širenje

Skuša je endemska za sjeverni Atlantski ocean: uz istočnu obalu od Islanda do Kanarskih otoka, kao iu Baltiku (do Finskog zaljeva), sjevernom, mediteranskom, marmarskom, crnom moru; uz zapadnu obalu - od Labradora do Cape Hatteras (Sjeverna Karolina). Posjete skuša tijekom ljetnih migracija zabilježene su u Barentsovom i Bijelom moru. U najvećim količinama pronađena u Sjevernom moru od Engleskog kanala do Skagerraka i na jugozapadnoj obali Irske.

izgled

Tijelo je fusiformno. Vage su male. Boja leđa je plavičasto-zelena, s puno crnih zaobljenih pruga.

Strukturne značajke

Duljina do 60 cm, teži do 1,6 kg.

reprodukcija

U proljeće se približava obali radi mriješćenja. Tako crnomorska skuša zimi i razmnožava se u Mramornom moru. Mrijest se javlja na početku proljeća, nakon čega se mrijestili pojedinci kroz Bospor u Crno more. Masovno kretanje skuše traje od travnja do lipnja, u pravilu duž bugarske i rumunjske obale. Plićaci se čuvaju u gornjim slojevima vode, često uz površinu, stvarajući karakterističnu buku i jasno se uočavaju u rafalima i zamračenju vode, kao iu akumulaciji predatora koji jedu ribu - dupina, tuna, galebova. Povratno kretanje crnogorske skuše u Mramorno more počinje kada temperatura vode padne na 10 ° C i završi u prosincu - veljači; njen beznačajan dio ostaje zimi u blizini obala Turske i Kavkaza.

Skuša postaje zrela u dobi od 2-4 godine; njegova plodnost je 350-500 tisuća jaja. Može živjeti do 17-18 godina.

Način života

Skuša - pelagična školska termofilna riba. Brzo pliva (u gipsu - do 77 km / h). Jata obično ne sadrže smjesu drugih riba (rijetko s haringom) i sastoje se od jedinki iste veličine. Skuša živi na temperaturi od 8-20 ° C, zbog čega je prisiljena provoditi sezonske migracije duž obala Amerike i Europe, kao i između Mramornog i Crnog mora. Ove migracije imaju prirodu hranjenja (hrana za skušu je mala riba i zooplankton).

Skuša zime na dubini od 150-250 m duž padine kontinentalnog pojasa. Tijekom zime je neaktivna i malo jede.

hrana

Skuša se hrani planktonom i malom ribom te živi do 17-18 godina.

Skuša i čovjek

Skuša je vrijedna komercijalna riba. Njezino je meso masno (do 16,5% masti), bogato vitaminom B12, bez malih kostiju, nježno i ukusno. Kuhano i prženo meso dobiva nešto suhu teksturu.
Meso velikih vrsta skuša akumulira živu u morskoj vodi, pa je američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) preporučila uzdržavanje od konzumacije skuše vrsta skuše (Scomberomorus cavalla) za trudnice i dojilje kao i za djecu.

http://www.zoosite.com.ua/animal-mackerel-115.html

Crvi u skuši

Za učinkovito liječenje parazitskih bolesti naši čitatelji preporučuju parazitski lijek „Intoxic“. Sastoji se od ljekovitih biljaka koje učinkovito čiste tijelo parazita.

Sanitarno-epidemiološka stanica obavještava potrošače da gotovo sve vrste oceanskih, morskih i čak slatkovodnih riba sadrže larve crva. Najčešće se crvi nalaze u:

Izrađeni su posebni propisi koji reguliraju dopušteni broj crva u ribi: ako njihov broj ne prelazi tri, tada se takvi proizvodi mogu staviti na prodaju.

Otkrivanje crva u skuši nije lako - lokalizirani su u mišićima, jajima, crijevima itd. Po izgledu ribe, nažalost, nemoguće je sa sigurnošću reći je li zaražena parazitima ili ne.

O tome koje se vrste crva nalaze u skuši.

Vrste parazita

Najčešći tip helminthiasisa koji osoba koja jede skušu može biti anisacidoza. Ranije su se larve parazita smatrale sigurnima, ali dodatne studije su otkrile da mogu uzrokovati ozbiljne poremećaje u funkcioniranju organa za probavni trakt kod ljudi.

Prvi simptomi infekcije su crijevni poremećaji, bolovi u trbuhu, povraćanje i mučnina. Bolest se može "maskirati" pod akutnim upalom slijepog crijeva, zbog čega pacijenti često završavaju na operacijskom stolu.

Glavna opasnost od ove vrste helminthiasis je da ličinke crva grize u crijevnu stijenku domaćina i uzrokuju unutarnje krvarenje.

Pronađeno u mackerel i mačka fluke, uzrokujući opisthorchiasis. Kako se zaraziti njima je vrlo jednostavno - dovoljno je jesti sirovu ili ne toplinski dobro tretiranu ribu. Opisthorchiasis utječe na gušteraču, jetru i žučnu kesicu. Simptomi helminthiasis mogu biti sljedeće manifestacije: t

• gorak okus u ustima, mučnina, povraćanje;
• bol u desnom hipohondriju;
• konstipacija, proljev i drugi crijevni poremećaji;
• grozničavim uvjetima.

U nedostatku odgovarajuće terapije, opisthorchosis uzrokuje nepovratno uništenje melanocita.

Široka vrpca koja se javlja u skuši izaziva razvoj dipillobotrioze. Klinički, ovaj oblik helmintijaze očituje se glavoboljama, mučninom, gubitkom apetita i slabošću cijelog tijela. Dipillobotriaza je prepuna razvoja anemije zbog nedostatka željeza.

Drugi oblik infestacije crva koji može ući u ljudsko tijelo iz skuše je liguloza. Uzročnik je trakavica, njegova duljina može doseći 120 cm, a toksini koje luče helminti izazivaju mučninu, temperaturu, proljev i druge simptome.

Dysctophimosis dovodi do kvara bubrega - još jedan oblik helminthiasis, koji osoba postaje zaražena zaraženim ribama. Uklonite patogene ove bolesti samo operacijom.

U obliku učinkovitog lijeka za parazite, liječnici savjetuju uzimanje lijeka "Gelminton". Osnova sastava alata su samo prirodni sastojci prirodnog podrijetla, uzgojeni su na mjestima sa 100% čistom ekologijom i imaju dokazani učinak, omogućujući vam da se brzo nosite s bilo kojom vrstom crva.

Kako prepoznati zaraženu skušu

Da ne bi kupili ribu, u tijelu od kojeg su crvi, potrebno je obratiti pozornost na takve pojedinosti:

• skuša je mekana (zbog odsutnosti mišićne ukočenosti), fossa, koja se formira pri pritiskanju prstom, nije izravnana;
• zjenice ribe su mutne, sluznica je suha;
• ljuske se lako odvajaju, koža ispod nje je ljepljiva;
• trbušni trbuh otečen, spušten;
• škrge su močvarne;
• riba neugodno miriše;
• iz anusa može curiti mutna sluz.

Fotografije crva u skuši

Crvi u Sumbriji brzo sole

Crvi u crijevima skuše

Kako izbjeći infekciju helmintom

Naravno, ne biste trebali odustati od jedenja svoje omiljene ribe zbog straha od upada u helminte. Ako slijedite osnovna pravila skladištenja i toplinske obrade skuše, možete priuštiti bilo kakva riblja jela u neograničenim količinama.

Glavna stvar koju treba zapamtiti: crvi umiru na temperaturama iznad 100 stupnjeva, a smanjenjem toplinskih svojstava ispod 25 stupnjeva crvi gube svoju vitalnost.

Da biste spriječili infekciju, morate slijediti jednostavna pravila:

• ne možete probati sirovu skušu ili mljeveno meso od nje u procesu kuhanja;
• riba treba kuhati najmanje pola sata;
• prije pečenja skuše je potrebno podijeliti na male komadiće ili ploče;
• kada se soli, riba se namaka pet dana do dva tjedna;
• što je brže zamrzavanje, to je niža temperatura.

Dakle, u skuši mogu živjeti razne vrste parazita koji su opasni za ljudsko zdravlje. Zbog toga se ne isplati odbijati jesti zdravu ribu, samo je treba pažljivo odabrati i toplinski obraditi.

Izvanredni profesor, dr. Sc. - Dvornichenko Victoria Vladimirovna:

"Poznato je da se za uklanjanje parazita (okruglih crva, pinavica, itd.) Koriste farmaceutski pripravci koje propisuju liječnici, ali ne radi se o njima, nego o lijekovima koji se mogu koristiti sami i kod kuće." >>>

http://proparazites.ru/glisty/glisty-v-skumbrii.html

Unutar skuše su poput crva.

Riba se smatra korisnom zbog sadržaja omega-3, aminokiselina, vitamina. Međutim, paraziti čine ga opasnim za ljudsko zdravlje i život. Možete susresti crve u skuši i drugim oceanskim i riječnim ribama. Sve ribe su pod velikim rizikom od infekcije i nose parazite ljubiteljima morskih plodova. Treba li se onda smatrati tako korisnom i potrebnom u prehrani?

Postoje li paraziti u skuši?

Skuša je nositelj više od 6 vrsta parazita. Rezultati istraživanja pokazuju da sadrži crve opasne za ljudsko zdravlje i život. Najčešći: sibirski slučaj (doseže od 8 do 18 milimetara), kineski slučaj (od 8 do 20 milimetara), široka trakavica (do 5 centimetara), metagonimoza (od 1 do 2,5 milimetra), liguloza (do 1 metar) nanofetoz (do 1,5 cm), anisacidoza (od 3 do 5 centimetara). Helminti skuše mogu biti raznih oblika, od ovalnog do duguljastog, okruglog i ravnog, blago poravnati sa strane i sa šiljatim prednjim krajem. Paraziti nisu samo u trbuhu ribe, oni mogu živjeti u mesu skuše. Njih je teško pronaći.

Paraziti koji se nazivaju anisacidoza su najopasniji za ljude, zaraze 75% morske ribe. Ovi paraziti su najčešće ili izduženi i prekriveni prozirnim kapsulama ili u obliku spirale. Veličina crva od 3 do 5 centimetara. Opasnost od ovih crva je da mogu umrijeti samo kada su izloženi visokim temperaturama. S ovim parazitom ostaje suha i dimljena riba. Ako skuša inficirana anisacidozom nije uklonjena odmah nakon ulova, parazit se počinje kretati u mesu i sakriti se u mesu.

Natrag na sadržaj

Paraziti opasni za ljude

Jednom unutar tijela, parazit ne prestaje rasti i koristi važne minerale svog domaćina da bi nastavio razvoj. Osim toga, neke vrste mogu jesti ljudsko meso. Bolnost nakon infekcije pojavljuje se postupno. Dva tjedna nakon infekcije, pacijent se počinje žaliti na:

• glavobolje;
• slabost u tijelu;
• žgaravica;
• mučnina;
• okus gorčine u ustima;
• averzija od masne hrane;
• groznica u tijelu;
• osip na koži;
• povećanje veličine jetre;
• povraćanje;
• poremećaji apetita;
• slabost;
• pukotine na jeziku;
• konvulzije;
• utrnulost udova;
• poremećaj crijeva.

U slučaju gore navedenih simptoma, odmah se obratite liječniku. Kasno pružanje kvalificirane pomoći ima strašne posljedice: razvoj anemije, unutarnje krvarenje, smrt. Ponekad je potrebna operacija. Uklanjanje simptoma kod kuće, bez postavljanja dijagnoze, jednako je opasno, jer se odmah trebate riješiti uzročnika poremećaja u ljudskom tijelu.

Natrag na sadržaj

Kako shvatiti da je riba bolesna

• meso je mekano, zbog narušavanja integriteta mišića skuše;
• učenici su tupi;
• meso ispod ljuske je ljepljivo;
• trbuh otečen, spušten;
• močvarne škrge;
• loše miriše;
• iz anusa izlazi prljava sluz;
• na tijelu ribe smeđe mrlje;
• cjelovitost ljusaka je slomljena.

Natrag na sadržaj

Kako jesti skušu i ne zaraziti se?

Ne kupujte ribu, ako su jasno vidljivi znakovi infekcije parazitima. Naravno, nisu svi spremni odustati od skuše i drugih ribljih poslastica, pa biste trebali znati kako smanjiti rizik od infekcije parazitima. Postoji mišljenje da umjetno uzgojena skuša nije zaražena crvima, jer je njegov rast i razvoj dobila odgovarajuću pozornost. Međutim, ova riba je najviše osjetljiva na razne prehrambene aditive koji sadrže hormone i antibiotike. Ako nije moguće kupiti skušu na dokazanom ribogojilištu, kupite onaj koji je odmah uklonjen i zamrznut. Ako kupite skušu, trebate je smanjiti odmah nakon kupnje. Ako su crvi pronađeni u trbuhu, budite sigurni da mogu biti unutar mišića.

Bolje je kuhati ribu, jer svi proizvođači ne poštuju pravila kuhanja skuše. Držeći se ispravne tehnologije kuhanja ribe, možete se zaštititi od zaraze ribljim parazitima. Skuša se mora usoliti u razdoblju od 12 do 14 dana, nakon tog vremena crvi umiru, suha je 3 tjedna. Pržiti ribu najmanje 20 minuta, kuhati najmanje 30 minuta. Većina crva umire pod utjecajem visokih temperatura, ali postoje iznimke.

Pazite da rukama, nožem za rezanje i daskom tretirate deterdžent kako biste izbjegli infekciju parazitima. Nemojte se zanositi japanskom kuhinjom, koja poslužuje sirovu ribu. Riječna riba se smatra najopasnijom. Nemojte probati mljevenu ribu, marinirati po želji. Ako niste sigurni u integritet i dobrobit skuše koju ste kupili, bolje je baciti ili nahraniti životinje na ulici.

Vrste crva u ribama

Koji se paraziti mogu prenijeti na ljude s ribom? U nastavku ćemo pogledati najčešće vrste crva.

Sibirski slučaj (bolest se naziva opisthorchiasis) - ovaj helmint, prikazan na slici ispod, je mali (samo 7-12 mm). U ovom slučaju, crv parazitira u kanalima jetre, žučnog mjehura i gušterače riba.

U roku od dva tjedna nakon što je osoba pojela zaraženu ribu, može osjetiti sljedeće karakteristične simptome:

• opća slabost;
• česte glavobolje;
• povraćanje i mučnina;
• hipertermija;
• osjećaj gorčine u ustima;
• odbacivanje masne hrane.

Tretirajte opisthorchosis narodnih lijekova je strogo zabranjeno - to može dovesti do ozbiljnih posljedica za zdravlje pacijenta. Antiparazitsku terapiju odabire liječnik tek nakon potvrde odgovarajuće dijagnoze.

Kineska slučajnost - prikazana na slici - je uzročnik takve bolesti kao što je klonorhoza. Glavne manifestacije ovog oblika helmintijaze uključuju:

• razni osipi kože;
• povišena temperatura;
• jetre zaražene osobe se povećava.

Široka vrpca (slika parazita prikazana u nastavku) uzrokuje dipillobotriozu. Ovaj crv, koji se naselio u ljudski orgazam, može doseći veličine i do 12 metara i više. Glavni simptomi bolesti uključuju sljedeće simptome:

• obilna salivacija;
• smanjen apetit;
• mučnina, povraćanje;
• opća slabost;
• žgaravica;
• labave stolice;
• povećana nerazumna razdražljivost;
• višestruki kožni osip;
• akutne recidivne bolove u trbuhu.

Osoba se može zaraziti iz skuše ili druge morske ribe s nanofietozom - ovu bolest izazivaju mali crvi okruglog oblika čija veličina ne prelazi 5 mm. Smiruju se u tankom crijevu i uzrokuju redoviti jaki proljev kod ljudi. Ako ne počnete liječi nanofetoz na vrijeme, pacijent može doživjeti anemiju.

Metagonimoza je bolest, čija je pojava osoba “dužna” do 2 mm crva koji se nasele u njegovim crijevima. Nakon tjedan dana - 10 dana od trenutka infekcije, pacijent počinje osjećati sljedeću nelagodu:

• proljev;
• osip na koži;
• povišena tjelesna temperatura;
• bol u debelom crijevu.

Parazitske u tijelu riba, i shodno tome, larve okruglih crva se prenose na ljude. Ovaj tip helminthiasisa naziva se anacioza. Kada takvi paraziti uđu u crijevo, počnu rasti, istisnuti organ i spriječiti njegovo adekvatno funkcioniranje. Crvi mogu izazvati povraćanje, mučninu, proljev kod osobe, na koži pacijenta se pojavljuju osipi, temperatura tijela raste.

Žive u ribama i trakavicama - ravnim bijelim crvima velikih veličina. Tip helmintijaze koju uzrokuju je liguloza. Najčešće se ti paraziti moraju kirurški odstraniti - mogu izazvati crijevnu opstrukciju koja će biti smrtonosna.

Kako izbjeći infekciju

Ne biste trebali odbiti korištenje morske i morske ribe, samo trebate slijediti jednostavna pravila njegove pripreme:

• bolje je ako se riba umjetno uzgaja (tretirana je, slijedi odsustvo parazita);
• kada je riba morska, treba je zamrznuti odmah nakon što je ulovljena i odmrznuti - prije izravne konzumacije;
• jedenje riječne ribe u sirovom obliku strogo je zabranjeno - vjerojatnost da ima helminte je previsoka. Za konzumiranje je prikladna ukiseljena, dimljena ili slana riba.

Također možete odrediti opće preporuke o pravilima za odabir ribe:

• bolje je odabrati sorte koje su minimalno podložne helmintizmu - na primjer, to je obitelj jesetara. Šaran i grabežljivci kao što su štuka, mrlja i smuđ klasificirani su kao “opasne” ribe.
• Određene vrste parazita mogu se vizualno identificirati - na primjer, na tijelu štuke mogu biti karakteristične izbočine s izduljenim dugim smeđim stabljikom - to su znakovi parazitskih rakova. U rizičnoj zoni postoje crno-smeđe mrlje na tijelu ribe, to su simptomi postdipliposisa.
• Nakon što je proizvod kupljen, on se reže, a unutrašnjost se pažljivo ispituje - u crijevima se mogu naći bijeli ili sivi crvi, žućkasto-crveni ascaris ili duguljasti lenteti. Ove vrste crva predstavljaju najveću opasnost za ljudsko zdravlje.
• Ako se gore opisani crvi nađu u utrobi riba, preporučuje se da ih bacite - to je neprikladno za ljudsku potrošnju.

Dakle, helminthiasis - bolest koja utječe, uključujući, rijeke, mora i ribe oceana. Gotovo je nemoguće utvrditi postoje li crvi u oku. Samo pravilna toplinska obrada skuše i druge ribe omogućuje osobi da bude zaštićena od infekcije različitim parazitima.

Autor članka je M. Kukhtina.

Da li se skuša događa s crvima?

Skuša, kao i svaka druga morska riba, može se zaraziti crvima (vidi fotografiju).

Postoje li crvi u svježoj zamrznutoj skuši? Ako primijetite crve u svježe smrznutoj skuši, ne morate brinuti. Dovoljno je samo pažljivo probati ribu i podvrći je toplinskoj obradi. No postoje slučajevi kada nije moguće detektirati parazite po oku, jer oni ne žive uvijek u teletu, crijevu ili zračnom mjehuriću. Ponekad crvi prodiru u meso same ribe. U takvim situacijama, crvi se mogu vidjeti ako donesete narezano meso na svjetlo.

Postoje li crvi u skuši i kako izgledaju?

Možda je vrijedno navesti koji se crvi najčešće nalaze u skuši i opisuju njihov izgled:

• Sibirska slučajnost (opisthorchosis) - mala veličina (8-18 mm), ovalni oblik, šiljati prednji kraj;
• Kineski slučaj (klonorhoza) - izduženi helminti, dimenzije ne prelaze 20 mm;
• Široke trakavice, ili dipillobothriasis - ima ovalasto-duguljasti oblik, lagano spljošten sa strane, duljina može doseći 4-5 centimetara;
• Metagonimoza - okruglog oblika i vrlo male veličine (dužine 1-2,5 milimetara);
• Liguloza - crvi izgledaju poput dugačkih ravnih crva, čija duljina u nekim slučajevima doseže 100-120 centimetara;
• Nanofietoza je mali parazit u obliku kruške. Njegova duljina ne prelazi jedan i pol centimetara.

Anizacidoza je posebno vrijedna isticanja (na slici), jer je 75% morskih riba zaraženo ovim posebnim helmintom. No, budući da je znanost malo pozornosti posvetila ovoj vrsti parazita, one su još uvijek nedovoljno proučene. Stoga liječnici još nisu razvili jedini ispravan plan za liječenje bolesnika s anisacidozom.

Anizakida se razlikuje po izgledu. Mogu biti izduženi, prekriveni prozirnim kapsulama ili presavijeni (u obliku širokog prstena ili spirale). Njihova duljina je od 3,5 cm do 5 cm.

Ako ste tijekom rezanja ribe pronašli crve slične opisu anizakida, bolje je riješiti se te ribe. Razlika ovog patogena od ostatka je u tome što, ako se riba nakon ulova ne očisti odmah i ne ocijedi, helmint iz crijeva preseli se u riblje meso. Još uvijek anisakide toleriraju temperature do 70 stupnjeva Celzija. Stoga se pri korištenju dimljene ili sušene ribe ne može sa sigurnošću reći da su paraziti umrli.

Mogu li jesti crve u skuši?

Što učiniti ako nađu crve u skuši (na slici)? Je li moguće zaštititi se od infekcije helmintom?

Potpuno odbiti jesti ribu ne isplati. Jednostavno slijedite sva pravila skladištenja i pripreme:

• crvi umiru na temperaturama ispod 25 stupnjeva i iznad 100 stupnjeva Celzija;
• odmah nakon kupnje preporuča se urezivanje ribe i pažljivo proučavanje utrobe;
• potrebno je zamrznuti ribu odmah nakon što je uhvaćena;
• riba se odmrzava odmah nekoliko sati prije kuhanja;
• kada se usoli, crvi umiru tek nakon 12-14 dana;
• ribe se moraju sušiti tri tjedna;
• prije prženja ribe, vrijedi je rezati unaprijed na male komadiće i kiseli krastavac barem nekoliko sati. Pečite najmanje 20 minuta;
• ako želite kuhati ribu, onda nakon kuhanja vode u kipućoj vodi treba biti najmanje 30 minuta;
• strogo je zabranjeno probati ribu i mljevenu ribu u procesu kuhanja;
• tijekom kuhanja također je poželjno zagrijati nož s kojim se reže riba i ploča za rezanje.

http://parazit24.me/parazity/glisty/vnutrennosti-skumbrii-pohozhi-na-chervej.html

Skuša. što je unutra ))) Nježno i buE ne gledati)

Inspiriran temom "zastrašujuće" ribe skuše https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment U toj temi obećao sam secirati skušu na kameri i pokazati rezultat.

Iz Interneta: Za povećanje površine apsorpcije, crijevo riba ima brojne značajke: 1) presavijenu unutarnju površinu; 2) spiralni ventil - izdanak crijevne stijenke (u ciklostomima, hrskavičjim ribama, križevima, lososima); 3) privjesci pilorusa (haringa, losos, skuša, cipla); privjesci odstupaju od prednjeg dijela crijeva, u gerbila - jedan privjesak, u obodu - tri, u skuši - oko 200; u privjescima pilorea u jesetrama akreditiraju i oblikuju piloričnu žlijezdu; broj piloričnih dodataka kod nekih vrsta sustavno je obilježje (losos, cefalik) i ovisi o vrsti hrane. Ribe koje jedu veću hranu imaju više od onih koje jedu male organizme.

Kao starost riba, povećava se broj priloga pilora. Tako izgledaju pilorički dodaci u skuši, pa se vežu za crijeva i oblikuju snopove. U skuši se ovi dodaci nalaze na samom početku trbuha. Imao sam dvije ribe. Prvi s kavijarom i malim procesima, drugi s mlijekom i većim. Nisu pronađeni crvi i druge stvari.

Riba je vrlo ukusan i zdrav proizvod, stoga je bolje “formirati”, a ne bacati dobru ribu u smeće.

http://kashalot.com/club/post-6667633/

Crvi u skuši: fotografije parazita u iznutricama

Nakon provedenih sanitarno - epidemioloških studija, pokazalo se da je gotovo svaka vrsta morske i oceanske ribe, uključujući i skušu, nositelj parazita. Dakle, ako osoba jede takav proizvod u hrani, onda može imati crve.

Ovi paraziti su crvi koji mogu biti različitog tipa i veličine. Međutim, sve ih ujedinjuje činjenica da im je potreban organizam domaćina za njihovu vitalnu aktivnost, razvoj i reprodukciju.

Važno je napomenuti da su jaja helminta vrlo otporna na vanjske utjecaje, jer su prekrivena trima školjkama.

U pravilu, paraziti žive u ovim vrstama riba:

Stoga su razvijena posebna pravila koja ukazuju na dopušteni broj parazita koji žive u ribama. Dakle, ako u njemu ne živi više od 3 crva, može se konzumirati i takva se roba aktivno prodaje potrošaču.

Paraziti u tijelu skuše, kao i kod drugih morskih životinja, mogu živjeti gotovo bilo gdje (crijeva, mišići, kavijar). Kako izgleda izgleda na slici ispod.

Iz tih razloga, nije uvijek moguće otkriti prisutnost crva vizualnim pregledom proizvoda. Za pouzdanost, potrebno je provesti određena laboratorijska ispitivanja.

No, unatoč visokom riziku od napada crva, potrebno je jesti morsku i oceansku ribu. Uostalom, on je prepun mase hranjivih tvari koje tijelu osiguravaju potpuno funkcioniranje:

• aminokiseline (metionin, taurin, triptofan, lizin);
• minerali (cink, magnezij, željezo, kalcij, bor, jod, fluor, mangan, brom, fosfor, bakar);
• vitamini (F, A, D, E)
• Omega-3 i više.

Da bi se spriječilo prodiranje crva u ljudsko tijelo, potrebno je naučiti jedno jednostavno pravilo: ovi crvi umiru na temperaturama iznad 100 i manje od 25 stupnjeva.

Stoga, ako pravilno tretirate filete skuše, možete biti sigurni da se infekcija parazitima neće dogoditi.

Koji crvi mogu živjeti u skuši?

14 dana nakon što je osoba jela ribe s crvima, može razviti takve manifestacije infestacije crva kao:

1. ne opažanje masne hrane;
2. slabost;
3. gorčina u ustima;
4. uporna glavobolja;
5. hipertermija;
6. mučnina i povraćanje.

Često se ti simptomi javljaju ako se u ribama parazitiraju jetrene mjehuriće (njihova veličina je do 12 mm), što pridonosi razvoju opisthorchiasis.

Sibirska štuka za razvoj treba istodobno sudjelovanje dvaju domaćina - mekušaca i riba. Krajnji vlasnici crva su mesojedi i ljudi.

Opisthorchias često parazitiraju gušteraču, žuč i jetru.

Važno je napomenuti da se opisthorchiasis kategorički ne preporuča da se liječi popularnim receptima, jer to može samo pogoršati stanje pacijenta. Liječenje bolesti treba biti sveobuhvatno, uključujući uzimanje antihelmintičkih lijekova (Albendazol, Chloxyl, Praziquantel) i lijekova koji vraćaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta (probiotika, enzima).

Čak i u skuši kineski slučajno može paraziti, što je prikazano na slici ispod. Ovaj parazit doprinosi nastanku klonorkaze. Vodeći znakovi ove vrste helminthiasis uključuju: t

• osip na koži;
• povećana jetra;
• povećanje temperature;
• groznica.

Također u skuši i morskoj ribi može živjeti široka trakavica, što izaziva dipillobotriozu. Takvi crvi su prilično veliki, veličina njihovih tijela može doseći 12 m. Njegovi znakovi su:

1. žgaravica;
2. povećanje salivacije;
3. labave stolice;
4. gubitak apetita;
5. rekurentna akutna bol u trbuhu.

Osim toga, kada se pojavi dipillobothriasis, povraćanje i mučnina, višestruki osip na koži, slabost i jaka razdražljivost.

Također, ako postoji skuša, može se razviti nanofietoza. Ovu vrstu helminthiasisa uzrokuju okrugli crvi, veličine do 5 mm, kao što je prikazano na slici. Takvi crvi žive u tankom crijevu domaćina, izazivajući snažan proljev.

U nedostatku pravovremenog liječenja nanofietoze, može doći do teške anemije.

Metagonimoza - bolest čija je pojava uzrokovana crvima, veličine do 2 mm. Crvi koloniziraju crijeva ribe, hraneći se hranjivim tvarima iz njihovih zidova. Izgled svih utroba skuše zaraženih tremotodama prikazan je na slici ispod.

Nakon 10 dana nakon invazije, pacijent ima sljedeće simptome:

• bol u debelom crijevu;
• proljev;
• povećanje temperature;
• osip na koži.

Štoviše, larve okruglih parazita koje uzrokuju anakiozu često žive u ribljim crijevima. Kada se progutaju, crvi počinju razvijati i rasti, cijeđenje crijeva, zbog čega ne može normalno raditi.

Karakteristične manifestacije anakioza su povišenje temperature, povraćanje, osip na koži, proljev i mučnina.

Također u skuše žive trakavice - velike bijele parazite koji izazivaju ligulozu. Ti se crvi u pravilu mogu izbaciti iz tijela samo operacijom. Doista, zbog velike veličine, helminti često začepljuju lumen u crijevu, koji, ako se ne liječi, može biti smrtonosan.

Čak iu morskim plodovima može živjeti nanofietoz. Riječ je o malom crvu kruškolikog oblika, duljine do 1,5 cm.

Ponekad morski i oceanički stanovnici utječu na ligulozu. Uzrokuje ga glista, duljina tijela može doseći i do 120 cm.

No, je li moguće jesti skušu inficiranu crvima?

Kako jesti skušu, a ne crve: korisne preporuke

Mnogi su zainteresirani za pitanje kako jesti jela od svoje omiljene ribe, kako se ne bi zarazili crvima? Postoji li način da se zaštitite od parazita?

Naravno, možete prestati jesti skušu i druge plodove mora. No, također možete slijediti određena pravila u vezi s pripremom i skladištenjem ribe:

1. Preporučuje se da se proizvod otopi nekoliko sati prije postupka kuhanja i odmah nakon zamrzavanja zamrzne.
2. Bolje je kupiti umjetno uzgojenu skušu, jer u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost da je deworming izveden po stopi.
3. Nakon kupnje, ribu treba odmah rezati, pri čemu je potrebno pažljivo razmotriti njezinu utrobu na prisutnost helminta.

Valja napomenuti da se ribe, osobito riječne ribe, apsolutno ne mogu jesti sirove. Uostalom, u pravilu je zaražen crvima. Dimljena, soljena ili marinirana skuša može se jesti, ali samo pod uvjetom da je postupak kuhanja bio točan.

Važno je napomenuti da nakon soljenja helminti umiru tek kada prođe 12-14 dana. A sušenje ribe treba biti najmanje tri tjedna.

Prije prženja, trup se mora rezati na komade, koji se moraju soliti nekoliko sati. Potrebno je pržiti ih na srednjoj vatri najmanje 20 minuta. I tako su kuhani nakon kipuće vode treba računati za 30 minuta.

Kako bi se izbjegla invazija helmintom prilikom kuhanja ne možete probati sirovu ribu. Nakon rezanja morskih plodova potrebno je toplinski obraditi ploču i nož.

Važno je napomenuti da se neke vrste crva još uvijek mogu identificirati nakon vizualnog pregleda proizvoda. Dakle, ako su smeđe i crne točke vidljive na tijelu skuše, to znači da je zaraženo postdipliposisom.

Stoga, nakon kupnje morskih plodova, poželjno je rezati ga kako bi se ispitalo drobljenje. Tako se u kanalima mogu vidjeti crveno-žuti crvi (duguljasti trakavice, okrugli crvi) ili paraziti sive i bijele boje.

Važno je napomenuti da su ove vrste crva vrlo opasne za ljudsko tijelo. Uostalom, oni mogu dovesti do disfunkcija gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije, razvoj zaraznih bolesti i poremećaja živčanog sustava. Stoga, ako su u procesu rezanja u crijevima skuše otkriveni paraziti, onda ih treba odbaciti, jer se takav proizvod ne može jesti.

Dakle, možemo identificirati glavne znakove zaražene skuše:

• neugodan miris;
• zbog odsutnosti mišićnih završetaka, njezino je tijelo mekano, au mjestu depresije nalazi se jama;
• škrge su močvarne;
• suhi i mutni zjenici;
• lako odvajanje ljusaka, pod kojima se može vidjeti ljepljivo meso;
• blatna sluz koja teče iz anusa;
• progib i natečen trbuh.

Obitelj šarana je pod najmanjom količinom crva. Najopasnije vrste su smuđ, šaran, carbot i štuka. Video u ovom članku jasno pokazuje koliko su opasni paraziti u ribi za ljude.

http://parazity.com/kushaem/zarazno/glisty-v-skumbrii-foto.html

Paraziti u skuši: fotografija i opis

Sve vrste morskih i slatkovodnih riba podložne su parazitima. Infekcije Helminthom utječu na probavni trakt, mišiće i jaja vodenih stvorenja. Često su pronađeni crvi u skuši svježe ulovljene, smrznute, dimljene, blago soljene. Neki paraziti ne predstavljaju prijetnju ljudima. Drugi uzrokuju opasne bolesti, što predstavlja povećane zahtjeve prilikom kuhanja proizvoda.

Mitovi i stvarnost o parazitima u skuši

Brojne web stranice helminta plaše obične ljude informacijama o crvima zaraženim u ribama. Gurmani i ljubitelji morskih delicija upozoravaju na crve koje se prenose uzimanjem zaraženih vodenih stanovnika. Prema nekim izvorima, pronađeni su sljedeći helminti u skuši (i bolesti koje uzrokuju kod ljudi):

• opistorhi ili sibirske kuglice (opisthorchiasis);
• Kineske kuglice ili kuglice (klonorhoza);
• metagonimuse (metagonimosis);
• obična vrpca ili ligula (liguloza);
• anisacide (anisacidoza);
• nanofietus (nanofetoz).

Prema parazitolozima, morski život utječe samo na anisakide, čije ličinke mogu preživjeti u slanoj vodi. Ostali crvi s gornjeg popisa žive isključivo u slatkovodnim ribama.

Ličinke metala, metahonimus, nanofietus za daljnju metamorfozu trebaju progutati slatkovodni puževi. Inače, jaja crva koja su pala u vodu ubrzo umiru. Međumolozi ličinki običnih ligulida su slatkovodni rakovi - diaptomi, ciklopi. Oni ne mogu biti hrana morskog života i izvor liguloze za njih.

Česti Remnius je uzročnik liguloze u ribama, ali nije opasan za ljude i druge sisavce. Njegove ličinke dostižu duljinu do 1 m, lako se otkrivaju prilikom rezanja trupa. Ako se slučajno progutaju u crijevima osobe, oni umiru i probavljaju se.

Što su crvi u skuši

Liguloza često pogađa slatkovodne stanovnike, što nije teško uočiti pri čišćenju trgovine ili svježe ulovljenog trupa. Prilikom rezanja natečenog trbuha, nalaze se multimetarske ravne vrpce bijele boje - ličinke zajedničke stabljike.

Otkrivanje sličnih vrpci u unutrašnjosti svježe, smrznute skuše dopušta nekim domaćicama da kažu da su zaražene ligulozom. U takvim slučajevima, helminti se često nazivaju crijevima riba, koja su anatomski različita od crijeva drugih životinja. Probavni sustav ima mnogo slijepih, vijugavih grana bijele boje. Kada se kucaju kod kuće, mogu uplašiti osobu pogreškom za crve u smrznutoj skuši.

Što su crvi u skuši stvarno opasni

Morska riba je manje zarazna od slatke vode zbog visokog saliniteta. Međutim, ona je nositelj crva koji su opasni za ljude. Ihtiolozi pokazuju da se paraziti tipa Lecithocladium excisum, Helicometra pulchella i Hemiurus appendiculatus naseljavaju u trupovima skuše. To su mikroskopski helminti iz klase trematoda (pljosnati mehurići) čija infektivnost nije dokazana za ljude. Skuša s crvima, anisacidi, predstavlja ozbiljnu prijetnju ljudima:

• pripadaju okruglim helmintama - nematodama iz reda Ascarisa, obitelji Anizakid;
• konačni vlasnici su životinje koje jedu ribu (dupini, kitovi, plavuše, orke);
• stalni vlasnici mogu biti - ptice (pelikani, galebovi, kormorani), stingrays, sharks;
• srednji domaćini - euphausius rakovi (plankton), gdje se razvijaju ličinke;
• dodatni domaćini - morska riba, lignje, jastozi, rakovi;
• slučajni vlasnik - ljudi, psi, lisice, medvjedi, mačke, vukovi.

U tijelu dodatnog ili slučajnog domaćina, ličinke anisakida ne dostižu zrelost, one su izvori larvinog oblika anisacidoze. Oni uzrokuju ozbiljna oštećenja probavnog trakta (želudac, crijeva, drugi unutarnji organi).

U nedostatku pravodobne dijagnoze i liječenja anisacidoze kod ljudi uzrokuje ozbiljne posljedice i smrt.

Kako identificirati anizakid u skuši

Aniskaidske ličinke imaju karakterističan vretenasti oblik sa šiljastim krajevima. Veličina tijela ovisi o vrsti parazita. Kod Pseudoterranova decipiens cod anisacides, crvi imaju crvenkastu nijansu, duljine do 3 cm i promjera 0,5 mm. U Anisakis simplexu, larve spirale dosežu 5 cm, debljine 2 mm. Na fotografiji crva u skuši nalaze se najčešći dijelovi trupa ribe, gdje se nalaze paraziti. Mogu biti na površini i unutar trbušnih organa. Kod pojedinca koji umire, crvi brzo napuštaju crijeva, šire se po cijelom tijelu - unutar mišića, jaja, škrga. Često se paraziti nalaze u jetri zaražene ribe.

Kako ne dobiti crva crva skuše

Regulatorna dokumentacija za ribolov ribe omogućuje prisustvo parazita u njoj. Njihov broj je standardiziran, što omogućuje skušu s crvima nakon odgovarajuće industrijske i kulinarske obrade. GOST se obvezuje ukloniti iz trgovačke mreže trupla u kojima se nalaze žive ličinke anizakida, za naknadno zamrzavanje, dezinfekciju i uporabu u proizvodnji konzervirane hrane. Ne preporučuje se uporaba sirovih, odmrznutih proizvoda s nepokretnim pronađenim crvima. Pravila opreza pri kupnji ribe različitih stupnjeva obrade:

• u dimljenoj skuši hladnoj dimljenoj (19-25 ° C) na sobnoj temperaturi, paraziti preživljavaju i postaju invazivni (zarazni za ljude);
• larve vruće dimljene (45 ° C) anizakid također ostaju održive;
• paraziti umiru tijekom toplinske obrade tijekom 10 minuta na temperaturi ne nižoj od + 60 ° C;
• kada se smrznu na -18 ° C, crvi umiru unutar 14 dana; na -20 ° C - do 5 dana;
• kada je smrznuta na -30 ° C, 10 minuta je dovoljno za ubijanje anisaka.

Ne preporučuje se upotreba slane, slabo soljene, ukiseljene skuše sa znakovima invazije helmintima. U otopini octene esencije i soli, larve parazita žive do nekoliko mjeseci. Na pitanje što učiniti ako se paraziti nađu u svježe zamrznutoj skuši, stručnjaci savjetuju da se riješi proizvoda. Uklanjanje utroba, mehaničko čišćenje i kulinarska obrada - sve ove mjere možda nisu dovoljne, što prijeti zarazom anisacidozom.

http://apest.ru/parazity/gelminty/o-glistah/glisty-v-skumbrii/

Paraziti skuše

Riblja jela neophodna su za dobru prehranu osobe, ali nepravilna uporaba i priprema stvara rizik od infekcije s različitim helmintima. Do danas je utvrđeno da je moguće zaraziti se parazitima konzumiranjem ne samo slatkovodnih riba, nego i morskih i oceanskih. Skuša je jedna od najpopularnijih vrsta riba koja se jede, pa je važno znati koliko je to opasno i može li postati izvor infekcije.

Postoje li paraziti u skuši?

Paraziti u skuši su najpoznatiji i najopasniji za ljude:

• Sibirski i kineski meci mogu narasti do 20 mm duljine;
• vrpca široka, raste do 50 mm;
• nanofetoz - jedan od najmanjih helminta, parazitski u morskoj ribi;
• metagonimoz;
• anizakidoz;
• liguloza, duljine do 1 m.

Svi helminti imaju individualni oblik, izgled i životni ciklus. Može se naći iu utrobi skuše iu mesu. Lako ih je zaraziti, neke su nevidljive golim okom i teško ih je uočiti.

Anisakidi predstavljaju najveću opasnost za ljude, najčešće su morske ribe koje su pogođene tim helmintima najčešće. Ovi paraziti mogu imati izduženi ili spiralni oblik, najčešće duljine 3-5 cm.

Oni imaju visok stupanj preživljavanja, ne boje se niskih temperatura, samo toplinska obrada za 20-30 minuta je destruktivna za njih.

Skuša, podvrgnuta pušenju ili sušenju nije sigurna, anisakidi ne umiru, već ostaju parazitski u ribama. Čak i ako je riba uklonjena odmah nakon ulova, to ne jamči da se crvi neće pomaknuti na meso.

Simptomi infekcije

Crvi koji žive u skuši, prodirući u ljudsko tijelo, ne umiru, već naprotiv, nastavljaju apsorbirati hranjive tvari i razvijati se.

Simptomi invazije ovise o vrsti parazita i njegovoj veličini, ali u osnovi se mogu uočiti sljedeći znakovi:

• glavobolja, može biti popraćena groznicom;
• mučnina, povraćanje, ne donosi olakšanje;
• žgaravica s gorkim okusom;
• bol na desnoj strani u hipohondriju, povećanje jetre;
• opća slabost, nedostatak apetita;
• povreda stolice u obliku proljeva;
• s jakom invazijom, alergijskom reakcijom, može se promatrati osip na tijelu;
• jezik može puknuti;
• zanemareno stanje može se karakterizirati konvulzijama i ukočenosti udova.

Pojavljuju se prvi znakovi opijenosti, a ako ne počnete liječenje, helminti počinju hraniti se česticama ljudskog mesa, oslobađajući opasne toksine tijekom svoje vitalne aktivnosti koja truje tijelo. Zanemarena invazija može uzrokovati nepovratno oštećenje središnjeg živčanog sustava i mozga, kao i razgradnju jetre. Simptomi se pojavljuju 10-14 dana nakon infekcije.

Kasni tretman prepun je ozbiljnih komplikacija, pa čak i smrti. Teško je sami dijagnosticirati infekciju helmintom, pa ako vidite karakteristične znakove, obratite se liječniku.

Bolesti uzrokovane parazitima

Infekcija crvima, koja su parazitna u ribama, ozbiljna je opasnost za ljudsko tijelo, a uzrokuje i niz teških patologija:

• Anisacidoza je najčešća bolest koja se javlja nakon infekcije s larvama anizakida koje djeluju na ljudske probavne organe. Simptomi ove bolesti ponekad se miješaju s akutnom upalom slijepog crijeva, što uzrokuje operaciju. Ako se ne liječi, anisacidoza može rezultirati unutarnjim krvarenjem.
• Zaražena skuša može uzrokovati opisthorchiasis, što utječe ne samo na jetru, ali i gušterača, kao i žučni mjehur. Razlog zaraze parazitima može biti uporaba sirove ili nepravilno prerađene ribe.
• Jedan od najvećih parazita koji se nalazi u skuši je široka trakavica. Kada se invazija razvije dipillobotriozom, koja može uzrokovati anemiju.
• Najopasnija je trakavica koja uzrokuje ligulozu. U procesu pronalaženja u ljudskom tijelu razvija se karakteristična klinička slika intoksikacije u obliku glavobolje, mučnine, proljeva i vrućice. Duljina parazita može doseći 1 m, lokalizirana je u ljudskom crijevu, hrani se epitelom unutarnjih stijenki probavnih organa.
• Dioktofimoza - utječe na bubrege i nema liječenje lijekovima. Riješite se parazita moguće je samo uz pomoć operacije.

Kada se pojave karakteristični simptomi, potrebno je konzultirati specijaliste za zarazne bolesti i proći potrebne testove. Rana terapija parazita skuše ima pozitivnu prognozu.

Kako odrediti da su ribe zaražene crvima?

Postoje li crvi u skuši, mogu se razumjeti karakteristične značajke:

• meso riba se raspada, to je zbog narušavanja integriteta mišićnog tkiva parazitima;
• potrebno je obratiti pažnju na zjenice ribe, bolesna skuša će biti blatna;
• ako uklonite ljuske, meso će biti ljepljivo;
• zaražena riba ima otečeni trbuh i prljavu boju sluzi iz kloake;
• škrge su tamno zelene boje, a kroz trup se pojavljuju smeđe mrlje;
• riba neugodno miriše, mjestimice su razbijene.

Takve ribe se ne mogu jesti. Čak i ako je podvrgnuta toplinskoj obradi, paraziti će umrijeti, ali toksini u mesu neće donijeti korist ljudima, ali naprotiv, mogu izazvati trovanje hranom.

Je li moguće jesti sirovu skušu?

Sirova skuša se strogo ne preporučuje za jelo, rizik od infekcije helmintom je previsok. U smrznutoj skuši paraziti umiru samo ako je riba duboko zamrznuta na -25 ° C. Ako je temperatura veća, ličinke crva mogu se razviti i nakon odmrzavanja.

Uz rastuću popularnost sushija u Rusiji, za dijagnosticiranje infekcija helmintima, paraziti koji su u ribama postali su mnogo učestaliji. Stoga se sirova skuša i druge ribe ne mogu jesti.

Potrebno ga je podvrgnuti pravilnoj obradi:

• da bi se oslobodili crva u skuši, potrebno ga je obraditi na temperaturi od najmanje 100 ° C;
• nakon što je riba kupljena, treba je odmah rezati, pažljivo ispitati na crve ili ličinke;
• ako se riba zamrzne, to se mora učiniti odmah, čime će se izbjeći širenje crva u cijelom tijelu, kao i invazija zdravih riba;
• Skuša treba odmrznuti ne ranije od 1-2 sata prije kuhanja;
• soljena riba se ne preporuča jesti, paraziti umiru samo dva tjedna nakon soljenja skuše;
• ako se riba osuši, treba je obrađivati ​​najmanje 20-25 dana;
• ribu pecite u malim komadićima, koji se prethodno preporučuju za sol i stoje 2-3 sata, toplinska obrada treba trajati najmanje 20 minuta;
• Skuša treba kuhati 30 minuta;
• Vrlo je opasno kušati sirovu ribu ili mljeveno meso sa soli.

Također je potrebno zapamtiti o toplinskoj obradi kuhinjske opreme koja se koristi pri rezanju ribe.

Kako otkriti parazite u skuši

U 75% slučajeva anisacidi se nalaze u skuši, mogu se lokalizirati u crijevima, kao iu mesu ribe. Kod rezanja skuše se neki paraziti mogu vidjeti golim okom, sklupčati se u čvorove ili se mogu ukositi u iznutrice, te u mesu.

Uklanjanje utrobe skuše ne daje nikakvo jamstvo da su paraziti potpuno eliminirani, mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi, čak i uz duboko zamrzavanje, crvi umiru tek nakon dva tjedna.

Unatoč činjenici da su utrobe skuše vrlo slične crvima, teško ih je pomiješati s parazitima. Crvi najčešće su u neposrednoj blizini kavijara, mlijeka, jetre, razlikuju se po veličini, strukturi i boji od iznutrica. Čak i ako se crvi nalaze u ribljem crijevu, oni nisu toliko opasni kao oni koji su lokalizirani u mišićnom tkivu skuše.

Otkrivanje parazita u ribi moguće je samo pri rezanju. Bolje je umjetno uzgojiti ribu, ona ima manje hranjivih tvari i mnogo antibiotika, ali nije zaražena parazitima. Rezervoari se tretiraju posebnim sredstvima, a ulovljena riba može biti opasna za ljudsko zdravlje.

http://yachist.ru/parazityi/parazityi-v-skumbrii/

Vanjska i unutarnja struktura ribe

SADRŽAJ

Ribe su hladnokrvni kralježnjaci, koji pripadaju višestaničnoj podregiji, tipu Chordate. Uspjeli su se prilagoditi najrazličitijim uvjetima okoliša. Oni žive i u slatkovodnim i slanim vodenim tijelima, do 10 tisuća metara dubine iu sušnim riječnim koritima s vodom od 2 do 50 stupnjeva, itd. Njihova tjelesna temperatura gotovo je jednaka temperaturi vode u kojoj žive, a za više od 0,5 - 1 C (vrsta tune može imati razliku mnogo veću od 10 C) ne prelazi je. Dakle, okoliš utječe ne samo na brzinu probave, već i na oblik tijela, koji je podijeljen u sljedeće tipove:

• vretena (morski psi);
• sravnjeni na dnu stanovnika (klizaljke, klizaljke);
• ujednačen, u obliku torpeda kod pojedinaca koji većinu svog života provode u vodenom stupcu (cipal, tuna);
• u obliku strelice (štuka);
• sferične (kutije).

Prirodna selekcija ostavila je ribu koja je najviše prilagođena jednom ili drugom okruženju, osiguravajući njihov opstanak i reprodukciju, što je osiguralo nastavak i prosperitet roda iz generacije u generaciju.

Unatoč vanjskim i unutarnjim razlikama staništa, struktura ribe ima zajedničke karakteristike. Poput svih kralježnjaka, imaju kostur s mišićima, kožom, izlučivačkim sustavom, reprodukcijskim organima, osjetilima i disanjem, probavnim, živčanim i cirkulacijskim sustavima.

Kostur i muskulatura

Struktura koštane ribe

Značajke strukture koštanih riba uključuju prisutnost kralježnice, moždane lubanje, kostura udova i njihovih pojaseva. Temelj kralježnice je znatan broj pojedinačnih kostiju, tzv. Kralježaka. Povezanost je vrlo jaka, ali mobilna, jer između njih je hrskavični sloj. Kičma je podijeljena na kaudalnu i, naravno, na deblo. Rebra riba artikuliraju se s poprečnim procesima tijela kralješaka.

Kosti kostura prirodno su vezane za mišiće koji formiraju mišiće. Najjači mišići u ribama nalaze se u kaudalnoj regiji, iz očiglednih razloga, i na leđnoj strani tijela. Zbog kontrakcije mišića, ribe reproduciraju pokret.

Struktura hrskavične ribe

peraje

Vanjska struktura ribe ima razliku u perajama. Neki se sastoje od mekih (razgranatih), dok su drugi tvrda (bodljikava, mogu imati izgled nazubljene pile ili snažne šiljke) zrake. Peraje su povezane membranom ili su slobodne. Podijeljena je u dvije skupine - uparene (trbušne i prsne) i nesparene (analne, dorzalne, kaudalne i adipozne, što nije kod svih vrsta). Kosti zrake peraja se kombiniraju s kostima pojaseva udova.

U mnogim koščatim ribama formula se sastoji od prirode i prisutnosti zraka u perajama. Široko se koristi u definiranju i opisu vrsta riba. U latinskoj formuli daje se kratica oznaka peraja:

A - (od latinskog pinna analisa) analna peraja.
D1, D2 - (pinna dorsalis) leđne peraje. Rimski brojevi označavaju bodljikavo, a arapsko - mekano.
P - (pinna pectoralis) prsni peraj.

Hrskavične ribe imaju uparene prsne, leđne i trbušne peraje, kao i kaudalnu.

Kada plivanje riba sila vožnje pada na rep i rep peraje. Upravo oni snažnim udarcem guraju trup riba naprijed. Plivač repa je poduprt specijalnim spljoštenim kostima (na primjer, urostil, koji se prevodi s grčkog kao štapić, podrška, itd.). Analne i leđne peraje pomažu ribi da održi ravnotežu. Kormilo su prsne peraje koje pomiču tijelo ribe tijekom sporog plivanja, a zajedno s repom i trbušnim perajama pomažu u održavanju ravnoteže kada se ribe ne kreću.

Osim toga, peraje mogu obavljati potpuno različite funkcije. Primjerice, u živućih osoba, analni, modificirani fin je postao organ za parenje. Filiformne trbušne peraje u obliku pipaka posjeduju gurami. Postoje vrste riba s dovoljno razvijenim prsnim perajama, koje im omogućuju da iskaču iz vode. Drugi, zakopavaju se u zemlju, vrlo često nemaju peraje.

Repne peraje imaju sljedeće vrste:

• skraćen;
• okrugla;
• Split;
• Lira.

koža

Koža ribe sastoji se od višeslojnog epidermisa (ili epitela) i dermisa vezivnog tkiva koji se nalazi ispod njega. U epitelnom sloju nalaze se brojne žlijezde koje proizvode sluz. Ova sluz obavlja brojne funkcije - smanjuje trenje vode kada riba pliva, štiti tijelo ribe od vanjskih utjecaja i dezinficira površinske rane. U epitelnom sloju su također pigmentne stanice koje su odgovorne za boju tijela ribe. Kod nekih riba boja varira ovisno o raspoloženju i uvjetima okoline.

Kod većine riba tijelo je prekriveno zaštitnim formacijama - ljuskama, koje su hrskavične ili kosti formacije koje se sastoje od 50% organske tvari i 50% anorganskih, kao što su: kalcijev fosfat, natrij, magnezijev fosfat i kalcijev karbonat. Prisutan je u mjerilima i mikromineralima.

Stanište i obilježja vanjske strukture riba utječu na raznolikost oblika, veličina i broja skala u različitim vrstama. Neki mogu biti praktički bez skala. Drugi s velikim ljuskama. Na primjer, kod nekih šarana mogu doseći nekoliko centimetara. Međutim, općenito, veličina tijela ribe je izravno proporcionalna skalama i određena je linearnom jednadžbom:

U kojem:
L je duljina ribe;
Ln je procijenjena duljina starosti ribe;
V je duga skala od središta do ruba;
Vn - udaljenost od središta pokrova (vage) do godišnjeg prstena (starog).

Naravno, okoliš i način života izravno utječu na strukturu skala. Tako, na primjer, plivačke ribe, koje većinu svog života provode u pokretu, imaju razvijene, jake ljuske, koje pomažu u smanjenju trenja u tijelu protiv vode, i također daju brzinu.

Stručnjaci razlikuju tri vrste skala:

• kost (podijeljena na cikloid - glatka, zaobljena i ctenoidna, koja se odlikuje malim šiljcima na stražnjem rubu);
• ganoid,
• placoid.

Ganoidne ljuske imaju oblik romba i međusobno su povezane specijalnim zglobovima, što čini da izgleda poput guste ljuske. U gornjem dijelu, snaga se postiže ganoinom, au donjem dijelu koštanom tvari. Takve su ljuske karakteristične za poprečne peraje (po cijelom tijelu) i jesetre (samo na repu).

Placoidne ljuske nalaze se u fosilnim ribama. Ona je najstarija i predstavlja, poput ganoida, oblik romba, ali s trnom koji se širi prema van. Kemijski sastav vage ima dentin, a šiljak je pokriven posebnom caklinom - vitrodentinom. Posebnost je činjenica da ovu vrstu ljusaka karakterizira šupljina koja je ispunjena labavim vezivnim tkivom s živčanim vlaknima, pa čak i krvnim žilama. Moguće i izmijenjene placoid skale, na primjer, igle na padinama. Osim klizaljki, morski psi imaju i placoidne vage. Karakteristična je za hrskavične ribe.

Izlučni sustav

S obje strane kralježnice, iznad ribljeg mjehura, postoje pupoljci nalik na vrpce. To je poznato kao upareni organ. U bubregu se razlikuju tri odjela: prednji (bubreg glave), srednji i stražnji.

Venska krv ulazi u taj organ kroz portalne žile bubrega i arterijsku krv kroz bubrežne arterije.

Morfofiziološki element je sinusni bubrežni urinarni kanal, u kojem se jedan kraj povećava u malpigijevom tijelu, a drugi ide u ureter. Proizvodi raspadanja dušika, tj. Urea, ulaze u lumen tubula i luče žljezdane stanice. Tu je i obrnuta apsorpcija mikroelemenata i svih vrsta vitamina iz filtrata malpihijskih tijela (glomerularne arterijske kapilare, koje su prekrivene povećanim stijenkama tubula i stvaraju Bowman kapsulu), šećere i, naravno, vodu.

Filtrirana krv teče natrag u vaskularni sustav bubrega - bubrežnu venu. I urea i metabolički proizvodi prolaze kroz tubule u ureter, koji se zatim slijeva u mokraćni mjehur ili, drugim riječima, urinarni sinus, a zatim izlazi mokraća. Za veliki broj riba, konačni proizvod raspada je amonijak (NH3).

Morske vrste piju vodu i izlučuju suvišne soli i amonijak kroz bubrege i škrge. Slatkovodne ribe ne piju vodu, neprekidno ulaze u tijelo i izlučuju se kroz urogenitalni otvor kod muškaraca i kroz anus kod žena.

Tijela za uzgoj

Spolne žlijezde, ili gonade, zastupljene su u muškaraca parovanim mliječno-bijelim testisima, kod ženki, sakularnim jajnicima, čiji se kanali otvaraju prema van od strane urogenitalnog otvora ili spolne bradavice iza anusa. Oplodnja u koštanoj ribi je, po pravilu, vanjska, ali kod nekih vrsta analne peraje mužjaka pretvaraju se u kolektivni organ, gonopodij, namijenjen unutarnjoj oplodnji.

Ženka se mrijesti, a mužjak oplodi sjemenom tekućinom. Nakon perioda inkubacije, ličinke se izležu iz jaja, koja se po prvi put hrane žumančanom vrećicom.

Unutarnje strukturno osjemenjivanje može se ubrojiti u strukturalne značajke hrskavičnih riba. Većina njih ima septičku jamu. Muškarci (muškarci) imaju nekoliko trbušnih peraja, koje tvore kolektivni organ. Po prirodi, hrskavične ribe polažu jaja ili živuće.

Organi osjetila

Važni senzorni organi koji utječu na ponašanje riba pri traženju i konzumiranju hrane, kao i određivanju temperature i kemijskih promjena u vodi, su: vid, uho, miris, okus i bočna crta.

Miris i okus

Par malih nosnih jama, koje su pokrivene mirisnim epitelom, je organ mirisa. Ribe osjećaju kemijske podražaje iz tvari otopljenih u vodi. Noćni stanovnici, kao što su šaran, deverika, jegulja, miris su razvijeniji.

Ne znaju svi da je organ za okus dobro razvijen u ribama. Oni određuju slani, slatki, kiseli i gorki okus. Na rubovima čeljusti, u ustima i na antenama nalaze se pupoljci okusa. Ribe koje nemaju antene imaju slabo razvijen okus.

vid

Najvažniji organ riba je vid. Struktura i sposobnosti ribljeg oka ovise o vrsti i izravno na njezinu staništu. Na primjer, sposobnost da se vidi u jegulja i soma je sekundarna u usporedbi s pastrvom, štukom, lipljanom i ostalom ribom koja koristi vid pri lovu. Međutim, na ovaj ili onaj način, oči riba prilagođene su životu pod vodom.

Leća oka ribe, u usporedbi s čovjekom, je elastična (nesposobna mijenjati oblik) i prilično čvrsta. U neizraženom stanju, nalazi se u blizini rožnice i omogućuje ribi da vidi do 5 metara u ravnoj liniji. Kad se promatra na većoj udaljenosti, leća se udaljava od rožnice i uz pomoć ligamenata prilazi retini. To omogućuje ribama da gledaju do 15 metara u vodi, što ne može samo šokirati. Po veličini oka, koje odgovara glavi ribe, moguće je odrediti oštrinu vida i sposobnost vidjeti svijet oko sebe.

Stražnji dio mrežnice, zahvaljujući posebnim stanicama - čunjevima (dopušta da se vidi dnevno svjetlo) i štapićima (uočiti sumrak), prepoznaje boju. Ribe su u stanju razlikovati nijanse, otprilike u istom rasponu kao i ljudi. Međutim, u usporedbi s osobom, oni također vide područje kratkog vala spektra koje ljudsko oko ne opaža. Ribe su također osjetljivije na tople boje: žutu, crvenu i narančastu.

Na vizualnu percepciju ribe utječu i drugi čimbenici, kao što su čistoća i brzina protoka vode, linija loma svjetlosti.

uzdužna linija

Električni organi

Dišni sustav

Većina riba uz pomoć škrga udiše kisik otopljen u vodi. Otvori za škrge nalaze se u prednjoj probavnoj cijevi. Dišni se proces odvija uz pomoć pokreta poklopaca škrga i oralnoga otvora, zbog čega voda ispire škrgeljne režnjeve smještene na škržnim lukovima. U svakoj škrjastoj letvici nalaze se kapilare, u koje pada arterija žila, noseći vensku krv iz srca. Nakon obogaćivanja kisikom i gubitka ugljičnog dioksida, krv iz kapilara šalje se u izlazne škrvene arterije, spajajući se s dorzalnom aortom, a kroz arterije koje se pružaju iz nje, krv se distribuira svim organima i tkivima ribe. Kisik također može biti apsorbiran od strane crijevne sluznice, tako da neke vrste riba često gutaju zrak s površine vode.

Izvori kisika u akvarijskoj vodi, kao iu prirodnim vodama, je razmjena prirodnog plina s okolnim zrakom. Prozračivanje vode pomoću mikrokompresora i pumpi poboljšava izmjenu plina u umjetnom okruženju. U prirodnim uvjetima u pomoć dolaze valovi, brzaci i brzaci. Također, u procesu fotosinteze biljke dnevno opskrbljuju veliku količinu kisika. Noću ih noću apsorbiraju.

Količina kisika potrebna za život ribe može varirati. To ovisi o temperaturi vode, veličini i vrsti ribe, kao io stupnju njihove aktivnosti.

Nije tajna da se topljivost plinova smanjuje s povećanjem temperature tekućine. Sadržaj kisika u vodi koji je u dodiru s atmosferskim zrakom u pravilu je manji od granične topljivosti:
0,7 ml na 100 grama vode na 15 ° C;
0.63 mililitara na 20 ° C;
0,58 mililitara na 25 ° C;

Taj je omjer dovoljan za stanovnike akvarija. Štoviše, od 0,55 mililitara do 0,7 mililitara na 100 grama vode optimalno je i povoljno za većinu vrsta riba.

Probavni sustav

Probavni trakt riba vrlo je raznolikog oblika, strukture, duljine i ovisi o vrsti (predatori ili biljojedi), vrstama i staništima pojedinaca. Međutim, može se primijetiti i opće točke.

Probavni sustav uključuje: usta i usta, ždrijelo, jednjak, želudac, crijeva (velika, mala i rektalna, završava u anusu). Neke vrste riba imaju kloaku ispred anusa, tj. šupljine u kojoj će biti rektum, kao i kanala reproduktivnog sustava i mokraćnog sustava.

Usta ribe neophodna su za prijem, ponekad žvakanje i gutanje hrane. Nema žlijezda slinovnica, ali ovdje su dostupni ukusni pupoljci o kojima je ranije pisano. Neke vrste su opremljene jezikom i zubima. Zubi se mogu nalaziti ne samo na čeljustima, nego i na palatinskim kostima, grlu, pa čak i na jeziku. Obično nemaju korijene i zamjenjuju se novim nakon isteka vremena. Poslužite za hvatanje i držanje hrane, kao i za obavljanje zaštitne funkcije.

Herbivori, uglavnom, nemaju zube.

Iz usta, hrana ulazi u jednjak u želudac, gdje se obrađuje pomoću želučanog soka, čije su glavne komponente klorovodična kiselina i pepsin. Međutim, nemaju svi pojedinci želudac, a to su: mnogi bikovi, šaran, vrag, itd. Predatori uglavnom imaju taj organ.

Štoviše, kod različitih vrsta riba, želudac se može razlikovati po strukturi, veličini, pa čak i po obliku: oval, cijev, slovo V, itd.

Kod nekih fitofagnih vrsta u probavnom procesu sudjeluju simbiotičke protozoe i bakterije.

Konačna obrada hrane provodi se u crijevu uz pomoć tajni koje luče jetra i gušterača. Počinje s tankim crijevom. Kanali gušterače i žučni kanal ulaze u njega, koji unose enzime i žuč u crijevo, koji razgrađuju proteine ​​u aminokiseline, i masti u masne kiseline i glicerol, a polisaharidi u šećere.

Osim procesa razdvajanja tvari u crijevima, zbog presavijene strukture zidova, one se apsorbiraju u krvotok, intenzivno teče u stražnjem području.

Crijevo se završava anusom, koji se obično nalazi na kraju tijela, neposredno prije otvaranja genitalija i mokraće.

U procesu probave u ribama, uključene su i žlijezde: žučni mjehur, gušterača, jetra i kanali.

Riblji živčani sustav

Živčani sustav riba je mnogo lakši nego u višim kralježnjacima. To uključuje središnji i vegetativni (simpatički) i periferni živčani sustav povezan s njim.

Središnji živčani sustav (CNS) uključuje mozak i leđnu moždinu.

Živci koji se odvajaju od mozga i kralježnice do organa nazivaju se perifernim živčanim sustavom.

Autonomni živčani sustav - živci i gangliji koji inerviraju mišiće krvnih žila srca i unutarnjih organa. Gangliji se nalaze uz kralježnicu i povezani su s unutarnjim organima i spinalnim živcima. Integrirani, gangliji kombiniraju CNS s vegetativnim. Ti su sustavi međusobno zamjenjivi i međusobno neovisni.

Središnji živčani sustav smješten je uzduž cijelog tijela: njegov dio, koji se nalazi u posebnom spinalnom kanalu koji čine gornji lukovi kralježnice, formira kičmenu moždinu i prostrani prednji dio okružen lubanjom kosti ili hrskavice - mozak.

Optički živci odvajaju se od diencefalona, ​​pa je on odgovoran za viziju ribe. Pituitarna žlijezda (hipofiza) je susjedna njegovoj donjoj strani, a pinealna žlijezda (pinealna žlijezda) je uz gornji dio. Epifiza i hipofiza su endokrine žlijezde. Također, srednji mozak je uključen u koordinaciju pokreta i funkcioniranje drugih osjetilnih organa.

U riba, cerebelum i midbrain su najbolje razvijeni.

Srednji mozak uključuje najveći volumen. Ima oblik dvije hemisfere. Svaki je režanj primarni vizualni centar koji obrađuje signale organa okusa, vida i percepcije. Ovdje je povezanost s leđnom moždinom, malim mozgom.

Mali mozak ima izgled male gomile, koja je na vrhu uz medullu oblongata. Međutim, ona se također nalazi u velikim veličinama, primjerice u somovima i mormijima.

Mali mozak, prije svega, odgovoran je za pravilnu koordinaciju pokreta i zadržavanje ravnoteže, kao i za rad mišića. Povezan je s receptorima bočne linije i sinkronizira rad drugih dijelova mozga.

Medulla oblongata glatko prelazi u dorzalnu i sastoji se od bijelo-sive tvari. Regulira i kontrolira rad kičmene moždine i autonomnog živčanog sustava. Također je važan za cirkulacijski, muskuloskeletni, respiratorni i druge sustave riba. Nakon što je oštetio ovaj dio mozga, riba odmah umire.

Kao i mnogi drugi sustavi i organi, živčani sustav ima brojne razlike ovisno o vrsti ribe. Na primjer, kod pojedinaca, razina formiranja lobusa mozga može varirati.

Značajke strukture predstavnika klase hrskavične ribe (zrake i morski psi) uključuju: mirisne režnjeve i razvijeni prednji mozak. Donji i sjedeći pojedinci imaju mali cerebelum i dobro razvijeni duguljasti i prednji dio mozga, jer miris u njihovim životima igra važnu ulogu. U ribama koje brzo plivaju, mali je mozak dobro razvijen, on je odgovoran za koordinaciju pokreta i srednjeg mozga za vizualne režnjeve. Ali u dubokomorskim pojedincima vizualni režnjevi mozga su slabi.

Nastavak medule je kičmena moždina. Njegova osobitost je da se brzo obnavlja i obnavlja kad se ošteti. Unutra je siva tvar, bijela - izvana.

Kičmena moždina služi kao vodič i hvatač refleksnih signala. Od nje se odvajaju kičmeni živci koji inerviraju površinu tijela, mišiće tijela kroz unutarnje organe i ganglije.

Koštane ribe u leđnoj moždini imaju uro-hipofizu. Njezine stanice proizvode hormon koji je uključen u metabolizam vode.

Najpoznatija manifestacija živčanog sustava ribe je refleks. Primjerice, ako ribu hranite dugo na istom mjestu, poželjno je da tamo plivaju. Osim toga, ribe mogu razviti reflekse na svjetlo, fluktuaciju i temperaturu vode, miris i okus, kao i oblik.

Iz toga slijedi da, po želji, akvarijske ribe mogu biti obučene i razvijene u njemu određene reakcije ponašanja.

Krvožilni sustav

Struktura srca riba također ima svoje razlike u usporedbi s vodozemcima. Vrlo je mala i slaba. Obično masa ne prelazi 0,3-2,5%, a prosječna vrijednost je 1% tjelesne težine, dok je kod sisavaca oko 4,6%, a kod ptica općenito 10-16%.

Osim toga, ribe imaju slab krvni tlak i nisku brzinu srca: od 17 do 30 otkucaja u minuti. Međutim, na niskim temperaturama može se smanjiti na 1-2. Ribe koje se zamrznu u led u zimskoj sezoni uopće nemaju otkucaja srca u tom razdoblju.

Još jedna razlika u cirkulacijskom sustavu sisavaca i riba je da imaju malu količinu krvi. To se objašnjava horizontalnim položajem života riba, kao i staništa, gdje sila gravitacije utječe na tijelo mnogo manje nego u zraku.

Srce ribe je dvokomorno i sastoji se od jednog atrija i ventrikula, arterijskog konusa i venskog sinusa. Kod riba postoji samo jedna cirkulacija krvi, osim za racemes i lungfish. Krv se kreće u zatvorenom krugu.

Iz ventrikula je abdominalna aorta, od koje se odvajaju četiri para arterija za otpuštanje. Ove se arterije pretvaraju u kapilare u kojima se krv obogaćuje kisikom. Oksidirana krv ulazi u korijene kičmene aorte kroz izlučne arterije škrga, koje se dijele na unutarnje i vanjske karotidne arterije, spajajući se s dorzalnom aortom, te iz nje u atrij. Tako su sva tkiva u tijelu zasićena krvlju bogatom kisikom.

Crvene krvne stanice (crvena krvna zrnca) ribe sadrže hemoglobin. Vežu ugljični dioksid u tkiva i organe, te kisik u škrge. Ovisno o vrsti ribe, sposobnost hemoglobina u krvi može varirati. Na primjer, pojedinci koji brzo plivaju i koji žive u spremnicima s dobrim sadržajem kisika imaju stanice s izvrsnom viskoznošću kisika. Za razliku od crvenih krvnih stanica sisavaca, one imaju jezgru u ribama.

Ako je arterijska krv obogaćena kisikom (O), onda je obojena u svijetloj grimiznoj boji. Venska krv koja je zasićena ugljičnim dioksidom (CO2) i siromašna kisikom je tamna višnja.

Važno je napomenuti da riblje tijelo ima sposobnost stvaranja krvi. Većina organa, kao što su: slezena, bubrezi, škrga, sluznica crijeva, vaskularni endotel i epitelni sloj srca, limfoidni organ, mogu stvoriti krv.

Trenutno su sustavi ribljih krvnih skupina obilježeni s 14.

http://pluspet.ru/enciklopediya-zhivotnyh/akvarium/nachinayuschim-akvariumistam/1017-vneshnee-i-vnutrennee-stroenie-ryby.html