Pira je predak drugih žitarica, poludivog roditelja suvremene pšenice. Zadržala je svoja izvorna jedinstvena svojstva, jer nije sklona križanju s drugim vrstama.

Fotografija:..com. Autor: HandmadePicture.

Trenutno, ova žitarica ima mnogo imena, kao što su duser, pira, emmer, kamut i drugi. Uši imaju crvenkasto-crvenu nijansu. Okus žitarica s ugodnim notama slatkog lješnjaka.

Stabilan na različite kontaminante i radioaktivno zračenje, što nije slučaj s uobičajenijim vrstama pšenice.

Spelta se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom jer ne podnosi prisutnost kemijskih spojeva i mineralnih gnojiva u tlu. Stoga ne sadrži štetne nitrate i kancerogene tvari.

struktura

Zbog jedinstvenih korisnih svojstava, pira se naziva „crni kavijar žitarica“ ili „dar predaka“.

Sastav pire uključuje širok raspon komponenti. U prisutnosti vitamina i elemenata u tragovima, napisana ispred moderne pšenice.

Možete istaknuti visoki sadržaj biljnih proteina - do 37%, broj vitamina grupe B, PP i E, 18 aminokiselina, elementi u tragovima (željezo, fosfor, bakar, kalij, kalcij, itd.). Svi ovi spojevi su sadržani ne samo u jezgri svakog zrna, već iu njegovoj ljusci.

Indikacije za uporabu

Ova sorta žitarica preporučuje se ljudima:

• s oslabljenim imunološkim sustavom;
• prekomjerna težina i pretilost;
• starije osobe;
• koji pate od čestih, uključujući akutne, respiratorne bolesti;
• c dijabetes;
• s stalnim mentalnim i fizičkim stresom i kroničnim umorom, umorom;
• u slučaju prekida crijeva;
• s visokim krvnim tlakom;
• tijekom trudnoće.

Što je koristiti

Zbog široke raznolikosti sastojaka potrebnih osobi, jedenje obroka od spelata doprinosi:

• normalizacija crijeva;
• stabilizacija psihološke ravnoteže;
• obnavljanje gubitaka energije tijekom fizičkog i emocionalnog stresa;
• uklanjanje anemije;
• prevencija raka;
• normalizacija endokrinog i kardiovaskularnog sustava;
• povećava elastičnost kože;
• stabilizira krvni tlak;
• obnova reproduktivne funkcije kod muškaraca i žena;
• smanjuju razvoj ateroskleroze snižavanjem razine kolesterola u krvi;
• smanjiti rizik od razvoja zaraznih bolesti;
• poboljšanje općeg stanja tijela, prevencija stresa, depresije, kronične slabosti;
• niže razine šećera u krvi;
• povećana koncentracija, oštrina vida, poboljšanje pamćenja;
• uklanjanje toksina iz tijela.

Jela pira ne izazivaju pojavu i razvoj celijakije - alergiju na gluten, koji je dio drugih žitarica (ječam, zob, pšenica, raž).

Zbog toga se preporuča za prehranu i dijabetičku hranu, kao i za pacijente s poremećajima probavnog sustava i skloni su alergijama.

U prehrani

Dobro dokazana dijeta na bazi pire. Zbog polagane apsorpcije ugljikohidrata, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena, a prisutnost B vitamina u sastavu doprinosi pravilnoj i redovitoj apsorpciji masti, što je posebno važno u borbi protiv pretilosti. U isto vrijeme, rad probavnog trakta se poboljšava, toksini se uklanjaju iz tijela, a razine kolesterola se smanjuju.

U kozmetologiji

Uz redovitu konzumaciju proizvoda od žene, ten se poboljšava, nokti se ojačavaju, struktura kose se obnavlja.

Prašno brašno dodaje se raznim mastima i kremama, dobivajući izvrsne proizvode za njegu lica i kose. Za čišćenje i pomlađivanje kože, koristite zdrobljene žitarice bez aditiva i nečistoća - to je dobar i, najvažnije, prirodni piling.

Kulinarske reference

U današnje vrijeme, jela od pirle dobivaju na popularnosti. Važnu ulogu u tome odigrali su nutricionisti, tvrdeći da su prednosti kulture žitarica neuporedive.

Iz njega se spremaju različite juhe i kaše, kreme i umaci, dodaju prilozi za meso i ribu. Budući da pira ima izvrsna okusna svojstva, koristi se i za pripremu slastica, uključenih u salate, koje se koriste umjesto riže u kuhanju pilava i peciva. Uz piru punjena i pirjana povrća, koja se koristi zajedno s drugim žitaricama.

Iz žitarica se dobiva visokokvalitetno brašno, koje se, nažalost, rijetko koristi u pečenju kruha - gotovi kruh se pokazao čvrstim i brzo stvrdnjava.

Najpopularniji među jelima od pira primio kašu. Priprema se tradicionalno na vodi ili na mlijeku. Takva kaša igra važnu ulogu u prehrani djece. Za djecu u receptu dodajte raznovrsno voće, bobice i orašaste plodove.

Kako odabrati

U trgovini možete pronaći proizvode s različitim nazivima - pir, dvostruki proizvođač, kamut, emmer, pir - ali zapamtite da je to jedna i ista trava. Kruška bi trebala biti zlatno smeđa, čista, bez ljusaka. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na rok trajanja, datum proizvodnje i nepropusnost paketa.

Prilikom odabira - prednost grubog mljevenja. Ne treba zaustaviti izbor proizvoda za brzu hranu - takav pir je već prošao fazu toplinske obrade i izgubio je neke od korisnih svojstava. Osim toga, sastav ovih kaša često uključuje različite prehrambene aditive, uključujući sintetičke vitamine, arome i pojačivače okusa.

Pojedinosti o pohrani

Krupa je prethodno bila u vrećama i pohranjena u suhim, tamnim prostorijama. Danas se preporuča staviti u hladnjak u hermetički zatvorenom spremniku. Maksimalno razdoblje skladištenja je nešto više od šest mjeseci. Tada se pira postupno počinje gubiti korisna svojstva i izvrstan okus.

Ne preporučuje se skladištenje žitarica zajedno s proizvodima koji imaju svijetli miris - pira može apsorbirati dio tuđeg okusa i postati neprikladna za konzumaciju.

recepti

Tradicionalna kaša na vodi

• 2 šalice žitarica;
• 1 l vode (ili 4 čaše);
• maslac;
• sol i šećer po želji.

1. Sapi treba prati pod tekućom vodom u velikoj dubokoj zdjeli. To treba učiniti dok voda ne postane prozirna. Ocijedite vodu.
2. Ulijte potrebnu količinu svježe tekućine u posudu za kuhanje. Kada prokuha, postupno ulijte oprane žitarice. Kuhajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući.
3. Po završetku kuhanja dodajte šećer po želji.

Potrebno je jesti kašu u toplom obliku, prije posluživanja dodati komad maslaca u tanjur. Kaša postaje hranjiva, s prekrasnim kremastim okusom.

Kašica s voćem za višenamjensku kuhinju

• pola kilograma kukuruza;
• 1/2 l mlijeka;
• mala količina bobica i voća;
• vanilin šećer.

1. Ulijte toplo mlijeko i ulijte žitarice u kontejner za više peciva.
2. Postavite način "kaša" za pola sata.
3. Završite posudu s vanilnim šećerom.
4. Stavite klizač na tanjur, u sredinu da formirate udubljenje.
5. Koristeći miješalicu, donosite voće i bobice u homogenost. Dobivenu masu stavite u prethodno formiranu šupljinu.

Ukrasite jela od mesa u laganom štednjaku

• pola kilograma kukuruza;
• čašu oraha;
• pola kilograma gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
• 1,5 litara lagane goveđe juhe;
• 1 mrkvu;
• 1 luk;
• maslac;
• sol i papar po želji.

1. Mrkva, gljive i luk narezati na male trake. Krckati se orasima.
2. Podmažite kapacitet višekutnika.
3. Stavite na dno, promatrajući slijed: luk, mrkva, gljive, orasi. Slana paprika.
4. Postavite način rada "Prženje" na deset minuta.
5. 5. Sipajte mesne juhe, dodajte žitarice.
6. 6. Prebacite se na "Hlađenje" pola sata.

Prije kuhanja obroka od pola zrna, preporuča se da ga prethodno namočite u vodi ili mlijeku. To je neophodno da se pri kuhanju ne lijepi zajedno i mrvi.

Pira je zaslužila sve pohvale za svoje korisne osobine, jedinstveni sastav i neobičan okus. Preporučuje se svakome tko se pridržava načela zdrave prehrane u svakodnevnom životu.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-polby.html

Pira - opis žitarica, korisnih svojstava i kontraindikacija

S vremena na vrijeme svaka osoba pokušava diverzificirati svoju prehranu raznim jelima od žitarica. Većina ljudi je svjesna što su valjani zob, proso i ječam. No, malo ljudi može odgovoriti na pitanje "napisano - što je to?". Iako je prije nekoliko stoljeća kaša od pire bila jedna od najčešćih namirnica u Rusiji. U članku ćete saznati više o proizvodu - korist i šteta od pirhita, opis žitarica i njihovu primjenu.

Iz ovog članka saznat ćete:

Što je napisano: opis

Poput durum pšenice (od koje se pravi špageti), ima 28 kromosoma.

Također trebate znati razliku između spelta i pira, kako biste kupili upravo onaj proizvod koji vam je potreban. Nema temeljne razlike između dviju vrsta pšenice, budući da je prvi botanički prethodnik pire, postoje razlike u skupu kromosoma ovih žitarica, koje se ne može vidjeti golim okom.

Gdje raste pir

Istraživači sugeriraju da su zemlje Mediterana rodno mjesto ove žitarice. Kultura žitarica bila je uobičajena u Turskoj, Babilonu, drevnom Egiptu, Armeniji i nekim drugim državama. Znanstvenici vjeruju da se pira pojavio u 6-5 tisućljeća prije Krista, najstariji nalazi ove biljke pronađeni su u dolinama Ararat planine, u kasnijim vremenima, žitarice su pronađeni na području Poljske, Kavkaza, Rusija.

Fizička svojstva pira i svojstava

Mnogi ljudi koji su čuli za ovu vrstu pšenice zainteresirani su za pitanje kakva je vrsta žitarica, kako se ona razlikuje od drugih poznatih. Izvana ova kultura žitarica podsjeća na pšenicu, ali pripada divljim biljkama. Godišnja žitarica ima stabljike, lišće i prilično krhke uši crvene ili ciglene nijanse. U ljudima je često nazivana crvena pšenica.

Ova sorta žitarica ima sljedeće karakteristike:

1. Otpornost na sušu, koja se ne istušira pod nepovoljnim vremenskim uvjetima.
2. Žitarice su mnogo veće od običnih pšeničnih žitarica.
3. Žitarice su zaštićene filmom.
4. Od njih je vrlo teško napraviti brašno jer su oni neznatno odvojeni od pljeve prilikom vršidbe.
5. Brašno za pečenje ove vrste pšenice brzo stvrdne, jer mu brašno ne daje mekoću.

Danas se kultura žitarica cijeni kod ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog nježnog okusa okusom.

Ova vrsta žitarica ponekad se miješa s drugim vrstama pšenice, kao što je kamut ili pira. Sam žitarice također je podijeljen u nekoliko vrsta:

• Tradicionalni film;
• golosjemenjače;
• Garfagnano pšenica (talijanska sorta) uzgaja se samo u sjeverozapadnoj Toskani.

Prodajte kulturu u obliku žitarica za klijanje, brašno, zdrobljeni oblik i već proklijalo sjeme.

Dobrobit i šteta u spelovanju

Sastav i nutritivna vrijednost

Danas su mnogi ljudi zainteresirani za korisna svojstva za žene i muškarce ove žitarice. Činjenica je da ova sorta pšenice nikada nije prešla s drugim vrstama, odnosno nije genetski modificirana, štoviše, ova žitarica nije oplođena zbog činjenice da ne podnosi učinke kemikalija. Proizvod je potpuno prirodan.

Sastav cjelovitog zrna sadrži sljedeće korisne sastojke:

Proizvod je također poznat kao vrlo hranjiv zbog velike količine ugljikohidrata u njemu. Sto grama žitarica sadrži 340 kcal. Također u sastavu žitarica su esencijalne tjelesne masti, proteini, vlakna prehrambenih vlakana, ugljikohidrati.

Korisna svojstva pira za tijelo

Zbog jedinstvenog sastava, žitarice su veliki uspjeh među vegetarijancima i sljedbenicima zdrave prehrane, ali neki ljudi još uvijek brinu o tome kako je to korisno. Istraživači su otkrili da uključivanje jela u prehranu ove sorte pšenice značajno povećava ljudske performanse, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava, predstavlja preventivnu mjeru protiv zatvora, poboljšava imunitet, jer sadrži veliku količinu vitamina, normalizira mozak, poboljšava pamćenje. koncentracija pažnje, sprječava pojavu stresa.

Koristiti u medicinske i kozmetičke svrhe

Liječnici preporučuju da se u prehranu uključi kaša od vode koja se piše na ljude koji pate od dijabetesa jer žitarice imaju nizak glikemijski indeks. Također, žitarice su neophodne za pretilost, jer izazivaju metaboličke procese u tijelu, što pridonosi gubitku težine. Ostala ljekovita svojstva žitarica su sljedeća:

• Smanjenje razine kolesterola u krvi;
• Normalizacija glukoze u krvi;
• Stabilizacija pokazatelja krvnog tlaka;
• Aktivacija metabolizma;
• Stabilizacija središnjeg živčanog sustava;
• Jačanje imunološkog sustava;
• Aktivacija probavnog sustava;
• Čišćenje tijela od toksina;
• Prevencija infekcija, onkoloških bolesti, moždanog udara, ateroskleroze, srčanog udara, anemije;
• Pružanje zdravlja kostiju.

Uz osnove prehrambene prehrane, sapun se također koristio u kozmetičke svrhe. Oni prave grmlje od brašna ili mljevenih žitarica, koje pomažu očistiti kožu lica i tijela, izgladiti bore, normalizirati cirkulaciju i riješiti se celulita. Vrlo često se ovi pilingi pripremaju uz dodatak meda i eteričnih ulja, primjerice nerolija, jasmina, pačulija i nekih drugih, što povećava njihovu učinkovitost.

Pir u kuhanju: recepti

Danas će malo ljudi odgovoriti na pitanje kako kuhati pire, jer se ova sorta pšenice pripisuje davno zaboravljenoj, ali postupno vraćajući svoju bivšu potražnju. Ipak, neki su stari recepti od pire stigli u naše dane, a osim toga, izumljen je i velik broj novih.

Kako kuhati pire: koristiti u kuhanju

Poznato je da žitarice imaju ugodan slatkast okus, pa su postale prava blagodat za kuhare koji ih koriste u pripremi sljedećih jela:

• Juhe (s dodatkom gljiva);
• Parenje za pečenje mesa i mesnih okruglica;
• Umaci (koristeći pola obroka);
• pečenje;
• Kao dodatak mesnom ili ribljem punjenju.

Također, smrvljeni pir, nakon pečenja, može se dodati raznim salatama, zajedno s grahom ili lećom, zamijeni riža pilafom ili dolmom.

Kao doručak je prikladno koristiti pahuljice od pire ili kaše iz ove žitarice, koje će biti korisne ne samo za odrasle već i za djecu.

Na pitanje kako kuhati spelta, kuhari odgovaraju da duže vrijeme ne smijete kuhati krupicu da bi zadržali što više korisnih svojstava.

Hladna kaša

1. Stara ruska kaša od pola juhe pripremljena je od mješavine ½ šalice jogurta i čaše mlijeka, koje se ulijeva u zrno u količini od 200 grama i ostavlja se da se prolije šest sati.
2. Nakon isteka ovog perioda, žitarice se prenose u tavu u koju se ulijeva ½ šalice mlijeka i ista količina vode.
3. Sve se temeljito promiješa i stavi se na laganu vatru dok se voda i mlijeko potpuno ne ispare.
4. Nadalje, u kašu se mogu dodati šećer, maslac, zdrobljene bobice i voće.

Aparat za pečenje: kuhanje

Pira se u multivarijantnoj varijanti priprema na istom principu, ali žitaricama možete dati bubrenje u običnoj vodi bez dodavanja kiselog mlijeka. Za one koji žele izgubiti težinu brže, možete kuhati kašu iz ove žitarice samo na vodi bez dodavanja mlijeka, tako da će imati manje kalorija.

Ukusna juha s pirama

Od ove žitarice dobiva se ukusna i hranjiva juha. Da bi je pripremile, hostesa će trebati sljedeće proizvode:

• 100 grama žitarica;
• Tri žlice kreme;
• Mladi luk;
• Luk u količini od jednog komada;
• 15 grama maslaca;
• Litar mesne juhe;
• Sol, mljeveni papar, muškatni oraščić po ukusu.

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. Žarulja se čisti i fino seče, prži u tavi s maslacem.
2. Zatim se luk i žitarice stavljaju u mesnu juhu, stavljaju se začini, sve se kuha oko 50 minuta.
3. Kremu se dodaje gotovo gotova juha, hrana se miješa pomoću miksera.

Gotovu posudu prelijemo u tanjure i poslužimo na stolu posutom sjeckanim zelenim lukom.

Macaroni pire

Vrlo ukusna i zdrava jela su pirini makaroni, koji se pravi od brašna ovog žitarica uz dodatak vode i soli. Sadržaj kalorija u takvoj tjestenini iznosi 339 kcal na 100 grama proizvoda, a sve korisne komponente žitarica prisutne su u njihovom sastavu. Tjestenina od brašna ove vrste pšenice priprema se prema principu obične tjestenine, ali vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati, koliko ih proizvođač kuha, u pravilu označava na ambalaži proizvoda. Gotova jela poslužite s maslacem, sirom ili crvenim umakom.

Prašno brašno koristi se za izradu kolača i kruha, tijesta za pizzu, kolačiće. Također veliki uspjeh je drugo jelo ove žitarice.

Pir u Garnish: Recept

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• Pola kilograma žitarica;
• Dvije čaše vode;
• luk;
• mrkva;
• 400 g goveđe pulpe;
• zeleno;
• Sol i mljeveni papar na okus;
• 150 grama maslaca.

Priprema jela u laganom štednjaku prema sljedećem receptu:

1. Sapi su namočene prije kuhanja šest sati u vodi ili mlijeku.
2. Govedina se pere i reže na male kockice, posuje solju i paprom, stavlja se u lagani štednjak.
3. Onda se mrkva i luk čiste i režu, a zatim stavljaju u lagani štednjak, sve se ulije uljem. Spori štednjak uključuje 15 minuta "Prženje" ili "Kaljenje".
4. Zatim se polugotova žitarica stavlja u lagani štednjak, a zajedno se peče još 15-20 minuta.

Poslužite gotova jela u glinenim posudama, ukrašenim zelenilom.

kontraindikacije

Ovaj proizvod nema značajnih kontraindikacija, može ga pojesti svatko, liječnici ga ne preporučuju da jede samo oni ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na žitarice.

Važno je napomenuti da, iako krup sadrži gotovo beznačajne količine glutena u usporedbi s drugim žitaricama, neki ljudi koji imaju jaku alergijsku reakciju na tu tvar također bi trebali odbiti jesti. U drugim slučajevima, obroci od žitarica ne štete tijelu.

Gdje kupiti i kako pohraniti

Nakon saznanja o korisnosti pisane riječi, mnogi ljudi žele znati gdje možete kupiti ovaj proizvod. Na policama običnih supermarketa za otkrivanje žitarica je prilično problematično, možete naći samo proizvode s njom, na primjer, kruh ili pecivo.

Možete kupiti polovicu brašna ili žitarice u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane, to možete učiniti putem interneta.

Nakon kupnje i otvaranja paketa, žitarice treba skladištiti u posudama s hranom s poklopcem, po mogućnosti u hladnjaku, a ne u ormaru, ne smiju se skladištiti u blizini proizvoda koji su jako mirisni, jer je tipično da upija okuse.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Korist i šteta za polbu za tijelo

Pira - poludivlja podvrsta pšenice, koja se danas praktički ne uzgaja u poljima. To je posljedica netolerancije svih vrsta kemikalija i gnojiva: piru krhkih ušiju i tkanih zrna, koja zahtijevaju sunce, vodu i čistu, plodnu zemlju za rast.

Za ovu kulturu postoje i mnoga druga imena: emmer, spel, doublemaker, kamut. Ali samo se "piralno drvo" naviklo i najčešće se koristi. Na temelju toga uzgojene su sve moderne sorte pšenice s većom otpornošću na djelovanje mineralnih gnojiva. Zašto se tako malo toga zna o njoj, unatoč mnogim korisnim svojstvima? Za proučavanje ovog pitanja treba uroniti u povijest njegovog izgleda.

Povijesni podaci o pisanju

Zrno kulture ima vanjsku sličnost s pšenicom, ali ima rigidnije zaštitne skale i velike veličine. To je omogućilo izbojcima da se zaštite od vjetra, suše, štetočina i korova u onim vremenima kada se nitko nije bavio tim problemima. Zbog takvog odijevanja, pira je uspjela sačuvati sva korisna svojstva.

Na Mediteranu je postojala kultura. Uzgajan je u drevnom Egiptu, Izraelu, Babilonu i drugim zemljama. Na području Azije uzgajan je već u 5-4 tisućljeća prije Krista, što potvrđuju iskapanja spomenika kulture Tripoli. Naši preci stisnuli su zrna ukrasa pira na zemljanu posudu.

Pola pšenice uzgajan je u drevnoj Rusiji, što dokazuju i kronike i legende. Rekli su da su svjetski poznati ratnici stalno jeli pir, jer su bili tako jaki i nepobjedivi. Biljka je otporna na bilo kakve klimatske uvjete, ne reagira na hirovima vremena, tako da je uzgajan na paru s pšenicom u 17-18 stoljeća. Jedini nedostatak kulture je složenost obrade - teško je i dugo tražiti takvo zrno.

Postupno, pirat je izblijedio u pozadinu. Glavni razlog za to bio je mali usjev (pšenica je gotovo dvostruko veća) i poteškoće u preradi. Usjevi su počeli opadati, iz godine u godinu ustupali mjesto jednostavnijim i produktivnijim sortama pšenice.

Danas se u nekim regijama Rusije obnavlja ova kultura: u Baškortostanu, Dagestanu. U Europi je taj proces započeo prije 10-15 godina, što je omogućilo da se piratski pojavljuju na našim stolovima. U Indiji su naučili kuhati žitarice, juhe i kruh od žitarica, ali i deserte. Naši kuhari preuzimaju ovo iskustvo sa zadovoljstvom, stvarajući potpuno nova jela iz cjelovitog i sigurnog proizvoda.

U mnogim državama SAD raste pir, opskrbljujući ga na tržište europskih država i Rusije pod imenom "Kamut", što stvara poteškoće u razumijevanju.

Kemijski sastav

Pira ima uravnoteženu kombinaciju esencijalnih za tijelo elemenata u tragovima, vitamina i biljnih vlakana. Sadrži mnogo dijetnih vlakana, stimulira gastrointestinalni trakt, produkciju izlučivanja crijevnih žlijezda. Netopiva vlakna mogu ukloniti toksine, smanjujući razinu štetnog kolesterola i karcinogena.

Vitamini: B1, B2, B6, B9, E, PP.

Makronutrijenti: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.

Makronutrijenti: željezo, mangan (55% dnevne vrijednosti od 100 g proizvoda), bakar, selen, cink.

Omega-3 i Omega-6 masne kiseline, koje također obiluju žitaricama, od velike su koristi za tijelo.

Kalorijska pira - 340 kcal na 100 g

Korisna svojstva pira za tijelo

Jedinstveni sastav kulture omogućio joj je da zauzme važno mjesto u prehrani ljudi koji žele održavati zdrav način života i jesti ispravno. Istraživanja su pokazala da obroci pire povećavaju radnu sposobnost, poboljšavaju funkcioniranje probavnog trakta, povećavaju imunitet, koncentraciju.

U poluproizvodu se korisne tvari akumuliraju ne samo u ljusci, kao iu tradicionalnoj pšenici, već iu unutrašnjosti, što ih sprečava da se tijekom obrade i pripreme ne izgube. Zaštitni film koji je teško ukloniti i koji obavija jezgru žitarica ne dopušta prodiranje štetnih tvari i kancerogenih tvari unutra, stoga kultura ostaje korisna, bez obzira na mjesto rasta i temeljitost skrbi.

• Normalizira šećer u krvi i uklanja loš kolesterol - zbog sadržaja vitamina B6, reakcije metabolizma masti se odvijaju brže, sprječavajući nakupljanje lipida i štetnih tvari u krvi. To omogućuje regulaciju sadržaja glukoze.
• Smanjuje težinu - žitarice od divlje pšenice, pire treba uključiti u prehranu gubitka težine. Zrno sadrži ugljikohidrate koji se postupno razgrađuju u tijelu, polako se apsorbiraju i pretvaraju u energiju. Takvi procesi sprječavaju osjećaj gladi, a nastale kalorije se ne pretvaraju u masti.
• Poboljšava funkcioniranje probavnog sustava - vlakna s grubim vlaknima promiču dobru intestinalnu pokretljivost, čiste toksine i omogućuju apsorpciju svih hranjivih tvari.
• U nikotinskoj kiselini prisutna je nikotinska kiselina, koja je uključena u mnoge kemijske reakcije tijela. Stimulira nadbubrežne žlijezde i poboljšava proizvodnju muških spolnih hormona, dodatno pretvarajući masnu masu u mišić.
• Olakšava doživljavanje stresnih situacija. Poboljšanje općeg blagostanja i raspoloženja - to su glavne prednosti biljke.
• Koštano tkivo je ojačano - to je zbog prisutnosti kalcija i fosfora.

Kontraindikacije i šteta

Kao i drugi članovi roda pšenice, gluten je prisutan u pirama. To je protein poznat mnogim pod imenom "gluten". Može izazvati alergije, stvarajući antitijela u ljudskom tijelu. Zidovi debelog crijeva uvlače se u taj proces, proljev, oticanje, a ponekad i anemija. Ljudi koji su alergični na gluten ne mogu jesti.

Ostali kontraindikacije za korištenje zrna nije otkriveno.

mršavljenje

Nutricionisti preporučuju gubitak težine s pirama, ukazujući na mnoga korisna svojstva. Jedinstvena prilika za poticanje procesa probave na račun vlakana, obnovu oštećene kose i kože, jačanje živčanog sustava, poboljšanje raspoloženja i borbu protiv gladi - sve je to svojstveno uistinu neprocjenjivom zrnu.

Biljka je u stanju zasititi tijelo svim blagotvornim tvarima koje su obično uključene u dijetalne programe. Prijem pire će omogućiti da se očisti od šljake, toksina, prekomjerne količine glukoze i da se pokažu neprobavljeni ostaci hrane.

Kada gubite težinu, možete postići savršene rezultate ako slijedite nekoliko pravila:

• Interval između obroka ne smije biti dulji od 2-3 sata (od svega što je potrebno jesti 4-5 puta dnevno).
• Spelb treba uključiti u 2 ili 3 obroka, preferirajući jutarnje i ručak.
• Trebali biste jesti povrće ili voće uz žitarice.
• Pijte dovoljno vode.
• Poluproizvodi (uključujući kobasice), maslac, konditorski proizvodi koji sadrže bijelo brašno i šećer potpuno su isključeni.

Kod dijete, pire kuhanu vodu ili mlijeko. U slasticama od žitarica možete dodati okus orašastih plodova, meda (malo) ili grožđica.

Primjena pire

Raznovrsna jela pripremaju se od žitarica, počevši od juha i priloga, a završavaju se desertima. Ovo zrno može se lako zamijeniti svim ostalim manje korisnim. Najpopularnija mogućnost uporabe je kaša pire. Priprema se kao zasebna posuda ili prilog.

Juhe su često napravljene od biljaka, dodane su biljnim varivima i drugim jelima. Ako pravite brašno od pire, možete ispeći kruh, palačinke, kolače, kruh, kolače ili kolače. Takvi proizvodi su vrlo korisni, ali imaju jedan nedostatak: brzo se stvrdnjavaju, pa se ne preporuča pripremiti ih za buduću uporabu.

Razlika između obične tjestenine od tjestenine od pire

Pasta poznata svima zaslužila je reputaciju ukusne, ali štetne hrane. Oni uzrokuju prekomjernu masnoću, ometaju crijeva, izazivaju glad (zbog visokog glikemijskog indeksa). To je zbog činjenice da se sve korisne tvari uklanjaju iz žitarica pšenice tijekom proizvodnje brašna. Nema vlakana, vitamina, minerala. Što je sadržano u bijeloj tjestenini? Škrob, koji povećava razinu glukoze u krvi, dajući kratkoročni lažni osjećaj sitosti.

Za izbjeljivanje brašna korištene su kemikalije koje ometaju gušteraču, uzrokujući dijabetes.

Sve to se može izbjeći jedenjem umjesto uobičajenih tjestenina iz pira. Oni imaju neobičnu tamnu nijansu (bliže smeđoj), izrađeni su od cjelovitog brašna, zadržavajući sve korisne tvari.

Tjestenina od pira ima bogati, svijetli okus pšenice, pružajući velike prednosti cijelom tijelu.

Svatko tko je okusio alternativu konvencionalnim špagetima nikada se više neće vratiti njihovoj upotrebi, jer su proizvodi od pire mnogo ukusniji i zanimljiviji. Da ne spominjem njihove zdravstvene koristi.

Kako kuhati kašu od pirinča

Mesna kaša je hrana ruskih ratnika i svih koji su željeli biti snažni, zdravi i uspješni u Rusiji. To je lider među žitaricama, sadrži veliku količinu hranjivih tvari, vitamina i minerala. Može se kuhati na različite načine: u vatri, u pećnici (pećnici), u loncu za spavanje. To savršeno kombinira žitarice s povrćem, voćem i bobicama. Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje.

Klasični recept: kaša na vodi

Za kuhanje, trebat će vam 2 šalice žitarica, dva puta više vode (4 šalice), 100-200 g maslinovog ulja (moguće je i manje, ako vam se ne sviđa previše masne hrane), prstohvat soli i meda.

Dobro isperite piru prije kuhanja. Zatim morate zaliti vodu u posudu, prokuhati, dodati krupicu i kuhati dok ne bude gotova (30-35 minuta). Na kraju dodajte sol, med, maslinovo ulje.

Kaša se piše u laganom štednjaku

Uzet će: žitarice (500 g), vodu (2 šalice), luk (1 srednja glava), mrkva (1 prosjek), gljive (200-300 g), maslinovo ulje (200 g), sol, papar, zelje na okus.

Odrežite gljive na komade, a luk na pola prstenova. Narežite mrkvu. Stavite sve sastojke u lagani štednjak, počevši od maslinovog ulja (na dnu posude). Možete kuhati na različite načine: kuhanje, pečenje, pečenje. Možete početi s načinom "prženja" (15 minuta) i nastaviti s "kaljenjem" (30 minuta). Ili odaberite najprikladniju opciju za određenu tehniku.

Možete dodati bilo kakve plodove, zelje, začine za gotove žitarice - sve ovisi o vašem zagrizu i sklonostima.

http://bestlavka.ru/polza-i-vred-polby-dlja-organizma/

Krupba se vraća starim ruskim tradicijama

Liječnici ne prestaju podsjećati na važnost uključivanja u prehranu žitarica. Žitarice kao što su heljda, ječam, zobene pahuljice poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i zasićuju tijelo esencijalnim hranjivim tvarima i vitaminima. Sve te kaše su nam poznate još od djetinjstva, ali jeste li čuli za pir?

Mnogi su napisani poznati iz dječje bajke A.S. Puškinova "Priča o svećeniku i radniku njegove Balde". Balda kaže: “Ja ću vam služiti slavno, marljivo i vrlo redovito. Za godinu dana, tri proreza na čelu. Dopusti mi da stavim malo kuhane pire. "

A nije ni zbog čega veliki pjesnik proslavio ovaj nered u svojoj bajci. Prije više od dvije tisuće godina pira je bio predak današnje pšenice, pa se često pojavljuje u dječjim bajkama i stihovima. Učimo zajedno što je jedinstvenost, korist i šteta od speliranja za ljudsko tijelo.

Što je napisano

Ovaj istinski jedinstveni proizvod prvi put se spominje u znanstvenim radovima u prvoj polovici 20. stoljeća. Možete pronaći i druge nazive ove žitarice: pir, emmer, dvozernyanka. Dakle, što je to pirinač?

Dugo vremena se smatralo da je pira zasebna sorta pšenice, ali nije. U botaničkom priručniku "Kulturna flora SSSR-a", pira se već opisivala kao zasebna vrsta Triticum dicoccon, što ukazuje na to da je to predak iz kojeg su izvedene različite vrste pšenice. Da vidimo kako izgleda speltna fotografija.

Zrna su joj na mnogo načina slična pšenici, ali veća po veličini, a ljuska je zaštićena tvrdim ljuskama. Zahvaljujući ovoj botaničkoj strukturi, pira je bila zaštićena od teških klimatskih uvjeta, divljeg raslinja, suša i štetočina.

Malo povijesti

U drevnom Babilonu, Egipat, pira se svakodnevno koristio za hranu. U Rusiji, popularnost ovog žitarica pada na XVIII stoljeće. Zrna pirine sadrže veliku količinu proteina, vlakana, pa je ovom proizvodu dana posebna važnost. Smatralo se da će onaj koji je jeo polovicu mesne kaše biti snažan i zdrav u Majci Rusiji.

Unatoč lakoći uzgoja, postojala je jedna značajna mana: biljka je proizvela malu količinu žitarica, koje su također slabo obrađivane (očišćene, vršene). Stoga, kada se uzgajaju nove sorte pšenice, pira se na drugo mjesto.

Interes za ovu kulturu žitarica nedavno se povećao popularnošću wellness industrije. Mnogi nutricionisti se slažu da je čarolija napisana kao primjer biljke koja je zadržala svoja svojstva u izvornom obliku.

Danas se u udaljenim dijelovima Baškortostana, Dagestana, nastavljaju pokušaji uzgajivača da ožive ovu kulturu žitarica. U Rusiji, pir se može naći na policama supermarketa pod trgovačkim nazivom "Kamut". Ovaj proizvod se uvozi iz SAD-a.

U Italiji i Indiji pira se zanimljiv naziv „crni kavijar od žitarica“, koji samo naglašava važnost ove žitarice.

Koja je glavna razlika između pšenice

Kultivirana pšenica sadrži najkorisnije supstance u premazu sjemena, u tzv. Mekinjama, bijelo brašno, očišćeno od svega, praktički ne nosi korisna svojstva tijela; odvojivi zaštitni film i druge stvari.

Zaštitni film ne dopušta prodiranje pesticida i radioaktivnih elemenata u zrno. Vitamini i elementi u tragovima bili su mnogo više nego u pšenici.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Sve veći interes za piru temelji se na kemijskom sastavu. 100 g računa žitarica za:

• proteini - 15 g;
• masti 2,4 g;
• ugljikohidrati - 70 g

Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog visoko-proteinskog proizvoda u prehranu ako želite izgubiti težinu, održati tjelesnu kondiciju. To je zbog niske kalorijske vrijednosti: 338 kcal na 100 g suhe pire. i ako kuhate - 127 kcal na 100 grama.

Tablica prikazuje podatke o kaloričnom udjelu kuhane pire za glavne mjerne jedinice njegove težine kod kuće:

Prednosti pisanja za naše tijelo

Kao što je već navedeno, pira se često uspoređuje s običnom pšenicom, ali sadrži nekoliko puta više makro i mikroelemenata, vitamina: magnezij, kalcij, cink, željezo, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folna kiselina ( vitamina B9), mangana, bakra. Treba napomenuti da sadrži gotovo cijeli skup vitamina skupine B, a to je naša vizija, pamćenje, imunitet.

Pira je bogata proteinima! Ni jedna kaša se ne može pohvaliti time! Osim toga, gluten protein sadrži sve bitne 18 aminokiselina neophodnih za ljudsko zdravlje i koje se ne mogu dobiti iz hrane životinjskog podrijetla.

Hranjive tvari u zrncima ovog žitarica prirodno se hvataju u uravnoteženoj formi i kada uđu u tijelo brzo se rastapaju i apsorbiraju.

Nutricionisti preporučuju jesti jela od piramide, jer su njezine hranjive tvari ravnomjerno raspoređene ne samo u ljusci, već i kroz zrno. To znači da je korist od spelta sačuvan čak i kod najfinijeg brušenja.

Govoreći o značaju spelta za ljudsko zdravlje, htio bih početi tako što ću reći da se posljednjih godina značajno povećao broj pacijenata (osobito među djecom predškolske dobi) koji pate od astme i alergija. Koja je jedinstvenost spelta? Ova sapunica sadrži malu količinu glutena, koji često postaje uzrok razvoja ovih autoimunih bolesti.

Kalcij i fosfor u kostima pire jačaju kosti, što je vrlo korisno za ljude u dobi osteoporoze.

Glutenska pira ne uzrokuje probavne smetnje i dopuštena je bolesnicima s celijakijom.

Korisna svojstva ljudskog tijela

Redovita konzumacija pire pomaže u normalizaciji rada mnogih unutarnjih organa:

• smanjenje rizika od zaraznih i upalnih bolesti;
• antitumorski učinak zbog izlučivanja toksina i karcinogena;
• poboljšanje motiliteta crijeva, izlučivanje crijevnih žlijezda, probava zbog visokog sadržaja vlakana u zrnu;
• prevencija anemije;
• jačanje koštanog sustava;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• poboljšanje endokrinog sustava;
• smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti: moždanog udara, srčanog udara, ishemije, ateroskleroze, hipertenzije;
• kontrolu razine šećera u krvi;
• povećan libido kod muškaraca;
• poboljšanje vida i stanja kože, kose, noktiju;
• snižavanje kolesterola u krvi.

S obzirom na korisna svojstva žitarica od pire, raspon njegove primjene je prilično širok, ali nije ograničen na rekreativne svrhe. Ovaj proizvod je postao temelj prehrambene prehrane, a na njegovoj osnovi se provode razne kozmetičke usluge.

Mršavljenje

Sapi pomažu izgubiti težinu nježno i bez štete po tijelo. Nutricionisti objašnjavaju ovaj učinak činjenicom da ovaj organski proizvod dobro apsorbira tijelo i ne uzrokuje osjećaj težine u želucu. Kaša pira bogata je složenim ugljikohidratima, pa se polako probavlja i daje osjećaj zasićenosti dugo vremena, što znači da nakon toga sutra neće biti želje da se jede nešto visoko kalorično i "zabranjeno".

Nije slučajno da se pira naziva crni kavijar, jer je vrlo hranjiv. Mali dio kuhanih jela od pirine će zasititi tijelo i spriječiti da se glad brzo manifestira.

Ovaj organski proizvod sadrži veliku količinu vitamina skupine B, čija je akcija usmjerena na brzu apsorpciju masti, što je važno za gubljenje težine. Osim toga, jela poboljšavaju peristaltiku i cjelokupni rad gastrointestinalnog trakta, a to pomaže u borbi protiv pretilosti.

Osnovna pravila korištenja

Nutricionisti preporučuju jedenje pira za gubitak težine, pridržavajući se sljedećih pravila:

1. Kašu treba kuhati u vodi ili biljnom mlijeku kako bi se smanjio sadržaj kalorija.
2. Umjesto šećera možete dodati orašaste plodove, med, suho voće.
3. Obroci trebaju biti djelomični: 5-6 prijema dnevno.
4. Poželjno je da se pirita jela prije ručka, jer se u večernjim satima metabolički procesi usporavaju.
5. Pola sata prije jela treba popiti 150-200 ml vode.
6. Preostala jela trebaju uključivati ​​ribe i meso niske masnoće, veliki broj svježeg povrća.

Uz prehranu baziranu na ovoj žitarici, možete izgubiti i do 5 kg tjedno.

Pogledajmo videozapis o prednostima i mogućoj šteti od pirata za ljudsko tijelo.

Značajke pohrane i gdje kupiti

Vrlo je problematično naći piru u supermarketima, jer je ovaj proizvod još uvijek rijedak. U nekim trgovinama koje prodaju vlastite slastice, na ovom žitaricama nalazi se bujna peka. Također možete upoznati i druge nazive za ovaj proizvod: kamut, emmer, spelt, doublemaker. Ali sve je to ista žitarica.

Možete se kupiti u specijaliziranim trgovinama ili naručiti online. Najčešće se prodaje u 4 vrste: žitarice, brašno, za klijanje, spremni proklijali mladice. Zapamtite da na sigurnost korisnih svojstava proizvoda utječu uvjeti skladištenja.

Prilikom kupnje obratite pozornost na cjelovitost pakiranja. Ne bi trebalo biti nikakvih nečistoća. Bolje je kupiti pir u kartonskoj ili papirnoj ambalaži. Tako krup "diše" i zadržava korisna svojstva.

Čuvajte pir u hladnjaku u čvrsto zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi. Nepoželjno je držati paket s pirama u ormariću s drugim proizvodima koji su jako mirisni jer apsorbira neugodne mirise. Maksimalni rok trajanja je šest mjeseci. Možete ga pohraniti u hladnjak.

Moguća šteta i kontraindikacije

Može li se spell naškoditi našem tijelu? Pira se ne preporučuje da jedu ljudi s individualnom netolerancijom na sastavne dijelove. Bolesnici s sindromom iritabilnog crijeva trebali bi se suzdržati od konzumiranja ovog proizvoda. To su jedine kontraindikacije koje treba razmotriti. Ako niste sigurni u neutralnu reakciju tijela na pir, počnite je koristiti u malim porcijama, promatrajući vaše blagostanje.

Jednostavni recepti za kuhanje napisani

Nutricionisti podsjećaju da je stopa konzumacije pira dnevno 100 g. Od tih žitarica kuhati kašu, složenaca, juhe, tjestenine, služio kao prilog za riba i mesna jela, koristi kao breading. Pogledajmo popularne recepte iz pravopisa.

Paša kaša prema klasičnom receptu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 400 g žitarica;
• jednu litru vode;
• maslac;
• sol i šećer.

Za početak, temeljito isperite zrnca sve dok voda ne postane bistra. Ulijte vodu u posudu i stavite je na štednjak. Čim voda proključa, možete izliti opranu piru.

Kuhajte kašu oko 30 minuta na srednjoj vatri, stalno miješajući. Na kraju dodajte maslac, sol ili šećer. Kuhana kaša pire prema ovom receptu savršena je za dijetalni doručak ili kao prilog.

Slatka kaša od spelta u sporom štednjaku

Sada je u kuhinji svaka domaćica multikvarnica, koja je postala nezaobilazni pomoćnik. Ako nemate vremena stalno pratiti proces kuhanja, onda će vam ova jedinica pomoći.

Da biste kuhali kašu od spelta u sporom štednjaku, trebat će vam:

• 500 g žitarica;
• 500 ml mlijeka;
• svježe bobice, voće, suho voće.

Ulijte 500 ml mlijeka u posudu za kuhanje i uključite način rada „Kuhajte“ 10 minuta. Sipajte žitarice u toplo mlijeko i postavite način kaše na 30 minuta. U gotovu posudu dodajte bobice, suho voće. Ako želite neobičan način pripremanja doručka za djecu, pokušajte u miješalici pomiješati maline, banane i persimone. Stavite kašu u tanjur i u sredini napravite žlijeb u koji zatim dodajte voćni kaše. Poslastica je spremna!

Macaroni pire

Preporučujem ići u trgovine koje su specijalizirane za zdravu prehranu češće. Tu se nalaze makaroni od pire, koji su napravljeni od mljevenih žitarica uz dodatak vode i soli. Kao što možete vidjeti, sastav je potpuno prirodan, a korist takvog proizvoda će donijeti mnogo. Sadržaj kalorija u takvoj tjestenini varira ovisno o korištenim sastojcima i može iznositi 340-370 kcal na 100 g.

Kuhati pola pasta tjestenina na istom principu kao i obično pšenice, ali obratite pozornost na oznaku. Neki proizvođači imaju različita vremena kuhanja. U gotovu posudu dodajte komad maslaca, pospite koprom i poslužite za stol.

Ako želite kuhati hranjivije jelo, poslužite ga s gustim umakom od povrća. Za 400 g pirinih makarona trebat će vam:

• šampinjoni 200 g;
• Bugarski papar 100 g;
• jedna žarulja srednje veličine;
• jednu mrkvu;
• žlica paste od rajčice;
• zeleni luk.

Kuhajte tjesteninu dok ne bude gotova i kuhajte umak. Da biste to učinili, povrće narežite na male kriške. Zagrijte ulje u tavi i stavite gljive. Kada tekućina prokuha (nakon otprilike 10 minuta) dodajte preostalo povrće.

Smanjite toplinu i nastavite kuhati dok se ne omekša. Dodajte žlicu paste od rajčice, 100 ml vode i kuhajte mješavinu povrća još 10 minuta. Poslužite tjesteninu od pire, zalijevajte gustim umakom od povrća i pospite zelenim lukom.

Armenska salata od pira

Želite li iznenaditi svoje goste, onda svakako isprobajte recept za salatu iz vodećeg kulinarskog programa "Jesti kod kuće" Julije Vysotske.

• 100 g pire;
• 100 g leće;
• 100 g zelenog graha;
• 50 g feta ili adygei sira;
• 1 rajčica;
• žlica soka od limuna;
• zelenilo: metvica, cilantro, bosiljak, peršin;
• sol, mljeveni papar;
• maslinovo ulje.

Vratite leću dok se ne pripremi prema uputama na etiketi. Sijalicu isperite sa 100 ml kipuće vode i ostavite 40 minuta. Graviramo grah u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim isperimo ledenom vodom.

U posudu sa spremnom lećom dodajte sok od limuna, 2 žlice maslinovog ulja, sjeckani zeleni i zeleni grah. Posudu začinite solju, paprom po želji, dodajte pira i dobro promiješajte. Kockajte sir i pospite salatu.

Pomiješajte rajčicu na tanke kriške i stavite je oko rubova tanjura, au sredini - gotovu salatu. Ostaje posuti maslinovo ulje i poslužiti. Budite sigurni da gledaju video o tome što je vrsta žitarica napisane i kako su joj tri jela s kukuljica stari ruski.

Primjena u kozmetologiji

Uz redovitu konzumaciju hrane iz pirine, ten se izjednačava, kosa se obnavlja, nokti se jačaju. Kozmetičari iz prve ruke znaju što je korisno napisano i uspješno ga primjenjuju.

Brašno iz ove žitarice dodaje se maskama za lice i kosu, pilingima i oblozi za tijelo.

Sljedbenici tradicionalne medicine voljno dijele savjete o tome kako se koriste za pisanje u kozmetičke svrhe kod kuće.

pročišćavati

Smrviti u miješalici ili mlincu za kavu tri žlice žitarica pire i pomiješati s istom količinom mljevene kave. Ako je vaša koža vrlo osjetljiva i sklona rosacei, koristite kavu. U smjesu dodajte žlicu meda i dobro promiješajte. Nanesite piling u kružnim pokretima, pažljivo prolazite kroz problematična područja. Za borbu protiv celulita dodajte 2-3 kapi eteričnog ulja (naranča, limun, čempres, lavanda, timijan).

Maska za podizanje

Pomiješajte žlicu pola dana starog brašna s jednim jajetom i ½ žlice vrhnja. Nanesite masku na očišćeno lice tri puta tjedno. Prema ocjenama, ton kože se poboljšava nakon mjesec dana.

Preporučuju ga gastroenterolozi i nutricionisti diljem svijeta za oporavak kao potpuno prirodan i siguran proizvod. Svakako pokušajte i vi ste predak pšenice i pobrinite se da ne bude samo zdrava nego i ukusna.

Evo jednog zanimljivog članka s nama danas! Drago mi je da stari ruski proizvodi vraćaju svoju bivšu popularnost. To još jednom dokazuje činjenicu da sve više ljudi teži zdravom načinu života. Pira se stoljećima cijeni zbog vrijednog sastava i korisnih svojstava.

Dragi čitatelji, jeste li upoznati s ovom grupom? Možda znate zanimljive recepte temeljene na piru? Budite sigurni da podijelite svoja iskustva i budite zdravi!

A za raspoloženje, danas ćemo poslušati ERNESTO CORTAZAR. Sicilijanska romantika.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Što je pirinač, kako kuhati, korisna svojstva, recepti

Dobar dan, dragi čitatelju. Ljudi sve više razmišljaju o zdravoj prehrani. Piratski kruh će vam dobro doći da je uključite u zdravu prehranu.

Možda ste čuli za nju u djetinjstvu od svojih roditelja ili čitali o njoj u bajkama. Što je to pirinač?

Iz našeg članka saznat ćete o vrsti sapi i gdje se koristi. Reći ću vam kako se kuhaju pira, gdje ih kupiti i kako odabrati. Usporedimo štetna i korisna svojstva žitarica i odgovaramo na pitanje je li to korisno ili ne?

Piratski griz - koristi i kontraindikacije

Možda znate da se piše kao pir, to je drugo ime za to. Krastavac se može nazvati praotac suvremene pšenice.

U procesu rasta, to nije kapriciozan i ne zahtijeva preko plodnih zemalja, može se sigurno nazvati polu divljim. Suvremene sorte pšenice izuzele su tržište s tržišta jer ga je vrlo teško proizvesti iz brašna, mljeven je zajedno sa ljuskama i stoga je loše kvalitete.

Žitarice su bogate hranjivim tvarima, ponekad se nazivaju "dar predaka", a ponekad uspoređuju po vrijednosti s crnim kavijarom. Sadrži više proteina nego druge vrste. Bogat je vitaminima skupine B, vitaminima E, PP.

Sastav žitarica uključuje: kalcij, kalij, natrij, cink, magnezij, željezo, bakar, mangan, fosfor, selen. Približno 30-35% spelta čine proteine, koji sadrže 18 esencijalnih aminokiselina. Za bjelančevine, sapi preuzimaju čak i kokošja jaja.

Hranjive tvari nalaze se u samom zrnu iu ljusci, stoga će, kao da fino usitnjava kulturu, ostati korisna. Sve tvari u sapi su uravnotežene i umjereno su potrebne osobi za normalan život. Sve se tvari lako otapaju i stoga se lako probavljaju u tijelu.

Sastav žitarica govori sam za sebe, ali vrijedno je detaljnije razmotriti što je korist i šteta za naše tijelo. Dakle, korisna svojstva:

• Krumpir se može jesti ako ste alergični na gluten koji se nalazi u pšenici, zobi i ječmu. Spelta smanjuje šećer u krvi, tako da može biti i kod dijabetesa.
• Potiče gubitak težine zbog sadržaja vitamina B6, koji potiče apsorpciju masti. Krupa uklanja kolesterol i trosku iz tijela. Spora apsorpcija ugljikohidrata uzrokuje smanjenje gladi.
• Probava se poboljšava i crijeva se čiste zbog prisutnosti grubih vlakana u biljci. To se također može smatrati jednom od komponenti koje vode harmoniji.
• Žitarice pojačavaju imunitet, stoga se preporučuju osobama koje se često razboljevaju. Korisno je jesti ga u proljeće, kada je imunološki sustav posebno slab.
• Pozitivan učinak na cirkulacijski sustav. Cirkulacija krvi se poboljšava, razina hemoglobina je normalizirana, krvni tlak se stabilizira.
• Doprinosi pravilnom radu kardiovaskularnog i endokrinog sustava.
• Krupa normalizira emocionalno stanje, pomaže se nositi sa stresom, razdražljivost, konstantan umor. Sjećanje i pažnja počinju raditi bolje.
• Speln je često uključen u prehranu tijekom trudnoće, sapi ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju.
• Hrana od pire može se koristiti za prevenciju raka.
• Mljeve se koriste kao sastojak u maskama i pilingima. Koža će, nakon upotrebe takve kozmetike, steći zdrav izgled.

Zaboravljena žitarica dugi niz godina. I sve to vrijeme nije bilo moguće pronaći kontraindikacije za uporabu.

Proizvod ne možete jesti samo ako ste preosjetljivi. No, za djecu i umirovljenike, trudnice, muškarce i žene, to će donijeti samo koristi, pomoći zadržati lik i poboljšati rad tijela.

Kako izabrati, spremiti i gdje kupiti?

Žitarice možete kupiti u redovnoj trgovini ili naručiti na internetu. Nedavno je ponovno stekla izgubljenu popularnost, tako da nije teško pronaći je.

Morate odabrati hermetički zatvorenu ambalažu i obratiti pozornost na datum isteka. Kod kuće se žitarice također trebaju skladištiti u zatvorenom pakiranju i po mogućnosti u hladnjaku. Nemojte uzimati instant žitarice, jer je tijekom toplinske obrade izgubio mnoga korisna svojstva.

Prilikom odabira proizvoda, obratite pozornost na činjenicu da se može nazvati i napisima, emmer, kamut i dweser. Kvalitetne žitarice imaju zlatnu boju i ne smiju sadržavati nečistoće i ljuske u zrnu.

Kako kuhati pir

Oni kuhaju kruh i druge kolače od pire, kuhaju kašu i dodaju juhama. Služi kao izvrsna baza za kreme i umake. Oni prave zanimljive priloge za ribu i perad, au Italiji prave rižoto.

Kultura žitarica zauzela je prvo mjesto u prehrani. U hrani se koristi ne samo obrađena žitarica, nego i klijanje.

Od pire možete kuhati mnogo jela, a u pripremi ove žitarice, postoje neke nijanse. Na primjer, ako pravite kruh prema uobičajenom receptu, zamjenjujući brašno prvog razreda s pola kruha, ispašće biti previše labavo.

Stoga morate koristiti elemente za lijepljenje.

Dat ću vam 2 recepta. Prvi je kaša, vjerojatno smo češće naišli na ovaj recept.

Kašica pira

Nije teško kuhati kašu prema klasičnom receptu, jedino što je potrebno je kuhati duže nego inače. Trebat će vam 2 šalice žitarica, 4 šalice vode ili mlijeka, sol i šećer po želji, maslac.

Voda treba prokuhati, a zatim sipati opranu piru, dodati sol i šećer. Kaša se mora kuhati pola sata. Prije posluživanja stavite komad maslaca u kašu. Bon appetit!

Pira se u multivarijatu - prilog za meso sa žitaricama i gljivama

• 500 grama pire,
• 200 grama oraha,
• 300 gr šampinjona,
• 1 prosjek žarulje,
• 1 prosjek mrkve,
• 3 šalice goveđe juhe,
• maslac, crvena paprika, sol, bosiljak.

Orasi moraju sjeckati, gljive i luk narezati na kockice, a mrkvu utrljati na krupnije ribere. Jelo ćemo kuhati u laganom štednjaku.

Stavite luk, mrkvu u slojevima, zatim gljive i orahe, pospite papriku na vrh. Podesite na 10 minuta funkcijom "fry".

Pržite juhu i sol, zatim dodajte žitarice i stavite na način "gašenja" pola sata. Garnis može biti ukrašen bosiljkom ili drugim začinskim biljem.

Gdje kupiti pir i kako ga kuhati već znate, sada je na vama. Možete eksperimentirati i oduševiti najmilije ukusnim jelima iz kuhinje.

Ako vam se članak činio korisnim i zanimljivim, svojim prijateljima možete to reći na društvenim mrežama. Pretplatite se na ažuriranja i ostavite komentare.

http://vaneevasdorove1.ru/krupa-polba-chto-eto-takoe-polza-i-vred/