Što sam kupio umjesto kisele? nije kisela poput trave.

mogu li kuhati juhu od toga?

Hvala 1

Hvala 1

može se tako nazvati

Općenito, to je juha od kupusa s kiselim kupusom, boršč s rajčicom i svježim kupusom, te zeleni borč s kiselicom

Juha, boršč - što je razlika, kako kažu, glavna stvar - da bi ukusna Ovdje da nije bilo nikakvih pritužbi, sve se zove juha. Borscht je moja crvena juha s kupusom. Zeleni boršč (chi is juha) je moja zelena juha od povrća.

Također sam prije dvije godine kupio kiseljak na tržištu, ali to uopće nije kiselo i apsolutno neukusno. Ne sjećam se kako je izgledalo. Uglavnom, kuhala sam juhu od ove biljke, dodala malo octa za kiselost. Juha od mesa, s jajima jela s mojom majkom cijeli lonac za slatku dušu.

http://sovet.kidstaff.ru/question-39470

Razlike u kiselini od špinata i sličnosti između dviju kultura

Koprivnjača i špinat smatraju se iznimno zdravim vrtnim usjevima. Mnogi vjeruju da nema razlike između ovih biljaka. Oni doista nalikuju jedni drugima u smislu zrenja. Jedno od svojstava - biljke su prilično u mogućnosti zamijeniti jedni druge u mnogim receptima. Razlika između njih leži u okusu, obliku lišća. Sadržaj nekih hranjivih tvari u biljkama je također različit.

Sličnosti i razlike između špinata i kiseljaka

Razlozi za zbunjenost travnatih usjeva su da su oni među prvima koji se pojavljuju u vrtu u proljeće. Ali čim pogledate biljke, razlike će postati očite:

listovi kiseljaka su svijetlozeleni s oštrim krajem;
u špinatu su tamnozelene i okrugle (ovisno o sorti, zakrivljene su i naborane).

Druga upečatljiva razlika je okus:

Kiselina - kisela zbog oksalne kiseline;
špinat - nije kiselo, s malo gorčine.

Što je slično vrtu bilja - vrijednost za ljudsko tijelo. Kobilica i špinat su niske kalorije. Istodobno, vrlo dobro zadovoljavaju glad, stoga ne izazivaju pojavu dodatnih kilograma. Osim toga, kulture su bogate sadržajem:

vitamini A, C, E i B-skupina;
proteina;
jod;
ugljikohidrata;
vlakna;
željezo;
kalij;
fosfora;
kao i natrij.

Upozorenje! Djelomično ista kod biljaka i kontraindikacija. Nepoželjno je za osobe s problemima bubrega i mjehura, kao i kod gihta.

Razlike u biokemijskom sastavu kisele i špinata

Ove biljke pripadaju različitim botaničkim obiteljima. Stoga ne iznenađuje da se s velikom sličnošću kisele i špinata međusobno razlikuju po biokemijskom sastavu i broju određenih tvari. Glavna značajka kiseljaka - sadržaj iste kiseline. Njegov udio je mali - 0,3% u listovima starih biljaka. Ona je ta koja daje jedinstvenu kiselost, ali u velikim količinama može uzrokovati probleme s želucem. Što je osoba starija, probavni trakt mu je teže asimilirati i procesirati oksalnu kiselinu.

Špinat "hir" - visok sadržaj bjelančevina. U sastavu svježeg lišća njegov udio iznosi 2,3%. Više samo u mahunarkama. Špinat se naziva i povrćem. Stoga, ostavlja - izvrsna preporuka tijekom prehrane.

Još jedna prednost biljke je prisutnost tvari koje stimuliraju rad žlijezda slinovnica i gušterače. Time se poboljšava probavljivost hrane. Također u listovima špinata puno željeza, kalija i mangana, raznih vitamina. Postoji još jedan koristan par u sastavu - zeaksantin i lutein. Oni su odgovorni za zdravlje očiju, smanjuju rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava.

Kiseljak i spinać: Upotreba i primjena

Područje vrijednih svojstava špinata je opsežno:

Održavajte zdravlje i mladenačku kožu.
Stimulacija živčanog sustava, mozga, uključujući memoriju.
Pomoć kod hipertenzije i prekomjerne težine.
Blagotvorno djeluje na mrežnicu i vid općenito.
Blagi laksativni učinak.
Smanjenje brzine metabolizma i gastrointestinalnih funkcija.
Izlučivanje toksina iz tijela.

Okus špinata može se nazvati blag, ali osebujan. Da bi se jelo dodalo kiselosti, u istu posudu često se dodaje kiseljak. Za juhe, špinat je obično izlizan. U narezanim ili cijelim listovima služe kao prilog za mesna jela. Također je vrlo popularan pire od špinata s krutonima i kajganom s pečenim lišćem.

Nutricionisti savjetuju da duže vremena ne držite špinat: soli se nakupljaju u zelenilu, koje je u visokim dozama štetno za ljude. Osim toga, važno je nekoliko puta mijenjati vodu tijekom procesa kuhanja - nitrati sadržani u špinatu također će negativno utjecati na zdravlje. Smatra se da s ponovljenom toplinskom obradom mogu se pretvoriti u još opasnije tvari. Hladna i podgrijana posuda povećava rizik od stanica raka.

Kiseljak je dobar antiseptik. Odavno se koristi za liječenje dizenterije i raznih bakterijskih bolesti, kao i za zaustavljanje krvarenja i dezinfekciju rana. Lišće također oslobađa tijelo od viška žuči i ima pozitivan učinak na želudac i crijeva. Koprivnjača se preporučuje kod oboljenja jetre i održavanja zdrave kože. Njezini listovi obično se jedu u kuhanom ili mljevenom stanju, najčešće u sastavu prvih jela: juha, juha od kupusa, umaka. Za razliku od špinata, prekomjerna konzumacija kisika doprinosi metaboličkim poremećajima.

Uz sve sličnosti, oba vrtna bilja ostaju samodostatni usjevi: u tradicionalnoj medicini i za stolom.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/otlichiya-shhavelya-ot-shpinata.html

Takva slična kiseljak i špinat - zašto su zbunjeni i kako se jedna biljka razlikuje od druge?

Špinat i kiseljak spadaju među najviše vitaminske biljke među povrćem. To su nezaobilazni proizvodi na stolovima ljudi posta i vegetarijanaca.

Vanjski su vrlo slični, sezona zrenja također se podudara, može se zamijeniti u nekim jelima. Međutim, razlika između ovih sorti zeljastih biljaka još uvijek postoji.

U članku ćete detaljno opisati kako se razlikuju dva predstavnika vitamina korisnih povrća.

Zašto su ove biljke zbunjene?

Zbunjenost se javlja u ranim fazama zrenja listova: kada vide prve letke na vrtu, vrtlari u početku ne vide nikakvu razliku u onome što je proklijalo - kiseli ili špinat. No, nakon pažljivijeg razmatranja, karakteristike koje su karakteristične ili za kiseljak ili špinat počinju se pokazivati.

Kako razlikovati?

Unatoč konfuziji u izboru ovih biljaka, na pitanje "Je li to ista stvar, da ili ne?" Može se odgovoriti sa sigurnošću: naravno da ne, jer također imaju zapanjujuće razlike:

lišće kiselog vrhnja, svijetlozeleno;
lišće špinata je zaobljeno, tamno zeleno;
okus: kiseli okus kiselo, špinat - gorko-kiselo.

Međutim, sličnosti između ovih korisnih bilja i dalje postoje:

mogu se jesti sirovo;
ove biljke su prikladne za kuhanje, konzerviranje i sušenje;
i što je najvažnije, oni su niskokalorični, što je vrlo važno za ljude koji su skloni prekomjernoj težini.

Na slici ispod možemo vidjeti obje biljke, kako bismo bolje razumjeli što je to i kako se razlikuju.

Korist i kemijski sastav

Nedavno su nutricionisti i biolozi proveli istraživanja o prednostima obaju biljaka. Nalazi upućuju na to da su i kiseljak i špinat izuzetno korisni za ljudsko tijelo. Sadrže sve potrebne mikroelemente, aminokiseline, vitamine koji podržavaju vitalnost.

Što je korisno u tim proizvodima? Pogledajmo njihov kemijski sastav.

Sorrel sadrži u svom sastavu (na 100 g proizvoda):

istoimena kiselina - kiseljak (0,3%), kao i pirogalni i askorbinski;
eterična ulja, njihovo glavno svojstvo je antiseptičko (zaustavlja širenje opasnih mikroba);
vitamine (51 mg);
proteini (1,5 g);
ugljikohidrat (2,9 g);
minerali, kao i elementi kao što su karoten i biotin (2,5 mg).

U ukupnom sastavu, ovaj sastav pomaže tijelu da se riješi toksina, šljake, ublažava bolove kod gastritisa, problema s leđima i žučnim mjehurićima, kao i reumatoidnih pogoršanja i alergijskih reakcija. Kiseljak može pomoći s teškoćama u menopauzi, neplodnosti, pa čak i krvarenju iz maternice.

Sastav špinata (na 100 g proizvoda):

željezo (2,71 mg);

kalcij (99 mg);

proteini (2,86 g);

masti (0,39 g);

ugljikohidrati (3,63 g);

jod (20,8 mcg);

Zeleno lisnato povrće puno je vitamina i aminokiselina.

Listovi ove biljke izuzetno su bogati proteinima, za koje je špinat dobio zanimljivo drugo ime - "povrće meso". Visok sadržaj kalija u listovima špinata može poboljšati rad srca.

Korištenje ove biljke pomaže u radu živčanog sustava, aktivira aktivnost mozga. Postoji hipoteza da jedenje jela iz listova špinata može pomoći kod raka.

Sličnosti i razlike

Nakon detaljnog ispitivanja kemijskog sastava ovih proizvoda, lako je zaključiti da postoje mnoge prednosti u oba bilja. Oba povrća imaju pozitivan učinak na sustave kao što su:

kardiovaskularni;
probavni;
endokrini.

Jedina razlika je u postotku prevladavajućih mikroelemenata: kiseline, vitamini, minerali dominiraju u kiseli, bjelančevine, aminokiseline, jod u špinatu.

Potrebno je slušati svoje tijelo i birati povrće, fokusirajući se na njegova korisna svojstva i sastav. Treba samo napomenuti da je tržišna vrijednost špinata mnogo veća od tržišne vrijednosti kisele kaše, koja se čak može i besplatno iskrcati, odlazeći na livadu izvan grada.

Po okusu, kisela trava je mnogo ugodnija od gorke. Nakon što je jednom probao špinat, mnogi ga više ne žele jesti zbog odvratnog okusa.

Šteta i kontraindikacije

Bilo koji proizvod ima brojne kontraindikacije za uporabu.

Giht.
Bolesti bubrega, želuca, mjehura.
Čir na želucu.

Nemojte često pripremati jela od listova kiseljaka, ponovna apsorpcija proizvoda može poremetiti metabolizam u tijelu.

Špinat se ne smije konzumirati u prisutnosti bolesti genitourinarnog sustava i, poput kisele, u gihtu.

Osim toga, ovaj proizvod je zasićen nitratima, što zahtijeva posebno pažljivo kuhanje u kuhanju.

Listovi ove biljke ne osiguravaju dugotrajno skladištenje, jer svaki dan povećavaju sadržaj soli, što je opasno za tijelo.

Može li se jedno povrće zamijeniti drugim?

Špinat je proizvod svježeg okusa, zbog čega se ponekad, u pripremi prvih jela ili salata, u potpunosti zamijeni soržom, ili malo doda da bi se dodala začinjena kiselost.

Je li dopušteno kombinirati?

Često, špinat i kiseljak mogu se vidjeti zajedno u raznim salatama, prednosti takvog kulinarskog proizvoda su vrlo velike - sadržaj korisnih elemenata u tragovima, vlakna, aminokiseline prirodno se povećava. No, potrebno je uzeti u obzir značajke oba bilja, ako nema kontraindikacija, jesti na zdravlje.

Što odabrati: špinat ili kiseljak, odlučite se. Oslonite se na svoj ukus, kao i na rezultat koji želite dobiti, koristeći ove korisne lišće.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/shpinat/chem-otlichaetsya-ot-shhavelya.html

Konjska kiselica: ljekovita svojstva i kontraindikacije bilja

Ljekovite biljke nalaze se u gotovo svakom priboru za prvu pomoć. Možete ih susresti na livadama iu šumi, au vrtu možete uzgajati brojne zdrave biljke. Naravno, oni neće zamijeniti lijekove, ali mogu pomoći u liječenju mnogih bolesti. Danas se isplati govoriti o konjskoj kiselici: kada je moguće na temelju nje uzeti ukuse i infuzije, postoji li kontraindikacija za ovu ljekovitu biljku.

Kako izgleda konjužičar i gdje raste?

Divlja konjaka je prilično visoka višegodišnja biljka dužine od 0,7 do 1,2 m. Stabljika je uspravno gusta. Lišće na dnu stabljike je veliko, trokutasto. Gornji listovi su mnogo manji od donjih. Cvjetovi su mali, latice su žute s narančastim nijansama, sakupljene u panikulirajućim cvatovima do 25 - 30 cm, a cvijet cvjeta u drugom desetljeću lipnja i cvjeta do kraja srpnja. Plodovi se pojavljuju u trećoj dekadi kolovoza - prvoj dekadi rujna.

Plodovi zrenja nalikuju orašastim plodovima veličine 3–5 mm, pojavljuju se pod perianthima. Sustav korijena je snažan, razgranat, ima nekoliko štapova koji prodiru duboko u tlo.

Širenje konjaka se pojavljuje uz pomoć sjemenki ili podjele grma majke. Raste gotovo svugdje - na livadama iu šumi, uz sva vodena tijela, u vrtnim parcelama - i smatra se korovskom travom, pomalo nalik na kulturnu kiselu.

Kako razlikovati konjsku kiselu od uobičajene

Ove dvije vrste kiseljaka slične su jedna drugoj jedino dok su biljke mlade. Upravo izranjajuća lisičarka sorre konja je kisela, kao i lišće obične kisele. No, odrasli lišće biljke divljeg izgleda ove biljke malo je gorko, ali kiselina više ne postoji. Ove odrasle biljke se razlikuju po izgledu - u obliku lišća i cvatova, iako su obje vrste heljde.

Ljekovita svojstva i kemijski sastav konja

Hranjive tvari nalaze se u svim dijelovima kisele, od rizoma do cvijeća i voća.

Korijeni su bogati krizofanskom kiselinom i hrizanolom - derivatima antrakinona. Ova tvar je prirodna boja i koristi se u medicini za zatvor. Osim toga, korijeni ove ljekovite biljke sadrže neke tvari iz skupine pirotechol, neke organske tvari (oksalna, kofeinska), vitamin K, eterična ulja, Fe. Lišće ove biljke - skladište raznih organskih i anorganskih kiselina, najpoznatije i najkorisnije od njih je "askorbinska" i tanina. Sadržano u lišće i karoten.

U svim dijelovima biljke sadrži kalcijevu sol oksalne kiseline, flavonoide, razne smole.

Korisna svojstva konjaka (video)

Prisutnost tako velikog broja korisnih tvari objašnjava farmakološka svojstva ove ljekovite biljke:

zaustavlja krvarenje;
bori se protiv patogena;
u velikim dozama je laksativ;
u malim količinama ima adstrigentno svojstvo;
pomaže u borbi protiv upale;
ima choleretic i iskašljavajuće djelovanje;
snižava krvni tlak;
liječi rane;
širi krvne žile;
ima anthelmintičko djelovanje.

Glavne indikacije za koje se može koristiti konjska crvenica su sljedeće:

Normalizirati probavne procese, s dizenterija pomaže u borbi protiv bakterija.
U liječenju bolesti dišnih puteva, popraćenih kašljem, koristite decoctions i infuzije na temelju ove biljke pomoći da se nosi s upalnim procesima, imaju iskašljavanje učinak.
Alat se koristi u liječenju hemoroida, zatvor, zaustavlja krvarenje iz rektuma.
Ateroskleroza, smanjuje razinu "štetnog" kolesterola, snižava krvni tlak, vazodilataciju - to olakšavaju pripravci na bazi konjaka.

Korištenje korijena i sjemenskog bilja u tradicionalnoj medicini

U tradicionalnoj medicini duhovne se tinkture pripremaju na temelju korijenskog sustava i sjemenki ove biljke. Tekući ekstrakt korijena koristi se za hipertenziju (nekoliko puta dnevno, 45 - 55 kapi po dozi). Također, korijeni se melju u prah, na temelju kojeg se također tinkturiraju. A eterično ulje, koje je dio ove biljke, koristi se za pripremu suspenzija (koristi se za liječenje krvarenja želučanih čireva).Ovo ulje je također uključeno u sastav masti za zacjeljivanje rana. Također koristite ekstrakt korijena i plodova u liječenju anemije (zbog visokog sadržaja željeza u njima).

Na temelju tih dijelova kiseljaka i nekih drugih biljaka priprema se zbirka iz koje se proizvodi smjesa (prema receptu dr. M. N. Zdrenka).

Karakteristike konjaka (video)

Recepti tradicionalne medicine utemeljeni na konjskoj kiselici

U narodnoj medicini postoje mnogi recepti koji uključuju ovu ljekovitu biljku.

Za poboljšanje mozga treba pripremiti sljedeći izvarak. 35 g zdrobljenih rizoma sipajte čašu kipuće vode i pirjajte 1 sat. Zatim ukloniti iz topline i inzistirati nekoliko sati. Potom se juha filtrira kroz gazu i uzme nekoliko puta u pola šalice.
35 g sjemena ulijte 200 g vode, pirjajte 1/6 sata, a zatim ulijte 60 minuta, filtrirajte. Uzet s dizenterijom, krvav proljev 3 puta dnevno prije obroka za 1/3 šalice.
70 g slomljenih korijena sipati 400 g kipuće vode, kuhati na laganoj vatri sat, inzistirati 3,5 - 4 sata, filtrirati. Ova količina jela je namijenjena za 1 ispiranje uterusa s rakom u njemu. Liječenje zahtijeva sličan postupak 12 puta.

Moguća šteta i kontraindikacije

Unatoč činjenici da je ova biljka vrlo korisna u mnogim bolestima, ne smijete je jesti (ili infuzije i odljeve na temelju nje) svakodnevno. Činjenica je da konjska kikica ima sposobnost ispiranja kalcija iz unutarnjih organa. I također doprinosi stvaranju bubrežnih kamenaca. Također se ne preporučuje da se koristi tijekom trudnoće i dojenja. I oksalna kiselina, koja je dio nje, može uzrokovati osteoporozu, kao i poremetiti bubrege.

Prikupljanje i skladištenje medicinskih sirovina

Vrlo je važno pravilno sakupiti sirovine konja. Gotovo svi dijelovi su mu korisni.

Sirovine treba ubirati na početku jeseni, kada su biljke već zrele. Prvo, biljka skuplja voće i sjemenke, a zatim nastavlja s berbom lišća i rizoma.

Voće se suši na otvorenom u hladu, u dobro dignutom mjestu nacrta za nekoliko dana. Možete ih sušiti u hladnoj pećnici 1/6 sata. Čuvajte ovu sirovinu u staklenoj posudi ili platnenoj vrećici.
Žetva korijena je prilično naporan proces. Biljka je pažljivo iskopana, tresena s tla, uklonjena oštećena ili bolna područja rizoma. Debeli korijeni se režu uzdužno i suše u dobro prozračenom prostoru. Tanja korijena se presijecaju i stavljaju u sušilicu.

Primjena konjaka (video)

Moguće je pohraniti pripremljene dijelove biljke ne više od 2 - 3 godine.

http://dachadecor.ru/lekarstvennie-rasteniya/konskiy-schavel-lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-travi

Izaberite i jedite: ukusne i zdrave zelje u vašem vrtu

U jednom ili drugom obliku zeleni su prisutni u prehrani bilo koje osobe. To može biti dodatak jelima i dodatku hrani ili glavno jelo. Samo količina određuje hoće li kultura biti začin ili punokrvni puding.

Što se pripisuje zelenom

Sve što je ubrano ili uzgojeno radi dobivanja nadzemnog listnog dijela biljke klasificirano je kao zeleno. A boja uopće nije odlučujući faktor. Bosiljak, kojeg mnogi vole, je ukusniji kada je tamno ljubičaste boje, a zeleni papar ili zeleni grah definitivno nisu zeljaste biljke.

Začini uključuju svježe ili sušeno bilje, koje se koristi za poboljšanje izgleda, okusa i probavljivosti jela. Mnogi začini se koriste kao afrodizijaci ili izvori vitamina. Infuzije i ukusi bilja (menta, origano, timijan) koriste se za liječenje probavnih poremećaja i bolesti dišnog sustava.

Vrste zelenja za hranu

Postoje mnoge klasifikacije zeljastih biljaka koje se koriste u hrani. Po podrijetlu razlikuju kultivirane i divlje. Najčešći uzgajani vitaminski trinity: kopar, peršin i zeleni luk.

kopar

Godišnja zeljasta biljka pripada obitelji kišobrana. Ima ugodnu aromu, sadrži veliku količinu eteričnih ulja. Koristi se u svježem i suhom obliku. Koristi se za preradu salata, prvog i drugog jela, kao i za dodavanje marinada i dekapiranje. Cvjetovi i sjemenke komorača često se koriste kao začini. Nemoguće je zamisliti povrtnjak bez ove biljke. Uzgaja se pod filmskim skloništima, u staklenicima i na otvorenom. Može se širiti i samozagrijavati.

Kopar se koristi kao hrana, dok se cvasti i sjemenke koriste u krastavcima i marinadama.

Infuzija sjemenki kopra koristi se u tradicionalnoj medicini kao karminativan i slab diuretik, kao i za normalizaciju probave i blage korekcije visokog krvnog tlaka.

peršin

Peršin je dvogodišnja biljka obitelji kišobrana, ponekad lisnata i kovrčava. Ove sorte imaju ne samo izgled, nego i okus i teksturu zelenila. Jedite lišće i korijenje peršina. Vrlo povoljno ga uzgajati u vrtu. Prve godine sijate i dobivate nježnu smaragdno zelenu. Sljedećeg proljeća skupljate rano peršin gotovo odmah nakon što se snijeg otopi. Ako dodajete peršin u boršč ili juhu od kupusa, on postaje začin. I u salatu Taboule ili omletu sa svježim biljem glavni je sastojak.

U orijentalnoj salati "Tabule" peršin - glavni sastojak

Kada se osuši, okus se gubi. Radije bih zamrznuo travu od peršina. Da biste to učinili, operite zelje, pažljivo osušite. Izrežem je fino, stavim u male vrećice i pošaljem u zamrzivač. Kada se koristi svaki put, samo će mali dio zelene boje biti odmrznut, a ostatak će zadržati okus i aromu. Ova metoda je prikladna za one koji rastu peršin. A za uporabu kao začina, možete ga kupiti svježe u prodavaonicama tijekom cijele godine.

Foto galerija: Parsley sorte

Smatra se kraljem biljnih kreveta. Gotovo bez salate, juhe ili predjela bez nje. Posjeduje baktericidna svojstva, potiče apetit i poboljšava apsorpciju hrane. U Rusiji, odavno se koristi za sprečavanje i liječenje raznih bolesti. Postoji mnogo varijanti u ekstenzivnoj lukovoj obitelji, od kojih svaka daje vitamine našim stolom tijekom cijele godine. Postoje jednogodišnji i dugotrajni članovi obitelji, a mnogi od njih čvrsto su se smjestili na našim krevetima.

Poznati zeleni luk nije zasebna biljna kultura, ali godišnji izdanci luka. Luk - dvogodišnja biljka. U prvoj godini sjemena pojavljuju se zelena perja. Vrlo su bogati vitaminima, posebno A, C i E, sadrže mineralne soli i šećere. Kod kuće, izbijajuće lukovice, možete dobiti svoj vlastiti zeleni izvor vitamina.

Luk na prozorskoj dasci brzo raste

Nježna bijela stabljika poriluka koristi se u kuhanju svježe i nakon toplinske obrade. Okus mu je tanji, ali za njegov rast zahtijevaju se određene vještine. Nije tako lako dobiti sočan bijeli kljun. No poriluk ima nekoliko prednosti za koje vrijedi pokušati. U usporedbi s uobičajenom lukom-repom, sadrži više vitamina i minerala, manje je zahvaćena bolestima, produktivnija je i bolje skladištena. Bijenalna biljka, razmnožava se sjemenom.
Tiered luk izgleda smiješno, ali ima sve pozitivne osobine redovite luk. Bogat vitaminima, potiče apetit. Smatra se da ne nakuplja nitrate. Mali luk se koristi u sirovom i kiselom obliku. Svježe zeleno perje je dobro u salatama. Može rasti na jednom mjestu nekoliko godina. Širi se luk.
Schnitt, ili chive, je vrlo lijepa višegodišnja biljka. Postoji nešto između između luka i češnjaka. Zeleno tanko perje pojavljuje se u rano proljeće, osiguravajući svježe vitaminsko zelenilo. Rastu vrlo gusto, tvoreći travnjak. Ljeti, cvjetovi rezača ukrašavaju vrt malim ružičastim glavama. Razmnožava se dijeljenjem soda ili sjemena.
Zeleno perje lukovice poraslo je na metar. Oblikuje male, duguljaste žarulje. Jedite cijelu biljku, ali češće ga uzgajamo radi zelenih izbojaka. Nanesite svježe i nakon kuhanja. Batun ima oštar okus luka, sadrži sve korisne vitamine svojstvene obitelji. Na jednom mjestu može rasti nekoliko godina. Razmnožava se sjemenjem ili lukovicama.
Luk-slizun nalazi se u divljem obliku i uzgaja se na mjestima. Višegodišnja biljka otporna na mraz s spljoštenim lišćem. Okus je malo luk. Cvjetovi okruglasti, svijetli. Mladi izbojci pojavljuju se ubrzo nakon što se snijeg otopi. Koristi se u pripremi skute s travama ili u salatama od svježeg povrća. Propagirajte ovu vrstu luka podjelom grmlja.

Foto galerija: luk - od sedam bolesti

Cilantro i bosiljak

U pogledu učestalosti korištenja, korijander i bosiljak slijede veličanstveno trojstvo. Cilantro se koristi kao začin i povrće. Štoviše, samo se sjeme koristi u suhom obliku, a zelenilo se koristi za začinjavanje predjela i juha, priprema neusporediv omlet s cilantrom i zelenim lukom ili kolačima sa svježim povrćem.

Sjemenke cilantro dodaju se kruhu i orijentalnim slatkišima. U sovjetskim vremenima žene su uložile puno truda kako bi nabavile moderni francuski parfem "Coriandre", a zapravo su imale miris cilantra.

Korijander za nekoga - parfem, a za druge - začin

I bosiljak samo ide u posao: svježe ili sušeno.

Nove zelene sorte bosiljka sa klinčićem ili mirisom ljutog limuna sada su česte. Oni imaju vrlo neobičan okus, ali na vrtu izgledaju lijepo. U zajedničkim zasadima s drugim kulturama izvrsno je za odbijanje štetočina insekata.

Prilikom uzgoja bosiljka potrebno je uzeti u obzir da se radi o kulturi koja voli toplinu i koja ne podnosi niske temperature i mrlje od navodnjavanja. Ako ste zgnječili vrh bosiljka, ne dopuštajući da cvate, možete stimulirati bradavicu. Na jednoj biljci povećava se broj mirisnih listova. Bosiljak se uzgaja iu staklenicima, ali najintenzivnija ljubičasta boja listova je u biljkama koje se uzgajaju na otvorenom polju. Metoda sadnice biljke bosiljka ili sjetva sjemena.

Najpoznatija sorta s klasičnim ljubičastim lišćem i uobičajenim pikantnim okusom je Yerevan. Daje nježno ružičasto cvijeće.

Postoje nove sorte bosiljka s neobičnim okusom:

Anis užitak - grmovi sa zelenim lišćem i tamno ljubičastim cvjetovima. Ima oštar miris anisa.
Raznovrsnost bosiljka Bush i karanfilić sa zelenim lišćem. Njihov miris odgovara imenu.
Nara muškatni oraščić ima anthocyanin list boje i tamno ljubičasto cvijeće. Ova sorta bosiljka ima aromu muškatnog oraščića i paprike.
Limun - zeleni bosiljak s bijelim cvjetovima. Ima ugodan okus limuna i osvježavajući okus.

Bosiljak je elegantan grm i mirisne listove

Divlje zelje se beru u prirodi: u šumi, blizu vodenih tijela ili na polju. Riječ je o borovnici, kiselici, raznim vrstama mente, origana i drugih kultura koje rastu u određenim regijama. Postoje biljke koje rastu na našim stranicama. Kopriva, snyt, quinoa nezasluženo smatrati korov. Oni se bore, nemilosrdno vypalyvaya, i oni su korisni, ukusni i nepretenciozan.

Video: Salata s cilantrom i bosiljkom

Zelena salata i špinat

Jestive zelje se razlikuju po načinu uporabe. Uz opisane kultivirane zelene kulture, sve su salate uključene u ovu skupinu. Sadrže mnogo biljnih vlakana, što pomaže u poboljšanju rada crijeva, vitamina i minerala.

Salata ima mnogo oblika i boja.

Romano - salata svijetle zelene boje. Sadrži vitamine, mineralne soli i koristi se svježe za pripremu salata.
Radicchio - salata od cikorije s izvornom bojom i ugodnim okusom. Koristite i svježe i nakon toplinske obrade.
Salata je povrće poznato našem stolu. Lišće se dodaje proljetnim salatama s rotkvicama i koprom. Ali gotovo zaboravljena dječja poslastica je nježna jezgra salate s šećerom.
Frissé - gorka salata. Sadržaj vitamina C može se natjecati s limunom. Dodajte u salate i pripremite grickalice.
Korn sadrži mnogo folne kiseline, vitamina, elemenata u tragovima. Zdrava i ukusna. Prodaje se kao dio mješavine salata. Možete rasti u vrtu.
Potočnjak ima oštar gorući okus, ali brzo prolazi, ostavljajući ugodan okus. Bez gnjavaže raste na mjestu i može se proširiti na račun samoizgradnje.
Arugula ima okus poput kresa. Lijepe, izdržljive lišće izgledaju dobro u salati i daju joj ugodnu gorčinu. Nezahtjevno kada raste.
Lollo-Rossa je slična okusu salate. Mladi zeleni listovi skupljaju se u malim kupusima. Dok sazrijevaju, dobivaju crvenkasto-trešnjasti ton. Kao salata, dobro raste na mjestu. Nanesite u salatu, stavite u sendviče.
Ajsberg - glava salate s hrskavim listovima. Sadrži korisne vitamine i organske kiseline. Cjevčice na mjestu brzo ga pronalaze.
Oaklif - još jedna vrsta glavice salate. Vrlo delikatna kultura, slabo skladištena, ali je lako rasti, čak i kod kuće. Listovi su u obliku hrasta.

Zelena salata koriste se svježe. To uključuje pekinški kupus, lisnati i stabljikasti celer, kao i divlji češnjak. Usput, sve vrste podjela su vrlo uvjetne, jer se mnoge biljke koriste ne samo u sirovim, već i pirjanim i ukiseljenim oblicima. Na primjer, kineski kupus se koristi kao glavno jelo: blanširan, mariniran, punjen. I svježe lišće se stavlja u salate.

Pekinški kupus bogat je vlaknima

Sočne debele stabljike stabljika celera dodaju se juhama, pirjana s mesom i povrćem, salate se pripremaju od svježeg lišća i stabljika. No, celer je također kiseli, staviti u kiseli krastavci, a bilje suši i koristi kao začin. U juhe i drugi tečaj dodaju se letci.

Sicilija služi svježi, mirisni zeleni umak od ribe. Stavlja mnogo sjeckanog peršina i lišća celera, češnjaka, limunovog soka i maslinovog ulja. Na okus se dodaje sol. Ispada nevjerojatno korisna i mirisna mješavina.

Celer je jestiv, ne samo lišće, već i stabljike

Ramson i uzgajaju i bere. U proljeće se na tržištu često prodaju grozdovi zelenila, nalik đurđevkom. Ima ugodan okus luka i dobar je u salatama. Iz njezine kuharice i prekrasne marinade, koju rijetki znaju. Divlji češnjak često se naziva i kiseli češnjak. No, iako je ukusna užina, nema veze s češnjakom.

Ramson je ukusan, svjež i mariniran

Za špinat uključite zelje, koje je prije uporabe podvrgnuto toplinskoj obradi. To su kultivirane biljke: špinat, blitva i repa.

Ovo također uključuje divlje bilje:

Kokos se može pripisati objema skupinama, jer se ne nalazi samo u obliku divljeg uzgoja, već se i aktivno uzgaja na parcelama.

Špinat je godišnja ili dvogodišnja biljka. Dok se botaničari prepiru kojoj obitelji pripada (amarant ili izmaglica), poznavatelji uživaju u njezinom jedinstvenom ukusu. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Državni registar sadrži više od trideset vrsta špinata. Uzgaja se gotovo u cijeloj Rusiji. Špinat dobro pristaje uz govedinu i pileće meso. Tu je španjolska pita sa špinatom, koja se dodaje grožđicama. Neobično, ali ukusno.

Nedostatak ovog povrća je visok sadržaj soli organskih kiselina, osobito oksalnih. Stoga se osobama s metaboličkim bolestima preporuča uporaba špinata u ograničenim količinama. Ali to vrijedi i za druge zelene usjeve.

Špinat je izvrsno do-it-yourself jelo i ukusna prilog.

Lijevak kiseli okus osvježava proljetnu dijetu. U francuskoj kuhinji to se zove "metla želuca". Vjeruje se da je potrebno jesti čorbu juhu jednom ili dva puta u proljeće kako bi se očistilo, jer Stimulira crijeva dobro.

Sorrel potiče crijeva

Mangold je lijepa i zdrava biljka. To je srodnik repe, ali ne stvara korijenske usjeve. Samo su listovi i stabljike ukusni. Sadrže vitamine, elemente u tragovima, kao i dosta šećera. Mangold je jedno od prvih povrća na mjestu. Njegovi izbojci su pirjani, punjeni, ukiseljeni. Možete rezati lišće po potrebi, umjesto da uklonite cijelu biljku. Umjesto toga, oni će postati novi. Sorte blitve s crvenim peteljkama imaju bogatiji okus.

Chard je sličan repe, ali nema jestivi korijen

U Landauu, gradu u južnoj Njemačkoj, primijetila je da se blitva uzgaja u cvjetnim gredicama. Na moje pitanje, mještani su odgovorili da ga svatko tko želi može poderati i koristiti za hranu. Glavna stvar - ne gaze i ne pokvariti ostatak biljaka.

Video: što je blitva i čime se jede

Od opisanih vrsta zelenih špinata, špinata i kiseljaka najčešće se koriste. No, uzalud: repe vrhovi imaju ugodan okus, bogati su vitaminima i dostupni su. Uostalom, malo ljudi zna da je poznati phi snack vrlo jednostavan za pripremu. Potrebno je samo skupljati vrhove repe, kuhati, dodavati češnjak, orašaste plodove i začine. Vrhovi su i dalje kiseli, pirjani, dodani juhama.

Repe tops - koristan i pristupačan proizvod

Najveću uporabu u kuhanju od divljih biljaka dobila koprive. Ali sada se ne koristi onoliko često koliko zaslužuje. U koprive je masa vitamina, korisnih makro-i mikroelemenata. Lišće svježe koprive se dodaje u juhu, kuhani zeleni omlet.

Malo je ljudi koji se sada sjećaju da je kopriva osušena kako bi se pripremila esencija i dali ženama u porodu da poboljšaju dojenje.

Kopriva - i zlonamjerni korov, i korisna biljka

Ali ako se kopriva ponekad koristi zbog svoje prevalencije, mnogi ljetni stanovnici amaranta i quinoe neće primijetiti na mjestu. I nisu ništa manje korisni. Sve divlje biljke (uključujući i pastirsku torbu, vrećicu i njuškanje) pripremaju se na isti način. Temeljito oprati, izbijeliti ili samo kipuću vodu. Dodajte ulje u posudu, stavite zelenilo i sipajte pretučeno jaje. Možete pripremiti omlet od pojedinačnih biljaka ili kombinirati quinoa s koprive, ili amarant s quinoa i zelenim lukom. Sve je ludo ukusno i zdravo. Čobanska torbica, zajedno s kopriva, kvinoa i vrhovima repe, odlaze na nadjev od bijelih pita sa zelenilom.

Nedavno sam prestao blanširati bilje kako bih sačuvao korisna svojstva. Samo fino rezati svježu zelenu masu, sipati jaje i pržiti kao omlet.

Cvjetne strijele mogu biti ukiseljene. Tako će zlonamjerni korov opskrbljivati zelenilom omlet i salate, a strelice će ići u marinadu. Sočni izdanci butena također ukiseljeni.

Video: korisna svojstva

Foto galerija: divlja jestiva zelje

Začinjeno bilje

To su zelene biljke koje se koriste samo kao začini. Sva bilja imaju jedno ili drugo ljekovito svojstvo. Ima ih mnogo, nabrajamo samo glavne.

Origano ili origano - mirisne trajnice. Nalazi se u divljini i raste na parcelama. U zapadnoeuropskoj kuhinji dodaju se salate i umaci, začinjena mesna jela. Talijani koriste origano da bi napravili pizzu. Posušili smo travu od origana u čaju. U medicini se koristi kao dio zbirki prsa.
Isop je višegodišnja biljka s prekrasnim cvijećem i oštrom, ugodnom aromom. Koristi se u krastavcima i krastavcima. Po želji dodajte salatu.
Mint može biti različit: papar, limun. No, sve ukrasi vrt i može rasti tako da morate pobjeći od njega radikalnim metodama. Istovremeno ima jedinstven okus i miris, nezamjenjiv u koktelima. Čaj s mentom nepromijenjen je atribut okupljanja u zemlji. Sušena metvica koristi se za mariniranje mesa za kebab.
Lovanje je višegodišnji grm s oštrom, ali ugodnom aromom. List lovage, dodan u kiseljenje, učinit će njegov okus nezaboravnim.
Majčina dušica, ili timijan - vrlo ukrasna trajnica. Uzgaja se kao višegodišnji vrtni usjev i nalazi se u divljini. Osušene grančice i lišće timijana imaju blagi iskašljavajući učinak. Ukusna u kolekcijama čaja. Koristi se kao začina za kuhanje odresaka. Kuhar Ramsay često preporučuje svježi timijan.
Ukusan - godišnja začinjena trava s oštrim mirisom i okusom. Dobro se slaže s mesnim jelima. Izgleda kao timijan samo ime. Aroma, okus i izgled ovih biljaka su različiti.
Tarragon, ili estragon - višegodišnja kultura. Kada jedete svježu travonsku biljku, usta se ugodno hladi. Zbog toga se njegova svojstva ekstrakta estragona dodaju u osvježavajuće piće. Nanesite kao začin na riblja jela. Sušena zelena punjena u juhama.

Kada se uzgaja na parceli, potrebno je odabrati oplođeno tlo za estragon i presaditi ga svake dvije do tri godine, u suprotnom zelenilo se rasteže, divlja i izgubi okus.

Foto galerija: Pikantni zeleni

Nemoguće je zamisliti koliko će naša uobičajena hrana biti osiromašena ako ne sadrži svijetle, sočne, zelene, svježe bilje.

http://yagodka.club/ovoshhi/zelen/vidyi-zeleni-dlya-edyi.html

Špinat i kiseljak: njihove koristi i štete za tijelo

U svijetu postoji veliki broj biljaka. Mnogi su po izgledu slični, na primjer, špinat je poput kiselice. Stoga se pokazalo da su špinat i kiseljak jedan te isti. Pokušajmo shvatiti je li to tako.

Jesu li ove biljke iste ili ne?

Izvana, te su kulture međusobno slične, ali pripadaju različitim obiteljima, imaju različit sastav i okus. Špinat pripada obitelji cvatnje i biljka je jedna ili dvije godine. Kobilica je višegodišnja biljka obitelji heljde. Špinat, za razliku od kiseljaka, nije kiselkast. Stoga je pogrešno stajalište da je špinat kiseljak.

Ono što se razlikuje od špinata

Izgledaju vrlo slično i lako se mogu zbuniti. Međutim, nakon gledanja možete vidjeti očite razlike:

Listovi špinata su okruglog oblika, a njihova je boja tamno zelena. Kiseljak ostavlja akutni oblik i svjetliju boju.
Razlika između kultura i okusa. Špinat ima nježan i neutralan okus. Ali kiselina koja se nalazi u kiseli kiselini čini ga kiselim.

Špinat sadrži razne vitamine, folnu kiselinu, željezo, mangan i kalij. Osim toga, zelje ovog povrća sadrži veliku količinu proteina. Budući da su zeaksantin i lutein dio te kulture, jedenje špinata pomaže u očuvanju vida, sprječavajući starosnu degeneraciju mrežnice. Zahvaljujući supstancama koje poboljšavaju funkcionalnost slinovnice i gušterače, špinat se savršeno probavlja.

Koprivnjača također sadrži vrijedne tvari. Na primjer, sadrži u velikim količinama: askorbinsku kiselinu, magnezij i dijetalna vlakna.

Koje su sličnosti između biljaka

Nažalost, sličnost između tih kultura leži u njihovoj šteti tijelu.

Upozorenje! Bilo koja biljka mora se koristiti umjereno, bez zlouporabe.

Koprivnjača sadrži kiselinu. Ne zloupotrebljavajte ovu tvar, jer višak kiseline može naškoditi tijelu, osobito u starosti. No, njegov blizanac se ne preporučuje pacijentima koji pate od alergija, gihta i urolitijaze.

Važno je! Špinat je strogo zabranjen za zagrijavanje po drugi put, jer se nitriti mogu pretvoriti u nitrozamine kao posljedica zagrijavanja, a potonji može izazvati rak.

Koji usjev je zdraviji

Oba povrća izgledaju slično, mogu se koristiti svježe, sušene, konzervirane ili kuhane. Zbog svoje bogate kompozicije koriste se za prevenciju raznih bolesti, kao i za normalizaciju metabolizma. Koja je biljka korisnija?

Upotreba kisele

Sorrel sadrži više korisnih sastojaka. Oba povrća imaju nizak kalorijski sadržaj, a njihovo korištenje ne izaziva skup dodatnih kilograma, već, naprotiv, pridonosi gubitku težine. Ova kultura sadrži vitamin C, kao i E, A, H, B, K i jedinstvene mineralne komponente. Osim toga, sastav povrća je puno tanina, kiselina i flavonoida.

Od davnina se kultura koristi u medicinske svrhe:

u borbi protiv patogenih bakterija;
blagotvoran učinak na probavni proces;
potiče povlačenje viška žuči.

Biljka blagotvorno djeluje na kožu, jetru i alergije. Koristi se za neplodnost, dizenteriju i razna krvarenja. Mlada kiseljaka sadrži manje oksalne kiseline od starog.

Međutim, ova biljka je zabranjeno koristiti za giht, čir, gastritis. Dokazano je da ovo povrće može uzrokovati nastanak bolesti bubrega.

Upozorenje! Produžena konzumacija jela s dodatkom ovog povrća može izazvati poremećaj metabolizma.

Spinach pogodnosti za tijelo

Špinat je usjev koji brzo dozrijeva. Njegova žetva može se ubirati čak i na jesen. Listovi biljke sadrže kombinaciju vitamina E, C, PP i B. Osim toga, špinat sadrži željezo, jod i kalij. Poznat je i po biljkama visokim proteinima i niskokaloričnim. To savršeno utažuje glad. Osim toga, biljka je karakterizirana laksativnim učinkom.

Zahvaljujući vlaknima i kiselinama sadržanim u velikoj količini špinata, ova kultura savršeno regulira proces metabolizma i probave. Stoga se učinkovito koristi za pretilost. Ova biljka pomaže eliminirati toksine. Listovi utječu na mentalnu aktivnost i živčani sustav, sprječavaju prerano starenje. Učinkoviti špinat i hipertenzija. Koristi se za poboljšanje vida i stanja kože.

Međutim, ne preporuča se koristiti ovu kulturu u bolesnika s gihtom i patologijama mokraćnog sustava.

Važno je! Tijekom skladištenja nastaju soli špinata, koje su u velikim količinama štetne za tijelo.

Zanimljivosti o biljkama

Pogotovo za one koji vole kiseljak, međutim, ne mogu ga koristiti zbog povećane kiselosti, donio jedinstveni hibrid - špinat kiseli, koji sadrži više vitamina. Također ga karakterizira niska kiselost.

Da su grmovi kukavica bili pahuljasti, preporučuje se uklanjanje cvjetnih stabljika.
Spanać sjemenke posijano u kasnu jesen će nicati ranije nego sjeme posađeno u rano proljeće.
Ženske biljke špinata bogatije su hranjivim tvarima. Muške biljke karakterizira manji broj lišća, a preporučljivo ih je ukloniti tijekom razrjeđivanja. Kao i muške biljke mogu se identificirati peduncles koji se pojavljuju ranije od ženke.

Kako smo saznali, kiseljak sa špinatom su potpuno različite biljke, unatoč njihovoj vanjskoj sličnosti. Zbog kiseline, kiseljak nije pogodan za sve ljude, ali špinat je blagog okusa i ne iritira želučanu sluznicu.

http://lechim-prosto.ru/shpinat-i-shhavel-eto-odno-i-tozhe.html

Koja korov.

Dnevnik grupe "Organska poljoprivreda":

Utrka prije natjecanja. Moje tkanje. Dio 2. Povrtnjak.
UV zračenja! Još sam pobjegla da pobjegnem?
• Koja korov.
Moja trka Slijetanje prvog kreveta.
Moj početak zajedničke utrke. mala promocija)))

Nedavni čitatelji:

komentari:

Raste u šumama, poljima, gudurama, grmovima i na otvorenim mjestima, u vrtovima, vrtovima, na mjestima za smeće. Livadna korov. U svrhu liječenja koriste korijenje, lišće, stabljike, voće. Biljka sadrži ugljikohidrate, eterična ulja, steroide (fitosterole), saponine, spojeve koji sadrže dušik (alfa pikolin).

Decoction i infuzija glupi kiseljak se koristi u liječenju malignih tumora, groznica, gljivične bolesti kože, proljev, kolitis, enterokolitis. Odvarak korijena je učinkovit u liječenju psorijaze. Nazvan Radix lapathiacuti, koristio se kao laksativ u Francuskoj i Belgiji.

Vodeni ekstrakt ploda tijekom kliničkih ispitivanja pokazao je djelotvornost u liječenju akutnog i kroničnog kolitisa različitih etiologija, kao adstrigentno za proljev, dizenteriju i ekcem, za tumore, opekline, groznicu i gljivične bolesti kože. Alkoholni ekstrakt ima adstrigentno djelovanje.

http://www.asienda.ru/post/1907/

loboda

Koristi korijena poznate su još od antičkih vremena. Mladi listovi kiseljaka bogati su vitaminima A, B, C, D i mineralnim solima, sadrži vrijedne organske kiseline - jabučnu i limunsku. Ljeti lišće sadrži mnogo oksalne kiseline, pa se kao hrana koristi samo proljetni kiseljak.

100 g sirovog proizvoda u prosjeku sadrži oko 40 mg vitamina C (askorbinska kiselina), to jest gotovo koliko i ogrozda, a više od crvenog ribiza, kao i 6 mg vitamina A (karotena), odnosno malo manje od crvenih mrkvi (oko 1/3 dijela).

Kiseljak također sadrži značajnu količinu proteina, mineralnih soli kalija i željeza, ugljikohidrata i oksalne kiseline, što mu daje kiseli okus.

Slična poglavlja iz drugih knjiga

loboda

Sorrel Sorrel se uglavnom koristi u obrađenom obliku. Sadrži bjelančevine, tanine, vitamine C i K, soli željeza; U zrelosti, kiseljak je bogat askorbinskom kiselinom, a jabučni i limun dominiraju u mladom lišću. Kiseljak je vrlo koristan za pacijente

Konzervirana kiseljaka

Konzervirana kislica Za očuvanje kiseljaka, lišće mora biti brižljivo izbačeno, odbačeno, cijepljeno i požutjelo, kao i nečistoće, te posađeno u kipućoj vodi 2 minute. Stavite problanshcha kiseljak u suhe, zagrijane staklenke i

loboda

Sorrel Većina vrsta kiseljaka već se dugo koristi kako u hrani, tako iu medicinske svrhe. U hrani koriste mlado lišće i stabljike divlje kisele, skupljene prije cvatnje. Kobilica se jede svježe, dodaje juhama i umacima do jela od mesa, a ispuni se pite.

loboda

Sorrel Prednosti korijena poznate su još od davnih vremena. Mladi listovi kiseljaka bogati su vitaminima A, B, C, D i mineralnim solima, sadrži vrijedne organske kiseline - jabučnu i limunsku. Ljeti lišće sadrži mnogo oksalne kiseline, stoga se samo proljeće koristi kao hrana.

loboda

Sorrel U pravilu, kiseljak je kontaminiran zrncima pijeska i zemlje, pa najprije mora biti temeljito opran u jelima s puno vode. To je učinjeno tako da zrnca pijeska koja se drže za lišće imaju vremena potonuti na dno, a veliki listovi najprije se presijecaju. ako

loboda

Kiseljak Već dugo vremena, kiseljak u Rusiji se smatrao korovom i koristio se samo kao hrana za stoku. U Europi su kuhali juhu i kuhali druga jela. Tamo je više puta spasio ljude od gladi. Uostalom, ovo je jedno od prvih povrća koje dozrijeva u rano proljeće,

loboda

Sorrel Sorrel, posoljena u drvenoj kadi 1 kanta listova kisele: 1 šalica soli. Očišćene listove kisele presavijene u kadi, posipanjem solju. Pokrijte napunjeni spremnik krugom i stavite ugnjetavanje na vrh. Kad se kiseli smiri, a krug malo padne, u kadi položi novi

loboda

SCHAVEL Jedan od najranijih povrća. Sadrži mnogo oksalne kiseline i drugih organskih kiselina, koje mu daju kiselkast okus. Bogat je vitaminom C, karotenom, kalijem i željezom, a kukuruz ima diuretik, adstrigentno, hematopoetsko, hemostatsko,

Konzervirana kiseljaka

Sorrel konzerviran Sorrel oprati i usitniti s nožem. Pomiješajte s čistom, suhom solju, čvrsto stavite u posudu i čep. Čuvati na hladnom bez zamrzavanja. Na 100 g kislice - 10 g soli (1 žličica s

Konzervirana kiseljaka

Pire od kiseljaka

Kukuruzni pire Razvrstajte svježe ubrane listove kiseljaka, temeljito isperite kako biste u potpunosti uklonili ljepljivi pijesak i zemlju. Tada kuhati lišće u kipućoj vodi 3 minute. Vruće trljanje kroz cjedilo. Drobljeni listovi ponovno se zagrijavaju, spuštaju

Prirodni kiseljak

Prirodni kiseljak Svježe lišće za sortiranje, pranje i uranjanje za 1-2 minute u kipuću vodu. Stavite ih čvrsto u vruće posude, prelijte toplom vodom u kojoj su blanširane i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Kisela juha

Kiseljak za juhu Za juhu, ovo zelenilo možete pokupiti na drugi način - sa suhim soljenjem, poput koprive, isperite kiselu kašu i lagano je posušite, šireći na papir. Zatim nasjeckati, pomiješati sa soli, staviti čvrsto u staklenke. Čuvati u hladnjaku Na 1 kg kiseljaka - 100 g

Kiseljak za pite

Kobilica za pite Punjenje od kiseljaka za pite do okusa podsjeća na džem od kiselo-slatkih jabuka ili rabarbare, isprati kiseljak, nasjeckati, staviti u staklenke i preliti šećer sa šećerom. Čuvati u hladnjaku Na 1 kg kiseljaka - 200 g

Smrznuta kiseljak

Smrznuti kiseljak Temeljito se premjesti i ispere kiseli grubo usitnjeni listić (mali listovi se mogu ostaviti netaknuti) i uroniti u kipuću vodu 1-1,5 minute. Uronite na cjedilo, pustite da voda izluči, ohladite 2 sata. Zatim se spakira u ladice i stavi

Slani sorrel

Slani kiseli svježe ubrani listovi i isprani listovi kobilice lagano su osušeni i stavljeni u staklenke širokog vrata. Sipati listove u slojevima sa soli, staviti drveni krug na vrhu i ugnjetavanje.Na 1 kg kiseljaka - 120-130 g