Chir ima drugo ime - shokur. Nalazi se u slatkovodnim vodama sjeverne Rusije i Kanade, a hrani se donjim mekušcima i malim rakovima. Naučit ćemo više o ribe i korisnim svojstvima ovog sjevernog predstavnika obitelji sig.

Dužina može biti do 80 cm i teži do 16 kg. Tijelo je stisnuto bočno, prekriveno srebrnim ljuskama zlatnog sjaja, leđne ljuske su tamne. Nos je grbav, usta su mala ispod.

Chirara je bijela, ima mnoga korisna svojstva:

1. Unatoč masnom udjelu masti je malo kalorija (88 kcal na 100 g) i pripada dijetetskim proizvodima.
2. Velika količina proteina i masnih kiselina ima pozitivan učinak na zdravlje vaskularnih zidova, sprječavajući stvaranje hipertenzije i ateroskleroze.
3. Kod riba ima mnogo cinka u ribama, on je uključen u proizvodnju hormona u ljudskom tijelu.
4. Prisutnost fluorida blagotvorno djeluje na jačanje kostiju i zuba.
5. Bogato meso s vitaminom PP i nikotinskom kiselinom poboljšava cirkulaciju i funkcioniranje mozga, jača imunološki sustav.

Prednosti su njena neškodljivost za ljudsko zdravlje, isključujući individualnu netoleranciju proizvoda i njegov nizak sadržaj kostiju. Dobro je pržena, pirjana i kuhana. Od svježe smrznute ribe napravite posebne delicije: narezane i sugudai.

Od nas možete naručiti mljeveno meso za dunje i raviole, savjetujemo Vam da probate indigirku salatu i lagano slani sloj.

http: //xn--80aaccob0dxacd1jyb.xn--p1ai/poleznye-svojstva-chira/

Slika i opis ribe Pep

Riblji chir, čija fotografija i opis može se vidjeti u nastavku, ribarima srednjeg pojasa i južnog dijela naše zemlje nije poznat, jer se može naći samo na sjeveru, u hladnoj slatkoj vodi polarnog kruga. Ali ona ne voli morsku slanu vodu. Tu je i drugi, jednako uobičajen naziv u riblji chir, shokur, pod kojim je popularniji u svojoj domovini.

Fish Chir - opis

Riblji chir spada u red lososovih oblika i prema istoj obitelji bijele ribe, kao i njezini poznatiji rođaci - bijela riba, omul, bijela riba, ali ne toliko popularna kao što su među domaćim ribolovcima. A sve zato što je vrlo malo zaljubljenika u ribolov spremno otići u teške sjeverne zemlje kako bi isprobali svoju sreću u potrazi za ovom nevjerojatnom i tajanstvenom ribom.

Chir nije mala riba. Ona je u stanju postići prilično pristojnu veličinu - oko osamdeset centimetara u duljinu i šesnaest funti u težini. Istina, uglavnom u ulovu ribolovaca postoje slučajevi težine do četiri kilograma i ne dulji od pola metra. Maksimalni životni vijek schokura je oko dvadeset šest godina.

Chira ima visoko stisnuto tijelo, prekriveno grubim srebrnim s brončanim nijansama ljusaka. Leđa su tamnija. Glava je mala, izvana jako podsjeća na glaviča. Nos - debeo, spljošten. Usta se nalaze na dnu, tako da je prikladnije za virus da skuplja hranu na dnu rezervoara. Chira, poput lososa, ima dodatnu peraju na leđima.

Unatoč činjenici da veselje, zbog svojih gastronomskih svojstava, ima status komercijalne ribe, njegovo lovljenje je spontano u prirodi zbog udaljenosti svojih staništa.

Gdje je chir?

Postoje dva oblika ribljeg chira - jezero-rijeka i rijeka. Ne postoji posebna razlika između njih u izgledu, a sastoji se samo u ribljem staništu i opskrbi hranom, zbog čega šokur na različitim mjestima dobiva na težini na različite načine. Navijačke ribe mogu se susresti u rijekama koje ulaze u Arktički ocean:

Ovo je zanimljivo! Osim toga, jezerski oblik schokure živi u akumulacijama koje se nalaze u slivu najhladnijeg oceana na svijetu, u Sibiru i na Kamčatki. Chira se također može uhvatiti u rijekama koje se ulijevaju u Beringovo more i Okhotsko more. Pročitajte također: Kako se konzervirati losos

Osim Rusije, Chir živi na Aljasci iu sjevernim provincijama Kanade.

Mrijest chira i njegov kavijar

Mrijest započinje pojavom prvog leda na akumulacijama - u listopadu i studenom. Gdje god chir prebiva - u rijeci ili jezeru - napušta svoje domove i odlazi uzvodno kako bi odao počast prirodi i proizveo potomstvo. Za mriještenje, chir bira dijelove rijeke s pješčanim ili šljunčanim dnom, slabom strujom i velikom dubinom do četrnaest metara. Nakon mrijesta, Shkurur se vraća natrag i počinje dobivati ​​na težini. Chir se posebno ne pridržava istih staništa. Dio ribe, odmah nakon mrijesta, odlazi u potragu za novim mjestom stanovanja.

Chir je rijetka riba, i kao rezultat toga, kavijar će koštati puno: ovisno o regiji, od četiri do dvanaest tisuća po kilogramu (cijena također ovisi o vrsti kavijara - svježe, soljene ili zamrznute). Svježi kavijar može se ne samo usoliti, nego i pržiti. Međutim, kupiti ga u trgovini je gotovo nemoguće. Jedini način je da se kupi na tržištu ili putem Interneta od izravnih dobavljača slastica iz Dalekog istoka.

Cijena ribe za 1 kg

Trošak ribe ribe u trgovinama i na tržištu izravno ovisi o regiji u kojoj se prodaje, te o obliku i vrsti ambalaže:

• svježe zamrznuta lešina ščokura prosječno u zemlji košta oko 700 rubalja po kilogramu;
• Schokur hladno ili vruće dimljeni - od 1200 do 1500 rubalja po kilogramu;
• konzervirana riba chir (standardna banka 260 grama) koštat će kupca oko 200-250 rubalja po komadu.

Ali čak i tako visoka cijena za ovu sjevernu ribu ne daje punu garanciju da će biti prodana u slobodnom pristupu u trgovinama i supermarketima. Vidjeti ovu ribu na pultu je veliki uspjeh, jer komercijalni ribolov chira nije u stanju adekvatno zadovoljiti zahtjeve kupaca.

Korisna svojstva chira

Živjeti u sjevernom dijelu naše zemlje utječe na kvalitetu ribljeg mesa u chiru - zbog hladnoće, vrlo je masnoća, pa je stoga vrlo ukusna, budući da je masnoća glavni jamac okusa gotovo svake ribe. Unatoč čvrstoj veličini, meso ščokura, poput mesa svih lososkih riba, gotovo je bez kostiju. U isto vrijeme, unatoč sadržaju masti, meso ove ribe može se pripisati dijetetskim proizvodima, budući da 100 grama sadrži samo 88 kilokalorija.

Blagotvorna svojstva mesne mesne kaše uključuju:

• pomoć u procesima razmjene redoks energije;
• prevencija bolesti probavnog trakta;
• pozitivne učinke na živčani sustav, kožu i još mnogo toga.

Kako kuhati ribu chir

Riblji chir je pravi dar za gurmane, tako da iz njega možete kuhati svako jelo:

http://fish-haus.ru/ryba-chir-opisanie/

zdravlje

O prehrani, okolišu, načinu života i drugome

kategorije

Nedavni zapisi

ploče

Chir riba.

Chir je ekološki čista, neosjetljiva delikatesna riba. Hranjiva masna bjelančevina.

Glikemijski indeks chir-a je nizak - blizu 0.

Kalorije: 385 kcal na 100 grama proizvoda.

Nutritivna vrijednost chira na 100 grama proizvoda: proteini 17,5 grama; masti 2,0 grama; ugljikohidrat 0,0 grama.

Sadrži vitamine: A, B, D, E, PP.

Sadrži: kalij, kalcij, željezo, natrij, mangan, bakar, fosfor, molibden, nikal, krom, fluor, sumpor, cink, klor, zasićene i nezasićene masne kiseline.

Chir je vrijedna komercijalna slatkovodna riba iz obitelji lososa. Živi u hladnim čistim vodama rijeka i jezera polarnih i cirkumpolarnih zona Sibira, Kamčatke i Kanade. Nalazi se iu desaliniziranoj vodi u uvalama Arktičkog oceana. Hrani se malim bentoskim beskralješnjacima, rakovima, kao i mladuncima, ličinkama kukaca i drugim organizmima. Najveće jedinke ove ribe su veličine oko tri četvrtine metra. Chira se uglavnom rudi mrežama, kao i štapovima za pecanje s predenjem.

Chir

Chirara meso se lako probavlja i apsorbira u tijelu. Vrlo je hranjiv, savršeno obnavlja snagu, jača imunološki sustav. Korisno za probavni, živčani i kardiovaskularni sustav. Sprječava razvoj dijabetesa.

Chir smrznuta može biti pohranjena za dugo vremena. Na temperaturi od minus osamnaest stupnjeva, ona ostaje upotrebljiva šest mjeseci.

Nježno masno bijelo ili ružičasto meso chira s malo kiselosti izuzetno je ukusno i niskokvalitetno. Kada je kuhate, gotovo se ne zahtijeva uporaba ulja za kuhanje, - dovoljna je prirodna masnoća ribe. Iz nje se priprema mnogo raznih jela. Izvrsno je pržena, pirjana i pečena. Iz nje se kuha aromatizirana juha koja rezultira nenadmašnim kotletom, knedlama, nadevima za pite i peciva, konzerviranom hranom, salatama i grickalicama. Rijetke egzotične sjeverne kuhinje kuhaju se od svježe smrznute čire: odrezak, sugudai. U svježe zamrznutom mesu ostaju sve njegove korisne tvari i, dakle, sva njegova fina hranjiva svojstva. Cvrkut topla i hladna dimljena, soljena i ukiseljena je vrlo cijenjena. Posebno je cijenjen hladno dimljeni chir.

Chir

Ova se riba jede i samo sirova. To je ekološki prihvatljivo i ne sadrži prijetnju zdravlju. Nakon čišćenja, vađenja i pranja, trup se prereže na dijelove, a zatim se dobiveni dijelovi režu tako da se dobiju male kocke. Miješaju se sa solju, paprom, lukom, biljnim uljem i stavljaju na hladno. Nakon sat vremena jelo je spremno. Ali bolje je pričekati nekoliko sati.

http://vitaleks50.ru/produkty-pitania/produkty-zivotnogo-proishozdenija/chir/

Riba veseli korisna svojstva

Fish Chir (drugo ime - shokur) prava je poslastica i gurmanski san. U prosjeku, pojedinci ove vrste imaju težinu od 2 do 5 kg, međutim, mogu se pronaći uzorci do 16 kg. Živi na sjeveru Rusije, raspoređen u slivu Arktičkog oceana. Ovo je vrijedna podvrsta obitelji lososa. Vrlo je važno da je chir popularan u kuhanju zbog malog broja kostiju, sadržaja masti i istodobno niske kalorijske vrijednosti. Ima bogat okus, koji se otkriva pri prženju, pušenju, kuhanju i kuhanju na druge načine.

Ova sjeverna riba sadrži mnogo korisnih komponenti. Među njima su vitamini, masti, voda, krom, fluor, sumpor i drugi elementi. U kompleksu oni osiguravaju tijelu opskrbu svim potrebnim komponentama za dobro zdravlje! Konkretno, čir pomaže očistiti krvne žile, poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta. Pokazano je za povišen kolesterol. Takva riba je često uključena u izbornik programa mršavljenja, preporučuje se za dijete s niskim sadržajem ugljikohidrata.

Zamrzavanje, skladištenje, transport - sve ove faze su dugoročne i mogu utjecati na svojstva proizvoda. Koristeći moderne tehnologije, bili smo u mogućnosti organizirati opskrbu schykura uz maksimalno očuvanje svojih doslovno legendarnih kvaliteta!

Gotovo svatko je čuo o prednostima ribe za ljudsko tijelo. Međutim, nisu svi svjesni razlike u sastavu različitih vrsta riba io utjecaju tog faktora. Shhokur ili, kako se inače naziva, chir je jedna od najkorisnijih i najkorisnijih kopija. Sastav je kompleks vitamina, nezasićenih masti, makronutrijenata i drugih sastojaka potrebnih za dobro zdravlje, a riba je popularna i cijena po kilogramu dostupna je mnogima!

5 razloga za kupnju ribe chir

1. Veliki broj opcija za kuhanje. Ova riba je izvrsna za prženje: u procesu se ne raspada u kašu, stvarajući uredne i atraktivne nuggets, kotleta ili odreske. Uobičajeno uho sa šokurom ima nevjerojatan okus, ispostavlja se zasićeno, mirisno, bogato.
2. Svježina, izvrsna očuvanost, moderni mraz. To će vam omogućiti da kupite riblji chir u Moskvi i pripremite prava kulinarska remek-djela, koja nisu inferiorna onima od svježe ulovljene ribe.
3. Dobar i pun okusa, bez gorčine zbog pravilnog skladištenja, ugodnog svježeg mirisa. Poluproizvodi, konzervirana hrana, gotova jela - sve će to postati prava poslastica ako koristite ovu ribu!
4. Osim toga, chytorba chir je vrlo ukusna i njezina cijena je dostupna, njegova nesumnjiva korist za tijelo je osigurana zbog bogatog sastava i niskog sadržaja kalorija, što je samo 88 kcal na 100 g. U isto vrijeme, 70 kcal pada na proteine, 18 na masnoće. Važno je da 100 grama schokura sadrži dnevnu količinu kroma!
5. Ako ste zainteresirani za stvaranje dijetalne dijete s niskim udjelom ugljikohidrata (koju većina ljudi bira u naše vrijeme), ovo je idealna opcija. U sastavu ugljikohidrata su potpuno odsutni. Ovu osobinu visoko cijene i nutricionisti i obični ljudi koji prate svoje zdravlje i oblik tijela.

Kako mogu kuhati Schyokuru?

Postoje deseci recepata, prema kojima možete kuhati ribu chir, a istovremeno dobiti velike i ukusna jela. Posebno su popularni tradicionalna sibirska jela, na primjer, sugudai i stroganina. Budući da je ova sjeverna riba dosta masna, često se koristi za prženje. Čak i najjednostavniji recepti, koji zahtijevaju samo breading, izvrsni su u okusu.

Kotleti, knedle, riblje pita - za ova jela često se koristi moskovski chir. Gotovi gastronomski proizvodi u restoranima ili poluproizvodima popularni su i odlikuju se velikom potražnjom. Vaši gurmanski kupci cijenit će ribu hladnog dimljenja. Tanke prozirne kriške doslovno se topi u ustima, ostavljajući osjetljiv i ugodan okus ove visokokvalitetne ribe.

Osim toga, ako ste zainteresirani za riblji chir, cijena po kg ugodno će vas iznenaditi. Uostalom, Tiksi doo nudi atraktivne cijene za proizvode! Dakle, mogućnost kupnje bara u Moskvi će vam omogućiti da diversificirate asortiman u vlastitoj tvrtki, što će pozitivno utjecati na prodaju i mišljenje kupaca!

http://oootiksi.ru/produkciya/chir/

Chir (shokur)

Riblji chir (shokur) pripada obitelji Sigov. Vrijedne komercijalne ribe. Živi u sjevernim rijekama Rusije, u Sibiru, na Kamčatki. Tijelo ribe je tamne boje, a sa strane su trake srebrno-žute boje (kalorizator). Prosječna težina odraslog pojedinca je 2–4 kg, duljine 80 cm, ali neke ribe mogu doseći težinu od 15 kg.

Kalorija Chira (shchokura)

Sadržaj kalorija u chiru je samo 88 kcal na 100 grama proizvoda.

Chira sastav (shchokura)

Između ostalog, riblje meso Pir (shokur) sadrži veliki broj hranjivih tvari. Sadrži vitamin PP, minerale: sumpor, klor, nikal, molibden, fluor, krom, cink.

Naravno, svježa riba sama po sebi zadržava najvrijednije i najkorisnije kvalitete, ali smrznuta riba također ima izvrstan okus i, kad se kuha, ostaje nježna, sočna, ukusna i zadržava u sebi ona svojstva za koja je cijen (churur) toliko cijenjen.

Chir (shokur) u kuhanju

U kuhanju se široko koristi meso ribe chir (shokur). Ova riba je marinirana, pirjana, pečena, pržena, kuhana od uha. Knedle, kotleti su napravljeni od mljevenog mesa chir (shchokura) mesa, oni prave ukusne plombe za domaće pečenje. Osim toga, od ove ribe izrađuje se sugudai i narezana riba tradicionalnih sibirskih jela, koja se pripremaju od svježe ribe (kalorije). Također treba napomenuti chir (shokur) hladno dimljeni, to je vrlo ukusna zakuska, ima delikatan okus, dobro se slaže s gljivama, povrćem, sirom, kiselim vrhnjem.

Kontraindikacije za uporabu

Ne preporučuje se jesti meso od ribe chir (shokur) za ljude koji imaju alergijske reakcije na ribe i morske plodove.

http://www.calorizator.ru/product/sea/whitefish

Riba Szhokur (chir): kako izgleda, gdje živi i što je uhvatila?

Ako takvi predstavnici obitelji bijele ribe kao bijela riba, bijela riba i omul, koju su mnogi čuli, onda je chir ili shokur manje poznat širokom rasponu ribolovaca. A sve zato što žive samo u Arktičkom krugu. Riječ je o slatkovodnoj i polupropusnoj ribi sa životnim vijekom od 26 godina.

Kako učiti chira?

Riba ima veliku veličinu - maksimalnu dužinu 80 cm, a težinu - 16 kg. Ali uglavnom ribari love pojedince koji ne prelaze pedeset centimetara u dužinu i teže oko dva do tri kilograma.

Prtljažnik chira je mesnat, visok, snažno stisnut na bočnim stranama. Cijelo tijelo, osim glave, prekriveno je velikim ljuskama, tijesno spojenim s tijelom. Glava je vrlo mala, nesrazmjerna tijelu, s grbavim nosom. Usta su niža, shokur odabire hranu s dna; gornja čeljust je široka i kratka izbočena.

To je riba u obliku lososa, tako da ima i dodatnu peraju - masnu, koja je kožasta nabora. Sve peraje su tamno sive boje, leđa su također tamno obojena, stranice su srebrnaste boje sa žućkastim nijansama, na kojima se mogu uočiti brončane pruge, trbuh je žuto-bijeli i svijetao.

Schibur stanište

Ova reprezentativna riba živi samo u hladnim čistim vodama. Dakle, nalazi se isključivo u Arktiku, u rijekama koje ulaze u najhladniji ocean - Arktički ocean. Posebno je volio Jenisej. Uhvatili su ga i na Kamčatki iu vodama sibirske regije.

Svaka vrsta predstavnika bijele ribe, ovisno o staništu, pripada rijeci ili jezeru-rijeci, šokur nije iznimka:

1. Riječni oblik shykura živi u rijekama s tekućom vodom, dajući prednost područjima s malom strujom. Na takvim mjestima riba za sebe pronalazi dobru bazu hrane, u područjima s jakim protokom hrane je mnogo manje.
2. Tip jezera-rijeka Shkur stalno živi u kontinentalnim jezerima, od njih pliva samo tijekom razdoblja mrijesta, odlazeći u male rijeke koje se ulivaju u akumulaciju. Ovdje za riba prostranstvo, hrana, više nego dovoljno. Uostalom, mnogi predstavnici svijeta insekata u stajaćoj vodi stavili su ličinke.

hrana

U prehrani mlađi po prvi put postoje samo mali organizmi koji slobodno odlaze u vodeni stup i ne mogu odoljeti protoku - to su plankton i bentos - različiti organizmi koji žive na dnu i tlu kontinentalnih jezera. Odrasli mladi počinju jesti donje stanovnike.

Glavna hrana odraslih:

• brojni rakovi;
• školjke;
• chironomid larve (dergun komarac ili trbušni komarac).

Različite ličinke kukaca djeluju kao prateća hrana.

Najraznolikija i najintenzivnija prehrana u ščokuri u toplim godinama. Zimi riba gubi apetit, u tom razdoblju je neaktivna, a kada se mrijesti i ne jede ništa.

O hranjenju ribnjaka u ribnjaku ovdje je više napisano.

mrešćenje

Bilo koji chir, bez obzira na vrstu, prelazi u mrijestilište u rijekama. Početkom kolovoza zreli pojedinci (pubertet u dobi od 6-7 godina) žure na mrijest. Krajem jeseni pronalaze pogodno mjesto za mrijest s kamenim, šljunkovito-pjeskovitim dnom, sporom strujom i dubinom od 2,5 metra.

Ostali pojedinci preferiraju mala tekuća jezera, gdje se voda stalno ažurira. Uostalom, za normalan rast mlađi zahtijeva visoku koncentraciju kisika u vodi.

Tijekom perioda mriješćenja, ženke i muškarci se transformiraju, oblačeći se u "bračno" odijelo. Oba pojedinca pojavljuju se u malim bijelim epitelnim tuberkulama veličine glave. Pokrivaju trup, glavu i peraje. Ženka se od mužjaka može razlikovati od bijele prve zrake prsnih peraja, dok se ostale boje ne mijenjaju i ostaju tamnosive.

Ribe se mrijeste u listopadu - studenom, kada se voda u akumulacijama ohladi na + 1C. Mriješćenje traje 20 dana, a može se nastaviti tijekom zamrzavanja, što pomaže očuvanju populacije.

Ženka pojede do 250 tisuća jaja, svjetlo je krem ​​boje velike veličine. Larve se pojavljuju u ožujku. Mrijest riba nije godišnji i može se dogoditi s pauzom od 3-4 godine.

Nakon mrijesta, riba se vraća u svoja glavna staništa, neki pojedinci traže novo mjesto stanovanja. Nakon izleganja, mlađi se postupno spuštaju nizvodno, hranivši svoju težinu.

ribolov

Chir je vrijedna komercijalna riba, ali na njoj nema specijaliziranog ribolova. Budući da živi u udaljenim i udaljenim akumulacijama.

Upravo je udaljenost staništa ono što joj omogućuje da zadrži svoj broj, te je stoga pod najmanje prijetnjom izumiranja. Zabranjeno je hvatanje ščokura samo tijekom mrijesta.

Ribolovci hvataju tu ribu na predenje, štapove za ribolov i donju opremu. Pa, on pecks tijekom dana, jer u ovom trenutku riba ide u lov i je aktivan. Szhokur je oprezan, trebate promatrati tišinu i opreznost u ribolovu.

Chir pecks na prirodni i umjetni mamac. Crv ili komad mesa od školjke stavlja se na kuku. Prilikom odabira umjetnih mamaca, oni preferiraju da imitiraju leteće kukce i njihove morfološke oblike, koji su obojeni u smeđe s različitim nijansama.

Prilikom odabira predenje, obratite pozornost na štap, to mora biti izdržljiv - od karbonskih vlakana ili stakloplastike, dovoljno duljine i klasa krutosti. Budući da shkurur može doseći veliku veličinu, onda se morate brinuti o ribarskoj liniji tako da se ne trgne i ne lišava ribara ulova. Najbolja opcija je monofilamentna linija, fluorokarbonska linija, koja je manje vidljiva u vodi, jer ima nizak koeficijent loma svjetlosti i vrlo je elastična, ne deformira se ili je izdržljiva vrpca promjera 0,2-25-0,3 mm boje tamne boje.

Spinner spinner s krznenim perjem ili male veličine wobblers djelovati kao mamac.

Naoružani plovkom, odaberite teleskopsku ili bolonjsku šipku, opremite je inercijskim valjkom i snažnom ribarskom linijom. Plavac ne smije plašiti ribu, pa je najbolja opcija plutanje u obliku prozirne kuglice. Iskočite nizvodno.

Nutritivna vrijednost

Chir, kao i nelma, poznat je po nježnom i masnom mesu. Visoki sadržaj masti je posljedica činjenice da riba živi u teškim uvjetima i bez dovoljno masti u takvim uvjetima jednostavno neće preživjeti.

100 g proizvoda sadrži 88 kcal, proteine ​​- 18 g i masti - 2 g.

Od hranjivih tvari u njemu nalazi se velika količina nikotinske kiseline ili vitamina PP, koja igra značajnu ulogu u oksidacijsko-redukcijskim reakcijama izmjene energije. Uz nedostatak primijećenih kršenja gastrointestinalnog trakta, živčanog sustava i negativnog utjecaja na stanje kože.

Kao i sljedeći mineralni sastav:

Veliki udio kroma, koji je potreban za regulaciju glukoze u krvi i pojačava djelovanje inzulina.

Iz šokure pripremite razna jela. Dimljena je, soljena, sušena, pržena, pečena i kuhana. Mala količina kostiju i sočno meso čine ga idealnim punjenjem za pite, raviole i mesne okruglice. Koristi se za kuhanje narezane ribe i sugudai - jela od svježe ribe.

Uzgoj schokura

Brzorastući chir je od velikog interesa za uzgoj u umjetnim akumulacijama smještenim u sjevernim dijelovima zemlje, ali se ne uzgaja u industrijskim razmjerima. Dvogodišnjaci su hranili hironomide, a prehrana trogodišnjaka činili su chironomidi i mekušci (50:50).

Prilikom uzgoja ribe različitih uzrasta i vrsta smanjuje se ukupna riblja produktivnost. U sjevernim regijama, maloljetnik teži do 30 g, dvogodišnjaci do 400 g, trogodišnjaci do 800 g. Kada se uzgaja u toplijim područjima, težina se dramatično povećava. Mlade se pune masom do 200 g, dvogodišnjake do 1000 g i do 1850 g starosti, u dobi od tri godine.

Dakle, chir ili shokur je rijetka i slabo proučena riba. Međutim, to je gastronomski interes, jer je ekološki prihvatljiv i nije sklon bolestima.

http://ferma.expert/ryba/rybovodstvo/vidy-rybovodstvo/ryba-chir-schokur/

Koja vrsta ribe je opisthorchosis: peled, obraz, štuka, pastrva, bijela riba, pyzhyan i druge vrste riba popis t

Jedenje životinjskih proizvoda, uključujući ribe, uvijek nosi rizik infekcije s različitim vrstama helminta. Nedovoljna toplinska obrada povećava vjerojatnost invazije helmintima kod ljudi.

Takve metode pripreme kao sušenje i hladno pušenje omogućuju da jaja i ličinke parazitskih crva, koji se nalaze u mišićnom tkivu i jajima, ostanu održivi dugo vremena.

Među najopasnijim vrstama helminthiasisa, koji se razvijaju kao rezultat konzumiranja ribe, nalazi se opisthorhoza koja se obično prenosi nositelju dok jede ribu iz obitelji šarana i nekih drugih vrsta. Kada odgovorite na pitanje, opel - riba opistorhozhnaya ili ne, kao iu odnosu na druge vrste, treba smatrati da pripadaju određenoj obitelji i roda riba.

Što je opisthorchiasis?

Opisthorchiasis je helminthiasis uzrokovan ulazak i reprodukciju u tijelu nosača flatworms Opisthorchis, koji se nazivaju i jetreni trematodes. Ovaj tip crva utječe na hepatobilijarni sustav - jetru, žuč, žučovode i kanale gušterače. Hepatički mehuri uzrokuju glavnu štetu tijelu nosača mehaničkim i toksičnim sredstvima.

Opistorhi se fiksiraju na zidovima žučnih vodova pomoću vakuumskih čašica, ometajući cirkulaciju krvi u sluznici, a ponekad i oštećenje tkiva tih organa. Helmintska invazija crvima i jajima trematoda može uzrokovati začepljenje žučnih putova.

Otpadni produkti parazita uzrokuju trovanje tijela, kao i povećavaju njegovu osjetljivost na alergene. Ako se opisthorchiasis ne liječi, bolest se nastavlja dugo u kroničnom obliku s razdobljima pogoršanja, a dugoročno može uzrokovati primarni karcinom jetre.

Popis riba u kojima postoji opisthorchiasis je prilično velik i uključuje sve vrste šaran obitelji.

Ribe koje žive u srednjem i donjem dijelu rijeke Ob i Irtysh pokazuju maksimalnu razinu infekcije jetrenim mjehurićima Opisthorchis.

U kojim se vrstama ribe javlja opisthorchiasis?

Opisthorchiasis: što riba ima? Općeprihvaćena lista riba koja ima opisthorchiasis uključuje sljedeće vrste:

Ovo nije potpuni popis ribe u kojoj se nalazi opisthorhoza, au mesu i kavijaru mnogih drugih vrsta trematode se često nalaze u jajima i ličinkama.

Slatkovodne ne-grabežljive ribe osjetljivije su na helmintove, jer ima relativno nizak sadržaj kolinske kiseline koja je prirodna biološka tvar za suzbijanje virusa, mikroba i parazita.

Koja riba ima najmanje opisthorchias ili uopće nije osjetljiva na trematode? Smatra se da opisthorhoza kod riba predatorskih vrsta zbog visokog sadržaja kolinske kiseline praktički ne postoji.

Dakle, opisthorchiasis u štuka, kao iu drugim grabežljivim pasmama (bluefish, som, klen), nije pronađen u ribolov i ribolov prakse.

Međutim, biolozi razlikuju nekoliko vrsta grabežljivih riba, koje još uvijek imaju rizik od infekcije opisthorchiasisom - carbotom i smuđem. Riječ je o riječnim vrstama riba koje se hrane malom ribom. Potonji, ako je zaražen helmintima, može uzrokovati pojavu crva u tim predatorima.

Peled: opisthorchosis ili ne?

Neki biolozi kažu da opisthorchiasis također nije moguće u bijela riba i jesetra. Morske vrste su najmanje osjetljive na opisthorchiasis, jer slana voda je nepovoljno plodno tlo za parazite. Ali mnogo toga ovisi o koncentraciji soli u vodi i specifičnom staništu. Ribe kontaminirane ravnim crvima Opisthorchis mogu se naći u slabo soljenim morskim uvalama.

Što se tiče ogrlice, to samo pripada obitelji salmonida i roda bijele ribe, i to može dati preliminarni odgovor na pitanje, opisthorchosis ili ne? U prirodnom staništu mogućnost infekcije jetrenim trematodama je prilično niska. Ali ako je peled umjetno uzgajan u malim ribnjacima, onda je moguća helmintska invazija pojedinaca.

Cheekers: Mogu li dobiti opisthorchosis?

Obraz ili chir također pripada obitelji lososa i bijele ribe i živi u slatkim vodama rijeka i jezera u europskom dijelu Rusije, Sibiru i Kamčatki.

Vjerojatnost opisthorchiasis riba u obrazu je vrlo niska, postoje vrlo rijetki slučajevi helmintske invazije pojedinaca nakon konzumiranja male ribe, čije tijelo sadrži ličinke opisthorch.

Ima li štuka opisthorchiasis?

Odgovor na pitanje postoji li oposthorhoza u štuka nalazi se na površini. Štuka, koja je predatorska vrsta riba, prema većini stručnjaka, ne može se razboljeti od infekcija helmintima. Zaštitna svojstva organizma ove vrste ne dopuštaju razvoju parazita, pa je odgovor na pitanje je li štuka bolesna s opisthorchozom negativna sa 99% točnosti.

Opisthorchiasis u štuka u nekim slučajevima može se pojaviti kada se proguta kontaminirane ribe hrane, ali takvi slučajevi su izuzetno rijetki. Osobi je vrlo teško dobiti opisthorchosis od štuke, ali ako jedete jetra slabe ribe, rizik od infekcije se povećava, trematodi obično utječu na taj organ.

Je li karelijska pastrva zaražena opisthorchosis?

Obično pastrva koja pripada obitelji lososa nije osjetljiva na infekcije helmintom.

U kojoj drugoj ribi je opisthorchiasis, a što nije: popis

Unatoč činjenici da je razvrstavanje ribe po obitelji i porođaju osnova za preliminarnu dijagnozu odsutnosti crva, to nije apsolutno jamstvo da se infekcija neće dogoditi. Ovisno o životnom ciklusu staništa, zaštitna svojstva ihtiofaune mogu se promijeniti. Neke vrste, čak i one koje su grabežljive, mogu biti izložene infekcijama helmintima, uključujući riba opisthorchiasis.

bijela riba

Ova slatkovodna riba obitelji sigma omiljena je poslastica stanovnika Sibira. Ima vrlo ukusno, nježno i masno meso s niskim sadržajem intermuskularnih kostiju. Odgovor na pitanje, je li muksun bolestan s opisthorchiasisom, ne može biti nedvosmislen.

Budući da je riječ o rodu bijele ribe, teoretski, infekcija muksuna opisthorhozom nije vjerojatna. Smanjuje rizik od bolesti i činjenicu da se ova riba nalazi u hladnim sjevernim vodama, gdje je opstanak parazita izuzetno težak. Ipak, zabilježeni su slučajevi infekcije s helmintima muksuna.

Tradicionalno, muksun se koristi u obliku narezanog ili slanog balyka. Ova metoda pripreme povećava rizik od infekcije ljudi od muksune opisthorchosis, budući da se muksun može zaraziti pri ulasku u rijeku na mrijest.

grbavac bijela riba

Pyzhyan, ili sibirska bijela riba, popularna je vrsta komercijalne ribe koja se cijeni zbog svojih visokih nutritivnih i okusnih kvaliteta. Najčešće se pyzhyan koristi u obliku konzervirane hrane, osobito u umaku od rajčice. Ova vrsta može biti osjetljiva na invaziju helmintom trematodama, a moguća je i opisthorchiasis pyrzia, posebno kada je riječ o polu-prolaznim ili riječnim ribama.

smuđ

Vjeruje se da je smuđ - to nije vrsta ribe, od onoga što se događa opistorhoz. Pitanje mogućnosti zaraze opistorchima je vrlo kontroverzno. Budući da se radi o riječnoj vrsti, postoji mogućnost infekcije smuđa opisthorhozom kada se jede mala krma s ličinkama crva, premda vrlo mala.

Budući da ide pripada obitelji šarana, smatra se da je vrlo osjetljiv na helmintsku invaziju jetrenim trematodama.

Opisthorchosis kod riba najčešće se javlja kada se riba u slatkovodnim vodama - rijekama, tekućim jezerima i ribnjacima, ali se također javlja u nisko-slanim morskim uvalama.

U potonjem slučaju, vjerojatnost zaraze ulkusom opisthorhozom je smanjena, jer parazit ne preživi u slanoj vodi.

kečiga

Ova vrsta pripada obitelji jesetra, stoga je malo osjetljiva na invaziju jetrenim kolačima. Smatra se da u jesetri, poput bijele ribe, paraziti praktički ne preživljavaju. Dodatni čimbenik sigurnosti s obzirom na sterlet može se smatrati činjenicom da danas dolazi do trgovina uglavnom iz ribljih tvornica, gdje je faktor infekcije sterleta opisthorhozom i drugim infekcijama helminta vrlo nizak.

Imaju li opisthorchosis u skuši?

Skuša je vrijedna komercijalna riba koja ima ukusno, masno i hranjivo meso. Odgovor na pitanje je li u skuši opisthorchosis je dvosmislen. To je morska vrsta, koja se po definiciji smatra sigurnom sa stajališta rizika od infekcije helmintom.

Oprezno se preporučuje uporaba hladne dimljene skuše, jer Ova metoda liječenja nije dovoljna da se riješi crva. Ako govorimo o vrućoj dimljenoj skuši, možemo s 99% točnosti reći da u proizvodu nema parazita.

Korisni videozapis

I još malo informacija o opisthorchiasis - u sljedećem videozapisu:

zaključak

Faktor rizika za infekciju jetrenih trematoda uzimanjem opisthorchosis ribe ne bi trebao biti razlog za napuštanje ovog vrijednog prehrambenog proizvoda. Najvažnije pravilo koje se mora slijediti kako se ne bi zarazilo opisthorchiasisom je ispravno i dostatno liječenje.

Riba opisthorchosis može se obrađivati ​​na različite načine, uključujući hladno i toplinsko izlaganje.

Vruće pušenje smatra se jednim od najučinkovitijih načina za uklanjanje parazita.

Budite pažljivi sa smrznutom ribom. Budući da su ličinke opisthorcha dovoljno otporne na niske temperature, da bi se pravilno obradile ribe, potrebno ih je držati u zamrzivaču na temperaturi ne višoj od -10 ° C najmanje tjedan dana. Ako se temperatura smanji na -25 °, paraziti potpuno umiru u roku od tri dana.

Soljenje nije pouzdan način da se riješimo parazita, jer Ovdje mnogo ovisi o tehnologiji pripreme slane vode i neposrednoj obradi. Što je trup veći, to će ga duže trajati u slanoj vodi. Prosječno trajanje soljenja ribe za uništavanje ličinki i crva trematoda je 40 dana.

http://pechenka.online/pechen/pp/v-rybe.html

Riblji chir

Chir (shokur) je vrijedna komercijalna riba iz obitelji sig. Ima malu glavu s malim očima, donja usta, dobro označenu ril platformu, kratku i široku maksilarnu kost. Tijelo ribe je izduženo i stisnuto sa strane. U prosjeku, duljina odraslih osoba varira od 30 do 60 cm, a težina od 4 do 6 kg. Vage imaju shchukura gustu i veliku. Na poleđini ima tamnu boju, a sa strane - srebrnu sa zlatnim sjajem.

Malari Chyr se uglavnom hrane planktonom. Odrasle ribe migriraju na konzumaciju ličinki chironomida, bentoskih organizama, rakova i mekušaca. Ljeti shykur intenzivno jede, jer se priprema za mrijest, tijekom kojeg se hranjenje potpuno zaustavlja. U hladnoj sezoni, pod ledom, chir troši malo hrane.

Riblje vrste i staništa

Chir može biti rijeka i jezero. Ribe biraju mjesta rezervoara koji su bogati hranom i dobro se zagrijavaju na suncu.

• Predstavnici riječnih vrsta žive isključivo u tekućoj vodi, preferirajući područja s ne prevelikim protokom: uvale, delta zone. Većina komercijalnih riba nalazi se u Podkamennaya Tunguska i Yenisey s brojnim pritokama. U Angari i drugim rijekama Sibira, chir se nalazi u manjim količinama.
• Chir jezersko-riječne vrste većinu svog života provodi u slatkovodnim vodenim tijelima povezanim s velikim rijekama, te se samo mrijesti u tekućoj vodi samo za mriještenje. Omiljena staništa riba su: Makovski, Sovjetski, Nalimye, Biruchi i druga jezera. Mrijest se događa u mnogim rijekama, uključujući Donju i Podkamennu, Tungusku, Kureyku, Turukhan, Tanama, itd.

Mrijest chire javlja se u kasnu jesen, kada temperatura okoline dostiže od 0 do –2 ° C. U ovom trenutku, ženke i mužjaci na glavi, perajama i tijelu izgledaju epitelne izbočine. Osim toga, kod ženki, prva zraka prsne peraje obojena je emajl-bijelom bojom.

Odrasli pojedinci idu uzvodno kako bi pronašli područja pogodna za uzgoj. Takva bi mjesta trebala imati pješčano ili pjeskovito-šljunčano dno, relativno mirnu struju i prilično veliku dubinu (do 17 metara). Protok rijeke trebao bi biti vrlo intenzivan, jer je velika količina kisika važna za normalan razvoj mlađi. U prosjeku, ženke su ležale između 20.000 i 258.000 svjetlo žutih jaja.

Mriješćenje nije godišnje. Sezonske propusnice mogu biti dvije do četiri godine.

Chir je važan trgovački objekt, ali specijalizirane ribe se ne beru. Nalazi se kao prilov tijekom lova drugih stanovnika rijeka i jezera u Sibiru. Udaljenost i nedostupnost većine vodnih tijela pridonosi očuvanju stanovništva.

Riba se prikuplja uglavnom mrežama i štapićima za predenje. Insekti i njihove ličinke, meso mekušaca i umjetnih mamaca koriste se kao mamci.

Prehrambene kvalitete chira

Bijelo meso je vrlo masno, nježno i sočno. Općenito, visoki sadržaj masti je tipičan za sve članove obitelji sig. To je zbog činjenice da se šokur nalazi uglavnom u Arktičkom krugu, u hladnim klimatskim uvjetima. Masnoća osigurava opskrbu hranom i zaštitu od niskih temperatura.

Chir ima mali broj velikih kostiju, slično popularnijoj pastrvi i lososu. Zbog toga je pogodno jesti ga u gotovo bilo kojem obliku.

Važno je da shkurur nije osjetljiv na bolesti koje su zajedničke većini riječnih riba. U mesu se ne nalaze giardija, trakavice itd., Pa je stoga pogodna za pripremu nacionalnih sjevernih jela - rubanina i rezanih planeta.

Svježa smrznuta riba savršeno zadržava sve svoje nutritivne kvalitete.

• Niska kalorija: 88 kcal na 100 grama.
• Visok sadržaj lako probavljivog proteina.
• Veliki postotak hranjivih tvari: fluor, krom, nikal, cink, sumpor, klor i molibden.
• Prisutnost vitalnih vitamina PP, kao i A, B, D i E.
• Sadržaj zasićenih i nezasićenih masnih kiselina.

Koristi i zla Chira

• Jačanje kardiovaskularnog sustava, poboljšanje protoka venske i arterijske krvi. Sprečavanje srčanog i moždanog udara.
• Stimulacija mozga.
• Blagotvorno djeluje na živčani sustav, što je posebno važno u stresnim razdobljima.
• Jačanje tkiva kostiju i hrskavice.
• Normalizacija metabolizma.
• Smanjenje rizika od onkologije.
• Poboljšanje stanja kože, noktiju i kose;
• Jačanje imunološkog sustava.

Riblji chir je posebno koristan za buduće majke tijekom trudnoće, budući da tvari sadržane u mesu služe kao “građevni materijal” za mozak djeteta.

Nema informacija o šteti. Zapravo, samo ribe koje su uhvaćene u zagađenim vodenim tijelima mogu biti opasne. U tom slučaju meso će sadržavati soli teških metala.

Kontraindikacije za uporabu schokure je samo prisutnost alergija.

Jela sa sjeverne ribe

Chir je pogodan za kuhanje bilo kakvih ribljih jela. Sam po sebi ima originalan, blago kiselog okusa, koji se savršeno otkriva u jednostavnim receptima s minimalnim setom sastojaka.

Shchokura može marinirati, pržiti, kuhati, krastavac, pušiti. Izvrsno je bogato uho i srdačni kotleti, knedle i pite. Gurmani će cijeniti okus kolača chira i ružičastog lososa / lososa. Meso sjeverne ribe skladno je kombinirano s povrćem, gljivama, sirevima, pa čak i nekim plodovima.

Schokura, čija kvaliteta i ekološka čistoća nije upitna, može se jesti sirovo. Da biste to učinili, mora se rezati na kvadrate, sol i papar. U posudu možete dodati zeleni ili lukovičasti luk, kao i nekoliko kapi octa. Prije posluživanja, snack iz chira treba infundirati nekoliko sati.

http://baikal-dich.ru/o_kompanii/stati/polza_severnoj_ryby/ryba-chir/

Riba veseli korisna svojstva

Chir, ili Schokur (Jakut. Chyyr, Mun, Ur, Mladi Chir - Khara Atah (Yana)) - slatkovodna riba iz roda bijele ribe.

opis

Veličina doseže 0,8 m, težina - 16 kg, iako je prosječna težina 2-4 kg. Tijelo ribe Chir je široko, stisnuto sa strane. Nos je gust, grbav, istaknut u donjoj čeljusti; usta mala. Boja stranica je srebrnkasta sa zlatnom nijansom, leđa su tamna, velike i guste ljuske.

Tijekom mrijesta, mužjaci i ženke pojavljuju se na epitelnim izbočinama glave, tijela i peraja, koje su izraženije kod muškaraca. Kod ženki u vrijeme mrijesta prva zraka prsne peraje postaje caklinsko-bijela, dok preostale zrake ostaju tamne.

Očekivano trajanje života do 26 godina.

U sibirskim jezerima postoje dva oblika chira: rijeke i jezerske rijeke, čiji predstavnici veći dio svog života provode u jezeru i izlaze u rijeke samo za uzgoj.

stanište

Rasprostranjen u rijekama i jezerima na sjeveru Rusije (u Sibiru i Kamčatki) iu sjevernim provincijama Kanade. Može živjeti u poluslatkim vodama u Arktičkom oceanu. Mrijesti u jesen, u listopadu - studenom. Dozrijeva u dobi od 6-8 godina. Kavijar je svijetložute boje, velik, do 4,0-4,2 mm u promjeru. Prehrana chira uglavnom se sastoji od bentičkih beskralježnjaka.

mrešćenje

Za hranjenje Chir koristi uvale, curiae, ali i jezera koja su povezana sa sustavom riječnog kanala, čineći ponekad značajna kretanja. U proljeće, u proljeće, pretežno nezrele ribe ulaze u poplavna jezera u blizini rijeke za hranjenje. Kad razina vode padne, napuštaju jezera i vraćaju se u rijeku. Veće ribe, koje su prethodno sudjelovale u mrijestu, uzdižu se u udaljena kontinentalna jezera.

Početak i kraj tečaja, njegov intenzitet mogu varirati ovisno o hidrološkim uvjetima. Daleko od svih riba povratak u rijeke, ponekad dio ribe koji je došao je ostavio u jezerima za zimovanje. Chir takve migracije ne čini kao muksun ili nelma, i zato ih znaju samo stanovnici sjevernog Sibira.

Ribe jezersko-riječne forme Chire, koje stalno obitavaju u kontinentalnim jezerima, mrijeste se u malim rijekama koje se ulijevaju u ova jezera. Postoje slučajevi mrijesta u samim kontinentalnim jezerima, ali u ovom slučaju, kako bi se stimulirao razvoj genitalnih proizvoda, teal odlazi u pritoke i vraća se u jezero u jesen i mrijesti.

Masivni tijek pubertetskog chira počinje u prvoj polovici kolovoza. Chir se mrijeste početkom listopada. U Yenisei, chir postaje spolno zreo u sedmoj ili osmoj godini života, duljine 43-48 cm i mase 1,3-2,1 kg. Vrijeme puberteta u Chiru proteže se 3-4 godine i ovisi o uvjetima života.

Razvedravanje mrijestilišta nije godišnje, nedostaju mrijestilišta, dvije ili četiri godine ili više. Početak mriještenja određen je temperaturom vode i odvija se u listopadu-studenom, u jezerima u prosincu, na temperaturi vode od oko 0-2 ° C. Počevši od otvorenih voda, nastavlja se ispod leda, što pridonosi očuvanju brojeva čira, budući da pojava zamrzavanja dovodi do prestanka ribolov.

Ženka polaže od 20 do 258 tisuća jaja svijetlo žute boje, promjera 1,4-2,5 mm na pješčanom i šljunčanom tlu. Nakon mrijesta ostaje u blizini mrijestilišta i postupno se širi na uobičajena staništa.

Maloljetnici se hrane prvim mjesecima života planktonom, ali brzo prelaze na konzumaciju bentoskih organizama. Glavni prehrambeni objekti odrasle chyre su chironomid larve i mekušci, blizu dna rakova. Ličinke caddis, majmunčići, proljetne višnje od velike važnosti u prehrani chir nemaju i prate je hranom. U jezerima i rijekama, u vrijeme otvorenih voda, zubi najjednostavnije jedu, a zimi slabo. Za vrijeme mrijesta prestaje se hraniti.

Metode ribolova

Chir se smatra vrijednom komercijalnom ribom.

Ribolov chira provodi se predenjem, ribolovom ili ribolovom. Mamac kojeg koriste razne ličinke kukaca i sami insekti, umjetni mamac, meso školjki.

Chir je važna meta. U mnogim akumulacijama, uglavnom jezersko-riječnim sustavima, kornjača je jedna od glavnih komercijalnih riba. Nema specijaliziranih plovila. Pojavljuje se kao prilov tijekom lova na druge vrste riba. Glavni plijen chyre računa na riječni sustav. Njegov ulov u jezerima, zbog njihove udaljenosti i nedostupnosti, malen je, što uvelike pridonosi očuvanju njegovih rezervi.

Riblje meso

Chir ima izvrstan okus i malu količinu kostiju. jer riba živi na niskim temperaturama, količina masti je vrlo visoka. Chir koriste stanovnici sjevera za planiranje i sugudayu. Klasične metode prženja i pečenja također pomažu u pripremi ukusnih jela. Chir je pogodan za toplo i hladno pušenje.

Riblje meso je vrlo nježno i ima karakterističnu bijelu boju. Zbog činjenice da je bogat prirodnim masnoćama, u procesu kuhanja ulja treba dodati malo.

Riblji chir nije samo vrlo ukusan, već je i koristan zbog visokog sadržaja vrijednih elemenata u tragovima kao što su cink, sumpor, molibden, klor i nikal.

Ova vrsta ribe je vrlo široko korištena u kuhanju. Na temelju toga se često kuhaju tradicionalna sibirska jela narezana i sugudai. Za njihovu pripremu uobičajeno je koristiti samo svježu ribu, koja se može kupiti samo na području u kojem živi. Međutim, treba napomenuti da su svježe smrznute ribe sve prvobitno korisne i nutritivne osobine savršeno očuvane.

Ovu ribu karakterizira značajna mesnatost s dovoljno prirodne masti. Zahvaljujući tim kvalitetama, vrlo je dobro ispeći ili pržiti, a također i od ove ribe napraviti ukusno ukusne hamburgere, pite, knedle i mnoge druge jednako popularne poslastice.

Shokur u kiselom obliku vrlo je popularan. Osim toga, na temelju njega, napraviti nadev za sve vrste role i pite. Uho od ove vrste ribe ispada iznenađujuće ukusno i mirisno. Kod izrade peciva, riblje meso se često kombinira s predstavnicima vrsta kao što su ružičasti losos i losos.

Jedna od najboljih zalogaja smatra se hladno dimljena riba. Kao rezultat posebne obrade, nježno meso ove ribe dobiva neusporedivu aromu i aromatične nijanse. Preporučuje se posluživanje ovog prekrasnog užina uz kiselo vrhnje, gljive, povrće i sir. Osim toga, čak se i neke sorte voća uspješno kombiniraju s njom.

http: //xn-----6kcbac1azfofe4cmqhvgl0bzre.xn--p1ai/stati/flora-i-fauna/chir.html

Nevjerojatna sjeverna riba Chir.

Stanište ove zadivljujuće, slatkovodne i ukusne ribe iz roda sifa i rijeka Sibira, Kamčatke i sjevernih provincija Kanade.

Mriješćenje ove ribe događa se krajem jeseni listopad-studeni. Chir se hrani bentoskim beskralješnjacima, vodi dnevni život. Težina ribe doseže i do 16-20kg.

Izvlačenje Chira uglavnom se vrši mrežama, ali za razliku od kolege Muksuna, Chir se može uhvatiti na donku, vrti se, pa čak i na mušičarenje.

Mamac za hvatanje Chira je meso rakova, imitacija kukaca i ličinki, rjeđe mesa molusa.

Ako želite kupiti ovu nevjerojatnu ribu, možete naručiti svježe smrznute Chir iz naše tvrtke sv-fish.ru. Možete pripremiti ukusno jelo za svoje rođake i prijatelje iz ove nevjerojatne divlje, sjeverne ribe.

Svježe smrznuti chir ima dug rok trajanja, tako da ga možete sigurno poslati u bilo koju regiju Rusije iz Sibira. Nakon odmrzavanja, Chir vraća sve svoje okusne osobine, što je najvažnija kvaliteta ne samo za kuhara ili domaćicu, već i za goste koji će je zauzvrat pojesti. Od Chira je meso bogato masti i korisnim elementima u tragovima za ljude.

Chira se koristi za pripremu raznih jela, grickalica, složenaca, krastavaca, prvih jela i mnogih drugih zdravih i ukusnih jela.

Chirino meso je debelo i nježno, a najvažnije ukusno, što je Chir zaslužio priznanje među mnogim ljubiteljima ukusne ribe. Znanstvenici su odavno dokazali da Chir meso sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata koji su vrlo potrebni vašem tijelu i vama.

Chir je dobar u bilo kojem obliku. Želite li svoje goste iznenaditi neočekivanim i neobičnim jelima, pripremite Chyru i uspjeh će biti zajamčen.

http://severfish.dsi38.ru/articles/1463722/