Najprobavljiviji proteini sadrže proizvode životinjskog podrijetla. Utječe na potrebu za toplinskim oblakom. Ljudsko tijelo potpuno razgrađuje bjelance. I uzima sve aminokiseline. Proteini iz mlijeka (75-80%), meso (70-75%) i riba (70-80%) su nešto slabije apsorbirani. Sadrži aminokiseline koje ljudi ne trebaju. Ili ih probavni trakt ne može obraditi.

Tijelo ih ne može koristiti čak ni pri zamjeni aminokiselina koje nedostaju. Zbog biljnog svijeta probavljivost je mnogo gora. Iste mahunarke daju samo oko 45-55% proteina iz čitavog seta. Žitarice - oko 50-60%, a povrće rijetko kada više od 45%.

Pa ipak, biljna hrana je temelj gubitka težine proteina. Budući da sadrži više vlakana, složenih ugljikohidrata. Te tvari koje tijelo mora reciklirati duže u vremenu. Zašto će malo kasnije osjetiti glad.

Proteinska dijeta

Protein dijeta je relativno brz način za izgubiti težinu. I zadovoljiti težinu u samo nekoliko tjedana.

prednosti

• Nakon proteinske prehrane, težina se vraća mnogo dulje, možda se uopće ne vraća;
• Postoji konzumacija mesa, ribe i mliječnih proizvoda, koji su obično najomiljeniji od ljudi;
• Tijekom prehrane manje je osjećaja gladi.

mane

• Prehrana nije uravnotežena u vitaminima i blagotvornim elementima;
• Pratite unos vode kako ne biste ometali funkcioniranje bubrega;
• Omiljeni proizvodi od mesa neće se moći mijenjati s prilogom, kad se prže maslac, u suprotnom je način rada slomljen;
• Ponekad se komplikacija nazvana trovanje proteinima može pojaviti na početku.

Pravila prehrane:

• Doručak bi trebao početi pola sata nakon spavanja;
• Večera treba završiti najkasnije tri sata prije spavanja;
• Potrebno je pridržavati se rasporeda potrošnje vode.

Preporuke za trudnice

• Predhodno se savjetovati s liječnikom;
• Obratite pozornost na trajanje trudnoće; unos proteina treba postupno povećavati na postotak normalne konzumacije u odsutnosti trudnoće;
• Potrebno je upotrijebiti kompleks aminokiselina i stoga izmijeniti prehranu, mijenjajući sastav mesa sa žitaricama;
• Trebate slušati svoje tijelo i dopuniti prehranu vitaminima i elementima u tragovima potrebnim za razvoj fetusa. Inače, ponekad žena može dobiti nedostatak vitamina.

Distribucija proteina tijekom dana

Distribucija hrane iz dnevne norme prema preporukama nutricionista:

• doručak - 30%,
• 2. doručak - 15%,
• ručak - 40%,
• popodnevni snack - 5%,
• večera - 10%.

Doručak treba sadržavati mnogo proteina. Za ručak i večeru možete izostaviti njegovu uporabu. Ako večera sadrži biljnu hranu i žitarice, tijelo će imati dovoljno toga do jutra. Preporučeni unos proteina prema rasporedu:

• doručak - 40%,
• 2. doručak - 10%,
• ručak - 40%,
• visoki čaj - 0%,
• večera - 5%.

Ako se osoba bavi sportskim vježbama i izgrađuje mišiće, vektor potrošnje pomiče se bliže treningu. Međutim, preporuča se napraviti dijetu s trenerom.

Približan dnevni izbornik

Kao primjer, treba se savjetovati sljedeći tip dnevnog vremena:

• Doručak - 200 grama svježeg sira (ili kajgana);
• Snack - bilo koje voće (ili par), kao i komad mesa peradi oko 50-80 grama;
• Ručak - perad / teletina (oko 200 grama) s određenom količinom kruha sa žitaricama (bolje od heljde), čiji volumen ne prelazi 50-80 grama;
• Siguran, - jogurt / kefir, bilo koji drugi mliječni proizvod;
• Večera - riba s povrćem, kao i salata bez ulja.

http://bodymaster.ru/food/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok

Koja hrana sadrži bjelančevine?

Što je protein - pitanje koje zanima mnoge ljude koji traže zdrav život. Protein (protein) je potreban osobi kako bi se oduprla infekcijama, slobodnim radikalima i drugim čimbenicima okoliša koji negativno djeluju na tijelo. Također, protein je uključen u formiranje reljefa mišića, pa je potrebno uključiti u prehranu one koji teže lijepim oblicima tijela.

Opće informacije o proteinima

Protein je složeni spoj, koji, ovisno o proizvodu koji ga sadrži, može imati različite karakteristike kvalitete.

Kvaliteta proteina određena je sljedećim čimbenicima:

• Sastav aminokiselina. Protein se sastoji od amino kiselina koje obavljaju različite važne funkcije u tijelu (jačanje imunološkog sustava, zaštita od infekcija). Različite skupine namirnica koje sadrže proteine ​​mogu sadržavati različite količine aminokiselina koje određuju njihovu prehrambenu vrijednost.
• Kvaliteta aminokiselina. Osim kvantitativnog faktora, važna je i kvalitativna karakteristika aminokiselina. Neke od aminokiselina su međusobno zamjenjive, tj. Tijelo ih može samostalno sintetizirati. Tu su i esencijalne aminokiseline, što znači da ih osoba može primati samo izvana s hranom. Kvalitativni sastav proteina varira ovisno o podrijetlu i drugim karakteristikama proizvoda.
• Probavljivost. Jednom u tijelu, protein prolazi kroz proces cijepanja, nakon čega se apsorbira u crijevu. Neke vrste proteinskih spojeva mogu se apsorbirati u potpunosti, druge - samo djelomično.

Skupine hrane koje sadrže protein

Hrana koja sadrži proteine ​​podijeljena je u dvije velike kategorije:

Svaka od ovih kategorija uključuje mnoge skupine proizvoda koji sadrže proteinske spojeve. Bilo koji proizvod koji sadrži protein ima jedinstven sastav proteina i djelovanje koje ima na tijelo.

Zdrava prehrana zahtijeva da sve vrste namirnica koje sadrže proteine ​​budu uključene u jelovnik. Dominacija, na primjer, samo životinjskih bjelančevina, može izazvati poremećaj metabolizma, koji je prepun stvaranja prekomjerne težine i drugih problema. Ako se usredotočite samo na biljne proteine, to će dovesti do smanjenja otpornosti organizma na različite infekcije i druge negativne čimbenike.

Proizvodi od povrća koji sadrže proteine

Proteini koji se nalaze u biljnoj hrani ne razlikuju se od punog sastava aminokiselina. Stoga se često biljni proteini nazivaju inferiornim. Na primjer, protein u pšenici ne sadrži esencijalni aminokiselinski lizin. Njen nedostatak dovodi do povećanog fizičkog i mentalnog umora, čestih prehlada i bolesti reproduktivnog sustava. Protein krumpira ne sadrži metionin, koji je također neophodna kiselina i doprinosi uklanjanju toksina iz tijela, osigurava normalno funkcioniranje bubrega i jetre.

Međutim, biljni proteini imaju niz vrijednih svojstava, među kojima su najvažniji:

• Proizvodi biljnog porijekla koji sadrže proteine ​​ne sadrže masnoće i stoga su najbolja opcija za one koji se drže prehrane;
• Zajedno s proteinima, sastav takvih proizvoda uključuje vlakna bitna za tijelo, koja osigurava normalno funkcioniranje probavnog sustava;
• Bjelančevinski proteini se apsorbiraju duže, osiguravajući tijelu dugotrajan osjećaj sitosti.

Skupine biljnih proizvoda koji sadrže proteine:

• mahunarke;
• žitarice;
• povrće;
• gljiva;
• orašasti plodovi i sjemenke;
• voće i suho voće.

Količinu proteina u određenim biljnim prehrambenim proizvodima možete saznati pregledom sljedećih popisa proizvoda. Količina proteina naznačena je u gramima na 100 grama proizvoda.

• leća - 27;
• oguljeni grašak - 22;
• soja - 22;
• grah (bijele sorte) - 21;
• grah (crvene sorte) - 20;
• grah (Lim) - 18;
• grašak slanutka - 14.

• heljda - 12;
• prosjeni kruh - 11;
• zobena kaša - 11;
• zobena kaša - 11;
• durum durum - 11;
• griz - 11;
• ječmenih krušaka - 10;
• pšenica od mekane pšenice - 9;
• biser ječma - 9;
• kukuruzni griz - 8;
• žitarice od riže (smeđe, smeđe) - 8;
• žitarice od riže - 7.

• češnjak - 6;
• Prokulica - 5;
• tikvice - 3;
• brokoli - 3;
• špinat - 3;
• peršin - 3;
• šparoge - 2;
• praziluk - 2;
• rajčice - 2;
• krumpir - 2;
• bijeli kupus - 2;
• mrkva - 1,5;
• repa - 1,5;
• zeleni luk - 1;
• patlidžan - 1;
• bundeve - 1;
• repa - 0,9;
• zelena salata - 0,9;
• celer (stabljike) - 0,7;
• krastavac - 0,7;

• cepovi - 5;
• lisičarke - 3;
• kamenica - 3;
• meda - 2.

• sjemenke bundeve - 30;
• kikiriki - 26;
• pistacije - 20;
• indijski orah - 21;
• sjemenke suncokreta - 21;
• bademi - 19;
• sjeme sezama - 18;
• laneno sjeme - 18;
• orasi - 15;
• Borove matice - 11.

Voće i suho voće:

• suhe marelice - 5;
• datumi - 3;
• suhe šljive - 2;
• grožđice - 2;
• banane - 1;
• mandarine - 0.9
• mango - 0,9;
• šljiva - 0,7.

Proteini u životinjskim proizvodima

Proteini životinjskog podrijetla su potpunije aminokiseline, pa se ti proteini često nazivaju potpunim. Životinjski proteini u organizmu se bolje apsorbiraju nego biljka, održavajući funkcionalnost vitalnih organa. Životinjski proteini su uključeni u sintezu živčanih stanica, pa njihov nedostatak čini osobu osjetljivijom na stresne čimbenike.

Skupine namirnica koje sadrže životinjske proteine ​​su:

• jaja;
• meso, mesni proizvodi i iznutrice;
• ribe i plodovi mora;
• mlijeko i prerađeni proizvodi.

Sljedeći popisi pružaju informacije o sadržaju bjelančevina u svakom određenom proizvodu (u gramima na 100 grama proizvoda, osim jaja).

Jaja (po stavci):

• guska - 14;
• patka - 13;
• prepelica - 12,8;
• piletina - 11.

Meso, mesni proizvodi i iznutrice:

• meso divljih ptica - 34;
• gusko meso - 30;
• pileće meso - 26;
• meso od jarebice - 26;
• pureće meso - 25;
• goveđe meso - 23;
• slanina - 23;
• dimljena kobasica - 23;
• janjetina - 21;
• svinjska jetra - 19;
• polu-dimljena kobasica - 18;
• svinjetina - 17;
• goveđa jetra - 17;
• svinjski jezik - 14;
• goveđi bubrezi - 14;
• šunka - 14;
• goveđi jezik - 13;
• kuhana kobasica - 13.

Riba i plodovi mora:

• kavijar - 27;
• jetre bakalara - 24;
• srdele - 24;
• tuna - 23;
• keta - 22;
• ružičasti losos - 21;
• losos - 21;
• smuđ - 19;
• scad - 19;
• štuka - 19;
• halibut - 19;
• haringa - 18;
• crucian - 18;
• pollock - 16;
• nasilnici - 13.

Mlijeko i prerađeni proizvodi:

• Parmezan - 38;
• tvrdi sirevi - 25;
• ovčji sir - 18;
• svježi sir - 16;
• suho mlijeko - 8;
• kondenzirano mlijeko - 7;
• ovčje mlijeko - 5;
• jogurt - 5;
• kravlje mlijeko - 3;
• kefir - 3;
• kiselo vrhnje - 3;
• krema - 3.

Pogledajte i:

• Popis proizvoda za mršavljenje i stol niskokaloričnih proizvoda: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Proteinska dijeta za mršavljenje: principi, jelovnik, prednosti i nedostaci.
• Skuta dijeta (dijeta na sir za mršavljenje): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Omjer probavljivosti proteina

Kao što je već spomenuto, probavljivost je jedan od glavnih pokazatelja kvalitete proteina, koji se može razlikovati u različitim skupinama proizvoda. Stoga, pri odabiru namirnica koje sadrže mnogo proteina, trebate uzeti u obzir i podatke o tome koliko će se proteina apsorbirati.

U donjoj tablici prikazani su proizvodi s većim udjelom bjelančevina i koeficijenti njihove probavljivosti (količina proteina koje tijelo apsorbira na 100 grama proizvoda).

Zbirna tablica sadržaja proteina u prehrambenim proizvodima i koeficijent probavljivosti

Visoko proteinska hrana (video)

U sljedećem videu možete saznati više korisnih informacija o hrani s visokim sadržajem bjelančevina, kao i njihove učinke na tijelo:

Hrana koja sadrži bjelančevine bitna je komponenta zdrave prehrane. Prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika treba obratiti pozornost na sve skupine prehrambenih proizvoda koji sadrže proteine ​​kako bi se osigurala opskrba svih skupina aminokiselina. Dominacija samo jedne vrste proteina u prehrani može uzrokovati razne ozbiljne bolesti.

Odgovori na “Koje namirnice sadrže bjelančevine?” (1)

http://diet-log.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/