Koristi i štetnosti vegetarijanstva različito utječu na muškarce, žene i djecu. U stvari, vegetarijanstvo je specifična prehrambena shema, prema kojoj je potrebno napustiti uporabu mesa i potpuno se prebaciti na biljnu hranu.

Moderno doba postupno diktira nove zahtjeve za vegetarijanstvo, prema kojima je potrebno potpuno napustiti hranu životinjskog podrijetla. Danas vegetarijanstvo nije specifična prehrana koja koristi, već određeni stil, način života, zbog čega možete nesvjesno naškoditi vašem zdravlju.

Vegetarijanstvo - što je to

Danas je vegetarijanstvo moderna prehrana, a za milijune ljudi - način života. Mnogi ljudi doživljavaju vegetarijanstvo kao lijek za sve, smatrajući ga izvrsnom opcijom za uklanjanje mnogih bolesti.

Glavna bit vegetarijanstva je isključenje iz prehrane od mesa i životinjskih proizvoda. Vegetarijanci uglavnom jedu voće, povrće i orahe. Istovremeno, postoji niz proizvoda kojima vegetarijanci pripadaju na dva načina, a to mogu biti mlijeko, jaja, med.

Različiti tipovi vegetarijanstva

Treba imati na umu da vegetarijanstvo uopće nije specifična vrsta hrane. Ova riječ "vegetarijanstvo" ujedinjuje sve raspoložive vrste i skupine vegetarijanstva. Ljudi koji se odluče prebaciti na biljne proizvode i postati vegetarijanci sigurno će se suočiti s poteškoćama s vegetarijanstvom u prvoj fazi. Nepoznati koncepti mogu izazvati mnoga pitanja i zbunjenost budućih vegetarijanaca. Važno je razumjeti da su ti pojmovi samo nazivi specifičnih vrsta prehrane kod vegetarijanaca.

veganstvo

Veganstvo se odnosi na najstrožu dijetu. Mnogi ne razumiju što je točno razlika između vegana i vegetarijanaca. Pojam "vegetarijanac" je netočan, podrazumijeva različite prehrane, a vegani imaju određeni jelovnik. Veganstvo je potpuno odbacivanje svih životinjskih proizvoda, uključujući med, jaja i mlijeko.

U pravilu, prijelaz na veganstvo je iznimno rijedak, obično se dogodi da osoba prolazi kroz sve skupine vegetarijanstva i tek nakon toga odlazi na najstrožiju dijetu.

Vegetarijanstvo za laktozu

Ova vrsta se pridržava većine vegetarijanaca. Prema lakto-vegetarijanstvu, meso i proizvodi životinjskog podrijetla trebali bi biti isključeni iz jelovnika, dok bi mliječni proizvodi mogli ostati. Mlijeko, zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, vegetarijanci koriste kao glavni izvor proteina.

Mliječno vegetarijanstvo smatra se najzaštićenijom vrstom vegetarijanstva. Protivnici ove prehrane ne mogu dokazati svoju štetu, jer izbornik sadrži mliječne proizvode, koji imaju potrebne hranjive tvari i vitamine za tijelo.

Ovio vegetarijanstvo

Zagovornici ove vrste vegetarijanstva smatraju da je potrebno konzumirati životinjske bjelančevine, tako da su svi proizvodi životinjskog podrijetla, osim jaja, potpuno isključeni iz jelovnika.

Glavni argument je činjenica da mlijeko i jaja nisu rezultat patnje životinja, oni ne pribjegavaju ubojstvu da bi dobili te proizvode.

Ovolaktovo vegetarijanstvo

Ova se prehrana smatra najmekšom od svih vrsta vegetarijanstva. Vegetarijanci u jelovniku mogu uključivati ​​mliječne proizvode, jaja, ali ne dopuštaju uporabu morskih plodova, ribe i mesa.

U pravilu, pri odabiru ove vrste vegetarijanstva glavni fokus je na potrošnji voća, orašastih plodova i druge biljne hrane u njihovom sirovom obliku, bez prethodne obrade.

Istraživanje vegetarijanstva

Znanstvene studije koje u praksi dokazuju koristi i štete od vegetarijanstva postoje u velikom broju, ali su vrlo kontradiktorne.

Na primjer, prema izvješćima Sveučilišta u Virginiji, vjerojatnije je da će vegetarijanci imati rak, da nemaju problema sa srcem i krvnim žilama. Istraživači također uzimaju u obzir činjenicu da je vegetarijanski obrok mnogo raznovrsniji od menija fanova brze hrane.

Pravila prijelaza na vegetarijanstvo

Budući vegetarijanci trebaju postupno prelaziti na prehranu povrća. To je zbog činjenice da uz oštar prijelaz na vegetarijansku prehranu, možete izazvati šok u tijelu i nanijeti nepopravljivu štetu njemu. Ako slijedite sve preporuke, ne možete se bojati neugodnih simptoma vegetarijanstva uzrokovanih promjenom u prehrani.

Algoritam za prelazak na vegetarijansku prehranu je sljedeći:

• Prije svega, odaberite pravo vrijeme za prijelaz na vegetarijanstvo. Najbolji način za odbijanje mesa u ljetnim mjesecima je da je većina voća i povrća dostupna ljeti;
• Vegetarijanci bi trebali postupno napustiti hranu. Na primjer, prvo biste trebali u potpunosti napustiti svinjetinu, a zatim od govedine, peradi, plodova mora. Da bi postao strog vegetarijanac, obično traje od 2 do 3 mjeseca;
• jesti ukusnu i raznovrsnu hranu. Ne samo ukusno kuhati, nego i učiniti jelovnik što je moguće raznovrsnijim;
• Budite sigurni da koristite dodatke: vitamine skupine B, cink, željezo, kalcij.

Mnogi stručnjaci preporučuju prelazak na odgovarajuću vegetarijansku hranu pod nadzorom liječnika: nutricionista ili endokrinologa. Takav pristup spriječit će ozljedu tijela tijekom prijelaza na vegetarijansku prehranu.

Medicinske preporuke

Prema preporukama nutricionista, prije nego što krenete na vegetarijanski meni, morate:

• proći potpuni liječnički pregled;
• posjetiti nutricionistu i raditi s njim na razvoju individualnog jelovnika za budućeg vegetarijanca;
• za pravilo uključiti uporabu jaja, meda i mliječnih proizvoda;
• postupno odbaciti meso, razviti strategiju prijelaza;
• ne vjerujte u mitove koji govore da će samo biljni proizvodi pomoći u uklanjanju mnogih patologija.

Ako imate bilo kakve bolesti, posavjetujte se s liječnikom, samo zajedničkim naporima ne možete nauditi tijelu i postati vegetarijanac bez posljedica.

Što vegetarijanci jedu

Moguće je donijeti željenu korist tijelu, a ne zlo, samo ako je pravilno i uravnoteženo jesti.

Vegetarijanska prehrana uključuje:

• oko 25% lisnatog povrća, od čega se u pravilu pripremaju salate;
• 25% se preusmjerava u korijen i zeleno povrće koje se može kuhati na vatri;
• 25% se daje voću. Ljeti se može konzumirati svježe voće, a zimi namočeno sušeno voće;
• 10% u prehrani uključuje proteine. To su orašasti plodovi, mahunarke, mliječni proizvodi;
• 10% ugljikohidrata - šećer, žitarice, kruh;
• samo 5% biljnih masti, to jest biljno ulje i margarin.

Mnogi imaju tendenciju pretpostaviti da su vegetativne biljne hrane monotone, gubeći okus u procesu kuhanja. Zapravo, mnogi čak nemaju pojma koliko ukusnih vegetarijanskih jela postoji.

Posljedice odbijanja mesa

Ako uzmemo u obzir koristi i štetu od odbijanja mesa, vrijedi uzeti u obzir da u prvim fazama odbijanja mesa, možete osjetiti lakoću, dodatak snage i energije, ali, nažalost, ovaj fenomen kod vegetarijanaca je privremen.

Posljedice odbijanja mesa uključuju:

• u tijelu vegetarijanca zaustavljaju proteine ​​uključene u metabolizam;
• Nedostatak vitamina B12 može dovesti vegetarijanca do anemije;
• hemoglobin se smanjuje, što je smrtonosno u nekim slučajevima;
• Nedostatak vitamina D dovodi do smanjenja koštanog tkiva;
• Nedostatak omega-3 usporava rast i razvoj kostura.

Što može zamijeniti meso

Meso je protein, a protein je temelj građevnog materijala u tijelu. Proteini se sastoje od aminokiselina, kada se unesu u hranu, razgrađuju se i sintetiziraju potrebne hranjive tvari.

Istraživanja pokazuju da životinjski proizvodi sadrže 20 aminokiselina koje su potrebne za normalan život. U proizvodima biljnog podrijetla nije moguće zadovoljiti sve aminokiseline zajedno, dok je njihov broj mnogo manji od potrebnog, ali zbog posebnih svojstava i brze apsorpcije, koristi od njih su mnogo veće. Zamijenite potrebne aminokiseline u mesu, vegetarijanci mogu koristiti leću, grašak, grah, mlijeko, plodove mora.

Zdravstvene prednosti vegetarijanstva

Ako uzmemo u obzir blagodati vegetarijanstva za zdravlje, vrijedi napomenuti:

• vjerojatnije je da će vegetarijanci općenito biti izloženi bolestima;
• na jelovniku, koji se sastoji od kaše i povrća, troši se manje novca;
• biljni proizvodi su dobri za probavni trakt;
• poboljšava se rad srca i krvnih žila;
• funkcija bubrega je normalizirana;
• smanjuje rizik od dijabetesa.

Zbog niskog sadržaja kalorija u biljnoj hrani, lako se možete riješiti viška kilograma, ako je to vegan.

Za muškarce

Uvijek biste trebali uzeti u obzir blagodati i štetnosti vegetarijanstva za muškarce. Mnogi pristaše vegetarijanstva tvrde da proizvodnja testosterona raste s odbijanjem od hrane životinjskog podrijetla. Ako se okrenemo biokemiji hormonskog sustava, možemo se uvjeriti u suprotno.

Bez obzira kako vegetarijanci pokušavaju uvjeriti druge da su povrće i bilje korisni, treba imati na umu da ako jedete samo biljnu hranu, razina testosterona neće se povećati. Spolni hormoni proizvode se uz sudjelovanje kolesterola, koji jednostavno nije u zelenoj boji. Zbog toga mnogi vegetarijanci u svojoj prehrani uključuju jaja i svježi sir.

Za žene

Postoje nejasne informacije o koristima i štetnosti vegetarijanstva za žene. Na primjer, postoje dokazi da je vegetarijanstvo korisno za reproduktivno zdravlje, ali u isto vrijeme nije preporučljivo postati vegan za trudnice.

Također je potrebno uzeti u obzir i hormonsku pozadinu. Na primjer, za žene koje su dostigle maksimalnu razinu mršavosti zbog svoje visine, odbijanje mesa neće proći bez traga. Postoji vjerojatnost da će menstrualni ciklus nestati. To se može izbjeći samo uz uravnoteženu i raznovrsnu prehranu, pod uvjetom da je na izborniku mlijeko, jaja i svježi sir.

Za djecu

Koje su koristi i štetnosti vegetarijanstva za djecu - glavna stvar o kojoj bi roditelji trebali razmišljati, prenoseći dijete isključivo na hranu od povrća. Kao što praksa pokazuje, vegetarijanci postaju odrasli iz medicinskih razloga ili iz osobnih razloga.

U pravilu, liječnici u ranoj dobi ne preporučuju prenošenje djece na dijetu s povrćem, kako bi postali vegetarijanci. To je zbog činjenice da za potpuni rast i razvoj djetetovog tijela potrebni su proteini, minerali i vitamini. Na primjer, s nedostatkom vitamina D razvija se rahitis.

U ekstremnim slučajevima, možete isključiti iz djeteta jelovnik, meso, ali to mora biti u mlijeku, svježi sir, sir, jaja. U isto vrijeme potrebno je uzimati vitaminske komplekse kako bi se nadomjestio njihov nedostatak u tijelu. Također je vrijedno zapamtiti da se u svakom slučaju najbolje savjetovati s pedijatrom kada se dijete prenosi na vegetarijansku prehranu.

Kada je vegetarijanstvo kontraindicirano

Odlazak na vegetarijansku prehranu zabranjen je u sljedećim slučajevima:

• osteoporoza;
• s anemijom;
• ljudi nakon operacija;
• sa značajnim problemima s vizijom;
• trudnice;
• s problemima s probavnim traktom.

Ako u tim slučajevima odbijete meso i postanete vegetarijanac, možete prouzročiti nepopravljivu štetu tijelu i uzrokovati komplikacije.

Vegetarijanstvo i trudnoća

Mnoge žene zanimaju pitanja o koristima i štetnosti vegetarijanstva tijekom trudnoće te kako odabrana prehrana utječe na tijelo nerođenog djeteta. U ovom slučaju postoje 2 stajališta: vegetarijanac i zdravstveni radnik. Gladni vegetarijanci, koji svoj izbor smatraju životnim stilom, uvjereni su da će odbacivanje životinjskih proizvoda tijekom trudnoće donijeti samo korist majčinom i dječjem tijelu, ali ne i štetu. U tom smislu, liječnici imaju svoje mišljenje.

Ako se razvoju jelovnika pristupite pravilno i odgovorno, vegetarijanstvo tijekom trudnoće može biti korisno. U ovom slučaju, trudnica mora stalno provjeravati svoje zdravlje. Dijeta treba mijenjati, tijekom dana trebate jesti najmanje 2500 kcal. Morate redovito darivati ​​krv za hemoglobin. U takvim slučajevima nutricionisti preporučuju da počnete jesti plodove mora, mliječne proizvode, svježi sir, jaja.

Glavni izbornik

Ujutro morate kuhati kašu. Ako je potrebno, možete dodati suho voće, kriške svježeg voća, orašaste plodove, začine. Kao osnova za pripremu žitarica, možete uzeti vodu, soju ili kokosovo mlijeko. Zdrav doručak će vam dati snagu i snagu.

U poslijepodnevnim satima trebate jesti guste jela, primjerice krem ​​juhu. Izbornik bi trebao biti raznolik, tako da ne borave na samo jedan recept. Možete se početi prebacivati ​​na proizvode koji su se prethodno morali konzumirati.

Drugi je veliki kuhani krumpir, tjestenina, riža. Kao prilog možete dodati povrće, koristiti prirodno ulje ili ocat za preljev.

Večera bi trebala biti srdačna i s malom količinom kalorija. Savršena leća, grah, gljive. Sve što trebate je pržiti hranu i dodavati začine. Kao desert za vegetarijance pogodna je pita od jabuka ili keks.

Utjecaj na razvoj djeteta

Često, ako su roditelji vegetarijanci, onda prelaze na sličnu prehranu i djecu. Gotovo svi pedijatri ovu odluku tretiraju negativno. Ako se odrasla osoba osjeća fino bez mesa, onda ima negativan učinak na dječje tijelo, ne preporučuje se biti vegetarijanac za djecu.

Vitamini i aminokiseline u mesnim proizvodima povećavaju izdržljivost. Ako postoji manjak tih tvari, dijete postaje slabo, zaostaje u povećanju tjelesne težine.

Stomatolozi kažu, ako isključite iz prehrane dijete meso, formiranje čeljusti će biti u krivu. Kako je biljna hrana mekana, opterećenje na zubima se smanjuje, što oštećuje strukturu čeljusti.

Vegetarijanstvo i sport - kompatibilnost

U novije vrijeme bilo je teško zamisliti kako se može kombinirati sport i vegetarijanstvo. Te su se stvari smatrale nespojivima. Uostalom, prema prehrambenom jelovniku koji je dostupan ljudima koji se profesionalno bave sportom, nužno je uključiti i životinjsku hranu bogatu proteinima i aminokiselinama.

Prema suvremenim istraživanjima, mesni i životinjski elementi mogu se lako zamijeniti drugim namirnicama, što rezultira time da bodybuilderi i dizači tegova mogu biti vegetarijanci.

Za kombiniranje odabrane sheme vegetarijanske prehrane i sporta potrebno je:

• razraditi jelovnik - treba ga mijenjati i uključivati ​​soju, mahunarke, mliječne proizvode, orašaste plodove;
• koristiti dodatne izvore energije, na primjer, osim za proteine ​​i proteine, sušeno voće, napitke, žitarice neće ometati;
• imati želju postići određene rezultate. Možete postići rezultate čak i ako je sportaš vegetarijanac.

Ove preporuke su savršene za one vegetarijance koji povremeno koriste mliječne proizvode i jaja, jer će vegani kombinirati pravilnu prehranu sa sportom, što će biti vrlo problematično.

Mišljenje liječnika o prednostima i štetnosti vegetarijanstva

Do danas nije postignut konsenzus liječnika o opasnostima i koristima vegetarijanstva. Moderna medicina općenito se odnosi na vegetarijanstvo pozitivno. U zapadnim zemljama, ova dijeta je propisana pacijentima za normalizaciju težine, smanjujući rizik od pojave različitih patologija, što se postiže zahvaljujući blagotvornim svojstvima biljne hrane.

Domaća medicina vegetarijanstvo smatra posebnom i privremenom prehranom, zahvaljujući kojoj možete postići svoje ciljeve i postići željene rezultate. Unatoč činjenici da je potpuno odbacivanje mesa neko vrijeme korisno kod dijabetesa i problema s gastrointestinalnim traktom, medicinski radnici ne odobravaju želju pacijenata da se stalno prebacuju na vegetarijanski režim.

Ženske recenzije

zaključak

Koristi i štete od vegetarijanstva - prva stvar koju treba uzeti u obzir, planiram prijeći na proizvode biljnog podrijetla. Svakako morate proći potpuni liječnički pregled prije nego što postanete vegetarijanac, zajedno s nutricionistom da napravite jelovnik i tek tada postupno počnete odbijati meso. Samo takav pristup spriječio bi budućeg vegetarijanca da povrijedi tijelo.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Vegetarijanstvo: koristi i šteta

Vegetarijanstvo je prehrambeni sustav koji se ne sastoji samo od napuštanja određene hrane, već utječe i na cijeli način života. Ljubitelji vegetarijanstva žestoko brane svoja načela, smatrajući ih samo ispravnima, dok su protivnici uvjereni da je potpuno odbacivanje mesa štetno za zdravlje. Međutim, jedino ispravno mišljenje o tome ne postoji - sve ovisi o ispravnosti pristupa i ravnoteži prehrane.

Zagovornici strogog vegetarijanstva tvrde da isključivanje iz prehrane od mesa i drugih životinjskih proizvoda ne utječe negativno na dobrobit ili stanje organizma u cjelini. Međutim, znanost je dokazala da čovjek nije ni biljojed niti isključivo grabežljivac - čitav kompleks tvari potrebnih za zdravlje može se dobiti samo uravnoteženom, organiziranom prehranom uz uključivanje sve zdrave hrane.

U vegetarijanstvu je ova ravnoteža malo poremećena, tako da ovaj sustav, sa svojim nesumnjivim prednostima, ima neke nedostatke, au nekim slučajevima može ozbiljno ugroziti zdravlje.

Šteta za vegetarijanstvo

Nedostaci napuštanja hrane za životinje prvenstveno su posljedica činjenice da sadrže elemente u tragovima i vitamine koji nisu prisutni u povrću, žitaricama i voću. Nedostatak tih tvari u prehrani može dovesti do poremećaja metabolizma i, posljedično, do oštećenja zdravlja.

• Željezo je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima koji prvenstveno utječu na sastav krvi. Maksimalno željezo se apsorbira iz jetre, mesa i riba koje su vegetarijanci odbacili. Neki od njih mogu tvrditi da je željezo u orašastim plodovima i voću, ali u isto vrijeme povrće sadrži tanine, fitate, kalcij - a sve to može spriječiti punu apsorpciju elementa u tragovima. Od zelenja, mahunarki i žitarica (špinat, soja, riža) najviše 7% željeza ulazi u ljudsko tijelo, što je značajno manje od potrebne potrošnje - njegov nedostatak može uzrokovati slabost, vrtoglavicu, anemiju i opći gubitak vitalne energije.
• Protein je potreban za održavanje normalne funkcije mišića i strukture vezivnog tkiva. Suprotno uvriježenom uvjerenju da mahunarke sadrže dovoljno bjelančevina i mogu u potpunosti zadovoljiti tjelesne potrebe, utvrđeno je da se ona manje probavlja iz biljne hrane (od krumpira - za 65%, od heljde - za 60%, od prosa - 45%, iako je životinja proteina se apsorbira gotovo u potpunosti).
• Kalcij je bitan mikroelement za kosu, nokte i kostur. Smatra se da se iz lisnatog povrća bolje apsorbira nego iz mlijeka ili svježeg sira, ali u strogim vegetarijancima razina kalcija često je opasno smanjena.
• Vitamin B12 je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Nijedan biljni proizvod ne može u potpunosti zadovoljiti potrebu za njim.

Osim toga, zdravi vegetarijanstvo je prilično skup sustav prehrane. Kako bi se tijelu osigurale sve potrebne tvari, prehrana mora biti raznolika i kvalitetna, a voće, povrće, orašasti plodovi i žitarice nisu dostupni svima.

Zapažanja znanstvenika potvrđuju da je poštovanjem načela vegetarijanstva već više od 7 godina došlo do značajnog smanjenja imuniteta i narušenog psiho-emocionalnog stanja, koje se izražavaju u fanatičnom pridržavanju svojih uvjerenja i oštroj osudi onih koji ih ne dijele.

I konačno, vegetarijanstvo je štetno:

• Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.
• Osobe koje se oporavljaju od bolesti.
• Djeca.
• Trudnoća i dojenje.
• Osobe s anemijom, osteoporozom, bolesti zglobova, oštećenje vida.

Prednosti vegetarijanstva

Međutim, odbijanje mesa ima svoje pozitivne aspekte - nije uzalud samo sustav napajanja električnom energijom, već cijela filozofija, čiji se korijeni vraćaju još iz antičkih vremena. Pristaše vegetarijanstva bilježe sljedeće prednosti:

• Povrće, voće i žitarice imaju nisku energetsku vrijednost - oni su niskokalorični, ali su korisni i vrlo hranjivi. Stoga njihova upotreba pomaže izbjeći prekomjernu težinu i zadržati sliku.
• Visok sadržaj vlakana u vegetarijanskim proizvodima blagotvorno utječe na rad crijeva i želuca, normalizira i stabilizira sve metaboličke procese.
• Ovaj elektroenergetski sustav ima iznimno visok potencijal za pročišćavanje: toksini se uklanjaju iz tijela, a šljake, otpornost na bolesti značajno se povećava.
• Vegetarijanstvo pomaže u održavanju optimalne razine kolesterola i šećera: osobe s aterosklerozom, rakom, srčanim bolestima i dijabetesom gotovo se nikada ne nalaze među vegetarijancima.
• Antioksidansi sadržani u voću i povrću održavaju tonus kože i čuvaju mladost.
• Složeni ugljikohidrati, koji su poznati po povrću i žitaricama, održavaju izvrsnu razinu energije i doprinose aktivnom načinu života i dugovječnosti.
• Uravnotežen unos soli, tipičan za sve vegetarijance, pomaže u održavanju zdravlja krvnih žila.

Osim toga, vegetarijanstvo pomaže u ostvarenju sebe kao dijela prirode i okolnog svijeta, dok se osjeća harmonija - odbacivanje mesa nije ništa drugo nego prihvaćanje živih bića na najhumaniji način. Takav pristup daje ravnotežu i mir.

Siguran prijelaz na vegetarijanstvo

Odbijanje mesa i prijelaz na biljnu hranu - prilično ozbiljan stres za tijelo, stoga, za usvajanje vegetarijanstva treba pristupiti vrlo pažljivo.

1. Potrebno je konzultirati liječnika opće prakse, gastroenterologa, nutricionista i psihologa, položiti testove i položiti sve propisane preglede kako bi se utvrdile bolesti u kojima je kontraindicirano vegetarijanstvo: gastritis i predlucna stanja želuca, kolitis, nedostatak hemoglobina, pankreatitis. Ako se otkrije bilo koja od bolesti, potrebno je liječiti prije promjene prehrane, tj. Pripremite se za to unaprijed - riješite se postojećih bolesti.
2. Prilikom prelaska na biljnu hranu vrlo je važna povoljna psiho-emocionalna pozadina: tijekom depresije, stresa ili nervozne iscrpljenosti, vegetarijanstvo može samo pogoršati štetu na tijelu. Najbolje vrijeme za odustajanje od mesa je razdoblje mira i blagostanja, bez tjeskobe i ozbiljnih previranja.
3. Ovladati novim prehrambenim sustavom treba biti glatko i postupno, dok je prehrana što je moguće različitija: ako su grah grašak, slanutak, grah i leća, ako je povrće različitih boja, ako su mliječni proizvodi, zatim sirna smjesa i prirodni jogurti. Korak po korak, sorta hrane lako može zamijeniti uobičajeno meso.
4. Vegetarijanstvo poriče alkohol i pušenje: odbacivanje loših navika u ovom slučaju je obvezno.
5. Uz takvu prehranu potrebno je uzimati vitamine B12 i D, kao i dodatke kalcija.
6. I konačno, svima koji se pridržavaju ovog nutricionističkog sustava preporučuje se redovito testiranje.

Najmanji znakovi pogoršanja zdravlja ili dobrobiti zahtijevaju prijelaz na benigniju vegetarijansku prehranu ili povratak u uobičajeni prehrambeni sustav.

DODATNO

Vrste vegetarijanstva

Ljudi koji nisu previše upoznati s ovom filozofijom, vegetarijanstvo se promatra jednostavno kao odbijanje životinjskih proizvoda. Zapravo, ovaj elektroenergetski sustav je podijeljen u nekoliko tipova:

• Veganstvo - potpuno odbijanje hrane za životinje u korist biljke, hrane isključivo povrće, voće, žitarice.
• Syromonoedie - sugerira isti rigorozni pristup izboru hrane, kao veganstvo, ali odbacuje svaku hranu koja je podvrgnuta toplinskoj obradi.
• Frutorijanizam je duboko filozofski pristup prehrani, zasnovan na činjenici da biljke također mogu biti u bolovima. Stoga Frutoristi koriste samo ono što se može dobiti bez oštećenja biljke - voća, bobica, orašastih plodova, isključujući čak i korijenske usjeve.
• Su vegetarijanstvo - isključenje svih životinjskih namirnica i oštro mirisnih proizvoda biljnog podrijetla (luk, češnjak, durian).
• Spouting je sustav prehrane koji se temelji na upotrebi klijavih žitarica i mahunarki.
• Lakto-vegetarijanstvo - hrana koja omogućuje uporabu mliječnih proizvoda, jaja i meda.
• Lakto-vegetarijanstvo - u upotrebi biljne hrane dopušteni su i mliječni proizvodi i med.
• Ovo-vegetarijanstvo - prihvatljiva biljna hrana, jaja, med.
• Sedam vegetarijanstva - dopušta uporabu svih proizvoda osim crvenog mesa, ribe i peradi. Ovaj sustav se često naziva vegetarijanskim dijetama.
• Pijesak vegetarijanstvo - osim povrća hrana dopušteno korištenje ribe i morskih plodova.
• Makrobiotička dijeta - temelji se na uporabi mahunarki, žitarica, voća i povrća, a posebnu prednost imaju morske alge i daikon.

Od svih navedenih područja nutricionisti najviše pozdravljaju vegetarijanstvo u mlijeku, mliječno vegetarijanstvo, vegetarijanstvo pijeska i obiteljsko vegetarijanstvo - prema mišljenju stručnjaka, ovi sustavi prehrane mogu se smatrati najugodnijim: konzumiranje biljnih, mliječnih namirnica i morskih plodova može zadovoljiti potrebe tijela za vitaminima i mineralima.

Veganstvo, sirova hrana i fruttorijanizam, naprotiv, obilježene su prilično oštrom kritikom: nutricionisti su uvjereni da prehrana u skladu s tim sustavima može dovesti do nedostatka mnogih važnih elemenata u tragovima, i kao rezultat toga, zdravstvenih problema.

http://vredpolza.ru/obraz-zhizni/item/94-vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Šteta i koristi vegetarijanstva

Opće informacije

Svake godine u svijetu povećava se broj ljudi koji su namjerno počeli prakticirati vegetarijanstvo. Odbijanje hrane za životinje postupno dovodi do činjenice da se promijeni svjetonazor osobe i način života. Mnogi uvjereni vegetarijanci istodobno tvrde da je upravo taj nutricionistički sustav najzdraviji, korisniji i praktički nema štetan učinak na tijelo. Međutim, ako su štetu i koristi vegetarijanstva pokrili znanstvenici, nutricionisti i drugi stručnjaci, onda to govore razumnije. Uostalom, u stvari postoje naglašeni pro i kontra. Vegetarijanstvo je nutricionistički sustav čiji učinak na različite načine utječe na tijelo. U članku će se raspravljati o činjenici da postoje određene prednosti vegetarijanske hrane i koje nedostatke treba zapamtiti i oni koji to žele.

Što je vegetarijanstvo?

Vegetarijanstvo je dugogodišnji posebni prehrambeni sustav koji ljudi prakticiraju tisućama godina. Bit ovog sustava je potpuno napuštanje životinjskih proizvoda - mesa, ribe, morskih plodova. Ozbiljniji sustav je veganstvo, koje uključuje konzumiranje isključivo biljne hrane - bez mliječnih proizvoda i jaja. Čak i stroža ograničenja predviđaju sirovu hranu, čiji pristaše troše samo sirovu biljnu hranu bez toplinske obrade. A struja, koja se naziva fruitarijanizam, uključuje konzumiranje samo plodova, voća, orašastih plodova i voćnog povrća.

Postoje brojni argumenti protiv prakse takve prehrane, kao i dokazi u korist tih sustava.

Vegetarijanstvo: Pros

Činjenica da vegetarijanski prehrambeni sustav ima značajne prednosti za one koji ga prakticiraju ne podliježe čak ni nutricionistima. Najudobniji i najprikladniji za tijelo, stručnjaci prepoznaju uobičajeno vegetarijanstvo, prakticirajući da osoba konzumira mlijeko i jaja.

U ovom slučaju, njegova prehrana je vrlo raznolika, a osoba prima veliki raspon korisnih tvari koje je potrebno tijelu. Dakle, koja je korist od vegetarijanstva?

• Prije svega, u pozitivnom utjecaju na ukupnu dobrobit. Neko vrijeme nakon odbijanja mesa i ribe, ljudi primjećuju da se njihovo zdravlje poboljšalo. Primijetio je porast raspoloženja, izgled živosti i povećanje ukupnog tona. Biljna hrana je lakše probavljiva, a tijelo sadrži tvari koje tijelo apsorbira brže i aktivnije. Osim toga, biljna hrana sadrži mnogo vlakana koja pomažu očistiti tijelo od raznih toksina i šljake. Često, nakon prelaska na vegetarijansku hranu, osoba nakon nekog vremena zapaža da je nestao simptom kroničnih bolesti.
• Konzumiranje vegetarijanske hrane ne dovodi do skupa prekomjerne težine - a to je još jedna vrlo značajna prednost ovog prehrambenog sustava. Vrlo je rijetko da vegetarijanci promatraju ne samo probleme s pretilošću, nego i razvoj dijabetesa, kao i povećanje kolesterola. Posljedično, oni također znatno rjeđe razvijaju aterosklerozu. Gubitak težine se dobiva ne samo zbog nedostatka štetne hrane u prehrani, već i zbog preciznijeg planiranja prehrane.
• Još jedan pozitivan učinak i za muškarce i za žene jest da se u kuhanju bilo kojeg vegetarijanskog jela koristi manje soli nego u kuhanju jela od mesa i ribe. Kao rezultat toga, to ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi koji prakticiraju takvu hranu. Mnogo je manje vjerojatno da će razviti vaskularne i srčane bolesti, a vjerojatnost moždanog udara i srčanog udara mnogo je niža nego kod mesojeda. Statistike potvrđuju činjenicu da je manje vjerojatno da će vegetarijanci patiti od kardiovaskularnih bolesti. Primijećeno je da se u zemljama u kojima jede mnogo mesa bilježi povećan broj srčanih udara i drugih srčanih bolesti. Također postoje dokazi da biljna hrana ima antitumorska svojstva, što smanjuje rizik od razvoja raka.
• Također, medicinska statistika pokazuje da je vjerojatnije da će vegetarijanci dijagnosticirati bolesti organa vida, mišićno-koštanog sustava i mokraćnog sustava. Uostalom, vegetarijanci, za razliku od onih koji jedu meso, ne dobivaju antibiotike i hormone koji se nalaze u mesu, jer se koriste u procesu uzgoja stoke i peradi. Sadržaj tih tvari znatno je manji u mlijeku i jajima. Stoga čak i "labavi" vegetarijanci konzumiraju mnogo zdraviju hranu.
• Ljubitelji takvog sustava hrane dobivaju mnogo manje karcinogena, što izaziva razvoj raka. Velika količina karcinogena nalazi se u prženom mesu, tako da su ljubitelji biljne hrane zaštićeni od toga.
• Također je važno da je biljna hrana bogata raznim vitaminima, što pomaže u sprečavanju nedostatka većine vitamina i ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje.
• Kao pozitivno, možete istaknuti činjenicu da vegetarijanci imaju ugodniji miris tijela u usporedbi s mesojedima. Oni koji konzumiraju meso i ribu u velikim količinama i malo vlakana, miris znoja oštriji i neugodniji, jer tijelo proizvodi toksine oslobođene tijekom procesa probave. Vegetarijanci jedu mnogo hrane bogate vlaknima, a to ne samo da poboljšava proces probave općenito, nego vam također omogućuje učinkovito uklanjanje toksina.
• Odgovarajući na pitanje je li vegetarijanstvo korisno za organizam i što je to, ne možemo ne zaboraviti još jednu važnu točku: konzumiranjem biljne hrane osoba izgleda bolje i mlađe. To potvrđuje zdrav ten i dobro stanje kože. Takvi pozitivni učinci rezultat su potrošnje biljne hrane. Ali ne samo njezin, jer u većini slučajeva, vegetarijanci općenito, ispravno se odnose na svoje zdravlje, i bilo kakve loše navike u njihovom razumijevanju - veliko zlo. Oni su više uključeni u sport i svjesno se odnose na planiranje dnevne rutine.
• Oni koji su se prebacili na vegetarijanski sustav prehrane prisiljeni su naučiti kuhati. Da biste raznoliki vegetarijanski meni, morate svaki put naučiti nove recepte i način kuhanja. Rezultat je ne samo obogatiti prehranu, nego i naučiti kako stvoriti izvorna jela.
• Postoji još jedan dokaz u prilog vegetarijanstva: izostanak potrebe za kupnjom mesa i ribe pomaže u uštedi hrane. Međutim, ova tvrdnja je još uvijek moguće tvrditi, jer vegetarijanski proizvodi nisu toliko jeftini, pogotovo ako pokušate napraviti prehranu različitom i originalnom.
• Moralni čimbenik. Mnogi ljudi svjesno prelaze na vegetarijansku hranu, jer u nekom trenutku svog života osjećaju potrebu da prestanu ubijati životinje za hranu. Bez obzira na to kako moderni ljudi misle o tome, za neke od njih ovaj faktor je vrlo važan.
• Za one koji raspravljaju o prednostima vegetarijanstva, fotografije prije i poslije također mogu biti dokaz pozitivnog učinka takvog sustava hrane na tijelo. Ako usporedite fotografije prije i poslije, možete vidjeti ne samo kako ljudi gube na težini nakon kratkog razdoblja konzumiranja biljne hrane, već i pozitivne promjene u stanju njihove kože, kose i izgleda općenito. Brojne slike koje to potvrđuju mogu se pronaći na internetu.

Vegetarijanstvo: štetno za zdravlje

Još uvijek postoje mnogi mitovi i nepouzdani podaci o tome je li vegetarijanstvo štetno za zdravlje i što je. Postoje mnoga mišljenja o ovoj temi i ona su radikalno drugačija. Pristaše vegetarijanstva tvrde da može izliječiti mnoge ozbiljne bolesti - na primjer, psorijazu i druge.

Skeptici kažu da vegetarijanci pate od pothranjenosti. Kao rezultat toga, kosa postaje dosadna, pojavljuje se umor i slabost, potenciju muškaraca pogoršava... Da bi dobili jasnije odgovore na pitanje o opasnostima vegetarijanstva, potrebno je jasno definirati koje se negativne posljedice događaju s takvom prehranom.

• Prije svega, tijelo vegetarijanca pati od nedostatka životinjskih proteina. Činjenica je da životinjski proteini imaju niz prednosti u odnosu na biljne. Proteini su građevni materijal za tkiva i stanice, izravno su uključeni u proizvodnju hormona i enzima.
• Negativne posljedice vegetarijanstva izražene su u manifestaciji nedostatka važnih tvari za tijelo - željezo, vitamin B12. Te tvari osoba dobiva od mesnih proizvoda. Oni koji konzumiraju samo biljnu hranu, često pate od anemije zbog nedostatka željeza, koja, pak, izaziva ušće kose, lomljive nokte, umor, probavne probleme. Kod žena s ovim stanjem može se izgubiti menstrualni ciklus. Još jedna ozbiljna posljedica nedostatka vitamina B12 mogu biti ireverzibilne bolesti živčanog sustava.
• Biljna hrana također sadrži manje joda, vitamina D i kalcija. Stoga se može uočiti i deficit tih elemenata. Posljedice ovog nedostatka su problemi sa štitnom žlijezdom, problemi sa zubima, slabe kosti. Ovo potonje može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema u osoba starije dobi.
• Govoreći o opasnom vegetarijanstvu, treba napomenuti da kada previše vlakana u hrani naruši proces asimilacije proteina. Zbog toga se mogu razviti vrlo neugodne bolesti - mišićna distrofija, oštećenje funkcije imunološkog sustava i rizik od razvoja tuberkuloze.
• Raspravljajući o svim prednostima i manama takvog sustava prehrane, treba napomenuti da potpuno odbacivanje ribe može biti teško pogođeno zdravljem. U ovom slučaju, tijelo pati od nedostatka omega-3 polinezasićenih kiselina. To može potaknuti vaskularne i srčane bolesti, kao i zamućenje leće i razvoj katarakte.
• Nedostaci ovog sustava su da ga ne mogu svatko prakticirati. Važno je uzeti u obzir postojeće kontraindikacije. Ni u kojem slučaju ljudi koji prakticiraju astenični sindrom, oni koji se oporavljaju od kirurških intervencija, ne mogu vježbati vegetarijanstvo.
• Prema mnogim liječnicima, trudnice i dojilje ne mogu se uzdržavati od životinjskih proizvoda. Uostalom, nedovoljan unos hranjivih tvari od strane žene može se loše odraziti i na njezino zdravlje i na buduće dijete. Osim toga, neki biljni proizvodi kod bebe mogu biti alergični.
• Dobro ili loše vegetarijanstvo utječe na zdravlje djece i adolescenata mlađih od 15 godina, što je također otvoreno pitanje. Kritika ovog prehrambenog sustava zasićena je podacima da su anemija i znakovi distrofije češći kod djece vegetarijanaca. Njihov intelektualni razvoj usporava, postoje poremećaji rasta. Pedijatri upozoravaju roditelje da nametnu vegetarijansku praksu djeci, jer djeca trebaju protein za rast i razvoj, kao i niz važnih elemenata životinjskih proizvoda.
• Ponekad, u kritikama o tome zašto je biti vegetarijanac loše, govorimo o više "svjetovnim" stvarima. Konkretno, činjenica da stjecanje biljne hrane, morate kupiti puno skupih proizvoda za diverzifikaciju prehrane. Teško im je u potpunosti jesti jer u malim gradovima nema vegetarijanskih kafića, a nije lako pronaći relevantne odjele u trgovinama. Stoga je tvrdnja da se s takvom prehranom može spasiti, vrlo kontroverzna. Raznovrstan skup prehrambenih namirnica za vegetarijance je skup.
• Postoji mišljenje da je vegetarijanstvo štetno za praksu za one koji se aktivno bave sportom. Naravno, postoje iznimke od ovog pravila, jer postoje vegetarijanci koji su postigli uspjeh u sportu. No ipak, fiziologija ljudskog tijela je takva da je pri hranjenju biljnom hranom teško izdržati prejake tjelesne napore. Za aktivan rast mišićne mase, potrebni su proteini i ugljikohidrati. Zbog toga se sportaši vegetarijanci suočavaju s mnogim poteškoćama s organizacijom prehrane.

nalazi

Prema tome, svaka osoba koja namjerno prelazi na vegetarijanski sustav prehrane mora jasno razumjeti štetu i korist vegetarijanstva. Naravno, u idealnom slučaju, trebali biste proći potpuni liječnički pregled i poslušati preporuke liječnika o prelasku na biljnu hranu. No roditelji koji su željni podizanja vegetarijanske djece trebaju biti posebno svjesni toga. Njihovo zdravlje treba redovito pratiti, ne samo reagirati na manifestirajuće uznemirujuće simptome, nego i redovito posjećivati ​​specijaliste s djetetom u svrhu preventivnog istraživanja.

Međutim, već prvi put nakon prelaska na takav sustav prehrane, osoba postupno počinje shvaćati je li takva hrana prikladna za njega i koliko se dobro osjeća.

Važno je uzeti u obzir činjenicu da je tijelo svake osobe individualno. I mesojedi koji su protiv biljne hrane, i vegetarijanci, mogu biti u krivu tvrdeći da trebate jesti točno onako kako jesu. Čovjek je zapravo svejed, a percepcija određene hrane povezana je s individualnim značajkama organizma.

Za one koji još uvijek svjesno prakticiraju vegetarijanstvo važno je voditi brigu o organiziranju točnog i raznovrsnog jelovnika, kao i uzimanju dodataka koji sadrže vitamin B12, kalcij, omega-3 masne kiseline. No, najvažnije je slušati signale tijela, koji se mogu koristiti za određivanje percepcije vegetarijanskog prehrambenog sustava.

http://medside.ru/vred-i-polza-vegetarianstva

Prednosti i štete vegetarijanstva: istraživanje, statistika, mišljenje liječnika

U posljednje vrijeme, vegetarijanstvo uzrokuje mnogo kontroverzi. Netko navodi primjer poznatih genija iz prošlosti i zvijezda modernog vremena, koji dugi niz godina preferiraju biljnu hranu za životinje i osjećaju se sjajno. Drugi su naoružani rezultatima znanstvenog istraživanja, koje beskrajno provode razne udruge i akademije, kako bi saznali kako ovaj način života utječe na ljudski organizam. Ne postoji jedinstveno gledište - možete se samo upoznati s činjenicama, usporediti podatke i izvući vlastite zaključke.

Znanstvena istraživanja

Ne samo stanovnici u cijelom svijetu, već i znanstvenici pokušavaju shvatiti što je vegetarijanstvo za osobu - opasnost ili spasenje, normalna prehrana ili cjeloviti sustav prehrane. Da bi se riješila ova dilema, provode se različita znanstvena istraživanja, čiji se rezultati izražavaju na simpozijima i konferencijama. Mogu se naći i na službenim web stranicama udruga i akademija gdje se sve to odvija.

Naročito su znanstvenici pokušali dobiti objektivne podatke o koristima i štetnosti vegetarijanstva tijekom tako velikih studija kao što su:

• 1970 - poznata kineska studija "China Study" (drugo ime je "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): došli smo do zaključka da je vegetarijanstvo nedvojbeno korisno jer smanjuje rizik od raka;
• 1999 / 2004-2005 - studija Odbora liječnika za odgovornu medicinu (SAD): promiče gubitak težine i smanjuje rizik od dijabetesa;
• 2000. - Sveučilište Loma Linda (SAD); smanjenje rizika od raka prostate u muškaraca;
• 2002. - studija EPIC-Oxford (Engleska): nema utjecaja na očekivano trajanje života;
• 2012. - Studija adventističke zdravstvene studije-2 (pokrivena 10 zemalja): povećava očekivano trajanje života.

Problem je u tome što su rezultati raznih studija ponekad vrlo kontradiktorni. Američki Dietetic Association došao do istih zaključaka, engleski liječnici su otkrili nešto posve suprotno. Zato se svi ovi podaci stalno potvrđuju, odbacuju, kritiziraju - a potraga se nastavlja.

Mišljenja liječnika također su podijeljena. Većina njih smatra da je vegetarijanstvo istovremeno korisno i štetno. Već godinama ste na strogoj dijeti bez mlijeka i jaja - zdravstvene posljedice definitivno se ne trebaju izbjegavati. Ali ljudi koji nisu u potpunosti napustili proteinske namirnice životinjskog podrijetla osjećaju se sjajno i riješili su se mnogih bolesti.

Sada ćemo pokušati sažeti podatke tih studija i još izvući određene zaključke.

statistika

Prvo se obraćamo tvrdoglavoj statistici. Tijekom godina, u različitim zemljama, prikupljane su informacije o tome što su vegetarijanci najčešće bolesni i koje bolesti ih izbjegavaju. Na temelju toga pojavila se zanimljiva dijagnostička karta.

Smanjeni rizik od bolesti (korist):

• rak želuca;
• rak jetre;
• rak crijeva;
• rak dojke u žena;
• rak jajnika;
• rak prostate - za 30%;
• kolorektalni rak - za 18%;
• srčani udar;
• hipertenzija;
• dijabetes - 50%;
• ateroskleroza;
• ishemija - za 24%;
• kardiovaskularne bolesti;
• katarakta - za 30%;
• bubrežni kamenci - za 31%;
• diverticulosis - za 31%.

Povećani rizik od bolesti (štete):

• anemija;
• nedostatak željeza;
• tuberkuloza (u slučaju napuštanja jaja i mlijeka).

Koji se zaključci o opasnostima i koristima vegetarijanstva mogu izvesti na temelju tih statistika? Popis bolesti čiji je rizik smanjen zbog jela bez mesa mnogo je impresivniji od onih čiji je rizik povećan. To bi trebalo zadovoljiti pristaše ovog načina života.

Ali ovdje je potrebno uzeti u obzir kako se prikupljaju takve informacije. Prvo, ne pokrivaju cijelu populaciju, pa se podaci ne mogu smatrati potpunim. Drugo, oni često ne uzimaju u obzir takve nijanse kao varijacije ovog sustava, a to je vrlo važno. Prednosti redovitog vegetarijanstva mnogo su veće od veganstva, budući da prvi podrazumijeva uravnoteženiju prehranu, dok u potonjem postoji previše ograničenja, što dovodi do nepovratnih zdravstvenih posljedica.

Prednosti

Sada razmotrite prednosti vegetarijanstva, prema različitim istraživanjima.

• kontrola težine;
• gubitak težine;
• sposobnost smanjivanja dnevnog kalorijskog sadržaja hrane, budući da su vegetarijanska jela uglavnom nisko kalorična i ne sadrže masti;
• prevencija pretilosti.

Za kožu i kosu:

• vegetarijanci praktički ne znaju što su akne i akne;
• ten glatak i lijep;
• tip masne kože među vegetarijancima je rijetkost;
• procesi starenja usporavaju, što znači da se bore pojavljuju mnogo kasnije;
• s uravnoteženom prehranom, kosa postaje deblja i prestaje padati zbog velike količine flavonoida i vitamina u voću i povrću.

Za cjelokupno zdravlje:

• zasićenje tijela vitaminima i elementima u tragovima, odsutnost karcinogena;
• snižavanje kolesterola u krvi;
• povećana snaga;
• poboljšanje zdravstvenog stanja;
• jačanje imuniteta, smanjenje broja prehlada;
• povećanje očekivanog trajanja života;
• oslobođenje od nadutosti, jer u posuđu ima malo soli;
• za muškarce - smanjen rizik od raka prostate, s pravom prehranom - poboljšana erekcija;
• za žene, smanjenje raka dojke i jajnika, normalizacija mjesečnog ciklusa.

Američka udruga za prehranu i Pedijatrijska akademija vjeruju da je dobro dizajnirana vegetarijanska prehrana korisna i za tinejdžere. Ovaj prehrambeni sustav pojačava zdrave prehrambene navike, koje se zatim transformiraju u odraslu dob. Djeca vegetarijanaca su tanja i strpljivija od svojih vršnjaka. Najsigurnija metoda za mlađe generacije je lakto-ovo vegetarijanstvo.

Nakon takvih informacija nema sumnje u zdravstvene prednosti vegetarijanstva. Međutim, vrijedno je napraviti malu, ali vrlo bitnu rezervu. Sve se to može očekivati ​​samo ako u hrani nema mesa ili ribe, a ostaju mliječni proizvodi i jaja. Sa strožim zabranama i strogim izborima, takva čuda ne bi se trebala očekivati, ali će takva hrana imati mnogo štete.

Šteta od vegetarijanstva prvenstveno je povezana s nedostatkom hranjivih tvari koje se nalaze u mesu, ali u biljnoj hrani one uopće ne postoje ili su tamo zanemarive. To dovodi do neugodnih posljedica, zbog kojih se takav način života toliko kritizira. Nedostatak određenog raspona vitamina i hranjivih tvari posebno je akutan među čistim veganima. Stoga se sve dolje opisane komplikacije primarno promatraju u njima.

U nekim slučajevima vegetarijanstvo može dovesti do nedostatka tvari kao što su B2, B12, D, željezo, jod, kalcij, aminokiseline. Međutim, uz odgovarajuće izbornike kompilacija nedostataka može se smanjiti. Kako - pročitajte ispod.

protein

Nedostatak proteina uzrokuje ozbiljna oštećenja tijela. To dovodi do problema kao što su:

• beriberi;
• anemija;
• blijeda koža;
• gubitak kose;
• glavobolje;
• hormonalni poremećaji;
• za adolescente u pubertetu prepun je zakašnjelog fizičkog razvoja;
• osiromašenje živčanog sustava;
• kvašiorkor;
• ludilo;
• sporo zacjeljivanje rana;
• reproduktivno oštećenje (jednako kod muškaraca i žena);
• nepravilnosti noktiju;
• opća slabost;
• bubri;
• zatajenje jetre;
• gubitak težine;
• poteškoće sa spavanjem

Da bi se izbjegli nedostaci proteina, vegetarijanci bi trebali uključiti što je više moguće hrane u svoju prehranu, kao što su:

Lakto-ovo vegetarijanstvo se praktički ne suočava s takvim problemom.

željezo

Željezo iz biljne hrane ima manje biodostupnosti od mesa. Osim toga, njegova apsorpcija je aktivno potisnuta drugim proizvodima vegetarijanske prehrane. Ako taj problem nije riješen, može se uočiti sljedeće:

• blijeda i suha koža;
• glavobolje;
• vrtoglavica i nesvjestica;
• za žene tijekom trudnoće - to je puno fetalnih abnormalnosti;
• kratak dah, palpitacije;
• reducirani hemoglobin;
• problemi s spavanjem;
• gubitak težine;
• smanjena učinkovitost;
• suhi i lomljivi nokti i kosa;
• proizvodnja hormona, koštana srž smanjuje;
• funkcionalnost štitnjače se pogoršava;
• slabljenje pamćenja, usporeno učenje;
• kronični umor;
• česte prehlade.

Proizvodi za izbjegavanje nedostatka željeza u vegetarijanskom jelovniku:

Glavna šteta vegetarijanstva je u tome što nedostatak željeza dovodi do anemije. Rezultat su problemi sa zubima (raspad), kosti (gubljenje pokreta, bol u zglobovima), štitnjača, krhkost i piling noktiju, gubitak kose, gastrointestinalne bolesti, smanjena učinkovitost, menstrualni poremećaji kod žena.

Životinjski protein povećava unos cinka u ljudsko tijelo, ali to nije slučaj kod vegetarijanaca. Posljedice nisu sasvim ugodne:

• upala sluznice;
• za trudnice, prehrana siromašna cinkom povećava rizik od pobačaja, dugotrajnog porođaja ili poslijeporođajnog krvarenja;
• za djecu opasno je odgoditi neuropsihološki i fizički razvoj;
• kod žena, nedostatak ovog elementa u tragovima može rezultirati sekundarnom neplodnošću;
• kod muškaraca nedostatak cinka je pun problema s potencije: seksualna slabost, prerana ejakulacija;
• bolesti oka;
• koža postaje suha, bore, osip, crvenilo, piling;
• kršenje menstrualnog ciklusa;
• depresija i letargija;
• gubitak apetita i spavanje;
• suhi i lomljivi nokti i kosa;
• oštećenje pamćenja i koncentracija;
• česte bolesti.

Što učiniti Probavljivost cinka može se pojačati svakodnevnim namakanjem i proklijalim mahunarkama, žitaricama i sjemenkama, kao i fermentiranim kruhom.

kalcijum

Oni vegetarijanci koji konzumiraju mlijeko i jaja ne znaju što je nedostatak kalcija u tijelu. No vegani se mogu suočiti s ozbiljnim posljedicama, budući da im nedostaje hranjiva:

• bol u kostima i mišićima;
• bolesti živčanog sustava;
• osteoporoza;
• pojačano krvarenje;
• stalna razdražljivost, umor, problemi sa spavanjem;
• stomatološki problemi;
• suhoća i lomljiva kosa, nokti.

Kako bi se smanjio rizik od razvoja takvih stanja i bolesti, potrebno je u prehranu uključiti što je više moguće takve proizvode kao:

• zeleno lisnato povrće (brokula, kupus od pekinga ili kovrčava kala);
• melasa;
• soje;
• chia;
• grah skuta;
• sok;
• tempo;
• smokve.

U tom smislu, šteta se očekuje samo od veganstva.

Esencijalne masne kiseline

Nesumnjiva prednost vegetarijanske prehrane je u tome što je bogat omega-6 masnim kiselinama, a šteta je u nedostatku omega-3 masnih kiselina. U nedostatku jaja i algi u prehrani, tijelo je manjkavo u eikosapentaenskoj i dokosaheksaenskoj kiselini. Posljedice:

• bolovi u zglobovima, mišićima, tetivama;
• umor, slabost;
• mentalna retardacija kod predškolske djece;
• konstipacija;
• produljena depresija, apatija;
• krhkost i gubitak kose;
• sporo zacjeljivanje rana;
• peruti;
• povećanje tlaka;
• problemi vida;
• smanjeni imunitet;
• osip, svrbež, ljuskanje na koži;
• gubitak pažnje, pamćenje.

Kako bi se izbjegle takve opasne posljedice, prehrana bi trebala uključivati ​​orahe, laneno, uljno uljno, laneno, konoplje i sojino ulje.

Vitamin A

Proizvodi životinjskog podrijetla sadrže gotov i aktivan vitamin A. U biljnoj hrani ima vrlo malo, pa vegetarijanci često pate od hipovitaminoza A. Što uzrokuje:

• za djecu - kašnjenje u razvoju, zaostajanje u rastu, smanjenje intelektualnih sposobnosti;
• za žene - sekundarna neplodnost, problemi s nošenjem trudnoće;
• konjunktivitis;
• perut, gubitak kose;
• uništavanje ljuske očne jabučice;
• smanjen libido;
• pospanost;
• suha koža, bore;
• kvarenje zubne cakline;
• česte bolesti.

Za popravak morate podnalech na proizvode kao što su:

Ako jelovnik ispravno napravite, nedostatak vitamina A može se izbjeći čak iu okviru vegetarijanstva.

Vitamin D

Biljna hrana nije izvor vitamina D. Vrlo je mala u jajima i mliječnim proizvodima. Sukladno tome, vegetarijanci se mogu suočiti sa sljedećim problemima s njegovim nedostatkom:

• bol u zglobovima;
• hipotireoze;
• glavobolje;
• poremećaji spavanja;
• povećan umor;
• gubitak težine;
• stomatološki problemi;
• smanjen apetit;
• zamagljen vid;
• emocionalna nestabilnost, nervoza, promjene raspoloženja, suza, agresivnost, razdražljivost.

Kako bi se to spriječilo, potrebno je što češće posjetiti sunce, odvojeno uzimati vitamine i uključiti gljive u jelovnik.

Vitamin B12

U vegetaciji nema vitamina B12, tako da ga vegani definitivno ne dobivaju. U mlijeku i jajima prisutan je. Tako problemi s nedostatkom pogađaju samo one koji slijede najstrožu moguću prehranu. Najteže posljedice:

• anemija;
• bljedilo, slabost, kronični umor, umor;
• vrtoglavica;
• za žene, menstrualni poremećaji;
• za dojilje - usporavanje razvoja djeteta (mentalno i fizičko);
• nedostatak željeza;
• neurološki poremećaji: utrnulost u zglobovima, poteškoće s koncentracijom, ukočenost udova, smanjenje praga boli;
• kratak dah;
• slabljenje kostiju;
• tijekom trudnoće - patologija ploda;
• mentalni poremećaji: shizofrenija, razdražljivost, nervoza, depresija, halucinacije, psihoze;
• tahikardija;
• trombocitopenije;
• oštećenje pamćenja.

Redovni vegetarijanci mogu živjeti u miru, redovito jedući jaja i mliječne proizvode. Ali vegani trebaju dodatni vitaminski dodatak.

Što je vegetarijanstvo za ljudsko tijelo: spasenje od raznih bolesti ili sporo ubijanje zbog nedostatka različitih tvari koje su prisutne samo u mesu? Istraživanja se nastavljaju, a njihovi su podaci ponekad toliko kontradiktorni da ne dopuštaju izvođenje određenih zaključaka. Previše čimbenika treba uzeti u obzir kako bi se predvidio krajnji rezultat takvog načina života: zdravstvene značajke, prisutnost mliječnih proizvoda i jaja u prehrani, nasljedne bolesti, itd. Ako pravilno napravite jelovnik, bez fanatizma, ne možete se bojati nikakvih komplikacija,

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html