Ovisno o veličini mogu se koristiti masline i masline. Za salate, za hladna jela prikladnije su male, a velike se mogu puniti. Crne masline najčešće se poslužuju uz meso i perad, a zelene su prikladnije za riblja jela. Koja je najbolja kombinacija maslina ili maslina - svi se dobro uklapaju s vinima. Zelene masline najbolje se kombiniraju sa suhim crvenim kolačima. S crnim i bijelim vinima crne masline bolje se stapaju.

U načelu, masline i masline su jedna te ista, samo se u našoj zemlji zeleni plodovi nazivaju masline, a obojeni, crni - masline. Radije zelene masline. Vrlo je ukusno piti martinije držeći zelene masline s kostima, tako da ostatak okusa ostaje u ustima. Također volim crvenu ribu na pari s cvjetačom ili brokulom, dok stavljam nekoliko maslina na tanjur. Masline dodam u grčku salatu. U juhu se dodaju masline - slanine. Vrlo je ukusno i zanimljivo dodati masline izrezane na kolutove u domaću pizzu. Možete napraviti canapes za odmor s maslinama, sirom i komadom dimljene kobasice.

Masline i masline koriste se u pripremi mnogih mediteranskih jela, a koriste se i za ukrašavanje jela. Male masline i masline uglavnom se bave pripremom salata, većim se koriste za izradu pizza, a velike se pune. Nema jasne podjele između ponude maslina ili maslina do mesa ili ribe, ali slažem se da su masline prikladnije za meso i masline za ribe. Često se masline i masline služe kao poseban zalogaj, jer su izvrsne za vino. No, postoje mnoge neobične uporabe maslina i maslina. Na primjer, masline u kombinaciji sa sirom i orasima običnom kremastom sladoledu daju vrlo pikantan okus. Također želim podijeliti recept za izradu lisnatog tijesta s maslinama kao izvrstan snack piva. Trebate valjati 500 grama. lisnato tijesto i izrezati ga na srednje kvadrate. Stavite masline bez koštica u sredinu trga, tijesto prevrnite u rolu, pažljivo zatvorite rubove. Anoint gotovog rola s tučenim žumanjkom i posipajte naribanim sirom od bilo koje čvrste sorte, također možete dodati mak ili sezam. Peći 10-15 minuta u pećnici zagrijanu na 220 stupnjeva. Dobar apetit.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3642-s-chem-luchshe-vsego-iz-edy-sochetajutsja-olivki-ili-masliny.html

Iznenađujuće korisne masline: zašto bi ih svi trebali uključiti u svoju prehranu

Masline relativno nedavno postale su čest gost na stolu Rusa. Uspjeli su pobijediti kao vrući navijači i protivnici. Potonji kažu da se konzervirane boje dodaju u konzervirane masline, a samo zelene masline mogu se jesti, ali im se malo koristi.

Masline u konzervi donose dobrobit ili štetu tijelu, kao i što se zapravo razlikuju u maslinama i maslinama - o čemu ćemo govoriti u ovom članku.

Što je dobro za tijelo?

Da biste saznali korisnost maslina, trebali biste bolje pogledati njihov sastav, koji je pravi skladište hranjivih tvari. Nije ni čudo što se ovaj proizvod preporučuje kao profilaktički apsolutno svim ljudima.

struktura

Kemijski sastav maslina uključuje mnoge korisne tvari. Prije svega, udio masti je upečatljiv - 23,9%. 100 grama svježih maslina sadrži 39,8% dnevnog unosa (DN) unosa masti.

Ove masti sadrže:

• 15,1 g oleinske kiseline;
• 3,6 g linolenskog.

Preostale kiseline sadržane su u malim količinama. Oleinska kiselina je mononezasićena masna kiselina i igra veliku ulogu u metabolizmu masti.

Ugljikohidrati u maslinama 19 g (9% DN). Od toga, 4 g pada na vlakna, koja se ne probavljaju u crijevima, ali stimuliraju njezinu peristaltiku i normaliziraju crijevnu mikrofloru. 4 g vlakana pokriva dnevnu potrebu za 20%.

Vrlo malo proteina - 1,6 g ili 2,1% DN.

Od vitamina, najviše su u maslinama vitamina E, koje su vrlo važne za održavanje reproduktivnog zdravlja i kod žena i kod muškaraca. Sadrži 5 mg na 100 g maslina ili 33,3% DN.

Masline različite zrelosti

Primjetne su i količine vitamina A i njegovog provitamina, karotena (3,7% i 4% DN). Vrlo malo vitamina PP (1% NAM), a ostatak - vrlo malo.

Od mineralnih tvari puno:

• natrij (350 mg, 26,9% DN);
• kalcij (70 mg, 7% DN);
• magnezij (25 mg, 6,3%).

Postoji kalij (95 mg, 3,8% DN) i fosfor (20 mg, 2,5% DN), željezo (0,5 mg, 5% DN).

Od elemenata u tragovima napominjemo:

Kalorije 100 grama

Kalorijska vrijednost 100 grama maslina - 296kcal (17,6% DN). Ova vrijednost je prosječna. Kalorijski sadržaj maslina mijenja se kako plod sazrijeva. Znate li koliko kalorija u maslinama, to je potrebno za one koji se drže prehrane i žele izgubiti težinu, jer je njihova energetska vrijednost vrlo visoka.

Malo manje kalorija u konzerviranim maslinama bez jama. Njihova energetska vrijednost je 140-175 kilokalorija na 100 grama. Ali za one masline, koje su marinirane zajedno s kostima, malo je više. Uostalom, sa svojim ukiseljenim plodovima zrelim prirodnim putem i konzerviranim bez nje, umjetno dobivaju tamnu boju. Teško je ukloniti kosti iz zrelih plodova bez narušavanja cjelovitosti fetusa, stoga se ne izvlače.

Korisna svojstva za žene

Masline i maslinovo ulje treba svakodnevno uključiti u prehranu. Prednosti maslina za zdravlje žena je normalizacija sinteze estrogena i progestagena (ženskih spolnih hormona) i poboljšanje aktivnosti reproduktivnog sustava,

Blagotvorna svojstva maslina određena su činjenicom da sadrže oleinsku kiselinu, koja im je dobila ime. Ova mononezasićena masna kiselina odnosi se na omega-9 kiseline. To nije neophodno, a sa nedostatkom u hrani se sintetizira u tijelu. No, prirodni proizvodi su mnogo korisniji, jer uz njih osoba prima cijeli kompleks biološki aktivnih tvari, poboljšavajući svojstva pojedinih komponenti. Masline sadrže mnogo tokoferola - vitamina E, fitosterola i selena koji djeluju zajedno s oleinskom kiselinom.

Ali prednosti maslina za žene nisu ograničene na prevenciju raka. Nedostatak oleinske kiseline očituje se u suhoj kosi, koži i sluznicama. Masline pomažu u očuvanju mladosti dugi niz godina, jer čine kožu elastičnom, kosom - debelom i noktima - lijepom. Maslinovo ulje je uključeno u mnoge kozmetičke proizvode.

Korisnost za muškarce

Konzervirane masline korisne su i za muškarce koji također trebaju vitamin E, cink, oleinsku kiselinu i selen. Muškarci radne dobi češće pate od bolesti kardiovaskularnog sustava: ateroskleroze, ishemijske bolesti srca, infarkta miokarda i moždanog udara.

Je li moguće štetiti uporabom?

Prednosti su jasne, ali zar masline ne mogu oštetiti tijelo? Dnevna stopa je ne više od 100 grama zelenih i crnih maslina s jamama i 50 grama crnih jama bez kamenja.

Ima li koristi od konzerviranih maslina?

Prednosti konzerviranih maslina jednake su svježim maslinama. Samo svježe je nemoguće bez natapanja mjesecima zbog njihove inherentne gorčine. I sličan postupak je ubrzan. Da bi to učinili, tretiraju se s kaustičnom sodom, a ako žele dobiti tamnu boju, prolaze kisik.

U potonjem slučaju, boja je fiksirana sa željeznim glukonatom. Kaustična soda u procesu mariniranja je neutralizirana. Sadržaj korisnih tvari istovremeno će se neznatno smanjiti. Količina natrija, koja u maslinama i tako mnogo. Stoga, hipertenzivnim pacijentima na njih posebno ne isplati.

Oleinska kiselina snižava kolesterol i poboljšava lipidni sastav krvnih stanica, jača krvne žile, srce, smanjuje kiselost želučanog soka i normalizira crijeva. Ima ljekovita svojstva kod gastritisa, osteohondroze, ateroskleroze, tromboze, artritisa.

Oleinska kiselina nije sve što su konzervirane masline korisne u kojima postoje tokoferol, željezo, kalcij i magnezij, cink i bakar.

Osobe s bolesnom jetrom ili trbuhom trebaju preferirati zelene masline ili masline s kamenom, u kojem nema željeznog glukonata. Iako u količini koja je sadržana u 50 g maslina, ima koristi - potiče stvaranje krvi, povećava razinu hemoglobina. Žitarice, svježe povrće, žumanjak usporavaju apsorpciju željeznog glukonata.

Kako i gdje rastu?

Gotovo svatko tko je bio na Mediteranu, na Krimu ili u Abhaziji zna kako i gdje masline rastu. Maslinovo drveće sada raste svugdje u tropskim i suptropskim klimama: u istočnoj Aziji, Australiji, Peruu, Azerbajdžanu i Turkmenistanu, Iranu i Meksiku. Maslina je nevjerojatno stablo koje živi do 2000 godina.

Ljudi su je poznavali 5,5 tisuća godina. Na to ukazuju kamenje za cijeđenje ulja i posuda za to u arheološkim slojevima tog vremena. Maslinova grana donijela je golubicu Noi. Drugi je dao Ateni grad koji nosi njezino ime od antike do modernih vremena. Dovela ju je golubica Marija u Evanđeljima.

Ovo je snažno stablo s debelim deblom i bujnom krunom. Maslinovo cvijeće cvjeta u travnju-srpnju s medaljama od 10-45 mirisnih bijelih cvjetova. Žeti od početka jeseni do siječnja. Masline se odmah uzimaju za preradu, kako ne bi izgubili prezentaciju.

Je li to voće, povrće ili bobica?

Masline nisu baš voće, iako rastu na drvetu ili grmu, a ne na povrću, iako su isto tako ukiseljene na isti način, a ne i bobice, iako su slične. U znanstvenom jeziku, takvi plodovi se nazivaju drupes, koji uključuju:

• šljive;
• breskve;
• trešnje;
• marelice;
• sve ostale plodove s jednom kosti.

Mogu li dobiti tijekom trudnoće?

Trudna jede masline umjereno može i čak je potrebno, ako nema kontraindikacija. Korisnost maslina za buduće majke je da poboljšavaju metabolizam masti. Oleinska kiselina je građevni materijal za stanične membrane, tako da rastući fetus treba mnogo.

Masline treba izbjegavati u prvom tromjesečju trudnoće, a poslije - na zdravlje.

Koja je boja bolja - crna ili zelena?

Sporovi o tome koje su masline korisnije, crne ili zelene, nisu oslabile jer su masovno uvezene u našu zemlju. Razlike između njih mnogo su manje od sličnosti.

Uzmite u obzir prednosti zelenih maslina. Imaju malo više masti nego crne, kao i vitamin E, 4 puta više kalija i 3 puta više magnezija. Takav sastav uzrokuje ljekovita svojstva maslina kod bolesti srca i krvnih žila, a također pomaže u borbi protiv umora. Njihove koristi su uočljive, a ujutro nakon oluje, zelene masline će se brzo vratiti u normalu.

Saznajte što je korisno crne masline. Imaju manje kalorija, ali više kalcija, željeza i cinka nego zelenih.

U čemu je razlika s maslinama?

I masline i masline rastu na istom stablu, a samo u Rusiji se ističu. Na pitanje kakve su boje masline, sigurno će reći da su zelene. Naravno, jer se crnci nazivaju maslinama, a zelje se naziva maslinama.

U ostatku svijeta oba se nazivaju maslinama.

Kažu da su krivi GOST-ovi. Kada su u Rusiju stigle prve serije konzerviranih maslina, netko je zabilježio zelene plodove kao masline, a crne s maslinama. Iz ovoga je navodno otišlo razdvajanje.

Grana sa zrelim maslinama

kontraindikacije

Unatoč obilje korisnih svojstava, postoje i kontraindikacije za uporabu maslina. To je alergija na njih, na sreću, prilično rijetka. Vrlo oprezni da budu s njima i bolesni s pankreatitisom i kolecistitisom. Njihova konzumacija mora biti strogo ograničena, a tijekom pogoršanja treba je potpuno isključiti. Kod gastritisa s visokom kiselošću, bubrežnim kamencima i cistitisom, uporaba velikog broja maslina također može biti štetna. Prilikom prvog davanja djetetu treba dati jednu ili dvije masline kako bi se uvjerili da nema alergije i individualne netolerancije.

http://bvk.news/produkty/yagody/olivki.html

masline

Masline su odavno zauzele časno mjesto u nacionalnim kuhinjama mnogih naroda svijeta. U našoj zemlji masline su se pojavile relativno nedavno, tako da spor oko njih ne nestaje. Imaju zanimljiv ukus koji je teško opisati čak i za iskusnog degustatora: oboje imaju gorčinu i slatkoću, kisele i slane note. Tajanstvenost ovog proizvoda odavno je podijelila sve ljubitelje hrane, velike poznavatelje maslina i njihove žarke mrzitelje.

Još je gorući interes za ovaj proizvod pitanje na koje malo ljudi može odgovoriti: “Maslina - što je to? Je li to voće, povrće ili bobica? ”Odgovori na ovo pitanje kontroverzni su kao i okus proizvoda. Neki dokazuju da je to bobica ili voće, jer ima kost i raste na grmlju ili drveću. Drugi tvrde da je to voće ili povrće, jer zahtijeva dodatnu preradu, nakon čega dobiva svoj jedinstveni okus.

Da biste saznali što su masline, morate se sjetiti školskog tečaja botanike. U botanici ne postoji nešto poput plodova, povrća ili voća - to je samo ime potrošača za plodove cvjetnica koje su namijenjene širenju sjemena. Tu su sočne (bobice, koštunice) i suho voće (kutije, orašasti plodovi, mahune, achenes, žitarice). Masline su, s botaničkog stajališta, kamen, a ne bobice, voće ili povrće.

Masline ili masline: u čemu je razlika

Na domaćem tržištu potrošačima nisu poznati svježi plodovi maslina, već konzervirani proizvodi s crnim ili zelenim plodovima. To je razlog zašto je mit koji objašnjava zašto su masline crne, a masline zelene, uobičajen među jednostavnim nepoznatim kupcima. Prema njihovom mišljenju, razlika između maslina i maslina je u tome što su plodovi različitih vrsta drveća. Ali nije.

Zapravo, riječi “masline” i “masline” su ruski sinonimi. Da ne bi postojala razlika između maslina i maslina, dovoljno je saznati koja su stabla na kojima rastu. Masline, to su masline, rastu na stablima maslina, u maslinovoj obitelji. Riječ "masline" ima istočnoeuropske korijene. Širom svijeta plodovi tih stabala poznati su kao „masline“.

Vrlo je vjerojatno da je ova zbrka s imenima plodova maslina nastala zbog trenutnog GOST-a za masline. GOST R 55464-2013 na ruskom jeziku naziva se “Masline ili masline u loncu. Tehnički uvjeti. U isto vrijeme u engleskom prijevodu imena GOST-a i maslina, i maslina zvuče isto - masline (masline), međutim, prilagođene za boju. Možda se zato u Rusiji masline nazivaju zelenim plodovima maslina, a masline su crne.

Ono što određuje boju maslina

Razlika u boji ploda pojavljuje se u procesu prerade prije konzerviranja. Plodovi masline za očuvanje sakupljeni su više zeleni. Da bi ih sačuvali zeleno, potrebno je nekoliko tjedana da se masline stave u slanu vodu. Kako bi se smanjilo vrijeme berbe maslina, taj se proces ubrzava: zasićen je kisikom. Taj se proces naziva oksidacija. Nakon toga masline postaju ugljeno crne boje, za stabilizaciju kojih koriste konzervans, željezni glukonat. Nakon ovog tretmana, proizvođači dobivaju crne oksidirane masline, koje konzerviraju.

Nakon što ste shvatili s kojim su crnim maslinama obojeni, pitanje je sasvim logično: "Postoje li crne masline?" Boja neobrađenih maslina ovisi o njihovoj zrelosti:

• Žuto-zelene, žućkaste, bijele masline beru se na samom početku zrenja. Oni su inherentno nezreli;
• ružičasta, crvena, smeđa, smeđa, boja kestena plodova pokazuje njihovu djelomičnu zrelost. Žetva takvih maslina ubire se kasnije od zelene, ali prije zrelih;
• tamna boja maslina znak je njihove zrelosti i mogu imati različite nijanse: crveno-crnu, ljubičasto-crnu, tamno-kestenovu, ljubičastu. Ali se crne masline na drveću ne događaju.

Glavna razlika samo-zrelih maslina je u tome što se uvijek prodaju s kostima. To se objašnjava činjenicom da je nemoguće ukloniti kost iz zrele pulpe bez oštećenja same pulpe.

Kako masline rastu

Masline rastu na zimzelenim maslinama ili grmlju. U botanici postoji do 60 vrsta maslina, ali samo polovica je od industrijske važnosti.

Glavni industrijski tip stabala maslina je maslina (maslina) europska, od koje jedna biljka može proizvesti do 30 kg plodova po sezoni. Biljke ove vrste otporne su na visoke temperature, a planinske sorte imaju otpornost na smrzavanje.

Drveće ove vrste prekriveno je suhom tvrdom sivom korom. Na svojim iskrivljenim granama rastu uske sivo-zelene grube lišće. Listovi masline ne padaju tijekom hladne sezone: postupno se mijenjaju na stablu.

U travnju i srpnju cvjetaju masline. Kako masline cvatu? Cvijeće stabala maslina prikuplja se u mekanima, koji se sastoje od 10-40 bijelih mirisnih cvjetova. Nakon cvatnje na grani masline pojavljuju se plodovi, poput malih šljiva. Maslina je kameno plod ovalnog oblika duljine do 4 cm i promjera do 2 cm, a boja i težina ploda ovisi o njegovoj raznolikosti i stupnju zrelosti. Boja ploda može varirati od svijetlozelene do tamno ljubičaste. Meso je elastično, masno, koža je gusta, s voskom. Po prvi put masline počinju plodove nakon 20 godina, donoseći plodove svake dvije godine.

Sakupite masline 4-5 mjeseci nakon cvatnje stabala. Masline dozrijevaju od studenog do siječnja. Međutim, vrijeme berbe često ne ovisi o vremenu sazrijevanja maslina, nego o vrsti i načinu berbe i prerade maslina. Ako se koriste za konzerviranje ili proizvodnju ulja zelenom bojom, beru se 1-2 mjeseca ranije nego što sazrijevaju.

Zeleni plodovi se obično bere ručno, jer oni sami ne padaju od stabljike. Zrele masline često se tresu na prethodno raširenu mrežu ispod drveća. Nakon sakupljanja masline što je prije moguće poslati na obradu. Svako kašnjenje u ovom procesu negativno utječe na kvalitetu konačnog proizvoda.

Gdje masline rastu

Danas se masline uzgajaju:

• u zemljama Mediterana (u Španjolskoj, Italiji, Grčkoj, Francuskoj, Turskoj);
• u zemljama Magreba (u Tunisu, Maroku, Alžiru, Libiji);
• na obali Crnog mora (na Krimu, u Bugarskoj, Gruziji, Abhaziji);
• u zemljama Male Azije i Bliskog istoka (u Izraelu, Iranu, Turkmenistanu, Azerbejdžanu);
• na sjeveru Indije;
• u Australiji;
• u Meksiku i Peruu.

Uzgoj stabala maslina u tim zemljama bavi se i velikim proizvođačima i malim farmama.

U Rusiji se masline ne uzgajaju komercijalno, ali na crnomorskoj obali Krasnodarskog teritorija rastu mali maslinici.

Sorte masline

Do 250 vrsta domaćih vrsta, europske masline uzgajaju se metodom selekcije. Plodovi različitih sorti razlikuju se u boji, veličini, okusu i ulju u njima. Sorte maslina su:

• kantine, koje sadrže mnogo pulpe, pa se koriste za kiseljenje, konzerviranje i druge metode žetve;
• Uljarice koje sadrže mnogo ulja, stoga se koriste za proizvodnju maslinovog ulja;
• univerzalna.

Na modernim policama možete pronaći mnoge vrste maslina koje imaju različito podrijetlo. Komercijalno proizvedene masline uzgajaju se u Španjolskoj, Italiji, Grčkoj, Francuskoj, Turskoj, Cipru, Tunisu, Maroku i Izraelu.

Španjolske masline

Vodeća u proizvodnji maslina i proizvoda od njih u Europi i svijetu je Španjolska. Oko 50% svih izvezenih maslina u svijetu proizvode španjolski proizvođači.

Najpopularnija kultivirana sorta u Španjolskoj je Picoale, koja se prevodi kao "bradavica". To je raznovrsna sorta maslina, ali se češće koristi za proizvodnju maslaca. Masline ove sorte uzgajaju se u planinama i na ravnicama, dok se voće uzgojeno na različitim područjima značajno razlikuje po okusu.

Sorte Ochiblanka i Casarenya poznate su po malim crnim plodovima s mekom sočnom pulpom od koje se kost lako razdvaja. Ovo su najbolje masline za konzerviranje.

Talijanske masline

U Italiji su masline jedan od glavnih sastojaka mnogih jela. Vittoria je popularna talijanska zelena maslina gigantskih veličina u svijetu. Masline ove sorte imaju sočnu, mesnatu, aromatičnu pulpu. Za njihovu pripremu ne koriste se aditivi u hrani.

Na južnom talijanskom otoku Siciliji uzgajaju čuvenu raznolikost svijetlo zelenih maslina Michcho Le Olive, koje su poznate po svom voćnom okusu sa svježim retrookusom. Kako bi se sačuvala boja tih sicilijanskih maslina, pohranjuju se u posebnom rasolu, recept se čuva u tajnosti i prelazi iz generacije u generaciju.

Grčke masline

U Grčkoj se uzgaja više od stotinu različitih sorti maslina. Često grčke masline imaju naziv područja na kojem rastu stabla maslina ove sorte.

Za najbolje grčke masline smatraju se plodovi sorte Kalamata, koja je dobila ime po istoimenom gradu u južnoj Grčkoj, u blizini kojeg se uzgajaju. Zrele masline ove sorte srednje su veličine, ljubičasto-crne boje. Imaju sočno meso s opornim okusom i izraženom aromom.

Halkidiki je niz velikih zelenih maslina koje se uzgajaju na sjeveru Grčke. Zbog velike veličine, ovi plodovi služe za punjenje punila (paprika, luk, češnjak, krastavci, kapare, bademi, sir).

Najveći maslinici u Grčkoj nalaze se na otoku Kreti, gdje se uzgajaju sorte Koroneika. Prinos ovih kretskih maslina godišnje premašuje ukupni prinos plodova maslina u ostatku Grčke. Od tih maslina proizvodi se aromatično maslinovo ulje.

Francuske masline

Lijepe nazvane masline sakupljene u maslinicima koje rastu blizu Nice. To su plodovi male veličine, ljubičaste ili crne boje, s uljastim mesom ugodnog nježnog okusa.

Francuske male crne masline iz Provanse imaju malo pikantne gorčine. Masline sorte Nyon su okrugle, male, crveno-smeđe boje i također malo gorke. Francuski Picolini je vrsta hrskavih zelenila sa svježim, slanim okusom.

Ogromna većina sorti maslina u Francuskoj je univerzalna i koristi se za proizvodnju maslaca i za kuhanje, u obliku konzervi ili kiseli, u obliku paste, pita i zavoja. Od njih se izrađuju kozmetika.

Izraelske masline

U Izraelu se uglavnom uzgajaju sorte maslinovog ulja, tako da je proizvodnja maslina u ovoj zemlji uglavnom usmjerena na proizvodnju maslaca.

Jedna od popularnih izraelskih sorti je Suri. Vjeruje se da je libanski grad Sur (Tir) pravo mjesto rođenja ove sorte. Od tih mirisnih maslina dobivamo pikantno ulje zelene boje s notama meda i papra. Izraelsko ulje Suri prikladno je za pripremu jela jevrejske kuhinje.

Još jedna popularna sorta maslina koja se uzgaja u Izraelu i koja se koristi za proizvodnju maslinovog ulja je Barnea. Istisnu ulje s nježnom aromom svježeg sijena i voćnih nota. Izraelsko ulje iz zelenih maslina ima vrlo korisno svojstvo za djecu - dnevni unos na prazan želudac djeluje protiv crva u njima.

Kemijski sastav maslina

Plodovi uljarica sadrže proteine, masti, ugljikohidrate (BJU), koji su energetski i plastični materijal za ljudsko tijelo. Odnos B: W: Y na 100 grama masline razlikuje se od stupnja zrelosti i raznolikosti: u nezrelim malim plodovima njihov je sadržaj manji nego u zrelim velikim.

Okus svježih maslina je gorak ili gorak, pa se ne jede sirovo. Za potrošača sadržaj hranjivih tvari nije važniji u sirovim maslinama, već u količini sadržanoj u gotovom proizvodu. S obzirom da su masline češće na domaćem tržištu u konzerviranom obliku, u nastavku se nalaze podaci o nutritivnoj vrijednosti i kemijskom sastavu konzerviranog proizvoda.

http://foodandhealth.ru/yagody/olivki/

Što je korisno za masline?

Većina mediteranskih jela koristi masline u njihovom sastavu - prednosti i izvrstan okus ovih plodova omogućuju vam da ih dodate mnogim receptima. Europska Oliva se preporučuje za uporabu i kod muškaraca i kod žena zbog svojih ljekovitih učinaka.

Masline sadrže mnogo korisnih elemenata.

Gdje masline rastu

Oliva je europska, čiji su plodovi masline - biljke koje vole toplinu u južnim zemljama. Najčešće se nalazi u mediteranskim državama: Grčkoj i Turskoj, Izraelu, Italiji i Španjolskoj. Španjolska - glavni dobavljač maslina na svjetskom tržištu, ne podređen prvenstvu već dugi niz godina.

Osim glavnog staništa, masline se uzgajaju u Iraku i Iranu, Turkmenistanu, Indiji, Peruu i Meksiku. U sovjetskim vremenima, europska stabla maslina uzgajala su se na obali Crnog mora iu Krimu, kao iu Abhaziji, Gruziji i Azerbajdžanu.

Jesu li masline voće, povrće ili bobice?

Masline se često nazivaju bobicama i plodovima: to je malo sjeme koje podsjeća na trešnju ili šljivu. Sa stajališta botanike, oni pripadaju skupini farmi kamena: to su plodovi koji imaju samo jednu kost i ne smatraju se bobicama.

Masline su skupina farmi kamena.

Masline su poput bobica veličine, poput plodova sa strukturom, poput povrća s okusom. Ali u isto vrijeme, ne pripadaju ni jednoj od ovih skupina: plodovi masline podijeljeni su u zasebnu obitelj „Maslinici“. Rod ove biljke je „maslina“, a vrsta je „maslinova europska“.

Zašto crne masline i zelene masline?

Masline i masline plod su jednog jedinog stabla koje se naziva “maslinom europskom”. Razlika između njih leži u stupnju zrelosti: zelena boja ukazuje na nezrelost, a tamna - na punu zrelost ploda.

Masline, u europskim zemljama poznate kao “crne masline”, nisu stvarno crne: njihova bogata tamna boja bliže je ljubičastim ili smeđim tonovima. Jedna strana maslina je često tamnija od druge, a također ne uklanjaju kost.

Masline i masline rastu na istom stablu

Kemijski sastav maslina i BZHU

Blagotvorni učinci ploda masline na tijelo zbog komponenti u njihovom sastavu.

Tablica sa sastavom crnih i zelenih plodova, koja uzima u obzir kalorijski sadržaj, BJU, količinu vitamina, minerala i masnih kiselina.

Korisna svojstva maslina

Prednosti plodova maslina za ljudsko tijelo su neprocjenjive vrijednosti.

Zbog sastava, zasićenih masnim kiselinama, vitaminima i mineralima, neophodni su za mnoge bolesti:

1. Kada ateroskleroza: vitamin PP i vlakna reguliraju količinu kolesterola u krvi, pomažući se nositi s njegovim viškom.
2. U slučaju kardiovaskularnih bolesti: visok sadržaj kalija, vitamina B6 i PP snižava krvni tlak, jača krvne žile.
3. Kod metaboličkih poremećaja: kao dio malo šećera, puno masnih kiselina, kao i vitamini B6, C i E, koji smanjuju razinu šećera u krvi i ubrzavaju metabolizam.
4. Za poremećaje živčanog sustava: normalizirati cerebralnu cirkulaciju i imati blagi sedativni učinak, poboljšati rad središnjeg živčanog sustava i PNS-a.
5. Kada anemija: u sastavu crnog voća puno željeza i vitamina C, poboljšava njegovu apsorpciju i povećava razinu hemoglobina u krvi.
6. S artritisom, artritisom, osteohondrozom i gihtom: fosfor i kalcij u sastavu jačaju kosti i zglobove.
7. Za probleme s probavom: vlakna poboljšavaju probavu i asimilaciju hrane, pomažu kod zatvora i drugih gastrointestinalnih poremećaja.
8. Kada gubi težinu: niskokalorični proizvod, kao i vitamini B6 i C u svom sastavu, regulira metabolizam, omogućuju vam da se brzo riješite viška kilograma.
9. Kod zaraznih bolesti: vitamini C i E povećavaju aktivnost imunološkog sustava, pružajući preventivni i ljekoviti učinak na prehlade.

Masline su također vrlo korisne za djecu i adolescente: masne kiseline blagotvorno djeluju na tijelo koje raste.

Za muškarce

Prednosti maslina za muškarce su sljedeće:

1. Vitamin E poboljšava cirkulaciju krvi i kvalitetu sperme, a također sprečava da testosteron bude uništen inzulinom.
2. Masne kiseline čiste krvne žile, poboljšavaju protok krvi u sve dijelove tijela - uključujući genitalije.
3. Vitamin B9 sprječava ranu ćelavost i potiče novi rast kose.
4. Vitamin B6 jača zidove krvnih žila, eliminirajući cirkulacijski neuspjeh.
5. Cink povećava razinu testosterona u krvi.

Da bi postigli najbolji učinak u borbi protiv erektilne disfunkcije, muškarci bi trebali jesti 10-15 plodova dnevno.

Masline čiste krvne žile

Za žene

Prednosti plodova masline za zdravlje žena su sljedeće:

1. Vitamini C, E i selen sprječavaju širenje slobodnih radikala, usporavaju starenje i smanjuju rizik od raka.
2. Vitamini A i B poboljšavaju stanje kose i kože: skrivaju bore i upale, jačaju kosu, ubrzavaju njihov rast i daju joj sjaj.
3. Kalcij i fosfor ojačavaju nokatnu ploču i zube.
4. Mononezasićene masti, vitamini A i E potiču plodnost i povećavaju šanse začeća djeteta.
5. Vitamin B6 razrjeđuje krv i jača krvne žile, sprječava proširene vene i trombozu tijekom trudnoće.
6. Niska kalorija omogućuje vam da jedete voće na dijeti.

Masline sprečavaju trombozu

Prednosti različitih oblika

Bez obzira na oblik u kojem se masline prodaju, one blagotvorno djeluju na tijelo.

Svaka metoda pohrane ima svoje prednosti:

1. Svježe masline: sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari, ali nisu prikladne za hranu. Svježe voće je jako gorko, ima adstrigentno svojstvo.
2. Sušeno: pripremljeno sušenjem na suncu. Za razliku od kiselog i slanog voća, ne sadrže sol i potencijalno štetne konzervanse, a zadržavaju najveću količinu vitamina i minerala.
3. Marinirana: manje korisna od svježeg ili sušenog voća, ali uz pravilnu tehniku ​​kuhanja zadržava većinu korisnih svojstava. Konzervirani i soljeni plodovi čuvaju se duže, ukusniji i često sadrže zdrave začine.
4. Maslinovo ulje: koristi se unutar sebe kao samostalno i kao dio raznih jela. Također se koristi u maskama za lice i kose, kremama i pilingima, za brisanje i čišćenje kože, kao dio klistira za čišćenje.
5. Maslinovo lišće: koristi se u kuhanju kao začina, također pivo u obliku čaja. Olakšavaju napetost i tjeskobu, sprječavaju kardiovaskularne bolesti, pojačavaju i jačaju imunološki sustav.

Čaj od listova masline dobar je za kardiovaskularni sustav.

Metode primjene

Plod masline najčešći je sastojak mediteranske kuhinje, koji se nalazi u gotovo svakom receptu. Njihova upotreba je neograničena: masline se koriste u recepturama za pizzu, tjesteninu i fokaccio, u mnogim salatama i juhama, kao dio pesto i raznih mesnih i ribljih jela, prženih ili pečenih u peći od mjedi.

Plodovi masline često se koriste kao dekorativni element za topla jela - izgledaju estetski i ne ometaju okus jela. Također su ukrašeni alkoholnim koktelima: ako pijete alkohol s maslinama, oni će se početi odupirati otrovima i smanjiti mamurluk.

Masline podnose alkoholne toksine

Još jedna upotreba maslina je koristiti kao užinu. Oni mogu biti prisutni u sastavu kanapea ili se mogu koristiti neovisno: u konzerviranom, sušenom ili usoljenom obliku. Dopušteno je jesti 7-10 plodova dnevno.

Šteti maslinama

Crne masline u banci mogu naškoditi tijelu. Ako se ne radi o pravim maslinama, već o umjetno obojenim plodovima, u svom sastavu sadrže štetne aditive. To je kaustična soda u čijoj otopini se masline čuvaju tjedan dana, a željezo glutonat, koji crnim pseudo-maslinama daje stabilnu boju.

Također, tijelo se može oštetiti pretjerano slanom slanom otopinom u kojoj se skladišti.

kontraindikacije

Zbog choleretic svojstva maslina ne može se koristiti:

• s pankreatitisom;
• s kolecistitisom;
• s pogoršanjem bolesti žučnih kamenaca.

Masline ne možete koristiti ako ima kamenje u žučnim kanalima

Odgovor na pitanje

Koje su masline korisnije - zelene ili crne?

Crne masline, ili masline, sadrže vitamin C i mangan, koje nema u zelenim plodovima. Masline su također manje kalorija, a sadrže više bakra, cinka, kalcija i vitamina A. Inače, zelene masline su superiornije od crnih plodova: sadrže više vitamina, makro-i mikroelemenata i raznih masnih kiselina.

Poželjno je da postoje oba tipa ploda masline: tako da će tijelo dobiti najveći broj korisnih elemenata.

Masline sadrže mnogo korisnih elemenata, ali u maslinama ima više

Zašto želite masline?

Do povlačenja do određenih proizvoda može doći zbog bolesti i nedostatka hranjivih tvari. Želja za jelom maslina pojavljuje se kao posljedica nedostatka natrijevih soli u tijelu.

Također može ukazivati ​​na poremećaj štitne žlijezde.

Snažna želja za jelom maslina može ukazivati ​​na poremećaje u štitnjači.

Mogu li jesti masline s jamama?

Sjemenke masline smatraju se vrlo korisnim proizvodom: ne sadrže ništa manje hranjivih tvari od samog ploda. Zbog svoje velike veličine, nezgodno ih je progutati, a slabo se probavljaju, tako da se najčešće kosti uzmu nakon miješanja miješalicom ili mlinom za kavu.

Masline su bogate korisnim elementima

Crne i zelene masline korisni su plodovi koji blagotvorno djeluju na tijelo. Pozitivno utječu na njegov rad, imaju izvrstan okus i savršeno se uklapaju u mnoga jela.

Ocijenite ovaj članak
(2 boda, prosječno 5,00 od 5)

http://lechusdoma.ru/chem-polezny-olivki/

Masline i masline: sastav, sadržaj kalorija, koristi i šteta za tijelo

Maslina je plod masline ili zimzelenog grma koji raste na Mediteranu iu Srednjoj Aziji. To je ovalna koštica od zelene, crne ili ljubičaste boje duljine do 3-4 cm. Što su masline? Dobrobiti i štete na tijelu cijenili su stari Grci koji su uzgajali biljku.

Mnogi se pitaju jesu li različite kulture uključivale masline i masline, ili je to isto? Masline su crni plodovi masline, koji su u biološkoj zrelosti, a masline su tehnički. Takva podjela je svojstvena samo Rusiji.

Masline i masline su plodovi istog maslinovog (maslinovog) stabla ili grmlja.

Još jedno zanimljivo pitanje: je li masline bobica ili voće? Stručnjaci nisu došli do istog mišljenja. Rastući kao bobica, u sebi ima kost kao voće, maslina se koristi kao povrće.

Masline: kemijski sastav

Kalorije masline po 100 grama - 112 kcal. Sadržaj kalorija konzerviranih maslina bez sjemenki je nešto drugačiji, iznosi 145 kcal. Kalorija ili ne masline? Njihova energetska vrijednost je čak i veća, 165 kcal.

Hranjiva vrijednost 100 g maslina (bzhu):

1. proteini 1 g;
2. masti 11 g;
3. ugljikohidrati 5g

Sastav konzerviranih maslina je sličan, može varirati ovisno o nadjevu. Koliko ugljikohidrata u njima? 4 g, velika većina njih - vlakna.

Koliko su plodovi masline bogati? Sadrže vitamine B, A (retinol), C, E, aminokiseline, fitosterole, oleinsku kiselinu. Mineralni sastav uključuje natrij, fosfor, željezo, kalij, bakar, klor, jod.

Masline: korisna svojstva i kontraindikacije

Što su jedinstvene masline? Koristi i štete za tijelo, koje mogu prouzročiti, poznate su još od vremena starih Grka koji su hvalili ovo drvo zbog njegove istinske vrijednosti.

Blagotvorna svojstva maslina su visoka zbog sadržaja mononezasićenih masnoća u njima, koje mogu smanjiti prisutnost kolesterola, imati pozitivan učinak na krvne žile, srce, krvožilni sustav. Proizvod ima terapijski učinak kod ateroskleroze, tromboze.

Masline jačaju mišićno-koštani sustav, djeluju kod osteohondroze, gihta, artritisa.

Koje su prednosti maslina za probavni trakt? Imajući choleretic i kuvertiranje imovine, ulja sadržana u njima smanjiti pH želučanog soka, normalizirati rad crijeva. Primjena maslina u gastritisu pokazala je svoj ljekoviti učinak.

Da li plodovi maslina slabe ili jačaju? Imaju blagi laksativni učinak.

Maslinovo ulje i plodovi imaju izražen preventivni i ljekoviti učinak u slučaju raka.

U borbi protiv raka pomaže i kozje mlijeko http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/polza-i-vred-kozego-moloka/

Lezije na koži, uklj. i gori, učinkovito podmazati s maslinovim uljem za brzo zacjeljivanje.

Antioksidansi sadržani u plodovima djeluju pomlađujuće, umiruju živčani sustav, poboljšavaju zdravlje.

Istraživanja liječnika su pokazala da redovita konzumacija ulja smanjuje vjerojatnost dijabetesa za 20%. Nizak glikemijski indeks (samo 15 jedinica) omogućuje vam da prijavite svoju pomoć u stabiliziranju razine šećera uz redovitu konzumaciju dijabetesa.

Masline za mršavljenje

Ljudi koji se drže zdrave prehrane i broje kalorije često brinu da li možete jesti masline na dijeti? Mogu li jesti masline dok gubim težinu?

Naravno da možeš. Zbog sadržaja zdravih masti, korištenje samo nekoliko bobica omogućit će vam da dugo osjećate glad, ispunjavajući tijelo energijom, hranjivim tvarima i vitaminima. Međutim, ne smijete zloupotrebljavati plodove: u ovom slučaju oni će pridonijeti povećanju tjelesne težine.

Popularno o maslinama i maslinama pogledajte video:

Masline: dobro za muškarce

Jedinstveni kemijski sastav važan je za zdravlje muškaraca, prvenstveno za potenciju. U drugom - kao spas od mamurluka.

Masline: pogodnosti za žene

Kako su ti mali plodovi korisni za žene? Njihov najveći doprinos je u kozmetologiji, jer je maslinovo ulje čest dodatak u svim proizvodima za njegu. Njegova upotreba za kosu, nokte, kožu je neprocjenjiva. Nanesite ovo ulje iznutra i izvana.

Prednosti konzerviranih maslina za žene je u tome što sprečavaju pojavu raka dojke.

Je li moguće trudnim konzerviranim maslinama? Masline tijekom trudnoće nisu kontraindicirane, jer ne sadrže opasne ili štetne tvari. Osim toga, ulje tijekom vanjske primjene i gutanja tijekom tog razdoblja neće dopustiti pojavu strija na trbuhu, lomljivost i presjek kose i noktiju.

Prednosti konzerviranih maslina za žene je u tome što sprečavaju pojavu raka dojke.

Možete li dojiti da biste koristili ovaj proizvod? Žensko tijelo u ovom ključnom razdoblju je sklon nedostatku mnogih minerala, vitamina, kiselina i maslina koje mogu pomoći u rješavanju ovog problema. Maslinovo ulje je sastojak mliječnih formula koje se koriste za dječje umjetne namirnice.

Mogu li djeca masline? U vrlo ograničenoj količini i samo dobre kvalitete. Za djecu maslinovo ulje će biti korisnije od samih plodova.

kontraindikacije

U prisutnosti alergija, kao i individualne netolerancije, korištenje koštunjavih sokova mora se zaustaviti.

Uz njegu proizvodi se koriste u terapiji retinolom u vezi s rizikom od hipervitaminoze.

Je li moguće imati pankreatitis? Ljudi koji pate od pankreatitisa ili kolecistitisa, uporaba maslina je zabranjena zbog sposobnosti povećanja proizvodnje žuči.

Koliko se maslina može pojesti dnevno tako da to ne predstavlja zlostavljanje i ne šteti? 5-10 komada ili 1 tbsp. ulje će biti dovoljno.

Ukiseljene masline: koristi i šteta

U susret svježe voće u trgovinama je gotovo nemoguće, jer okus je previše gorak. Prijevoz će biti skup i nepraktičan zbog velikih gubitaka. Stoga se u zemljama u kojima se uzgaja voće, odmah prerađuju: oni proizvode ukiseljeno voće i maslinovo ulje.

Jesu li konzervirane masline korisne? Njihov sastav s ispravnom tehnologijom (isključujući dodavanje kemikalija, boja, konzervansa) nije inferiorna u svojoj korisnosti za svježe koštunice. Usput, je li moguće jesti masline s kamenjem? Ispada da možete, jer kost uspješno probavljena. Međutim, to neće donijeti koristi, a mogu ga prakticirati samo osobe bez problema s probavnim traktom. Zabranjena je uporaba jama i djece.

Što je korisno kiseli đumbir i koje značajke njegove uporabe? Saznajte odmah!

Masline u limenkama bit će korisne za odrasle i djecu kada ih dodaju u salate (primjerice, grčki), u juhe (raznovrsne šmokljane); oni su dobri u obliku samoposluživanja.

Često se u asortimanu konzerviranih proizvoda nalaze punjene plodove - račići, tunjevina, sir, limun i drugi sastojci: okus postaje sve pikantniji, ali kvaliteta takvih aditiva može patiti.

Plodovi u obliku narezaka koriste se u pripremi sendviča, u stanju smrvljenog miješalicom - u obliku paštete.

Tjestenina s drupesima ima svijetli okus i miris. Posebno su ukusne peciva s maslinama i sirom.

Dobri su za bilo koji proizvod: meso, riba, gljive, tjestenina, krumpir.

Maslinovo ulje se puni salatama, dodaje se tijekom pečenja i prženja.

Primjena u kozmetologiji

Važno svojstvo maslinovog ulja - ne ostavlja mastan sjaj, ne zatvara pore, dopušta koži da diše. Dokazano je njegovo svojstvo pomlađivanja, a jedan od učinaka je normalizacija vodene ravnoteže kože. Elastičnost i elastičnost se povećavaju, lice se steže.

O uporabi maslinovog ulja u kozmetici - sljedeći video:

Najveći učinak ulja daje kada se nanosi na suhu i oštećenu kožu; trajna primjena na masnu kožu može pogoršati njezino stanje.

Štedi ulje od strija, a koristi se za anticelulitne masaže.

Periodična primjena maski s uljem učinit će kosu poslušnom, živahnog sjaja, spriječiti krhkost, obnoviti izlučivanje lojnih žlijezda. Mješavina jaja, 2 žlice. ulja i st. med ravnomjerno nanesite na kosu i glavu 20 minuta, zatim isperite. Ova maska ​​hrani kosu vitaminima, pomaže u njihovom brzom vraćanju.

Proizvod je također prikladan za osjetljivu kožu oko očiju: svakodnevno nanesite mali dio ulja na to područje masažnim pokretima. Ostavite pola sata, uklonite ostatak ubrusom. Male bore zamjetno se izglađuju i nakon prve primjene.

Koristi se za uklanjanje šminke. Dodajući nekoliko kapi u staklenku kreme, uzmite svakodnevnu doziranu njegu.

Blagotvoran učinak mješavine maslinovog ulja i eteričnog ulja limuna na noktima: alat možete koristiti kao kupku za višekratnu upotrebu, ili nanositi, lako masirati, dok se potpuno ne upije.

Dakle, vrlo koristan i vrijedan proizvod, ali samo pod jednim uvjetom: plodovi moraju biti dobre kvalitete. Kako odabrati masline? Bobičasto voće mora biti elastično, ne labavo, kamen lako se može odvojiti od pulpe. Plodovi crnog ugljena su veličine grožđa bez kostiju, ali sa željeznim glukonatom u sastavu, izuzetno su nepoželjni za upotrebu, jer šteta će donijeti više. Bolje je dati sklonost odmrznutoj maslini, pa će sadržaj štetnih tvari biti manji.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/ovoshhi/olivki-i-masliny-sostav-kalorijnost-polza-i-vred-dlya-organizma/

Masline i masline, njihove koristi i štete za tijelo

U stvari - ni jedno ni drugo, a ne treće, jer iz perspektive modernih biologa, masline pripadaju sočnim plodovima, koji imaju ime drupe. Takva voća često imaju niz korisnih svojstava, a masline s maslinama nipošto nisu iznimka.

U posljednje vrijeme sve su češći slučajevi uključivanja sočnih maslina u različite prehrane, a profesionalni nutricionisti preporučuju korištenje ovih plodova za aktivno gubljenje tjelesne težine iu programima istovara.

Masline i masline - u čemu je razlika?

Nemojte se iznenaditi, ali praktički nema razlike između ova dva ploda. Budite uvjereni u to gledajući u imenik - ispada, i masline i masline rastu na istom stablu, te se drupe drugačije nazivaju samo u Ukrajini iu Rusiji.

Razlike u boji su posljedica stupnja zrelosti fetusa i načina njegovog očuvanja. Zelene masline su obično teže na dodir i manje sočne, a crne masline su mekane i rastapaju se u ustima. I ova vrsta farmi kamena može steći druge boje - sve ovisi o vremenu koje je voće potrošilo na stablu:

• blijedo žute, zeleno-žute i bež masline su u suštini potpuno nezrele, beru se odmah nakon konačnog formiranja ploda.
• crveno-ružičasta, smećkasta, kestenjasta, blijedo smeđe boje ukazuje na djelomičnu zrelost kamenoloma, prikupljanje se odvija odmah nakon zelene.
• tamno kestenjasto crno i crveno i ljubičasto bijelo je znak zrelog ploda koji se mora odmah sakupiti.

Korisna svojstva maslina i maslina

U osnovi, masline su prilično vrijedan proizvod koji sadrži do 80% korisnih jestivih ulja, što pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi. S detaljnijim odgovorima na pitanje što su crne masline i zelene masline korisne za ljude, predlažem da pročitate ispod.

Suvremene vitamine za rast i jačanje strukture kose i noktiju mogu zamijeniti konzervirane masline. Dobrobiti za masline i masline također se izražavaju u pomlađujućem učinku: vrijedni vitamin E značajno produžuje postojanje stanica i pridonosi proizvodnji kolagena koji poboljšava elastičnost kože. Također možete primijetiti prisutnost vitamina A u maslinama, koji je odgovoran za prehranu i elastičnost kože.

Osim toga, prema suvremenim istraživanjima, masline pomažu tijelu normalizirati proizvodnju hormona koji doprinose povećanju šanse za uspješnu oplodnju.

Smatra se da su masline korisne ne samo za normalizaciju reproduktivnih funkcija žena, već i za muškarce. Masne kiseline poboljšavaju cirkulaciju krvi u malim krvnim žilama, pomažući poboljšanju potencije i kvalitete sperme.

Masline pojačavaju izlučivanje enzima i probavnih sokova, što pridonosi brzoj probavi hrane. Osim toga, plodovi su poznati po još nekoliko korisnih značajki:

• čišćenje krvnih žila iz kolesterola;
• prevencija krvnih ugrušaka;
• pružanje choleretic učinka;
• uništavanje stanica raka;
• poboljšanje zdravlja u slučaju artritisa ili artroze.

Kalorijski i kemijski sastav maslina

Zbog visokog udjela masnoća masline su stekle slavu kao visoko kalorijski proizvod - od 114 do 145 kcal na 100 grama konzerviranog voća. Okus farmi svježeg kamena prilično je neugodan, daje gorčinu i oporost, stoga će u nastavku biti dane informacije o kemijskom sastavu plodova i njegovoj nutritivnoj vrijednosti u obliku konzervi. Zapamtite da se omjer masnoća, bjelančevina i ugljikohidrata razlikuje ovisno o stupnju zrelosti maslina, a zeleni plodovi sadrže najmanje tih elemenata.

Da bi se održale normalne tjelesne funkcije, potrebno je doslovno svaki dan koristiti proizvode koji sadrže poli- i mononezasićene kiseline koje se ne sintetiziraju neovisno. Masline sadrže ove kiseline u izobilju.

Vitamini i minerali u kojima su masline bogati odgovorni su za mnoge aktivne procese u tijelu.

Masline u prehrani

Moderni nutricionisti savjetuju često uključiti masline u prehrambeni program, preporučujući korištenje ovih plodova prije ručka ili rane večere. Činjenica je da su masline izvrsne za uspješnu probavu hrane, a naše tijelo obogaćuje i najkorisnijim kiselinama koje pomažu u uklanjanju masnoće koja prekriva crijeva i druge unutarnje organe.

Također, ovi plodovi su vrlo dobri za korištenje kao normalan snack: oni imaju nizak glikemijski indeks, značajku koja ne dopušta povećanje razine šećera u krvi. Tako, nakon što je pojeo samo nekoliko maslina, osoba će se moći oduprijeti bogatom, visokokaloričnom ručku.

Što se tiče prehrane na masline izravno, jedna od njih jasno je istaknuta u opsežnom popisu - mjesečnom prehrambenom tečaju, koji je uključen u osnovnu prehranu. Pogledajmo to detaljnije.

• Za doručak se preporuča konzumiranje 15 komada zelenih maslina, čaj ili kava treba popiti samo sat ili pol kasnije.
• Drugi doručak se preporuča napraviti otprilike dva sata nakon prvog. Dopušteno je korištenje svježeg sira i drugih mliječnih proizvoda, pogotovo ako pretpostavlja vašu glavnu prehranu.
• Za večeru pripremite kuhano povrće uz komad mesa bez masti, bilo juha ili boršč. Jedite nekoliko maslina prije gozbe.
• Večera bi trebala biti lagana i niskokalorična, prikladni proizvodi preporučeni za svaku ishranu. Nakon jela, ako i dalje želite jesti, pojedite tri ili četiri masline.

Kako jesti masline

Talijani kažu: svijet je podijeljen na one koji ne mogu živjeti dan bez maslina, i na one koji ne probavljaju ovaj plod. I doista, vrijedi isprobati ovu nevjerojatno ukusnu poslasticu, nećete otići dok ne završite cijelu posudu. Kako jesti masline?

Za ljekovita svojstva ploda su u potpunosti manifestira, liječnici preporučuju da ih koristite dnevno, do deset komada dnevno. Ako je došao dan kada više ne možete gledati ove plodove, zamijenite masline nerafiniranim maslinovim uljem, po mogućnosti netaknutim ili djevičanskim dodatkom.

Jedna žlica mirisnog ulja u potpunosti će vašem tijelu osigurati hranjive tvari, vitamine i vrijedne minerale. Međutim, imajte na umu da 100 ml maslinovog ulja sadrži oko 250 kilokalorija, pa se preporuča koristiti prije trčanja ili drugih aktivnih sportova.

Kako odabrati i pohraniti masline

U suvremenim supermarketima kupcima se nude masline u raznim paketima: vakuum, staklo ili kositar. Koja vrsta ambalaže čuva najbolje hranjive tvari i ne dopušta da proizvod propadne?

Odgovor leži na površini: kako bi odabrali najbolje masline, pobliže pogledajte staklo i vakuum: to je jedini način na koji ćete moći prepoznati boju i veličinu plodova koji se nude za kupnju. Također, budite sigurni da obratite posebnu pozornost na rok trajanja proizvoda, jer razmažene masline mogu uzrokovati ozbiljno trovanje hranom.

Ne zaboravite da otvaranje limenke ili vakuumske ambalaže smanjuje dozvoljeni vijek trajanja voća na minimum. Limenke se gotovo odmah oksidiraju, otrovne tvari brzo otruju slanicu i same masline. Vakuumski pakirani polietilen uništit će masline za dan ili dva.

Kao rezultat toga, možete se suočiti ne samo s trovanjem, već i s intoksikacijom. Zbog toga se preporuča odmah nakon otvaranja staklenki prebaciti voće u keramičku ili staklenu posudu, gdje se lako može pohraniti do tri dana.

Štetnost maslina i kontraindikacija za uporabu

Kao što je već spomenuto, nemojte koristiti crne masline, za vrijeme kojih je korišten željeni glukonat. Također, bol u želucu, trovanje hranom i alergijska reakcija tijela zajamčeni su onima koji se odluče jesti cijelu staklenku maslina.

Osim navedenog, ne preporučuje se unos konzerviranih maslina (maslina):

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/olivki-polza-i-vred-dlya-organizma.html