Ne tako davno, ljubitelji zdravog načina života počeli su uživati ​​u popularnosti spelta. Kažu da je ova kultura žitarica predak ruskih žitarica i ima neka izuzetno korisna svojstva.

Ali je li to stvarno?

Pogledajmo detaljnije što je to - napisano i koje su njegove koristi i štete.

Što je to?

Polba je skupina starih žitarica.

Često postavljate pitanje "napisano i napisano - u čemu je razlika?". Ništa. Pira - to je jedna od vrsta žitarica, koja se naziva pira - Triticum spelta.

Jedan od njih, ali nikako jedini. Pira se Triticum dicoccoides, Triticum thaoudar, Triticum urarthu i drugi.

struktura

Budući da pojam "pira" spaja različite vrste, sastav sjemena može se neznatno razlikovati. Ali u prosjeku izgleda ovako.

Jedna čaša kuhane pire ima kalorijski sadržaj od 246 kcal i sadrži:

• 51 g ugljikohidrata;
• 7,6 g biljnog vlakna;
• 10,6 g proteina;
• 1,7 g masti;
• 106% dnevne doze mangana;
• 25% vitamina B3 (nikotinska kiselina);
• 24% magnezija;
• 22% cinka;
• 18% željeza.

Prisutni su i kalcij, selen, vitamini B1, B6 i E.

Većina ugljikohidrata poli. Uglavnom škrob.

Puno biljnih vlakana. Zapravo, vlakno u peleti je nešto manje nego u običnoj pšenici. No, većina je u udjelu topljivih vlakana, koja su posebno korisna.

Glikemijski indeks i drevne pire i moderne pšenice je prosječan. Ali samo ako je proizvod cjelovit. Ako se pročisti prečišćeno, glikemijski indeks postaje visok. I ne samo pšenica je napisana.

Općenito, sastavi pire i pšenice su blizu jedan drugome. Samo u drevnoj verziji zrna više proteina i cinka. Ali 80% ovog proteina je gluten.

Korisna svojstva

Glavna korisna tvar u sastavu pire je biljno vlakno. Ali samo ako je to cjelovita sorta.

Kao i druge namirnice bogate vlaknima, pirina pomaže:

• gube na težini;
• normalizira razinu šećera u krvi;
• obavljaju prevenciju kardiovaskularnih bolesti;
• poboljšati imunitet, itd.

Što je šteta?

Oprez - bez glutena!

U spermi puno glutena. Stoga je ovaj proizvod kontraindiciran osobama s celijakijom i ne preporučuje se onima koji su preosjetljivi na ovaj protein.

Istina, prema nekim istraživanjima, u nekim vrstama pire gluten nije toliko otrovan kao u običnoj pšenici. Međutim, razlika nije prevelika. Ali zato što se pir, posebno, pir, ne može smatrati proizvodom bez glutena, kao što se ponekad prikazuje.

Priključne mape

Spel se odnosi na namirnice koje sadrže ugljikohidrate kratkog lanca, koje se nazivaju spojevi FODMAP. Ove tvari mogu izazvati razvoj sindroma iritabilnog crijeva, uzrokovati nadutost i nadutost.

Međutim, FODMAP-ovi molekula u speltu su značajno manji nego u normalnoj pšenici.

antinutrijenti

U speltu su mnogi elementi u tragovima - magnezij, cink, željezo. Međutim, upotreba tih tvari uvelike se izjednačava s prisutnošću spojeva koji se nazivaju anti-hranjivim tvarima, a koji sprječavaju apsorpciju mnogih korisnih molekula.

Jedan od takvih antinutrienata u sastavu pire je fitinska kiselina, koja sprječava normalnu apsorpciju željeza i cinka.

Ako osoba jede pir na pozadini pravilno uravnotežene prehrane, uključujući i životinjske proizvode, nema ništa strašno u prisutnosti fitinske kiseline u prehrani.

Ali za vegetarijance, osobito one stroge, koji dobivaju minerale iz biljne hrane, to može biti problem.

Količina fitinske kiseline, kao i drugih antinutrijenata, može se smanjiti u peleti ako je zrno natopljeno prije jela. Još bolje, klijati.

lektini

Lektini su skupina proteina prisutnih u žitaricama i mahunarkama. I oni su napisani.

U velikim količinama lektini su otrovni. Oni oštećuju crijevni zid i dovode do razvoja takozvanog "trenutnog crijeva", a postoje i dokazi da lektini mogu uzrokovati autoimune bolesti.

Lektini pira ne predstavljaju nikakvu posebnu opasnost jer se uništavaju tijekom toplinske obrade. Međutim, jesti sirove žitarice u velikim količinama nije vrijedno toga.

Kako uključiti u prehranu?

Kao i zelena heljda, najkorisnija pirina klija. Ili barem natopljen.

Namakanje i klijanje omogućuje eliminiranje antinutrijenata iz proizvoda i čine elemente u tragovima dostupnim tijelu koji su prisutni u dovoljno velikoj količini, ali zbog prisutnosti tvari koje blokiraju njihovu apsorpciju, su beskorisne.

Za namakanje pira, potrebno je napuniti vodom i ostaviti preko noći. Zatim temeljito isperite tekućom vodom.

Prorastanje je učinkovitiji način za aktiviranje proizvoda.

Kako klijati?

Zrnca peremo u situ u tekućoj vodi.

Prenesite ih u zdjelu. Napunite vodom tako da je razina 4-5 cm iznad razine sjemena i ostavite na noć.

Ujutro opet dobro operemo sjeme i stavljamo ih u posebnu posudu za klijanje.

Ako ga nema, nema problema sa svojim rukama.

Okrećemo posudu sjemenom i pričvrstimo je na zdjelu s vodom tako da voda koja se uliva u nju može prodrijeti u posudu.

Stavite sjeme da klija na sobnoj temperaturi dalje od jakog svjetla. Svakih 12 sati ulijte vodu u posudu i protresite posudu tako da se pirina ravnomjerno klija.

Proces klijanja traje od 1 do 5 dana. To ovisi o temperaturi u prostoriji, kvaliteti zrna i vašim željama. Dakle, netko više kao okus jedva sjemenke suncokreta, a netko čeka trenutak kada će puca postati prilično velika.

Sprouted sjemena su oprati opet i pohranjeni u hladnjak.

Kako jesti proklijala zrna?

Prvo, u procesu razvoja, bakterije koje uzrokuju bakterije često se nakupljaju na sadnicama, koje također rastu, a koje je gotovo nemoguće ukloniti pranjem. Samo toplinska obrada pomaže.

Drugo, u klijavim sjemenkama ima više štetnih leggina, koji se također mogu eliminirati samo tijekom toplinske obrade proizvoda.

Kako je onda ispravno koristiti proklijano zrno?

Može se sušiti i mljeti u brašno. Ne najlakši način.

Sjeme se može dodati u salate. Ali nije sirovo, već prženo.

Od ne vrlo klijavih sjemenki, sva ista jela mogu se pripremiti kao od običnih žitarica, primjerice pola kaše.

Brašno, bez obzira je li napravljeno od proklijalog zrna, ili kupljeno u trgovini, koristi se za pečenje poput običnog brašna. U pola brašna ima mnogo glutena (glutena) pa nema problema s pečenjem.

Koja je razlika između pšenice i pšenice, ima li smisla zamijeniti jedno s drugim?

Spell malo zdraviji od pšenice. Međutim, ova razlika je minimalna. U pire malo više mangana, cinka i bakra. I nešto manje fitinske kiseline i spojevi koji uzrokuju nadutost.

Za ostale, ovi usjevi su gotovo isti.

U oba slučaja mnogo glutena.

U cijeloj varijanti obaju sapi, prisutna je dosta vlakana. I ovo je korisno.

U rafiniranim proizvodima (i kod pšenice i kod pire) malo je vlakana. Ali mnogo lako probavljivih ugljikohidrata.

Kulture su vrlo slične. I nema smisla zamijeniti pšenicu s pirama. Osim, zbog interesa. Pšenica se može klijati na isti način kao pir. Time se smanjuje količina fitinske kiseline.

Uz zdravstvene prednosti, možete jesti samo prirodni cjeloviti proizvod. Cijelu zrnu je lakše kupiti od pšenice, jer se ona često nalazi u rafiniranoj verziji, čak i ako je na čoporu napisano suprotno.

Obje kulture su bogate vlaknima ako su u stanju cijelog zrna.

Drvo pire nema nikakva čudotvorna svojstva za poboljšanje zdravlja, što mu oglašavanje pripisuje. Koristiti ovu žitaricu najbolje je u klijavom stanju i uvijek nakon toplinske obrade.

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima!

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

POVEZANI MATERIJALI

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

http://natureweight.ru/polba-polza-i-vred/

Što se piše, kako se razlikuje od ostalih žitarica i kako se jede?

Liječnici stalno inzistiraju na potrebi uvođenja raznih žitarica u svakodnevnu prehranu djece i odraslih. Takve poznate žitarice kao što su proso, riža, ječam i heljda imaju najkorisnije učinke na tijelo, doprinoseći poboljšanju probavnog sustava i mnogih drugih organa. Međutim, malo ljudi je čulo za još jedan pir. U međuvremenu, ova kultura u davna vremena bila je stalni gost na stolu.

Što je to žitarica?

Pira se smatra divljim sjemenom pšenice, vizualno izgleda kao crveno-smeđe uho, a kad se kuha ima pikantan okus s nenametljivim notama oraha. Ova cjelovita žitarica ima nekoliko naziva - pir, kamut i dvolinija, iako to nije posve točno. Ove su biljke vrlo slične jedna drugoj. Međutim, pira je prethodnik spelta i sadrži drugi set kromosoma. Međutim, ta razlika ne utječe na izgled, okus ili agrotehničke značajke.

Malo povijesti

Prvi spomen divljeg pelata datira iz vremena drevnog Babilona i Egipta - tada je taj proizvod bio uključen u svakodnevnu prehranu bogatih plemića i siromašnih. U Rusiji je ovaj jedinstveni proizvod najpopularniji krajem XVIII stoljeća.

Tada se smatralo da će oni koji redovito jedu pola mesne kaše svakako biti najjači i najjači. To ne čudi jer su krupice bogate vlaknima i bjelančevinama koje pridonose razvoju mišićnog tkiva i obnovi tjelesnih sila.

Početkom 20. stoljeća proizvod je također bio vrlo poznat, a nekoliko desetljeća smatralo se da je to samo posebna vrsta pšenice. Međutim, kasnije su znanstvenici otkrili da to nije istina - u sovjetskim godinama, u dobro poznatoj zbirci "Kulturna flora SSSR-a", pira se pojavila kao neovisna biljka. Točnije, to je preteča moderne pšenice, a od nje je izvedena većina poznatih sorti.

Već dugi niz godina naši su sunarodnjaci zaboravili da se pišu - to je zbog osobitosti njegovog uzgoja. Biljka daje vrlo malo žitarica, a osim toga, teže se čiste i vrše, zbog čega je postrojenje prestalo rasti na državnoj razini - produktivniji "rođaci" zauzeli su mjesto trave. Novi krug interesa za spelte pojavio se relativno nedavno - kada su se zaljubili u zdrav način života, principe pravilne prehrane i wellness industrije. Većina nutricionista smatra da je to jedini proizvod, čija je uporaba dosegla naše vrijeme u izvornom obliku.

Danas se aktivno radi na oživljavanju ove neobične kulture. Uzgajivači Baškortostana i Dagestana rade na promjeni sortnih svojstava kako bi se povećali prinosi uz zadržavanje maksimalne nutritivne vrijednosti. Danas, proizvod se može naći na policama velikih supermarketa - prodaja žitarica dolazi pod oznaku "Kamut".

Usput, ovaj proizvod je u velikoj potražnji u Italiji i Indiji, čak se naziva i "crni kavijar od žitarica", koji bolje od bilo koje riječi ukazuje na važnost proizvoda. Opis ove žitarice ima svoje karakteristike:

• biljka je karakterizirana otpornošću na dugotrajnu sušu;
• uši se ne istuširaju ni pod najtežim atmosferskim uvjetima;
• zrno ima zaštitni film;
• zrno se ne proizvodi brašno u industrijskim razmjerima zbog tehnološke složenosti vršidbe, proizvodnje, u pravilu, samo u ograničenim količinama;
• proizvodi napravljeni od pola brašna vrlo brzo postaju ustajali.

Ako je više, onda su korisni elementi pšenice unutar sjemena, a odvojeni od cijelog bijelog brašna gotovo ne nose nikakvu vitaminsku i mineralnu vrijednost. U pirama mikro- i makronutrijenti potrebni čovjeku su ravnomjerno raspoređeni i prisutni su čak iu zdrobljenim žitaricama, koje su u početku oslobođene bilo kakvih krutih ljusaka.

Pira ima zaštitni film koji sprječava prodiranje herbicida, pesticida i drugih kemikalija u zrno. Sadržaj vitamina u proizvodu znatno je viši nego u bilo kojoj drugoj žitarici.

Gdje i kako rasti?

Vjeruje se da su domovina pire mediteranske zemlje, jer se najranije i najčešće spominju u Turskoj, Egiptu, Armeniji i Babilonu. Mnogi arheolozi vjeruju da se kultura pojavila u VI-V tisućljeću prije Krista. Najstarija zrna ove trave pronađena su u dolinama planinskog kompleksa Ararat, a nešto kasnije pronađena su na Kavkazu iu Rusiji.

Danas se kultura uzgaja u Americi, kao iu Turskoj, Iranu i Indiji. Na području naše zemlje uzgaja se u južnim dijelovima Dagestana. Pira ima svoje agrotehničke značajke. Ne podnosi onečišćena tla, pa je njezino klijanje moguće samo u ekološki čistoj zemlji. Pira ne akumulira kancerogene tvari i ne apsorbira sastojke gnojiva i gnojiva. Sve to čini kulturu iznimno atraktivnim proizvodom za one koji nastoje obogatiti svoju prehranu zdravom i ekološki prihvatljivom hranom.

Korist i šteta

Mnogi ljudi uspoređuju piru s pšenicom, međutim, u svom vitaminsko-mineralnom sastavu, prva žitarica mnogo je bogatiji od svoje pra-pra-praunuke. Pira sadrži mnogo više magnezija, kalcija, željeza i cinka, proizvod je bogat vitaminima B, A i E. Sve ove komponente imaju najkorisniji učinak na funkcioniranje živčanog sustava, rast i razvoj kostiju i mišićne mase, jačanje krvnih žila, kao i poboljšanje oštrina vida i povećani imunitet.

Pira - je pravi ostava proteina, sadrži 18 esencijalnih aminokiselina koje se tijelo ne može slagati s hranom životinjskog podrijetla. Takva kompozicija se ne može pohvaliti niti jednom drugom grupom.

To je iznimno korisno za potpuni rast i razvoj, budući da su aminokiseline glavni građevni materijal organa i tkiva ljudskog tijela. Nutricionisti preporučuju jela s pirama u jelovniku, jer griz imaju uravnotežen sastav BJU-a, kao i vitamine i mineralne sastojke.

Posljednjih godina značajno se povećao broj posjeta liječnicima djece oboljele od astme i alergija. Razlog za takvu nepovoljnu ekologiju i lošu kvalitetu hrane u trgovinama. Kod takvih bolesti zabranjeni su proizvodi koji sadrže gluten, pa su gotovo sva zrna zabranjena. Polba ove neugodne komponente, izazivajući razvoj autoimunih patologija, ne sadrži, zbog čega se takve žitarice mogu konzumirati bez straha od komplikacija.

U proizvodu se nakupilo mnogo fosfora i kalcija - ovo čini žitarice nezamjenjivim za osobe zrele dobi, koje se često suočavaju s osteoporozom i drugim promjenama u koštanom sustavu. Žitni gluten blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt pa proizvod treba uključiti u prehranu bolesnika s celijakijom.

Česta uporaba proizvoda omogućuje vam da se riješite mnogih bolesti:

• sapi jača imunitet;
• poboljšava otpornost na virusne i bakterijske infekcije;
• normalizira crijevnu peristaltiku, eliminira problem opstipacije, plina i nadutosti;
• povećava hemoglobin, sprječava razvoj anemije zbog nedostatka željeza;
• jača mišićno-koštani sustav;
• normalizira metabolizam;
• doprinosi regulaciji endokrinog sustava;
• regulira količinu glukoze u krvi;
• poboljšava vid, kao i stanje kose, noktiju i kože;
• uklanja višak kolesterola.

Upotreba žitarica nije ograničena na njezine terapeutske značajke. Pira je često uključena u dijete za smanjenje prekomjerne težine. Krupa je optimalna za one koji se žele riješiti neželjenih kilograma, a da ne oštete svoje tijelo. Pirina kaša puna je složenih ugljikohidrata koji dugo vremena daju potreban osjećaj sitosti i energije. Istovremeno se proizvod dobro upija, kada se konzumira, nema osjećaja težine u želucu. Nakon obroka od žitarica, tijelo neće zahtijevati drugu, više kaloričnu hranu.

Osim toga, vitamini skupine B u strukturi proizvoda doprinose maksimalnoj apsorpciji masti, poboljšavaju peristaltiku, što također igra značajnu ulogu u borbi protiv pretilosti. Proklijala pira je izvrstan izvor hlapljive proizvodnje, koja jača imunološki sustav i liječi tijelo u cjelini. Proizvod praktički nema kontraindikacija, isključujući iz prehrane samo one koji pate od individualne netolerancije na žitarice.

Unatoč činjenici da je sadržaj glutena u proizvodu smanjen, određena količina je još uvijek prisutna u strukturi pa je alergičarima bolje da se suzdrže od konzumiranja takvih žitarica.

Sastav i kalorija

Drvo pire nema sposobnost križanja s drugim žitaricama, pa je tijekom tisućljeća njegova rasta uspjela zadržati svoj izvorni sastav, koji je mnogo korisniji od većine modernih sorti žitarica. Pira ima uravnoteženi sastav BJU, 100 g proizvoda sadrži 15 g bjelančevina, 2,5 g masti i 70 g ugljikohidrata. To je visoko proteinski proizvod koji ima nizak sadržaj kalorija.

Ako 100 g sirovog zrna sadrži 340 kilokalorija, tada se tijekom kuhanja indikator značajno smanjuje i zaustavlja na oko 127 kcal. Proizvod sadrži 40% biljnih bjelančevina, vitamina B, E i nikotinske kiseline, a bogat je i različitim mikro i makro elementima. Hranjive tvari su sadržane ne samo u ljusci, kao što je slučaj s jednostavnom pšenicom, već i po cijelom zrnu.

Koja je razlika između pira i drugih kultura?

Pira sadrži mnogo više glutena od obične pšenice, međutim, ta se tvar dobro apsorbira i topiva, zbog čega proizvod ima povećanu korist za tijelo. Čisto vizualno zrna nalikuju na biser ječam, ali se razlikuju u više crvene nijanse. Razlika leži u načinu obrade zrna - pri čišćenju zrna, zrno se u potpunosti oslobađa svih školjki, ostaje samo gluten u brašnu, ali se pira s velikim poteškoćama očisti od svih zaštitnih slojeva.

Prednosti spelta u usporedbi s drugim vrstama žitarica su očite:

• biljka je prilično otporna, ne lomi se i ne raspada se pod bilo kojim nepovoljnim vremenskim uvjetima (kiša, jak vjetar ili čak uragan);
• žito pšenice malo više od pšenice;
• Zrno unutar zrna je prilično dobro zaštićeno, imaju gusti nejestivi film, koji ih pouzdano obavija, štiteći ih od bolesti, štetočina i sprječavajući prodiranje zračenja i otrovnih tvari u unutrašnjost.

Postoje kulture i nedostaci. Korištenje žitarica u obliku kaše ima iznimnu korist i prehrambenu vrijednost, dok je u brašno u svojim parametrima pečenja značajno lošije od pšenice, raži i heljde. Kruh iz takvog brašna prilično se brzo stvrdnjava i teško je dobiti ovo brašno, jer u vrijeme vršidbe, ljuske, klasići i fragmenti cvijeća ostaju u strukturi žitarica.

Pirata se ponekad naziva i pir, a neke je hostese pomešaju s ječmom koji se dobiva iz ječma. Međutim, sastav proizvoda je značajno različit. Ječam sadrži mnogo više škroba, ali je koncentracija korisnih minerala u njemu mnogo niža.

Pira se odlikuje svojim značajkama i tijekom skladištenja - ova sapnica ima sposobnost apsorpcije mirisa, pa bi trebala biti samo u dobro zatvorenoj posudi.

primjena

Recepti za izradu pire dugo su zaboravljeni, ali postupno ovaj proizvod ponovno dobiva izgubljenu potražnju. No, unatoč niskoj popularnosti proizvoda, još uvijek imamo neke recepte za kuhanje pire, pa čak i iskusni kuhari stvorili su mnoge nove, zahvaljujući kojima možete pripremiti slasna i iznimno hranjiva jela. Pira ima slatko-nutty okus, tako da je za kuhara i domaćica, ona je postala izvrstan nalaz, žitarice se koriste u pripremi juha od gljiva, umaka, kolača, za paniranje mesa i mesnih okruglica, a također se dodaju u mljeveno meso.

Speln se često dodaje salatama, a također se priprema s grahom. Neki ga čak zamjenjuju rižom u pilava.

Jesti pire za doručak će biti vrlo korisno - obično se jede u obliku kaše, kruha ili ukusnih žitarica. Doručak će biti koristan i za odrasle i za djecu.

Hladna kaša

Ovo je staro rusko jelo u čijoj izradi je pola čaše jogurta i čaše mlijeka. Ulijte čašu žitarica s ovom mješavinom i pustite da se skuha 5-7 sati. Nakon određenog vremena svi sastojci se moraju pomiješati i preliti u lonac za pirjanje, zatim staviti na laganu vatru i kuhati dok se tekućina ne ispari. Po želji možete dodati gotovu kašu bobicama, voćem, šećerom, medom i maslacem.

Vlasnici multivarkova u njemu mogu pripremiti ukusnu kašu - načelo pripreme je isto, međutim, sapica može nabubriti u običnoj vodi, dodajući da sirutka nije obavezna.

Usput, oni koji su dijeta, bolje je kuhati kašu bez mlijeka, kao u ovom slučaju, njegov sadržaj kalorija bit će mnogo niže.

Juha s pirama

Od žitarica dobivate ukusne juhe. Klasični recept uključuje uporabu sljedećih sastojaka:

• sapi - 100 g;
• vrhnje - 3-4 žlice. l.
• luk
• maslac - 1 tbsp. l.
• sol i začini.

Za pripremu jela, kuhajte juhu dok se ne skuha, pržite sitno sjeckani luk na maslacu, a zatim zajedno s krupicom dodajte gotovom mesnom juhu. Nakon kuhanja potrebno je dodati začine, sol i nastaviti kuhati oko sat vremena. Kada je juha gotovo gotova, ulijte malo kreme, a zatim miješajte cijeli sadržaj posude miješalicom. Ova juha se poslužuje na stolu sa sjeckanim zelenim lukom.

Juhe od pire, kuhane s dodatkom gljiva imaju vrlo neobičan okus, a možete koristiti i šumske gljive i bukovače, koje se prodaju u bilo kojoj trgovini.

Macaroni pire

Prilično ukusni makaroni pripremaju se od poluslatkog brašna, soli i vode, takav proizvod ima cijeli niz hranjivih sastojaka karakterističnih za cjelovite žitarice, oni su hranjivi i prilično kalorijski. Proizvod se priprema na istom principu kao i obična tjestenina, međutim, vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati, u pravilu, približno vrijeme kuhanja je naznačeno na ambalaži.

U Armeniji, pir kuhano izvorno jelo - sokhapur. Ovo je vrlo ukusna juha od luka, koja koristi cijeli poriluk, uključujući i zeleno perje. Da bi se luk prerezao, luk narezao na kolutove i malo ispekao zeleni dio u suhoj tavi dok se ne pojave sitni katrani, koji će jelu dati pečeni okus. Preostale dijelove je potrebno provoditi u vodi (1,5 l za 2-3 luk) i kuhati na srednjoj vatri.

Dok se kuha luk, potrebno je lagano pržiti brašno dok se ne pojavi crvena zlatna nijansa, zatim je izvadite iz peći, ulijte u konopljinu vodu u kojoj se kuha luk, promiješajte dok ne dobijete glatku tekućinu, a zatim tekućinu ulijte u tekući kiselo vrhnje. Odmah nakon toga mješavinu brašna treba preliti u tavu i ponovno promiješati, dodati sjeckani krumpir i kuhati dok se ne pripremi. Poslužuje se s pečenim lukom, posuto estragonom ili cilantrom.

Također se može proklijati - kao što pokazuju ocjene, ispada vrlo koristan i vitaminski proizvod.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

SPELTA (HALF): zdravija alternativa mekoj pšenici

Pira, pir, dinkel, kamut su u suštini isti - drevna vrsta pšenice. Najčešće korišteno ime je napisano.

Sve europske vrste pšenice dolaze iz pire (pira). Pira i meka pšenica imaju isti genomski skup.

Ako se pridržavate znanstvenih pravila botanike, ispravno je reći da se pirica izgovara. Međutim, za nas, napisane, napisane, dinkel, kamut su u suštini iste, drevna vrsta pšenice. Najčešće korišteno ime je napisano.

Pira je bila široko rasprostranjena u našim geografskim širinama sve do kraja 19. stoljeća. Primjerice, pojavljuje se u Puškinovoj bajci "Priča o svećeniku i njegovom radniku Baldi":

"Balda kaže:" Sjajno ću vam služiti,

Vrijedno i vrlo dobro,

Za godinu dana, tri klika na vas na čelu,

Tamo sam došao kuhani pir. "

Spelta - jedan od najkorisnijih proizvoda koji se mogu naći. To je delikatna hrana za cijeli probavni trakt i snažno sredstvo za jačanje ljudskog imunološkog sustava i živaca.

Pira sadrži 62% ugljikohidrata, 8,8% vlakana, 2,7% masti i 12% proteina.

Međutim, postoje razlike u kvaliteti elemenata pire od drugih žitarica.

Proteini u zrncima pira sadrže puni spektar svih esencijalnih masnih kiselina.

Zrno je bogato silikatom, što pozitivno utječe na koncentraciju i snagu uma, kao i na zdravlje kose i kože.

Pira sadrži više minerala i vitamina od bilo kojeg, čak i najboljeg razreda pšenice.

Značajke napisane

Zrno je zaštićeno ljuskom koja je čvrsto pričvršćena na nju. Uklanjanje ove ljuske je skupo za poljoprivrednike, zahtijeva posebnu opremu i daje nam 40% prinosa. Zato je pira skuplja od obične pšenice i zašto je gotovo zaboravljena.

Međutim, jedinstvena prehrambena svojstva i velike kulinarske mogućnosti doprinijele su povratku pire, a danas ga mnogi preferiraju običnom pšenicom.

Pšenično brašno je cijelo sortno brašno, sitno usitnjeno u kamenu mlinu promjera 3 stope.

Na taj su način sačuvana sva korisna svojstva, a ostatak orašastog okusa, tako visoko cijenjen u ovoj žitarici, ostaje.

Usporedba s drugim sortama pšenice:

Otprilike 30% više vitamina A 1.

Otprilike 25% više vitamina B6.

Otprilike 45% više vitamina E.

Veći sadržaj nezasićenih masnih kiselina (uglavnom linole i linoleinske kiseline), koji su važni za regeneraciju živčanih stanica.

Ima svojstva zagrijavanja i podupire dobru cirkulaciju krvi.

Topivost spelta u vodi je značajno viša, što olakšava probavu i pomaže da se tijelo lakše apsorbira hranjivim tvarima.

Oko 10-25% više proteina, što pridonosi snazi ​​i rastu mišića i izdržljivosti. Mnogi sportaši, u onim sportovima gdje je izdržljivost važna, vjeruju da je pira bila neprocjenjiva tijekom pripreme.

Sadrži veći postotak aminokiselina.

U sloju je viša razina L-triptofana, koji, zauzvrat, pridonosi i pomaže u proizvodnji serotonina.

Korisna svojstva pire: učinci na ljudsko zdravlje

Zdravlje probavnog sustava:

visoki sadržaj vlakana u piru osigurava zdravu probavu općenito.

Dijetalna vlakna poboljšavaju stolicu i pomažu hrani da se kreće kroz probavni trakt, ubrzava apsorpciju hranjivih tvari i pomaže u smanjenju stanja kao što su zatvor, nadutost, grčevi, višak plina, proljev i ozbiljniji problemi s gastrointestinalnim traktom, kao što su čirevi.

Od svih vrsta pšenice u pire - jedna od najviših razina prehrambenih vlakana.

Kolesterol: dijetalna vlakna igraju drugu ulogu u tijelu, što pomaže u smanjenju razine opasnog kolesterola.

Dijetalna vlakna mogu utjecati na procese apsorpcije kolesterola i spriječiti apsorpciju kolesterola iz hrane. To regulira zdravu ravnotežu masnih kiselina u tijelu.

Cirkulacija krvi: Visoke razine željeza i bakra u speltu značajno povećavaju cirkulaciju.

Željezo i bakar potrebni su za stvaranje crvenih krvnih stanica, a kada se povećava proizvodnja RBC-a, dolazi do porasta protoka krvi u tijelu, što znači dodatnu oksigenaciju organa i tkiva, povećano zacjeljivanje, povećanu razinu energije i funkcionalniji metabolizam.

Povećana cirkulacija može čak povećati rast kose, dok sadržaj željeza pomaže tijelu da izbjegne anemiju.

Regulacija i proizvodnja hormona: niacin je jedan od važnih vitamina koji se može naći u značajnim količinama u pirama.

Niacin igra ključnu ulogu u nadbubrežnim žlijezdama u tijelu, osobito u proizvodnji spolnih hormona. Endokrini sustav je osjetljiv i iznimno važan aspekt našeg zdravlja i cjelokupnog funkcioniranja, tako da je održavanje zdrave razine niacina dodavanjem pirle vašoj prehrani razuman izbor.

Zdravlje kostiju: pire ima impresivan niz bitnih minerala potrebnih za zdrave kosti, uključujući fosfor, bakar, cink, magnezij i selen.

Ovi minerali pomažu u razvoju koštanog tkiva, a povećanjem razine tih minerala u tijelu, možete aktivno spriječiti osteoporozu i druga stanja povezana s dobi koja oslabljuju kosti ili dovesti do njihove degradacije u našem tijelu.

Rast i razvoj: visoka razina fosfora u kombinaciji s visokom razinom proteina u pire čini ovu žitaricu vrlo važnom za razvoj i rast novih tkiva, krvnih žila, mišića, kostiju i organa.

Fosfor je jedan od najvažnijih elemenata stvaranja novih proteina i stvaranja DNK za stvaranje novih stanica, dok se proteini koje dobivate izravno od pira mogu podijeliti na njihove sastavne aminokiseline, a zatim ponovno formirati za upotrebu u tijelu za gotovo sve važne proces u tijelu.

Zdravlje imunološkog sustava: Poznato je da tiamin značajno jača imunološki sustav i stimulira obrambene mehanizme tijela, te se učinkovito bori protiv učinaka psihičkog stresa i tjeskobe.

Spelta je jedna od rijetkih žitarica koja sadrži značajne razine vitamina B.

Kontrola dijabetesa. Kao što znate, jednostavni šećeri i ugljikohidrati su opasni za dijabetičare. Visok sadržaj vlakana u pire može se suprotstaviti tim učincima i pomoći regulirati oslobađanje i uništavanje ovih jednostavnih šećera u glukozu.

Regulirajući oslobađanje inzulina i glukoze u tijelu, pirat pomaže u liječenju dijabetesa za one koji već pate od ovog stanja, ili pomaže spriječiti više osoba od dijabetesa.

Oprez i kontraindikacija: unatoč svim tim blagotvornim učincima, pira sadrži gluten, koji je alergen odgovoran za bolest koja se naziva celijakija. ALI! C pelta se razlikuje u sastavu proteina. Stoga, ljudi s djelomičnom netolerancijom na gluten mogu koristiti proizvode od spelta. Prema mišljenju i iskustvu alergologa - čak i ako osoba ima alergiju na sve žitarice i gluten sadržane u njima, to ne znači da će doći do alergije na pir. Manje je alergen.

http://econet.ru/articles/181166-spelta-polba-bolee-zdorovaya-alternativa-myagkoy-pshenitse

Razlike iz drugih žitarica, tajne kuhanja kaše

Spelta je poznata još od vremena neolitika, a znanstvenici sa sigurnošću izjavljuju da su iz njega potekle sve poznate vrste pšenice. Ova kultura žitarica spominje se u Bibliji, uzgajana je u vrijeme Babilona, ​​među Sumeranima iu drevnom Egiptu.

Dugo od ruski seljaci rastao nepretenciozan pir, i naširoko koristi u kuhanju, informacije o ovom datumu iz V stoljeća prije Krista. e. Vrhunac njegove popularnosti bio je u XVIII. Stoljeću, a do dvadesete ga je zamijenila sorta pogodnija za mehaniziranu preradu.

Povijesni podaci o speltu

Divljina je iz SAD-a donesena iz Rusije 1899., a još uvijek je zamijenjena rižom u pilava, ali u našoj zemlji sredinom dvadesetog stoljeća uzgoj žitarica provodi se u Chuvashiji, Sjevernom Kavkazu, Baškirskoj. U nekim zemljama svijeta, na primjer, u Turskoj, Iranu i Indiji, ova trava uspješno zauzima vrijedno mjesto na policama i dobiva na popularnosti.

Dvuziernyanka, emmer, pir i kamut, također se naziva pir. Kakve su to sapi naši preci dobro znali, jer su se polja s ovim žitaricama protezala od Kavkaza do sjevernih dijelova Afrike.

U novije vrijeme, nakon strasti za zdravom prehranom, ova žitarica je ponovno postala zainteresirana. Uostalom, on uopće nije izgubio svoje korisne osobine i može postati dio korisne prehrane za sve kategorije ljudi.

Značajke žitarica

Razlikuju se sljedeće biljne vrste: pojedinačno zrno, dvostruko zrno, pira i pšenica Urartu. Spelta pripada cijeloj žitarici obitelji žitarica. Sve prednosti i cjelokupni mineralni i kemijski sastav očuvane su u mljevenom zrnu. Ona je u stanju održati svoje individualne osobine, jer se ne križa s drugim vrstama. Pira je otporna na zračenje i kemijsku kontaminaciju.

Za pristaše dijeta bit će korisne informacije da po sto grama suhog proizvoda sadrži samo 337 kcal, a broj kuhanih 127 kcal. Ove brojke se mogu usporediti s heljdinom kašom, tako da se mogu svakodnevno koristiti bez štete na slici. Elementi i kemikalije sadržani u speltu, apsorbiraju se potpuno i trajno ostavljaju osjećaj sitosti.

Spir se može uključiti u prehranu umjesto kruha i žitarica, jer je uravnotežena u broju elemenata u tragovima i glutena. A za one koji imaju alergijske reakcije na gluten, pira može biti korisna i ne uzrokovati neugodne simptome, zbog visoke probavljivosti. Sadrži do 35% biljnih proteina, što je više nego u kokošjim jajima. Unos proteina je vrlo važan za ljude koji se bave teškim radom, kao i za djecu tijekom rasta. Također je koristan za one koji slijede sliku, jer iz ovog građevinskog materijala može biti formirano jako elastično tijelo.

Pira sadrži 18 aminokiselina i drugih vrijednih elemenata:

• Aminokiseline;
• željezo;
• Vitamini skupine B, PP, E;
• Elementi u tragovima;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• cink;
• Fosfor.

Zbog tog sastava, preporuča se za uporabu od svih.

Uporaba i primjena

Kaša od ovih žitarica ima vrlo ugodan okus okusom. Uz redovitu konzumaciju, jela iz pira povećavaju ukupni tonus, uravnotežuju metabolizam i pomažu u prevenciji brojnih bolesti:

• Poboljšava funkciju crijeva.
• Pomaže u prevenciji anemije.
• Vraća ton s jakim emocionalnim i fizičkim stresom.
• Normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog i endokrinog sustava.
• Stabilizira krvni tlak.
• Poboljšava stanje kože.
• Smanjuje kolesterol i sprječava rizik od ateroskleroze.
• Pomaže normalizirati razinu šećera u krvi.
• Promiče imunitet.
• Uklanja toksine iz tijela.

Pire će biti korisno širokom krugu ljudi ako od njega pripremite ukusna jela i uključite ih u svoj izbornik, posebno u sljedećim kategorijama:

• Bolestan s dijabetesom.
• Stariji ljudi.
• Djeca s kašnjenjem u razvoju i slabom inteligencijom.
• Prekomjerna tjelesna težina ili u različitim stadijima pretilosti.
• Trudnice ili dojilje.
• Pate od probavnih poremećaja.

Postoje li ikakve kontraindikacije za korištenje tako nevjerojatnog proizvoda? Nažalost, ne postoje idealni proizvodi, i iako šteta od uzimanja ovog žitarica nije pronađena, postoji mali broj ljudi s apsolutnom netolerancijom na minimalnu količinu glutena. Ovdje je jedina kontraindikacija za korištenje žitarica.

Postoje neke tajne koje omogućuju pripremanje kaše na način da se očuvaju sve koristi za tijelo, jer nije bez razloga bilo tako cijenjeno i prisutno na svakom stolu stoljećima. Prije kuhanja treba ga natopiti vodom uz dodatak kefira ili jogurta, na bazi jedne čaše pire, pola šalice vode i kefira. Potrebno je inzistirati na tome ne manje od četiri sata, a bolje je otići na noć.

Zatim isperite žitarice pod tekućom vodom, sipajte mlijeko na pola s vodom ili vodom i kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina potpuno ne ispari. Nakon umatanja u toplu deku ostavite 30-40 minuta. Dodajte maslac i ukusnu kašu spremnu za uporabu.

Razlike od drugih žitarica

Pira sadrži više glutena nego pšenice, ali se dobro otapa i apsorbira, pa su koristi od njegove upotrebe neosporne. Boja se razlikuje od bisernog ječma crvenkastom bojom zrna. Nakon čišćenja od svih ljuski, u pšeničnom brašnu ostaje samo gluten, ali se pira teško odvaja od svih zaštitnih slojeva, ali u njima se nalaze svi korisni elementi.

Profesionalci rasta:

• Nepovoljni vremenski događaji, na primjer jak vjetar, jaka kiša, ne štete mu, klasići se ne lome, a zrna se ne raspadaju.
• Zrna su nešto veća od zrna pšenice.
• Unutra, zrno je dobro zaštićeno. Nejestivi gusti film koji ih obavija, štiti ih od bolesti i štetnika, kao i od vanjskih utjecaja. Zrna su također zaštićena od zračenja.

• Upotreba pire u obliku kaše ima samo pozitivne strane, ali brašno je po svojim pečenim svojstvima mnogo slabije od pšenice, a kruh iz njega brzo stvrdnjava.
• Teško ga je mljeti u fino brašno, jer prilikom vršidbe, zrno ostaje s ljuskama iz klasića i cvijeća.

Žitarice od cjelovitih žitarica brzo se pripremaju, pa ih je potrebno kuhati pod nadzorom. Možete kuhati kašu u laganom štednjaku, oni postaju mekani i ne izgaraju.

Treba napomenuti da mnogi ljudi brkaju piru s ječmom, ali to su različite vrste žitarica, jer ječam se proizvodi od ječma. U ječmu ima mnogo više škroba i manje korisnih elemenata, ali je također voljen zbog niske cijene i dostupnosti.

Pira ima svoja svojstva tijekom skladištenja. Budući da žitarice aktivno upijaju mirise, ne bi ih trebalo ostaviti uz proizvode koji imaju jak miris. Preporučuje se čuvati u hladnjaku, staviti ga u zatvorenu ambalažu ili u posebne posude za žitarice do šest mjeseci, jer postupno gubi svojstva čudesa i okusa.

Spel recepti

Uključivanje spelova u izbornik zdrave hrane pomoglo nam je zapamtiti davno zaboravljene recepte i stvoriti nove.

Možete kuhati, peći, kuhati juhe. Dobro se slaže s povrćem, mesom. Možete dodati salate, deserte, umake. Zemljano zrno proizvodi visoko kvalitetno brašno za proizvodnju kruha. Ne preporučuje se duže čuvanje, jer se zbog grubih vlakana žitarica brzo stvrdnjava.

Kaša se može kuhati u vodi ili mlijeku, dodati orašaste plodove, voće, bobice po želji.

Pira se s rajčicama i školjkama

• maslinovo ulje - 50 g,
• pira - 500 g,
• dagnje - 250 g,
• rajčica - 150 g,
• češnjak - 3 zuba
• crveni luk - jedan srednji luk,
• začini: mljeveni crni biber, sol po okusu,
• peršin i bosiljak 15 g

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Kuhajte krupicu, posolite, ohladite. Kuhati dagnje s lovorovim listovima i peršinom. Fino nasjeckajte češnjak, bosiljak, luk, rajčice, prethodno oguljene. Pomiješajte piru, dagnje, začine i maslinovo ulje. Jelo je spremno!

Lonac s pirama

• pira - 200 g,
• mljeveno meso - 300 g,
• tvrdi sir - 100 g,
• pire od rajčice - 2 žlice,
• mesna juha - 100 ml,
• Luk - mali luk.
• suho crno vino - 40 ml,
• maslac - 45 g,
• krema - 300 ml,
• maslinovo ulje - žličica,
• sol.

Kuhajte krupicu do spremnosti, trebate dobiti mrvljivu masu. Pržite mljeveno meso i luk u ulju, posolite i dodajte juhu, malo lagano kuhajte na laganoj vatri. Nakon prokuhavanja juhe, ulijte vino i ponovno ga stavite da se alkohol ispari. Tako se pravi Bolognese umak. Dodajte paradajznu pastu i pirjajte opet, stalno miješajući.

Pire stavite u posudu za pečenje, pospite naribanim sirom, stavite pripremljeno mljeveno meso na vrh, prelijte ga vrhnjem i stavite u zagrijanu pećnicu na 10 minuta. Kada se lonac zgrabi, jelo je spremno. Bon appetit!

Juha od pire

• pira - 150 g,
• luk - 2 kom., srednje,
• mrkva - 2 komada, srednje,
• maslac - 20 g,
• krema - 80 g, po mogućnosti masnoća,
• Prak stabljike, zeleni prema okusu.
• Žumanjke - 2 kom.,
• mesna juha - 2 l.

Ogulite povrće, nasjeckajte i gulite u istoj polovici. U ovu smjesu prelijte vruću juhu, prokuhajte, smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem sat i pol. Žumanjke pobijedite vrhnjem u gustu pjenu i dodajte juhu. Kuhajte 2-3 minute, stalno miješajući. Juha je spremna. Zeleni se dodaju prije posluživanja u porcijama.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html

Kako se razlikuje od pšenice?

Polba, divlja pšenica, pira - sve su to nazivi žitarica iz obitelji žitarica, poznate čovjeku od početka njihove civilizacije. Pira je u biti predak dobro poznate pšenice, koja je u nekom trenutku izgubila svoju popularnost, zbog velikog uzgoja mekše i produktivnijeg usjeva - pšenice.

U posljednje vrijeme, interes za zdravim načinom života u svijetu raste iz dana u dan i bilo bi nemoguće preživjeti korisnost spelta.

Sadrži od 27 do 37% bjelančevina, a istovremeno ima nizak kalorijski udio od samo 127 kcal, koji je stekao popularnost u dijetetici. Prisutnost vitamina B6 u sastavu pire, promovirajući normalnu apsorpciju masti i uklanjanje viška kolesterola iz tijela, čini ga korisnim za osobe koje pate od prekomjerne težine.
Dodatno, 18 esencijalnih aminokiselina sadržano je u glutenskim proteinima, a sam gluten je mnogo manji nego u pšenici, što omogućuje ljudima koji su alergični na gluten da jedu hranu.
U usporedbi s običnom pšenicom, pira također premašuje sadržaj magnezija, željeza, vitamina i cinka.
Za razliku od pšenice, pira se vrlo nepretenciozna prema vremenskim uvjetima i lako se razvija. Ali postoji i minus - niski prinosi, zbog čega je bio izbačen produktivnijim žitaricama.

Sve hranjive tvari koje osoba treba za normalan život sadržane su u uravnoteženom obliku u ovom divnom žitu. Osim toga, hranjive tvari sadržane su u ljusci iu cijelom zrnu, što vam omogućuje da sve ostane vrijedno čak i tijekom finog mljevenja.

http://spb.ecotopia.ru/news/chem-polba-otlichaetsya-ot-pshenitsy/

Spel - korist i šteta, kako kuhati, korisna svojstva za gubitak težine

Sjećate li se Balde iz Puškinove bajke, tko je jeo i pisao i bio zdrav, jak i vedar? Danas ćemo govoriti konkretno o speltu, njegovim koristima i štetama za ljudsko tijelo.

Ovaj proizvod je ponovno počeo regrutirati navijače i aktivne potrošače, restorani i kafići nude razna jela od pirine - juhe, žitarice, povrće i polusvine variva, tjestenine od pola žita, slastice (koje se, nažalost, previše brzo stvrdnjavaju).

Spelta - koja vrsta žitarica

Pola pšenica ili samo pira je drevna divlja sorta pšenice s orašastim okusom, crvenkaste nijanse, koju je teško ispeći. U 20. stoljeću bila je to gotovo nestala botanička vrsta, praktički neobrađena, ali sada opet stječe svoju zasluženu popularnost, nije ništa za reći da je novo dobro zaboravljeno staro.

Pšenica je u modernoj verziji plodnija i plodnija. I kao što se često događa, dobivena količina je dobila kvalitetu. Sletanje je bilo gotovo negirano.

Koja je glavna razlika između pšenice

Kultivirana pšenica sadrži svoje najkorisnije supstance u ljusci sjemena, u tzv. Mekinjama, bijelo brašno pročišćeno od "ALL", praktično nema blagotvorna svojstva za tijelo, u poluproizvodu su vrijedne tvari ravnomjerno raspoređene pa čak iu zdrobljenim žitaricama, a priori oslobođene od zametnih membrana, teško je odvojiti zaštitnu foliju i druge stvari.

Zaštitni film sprječava ulazak pesticida, radioaktivnih elemenata i sl. U zrno.

Po prvi put, pira se počela razvijati u starom Egiptu iu drevnom Izraelu. U Rusiji, pira se uzgaja u okrugu Volga-Kasky, na Kavkazu i Pirenejima. U našoj zemlji, pira se trenutno uzgaja u Tatarstanu, Dagestanu iu Karachay-Cherkess Republici (ovdje se naziva drugačije: "Zanduri").

Mršavljenje

Polba niskokalorični, može se sigurno konzumirati i mršaviti, jer samo 127 kcal n 100 grama proizvoda. Ona također sadrži sve aminokiseline koje su potrebne čovjeku. Plus, pristojnu količinu proteina, koja se može pohvaliti, a ne svaka žitarica.

Od pire možete kuhati mnogo jela - od jednostavne kaše do mršavih kolača s bananama i borovnicama.

Kao i svi proizvodi, postoje prednosti i nedostaci, korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu i za piru.

Prednosti pisanja za tijelo

Počnimo s blagotvornim ljekovitim svojstvima grita:

• Regulira šećer u krvi.

• Zbog visokog sadržaja krupnih vlakana, pira ima pozitivan učinak na probavu i nježno čišćenje fekalnih masa, a crijevni se zidovi brišu za polovicu "umutine", čime se poboljšava apsorpcija hranjivih tvari.

• Zbog svojih svojstava, podešavanje metabolizma masti pirina pomaže u borbi protiv pretilosti.

• Kao polagani ugljikohidrat u svojoj biti, pola vrećice kaše daje energiju u porcijama, ostavljajući osjećaj punine u osobi dugo vremena.

• Tijelo postaje otpornije na stresne situacije, povećava imunitet.

• Prevencija incidencije raka.

• Također, pire poboljšava cirkulaciju krvi, normalizira rad srca i krvni tlak, stabilizira razinu kolesterola u prihvatljivim granicama.

• On potiče proizvodnju testosterona kod muškaraca, a također se primjećuje i povećanje aktivnosti nadbubrežne žlijezde.

• Kalcij i fosfor u kostima pire jačaju kosti, što je vrlo korisno za ljude u dobi osteoporoze.

• Takve tvari kao što su željezo, magnezij i kalij značajno pomažu u poboljšanju stanja krvi. I pira sadrže sve te tvari iu velikim količinama.

• Sve su hranjive tvari topljive u vodi, što im daje najpotpuniju probavljivost.

Da bi se pirama isporučilo što više hranjivih tvari u vaše tijelo, morate početi s pravim izborom ove žitarice na policama trgovina.

Pravi izbor pira i skladištenja

• Prvo, zrnje pirine mora se prodavati u hermetički zatvorenom spremniku, bez različitih utora i otvora. Zato što vlaga, zarobljena u posudi s proizvodom, može oštetiti ili potpuno pokvariti.

• Drugo, bolje je kupiti pirvu bez ikakvih nečistoća, što proizvođači često čine.

• Isti pravopis može se pojaviti samo pod drugim nazivom, primjerice: emmer, kamut, doublemaw ili spelt. Često se poetski naziva "crni kavijar" žitarica.

• Prilikom kupnje žita vrijedi pogledati rok trajanja proizvoda, cjelovitost ambalaže i stupanj čistoće zrna.

• Pire se ne može naći u svakom supermarketu, morate ga potražiti na policama s zdravom hranom. Češće se može kupiti online.

Mogućnosti pirle koje se mogu kupiti - u obliku brašna, proklijane pire, pire za klijanje ili samo pir.

Nakon što ste nabavili pir, potrebno ga je sipati u posudu koja može biti čvrsto zatvorena. Stavite posudu na suho, hladno mjesto. To je u slučaju da ga želite pohraniti neko vrijeme.

Usput, pir je pohranjena čak iu idealnim uvjetima za ne više od 9 mjeseci. Poželjno je s niskom vlagom, odsutnošću stranih jakih mirisa i na temperaturi ne većoj od 20 stupnjeva.

Kako kuhati pir

U pripremi pire poželjno je podvrgnuti toplinskoj obradi što je manje moguće, jer se uništavaju vrijedne tvari koje su dobre za zdravlje.

Kod kuće, počinju ulaziti u okus zdravih i zdravih proizvoda najčešće kuhane kuhane pire, drugim riječima, kaša.

Da biste to učinili, ulijte krupicu čistom vodom u omjeru 1: 2, ostavite da se namakaju pola sata, zatim kuhajte 20-30 minuta na mirnoj vatri, isključite, dodajte ulje (ako je potrebno) na okus i pustite da “hoda” 10 minuta.

struktura

Što je korisno sadrži pir: vitamini E, skupine B, PP, K, folna kiselina, elementi u tragovima - fosfor, magnezij, cink, kalij, željezo, mangan, selen, bakar.

Korištenje pira u kozmetologiji

Pira se koristi kao kozmetički u obliku pilinga i maski za tijelo i lice. Pira se kao sredstvo za piling, lako je pomladiti kožu i izgladiti bore lica.

• Maska za lice

Za ovu masku trebate: jedno jaje, jednu žlicu pire i jednu žlicu kiselog vrhnja. Pomiješajte sve sastojke i nanesite na čistu kožu. Držite masku na licu koje vam je potrebno od dvadeset do dvadeset pet minuta, a zatim isperite vodom.

Za vidljiv rezultat, morate nastaviti raditi ovu masku mjesec dana. Nakon tri primjene ove maske, rezultat će se početi pojavljivati.

Ovaj proizvod se dodaje i drugim maskama za lice. Ali takve maske ne biste trebali često koristiti - ne više od nekoliko puta tjedno.

Ako postoji individualna netolerancija na ovaj proizvod, onda je bolje suzdržati se od takvih maski.

• Pročišćavanje pirata

Za takav piling trebat će vam: fino usitnjeno zrno, mljevena kava.

Pomiješajte ova dva proizvoda u istim omjerima i masažnim pokretima koji se primjenjuju na tijelo, a zatim isperite vodom. Ovaj piling će obogatiti vašu kožu blagotvornim tvarima i ublažiti mrtve stanice kože.

Također su juhe pire promoviraju jačanje kose i noktiju.

Šteta od pisanja

Iako je količina glutena u pirini na redu niža nego u klasičnoj pšeničnoj grizu, a uz djelomičan blagi oblik netolerancije na gluten, uključivanje pire u vašu prehranu je pristojan izlaz. Ako je celijakija već razvijena, čak i mala količina glutena može biti problem.

Pa, naravno, kao i uvijek, postoji individualna netrpeljivost.

Veliki plus je napisano da kada se uzgaja nemoguće je koristiti različite kemijske pripravke. Ova biljka se ne boji raznih bolesti, pa čak i radioaktivnog onečišćenja.

Dakle, pir - proizvod bogat korisnim tvarima. Iz njega možete napraviti razna ukusna jela. Uz pomoć pir, možete lako izgubiti težinu i očistiti vašu kožu.

http://alter-zdrav.ru/polba-polza-i-vred-kak-gotovit/